Hur man lagar pannkakor med kefir. Kefirpannkakor - recept för att göra läckra kefirpannkakor

Pannkaka - en röd flank, stekt med kefir och smör! I Rus tillägnas honom sagor, ditties, folkfester och familjehelger.

God mat - ryska pannkakor! De är gyllene och aromatiska, de är lätta att tillaga och kan utgöra en hel meny: salt och dessert, fluffiga och tunna, rejäla och kostsamma, med kefir eller mjölk, jäst eller vaniljsås. Pannkakor är älskade och tillagade i varje hem - de ger tröst, dekorerar bordet, matar hela familjen och blir aldrig tråkiga. Du kan trots allt slå in nästan vad som helst i pannkakor, kylskåpet och din fantasi är rik på det. Och ändå kan pannkakor inte bara ätas, de måste verkligen "smakas", som våra förfäder gjorde: med "bakning" eller fyllning, med smält smör eller gräddfil, med sylt eller honung.

På många sätt bestäms smaken på pannkakor av degen som de blandas på. Förutom populära fermenterade mjölkprodukter tillagas pannkakor med öl, läsk eller apelsinjuice. Och ändå föredrar många erfarna hemmafruar kefir. Dessa pannkakor blir lättare, luftigare och mer delikata. Men "tricket" med kefir är att pannkakor om så önskas kan bakas tunna som papper. Det räcker med att späda kefir med vatten eller vassle, och pannkakan kommer att bli elegant, men dess smak kommer att domineras av en behaglig surhet, som skiljer kefirpannkakor från alla andra.

TOP 10 recept för pannkakor med kefir

Recept 1. Tunna pannkakor med kefir

För 5 portioner: 400 ml kefir, 3 ägg, en halv tesked vardera läsk och grovt salt, en matsked strösocker, 2 msk. skedar solrosolja, 120-150 g mjöl, 100 ml vatten.

1. Blanda salt, sötsand och läsk och häll i ägg, rör om med en visp.
2. Fortsätt att röra, häll i det siktade mjölet. Vispa blandningen lätt tills den är slät. Degen kan ta mer mjöl än vad som föreslås i receptet - du bör vägledas av konsistensen.
3. När alla klumpar är blandade i degen, häll i kefir utspädd med vatten.
4. Degen ska ha en slät, enhetlig konsistens. Efter knådning, ge den 20 minuter att vila.
5. Hetta upp stekpannan och smörj in den med olja. Stek den allra första i en oljad stekpanna. Allt som följer är tillräckligt med olja tillsatt till degen.
6. Häll en del deg i mitten med en slev. Att lätt luta formen hjälper till att fördela degen jämnt över ytan.
7. Lägg pannkakorna på en bred tallrik och bred smör på var och en.

Om pannkakorna inte är tillräckligt tunna kan du tillsätta lite mer vatten i degen.

Recept 2. Spets pannkakor med karamelliserade äpplen

För 4 portioner: 1,5 koppar kefir med låg fetthalt, 3 ägg, en stor sked socker, 1,5 koppar mjöl, ¼ tesked salt (utan topp), 1/3 tesked läsk, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, ett glas kokande vatten, 3 äpplen, 50 g smör, 2-3 msk. skedar farinsocker, 1 msk. sked socker (vanilj), torkad frukt, 2-3 msk. skedar farinsocker.

1. Förbered frukten för fyllningen: skala äpplena, skär ut frökapseln; Ånga torkade plommon och torkade aprikoser med kokande vatten, skölj och torka.
2. Skär frukten i strimlor, lägg i en djup långpanna med smör och täck med farinsocker. Stek fruktstråna lite, rör försiktigt. Skivorna ska behålla sin form så mycket som möjligt, men ändå hinna dra i den söta sirapen.
3. Blanda mjöl med en sked vaniljsocker och en näve salt och läsk.
4. Häll kefir i äggen, rör om, kombinera produkterna och häll i den torra mjölblandningen. Mixa båda konsistenserna med en mixer. Degen ska vara relativt tjock.
5. Utan att sluta vispa, häll kokande vatten i degen, följt av vegetabilisk olja. Om degen fortfarande är för tät, tillsätt ytterligare 50-100 ml kokande vatten.
6. Grädda pannkakor i en tjockväggig långpanna. Smörj den varma ytan med olja för första gången, häll ett tunt lager deg. Under friteringsprocessen kommer luftbubblor som bildas i degen att skapa "genombrutna mönster" av hål.
7. Lägg de rosa pannkakorna med hål på en tallrik. Du kan slå in karamellfrukt i var och en, eller så kan du helt enkelt hälla kolasirap med bitar av frukt över slumpmässigt vikta pannkakor.

Recept 3. Fluffiga (tjocka) pannkakor med kefir

För 6 pannkakor: 3 ägg, 500 ml kefir (fett), 3 msk. skedar socker, 0,5 tsk salt/läsk, 1 msk. sked solrosolja, 2,5 koppar mjöl.
1. Värm kefir något och rör om med ägg, läsk, strösocker och salt.
2. Häll blandningen i en mixerskål och blanda till en slät smet. Tillsätt olja och blanda allt igen.
3. Mätta mjölet med syre genom siktning och häll det i degen portionsvis under kontinuerlig omrörning. Tjockleken på degen ska vara liknande tjockleken på gräddfil.
4. Det är bättre att laga fluffiga pannkakor i en stekpanna med liten omkrets. Häll olja på den uppvärmda ytan av stekpannan. När det är varmt, häll i en sjättedel av degen. Bred långsamt ut blandningen över pannan i cirkulära rörelser och täck med lock.
5. En skylt som indikerar behovet av att vända pannkakan är torkande kanter. Efter en halv minut, när kakan är brun, överför du pannkakan till en tallrik.

Recept 4. Vaniljsåspannkakor med kefir

För 4 portioner: 250 ml kefir (2,5%), 1,5 koppar mjöl, 2 ägg, 1,5 msk. skedar socker, 0,5 teskedar salt, 1 tesked läsk, 3 msk. skedar vegetabilisk olja, 1 msk. en sked äppelvinäger (5%), ett glas kokande vatten.

1. Strö ägg med socker, rör om med en visp tills det blir lätt skum. Bestäm mängden socker efter fyllningen - salt eller söt. Om du följer proportionerna i receptet kommer pannkakorna att visa sig vara universella för alla fyllningar.
2. Häll kefir i äggblandningen, tillsätt salt och smör. Vispa ingredienserna ordentligt, oljan ska kombineras väl med resten av produkterna.
3. Under blandningsprocessen, tillsätt lite mer än ett glas mjöl (försiktat). Massans tjocklek är som pannkakor. Tjockleksgraden bestäms av tätt vidhäftande märken efter gnuggning med en sked. Om det inte bildas lockar, tillsätt mer mjöl.
5. Häll vinäger över bakpulver, häll det resulterande skummet i degen, rör om. Låt stå i fem minuter.
6. I väntan på degen, koka upp vatten. Häll sakta kokande vatten i degen och blanda vätskorna med en visp. Degen blir mer flytande, ytan kommer att täckas med små bubblor.
7. Hetta upp stekpannan, smörj in den med olja och häll i en del av degen. Rulla pannan i en cirkel, bred ut degen tunt över ytan.
8. Stek pannkakans över- och undersida på måttlig värme. Vänd när den fuktiga ytan blir ihålig och smeten stelnat. Om pannkakorna är planerade med fyllning är det inte nödvändigt att steka den andra sidan.
9. Lägg de färdiga "rosiga solarna" i en hög på en tallrik. Efter varje ny pannkaka täcker du traven med en tallrik så att pannkakorna inte svalnar snabbt och kanterna inte torkar ut.

Recept 5. Fluffiga, söta pannkakor med kefir

För 3 portioner: 0,75 liter kefir, 6 ägg, 15 msk. skedar mjöl, 50 g (för deg) + 150 g smör (för smörjning), 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 6 msk. skedar socker, 0,5 teskedar läsk, salt.

1. Knåda äggmassan (ägg, socker och salt) med hjälp av en mixer.
2. Häll kefir i en homogen blandning och tillsätt omedelbart mjöl. Vispa alla ingredienser tills degen blir slät.
3. Häll en portion vegetabilisk olja i en liten kastrull och tillsätt 50 g smör. Lägg blandningen av oljor på elden i en halv minut, när smöret har smält helt, tillsätt läsk. Oljeblandningen fräser och skum bildas på ytan.
4. Häll det skummande smöret i pannkaksdegen, blanda och börja grädda.
5. Häll degen i en het torr stekpanna, när kanterna blir gyllene och täckta med hål kan du vända pannkakan.
6. Lägg den fluffiga pannkakan på ett fat, smörj med smör och strö över socker.

Recept 6. Kefirpannkakor utan ägg med citrus-honungsspridning

För 5 portioner: 200-300 ml kefir, 2 msk. skedar socker, ½ tesked läsk, 2 koppar mjöl, salt, solrosolja.
För bredning: 2 tunnskalliga apelsiner och citroner, 200 g blomhonung, salt.

1. Värm kefiren lite.
2. Häll den varma vätskan i en djup skål och tillsätt läsk, rör om.
3. Tillsätt socker, salt och rör om igen.
4. Tillsätt mjöl gradvis, i små portioner. Rör om tills en stretchig tjock massa bildas. För att snabbt ta bort klumpar från degen kan du använda en mixer. I slutet av knådningen, tillsätt olja.
5. Häll degen i en het, smord långpanna i ett tunt lager. Så fort kanten börjar få färg, vänd pannkakan och bryn den andra sidan.

Förbered uppslaget:

1. Häll de penslade citrusfrukterna med kallt vatten, strö över salt och tryck ner med en tyngd så att de inte flyter.
2. Koka upp på låg värme, sänk temperaturen och låt sjuda i 15 minuter.
3. Kyl citroner och apelsiner. Skär i cirklar och sedan i små segment. Du måste hacka frukten försiktigt för att bevara juicen så mycket som möjligt. Om det fortfarande kommer ut mycket juice, samla upp det och häll det i honungen.
4. Värm honung tills det flyter, tillsätt citrusbitar. Koka, rör om då och då, i 15 minuter.
5. Kyl apelsin-citronblandningen och servera som pålägg eller "färs" till pannkakor.

Recept 7. Jäspannkakor med kefir

För 4 portioner: 250 g kefir, 100 ml kokande vatten, 2 ägg, 50 ml vegetabilisk olja, ett par msk. skedar socker, 1 tesked jäst (torr) ¼ tesked salt, 150 g mjöl.

1. Värm kefir på låg värme eller i mikron till 30-35 °C.
2. Tillsätt jäst, salt och strösocker till en halv portion mjöl. Sikta den torra blandningen, mätta den med luft.
3. Blanda kefir i mjöl med en visp, skapa en homogen konsistens.
4. Täck pannkaksjästdegen och ställ åt sidan i en halvtimme i 30-35 graders värme.
5. Vispa ägg (rumstempererat) med en visp. Fortsätt att knåda, sikta resten av mjölet och kombinera ingredienserna.
6. Häll pannkakssmeten i äggsmeten. Tillsätt kokande vatten medan du blandar blandningarna. Täck formen och ställ på en varm plats igen. Stör inte i ytterligare 20 minuter.
7. Hetta upp en stekpanna med olja. Häll olja i jästdegen, blanda allt igen och ös upp det med en slev och häll det på botten av stekpannan.
8. Låt varje sida av pannkakan bryna (cirka en minut).
9. Forma pannkakor till en bunt på en tallrik. Täck plåten efter varje så att pannkakorna inte torkar ut och håller sig varma längre.

Recept 8. Pannkakor med kefir-curd-deg

För 5 portioner: 50 g vegetabilisk olja, två glas mjöl, en halv tesked läsk, 100 g medellång keso, 2 ägg, 1 liter kefir, 100 ml kokande vatten, 3-4 msk. skedar socker, salt.

1. Passera kesoen genom en sil med små hål (men du behöver inte mala den så att den kan kännas i pannkakorna). Lägg ägg i ostmassan och tillsätt socker. Häll uppvärmd kefir i en homogen blandning.
2. Kombinera mjöl med läsk, sikta (du kan tillsätta vanilj efter smak).
3. Tillsätt torra ingredienser till den flytande basen i portioner. Rör om, tillsätt slutligen olja (vegetabilisk).
4. I det sista steget av blandning, häll i brant bryggt kokande vatten i en tunn stråle. Knåda degen snabbt och noggrant. Efter kokande vatten är det bättre att knåda pannkaksblandningen en tid så att degen absorberar mer luft och pannkakorna blir porösa och ömtåliga. Låt den färdiga degen stå på en varm plats under en servett i 30 minuter.
5. Stek pannkakor på ostmassa i en het stekpanna av gjutjärn (båda sidor).
6. Pannkakor kan smaksättas med söt topping, eller så kan du forma dem till kuvert med fyllning.

Recept 9. Kefirpannkakor med örttopping (i kokande vatten)

För 4 portioner: 50 g smör, 1,5 koppar kefir, ett glas kokande vatten, 200 g mjöl, 2 ägg, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 2 tsk socker, läsk, salt, örter (lök, persilja, dill, etc.)

1. Vispa äggen lite med en visp. Häll kefir i en behållare, strö över salt och socker. Rör om tills komponenterna är kombinerade.
2. Täck ägg-kefirmassan med mjöl. Blanda alla produkter till en smidig deg.
3. Släng en nypa läsk i kokande vatten, lös den väl i vatten och häll snabbt i pannkaksdegen.
4. Tillsätt flytande smör och vegetabilisk olja till degen, blanda massorna. Ge degen lite tid för läsken att verka.
5. Hacka det gröna i snygga bitar.
6. Häll en del av degen på den varma ytan på stekpannan, och innan den stelnar på toppen, lägg till grönt.
7. Vänd pannkakan på andra sidan och bryn, se till att det gröna inte bränns.

Recept 10. Original dessertpannkakor enligt Marina Tsvetaevas recept

Den berömda ryska poetinnan hade sitt eget signaturrecept på pannkakor. Hon älskade att laga dem för invånarna i Koktebel dacha av poeten Maximilian Voloshin. Dessa var speciella pannkakor med en karamellskorpa, vilket gav dem sin ursprungliga smak. Och hemligheten med pannkakorna är dessertvinet. Tsvetaeva lade alltid till det i pannkaksdegen.

För 6 portioner: 2 msk. skedar strösocker, 2 koppar mjöl, 1,2-1,5 liter kefir (vassle), 200 ml sött vitt vin, ägg, salt, jäst, läsk, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, 100 g smör.
Till fyllningen: 100 g valnötter, 100 g mandel, 100 g söta färska bär, 200 g frodig grädde, 2 msk. skedar socker.

1. Lös upp socker, salt och läsk i uppvärmd kefir. Tillsätt ägget och blanda försiktigt produkterna.
2. Häll vin, en stor sked smör i blandningen och tillsätt jäst. Rör om blandningen tills heterogeniteten är eliminerad med en visp eller mixer vid låg hastighet. Degen ska vara något tjock, så tillsätt mer mjöl om det behövs.
3. I en pannkaka eller gjutjärnsstekpanna, stek pannkakorna på endast en sida tills de är gyllenbruna.
4. Behandla varje het pannkaka med smör.
5. Mal nötterna till grova smulor i köttkvarn eller mixer, tillsätt bär. Häll socker i nöt- och bärblandningen och tillsätt vispad grädde.
6. Slå in fyllningen i pannkakor och servera kyld med halvsött vin.

Pannkakor är en enkel rätt. Men för att göra kefirpannkakor särskilt välsmakande, aromatiska och inte klumpiga, måste du känna till några hemligheter:

1. Pannkakor gjorda med kefirdeg blir fluffiga eller tunna. Allt beror på proportionerna och fetthalten i kefir. Ju fetare och tjockare kefir, desto porösare och tjockare pannkaka. Men om du späder ut den med vatten, mjölk eller vassle blir pannkakan tunn och mör.

2. Smörj en het stekpanna med en bit rå potatis eller en halv lök doppad i olja för att undvika överflödigt fett på färdiga pannkakor. Löken blir lätt bakad och ger pannkakorna en pikant smak.

3. Den första pannkakan blir inte klumpig om stekpannan är väl uppvärmd.

4. Om tunna pannkakor är fyllda kan du bara steka dem från botten.

5. Pannkakor serveras på flera sätt:

• lägg på en gemensam tallrik i en stor hög;
• Vik in fyra på serveringsfat och toppa med sirap, honung eller gräddfil;
• Fyll pannkakorna med fyllning och vik dem till en tub, ett kuvert eller en påse.

Fluffiga, rosa pannkakor med smör och gräddfil! Historien om maträtten "i bilden och bilden av själva solen" går tillbaka till avlägsna förhistoriska tider. Under denna period blev pannkakor att göra en speciell färdighet, nära konsten. Men beväpnad med det bästa receptet och önskan att mata dina nära och kära väl, kan du förbereda ett original ryskt kulinariskt mästerverk och introducera hela familjen för denna konst.

Vi inbjuder dig att förbereda läckra och saftiga pannkakor med kefir. Receptet med foton hjälper dig steg för steg att förstå några av nyanserna, även om i verkligheten till och med en nybörjare hemmafru kan hantera förberedelserna.

Vet du inte hur man bakar pannkakor med kefir? Då är det här enklaste receptet för dig. Trots all sin enkelhet, följ de grundläggande reglerna vid beredningen: blanda degen med vätskor gradvis; blanda läsk med mjöl och sedan med resten av ingredienserna; Häll inte för mycket olja i pannan. Observera, ammande mödrar bör undvika denna maträtt.

Vad behöver du:

• 0,5 l kefir;
• 3 ägg;
• 2 msk. mjöl;
• 1,5 msk. Sahara;
• ½ tsk. salt;
• ½ tsk. soda;
• 2 msk. vegetabilisk olja.

Så vi förbereder pannkakor med kefir, som är mycket välsmakande. Ett beprövat recept som hjälper.

1. Bryt ägg i en skål.

2. Tillsätt socker och salt i äggen.

3. Rör om med en visp.

4. Häll i 2/3 av kefir. Vispa.

5. Mjölet måste siktas och blandas med läsk.

6. Tillsätt mjöl i degen i små portioner. Vispa i varje steg. Degen kommer att bli tjock, men som vi sa tidigare, senare lägger vi till den återstående kefiren och allt blir som det ska.

7. När mjölet är helt tillsatt, tillsätt kefir och vispa ordentligt igen.

8. Tillsätt smör i degen, knåda.

9. Hetta upp en stekpanna, smörj med olja. Grädda på varje sida i en minut.

Lägg till kefirpannkakor (recept med steg-för-steg-bilder) till dina bokmärken för att unna ditt hushåll med en läcker godis på helgerna. När du väl fått kläm på det kan du prova det. Det blir jättebra.

Om du förbereder fluffiga pannkakor med kefir, har du en mängd olika former. Om du vill får du nästan pannkakor, om du vill får du stora tunnbröd. Det finns inget vatten i detta recept, men det är tillåtet att tillsätta vatten i kefirpannkakor.

Tjocka pannkakor, även om de är det, serveras med sylt eller honung som ett rejält mellanmål på eftermiddagen. Men det roligaste är tiden som läggs på förberedelser: på bara 15 minuter får du 7 stycken. Med tunna behöver du mixtra längre och anstränga dig mer.

Vad du kommer att behöva:

• 0,5 l kefir;
• 3 ägg;
• 2,5 msk. mjöl;
• 3 msk. Sahara;
• ½ tsk. soda;
• ½ tsk. salt;
• 2 msk. vegetabilisk olja;
• 50 g smör.

Låt oss börja.

1. Blanda kefir med ägg, salt, socker, läsk och vegetabilisk olja.
2. Rör gradvis i mjölet tills en homogen massa bildas utan några klumpar.
3. Hetta upp en stekpanna och smörj den med en tärning smör.
4. Häll i en del av smeten, luta pannan för att fördela blandningen jämnt.
5. Pannkakan steks under lock. Så fort degen har stärkts (inte längre flytande), använd en spatel för att lyfta lagret och vända det på andra sidan.
6. Baksidan gräddas i 10 sekunder.
7. Lägg den färdiga pannkakan på en platt form, smörj med en bit smör och fortsätt gräddningen.
8. När stapeln är klar, häll sylt ovanpå.

Det verkar som att om du lagar vaniljsåspannkakor med kefir och kokande vatten kan äggen kura ihop sig, men om du gör allt rätt får du en underbar lunchgodis.

Ingredienser:

• 2 msk. kefir;
• 2,5 msk. mjöl;
• 1 msk. kokande vatten;
• 2 ägg;
• 0,5 msk. Sahara;
• 3 msk. vegetabilisk olja;
• ½ läsk;
• en nypa salt;

Vaniljsåspannkakor med kefir: recept med foton. Låt oss laga mat.

1. Knäck först äggen och blanda dem med salt och socker.
2. Häll kefir i den totala massan. Blanda.
3. Tillsätt läsk och kokande vatten, blanda och häll omedelbart i den allmänna blandningen.
4. Fortsätt att knåda, tillsätt mjöl och smör i små portioner.
5. Kom ihåg att för att få kefir vaniljsås pannkakor med kokande vatten, sluta inte röra när du lägger till varje ingrediens. Vispa degen väl på slutet.
6. Hetta upp pannan väl, tillsätt några droppar olja och grädda. Om du använder en teflon-stekpanna behöver du kanske inte tillsätta någon olja alls.

Nu är våra kefirpannkakor (tunna) klara. Se till att bokmärka receptet med bilder. Finns det några fler.

Vi kan använda detta pannkaksrecept under fasta eller under en diet.

Överraskande nog förstör frånvaron av ägg inte maträtten på något sätt, och den minsta uppsättningen av ingredienser sparar dig när du behöver laga något välsmakande och tillfredsställande, men med begränsade ingredienser.

Välj valfri fyllning - allt går, men det bästa är svamp med lök eller honung.

Vad behövs:

• 500 ml kefir;
• 250 g siktat mjöl;
• 1,5 msk. Sahara;
• ½ salt;
• ½ läsk;
• 1 msk. vegetabilisk olja.

Låt oss börja.

1. Häll kefir i en skål, tillsätt läsk, salt, socker. Blanda.
2. Häll i mjölet i små portioner, rör hela tiden med en visp.
3. Häll i vegetabilisk olja och blanda till sist i degen. Om du får en tjock deg, tillsätt vatten efter ögat.
4. Låt bunken stå med degen ensam i 20 minuter.
5. Grädda i en het stekpanna med några droppar olja.

Eftersom vi pratar om fastelavnsdesserter är det värt att komma ihåg receptet på dietpannkakor. För att hålla kaloriinnehållet lägre kommer vi att använda väldigt lite socker, kefir med låg fetthalt och bara äggvita.

Oroa dig inte, det blir gott, men inte lika fet som vanligt.

Vad behöver du:

• 500 g kefir med låg fetthalt;
• 8 msk. mjöl;
• 1 ägg;
• 150 g vatten;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk soda;
• ½ tsk. salt;
• 50 g vegetabilisk olja;
• en nypa citronsyra.

Låt oss börja laga mat.

1. Separera det vita och vispa i en skål.
2. Tillsätt salt och socker i skålen. Blanda tills det blir lätt skum.
3. Tillsätt kefir och blanda.
4. Värm upp vatten och häll i en tunn stråle. Glöm inte att röra hela tiden.
5. Tillsätt gradvis mjöl, läsk och citronsyra. Rör tills det är slätt. Var inte rädd att degen blir tjock, det är så det ska vara.
6. Häll i oljan och blanda allt ordentligt med en visp igen.
7. Grädda i en het stekpanna med lite olja.

Gräddfil med låg fetthalt är lämplig som fyllning för en dietefterrätt.

En maträtts energivärde beror alltid på dess komponenter.

• det totala kaloriinnehållet i klassiska kefirpannkakor är 195 kcal;
• bovete pannkakor - 164 kcal.

Hur minska eller öka kalorier? Du kan justera fetthalten i kefir. 2% kefir per 100 g är 51 kcal. Följaktligen kommer fet kefir att vara högre i kalorier och vice versa.

Socker innehåller 398 kalorier. En annan farlig ingrediens. Du kan lägga till mindre av det eller använda en sockerersättning. På så sätt kommer du att göra rätten mer acceptabel för din figur.

Det är bättre att undvika smör om du behöver minska antalet kalorier. Använd olivolja istället för solrosolja.

Var uppmärksam på vetemjöl, dess kaloriinnehåll är 342 kcal per 100 g. Ersätt det med klimjöl eller bovete.

Fyllningen påverkar också indirekt kaloriinnehållet. Till exempel:

• pannkakor med svamp - 218 kcal;
• med honung - 350 kcal.

Nu vet du alla de mest användbara sakerna om kefirpannkakor. Vi rekommenderar att du bokmärker steg-för-steg-receptet med foton och använder det vid behov. Koka läckert.

Mycket ofta på kalla vinterdagar minns vi de små "solarna" som min mormor lagade i en stekpanna i en rysk ugn. Vad vi gladde oss åt de tunna spetspannkakorna!

De säger att pannkakor dök upp i Rus när en av deras hemmafruar inte höll koll på gjutjärns-havregeléen som försvann i ugnen, och barnen gillade verkligen denna bakade alun, krispig i kanterna.

Delikat pannkakor är fortfarande älskade inte bara på Maslenitsa, utan också på andra helgdagar. Tänk själv, vilken symbol för välstånd för familjen är fortfarande närvarande vid bröllop? Självklart "svärmorpannkakor"!

Hur man lagar pannkakor. Recept på tunna läckra pannkakor med kefir och surmjölk

Nu kan du hitta ett stort antal recept för att göra fantastiska pannkakor. De är läckra både med alla typer av fyllningar, med ytterligare söta och jämna köttingredienser, där det är så behagligt att doppa ihop hoprullade möra rundlar, och i sin ursprungliga form.

Kolla in några av recepten som har publicerats på sajten:

Nåväl, nu dagens.

Hemligheten med de tunnaste genombrutna pannkakorna är att de tillagas med kefir. De bifidum-laktobakterier som finns i den fortsätter att göra degen ännu bättre, inte bara när den görs, utan också under stekningsprocessen.

Att laga dem är väldigt, väldigt enkelt. Blanda alla ingredienser väl tills det blir väldigt flytande gräddfil och sedan är det bara att hälla degen i pannan och vända på den och ta bort den i tid.

Hushållsmedlemmar brukar flockas till denna delikatess som kråkor även när allt du har tid att göra är att kasta dem från elden. I det här ögonblicket är "solarna" särskilt läckra - även om de fortfarande är brännheta verkar de andas och lockar med sin lukt.

1. Recept på pannkakor med hål

Hemligheten med att få hål är att smörja pannan med solrosolja före varje hällning av deg vid stekning. Oljebubblorna värms upp och tack vare dem uppstår genombrutna ytor i degen omedelbart.

Ingredienser:

• Kefir - 0,5 koppar
• Mjölk - 1,5 koppar
• Mjöl - 1 kopp
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 1,3 tsk.
• Flytande vanillin - 1 tsk.
• Bakpulver för deg - 1 tsk.
• Solrosolja - 2 msk. l. + för att smörja pannan
• Smält ghee - 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Ta alla nödvändiga ingredienser och värm dem till rumstemperatur.

2. Häll mjölk i en stor skål.

3. Skicka flytande kefir till den. Helst bör det vara 1 - 2,5% kefir eller yoghurt.

Om vätskan är kall kan det hända att pannkakorna inte blir av, så se till att kontrollera att både mjölken och kefiren är i rumstemperatur. Och ännu bättre - något uppvärmd.

4. Tillsätt försiktigt äggen så att de inte ploppar och skvätter vätskan.

5. Tillsätt en sked flytande vaniljessens där.

Flytande vanilj kan enkelt ersättas med vaniljsocker. Om du vill ha osötade pannkakor utan en delikat arom, bör du inte lägga till vanilj, och 1 tsk socker räcker.

6. Vispa noggrant med en visp eller mixertillbehör tills det är slätt.

7. För att göra degen luftigare och utan onödiga klumpar, sikta alla torra ingredienser (mjöl, socker, salt, bakpulver) genom en kulinarisk sil.

8. Tillsätt genast solrosolja.

9. Vispa ordentligt tills den får en flytande, krämig konsistens och börja steka – det är inte nödvändigt att infundera degen – eftersom den innehåller ett bakpulver som ger större effekt när man värmer degen i en stekpanna.

10. Smörj en långpanna (helst med non-stick beläggning) med solrosolja med en matlagningsborste, lägg den omedelbart på hög värme och vänta tills den värms upp till ett sådant tillstånd att det kommer en liten rök från oljan.

11. Skopa upp degen med en slev och luta formen lätt medsols och häll försiktigt i den så att botten täcks med en tunn, enhetlig film.

12. Låt den steka i bokstavligen 1 minut och vänd pannkakan med den vassa spetsen på en spatel på andra sidan och låt den puttra i 30-40 sekunder.

13. Ta upp den kokta pannkakan på en tallrik.

14. Sänk värmen på stekpannan till medelkraft, smörj botten med solrosolja och upprepa hela stekningen för varje pannkaka.

Som nämnts ovan är det oljan av stekpannan som skapar effekten av hål, så glöm inte att pensla den med olja.

För att förhindra att vår idealiska skapelse torkar ut, är det lämpligt att belägga den med smält ghee varannan bit. Även om du senare vill värma upp dina "solar", kommer oljan att hjälpa till att mjuka upp och förbättra smaken av även gårdagens pannkakor.

Smaklig måltid!

2. Vaniljsåspannkakor

Vaniljsås är en deg baserad på kokande vatten. Det är han som "brygger" alla andra ingredienser och den färdiga rätten blir luftigare och tunnare på samma gång.

Ingredienser:

• Kefir - 2 koppar
• Kokande vatten – 1 glas Kycklingägg – 2 st.
• Mjöl - 2 koppar.
• Socker - 2 msk. l.
• Solrosolja - 5 msk. l.
• Salt, läsk - 0,5 tsk vardera.

Förberedelse:

1. Bryt kycklingägg i en djup skål, tillsätt salt och socker.

2. Vispa noggrant till en slät med en visp för hand eller en mixer.

3. Vispa kontinuerligt, häll i varm kefir.

4. Tillsätt hälften av det siktade mjölet.

Se till att sikta mjölet innan du börjar förbereda degen - på så sätt kommer den att "andas", det bildas inga klumpar och du får en luftigare konsistens.

5. Rör om ordentligt så att vätskan blandas med mjölet och det inte bildas luft och mjölbollar.

6. Tillsätt försiktigt den andra delen av mjölet.

7. Vispa tills det är krämigt och homogent.

8. Tillsätt läsk i ett glas kokande vatten så att den sjudande reaktionen äger rum.

9. Så snart läsken har släckts med kokande vatten, häll den i den tjocka degen så att kefiren reagerar med alkaliskt vatten med ytterligare omrörning.

10. Fortsätt att röra, häll i solrosolja i en tunn stråle.

11. Så att pannkaksbottnen är väl infunderad och svullen, ställ den åt sidan i ungefär en timme på en varm plats.

12. Efter noggrann blandning, häll degen i små portioner i en het stekpanna.

13. Glöm inte att vända den.

I det här fallet har vi tillräckligt med olja i själva pannkaksbotten, så det finns ingen anledning att smörja degen varje gång innan du steker den.

Smaklig måltid!

3. Recept på pannkakor med kefir

Det finns ett ganska intressant sätt att förbereda mjuka pannkakor. En sak är att de inte blir supertunna, men de blir inte särskilt tjocka om du breder ut kefirpannkaksdegen väldigt snabbt i pannan. Sådana "neutrala" tunnbröd blir väldigt goda om du ska stoppa i dem ytterligare. Men även i sin ursprungliga stekta form kommer den också att glädja dig med sin ömhet.

Ingredienser:

• Kefir - 2 koppar
• Mjöl - 2 koppar.
• Gulor – 3 st.
• Proteiner - 3 st.
• Smält smör - 2 msk. l.
• Salt, socker - efter smak.

Förberedelse:

1. Häll det smälta smöret i en djup skål och mal med färska äggulor.

2. Tillsätt mjöl.

3. Rör ständigt om mjölbasen, häll gradvis i kefir.

Kefir kan ersättas med sur mjölk - degen kommer bara att dra nytta av detta.

4. Blanda noga tills blandningen är homogen utan klumpar.

5. Vispa äggvitorna med en mixer i en separat kastrull tills det blir skum.

6. Bred ut proteinmoussen i kefir-mjölblandningen.

7. Blanda de två ämnena intensivt tills de är slät.

8. Häll försiktigt en slev deg i en het, oljad långpanna och fördela snabbt och intensivt över botten i form av en cirkel.

9. Så fort uppenbara bubblor dyker upp på ytan av degen, vänd pannkakan på andra sidan.

Servera de färdiga pannkakorna varma, eller svalna något och fyll på med valfri favoritfyllning.

Smaklig måltid!

4. Tunna pannkakor med hål - recept med kefir

Genombruten spets som du kan äta? Ja, det här handlar precis om pannkakor, som barn älskar så mycket! Så det kanske är dags att glädja dina barn och barnbarn med denna läckra skönhet?

Ingredienser:

• Kefir - 0,5 l.
• Mjöl - 1 kopp.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 1 msk. l.
• Soda - ½ tsk.
• Vinäger - 1/3 tsk.
• Salt - 1/4 tsk.
• Solrosolja - 4 msk. l.
• Smör - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Bryt 2 ägg i en stor kopp, tillsätt socker och salt och vispa väl tills det är slätt.

2. Tillsätt ett par matskedar mjöl i en hög, i vilken vi gör en liten fördjupning och tillsätter bakpulver.

3. Häll vinäger på sodan och medan släckningen pågår, vispa hela blandningen i en kopp mycket intensivt.

4. Häll i kefir och vispa tills det är slätt.

5. Häll i allt mjöl i delar och blanda väl.

6. Häll i solrosolja och vispa pannkaksdegen igen, men för sista gången.

7. Smörj en uppvärmd långpanna med en bit smör, häll i degen i portioner och låt den med lätt gunga breda ut sig i botten.

8. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna.

9. Tittar du noga så ser du hålen i våra läckra tunna kefirpannkakor.

Smaklig måltid!

5. Pannkakor med surmjölk

Vad ska personer som har kronisk äggintolerans göra? Ägg är trots allt en av de nödvändiga ingredienserna i alla recept!

Det visar sig att det finns en väg ut! Du kan förbereda en magnifik genombruten delikatess utan denna komponent!

Och dessutom behöver du inte slänga ut den lite sura mjölken, utan använda den bra under tillagningen.

Ingredienser:

• Surmjölk - 2 st.
• Mjöl - 1 kopp.
• Soda - 1 tsk.
• Socker, salt - efter smak.
• Smör - 35 gr.

Förberedelse:

1. Häll surmjölk i skålen för att förbereda degen, blanda den med socker och salt, samt en sked läsk, som under blandningsprocessen kommer att börja släckas av syran som finns i mjölken. Låt det sitta i 5 minuter.

2. Sikta mjölet och häll det i delar i surmjölksblandningen som vi rör om hela tiden.

3. Smält smöret, häll det i degen och vispa ordentligt tills det får en krämig konsistens.

4. Häll degen i en het stekpanna, smord i början, och stek pannkakorna på båda sidor.

5. Det är lämpligt att servera varm med extra söt eller gräddfil pålägg.

Smaklig måltid!

6. Pannkakor på kefir med kokande vatten

Ju tunnare smet, desto tunnare pannkakor. Detta kan uppnås genom att späda kefir-mjölblandningen med kokande vatten i slutet av pannkaksdegen.

Ingredienser:

• Kokande vatten - 1 glas.
• Mjöl - 1,5 koppar.
• Kefir - 1 glas.
• Kycklingägg - 2 st.
• Solrosolja - 3 msk. l.
• Vaniljsocker - ½ tsk.
• Socker - 3 tsk.
• Bakpulver - 1/4 tsk.
• Salt - 1/4 tsk.

Förberedelse:

1. Värm alla ingredienser till rumstemperatur. Värm bara vattnet till kokpunkten.

2. Häll läsk i det siktade mjölet och blanda dem ordentligt så att läsken fördelas jämnt i mjölet.

3. Blanda ägg, vanilj och vanligt socker och salt i en stor skål.

4. Häll kefir i den välvispade äggblandningen under konstant omrörning.

5. När du får en homogen kefir-äggblandning, tillsätt mjöl i delar och efter varje portion, rör om ordentligt med en visp så att inga klumpar bildas.

6. Massan ska vara tjock, som gräddfil.

7. Häll gradvis kokande vatten i en tunn stråle, rör om degen intensivt.

8. Tillsätt solrosolja och skaka om ordentligt igen tills den är slät.

9. Degen ska vara väldigt flytande så att den lätt kan rinna från sleven tillbaka i bunken. Om ämnet är lite tjockt är det bättre att tillsätta lite mer kokande vatten.

Glöm inte att ju tjockare degen desto tjockare pannkakor!

10. Stek pannkakor på båda sidor i en het stekpanna, smord en gång med olja, i cirka 20 sekunder.

Så fort kanterna börjar höjas något vänder du den till andra sidan.

För större ömhet kan du belägga den färdiga rätten med smör.

Smaklig måltid!

7. Video - Tunna pannkakor med ett hål på kefir med kokande vatten

Det som är intressant är att i barndomen, och nästan alla andra år, verkade det som att min mormors och mammas pannkakor alltid var de godaste i världen. Även om varje kvinna alltid har sin egen hemlighet att förbereda den eller den här rätten i reserv, är den viktigaste ingrediensen kärlek till oss! När allt kommer omkring lägger de så mycket av den här känslan i all sin mat, bara för att vi ska gilla det så är vi mätta och belåtna.

Det är sant att vi inte får glömma pappor. Pappor har också sina egna recept och älskar också barn djupt. Se videoreceptet och laga mat. Du kommer lyckas!

Maslenitsa kommer snart, men låt oss hoppas att du kommer att behöva dessa recept före och efter det för att glädja din familj och vänner. När allt kommer omkring kan pannkakor inte bara serveras omedelbart, utan också användas som en av ingredienserna för sallader, aptitretare, pajer, kakor, etc.

God aptit och låt den "lilla solen från stekpannan" lysa upp din morgon och ge dig en solig stämning hela dagen!

Nästan varje hemmafru har sitt eget, beprövade pannkaksrecept. För dem som fortfarande letar efter det perfekta matlagningsalternativet föreslår vi att baka pannkakor med kefir (1 liter kefir). De blir tunna, med ett hål, möra och mycket välsmakande. Enkla recept för att göra sådana pannkakor presenteras i vår artikel.

Pannkakor med kefir: matlagningshemligheter

Pannkakor gjorda med kefir, yoghurt eller strimlad mjölk smakar ännu bättre än de gjorda med mjölk. Men när du arbetar med fermenterade mjölkprodukter bör du följa några rekommendationer:

1. Alla ingredienser som används för att förbereda pannkakssmet ska vara i rumstemperatur. För att göra detta måste du ta bort dem från kylskåpet i förväg (1 timme innan).
2. Den färdiga degen ska ha konsistensen av flytande gräddfil, då kommer pannkakorna inte att rivas och blir ganska tunna och elastiska.
3. Innan du häller degen i formen måste du låta den stå på bordet en stund (cirka 30 minuter).
4. Om pannkakorna inte är tillräckligt täta, tillsätt fler ägg.

Hur man gör pannkakor med kefir (1 liter)

Klassiska kefirbaserade pannkakor tillagas genom att tillsätta läsk i degen. Tack vare detta visar sig de vara ganska fluffiga, mjuka och väl bakade.

Kefirpannkakor (1 liter kefir) enligt detta recept tillagas i följande steg-för-steg-sekvens:

1. Kefir, ägg (4 st), socker (100 g) och en nypa salt vispas tills det är slätt.
2. Mjöl tillsätts i en sådan mängd att degen blir konsistensen av flytande gräddfil. Blanda det väl med en visp eller gaffel tills alla klumpar har lösts upp.
3. Den förberedda degen lämnas på bordet i 30 minuter.
4. Soda (1 ½ tesked) löses i 30 ml kallt vatten, varefter den beredda lösningen hälls i degen.
5. Till sist hälls vegetabilisk olja (4 matskedar) i degen, tack vare vilken pannkakorna inte kommer att fastna i pannan när de bakas.
6. Kokta pannkakor serveras med gräddfil eller honung.

på kefir

Detta recept på ryska pannkakor skiljer sig praktiskt taget inte från det föregående. Skillnaden mellan matlagningstekniker ligger bara i temperaturen på ingredienserna som läggs till degen. När du knådar degen enligt detta recept, använd väluppvärmd (varm, men inte varm) kefir och en liten mängd varmt vatten i vilket läsk löses. Som ett resultat är de färdiga produkterna vackrare, genombrutna, med ett stort hål. Recensioner säger att de inte är lämpliga för att fylla med fyllning, men på grund av deras utseende kan de mycket väl bli en bordsdekoration.

Sekvensen av åtgärder där du behöver förbereda pannkakor med kefir: blanda 1 liter kefir med 4 ägg, en nypa salt och socker efter smak. Tillsätt sedan mjöl till önskad konsistens, tillsätt efter 30 minuter en sodalösning (1 ½ tesked soda per 50 ml vatten). Till sist hälls lite vegetabilisk olja i degen. Pannkakor bakas växelvis på båda sidor i en väl uppvärmd stekpanna.

Kefirpannkakor med kokande vatten "Custard"

Enligt receptet nedan kan du förbereda mycket vackra pannkakor, med ett litet hål, möra och välsmakande. Denna effekt uppnås genom att brygga degen med kokande vatten.

Ingredienser för att göra vaniljsåspannkakor:

• 1 liter kefir;
• kokande vatten (0,5 l);
• mjöl (i en 1 liters burk);
• 4 ägg;
• 1 tesked läsk;
• vegetabilisk olja - 6 msk. sked;
• 150 g socker.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blanda ägg och socker i en skål med en visp.
2. Tillsätt kefir, vispa väl.
3. Sikta mjölet och knåda ordentligt så att det inte blir några klumpar. Du bör få en tjock massa, liknande pannkakor.
4. Koka upp vatten på spisen, häll 500 ml i en burk och rör om läsken väl i den.
5. Häll vatten-sodalösningen i degen och blanda.
6. Häll i vegetabilisk olja.
7. Låt degen stå på bordet i cirka 10 minuter, grädda sedan, smörj formen med ister.

Kefirpannkakor bryggda med mjölk

Som följer av recensionerna blir pannkakor bakade enligt detta recept ännu godare och gyllenbruna än de tidigare, eftersom degen för dem bryggs inte med vatten utan med mjölk. De förbereds mycket enkelt och snabbt.

Vaniljsåspannkakor för 1 liter kefir bakas i följande sekvens:

1. Blanda kefir (1 l), 2 ägg, socker (50 g), salt (5 g) och läsk (2 teskedar) i en skål och vispa väl med en visp.
2. Sikta gradvis mjöl (3 msk). Knåda degen väl med en sked eller visp så att den blir smidig och utan klumpar.
3. Lämna den färdiga degen på bordet och koka under tiden 500 ml mjölk på spisen. När det kokar, häll det mycket långsamt i degen, rör hela tiden.
4. Häll i några matskedar vegetabilisk olja (3-4), blanda degen igen och du kan börja baka pannkakor i en stekpanna.

Tack vare mjölken blir pannkakorna gyllene i färgen, röda och mycket välsmakande.

Pannkakor med kefir (1 liter): recept utan ägg

För de människor som lider av äggviteallergier är detta pannkaksrecept perfekt. Degen för dem knådas utan ägg, men hemmafruar noterar att när de bakas visar sig produkterna vara ganska täta, elastiska och inte slits i pannan. Dessa pannkakor tillagas med kefir (1 liter). Tunna, mjuka, mjuka pannkakor kommer säkert att glädja även anhängare av den traditionella metoden för att förbereda denna maträtt.

Receptet steg-för-steg är som följer:

1. Tillsätt salt och läsk (1 tesked vardera), socker (110 g) till kefir (1 l) och sikta mjöl (4 msk). Knåda degen med en visp. Men eftersom det visar sig vara för tjockt tillsätts mjölk och kolsyrat vatten (250 ml vardera) under knådningsprocessen. Tack vare kolsyran börjar små bubblor dyka upp i degen.
2. Vegetabilisk olja (4 matskedar) hälls i den färdiga degen.
3. Degen får ligga på bordet i 30 minuter, varefter du kan fortsätta direkt med att förbereda pannkakorna.

Pannkakor med kefir utan läsk

Kan tillagas med deg utan läsk. En förutsättning för det är tillsatsen av varm kefir under knådningsprocessen, på grund av vilka hål kommer att bildas när man bakar pannkakor i pannan.

Pannkakor med kefir (1 liter kefir) bereds i följande sekvens:

1. Från ägg (6 st), kefir (4 msk.), socker (120 g eller efter smak), salt (1 tsk) och mjöl (2,5 msk.), knådas en deg, som i strukturen påminner om flytande gräddfil.
2. Olivolja (50 ml) tillsätts till den färdiga degen för att göra den smidigare och mer elastisk.
3. Pannkakor bakas i en het stekpanna på båda sidor. Serveras med vilken söt sås som helst, honung, choklad, gräddfil, etc. Eftersom pannkakorna visar sig vara ganska spetsiga och spetsiga, med ett hål i dem, är de inte lämpliga för fyllning.

Det är viktigt att smörja pannan väl med olja eller ister flera gånger så att produkterna inte fastnar på den.

Läckra chokladpannkakor

Vill du glädja dina barn med en utsökt och ovanlig frukost? Förbered vaniljsåspannkakor med chokladdeg.

Sekvensen av åtgärder i detta recept kommer att vara följande:

1. Vispa ägg (4 st) med socker (160 g) till skum.
2. Tillsätt 4 koppar kefir (250 ml vardera) och salt (1 tesked).
3. Sikta sedan ner mjöl (4 msk) och kakao (100 g) i degen.
4. Tillsätt läsk (2 teskedar) i en halvliters burk med kokande vatten och blanda väl.
5. Till sist hälls vegetabilisk olja (50 ml) i degen.
6. Grädda pannkakor i en het stekpanna. Så snart ena sidan med små hål på ytan blir torr kan produkten vändas.

De färdiga pannkakorna staplas, och var och en av dem är väl belagd med smör. Serveras med gräddfil eller vispad grädde.

God eftermiddag kära läsare och blogggäster! Vi fortsätter temat pannkakor och idag kommer vi att förbereda tunna pannkakor med kefir. I den senaste artikeln pratade vi om matlagningsrecept, för de som inte har läst det rekommenderar jag att du läser det.

Faktum är att det förmodligen finns tusen alternativ för att förbereda denna delikatess, det är så lätt att räkna; enligt min åsikt är de alla framgångsrika och otroligt välsmakande.

Ärligt talat, hur många gånger har jag stekt pannkakor enligt ett nytt recept, de blir alltid läckra, möra och otroligt vackra. Är det så hos dig också, eller hade jag lyckade recept? Dessa rödbruna "solar" anses verkligen vara en universell maträtt och kan serveras till lunch, frukost, mellanmål och middag. Tillaga dem söta, fyll dem med keso, sylt, kondenserad mjölk, eller baka dem osyrade och slå in kött, fisk, svamp i dem, och det är ännu godare. På tröskeln till Maslenitsa kommer jag att försöka täcka de mest populära och läckra matlagningsteknikerna, håll ögonen öppna för nya artiklar och bokmärka webbplatsen för att inte tappa den. Så låt oss inte slösa tid, idag i artikeln:

Pannkakor gjorda på kefir är otroligt möra, luftiga och smälter i munnen. Detta recept, beprövat genom åren, kommer att glädja även de mest krävande gourmeterna.

För att förbereda behöver vi:

• Kefir - 500 ml.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 250 gr.
• Vatten - 1,5 msk
• Socker - 1 msk. sked
• Salt - 1/2 tsk.
• Soda - 1/2 tsk.

Matlagningsteknik:

1. För att börja, bryt 1 ägg i en djup behållare och häll i kall kefir.

2. Tillsätt socker och salt i ägg-kefirblandningen.

3. Nu måste vi noggrant blanda alla ingredienser med en mixer, hastigheten ska vara medelhög, eller använd en visp.

5. Blanda alla ingredienser till en slät smet.

7. Låt oss nu börja steka pannkakorna. Värm upp stekpannan noggrant med vegetabilisk olja och häll i degen, medan pannan måste roteras i en cirkel så att degen sprider sig över hela diametern och det inte finns några genomgående hål.

9. Så fort kanterna börjar få färg, vänd pannkakan på andra sidan och grädda i upp till 1 minut, ta sedan bort och lägg på en stor platt plåt.

10. Om så önskas kan du smörja varje het pannkaka med smör.

Våra kefirpannkakor är klara! Titta så vackert det blev - tunt, rosigt och väldigt gott!

Vi lägger glass på pannkakorna och serverar dem på bordet för att behandla våra släktingar!

Beprövat recept med kefir och mjölk

Detta är ett perfekt recept under Maslenitsa 2018, eftersom varje hemmafru vill unna sin familj med läckra, delikata pannkakor. De kommer ut ganska elastiska, så att linda in fyllningen i dem kommer inte att vara svårt. Ta det här receptet, du kommer inte ångra det:

Nödvändiga ingredienser:

• Mjölk - 0,5 l.
• Kefir - 2 msk. l.
• Mjöl - 160 gr.
• Ägg - 1 st.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt 1/2 tsk.
• Soda på spetsen av en kniv
• Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Ta en lämplig djup behållare och vispa i 1 ägg, tillsätt salt och socker, vispa med en visp eller mixer.

2. Häll sedan i ungefär hälften av mjölken, blanda och tillsätt det siktade mjölet. Lägg nu bakpulver på spetsen av en kniv och blanda allt ordentligt med en sked så att alla klumpar separeras.

Viktig! Mjölken ska vara varm eller i rumstemperatur. Och se till att bara använda färskt mjöl, annars kanske pannkakorna inte blir bra.

4. Häll nu i resten av mjölken och vegetabilisk olja, rör om och låt pannkaksdegen stå i 15-20 minuter så att den får sitta.

5. När vår deg är infunderad börjar vi steka pannkakorna. Hetta upp en stekpanna och smörj den med vegetabilisk olja. Häll degen i en slev och luta pannan, fördela den i hela formen. När kanterna börjar få färg, tryck bort kanterna med en spatel, lyft dem lite och vänd pannkakan.

6. Lägg pannkakorna i en bunt på en platt tallrik.

Vi serverar våra pannkakor till bordet med sylt, honung och färsk grädde!

Smaklig måltid!

Läckra tunna pannkakor med hål

Ett utsökt recept på gyllenbruna pannkakor i ett hål, de är inte särskilt tunna, cirka 2 mm, men väldigt goda. Alla som provat nu bakar bara dessa!

Vi kommer att behöva:

• Kefir - 1 liter
• Ägg - 2 st.
• Socker - 6 msk. skedar
• Salt - 2 teskedar utan glid
• Vegetabilisk olja - 5-7 msk. skedar
• Mjöl - 3,5 koppar
• Soda - 2 teskedar utan glid
• Kokande vatten - 2/3 kopp kokande vatten

Matlagningsprocess:

1. Häll kefir i en djup skål, vispa i ägg, tillsätt salt och socker, rör sedan om alla ingredienser till en jämn smet.
2. Tillsätt läsk och vegetabilisk olja till kefir-äggblandningen och blanda noggrant. Tillsätt sedan mjöl lite i taget och tillsätt kokande vatten utan att sluta röra.
3. Hetta upp en stekpanna, smörj den med en liten mängd vegetabilisk olja och börja baka pannkakor på hög värme.

Viktig! Vi smörjer pannan en gång, efterföljande pannkakor kommer att lossna bra ändå.

4. Så fort kanterna på pannkakan börjar få en brunaktig färg, vänd pannkakan och bänd bort den lätt från kanten med en spatel.

5. Smörj varje pannkaka med smör och stapla den.

6. Du kan även linda in fyllningen i pannkakorna, smörj sedan inte in dem med smör. En intressant fyllning kommer fram om man hackar krabbstavar och river hård ost, sedan rullar ihop pannkakan och steker den i smör, så smälter osten och det blir otroligt gott mmm... man slickar sig om fingrarna! Se till att prova att fylla pannkakor på detta sätt, du kommer verkligen att gilla det!

Våra kefirpannkakor i hålet är klara! Denna mängd ingredienser ger 25-28 pannkakor, i en stekpanna med en diameter på 28 cm.

Smaklig måltid!

Ett enkelt degrecept utan att tillsätta läsk

Pannkakor beredda utan att tillsätta läsk är universella; de är lätta att slå in i ett kuvert, en tub eller en rulle. Du kan fylla den med vilken fyllning som passar din smak bäst.

Vi kommer att behöva:

• Kefir - 450 ml
• Mjöl - 1 kopp
• Ägg - 1 st.
• Socker - 3 msk. skedar
• Salt - 1/4 tesked
• Vegetabilisk olja - 4 msk. skedar

Matlagningsprocess:

1. Ta en djup behållare och häll kefir i den, tillsätt socker och salt, blanda tills det är slätt med en visp eller mixer.

Viktig! Det är bäst att använda kefir med en liten andel fetthalt, homogen.

2. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till degen och blanda tills den är slät.

Viktig! Olja tillsätts i degen så att du inte smörjer pannan varje gång du steker pannkakan.

3. Nu måste du gradvis lägga till siktat mjöl till degen, blanda in det i degen. Degens konsistens ska likna grädde.

Viktig! Om du plötsligt överdriver med mjöl kan degen spädas med kallt kokt vatten!

4. Stek pannkakorna utan att tillsätta läsk i degen i en väl uppvärmd stekpanna, det är förstås bättre att det är en pannkakspanna eller med tjock botten. Stek som vanligt på båda sidor tills de är gyllenbruna, häll degen i pannan och rotera den för att fylla hela utrymmet.

Innan du steker varje pannkaka, glöm inte att röra om degen!

5. Smält smöret i mikron på låg effekt och pensla varje pannkaka med en silikonborste.

Så våra läckra pannkakor är klara och som ni ser behövde vi inte tillsätta läsk eller jäst! Slå in dem med din favoritfyllning eller servera med grädde, kondenserad mjölk eller sylt!

Smaklig måltid!

Läckra vaniljsås pannkakor med kokande vatten

De mest delikata vaniljsås-pannkakor som inte kommer att lämna någon oberörd. Absolut alla kan göra det, även nybörjare utan den första "koman".

För att förbereda behöver du:

• Kefir - 0,5 ml
• Mjöl - 250 - 300 gr.
• Socker - 1/2 kopp
• Kokande vatten - 250-300 ml
• Ägg - 2 st.
• Salt - 1/2 tesked
• Soda - 1/2 tesked
• Vegetabilisk olja - 4-5 msk. skedar
• Vanillin

Matlagningsteknik:

1. Först och främst måste vi mala äggen med socker och salt. Vispa 2 ägg i en skål, tillsätt ett halvt glas socker och en halv tesked salt och blanda allt väl. Tillsätt sedan kefir och fortsätt att blanda alla ingredienser

2. Tillsätt 1 paket vaniljsocker.

3. Tillsätt läsk i ett glas kokande vatten och rör om snabbt.

5. Omedelbart efter att du har tillsatt kokande vatten till degen, tillsätt vegetabilisk olja och fortsätt att blanda degen med en mixer, medan du lägger till siktat mjöl. Resultatet ska bli vanlig pannkaksdeg, liknande struktur som hemmagjord grädde.

6. Värm upp stekpannan och innan du börjar steka pannkakorna, tillsätt en droppe vegetabilisk olja och gnid den över stekpannan med en silikonborste.

7. Häll en slev deg i en väl uppvärmd långpanna som först ska blandas före varje pannkaka och rotera den i en cirkel så att degen breder ut sig i hela långpannan. När kanterna blivit gyllenbruna lyfter du försiktigt upp pannkakan längs kanten med en silikonspatel och vänder på den. Stek varje sida tills de fått lite färg, ca 1 minut.

8. Pannkakorna blir fluffiga och passar i hålet.

9. Med denna princip bakar vi alla pannkakor tills pannkaksdegen tar slut.

Hurra! Pannkakor är klara! Och vad gott mmm...

Servera snabbt medan det är varmt och glöm inte att ställa grädden på bordet!

Det bästa receptet på genombrutna pannkakor med kefir

Om du inte kan laga pannkakor med kefir, prova att använda detta recept och allt kommer definitivt att ordna sig, du kommer att se...

Ingredienser:

• Kefir - 2 msk.
• Mjöl - 2 msk.
• Ägg - 3 st.
• Socker - 2 msk. lögn
• Salt - 1 tsk.
• Bakpulver - 1 tsk.
• Kokande vatten - 1 glas

Matlagningsprocess:

1. Bryt 3 ägg i en djup skål, blanda med en visp, tillsätt 2 dl kefir och fortsätt vispa. För enkelhetens skull kan du använda en mixer eller mixer.

2. Tillsätt sedan socker och salt i kefir-äggblandningen och blanda noggrant igen och tillsätt vanillin om så önskas. Tillsätt sedan det siktade mjölet gradvis och fortsätt blanda. Vi försöker få ut alla klumpar och låt sedan degen vila i 15-20 minuter.

3. När tiden har gått, tillsätt 1 tesked bakpulver i ett glas kokande vatten och börja röra kraftigt, häll sedan kokande vatten i degen och fortsätt röra.

4. Lägg sedan stekpannan på spisen, medan den värms upp, tillsätt vegetabilisk olja till degen och rör om väl. Vi häller även i lite olja i stekpannan innan stekning och låter den värmas upp lite.

5. Rör sedan om degen och häll en slev i den uppvärmda stekpannan, vänd på den och stek pannkakorna på båda sidor. Det finns ingen anledning att smörja pannan med olja längre.

6. Om så önskas kan du smälta smöret och smörja varje pannkaka. Smör kan ersättas med gräddfil eller helt enkelt strö över socker. Allt är en smaksak.

Det är allt, läckra pannkakor är klara! Ta för dig!

Video om att göra pannkakor med kefir utan ägg

Om du vill ha pannkakor, men det finns inga ägg i kylen, inga problem! Den här kulinariska videon hjälper dig att baka läckra, elastiska pannkakor med hål där du inte alls känner smaken av läsk och kefir - testat!

Så recepten i den här artikeln har kommit till ett slut, ja, ett recept på pannkakor med mineralvatten kommer att släppas mycket snart, intressant? Lägg sedan till webbplatsen i dina bokmärken för att inte förlora den och se till att dela receptet på sociala nätverk, för Maslenitsa kommer snart och enligt traditionen måste du baka pannkakor i 7 dagar!

Nåväl, jag ska i min tur försöka späda på denna Oljevecka med nya läckra recept, följ publikationerna! Om du har ditt eget mycket välsmakande och beprövade recept, dela det i kommentarerna, jag blir väldigt intresserad av att läsa det!

Ses snart! Ta hand om dig själv och dina nära och kära!