Apelsinpaj med keso, även känd som kunglig cheesecake med apelsiner. Steg-för-steg recept med bilder Kesopaj med apelsiner läcker

Det är en läcker delikat bakelse gjord av mördegssmulor och keso med tillägg av apelsinskivor. Rätten har inte bara en intressant och nästan unik keso-apelsin smak, utan den är också bra för hälsan, eftersom keso innehåller mycket nyttiga element, och det gör apelsiner också. I det klassiska receptet är det inget ovanpå pajen, men det är tråkigt och jag tillät mig själv att experimentera lite och la en apelsinfilé på toppen, vilket berikade pajens smak.

Ingredienser

• mjöl 210 g
• Smör 100 g
• keso 250 g
• socker 100 g
• ägg 1 ST.
• soda 1/2 tesked
• apelsiner 4 saker.

Det är bättre att använda vanlig klassisk keso, inte mjuk (som pasta).

Förberedelse

För att börja, en timme före tillagning, ta ut smöret ur kylskåpet och låt det vara varmt. Tillsätt siktat mjöl och en halv tesked läsk till det mjukade smöret. Blanda och mal.

Vi får sandsmulor.

I en annan behållare, blanda keso, ägg och socker tills det är slätt.

Vi får denna ganska flytande ostmassablandning.

Nu kommer den mest tidskrävande delen av detta recept. Vi måste extrahera fruktköttet från apelsinerna. Detta är inte alls svårt att göra, men det tar lite tid. Skär bort de övre och nedre delarna av frukten. Skär sedan bort resten av skalet med en vass kniv som på bilden. Ta bort den återstående vita kärnan från frukten. Sedan gör vi snygga snitt längs skiljeväggarna för att separera skivorna.

Allt är klart för montering keso paj!

Jag använder en rektangulär form som mäter 20x19 cm Lägg hälften av sandsmulorna i formen och jämna till med en gaffel samtidigt som stora klumpar smulas sönder. Häll ostmassafyllningen ovanpå. Strö sedan över den andra halvan av smulorna jämnt.

Lägg apelsinskivorna jämnt ovanpå. Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180°C i 40 minuter.

Efter att pajen svalnat kan man äta den, men jag föredrar pajen kall, så jag lägger den i kylen ett par timmar. Och smaken efter infusion intensifieras vanligtvis och blir rik. redo! Apelsinskivor behåller sin juice och är ett läckert tillskott till ostmassan. Smaklig måltid!

Jag brukade göra en klassisk paj med keso och smulor väldigt ofta. Sådana bakverk åts alltid snabbt och drunknade i komplimanger. Men man vänjer sig snabbt vid bra saker och min familj började ta det väldigt lugnt. Men eftersom det är mycket keso i pajen, som barnet inte riktigt gillar, ville jag verkligen inte ge upp rätten, speciellt en som jag verkligen älskade. Och så hittade jag ett liknande recept, fast med en twist, eller snarare en apelsin. Sötman visade sig vara fantastiskt god och lika aromatisk. Medan min man drack te sa han fem gånger att det var gott, och det händer sällan. Därför har jag receptet i min kokbok!

Bilden visar ingredienserna till apelsinpajen.

Låt oss göra fyllningen. För att göra detta, ta bort skalet från apelsinerna med ett fint rivjärn. Kassera skalet och puré fruktköttet med en stavmixer. Lägg keso i en skål, vispa i ägg, tillsätt socker, vanilj, apelsinskal.

Blanda.

Häll i apelsinblandningen.

Blanda igen.

Blanda alla ingredienser till degen. Jag tar smöret i rumstemperatur.

Knåda den elastiska degen. Vi delar upp det i två delar. Den ena är för skorpan och den andra mindre (cirka en fjärdedel) är för toppingen (vi lägger den i frysen).

Kavla ut det mesta av degen jämnt i en kantad ugnsform. Ställ in i kylen i 20-30 minuter.

Häll fyllningen i den avsvalnade degen.

Ovanpå tre, på ett grovt rivjärn, ligger en liten bit infryst i frysen.

Grädda i 180 - 190 grader i ca 60 - 80 minuter.

Vi brygger te och...

njut av!

Mördegspaj med ostmassa är en av de där delikatesserna som många har älskat sedan barnsben. En krispig spetsskorpa gjord av riven deg, och fyllningen för denna paj innehåller inte bara keso, utan också färsk hemlagad citrussylt.

Du kommer behöva:

För provet:
200 g mjöl
100 g smör
2 msk. l. florsocker
1 ägg
1/4 tsk. salt
För fyllning:
400 g keso
50 g socker
2 ägg
skal av 1 citron
För det orangea lagret:
2 stora apelsiner
1 citron
20 g smör
60 g socker
1 tsk. stärkelse

Hur man lagar mat:

Till degen, skär det avsvalnade smöret i små bitar och lägg i en mixerskål, tillsätt mjöl, strösocker, ägg och salt. Pulsera degen till fuktiga smulor och fortsätt vispa tills den går ihop till en boll. Slå in den i film och ställ in den i frysen.

För att göra fyllningen, gnugga keso genom en sil i en skål, tillsätt socker och ägg, blanda. Tillsätt rivet skal och rör om.

Gör lite sylt. Ta bort skalet från apelsinerna och citronerna och skär fruktköttet i medelstora tärningar. Om du tycker att det är viktigt, ta bort filmerna innan du skär upp dem. Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker och karamellisera det i 2 minuter. Tillsätt de hackade apelsinerna och citronerna och låt sjuda blandningen i 5 minuter. Tillsätt stärkelse, rör om, ta bort från värmen och kyl.

I en värmebeständig form, riv halva degen på ett grovt rivjärn, lägg ostmassan ovanpå, sedan ett lager kyld sylt. Gnid in resterande deg över toppen.

Värm ugnen till 190 grader och grädda pajen i 50-60 minuter tills den är genomstekt och gyllenbrun.

Förbered degen.

Gnid in smöret i mjölet med ett grovt rivjärn.

Det är mycket enklare och bekvämare att riva kylt smör. Förvara förpackningen i kylen en stund, annars blir det bättre och snabbare om du lägger oljan i frysen en stund.

Tillsätt socker i mjöl och smör.

Alla ingredienser gnuggas för hand tills små smulor erhålls.

Låt oss förbereda fyllningen. Två ägg körs in i den handkrossade färska ostmassan för att ta bort stora klumpar.

Tillsätt ett glas socker och blanda med keso.

En väl tvättad apelsin rivs på ett grovt rivjärn tillsammans med skalet. Och benen måste tas bort.

Riven apelsin läggs till keso, sedan blandas fyllningen.

Det är bekvämt att grädda pajen i en springform, som är klädd med oljat bakplåtspapper eller spårpapper.

I det första lagret läggs hälften av smulorna jämnt ut på botten av formen, sedan ostmassan-apelsinblandningen. Bli inte rädd av det faktum att fyllningen blir väldigt saftig. Det finns inget behov av att tömma apelsinjuicen: smulorna kommer att blötläggas, och kakan kommer att bli förvånansvärt välsmakande och inte alls torr.

Resterande smulor fördelas över fyllningen.

Kesopaj med apelsin gräddas i förvärmd ugn på medelvärme tills den blir aptitretande gyllenbrun.

Låt den färdiga pajen svalna i pannan, eftersom den är väldigt liten när den är varm.

Ta sedan ut den ur formen, ta försiktigt bort papperet, lägg pajen på ett fat och skär i portioner.

Om du gillar pajen kan du experimentera med varianter på temat: lägg till exempel inte bara keso till fyllningen, utan ostmassa med torkade aprikoser eller vanilj (då behöver du mindre socker); eller ta citron istället för apelsin. Varje gång blir det lite annorlunda, och alltid gott!

Vi förknippar starkt aromen av nyårsafton med citrusfrukter - mandariner, apelsiner - doftande, orange, ljus, som julgransdekorationer! Och därför, på nyårsafton, fortsätter apelsin- och mandarinveckan på sajten!

När jag funderade på vilket annat recept på att baka med apelsiner jag skulle kunna hitta på, höll jag på att laga precis så där, till te, utan foton, en kunglig cheesecake... och då gick det upp för mig.

Men en gång i tiden förberedde vi redan en apelsinpaj, receptet som jag tidigare publicerat på Nya recept. Först då visste jag ännu inte att detta var en kunglig cheesecake, och därför hette den helt enkelt -. Hurra, idén har hittats - att upprepa din favoritpaj med en ny smak, med en apelsinton! Det blir en väldigt god, saftig apelsinpaj med keso, prova!

Ingredienser:

Deg:

• 100 g smör;
• 2 koppar mjöl;
• 1 matsked socker;
• 0,5 tsk vardera salt och bakpulver.

Apelsinostfyllning:

• 500 g keso;
• 1 apelsin, 1 mandarin eller bara 2 apelsiner;
• 1 kopp socker;
• 2 ägg.

Hur man gör apelsinpaj med keso:

Vi fortsätter på samma sätt som för att förbereda kunglig cheesecake.

Deg: mal mjöl, mjukt smör, en sked socker, salt och läsk till smulor med händerna.

Fyllning: knåda kesoen med händerna, tillsätt socker, ägg och en apelsin vriden i en köttkvarn. Du kan använda skal, tvätta bara apelsinerna väldigt noggrant, för ofta behandlas skalen med vax eller något annat för bättre konservering.

Vi täcker springformen med bakplåtspapper, smörjer papperet och sidorna av pannan med vegetabilisk olja och häller hälften av smulorna på botten i ett jämnt lager.

Fördela ostmassan-apelsinfyllningen ovanpå och jämna ut den med en sked.

Häll den andra hälften av smulorna på fyllningen och fördela jämnt.

Grädda den kungliga cheesecaken i 180C i 45-50 minuter, upp till en timme. Du kommer att se att pajen är klar när fyllningen inte blir blöt, utan som en kesogryta, och toppen får en behaglig gyllene nyans.

Den färdiga ostmassapajen ska svalna i formen, den är väldigt mör när den är varm.

Sedan öppnar vi försiktigt formen, du kan skära den längs kanten med en kniv för att göra sidorna lättare att ta bort, och tillsammans med pappret flyttar vi pajen över på ett fat. Det är bättre att skära och äta det inte varmt, men kylt.

Apelsinpaj med keso - ett gott och nyttigt recept!

Gott nytt års humör till dig!