مربى الفراولة اللذيذ لفصل الشتاء. طريقة عمل مربى الفراولة

ما هو الفرق بين الحلويات والمعلبات؟

غالبًا ما يُطلق على المربى اسم المربى، ويسمى المربى كونفيتور. كلمة جميلة ويبدو أنه لا توجد فروق خاصة. في الواقع، ليست هذه هي القضية:

1. في المربى، يتم تخفيف التوت والفواكه أثناء الطهي. للقيام بذلك، جلب الكتلة الحلوة ليغلي ويغلي جيدا لمدة 20-30 دقيقة.
2. في المربى، على العكس من ذلك، يجب أن يحتفظ التوت بشكله. ولذلك، فإنه يخضع للمعالجة الحرارية قصيرة ولكن متكررة. علاوة على ذلك، يجب أن يبرد المنتج بين الطهي.
3. كونفيتور هو نوع من المربى. يجب أن يكون مثل الهلام، ولكن في نفس الوقت يشمل التوت الكامل أو قطع الفاكهة.

يمكنك صنع الحلوى من جميع الفواكه والتوت تقريبًا. على سبيل المثال، من الكرز والفراولة والكرز وعنب الثعلب والتفاح وما إلى ذلك. عملية الطهي تذكرنا قليلاً بصنع المربى. يتم قطع الفواكه إلى قطع، ويمكن استخدام التوت الكبير كله. أضف السكر أو حامض الستريك أو عصير الليمون. يتم طهي الكتلة الحلوة على نار خفيفة. اعتمادًا على نوع الحلوى، قد لا تحتاج إلى استخدام إضافات التبلور على الإطلاق. في الفراولة، يبلغ محتوى البكتين 4٪ لكل 100 جرام من التوت، ولصنع المربى أو الجيلي، يكفي 1٪ بكتين. يستخدم الكحول أحيانًا كمكون آخر: الروم أو الكونياك أو المشروبات الكحولية. لا يستغرق طهي الحلوى وقتًا طويلاً: 5-15 دقيقة. للتحقق من مستوى سماكة الحلوى، تحتاج إلى إسقاطها على الصحن أو الطبق. لا ينبغي أن تنتشر قطرة من العلاج النهائي.

يتم تحضير الحلوى من أي أنواع من التوت والفواكه تقريبًا، لكن الفراولة تجعلها لذيذة بشكل خاص.

تخزين الحلوى عند درجة حرارة من 5 إلى 20 درجة، في مكان مظلم وبارد.يمكن أن تكون هذه ثلاجة، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة دائمًا. مدة صلاحية هذه المستحضرات: 12 شهرًا من تاريخ التحضير، بأغطية محكمة الغلق ورطوبة نسبية لا تزيد عن 85%. يعد الطابق السفلي أو المخزن أو القبو مناسبًا أيضًا للحلوى الشتوية. صحيح أن درجة الحرارة في القبو لا تتوافق دائمًا مع القاعدة، ويظهر عمود مقياس الحرارة قيم +1 درجة. إذا احتفظت بالمربى عند علامة أقل من +5 درجة مئوية، فقد تصبح الأطعمة الشهية سكرية. يختلف العمر الافتراضي للحلويات في مثل هذه الظروف اعتمادًا على التعقيم وجودة التعبئة والتغليف. المنتج المعقم المعبأ في مرطبانات زجاجية قد لا يفسد لمدة تصل إلى 12 شهرًا، والمنتج غير المعقم لمدة تصل إلى 9 أشهر، وفي وعاء بلاستيكي لمدة تصل إلى 3 إلى 6 أشهر.

ما هو التعقيم

التعقيم هو عملية معالجة حرارية عند درجات حرارة 100 درجة فما فوق.في هذه الحالة، تموت الكائنات الحية الدقيقة، بما في ذلك تلك التي تشكل الجراثيم.

ويتم تعقيم الأغذية المعلبة على النحو التالي:

1. تمتلئ البنوك بالمنتج النهائي.
2. يتم وضع حامل خشبي في قاع وعاء أو خزان كبير. يتم ذلك حتى لا تنفجر البنوك ولا تضرب بعضها البعض.
3. ضع الجرار المغطاة ولكن غير المغلقة في قدر واملأها "حتى الكتفين" بالماء.
4. ويجب أن نتذكر أن وقت التعقيم يحسب من لحظة غليان الماء.
5. عند الانتهاء من التعقيم، تتم إزالة الجرة وإغلاق الغطاء بسرعة.

يبدأ حساب الوقت اللازم للتعقيم من لحظة غليان الماء في المقلاة، وإلا سيتم تعطيل تكنولوجيا الطهي

الجدول: نسبة السكر والماء للشراب لكل 1 كجم من الفراولة

وصفات للاستعداد لفصل الشتاء

قبل تنفيذ أي من الحلويات المقترحة، يتم غسل الفراولة جيداً وإزالة السيقان.

كونفيتور مع المسكرات

سنحتاج إلى:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 500 غرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• المسكرات - 3 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. يتم قطع التوت إلى قطع.

   

   يجب تقطيع التوت للحلويات إلى نصفين أو أرباع

2. قشر الحماس من الليمون.

   

   يمكن قطع قشر الليمون بسكين أو إزالته بمبشرة

3. يتم عصر عصير الليمون باليد أو بالعصارة.

   

   سيزيد عصير الليمون من كمية الحمض في المربى النهائي

4. يضاف السكر والقشر والعصير إلى الفراولة.

   

   يتم خلط الفراولة مع جميع المكونات باستثناء الخمور

5. قم بتسخين المنتج على نار خفيفة مع التحريك المستمر واتركه حتى يغلي. ثم يطهى لمدة 4 دقائق.

   

   غلي الفراولة للمربى لأكثر من 5 دقائق

6. أضف المسكرات (يمكنك استخدام أي منها) وحركها.

   

   يُسكب المسكرات في الحلوى في نهاية الطهي.

7. يتم وضع الحلويات في الجرار ويتم غلق الأغطية بإحكام.

فيديو: علاج حلو مع المسكرات لفصل الشتاء

النسخة الكلاسيكية

المنتجات المطلوبة:

• الفراولة - 3 كجم؛
• سكر - 6 كجم؛
• الروم - 300 مل؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك - 20 جم.

بالنسبة للحلويات، يجب عليك اختيار الفراولة المتوسطة، وليس الكبيرة جدا. تعتبر هذه التوت الأكثر عطرة.

تحضير:

1. يخلط نصف السكر مع الملح وحامض الستريك.

   

   يمكنك تناول السكر العادي - الأبيض، أو لإضافة المزيد من النكهة إلى اللون البني

2. يُضاف الخليط الناتج إلى الفراولة ويُترك لمدة 7-8 ساعات.

   

   تُترك الفراولة مع السكر لبعض الوقت لإعطاء العصير.

3. بعد أن تفرز الفراولة عصيرها، غطيها بالنصف المتبقي من السكر. ثم وضعوه على النار.

   

   يجب أن تكون النار في حدها الأدنى حتى لا تحترق الحلوى

4. عندما تغلي كتلة التوت، قم بزيادة الحرارة - تريد أن ترتفع الفراولة. وقاموا بتقليله على الفور - قطرات التوت. يتم ذلك 3-4 مرات لمدة 15 دقيقة.
5. أطفئ الغاز واسكب الروم في الحلوى.

   

   سيضيف الروم نكهة للحلوى وسيكون بمثابة مادة حافظة طبيعية.

6. يتم توزيع الأطعمة الشهية المحضرة في الجرار وتثبيتها بأغطية.

   

   يجب وضع الحلويات الموزعة على الكليبنيكي في مكان بارد.

التحضير بالبكتين

المكونات المطلوبة:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• البكتين - 30 جم.

تحضير:

فيديو: حلوى الفراولة مع البكتين

تعامل مع الجيلاتين

سنحتاج إلى:

• الفراولة - 3 كجم؛
• سكر - 3 كجم؛
• الجيلاتين - 6 ملاعق كبيرة.

تحضير:

الحلوى مع النشا

المنتجات المطلوبة:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 400 جم؛
• ماء - 200 مل؛
• نشا الذرة - 25 جم.

تحضير:

كونفيتور مع الفانيليا في طباخ بطيء

مكونات:

• الفراولة المفرومة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• البكتين - 2 ملعقة كبيرة؛
• الفانيليا - 1 جراب.

يمكن استبدال الفانيليا بالفانيلين في كيس: 1 كبسولة ما يعادل مسحوق على طرف السكين.

تحضير:

تحضير بالريحان والنعناع

منتجات للكونفيتور:

• الفراولة - 800 غرام؛
• سكر - 600 غرام؛
• ريحان - 20 ورقة؛
• نعناع - 20 ورقة؛
• نكهة 1 ليمونة.

تحضير:

بدلًا من النعناع والريحان، يمكنك استخدام الراوند واستبدال الليمون بالبرتقال.سيكون للحلوى رائحة آسرة بنفس القدر.

عندما تتلاشى النشوة من التوت الأول، فقد حان الوقت للتفكير في الحفاظ على هدايا الصيف في المنزل. بالإضافة إلى المربى، أقترح إعداد عدة مرطبانات من مربى الفراولة السميكة واللذيذة. الميزة على المستحضرات الأخرى هي أنه يمكن معالجة جميع الفراولة الناضجة والمتجعدة. نظرًا لأن التحضير لا يهدف إلى الحفاظ على التوت بأكمله، فأنا أطبخ المربى والمربى عندما يكون الحصاد كبيرًا ولا يمكن معالجته بسرعة.

من السهل تحضير مربى الفراولة، والشيء الرئيسي هو جعل القوام سميكًا ومتجانسًا وبدون قطع من التوت، وكيف يختلف، والوصفات التي يمكنك العثور عليها في مقال آخر. كثير من الناس يفعلون ذلك بالطريقة القديمة، بدون مكثف، يغلي الكتلة لفترة طويلة. تستخدم ربات البيوت الحديثات منتجات مختلفة تعتمد على البكتين - الجيلاتين والجيلاتين والمربى. يمكنك العثور على أجار أجار واستخدامه، كما أنه سيجعل المنتج ذو قوام غني.

مربى الفراولة - وصفة لفصل الشتاء بدون مثخن

هذه نسخة كلاسيكية من صنع مربى الفراولة. قامت جداتنا بتحضير المستحضر بدون مكثفات. غليان التوت على المدى الطويل جعل من الممكن تحقيق الاتساق المطلوب.

يأخذ:

• التوت - كيلوغرام.
• سكر حبيبات – كيلوغرام.

نصيحة: إذا كان التوت حامضا، قم بزيادة كمية السكر.

كيف تطبخ:

1. اشطف التوت بلطف، مع الحرص على عدم سحق أي حبات تالفة بالكامل. دع الماء الزائد يستنزف ويجفف ويزيل الكأسية.
2. ضعيها في قدر، ورشيها بالسكر، وحركيها بعناية واتركيها لبضع ساعات، مما يتيح الوقت لتحرير العصير.
3. والخطوة التالية هي هرس الفراولة باستخدام أي طريقة متاحة. الهراسة والخلاط ومعالج الطعام - الشيء الرئيسي هو أن الكتلة تصبح متجانسة.
4. دعها تطبخ. ابدأ بالحرارة العالية، ولكن بمجرد أن يغلي، خفف الغاز واطهي لمدة ساعة تقريبًا.
5. بحلول هذا الوقت، سيكون المربى نصف ما يقرب من ذلك، وسوف تكون الكتلة سميكة وتغميق.
6. أسقط قطرة على الصحن، إذا انتشرت ببطء ولم تنتشر، يكون المربى جاهزًا. إذا لزم الأمر، طهي الطعام لبعض الوقت.
7. يمكن تخزين المربى المطبوخ بشكل صحيح تحت غطاء من النايلون. إذا كنت قلقًا بشأن سلامة قطعة العمل، فقم بلفها بالحديد ووضعها في مرطبانات معقمة.

مربى الفراولة السميكة - وصفة بالجيلاتين

يعتبر هذا الخيار للطهي في المنزل كلاسيكيًا أيضًا. بفضل إضافة الجيلاتين، يتم تقليل وقت طهي المربى بشكل كبير، ويلبي تماسكه جميع متطلبات تحضيره لفصل الشتاء. إذا قمت بتغيير النسب والتكنولوجيا، يمكنك الاستعداد. مهتم؟ تعالوا وتحققوا من الوصفات في صفحة أخرى.

مطلوب:

• الفراولة - 1 كجم.
• الجيلاتين - كيس 20 جم.
• سكر – 1 كجم.
• عصير ليمون - ملعقة كبيرة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تحضير الفراولة عن طريق تقشيرها وغسلها. تأكد من التخلص من الرطوبة الزائدة، وهذا سيمنعك من تحقيق الاتساق المطلوب بسرعة.
2. ضعيها في وعاء الطبخ واستخدمي الخلاط على الفور.
3. ابدأ الطهي: سخني الخليط ببطء حتى تظهر أولى علامات الغليان.
4. بعد ذلك، أضف بلورات السكر والجيلاتين. إذا قررت تحضيره بعصير الليمون، قم بإضافته في نفس الوقت.
5. يقلب حتى يذوب السكر. بعد ذلك، قم بضبط الوقت لمدة 5 دقائق بالضبط وقم بطهي الحلوى.
6. أخرجه من الموقد ووزعه بسرعة في مرطبانات وأغلقه. ضع الجرار المبردة في مخزن المؤن للتخزين في فصل الشتاء.

وصفة لمربى الفراولة مع حامض الستريك

يعتبر الليمون وحمضه أيضًا علاجًا ممتازًا يمكن أن يمنح المربى الكثافة اللازمة. لدرجة أن التحضير يبدو أشبه بمربى البرتقال. سر نجاح هذه الوصفة هو تحضير الحلوى بأجزاء صغيرة. ستسمح لك تقنية الطهي بالحفاظ على المزيد من الفيتامينات. وسوف يتجاوز مظهر قطعة العمل كل التوقعات - سيخرج المربى بلون روبي نبيل.

سوف تحتاج:

• توت طازج - كيلوغرام.
• حامض الستريك – قليل.
• السكر – 1.2 كجم.

طريقة تحضير المربى اللذيذ:

1. شرط إعداد مهم: بعد تحضير الفراولة للطهي، جفف التوت جيدًا.
2. قم بإعداد الجرار ذات الأغطية مسبقًا - قم بتعقيمها (ستحتاج إلى اثنتين من العدد المحدد من التوت). في الجزء السفلي من كل إضافة حامض الستريك على طرف السكين.
3. طحن التوت إلى هريس مع الخلاط.
4. يُمزج التوت مع السكر ويُحرَّك جيدًا.
5. نسكب الجزء الأول من خليط الفراولة في قدر صغير (تذكر أنني قلت أننا سنطبخ في أجزاء صغيرة).
6. يُسكب حوالي كوب ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ويُنصح بتقليب المربى باستمرار. لكن مسموح لك بعدم إزالة الرغوة. إذا ارتفع كثيرا وبدأ في التدخل، فقم بإزالته.
7. انقل الكتلة السميكة إلى مرطبان وقم بتغطيتها بغطاء لإبقائها دافئة.
8. بعد ذلك، اسكبي كوبًا آخر من سكر الفراولة وكرري العملية بأكملها مرة أخرى.
9. استمر في الطهي حتى يمتلئ الجرة إلى الأعلى. نشمر ونغطيها ونبردها رأسًا على عقب.

مربى الفراولة في طباخ بطيء

وصفة بسيطة وسريعة لا تستغرق سوى خمس دقائق. العيب الوحيد هو أنها ليست سميكة جدًا. ومع ذلك، إذا قمت بزيادة وقت الطهي، فسيكون الاتساق مثاليا.

• الفراولة – 1.5 كجم.
• الفانيلين - عبوتان قياسيتان.
• حبيبات السكر - 1.3 كجم. (كمية السكر تعتمد على حلاوة التوت ويمكن تقليلها).

كيف تطبخ:

1. أي توت دون المستوى المطلوب سيفي بالغرض - صغير، ناضج، تالف. شطف، وإزالة ذيول، والسماح للرطوبة الزائدة لتصريف.
2. امزجيها بالخلاط حتى تصبح عجينة ثم ضعيها في وعاء.
3. يُسكب السكر والفانيليا ويُخلط جيدًا ويُوضع القدر البطيء على وضع "الطهي".
4. جلب بسرعة ليغلي. إذا كانت الرغوة "تدوس"، وهو ما يحدث غالبًا إذا كان التوت كثير العصير، فقم بإزالته.
5. لجعل المربى يغلي بشكل أسرع، قم بتغطية الغطاء، ولكن راقبه حتى لا يهرب المربى.
6. إذا لاحظت أن الكتلة قد غليت وبدأت في الارتفاع، فقم بإيقاف تشغيل Multicooker بسرعة.
7. قم بإزالة الرغوة، وقم بتشغيل الأداة مرة أخرى واطهيها لمدة 5 دقائق.
8. في هذه المرحلة، يمكن الانتهاء من الطهي. ولكن إذا لم تكن راضيًا عن سمك المنتج، فاتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
9. يُسكب المربى ويُغلق بأغطية لولبية، وهي مريحة جدًا للتعليب. لقد كنت أحاول مؤخرًا استخدامها فقط. يتم تخزين المستحضر على رف الثلاجة. إذا كنت تريد وضعه في المخزن، قم بدحرجته تحت غطاء حديدي.

كيفية صنع مربى الفراولة اللذيذ في آلة الخبز

ربما تقدر ربات البيوت اللاتي لديهن آلة خبز في منزلهن قدرة المساعد المنزلي على صنع مربيات لذيذة من أنواع التوت المختلفة. تتمتع هذه الوحدة بميزة كبيرة حتى على جهاز الطهي المتعدد الذي يحظى باحترام كبير في بلدنا - ليست هناك حاجة لتقليب الحلوى ومراقبة العملية. صانع الخبز الذكي يفعل كل شيء بنفسه - فهو يطبخ ويقلب. كل ما عليك فعله هو تحميل المكونات وتوزيع الحلوى الجاهزة في الجرار.

مطلوب:

• مقابل 500 غرام. التوت الناضج - كوب من السكر، ملعقة كبيرة من الليمون.

دعونا نصنع مربى لذيذ:

1. اغسل التوت المقشر وجففه واقطعه.
2. ضعيها في وعاء وأضيفي العصير والسكر المحبب. اثارة.
3. استخدم برنامج "جام" (في حالة عدم وجود برنامج "جام").
4. مدة الطهي ساعة و20 دقيقة.
5. بعد ذلك، كل ما تبقى هو توزيعه في الجرار وتخزينه.

وصفة فيديو للمربى لمدة خمس دقائق

وصفة لمربى رائع مخمر مع الحفاظ على صفاته المفيدة. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

في الآونة الأخيرة، أصبح مربى الفراولة مع البكتين شائعا للغاية - بفضل إضافة هذا المكون، يصبح الشراب هلاميا بعد التبريد وعندما تفتح جرة من الفاكهة المحفوظة في الشتاء، سيكون لديك جيلي فراولة كامل مع التوت الكامل. هذا هو الحال إذا كان سيتم تخزين قطعة العمل في قبو أو قبو، ولكن يمكن أيضًا الاحتفاظ بها في مخزن المؤن، ووضعها في الثلاجة قبل الفتح. تعتبر هذه الحلوى بديلاً جيدًا للمربى والمربى، خاصة إذا كنت تحب الفراولة الكاملة في طعامك الشهي. يمكن صنعه في فصل الصيف - خلال فترة حصاد الفراولة العطرية. يباع البكتين في أي متجر أو سوبر ماركت، ولكن له أسماء مختلفة: البكتين، الجلفيكس، مثخن المربى، إلخ.

مكونات

للحصول على سعة 0.5 لتر، ستحتاج إلى:

• 400 جرام فراولة
• 120 جرام سكر حبيبات
• 5-8 جرام بكتين
• 1 رشة من حامض الستريك

تحضير

1. قبل تحضير الحلوى، تأكدي من قراءة التعليمات الموجودة على عبوة البكتين. ومن حيث المبدأ، فإن هذه التعليمات هي من نفس النوع، ولكنها قد تختلف في بعض النقاط. بشكل عام: قم بغلي التوت مع نصف كمية السكر المحبب لمدة 5 دقائق، ثم قم بخلط البكتين مع السكر المتبقي، ثم اسكبه في وعاء مع المربى المحضر واخلطه، ثم يغلي لمدة 3 دقائق أخرى، ثم يصب في مرطبانات معقمة. . لن نحيد عن الوصفة الموجودة على العبوة. أولا، شطف التوت في الماء، وإزالة ذيول.

2. ضعي الفراولة في قدر عميق أو مرجل.

3. أضيفي السكر (نصف الكمية الموضحة في الوصفة)، أضيفي قليل من حامض الستريك لإضفاء نكهة ورائحة الفراولة. نضع الوعاء على الموقد، ونشغله على نار متوسطة، ونتأكد من عدم مرور الرغوة على حواف الوعاء عندما تغلي محتوياته. تغلي لمدة 5-6 دقائق. نحتاج إلى الفراولة لإخراج العصير، ويختلط السكر بها ويذوب فيها، لكن لا ينصح بخلط كتلة التوت بأكملها، حتى لا تتحول إلى عصيدة.

4. في هذا الوقت، اخلطي البكتين مع بقية السكر المحبب على طبق أو في وعاء أو في كوب.

5. بمجرد أن يغلي التوت قليلاً ويخرج العصير، اسكبي خليط البكتين والسكر في المقلاة واخلطيه بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. يغلي على نار متوسطة لمدة 3 دقائق أخرى. في هذا الوقت، نقوم بتعقيم الجرار في الميكروويف أو الفرن أو في حمام مائي أو ببساطة نحرقها بالماء المغلي من الغلاية مع الأغطية.

إن حلوى الفراولة التي تصنعها بنفسك لفصل الشتاء لن تحافظ على ذكريات الصيف اللطيفة فحسب ، بل ستحتفظ أيضًا بالفيتامينات المفيدة. لسوء الحظ، موسم التوت الحلو سريع الزوال، لذا سلح نفسك بوصفات الحلوى وشمر عن سواعدك. ما رأيك هو الفرق بين الحلوى والمربى؟ في براري الفراغات الحلوة، يمكن أن تشعر بالارتباك بسهولة.

على عكس المربى، لا تحتوي الحلوى على التوت الكامل. الحصة الرئيسية من الكتلة الحلوة تتكون من هلام تتخللها قطع الفراولة. المربى، إذا كنت تتذكر، هو اتساق سميك ومتجانس. كونفيتوري هو شيء بينهما ويعتبر نوعا من المربى.

يعد هذا التحضير الشتوي اللذيذ مثاليًا لكعك الجبن والطواجن وعصيدة الحليب. تستخدم ربات البيوت الحلوى كطبقة للكعك والكعك الإسفنجي. يتم استخدامها كملء للخبز والكرواسون والكعك والكعك.

غالبًا ما تكون قطعة العمل سميكة جدًا. للقيام بذلك، استخدم البكتين، أجار أجار، الجيلاتين، الحلويات وغيرها من الأجهزة لطهي الحلويات التي تحتوي على مكثفات.

هناك الكثير من وصفات الحلوى، أقدم الوصفات الأكثر شهرة والتي تضمن المذاق الممتاز للحصاد الشتوي.

حلوى الفراولة مع الليمون والمسكرات

في هذه الوصفة، يعطي الليمون حموضة طفيفة، مما يخفف من التخم الحلو. وفي نفس الوقت يعمل كمادة حافظة تحمي الحلوى من التخمر طوال فصل الشتاء.

يأخذ:

• الفراولة - كيلوغرام.
• ليمون.
• ليكيور - 3 ملاعق كبيرة.
• حبيبات السكر - 600 غرام.

طريقة تحضير كونتور لذيذ:

1. قسمي حبات التوت الكبيرة إلى أجزاء، ويمكن ترك حبات صغيرة جدًا كاملة. أحيانًا أكسر التوت بالخلاط، لكن ليس حتى يصبح ناعمًا.
2. احرق الليمون واعصر العصير.
3. ضعي التوت في وعاء الطبخ ورشيه بالسكر واسكبي عصير الليمون.
4. ضعه على الموقد وابدأ في الطهي. سخني الخليط على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
5. يُطهى لمدة 4-5 دقائق ثم يُسكب في المسكرات ويُخلط جيدًا. اترك الحلوى حتى تغلي بدرجة عالية ثم أخرجها من الموقد.
6. تصب في الجرار وختم. أرسل الجرار المبردة للتخزين الشتوي في البرد.

تركيبة الفراولة السميكة الكلاسيكية مع الجيلاتين

خيار بسيط لتحضير حلوى الفراولة التي تلبي جميع متطلبات التحضير اللذيذ. قيمة ممتازة طوال فصل الشتاء، حتى في ظروف الشقة.

يأخذ:

• التوت - 1 كجم.
• الجيلاتين - 20 جم.
• السكر - 800 غرام.
• حامض الستريك - ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير الكونتور:

1. اشطف التوت وأزل الكأس وجففها على منشفة.
2. اطحن بأي طريقة متاحة - افرك من خلال منخل أو استخدم خلاطًا أو هراسة. لا تقم بإعداد هريس كلاسيكي، اترك القطع (أنا شخصياً أحب ذلك عندما يكون هناك الكثير منها).
3. نخلط الخليط مع السكر المحبب ونتركه يطهى. يُغلى المزيج على نار متوسطة ببطء. لكن لا تدعها تغلي.
4. أخرج المربى من الموقد واترك وعاء الطهي جانباً لمدة نصف ساعة.
5. خففي مسحوق الجيلاتين بكمية قليلة من الماء (عادةً ملعقتان كبيرتان تكفيان)، ثم اسكبيه في خليط الفراولة.
6. يقلب ويغلي مرة أخرى.
7. يُضاف حامض الستريك ويُخلط جيدًا ويُسكب في مرطبانات معقمة مسبقًا.
8. يُنصح بتخزين الحلوى في البرد.

الحلوى الأصلية مع الريحان والنعناع

سوف تحتاج:

• الفراولة - 800 غرام.
• سكر - 600 جرام.
• ريحان - 20 ورقة.
• نعناع - 20 ورقة.
• نكهة 1 ليمونة.

تحضير:

1. غطي التوت بالسكر واتركيه لمدة 5-6 ساعات حتى يخرج العصير.

1. يُوضع على نار خفيفة ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
2. يُضاف النعناع والقشر المبشور والريحان قبل حوالي 3 دقائق من نهاية الطهي.
3. ضع العلاج النهائي في الجرار وأغلق الأغطية.

بدلا من النعناع والريحان، يمكنك تناول الراوند واستبدال الليمون بالبرتقال، وسيكون للحلويات رائحة آسرة بنفس القدر.

كيفية طهي الحلوى مع البكتين في طباخ بطيء

وصفة لتحضير الفراولة التي لا تتطلب مهارات خاصة والكثير من الوقت.

مطلوب:

• التوت - كيلوغرام.
• البكتين – 2 ملاعق كبيرة.
• الفانيليا – كبسولة (إذا لم تتمكن من العثور عليها، استبدلها بالمسحوق باستخدام طرف السكين).
• سكر - كيلو جرام.

كيف تطبخ:

1. ضعي التوت النظيف في الطباخ البطيء وأضيفي السكر. قم بتشغيل "الحرارة" وانتظر حتى يذوب السكر المحبب.
2. افتحي كبسولة الفانيليا وأزيلي محتوياتها وأضيفيها إلى الخليط الحلو.
3. أضف البكتين وحرك محتويات الوعاء.
4. اضبطي الوحدة على وضع "الخبز" أو "الطبخ بالمربى" إن وجد، واطهي الحلوى لمدة ربع ساعة.
5. لا تغطيها بغطاء، حيث سيتعين عليك تحريك الحلوى من وقت لآخر.
6. بعد 15 دقيقة، قم بإزالة الرغوة، وصبها في الجرار، وقم بربطها. عندما تبرد الأطعمة الشهية، قم بتخزينها في مكان بارد.

حلوى الفراولة - وصفة للكعكة

يمكن طهي حلوى طبقة الكعك والحلويات الأخرى في أي وقت من السنة، من الفراولة الطازجة والمجمدة. أقترح استخدام النشا كمثخن.

سوف تحتاج:

• التوت - كيلو.
• الماء – 200 مل.
• السكر – 400 غرام.
• نشا الذرة - ملعقة كبيرة.

وصفة لصنع مربى الفراولة للكعكة:

1. ضعي التوت المجهز للاستخدام في قدر وأضيفي السكر. استخدمي الهراسة لسحق التوت، واتركيه قطعًا صغيرة. صب نصف الماء.
2. يُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة مع تحريك المحتويات من حين لآخر.
3. نذوب النشا في باقي الماء ونحرك حتى تختفي الكتل.
4. دع الحلوى تغلي بقوة، صب النشا، خلط الكتلة بسرعة.
5. أخرج الحوض من الموقد، واسكب الحلوى في أوعية مُجهزة ومعقمة. ختم واتركها تبرد.

وصفة فيديو: حلوى الفراولة لفصل الشتاء مع أجار أجار

الاستعدادات سعيدة لك!