جبنة كريمية - ما هو؟ كيفية صنع الجبن الكريمي في المنزل؟ جبنة طرية قيراط جبنة كريمية فيوليت - "أفضل جبنة للحلويات. سأعرض لك أشهى الحلويات الرائعة وسهلة الصنع والتي ستذهل ضيوفك.

غالبًا ما تقوم ربات البيوت لدينا بإعداد أطباق تحتوي على الجبن الكريمي. ولكن لديها عيبًا واحدًا كبيرًا - فالخبز ليس مناسبًا للميزانية على الإطلاق نظرًا لارتفاع تكلفة هذا المكون. لذلك، بدأت ربات البيوت في إتقان الوصفات التي يمكن من خلالها صنع الجبن الكريمي بأنفسهن في المنزل. ما هو؟ هذا جبن حلو وناعم وذو نكهة خفيفة مصنوع من الكريمة والحليب. يأتي اسم الطبق من اسم المكونات المستخدمة.

معلومات عامة

بعد تحضير الكريمة ، لن نحصل على جبن كريمي أسوأ مما يباع في المتجر ، ولن نشعر بأي فرق. بالإضافة إلى ذلك، حسب ذوقك ورغبتك، يمكنك جعله إما محايدًا أو مالحًا أو حلوًا. يعتمد ذلك على استخدامه الإضافي: على الساندويتش أو السوشي أو كعكة الجبن. الآن بعض المعلومات العامة. هذا الطبق معروف منذ القرن السابع عشر حسب المصادر الفرنسية.

إذا كان لديك سؤال: ما هو الجبن الكريمي، فاعلم أن هذا منتج ذو اتساق دقيق، يختلف عن الجبن الأخرى لأنه لا يتطلب فترة نضج. مثل، على سبيل المثال، أصناف Nechatal و Brie. الأقرب إليها من حيث طريقة التحضير والقوام والبنية والطعم هما “الماسكاربوني” و”البورسين”. وأشهرها هي Snofrisk النرويجية وPetit-suisse وChavroux الفرنسية.

وصفة جبنة فيلادلفيا

تعتبر هذه الجبنة الكريمية هي الأكثر شهرة في أمريكا وهي تابعة لشركة كرافت فودز الأمريكية. بدأ إنتاجه في عام 1872. في هذا الوقت، نجحت ربات البيوت لدينا في إتقان إنتاجه في المنزل. سوف تحتاجين إلى المنتجات التالية: 25% كريمة - لتر واحد، حامض الستريك - ربع ملعقة صغيرة، ماء - ملعقة صغيرة وملح. تحضير جبنة فيلادلفيا الكريمية. نخفف حامض الستريك في الماء ونضيف الملح ثم نسكب المحلول الناتج في الكريمة ونطهو على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا تغلي الكتلة كثيرًا.

نطوي منشفة أو قطعة قماش من الكتان في طبقتين ونضعها في مصفاة ونسكب الكريمة فيها ونترك مصل اللبن يصفى. سيستمر هذا الإجراء حوالي ساعتين، وتحتاج إلى تحريك الخليط بشكل دوري بملعقة. انقل الكتلة المتكونة في مصفاة إلى وعاء مناسب الحجم وضعها في الثلاجة. بعد مرور 24 ساعة، تصبح جبنة فيلادلفيا جاهزة. من المكونات المذكورة اتضح 600 جرام.

وصفة الجبنة الكريمية الناعمة

نقدم لك طريقة صنع الجبن الكريمي الطري في المنزل. لتحضير 400-450 جرام سنحتاج إلى: 30% كريمة ثقيلة - كوبان ونصف، حليب كامل الدسم - كوب ونصف، ملح - نصف ملعقة صغيرة، عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان. يمكن استبدال العنصر الأخير بالخل العادي. لنبدأ في تحضير طبقنا. اخلطي الكريمة والحليب والملح في قدر. في هذه الحالة، يجب أن تكون الحاوية مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ.

يوضع على النار ويقلب حتى يغلي. ثم نحول النار إلى أصغر درجة ونطهو لمدة دقيقتين حرفيًا. يُسكب عصير الليمون ويُطهى مع التحريك لمدة أربع إلى خمس دقائق أخرى حتى يتخثر السائل. الآن اتركها لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ضع مصفاة بداخلها طبقتان من الشاش فوق وعاء ثم اسكب الخليط فيها بعناية. نتركها لمدة خمس ساعات. يعتمد الوقت على محتوى الدهون في المنتج الأصلي. ثم ضعيها في وعاء وأدخليها إلى الثلاجة لمدة أسبوع. ثم يمكنك تقديمه في درجة حرارة الغرفة.

وصفة الجبن الكريمي

في كثير من الأحيان يطرح السؤال: "الجبن الرائب - ما هو؟" هذا الطبق هو الأقرب للمنتج الرئيسي الذي نفكر فيه. يبدو مشابهًا جدًا للجبن القريش، لكن قوامه كريمي وحساس. مناسب للحلويات وكعجينة للسندويشات. الطعم كريمي ولبني، وليس مثل الجبن القريش. للحصول على طعم مالح أو حامض، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح أو عصير الليمون أثناء عملية الطهي. ومن خلال خلط هذا الجبن مع السكر المحبب تحصل على حلوى جيدة.

في الأساس، لديك مجموعة واسعة من الخيارات لتحقيق نكهات مختلفة. سنخبرك الآن بتكنولوجيا العملية. من أجل الحصول على جبن كريمي لذيذ في 35 دقيقة، ستحتاج إلى المنتجات التالية: لتر واحد (3.2٪ دهون) من الحليب، كوب واحد من الكفير، ثلث كوب (35٪ دهون) من الكريمة.

الجبن الرائب الكريمي، وصفة للطهي في طباخ بطيء

من الكميات المذكورة أعلاه من المكونات سوف تحصل على 300 جرام من الجبن. لذا، اخلطي الكفير والحليب والقشدة في وعاء منفصل، ثم اسكبيه في قدر الطباخ المتعدد، وقم بتشغيله لمدة ساعة في وضع الإطفاء. لكي لا تفوت عندما تبدأ عملية الطي، لا تغلق الغطاء. عند درجة حرارة 80-85 درجة تقريبًا، سيبدأ خليط الحليب في التخثر. ومن المعروف من تجربة ربات البيوت أن حوالي 28-29 دقيقة تمر حتى يتخثر الحليب تمامًا.

نأخذ مقلاة أخرى ونضع عليها مصفاة ونضع فيها شاشًا أو منشفة قطنية نظيفة ونرفعها من الأطراف ونترك مصل اللبن يصفى لمدة خمس دقائق تقريبًا. يعتمد الوقت على محتوى الرطوبة المطلوب في الجبن الكريمي. تستغرق عملية تحضيرها بأكملها، كما ترون، حوالي 35 دقيقة. إذا قمت أخيرا بخلط الجبن مع البقدونس والشبت، أضف الملح، فستكون النتيجة معكرونة محلية الصنع لذيذة وصحية للسندويشات.

وصفة أخرى لصنع الجبن الكريمي

بعد الانتهاء من هذه الوصفة، لن تشتري الجبن من المتاجر مرة أخرى. لن يكون هناك مثل هذا الطبق اللذيذ هناك أبدًا. سوف تحتاجين إلى: لتر واحد و500 جرام من الكفير، وبيضة دجاج طازجة، وملعقة صغيرة من السكر والملح، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون. فكيف تصنع الجبن الكريمي؟ وصفته هي على النحو التالي. يُسكب الحليب في قدر سعة 2 لتر ويُغلى. قبل الغليان مباشرة، أضف الملح والسكر المحبب.

ثم يُرفع فورًا عن النار ويُسكب فيه الكفير. نبدأ في الخلط ونقوم بذلك حتى تتخثر كتلة الحليب. بهذه الطريقة تحصل على الجبن المنزلي الجيد، الحقيقي. ضعه على القماش القطني وعلقه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم تصريف مصل اللبن. في هذه الأثناء، اخفقي البيضة مع عصير الليمون الطازج. أضف هذا الخليط إلى الجبن واخلطه حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط إذا رغبت في ذلك. هذا يكمل العملية ويصبح الجبن الكريمي جاهزًا. بسبب وجود البيضة النيئة في التركيبة، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

وصفة الجبنة الكريمية كاملة الدسم

كيفية تحضير الجبن الكريمي، ما هو - لقد أتقننا هذه المشكلات جيدًا بالفعل. أخيرًا، سنخبرك بكيفية تحضير طبقنا، وهو طبق أغنى من الوصفة السابقة وله مدة صلاحية أطول. المنتجات: 500 جرام جبن قريش خالي الدسم، 200 مل لكل من القشدة والقشدة الحامضة 30% دسم.

عملية الطبخ. تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة ويُضاف إليها الجبن والقشدة الحامضة. تخلط جيدًا وتترك لمدة يوم حتى تنضج في درجة حرارة الغرفة. هذا كل شيء، الجبن جاهز، يمكنك تناول الطعام اللذيذ. يمكنك تخزينه بأمان لمدة تصل إلى سبعة أيام في الثلاجة.

يحتوي الجبن الكريمي على الكثير من البروتينات والمعادن وغيرها من الخصائص المفيدة التي تعتبر منتجًا غذائيًا لا غنى عنه للجسم. يمتص الجسم الجبن جيدًا ، بالإضافة إلى أنه يساعد على تقوية جهاز المناعة ويمنح القوة ويجدد الطاقة المفقودة جيدًا (100 جرام تحتوي على 342 سعرة حرارية).

الجبن الكريمي معروف في العديد من المطابخ حول العالم. يتم تناوله كطبق منفصل أو كملء للسندويتش، مع إضافة فص من الثوم أو الأعشاب أو الشوكولاتة المبشورة فوقه حسب الرغبة. عادة ما يتم تقديم هذه السندويشات مع الشاي. تضاف أجبان الكريمة أيضًا إلى الحلويات، وتستخدم لصنع الكريمة أو حشوة المخبوزات، وتضاف إلى الصلصات. تتناسب كريمة الزبدة جيدًا مع الأسماك والكافيار الأحمر والزيتون وأي أعشاب والخيار الطازج.

تارتليت السلمون والجبن الكريمي

تارتليت معجنات نفخة محلية الصنع مع الأعشاب، سلمون مدخن وجبنة كريمية. تبدو هذه المقبلات رائعة على أي طاولة احتفالية. بالنسبة لهذه الوصفة، يمكنك استخدام الفطائر الجاهزة التي تم شراؤها من المتجر أو صنعها بنفسك من المعجنات المنتفخة التي يتم شراؤها من المتجر.

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3-4 بصل أخضر، مفروم ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2 بيضة دجاج
• ⅔ كوب كريمة 20%
• 400 جرام معجنات نفخة
• 170 جرام جبنة كريمية، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 170 جرام سلمون مدخن (تراوت أو سلمون)، مقطع إلى قطع صغيرة
• غصن من الشبت الطازج المفروم للتزيين
• مقلاة كب كيك

طريقة طهو:

1. لصنع الفطائر باستخدام المعجنات المنتفخة المجمدة التي يتم شراؤها من المتجر، تأكد من تبريدها طوال الليل أو تذويبها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهني قالب المافن بزيت الزيتون باستخدام فرشاة. سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يُضاف البقدونس المفروم جيدًا ويُرفع عن النار.
3. في وعاء متوسط ​​الحجم، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. ثم أضيفي الكريمة والفلفل الأسود المطحون.
4. ضعي شريحة من عجين الفطير على سطح جاف مرشوش بقليل من الدقيق. قم بلفها بعناية إلى ورقة رقيقة، وباستخدام قالب أو كوب، قم بضغط العدد المطلوب من الدوائر وفقًا لحجم قالب المافن الخاص بك (قم بلف العجين المتبقي ثم قم بفرده مرة أخرى إلى ورقة رقيقة، قم بهذه العملية حتى احصل على العدد المطلوب من الفطائر المستقبلية).
5. ضعي دوائر العجين برفق، مع الضغط بأصابعك، في قالب مافن مدهون بالزبدة.
6. قم بتقسيم الخضر المحمصة بالتساوي إلى جميع قذائف التورتة. أضيفي مكعبات الجبن الكريمي وشرائح السلمون المدخن إلى كل وعاء وضعي فوقه 1-2 ملاعق كبيرة. خليط البيض المخفوق.
7. ضعي قالب المافن على صينية خبز أو رف في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق، ونزينها بالشبت الطازج وتقدم.

مقبلات لذيذة من سمك السلمون والجبن الكريمي

مكونات:

• زركشة سمك السلمون المملح قليلاً 1-30 جم
• الجبن المطبوخ - 1 علبة
• جبنة كريمية - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• خبز الكيوي الأسود - للتزيين.

طريقة طهو:

1. بالنسبة للمقبلات، عليك أن تتبل السلمون، ومن الأفضل أن تفعل ذلك في اليوم السابق. اغسلي قطع السمك وضعيها في وعاء الطعام.
2. يرش السلمون بالملح (2 ملعقة صغيرة) وقليل من السكر. يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وإضافة البصل الأخضر والشبت للحصول على مذاق لاذع. قم بتغطية السلمون بالفيلم وضعه في الثلاجة طوال الليل. استخدم الجبن المطبوخ في قوالب أو مرطبانات للوجبات الخفيفة.
3. للحصول على طعم أكثر حساسية، يمكنك استخدام الجبن الكريمي من نوع فيلادلفيا. انقل الجبن مع إضافة القشدة الحامضة إلى وعاء واضربه بالخلاط. يُطحن سمك السلمون المملح قليلاً إلى قطع أو يُمرر مع الجبن في الخلاط.
4. يُقطع الخبز الداكن إلى شرائح رفيعة ويُجفف في الفرن أو محمصة الخبز. ضعي خليط السلمون المحضر على قطع مقسمة.
5. أنهي تقديم المقبلات بتزيينها بشريحة كيوي وقطعة صغيرة من السلمون فوقها. يمكن نقل الكتلة المتبقية إلى وعاء وتقديمها مع البسكويت أو الخبز المحمص.

تارتليت مع الجبن الكريمي والسلمون

مكونات:

• سمك السلمون - 200 جم
• جبنة كريمية 100 جرام
• الشبت الطازج - حفنة صغيرة
• ليمون - 0.5 قطعة.
• فطائر الوافل أو فتحات التهوية المصنوعة من عجين الفطير - 15-20 قطعة.

طريقة طهو:

1. لتحضير سلال لذيذة وجميلة من سمك السلمون والجبن الكريمي، قم أولاً بتقطيع السمك المطبوخ المملح قليلاً إلى شرائح رفيعة.
2. خذ الجبن الكريمي واخلطه مع الشبت المفروم الطازج حتى يصبح ناعمًا. ضع المعجون الناتج في وعاء أو تارتليت.
3. ثم نلف السمك في لفة ونضعه هناك. يتم تحضير هذا الطبق مباشرة قبل التقديم. تزين التارتلات بشريحة من الليمون والأعشاب وغيرها.

تارتليت بالجبنة الكريمية والطماطم

عجينة متفتتة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها كأساس للفطائر ذات الوجه المفتوح. على سبيل المثال، يمكنك خبز سلة أو تارتليت من العجين بالكامل وملئها بالحشوة النهائية. لتحضير مثل هذه التارت، ستحتاج إلى قالب بقطر 24 سم وارتفاع جانبي 12-15 ملم.

مكونات:

• 200 جرام جبنة كريمية
• 100 مل قشطة 20% دسم
• 5 جرام من أوراق الجيلاتين
• 20 ورقة ريحان أخضر
• 100 جرام جرجير
• 200 جرام طماطم كرزية، حمراء وصفراء
• 30 مل زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة الخل البلسمي

طريقة طهو:

1. تمد العجينة بين ورقتين من ورق الخبز أو الفيلم على شكل دائرة قطرها 30 سم وتبطن الصينية.
2. تقليم العجينة البارزة فوق جوانب المقلاة. وخز الجزء السفلي بالشوكة. غطي العجينة بفيلم ملتصق ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي القالب مع العجينة في الفرن واخبزيها لمدة 15-18 دقيقة حتى تنضج بالكامل. تبرد على رف السلك.
4. نقع الجيلاتين في الماء البارد. سخني الكريمة وأضيفي الجيلاتين المعصور وقلبي. بمجرد أن يذوب الجيلاتين تمامًا، أخرجي القدر مع الكريمة من الموقد واتركيه ليبرد قليلاً.
5. تخلط الكريمة مع الكريمة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتضاف أوراق الريحان المفرومة ناعماً.
6. املأ التارت بكريمة الجبن واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين.
7. قبل التقديم، قم بإعداد صلصة السلطة بزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل. منفصلة 1 ملعقة صغيرة. ويتبل بالجرجير. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونخلطها مع بقية الصلصة.
8. ضعي الجرجير فوق الجبن الكريمي. ترتيب نصفي الطماطم وشرائح الجبن. رشي عليها الخل البلسمي وقدميها على الفور.

لفة مع اللبن الرائب والجبن الكريمي

مكونات:

• دقيق القمح 65 جم
• نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز للعجين 1 ملعقة صغيرة.
• السكر البودرة 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة 2 قطعة.
• جبنة قريش 100 جرام
• جبنة كريمية 100 جرام
• الفراولة 50 جم

طريقة طهو:

1. تخلط جميع المكونات الجافة ماعدا السكر البودرة وسكر الفانيليا. يخفق السكر البودرة وسكر الفانيليا مع البيض حتى يصبح رقيقًا. ثم نسكب خليط الدقيق في خليط البيض. امزج كل شيء.
2. نحن نغطي النموذج بورق الخبز. ثم نسكب العجينة في القالب، مع تسوية السطح بالملعقة. اخبزي اللفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. لتحضير الكريمة، اخفقي الجبن القريش والجبن الكريمي والسكر البودرة. نخرج الكعكة الإسفنجية وننشرها مع اللبن الرائب وكريمة الزبدة ونضع الفراولة المفرومة فوقها ونلفها بعناية على شكل لفافة.
4. تبرد وترش بالسكر البودرة. تزيين بالفراولة. اللفة الأكثر حساسية جاهزة! نحن ندعو الجميع لتناول وجبة فطور لذيذة!

بروفيترول مع جبنة كريمية

مكونات:

• 150 جرام زبدة
• 200 مل ماء
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات
• 120 جرام دقيق
• 200 جرام سلمون مملح قليلاً
• 200 جرام جبنة كريمية
• 4-5 أغصان الشبت

طريقة طهو:

1. ضعي الزيت والملح في قدر. صب في بعض الماء. ضعيه على النار واتركيه حتى تذوب الزبدة.
2. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق تدريجياً. ضعيها مرة أخرى على النار مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة ناعمة وتبدأ في الابتعاد عن جوانب المقلاة. ثم أخرجه من الموقد.
3. أضيفي البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى، واخلطيهم جيدًا بعد كل بيضة. ننقل العجينة إلى كيس المعجنات ونشكل الكعك الصغير على صينية خبز مبطنة بالرق. إذا لم يكن لديك حقنة، يمكنك وضع العجينة على صينية الخبز باستخدام ملعقة.
4. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزي البروفيترول حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة تقريباً. تُرفع عن الفرن وتُبرد في درجة حرارة الغرفة.
5. تحضير الحشوة. قطع السمك إلى قطع صغيرة. اهرسي الجبن بالشوكة مع الشبت المفروم. أضف السمك وحركه. نقطع الجزء العلوي من كل كعكة ونملأها بالحشوة. تغطية مع قمم قطع.

بروفيترول مع جبنة كريمية وسمك السلمون

مكونات:

• زبدة 150 جم
• ماء 200 مل
• ملح ¼ ملعقة صغيرة
• بيض دجاج 4 قطع
• دقيق القمح 120 جرام
• سلمون مملح قليلاً 200 جرام
• جبنة كريمية 200 جرام
• الشبت 1 حفنة

طريقة طهو:

1. ضعي الزيت والملح في قدر. إضافة الماء. ضعيه على النار واتركيه حتى تذوب الزبدة.
2. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق. ارجعي إلى الموقد واستمري في التسخين مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة متجانسة وتبدأ في الابتعاد عن جوانب المقلاة.
3. أخرجه من الموقد.
4. أضيفي البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى، واخلطيهم جيدًا بعد كل بيضة.
5. ننقل العجينة إلى كيس المعجنات ونضع الكعك الصغير على صينية خبز مبطنة بالرق. (إذا لم يكن لديك حقنة، يمكنك وضع العجينة على صينية الخبز).
6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزي البروفيترول حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. نخرجها من الفرن ونبردها في درجة حرارة الغرفة.
7. دعونا نجهز الحشوة. قطع السمك إلى قطع صغيرة. يُهرس الجبن بالشوكة مع الشبت المفروم جيدًا. أضف السمك واخلطه.
8. نقطع الجزء العلوي من كل كعكة ونملأها بالحشوة. تغطية مع قمم قطع وخدمة.

مقبلات مع جبنة كريمية وسمك السلمون

بالنسبة للبروفيترول:

• 150 جرام زبدة
• 200 مل ماء
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات
• 120 جرام دقيق

لملء:

• 200 جرام سلمون مملح أو مدخن
• 200 جرام جبنة كريمية
• 4-5 أغصان الشبت

طريقة طهو:

1. ضعي الزيت والملح في قدر، وأضيفي الماء. ضعيه على النار وانتظري حتى تذوب الزبدة.
2. يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق. ثم أعدها إلى الموقد واتركها على النار مع التحريك باستمرار حتى تصبح العجينة متجانسة وتبدأ في الابتعاد عن جدران المقلاة. أخرجه من الموقد.
3. أضيفي البيض إلى العجينة واحدة تلو الأخرى، واخلطي كل بيضة جيدًا.
4. ننقل العجينة إلى كيس المعجنات ونضع الكعك الصغير على صينية خبز مبطنة بورق. يمكنك فعل ذلك بالملعقة.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً. نخرجها من الفرن ونبردها في درجة حرارة الغرفة.
6. للحشوة: قطعي السمك إلى قطع صغيرة. يُهرس الجبن بالشوكة ويُضاف الشبت المفروم جيدًا. أضف السمك واخلطه.
7. نقطع الجزء العلوي من كل كعكة ونملأها بالحشوة. تغطية مع قمم قطع وخدمة.

مقبلات "ذيل الديك"

مكونات:

• فطائر رقيقة ولذيذة - 3 قطع.
• السمك المملح الأحمر (سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، سمك السلمون الوردي، سمك السلمون) - 100 غرام
• جبنة كريمية (مثل المسكربون أو الريكوتا) - 100 جم
• البقدونس (أو الشبت) - 1 غصن
• جبنة فيتا - 30 جم
• خيار طازج - 1 قطعة.
• طماطم كرزية - 3 قطع.
• زيتون (زيتون أسود) - 6 قطع.
• المفرقعات المالحة
• طماطم
• زيتون

طريقة طهو:

1. قم بإعداد مكونات مقبلات رأس السنة الجديدة Rooster's Tail، والتي تشمل لفائف الفطائر مع السمك الأحمر والجبن الكريمي والأعشاب.
2. يمكن تحضير فطائر اللفائف الرقيقة مسبقًا وفقًا لأي وصفة أو شراؤها جاهزة.
3. طريقة تحضير مقبلات رأس السنة "ذيل الديك":
4. لتحضير اللفائف، وزعي الجبن الكريمي على الفطيرة في طبقة سميكة على كامل السطح.
5. ضعي قطعة من فيليه السمك المملح الخالي من العظم والقليل من أوراق البقدونس. لف الفطيرة في لفة.
6. قطع لفة فطيرة إلى قطع قطريا.
7. تحضير مكونات المقبلات “اليونانية” التي تشبه في مكوناتها السلطة “اليونانية” الشهيرة.
8. بالتناوب، ضعي زيتونة وشريحة خيار ونصف حبة طماطم كرزية ومكعب من جبنة الفيتا على السيخ.
9. افعل هذا مع كل سيخ. أولاً، ضعي الأسياخ مع المقبلات “اليونانية” بشكل نصف دائرة، ثم قطع الفطائر مع السمك.
10. اصنع ديكًا من البسكويت المملح والطماطم والزيتون واربطه بـ "الذيل".
11. مقبلات رأس السنة الجديدة لعام الديك جاهزة.

رولات الدجاج بالجبنة الكريمية

مكونات:

• 4 شرائح صدور دجاج (يمكن استبدالها بالديك الرومي أو السمك)
• 100 جرام جبنة كريمية (اختر ما تريد - خفيف أو سميك، سادة أو بالأعشاب)
• 20 ساق هليون (يمكن استبداله بالفاصوليا الخضراء أو الكرفس)
• 2-3 أسنان. ثوم
• 10-15 جرام زبدة
• الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة
• لحم مقدد - اختياري

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. قم بتغطية كل شريحة دجاج بالفيلم واضربها بلطف ولكن جيدًا حتى يمكن لفها على شكل لفافة. لا تبالغي حتى لا تظهر ثقوب على الشرائح ولا تتمزق. يتبل بالملح والفلفل المطحون ويترك جانباً في الوقت الحالي.
3. إذا كنت تستخدم الهليون الطازج، فأنت بحاجة إلى تحضيره قليلاً. الخطوة الأولى هي إزالة الجذور الخشنة الفاتحة إن وجدت. تحتاج فقط إلى قطعها - سوف ينكسر الهليون نفسه حيث يتوقف عن العطاء.
4. مزيد من الخيارات ممكنة. للحصول على خيار غذائي أكثر، يمكنك ببساطة سلق الهليون. ضعه في الماء المغلي المملح، واتركه لمدة دقيقة ثم اشطفه تحت الماء البارد جدًا، أو حتى المثلج.
5. ستساعد هذه العملية على أن تصبح أكثر طراوة وتحافظ على لونها الأخضر الجميل أثناء الطهي. الخيار الثاني لمن لا يخاف من الزبدة: تسخينها في مقلاة، إضافة فصوص الثوم المسحوقة، ويقلى لمدة دقيقة لتشبع الزبدة برائحة الثوم، وكل هذا يقلى الهليون لمدة دقيقة أو دقيقتين، ويتبل مع الملح والفلفل.

وجبة خفيفة مع الجبن الكريمي والأفوكادو

مكونات:

• تارتليت الغريبة (حجم صغير) - 13-14 قطعة.
• سلمون مدخن أو سلمون - 150 جم
• الأفوكادو الناضج - 200 جم
• جبنة كريمية - 150 جم
• عصير الليمون - 1-2 ملعقة صغيرة.
• الشبت الأخضر - 2-3 أغصان

طريقة طهو:

1. ضعي الجبن الكريمي والشبت المفروم وقطع الأفوكادو في وعاء عميق (يجب أولاً تقشيره وحفره).
2. طحن كل شيء في الخلاط حتى يهرس.
3. أضف عصير الليمون إلى الكتلة الناتجة واخلطه جيدًا.
4. قطعي قطع السلمون الرفيعة إلى شرائح بعرض 2-2.5 سم، ولفي كل قطعة على شكل لفة، كما في الصورة، وشكليها على شكل زهرة.
5. املأ فطائر الغريبة بكتلة الخثارة، ضع "الزهور" في المنتصف واضغط عليها قليلاً في الحشوة.
6. زيّني التارت بالشبت وشريحة من الليمون، ثم قدميه مباشرة. تارتليت مع السلمون والجبن الكريمي والأفوكادو جاهزة.

معجنات نفخة مع جبنة كريمية محلية الصنع

مكونات:

• الكفير - 0.5 لتر
• ريازينكا – 0.5 لتر
• القشدة الحامضة - 0.3 لتر
• خل التفاح أو النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح - 2 قرصة
• جبنة كريمية (محلية الصنع) (جبنة كريمية) - 300 جم
• سكر - 1 كوب
• نشا البطاطس (نستخدمه كمكثف للكريمة) - 2 ملعقة صغيرة
• مكسرات من اختيارك (لقد استخدمت الصنوبر) - 30 جم
• فانيلين – 1 كيس
• الفراولة الطازجة (أو أي فواكه أخرى من اختيارك) - 500 جم
• عجين الفطير (جاهز، من المتجر) - عبوة واحدة (حوالي 0.5 كجم)
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• القرفة المطحونة - 1 قرصة

طريقة طهو:

1. اخلطي الكريما الحامضة والحليب المخمر والكفير في قدر وأضيفي الملح والخل واخلطيهم جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. خذ مصفاة أو منخلًا وضعها في وعاء كبير يُصفى فيه مصل اللبن.
2. غطي المصفاة بقطعة قماش سميكة ونظيفة، ثم اسكبي الخليط على قطعة القماش واتركيه لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
3. بعد ساعتين، عندما تبدأ الكتلة في التكاثف قليلاً، نلف القماش ونضع الجبن المستقبلي في الثلاجة لمدة يوم. بعد مرور يوم، أخرجي الجبن من المصفاة وانقليه إلى وعاء نظيف. هذا كل شيء، الجبن اللذيذ والطري جاهز.
4. الآن دعونا نجهز الحشوة. باستخدام الخلاط، نخفق الجبن الكريمي مع إضافة السكر تدريجيًا (يمكنك استخدام كمية أقل من السكر إذا كنت تحب الكريمة التي ليست حلوة جدًا)، أضف الفانيلين.
5. عندما يذوب السكر في الجبن، تصبح الكريمة أكثر سيولة. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي نشا البطاطس بعناية. عندما تصبح الكريمة سميكة، توقف عن الخفق. كريمنا جاهز.
6. وأخيرا السلال نفسها. دهن قوالب السلة بالزيت النباتي. تذويب العجينة وتقسيمها إلى 12 جزءًا.
7. نشكل الكعك من العجين بأيدينا ونبطن قوالبنا بالعجين. ضعي مربعات من ورق البرشمان فوق العجينة واملئي القوالب بالبازلاء المجففة أو الحبوب الأخرى. يعد ذلك ضروريًا حتى تحافظ العجينة على شكلها.
8. نرسل قوالبنا إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة. يتم خبز السلال لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. نخرج السلال من القوالب. رشي قاع السلال بسكر القرفة واتركيها تبرد.
10. ثم نحشوها بالكريمة ونضع فوقها الفراولة المقطعة إلى نصفين ونرشها بالمكسرات.
11. تزين بأوراق النعناع الطازجة والسكر البودرة وتقدم.

تارتليت بالجبنة الكريمية

يمكنك تحضير تارتليت الجبن الكريمي في المنزل مع أي حشوة على الإطلاق. الفاكهة الطازجة، وكذلك المربى أو المعلبات، مثالية. هذه حلوى خفيفة ولذيذة ستكمل بشكل مثالي طاولة العطلات.

مكونات:

• دقيق - 200 جرام
• سكر - 100 جرام (60 جرام - للعجين، 40 جرام - للحشوة)
• ملح - 1 قرصة
• زبدة - 70 جرامًا (مبردة)
• صفار - 3 قطع (2 - للعجين، 1 - لدهن)
• كريم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• جبنة كريمية - 200 جرام
• فانيلين - 1 قرصة
• الفواكه - 1 حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. يُمزج الصفار مع السكر والملح. يُضاف الدقيق المنخل والزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة والقليل من الكريمة. فاز العجينة حتى تصبح ناعمة.
2. قم بتشكيل كرة من العجين النهائي ولفها في غلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الفطائر المخبوزة مسبقًا أو حتى المشتراة من المتجر لوصفة تارت الجبن الكريمي.
3. أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها إلى 6-8 قطع (حسب حجم القالب).
4. نفردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى حد ما، ثم نضعها في القالب. تقليم الحواف بعناية. اقرأ أكثر:
5. ضع كل القوالب على ورقة الخبز.
6. يجب تغطية كل تارت بقطعة صغيرة من ورق الألمنيوم (أو البرشمان)، ويجب سكب الحبوب الثقيلة أو البقوليات فوقها. البازلاء مثالية لهذا ويمكن استخدامها عدة مرات.
7. ضعي التارتلات في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة الوزن بعناية وادهنها بالصفار المخفوق بالماء.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. في هذه الأثناء، يمكنك خفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا.
9. يمكنك أيضًا إضافة نكهة البرتقال أو الليمون إلى هذه الوصفة البسيطة لتارتولات الجبن الكريمي (للحصول على حشوة أكثر نكهة ولذيذة).
10. يجب تبريد الفطائر الجاهزة جيدًا وملئها بالجبن الكريمي.
11. قم بتنعيم الجبن بلطف، وإذا رغبت في ذلك، ضع الفطائر في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
12. يمكن تقديم تارتليت الجبن الكريمي محلي الصنع مع قطع من الفاكهة أو هريس الفاكهة، على سبيل المثال، أو ببساطة تزيينها بشريحة من الليمون وورقة النعناع.

الجبن الكريمي هو أحد المكونات التي تم استخدامها بشكل متزايد من قبل الطهاة وصانعي الحلويات لإنشاء روائعهم. كل ما في الأمر هو أنه لا يمكنك العثور على هذا المنتج في كل متجر حتى الآن، وغالبًا ما يكون سعره باهظًا. ولكن هناك أخبار سارة: يمكن صنع الجبن الكريمي الذي ليس أقل جودة من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر في المنزل.

إن صنع الجبن الكريمي في المنزل ليس عملية سريعة وكثيفة العمالة. ولكن مع قدر معين من الصبر والجهد، يمكنك الحصول على كمية كافية من المنتج الكريمي اللطيف، والذي من حيث الذوق سوف يترك المنتج الذي تم شراؤه في المتجر بعيدًا عن الركب.

لحوالي كيلوغرام واحد من الجبن الكريمي الجاهز ستحتاج إلى:

• 1000 مل حليب 3.2% دسم؛
• 500 مل كريمة حامضة 20%؛
• 400 مل قشطة 20% دسم.

وصفة تحضير الجبنة المنزلية خطوة بخطوة:

1. تُمزج جميع المكونات في قدر ذات جدران عالية وقاع سميك. حرك للحصول على خليط نادر متجانس، والذي يجب أن يترك دافئا لمدة 6 - 8 ساعات للتخمير.
2. وستكون النتيجة جلطة صلبة واحدة ستعود قليلاً عند الضغط عليها. بعد ذلك، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم الإضرار بسلامة هذه الجلطة في مراحل التحضير التالية.
3. ضع الحاوية التي تحتوي على المواد الخام المخمرة على النار وقم بتسخينها حتى ينفصل مصل اللبن ويبدأ في الغليان. بعد ظهور الفقاعات الأولى في السائل المنفصل، يجب إطفاء النار.
4. بعد ذلك، يجب ترك الجبن في المقلاة لمدة 12 ساعة أخرى في مكان دافئ حتى ينضج. بعد هذا الوقت، يجب نقله إلى كيس مرتجل مصنوع من منشفة الوافل أو الشاش متعدد الطبقات وتعليقه لتصريف مصل اللبن. بعد 6 – 7 ساعات سيكون المنتج جاهزًا تمامًا.

كيفية صنع منتج الجبن الطري

غالبًا ما يستخدم الجبن الكريمي الطري لطبقات الكعك وتزيين الكعك كجزء من الجبن الكريمي. ويمكن أيضا أن يكون العنصر الرئيسي في صنع كعكة الجبن. وإذا أضفت إليها الأعشاب والتوابل المفرومة الطازجة، فستحصل على دهن لذيذ للسندويشات.

لصنع مثل هذا المنتج في المنزل سوف تحتاج إلى:

• 400 جرام قشدة حامضة 25٪ دسم؛
• 450 جرام ريازينكا 4%؛
• 450 جرام من الكفير نسبة الدهون فيه 3.2%.

تكنولوجيا الطبخ:

1. المرحلة الأولى هي تجميد جميع المكونات. لذلك، لراحة استخراج المزيد من المنتجات المجمدة، من الأفضل استخدام القشدة الحامضة والحليب المخمر والكفير في أكياس بلاستيكية، والتي يتم وضعها ببساطة في الثلاجة لفترة من الوقت.
2. تتم إزالة منتجات الحليب المخمر المجمدة من العبوة باستخدام سكين أو مقص وتوضع في كيس من القماش السميك. ثم يتم وضعها في مصفاة موضوعة فوق وعاء حيث يتم تصريف مصل اللبن.
3. اترك الأطعمة المجمدة في كيس من القماش في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 - 10 ساعات. بعد الوقت المحدد، كل ما تبقى هو نقل الجبن الطري إلى حاوية التخزين والخلط. يمكن استخدام مصل اللبن المنطلق في الخبز، مثل الفطائر والفطائر.

ماسكاربوني في المنزل

يتم إنتاج جبنة ماسكاربوني الكريمية، التي فازت بقلوب الذواقة خارج موطنها الأصلي (إيطاليا)، عن طريق تخمير الكريمة. في الإنتاج الصناعي، يتم استخدام حمض الطرطريك لهذا الغرض، وفي المنزل - عصير الليمون.

للحصول على Mascarpone محلي الصنع يجب أن تأخذ:

• 500 مل قشطة 25% دسم؛
• 500 مل قشطة 30% دسم؛
• 45 مل عصير ليمون.

تسلسل عمليات الطهي:

1. تُسكب الكريما في قدر ذات قاع سميك وتُشعل النار. الهدف هو تسخينها إلى 85 درجة مئوية، ولكن لا تجعلها تغلي تحت أي ظرف من الظروف. هنا، كما يقولون، يساعد مقياس الحرارة.
2. أخرج الكريمة من الموقد واسكب عصير الليمون الطازج وحركها بسرعة. سوف تتكاثف الكتلة قليلاً.
3. أعد المقلاة إلى النار، ثم أعدها إلى درجة حرارة 75 - 85 درجة مئوية واتركها لمدة ثلاث دقائق. ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. افرشي مصفاة بمنشفة من الكتان أو شاش في 5-6 طبقات، ثم اسكبي الكريمة المبردة واجمعي الشاش (المنشفة) في كيس. علقها فوق وعاء أو مقلاة، على سبيل المثال، على ملعقة.
5. ضع الهيكل الناتج في الثلاجة لمدة 24 ساعة. خلال هذا الوقت، سيتم تصريف جميع الرطوبة الزائدة، وسيبقى الجبن الكريمي السميك فقط في الحقيبة.

جبنة كريمية

في نصف ساعة فقط، يمكنك تحضير جزء صغير (حوالي 300 جرام) من الجبن الكريمي باستخدام وعاء الطهي البطيء أو مقلاة ذات قاع سميك.

ستكون نسب مكونات هذه الوصفة على النحو التالي:

• 1000 مل حليب (3.2%)؛
• 200 مل كفير (2%)؛
• 60 - 70 مل كريم (30% فما فوق).

طريقة طهو:

1. تُسكب جميع مكونات الجبن المستقبلي في مقلاة متعددة الأغراض (أو مقلاة عادية) وتُمزج جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا قدر الإمكان.
2. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" أو ضع قدرًا عاديًا على نار متوسطة. دون تغطية خليط الحليب، راقبي جيدًا حتى يبدأ في التخثر. سيحدث هذا عند 85 درجة، أي في حوالي 20 - 30 دقيقة.
3. ثم يجب عليك رميها في مصفاة مبطنة بالشاش واترك المصل يصفى. يمكن ضبط رطوبة المنتج النهائي بشكل مستقل حسب ذوقك عن طريق وضع المادة الخام في مصفاة لفترة أطول قليلاً أو أقل قليلاً.

من الحليب بالقشدة

يمكنك صنع الجبن الكريمي في المنزل من الحليب والقشدة دون الخضوع لعملية النضج الدافئ الطويلة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى استخدام بضع قطرات من خل التفاح أو عصير الليمون. لا تقلق، لن يكون طعم الخل ملحوظًا في المنتج النهائي، وستعمل عملية التخمير على تسريع بغض النظر عن محتوى الدهون في الكريم.

قائمة وكمية المنتجات المطلوبة في هذه الحالة:

• 1000 مل حليب
• 600 مل كريمة ثقيلة
• 30 مل من خل التفاح.

تقدم:

1. ضعي الحليب والقشدة، مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا، على نار خفيفة وسخنيه حتى الغليان تقريبًا، لكن لا تغلي.
2. يُسكب خل التفاح في منتجات الألبان ويُحرَّك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتخثر الخليط تمامًا.
3. بعد ذلك، قومي بتصفية مصل اللبن عن طريق تعليق الخليط في كيس من الكتان لمدة 12 ساعة.

العمر الافتراضي لمثل هذا الجبن محلي الصنع في الثلاجة هو 3-4 أيام، لأن المنتج طبيعي ولا يحتوي على مواد حافظة.

طبخ جبنة فيلادلفيا

فيلادلفيا هي جبنة كريمية لا تتطلب نضجًا طويلًا.

كانت شعبية استخدامه لإعداد الحلويات والوجبات الخفيفة المختلفة هي العامل الحاسم الذي أثر على ظهور الوصفة التالية:

• 500 مل من الزبادي الطبيعي بدون حشو (يمكن استبداله بالكفير 3.5٪)؛
• 250 مل كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 20%؛
• 5 مل عصير ليمون
• ملح للتذوق.

تحضير جبنة فيلادلفيا الكريمية كالآتي:

1. الجمع بين القشدة الحامضة واللبن. أضف عصير الليمون إلى هذا الخليط وأضف الملح حسب الرغبة.
2. ضع مصفاة فوق المقلاة، وقم بتغطيتها بمنشفة من الكتان الأبيض أو منشفة الوافل.
3. اسكبي خليط الحليب المخمر عليها، ثم اطوي حواف المنشفة إلى الداخل، ثم ضعي ضغطًا قويًا إلى حد ما في الأعلى. اترك كل شيء مثل هذا ليوم واحد.

بحيث لا يفسد المنتج، من الأفضل وضع التصميم في الثلاجة. بعد الوقت المحدد، ستكون فيلادلفيا محلية الصنع جاهزة.

خيار القشدة الحامضة

القشدة الحامضة الموزونة هي أبسط نسخة من الجبن الكريمي. لتحضيره، ما عليك سوى عنصر واحد ووقت لفصل مصل اللبن. سيعتمد طعم المنتج النهائي بشكل كامل على طعم المواد الخام الأولية، لذلك لا ينبغي أن تكون القشدة الحامضة حامضة أو لها أي مذاق.

للحصول على حصة واحدة من الجبن محلي الصنع، تحتاج إلى تناول 500 مل من القشدة الحامضة مع محتوى دهني لا يقل عن 20٪.

تسلسل الطبخ:

1. قم بطي قطعة من الشاش السميك المعقم إلى خمس أو ست طبقات ثم ضعها في وعاء. صب القشدة الحامضة في الأعلى. اجمع أطراف الشاش في المنتصف واربطها في عقدة.
2. قم بتعليق الكيس الناتج فوق وعاء عميق بالحجم المناسب حتى يمكن تصريف مصل اللبن فيه. يمكنك استخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية كقضيب معلق.
3. عندما ينحسر السائل، والذي يحدث عادة بعد 10-12 ساعة، يمكن خفق الجبن قليلاً حتى يصبح رقيقًا واستخدامه للغرض المقصود.

كيفية استبدال الجبن الكريمي في الطبخ

نظرًا لأن الجبن الكريمي المحضر وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه لا يكرر التكنولوجيا الصناعية الدقيقة، فلا يمكن اعتباره سوى بديل لماسكاربوني وفيلادلفيا وأنواع أخرى من الجبن الكريمي المشهورة.

ولكن إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد التناظرية محلية الصنع، لأنه حتى أبسط وصفة تتطلب قدرا كبيرا من الوقت، يمكنك استخدام بديل آخر. الجبن الناعم وغير الدهني مناسب جدًا، والذي يجب فركه بعناية فائقة من خلال منخل أو مزجه بالخلاط. للحصول على طعم أكثر "دسم"، يمكنك إضافة كريم إلى الكتلة الناتجة.

بالنسبة للمخبوزات الحلوة، على سبيل المثال، بالنسبة للجبن الكريمي أو كعك الجبن، يمكنك استخدام كتلة الخثارة الحلوة أو الخثارة بدون حشو (مثل الزبيب أو المشمش المجفف). بالطبع، في هذه الحالة، قد يختلف طعم وملمس الطبق النهائي قليلاً عن الأطباق الأصلية. ولكن تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس يحبون هذا الخيار أكثر من الخيار الكلاسيكي.

يوم جيد!

أنا فقط أحب صنع الحلويات المتنوعة، وعائلتي بأكملها تحب أكلها. الكريمة المفضلة لدينا في الحلويات، سواء كانت كب كيك أو معجنات أو فطائر، هي جبنة الكريمة.

هناك عدة وصفات لتحضيرها، لكن الجميع بالتأكيد بحاجة إلى الجبن الكريمي. لقد جربت جميع أنواع الجبن الرائب والكريمة المتوفرة في المتاجر، وأفضلها في رأيي هو الجبن الكريمي من نبات القيراط الروسي - فيوليت.

يمكن العثور على هذا الجبن على أرفف جميع المتاجر تقريبًا؛ وأشتريه إما في متاجر Magnit أو في Pyaterochka، حيث يتمتع بأفضل سعر. خلال العرض الترويجي، يمكنك شرائه مقابل 170 روبل، بدون العروض الترويجية، متوسط ​​السعر هو 200-230 روبل.

يتم تعبئة الجبن في حاوية بلاستيكية بيضاء مع "مشد" من الورق المقوى في الأعلى، والذي يحتوي على جميع المعلومات اللازمة عن المنتج والشركة المصنعة.

إذا قمت بإزالة هذه العبوة وفتحتها، فستكون هناك وصفة لكعكة الجبن التي يمكن صنعها من هذا الجبن (سأخبرك عنها بعد قليل).

تتم طباعة تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية مباشرة على الحاوية.

يوجد تحت الغطاء البلاستيكي غشاء فويل يغلق العبوة بإحكام.

مُجَمَّع:

حليب كامل الدسم، كريمة، بروتين الحليب، مثبتات (صمغ الجراد، الكاراجينان)، ملح الطعام، سكر باستخدام الكائنات الحية الدقيقة البادئة

في رأيي، تكوين هذا المنتج ليس سيئا.

الجبن الكريمي له لون حليبي وسميك وكثيف إلى حد ما.

له طعم ورائحة رائعة، طعم دقيق، مالح قليلا، كريم.

إنه مثالي لصنع اللفائف والصلصات المختلفة والحلويات، وبالطبع يمكنك تناوله بهذه الطريقة، ودهنه على الخبز المحمص أو الخبز، ووضع السمك الأحمر أو النقانق أو الخيار الطازج فوقه.

حسنًا، لننتقل الآن إلى الجزء الممتع.

وسأخبركم وأريكم نوع الحلويات التي أصنعها باستخدام جبنة الكريمة هذه.

يمكن تعزيز أي كعكة وكب كيك بكريمة الجبن.

لا يمكن أن يكون تحضير كريمة الجبن هذه أسهل من أي وقت مضى، كما أن مذاقها رائع وحساس وخفيف وحلو إلى حد ما.

وصفة كريمة الجبن:

300 -400 غرام. جبنة الكريمة

150 -200 مل. كريمة تحتوي على نسبة دهون 33 -35%

120-150 غرام. سكر ناعم.

اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة تقريباً، ثم أضيفي الكريمة إلى هذا الخليط واخفقي بسرعة متوسطة حتى تتكاثف الكريمة، أي حوالي 2-4 دقائق.

يصبح الكريم كثيفًا ويحافظ على شكله جيدًا ولن يتدفق حتى لو لم يكن هناك حلوى ويتم تخزينه في الثلاجة. يمكن تلوين هذا الكريم بأمان باستخدام الجل أو ملون الطعام الجاف وسيكون ثابتًا تمامًا.

في الثلاجة يصبح الكريم أكثر سمكًا.

هذا الكريم يصنع قمم كب كيك ممتازة.

في الوقت الحالي، لا أملك نصائح جيدة بشأن المعجنات، لذا فإن "قبعاتي" ريفية نوعًا ما.

هذا الكريم مثالي أيضًا كحشوة للكب كيك.

يعتبر الجبن الكريمي باستخدام جبن كريم فيوليت رائعًا أيضًا للكعك؛ ويمكن استخدامه لتغليف البسكويت وتسوية الكعك.

تعجبني حقًا عجينة العسل التي اشتهرت مؤخرًا، والتي يصنع منها الكعك بالأرقام أو الحروف أو الأشكال المختلفة، وكريمة الجبن مثالية لمثل هذه الكعك.

لقد صنعت أرقامًا من كعك العسل والقلب، وقمت بتغطية كل هذه الكعك بكريمة الجبن.

من السهل جدًا صنع طبقات الكعك لمثل هذه الكعك، والوصفات متاحة بالفعل على الإنترنت، ومن السهل أيضًا صنع الجبن الكريمي، وكل ما تبقى هو تجميع الكعكة وتزيينها.

للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع الكريمة في كيس المعجنات بفوهة عادية ووضعها على الكعك على شكل كرات صغيرة، ثم تغطيتها بكعكة أخرى وتكرر كل شيء مرة أخرى.

عند تحضيره، اتبعت بدقة الوصفة الموجودة داخل العبوة.

أولاً، قمت بعمل قاعدة من الرمل، وخبزتها في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم قمت بتحضير الكريمة ووضعها على القاعدة في قالب سبرينغفورم ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق أولاً. عند 200 درجة، ثم خفضي درجة الحرارة إلى 100 درجة واخبزيها لمدة ساعة أخرى.

عند إخراج كعكة الجبن من الفرن، عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا، وعندها فقط ستكون لذيذة ورائعة.

تبين أن كعكة الجبن المصنوعة من هذا الجبن الكريمي لذيذة جدًا ولا تختلف عن الحلويات باهظة الثمن التي يتم تقديمها في المطاعم والمقاهي.

جبنة كريم فيوليت هي منتج روسي عالي الجودة وسعر معقول جدًا. أحاول دائمًا الاحتفاظ ببعض الجرار من هذا الجبن في الثلاجة حتى أتمكن دائمًا من إعداد حلوى لذيذة أو دهنها على الخبز أو الخبز وتناول وجبة خفيفة.