بهارات اوريجانو. توابل الأوريجانو - ما هو؟ التطبيقات والخصائص المفيدة للأوريجانو

تظهر الصورة كيف يبدو هذا التوابل.

رائحة

رائحة الأوريجانو قوية جدًا وبلسمية وممتعة للغاية. هذا التوابل له طعم مرير، لاذع، قابض قليلاً. يتم الحفاظ على الطعم والرائحة بشكل مثالي بعد التجفيف.

تاريخ الاكتشاف والتطبيق

ترجمت من اليونانية، أوريجانو يعني "فرحة الجبل". جاء النبات إلينا من المناطق الجبلية في البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. تم استخدامه على نطاق واسع في الطهي في اليونان القديمة، ويعود تاريخ الإشارات الأولى للتوابل العطرية إلى القرن الأول الميلادي وتم العثور عليها في أعمال أرسطو والطبيب العسكري اليوناني ديوسقوريدس والذواقة الرومانية الشهيرة كايليوس أبيسيوس.

حاليًا، ينمو الأوريجانو بريًا في أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا وحتى الشرق الأقصى.

ليس للنبات أي متطلبات خاصة لنوعية التربة، ويفضل أن يسكن سفوح التلال وحواف الغابات والأماكن المشابهة ذات التربة العشبية المفتوحة. يزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

فائدة

• يعتبر الأوريجانو مصدرا قيما لمضادات الأكسدة بسبب محتواه العالي من حمض الروزمارينيك.
• أيضًا، نظرًا للكمية الكبيرة من الزيوت العطرية، فإن لها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات.
• يحفز زيت الأوريجانو تدفق الصفراء، مما له تأثير مفيد على عمليات الهضم.
• الأحماض الدهنية لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية.

ندعوكم لمشاهدة فيديو عن فوائد الأوريجانو:

التركيب الكيميائي

النبات هو ببساطة مخزن للفيتامينات والأحماض الأساسية والعناصر الدقيقة والكبيرة:

زيت الأوريجانو العطري، عند وضعه على الملابس والمناطق المكشوفة من الجسم، يطرد البعوض والقراد.

الضرر وموانع

عند استخدامه بكميات قليلة، عند استخدام التوابل كتوابل، فإن احتمالية حدوث آثار جانبية من استخدامه تكون ضئيلة. ومع ذلك، جرعة زائدة يمكن أن تسبب اضطراب في المعدة.

لا يجوز تناول الأوريجانو في الحالات التالية::

• إذا كان لديك حساسية معروفة تجاه نباتات عائلة Lamiaceae، والتي تشمل أيضًا، بالإضافة إلى الأوريجانو، الريحان والخزامى والمردقوش والنعناع والمريمية؛
• أثناء الحمل، يزداد احتمال الإجهاض، يجب على الأمهات المرضعات استخدام النبات بحذر، حيث لم يتم دراسة تأثيره على جسم الأم الشابة والمولود الجديد بشكل كافٍ؛
• وفي حالة اضطرابات النزيف، يجب أيضًا التخلص من التوابل قبل أسبوعين من العمليات المقررة لتجنب خطر النزيف؛
• يمكن لمرضى السكر استخدام التوابل بحذر، حيث أن التوابل يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم.

وكيف يتم استخدامه في الطب الشعبي؟

للأغراض الطبية، يتم استخدام الزهور والأوراق العليا للنبات، والتي تحتوي على الحد الأقصى من المواد المفيدة. يستخدم مغلي الأوريجانو:

• لعلاج السعال والتهاب الحلق والأغشية المخاطية للفم.
• للسارس والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي - كمقشع.
• لأمراض الجهاز الهضمي، لتخفيف التشنجات المعوية، وإزالة الغازات، وتحفيز تدفق الصفراء، وتحسين عمل البنكرياس.
• لعلاج الأمراض الجلدية، طفح الحفاضات، الدمامل، الفطريات، المكورات العنقودية الذهبية.
• للاضطرابات العصبية كمسكن.

تثير مغلي وحقن الأوريجانو الدورة الشهرية إذا تأخرت، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدامها دون استشارة مسبقة مع الطبيب والفحص المناسب.

لماذا تستخدم هذه العشبة في الطبخ وأين يمكن إضافتها؟

يستخدم خبراء الطهي في جميع أنحاء العالم الأوريجانو على نطاق واسع كتوابل مستقلة وكأحد مكونات "الأعشاب الإيطالية" أو مخاليط "أعشاب بروفانس". ممتاز لأطباق اللحوم والدجاج والبطاطس، وهو عنصر لا غنى عنه في صنع المعكرونة والبيتزا.

يضاف التوابل إلى المخبوزات والصلصات المختلفة ويستخدم عند تخليل الخضار ونقع الأسماك.

كيفية تحضير وتجفيف؟

يتم حصاد الأوريجانو خلال موسم الإزهار، الذي يحدث في يوليو وأوائل أغسطس.. من الأفضل أن يتم جمعها في طقس صافٍ، قبل الظهر، عندما تجف النباتات من ندى الصباح.

يمكن أن تكون شجيرات الأوريجانو طويلة، لكن يوصى بحصاد الثلث العلوي فقط من ساق النبات بالزهور والأوراق. يتم قطع الفروع بالسكين أو المنجل دون الإضرار بالجذور إن أمكن. يتم تجفيف الفروع المقطوعة في العلية أو في الهواء الطلق تحت مظلة محمية من أشعة الشمس المباشرة. يحدث الاستعداد عندما تصبح السيقان هشة وتتفتت الأوراق بسهولة.

الأوريجانو المجفف لونه أخضر فاتح.. ثم يتم فصل الأوراق والأزهار عن الأغصان الخشنة وتخزينها في أوعية زجاجية محكمة الغلق.

ندعوكم لمشاهدة فيديو عن كيفية تحضير تتبيلة الأوريجانو في المنزل:

ما الذي يمكن استبداله؟

إذا كان نجاح الطبق بأكمله يعتمد على وجود الأوريجانو، ولكن التوابل اللازمة ليست في متناول اليد، فإن التوابل ذات الطعم والرائحة المماثلة ستنقذ:

• مردقوش؛
• الريحان الممزوج بنسب متساوية مع النعناع.
• مزيج من الأعشاب البروفنسالية، والتي تشمل بحكم تعريفها الأوريجانو؛
• زعتر أو زعتر.

تستحق هذه التوابل العطرية والصحية مكانة مرموقة في مطبخ دول البحر الأبيض المتوسط، حيث تغزو العالم كله برائحتها الفريدة وطعمها الممتاز.

فيديو مفيد

ندعوكم لمشاهدة فيديو عن خصائص توابل الأوريجانو واستخدامه في الطبخ:

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

يوجد في كل بلد توابل تقليدية للأطباق التي لا تضيف فقط رائحة رقيقة إلى الطعام، ولكن لها أيضًا خصائص علاجية. في مقالتنا سنتحدث عن نوع من التوابل مثل الأوريجانو. ما هو وماذا يؤكل؟ هيا نقرأ!

ما هو الأوريجانو؟

كان التوابل معروفًا منذ زمن روما القديمة - حيث تمت إضافة الأوريجانو إلى أطباق اللحوم من قبل الأباطرة والأشخاص المقربين. تم استخدام المغلي والصبغات لعلاج جروح الجنود وتسممهم.

نبات الأوريجانو - ما هو؟ ترجمتها من اليونانية تعني "فرح الجبال". يُطلق عليها شعبياً اسم Motherwort ونعناع الغابة وdushmyanka. وهي شجيرة معمرة ذات أزهار صغيرة متعددة يصل ارتفاعها إلى 75 سم، ومن الأنواع المرتبطة بها النعناع والبردقوش. وينمو برياً في تلال البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. يزرع التوابل في أمريكا وأوروبا. من السهل أيضًا العثور على النبات في جميع أنحاء أراضي روسيا تقريبًا على المنحدرات والمروج الفسيحة. ولكن في خطوط العرض لدينا، لم يكتسب الأوريجانو شعبية كبيرة، وهو ما يرجع إلى تقاليد الطهي والشعبية. في أغلب الأحيان، يضاف هذا التوابل إلى المخللات وأطباق اللحوم. لكن المطبخ الإيطالي لا يكتمل بدون هذه التوابل. يتم إضافته إلى المعكرونة والصلصات والبيتزا وأطباق السمك.

تزايد الأوريجانو

إذا كان لديك مشتل زهور أو قطعة أرض لحديقة نباتية، فيمكنك زراعة الأوريجانو بنفسك. سوف يسعدك التوابل على الطاولة برائحته غير العادية وطعمه الحار. يمكن زراعة النبات باستخدام البذور أو الشتلات أو تقسيم الشجيرات.

تزرع البذور في التربة المحضرة في الربيع. ينبت الأوريجانو في 2-3 أسابيع. خلال هذه الفترة، من الضروري الماء بانتظام، وتخفيف، وإزالة الأعشاب الضارة، والتغذية بالأسمدة المعدنية. وبعد شهرين سوف يكتسب النبات قوة ولن يحتاج إلى أي رعاية خاصة.

من الأسهل بكثير زراعة الأوريجانو من الشتلات. يمكن زراعته في إناء للزهور أو على فراش الزهرة بعد إنبات أولي لمدة 60 يومًا في صناديق خاصة مع التربة.

لتقسيم الأدغال، من الضروري في أوائل الربيع تقسيم الجذمور إلى نصفين بحيث يكون لكل منهما براعم صغيرة. ثم تزرع في التربة المجهزة.

التجميع والتخزين

في السنة الأولى لا يزدهر الأوريجانو، لذا فإن حصاده مستحيل. يتم حصاد النبات في السنة الثانية خلال فترة التزهير (يونيو-يوليو). يتم قطع الأوريجانو على ارتفاع يزيد عن 15 سم من الأرض. يجفف في ضوء الشمس المفتوح أو في مجفف خاص، مع التأكد من أن درجة الحرارة لا تزيد عن 40 درجة. يمكن تخزين المنتج في وعاء محكم الغلق لمدة 3 سنوات. يؤدي التخزين لفترة أطول إلى فقدان الطعم والخصائص العلاجية. يعد الأوريجانو المجفف أكثر ملاءمة للتقطيع واستخدامه في أجزاء صغيرة حسب الحاجة.

استخدامات الأوريجانو

يستخدم الأوريجانو على نطاق واسع في الطبخ. تتم إضافة كل من الأوراق والأزهار المطحونة الطازجة والمستحضرات المجففة. التوابل لها طعم حار وغني. لإضافة البهارات إلى طبق باستخدام مثل هذه التوابل، تحتاج إلى إضافة القليل جدًا من النبات، وإلا فإن هناك احتمالًا كبيرًا بأن يطغى طعم المنتج الرئيسي تمامًا. الأوريجانو هو توابل تساعد على هضم الأطعمة الدهنية وتطبيع عملية الهضم. على الرغم من أنه ليس لديه القدرة على حرق الدهون، إلا أنه بفضل الأداء السلس للجهاز الهضمي فإنه يساعد على تقليل وزن الشخص. المشروبات - البيرة محلية الصنع والكفاس والشاي العطري مع الأوريجانو - سوف تتعامل مع الأرق والتوتر العصبي والتعب والصداع. يتمتع عسل الأوريجانو بخصائص قوية مضادة للبكتيريا. لا تضيفه إلى الشاي الساخن - فكل الخصائص المفيدة تتحلل عند تسخينها فوق 40 درجة.

يستخدم في المعالجة المثلية لعلاج ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين على شكل مستخلص الأوريجانو. تستخدم الخصائص المفيدة للنبات في التجميل. إنهم ينتجون معاجين الأسنان مع إضافة الأوريجانو وصابون التواليت ومنتجات العناية بالبشرة. يستخدم للعلاج بالروائح على شكل زيت أساسي. يتم إضافته إلى الحمام، واستنشاقه، وإثرائه في مستحضرات التجميل.

مؤشرات للاستخدام

يحتوي الأوريجانو على مكونات علاجية مثل الفلافونويد، والزيوت الأساسية، والعفص، وفيتامين C، والتربين، والكارفاكرول، والمواد المرة. وبفضلهم يتمتع النبات بالخصائص المفيدة التالية:

• مطهر؛
• مضاد التهاب؛
• منشط؛
• مسكنات الألم.
• مرقئ.
• التصالحية.

لعلاج مجموعة واسعة من المشاكل في الجسم، استخدم الأوريجانو. الاستخدام عن طريق الفم لأمراض مثل التهاب المعدة والتسمم والإسهال وانتفاخ البطن والتهاب المرارة والصداع والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين يساعد على تخفيف الحالة وتحسين صحة المريض.

لألم الأسنان، يمكنك مضغ أوراق الأوريجانو الطازجة أو المجففة - فهذا سوف يقلل الألم ويخفف الالتهاب. للغرغرة لعلاج نزلات البرد أو التهاب الحلق، قم بشرب ملعقة كبيرة من العشبة مع كوب من الماء المغلي. ولعلاج مشاكل الجهاز الهضمي يتم تحضير مغلي: يغلى 10 غرام من الأوريغانو في كوبين من الماء، ويترك لمدة 3 ساعات ويؤخذ منه ملعقة كبيرة ثلاث مرات يومياً.

يستخدم خارجياً للحروق البسيطة، والهربس، والتهابات الجلد المختلفة، والأكزيما.

يُنصح النساء اللاتي يعانين من عدم انتظام الدورة الشهرية أو انقطاع الطمث المبكر أو نقص حليب الثدي بتناول المزيد من الأوريجانو. أثناء انقطاع الطمث، سيساعد الأوريجانو على تهدئة الجهاز العصبي والتعامل مع الهبات الساخنة.

موانع لاستخدام التوابل

الأوريجانو له تأثير منشط قوي وعدواني للغاية على الجسم. لذلك، الأوريجانو لديه موانع. لا ينبغي أبدًا استخدامه أثناء الحمل، لأن ذلك قد يسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة. لا ينصح بإضافة التوابل إلى الطعام للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن أو قرحة المعدة. عند الرجال، الاستهلاك المفرط للأوريجانو يؤدي إلى مشاكل في الانتصاب.

مشروبات مع الأوريجانو

المشروبات الساخنة والباردة التي تحتوي على الأوريجانو صحية ولذيذة. من الصعب المبالغة في تقدير خصائص هذه decoctions. لديهم تأثير مطهر ومنشط وتصالحي. لديهم طعم حار لطيف فريد من نوعه. نقدم لك عدة وصفات:

1. شاي الأوريجانو - ما هو وكيفية تحضيره؟ اسكبي ملعقة كبيرة من أوراق وأزهار الأوريجانو المجففة أو الطازجة في إبريق الشاي، ثم اسكبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 20 دقيقة. شاي الأعشاب العطري والصحي جاهز! إضافة العسل من النبات إلى مشروب دافئ سيكون إضافة لذيذة.
2. كومبوت مع الأوريجانو. أستخدم سيقان النبات في هذه الوصفة. أثناء طهي كومبوت الفاكهة، أضف أغصان النبات الكاملة المربوطة بالشاش إلى المقلاة. بمجرد طهيها، قم بإزالة الأوريجانو. سيضيف التوابل طعمًا غير عادي للمشروب. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوابل، بسبب تركيبتها، هي مادة حافظة طبيعية، مما يعني أن كومبوتك سيستمر لفترة أطول.
3. تضاف أغصان أو أوراق الأوريجانو إلى الكفاس المُجهز للتخمير لمدة 15 ساعة. ثم يتم تصفية الكفاس. المشروب غني بالعناصر المفيدة وله طعم طازج غير عادي.
4. أضف سيقان وأوراق الأوريجانو إلى قدر صغير من الماء المغلي. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تنخفض كمية الماء إلى النصف. يرفع عن النار ويغطى بغطاء. غرس الشراب لمدة نصف ساعة. أضف الليمون والعسل والقرفة حسب الرغبة وستحصل على مشروب منشط لذيذ وغير عادي. يمكن شربه ساخنًا أو مع الثلج وشريحة برتقال.

تتبيلة مع الأوريجانو

كما ذكر أعلاه، الأوريجانو (الأوريجانو) هو مادة حافظة طبيعية. لذلك، يتم استخدام التوابل على نطاق واسع في عملية تخليل المنتجات المختلفة، في أغلب الأحيان الخضروات والفطر. زيت الأوريجانو عطري بشكل لا يصدق. ما هو؟ لإضفاء النكهة على أي زيت نباتي، ويفضل الزيتون، يتم وضع أغصان الأوريجانو في وعاء مع المنتج وتترك لتنقع لعدة أيام - ستضيف هذه الصلصة نكهة حتى إلى أبسط سلطة.

غالبًا ما يستخدم الأوريجانو في تتبيلة الأسماك واللحوم. نقدم وصفة للخيار المخلل مع الأوريجانو:

1. نقطع 1 كجم من الخيار إلى شرائح سميكة ونضيف الملح ونتركها لمدة يوم.
2. ثم استنزاف العصير الصادر.
3. تحضير التتبيلة: اخلطي 5 فصوص من الثوم المفروم، وملعقة كبيرة من الأوريجانو الجاف، ونصف كوب من خل النبيذ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
4. نسكب الخليط فوق الخيار ونخلطه جيداً. اترك لمدة 12 ساعة.
5. ثم انتقل إلى التعبئة والتغليف في الجرار والتعقيم والختم.
6. تخزينها في مكان بارد ومظلم.

الأوريجانو هو توابل مكتفية ذاتيا ولا تتطلب إضافات. لها طعم فريد. ولكن إذا قررت ربة المنزل إعداد طبق بمثل هذا التوابل، لكنه لم يكن في متناول اليد، فإن السؤال الذي يطرح نفسه: ما الذي يمكن أن يحل محل الأوريجانو؟ في هذه الحالة، يمكنك استخدام النعناع أو المردقوش أو الريحان أو الشبت أو البقدونس دون فقدان كبير لطعم الطبق النهائي. عند التحضير، ضع في الاعتبار حقيقة أن الأوريجانو له طعم واضح (على عكس البقدونس أو المردقوش). لذلك، يجب إضافة هذا الأخير إلى الطبق بكميات أكبر بكثير مما هو مذكور في الوصفة.

مزيج من الأوريجانو مع التوابل الأخرى

سوف "يبدو" الأوريجانو في الطبق أكثر إشراقًا وأكثر دقة مع بعض التوابل الأخرى:

• رَيحان؛
• نعناع؛
• مردقوش؛
• زعتر؛
• إكليل الجبل.

إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب استبداله بالأوريجانو، فكل البهارات المذكورة أعلاه مناسبة تمامًا. وتذكري أنه ينصح بإضافة الأوريجانو إلى الطبق قبل وقت قصير من تمام نضجه، لكن من الأفضل تتبيله بأنواع مختلفة من الفلفل في بداية الطهي.

وصفات مع الأوريجانو

يضاف الأوريجانو إلى أطباق الدول المختلفة. كما ذكرنا سابقًا، تعتبر التوابل عنصرًا لا غنى عنه في المطبخ الإيطالي، حيث يوضع الأوريجانو في الخبز الفرنسي، ويضاف إلى العجة وأطباق اللحوم والأسماك، ويتبل بالصلصات والحساء.

لحم ضأن مع أوريجانو

الطبق بسيط، ولكن بسبب ماء مالح غير عادي مع الأعشاب، يصبح اللحم ناعما وعصيرا، والذوق غير عادي. كيف تطبخ:

1. تخلط المكونات التالية للتتبيلة: عصير ليمونة واحدة، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون، فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة من كل من الأوريجانو الجاف والنعناع. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
2. يُسكب التتبيلة فوق 1 كجم من لحم الضأن. يترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل.
3. ثم يُخبز لحم الخروف في الفرن تحت ورق الألمنيوم على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
4. يقدم مع الخضار الطازجة.

وصفة سلطة البطاطس بالأوريجانو

يمكن للسلطة البسيطة جدًا أن تثير اهتمام الضيوف بمزيج غير عادي من النكهات:

1. اسلقي 500 جرام من البطاطس. قشر وقطع إلى مكعبات.
2. اعصر عصير برتقالة واحدة. أضف القليل من زيت الزيتون و 3 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ. يتبل بالملح والفلفل. تخلط جيدا.
3. قم بتمزيق 3 أوراق خس وبعض النعناع الطازج بيديك. ضعها على طبق.
4. ضعي مكعبات البطاطس المسلوقة على أوراق الخس مع النعناع.
5. رش صلصة البرتقال على كل شيء.

وصفة صلصة حلوة وحامضة

هذه الصلصة مناسبة لشرحات اللحم وشرائح اللحم وأرجل الدجاج والمعكرونة والبيتزا. سوف يكمل العديد من الأطباق بطعم عطري حلو.

1. صب الماء المغلي على الطماطم (قطعتين) وأزل القشر. قطع وإزالة البذور.
2. تحتاج أيضًا إلى تقشير حبة فلفل كبيرة الحجم.
3. باستخدام الخلاط، تُطحن الطماطم والفلفل المقشرة، بعد إضافة ملعقة من زيت الزيتون.
4. ضع هريس الخضار الناتج على النار.
5. بعد أن تغلي الصلصة، أضيفي الأوريغانو المجفف، فص الثوم المفروم، الملح، السكر والفلفل حسب الرغبة.
6. تغلي حتى تتشكل صلصة سميكة ومتجانسة. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.

وصفة عملات الجزرة

سيكون الجزر المتبل بالأعشاب مقبلات غير عادية على المائدة. يبدو احتفاليًا ومشرقًا ويطبخ بسرعة:

1. نصف كيلوغرام من الجزر المقطع إلى دوائر سميكة.
2. اطهي الخضار في الماء المغلي حتى تنضج نصفًا.
3. تحضير التتبيلة في وعاء زجاجي بغطاء محكم. للقيام بذلك، اخلطي 3 فصوص من الثوم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف والأوريجانو والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. أضف نصف كوب من الزيت النباتي والماء والخل. أغلق الغطاء ورجه حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس.
4. ضعي شرائح الجزر المسلوقة في برطمانات لفردها واسكبي فوقها التتبيلة.
5. المسمار على الأغطية. خلال يومين، ستكون الوجبة الخفيفة غير العادية جاهزة!

الأوريجانو هو توابل عطرة وصحية. لكن عليك استخدامه باعتدال. استخدام الأوريجانو بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب، وضعف الفاعلية لدى الرجال والرغبة الجنسية لدى النساء، وزيادة التعرق وضغط الدم.

يتمتع الأوريجانو برائحة رقيقة وطعم مرير حار خفيف يشبه طعم البردقوش.

يمتلك الأوريجانو طعمًا مريرًا وحارًا قليلاً. وقد لوحظ أن الطعم يختلف قليلاً حسب تنوع النبات ونضجه.

صورة

أي نوع من نبات الأوريجانو يمكن رؤيته في الصورة.

ما هي الكميات التي يجب تناولها، هل هناك أي قيود؟

بالإضافة إلى الاستخدام الواسع النطاق للأوريجانو في الطعام (بما في ذلك على شكل بهارات)، يتم استخدام النبات أيضًا على شكل مغلي لأنه يحتوي على خصائص علاجية. يجب على الرجال الحد من تناول العشبة داخليا، ومن الضروري تجنب الدواء تماما إذا كانت هناك موانع.

مهم! يحظر على الأطفال والحوامل تناول الأوريجانو.

هل من الممكن كل يوم؟

يمكنك تناول مغلي الأوريجانو يوميًا إذا لم تكن هناك موانع.

هل يمكنني شربه مثل الشاي العادي؟

لا يمكنك استخدام مغلي الأوريجانو كشاي إلا في حالة عدم وجود موانع. لا ينصح للأطفال والرجال باستهلاك العشب.

هل أحتاج إلى علاج مسبق؟

إذا كنت بحاجة إلى عمل مغلي مباشرة من الأوراق الطازجة، فقم بشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. يمكن تخزين الأعشاب الطازجة في وعاء من الماء. ويجب تغيير الماء يومياً، ويمكن تخزين هذا الخليط لمدة لا تزيد عن أسبوعين. يمكن تقطيع النباتات الطازجة وتجميدها.

في أي وقت من اليوم يفضل تناوله، وهل يجوز تناوله على معدة فارغة؟

استخدم الأوريجانو في أي وقت من اليوم. يمكن استخدامه على معدة فارغة، وللوقاية من بعض الأمراض وعلاجها يمكن تناوله قبل الوجبات.

استخدامه في الطب الشعبي

يحتوي الأوريجانو، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم النبتة الأم والبخور ونعناع الغابة، على تركيبة فريدة من نوعها حيث يتمتع النبات بخصائص مهدئة ومضادة للالتهابات ومسكن ومطهر ومضاد للتشنج.

يستخدم هذا النبات على نطاق واسع للأغراض الطبية والتجميلية.. يعتقد المهتمون بالطب التقليدي أن هذا النبات يمكن أن يعالج العديد من الأمراض.

لألم الأسنان

• مضغ الأوراق الطازجة.
• ضع الزيت العطري على قطعة من القطن على المنطقة المؤلمة.
• اشطفه بصبغة الكحول - صب عشرة جرامات من العشب الجاف في كوب به جرامات من الكحول واتركه لمدة أسبوع.

لتهدئة الأعصاب

يجب تناول ملعقة كبيرة عن طريق الفم بعد الأكل، وهو مغلي محضر من ست ملاعق صغيرة من نبات جاف. يُسكب نصف لتر من الماء المغلي ويُترك للتخمير. للاستخدام الخارجي، يوصى بحمامات الأم المريحة.. يجب سكب خليط مُجهز مسبقًا من مائة جرام من العشب الجاف وثلاثة لترات من الماء المغلي في الحمام عند درجة حرارة لطيفة.

للأرق

صب ملعقتين صغيرتين من الأعشاب في كوب من الماء المغلي واتركه. شرب نصف كوب من المغلي قبل النوم.

لنزلات البرد

نسكب كوبين من الماء المغلي فوق الأعشاب الطازجة المقطعة ونتركها. خذ نصف ساعة قبل وجبات الطعام.

مغلي الأعشاب في الحليب المغلي سيساعد في علاج السعال. من المستحسن أن تأخذ ثلاث مرات في اليوم.

لالتهاب الشعب الهوائية

لنصف لتر من الزيت النباتي هناك ثلاث ملاعق كبيرة من النبات الجاف المسحوق. اتركيه لمدة ليلة واحدة، ثم صفيه. استخدم بضع قطرات ثلاث مرات في اليوم.

للمعدة - وصفة لعمل منقوع بدون كحول

لتحضير الدواء، يجب سكب ملعقتين كبيرتين من العشب الجاف مع كوب من الماء وتسخينه في حمام مائي. ثم يتم غرس المرق وتصفيته. خذ نصف ساعة قبل وجبات الطعام.

مغلي اللوحة الأم: يُخمر بالماء المغلي ويترك في حمام مائي. سيكون من الجيد أيضًا إضافة الأوريجانو إلى الشاي.

لعدم انتظام الدورة الشهرية

بسبب التركيبة المحددة لهذه العشبة، فإنها تحفز بشكل مثالي القضاء على جلطات الدم، مما يسبب تقلص عضلات الرحم. تأثير الأوريغانو خفيف جداً، ولا يتعارض مع الكيمياء الحيوية لجسم المرأة.

يتم غرس الدواء لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. من الضروري تناول الدواء لاستعادة الدورة الشهرية ثلاث مرات في اليوم، ملعقتين كبيرتين.

هل يزيد ضغط الدم أم ينقص؟

يجب استخدام مغلي اللوحة الأم لارتفاع ضغط الدم- ارتفاع ضغط الدم، والذي سيعود إلى طبيعته بعد تناوله.

استخدامها في التجميل

يستخدم الأوريجانو على نطاق واسع ليس فقط في الصناعات الطبية والطهي، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل.

للشعر

يوصى بشطف شعرك بمغلي بعد الغسيل.. تعليمات التحضير: اخلطي الماء المغلي (كوب واحد) والأعشاب (ملعقتين كبيرتين)، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم صفيه جيدًا. يوصى بإضافة صبغات وزيوت الأوريجانو إلى أقنعة الشعر.

للحكة

يتم تخمير ملعقة كبيرة من العشب الجاف لكل لتر من الماء المغلي. يجب مسح الدواء الناتج على المناطق المصابة من الجسم.

للبشرة - وصفة لصبغة الكحول

لتحضير صبغة كحولية، ستحتاج إلى أوراق نباتية طازجة ومفرومة ناعماً (ملعقة كبيرة) وكحول (مائة مل). بعد خلط المكونات، ضعيها في مكان مظلم لمدة أسبوع. ثم يجب صب الدواء الناتج بعناية وتخفيفه بنسبة 1: 1 بالماء المغلي المبرد.

لتقوية تجعيد الشعر

للتسريب سوف تحتاج:

• مائة جرام من العشب الجاف.
• مائتان وخمسون غراماً من الكحول.

يتم غرس الدواء لمدة أسبوعين، ثم يتم تصفيته وتطبيقه عن طريق فركه في فروة الرأس دون شطفه.

ديكوتيون:

• أوريجانو (ملعقتان كبيرتان)؛
• الماء المغلي (مئتان وخمسون مل).

تُمزج المكونات وتُغلى لمدة خمس عشرة دقيقة وتُنقع لمدة ساعة تقريبًا. ثم يتم تصفية الخليط ووضعه على الشعر كغسول.

للثآليل

للتجاعيد

يمكنك تحضير قناع مضاد للتجاعيد بنفسك. هذا سوف يتطلب:

• البابونج الصيدلاني؛
• ورق البقدونس؛
• ورقة الشبت.
• زهور آذريون.
• بتلات وردية
• مردقوش؛
• كوبين من الماء المغلي.

تخلط المكونات وتترك لمدة ساعة. ثم يصفى، ويوضع الخليط المعصور قليلاً على الوجه بطبقة سميكة، ويغطى بقطعة قماش مبللة بالمرق، ويترك لمدة أربعين دقيقة.

لفقدان الوزن

بفضل خصائصه، يعمل البخور على تحسين عمل الجهاز الهضمي والجهاز العصبي، مما يساعد على تقليل الوزن الزائد. كما أن استخدام زيت الأوريجانو الأساسي فعال جدًا في مكافحة السيلوليت.

هل هناك فوائد وكيفية استخدامها؟

كيفية استخدام الأوريجانو لإنقاص الوزن:

• ثلاث مرات في اليوم، تناول ملعقة كبيرة من عصير الأعشاب الطازجة بداخلها؛
• ديكوتيون - صب الماء المغلي على بعض النباتات الجافة واتركها.
• أضف القليل من الأوريجانو إلى الشاي.
• طهي الأطباق مع إضافة الأوريجانو.

إذا اتبعت القواعد البسيطة للتغذية السليمة، فهناك فوائد للأوريجانو لفقدان الوزن.

كيف يتم استخدامه في صناعة العطور والعلاج بالروائح؟

يحتوي هذا النبات على رائحة لطيفة ودافئة ولاذعة قليلاً.. يستخدم على نطاق واسع في صناعة العطور وهو مطلوب بين محبي الروائح الشرقية الحارة. من خلال إضافة بضع قطرات من الزيت العطري إلى مصباح عطري، يمكنك الحصول على الاسترخاء والهدوء والتخفيف من الصداع.

كيف يمكنك استبدال الأوريجانو في الطبخ والطب؟

1. في الطهي، يمكن استبدال توابل الأوريجانو بالريحان أو أعشاب بروفانس.
2. ولأغراض طبية، ربما لم يعد هناك مثل هذا العلاج الشامل.
3. الشيح، نبات القراص، البابونج، النعناع، ​​​​آذريون، واليارو سوف يساعد الجسم الأنثوي.
4. لمشاكل الجهاز الهضمي، يمكنك استخدام ميليسا وإكليل الجبل والنعناع والشبت والبقدونس.
5. في حالات نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي، سيساعد حشيشة السعال، والموز، وعرق السوس وجذر الخطمي، ووركين الورد، وإشنسا.

منذ زمن طويل، عندما لم يتم اختراع جميع أنواع الأدوية بعد، كان الناس يعالجون بالأعشاب. لقد خلقت الطبيعة الذكية مصدرًا غنيًا للصحة والجمال للإنسان. ومع ذلك، يجب استخدام النباتات بحذر، تأكد من دراسة تأثيرها على الجسم والآثار الجانبية المحتملة. الأوريجانو، الذي تمت مناقشته أعلاه، هو مجرد مخزن للفيتامينات والمواد المغذية. يمكنك زراعة وجمع مجموعة الإسعافات الأولية العشبية بنفسك، أو يمكنك شراء الأعشاب اللازمة من الصيدلية.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

يوفر الموقع معلومات مرجعية لأغراض إعلامية فقط. ويجب أن يتم تشخيص وعلاج الأمراض تحت إشراف أخصائي. جميع الأدوية لها موانع. مطلوب التشاور مع متخصص!

التوابل هي أجزاء مجففة من النباتات العطرية التي تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب. كتوابل للطعام، يعمل كلاهما على تحسين مذاقها وتسريع عملية الهضم والامتصاص بشكل كبير. إذا كنا نتحدث عن خصائص مفيدة، فكل نوع من التوابل له خصائصه الخاصة. في هذا المقال سنتحدث عن توابل تسمى مردقوش. يمكنك معرفة ما هي هذه التوابل وما هي الأمراض التي تحاربها الآن.

معلومات عامة

مردقوشهو نبات سنوي كثيف من عائلة Lamiaceae، ويعتبر أحد أقارب النعناع. قريبه الآخر هو البردقوش، الذي يتميز بطعم ورائحة أقل نفاذة. ويصل ارتفاع النبات من 50 إلى 75 سم واسمه الآخر أوريجانو. على المدى " مردقوش"مترجمة من اليونانية تعني" فرحة الجبال" طعم التوابل لاذع، عطري، مرير، دافئ، ولكنه قوي أيضًا. يسمى النبات شعبيا نعناع الغابة، نبات الأم، لون الروحو خانق.

التوزيع والبيئة

يعتبر موطن النبات هو تلال مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط. ويزرع كنبات مزروع في أمريكا وأوروبا وفرنسا. ينمو بريًا في جميع أنحاء أمريكا الشمالية ونصف الكرة الغربي. نظرًا لأن هذا النبات لا يتجاهل التربة، فإن الأماكن المفضلة لنموه هي حواف الغابات وسفوح التلال والتربة العشبية الجافة المفتوحة والمساحات الخضراء.

الميزات النباتية

ساق الأوريجانو منتصب ورباعي السطوح. ويتميز الجزء العلوي منه بالتفرع. الجذمور زاحف ومتفرع، لكن الأوراق مستطيلة بيضاوية، معنققة معاكسة. الجزء العلوي من الأوراق مدبب قليلاً. يتراوح طولها من 1 إلى 4 سم ويوجد بها الكثير من الزهور. كلهم صغيرون ومتجمعون في النورات القرمزية الذعرية. يمكن أن تكون الزهور إما بيضاء أو حمراء. يزهر النبات من يونيو إلى أغسطس. تنضج البذور أيضًا في أغسطس. يقع موسم نمو النبات في نهاية فبراير - بداية مارس. وزن 1000 بذرة حوالي 0.1 جرام.

الحصاد والتجفيف والتخزين

يتم حصاد النبات في وقت ازدهاره الجماعي بدءًا من السنة الثانية لموسم النمو. يتم قطعها على ارتفاع 15 إلى 20 سم من سطح الأرض. بعد ذلك، يتم اختيار السيقان من الكتلة المجمعة وتجفيفها تحت مظلة، في مناطق جيدة التهوية، في مجفف أو في العلية. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في المجفف 40 درجة. يجب تخزين المواد الخام المجففة في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم. مدة الصلاحية شهرين.

حقائق تاريخية

تم العثور على المعلومات الأولى عن هذا النبات بالفعل في القرن الأول الميلادي في المجلد الثالث من العمل العظيم للعالم اليوناني ديوسكوريدوسالذي درس الخصائص المفيدة للعديد من النباتات الطبية. تحدث الذواقة الرومانية أيضًا عن الخصائص المفيدة للأوريجانو كايليوس أبيسيوس، والتي جمعت قائمة من الأطباق التي تزين طاولات الرومان النبلاء حصريًا. كما تم استخدام هذا النبات على نطاق واسع في الطبخ في اليونان القديمة. لقد عرف اليونانيون القدماء بالفعل أن هذه التوابل تعمل على تسريع عملية هضم الأطعمة الدهنية بشكل كبير.

المعنى والتطبيق

وجدت التوابل العطرية التي تسمى الأوريجانو تطبيقًا واسعًا في كل من الطبخ والطب والعلاج العطري والمعالجة المثلية وعلم التغذية وكذلك في صناعة العطور ومستحضرات التجميل. تضاف الأوراق المجففة وكذلك براعم زهور هذا النبات إلى أطباق الطهي، وهي إضافة ممتازة لأطباق الدجاج والسندويشات الساخنة والبيض والحساء والفاصوليا. تستخدم صناعة العطور ومستحضرات التجميل الزيت العطري لهذا النبات، والذي يتم تضمينه في معاجين الأسنان وصابون التواليت وأحمر الشفاه والكولونيا. ويعتبر الأوريجانو أيضًا من نباتات الزينة، كما أنه نبات جيد للعسل. من 1 هكتار يمكن جمع حوالي 100 كجم من العسل. هذا النبات هو أيضا مزارع جيد للرحيق. وتستخدم عشبته المجففة على نطاق واسع في تربية النحل لمكافحة النمل وعث الشمع.

تركيبة الشفاء

يحتوي الأوريجانو على المواد المفيدة التالية:

• الزيوت الأساسية؛
• حمض الروزمارينيك
• العفص.
• الثيمول.
• سيمول.
• الفلافونويدات.
• مواد مريرة
• كارفاكرول.
• حمض الاسكوربيك؛
• خلات جيرانيل؛
• تربين.

الخصائص العلاجية

• تعزيز؛
• تنشيط؛
• مدر للبول.
• معرق؛
• مبيد للجراثيم.
• مطهر؛
• منشط؛
• مناعي.
• مرقئ.
• مطهر.

نبات الأوريغانو لعلاج الأمراض

يستخدم نبات الأوريجانو أو الأوريجانو في علاج كل من الأرق والتهاب المعدة المصحوب بانخفاض الحموضة، والاضطرابات العصبية، واليرقان، وتشنجات المعدة، والروماتيزم، والصرع. نفس النبات سوف يساعد في التغلب على التهاب الكبد والتكفير ( صعوبة في التفريغ) الأمعاء والسعال الديكي ( نوبات السعال المتشنج)، سكروفولا ( أهبة نضحي) ، آلام في منطقة الأمعاء والشلل وانقطاع الطمث ( قلة الحيض). تأثيره على جسم الإنسان، فهو يعزز عملية الهضم، ويحسن الشهية، ويهدئ الجهاز العصبي المركزي، ويقوي جهاز المناعة، ويقلل من شدة الألم، ويحسن الصحة العامة في حالة التسمم.

يصف المعالجون المثليون أيضًا هذه العشبة لعلاج الاضطرابات الجنسية المختلفة.

من أجل صحة المرأة

يميل الأوريجانو إلى أن يكون له تأثير مفيد على صحة المرأة. بادئ ذي بدء، يؤثر هذا النبات على عضلات الرحم الملساء، في حين أن له تأثير منشط ومحفز عليه. بالإضافة إلى ذلك، بمساعدة هذه العشبة، يمكنك تخفيف آلام الدورة الشهرية، وكذلك استعادة الدورة الشهرية المضطربة. كما أنه يستخدم لتأخير الدورة الشهرية، وكذلك لزيادة الرضاعة. أثناء انقطاع الطمث، يستخدم الأوريجانو كمسكن. بمساعدتها من الممكن منع انقطاع الطمث المبكر ( التوقف التام للدورة الشهرية).

كيمياء الحب

يميل الأوريجانو إلى زيادة الشهية وتناغم الجسم بشكل عام، وهو أمر مهم بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بأي اضطرابات جنسية. بمساعدة هذا النبات يمكنك علاج أي خلل جنسي. الشيء الأكثر أهمية هو استخدامه بعقلانية، حتى لا يثير تطور رد فعل عنيف. من خلال التأثير على الجسم، يساعد الأوريجانو على التعامل مع الأحلام الرطبة ( القذف اللاإرادي)، هوس شبقي ( زيادة الرغبة الجنسية)، فضلا عن الاستثارة الجنسية المفرطة. لا تضعف فاعلية الذكور.

وصفات شعبية

1. للعصاب: 2 ملعقة كبيرة. ل. قم ببخار الأعشاب المجففة لمدة 1.5 - 2 ساعة في كوب واحد من الماء المغلي. نقوم بتصفية التسريب الناتج ونتناول 0.5 كوب عن طريق الفم ثلاث إلى أربع مرات في اليوم. ينبغي أن تؤخذ التسريب 20-30 دقيقة قبل وجبات الطعام.

2. في حالات التوتر المتكررة: 50 غرام. قم بتخمير المواد الخام المجففة في 10 لترات من الماء. نقوم بتصفية المرق الناتج ونضيفه إلى حمام مائي أو نستخدمه لسكبه على الجسم بالكامل.

3. لالتهاب الكبد: 2 ملعقة كبيرة. ل. صب 200 مل من الماء المغلي فوق المواد الخام واتركها لتنقع لمدة 15 - 20 دقيقة. قم بتصفية المنتج الناتج وتناول نصف كوب في الصباح والمساء قبل 15 دقيقة من الوجبات. يمكن أيضًا استخدام نفس التسريب خارجيًا للكمادات والمستحضرات.

4. للصرع: 10 غرام. قم ببخار الأعشاب في 300 مل من الماء المغلي. قم بتصفية التسريب وتناول 0.25 كوبًا عن طريق الفم ثلاث مرات يوميًا قبل 15 دقيقة من الوجبات. مسار العلاج هو 3 سنوات.

5. لزيادة الرضاعة: 2 ملعقة صغيرة. صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي على المواد الخام. بعد 3 دقائق، قم بتصفية الشاي وأضف إليه القليل من العسل واشربه دفعة واحدة.

6. للأكزيما التحسسية: امزج جزأين من الأوريجانو مع نفس الكمية من الفراولة وأوراق الخيط، بالإضافة إلى جزء واحد من نبات القراص و 0.5 جزء من الجوز. 2 ملعقة كبيرة. ل. قم ببخار الخليط الناتج لمدة ربع ساعة في كوب واحد من الماء المغلي. يجب أن يؤخذ التسريب الناتج ثلاث مرات في اليوم لمدة 0.25 كوب قبل 30 دقيقة من الوجبات ومرة ​​واحدة قبل النوم.

7. لإدمان الكحول المزمن: في 1 كوب من الماء المغلي، البخار 1 ملعقة كبيرة. ل. مواد خام. بعد 20 دقيقة، قم بتصفية التسريب وتناول 50 مل منه عن طريق الفم في الصباح والمساء. مسار العلاج هو 1 - 1.5 أشهر. يوصى بشرب هذا المنقوع في رشفات صغيرة.

رسوم الاستشفاء

• المجموعة رقم 1:مزيج 1 ملعقة كبيرة. ل. عشب العقدة ونبتة سانت جون وزهور الأوريجانو، بالإضافة إلى سيقان وقمم اليارو. صب كوبين من الماء المغلي فوق كل شيء واتركه منقوعًا لمدة 3-4 ساعات. ينبغي أن تؤخذ هذه الأداة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. 3-4 مرات يوميا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام. يوصى باستخدام هذه المجموعة لتقوية جهاز المناعة.


• المجموعة رقم 2:قومي بخلط نفس الكمية من عشبة الأوريجانو مع زهور البابونج. 1 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب الخليط الناتج مع كوب واحد من الماء المغلي ويُغلى في حمام مائي لمدة 5 إلى 7 دقائق. دع المرق يبرد، ثم قم بتصفيته وتناول كوبًا واحدًا مرتين يوميًا كطارد للريح.
• المجموعة رقم 3:خذ 2 ملعقة كبيرة. ل. خليط محضر من 4 أجزاء من عشبة الأوريجانو، 6 أجزاء من لحاء البلوط الشائع وجزء واحد من جذر الخطمي، واملأه بكوبين من الماء المغلي. بعد 15 دقيقة، قم بتصفية المنقوع، واتركه ليبرد، واستخدمه للغرغرة وشطف الفم 3-4 مرات يوميًا بعد الوجبات. هذه المجموعة لها تأثير قوي مضاد للالتهابات.

موانع

يمنع منعا باتا استخدام هذا النبات أثناء الحمل لما له من تأثير قوي في الإجهاض مما قد يؤدي إلى الإجهاض. يمنع استخدام الأوريجانو الطازج لجميع المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر أو التهاب المعدة المزمن.

التطبيق في علم التغذية

يحتوي هذا النبات على العديد من الخصائص المفيدة، بما في ذلك القدرة على محاربة الوزن الزائد. لا يميل إلى حرق الدهون، ولكن بمساعدته يمكنك تحقيق عملية هضم كاملة. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الأوريجانو على تسريع عملية هضم وامتصاص الأطعمة الدهنية بشكل كبير، مع منع تراكم كميات كبيرة من الدهون في الجسم. تتناسب بشكل مثالي مع الخضار والنقانق.

عسل الأوريجانو علاج ممتاز للعديد من الأمراض!

عسل الأوريجانو عطري وخفيف اللون. دعونا نلاحظ على الفور أنه يميل إلى الخضوع للتحلية، لذلك لا يمكن العثور عليه في شكل سائل. يتمتع هذا المنتج بخصائص قوية مضادة للبكتيريا ومدر للبول. بمساعدتها، يمكنك استعادة عمل الجهاز الهضمي، وتخفيف الالتهاب، وتهدئة الجهاز العصبي، وتعزيز حركية الأمعاء، وكذلك تسريع إفراز الصفراء. يوصى باستخدام هذا العسل لأمراض الكبد والمرارة والأرق وونى الأمعاء والعصاب والاضطرابات العصبية التي لوحظت أثناء انقطاع الطمث وكذلك الصرع. يستخدم هذا المنتج أيضًا كوسيلة للوقاية من تصلب الشرايين.

انه مهم! عندما يتم تسخين المنتج فوق 40 درجة، يتم فقدان خصائصه العلاجية. وبالنظر إلى هذه الحقيقة، لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدامه مع الشاي الساخن. يُمنع تناول هذا النوع من العسل لجميع الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه هذا المنتج.

الأوريجانو في التجميل

وقد استخدم هذا النبات في التجميل منذ العصور القديمة. يتم تضمينه في العديد من الأقنعة، والتي يمكن تحضير بعضها في المنزل.
فيما يلي وصفات لبعض منهم:

1. قناع للبشرة الدهنية المسامية: 2 ملعقة كبيرة. ل. قم بغلي الأعشاب المجففة للنبات في كوب واحد من الماء المغلي. امزجي اللب الناتج مع بياض بيضة واحدة ثم ضعي كل شيء على الوجه. بعد 20 - 30 دقيقة، اغسلي القناع بالماء الدافئ.

2. قناع لأي نوع من أنواع البشرة: خلط كميات متساوية من الشبت المجفف، والكرفس، والأوريجانو، والنعناع، ​​والبقدونس، والخزامى، والمريمية. قم بطحن خليط الأعشاب الناتج إلى مسحوق، وبعد ذلك يتم وضع جزء واحد من الخليط في وعاء زجاجي ومليء بجزئين من زيت الزيتون. أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي واتركها لمدة 10 أيام في مكان مظلم. افركي الخليط الناتج على بشرة الوجه والرقبة واليدين. بعد 20 - 30 دقيقة، اغسلي القناع بالماء الدافئ.

زيت الأوريجانو العطري

زيت الأوريجانو هو سائل أصفر شاحب له رائحة حارة ودافئة وطازجة. ومع مرور الوقت، يتحول لون السائل إلى اللون البني، وتبدأ رائحته تشبه رائحة الكافور. يتم الحصول على الزيت عن طريق التقطير بالبخار. وحتى في العصور القديمة كان يستخدم لعلاج لدغات الثعابين السامة والتسمم وأيضا لعلاج الصداع والجروح. وفي القرن السابع عشر، وجد الزيت استخدامًا واسع النطاق كوسيلة للوقاية من نزلات البرد. اليوم، يهتم العديد من الباحثين بخصائصه العلاجية، الذين لا يتوقفون عن إجراء التجارب لتوضيح جميع الخصائص العلاجية لهذا النبات. يمكن دمجه مع بذور الكتان وزيت الأرز وزيت الزيتون بالإضافة إلى زيت الجوجوبا.

كيف ينبغي أن يكون الزيت؟

وحتى يكون للزيت التأثير العلاجي اللازم على جسم الإنسان يجب أن يكون:
1. يتم الحصول عليها من الأنواع التي تحتوي على كميات كبيرة من الكارفاكرول؛
2. من نبات بري، وليس من نبات زرع؛
3. تم الحصول عليها عن طريق التقطير بالبخار.
4. من أنواع النباتات الصالحة للأكل التي أثبتت جدواها؛
5. يجب أن تحتوي على الحد الأدنى من الثيمول ( لا يزيد عن 5%);
6. من الأنواع التي تشارك في الأبحاث الحديثة؛
7. ولا ينبغي أن تحتوي على أي إضافات كيميائية.

مؤشرات لاستخدام الزيت داخليا

• ردود الفعل التحسسية.
• أمراض الجلد والطفح الجلدي.
• ضعف جهاز المناعة؛
• مشاكل هضمية مختلفة؛
• صداع؛
• الالتهابات البكتيرية؛
• ألم عضلي؛
• أمراض الجهاز التنفسي؛
• أمراض الأمعاء.

نظام الاستقبال:عند استخدامه داخليًا، من المهم جدًا الحفاظ على النسبة - من 1 إلى 4 قطرات من الزيت لكل 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون أو الأرز. قبل بلعه، قم أولاً بهز الزيت الناتج في فمك مرة أخرى. بعد تناوله، يجب ألا تأكل أو تشرب أي شيء لمدة 15 دقيقة على الأقل. ينصح باستخدام الزيت 3 مرات في الأسبوع. الوقت المثالي لأخذها هو من الساعة 7 إلى الساعة 9 صباحًا.

الأوريجانو في الطبخ

تحظى هذه التوابل العطرية بشعبية خاصة بين الإيطاليين. هذه الأمة هي التي تضيفها إلى الأسماك والبيتزا والمخللات والصلصات والسلطات واللحوم وغيرها من الأطباق. كمنكه، يتم استخدام المواد الخام المجففة لإعداد البيرة محلية الصنع والخل والكفاس والزيت النباتي. كما أنها تستخدم لتعليب الزيتون والخيار، وصنع خلطات الفطائر، والنقانق محلية الصنع، وكذلك حشوات اللحوم والكبد.

يقوم الأوروبيون بإعداد أطباق الفطر مع هذا التوابل الذي يكتسب طعمًا ورائحة دقيقة. إنه يعطي طعمًا فريدًا للطواجن ولحم الخنزير والبطاطس المخبوزة وحساء اللحوم والبيض والأسماك المحشوة والكباب وكذلك صلصات السمك وصلصات الطماطم. في سيبيريا، يستخدم الأوريجانو لصنع حشوات الفطيرة. في مثل هذه الحالات، يتم خلط هذه التوابل مع اللحوم أو البيض أو الجبن. يتناسب بشكل جيد مع كل من إكليل الجبل والمردقوش والفلفل الأسود والزعتر والريحان.

• يجب تخزين هذه التوابل في حاوية مغلقة بإحكام وفي مكان مظلم دائمًا؛
• أضفه إلى العجة بانتظام وستحصل على طعم لا يضاهى؛
• تتناسب بشكل جيد مع البطاطس، لكن يجب خبزها في الفرن مع زيت الزيتون والطماطم؛
• يمكن إضافة كل من المواد الخام المجففة والطازجة إلى الأطباق.

أطباق الطهي

1. البيتزا بالأوريجانو: لتحضير العجينة، احتفظي بملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 250 جرام. دقيق 15 جرام. الخميرة وقليل من الملح و 0.5 كوب ماء. للحشوة ستحتاج 2 بصل، 5 شرائح رقيقة من الجبن، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون 300 جرام. طماطم مقشرة و رشة من الأوريجانو. حرك العجينة واصنع منها كرات. افرديها على شكل كعكات مستديرة. دهن كل خبز مسطح بالزيت ووضع طبقة من الطماطم عليها بعد تقطيعها جيدًا أولاً. نملح الطماطم ونضع حلقات البصل المفرومة وشرائح الجبن فوقها. رشي الحشوة بالزيت ورشيها بالأوريجانو ثم ضعي البيتزا في فرن محمى جيدًا. في 20 دقيقة سيكون الطبق جاهزا.

2. المعكرونة بالزعتر والأوريجانو: سوف تحتاج إلى 2 فصوص من الثوم، 150 غرام. المعكرونة، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة. أوريجانو مجفف، 12 طماطم كرزية، 3 ملاعق صغيرة. أوراق الزعتر وقليل من ملح البحر. يُملح الماء وتُسلق المعكرونة فيه. نحن نستنزف الماء ولكن لا نسكبه. قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين، واسحقي الثوم بالجانب المسطح من السكين وضعي كل شيء في مقلاة ساخنة، بعد صب زيت الزيتون فيها. نضع أيضًا 1 ملعقة صغيرة هناك. زعتر وأوريجانو. بمجرد تسخين جميع المكونات قليلاً، أضف المعكرونة المسلوقة إلى المقلاة واسكب كل شيء بكمية صغيرة من الماء الذي تم غليه فيه. أضيفي باقي البهارات إلى الطبق، والقليل من زيت الزيتون، واخلطي كل شيء جيدًا وقدميه على الفور.

3. ستيك مع الأوريجانو: لمدة 6 حصص عليك أن تأخذ 750 جم. الردف، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون، 1 ليمونة صغيرة، 1 ملعقة صغيرة. ملح نفس كمية الأوريجانو الجاف 0.25 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون بالإضافة إلى 2 فص ثوم مفروم ناعماً. تسخين الشواية، وبشر قشر الليمون، وعصر العصير من الليمون. اخلطي القشر وعصير الليمون والزيت والفلفل والأوريجانو والملح والثوم في طبق آمن للميكروويف. ضعي اللحم في القالب ثم غطيه عدة مرات بالخليط الناتج. ثم يُنقل اللحم إلى الشواية في مقلاة ويُقلى على كلا الجانبين لمدة 12 - 15 دقيقة. بعد التحول، من المهم جدًا تنظيفه بانتظام باستخدام التتبيلة الموجودة. انقلي اللحم إلى طبق واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم اسكبي العصير من المقلاة فوقها وقدميها.

الأوريجانو لا يجذب أي اهتمام لنفسه. لكن خلال فترة الإزهار تزين المنحدرات الجبلية ببطانية وردية اللون. لذلك أطلق عليه في أوروبا لعدة قرون اسم الأوريجانو وهو ما يعني "الزخرفة الجبلية". هذا العشب الميداني متواضع للغاية وينمو في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا. ولكن عندما يجفف، يصبح من التوابل المشهورة، الأوريجانو، الذي يستخدم لتذوق الأطباق في جميع أنحاء العالم. يُطلق على الأوريجانو اسم "البردقوش البري" لأنه أحد أقارب البردقوش. في بعض الأحيان يتم الخلط بين هذه الأعشاب. في الواقع، هناك فرق بينهما: يتمتع الأوريجانو بطعم حار أكثر إشراقًا ورائحة أقوى. على الرغم من أن الأوريجانو يأتي في الأصل من البحر الأبيض المتوسط، إلا أنه أصبح الآن من التوابل العالمية. كمكون إلزامي، يتم تضمينه في الأطباق الوطنية لمختلف البلدان، وخاصة الإيطالية والمكسيكية. بالإضافة إلى ذلك، نظرا لخصائصه المفيدة، يتم استخدامه في الطب والتجميل.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي للأوريجانو المجفف

100 غرام من التوابل تحتوي على ما يقارب 265 سعرة حرارية. القيمة الغذائية لهذه الحصة هي:

• 9 جرام بروتينات
• 4.3 جرام دهون
• 68.9 جرام كربوهيدرات
• 40.3 غرام من الألياف الغذائية؛
• 12.1 جرام رماد.

التركيب الكيميائي للأوريجانو غني جدًا:

• الفيتامينات:الكل (ما عدا B12)؛
• المعادن:
• مواد أخرى:الثيمول، كارفاكرول، سيسكيتربين، سيمين، تربين، حمض الروزمارينيك، العفص والفلافونويدات.

هل كنت تعلم؟ في السابق، استخدم الرجال الإنجليز الأوريجانو كقاعدة للسعوط، وبالنسبة للنساء كان بمثابة عطر جاف..

ميزات مفيدة

يعطي الزيت العطري رائحة حارة ونكهة الأوريجانو. أنه يحتوي على مكونات قيمة مفيدة للصحة. على سبيل المثال:

• الثيمول والكارفاكرول والسيسكيتربين يمنح زيت الأوريجانو العطري خصائص مسكنة ومضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادة للهستامين وطاردة للديدان.
• العفص ينظف النفايات والسموم من الجسم.
• حمض الروزمارينيك يقوي جهاز المناعة ويبطئ شيخوخة الجسم.

يُطلق على الأوريجانو أيضًا اسم Motherwort، حيث أن له تأثيرًا علاجيًا على جسد الأنثى:

• تطبيع الدورة الشهرية ويخفف الألم أثناء الحيض.
• يحسن الرضاعة أثناء الرضاعة الطبيعية.
• يسهل انقطاع الطمث.

في الطب الشعبي والتقليدي يستخدم الأوريجانو للأغراض التالية:

• لتقوية القلب والأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم وتقليل مستوى الكوليسترول "الضار" ؛
• لتحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء.
• لعلاج نزلات البرد والأمراض الفيروسية (الأنفلونزا والتهاب الحلق)؛
• لتخفيف الآلام ذات الطبيعة المختلفة: الأسنان، الصداع، العضلات، الإصابة.
• لمحاربة أنواع مختلفة من السرطان: سرطان الثدي، الجلد، الدم، البروستاتا، الأمعاء.
• كمسكن.
• لعلاج إدمان الكحول وتخفيف متلازمة المخلفات.

هل كنت تعلم؟ يمكن أن يطلق على الأوريجانو اسم المضاد الحيوي N1، لأنه قادر على هزيمة تلك البكتيريا القوية جدًا» المضادات الحيوية التقليدية، مثل المكورات العنقودية الذهبية.

استخدامها في الطبخ

يستخدم الأوريجانو طازجًا وجافًا. الأوراق الطازجة ليست متبلة فحسب، بل تستخدم أيضًا لتزيين الأطباق الجاهزة.

في الشاي والكفاس والمشروبات الكحولية

شاي الأوريجانو سوف يروق لعشاق المشروبات المكررة.سوف يدفئهم ويساعدهم على الهدوء والاسترخاء. يتم تحضيره مثل الشاي العادي، المخمر في الماء المغلي (ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء المغلي). هذا الشاي مفيد جدًا لأنه يساعد في مكافحة الأمراض المختلفة. يضاف الأوريجانو أيضًا إلى الكفاس والبيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى. في هذه الحالة، تلعب التوابل دور عامل النكهة، مما يمنحها طعمًا ورائحة رقيقة. بفضل الخصائص الحافظة للأوريجانو، تدوم المشروبات لفترة طويلة ولا تفسد.

في الحساء

سيصبح أي حساء لذيذًا جدًا إذا قمت بتتبيله بقليل من الأوريجانو الجاف. من الضروري استبعاد حساء الدجاج، لأن التوابل يقطع طعم مرق الدجاج. يجب إضافة التوابل شيئًا فشيئًا حتى لا تفسد طعم المنتجات الأخرى.توضع الأوراق الطازجة في طبق جاهز، وتضاف الأعشاب الجافة قبل دقيقتين من نهاية الطهي. يمكن دمج الأوريجانو مع التوابل الأخرى. على سبيل المثال، يضاف خليط جاف من الأوريجانو والزعتر والبقدونس إلى حساء الطماطم الإيطالي.

• 200 جرام جبنة موزاريلا
• 2 كوسة أو كوسة.
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• بضع أوراق من الأوريجانو الطازج؛
• 2 كوب مرق الخضار أو الدجاج.
• الفلفل والملح حسب الذوق.

• يُضاف الملح إلى الجبن المقطع إلى مكعبات، ويُخلط مع الأعشاب المفرومة وملعقة من الزبدة.
• يقطع البصل ويقلى. أضف إليها مكعبات الكوسة واقليها أيضًا.
• يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
• الملح والفلفل وهريس مع الخلاط.
• ضعي الجبن والأعشاب في أطباق الحساء النهائي.

فيديو: حساء الكوسة والتورتيلين

سيكون الحساء لذيذًا إذا أضفت إليه الثوم أو البطاطس أو أنواع الجبن الأخرى.

في السلطات

كل من الأعشاب الطازجة والجافة مناسبة للسلطات. الأوراق الطازجة ستكون بمثابة التوابل والديكور. قبل إضافة الأعشاب الجافة إلى السلطة، تحتاج إلى طحنها إلى مسحوق.يمكن خلط الأوريجانو مع التوابل الأخرى، أو يمكنك تتبيله بالزيت النباتي للسلطة (يفضل زيت الزيتون).

• 3 طماطم
• 2 خيار
• 1 بصلة أو كراث
• 1 فلفل رومي
• زيتون حسب الرغبة
• 200 جرام جبنة فيتا
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.
• الملح والفلفل والأوريجانو وعصير الليمون حسب الرغبة.

• نقطع الخضار إلى قطع كبيرة ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
• يُعصر عصير الليمون في وعاء به زيت الزيتون ويُضاف الملح والفلفل والأوريجانو ويُقلب.
• نسكب الصلصة فوق الخضار ونحركها.
• يخلط الزيتون مع الخضار أو يوضع فوقه.
• نقطع الجبن إلى مكعبات ويوضع فوق السلطة (في المنزل يتم وضع الجبن في قطعة واحدة).

فيديو: سلطة يونانية كلاسيكية

هناك العديد من الخيارات للسلطة اليونانية: يمكنك تجربة أنواع أخرى من الجبن، أو يمكنك إضافة الدجاج المسلوق.

في الخبز

يُثري الأوريجانو طعم حشوات الفطائر والفطائر. يتم إضافته إلى الحشوات المصنوعة من الجبن والبيض واللحوم. وهو عنصر إلزامي في بعض البيتزا الإيطالية. يمكن إضافة هذا التوابل ليس فقط إلى الحشوة، ولكن أيضًا إلى عجينة الخبز.

• ½ كيلو دقيق
• 150 مل حليب
• 12 غرام خميرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• قليل من الملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• 2 بطاطس
• بضع أوراق من الأوريجانو الطازج أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العشبة الجافة.

• اسلقي البطاطس واهرسيها.
• يقلب السكر والملح والخميرة في الحليب الدافئ ويترك لمدة 10 دقائق.
• نخلط البيوريه مع خليط الحليب، ثم نضيف الدقيق والزبدة والأوريجانو والملح تدريجياً. اعجن العجينة واتركها لترتفع.
• يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً. دهنها بالزيت ثم فردها مباشرة على صينية الخبز.
• دعها تأتي مرة أخرى.
• سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 20 دقيقة.

فيديو: تحضير خبز فوكاشيا البطاطس

تتناسب الفوكاشيا بشكل جيد مع الجبن والقهوة.

في أطباق اللحوم

عند تتبيل اللحوم، غالبًا ما يتم دمج الأوريجانو مع البردقوش والريحان والزعتر. على الرغم من أن التوابل تجعل طعم الطبق أكثر إشراقا وأكثر حيوية، إلا أنه يجب إضافتها بعناية.إذا أفرطت في تناولها، فقد تطغى على طعم اللحم نفسه.

• 6 أفخاذ.
• 100 غرام من الجبن أو الفيتا؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• حفنة من أوراق الأوريجانو أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العشب الجاف؛
• الفلفل والكزبرة حسب الرغبة.

• يقطع الثوم والأوريجانو.
• صر الجبن.
• اخلطي الجبن المفروم مع البهارات.
• وزعي الحشوة بلطف تحت جلد الساقين دون تمزيقها.
• اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
• يقدم مع الأرز أو البطاطس.

فيديو: أفخاذ الدجاج المحشوة

في الفطائر والنقانق

الأوريجانو لا غنى عنه في الفطائر والنقانق. يستخدم العشب الجاف لهذا الغرض. في أغلب الأحيان، يتم دمج التوابل مع المردقوش.

فطيرة نباتية على الفطور:

• 1-2 جذور بقدونس كبيرة؛
• ¼ كوب الجوز أو البقان.
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو؛
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق.

• قم بغلي الجذر المقشر حتى يصبح طريًا، ثم اهرسه حتى يتحول إلى هريس.
• سحق المكسرات في هاون.
• يقطع الأوريجانو والثوم.
• امزج جميع المكونات.
• يقدم بات مع الخبز المحمص.

فيديو: فطيرة نباتية

في أطباق الفطر

يحب الفرنسيون إضافة الأوريجانو إلى أطباق الفطر، معتقدين أنه يجعلها ألذ. القليل من التوابل يعزز طعم الفطر بشكل مثالي، خاصة في الصلصات والحساء والأطباق الرئيسية.

• 400 غرام من الفطر أو غيرها من الفطر؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
• 200 مل ماء
• 1 ورقة الغار؛
• الملح والأوريجانو حسب الرغبة.

• يتم تقطيع الخضار بشكل خشن.
• يُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الفطر.
• بعد ذلك، مع التحريك، تحتاج إلى إضافة الطماطم والدقيق والماء والبهارات واحدًا تلو الآخر.
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع غطاء.
• يُقدم الطبق دافئًا.

فيديو: جولاش الفطر

في أطباق الجبن والخضروات

في أمريكا اللاتينية، يعد الأوريجانو مكونًا أساسيًا في أطباق الخضار والجبن.غالبًا ما يستخدم هذا التوابل في تعليب الخضار لأنه يمنحها مذاقًا رائعًا. يتناسب الأوريجانو بشكل أفضل مع الطماطم والطماطم.

• 3 طماطم متوسطة
• 50 غ من الجبن الصلب
• 1 بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة
• الأوريجانو والشبت والزعتر (يفضل أن يكون طازجًا) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

• نقطع الطماطم إلى نصفين ونزيل اللب ونضيف الملح.
• يقلى البصل المفروم والثوم والأعشاب ويخلط مع البهارات.
• حشو الطماطم. ضعي مكعبًا آخر من الزبدة في كل نصف ثم رشي الجبن المبشور فوقه.
• ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• يقدم مع البطاطس المقلية.

فيديو: الطماطم البروفنسالية مع الأوريجانو

موانع والضرر

الأوريجانو من التوابل التي لا يمكن استهلاكها إلا بكميات صغيرة. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي ويسبب أيضًا انخفاضًا في الفاعلية لدى الرجال. هو بطلان هذا التوابل:

• النساء الحوامل، حيث يزيد خطر الإجهاض.
• لمرضى الحساسية الذين لديهم رد فعل تجاه الأعشاب المتعلقة بالأوريجانو: البردقوش، الريحان، النعناع، ​​المريمية والخزامى.
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف تخثر الدم.

يمكن أن يسمى الأوريجانو بالتوابل العالمية. يتم دمجه مع الأطعمة المختلفة والتوابل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، العشب لديه العديد من الخصائص المفيدة. بإضافة القليل من الأوريجانو إلى طعامك، ستجعله لذيذًا وصحيًا.