طماطم رائعة في ماء مالح جيلي لفصل الشتاء. الطماطم بالجيلاتين لوصفات الشتاء بالصور بدون تعقيم لف الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء

وصف

تعتبر شرائح الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء وجبة خفيفة فريدة لا تشبه على الإطلاق الاستعدادات الشتوية المماثلة. تكمن خصوصية هذه الوصفة البسيطة في أن الطماطم المطبوخة وفقًا لها لها بنية كثيفة وقوية، ومن المستحيل تمامًا تحقيق مثل هذه النتيجة المذهلة باستخدام التعليب التقليدي في المنزل. يسمح لك الجيلاتين أيضًا بالحفاظ على اللون الأحمر الزاهي للطماطم، بحيث تصبح الخضروات المعلبة أكثر شهية وجاذبية.
تعتبر الطماطم الخاصة بنا فريدة أيضًا من حيث أن المحلول الملحي الذي يتم حفظها به لفصل الشتاء يتكاثف إلى قوام يشبه الهلام أثناء التبريد. هذا أمر غير عادي وغير عادي للغاية، مما يجعل قطعة العمل الخاصة بنا مميزة. أي قائمة ستكمل وتنوع الطماطم المتبلة في شرائح الجيلاتين بشكل مثالي.

يمكنك حفظ الطماطم مع الخضار الإضافية وفقًا لهذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة. يمكن أن يكون إما البصل أو أي خضروات أخرى. على أية حال، فإن المكونات الإضافية سيكون لها نفس صفات الطماطم. لا ينصح بحفظ الخضار في الجيلاتين دون تعقيم، لأنها بالتأكيد سوف تصبح غائمة وتمزق الأغطية الملفوفة. وتحتاج إلى تخزين مستحضرات الطماطم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة فقط في الثلاجة أو في مكان بارد آخر.
لذلك، دعونا نبدأ الطبخ!

مكونات

شرائح الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء - وصفة

أولاً، قم بإحضار الجيلاتين الصالح للأكل إلى الحالة المرغوبة. صب المكون في وعاء عميق واملأه بخمسمائة ملليلتر من الماء المغلي. اترك الجيلاتين هكذا لمدة الستين دقيقة القادمة حتى ينتفخ..

بعد ذلك، صب اللترين المتبقيين من الماء في المقلاة وأضف الجيلاتين المنتفخ المحضر. ضع الكتلة على النار واحتفظ بها حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا، مع تحريك الخليط بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.

في التتبيلة الساخنة يضاف الملح والسكر المحبب وكذلك خل المائدة بالكمية المطلوبة. بعد إذابة المكونات، اجعل النار أهدأ.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير الطماطم. اغسلها جيدًا وأزل السيقان. حاول استخدام الطماطم الصغيرة والعصيرية واللحمية.

نقطع الخضار إلى شرائح أو نصفين ونضعها في مرطبانات جافة ومعقمة. انتباه! يجب أن تتلامس الأجزاء المقطوعة من الطماطم مع بعضها البعض بأقل قدر ممكن..

أضف القرنفل وحبوب الفلفل الأسود إلى الطماطم المعبأة. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا كنت ترغب في ذلك.

يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الوجبة الخفيفة المستقبلية ويُغطى برفق بأغطية الصفيح. لتبسيط العملية، املأ الجرار بالتتبيلة باستخدام علبة سقي.

الآن ضع الفراغات المعدة في حاوية ذات قاع مبطن. املأها بالماء وقم بتعقيمها لمدة عشرين دقيقة. يجب أن يتم هذا التلاعب دون فشل، لأنه يوفر الحفظ مع إمكانية التخزين على المدى الطويل.

قم بلف برطمانات الطماطم المعقمة بإحكام بمفتاح خاص وقم بتغطيتها ببطانية دافئة لمدة ثلاث ساعات قادمة. بعد ذلك، قم بإزالة الفراغات من تحت البطانية، وانتظر حتى تبرد تماما ونقلها إلى غرفة باردة لمزيد من التخزين. الطماطم المخللة اللذيذة في شرائح الجيلاتين جاهزة لفصل الشتاء.الآن سيكون لديك بالتأكيد ما تفاجئ به وتطعم أحبائك بشكل لذيذ في أي وقت من السنة.

يعد حصاد الطماطم عملاً خصبًا لأولئك الذين يحبون فتح وعاء عطري من هذه الفاكهة الإلهية في الشتاء والاستمتاع بطعمها ولونها وبنيتها المثيرة. هذه المرة سنكشف لك عن وصفة لتحضير غير عادي - الطماطم في الهلام لفصل الشتاء رائعة، بدون تعقيم، لذيذة وجميلة المظهر. كما تعلمون، ليس كل أنواع الطماطم تحافظ على شكلها عند الإغلاق، مع إضافة الجيلاتين تحتفظ الخضار ببنيتها وطعمها الصيفي الطازج.لقد اخترنا لك عدة طرق لحصاد الطماطم بالهلام، فلننظر إليها خطوة بخطوة.

في إحدى المواد السابقة، أظهرنا لك بالفعل وصفًا تفصيليًا لمساعدة المضيفات في صنع حفظ لذيذ وصحي برائحة الصيف. والآن سنخبرك بكيفية إغلاق الطماطم في الهلام لفصل الشتاء: هذه الفاكهة رائعة كفاتح شهية وكإضافة إلى الأطباق الرئيسية.

شرائح الطماطم في الهلام: وصفة بسيطة

تسمح لك هذه الوصفة البسيطة بحصاد أي نوع من الطماطم التي زرعتها في حديقتك دون القلق من تفككها أو فقدان مظهرها. تستخدم الطماطم متوسطة الحجم دون نقع. يستطيعون تقطع إلى 4 أجزاء حتى تمتص الثمار التتبيلة بشكل أفضلوالحصول على القوام والطعم المطلوب. سيؤدي حصاد الطماطم دون تعقيم إلى تبسيط المهمة إلى حد كبير.

سنقوم بحصاد الطماطم في مرطبانات لتر، لذلك يجب أولاً غسل الحاوية وتعقيمها حتى لا تتدهور قطعة العمل لاحقًا. لتعليب الطماطم مع البصل والجيلاتين خذ المكونات التالية:

• الطماطم الناضجة لكل جرة لتر.
• بصلة كبيرة
• 10 جرامالجيلاتين.
• لتر من الماء النظيف للتتبيلة.
• 50 جرامالصحراء؛
• 60 جرامملح؛
• ورق الغار
• البهارات.
• الفلفل.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

1. صب الجيلاتين بالماء حتى ينتفخ. خذ الماء في درجة حرارة الغرفة.
2. تقسم الطماطم إلى شرائح، ويقطع البصل إلى حلقاتسمك متوسط.
3. ضع الخضار في طبقات في وعاء.
4. تحضير التتبيلة:يُغلى الماء ويُذوب فيه الملح والسكر ويُضاف البهارات ويُترك ليغلي لمدة 3-4 دقائق أخرى. يضاف الجيلاتين ويرفع عن النار.
5. صب التتبيلة في الجرار ولفها.
6. احتفظ بقطعة العمل في بطانية حتى تبرد تمامًا، ثم ضعها في مكان بارد ومظلم.

طماطم رائعة في الهلام لفصل الشتاء

نستمر في مفاجأتك بسرور وحصاد الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء: ستساعدك الوصفات المصحوبة بالصور على لعق أصابعك لجعل العملية ليست بسيطة فحسب، بل ممتعة أيضًا.

لهذه الوصفة، سوف تحتاج إلى طماطم سمين مستديرة. يمكنك أيضًا تناول الفواكه البيضاوية - ينبغي لها ذلك تحرق بالماء المغلي، ثم تغمس في الماء البارد. تساعد هذه الطريقة على تليين الطماطم عندما يتعلق الأمر بفصل الثمار الكاملة. إذا قمت بتقطيع الطماطم إلى نصفين، فلن تحتاج إلى نقعها في الماء. على أية حال، ستحتاج إلى دقيقة لتقطيع الطماطم أو لحرقها وتبريدها - يمكنك تجربة كلتا الطريقتين ومقارنة الفواكه التي ستكون ألذ.

كيفية عمل ماء مالح للطماطم؟

لتحضير 2.5 لتر من الماء، قم بإعداد المكونات التالية:

• 40 جرامالجيلاتين.
• 6 ملاعق كبيرةالصحراء؛
• 3 ملاعق كبيرةملح؛
• 50 أو 60 ملليلترخل؛
• حبات الفلفل والقرنفل لكل جرة.

وصفة خطوة بخطوة

1. الرطب أولا الجيلاتين في نصف لتر من الماء، اتركها لتنتفخ.
   
   
2. يُسكب 2 لترًا من الماء في قدر ويُوضع فيه الجيلاتين ويُسخن.
   
3. نسكب المكونات الضرورية ونحركها ونتركها على نار خفيفة دون أن تغلي.
4. ضع الطماطم في الجرار، كم سيدخل بالكمية. إذا قطعتها إلى نصفين، ضع الثمار بحيث لا تلمس الأجزاء المقطوعة بعضها البعض.
   
5. أضف التوابل إلى الجرة.
   
6. صب ماء مالح ساخن في الجرار.
7. تحضير وعاء كبير: صب الماء الساخن فيه وضع منشفة في الأسفل.
   
8. ضعي البرطمانات في قدر مع التأكد من وصول الماء إلى "الكتفين" واتركيه حتى يغلي تعقيم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
   
9. أغلق البرطمانات، ثم لفها بعناية لمدة 3 ساعات.
10. يتم تخزين الطماطم اللذيذة في مكان بارد: في الطابق السفلي أو في الثلاجة.

لقد تعلمت كيفية الحفاظ على الطماطم غير العادية والعصرية. لمعرفة المزيد عن الوصفة وجميع الفروق الدقيقة في حصاد طماطم "الجيلي" شاهد الفيديو.

الطماطم في هلام لفصل الشتاء: خطوة بخطوة دون تعقيم

نحن نقدم لك تجربة وصفة أصلية أخرى للطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء. لذلك سوف تحتاج طماطم كرزية صغيرةلذلك لاحقًا - لا تخلط بين قطعة العمل والخوخ أو الكرز المعلب. وبما أننا سنقوم بإعداد الطماطم مع البصل والتوابل المختلفة، فلا يمكن أن تخطئ بالتأكيد. ميزة أخرى لهذه الوصفة: أنها لا تحتاج إلى الخل، وبالتالي فإن الطماطم طرية ولذيذة جدًا.

في كثير من الأحيان، تكون الطماطم كبيرة جدًا بحيث لا تتناسب تمامًا مع عنق الجرة. طازجة، في الصلصات والسلطات، فهي لذيذة، لكنها غير مناسبة للتخليل. تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة مماثلة. ولكن في الآونة الأخيرة، تم إنشاء العديد من الوصفات التي تحل هذه المشكلة. يمكنك تقطيع الطماطم بأمان إلى قطع، وحتى تناولها للمعالجة وطهيها في الجيلاتين دون تعقيم. سوف تحصل على نتيجة جيدة جدا.

معلومات عامة

حشوة الجيلاتين سائلة تمامًا، فهي لا تجعل الطماطم بنفس الكثافة، ولكنها تؤدي وظيفة التثبيت، وتحافظ على قطع الطماطم سليمة. تبقى فيه قوية، مملحة قليلاً، حلوة المذاق، لا تنتشر. ما هو مهم بالنسبة لبعض ربات البيوت، بالنسبة لهذه الوصفة، يمكنك التقاط أي طماطم: دون المستوى المطلوب، ولكنها حمراء وناضجة، ومتضررة قليلاً، ومتفجرة.

سوف يروق الطبق المُجهز لجميع أولئك الذين يفضلون الاستعدادات الشتوية الأصلية، ولا يقتصرون على الطبقات العادية. حسنًا، لنبدأ بطهي الطماطم في الجيلاتين بدون تعقيم.

الوصفة الأولى للطماطم بحشوة الجيلاتين

لجرة لتر نحتاج: طماطم، نصف بصلة، فصين ثوم، ورقتي غار، ملعقة كبيرة من الجيلاتين، خمس قطع من البهارات السوداء، ملعقتين كبيرتين من رمل السكر، ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك وملعقة كبيرة من الملح . فيما يلي وصفة لكيفية الطهي بدون تعقيم.

1. نغسل الطماطم ونزيل ذيولها ونقطعها إلى شرائح ويفضل أن تكون كبيرة.
2. في الجزء السفلي من الجرة المعقمة نضع حلقات البصل والثوم ونملأ نصفها بالطماطم.
3. يُسكب الجيلاتين في الأعلى ثم إلى الأعلى - الطماطم.
4. أنا أقوم بتحضير المحلول الملحي. للقيام بذلك، صب الماء في قدر صغير لكل لتر منه، صب الملح والسكر المحبب.
5. يُضاف الفلفل وورق الغار ويُغلى لعدة دقائق حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
6. تُسكب الكمية المناسبة من المحلول الملحي في وعاء الطماطم وتُبستر لمدة 15 دقيقة.
7. صب حامض الستريك الذي يمكن استبداله بالخل ولف الأغطية. نقلب الجرار ونلفها ببطانية.
8. بعد أن تبرد الطماطم، قومي بتخزينها في مكان بارد. الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم جاهزة.

مثل هذا الطبق، مثل سلطات الباذنجان، Tkemali، هو وجبة خفيفة نباتية ممتازة، بحيث يمكنك إطعام عائلتك بسرعة وغير مكلفة في فصل الشتاء، إضافة إلى الطبق الجانبي.

الوصفة الثانية للطماطم بالجيلي

لجرة ثلاثة لتر نحتاج: طماطم، ماء - 900 جرام، جيلاتين - ملعقتان كبيرتان، خل - 60 جرام، سكر - أربع ملاعق كبيرة، ملح - ملعقة كبيرة.

طبخ الطماطم في الجيلاتين بدون تعقيم. نقسم الماء إلى قسمين. في أحدهما ننقع الجيلاتين والآخر - كل شيء آخر. نقوم بتسخين الجيلاتين إلى 80 درجة ونغلي النصف الثاني ونخلط كل شيء معًا. قطعي الطماطم إلى شرائح كما تفعلين مع السلطة. نضع الشبت والفلفل والبقدونس في قاع الجرة ونضع فوقها البصل المقطع إلى دوائر ونسكب المحلول الملحي الساخن. إذا أكلنا المنتج النهائي قريبًا، فيمكننا الاستغناء عن التعقيم. في حالة أن الحفظ مخصص لفصل الشتاء، يتم تعقيمه لمدة 20 دقيقة.

الطماطم مع الفلفل في هلام لفصل الشتاء

دعونا نغير وصفتنا قليلا. نحتاج إلى المكونات التالية: الخضار - بالعين، حسب الحجم، مظلات الشبت، الثوم - بضع فصوص، أوراق الكشمش، حبوب الفلفل، ورق الغار، الجيلاتين - ملعقة كبيرة، نصف كوب من الماء؛ للتتبيلة - لتر من الماء، فلفل حلو، خل - 150 مل، سكر - أربع ملاعق كبيرة، ملح - ملعقة كبيرة. يجب أن تحصل على ثلاث عبوات نصف لتر.

نقوم بحصاد الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء دون تعقيم. ضعي الثوم والشبت وورق الغار والفلفل في مرطبانات معقمة في الأسفل، واسكبي الجيلاتين مع نصف كوب من الماء وانتظري حتى ينتفخ. نقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء لكل قطعة، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح. نرسلهم إلى البنوك. أنت الآن بحاجة إلى تحضير التتبيلة: اخلطي الماء مع الخل وأضيفي السكر والملح والجيلاتين المنتفخ. نقوم بتسخينه على نار خفيفة ونتركه حتى يغلي لكن لا تغلي. تصب في الجرار ولفها.

الطماطم في حشوة الجيلاتين

هذه الوصفة هي المنقذ الحقيقي لتلك الطماطم التي لا يمكن لفها بالطريقة المعتادة: مع العيوب والشقوق والكبيرة جدًا. هيا بنا نبدأ! نقطعها إلى أرباع أو مغسولة، ويمكنك أيضًا قطع أشكال عشوائية. نضع ورقة الغار وبضع حلقات من البصل في قاع الجرة. لا تحتاج إلى الكثير، وإلا قد يتدهور الطعم. نضع الطماطم. نقوم بتحضير الحشوة: ننقع الجيلاتين في الماء المغلي الدافئ، على أساس أن نصف ملعقة كبيرة تدخل في وعاء سعة لتر واحد.

نحن في انتظار التورم والذوبان. نقوم بغلي المحلول الملحي مع تناول ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر لكل لتر من الماء. يُسكب الجيلاتين المُجهز في المحلول الملحي المغلي ويُطفئ النار فورًا. صب الحشوة الناتجة في الجرار. أضف ملعقة صغيرة من الخل إلى وعاء لتر، وغطيها بأغطية وأرسلها للتعقيم. ثم نخرجها ونلفها. سيتم تخزين الطماطم في الجيلاتين بدون تعقيم كما في الحالة السابقة لفترة أقل.

تتيح لك الفواكه والخضروات المعلبة تنويع القائمة بشكل كبير في أشهر الشتاء الباردة، وكذلك تجديد احتياطيات الجسم بالفيتامينات. لذلك، خلال موسم الحصاد، تحاول ربات البيوت "تحميل" المخزن والقبو والصناديق الأخرى قدر الإمكان - فهم يملحون ويملحون ويصنعون المربى ويصنعون السلطات. يفضل الكثيرون الوصفات التي أثبتت جدواها، والتي يمكن التنبؤ بنتائجها باستمرار و"اختبارها" على المنزل والضيوف. وبالنسبة للآخرين، تعتبر فترة الحفظ السنوية مناسبة لتجربة الطهي باستخدام المكونات والتوابل. سنتبع اليوم الطريقة الثانية ونقوم بطهي الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء - وهي طريقة رائعة "لإرفاق" الطماطم الكبيرة جدًا أو المتشققة التي لم يتم اختيارها للتخليل. نحن نقدم لك العديد من الوصفات خطوة بخطوة مع صور الطماطم المبللة لفصل الشتاء: بدون تعقيم ومعها مع البصل والخضروات الأخرى مع البقدونس. لذيذ ومبتكر!

الطماطم في الجيلاتين مع البصل لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

الطماطم في الجيلاتين

بالنسبة لهذه القطعة، فإن الطماطم الصغيرة الحجم الكثيفة "اللحمية" هي الأنسب. تتناسب الطماطم المحفوظة لفصل الشتاء في الجيلاتين بشكل جيد مع البصل - فهي تعطي التتبيلة مذاقًا حلوًا لطيفًا. اتضح أن مثل هذا الجيلي النباتي الأصلي يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الرئيسية الساخنة ويبدو أيضًا مثيرًا للإعجاب للغاية عند تقديمه. استخدم وصفتنا خطوة بخطوة مع صورة الطماطم في الجيلاتين - وفي الشتاء سيكون لديك بالتأكيد شيء تفاجئ به ضيوفك! عدد الطماطم والبصل والثوم والفلفل وأوراق الغار المشار إليها في الوصفة يعتمد على وعاء واحد لتر.

مكونات حصاد الطماطم في الجيلاتين مع البصل لفصل الشتاء

• طماطم - 700 جرام.
• بصل - 1 قطعة.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 8 البازلاء
• الثوم - 2 فصوص
• سكر - 1 كوب
• ملح - 0.5 كوب
• خل المائدة - 2 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة.
• الماء - 3 لترات

تعليمات خطوة بخطوة لطهي الطماطم في الجيلاتين مع البصل

طماطم لذيذة بالجيلاتين لفصل الشتاء - وصفة بدون تعقيم

الطماطم في الجيلاتين دون تعقيم

وفقا لهذه الوصفة، يتم إعداد الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء دون تعقيم، مما يقلل بشكل كبير من وقت التعليب. بالنسبة للفراغات، يمكنك استخدام الطماطم كبيرة الحجم أو مع عيوب طفيفة على السطح - لا تزال الفواكه مقطعة إلى شرائح. الطماطم الجاهزة مع الجيلاتين لذيذة وتتناسب تمامًا مع "الحياة الساكنة" للطاولة الاحتفالية.

قائمة مكونات وصفة الطماطم بالجيلاتين لفصل الشتاء بدون تعقيم:

• طماطم
• سكر - 3.5 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 1 ملعقة حلوى
• الجيلاتين في حبيبات - 10 غرام.
• الفلفل الأسود - 3 - 5 قطع.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الماء - 1 لتر

طريقة تحضير الطماطم بالجيلاتين بدون تعقيم:

1. ننقع الجيلاتين في الماء حتى ينتفخ.
2. حسب الوصفة يتم حساب كمية البهارات والملح والسكر لجرة لتر واحدة، لذلك من الأفضل أن تأخذ مثل هذه الحاويات فقط. يتم غسل وتعقيم البنوك جيدًا بأي طريقة مناسبة.
3. نقطع الطماطم النظيفة إلى نصفين أو أرباع (إذا كانت الثمرة كبيرة) ونعبئها بإحكام في مرطبانات.
4. نحضر المحلول الملحي - نغلي الماء في قدر ونضيف البهارات (الملح والسكر والفلفل وورق الغار). اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أضيفي الجيلاتين المحضر واخلطي كل شيء معًا.
5. صب المحلول الملحي في الجرار، ولف الأغطية، وبعد التبريد، خذها إلى المخزن.

وصفة الطماطم اللذيذة مع الجيلاتين والبقدونس

الطماطم في الجيلاتين لفصل الشتاء

تكتسب الطماطم المعلبة في الهلام مع التوابل طعمًا ورائحة أصلية. يجذب هذا الطبق مظهره الفاتح للشهية، لذا فهو بالتأكيد لن "يضيع" على الطاولة - فأنت تريد تجربته على الفور. ستضيف وصفة الجيلاتين والبقدونس والطماطم لمسة من الرقي إلى قوائم طعامك اليومية وقوائم العطلات.

الطماطم مع الجيلاتين والبقدونس – مكونات تحضير لذيذ

• طماطم كريمية
• البهارات
• قرنفل
• البقدونس (الأخضر أو ​​الجذر)
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• الجيلاتين الفوري - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء - 1 لتر

الطماطم اللذيذة مع الجيلاتين والبقدونس لفصل الشتاء - وصف وصفة خطوة بخطوة

1. نغسل الطماطم ونقطعها إلى نصفين ونقطع السيقان.
2. للتعليب، نأخذ الجرار لتر، والتي يجب تعقيمها أولا. يُسكب البهارات (2-3 بازلاء) والقرنفل (قطعة واحدة) والأعشاب المفرومة أو جذر البقدونس في كل وعاء. ثم نضع الطماطم المقطعة ونحاول وضع كل شريحة في الأسفل.
3. في الماء المغلي، أضف الملح والسكر والجيلاتين حسب الوصفة. أضف الخل ويقلب جيدا.
4. تُسكب الطماطم في مرطبانات مع ماء مالح ساخن وتُغطى بالأغطية. أنت الآن بحاجة إلى التعقيم في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
5. نشمر ونقلب ونغطي ببطانية دافئة. بعد يوم واحد، تعزى العلب المبردة إلى بقية الفراغات لفصل الشتاء.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

في الصيف، يبدأ موسم الاستعدادات الشتوية الحار، حيث تحاول ربات البيوت تنويع قائمة طعامهن الشتوية قدر الإمكان مع المخللات والمخللات المتنوعة. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام والتي تم اختبارها بالفعل على مر السنين وتم نقلها من جيل إلى جيل.
أوصي بطهي الطماطم في الهلام لفصل الشتاء، فهي رائعة! الوصفة بدون تعقيم بسيطة جدًا وتحظى بشعبية كبيرة لدى ربات البيوت. بعد كل شيء، الطماطم المغلقة بهذه الطريقة هي لذيذة بشكل خاص، عطرة واحتفالية.
يجب أن تنتبه بشكل خاص إلى حقيقة أن الجرار التي تحتوي على الطماطم لا تحتاج إلى تعقيم (هذه عملية طويلة إلى حد ما وليست بسيطة دائمًا)، ويتم التعليب وفقًا لطريقة الصب الساخن الثلاثي. وهكذا تظل الثمار الموجودة في الجرة سليمة وسليمة، وفي نفس الوقت يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة التي تكون الطماطم غنية بها إلى الحد الأقصى.
طعم التتبيلة غير عادي تمامًا - مع روائح حارة دافئة تضفي عليها البهارات. ولكن ربما يكون مكون التتبيلة الأكثر غرابة هو الجيلاتين، والذي بفضله تتمتع الطماطم بقشرة جميلة سليمة وتبدو مثيرة للإعجاب للغاية عند تقديمها على طاولة احتفالية. أوصي أيضًا بالطهي.



مكونات:
- ثمار الطماطم (مع اللب السمين) - 800 غرام،
- بصل لفت - 2 قطعة،
- ماء - 2 لتر،
- سكر - 100 غرام،
- ملح الطعام - 60 غرام،
- الجيلاتين (سريع الذوبان) - 4 ملاعق صغيرة،
- خل المائدة (9%) - 25 مل،
- الفلفل (البازلاء) - 3 قطع،
- ورق الغار المجفف - 3 قطع،
- فصوص - 3 قطع.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

أولاً، نقوم بإعداد الطماطم، ونختار ثمارًا صغيرة ذات قشر كثيف، ونغسلها ونخزها بعود أسنان (حرفيًا نقوم بعمل ثقوب في كل طماطم).




ثم ننظف البصل ونقطعه إلى نصف حلقات.




املأ الجيلاتين بالماء البارد واتركه لمدة ساعة.




أضيفي السكر والملح ثم البهارات (ورق الغار والفلفل والقرنفل) إلى القدر. اغلي التتبيلة لمدة 3-5 دقائق، ثم اسكبي الخل وأضيفي الجيلاتين واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق أخرى.






الآن نضع الطماطم والبصل في طبقات في مرطبانات معقمة مسبقًا.




بعد ذلك، صب بعناية ماء مالح ساخن، وقم بتغطية الجرار بالأغطية، وانتظر حتى يبرد تماما، ثم اسكبه مرة أخرى في القدر.




نكرر هذا الإجراء مرتين أخريين، في كل مرة نخضع التتبيلة للغليان قبل صبها.




بعد أن نسكب الطماطم للمرة الثالثة، نغلق الجرار بالأغطية.
كالعادة، نترك الفراغات تبرد رأسًا على عقب، وعندها فقط نقوم بإخراج الطماطم في الهلام للتخزين.






بالعافية!
وتأكد من الدوران