كيفية قلي الفطر بسرعة مع الخضار والقشدة الحامضة وغيرها من المنتجات

يمكن تحضير الفطر المقلي ببساطة عن طريق تحميره بالزبدة في مقلاة، أو يمكنك استخدام وصفات مجربة وإنشاء المزيد من تركيبات الطهي الأصلية. يمكن أن يكون القلي الناتج إما وجبة خفيفة مستقلة أو حشوة للمخبوزات أو الفطائر أو أحد مكونات السلطة أو أي طبق آخر.

كيف تقلى الفطر؟

تعتبر الفطر المقلي وصفة بسيطة، ولكنها تتطلب تكنولوجيا عالية الجودة والامتثال للقواعد المعمول بها.

1. يتم غسل الفطر مسبقًا وتجفيفه وتقطيعه إذا لزم الأمر.
2. عند القلي، يطلق الفطر الكثير من السائل، والذي يتبخر على الفور أو يستخدم كقاعدة لإطفاء مكونات الطبق لفترة وجيزة تحت الغطاء.
3. لا يتحمل الفطر المقلي البهارات الزائدة: هناك ما يكفي من المكونات الحارة لإبراز طعم الطبق وجعله أكثر إشراقًا.

كيف تقلى الفطر مع البصل في مقلاة؟

ستتعلم من هذه الوصفة كيفية قلي الفطر مع البصل لجعله لذيذًا وعطريًا قدر الإمكان. وفي هذه الحالة يضاف الجزر إلى القلي مما يضفي على الطبق طعمًا ورائحة غنية خاصة. يستخدم الفلفل الأسود الكلاسيكي أو خليط من عدة أنواع كتوابل.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• البصل والجزر – 2 قطعة؛
• زيت نباتي مكرر - 40 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة.

تحضير

1. يتم شطف الفطر وتجفيفه وتقطيعه إلى أطباق أو شرائح.
2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقلى بالزيت مع الجزر المبشور لمدة 5 دقائق.
3. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُتبل حسب الرغبة ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة.
4. يتم رش الفطر المقلي الجاهز مع البصل بالأعشاب الطازجة.

البطاطس المقلية مع الفطر

ولعل الطبق الأكثر شعبية مع الفطر هو البطاطس المقلية مع الفطر في مقلاة. يتم تحمير المكونات بالتناوب أو في نفس الوقت في حاويات مختلفة، وعندما تصبح جاهزة، يتم خلطها معًا وتسخينها لبضع دقائق فقط لتبادل النكهات والروائح. يستغرق 30 دقيقة فقط لتحضير 4 حصص.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي مكرر - 100 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير

1. يُقلى البصل في الزيت ويُضاف الفطر ويُحمر ويُقلب ويُتبل حسب الرغبة.
2. تُقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وتُحمر في الزيت الساخن حتى تنضج.
3. يُضاف الفطر المقلي إلى البطاطس ويُقلب ويُحمر لمدة دقيقتين.

فطر مقلي بالقشدة الحامضة

سوف يكمل الفطر المقلي اللذيذ مع البصل والقشدة الحامضة البطاطس أو أي طبق جانبي آخر بشكل مثالي وسيسعدك بطعم مخملي رقيق ورائحة الفطر الكريمية اللطيفة. لمزيد من الطعم في نهاية القلي، يمكن استكمال طبق فاتح الشهية بالثوم المفروم والشبت الطازج والبقدونس.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي مكرر - 30 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الثوم والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير

1. ضعي الفطر المفروم المحضر في مقلاة بالزيت الساخن وتبخر الرطوبة.
2. يُضاف البصل المفروم، وتُتبل المكونات بالملح والفلفل، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تُضاف الكريما الحامضة وتُتبل وتُترك على نار خفيفة مع التحريك لعدة دقائق.
4. يُضاف الفطر المقلي بالكريمة الحامضة مع الثوم والأعشاب إذا رغبت في ذلك.

فطر مقلي مع الخضار

بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية قلي الفطر في مقلاة مع إضافة الخضار. بالإضافة إلى البصل والجزر، غالبا ما تستخدم البطاطس والفلفل الحلو والطماطم كمكونات إضافية. على عكس النسخة التي تحتوي على البطاطس، والتي يتم طهيها بشكل منفصل، تتم إضافة مكونات أخرى إلى الفطر مباشرة بعد تقطيعه.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فلفل حلو – 2 قطعة؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والسكر - حسب الرغبة؛
• الثوم والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير

1. يقلى الفطر بالزيت حتى تتبخر الرطوبة.
2. يُضاف البصل وبعد دقيقتين يُقلى الفلفل الحلو مع التحريك لمدة 5 دقائق.
3. تُضاف الطماطم المفرومة ويُتبل الطبق حسب الرغبة ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يُضاف الفطر المقلي مع الفلفل الحلو والطماطم والثوم والأعشاب ويُمزج ويُقدم.

لحم الخنزير المقلي مع الفطر في مقلاة

إنه طبق لذيذ قائم بذاته. لجعل المكونات طرية وناعمة وطرية، يتم استكمال التركيبة بالقشدة الحامضة أو الكريمة. لن تعمل هذه التقنية على تحسين خصائص طعم الطبق فحسب، بل ستوفر أيضًا للوجبة صلصة شهية بشكل لا يصدق، حيث سيكون أي طبق جانبي ألذ بكثير.

مكونات:

• فطر - 0.5 كجم؛
• لحم الخنزير - 600 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو القشدة - 200 غرام؛
• دقيق - 50 جم؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات والأعشاب.

تحضير

1. يُحمر اللحم المفروم في الزيت، ويُتبل، ثم يُرفع إلى طبق.
2. يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُضاف الفطر وبعد أن تتبخر الرطوبة يُقلى البصل ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُنقل اللحم إلى الفطر ويُضاف الدقيق والقشدة الحامضة المتبلة حسب الرغبة ويُسخن لمدة 5 دقائق.
4. يتبل الفطر المقلي باللحم مع الأعشاب المفرومة ويقدم.

فطر مقلي مع فيليه الدجاج

اتضح أنه ليس أقل شهية. في هذه الحالة، يتم استكمال الطبق بصلصة الطماطم في نهاية القلي، مما يمنحه طعمًا لطيفًا بشكل غير عادي ورائحة مذهلة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل الطبق بالثوم المفروم وتتبيله حسب الرغبة بمزيج من الأعشاب الجافة العطرية.

مكونات:

• فطر - 700 غرام؛
• فيليه الدجاج - 0.5 كجم؛
• بصل - 2 قطعة؛
• صلصة الطماطم أو الكاتشب - 50 غرام؛
• ماء – 70 مل؛
• زيت – 50 مل؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات والأعشاب.

تحضير

1. يقلى الفطر المفروم بالزيت حتى تتبخر الرطوبة.
2. يُضاف فيليه الدجاج ويُقلى تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة ويُضاف البصل المفروم ويُضاف القليل من الزيت.
3. يتبل الفطر المقلي بالدجاج ويضاف الطماطم المخففة بالماء المغلي ويترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى.

فطر مقلي بالثوم

يتبين أن الفطر المقلي مع الكريمة متناغم بشكل مدهش في الذوق ورائحة عطرية بشكل لا يصدق إذا أضفت إليهما بضع فصوص من الثوم المفروم. قليل من الريحان الأرجواني المجفف أو الطازج المفروم سيضيف نكهة إضافية إلى الطبق، والتي يجب إضافتها قبل 5 دقائق من نهاية القلي.

مكونات:

• فطر - 700 غرام؛
• كريم – 400 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ريحان - حسب الرغبة
• زيت – 50 مل؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. الفطر مقلي بالزيت.
2. بعد أن تتبخر الرطوبة، أضيفي البصل وفص الثوم وحمري المكونات لمدة 10 دقائق.
3. تُسكب الكريما، وتُتبل المكونات حسب الرغبة بالبهارات والريحان والثوم، وتُترك على النار حتى تتكاثف الصلصة، مع التحريك.

فطر مقلي مع الجبن

إذا كنت ترغب في طهي شيء مذهل ومبتكر، فاستخدم الوصفة التالية. بعد اختيار عينات كبيرة من الفطر وحشو الأغطية بحشوة حارة، كل ما تبقى هو تحضير الطبق في مقلاة تحت غطاء وإضافة رقائق الجبن. ستكون هذه الديكورات المثالية لأي طاولة.

مكونات:

• فطر كبير - 10 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 200 مل
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 60 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون والأعشاب والزيت النباتي.

تحضير

1. تقطع الأرجل وتقطع وتقلى بالزيت مع البصل.
2. أضيفي الأعشاب المفرومة ونصف كمية الجبن والقشدة الحامضة إلى القلي واخلطيها.
3. املأ قبعات الفطر بالمزيج وضعها في المقلاة.
4. يُسكب الماء ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
5. صفي السائل وأضيفي الزيت وحمري الأغطية.
6. رشي الطبق بالجبن واتركيه حتى يذوب.

كيف تقلى الفطر على الشواية؟

الوصفة التالية تدور حول... يجب أن يتم نقع الفطر مسبقًا باستخدام خليط بسيط يعتمد على المايونيز (الزيت النباتي) والفلفل المطحون، أو يجب أن تكون القاعدة بنكهة بخليط متعدد المكونات مصنوع من التوابل المفضلة لديك والمضافات اللذيذة العطرية.

سيكون الفطر اللذيذ والعطاء بديلاً ممتازًا وآمنًا تمامًا للفطر البري، حيث يعمل على تجديد النظام الغذائي لأفراد الأسرة بالأحماض الأمينية والبروتينات الأساسية. من بين الأطباق المتنوعة المحضرة من الفطر، يحظى الفطر المقلي بشعبية خاصة، وهو سهل التحضير للغاية.

كيفية تحضير الفطر للقلي

قبل طهي الفطر، يجب غسلها وتقطيعها. يجب أن يتم ذلك مباشرة قبل الطهي، لأنه مع ملامسة الفطر للماء لفترة طويلة، يصبح لونه داكنًا ويكتسب مظهرًا غير جذاب للغاية. ويفضل استخدام فطر من نفس الحجم للقلي، حتى يتم قليه بشكل أسرع. للتأكد من أن الفطر المقلي النهائي يبدو جميلًا، يُنصح بعدم فصل السيقان عن الغطاء عند التقطيع. يبدو القطع أنيقًا على شكل قش غير سميك جدًا على شكل فطر.

تفضل بعض ربات البيوت ليس فقط غسل الفطر، ولكن أيضًا إزالة الفيلم من قبعتهن، كما هو الحال مع الفطر البري، معتقدين أنه عند تحضيره بهذه الطريقة، يصبح الفطر أكثر طراوة. ولكن هذه مسألة ذوق

لهذا سوف تحتاج إلى: - الفطر نفسه بالكمية المطلوبة - زيت نباتي للقلي - ملح، فلفل أسود وأبيض.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي قطع الفطر عليه في طبقة واحدة. إذا قمت بوضع شرائح الفطر في طبقة سميكة، فسيتم طهيها بدلاً من قليها. يجب رش الجزء العلوي من الفطر بالملح والفلفل، ويفضل الفلفل الأبيض، لأنه يعطي الفطر طعم أكثر الأصلي. بمجرد تشكيل القشرة على جانب واحد من الفطر، وسوف يحدث ذلك في دقيقة أو دقيقتين فقط، تحتاج إلى تحويلها. اتضح أن الفطر مقلي عمليًا ويكتسب قشرة ذهبية ومقرمشة.

كم من الوقت تقلى الفطر وكيفية تنويع الوصفة

تعتمد مدة طبخ الفطر كليًا على كميته، وكذلك على ما إذا كان مقليًا بمفرده أو مع خضروات أخرى. يتم وضع الفطر في طبقة واحدة، ويتم طهيه حرفيًا على الفور، في بضع دقائق. إذا كنت تقلى الفطر مع الخضروات الأخرى، فيجب عليك إضافة وقت طهي إضافي. لذلك، عند قلي الفطر مع البصل والجزر، يجب عليك أولاً قلي الأخير، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي، وفقط بعد أن يكتسب الجزر والبصل لونًا ذهبيًا، أضف الفطر. هذه هي أسهل طريقة لتحضير الفطر، مما يسمح لك بمنحهم طعمًا مختلفًا قليلاً. في هذا الشكل سيكونون إضافة رائعة لأي طبق جانبي. يمكنك أيضًا تغيير المذاق الكلاسيكي للفطر إذا قمت بعصر فص من الثوم في مقلاة، بعد أن تتشكل القشرة أثناء القلي، وقبل دقائق قليلة من إطفاء النار، واخلطه مع الفطر.

الفطر هو فطر شائع وغير موسمي، وبالتالي يحظى بشعبية كبيرة. طبخهم هو متعة. لا يوجد غليان أو نقع أو غسل طويل الأمد لإزالة الرمال والتنظيف الإلزامي. ولكن لها خصائصها الخاصة. أقدم لك برنامجًا تعليميًا صغيرًا حول موضوع "كيفية قلي الفطر مع البصل في مقلاة" وصفة خطوة بخطوة مع صورة بالإضافة إليها. حاول طهي هذا الفطر "المستزرع" باستخدام هذه النصائح. أنا متأكد من أن النتيجة ستفاجئك بسرور.

• يمكن قلي الفطر الصغير بالكامل. الكبيرة - من الأفضل تقطيعها إلى 2-4 أجزاء أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما.
• عند غسلها، يمتص الفطر كمية كبيرة من الرطوبة. لذلك لا ينصح بغسلها لفترة طويلة. من الأفضل تقشير الفطر الملوث بشدة من الطبقة العليا الرقيقة بسكين أو بيديك. يمكن تنظيف البقع الصغيرة الموجودة على الأغطية بسهولة باستخدام الجانب الصلب من الإسفنجة. يجب أيضًا كشط سيقان الفطر.
• الفطر الصغير ذو الغطاء المستدير "المغلق" لن يصبح داكنًا بعد القلي. لمنع الفطر الكبير من التحول إلى اللون الرمادي الداكن، قم بإزالة الأطباق بعناية باستخدام ملعقة صغيرة.
• يُنصح بملح الفطر وتتبيله في نهاية الطهي. أثناء المعالجة الحرارية، تصبح مقلية بشكل ملحوظ، حتى تتمكن من تقدير الحجم الفعلي للطبق قبل 1-2 دقيقة فقط من الاستعداد.
• للحصول على قشرة ذهبية، قم أولاً بتبخر السائل من الفطر. للقيام بذلك، ضعهم في مقلاة جافة ذات قاع سميك. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك. عندما تختفي الرطوبة الزائدة، أضف الزيت. ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء حتى لا تبطئ عملية تبخر الماء.
• هذا الفطر "أصدقاء" مع الثوم والفلفل الأسود والشبت والريحان والتوابل الأخرى. كما أنها غالبًا ما تكون بنكهة عصير الليمون.
• لا حاجة للغليان المسبق. يُنصح ببدء الطهي فورًا بعد التقطيع. الاتصال المطول بالهواء أمر غير مرغوب فيه.
• نظرًا لاختلاف تقنيات الطهي، عادةً ما يتم قلي البصل والفطر في نفس الوقت في مقالي منفصلة أو في نفس المقلاة، ولكن بالتناوب. افعل الشيء نفسه مع البطاطس: اقليها حتى تنضج واخلطها مع الفطر المقلي.
• في نهاية القلي يمكنك إضافة الكريمة الحامضة الممزوجة بكمية قليلة من الماء والقشدة متوسطة الدسم إلى الطبق. منتجات الألبان ستعطيها طعمًا دقيقًا. لا تغلي الصلصة حتى لا تتخثر. قم بتسخين الفطر على نار خفيفة مع التحريك. بمجرد ظهور العلامات الأولى للغليان، قم بإزالة المقلاة من الموقد. اترك الطبق مغطى لمدة 7-10 دقائق.

فطر مقلي وردي مع البصل

قائمة المكونات:

كيفية قلي الفطر اللذيذ مع البصل المقرمش في مقلاة (وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور):

اختر فطرًا قويًا ومرنًا وصغير الحجم. يجب أن يكون الجزء الداخلي من الغطاء ورديًا (بيج). يشير اللحم البني الداكن إلى النضج الزائد. قم بتنظيف أي تربة متبقية باستخدام اسفنجة غسل الأطباق الجديدة. كملاذ أخير، اشطف الفطر بسرعة بالماء وصفيه في مصفاة. ثم جفف بمنشفة.
كما كتبت بالفعل، هناك طريقتان رئيسيتان لقلي الفطر مع البصل. الأول يستخدم 2 مقالي. مع الثاني - واحد، ولكن لا يتم إعداد المنتجات في نفس الوقت، ولكن بدورها. استخدم الأمثل. نقطع البصل إلى أنصاف أو أرباع حلقات رفيعة. تسخين بعض الزيت. يقلى البصل حتى يصبح لونه بني فاتح.
قطع الفطر حسب الحاجة. يمكنك قلي الصغار بالكامل، وسوف يصبحون أكثر عصارة وألذ. ضعيهم في مقلاة أخرى. إذا لم تكن هناك أطباق منفصلة، ​​انقلي البصل المقلي مع الزيت إلى وعاء. اغسل المقلاة وضع الفطر فيها. إرسال إلى حرارة متوسطة.

البطاطس هي منتجنا الوطني. نحن نستخدم هذا المنتج في كل وصفة تقريبًا. وهذا ليس مفاجئا، حيث يمكن غلي البطاطس، المقلية، المخبوزة والمطهية. كما أنه يتناسب بشكل جيد مع جميع الخضروات. نحن ندعوك لإعداد طبق بسيط للغاية ولكنه مثير للاهتمام: البطاطس مع الخضار والفطر. هذه المرة سنقلي البطاطس مع قشرتها.

لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

البطاطس - 200 غرام؛

الجزر - 2 قطعة؛

فطر - 200 غرام؛

البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

زيت دوار الشمس للقلي.

كيفية طهي البطاطس مع الخضار والفطر

لتحضير هذا الطبق، نحتاج إلى غلي البطاطس حتى تنضج نصفها.

نغسله ونضعه في الماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. اسكبي الماء المغلي واتركي البطاطس تبرد وتجف قليلاً. بعد ذلك، قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف البطاطس.

الخضار مفيدة جدًا لجسمنا، خاصة في فصل الشتاء. نقطع الجزر إلى حلقات كبيرة.

ضعي الجزر على البطاطس، لا تخلطيهما.

لا ينبغي غسل الفطر، لأنه يمتص كمية كبيرة من الماء ويصبح طريا جدا. يمكن مسحها بقطعة قماش جافة. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها على الجزر.

الآن قم بخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون النار منخفضة حتى لا يحترق الطبق.

نقطع البصل إلى شرائح كبيرة ونضيفه إلى المقلاة مع البطاطس والخضروات.

امزج كل شيء مرة أخرى وأضف المزيد من زيت عباد الشمس والملح والبهارات.

قبل التقديم، رش البطاطس بالخضروات والفطر مع الكثير من الأعشاب. من الأفضل أن تكون البطاطس والخضروات بنسب متساوية، ثم يتحول الطبق إلى طبق مشرق وملون.

بالعافية!

إذا كنت تفكر في ما سيكون لذيذًا جدًا وفي نفس الوقت سهل الطهي لتناول العشاء، فسيظهر هذا الطبق على الفور في أذهان العديد من الطهاة. يتم قلي الفطر مع البطاطس حتى الحصول على رغوة مقرمشة لذيذة، وهو ما يمكن أن يكون أكثر مثالية، خاصة وأن وصفات هذه الحلوى البسيطة متنوعة للغاية. في الوقت نفسه، يمكن استخدام هذا الطبق بشكل مستقل وكحشوة، ومن المؤكد أن النباتيين سيحبون هذا الطبق.

ومع ذلك، حتى فيما يتعلق بعناصر القائمة التي تبدو بسيطة، هناك بعض الفروق الدقيقة. ولجعل الطبق لذيذًا وشهيًا حقًا، يجب عليك الاستماع إلى بعض النصائح.

كيف تقلى الفطر

ربما يكون Champignons واحدًا من أكثر أنواع الفطر تواضعًا. فهي قوية ولا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية، وهي عطرية ولذيذة ولا تتطلب تنظيفًا دقيقًا. ولكن يجب عليك أيضًا توخي الحذر عند العمل معهم.

المعالجة المسبقة للفطر

• يجدر اختيار فطر خفيف ومتوسط ​​​​الحجم بدون خدوش أو بقع.
• لا تغسل الفطر لفترة طويلة. أولاً، إنها في الأساس نتاج للهندسة الزراعية المسببة للاحتباس الحراري وليست ملوثة بشكل خاص. ثانيا، في الماء، يفقدون بسرعة رائحة الفطر الطبيعية.
• بعد شطف الفطر، امسحه بقطعة قماش أو منديل ورقي حتى لا يتم امتصاص الرطوبة ولا تجعل هدايا الغابة مائية.
• يتكون تنظيف الفطر فقط من إزالة الفيلم الموجود أسفل الغطاء، ولا يلزم إجراء أي معالجات أخرى.
• بعد التنظيف، يجب تقطيعها إلى شرائح والبدء في الطهي على الفور، دون تأخير الأمر، حيث أن الفطر يتدهور بسرعة، ويغمق ويفقد صفاته الطهوية.

طبخ

• يقلى الفطر لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق. وإلا فإنها سوف تصبح مفرطة. ومع ذلك، بالنسبة للفطر المجمد، يجب زيادة وقت الطهي إلى 20-30 دقيقة حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
• يجب أن يتبل طبق الفطر بالبهارات في نهاية الطهي.
• يمكنك تنويع طعم الطبق باختيار الدهن للقلي. يمكن أن يكون زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس غير المكرر، والذي سيعطي الطبق النهائي رائحة البذور. غالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق في شحم الخنزير مع البقسماط.
• لكن الزبدة أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو الجبن الطري المضاف في آخر 2-3 دقائق من عملية الطهي ستساعد في إعطاء طعم كريمي دقيق.

الآن، بعد أن أتقن القواعد الأساسية، يمكننا الانتقال إلى التمارين العملية. من سيخبرنا كيف نقلي الفطر والبطاطس.

البطاطس مع الفطر في مقلاة

مكونات

• البطاطس – 8 درنات + –
• بصل لفت – 2 رأس + –
• فطر طازج – 0.4 كجم + –
• ورق الغار – ورقتان + –
• مسحوق الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة. + —
• ملح - 1/3 ملعقة كبيرة. + —
• البقدونس الطازج - 1/2 باقة + -
• الشبت الطازج – 1 حفنة + –
• زيت دوار الشمس المكرر – 1/4 – 1/5 كوب + –
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. + —

كيف تقلى

بالنسبة للكثيرين منا، تعتبر البطاطس المقلية في المقلاة وصفة سريعة عندما ينفد الوقت للطهي أو عندما نكون كسالى. ولكن إذا قمت بقلي الدرنات مع الفطر، فيمكن أن تتنافس هذه الحساسية مع أي طبق مطعم.

1. خصوصية تحضير هذا الطبق هو القلي المنفصل للمكونات. أولاً يجب عليك تقشير درنات البطاطس وتقطيعها إلى شرائح، وبعد ذلك نضع البطاطس في الزيت المسخن في مقلاة.
2. سنقليها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بانتظام. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية القلي، أضف الملح حسب الرغبة.
3. حسنًا، أثناء تحميص القش، سنقوم بإعداد الفطر. نرسل الفطر المغسول والمجفف والمقطع إلى قطع مستطيلة صغيرة وكذلك البصل المفروم إلى حلقات إلى مقلاة أخرى. على نار متوسطة، يقلى البصل المملح والفطر المتبل بالخليج لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الزبدة، حتى تظهر قشرة بنية ذهبية شهية ويكتسب البصل لونًا ذهبيًا جميلاً.
4. بعد ذلك، أضيفي البصل والفطر المقلي إلى البطاطس، واخلطي كل شيء واتركي الطبق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.

عشاء لذيذ جاهز. كل ما تبقى هو تزيين العلاج بالأعشاب المفرومة جيدًا. إضافة ممتازة لمثل هذا العلاج ستكون سلطة خضار خفيفة من الطماطم والخيار.

هذه الوصفة أيضًا مريحة جدًا لأنه يمكن استخدام الفطر المقلي كملء للفطائر والبيتزا وكذلك لصنع حساء الفطر.

البطاطس المقلية مع الفطر في القشدة الحامضة

تعرف كل ربة منزل أن الفطر يتناسب جيدًا مع القشدة الحامضة. لكن لا يدرك الكثير من الناس "الصداقة" بين هدايا الغابة وثمار الحديقة. وفي الوقت نفسه، هذا المزيج مثير جدًا للاهتمام والأهم من ذلك أنه لذيذ، والشيء الرئيسي هو معرفة كيفية تحضير هذا الطبق.

مكونات

• البطاطس - 5 درنات؛
• الفلفل البلغاري – 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 رأس؛
• جزر - 1 خضار جذرية؛
• فطر طازج - 0.3 كجم؛
• القشدة الحامضة 20٪ - ½ ملعقة كبيرة؛
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• الشبت الطازج - 1.5 عنقود؛
• زيت ثمار الزيتون – 70 جم؛
• ملح - قليل؛
• مسحوق الفلفل الأسود - ½ ملعقة صغيرة؛

كيف تقلى

1. قبل المعالجة الحرارية، يجب غسل جميع مكونات النبات وسحقها. نقطع الفطر إلى شرائح، ونقطع البطاطس والبصل والفلفل إلى شرائح. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة.
2. الآن يمكنك البدء مباشرة في القلي. نسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة نضع فيها البطاطس أولاً. بعد 5 دقائق، أضف الجزر والبصل والفلفل إلى الحاوية. امزج كل شيء واترك الخضار على نار خفيفة على نار متوسطة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
3. بعد الوقت المخصص، أضف الفطر إلى الحساء، ورفع الحرارة، ويقلى كل شيء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم يضاف الملح حسب الرغبة، ويغطى بالفلفل الأسود ويخلط مع القشدة الحامضة.

بعد بضع دقائق، يمكن تقديم طبق عطري إلى الطاولة مع الأعشاب المفرومة ناعما والثوم الذي تم تمريره عبر الصحافة، والذي سيكون أكثر فائدة لتكملة لوحة نكهة هذه الحساسية الممتازة.

سيقول شخص ما أن الفطر المقلي مع البطاطس عادي، لكن وصفاتنا تبدد هذا البيان. بالإضافة إلى ذلك، حتى في شكله الكلاسيكي، فإن هذا الطبق دائمًا ما يكون ذا صلة ومطلوبًا ولا يخلو من سحر خاص، خاصة الآن عندما يكون موسم الفطر قاب قوسين أو أدنى.

الاشتراك في البوابة "طباخك"

لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، يرجى الإشارة إلى اسمو بريد إلكتروني