Recept na džem z kôry z melónu na zimu. Džem z dužiny a kôry melónu na zimu: jednoduché recepty s prípravou krok za krokom

Džem z melónovej kôry je nezvyčajná pochúťka, ktorú si vaša rodina určite zamiluje. Vyberte si z našej ponuky ten najlepší recept!

Nie je nič jednoduchšie: pri jedle najväčšieho a najšťavnatejšieho augustového „bobule“ vložte kôrky do samostatnej nádoby a potom ich použite na prípravu dezertu. Džem sa varí jednoduchým spôsobom - v smaltovanej nádobe na sporáku. Svetlý odtieň oranžovej dodá dezertu nezabudnuteľnú chuť a vôňu.

V recepte nepoužívam kyselinu citrónovú. Na prípravu džemu z melónových kôr a pomarančov potrebujeme zrelý pomaranč s elastickou kôrou, melónové kôry a kryštálový cukor.

• Kôra z vodného melónu - 1,5 kg
• Cukor - 1 kg
• Oranžová - 1 ks.

Takže, tu je recept. Tvrdá pruhovaná časť kôry vodného melónu sa odreže nožom. Ostane nám vrstva medzi dužinou a samotnou kôrkou. Ideálne je, čím hrubšia kôra z melónu, tým hustejší džem. Všetko je nakrájané na veľké kocky alebo tyčinky.

Kocky sú naplnené cukrom. Na sporák sa položí miska s cukrovými krustami. Obsah sa privedie do varu za mierneho miešania.

Na druhý deň džem opäť privedieme do varu a odstavíme na 12 hodín. Kôra melónu by mala získať určitú priehľadnosť. Kôrky privediem do požadovaného stavu v štyroch dávkach, ale dôležité je nevariť, ale len priviesť do varu, pričom v prípade potreby stiahnem penu.

Keď sa vám páči výsledok otáčania pevnej melónovej kôry, votrite pomarančovú kôru priamo do misy a vytlačte trochu pomarančovej šťavy. Džem z melónovej kôry s pomarančom privedieme do varu a varíme 5 minút.

Všetko je pripravené! Priehľadný a pomarančový džem vyrobený zo šupiek melónu vás uchváti od prvej lyžičky.

Dajte svojim hosťom ochutnať džem, ale nehovorte im o ingredienciách. Stavím sa s vami, že málokto uhádne, čo sa v tomto nezvyčajnom dezerte nachádza.

Ak našu sladkosť zbalíte do sterilných dóz, potom budete mať vy a vaši hostia zaručenú príjemnú melónovo-citrusovú čajovú párty počas zimných večerov.

Recept 2: melónový džem s mätou (fotografie krok za krokom)

V melónovom džeme sa kôry podobajú kandizovanému ovociu, sú priehľadné a majú ľahkú citrusovú vôňu. Do tohto džemu môžete pridať mätu. rôzne koreniny, med a pomarančovú alebo citrónovú kôru. Takéto prísady len zlepšia chuť džemu a dodajú mu pikantnosť a originalitu.

• Vodný melón 1 ks.
• Cukor 2 sklo
• Mäta podľa chuti
• Korenie podľa chuti

Melón nakrájajte na 4 časti.

Každú časť nakrájajte na polkruhové plátky s hrúbkou 2 cm.

Z plátkov odstráňte dužinu.

Odrežte zelenú časť kôry.

Biele šupky nakrájajte na tenké prúžky.

Presuňte kocky do hlbokej misky. Pridajte cukor. Pridajte lístky mäty a korenie. Nechajte 2-3 hodiny.

Po uvarení znížte teplo. Za miešania varte do zhustnutia 40 minút.

Odstráňte z tepla. Nechajte na panvici vychladnúť pri izbovej teplote. Poháre sterilizujte. Uvarte viečka. Džem rozdelíme do pohárov. Šev pomocou šijacieho stroja. Skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Recept 3: domáci melónový džem

Na 2-2,5 kg kôrky potrebujete:

• 2 kg cukru,
• 3 poháre vody,
• 1,5-2 veľké citróny,
• 0,5 balíčka vanilkového cukru,
• 1 čajová lyžička (bez čajovej lyžičky) kyseliny citrónovej,
• kardamóm na špičke noža.

Aby sa kôra z melónu pred varením džemu lepšie skladovala, je lepšie z nich dužinu melónu odrezať nožom a až potom zjesť – a nie hrýzť, ako sa to zvyčajne robí. Tento „prípravok“ môže zostať v chladničke niekoľko dní.

Vezmeme naše kôry a olúpeme ich. Všetko musíte odstrániť čisté - zelenú aj červenú. Nechajme len bielu „dužinu“. Malo by sa to strihať - niektorí estéti, ktorí majú doma tvarované nože, to strihajú vo vlnách a cikcakoch. No ja som si to zjednodušila rozmrvením kôrky na malé trojuholníky. Veľkosť: centimeter na centimeter alebo jeden a pol na jeden a pol.

Prevaríme 1,5 litra vody, vložíme tam všetky pripravené kôrky, necháme povariť (nemali by intenzívne vrieť) asi 5 minút.

Potom vypustite kôrky do cedníka. Keďže ich je veľa, nezmestia sa do cedníka naraz - buď musíte vziať dve nádoby, alebo kôrky zlikvidovať v dvoch fázach. Nechajte vodu dobre odtiecť... a nebojte sa, že kôrky majú stále tú „bylinkovú“ vôňu. Varenie a koreniny urobia svoje a už čoskoro bude melónový džem voňať lahodne... a dokonca aj trochu „cudzokrajne“.

Sirup pripravíme z 3 pohárov vody a 2 kg cukru. Možno si myslíte, že je toho priveľa. Ale šupky nie sú marhule alebo jablká, takže potrebujú veľa „impregnácie“. Sirup necháme variť 8 minút, kým sa všetok cukor nerozpustí, a vypnite sporák.

Potom nalejte kôry z melónu do práve uvareného sirupu a nechajte ich v ňom cez noc.

Varenie: po 10-12 hodinách je potrebné kôrky povariť 5 minút. Ak je pena, odstráňte ju (ale ja som žiadnu nemal). Nechajte sirup znova vychladnúť (môžete ho nechať až do večera), džem znova povarte 5 minút - a znova naň „zabudnite“ až do rána.

Posledný krok: do panvice pridajte citrónovú kôru (jemnú), citrónovú šťavu, kardamón, vanilín a kyselinu citrónovú (pôsobí tu ako konzervant a výrazne „upravuje“ aj neutrálnu chuť džemu).

Džem varte zo šupiek melónu 20 minút - na konci kúsky „sklosknú“. Medzitým sú poháre s viečkami už sterilizované.

Džem za horúca zrolujte, poháre otočte, nechajte vychladnúť pod hrubými utierkami... To je všetko, pripravené! A mimochodom, dajte do pohárov viac sirupu - potom sa takmer všetok absorbuje do kúskov a džem zhustne.

Recept 4, jednoduchý: džem z melónovej kôry so škoricou

• Melón kôry 1 kilogram
• Cukor 1 kilogram 500 gramov
• Čistá voda 1 liter 500 mililitrov
• Koncentrovaná citrónová šťava 1 polievková lyžica alebo podľa chuti
• Škorica 1 tyčinka
• Sóda bikarbóna 1 lyžička

Na kuchynskej váhe odvážte 1 kilogram čistých šupiek z melónu. Potom vezmeme krájač na ovocie a z každej šupky odrežeme tenkú vrstvu zelenej šupky.

Po jednom ich poukladajte na dosku a zúbkovaným nožom nakrájajte kôrky na kocky alebo plátky s hrúbkou 1,5 až 2 centimetre. Potom vezmite hlbokú misku, nalejte do nej 1 liter čistej vody a pridajte 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny.

Miešajte polievkovou lyžicou do hladka, vložte kúsky kôry melónu do sódovej vody a namočte ich do nej na 2 hodiny. Tento proces je potrebný, aby si plátky pri varení džemu zachovali svoj tvar.

Po uplynutí požadovaného času vhoďte kôrky do cedníka a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili zvyšky sódy. Potom ich nechajte 10 - 15 minút v cedníku, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny.

Kým sa kôra z melónu schne, uvarte cukrový sirup, do hlbokej 4-litrovej panvice nalejte 500 mililitrov čistej vody a nasypte do nej 1 kilogram 500 gramov kryštálového cukru. Dali sme na sporák, zapli na strednú úroveň.

Po uvarení sa cukor úplne rozpustí, do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a sirup povarte 5 - 8 minút.

Potom pomocou kuchynskej utierky vyberte panvicu zo sporáka, opatrne do nej vložte kúsky kôry z melónu, premiešajte drevenou vareškou, nádobu s kôrou prikryte pokrievkou a odložte na 12 hodín na chladné miesto; je lepšie to robiť od večera do večera.

Nasledujúce ráno zapnite sporák na stredný stupeň, položte naň panvicu so sirupom a kôrou z melónu. Za stáleho miešania drevenou kuchynskou vareškou priveďte aromatickú hmotu do varu. Po uvarení džem povaríme 5 - 8 minút, pričom vzniknutú penu odstránime z povrchu dierovanou lyžicou.

Panvicu opäť zložte zo sporáka a do večera zabudnite na džem. Po 12 hodinách postup varenia zopakujte a džem nechajte lúhovať ďalších 12 hodín alebo cez noc.

Na tretí deň zapnite sporák na stredný stupeň, položte naň panvicu s džemom a za občasného miešania varte 20 - 25 minút, kým nie sú kôry melónu priehľadné. Asi 10 minút pred úplným dopečením vložte do panvice 1 tyčinku škorice, ak si želáte, môžete ju vynechať, ak neznesiete vôňu tohto korenia.

Po 20 - 25 minútach, pomôžme si naberačkou, dáme horúci džem do sterilizovaných litrových pohárov, nádoby prikryjeme horúcim skrutkovacím uzáverom a pevne uzavrieme kuchynskou utierkou.

Potom poháre otočíme hore dnom, každý skontrolujeme, či tam nie je vzduch, nádoby tesnejšie utesníme a položíme na zem viečkom nadol. Poháre s džemom zabalíme do vlnenej prikrývky, aby nevznikli žiadne praskliny, a chladíme ich bez náhlych zmien teploty 1 - 2 dni.

Potom ich pošleme na pohodlnejšie, chladnejšie, dobre vetrané miesto, ako je špajza alebo pivnica.

Recept 5: jednoduchý džem z kôry melónu (s fotografiou)

• kôra z melónu - 1 kg,
• cukor (biely) - 700 g.

Pred nakrájaním vodného melónu na dezert ho umyte mydlom a potom v tečúcej vode. Faktom je, že táto veľká bobuľa prejde od melóna až na váš stôl veľmi dlhú cestu, čo znamená, že na pokožke môžu byť milióny baktérií, takže melón, ako každé iné ovocie alebo zeleninu, treba pred konzumáciou umyť, pretože vezme ho do rúk pri jedle.

Počas krájania dužinu z melónu vydlabeme a krásne obložíme a zvyšky šupiek odložíme na lekvár.

Kôrky zbavíme šupky, necháme len svetlozelenú dužinu. Potom ho nožom nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Rezne dáme do misy a zasypeme kryštálovým cukrom.

Zmes premiešajte a nechajte asi 6-8 hodín: počas tejto doby kôrky dajú šťavu a cukor sa v nej rozpustí.

Teraz vlastne lekvár varíme na miernom ohni asi 2 hodiny. Ak sa na jeho povrchu objaví pena zo zrazenej bielkoviny, musíme ju odstrániť, pretože prispieva k kysnutiu hotového džemu.

Ešte horúcim džemom ním naplňte čisté, opracované poháre a uzavrite viečkom. Hneď ako vychladnú, dáme ich buď do chladničky (ak ide o malú porciu, určenú na rýchlu spotrebu) alebo do pivnice.

Recept 6, krok za krokom: melónový džem s citrónom

• Kôra z vodného melónu - 1 kg
• Cukor - 1,5 kg
• Citróny - 2 ks.
• Voda - 500 ml

Škrabkou na zemiaky ošúpeme kôru z melónu z vonkajšej šupky.

Ošúpané šupky nakrájajte na kúsky veľké 2-3 cm.

Kôrky zalejeme horúcou vodou a varíme 5-10 minút, potom preložíme na sito a necháme vychladnúť.

Cukor zalejeme vodou a za stáleho miešania privedieme do varu. Kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vložte kúsky melónu do sirupu a varte 20-30 minút, potom odstráňte z ohňa a nechajte v sirupe 2-3 hodiny.

Potom zopakujte túto operáciu, potom odstráňte z tepla a nechajte kúsky melónu v sirupe 2-3 hodiny.

Odstráňte kôru z citrónov pomocou strúhadla. Potom ošúpte citróny a nakrájajte ich nadrobno.

Do džemu pridáme kôru a kúsky citrónov. Zmiešať.

Umiestnite džem na mierny oheň a varte melónový džem, kým nebude hotový - kôry by mali byť priehľadné.

Džem z kôry z melónu je pripravený.

Recept 7: lahodný melónový džem s pomarančom

Po prečítaní tohto receptu jednoducho nemáte právo vyhadzovať kôry z melónu. Je čas nabrať odvahu a konečne spáchať ušľachtilý kulinársky čin – urobiť z kôrok džem. Novú inkarnáciu šupiek z melónu nepoznáte: uvarené v sirupe budú pripomínať kandizované ovocie - jantárovo priehľadné, elastické a veľmi chutné!

• vodný melón (kôry) 1,3 kg
• cukor 1,3 kg
• voda 1 l
• sóda 2 lyžičky
• citrón 1 ks.
• oranžová 1 ks.
• vanilín 1,5 g

Vykrojte dužinu – nebudete ju potrebovať.

Odlúpnite kôry. Môžete nechať tenkú ružovú vrstvu, potom kôrky vyzerajú krajšie a okamžite je jasné, že džem je z melónu a nie z cukety.

Ošúpanú kôru nakrájajte na 1,5 cm plátky.

Nalejte teplú vodu a sódu. Namočte na 5 hodín. Potom opláchnite pod tečúcou vodou. Sóda zosvetlí zelenú časť kôrky a dodá hotovému džemu jantárovú priehľadnosť.

Kôru z citróna (iba žltú časť celého ovocia) a pomaranča nastrúhame najemno. Vytlačte šťavu zo samotného ovocia.

Pripravte sirup. Nasypte cukor do litra vody.

Dajte na oheň, priveďte do varu. Varte, kým nezískate cukrový sirup.

Šupku z melónu vhoďte do sirupu.

Varte na miernom ohni 20 minút.

Nalejte čerstvo vylisovanú citrusovú šťavu.

Pridajte vanilín a kôru. Po niekoľkých minútach odstráňte z tepla. Nechajte cez noc.

Na druhý deň opäť priveďte do varu a varte 20 minút. Znova odstráňte z tepla. Aj na tretí deň. V dôsledku toho sa ukazuje, že džem sa „usadí“ na dve noci v smaltovanej panvici. Na získanie hustejšej konzistencie potrebuje niekoľko varení.

Samotné kôry sa dajú oddeliť od sirupu, položiť na pergamen, trochu vysušiť a potom posypať práškovým cukrom a podávať ako kandizované ovocie.

Ukážem vám, ako pripraviť džem z melónových šupiek bez väčších problémov. Najjednoduchší recept, aký som našiel. Šupku z melónu varím týmto spôsobom už dva roky. A všetko funguje skvele. Keď som sa rozhodol sledovať, ako to robia ostatní, cítil som sa nesvoj. A sú namočené v sóde a stoja pri sporáku a nepretržite sa miešajú alebo sa varia 2 hodiny naraz. Tí, ktorí sa zaoberali cukrovým sirupom, vedia, ako môže takéto varenie skončiť, ak nebudete neustále dbať na to, aby džem bublal pri rovnakej teplote. A to všetko sa nazýva jednoduché recepty. Vlastne som ešte raz pre seba skonštatoval: všetko dômyselné je jednoduché. Jednoduché – to znamená žiadne hádanky, s jasným návodom, minimom produktov a relatívne krátkou dobou. Zo šupiek melónu vyrobíme výborný džem za 24 hodín. Tri varenia po dobu 15 minút. To je všetko! V dôsledku toho získame priehľadné kôry sladkého melónu, ktoré pripomínajú najjemnejšie marmelády v sirupe. Mimochodom, majú takmer neutrálnu chuť a farbu. To znamená, že môžete hrať s chuťami a farbami a vytvárať neobvyklé a veľmi chutné dezerty.

Ingrediencie:

• Šupky z melónu – 600 g (váha ošúpaných),
• Voda - 800 ml (3,5 šálky)
• Cukor - 2 šálky (0,5 kg)

Najjednoduchší recept na džem z kôry z melónu

Kôra z vodného melónu sa na varenie pripravuje pomerne jednoducho. Na tieto účely opatrne odrežte všetky zvyšky dužiny vodného melónu a zelenej tvrdej kôry. Je to veľmi jednoduché. Sledujte kvalitu kôr. Ak natrafíte na nejaké fádne alebo sivasté, vyhoďte ich.

Olúpané šupky bude potrebné zavesiť. A potom nakrájame na kocky.

Pripravte sirup. Všetko je tu jednoduché. Do hrnca nasypte cukor, zalejte vodou, položte na sporák, zapnite oheň a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí. To sa mi podarí ešte skôr, ako sirup uvarí.

Sirup s kôrkami privedieme do varu, znížime oheň, aby var nebol prudký a varíme presne 15 minút. Ako vidíte, kôrky sa stanú priehľadnými už pri prvom varení. Ale je dôležité, aby sme ich priviedli do jantárového stavu. A to sa deje z veľkej časti impregnáciou. Zakryte panvicu pokrievkou a nechajte 12 hodín. Najvhodnejšie je varenie rozložiť nasledovne: o 9-10 hod., o 21-22 hod. a potom opäť o 9-10 hod.

Pri ďalšom varení stihnú šupky z melónu vsiaknuť do sirupu a klesnúť pod hladinu sirupu. Druhé varenie sa robí presne rovnakým spôsobom ako prvé - znova priveďte do varu a varte 15 minút.

A nakoniec, tretí zápar. Všetky rovnaké. To je všetko. Vložte do sterilných pohárov a zaistite varenými suchými viečkami. A na zimu môžete odstrániť džem z kôry melónu.

Vodné melóny sú letnou pochúťkou, ktorú si s radosťou vychutnávajú deti i mnohí dospelí. Najčastejšie sa kôrky vyhodia, bez toho, aby tušili, že sa z nich dá vyrobiť niečo, čo sa určite stane skutočnou ozdobou nielen domáceho čaju, ale aj slávnostnej hostiny. Zloženie džemu vyrobeného z kôry vodného melónu je bohaté na užitočné látky a nespôsobuje alergie, preto sa odporúča konzumovať aj deťom.

Doma sa odporúča na prípravu konzerv používať vodné melóny s hustou kôrou. Chuť džemu by ste sa nemali obávať; Chuť je nezvyčajná, najmä ak pridáte korenie alebo citrusové plody.

Nie je ľahké správne variť nezvyčajný džem, odporúča sa použiť osvedčené recepty, v ktorých je hlavnou zložkou kôra z melónu. Je lepšie pripraviť džem v minimálnom čase - pri dlhšom spracovaní pri vysokých teplotách surovina stráca nielen svoje prospešné vlastnosti, ale aj chuť.

Hlavným pravidlom, ktoré treba dodržiavať pri príprave dezertu z kôry melónu na zimu, je nezačať konzervovať príliš skoro. Najvhodnejším obdobím je babie leto. Ak si kúpite nezrelé ovocie alebo pruhované obry naplnené škodlivými látkami, sotva z nich získate nejaký úžitok - ani tepelná úprava nedokáže zničiť dusičnany alebo prebytočné hnojivá.

Príprava hlavnej zložky

Príprava hlavnej zložky obrobku nie je náročná, aj keď existuje niekoľko trikov, ktoré sa odporúčajú použiť pri konzervácii. Na džem by ste mali používať iba čerstvé kôry z melónu - aj keď budú chvíľu sedieť, získajú dosť nepríjemný zápach.

To ovplyvní aj skladovanie - produkt sa rýchlo znehodnotí.

Pred prípravou kôry opláchnite veľkým množstvom vody a potom namočte do roztoku sódy. Tento proces zlepší chrumkavosť suroviny. Džem bude pripomínať hustý med, v ktorom budú plávať tvrdé, chrumkavé plátky. Príprava roztoku je jednoduchá - rozpustite sódu (20 g) v teplej vode (1 l) a nalejte tekutinu na hlavnú zložku obrobku, predtým vysušenú na obrúsku.

Trvanie namáčania je dve hodiny. Počas tejto doby surovinu niekoľkokrát premiešajte, aby sa rovnomerne nasiakla.

Džem z kôry z melónu na zimu, najjednoduchší recept

Najjednoduchší recept obsahuje len dve ingrediencie – šupky a cukor. Ak bol melón zakúpený na trhu, odporúča sa povrch umyť teplou vodou a mydlom a dôkladne opláchnuť. Pri zaváraní treba myslieť na to, že najchutnejšou pochúťkou bude, ak si necháte trochu červenej dužiny.

Recept na prípravu voňavej pochúťky krok za krokom:

1. Odstráňte zelenú časť z každej šupky, nakrájajte na ľubovoľné plátky (najčastejšie sa rezanie robí na malé kocky).
2. Zložky sa odoberajú v rovnakých častiach, môžete to urobiť okom, ale je lepšie najskôr odvážiť kôry - to vám umožní zmerať požadované množstvo cukru.
3. Zmes umiestnite na chladné miesto a počkajte, kým šťava nezačne vyčnievať.
4. Uvarte konzervované potraviny jedným ťahom. Čas varenia je pol hodiny.

Pripravený produkt odošlite do nádoby sterilizovanej vo vriacej vode a uzavrite. Ochlaďte pod prikrývkou - nedovolí mu to rýchlo vychladnúť a úspešne sa vyrovná so sterilizáciou, udržiavajúc vysokú teplotu džemu.

Džem z melónovej kôry v pomalom hrnci

Ak nemáte čas na prípravu džemu dlhší čas, môžete použiť multivark, ktorý zabráni zdĺhavému miešaniu hmoty. Jediná vec, na ktorú by ste nemali zabúdať, je pravidelné odstraňovanie peny, čo môže spôsobiť rýchle znehodnotenie hotového výrobku. Zvyčajne sa jednoduchý džem pripravuje v pomalom hrnci, do ktorého pridáte trochu kyseliny alebo citrónovej šťavy.

Príprava:

1. Kôru z melónu nakrájame na kocky (1,2 kg).
2. Suroviny vložte do pomalého hrnca a pridajte cukor (1 kg).
3. Vytlačte šťavu z 3 plátkov citróna priamo do zmesi (v prípade potreby vymeňte 5 g kyseliny).
4. Varte bez naliehania, urobte to v režime „Pečenie“.
5. Čas varenia je hodina. Ak sú plátky melónu príliš veľké, mierne predĺžte čas varenia.

Umiestnite melónovú pochúťku do nádob, ktoré sa odporúčajú predsterilizovať v horúcej rúre. Utesnite, ochlaďte na teplom mieste (pod prikrývkou, prikrývkou).

Džem z melónovej kôry s pomarančom

Lahodnú pochúťku, z ktorej sála lákavá citrusová aróma, možno ľahko pripraviť zo šupiek s prídavkom pomarančov. Tento prípravok sa zvyčajne používa ako samostatné jedlo na slávnostnom stole - plne nahradí dezert, najmä ak podávate čerstvo upečené buchty. Pred varením nenamáčajte - aj bez roztoku sódy kôra z melónu nestratí svoje chrumkavé vlastnosti.

Príprava:

1. Kôru z melónu nakrájajte na dlhé pásiky (budete potrebovať 1,3 kg).
2. Nalejte trochu vody, zmes varte štvrť hodiny.
3. Zmiešajte cukor (1,3 kg) a vodu (650 ml), do tekutiny votrite kôru z jedného pomaranča a potom vytlačte šťavu.
4. Dajte sirup na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút.
5. Spojte kôru a sirup a všetko spolu varte štvrť hodiny.
6. Počas varu odoberáme penu štrbinovou lyžicou.

Horúcu zmes nalejte veľkou lyžicou do pripravených nádob (odporúča sa ich najskôr vložiť do rúry na sterilizáciu). Nie je potrebné ho zatvárať, nie je potrebné ho posielať pod prikrývku na chladenie, môžete ho okamžite poslať do chladného suterénu.

Džem z melónovej kôry s citrónom

Konzervácia, v ktorej je hlavnou zložkou kôra z melónu, je dosť sladká a sladká, takže mnohé ženy v domácnosti radšej varia s pridaním kyslých prísad. Často sa na to používa citrón, ktorý dodáva produktu pikantnú kyslosť a zlepšuje vôňu.

Príprava:

1. Šupky (2 kg) namočené v roztoku s prídavkom sódy nakrájajte na tyčinky alebo veľké kocky.
2. Uvaríme sladkú melasu (zmiešame a privedieme do varu 1,5 kg cukru a 600 ml vody).
3. Uvareným sladkým roztokom zalejeme kocky kôry a necháme pol hodiny odstáť.
4. Nádobu s melónovou zmesou umiestnite na vysoký oheň.
5. Do zmesi nastrúhame jeden veľký citrón, nešúpeme, citrus použijeme spolu so šupkou.
6. Ak nie je citrón, odporúča sa ho nahradiť kyselinou citrónovou (10 g).
7. Miešajte a varte, pravidelne odstraňujte penu, 35 minút.

Pripravený džem vložte do sklenenej nádoby. Neodporúča sa ho okamžite uzavrieť, aby ste predĺžili trvanlivosť, konzerváciu sterilizujte. Trvanie procesu je štvrť hodiny.

Po zaviečkovaní položte nádoby s džemom na rovný, rovný povrch a najskôr ich otočte. Na predĺženie chladenia použite teplú prikrývku. Na uskladnenie sa odporúča vybrať až po 24 hodinách. Je dôležité, aby boli nádoby s džemom hermeticky uzavreté - neopatrný prístup k tomuto dôležitému procesu môže spôsobiť rýchle znehodnotenie konzerv.

Jednoduché tajomstvo vám pomôže skontrolovať tesnosť uzáveru. Aby ste to dosiahli, pri otáčaní plechoviek položte pod ne čistý list papiera. Ak na ňom po ochladení zostanú škvrny, znamená to, že nie je tesnosť, musíte znova sterilizovať a až potom zrolovať nádoby.

Skladovanie džemu

Hlavným pravidlom, ktoré sa musí dodržiavať pri skladovaní džemu vyrobeného z melónovej šupky, je poslať ho ihneď po varení do pohárov a zrolovať, pričom sa uistite, že je zapečatený. Až po úplnom ochladení sa odporúča odoslať na skladovanie. Konzervovanie by malo byť vždy pri rovnakej studenej teplote.

Aj malé výkyvy teploty môžu spôsobiť poškodenie hotového výrobku. Ihneď po príprave pochúťky sa odporúča umiestniť do chladničky. Na spodnej polici sa výrobok cíti skvele a dlho nestratí svoju chuť a prospešné vlastnosti - až rok.

Ak sa na skladovanie používa jeseň, budete musieť pravidelne kontrolovať kvalitu džemu. Starostlivo skontrolujte povrch konzervácie - ak sa na ňom objavia známky plesne, okamžite otvorte poháre a pozbierajte pokazenú hmotu. Všetko, čo sa neskazilo, vložte do hrnca, dajte na mierny oheň, počkajte, kým sa uvarí a varte štvrť hodiny. Nezabudnite zmes dôkladne premiešať, aby ste zabránili spáleniu.

Existuje obrovské množstvo možností, z ktorých si môžete pripraviť džem. Môže byť varený z ovocia a bobúľ, ktoré poznáme všetci. Jedlo vyrobené zo zeleniny bude veľmi chutné. Melóny a melóny nemožno ignorovať. Vodné melóny a melóny robia túto pochúťku skutočne lahodnou.

Ak ste si kúpili melón a ukázalo sa, že je nesladený, namiesto toho, aby ste ho vyhodili, urobte džem. Bude to veľmi chutné a zdravé.

Džem z melónu sa dá pripraviť, keď ste si kúpili melón a ukázalo sa, že má hrubú kožu. Šupky môžete oddeliť od dužiny a pripraviť z nich lahodný džem. Postupný recept na džem z kôry z melónu je uvedený v tomto článku.

Na vrchole sezóny je veľmi bežné kupovať melóny s hrubou kožou. Veľa ľudí ich vyhodí. Prečo by však toľko dobrôt malo vyjsť nazmar? Ideálnym riešením je urobiť si z nich džem a potešiť ním seba aj svojich blízkych. Túto pochúťku je veľmi dobré kombinovať s palacinkami alebo palacinkami. Počas chladných jesenných a zimných večerov sa môžete zahriať hrnčekom horúceho čaju, ktorý sa hodí k džemu z kôry melónu.

Džem sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj krásnym vzhľadom, ktorý pomôže zvýšiť chuť do jedla. Správne pripravená pochúťka by mala mať priehľadnú a dokonca zlatistú konzistenciu, v ktorej bude veľmi krásne vyzerať hlavná zložka – kôra z melónu.

Ak máte záujem o tento recept, potom je lepšie neváhať, ale okamžite si kúpiť melón a pokúsiť sa urobiť džem. Ak sa obávate, že budete s jej chuťou nespokojní, tak ju radšej nepripravujte vo veľkom množstve. Najprv trochu povarte, aspoň pár pohárov.

Recept na džem z kôry z melónu s fotografiou

Na to budete potrebovať:

• kôra z vodného melóna;
• cukor;

Cukor sa musí vypočítať v závislosti od počtu šupiek vodného melónu. Na jeden kilogram cukru budete potrebovať jeden kilogram kôrok.

Spôsob varenia

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je dôkladne umyť melón pod tečúcou vodou. Toto sa musí robiť opatrne pomocou mydla. Koniec koncov, kôry musia byť čisté. Chvíľu počkajte, kým z melónu nevytečie voda. Ďalej je potrebné rezať. Urobte to tak, ako ste zvyknutí. Potom nožom oddeľte šupky od dužiny. Dužina sa môže konzumovať, ale musí sa odstrániť zelená časť z kôry. Na výrobu melónového džemu ho nebudete potrebovať, takže ho pokojne môžete vyhodiť.

V procese oddeľovania dužiny od šupiek sa snažte nechať jej malé množstvo na šupke. Vďaka tomu získate chutnejší džem. Bude tiež vyzerať oveľa krajšie

Druhým krokom je vysporiadať sa so samotnými kôrkami. Po odstránení dužiny a zelenej časti z nich bude potrebné ich nakrájať na kocky. Mali by mať malú veľkosť, približne dva centimetre na dĺžku a šírku. Keď to urobíte, budete musieť určiť ich hmotnosť. Ich vážením zistíte, koľko cukru budete potrebovať na varenie.

Pamätajte: na jeden kilogram olúpaných a nasekaných šupiek z melónu musíte vziať jeden kilogram cukru.

Ak nemáte možnosť určiť hmotnosť hlavnej zložky, môžete vypočítať požadované množstvo cukru na výrobu džemu „od oka“. To nezhorší jeho chuť a kvalitu. Pamätajte však, že v tomto prípade je lepšie to s cukrom preháňať, ako ho pridávať v nedostatočnom množstve.

Keď určíte potrebné množstvo cukru, budete ho musieť naliať na kôry z melónu nakrájané na kocky. Pre pohodlie je lepšie ich vložiť do veľkého širokého pohára alebo umývadla. Môžete ňou potriasť, aby sa cukor mohol rovnomerne rozložiť. Takto pustia šťavu oveľa rýchlejšie. Za týmto účelom musí byť budúce jedlo umiestnené na chladnom mieste. Keď kôra z melónu začne púšťať šťavu, cukor sa začne rozpúšťať.

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú pridanie vody do kôry alebo varenie sirupu pozostávajúceho z cukru a vody. Tento krok však možno úplne vynechať. Koniec koncov, všetci vieme, že 90% všetkých vodných melónov je voda. Preto jeho pridávanie v dodatočných množstvách nemá vôbec zmysel. Okrem toho veľa ľudí uprednostňuje konzumáciu džemu, ktorý obsahuje menej tekutiny a viac pevnej látky. Treba počítať aj s tým, že šupky z melónu samé pustia veľké množstvo šťavy, takže v džeme už bude veľa sirupu.

Ak do džemu nepridáte ďalšiu vodu, jeho konzistencia bude viskóznejšia a hustejšia. V opačnom prípade bude tekutý. Ale ak ste fanúšikom tekutého džemu, môžete pokojne pridať vodu do kôry melónu alebo variť sirup. Pamätajte však, že varením budete musieť stráviť oveľa viac času. Preto len vy sa môžete rozhodnúť, či to potrebujete alebo nie.

Po uplynutí tejto doby sa musí obsah panvy presunúť. Počas tejto akcie sa snažte nepoškodiť kôry. Džem bude vyzerať veľmi krásne, ak budú celé.

Potom sa výsledná zmes musí dať na mierny oheň. Cukor sa teda pomaly začína rozpúšťať. Ak je oheň silný, bude horieť. Pamätajte, že z času na čas musíte náš budúci džem dôkladne premiešať.

Po rozpustení všetkého cukru bude džem postupne vrieť. Od tohto momentu môžete nastaviť teplotu na strednú. Potom sa začne tvoriť pena, ktorú bude potrebné pravidelne odstraňovať.

Počas varenia je veľmi dôležité odstrániť penu. Ak zostane, môže prispieť k jeho kvaseniu počas skladovania.

Po prevarení necháme päť minút vrieť a až potom vypneme plyn. Jedlo by malo vychladnúť samo. Malo by sa však skladovať v miestnosti pri izbovej teplote. Keď vychladne, bude potrebné ho prikryť utierkou, aby sa naň neprášilo a hmyz neskončil v lekvári.

Nechajte deň lúhovať. Aby utierka nespadla do umývadla, najskôr nádobu prikryte drôtenou mriežkou vybratou z rúry a potom na ňu môžete položiť uterák.

Po uplynutí dňa je potrebné postup zopakovať, to znamená opäť priviesť džem do varu a pokračovať vo varení päť minút. Nezabudnite to dobre premiešať a uistite sa, že cukor neprihorí. Potom sa má opäť podávať infúzia počas 24 hodín.

V ten istý deň môžete poháre na budúci džem umyť a sterilizovať. Treba ich otočiť hore dnom a chvíľu tam nechať, aby voda odtiekla.

Varenitsa bude potrebné uvariť na tretí deň. Musíte urobiť všetko presne tak, ako prvýkrát. Malo by to byť husté. Ak zostane tekutý, môžete ho znova povariť, ale desať minút. Ale potom už nemusíte čakať deň.

Keď váš džem zhustne, môžete ho naliať do sterilizovaných sklenených pohárov. Musíte ho naniesť na okraje plechoviek a potom ich priskrutkovať viečkami. Pochúťka by sa mala uchovávať na chladnom mieste a na tento účel nie je potrebné používať chladničku.

Džem z melónovej kôry s citrónom a pomarančom

Na jeho prípravu budete potrebovať :

• kôra z melónu v množstve 1 kilogram;
• citrón v množstve 1 kus;
• niekoľko stredných pomarančov;
• cukor v množstve 1,2 kg.

Spôsob varenia:

Príprava tohto džemu je tiež veľmi jednoduchá. Použitá metóda je rovnaká ako v prvom recepte. Uvádzame len kľúčové body.

Po prvé, šupky musia byť olúpané a nakrájané na kocky. Potom ich treba zasypať cukrom a dať na chladné miesto, aby tam lúhovali asi štyri hodiny.

Citrónovú kôru je možné olúpať nožom alebo nastrúhať. To isté treba urobiť s dvoma pomarančmi. Uistite sa, že nastrúhate iba samotnú kôru bez toho, aby ste sa dotkli bielej dužiny. Ak sa dostane do vašej maškrty, bude chutiť horko.

Potom, čo kôra melónu pustí šťavu, umiestnite výslednú zmes na mierny oheň. Musí sa pravidelne miešať bez narušenia integrity kôr.

Kým je na sporáku, môžete urobiť pomaranč. Musí sa olúpať, rozobrať na plátky a potom nakrájať na kocky.

Pomarančovú a citrónovú kôru zmiešame s plátkami pomaranča. Pošlite túto kompozíciu na kôry vodného melónu. Môžete tam pridať aj citrónovú šťavu.

Džem musíte pripraviť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre, tri dni. Keď sa stane hustým a viskóznym, môže sa umiestniť do pohárov a priskrutkovať viečkami.

Hotový džem z kôry melónu s citrusovými plodmi skladujte na chladnom mieste.

Vďaka pomarančovej a citrónovej kôre, ako aj citrónovej šťave, získava príjemnú, mierne kyslú chuť.

Džem z melónovej kôry v pomalom hrnci

Ingrediencie :

• voda - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kilogramu;
• kôra z melónu - 0,5 kilogramu.

Kôru z melónu musíte pripraviť rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich dvoch receptoch. Potom ich vložte do misky multivarkára.

Voda sa musí priviesť do varu, naliať na kôry a pridať k nim 300 gramov cukru.

Na multivarke musíte nastaviť režim „Stew“ a variť džem hodinu a pol. Ale po hodine budete musieť pridať zvyšné množstvo cukru.

Ak po stanovenom čase nezhustne, môžete pokračovať vo varení v režime „Para“ pätnásť minút.

Horúcu pochúťku je možné vložiť do pohárov a zakryť viečkami.

Existujú také veľmi jednoduché možnosti na výrobu džemu z kôry melónu. Určite vyskúšajte aspoň jeden z nich.

Dobrú chuť!

Vodný melón je obľúbenou pochúťkou nielen v letnej sezóne. Na zimu sa fermentujú a nakladajú na plátky alebo celé (ak sú vodné melóny malé). Nardek – melónový med – sa vyrába zo sladkej šťavnatej dužiny. Ukazuje sa však, že z tohto obrovského pruhovaného bobuľa môžete urobiť aj džem. A to nie z dužiny, ale z kôrok, ktoré bežne vyhadzujeme.

Pri výbere surovín pre túto prípravu na zimu postupujte iba z dvoch kritérií. Melón by mal byť:

• nie prezreté;
• hrubokožec.

Tenká kôra je dobrá, keď si melón vezmeme hneď na jedenie. V tomto prípade nás poteší myšlienka, že sme svoje peniaze zaplatili hlavne za to, čo sme zjedli, a nevyhodili sme to do koša. Tenká kôra z melónu však nie je vhodná na džem, pretože po nevyhnutnej príprave kôry na džem nezostane prakticky nič. Okrem toho džem vyrobený z tenkých kôr môže mať špecifickú, nie príliš príjemnú vôňu.

Na type melónu nezáleží, ale prvé melóny, ktoré sa objavili na trhu, by sa nemali považovať za džem: dusičnany v tomto melóne sú často mimo rebríčka. Výrobcovia tak môžu urýchliť proces dozrievania, aby sa ich produkty dostali na trh čo najskôr. Čím bližšie k jeseni, tým pokojnejšie si môžete kúpiť melón na trhu.

Pred krájaním by ste mali melón umyť kefou (a ak chcete mydlom na bielizeň) pod tečúcou vodou. Potom ho nakrájajte na plátky ako obvykle, odrežte dužinu alebo len zjedzte - podľa toho, čo vám viac vyhovuje. Ak melón nezjete naraz, šupky môžete bez akéhokoľvek spracovania skladovať v chladničke v plastovej nádobe.

Šupky z melónu musíte pripraviť bezprostredne pred prípravou džemu. Celá príprava pozostáva z odrezania vonkajšej tvrdej zelenej vrstvy (veľmi vhodné je to urobiť pomocou zariadenia na šúpanie zeleniny) a ak je to potrebné, vyčistí sa aj zvyšná dužina na šupkách. Všetko závisí od konkrétneho receptu, pretože existujú rôzne spôsoby, ako vyrobiť džem z kôry vodného melónu.

S presne rovnakými východiskovými surovinami môžete získať džemy, ktoré sa líšia chuťou a konzistenciou v závislosti od:

• ako je kôra rezaná;
• či je odstránená zostávajúca dužina;
• Je nasekaná surovina namočená v roztoku sódy?
• či sa používajú rôzne prísady.

V rôznych receptoch nájdete odporúčania na rezanie kôry z veľkých kociek na malé prúžky. Po krájaní na pásiky sa džem môže podobať cukrovinke. Čím väčšia kocka, tým dlhšie sa lekvár varí a samotné kocky treba najskôr popichať vidličkou alebo špáradlom.

Dužina vodného melónu obsahuje oveľa väčšie množstvo vlhkosti ako kôra, takže po úplnom odstránení dužiny sa džem často varí s pridaním vody. V každom prípade sú kôrky namočené niekoľkonásobným výmenou vody. Z nasekaných šupiek sa tak odstránia dusičnany a ďalšie látky, ktoré nie sú pre človeka práve najprospešnejšie. Namáčanie sódou neovplyvňuje dusičnany: používa sa, keď chcete v džeme získať chrumkavé kúsky. Bez sódy je kôrka mäkká.

Na zlepšenie chuti môžete do džemu z kôry z melónu pridať:

• citrón;
• oranžová;
• vanilín;
• klinčeky atď.

Ale najjednoduchšie recepty sú založené len na kôrke a cukre. Je tiež prijateľné pripraviť džem bez predchádzajúceho namáčania kôry, ak ste si istí kvalitou vodných melónov a nebojíte sa dusičnanov.

Keď už hovoríme o jednoduchosti receptu, nemôžeme povedať, že samotný proces varenia je taký jednoduchý: tento džem sa musí variť tri dni v dlhých intervaloch.

Tento recept vyžaduje šupky a kryštálový cukor v pomere jedna ku jednej. Ošúpané šupky nakrájajte na kocky 2x2 cm a odvážte, aby ste poznali správne množstvo cukru.

Ak túto možnosť nemáte, vezmite si cukor „od oka“ ale pamätajte: pri príprave tohto džemu je lepšie pridať cukor ako nepridávať!

Celú kôru vložte do misky na varenie, pridajte celé množstvo cukru, pretrepte, aby sa všetko premiešalo, a nechajte 4 hodiny na chladnom mieste. Kôrky pustia šťavu, ktorá nasiakne cukor.

Vyberte misku s kôrkami, premiešajte (najlepšie na to použiť drevenú varechu s dlhou rúčkou alebo vareškou) a dajte na čo najtichší oheň, aby sa cukor nepripálil. Varte za stáleho miešania až do varu. Keď sa objavia bubliny a pena, cukor sa už úplne rozpustil, môžete zvýšiť oheň. Penu musíme odstrániť, zhoršuje chuť džemu a skracuje jeho trvanlivosť a navyše môže jednoducho kvasiť.

Uvarený džem sa varí 5 minút, potom sa vyberie zo sporáka, nádoba sa prikryje uterákom (na vrch nádoby môžete položiť mriežku, aby sa uterák neprehýbal) a sedí presne jednu deň pri izbovej teplote.

Potom ho znova nasaďte, za stáleho miešania počkajte, kým sa uvarí, varte 5 minút a znova odstavte na deň.

Varte tretíkrát a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Recept na zimu krok za krokom

Pomocou iného receptu môžete pripraviť džem z kôry melónu. Vezmime si kilogram kôry:

• 1 kg cukru;
• 1 liter vody (nepočítajúc vodu na namáčanie);
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Krok 1. Kôrky ošúpeme a nakrájame na kocky 1,5 x 1,5 cm, každú kocku napichneme špáradlom.

Krok 2. Rozpustite sódu v pohári horúcou vodou, nalejte nasekanú kôru do hrnca a naplňte ju sódou a potom ďalšími piatimi pohármi vody, premiešajte a nechajte 3-4 hodiny. Potom vypustite roztok sódy a šupky namočte dvakrát do čistej vody na pol hodiny.

Krok 3. Oddelene uvarte sirup z 500 g cukru a 0,5 litra vody. Keď zovrie, vhoďte do nej umyté kocky melónu a za miešania varte 20-30 minút, potom vyberte a nechajte 12 hodín.

Krok 4. Znova ho vložte do ohňa a varte 20-30 minút, odstráňte 12 hodín.

Krok 5. Opakujte to isté, nechajte 12 hodín postáť a nalejte vychladnúť.

Najčastejšie sa tento džem varí s citrónom alebo kyselinou citrónovou ako prísadou. To dodáva príjemnú kyslosť a jemnú citrónovú vôňu. Do džemu môžete vložiť aj čerstvo odstránenú kôru z jedného citróna, ktorú v záverečnej fáze rozotriete špeciálnym strúhadlom priamo do vriacej hmoty. Pridajte tiež:

• čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• citrónový koncentrát;
• citrón s kôrou, mletý v mlynčeku na mäso.

V druhom prípade ho musíte nakrájať na kúsky a vybrať zrná, pretože budú veľmi horké.

Môžete tiež pripraviť melónový džem s pomarančom, pridať ho spolu s citrónom alebo samostatne. Na tento účel sa pomaranč nakrája so kôrou na plátky a uvarí sa spolu s nasekanými šupkami. Môžete si vziať len chuť.

Džem v pomalom hrnci

Ak chcete uvariť džem z melónových kôr v pomalom hrnci, vezmite kôry, cukor a vodu v rovnakých pomeroch.

1. Varte vodu (0,5 l) a nalejte ju do kociek kôry (500 g), zložených v miske multivarky.
2. Pridajte polovicu cukru (250 g) a nastavte režim varu na 1,5 hodiny, zvyšok cukru pridajte po 45 minútach.
3. Po uplynutí hodiny a pol zmeňte režim na varenie v pare a nastavte na 15 minút.
4. Je to potrebné, aby sa odstránila prebytočná voda a džem zhustol.
5. Hotový džem môžeme poliať.

Prípadne môžete kôrky vopred naplniť plným množstvom cukru a nechať vytiecť šťavu, potom uvariť rovnakým spôsobom, mierne znížiť množstvo vody. Ak chcete pridať citrón alebo pomaranč, nakrájajte ho a pridajte priamo do misy multivarkára.