Orientálne pečené kura. Orientálne kura: recepty a tipy na varenie Orientálne pečené kura

Veľmi milujem pálivé a korenené jedlá, preto sa často snažím pridávať veľa korenín. Je ich také obrovské množstvo, že môžete experimentovať donekonečna! A tiež sa ukazuje, že mnohé z nich sú celkom užitočné. Nedávno som sa dozvedel, že feferónky vám pomôžu schudnúť, niektoré koreniny zlepšujú trávenie a niektoré pomáhajú rýchlejšie sa zbaviť prechladnutia. Najdôležitejšie je, že kombinácia rôznych korenín môže dať tomuto alebo tomu jedlu neuveriteľnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť. Dnes mám pikantné jedlo, neviem presne do akej kuchyne patrí, ale je naozaj chutné, krásne a originálne. Hlavná vec je pridať presne všetky koreniny podľa receptu!

Ingrediencie (robil som na malú porciu)
2 kuracie stehná (môžete použiť akúkoľvek časť kurčaťa, dokonca aj filé)
50 ml. krém
100 g kuracieho vývaru (ja som použila kocku bujónu)
1 alebo polovica papriky
1 cibuľa
5 klasov z konzervy kukurice (voliteľné)
zelené cibule
soľ korenie
1-2 strúčiky cesnaku
pol lyžičky citrónová kôra
1 lyžička kari
1 lyžička. paprika
1 lyžička. kurkuma
štipka koriandrových semienok
pol lyžičky zázvor
štipka červenej feferónky

Východná:
1. Najprv si pripravíme marinádu. Vo vhodnej nádobe zmiešame smotanu, citrónovú kôru, pretlačený cesnak, kari, papriku, kurkumu, koriander, zázvor a feferónku.

2. Kurča umyjeme, potrieme soľou a čiernym korením (vhodný je cesnak) a na hodinu ponoríme do marinády. Hoci čím dlhšie to držíte, tým sa to zlepšuje)

3. Kuracie mäso vložte na panvicu s trochou olivového oleja a opečte najskôr z jednej strany na strednom ohni do zlatista.

4. Medzitým si nakrájajte cibuľu na polkolieska.

5. Keď je kura opečené, otočte ho, pridajte cibuľu a pokračujte v smažení.

6. Papriku nakrájajte na prúžky.

7. Keď cibuľa začne získavať zlatý odtieň, pridajte korenie.

8. Ihneď pridajte kukuricu, všetko premiešajte a smažte ďalších 10 minút.

9. Ďalej všetko naplňte marinádou a kuracím vývarom. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 20 minút.

10. Na konci varenia všetko posypte zelenou cibuľkou a vypnite oheň, opäť zatvorte veko, aby cibuľa trochu zmäkla a nechrumkala.

Exotická kuchyňa sa teší neutíchajúcemu úspechu a v poslednej dobe sú obzvlášť obľúbené čínske jedlá. Slaná, jemne kyslá, no zároveň jemne sladká chuť, mimoriadny výber produktov, výrazne odlišuje orientálnu kuchyňu od známejšej európskej kuchyne.

Je ľahké reprodukovať reštauračnú verziu orientálneho jedla doma a nemusíte mať vzácne produkty. Pripravte si lahodné jedlo z prozaického kuracieho mäsa, ktoré ochutíte fantastickou omáčkou podľa čínskeho receptu.

Všeobecné zásady varenia kuracieho mäsa v čínskej omáčke

Kuracie mäso v čínskej omáčke sa zvyčajne varí v špeciálnej nádobe, konkrétne vo woku. Ak ju nemáte, môžete použiť panvicu, ale musí byť široká, s vysokými stranami a hrubostenná.

Zvláštnosťou misky je, že všetky zložky vrátane kuracieho mäsa musia byť nakrájané na prúžky. Preto sa filet z kuracích pŕs zvyčajne používa pri varení. Možnosti varenia kurčaťa v čínskej omáčke a v rúre sú možné. Kuracie krídla sú zvyčajne pečené, ale ak je to žiaduce, môžete použiť iné časti vtáka.

Čínska kuchyňa je nezvyčajná v kombinácii kyslého, sladkého a slaného v jednom jedle. Čínske omáčky sú toho ukážkovým príkladom. Neoddeliteľnou súčasťou každej omáčky je solený sójový extrakt. Na sladenie sa používa med alebo kryštálový cukor. Na dosiahnutie kyslosti sa do omáčok pridáva jablkový alebo balzamikový ocot, ktorý sa niekedy nahrádza kyslou jablkovou šťavou.

Na panvici sa jedlo pripravuje po etapách. Najprv sa kuracie kúsky vyprážajú do zlatista. Potom sa v nej pripraví omáčka, po ktorej sa všetko spojí a pripraví sa jedlo. Na pečenie sa kuracie kúsky marinujú v čínskej omáčke najmenej tri hodiny.

Kuracie jedlá s čínskou omáčkou sú často doplnené zeleninou - paprikou, cibuľou, baklažánom alebo akýmkoľvek iným podľa chuti. Na pikantnosti sa používa zázvor, väčšinou ochutený cesnakom, ale možno pridať aj korenie. Pikantné docielime štipľavou paprikou alebo pridaním ostrého paradajkového kečupu do omáčky.

Kuracie mäso varené v čínskej omáčke sa zvyčajne podáva s ryžou, ale nie je o nič menej chutné ako nezávislé jedlo.

Kuracie mäso v čínskej cesnakovej omáčke

Ingrediencie:

Nemrazené prsné filé – 300 gr.;

Dve malé papriky;

Tri polievkové lyžice rafinovaného oleja;

Lyžica suchého čerstvého škrobu;

Dve polievkové lyžice jablčného octu;

90 ml sójového koncentrátu;

Pitná voda - 5 lyžíc. l.;

25 gr. cukor.

Spôsob varenia:

1. Filety dobre umyte v studenej vode. Odstráňte všetky filmy visiace z okrajov a vysušte. Pozdĺžne ho nakrájame na pláty široké jeden a pol centimetra, ktoré potom nakrájame na rovnako široké pásiky.

2. Papriku umyjeme. Po odrezaní stopky vyberieme všetky semienka, potom ich znova opláchneme, zmyjeme ich zvyšky. Dužinu nakrájajte na tenké krátke pásiky.

3. Pripravíme si čínsku omáčku. Skombinujte jablčný ocot s vodou a sójovou omáčkou. V zmesi rozpustite cukor. Pridajte škrob a dôkladne premiešajte - nemali by byť žiadne hrudky.

4. Do panvice nalejte olej a zohrejte na strednom ohni. V dvoch alebo troch dávkach, v závislosti od veľkosti panvice, opečte kúsky filé. Nezhnednúť, položiť na tanier hneď, ako kura zbelie.

5. Po opečení filé pridáme do panvice trochu oleja a opražíme papriku s nadrobno nakrájaným cesnakom. Varte za intenzívneho miešania asi dve minúty. Pásiky papriky by mali byť jemne zlaté, ale stále pevné.

6. Vložte predtým vyprážané filé do panvice a pridajte omáčku. Po premiešaní kura dusíme na miernom ohni asi štvrť hodiny, kým sa neuvarí.

Kuracie mäso v čínskej omáčke s orechmi

Ingrediencie:

Nasekaný zázvor - 1 polievková lyžica. l.;

Kuracie filé - 200 g;

40 ml sójovej soľnej omáčky;

2 polievkové lyžice rastlinného oleja;

Bielka z jedného vajca;

Jedna mäsitá paprika;

Dve lyžice jablkovej šťavy;

Dve čajové lyžičky škrobu;

80 gr. kešu orechy;

Zelené cibuľové perie – 3 ks.;

Horúca čili omáčka - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Pri izbovej teplote nakrájajte kuracie mäso na tenké prúžky. Kúsky preložíme do misky, zmiešame s bielkom rozšľahaným so štvrtinou lyžičky soli. Filet posypeme škrobom a opäť dobre premiešame.

2. Do woku alebo hrubostennej panvice po dobre rozohriatom oleji vložíme kuracie kúsky a opekáme, kým sa neobjaví pekná kôrka. Smažte na intenzívnom ohni a aktívne miešajte, potom filé rýchlo zhnedne a nebude mať čas vyschnúť. Vyprážané kurča položte na tanier.

3. Na tej istej panvici s trochou oleja zľahka orestujte zázvor s nakrájanou cibuľou. Pridajte prúžky dužiny papriky a všetko spolu varte ďalšie dve minúty.

4. Zalejeme sójovou omáčkou, pridáme kuracie mäso a orechy. Pridajte chilli omáčku a jablkovú šťavu. Po dobrom premiešaní necháme na miernom ohni podusiť. Po piatich minútach ho vypnite.

“Yin and Yang” – vyprážané kurča v čínskej omáčke so zázvorom a ananásom

Ingrediencie:

Tri sladké papriky, najlepšie rôznych farieb;

Kuracie prsia (filé) - 700 g;

Malá nádoba konzervovaných ananásov (kúskov);

110 ml sójovej, tmavej omáčky;

Tri lyžice medu;

110 gr. pšeničná múka;

Pohár rastlinného oleja;

Škrob - 100 g;

Dve vajcia (bielky);

60 gr. rajčinová pasta;

Tri polievkové lyžice octu (jablčný ocot);

30 gramov koreňa zázvoru.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájaný na malé podlhovasté kúsky vložte do misy. Nalejte sójový koncentrát, kým nebude kura úplne zakryté. Necháme marinovať aspoň pol hodiny.

2. Ku kurčaťu pridajte lyžicu škrobu s rovnakým množstvom múky a dôkladne premiešajte. Uistite sa, že všetky kúsky sú rovnomerne pokryté zmesou škrobu a múky.

3. Pripravte cesto. Bielka vyšľaháme do peny. Zmiešajte zvyšnú múku a škrob, pridajte štipku soli a premiešajte. Do zmesi vlejeme vyšľahané bielky, zľahka šľaháme, všetko premiešame metličkou - nemali by zostať hrudky. Cesto by malo byť husté ako cesto na palacinky. Ak sa ukáže príliš hustý, zrieďte ho vodou.

4. Rastlinný olej zohrejte v hlbokej panvici s hrubými stenami. Podlievame veľa, aby v ňom kuracie kúsky voľne plávali. Ak máte fritézu, môžete ju použiť.

5. Pomocou vidličky, jeden kus po druhom, namáčajte filé do cesta a ihneď ho vložte do horúceho tuku. Smažte 4-5 minút dozlatista. Hotové kurča položte na tanier, ktorého dno bolo predtým vyložené obrúskami alebo papierovou utierkou.

6. Semienkovú papriku nakrájame na úzke krátke pásiky. Koreň zázvoru pomelieme na jemnom strúhadle a sirup precedíme z pohára s ananásom.

7. Pripravte omáčku. Položte panvicu na nízky oheň. Prilejeme len trochu oleja, rozohrejeme a pridáme korenie. Za stáleho miešania smažte jeho prúžky nie dlhšie ako jeden a pol minúty. Pridajte zázvor a ananás, pridajte ocot. Pridajte pol litra vody a pridajte med. Dobre premiešame a dusíme tri minúty.

8. Paradajku vmiešame do omáčky, pridáme lyžicu škrobu na zahustenie.

9. Vložte kurča do omáčky a znížte oheň na minimum. Po dôkladnom premiešaní obsahu panvice prikryte pokrievkou a nechajte na ohni tri minúty.

Kuracie mäso v čínskej omáčke s baklažánom

Ingrediencie:

sezamové semienko - čajová lyžička;

Chladené kuracie filé - 800 g;

Vínny ocot, najlepšie červený – 60 ml;

Škrob (zemiaky) - 1 lyžička;

900 gr. malý baklažán;

Tri lyžice sójovej omáčky;

75 gr. kryštálový cukor;

Červená horúca paprika;

Lyžica nasekaného čerstvého zázvoru.

Spôsob varenia:

1. Filet umyjeme vo vode a dobre osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte pozdĺžne na široké, centimeter hrubé plátky a potom na dlhé pásiky široké 1 centimeter.

2. Ponorte do horúceho oleja a opečte kuracie prúžky v niekoľkých dávkach. Nenechajte zhnednúť, hneď ako mäso zbelie, ihneď ho vyberte a položte na utierku.

3. Do panvice, kde sa vyprážalo kura, pridáme olej a zohrejeme ho. Baklažány nakrájané na prúžky ponoríme do horúceho tuku, pridáme nasekaný koreň zázvoru a nadrobno nasekané strúčiky cesnaku (2 ks). K baklažánom pridajte tretinu pohára studenej vody a nechajte zovrieť. Znížte teplotu na stredné a varte za občasného mierneho miešania, kým sa tekutina neodparí. Baklažány jemne opražte.

4. Sójový koncentrát zmiešame s octom, v zmesi rozpustíme cukor, pridáme a premiešame škrob. Do omáčky pridáme sezamové semienka a mletú feferónku.

5. Vyprážané kúsky kuracieho filé vložíme do panvice s baklažánmi. Všetko zalejeme pripravenou omáčkou a privedieme do varu. Potom za stáleho miešania dusíme na miernom ohni, kým omáčka výrazne nezhustne.

Kuracie mäso v sladkokyslej čínskej omáčke s paradajkami

Ingrediencie:

Pol kilogramu kuracích pŕs;

Mäsité paradajky;

Lyžica sójovej omáčky;

Jedna a pol čajovej lyžičky škrobu;

Tri polievkové lyžice mrazeného rastlinného oleja;

1 sladká paprika;

Lyžička medu;

Balzamikový ocot - čajová lyžička;

Čerstvý zázvor, nasekaný.

Spôsob varenia:

1. Filety umyte studenou vodou. Osušte a nakrájajte na dlhé, úzke pásiky. Kuracie mäso zľahka opečte v rastlinnom oleji. Nečakáme na zhnednutie, akonáhle kúsky zbelie, preložíme ich z panvice na tanier.

2. Pripravte si zeleninu. Paradajku vložte na minútu do vriacej vody, rýchlo ju ochlaďte preliatím studenou vodou a odstráňte šupku. Odstráňte semená z papriky. Opäť ju premyjeme vodou, aby sme zmyli prípadné zvyšné semienka.

3. Dužinu paradajok a papriky nakrájame na pásiky, koreň zázvoru na malé kocky. Dva malé strúčiky cesnaku prelisujeme lisom.

4. Rastlinný olej zohrejte v hrubostennej panvici. Nezohrievajte, len mierne zohrejte. Pridajte sójovú omáčku a pridajte med. Za stáleho miešania pokračujte v zahrievaní, kým sa úplne nerozpustí.

5. Do omáčky za stáleho miešania pridáme korenie, minútu povaríme a pridáme paradajky. Na miernom ohni dusíme zeleninu dve minúty.

6. K zelenine pridajte kuracie mäso a cesnak, nalejte ocot a pokračujte vo varení ďalších šesť minút. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálil.

7. Škrob rozpustite v malom množstve studenej vody a zmes nalejte do panvice. Kurča podusíme v čínskej omáčke dve minúty.

Kuracie mäso v čínskej omáčke v rúre: recept na chutné krídelká

Ingrediencie:

Kilogram kuracích krídel;

Tekutý med - 1 polievková lyžica. l.;

Cibuľová hlava;

Tri polievkové lyžice plnotučnej majonézy;

50 ml nesoleného sójového koncentrátu.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si krídla. Opláchnite vodou a utrite vlhkosť uterákom. Rozrežte na dva kusy pozdĺž kĺbov a vložte do misy.

2. Med miešame, kým sa nerozpustí v sójovej omáčke, zmesou zalejeme kura. Pridajte majonézu, trochu feferónky, polkolieska cibule a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte kurča marinovať v chladničke tri hodiny.

3. Marinované krídelká položte spolu s cibuľou na plech. Umiestnite ich na krátku vzdialenosť od seba a vložte ich do horúcej (180 stupňov) rúry na pečenie.

4. Nie skôr ako po pol hodine vyberieme, krídelká polejeme omáčkou, ktorá sa nahromadila na plechu a vložíme späť do rúry. Pripravte sa do štvrť hodiny.

Triky na varenie kuracieho mäsa v čínskej omáčke - užitočné tipy

Kura je vhodné nejaký čas marinovať, nielen pred pečením. Filet zalejeme sójovou omáčkou a namáčame v nej aspoň pol hodiny – kura v hotovom pokrme bude šťavnatejšie a krehkejšie.

Sladkokyslú chuť charakteristickú pre čínsku omáčku je možné upraviť podľa vlastných preferencií. Znížte alebo zvýšte množstvo zložiek zodpovedných za sladkosť a kyslosť – nebojte sa experimentovať.

Kuracie mäso by sa malo vyprážať na intenzívnom ohni a aktívne miešať kúsky. Nemali by ste variť veľkú porciu naraz, urobte to v niekoľkých krokoch. Kurča sa upečie rovnomernejšie a rýchlejšie.

Mnoho žien v domácnosti miluje varenie kuracieho mäsa. Existuje na to veľa dôvodov: kuracie mäso má tendenciu sa rýchlo uvariť a existuje príliš veľa rôznych možností. Chcem vám ponúknuť vynikajúcu možnosť varenia kuracieho mäsa v orientálnom štýle. Na tento recept môžete použiť celé kurča tak, že ho nakrájate na kúsky, alebo môžete použiť jednotlivé časti, ako sú stehná, paličky alebo celé stehná. Orientálne pečené kura sa ukáže ako veľmi aromatické, mäkké a dobre sa hodí k akýmkoľvek prílohám.

Na varenie kurčaťa pripravte potrebné produkty zo zoznamu. Použil som kuracie paličky.

Pripravíme si dresing, v ktorom budeme kura marinovať. Do nádoby, do ktorej budeme kura umiestniť, nalejeme sezamový olej, sójovú omáčku, pridáme hnedý cukor, mletú papriku, nastrúhaný čerstvý zázvor a nasekaný cesnak. Ak sójová omáčka nie je veľmi slaná, pridajte soľ podľa chuti. Dresing dôkladne premiešame.

Paličky alebo iné časti kurčaťa dôkladne umyjeme a osušíme. Kuracie mäso potrieme výslednou marinádou.

Osušte sezamové semienka na panvici a pridajte ich ku kuraciemu mäsu, premiešajte. Nádobu zakryte vekom a vložte do chladničky na 6-8 hodín. Počas tejto doby kurča niekoľkokrát vyberte a otočte.

Po uplynutí času vyberte kurča z chladničky a nechajte asi hodinu, aby sa zohrialo. Potom vložte kurča do zapekacej misy.

Rúru predhrejeme na 200 stupňov a kura pečieme 45-50 minút.

Kuracie mäso je zlatohnedé, veľmi aromatické a omáčka, ktorá sa tvorí počas pečenia, je užitočná ako príloha. Podávajte ružové kurča na stôl.

Dobrú chuť!

Pomerne častým názorom je, že jedlá z kuracieho mäsa sú nudné a monotónne. Ako môže byť vták taký bežný pre každého prekvapivý? Ale pre tých, ktorí sa nezastavia pri banálnom varení, stojí za to vyskúšať recept na orientálne kuracie mäso.

Orientálne kura má inú sadu receptov. Nezabúdajte však na stravu. Pre tých, ktorí chcú eliminovať čísla navyše na váhe, treba jednoznačne zvoliť recept, v ktorom sú všetky ingrediencie podľa Dukana prijateľné.

Orientálne kura podľa Dukana

Za zmienku stojí predovšetkým jednoduchý a rýchly spôsob prípravy. Produkty, ktoré tento recept obsahuje, zapĺňajú chladničku najmä tých, ktorí sú na Dukanovej diéte a snažia sa jesť zdravo. Komponenty:

• Kuracie filé - 350 - 550 gramov;
• Zázvor (mletý) - čajová lyžička;
• Sezamové semienka - malá hrsť;
• Dve polievkové lyžice ovsených otrúb;
• Korenie a soľ podľa želania.

Ako variť

1. Hydinové mäso umyjeme a nakrájame na kúsky. Porazte kuchynským kladivom. Pridajte sójovú omáčku. Posypte korením a vložte do chladničky na pol hodiny.
2. Ako strúhanku použite zmes otrúb a sezamu. Namočte každý kus kurčaťa do nálevu.
3. Filet pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov. Keď je jedna strana zlatistá, mäso otočte. Orientálne kura Dukan je varené.

Druhý recept

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 400 gramov;
• Lyžica kukuričného škrobu;
• Zelená Cibuľa;
• Dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• Cesnak - pár strúčikov;
• Mletý zázvor - štipka;
• Červená paprika (mletá) - pol čajovej lyžičky;
• Náhrada cukru - 2 lyžičky.

Ako variť

1. Kuracie prsia dobre umyjeme a rozdelíme na malé kocky. Aby pokrm získal sofistikovaný vzhľad, kusy by mali mať rovnaký tvar. Hydinové mäso nalejte kukuričným škrobom a nechajte krátko pôsobiť.
2. Namiesto bežného oleja opečte kurča na sezamovom oleji. Necháme zhnednúť zo všetkých strán.
3. Do panvice nalejte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, nastrúhané strúčiky cesnaku a korenie.
4. Zatiaľ čo orientálne kurča interaguje s prísadami, môžete pripraviť omáčku. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku a náhradu cukru. Nalejte zmes do panvice.
5. Zostáva už len kúsok a Dukanovo jedlo bude hotové. Pokrm necháme dusiť, kým sa hydinové mäso neuvarí.

Tretí recept

Produkty:

• Kuracie karé - 500 gramov;
• Horúca červená a zelená paprika - každá jedna;
• Dve mrkvy;
• Žiarovka;
• Baklažán - 1 kus;
• Cuketa - 1 kus;
• Sezamové semienka - malá hrsť;
• Tri polievkové lyžice sójovej omáčky.

Ako variť

1. Kuracie mäso nakrájajte na rovnomerné kúsky. Rozpálime panvicu a pridáme hydinové mäso. Filet opečieme zo všetkých strán.
2. Kým sa mäso pečie, pustíme sa do prípravy zeleniny. Mali by byť nakrájané na pásy. Musíte sa pokúsiť zabezpečiť, aby boli všetky plátky navzájom podobné. Takéto manipulácie dodajú miske estetický vzhľad. Po nakrájaní mrkvy ju môžete pokojne najskôr pridať na panvicu.
3. Zelená a červená paprika musia mať odstránené chvosty a semená. Nakrájajte na plátky a pridajte k mrkve.
4. Mali by ste sa tiež pokúsiť nakrájať cibuľu na prúžky a poslať ju na mäso.
5. Ako posledné sa do jedla pridáva baklažán a cuketa. Zelenina by sa mala miešať na vysokej teplote, inak sa spáli.
6. Akonáhle zelenina začne mäknúť a získať chutný odtieň, musíte pridať sójovú omáčku.
7. Do misky nie je potrebné pridávať soľ. Nechajte dusiť ďalších 4-9 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa.
   Celé jedlo alebo oddelene môžete posypať praženými sezamovými semienkami, podľa toho, čo máte radi. Orientálne kura je pripravené. Ingrediencie zodpovedajú Dukanovej diéte.

Kuracie mäso je základom mnohých chutných jedál. To nie je prekvapujúce, pretože je nielen zdravé, ale aj chutné. Orientálne kura je skvelý spôsob, ako spestriť stravu vašej rodiny. Recepty odporúčajú pripraviť hydinu rôznymi spôsobmi so skutočnou orientálnou chuťou. Na prípravu tohto kulinárskeho majstrovského diela sa používajú lahodné korenie, zelenina a sójová omáčka. To všetko vám umožní dostať na stôl chutné a originálne jedlo.

Rýchla verzia kuracieho jedla

Tento recept sa páči mnohým ženám v domácnosti. Príprava nezaberie veľa času a potrebné ingrediencie sú jednoduché. Ak chcete pripraviť orientálne kurča podľa tohto receptu, musíte si vziať nasledujúce produkty:

• 800 gramov kuracích stehien;
• dve cibule;
• pár strúčikov cesnaku;
• šťava z polovice citróna;
• 100 ml suchého bieleho vína;
• dve zrelé paradajky;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• chmeľ-suneli - pár štipcov;
• kopa akejkoľvek zelene, najlepšie koriandra.

Stehná nie je potrebné oddeľovať od kostí, v tomto prípade sú použité všetky časti. Výsledkom je zaujímavé orientálne kura s jemnou zeleninovou omáčkou. Ako príloha sa pripravujú obilniny alebo cestoviny a niektorí sa bez nich zaobídu úplne.

Ako variť orientálne kurča?

Najskôr si stehná umyte a potom osušte. Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte kuracie mäso. Opečte zo všetkých strán.

Odstráňte kožu z paradajok. Urobíte to jednoducho tak, že ich ponoríte do vriacej vody a potom ich zalejete studenou vodou a nakrájate na veľké kúsky. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na tenké polovičné krúžky. Ku kurčaťu pridajte zeleninu, premiešajte a smažte ešte niekoľko minút, potom znížte teplotu.

Prilejeme víno, citrónovú šťavu, okoreníme a osolíme, ochutíme nadrobno nakrájaným cesnakom. Kurča prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 30 minút. Pri podávaní husto posypeme čerstvými bylinkami.

Chrumkavá kôrka a jemné filé

Čím sa líšia mnohé recepty na kuracie mäso? Kuracia marináda so sójovou omáčkou! V kombinácii s korením dodáva jemnú vôňu a pikantnú chuť. Pre toto jedlo musíte vziať nasledujúce zložky:

• šesť kuracích stehien;
• tri proteíny;
• lyžička škrobu;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• lyžica kari;
• kúsok čerstvého zázvoru;
• tri strúčiky cesnaku;
• 100 g tekutého medu;
• šťava z jedného citróna;
• pár polievkových lyžíc sezamových semienok.

Toto jedlo sa pripravuje v dvoch fázach. Najprv na panvici a potom v rúre. Orientálne kura z toho len profituje.

Varenie chutného jedla

Na začiatok sa kombinujú tri vaječné bielka so škrobom a dôkladne sa šľahajú. Pridajte sezamové semienka a kari a znova premiešajte. Vo výslednej zmesi sa ponorí umyté a sušené kuracie mäso. Na panvici rozohrejeme olej a stehná opečieme zo všetkých strán, aby sa vytvorila chutná a zlatohnedá kôrka. Keď je všetko pripravené, stehná odložíme nabok vychladnúť.

V tejto dobe pripravte kuraciu marinádu so sójovou omáčkou. Za týmto účelom nastrúhajte zázvor na jemnom strúhadle, nalejte omáčku a pridajte cesnak pretlačený lisom. Pridajte tekutý med a dôkladne premiešajte všetky ingrediencie.

Na plech položte pergamenový papier a vyložte kuracie stehná. Veľkoryso ich naplňte dresingom. Mäso zakryte fóliou a vložte do rúry na 20 minút. Potom z mäsa odstráňte fóliu, polejte ho citrónovou šťavou a orientálne kura držte v sójovej omáčke ďalších 10 minút, aby sa vytvorila kôrka. Výbornou prílohou by bola varená ryža.

Lahodné kuracie jedlo

Táto možnosť sa ukazuje ako diétna. Na to je potrebné pripraviť:

• 400 g kuracieho mäsa;
• pár polievkových lyžíc sójovej omáčky;
• dve polievkové lyžice ovsených otrúb;
• niektoré sezamové semienka;
• lyžička mletého zázvoru;
• korenie a soľ.

Ak je to potrebné, môžete pripraviť konvenčnejší obal, napríklad z krekrov. V tomto recepte na orientálne kura slúži zmes sezamu a ovsených otrúb ako chutná a chrumkavá posýpka.

Príprava obaľovaných kúskov

Najskôr pripravte mäso, dôkladne ho umyte, osušte utierkou a nakrájajte na porcie. Každý z nich je osolený a okorenený. Všetko dáme do misky a zalejeme sójovou omáčkou. Nádobu zakryte potravinovou fóliou a vložte na hodinu do chladničky. Počas tejto doby by malo byť mäso vylúhované a marinované.

Zmiešajte sezamové semienka a otruby v jednej miske. Každý kúsok pripraveného mäsa dôkladne ponoríme do tejto zmesi. Položte pergamen na plech a rozložte filé. Pečieme pri 200 stupňoch, kým jedlo nie je zlatohnedé s chutnou kôrkou.

Možnosť misky na panvicu

Tento recept má zaujímavú kombináciu sójovej omáčky a cukru. Pre toto jedlo musíte vziať:

• 400 g kuracie prsia;
• lyžica kukuričného škrobu;
• trochu zelenej cibule;
• sezamový olej na vyprážanie;
• pár strúčikov cesnaku;
• štipka mletého zázvoru;
• pol lyžičky červenej papriky;
• dve čajové lyžičky cukru.

Mäso sa tiež umyje a nakrája na kúsky. Posypeme škrobom a necháme 10 minút postáť. Na panvici rozohrejeme olej a pridáme kúsky filé. Kurča otočte, aby sa zo všetkých strán opieklo. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte tieto ingrediencie a všetky koreniny na panvicu a premiešajte.

Pripravte si orientálnu kuraciu omáčku. Za týmto účelom kombinujte sójovú omáčku a cukor a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí. Nalejte ju na kuracie filé a dusíme, kým nebude hotová.

Krásne jedlo so zemiakmi

Tento orientálny recept na kuracie mäso je obľúbený, pretože môžete okamžite získať prílohu vo forme zemiakov, kuracieho mäsa a aromatickej omáčky. Na prípravu je potrebné vziať:

• celé kura;
• 1 kg zemiakov;
• hlava cesnaku;
• lyžica tekutého medu;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja;
• lyžica citrónovej šťavy;
• pár vetvičiek rozmarínu;
• pol lyžičky mletého čierneho korenia;
• trochu soli.

Toto jedlo dokonale vyzdvihne vôňu cesnaku. Čerstvý rozmarín len zdôrazňuje jeho kyslosť.

Varenie zemiakov s omáčkou a kuracím mäsom

Najprv pripravte marinádu na kuracie filety. Zmiešajte citrónovú šťavu, sójovú omáčku, med, olej, soľ a čierne korenie. Touto omáčkou namažte kura a zvyškom polejte korpus. Marinujte vtáka asi 40 minút. Najlepšou možnosťou je pripraviť marinádu a kuracie mäso vopred, aby sa mäso uvarilo. Marinovanie cez noc v chladničke funguje skvele.

Zemiaky sa dôkladne umyjú, rovnako ako neošúpaný cesnak. Položte pergamen na plech a rozložte zemiaky. Hlavu cesnaku nakrájajte na polovicu, položte na zemiaky, pridajte rozmarín. Kurča je umiestnené na vrchu. Všetko zalejeme zvyšnou marinádou.

Rúra je vyhriata na 180 stupňov. Kuracie mäso zakryte pergamenom a nechajte 30 minút. Potom odstráňte pergamen a vráťte mäso do rúry aspoň na 10 minút, aby sa vytvorila kôrka. Ak je to žiaduce, môžete zvýšiť množstvo cesnaku, čo dodá pokrmu ešte väčšiu chuť. Môžete použiť aj akékoľvek bylinky. Je lepšie brať zemiaky mladé. Zeleninu musíte umývať veľmi opatrne, pretože sa pri varení nečistí. Ak chcete, môžete použiť akékoľvek časti kurčaťa. Doba varenia sa však bude líšiť.

Kuracie mäso môže byť varené mnohými rôznymi spôsobmi. Východná verzia je vo väčšine prípadov veľa korenín, zmes vôní, kombinácia pikantného a sladkého. Takéto jedlá sa môžu bezpečne podávať na sviatočnom stole, ale stojí za to sa nimi rozmaznávať. Niektoré recepty sú veľmi jednoduché a ich príprava nezaberie veľa času. Môžete tiež nájsť možnosti pre tých, ktorí sledujú svoju váhu a používajú iba kuracie filety. Kuracie mäso môžete ihneď uvariť aj so zeleninou, ako sú paradajky, alebo s prílohou v podobe nových zemiakov.