رسالة قصيرة حول موضوع الفطر السام. الفطر السام والأكل. "يأخذون كل فطر في أيديهم ، لكن لا يضعهم الجميع في أجسادهم" - عرض تقديمي

الاختلافات الفطر العسل الفطر العسل الفطر كاذبة العسل قبعة البني والبني والأصفر ، مع جداول صغيرة. الغطاء السفلي أبيض مصفر مع بقع بنية اللون. الساق مع عصابة بيضاء ، سواد أسفل. القبعة مشرقة ، برتقالية - صفراء أو قرميد - حمراء ، بدون موازين. لوحات ليست بيضاء ، ولكن الأصفر - الأخضر. الساق ناعمة ، دون حليقة.

الاختلافات معطف المطر المطر المطر كاذبة الفطر لديه شكل الكمثرى ، أبيض ، مصفر أو اللون الرمادي. منذ اللحظة التي يبدأ فيها اللحم الأبيض بالفطر باللون الأصفر ، يصبح غير صالح للأكل بالفعل. الفطر ذو شكل مستدير ، بلون رمادي أو بني ، بدون ساق. سطح الفطريات كثيف ، متقشر أو ثؤلولي.

انهم يحبون جمع ولها رجل. الحشرات تضع يرقات فيها. مع فطورها ، يمتصون الرطوبة والملح من التربة ويعطونها للأشجار. مسعف الغابة. أنها تتحلل أوراق الشجر ، جذوع الأشجار الميتة ، وتشكيل الدبال. تتغذى على الحيوانات. (ليس فقط الصالحة للأكل ، ولكن حتى بعض الفطر السام بمثابة طعام للحيوانات.)

المساعدة في التسمم بالفطر السام. الأمن الشخصي. اغسل المعدة - أعط المريض شرابًا من 5-6 أكواب من الماء أو الحليب على التوالي. بعد ذلك ، إذا كان تهيج جذر اللسان أو مؤخرة البلعوم بإصبع أو ملعقة صغيرة ، للحث على التقيؤ ، يمكن تكرار هذا الإجراء 3-5 مرات. ضع المريض في السرير. نعلق أكثر دفئا يديك والقدمين. أعطيه باستمرار مشروبات دافئة ، وبضعف حاد وشاي قوي. إذا لم يكن هناك براز سائل ، في الساعات الأولى بعد تسمم الفطر ، يمكن إعطاء المريض ملينًا خفيفًا (ملعقة كبيرة من زيت الفازلين أو زيت الخروع أو أكثر من ملليلتر من محلول 33٪ من كبريتات المغنيسيا). الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، يعطون ملينًا في جرعات صغيرة لتجنب انخفاض حاد في ضغط الدم بسبب الفقد الكبير في سوائل الجسم. اتصل بالطبيب.

التسمم الأكثر تهديداً للحياة هو التسمم باستخدام الضفدع الشاحب. العلجوم الشاحب والأنواع ذات الصلة من الفطر السام (الأخضر ، الربيع ، الضفادع الجنينية) ، والتي غالباً ما يتم الخلط بينها وبين الرسل الأخضر ، الشمبانيا ، تحتوي على مركبات شديدة السمية ، تحت تأثير نخر خلايا الكبد وفشل الكبد. grebe أخضر أبيض grebe

هناك الكثير من حمض الجل-الهلام في الخطوط والأشجار ، مما يؤدي إلى انهيار خلايا الدم الحمراء ، مما قد يؤدي إلى مرض دم حاد. يجب أن يعرف عشاق هذه الفطر: يجب غليان الفطر مرتين وفي كل مرة لمدة دقيقة على الأقل. يجب صرف الماء بعد الغليان.

الفطريات الصالحة للأكل في ظل ظروف بيئية ضارة يمكن الحصول على خصائص سامة. يكبرون بالقرب من المؤسسات الصناعية والمصانع الكيماوية والطرق ، حيث يتم إطلاق المواد السامة في الماء والغلاف الجوي ، تتراكم الفطر بتركيزات عالية من الزئبق والرصاص والكادميوم والمعادن الثقيلة الأخرى ثم تصبح خطرة على الصحة.

يمكن أن تسبب عيش الغراب المشروط ، مثل فطر الحليب والعربات والشراي والشرائح والدافعات والكمانات المحتوية على مواد راتنجية ، التهاب المعدة والأمعاء الحاد - التهاب المعدة والأمعاء الدقيقة. هناك عيش الغراب المشروط بدون مشروبات خاصة (نقع لفترة طويلة مع تغيير المياه القابلة لإعادة الاستخدام ، ومن ثم التمليح مع التعرض لمدة 6 أسابيع) أمر مستحيل. انتهازي الكمان

الاحتياطات عند جمع واستخدام الفطر 1. من الضروري دراسة العلامات العامة للفطر ومعرفة الاختلافات المميزة للأنواع السامة العلامات العامة 2. يجب جمع الأنواع المعروفة فقط من الفطر. لا ينبغي أن تؤكل الفطر غير معروف أو المشكوك فيه. 3. يجب أن نتذكر أن العلامات المميزة قد تكون غائبة في بعض العينات ، على سبيل المثال ، قد يتم غسل الرقائق البيضاء على غطاء الفطر بالمطر الغزير ، غطاء رأس العلجوم ، المقطوع في الأعلى ، لا يسمح بإشعار الحلقة. بالنسبة للأطفال ، فإن العديد من الفطر أخطر بكثير من البالغين ، لذلك يجب أن يقتصر استخدام الفطر "الجيد" على الأطفال.

الفطر السام والأكل.

هناك العديد من الفطر الصالح للأكل والسام. هناك الكثير في الغابات الفطر الصالح للأكل.

الأول ، من أواخر أبريل إلى منتصف مايو ، يظهر موريلس وغرزثم فطر.

في منتصف يونيو ، عندما طفرات الجاودار ، تظهر البتولا البني. متابعتها - البوليطس ، الحور الرجراج ، الفطر.

من النصف الثاني من الصيف وحتى الصقيع الأول ، تشكل أجسام الفاكهة فطر من جميع الأنواع. الأخير ، في الخريف ، تظهر العسل غاريق.

في الطقس الجاف ، تبدأ الأجسام المثمرة بالفطريات في النمو فقط في نهاية الصيف ، وعندما تنفجر البرد ، يتوقف نموها. عند جمع الفطر ، يجب أن يكون الشخص قادرًا على التمييز بين الفطر السام وتلك الفطريات الصالحة للأكل.

K الفطر السام  تشمل الفطر ، في أجسام الفاكهة التي في جميع مراحل تطورها تحتوي على مواد سامة - السموم التي تسبب التسمم. الأسباب الرئيسية للتسمم هي الجهل بالاختلافات بين الفطريات الصالحة للأكل والسامة ، والإهمال في جمع "لحوم الغابات". يؤثر التدهور البيئي أيضًا على خصائص الفطريات. في الآونة الأخيرة ، تم تسجيل حالات تراكم المعادن الثقيلة عن طريق الفطريات والمبيدات الحشرية.

شاحب غريب(امانيتا الخضراء هو فطر سام خطير موجود بأعداد كبيرة في خشب الزان والبلوط والغابات المختلطة. الجسم المثمرة للفقس جدعة ، في سن مبكرة ، بيضاوي ، مغطاة تماما مع الفيلم. الغطاء هو الزيتون ، والزيتون الأخضر (مع تقدم العمر يصبح أكثر الرمادي) ، أغمق إلى الوسط ، من نصف كروي إلى شكل مسطح ، مع سطح ليفي وحافة ناعمة ، لا بقايا من غطاء السرير (في بعض الأحيان قد يكون هناك شظايا فيلم كثيفة) ، وقطرها 5-15 سم . لوحات ومسحوق بوغ بيضاء. جراثيم: 8.5 × 7 ميكرون ، مستديرة تقريبا ، اميلويد. الجذع أبيض اللون ، مع خطوط خضراء باهتة (تموج في النسيج) ، 8-16 × 1 - 2.5 سم ، أسطواني ، مع سماكة في القاعدة - sacciform ، مع فولفو أبيض عريض حر ، بعرض 3-5 سم ، غالبًا ما يكون نصف مغمور في التربة. الحلقة واسعة في البداية ، مهدبة ، مخططة من الخارج ، وغالبًا ما تختفي مع تقدم العمر. اللب: أبيض ، سمين ، لا يغير لونه عند تعرضه للتلف. الذوق: خفيف. الرائحة: فطر معتدل قديم برائحة حلوة غير سارة. شاحب غريب هو الفطريات السامة المميتة للغاية. لا تسمح لها أن تكون في السلة مع الفطر الصالح للأكل!

وفقًا لطبيعة السموم المتكونة وأعراض التسمم ، هناك نوعان آخران من الأمانات السامة المميتة على مقربة من جربي شاحب - amanita نتن وأمانيتا الربيع.

امانيتا رائحة كريهة موزعة بشكل رئيسي في المنطقة المعتدلة الشمالية في أوراسيا ، من شمال فرنسا إلى الشرق الأقصى ، في جبال أوروبا الوسطى والجنوبية. الفطريات تنمو على التربة الرملية في الغابات الصنوبرية ، في العنب البري ، يمكن أن تحدث ، ولكن في كثير من الأحيان أقل ، في الغابات المتساقطة والمختلطة. الموسم: يونيو-أكتوبر. جسم فطر النجم المركزي والفطر كله أبيض. الغطاء أبيض ، وأحيانًا يختلف اللون من الأبيض إلى الوردي ، في البداية نصف كروي أو مخروطي بطرف حاد ، ثم يصل قطره إلى 7 سم. في كثير من الأحيان هناك عينات مع غطاء مشوه. قشرة الغطاء في حالة جافة هي لامعة ، مخاطية ، لزجة ، وعادة ما تكون مغطاة بورق رقائق. الصفائح ناعمة ، بيضاء ، متكررة ، خالية ، بعرض 0.5-0.8 سم ، مسحوق الجراثيم أبيض. الساق 10-15 × 1-2 سم ، هو أسطواني منحني ، مع طلاء flocculent على السطح ، درني الشكل في القاعدة. بقايا المفارش. الخاتم غشائي ، يختفي بسرعة ، ويترك قصاصات أو أحزمة ليفية على الساق. Volva على شكل كيس أو مقعر ، مجاني ، عرضه يصل إلى 3 سم ، وغالبًا ما يغطس في التربة. اللب: أبيض ، له رائحة كريهة من الكلور وطعم الكلور ، سامة للغاية.

ربيع امانيتا  لديه أيضا لون أبيض ، وجدت في الغابات المتساقطة والمختلطة. الثلاثة العلجوم السامة المميتة المذكورة أعلاه لديها العديد من نظرائهم الصالحة للأكل.

امانيتا الاحمر. تنمو الفطريات في التربة الحمضية في غابات المناخ المعتدل في نصف الكرة الشمالي ، وفي الجبال يحدث ذلك حتى الحدود العليا للغابة. في روسيا ، إنه واسع الانتشار. أشكال الميكوريزا بشكل رئيسي مع البتولا والتنوب. الموسم: الصيف-الخريف. سقف الفطر في القطر هو 8-20 سم ، وشكله نصف كروي في البداية ، ثم يفتح على مسطح. قشرة حمراء ساطعة ، متفاوتة السماكة ، رائعة ، منقط مع رقائق ثائرة بيضاء ، يمكن أن تسقط. على طول حواف الغطاء المفتوح ، هناك خط ملحوظ. الصفائح من 0.8-1.2 سم ، بيضاء أو كريمية ، متكررة ، خالية ، هناك العديد من الصفائح الدموية المتوسطة. بوغ مسحوق أبيض. يكون الجذع أسطوانيًا ، يتراوح ارتفاعه بين 8-20 مترًا وقطره 1-2.5 سم ، أبيض أو مصفر ، ذو قاعدة سماكية مسننة ، مجوفة في الفطر الناضج. حلقة صفائحية في الجزء العلوي من الساق ، معلقة ، مستقرة ، الحواف غالباً غير متساوية ، السطح العلوي مضلع قليلاً أحيانًا. نمت Volva ، متعددة الطبقات ، هشة للغاية ، لديه ظهور عدة حلقات من الثآليل البيضاء بالقرب من قاعدة الساق. اللب: أبيض ، تحت الجلد برتقالي فاتح أو أصفر فاتح. المذاق: حلو ، عديم الرائحة ، سام.

Dummybird أصفر الكبريت.غطاء فطر (القطر ، سم): 3-6. الغطاء محدب ، ثم نصف مسجد ، أصفر ، في المنتصف مع مسحة حمراء. تزرع الصفائح ، أصفر الكبريت ، ثم الزيتون المخضر. جراثيم أرجوانية بنية. الساق الفطر هو 3-7 × 0.4-0.6 سم ، أسطواني ، أجوف ، وغالبا ما يكون منحنيا ، أصفر ، بني في القاعدة. اللب: أصفر الكبريت ، وحساسة ، والذوق: المريرة ، والرائحة غير سارة. الفطر سام.

Svinushki.  في بعض المناطق ، خنازير الخنازير ، خنازير غينيا ، إلخ. دعوة ضغينة سوداء . قبعة من الفطريات (القطر ، سم): 5-20. اللب: كثيفة ، لينة ، قابلة للتفتت في وقت لاحق. لون من أصفر باهت إلى بني أو بني مصفر ، يغمق عند القطع. الذوق: دون ذوق كثير. الرائحة: لا رائحة خاصة. الموسم: يونيو-أكتوبر. الموائل: أماكن رطبة مظللة. الغطاء هو سمين ، في البداية محدب قليلاً مع حافة ملفوفة ، ثم مسطحة ، مكتئب بالقمع في المنتصف ، نادرًا جدًا على شكل قمع. يتم خفض الحافة أو احيطها أو مضلعة بشكل مستقيم ، وغالبًا ما تكون متموجة. قبعة فطر الشباب هي بني-زيتون (بني-بني) ، عند البالغين من اللون الرمادي إلى اللون البني. عندما تضغط على شرائح وتغميق. للمس السطح جاف وجاف رقيق في الشباب وأكثر سلاسة في عيش الغراب البالغ ، في الطقس الرطب - لامعة ، لزجة. غالبًا ما توصف البقعة الهابطة الهابطة ، المطوية ، على أنها صفائحية ، على الرغم من أنه من الأصح أن نسميها بالبلاطات الكاذبة. الطبقة المطوية ، على عكس الألواح الحقيقية ، يمكن فصلها عن السطح السفلي للغطاء. الألواح الكاذبة ذات لون بني مصفر إلى بني فاتح اللون ، أخف من الغطاء ، وتغميق عند الضغط عليها. الرجل قصير ، ويصل طوله إلى 9 سم وقطره يصل إلى 2 سم. سطح الساق غير لامع ، أملس ، زيتون مغرة أو أصفر قذر ، أفتح من الغطاء أو بنفس لونه تقريبًا. بوغ مسحوق البني. سهولة الاستخدام: سامة ، مهلوسة مع استخدامها مع الكحول.

الكثير من الفطر السام وحتى القاتل يشبه نظيره الصالحة للأكل. في بعض الحالات ، يكون هذا التشابه سطحيًا نسبيًا ، في حالات أخرى - قوي. وتسمى هذه الفطر الفطر التوأم. يمكن الخلط بينهما ليس فقط عديمي الخبرة ، ولكن أيضا منتقي الفطر مع الخبرة ، والتي غالبا ما تؤدي إلى أخطاء قاتلة.

بدافع الجهل أو الإهمال ، يتم خلط البراعم السامة المميتة فطر. تتشابه بعض أنواع الشامبونات مع تلوين الغطاء ووجود حلقة على الجذع في amanitas ، لكنها تتميز بوضوح بغياب فولفو ولون اللوحات. تكون الألواح فقط بلون قرمزي صغير ، ثم تغميق في وقت لاحق إلى اللون البني أو الأسود البني. من المهم جدًا التخلص من البرسيمين بساق للتأكد من عدم وجود فولفا.

تشابه الضفادع السامة مع أخضر   أو شجرة الزيتون بناءً على تشابه لون الغطاء والألواح - لوحات syroezhek ، كتلك الموجودة في toadstools ، هي بيضاء. السمة المميزة الرئيسية ل syroezhek الصالحة للأكل - عدم وجود حلقة وفولفو على الساق. لذلك ، عند جمع syroezhek اللازمة لإيلاء الاهتمام لتفاصيل هيكل الساقين.

الفطر غير الغذائي
في الغابة ، بين الفطر الصالح للأكل ، يمكنك في كثير من الأحيان مقابلة الفطر السام ، الذي يبدو في مظهره مثل الطعام ، ولكنه خطير ويسبب تسممًا شديدًا.
جربي شاحب هو أخطر الفطريات. في المنطقة الوسطى نادر الحدوث ، وفي القطاع الجنوبي ، وخاصة في أوكرانيا ، كثيرًا وبالكثرة. ينمو هذا الفطر في غابات البتولا المختلطة والبلوط. غطاء العلجوم مدور على شكل جرس ، أبيض أو أخضر فاتح. لوحات من قبعات بيضاء واسعة. الجزء العلوي من الساق ناعم وسميك في القاعدة. جسدها أبيض ، حلو قليلا في الذوق. في المظهر ، يشبه إلى حد بعيد تشامبيجنون ، لكنه يتميز بوجود لوحات بيضاء ، بينما في الشامبنيون يكون لونه بني فاتح.
الفطريات المرارية تشبه الفطريات البيضاء وتنمو معها في نفس الفترة. الغطاء نصف كروي ، بني أو بني فاتح. اللحم أبيض ، الطعم مر جدا. تعتبر الفطريات المرارة غير صالحة للأكل بسبب طعمها المرير والسام.
تشانتيريل الجنوبية تشبه إلى حد بعيد تشانتيريليس. ينمو هذا الفطر بجانب ثعلب في غابات الصنوبر. يختلف في أن الغطاء على شكل قمع مع حواف مستديرة ، في حين أن chanterelle لديه حافة ملفوفة. لون الغطاء أحمر برتقالي. لوحات حمراء زاهية. الطعم غير سارة.

Amanita هو الفطر غير صالح للأكل الأكثر شيوعا. له لون معين ولا يمكن الخلط بينه وبين فطر صالح للأكل. هناك الكثير من أنواع الفطر وكلها سامة. وتشمل أصنافه: ذبابة ذبابة نتنة (سامة جدا من حيث سمتها إلى العلجوم شاحب) ، والزمرد ، parphirovid. النمر الأحمر وغيرها

الفطريات الشيطانية هي الأكثر شيوعًا في القطاع الجنوبي وفي القوقاز. القبعة رمادية أو خضراء. اللحم أبيض ، حلو. عندما تنكسر ، تتحول إلى اللون الأحمر أولاً ثم تتحول إلى اللون الأزرق. فطر الساق منتفخة مع نمط شبكة حمراء. هذا الفطر يشبه البوليطس وهو سام للغاية.

هناك ببساطة عيش الغراب غير صالح للأكل - بسبب مذاقه أو رائحته الكريهة. هم: الفلفل الفطر ، شظايا ، valui كاذبة ، جراد البحر (عادي ، ثؤلولي). كل هذه الفطريات تسبب تسمم بدرجات متفاوتة.
الفطريات السامة والأكثر فظاعة هو غريب شاحب!
أنه يحتوي على أقوى سم ، فولويدين ، الذي يحتفظ سميته حتى عندما ينضج في 1000 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، لا يذوب في الماء ، ويبقى في الأنسجة الفطرية. تظهر العلامات الأولى للتسمم بهذه الفطريات 10-12 وحتى 30 ساعة بعد الابتلاع. الصداع ، الدوخة ، عدم وضوح الرؤية ، تشنجات في الأطراف. هناك عطش قوي وألم شديد في المعدة ، تنخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة مئوية. ثم تهدأ الهجمات وبعد ساعتين ، كرر مرة أخرى. مع تأخر التسليم ، يموت 90 من كل 100 شخص. لا توجد طرق علاج تقلل الخواص السامة للفطريات.