Pomarančový koláč s tvarohom, známy aj ako kráľovský tvarohový koláč s pomarančmi. Krok za krokom recept s fotografiami Tvarohový koláč s pomarančmi lahodný

Je to lahodné jemné pečivo z krehkej strúhanky a tvarohu s prídavkom pomarančových plátkov. Pokrm má nielen zaujímavú a takmer jedinečnú tvarohovo-pomarančovú chuť, ale je aj zdraviu prospešný, pretože tvaroh obsahuje množstvo užitočných prvkov a tak isto aj pomaranče. V klasickom recepte nie je na koláči nič, ale je to nudné a dovolila som si trochu zaexperimentovať a na vrch som pridala pomarančové „filé“, ktoré obohatilo chuť koláča.

Ingrediencie

• múky 210 g
• maslo 100 g
• tvaroh 250 g
• cukor 100 g
• vajce 1 PC.
• sóda 1/2 lyžičky
• pomaranče 4 veci.

Je lepšie použiť bežný klasický tvaroh, nie mäkký (ako pasta).

Príprava

Na začiatok hodinu pred varením vyberte maslo z chladničky a nechajte ho teplé. Do zmäknutého masla pridáme preosiatu múku a pol lyžičky sódy. Premiešame a pomelieme.

Vznikne nám piesková omrvinka.

V inej nádobe vymiešame tvaroh, vajce a cukor do hladka.

Vznikne nám táto skôr tekutá tvarohová zmes.

Teraz prichádza časovo najnáročnejšia časť tohto receptu. Potrebujeme extrahovať dužinu z pomarančov. To nie je vôbec ťažké, ale nejaký čas to trvá. Z ovocia odrežeme vrchnú a spodnú časť. Potom pomocou ostrého noža odrežte zvyšok šupky, ako je znázornené na fotografii. Odstráňte zvyšné biele jadro z ovocia. Potom urobíme úhľadné rezy pozdĺž priečok, aby sme oddelili plátky.

Všetko je pripravené na montáž tvarohový koláč!

Použijem obdĺžnikovú formu s rozmermi 20x19 cm Do formy uložíme polovicu pieskovej omrvinky a zarovnáme vidličkou, pričom zároveň rozdrobíme veľké hrudky. Na vrch nalejeme tvarohovú plnku. Potom rovnomerne posypeme druhou polovicou strúhanky.

Na vrch rovnomerne položte plátky pomaranča. Vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 40 minút.

Keď koláč vychladne, môžete ho jesť, ale ja preferujem koláč studený, takže ho dám na pár hodín do chladničky. A chuť po vylúhovaní zvyčajne zosilnie a stane sa bohatou. pripravený! Plátky pomaranča si zachovajú šťavu a sú lahodným doplnkom k tvarohovému pôžitku. Dobrú chuť!

Klasický koláč s tvarohom a mrveničkou som robila veľmi často. Takéto pečivo bolo vždy rýchlo zjedené a utopené v komplimentoch. Na dobré sa však rýchlo zvyká a moja rodina to začala brať veľmi pokojne. Ale keďže v koláči je veľa tvarohu, ktorý dieťa nemá rád, naozaj som sa nechcel vzdať jedla, najmä toho, ktorý som naozaj miloval. A tak som našla podobný recept, ale s otočkou, alebo skôr pomaranč. Sladkosť sa ukázala byť úžasne chutná a rovnako aromatická. Kým môj manžel pil čaj, päťkrát povedal, že je to vynikajúce a to sa stáva len zriedka. Preto mám recept vo svojej kuchárskej knihe!

Na fotografii sú ingrediencie na pomarančový koláč.

Pripravíme si plnku. Za týmto účelom odstráňte kôru z pomarančov pomocou jemného strúhadla. Odstráňte šupku a pomocou ponorného mixéra rozmixujte dužinu na pyré. Do misky dáme tvaroh, rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, vanilku, pomarančovú kôru.

Zmiešať.

Nalejte pomarančovú zmes.

Znova premiešajte.

Na cesto zmiešame všetky suroviny. Maslo odoberiem pri izbovej teplote.

Vymiesime elastické cesto. Rozdelíme na dve časti. Jedna je na kôrku a druhá menšia (asi štvrtina) je na polevu (dáme do mrazničky).

Väčšinu cesta rovnomerne rozvaľkáme vo vyzdobenom pekáči. Vložte do chladničky na 20-30 minút.

Plnku nalejeme do vychladnutého cesta.

Na vrchole troch je na hrubom strúhadle malý kúsok zmrazený v mrazničke.

Pečieme pri teplote 180 - 190 stupňov asi 60 - 80 minút.

Varíme čaj a...

Užite si to!

Krehký koláč s tvarohovou náplňou patrí medzi pochúťky, ktoré mnohí milujú už od detstva. Chrumkavá čipkovaná kôrka z strúhaného cesta a náplň do tohto koláča obsahuje nielen tvaroh, ale aj čerstvý domáci citrusový džem.

Budete potrebovať:

Na test:
200 g múky
100 g masla
2 polievkové lyžice. l. práškového cukru
1 vajce
1/4 lyžičky. soľ
Na plnenie:
400 g tvarohu
50 g cukru
2 vajcia
kôra z 1 citróna
Pre oranžovú vrstvu:
2 veľké pomaranče
1 citrón
20 g masla
60 g cukru
1 lyžička. škrob

Ako variť:

Na cesto nakrájajte vychladnuté maslo na malé kúsky a vložte do misy mixéra, pridajte múku, práškový cukor, vajce a soľ. Cesto roztlačte na vlhkú strúhanku a pokračujte v šľahaní, kým sa nespojí do gule. Zabaľte ho do fólie a vložte do mrazničky.

Na prípravu plnky pretrieme tvaroh cez sitko do misky, pridáme cukor a vajcia, premiešame. Pridáme nastrúhanú kôru a premiešame.

Urobte džem. Z pomarančov a citrónov nakrájajte kôru a dužinu nakrájajte na stredné kocky. Ak si myslíte, že je to dôležité, pred krájaním odstráňte fólie. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor a karamelizujeme ho 2 minúty. Pridajte nakrájané pomaranče a citróny a zmes dusíme 5 minút. Pridajte škrob, premiešajte, odstráňte z tepla a ochlaďte.

V žiaruvzdornej forme nastrúhame polovicu cesta na hrubšom strúhadle, navrch položíme tvarohovú hmotu a potom vrstvu vychladeného džemu. Zvyšným cestom potrieme vrch.

Predhrejte rúru na 190 stupňov a pečte koláč 50-60 minút, kým nebude uvarený a nebude zlatohnedý.

Pripravte cesto.

Maslo rozotrieme do múky na hrubom strúhadle.

Oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie je nastrúhať vychladené maslo. Balenie ponechajte chvíľu v chladničke, alebo bude lepšie a rýchlejšie, ak olej dáte na chvíľu do mrazničky.

Do múky a masla pridajte cukor.

Všetky ingrediencie sa melú ručne, kým sa nezískajú malé omrvinky.

Pripravíme si náplň. Do ručne rozdrveného čerstvého tvarohu sa vložia dve vajcia, aby sa odstránili veľké hrudky.

Pridajte pohár cukru a zmiešajte s tvarohom.

Dobre umytý pomaranč sa nastrúha na hrubom strúhadle spolu so šupkou. A kosti je potrebné odstrániť.

Do tvarohu sa pridá strúhaný pomaranč, potom sa plnka zmieša.

Koláč je vhodné piecť na jarnej forme, ktorá je vystlaná naolejovaným cukrárskym pergamenom alebo pauzovacím papierom.

V prvej vrstve sa na dno formy rovnomerne poukladá polovica strúhanky, potom tvarohovo-pomarančová zmes. Nezľaknite sa toho, že náplň bude veľmi šťavnatá. Nie je potrebné vypúšťať pomarančovú šťavu: omrvinky budú namočené a koláč bude prekvapivo chutný a vôbec nie suchý.

Zvyšné omrvinky sa rozložia na náplň.

Tvarohový koláč s pomarančom sa pečie v predhriatej rúre na strednom ohni, kým sa nestane chutne zlatohnedou.

Hotový koláč necháme vychladnúť vo forme, pretože je za horúca veľmi maličký.

Potom ho vyberte z formy, opatrne odstráňte papier, položte koláč na misku a nakrájajte na porcie.

Ak sa vám koláč páči, môžete experimentovať s variáciami na túto tému: napríklad do náplne pridajte nielen tvaroh, ale aj tvarohovú hmotu so sušenými marhuľami alebo vanilkou (potom budete potrebovať menej cukru); alebo si vezmi citrón namiesto pomaranča. Zakaždým to dopadne trochu inak a vždy chutné!

Vôňu Silvestra si silne spájame s citrusmi - mandarínky, pomaranče - voňavé, oranžové, svetlé, ako ozdoby na vianočný stromček! A preto na Silvestra na stránke pokračuje Týždeň pomarančov a mandarínok!

Pri premýšľaní, aký ďalší recept na pečenie s pomarančom by som mohla vymyslieť, som sa chystala uvariť len tak, k čaju, bez fotiek, kráľovský cheesecake... a vtedy mi to došlo.

Ale kedysi dávno sme už pripravovali pomarančový koláč, recept na ktorý som predtým publikovala na Nových receptoch. Len vtedy som ešte nevedel, že ide o kráľovský tvarohový koláč, a preto sa mu hovorilo jednoducho -. Hurá, našiel sa nápad - zopakovať si svoj obľúbený koláč s novou chuťou, s pomarančovou notou! Ukázalo sa, že je to veľmi chutný, šťavnatý pomarančový koláč s tvarohom, skúste to!

Ingrediencie:

Cesto:

• 100 g masla;
• 2 šálky múky;
• 1 lyžica cukru;
• 0,5 čajovej lyžičky soli a sódy bikarbóny.

Pomarančovo-tvarohová náplň:

• 500 g tvarohu;
• 1 pomaranč, 1 mandarínka alebo len 2 pomaranče;
• 1 šálka cukru;
• 2 vajcia.

Ako pripraviť pomarančový koláč s tvarohom:

Postupujeme rovnako ako pri príprave kráľovského tvarohového koláča.

Cesto: múku, mäkké maslo, lyžicu cukru, soľ a sódu rukami rozdrvíme na strúhanku.

Plnka: tvaroh vymiesime rukami, pridáme cukor, vajce a pomaranč stočený na mäsovom mlynčeku. Môžete použiť kôru, len veľmi opatrne umyte pomaranče, pretože často sú šupky ošetrené voskom alebo niečím iným kvôli lepšej konzervácii.

Formu na jar pokryjeme cukrárskym pergamenom, papier a boky panvice namažeme rastlinným olejom a na dno nasypeme polovicu strúhanky v rovnomernej vrstve.

Na vrch poukladáme tvarohovo-pomarančovú plnku a uhladíme lyžicou.

Na plnku nasypeme druhú polovicu strúhanky a rovnomerne rozložíme.

Kráľovský cheesecake pečieme pri 180°C 45-50 minút, maximálne hodinu. Uvidíte, že koláč je hotový, keď náplň nebude mokrá, ale ako tvarohová kastról a vrch získa príjemný zlatý odtieň.

Hotový tvarohový koláč by mal vychladnúť vo forme, za horúca je veľmi jemný.

Potom formu opatrne otvoríme, po okraji ju môžete narezať nožom, aby sa ľahšie vyberali boky a spolu s papierom koláč preložíme na tanier. Je lepšie krájať a jesť nie teplé, ale vychladené.

Pomarančový koláč s tvarohom - lahodný a zdravý recept!

Šťastnú novoročnú náladu pre vás!