Vad man ska laga av köttfärs och bovete. Bovete i handelsstil med köttfärs

Varm, aromatisk bovetegröt kryddad med en bit smör – kan något vara godare? Kanske kommer kunniga hemmafruar att svara, om det är bovetegröt med köttfärs. Denna enkla och samtidigt otroligt goda maträtt tillagas mycket snabbt, nybörjarkockar kan lätt hantera den, och alla hemma kommer utan tvekan att bli glada och kommer definitivt att be om mer.

Enkelt recept

Det mest utsökta och enkla receptet på bovetegröt. Du kommer att ägna några minuter åt att förbereda den här rätten, och på kvällen kommer du att överraska alla med en underbar middag.

Om du inte är van vid att använda köpt köttfärs är första steget att förbereda din egen hemma. Vi tvättar köttbiten väl, tar bort överflödigt fett och skär i medelstora bitar. Tvätta och skala sedan löken och morötterna, skär dem i flera bitar så att de lätt kan bearbetas i en köttkvarn. Vi gör malet kött och grönsaker och lägger det i en stekpanna. Stek i vegetabilisk (eller oliv)olja i flera minuter. Vid den här tiden, sortera och tvätta bovetet noggrant och lägg till det i köttet i stekpannan. Fyll på med kallt vatten i förhållandet 1:2 (ett glas flingor med två glas vatten). Tillsätt kryddor, salt och låt puttra på svag värme i ytterligare 10 minuter.

Bovete i handelsstil med köttfärs

En uråldrig rysk rätt som fortfarande tillagas och äts med stort nöje. Förr i tiden var det bara rika människor som kunde äta bovete, därav namnet på denna maträtt.

Till maträtten behöver du:

• fläsk- eller nötkött (eller köp färdigt köttfärs) - 300 gr.;
• bovete - 1 kopp;
• tomatpuré (eller tomater) - 2 msk;
• morötter - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 tänder;
• vegetabilisk olja (oliv) - för stekning;
• salt, kryddor, lagerblad - efter smak.

Tillagningstid: 40 minuter.

För 100 gr. färdigrätt – 360 kcal.

Först sorterar och sköljer vi spannmålen väl, smörjer sedan stekpannan med några droppar olja och torkar vårt bovete i flera minuter. Efter att spannmålen har torkat, häll den i en separat skål.

Låt oss börja förbereda köttfärsen: tvätta köttet, ta bort överflödigt fett och filmer, skär i medelstora bitar och mal i en köttkvarn. Tvätta morötter, lök och vitlök, skala dem, riv dem eller skär dem mycket fint.

Lägg grönsakerna i en stekpanna och stek i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt köttfärs i grönsakerna, stek allt tillsammans under omrörning i 2-3 minuter. Om du använder tomatpuré, tillsätt det direkt i köttfärsen, om du använder tomater: tvätta dem, skala dem, hacka dem fint och först därefter tillsätt dem i köttet och andra grönsaker.

Efter att köttfärsen har mörknat, lägg på bovetegryn ovanpå och häll varmt vatten så att grynen täcks något. Tillsätt salt, lagerblad, kryddor och låt puttra på svag värme tills bovetet är helt genomstekt. Om vattnet har avdunstat och bovetet fortfarande är hårt, tillsätt lite mer vatten.

Bovetegryta med köttfärs i en långsam spis

Om enkelt bovete med köttfärs verkar tråkigt för dig, eller om du bara funderar på hur du kan diversifiera din bovete-meny: en gryta med malet kött och bovete kommer väl till pass här. Och för att påskynda och förenkla processen lite kan den tillagas i en långsam spis.

Till maträtten behöver du:

• bit nötkött, fläsk (eller färdig blandat köttfärs) - 500 g;
• kokt bovete - 2 koppar;
• gräddfil - 3 msk;
• mjöl - 3 l.;
• ägg - 3 st.;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja (oliv) - för att smörja skålen;
• kryddor, salt - efter smak.

Tillagningstid: 60-70 minuter.

För 100 gr. färdigrätt – 455 kcal.

Innan du förbereder maträtten, sortera, tvätta och koka bovetet; du behöver 2 koppar färdiga flingor. Dessutom, om du inte använder butiksköpta saker, förbered köttfärsen i förväg: skölj köttet, ta bort överflödig film och fett och mal i en köttkvarn.

Efter att ha förberett ingredienserna börjar vi förbereda grytan. Blanda i en skål: ägg, gräddfil, mjöl, tillsätt kryddor och salt. Skala löken, hacka fint och lägg till den resulterande blandningen. Tillsätt kokt bovete där.

Smörj botten och väggarna på multikokarskålen lätt med olja. Vi lägger hälften av vår bovete "deg" på botten, sprid köttfärsen jämnt ovanpå den och täck den sedan med resten av bovetet. Läget "bakning" är lämpligt för att förbereda kassler. Efter tillagning, låt skålen svalna något och ta sedan försiktigt bort den från multikokarskålen.

Bovete med kött i grytor i ugnen

Rätter i krukor blir alltid särskilt välsmakande; många hemmafruar älskar denna matlagningsmetod, och själva krukorna går i arv från generation till generation. Bovetegröt kokad i en gryta blir alltid väldigt aromatisk och välsmakande.

Till maträtten behöver du:

• nöt- eller fläskkött (eller beredd malet kött) - 500 gr.;
• lök - 1 st.;
• bovete - 1 kopp;
• morötter - 1 st.;
• pepparkorn, favoritkryddor, salt - efter smak.

Tillagningstid: 65 minuter.

Kalorier per 100 gr. färdigrätt – 387 kcal.

Först måste du förbereda köttfärsen: skölj köttet, ta bort filmer och överflödigt fett, skär i medelstora bitar och mal i en köttkvarn. Vi rengör och tvättar grönsakerna, skär löken i små skivor, morötter i halva ringar, skicka sedan allt att steka i en stekpanna. Efter att löken och morötterna fått en gyllene färg, lägg dem i en separat skål och stek köttfärsen i samma stekpanna.

Vid denna tid tar vi bort skräpet från bovetet och dess. Vi tar ut krukorna och börjar fylla dem. Vi lägger ut köttfärsen, sedan grönsakerna och häller bovete ovanpå, tänk på att bovetet kokar två gånger under tillagningsprocessen.

Fyll på med varmt vatten, tillsätt kryddor, salt och ett par pepparkorn. Täck kastrullerna med lock och sätt in i ugnen som är förvärmd till 200 grader i 45-50 minuter.

Efter tillagning låter du rätten puttra lite till, sedan kan du dekorera den med färska örter.

Matlagningstips

För att bovetegröt alltid ska bli smulig och välsmakande måste du känna till några knep och inte glömma dem när du lagar mat:

1. Ren spannmål. Naturligtvis säljs modernt bovete mestadels rent, men även det innehåller ibland skräp. Därför, alltid innan du lagar bovete, kontrollera det för närvaron av främmande föremål. Det kommer inte att ta mycket tid;
2. Bränt spannmål. Detta är inte det mest nödvändiga steget när du förbereder bovete, men om du vill få en rik och smulig gröt, värm flingorna i en stekpanna. Du kan använda lite olja;
3. Fuktig värme. När du lagar bovete är det tillrådligt att inte öppna locket. När du har fyllt flingorna med vatten, tillsätt omedelbart salt och täck med ett genomskinligt lock. På så sätt kan du titta på processen att tillaga gröten och inte röra locket om det inte är nödvändigt.2

Smaklig måltid!

Jag älskar verkligen den här rätten :)) I allmänhet älskar jag bovete, och här kommer det med köttfärs - det är mättande och gott. En grönsakssallad med detta bovete - du behöver inget annat för att mata din familj under lunchen.

Du kan använda kycklingfärs, kalkon eller nötkött, men mest av allt föredrar jag att använda fläskfärs. Du kan tillaga bovete med köttfärs i en stekpanna, i en kastrull, i en kittel, kastrull eller slow cooker. Ja, även i ugnen kommer detta bovete att bli jättebra, så prova ;) Nu ska vi börja laga mat!

Förbered bovete, malet fläsk, lök, morötter, vegetabilisk olja, vatten, salt, smör. Hacka löken (tärnad) och riv morötterna (fint rivjärn). Stek grönsakerna i vegetabilisk olja i en kastrull med tjocka väggar och botten eller i en kastrull (nåja, eller i en kittel).

Tillsätt fläskfärs till den stekta löken och morötterna och stek allt tillsammans tills köttfärsen ändrar färg från rött till grått. Köttfärsen går att steka lite mer om du förbereder rätten i en bred stekpanna. Salta allt efter smak. Om så önskas kan du också lägga till mald peppar, jag använde det inte.

Skölj bovetet.

Överför bovetet till köttfärsen.

Häll kokande vatten och ställ disken på spisen. När vattnet kokar, smaka av efter salt och tillsätt salt om det behövs.

Stäng locket och låt sjuda på svag värme tills allt vatten har försvunnit och bovetet är klart. Tillsätt en bit smör till det beredda bovetet och rör om.

Steg-för-steg fotorecept för att laga bovete med köttfärs i en stekpanna.

bovete - 1-1,5 koppar,

malet kött - 300-400 gr.,

morötter - 1 st.,

lök - 1 st.,

vitlök - 2 kryddnejlika,

ketchup eller tomatpuré – 1-2 msk. skedar,

Lagerblad,

vegetabilisk olja.

Bovete inte den populäraste ingrediensen för att tillaga huvudrätter och tillbehör. Många förbereder inte denna hälsosamma gröt på grund av dess intetsägande smak. För att förbättra smaken av boveterätter tillsätts olika grönsaker, smör, köttsåser och såser, kryddor och kryddor och andra ingredienser under tillagningen.

Idag vill vi berätta och visa dig hur man lagar bovete med köttfärs i en stekpanna. Det verkar vara den enklaste kombinationen av bovete med köttfärs, men hur mycket smak, mättnad och styrka innehåller denna maträtt.

- en enkel och mycket välsmakande rätt. Receptet tar inte mycket tid att förbereda. Även en nybörjarkock kan förbereda denna maträtt.

Som alla våra recept erbjuder vi dig steg för steg fotorecept koka bovete med köttfärs i en stekpanna. Efter att ha förberett denna maträtt kommer du och din familj att vara nöjda.

Koka bovete med köttfärs i en stekpanna.

För koka bovete med köttfärs i en stekpanna Först och främst måste du rengöra bovetet från skräp och föroreningar och skölja det väl.

Torka sedan bovetet i en stekpanna.

När spannmålen torkar, häll lite vegetabilisk olja i stekpannan och stek lätt.

Därefter måste du skala löken, skölja och finhacka.

Tvätta morötterna, skala, skölj och riv på ett grovt rivjärn.

Fräs sedan finhackad lök och rivna morötter i en stekpanna tills de är gyllenbruna.

Lägg köttfärs i stekpannan med de stekta grönsakerna och stek i 5-7 minuter, rör om då och då.

Tillsätt sedan ketchup eller tomatpuré.

Blanda allt ordentligt.

Lägg sedan till beredd bovete till köttet och grönsakerna.

Blanda allt och häll kokande vatten så att innehållet i pannan täcks lätt med vatten.

Salta, peppra sedan och tillsätt lagerblad.

Steg 1: förbered bovetet.

Den här rätten kommer att påminna dig om dina studentår, när du ville ha något gott, mättande och samtidigt snabbt att tillaga. Först och främst täcker vi bänkskivan med en kökshandduk, lägger på bovete och sorterar ut det, tar bort alla slags skräp, till exempel små stenar eller skal.


Överför sedan den till en djup skål, fyll den med vanligt rinnande vatten, skölj noggrant, lägg den i ett durkslag och låt den stå i den en stund. 5–7 minuter att dränera överflödig vätska.


Sätt sedan en torr stekpanna på måttlig värme och efter 2–3 minuter När botten är varm, lägg det redan något torkade bovetet där. Några minuter Vi värmer den utan olja och rör ständigt med en köksspatel av trä eller silikon; på grund av denna process kommer gröten senare att bli mer lös. Häll efter detta de varma kornen i en ren, inte särskilt djup skål, så att de ligger i ett lager högst 1 centimeter och lägg dem åt sidan tills de ska användas.

Steg 2: Förbered de återstående ingredienserna.

Skala nu lök, morötter och vitlök med en vass kökskniv. Vi sköljer grönsakerna under rinnande kallt rinnande vatten, torkar dem med hushållspapper och fortsätter att förbereda. Pressa kryddnejlika genom en speciell press i en liten skål.


Lägg löken och morötterna en i taget på en skärbräda och hacka. Vi skär den första i kuber, remsor eller halvringar upp till 5–6 millimeter tjocka, och den andra hackar vi på ett medium eller grovt rivjärn. Sedan placerar vi en djup skål med färskt köttfärs på bänkskivan, resten av ingredienserna som kommer att behövas för att förbereda rätten, och fortsätter till nästa steg.

Steg 3: Gryta grönsaker med kött.

Placera en stor stekpanna, wok, kittel eller, som i vår version, en djup non-stick panna med tjock botten på medelvärme och häll i några matskedar vegetabilisk olja. Efter några minuter, när fettet är varmt, tillsätt den hackade löken och sjud grönsaken. 2 minuter tills den är genomskinlig.

Tillsätt sedan hackade morötter och koka dem tills de är mjuka och mjuka gyllenbruna, ungefär 3–4 minuter. Lägg efter detta färsen i kastrullen. Till en början kommer det att släppa ut mycket juice, men på 5–6 minuter fukten kommer att avdunsta och kött kommer att börja steka något, så det bör ständigt delas i små bitar så att du inte får en sammanhängande klump i form av en enorm kotlett.

Steg 4: föra skålen till full beredskap.

Så fort köttfärsen ändrar färg från rosa till grå och börjar steka lätt, smaksätt den med salt och malet lagerblad. Häll torkat bovete i pannan, tillsätt lite tomatpuré, blanda allt noggrant och fyll med renat vatten 1:2 . Det är tillrådligt att inte överdriva det med vätska så att gröten blir smulig och riktigt läcker, det är värt att observera proportionerna! Smaka av blandningen och tillsätt eventuellt mer kryddor.

Koka upp vattnet och sänk direkt värmen till lägsta nivå. Täck kastrullen med ett lock så att det inte blir några luckor, och koka maten tills den är nästan helt genomstekt, alltså 15 minuter.

Krydda sedan bovetet med vitlök pressad ut genom en press, blanda allt igen tills det är slätt och håll täckt på spisen 5 minuter. Stäng sedan av spisen och infundera skålen 3–4 minuter eller lite längre, detta kommer att göra den ännu rikare. Sedan arrangerar vi det i portioner på tallrikar och serverar det till bordet.

Steg 5: servera bovete med köttfärs.

Bovete med köttfärs serveras varm som en andra huvudrätt, som serveras portionsvis på tallrikar, eventuellt garnerad med örtkvistar, till exempel dill, persilja eller koriander. Som ett komplement till denna delikatess kan du erbjuda en sallad med färska grönsaker, pickles, marinader, samt såser baserade på gräddfil, grädde eller majonnäs. Smaken på gröten är syrlig och salt, med en tydligt uttalad doft av kött, grönsaker och en delikat ton av tomatpuré och vitlök. Njut av!
Smaklig måltid!

Ett alternativ till vegetabilisk olja är smör, "Asorterad" malet kött är något annat, till exempel kyckling, kalkon, rent fläsk eller nötkött, renat vatten är grönsaksbuljong och mald lager är hela torkade löv av denna växt;

Uppsättningen med kryddor är standard, men inte nödvändig, om så önskas, använd andra kryddor som används för att krydda flingor eller kötträtter;

Det är bättre att köpa malet kött från pålitliga leverantörer; det är lämpligt att det är färskt, med en minimal mängd vätska. Du kan också förbereda det själv genom att mala nötkött eller fläsk, rensat från filmer, ben och senor, genom en köttkvarn;

Vissa hemmafruar lindar in den kokta gröten i en tjock handduk eller filt i 20–30 minuter för att avdunsta, det vill säga helt avdunsta fukten;

I grund och botten hälls bovete med kallt vatten, även om du kan använda kokande vatten för att uppnå resultat snabbare, men i det här fallet kommer maträtten att koka 3-5 minuter längre.

Bovete är en extremt hälsosam spannmål, den innehåller kalcium, järn, fosfor och koppar. Därför behöver det ingå oftare i vår kost. Nu ska vi berätta hur man lagar bovete med malet kött. Rätten blir näringsrik och mycket god.

Bovete med kött i en stekpanna

Ingredienser:

• bovete - 200 g;
• malet kött - 300 g;
• lök - 100 g;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Finhacka löken och stek den i vegetabilisk olja. Tillsätt peppar och salt i köttfärsen och blanda. Tillsätt köttfärsen i löken och fräs under omrörning tills den är klar. Vi tvättar bovetet, lägger det i en stekpanna och tillsätter vatten så att bovetet täcks med det. Tillsätt salt efter smak. Täck kastrullen med lock och låt sjuda på svag värme tills den är klar.

Recept på bovete i handelsstil med köttfärs

Ingredienser:

• bovete - 150 g;
• lök - 1 st.;
• malet kött - 250 g;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, kryddor.

Förberedelse

Tvätta bovetet och torka det i en stekpanna smord med vegetabilisk olja. I en annan stekpanna fräs den hackade löken och de rivna morötterna, tillsätt sedan köttfärsen och stek tills köttfärsen är klar. Tillsätt sedan tomatpuré och blanda väl. Häll bovete i pannan, häll i kokande vatten - bovetet ska täckas med vatten. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Sjud tills det är klart på svag värme med locket stängt. Tillsätt hackad vitlök till det förberedda bovetet i handelsstil med köttfärs och blanda.

Bovetekotletter med köttfärs

Ingredienser:

• malet kött - 1 kg;
• bovete - 2/3 kopp;
• ägg - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• mjöl;
• salt, peppar - efter smak;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja;
• vatten.

Förberedelse

Häll kokande vatten över de tvättade kornen (2 delar vatten för en del bovete). Blanda sedan, täck med lock och slå in, låt stå i 20 minuter och ta sedan av locket och kyl bovetet. Passera löken och vitlöken genom en köttkvarn, kombinera med malet kött, tillsätt 50 ml kylt vatten, ägg och bovete. Blanda allt tills det är slätt. Ös färsen med en matsked och forma kotletter. Innan du steker, rulla dem i mjöl. Och stek sedan tills de är gyllenbruna på båda sidor. Värmen ska vara medelhög så att bovetet hinner steka.

Bovete med köttfärs i grytor

Ingredienser:

• bovete - 1 glas;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• malet kött - 0,5 kg;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Hacka löken, skär morötterna i strimlor och fräs under omrörning i 3 minuter Tillsätt sedan köttfärsen och stek tills den är mjuk. Vi tvättar bovetet och kombinerar det med köttfärs, lök och morötter. Placera den resulterande massan i krukor och fyll med vatten så att ytan täcks med den. Täck grytorna med lock och sätt in i kall ugn, värm den sedan till 200 grader och koka bovetet med köttfärs i ca 1 timme. Stäng nu av värmen och låt svalna i ugnen.

Gryta med bovete och köttfärs

Ingredienser:

Förberedelse

Tvätta bovetet och koka tills det är mjukt. Hacka löken fint. Stek det i vegetabilisk olja. Lägg sedan ut köttfärsen, salta och tillsätt kryddor. Stek tills det är klart. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, lägg ut hälften av bovetet och kompaktera det. Lägg köttfärs med lök ovanpå och ytterligare ett lager bovete. Vispa mjölken och äggen, tillsätt lite salt och häll den resulterande blandningen i grytan. Sätt in i ugnen och grädda i 200 grader i 30 minuter. Tre ostar på ett rivjärn, strö över det och sätt tillbaka dem i ugnen för att få en gyllenbrun ostskorpa.