كيفية عمل عجة مع بيضتين. كيفية طهي العجة بشكل صحيح في وعاء من البيض مع أو بدون حليب

عجة محبوب ، إن لم يكن من قبل الجميع ، ثم من قبل الكثيرين. انها خفيفة الوزن وبأسعار معقولة و طبق لذيذ يمكن تقديمها للإفطار والغداء والعشاء وحتى للطاولة الاحتفالية. ولكن هل نعرف كيف نطبخها بشكل صحيح؟ كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في صنع عجة بالحليب في مقلاة ، وسوف نشارك معك بعض الوصفات والفروق الدقيقة في إنشاء هذا الطبق.

ما هو المهم أن تعرف

يمكن أن تحتوي العجة المطبوخة عمومًا على الكثير من المكونات ، اعتمادًا على أذواق وتفضيلات عائلتك وضيوفك. لكن المنتجات الرئيسية التي تحتاجها هي:

• حليب؛
• بيض؛
• ملح؛
• التوابل؛
• زيت القلي.

يجب معالجة اختيار الحليب والبيض باهتمام خاص. يجب أن يكون الطعام طازجًا. إذا كنت ترغب في طهي عجة بالحليب المتخثر ، فتأكد من أنها ليست عاصفة أو مغطاة بفيلم سميك - من الأفضل عدم استخدام مثل هذا الحليب الحامض في الطعام.

أومليت طبق بسيط وشهي يمكن تحضيره في أيام الأسبوع وأيام العطل.

أخرجي البيض من الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. تأكد من غسلها للحفاظ على سلامتها من السالمونيلا (وهذا ينطبق بشكل خاص على البيض محلي الصنع).

ملحوظة! يمكن أن يكون البيض ضارًا بصحتك إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. يؤدي زيادة البروتين إلى زيادة مستويات الكوليسترول وضعف وظائف الكلى. تذكر أن تناول البالغين هو 3 بيضات يوميًا.

يمكن أن يكون زيت القلي إما زبدة أو زيت نباتي. إذا كنت تهتم بالشكل الخاص بك ، ومحتوى السعرات الحرارية للعجة مهم بالنسبة لك ، استخدم عباد الشمس أو زيت الزيتون. يمكنك حتى استخدام شحم الخنزير ، ولكن العجة في هذه الحالة ستكون "ثقيلة" قليلاً للمعدة.

من الأفضل اختيار مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع سميك كأداة للقلي. تعمل المقالي غير اللاصقة جيدًا. الشرط الرئيسي هو أن الأطباق يجب أن تكون نظيفة وجافة.

أكبر مشكلة تواجهها ربات البيوت عند إعداد العجة هي صعوبة تسليمها. هناك طريقة بسيطة للقلي على كلا الجانبين:

1. بعد عمل العجة بشكل جيد على جانب واحد ، خذ غطاء عريضًا مسطحًا ، غطي المقلاة به. اقلب الأطباق حتى تظل كتلة البيض على الغطاء.
2. أعد القدر إلى النار. انقل العجة مع الجانب الرطب لأسفل من الغطاء. من الأفضل استخدام غطاء سيراميك أو زجاجي.
3. أضف بعض الجبن المبشور إلى كتلة الحليب والبيض. بفضل ذلك ، سيصبح الخليط أكثر كثافة ولن ينهار عند قلبه.

وصفات بسيطة ولذيذة

هناك العديد من الطرق لصنع العجة بالحليب. كل منهم له خصائصه الخاصة ، لكنك بالتأكيد ستحبهم جميعًا.

الإصدار الكلاسيكي

ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 2 بيض
• 50 مل من الحليب
• قليل من الملح؛
• بعض البهارات والتوابل المفضلة لديك ؛
• 1 ملعقة صغيرة من زيت الطهي
• الشبت والبقدونس والبصل أو الأعشاب الأخرى.

حتى إذا كنت مغرمًا جدًا بالتوابل أو الأعشاب أو الأعشاب ، فلا يجب أن تبتعد عنها عند طهي العجة ، وإلا فإنك ستقتل ذوقها الخاص.

1. استخدم الخلاط أو الخفاقة للتغلب على البيض. ابدأ بسرعة منخفضة واعمل تدريجيًا إلى أقصى حد.

   يخفق البيض مع العجة مع خلاط أو خفاقة

2. يسكب الحليب ، يضاف الملح والتوابل. اخفقي جيدًا مرة أخرى.

   أضف الحليب والملح والتخصص إلى البيض.

3. ضعي المقلاة على النار وسخني جيدًا. قم بتليين الجزء السفلي بالزيت.
4. نصب البيضة وكتلة الحليب في المقلاة. اطهي العجة لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة ، ثم غطيها بغطاء ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة واقليها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

   اقلي العجة بغطاء على المقلاة

5. العجة جاهزة. رشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها.

علاج من الطفولة

عجة غنية ، يحبها الكثيرون منذ الطفولة

نتذكر جميعًا العجة الطويلة المتجددة الهواء التي يتم تقديمها في رياض الأطفال أو المدرسة. يبدو أن إعداده يتطلب مهارة خاصة. في الواقع ، الوصفة بسيطة للغاية ، ويمكنك التعامل معها بسهولة. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار ، وتأكد من مراعاة النسب: 100 مل من الحليب - بيضة واحدة.

1. لاحظ النسب: 100 مل من الحليب - 1 بيضة.
2. لا تخفق البيض بالخلاط أو الخلاط. قلبيها مع الحليب باستخدام شوكة أو خفقت.
3. لست بحاجة إلى إضافة الدقيق إلى العجة ، لذلك سيكون أكثر نعومة وأكثر عطاء.
4. لا تقم بإزالة الغطاء من المقلاة حتى تنضج العجة بالكامل ، وإلا لن تزيد الكتلة إلى الحجم المطلوب.

لذا ، بالنسبة للأومليت الرقيق ، ستحتاج إلى:

• 400 مل من الحليب
• 4 بيضات؛
• الملح والتوابل.
• زيت القلي.

عجة فرنسية

يشتهر الفرنسيون بحبهم "لتخفيف" الوصفات التقليدية بمكونات إضافية ، والعجة ليست استثناءً. لحشوها ، يمكنك استخدام البصل والفطر والسلمون المدخن أو التفاح المقلي بالزبدة. الشرط الرئيسي هو ربع كوب من المضافات لكل بيضتين.

هذه الوصفة لوجبة واحدة. سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة حليب
• 2 بيض
• الملح والتوابل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• 3 فطائر صغيرة ؛
• 1 بصلة الكراث.
• حفنة من أي خضرة.
• 30 غرامًا من الجبن الصلب ؛
• ¼ فلفل حلو.

تجهيز:

1. قطع البصل إلى حلقات رقيقة ، والفطر إلى شرائح. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

   قطع البصل والفطر أنحف

2. يُطهى البصل في مقلاة لبضع دقائق ، ثم يضاف الفطر ويقلب ويقلى.

   يُقلى البصل والفطر في الزيت النباتي

3. فرم الخضر ناعما ، قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة.
4. اخفقي البيض بخفة ، أضيفي الحليب والملح والتوابل ، أضيفي الأعشاب. تخلط جيدا.
5. خذ مقلاة متوسطة الحجم (قطر 18-20 سم) وقم بإذابة الزبدة. عندما تتوقف الرغوة و الأزيز ، يسكب خليط البيض ، ينشر فوق المقلاة.

   تحضير مزيج البيض والحليب ، وإضافة الأعشاب وتصب في المقلاة المسخنة

6. بعد دقيقتين ، ستنتزع حواف العجة وسيصبح الوسط مائيًا. تعلوه الحشوة ويرش الجبن.

   ضع الحشوة والجبن المبشور في وسط العجة

7. عندما تصبح العجة جاهزة ، أضيفي الفلفل والأعشاب ، اطويها إلى نصفين وقدميها على طبق.

   يُزيّن الطبق النهائي بالفلفل والأعشاب

فرحة الذكور

تميل النساء إلى رعاية شكلهن وإعطاء الأفضلية للوجبات الخفيفة. لا يمكنك إطعام رجل عجة بسيطة ، لذلك سنضيف الخضار إلى الوصفة ، بالإضافة إلى مكون اللحم. للطبخ ستحتاج إلى:

• 5 بيض
• 15 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 كراث
• حفنة من أي خضرة.
• 3 سجق
• 2 فلفل حلو صغير
• 1 طماطم كبيرة
• 80 غرامًا من الجبن
• الملح والفلفل والريحان المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• زيت نباتي للقلي.
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

1. فرم الكراث مع الأعشاب الأخرى وضعه في وعاء منفصل.

   فرم البصل والأعشاب

2. قطع الفلفل والطماطم إلى مكعبات وقطع النقانق. صر الجبن.
3. المكونات جاهزة ، الآن يمكنك البدء في قلي العجة. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، أضيفي الزبدة وانتظري حتى يذوب. يضاف البصل ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق. أضيفي الفليفلة واطهيها لمدة دقيقتين.
4. زيادة الحرارة تحت المقلاة. أضيفي النقانق إلى البصل والفلفل واقليها حتى تحمر قليلاً.

   يُوزّع الحشوة على القدر ويُسكب فوق مزيج البيض والحليب

5. غطي المقلاة بغطاء. اطهي العجة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق ، ثم شغليها على نار هادئة واتركي الطبق هكذا لمدة 10-15 دقيقة.
6. سوف تزيد العجة النهائية من حيث الحجم - ستظهر خصبة ومتجددة الهواء.

وصفة فيديو: بيض مخفوق مع الحليب والمواد المضافة في مقلاة

الآن أنت تعرف بعض الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لهذا الطبق المألوف ، والذي سيسعد بالتأكيد أنت وعائلتك بأكملها. شارك أسرارك في صنع العجة معنا في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية!

العجة المورقة - مبادئ الطبخ العامة

لن يكون ضرب البيض والحليب كافيًا لصنع عجة غنية حقًا. في كثير من الأحيان ، خلال المعالجة الحرارية ، تبدو العجة مثل هذا - خصبة ومتجددة الهواء ، ولكن عليك فقط وضعها على طبق ، حيث لا يوجد أي أثر للمظهر الأصلي. لمنع العجة من فقدان شكلها ، تحتاج إلى اللجوء إلى بعض الحيل. في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات لصنع عجة خضراء. يعتقد شخص ما أنك بحاجة إلى خلط الخليط بشكل أكثر كثافة ، وتضيف بعض ربات البيوت القليل من الصودا وحتى الخميرة إلى الحليب والبيض. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من الدقيق إلى الخليط. يلعب دور "الأسمنت" ، الذي يلتصق بالكتلة معًا وبالتالي يحتفظ بشكله. بالمناسبة ، لا يتم الشعور بالدقيق في العجة على الإطلاق إذا أضفته باعتدال. من الأفضل طهي عجة رقيقة في الفرن ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول قليلاً. لكن خليط حليب البيض سوف يخبز بالتساوي ، ولا يقلى ، ونتيجة لذلك سيتم الحفاظ على الروعة أيضًا.

عجة خضراء - تحضير الطعام والأطباق

لصنع عجة ناعمة ، ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة أو صحن فرن ، ووعاء عميق ، وخفاقة ، وسكين ، ومبشرة ، ولوح تقطيع لتحضير مكونات إضافية.

حدد مسبقًا حجم العجة ، لذلك تحتاج إلى إعداد عدد معين من البيض. يجب أن يكون الحليب في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى أفضل ، دافئ قليلاً. تحتاج أيضًا إلى قطع منتجات الحشو (النقانق ، الطماطم ، إلخ) ، صر الجبن.

وصفات العجة الخصبة:

وصفة 1: أومليت الخصبة

حاول صنع عجة رقيق مثل هذا وصفة بسيطة... سيتبين أن طبق الإفطار متجدد الهواء ولذيذ إذا تم إعداده بشكل صحيح. تستخدم هذه الوصفة كمية صغيرة من الدقيق بالإضافة إلى البيض والحليب.

المكونات المطلوبة:

• 4 بيض طازج كبير
• الحليب - 60 مل ؛
• طحين - 4 ملاعق صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - اختياري ؛
• زبدة.

طريقة طهو:

كسر البيض في وعاء عميق والملح حسب الذوق ، إضافة الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. نسكب الحليب في وعاء. صب الدقيق (تؤخذ 1 ملعقة صغيرة لبيضة واحدة). اخلط جميع المكونات جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، بدون كتل. نذوب الزبدة في مقلاة مسخنة. يسكب الخليط برفق ويوزع بالتساوي على السطح. إذا بدأ الجزء السفلي في الاحتراق وظل الجزء العلوي من العجة سائلًا ، يمكنك رفع حافة الفطيرة برفق على جانب واحد وإمالة المقلاة بحيث يكون الجزء السائل من الزجاج لأسفل. افعل الشي ذاته على الجانب الآخر. العجة الناعمة جاهزة بمجرد أن يصبح الجزء العلوي سميكًا.

وصفة 2: عجة البيض في الفرن

تستخدم هذه الوصفة نفس المكونات ، والفرق الوحيد في تقنية الطهي. يستغرق طهي عجة رقيقة في الفرن وقتًا أطول قليلاً ، ولكنه يتضح حقًا كما هو الحال في رياض الأطفال.

المكونات المطلوبة:

1. البيض - 6 قطع.

2. 3/4 كوب حليب.

3. الملح - حسب الذوق.

4. الزبدة.

طريقة طهو:

اكسري البيض في وعاء عميق ، اخفقي بمضرب لمدة 1 دقيقة. سخني الحليب عند 40 درجة وصبّ البيض وضربه دون توقف. يتبل الخليط بالملح. ادهن طبق الخبز بالزبدة واسكب الخليط بعناية. سخن الفرن مسبقًا على 180-200 درجة وأرسل النموذج مع العجة هناك. اخبز لمدة 25-30 دقيقة.

وصفة 3: عجة على الطريقة الإيطالية مع لحم الخنزير والجبن

لإعداد مثل هذه العجة الناعمة ، تحتاج إلى البيض والتوابل وأي حشو. تستخدم هذه الوصفة جبنة موتزاريلا ولحم الخنزير.

المكونات المطلوبة:

• بيض - 3 قطع ؛
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• أي توابل
• ملح للتذوق؛
• خضرة
• رأس ثوم؛
• جبن موزاريلا مبشور - 50 جم ؛
• هام - 100 جم ؛
• حليب - 45 مل.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح والبهارات. فرم الخضر و فص ثوم. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات رقيقة. نسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة مسخنة ثم نسكب خليط البيض. بمجرد وضع الجزء السفلي من العجة ، ضع لحم الخنزير والأعشاب مع الثوم ، ورش السطح بالجبن المبشور. ضعي العجة شبه السائلة في الفرن المسخن واخبزيها حتى تنضج.

وصفة 4: عجة البيض في الميكروويف

هذه الوصفة لأومليت رقيق هي اكتشاف حقيقي لأولئك الذين لا يريدون العبث بالفرن أو مشاهدة المقلاة على الموقد. يكفي مزج جميع المكونات ، ووضعها في الميكروويف ، وفي دقائق قليلة يمكنك بالفعل الاستمتاع بأومليت لذيذ لذيذ.

المكونات المطلوبة:

1. 2 بيض الدجاج;

2. 110-115 مل من الحليب.

3. نصف حبة طماطم كبيرة ناضجة.

4.30 غ من الجبن

5. 2-3 أغصان الشبت ؛

6. الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.

طريقة طهو:

كسر 2 بيضة في وعاء آمن للميكروويف. يخفق البيض حتى الرغوة. نسكب الحليب ونخلط كل شيء جيداً. يتبل الخليط بالملح والفلفل. قطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تحضر طبق أطفال ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد من الطماطم. صر الجبن. ضع الجبن والطماطم في وعاء. فرم الشبت وأضفه إلى خليط البيض. امزج الخليط ، وزع كل المكونات بالتساوي. ضع الميكروويف في الوعاء لمدة 4 دقائق.

وصفة 5: عجة مع النقانق

العجة الناعمة مع النقانق هي الطبق المثالي لبدء اليوم. للطبخ ، تحتاج إلى البيض والطماطم وأي النقانق والبصل الأخضر.

المكونات المطلوبة:

1.3 بيض دجاج

2. الحليب - 160-170 مل ؛

3 - السلامي ؛

4.1 طماطم ناضجة

5. البصل الأخضر.

6. الملح - حسب الذوق.

7. زيت الزيتون.

8. خليط من الفلفل.

طريقة طهو:

قطع الطماطم إلى شرائح. اقطع النقانق أيضًا إلى شرائح. قطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة. نخلط البيض مع الحليب ، ونتبل بمزيج من الفلفل والملح. ادهني صينية خبز بزيت الزيتون (أو الزبدة). نضع شرائح الطماطم أولاً ، وننقل النقانق في الأعلى ونرش البصل الأخضر. تُسكب المكوّنات مع مزيج البيض وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة تقريبًا. تخبز حتى تصبح طرية.

عجة فاخرة - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة

إليك بعض النصائح لمساعدتك في إعداد عجة لذيذة ورقيقة حقًا:

- يعتمد نجاح صنع عجة رقيق إلى حد كبير على جودة الحليب المستخدم. من المستحسن أيضًا تناول حوالي 15 مل من الحليب لكل بيضة (اعتمادًا على حجم البيض) ؛

- إذا سمح الوقت ، فمن الأفضل التغلب على صفار البيض بشكل منفصل عن البيض في أوعية مختلفة ، وبعد ذلك يتم دمج المكونات بعناية ؛

- لجعل العجة غنية ، يمكنك صب خليط البيض بعناية في مقلاة غير ساخنة وطهيها على نار منخفضة جدًا ؛

- من أسرار العجة الخصبة صب الحليب الساخن في الخليط أو إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا المغطاة بالخل.

- يمكن دائمًا استبدال الحليب لأومليت خصبة بالقشدة والزبدة بالزيت النباتي. يمكنك إضافة القليل من الكريمة الحامضة إلى خليط البيض للحصول على نكهة كريمية. سوف تتحول العجة إلى ألذ وأكثر عطاءًا إذا قمت بطهيها في الحليب المخبوز.

لا يزال باحثو الطهي من مختلف البلدان ليس لديهم إجماع حول مكان أصل العجة. هناك أسطورة أنه في القرن التاسع عشر ، جوع حاكم النمسا - المجر ، فرانز جوزيف الأول ، في الطريق وتناول العشاء في منزل رجل عادي. وقع الملك في حب الطبق الريفي وأمر الحاشية بتكميله للمطبخ الملكي. هذا الطبق متعدد الاستخدامات وسهل التحضير. عند ممارسة مهارات الطهي ، يبدأ العديد من الطهاة الطموحين بالعجة.

العجة الكلاسيكية مصنوعة من بيض الدجاج. لكن أساس الطبق يمكن أن يكون أيضًا السمان وحتى بيض النعام. الإضافات الأكثر شيوعًا للعجة: النقانق والأعشاب والخضروات والجبن واللحوم والمأكولات البحرية.

يتم تقديم الطبق على الطاولة مع التوابل والبهارات والكاتشب والخردل والصلصة (القشدة الحامضة والجبن والقشدة والقشدة الحامضة والخضروات). كقاعدة عامة ، يتم تناوله على الفطور مع الخبز الطازج والشاي والقهوة.

كيفية طهي عجة البيض حتى لا تسقط - أسرار وحيل

السر الأول

كلما كان الحليب والبيض ممزوجين بشكل أفضل ، كلما كانت العجة ألذ. من الناحية المثالية ، لا يتم ضرب الكتلة بخلاط ، ولكن بشوكة أو خفاقة ، ولمدة طويلة وبعناية.

أضف إضافات إلى القاعدة المخفوقة بالفعل للحلويات. ثم يصبح الطبق متجدد الهواء. لتحضير عجة البيض ، اخفقي البروتين بشكل منفصل ، ثم صفار البيض والحليب.

السر الثاني

البيض محلي الصنع هو الأفضل للأومليت المتهوي والأخف. في النسخة الغذائية ، يتم استخدام البروتينات فقط. إذا كنت بحاجة إلى إعداد وجبة إفطار دسمة ، على العكس ، يتم تضمين صفار البيض فقط في القاعدة.

السر الثالث

يجب ألا يكون هناك سائل زائد في العجة. النسبة الصحيحة هي 1 بيضة في نصف قشرة بيضة. إذا كان هناك الكثير من الماء ، فإن الطبق النهائي سيطلق أيضًا السوائل ويسقط.

السر الرابع

يجب طهي العجة تحت الغطاء ، كما يعلم الجميع. يتم تلطيخ الغطاء من الداخل بقطعة صغيرة من الزبدة حتى لا تسقط الكتلة وتكون جيدة التهوية.

السرية الخامسة

لا تسمح بحرق الطعام. يجب أن تقلى العجة من جميع الجهات وأن ترتفع. للقيام بذلك ، يتم اهتزازه بشكل دوري في مقلاة. يتم طهيها أولاً على أقصى درجة حرارة حتى ترتفع وتصبح صلبة. ثم تنخفض الحرارة ويصبح الطبق جاهزًا تمامًا. يجب أن تنزلق العجة عالية الجودة بسهولة من المقلاة إلى اللوحة.

السر السادس

لجعل العجة غنية حقًا ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو السميد. لكن زيادة هذه المكونات غير مقبولة ، وإلا سيصبح الطبق محكمًا ومسطحًا. بالنسبة لأربع بيضات في خليط العجة ، يجب ألا يكون هناك أكثر من 1.5 ملعقة صغيرة من الدقيق.

السرية السابعة

يمكن تحقيق الطعم الكريمي بإضافة ملعقتين كبيرتين من المايونيز أو القشدة الحامضة لمدة 4 بيضات إلى الخليط.

السر الثامن

أطباق عجة مهمة جدا. يجب أن يكون الجزء السفلي من المقلاة مسطحًا وسميكًا. من الأفضل قلي هذا الطبق في مقلاة من الحديد الزهر.

القدر مغطى بغطاء مزود بفتحة خاصة لمنفذ المياه حتى لا يكون هناك رطوبة زائدة في العجة.

السرية التاسعة

من المستحسن قلي العجة بزيت عباد الشمس وإضافة قطعة صغيرة من الزبدة لجعل الطبق عطريًا وناعمًا.

السر العاشر

من الأفضل إضافة الخضر ليس إلى قاعدة العجة ، ولكن قبل التقديم. ثم سيحتفظ الطبق بالعناصر الغذائية والمذاق ورائحة الأعشاب.

أومليت رقيق كلاسيكي مع البيض والحليب في مقلاة

يتكون الطبق من مكونين فقط - الحليب (120 مل) والبيض (4 قطع). يمكنك إضافة الفلفل والملح حسب الذوق.

طبخ:

يتم كسر البيض في وعاء ، ويضاف إليه الحليب والتوابل ، ويخفق الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

اسكب القاعدة في المقلاة وغطِّها لنفخ. قبل ذلك ، يجب تسخين السفينة وتزييتها.

تُقلى العجة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. ثم سيكون الجزء السفلي ورديًا ، والجزء العلوي سيكون طريًا ، لأنه سيتصلب للزوجين تحت الغطاء.

ثم يتم إزالة الطعام من الموقد ، ويقطع إلى قطع ويقدم على الطاولة.

كيفية صنع عجة لذيذة وخالية من منتجات الألبان في مقلاة

هذا الخيار هو الأفضل للأشخاص الذين لا يتحملون اللاكتوز أو يرغبون في إنقاص الوزن. الوصفة التقليدية بسيطة للغاية. بالنسبة له ستحتاج إلى:

• بيض الدجاج ، 3 قطع ؛
• ماء ، 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الفلفل والملح

طبخ:

يُفصل البياض ويُخفق ويُسكب تدريجياً في صفار البيض. يقلب الخليط. أضف ملعقة كبيرة من الماء والتوابل إلى الكتلة.

دهن المقلاة بالزيت والحرارة وصب خليط العجة والغطاء. عندما يرتفع ، قم بإزالة الغطاء واترك الطبق على النار لمدة 5 دقائق.

يعد خبز القمح الكامل والسلطة الطازجة إضافات جيدة للعجة الخالية من منتجات الألبان.

عجة على البخار

هذا الطبق الغذائي الخالي من الزيت صحي للغاية ويوصى به لأغذية الأطفال.

المكونات:

• 2 بيض
• 20 غ من القشدة الحامضة
• 30 مل حليب؛
• الفلفل والملح حسب الذوق

كيف يطبخون:

يُرج مزيج البيض والحليب. أضيفي القشدة الحامضة ورجيها مرة أخرى. تضاف التوابل حسب الذوق.

طبق الخبز ملطخ بالزبدة. يتم وضعها على شبكة غلاية مزدوجة في طباخ متعدد وتصب بيضة في الداخل. أضف 200-300 مل إلى الحاوية. ماء. يتم ضبط وضع الباخرة لمدة 20 دقيقة.

في حالة عدم وجود طباخ متعدد ، يتم وضع الشبكة مع العجة على قدر من الماء المغلي حتى ينضج الطبق. سوف تصبح ناعمة ومغذية ومتجددة الهواء. وهي مزينة بالأعشاب وتقدم مع الخضار.

كيفية صنع عجة في كيس

هذه الوصفة صحية للغاية وآمنة تمامًا. العجة ليست عالية السعرات الحرارية لأنها مطبوخة بدون زيت. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد مواد مسرطنة تتشكل عند القلي بالزيت. لذلك يمكن تقديم الطبق بأمان للأطفال.

المكونات:

• 3 بيضات؛
• 150 مل. حليب؛

طبخ:

يخفق الحليب مع البيض ويوضع في كيس. كثير من الناس يخطئون هنا - يستخدمون أكياس الطعام العادية. يطلق البولي إيثيلين المسخن مواد ضارة مباشرة في العجة. لذلك من الضروري شراء أكياس مقاومة للحرارة. خلاف ذلك ، يجب ألا تتوقع أي فائدة من الوصفة.

لذا ، بعد وضع قاعدة الطبق في عبوة خبز ، ضعها في قدر مع الماء المغلي. بينما تطفو الحقيبة في الماء ، يتم طهي العجة والنتيجة وجبة غذائية دقيقة.

بالطريقة نفسها ، يتم إعداد العجة في البنك. يتم سكب القاعدة ليس على الحافة ، حيث يرتفع الخليط عندما يتجمد.

توضع البنوك في حمام مائي. لمنعها من التشقق ، ضع قطعة قماش على القاع.

الزجاج آمن للطهي ، لذلك فهو يصنع طبقًا صحيًا.

عجة لذيذة مع السبانخ والجبن في الفرن

يتم خبز هذا الإفطار البسيط واللذيذ في الفرن حتى يخرج جيدًا ومتجدد الهواء. تم تصميم مكونات الطبق لشخصين جائعين للغاية:

• 8 بيضات
• 200 غرام سبانخ
• حفنة من البصل الأخضر
• 2 طماطم متوسطة ؛
• 150 غرام من الجبن
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح؛
• الفلفل الأسود والأحمر.
• زعتر

كيف تطبخ:

يغسل البصل الأخضر ويقطع إلى حلقات ويقلى بالزيت. يضاف إليه السبانخ ويملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.

ينقل الخليط إلى وعاء مدهون بالزبدة أو السمن. تقطع الطماطم إلى شرائح رقيقة وتوضع في الأعلى. ثم يقطع الجبن ويرش بالخضار.

يتم تكسير البيض إلى قالب ، متبل بالتوابل ويخفق حتى تصبح ناعمة. صب الكتلة الناتجة في قالب.

سخن الفرن إلى 180 درجة واخبز العجة فيه لمدة 40 دقيقة حتى يتجمد البيض جيدًا.

يتم تبريد العجة النهائية لفترة قصيرة ، ثم تقطيعها إلى قطع وتقديمها. تعد الصلصة وسلطة الخضار الطازجة والبازلاء المخللة إضافة جيدة لوجبة إفطار شهية.

وصفة لأومليت بسيط مع الجبن في طباخ بطيء

مثالية للأمهات اللواتي لا يعرفن كيفية إطعام أطفالهن بالجبن.

المنتجات المطلوبة:

• 100 غرام من الجبن.
• 2 بيض دجاج
• 0.5 كوب حليب
• 1-2 جزر.
• زبدة

كسر البيض في وعاء وضربهم. نسكب الحليب ونقلب. افركي الجزر وأضيفيه إلى الوعاء.

ينقسم 200 غرام من الجبن إلى جزئين ويتم وضع معظمها في وعاء. قبل ذلك ، اعجنها بشوكة في حاوية أخرى. يتم خلط جميع المكونات بخفاقة أو خلاط. سيكون الطبق حلوًا لأنه يحتوي على جزر ، ولكن يمكن إضافة السكر حسب الذوق.

وعاء من طبخ متعدد الاستخدامات ملطخ بالزبدة. يسكب الخليط الناتج هناك.

اضبط وضع الخبز لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، افتح الغطاء وأخرج عجة الخثارة الجاهزة.

يوضع الطبق على طبق ويتبل بالكريمة الحامضة.

طهي عجة البيض في الميكروويف

أصبح هذا الطبق وجبة إفطار مفضلة للعديد من البالغين والأطفال.

قضاء وقت أقل في الطهي باستخدام فرن الميكروويف. ليس من الضروري اتباع العملية. سيقوم الجهاز بطهي العجة تمامًا وإيقاف تشغيلها في الوقت المحدد ، لذلك لن يحترق الإفطار.

تحتاج إلى إلقاء نظرة فاحصة على قدرات مساعد مطبخك قبل الطهي. إذا استوفت المتطلبات ، فمن الممكن أن تصنع ليس فقط عجة كلاسيكية ، ولكن أيضًا مع الإضافات.

المكونات:

• 5 بيض
• 100 مل. حليب بقر؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 20 غ من الزبدة

طبخ:

يتم فصل البيض عن القشرة ويوضع في وعاء عميق ويرش بقليل من الملح. هز الكتلة بمخفق حتى تصبح ناعمة. نصب الحليب ونخلط الخليط مرة أخرى.

الجزء السفلي من وعاء الطهي ملطخ بالزبدة. يمكنك استخدام أطباق مقسمة أو طبق خبز كبير ، بالإضافة إلى علب الخبز. الشيء الرئيسي هو أن الأطباق مناسبة للطهي في الميكروويف.

يسكب خليط الحليب والبيض في وعاء محضر. ضعه في الميكروويف لمدة 6-8 دقائق واضبط الطاقة على 800.

يتم تبريد العجة النهائية قليلاً عن طريق فتح باب الجهاز حتى لا تسقط.

يمكنك تقديم الطبق بالكامل إلى الطاولة أو تقطيعه إلى قطع.

صنع عجة مثل الروضة

يتم خبزه في الفرن ، وهو مفيد للأطفال والبالغين على حد سواء. من الصعب نسيان مذاقه اللبني الحساس.

المكونات:

• بيض ، 6 قطع ؛
• حليب 300 مل ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• زبدة ، 20 جم.

كيف تطبخ:

يتم فصل البيض عن القشرة ويوضع في وعاء ، مخلوطًا ، ولكن لا يخفق. نسكب الحليب ونقلب مرة أخرى

طبق ذو حواف عالية مناسب للطهي. يُطلى بالزبدة ويُسكب خليط البيض.

يوضع القالب في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ويتم ضبط درجة الحرارة على 200 درجة. يجب عدم فتح الفرن أثناء الطهي. قبل 5 دقائق من تقديم الطبق ، يتم دهن سطحه بالزبدة. ثم تصبح العجة بنية وتصبح عطرة كما في الطفولة. ثم يمكنك أكله.

عجة مقرمشة بالجبن في مقلاة

وجبة فطور سريعة وخفيفة ولذيذة.

المكونات:

• بيض ، 2 قطعة ؛
• الجبن المبشور ، 100 غرام ؛
• حليب ، 50 مل ؛
• التوابل حسب الذوق

طبخ:

هز البيض والحليب ، أضف الملح والفلفل والأعشاب حسب تقديرك. افرد الجبن في مقلاة وامسك حتى تذوب.

يُسكب مزيج البيض في الأعلى ويُغطّى بغطاء ويُقلّى حتى تتكوّن قشرة بنية ذهبية جميلة. يتم طي "الفطيرة" الناتجة إلى النصف في مقلاة.

يمكن تقديم وجبة الإفطار على الطاولة.

أومليت بالفلفل والطماطم

تم تصميم الطبق ل 2 حصص.

منتجات الطبخ:

• كوب من الحليب الطازج
• بيض الدجاج (4 قطع) ؛
• 1 فلفل متوسط \u200b\u200b، معلب ، لكن طازج أفضل ؛
• 1 طماطم متوسطة أو نصف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس

يتم إعداد العجة بدون تسرع في 30 دقيقة.

كيف تطبخ:

تقطع الطماطم إلى شرائح لا يزيد حجمها عن الكرز ، ويقطع الفلفل إلى مكعبات بحجم حبة البازلاء. لا يتم خلط هذه الخضار لأنها مقلية بشكل منفصل.

يسخن المقلاة ، بعد 30 ثانية يسكب الزيت عليها ويحتفظ بها على حرارة منخفضة. يرش الفلفل ويطهى مرة أخرى على النار حتى يلين المكون. يُسكب الطماطم ويُطهى في مقلاة لمدة 3 دقائق أخرى.

امزج البيض والتوابل والحليب في وعاء ، مع الخفق قليلاً باستخدام خفاقة أو شوكة. أضف هذا الخليط إلى الخضار المقلية. غطيه بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إذا قمت بطهي عجة بدون غطاء ، فسوف تستقر بسبب دخول الهواء البارد.

قبل التقديم ، يُرش الطبق بالبقدونس المفروم أو الشبت. أضف القليل من الأديكا للصفة. يعتبر عصير الطماطم والخبز الرمادي إضافات جيدة لهذا الإفطار.

وصفة عجة الفطر

أي نوع من الفطر مناسب للطبق: فطر الحور ، فطر العسل ، فطر البوليطس.

المكونات:

• 4 بيضات؛
• 100 غرام من الفطر المسلوق والمجمد ؛
• 80 غ من الجزر
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
• 2 بصل.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 رشة ملح.
• 0.3 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

كيف تطبخ:

يُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويُقلى. امزجه مع الجزر المبشور الخشنة. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة ، لا توجد فروق طعم واضحة. بعد تليين الجزر ، انشر الفطر. يتبل كل شيء بالملح والفلفل الحلو ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

امزج البيض مع الحليب والملح ، واخفقه مع الخفق. يتم طهي طبق الطبخ بزيت عباد الشمس. يضعون الخضار والفطر في القاع ويسويهم. يُسكب البازلاء في الأعلى ويُسكب مزيج البيض.

يتم خبز العجة عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تقطع إلى قطع وتقدم مع الأعشاب.

وصفة عجة السجق

عجة تقليدية أو بيض مخفوق ونقانق هي قائمة الإفطار التقليدية. ولكن لا يستخدم الجميع النقانق كإضافة إلى العجة. وفي الوقت نفسه ، هذا طبق شهية للغاية.

مكونات:

• 3 بيض دجاج
• 100 غرام من النقانق المسلوقة
• 30 مل حليب؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي

طبخ:

يتم كسر البيض في وعاء ويتم سكب الملح. إذا كان الطعم أكثر إشراقًا ، فمن الأفضل تناول البيض محلي الصنع.

يخفق الخليط مع خفاقة. يجب أن تكون ذات تناسق منتظم ومالحة معتدلة.

يضاف الحليب إلى البيض ويخلط مرة أخرى. يمكنك صنع الرغوة من الكتلة ، ثم تحصل على عجة متجددة الهواء.

يتم تقطيع النقانق وتقطيعها بسرعة في زيت عباد الشمس. نصب خليط البيض لهم.

يتم خبز العجة مع الإضافة على نار متوسطة. سيبدو الطبق أكثر جاذبية على شكل دائرة كاملة ، لذلك لا تحتاج إلى تقليب القاعدة بشكل شامل ، ولكن نقبها بعناية باستخدام ملعقة. سوف يصب الخليط السائل في الثقوب الناتجة ويقلى.

يمكن قطع العجة النهائية إلى أجزاء وإحضارها إلى الطاولة.

الحشوات الأصلية للعجة

الخيارات أدناه من 2 إلى 3 أطباق بيض. يتم تحضير الحشوة في وعاء منفصل في نفس وقت خبز العجة.

البازلاء الخضراء

قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وتتبل حسب الرغبة. أضف 4 ملاعق كبيرة من البازلاء المخللة والحرارة والملح والفلفل.

خضرة

غالبًا ما يستخدم هذا الحشو للعجة الفرنسية. نفرم البصل والشبت والبقدونس والطرخون. يمكن إضافة الخضر إلى قاعدة العجة أو ملعقتين كبيرتين من الكريم الثقيل الساخن. تبّل كل شيء بالملح والفلفل.

البطاطس والجبن

أولاً ، قشر البصل وقطعه إلى حلقات. يتم غلي البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، ويفرك ب 40-60 جم \u200b\u200bمن الجبن. يقلى البصل على نار خفيفة مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى يلين. ثم نضع البطاطس ونستمر في النار ، مع التحريك من حين لآخر. أضيفي التوابل إلى الحشوة وضعيها في عجة بينما لا تزال ساخنة ، ورشيها بالجبن ، ولفيها بأنبوب.

مشروم بالصوص

150 غ من الفطر مقطّع إلى شرائح رفيعة ويقلى في ملعقة كبيرة من الزبدة. أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون إليها. تبلي التوابل.

خبز محمص مع اللحوم المدخنة

تُقلى 4 قطع من اللحم المدخن قليلاً في زيت عباد الشمس ، وتُزال من المقلاة وتُترك جانباً. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت واقلي مكعبات الخبز الصغيرة ، حوالي 3 ملاعق كبيرة ، على نار عالية ، حتى تصبح مقرمشة. يتم تسخين اللحم في مقلاة ، ويتم وضع الحشوة في عجة ويتم تقديمها على الفور.

اشترك في قناتنا في Yandex.Zen!

عجة طويلة بدون طحين هي حلم أي ربة منزل. نظرًا لاتساقها التهويدي وطعمها المعتدل ، يتم تناولها دائمًا بسرور من قبل الأطفال والبالغين. خزانات مماثلة - طويلة وخضراء - رأينا في مقاصف رياض الأطفال والمدارس: لم يستقروا على الطبق حتى عندما يكون باردًا. يمكن لكل ربة بيت طهي الطعام نفسه - فقط اكتشف سر العجة الخصبة من الطهاة ذوي الخبرة.

تقليديا ، يتم خبز عجة طويلة في الفرن - بسبب الخبز المنتظم للطبق من جميع الجهات ، يتم تحقيق مسامته وروعته. ومع ذلك ، من السهل أيضًا قلي عجة متجددة الهواء في مقلاة بشكل صحيح ، فهي تطبخ بسرعة: لهذا ، يجب غلي الطبق تحت غطاء على حرارة منخفضة ، ولتجنب التبريد ، خذ طبقًا مع جوانب سميكة. بالإضافة إلى طاجن "المدرسة" ، يمكنك تحضير عجة البيض - وأيضًا طبق لذيذ ، يتم تحقيق ارتفاعه من خلال الضرب الدقيق للبروتين.

6 أسرار للطهي

كيفية طهي عجة رقيق مع الحليب في مقلاة؟ الاستفادة من نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.

1. لا تضف الدقيق إلى العجة: سيصبح القوام أكثر ليونة وأخف وزنا. لا يحتوي الطبق الكلاسيكي على الدقيق - يتم تحقيق روعته بفضل الوصفة الصحيحة وظروف الطهي ، المدرجة أدناه.
2. اتبع مبدأ 50/50. لجعل الطبق أطول ، اضبط كمية الحليب التي تساوي كمية كتلة البيض. يجب أن تكون نسبة المكونات هي نفسها. لكن لا تبالغ في ذلك: فالكثير من السوائل في الكسرولة سيكون له تأثير معاكس.
3. استخدم مقلاة ذات قاع سميك ، ويفضل أن تكون مقلاة من الحديد الزهر. كلما كانت الأطباق أكبر ، كان تبخير الطبق أفضل. قم بتفضيل الأطباق ذات الجوانب العالية واملأها بكتلة العجة بمقدار الثلث على الأقل.
4. قم دائمًا بالطهي تحت الغطاء ولا تفتحه أثناء الطهي. سيسمح لك ذلك بتجنب الاختلافات في درجات الحرارة المدمرة لروعة الطبق. للتحكم في عملية الطهي ، استخدم غطاء شفاف.
5. اصنع طبقة من البيض المخفوق على الأقل 3 سم. سيسمح هذا للطبق بالارتفاع إلى 4-4.5 سم ، لماذا تسقط الأومليت؟ لمنع العجة من السقوط ، أمسكها على الموقد لبضع دقائق حتى تقترب درجة حرارة الطبق من درجة حرارة الغرفة. ولكن لا تبالغ في ذلك ، وإلا سوف تستقر العجة الباردة.
6. لجعل العجة متجددة الهواء وليس الأوبال ، لا تقم بتضمين إضافات في تكوينها. (لحم ، جبن ، خضروات) بأكثر من 50٪. فزيادة المكونات ستجعل اتساق الطبق أثقل وأكثر كثافة وتشبه "فطيرة" لذيذة ولكنها مسطحة.

الوصفة الكلاسيكية للعجة الخصبة

مما تتكون العجة؟ وصفة بسيطة للبيض المخفوق الرقيق مع الحليب في مقلاة تشمل فقط البيض والملح والحليب ، باستثناء الدقيق والنشا والصودا والخميرة. لصنع عجة طويلة ، يكفي مراقبة نسب البيض والحليب (1: 1) ويطهى الطبق تحت غطاء مغلق. كيف تصنع العجة حتى لا تستقر؟ يوصي خبراء الطهي بحملها لمدة 5 دقائق في الفرن أو تحت غطاء بعد الطهي ، ونقلها إلى أطباق مسخنة مسبقًا قبل التقديم.

سوف تحتاج:

• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• حليب - 4 ملاعق كبيرة. ل.

تجهيز

1. إحضار البيض مع الحليب وقليل من الملح حتى تصبح ناعمة.
2. أرسل خليط العجة إلى المقلاة بالزبدة.
3. غلي الخليط على نار متوسطة حتى تبدأ العجة في التكاثف (حوالي 3 دقائق) ، ثم قللي الحرارة إلى درجة منخفضة.
4. طهي لمدة 3-5 دقائق أخرى. اكتمل في 5 دقائق!

يمكنك جعل العجة غنية في مقلاة إذا جعلت الظروف أقرب إلى الغليان في الفرن: تقلى على نار خفيفة ، دون فتح الأغطية ، في طبق مسخن مسبقًا. ينصح العديد من الطهاة باستخدام نوع واحد فقط من الزيت عند الطهي ، لكن البعض يعترف بأن خلط الزيت النباتي بالزبدة بنسبة 1: 1 سيجعل مذاق الطبق أكثر أصالة.

القاعدة الثابتة للعجة الخضراء هي البيض الطازج المختار. لاختيار منتج عالي الجودة ، اغمس بيضك في الماء. دائما تغرق البيض وضعت حديثا.

عجة سوفلي

بالجبن

أسهل طريقة لصنع عجة خضراء في المقلاة هي صنع عجة البيض ، كما هو موضح في الصورة. يكمن جوهره في التحضير المنفصل للصفار والبروتين ، والذي ، كقاعدة عامة ، يتم جلده في الرغوة. يرجع القوام الرقيق للطبق إلى البروتين المشبع بالهواء ، ولكن يجب خلط مكونات العجة بعناية فائقة حتى لا تزعجها.

سوف تحتاج:

• بيض - 6 قطع ؛
• نصف ليمونة؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الجبن المبشور - 100 غرام ؛
• ملح.

تجهيز

1. افصل البياض وضربه حتى يثبت.
2. يضاف الملح وعصير الليمون إلى صفار البيض بشكل منفصل ، وتجلب إلى التجانس. بعد ذلك ، يسكب الجبن في الكتلة ويخلط مرة أخرى.
3. امزج كتلة البروتين والصفار برفق مع بعضها البعض واسكبها في المقلاة ، مع تسخين الزبدة فيها.
4. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.

يمكنك إضافة أي مكونات حسب الذوق إلى الوصفة للحصول على عجة رقيق في مقلاة: منتجات اللحوم والخضروات والفطر وحتى المكونات الحلوة. على أي حال ، سوف يسعدك بارتفاعه وروعته وقوامه الذي يذوب على اللسان. يمكن رؤية كيفية صنع عجة خضراء في الفيديو أدناه.

ينصح الطهاة بإرسال خليط العجة إلى المقلاة مباشرة بعد خلطه - وإلا فإن الطبق ، بغض النظر عن الجهود ، سيصبح مسطحًا وثقيلًا.

عجة حلوة

إن عجة العجة الحلوة رهان آمن على وجبة إفطار طفل: بالتأكيد سيتم تناولها بكل سرور. لإطعام الطفل ليس فقط لذيذًا وسريعًا ، ولكن أيضًا صحيًا ، يمكنك إضافة ربع كوب من الجبن قليل الدسم إلى البيض في مرحلة الخلط.

سوف تحتاج:

• بيض - 3 قطع ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• مربى أو مربى - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مسحوق السكر - قليل.

الطبخ خطوة بخطوة

1. افصل البياض عن الصفار وضربه حتى يتماسك.
2. اخلط صفار البيض مع السكر.
3. امزج كلا الجماعتين بعناية باستخدام ملعقة.
4. نسكب البيض المخفوق في المقلاة ونطهو مع الزبدة ، المغطاة ، 3-5 دقائق ، حتى يصبح لون الطبق بني.
5. انقلي الصينية إلى فرن 180 درجة لمدة 5 دقائق.
6. عندما يحين الوقت ، ضع المربى فوق الطبق ورش السكر البودرة.

لجعل قوام العجين أكثر كثافة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى كتلة البيض. لا يُحظر إضافة الفانيلين والفواكه المجففة والعسل والكمون والمكسرات والفواكه المسكرة إلى الوصفة للحصول على عجة حلوة ، بالإضافة إلى قليل من مسحوق الخبز للتهوية. يمكن تحضير عجة العجة الكلاسيكية بطريقة القيصر: تمزيق طبق مطهي على كلا الجانبين (مع الزبيب والقرفة) إلى قطع ، ثم قليها حتى تصبح هشة.

كيف تصنع العجة اللذيذة والرقيقة حتى لا تسقط؟ لا يوجد سر واحد: من أجل أن يصبح الطبق مرتفعًا ، يجب مراعاة عدة قواعد لإعداده في وقت واحد. باستخدام معرفة الطهاة ذوي الخبرة ، يمكنك إعداد طاجن بيض "كما في الطفولة" - مع طعم بيض كريمي وملمس دقيق لن يسقط حتى بعد التبريد.

عجة جاهزة غنية (الصورة)

انظر ماذا حدث مع أولئك الذين أعدوا عجة خضراء حسب وصفتنا!