كيفية إغلاق الفطر الساق الزرقاء. كيف وكم لطهي الفطر قبل القلي ، والتجميد ، لحساء التخليل؟ كيف وكم لطهي الفطر الطازج والمجمد والمجفف

الشجرة ذات الأرجل الزرقاء (علمياً ذات الأرجل الزرقاء) تحب التربة المخصبة جيدًا وتوجد في المراعي والمروج والقسط.  الفطر لذيذ جدا. يمكن أن تكون مملحة ، مخلل ، جافة. أنها جيدة في ملء الفطائر ، في الحساء.  جمع الكدمات بسهولة - بفضل لون أرجواني ، فإنه من المستحيل الخلط بينها وبين أي فطر آخر.

solim

5 كجم من الكدمات ، 200 غرام من الملح ، 20 غرام من البهارات ، 20 غرام من الثوم ، 20 غرام من الشبت ، 5 أوراق من الخليج ، 5-10 جذور فجل.

شطف ونظف الفطر جيدا. قطع الساقين ونقع الفطر لمدة 3 أيام ، وتغيير الماء 2 مرات في اليوم.

بعد نقع الفطر ، تجاهل في مصفاة ، ونقل إلى مقلاة ، مع طبقات التوابل. غطي بمنشفة قطنية ، ضع صفيحة على المقدمة ، وحمل عليها. ضع الفطر في مكان مظلم بارد لمدة 25 يومًا تقريبًا.

تُقدّم إلى الطاولة وتتبل بالزيت النباتي العطري (غير المكرر) وتُضاف الخضروات.

هذه الوصفة مناسبة أيضًا للأرغفة والرافعات والفطر.

ورطة

بلدي الفطر ونظيفة. لقد قطعنا الساقين ووضعنا القبعات في ماء بارد مملح قليلاً ونغلي. طبخ الفطر لمدة 10-20 دقيقة ، وإزالة الرغوة القذرة. يُصفّى الماء ويُملأ الفطر بالماء ويُغلى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أخرى.

ماء مالح: غلي لتر من الماء ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح ، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، زوجان من أوراق الغار ، 10 بازلاء من الفلفل الأسود ، قطع من البهارات 5-8 ، عدد قليل من أوراق الكشمش والكرز والبلوط.

قبل 5 دقائق من انتهاء طبخ الفطر في ماء مالح ، أضف 5-6 فصوص من الثوم وملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.

نضع الفطر في مرطبانات معقمة ونغلقها.

جديد من المستخدمين

إذا كانت الحديقة في متناول اليد ، فكل شيء بسيط: زراعة ، سقي ، مغادرة. ولدي كوخ ثلاث ساعات بالسيارة من المنزل ، لذلك ...

انتقلت من مدينة إلى قرية وسعيدة

بعد 38 عامًا من الحياة في سمارة الضخمة والمغبرة ، خرجنا أنا وزوجي من المدينة. نحمل الأوز والبط والديوك الرومية والأرانب ...

الأكثر شعبية على الموقع

تحولت البرقوق من حديقة سندريلا الآن إلى ملكة. كل ذلك بسبب ...

11/15/2017 / حديقة

فطيرة مع الملفوف والفطر هو الطبق الروسي الأصلي. لدينا التوصية ...

11/15/2017 / الطبخ لذيذ

5 أخطاء شائعة عند تشذيب كروم العنب ...

العنب محصول منتج للغاية وليس متقلبة على الإطلاق ، لأنه ...

11/10/2017 / العنب

مرحبا ، عزيزي موظفو جريدة "الاقتصاد والرقم ...

11/15/2017 / حديقة

مخلل الملفوف هو طبق جانبي لذيذ وصحي. موجود في ...

10/17/2017 / الطبخ لذيذ

التقويم البذر القمري-البستاني-التحوط ...

11.11.2015 / حديقة المطبخ

في العام الماضي ، أنا مرقمة بنجاح ع ...

في الخريف الماضي بعد تقليم الورود ، كنت ساقاً ورديًا ...

14.11.2017 / مراسل وطني

الخيار الأكثر رائع أحصل عليه ...

لدي اثنين من الحفر السماد على الموقع. أنا البديل لهم: سنة واحدة ...

05.07.2017 / مراسل وطني

إذا كانت الحديقة في متناول اليد ، فكل شيء بسيط: زراعة ، سقي ، مغادرة. وأنت ...

13.11.2017 / مراسل وطني

01/18/2017 / طبيب بيطري

كان على الثوم أن يزرع بواسطة التجربة والخطأ. هذه الثقافة في الحب ...

طبخ الفطر: للحساء ، للقلي ، للطبخ. طبخ الفطر لذيذ.

الفطر ، ما يمكن أن يكون ألذ؟ ليس فقط أولئك الذين اشتروا في محلات السوبر ماركت. عملية الطهي الخاصة بهم ليست واضحة ، لكن مذاقهم ورائحتهم بالكاد محسوسة. قمنا بتجميع أفضل الوصفات محلية الصنع مع وصفات خطوة بخطوة. لكن هذا ليس كل شيء. سنتحدث عن ما يجب فعله مع الفطر بعد التجميع ، وكيفية التخزين ، وكيفية التقديم على الأطباق الموسمية.

صب على سطح مستو ، مع إضاءة منزلية جيدة ، سيكون من الأفضل رؤية التالفة والديدان. معهم ، تجاهل الأوراق والإبر والجفت. صب في الماء ، وأجزاء صغيرة على النحو الأمثل في مصفاة ، والاستحمام ، ثم شطف كل الفطر بشكل منفصل تحت الماء الجاري.

إجراء شامل إلزامي لجميع الفطر ، لأن إعداد الطعام أو تخزينه مع التربة أو أوراق الشجر ليست جذابة للغاية.

والخطوة التالية هي تنظيف الفطر وشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. بعد ذلك يمكنك طهي الطعام حسب الوصفة.

كيف لطهي الفطر للحساء؟

اعتمادا على ما التركيز كنت تخطط لتناول الحساء. يُطهى الحساء مع الفطر لمدة 30 دقيقة في المتوسط \u200b\u200b(يُطهى الفطر لمدة 15 دقيقة ، ويُضاف البطاطس ويُطهى حتى يصبح طريًا).

يُطهى حساء الفطر مع الفطر لمدة ساعة تقريبًا ويُخفق مع الخلاط.

يُفضل طهي حساء الفطر مع الفطر المجفف لمدة ساعة ونصف.

تريد أن يكون الحساء غنيًا وعطريًا؟ إلى رائحة لذيذة ارتفعت في جميع أنحاء الحي؟ هناك بعض الأسرار:

• ضع الثوم الجاف أو الكرفس الطازج أو البقدونس أو الطرخون أو عباد الشمس في الحساء حسب الرغبة
• استبدل زيت عباد الشمس بالزبدة ، خاصة في الحساء المهروس
• إذا سمح في الوصفة ، أضف الجبنة ، صلبة أو معالجتها
• لإضافة مخملي كريم خشن (إذا كان دهني ، لا تضع الزبدة)
• شوربة الحب ، لكن اعلم أن البطاطس سيئة. من الأفضل وضع اللفت في حساء الفطر ، سوف يفاجئك المذاق ويسعدك

فيديو: حساء الفطر المحار

كم تحتاج لطهي الفطر قبل القلي؟

حتى لا تتحول الفطر إلى اللون الأسود أثناء عملية القلي ، ولكن لكي تكون مقلية وعصيرًا ، من الضروري غليها. أيضا ، أثناء الطهي ، تعطي الفطر السموم إلى الماء.

نوصي بصب الفطر في الماء البارد والغليان لمدة 3-5 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة. ثم نستنزف الماء ، ونملأه مرة أخرى بالماء البارد ونكرر الإجراء. إذا كنت واثقًا من الفطر ، فطبخ الفطر تمامًا وتامًا في ماء واحد لمدة 10 دقائق.

قبل الطهي ، قطع الفطر ، لأنه بعد الطهي ، لا يمكن القيام بذلك بدقة.

تريد أن تجعل رائحة وتذوق أكثر إشراقا؟ ملح الموقد وإضافة بضع البهارات البهارات. تخطط الحساء؟ ضع مظلة الشبت في الغليان.

فيديو: كيف تطبخ الفطر الطازج؟

كيف لطهي الفطر قبل التجميد؟

أصبحت الفطر المجمدة أكثر عقلانية من المتداول. لا ، كانت الفطر المخلل والمملح ستكون مطلوبة ، لكن بالنسبة للقلي الشتوي والحساء والبطاطا المهروسة ، لن يضر إعداد الفطر اللذيذ.

نظف ونقطع كيف سنطبخ لاحقًا. أوصي بالتفكير في المستقبل والتقطيع بهذه الطريقة:

• في أربعة أجزاء
• مع الشرائح ، في نفس الوقت وضع بشكل منفصل على الساقين وتمزيق القبعات فقط
• النرد على الحساء (الساقين سوف تذهب هنا)
• إذا كنت تخطط لملء القبعات في فصل الشتاء ، منفصلة عن الساقين ، تغلي برفق ، تبرد ، توضع على ورقة وتوضع في الثلاجة ، يمكنك الرش معًا بعد التجميد ، ولكن حتى يتم تجميد كل قبعة على حدة

يتم طرح الفطر في الماء المغلي بحيث تتم تغطية الفطر بالماء ، ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان وتجاهل في مصفاة. نشرناه على منديل ورقي ، جففناه ثم أرسلناه إلى الثلاجة.

فيديو: طهي الفطر للتجميد

في وقت لم يكن لدى أمهاتنا مجمدات من هذا الحجم لتجميد الأشياء الجيدة لجميع أفراد الأسرة ، جفت أمهاتنا وجداتنا عيش الغراب. هذا هو أقل شيوعا حاليا ، ولكن لا يزال يستحق المحاولة. بعد كل شيء ، الأذواق المجمدة والمجففة مختلفة تماما!

لذلك ، أخذنا الفطر المجفف ، وسكبنا الماء البارد مع قطرة من الملح وسمح لنا بالتعافي. هناك خيار آخر لاستعادة عيش الغراب وهو نقع الحليب. نحن نصر على 30 دقيقة ، ولكن إذا رأينا أن ذلك لا يكفيهم (لم يكتسبوا شكلهم الأصلي) ، فإننا ندعهم يصرون على ما يصل إلى ساعة.

طبخ من 20 إلى 30 دقيقة. إذا كان من الممكن غلي الفطر الصلب لمدة ساعة. في طباخ بطيء ، طهي الفطر في وضع "الحساء" لمدة 1.5 ساعة.

فيديو: كيف نقع الفطر الجاف لشوربة الفطر؟

كيف لطهي الفطر للتخليل؟

فطر مخلل - ما الذي يمكن أن يكون ألذ على الطاولة الاحتفالية؟ يرجى ملاحظة أنه ليس كل الفطر مخلل ، لأن بعضها يفقد أو يغير مذاقه.

هل تريد أن تفاجئ الجميع بالوجبات الشهية؟ طبخ البوليطس ، البوليطس ، فطر بورسيني ، عيش الغراب ، البوليطس ، البوليطس ، الشانتيريلا ، روسيا. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق المخللة ، لكنهم لا يثقون في رسوم الغابات بسبب كتلة التسمم التي يتم الإعلان عنها بانتظام في الأخبار ، فيمكننا التوصية بتخزين الفطر من المزارع ، لا سيما الفطر والفطر المحار الشائع بيننا.

يستغرق الطهي للتخليل 45 دقيقة ، وهذه المرة تكفي لطهي الفطر بالكامل وفي فصل الشتاء يجلب المتعة فقط!

فيديو: فطر مخلل - وصفة سهلة الطهي

كيف لطهي الفطر البطلة؟

من المحتمل أن يكون الفطر من أشهر أنواع الفطر في منطقتنا. كلاهما رقيق وناعم وعبق. ربات البيوت الشباب في كثير من الأحيان لديك سؤال ، كم لطهي الطعام؟ حقا طالما نظرائهم الغابات. لا. للحساء ، يتم غلي الفطر الطازج لمدة 20 دقيقة ، ولكن فقط في مرق غني. بشكل عام ، يطبخون أسرع بكثير.

لذلك ، اطبخ الشمبانيا:

• بالنسبة للسلطات ، تطبخ الفطر الطازج بعد 5 دقائق من الماء المغلي
• طبخ في غلاية مزدوجة لمدة 10 دقائق
• في طنجرة بطيئة وضعت بدون ماء (إذا لم يكن الحساء) في وضع "الحساء" ، يتم غلي الفطر لمدة 20 دقيقة
• يجب إذابة البودرة المجمدة (غمرها بالماء المغلي ، ثم تدوم حتى تنضج تمامًا ، وتصريف الماء)
• في طنجرة الضغط ، تنبت الفطر بسرعة كبيرة - فقط 5 دقائق

كيف لطهي الفطر؟

• عادة ما تكون أنظف كثيرًا من عيش الغراب ، لذلك ، تشطف جيدًا تحت الماء الجاري دون نقعها ، وتجريف الأماكن المتسخة بسكين
• صب في قدر ، صب الملح (1 ملعقة صغيرة لكل كيلوغرام من الفطر) ، صب الماء المغلي ويغلي
• تغلي حتى تصبح طرية (إذا كانت في مقلاة ، ثم دقائق)

فيديو: كيف تطبخ فناجين؟ كيف تطبخ البطلة؟

كيف لطهي الفطر Russula؟

من أجل أن تكون russula طرية ولذيذة عند الطهي ، يتم استخدام تقنية مختلفة. تغسل الفطر وتنظيفها وتمزيقها وتمتلئ بالماء البارد. بعد الغليان ، انتظر 15 دقيقة ، أضف الملح والتوابل ، واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يتم تصريف المياه ، وهي ليست مناسبة للحوائط.

إذا كان الحساء مسلوقًا ، فبعد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة تقريبًا ، اسكبي الروابل (قبل الغليان واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى).

بالنسبة للقلي ، لا تطبخ russulas ، فهي لا تغير الذوق واللون في المقلاة.

فيديو: طبخ الفطر

كيف لطهي الفطر المحار؟

فطر المحار لطيف وخفيف ، وهو يشير إلى الأطباق الغذائية. تنظيفها ضئيل للغاية - معزول عن العمود الفقري ، اشطفه. تغلي لمدة تصل إلى 20 دقيقة بعد الغليان. صب الماء المغلي.

لا يشترط غليان فطر المحار في القلي ؛ فهو يتحمل القلي جيدًا ويصبح طريًا في الداخل ومقرمشًا بالخارج.

فيديو: وصفات طبخ فطر المحار

كم من الوقت يستغرق لطهي الفطر البوليطس؟

البوليطس الطازج - الرائحة والذوق لن يترك حتى غير مبال حتى الذواقة. يتم تنظيفها وغسلها ومليء بالماء البارد بحيث يتم تغطيتها بالكامل وإشعال النار فيها. بعد الغليان ، يطبخ على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

في التقنية الجديدة ، يمكن أيضًا طهيها في وعاء متعدد الطهي في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. في طنجرة الضغط - 15 دقيقة.

إذا كنت تخطط للقلى - اطبخ لمدة 20 دقيقة.

فيديو: فطر مخلل - فطر شتاء لفصل الشتاء

كيف لطهي الفطر بورسيني بشكل صحيح؟

Ceps هم ملوك عالم الفطر. على أي حال ، على طاولاتنا. نقوم بتنظيف وغسل وتصب الماء المغلي ، تأكد من وضع ملعقة من الملح في وعاء من الماء.

بعد الغليان ، طهي الطعام لمدة 30-40 دقيقة على نار هادئة ، مع إزالة الرغوة البيضاء باستمرار.

يجب أن تنقع الفطر المجفف المنقوع في الحليب أو القشدة لمدة 20 دقيقة قبل طهيها.

فيديو: فطر أبيض نقليه بشكل صحيح

كيف لطهي الفطر بورسيني؟

الخنازير لذيذة بشكل لا يصدق ، ولكن يجب طهيها بعناية ولوقت طويل. نوصيك بتنظيف و شطف و ملء الماء لمدة 5 ساعات ، ثم تصريف المياه وإعادة ملؤها لمدة ساعات ، فقط 3 نقع.

الغليان: صب الماء المغلي ، وطهي الطعام لمدة 5 دقائق ، واستنزاف ، صب الماء المغلي الجديد وطهي لمدة 30 دقيقة. ومرة أخرى نقوم بتغيير الماء ، نطبخ 35-40 دقيقة.

هل هو مهم يتم تصنيف خنزير الفطر على أنه سام ، حيث يتم توصيل العديد من الطهاة! إذا لم تكن متأكدًا ، فلا تضيف هذا الفطر إلى الطعام ، فأهم ما في الأمر هو صحة أنت وعائلتك!

فيديو: تخليل خنزير الفطر

عيش الغراب: كيف تطبخ كم دقيقة للطهي؟

يتم غسل الفطر بالعسل جيدًا ، حيث نقوم بتنظيف جميع الأوساخ بعناية في ضوء ساطع. الغسيل ، صب الماء المغلي ، يضاف الملح ويطهى حتى الرغوة. يُصفّى ، يُسكب الماء المغلي مرةً أخرى ويطهى لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

بالنسبة للعصارة المتعددة ، يتم توفير وضع تبخير لمدة 25 دقيقة.

للقلي ، يتم غلي فطر العسل في ماء واحد لمدة 20 دقيقة.

فطر عسل مجمد: تذويب (يمكنك الميكروويف أو صب الماء المغلي والانتظار حتى يذوب) ، يشطف تحت الماء الجاري ويطهى لمدة دقائق. إذا كنت تستخدم السلطة ، فيمكنك الطهي دون إزالة الجليد لمدة 20 دقيقة.

فيديو: عيش الغراب يقلى بشكل لذيذ

كيف لطهي الفطر الزبدة قبل القلي؟

البطاطس المقلية مع الزيوت - لذيذ. غالبًا ما يطرح السؤال حول كيفية طبخهم لذيذًا ، لأن هناك الكثير من الصعوبات معهم.

نقوم بتنظيف القبعة ، وإزالة الطبقة العليا ، وكذلك تنظيف الساقين من الأوساخ. اغسل ، صب الماء الساخن وطهي الطعام لمدة 10 دقائق. نقوم بشطفها وتجفيفها وإرسالها إلى المقلاة ، ويفضل أن يكون ذلك مع البصل.

فيديو: كيف تطبخ زبدة الفطر. كيف لطهي الفطر في مقلاة؟

كيف لطهي الفطر الخشب؟

يتم تجفيف الأطباق الصينية أو الفطر الصيني في مطابخنا بشكل حصري. يتم نقعها بكميات كبيرة من الماء لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك يتم غسلها وغليها لمدة 15 دقيقة.

فيديو: كيف لطهي الفطر الخشب الصيني الأسود؟

كيف لطهي الفطر شيتاكي؟

غني shiitake ربما أسهل في الحديث. يتم غسلها ، وتمزيقها وغليها ، ثم غمسها في الماء المغلي سابقًا لمدة 3-4 دقائق. بالنسبة إلى 1 كجم من الفطر ، يكفي كوب من الماء المغلي.

فيديو: كيف تطبخ شيتاكي؟ شيتاكي وصفة الفطر

كيف لطهي الفطر موريل؟

تعتبر المعنويات في الطهي محددة ، من المهم الحفاظ على الوصفة والحصول على تحفة للذواقة الحقيقية. نقوم بتنظيف النظام حسب الضرورة واملأه بالماء المثلج (يمكنك حتى وضع مكعبات الثلج) ونقعه لمدة ساعة. نقوم بتصريف الماء ، وسكب الماء المغلي ونطهو لمدة 25 دقيقة.

لغلاية مزدوجة وطباخ بطيء يصل إلى 30 دقيقة. في طنجرة الضغط 10 دقائق.

فيديو: الطبخ موريلس الفطر

كم لطهي الفطر عنبية قبل القلي؟

طهي الفطر قبل القلي له هدفين: إزالة السموم ، إن وجدت ، وتخفيف بنية الفطريات. الكدمات مقلية بشكل ممتاز دون غليان ، لكن المشككين يمكنهم الطهي لمدة 10 دقائق للتخلص من السموم والشكوك حول وجودهم في الكدمات.

فيديو: كيفية المخلل الفطر بلوبيل؟

فيديو: كيف لطهي الفطر في طباخ بطيء؟

الاسم العلمي للفطر الأزرق ذو الأرجل هو روان الأرجوان. أنها تنتمي إلى الفطر مشروط الصالحة للأكل ، ولكن في نفس الوقت لديهم طعم لطيف. يمكنك أن تأكلها محضرة بعدة طرق ، ولكن أكثرها شعبية هي التخليل. وبالتالي ، فإن الكدمات تحتفظ بمظهرها وهيكلها الكثيف وتكتسب طعمًا رائعًا رائعًا.

Blueholes هي الفطر لذيذ ومرضية

يجب أن يتم حصاد الفطر ، بما في ذلك الكدمات ، في الصباح. تنضج الثمار الناضجة ولكن غير الناضجة بعناية عند القاعدة أو يتم تمريرها في اتجاه عقارب الساعة. من المهم عدم اقتلاع الفطروإلا قد يكون هناك تلف في النخاع وفي المرة التالية قد لا يكون هناك محصول في هذا المكان.

يجب أن تبدأ الفطر المتبل بمعالجتها الأساسية.  وهو يتألف من فحص شامل للمحصول الذي تم حصاده والتلاعب الأخرى بالفطر. على سبيل المثال ، فرزها وتنظيفها أو غليها أو نقعها. لكل مجموعة من الفواكه ، تختلف المعالجة الأولية ، لذلك من المهم معرفة كيفية معالجة القرصات الزرقاء بشكل صحيح حتى لا تفقد عيش الغراب في المستقبل ذوقه.

عند جمع الكدمات ، يجب تنظيفها من الأرض والأوراق وغيرها من بقايا الغابات. علاوة على ذلك ، يتم تكديس الثمار في سلال قوية ، ولكن منخفضة للتقليل من تشوه القبعات. يتدهور الحصاد بسرعة ، لذلك يجب أن تتم المعالجة في موعد لا يتجاوز 4-5 ساعات بعد الحصاد.

أين تنمو الكدمات (فيديو)

الفرز والمعالجة المسبقة

من أجل طهي الفطر في أطباق مختلفة بالتساوي ، يجب توزيعها في الحجم. تعتبر الأحذية الزرقاء الصغيرة مناسبة تمامًا للتخليل ، حيث يسمح لها حجمها بالنقع سريعًا مع جميع التوابل.

قبل تخليل الكدمات ، يجب عدم تنظيفها ومسحها بقطعة قماش مبللة فقطولكن أيضا شطف بسرعة تحت الماء البارد لغسل الحشرات الصغيرة. عند الفرز ، يجب أيضًا فحص كل فطر بحثًا عن التلف الميكانيكي ، وكذلك التعفن أو وجود الكائنات الحية في اللب.

يتم قطع الفطر المغسول والمفروم إلى قطع. في الوقت نفسه ، لا تستخدم الأقدام الصغيرة ساقًا ، بل قبعة فقط.

  من أجل طهي الفطر بالتساوي في أطباق مختلفة ، يجب توزيعها حسب الحجم

كم وكيف لطهي الفطر العنبية

المعالجة الحرارية بمعنى ما تغير طعم وخصائص الفاكهة. بادئ ذي بدء ، يتم تنفيذه من أجل تقليل أو القضاء على السمية ، إضعاف المرارة أو رائحة غير سارة. تحتاج الكدمات أيضًا إلى الغليان في ماء مملح لمدة عشرين دقيقة.  يمكن رؤية استعداد الفطر من خلال خصائصها العائمة - تغرق الفواكه المطبوخة بشكل صحيح في القاع. يجب استنزاف المرق الذي يبقى بعد الطهي - لا ينصح باستخدامه كغذاء.

يعد غليان الفطر والمعالجة الحرارية الأخرى أمرًا ضروريًا أيضًا لأن جميع الكائنات الدقيقة الضارة تموت في عجينة الفطريات تحت تأثير ارتفاع درجات الحرارة ، وتموت الكائنات الحية الدقيقة الضارة غير المرئية للعين البشرية.

  يتم قطع الفطر المغسول والمفروم إلى قطع.

وهناك طريقة سريعة لخلل blueholes في المنزل

هذه الوصفة عالمية ويمكن استخدام أنواع أخرى من الفطر بدلاً من الكدمات. يمكن استخدام الفواكه المحضرة بهذه الطريقة كوجبات خفيفة للمشروبات الكحولية القوية ، وكذلك أحد مكونات السلطات والدورات الأولى.

ستحتاج:

• حوالي 1 كيلوغرام من الكدمات.
• بعض أوراق الغار
• الفلفل الأسود الفلفل.
• 800 ملليلتر من الماء المقطر ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الخل الجدول 9 ٪ ؛
• ثلث ملعقة كبيرة من ملح الطعام ؛
• ملعقة ونصف من السكر.

مراحل التحضير:

1. بعد جمع الكدمات ، من الضروري الفرز والغسل تحت الماء والغلي بكمية كبيرة من السائل لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، قد تفقد الثمار في الحجم ، ولكن هذا أمر طبيعي - يتم تخصيص جزء من العصير للحساء.
2. في حين الغليان الفطر ، تحتاج إلى إعداد الجرار الزجاجية - تعقيمها ومسحها الجافة. في الجزء السفلي من العلب وضع ورقة الخليج الجافة وعدد قليل من البازلاء من البهارات السوداء. املأ الحاوية بالفطر المغلي والمضغوط.
3. تحضير ماء مالح للكدمات. حل السكر المحبب والماء في الماء. يُغلى السائل في درجة حرارة متوسطة ، ثم يُسكب في الخل. صب الفطر في الجرار مع ماء مالح حار وختمها بإحكام مع الأغطية.
4. بعد تبريد ماء المالح تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة ، يتم إرسال العلب للتخزين في مكان بارد. بعد بضعة أيام ، تصبح الفطر جاهزة تمامًا للاستهلاك.

كيفية المخللات Blueholes (فيديو)

كيفية مخلل الشتاء الأحذية الزرقاء في الخل النبيذ

يمكنك مخلل الفطر لفصل الشتاء بعدة طرق - ساخنة وباردة. أفضل طريقة للتجديف هي التخليل الساخن. تحت تأثير ماء مالح ساخن ، غارقة في الفواكه مع التوابل ولها طعم رائع. الطبخ كدمات مع الأعشاب سهلة. ستحتاج:

• كيلوغرام ونصف من الفطر ؛
• 1 كوب من الخل
• 1.25 كوب من الماء المقطر ؛
• 2 بصل
• الجزر.
• نكهة الليمون أو مسحوق الليمون الجاف.
• ورقة الغار و الطرخون قليلا.
• 2.5 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.

الطبخ:

1. يجب تقشير الثمار وشطفها تحت الماء. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لغسلها ، حيث أنها يمكن أن تمتص الرطوبة وتفقد شكلها ، مما سيؤثر على طعم المنتج النهائي.
2. صب الحذاء الأزرق بالماء والبيض لمدة سبع دقائق تقريبًا ، ثم أسقطه على غربال حتى تصب المياه الزائدة.
3. قطع البصل إلى ربع الحلبة ، والجزر إلى شرائح صغيرة. يُضاف الخضار إلى الخل ويُغلى المزيج لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسكب بهاراتك المفضلة على سبيل المثال ، الطرخون أو البهارات البهارات.
4. توضع الفطر في المرق وتغلي لبضع دقائق أخرى. قم بإزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وترتيبها في عبوات معقمة. صب ماء مالح وأغطية لفة. انتظر حتى يبرد الفطر إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم قم بنقلها إلى مكان بارد. قبل التقديم ، يتم رش الفطر المخلل مع الأعشاب الطازجة المفرومة.

  الشتاء الأزرق المخلل في الخل النبيذ

وصفة للتوت المخلل مع الفلفل والثوم

لتتبل الكدمات وإضافة البهارات والبهارات إليها ، يمكن تخلطها بالفلفل الحار والثوم. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• حوالي خمسة كيلوغرامات من الفطر.
• 25 غراما من البهارات.
• 20 غراما من الشبت المجفف.
• 6 أوراق الغار
• 1 لتر من الماء المقطر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
• 6 فصوص من الثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الجدول.

خوارزمية الطبخ:

1. شطف ونظيفة الفطر.  قطع ساقي الثمرة ، ووضع القبعات في الماء المثلج. يُملح المزيج ويُوضع على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج. قم بغلي الفطر لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع إزالة الرغوة القذرة التي ستتشكل على السطح. هو الأكثر ملاءمة للقيام بذلك مع ملعقة فترة زمنية محددة. بعد مقدار الوقت المحدد ، استنزاف الماء وسكب الفطر في ماء مالح.
2. جعل ماء مالح سهل.  تحتاج إلى غلي لتر واحد من الماء ، وإضافة الملح حسب الذوق والسكر الحبيبي ، وكذلك التوابل - أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، البهارات. يمكن أيضًا استخدام أوراق الكشمش أو أوراق الكرز الطازجة عند الرغبة.
3. غلي الفطر في ماء مالح لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي الخل والثوم.  رتب الثمار في البنوك ولفها.

  لجعل القرصة الزرقاء مخللة وإضافة البهارات والبهارات إليها ، يمكن مخللها بالفلفل الحار والثوم

كيفية جعل الكافيار من Blueholes مخلل

يمكن استخدام هذا الكافيار كوجبة خفيفة للسندويشات. لتنفيذ الوصفة ، تحتاج إلى قائمة المكونات:

• 200 غرام من الصفوف.
• 2 بصل كبير
• 40 ملليلتر من زيت عباد الشمس.
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يتم تحرير الكدمات المخللة بالفعل من المخاط الذي يتشكل أثناء التخزين. للقيام بذلك ، يتم غسل الثمار تحت الماء البارد ومسحها جافة. بعد ذلك يمكن تقطيعها بسهولة بسكين حاد.
2. يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ، المقلي بالزيت حتى يصبح لونه شفافًا وذهبيًا.
3. أضف الملح والفلفل إلى الكتلة حسب رغبتك. قبل التقديم ، امزج الكتلة وزينها بالأعشاب الطازجة.

كيفية جعل ماء مالح للفطر (فيديو)

لتلخيص:

• الكدمات هي فطر لذيذ ومرضي ، ولكن لتحقيق الذوق الممتاز للطبق ، تحتاج إلى معرفة كيفية طبخها بشكل صحيح.
• من الفطر يمكنك صنع العديد من الأطباق - السلطات والطبقة من أجل الخبز. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام كل من الفواكه الطازجة والمخللات.
• هناك عدة طرق لتتبل الكدمات ، لكن الطريقة الساخنة هي الأنسب.

تحدث عن الأسرار ...

هل واجهت ألم المفاصل؟ وأنت تعرف مباشرة ما:

• عدم القدرة على التحرك بشكل مريح وسهل ؛
• ألم أثناء أو بعد التمرين ؛
• عدم الراحة أثناء الصعود ونزول السلالم ؛
• التهاب في المفاصل ، تورم.
• أزمة غير سارة ، والنقر لا في الإرادة ؛
• ألم وجع غير معقول ولا يطاق في المفاصل ...

الرجاء الإجابة على السؤال: هل يناسبك هذا؟ هل يمكن تحمل مثل هذا الألم؟ ما مقدار الأموال التي "سكبتها" بالفعل في علاج غير فعال؟ حان الوقت لإنهاء هذا! هل توافق ننشر اليوم مقابلة حصرية مع البروفيسور ديكل ، حيث كشف الطبيب أسرار التخلص من آلام المفاصل وعلاج التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

الاهتمام ، فقط اليوم!