دجاج مقلي مع القشرة بعد وجبة غداء دسمة

يساعد الدجاج المقلي في مقلاة ربات البيوت عندما يحتاجن إلى تحضير شيء لذيذ وجبني بسرعة لتناول العشاء. إذا كنت تستخدم شرائح مع الحد الأدنى من الدهون، فستحصل على علاج خفيف يمكنك تناوله على العشاء دون الإضرار بشخصيتك. وصفات بسيطة وغير مكلفة للغاية يمكن إتقانها بسهولة من قبل الطهاة المبتدئين أو عديمي الخبرة.

كيف تقلى الدجاج بشكل لذيذ؟

يمكن تعديل أي وصفة للدجاج المقلي لتناسب القدرات والرغبات الشخصية لأي آكل. يتناسب اللحم جيدًا مع التوابل وأي خضروات، ولن يكون من الصعب اختيار طبق جانبي للأطباق الساخنة. يعد طهي الدجاج أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن هذه المهمة البسيطة لها حيلها الخاصة.

1. إذا قررت قلي الدواجن، فيجب عليك طهيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى، لأن هذا اللحم غالبًا ما يكون قاسيًا.
2. يجب حفظ الفخذين والساقين المشتراة من المتجر في ماء مملح لعدة ساعات. وهذا سيجعل اللحم ألذ، وستخرج منه بعض المواد الضارة.
3. يمكن أن يكون الدجاج المقلي على شكل قطع في مقلاة جافًا بعض الشيء، خاصة إذا قمت بطهي شرائح اللحم بهذه الطريقة. في هذه الحالة، شاهد حتى يتبخر السائل وبعد ذلك فقط أضف الزيت والمواد المضافة المحددة في الوصفة.
4. من الأفضل طهي قطع كبيرة من الدواجن تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة الأولى، لذلك سيكون اللحم بالداخل أكثر طراوة.

كيف تقلى أرجل الدجاج في مقلاة؟

ستساعدك الوصفة التالية على قلي أفخاذ الدجاج اللذيذة في مقلاة. لجعل الأرجل طرية وعصيرية من الداخل وذات قشرة حزينة من الخارج، استخدمي الخبز. يمكن أن يكون فتات الخبز العادي، أو مخاليط أكثر تعقيدا. سوف يتناسب الطبق تمامًا مع قائمة الغداء ويكمل حتى أبسط طبق جانبي.

مكونات:

• أفخاذ - 6 قطع؛
• الملح والفلفل والبابريكا والكركم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 50 جم؛
• بريدينج

تحضير

1. اشطف أفخاذ الدجاج وجففها ورشها بالملح والبهارات واتركها لمدة 20 دقيقة.
2. تغمس أفخاذ الدجاج في الدقيق، ثم تغمس في البيض، ثم تغلف بالبقسماط.
3. يُطهى الدجاج المقلي في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فيليه الدجاج في مقلاة

أسهل طريقة لتحضير وجبة خفيفة سريعة هي قلي شرائح الدجاج في الخليط في مقلاة. علاج ممتاز سيرضي كل طباخ مشغول. الخليط الأفضل لا يحتوي على مكونات معقدة ولا يمكن الوصول إليها، ويتكون من ثلاثة منتجات فقط، ويمكن إضافة البهارات حسب ذوقك.

مكونات:

• فيليه - 500 غرام؛
• الملح والفلفل والكركم.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير

1. نقطع الفيليه إلى قطع وملح وتتبل بالبهارات.
2. اخلطي البيض والمايونيز والدقيق واعجني العجينة.
3. تدحرج القطع في الدقيق، ثم في الخليط.

أفخاذ الدجاج في مقلاة

يمكن تحضير أشهى أفخاذ الدجاج في مقلاة حسب الوصفة الجورجية. ونتيجة لذلك، فإن العلاج يشبه طعم دجاج التبغ. مع الأخذ في الاعتبار أنه ليس لدى كل شخص مقلاة خاصة بالتاباكا، لإعداد الطبق في المنزل، قم بإعداد مقلاة من الحديد الزهر وغطاء أصغر، وسيتم قلي الدجاج تحت الضغط.

مكونات:

• الفخذين - 500 غرام؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• الزيت والملح.
• الكزبرة - 20 جم؛
• الثوم - 3 فصوص.

تحضير

1. فاز على الفخذين قليلاً بالمطرقة.
2. اطحني قرنة الفلفل مع الملح حتى تتشكل عجينة، ثم دهني الدجاج بها.
3. نقع اللحم لعدة ساعات.
4. تقلى الفخذين حتى تصبح ذهبية اللون من الجوانب، وتغطى وتوضع في الأعلى.
5. يُقطع الثوم والكزبرة ويُضافان إلى الزيت المتبقي في المقلاة بعد القلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. يقدم الدجاج المقلي في مقلاة مع الثوم والأعشاب.

شرحات الدجاج المفروم - وصفة في مقلاة

سوف تصبح شرحات الدجاج في المقلاة لذيذة وعصيرية إذا تم تحضير القاعدة بيديك. سر الطبق غير الجاف يكمن في اللحم المفروم. يضاف البصل المقلي والجزر والقليل من شحم الخنزير إلى التركيبة. ستكون هذه الحلوى الشهية جاهزة خلال 20 دقيقة فقط، وسينتج كيلوغرام من اللحم حوالي 12 شريحة لحم.

مكونات:

• فيليه - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل والكاري.
• شحم الخنزير - 100 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بريدينج

تحضير

1. يُقطع البصل جيدًا ويُبشر الجزر ويُقلى كل شيء حتى يصبح طريًا وباردًا.
2. يُلف الفيليه وشحم الخنزير ويُضاف المقلي ويُحرَّك.
3. يخفق البيض ويتبل بالملح والبهارات.
4. تشكل على شكل شرحات وخبز وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون على الجوانب.

كيف لطهي أجنحة الدجاج في مقلاة؟

يمكن لأي شخص طهي أجنحة الدجاج في مقلاة بطبقة زجاجية لذيذة وإسعاد عشاق الطعام الأصلي. يصبح اللحم حلوًا قليلاً بسبب نقعه في العسل. إذا رغبت في ذلك، يتم استكمال الطبق ببذور السمسم ويقدم مع الصلصة الحارة - وهو حل ممتاز لتجمع ودي على كوب من الرغوة.

مكونات:

• أجنحة – 10 قطع؛
• العسل السائل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 100 مل؛
• رقائق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والفلفل والكركم والبابريكا.
• زيت للقلي؛
• سمسم.

تحضير

1. اخلطي صلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار والملح والبهارات والعسل واسكبي الخليط فوق الأجنحة. يترك لينقع لمدة ساعتين.
2. يقلى حتى يصبح لونه بنياً على كلا الجانبين، ويرش بالسمسم.
3. يتم تقديم الدجاج المقلي ساخناً على الفور.

شرائح الدجاج في مقلاة

لا تتطلب شرائح صدور الدجاج في مقلاة أي تعقيدات في عملية الطهي. سيصبح اللحم طريًا إذا قمت بتحميص القطع في فتات الخبز، والتوابل التي يمكن استخدامها لتتبيل اللحم قبل القلي ستضيف طعمًا مثيرًا للاهتمام. طبق مثالي لوجبة خفيفة سريعة يمكنك أخذها معك للعمل أو على الطريق.

مكونات:

• فيليه - 1 كجم؛
• الملح والفلفل والكاري.
• فتات الخبز.
• زيت للقلي.

تحضير

1. نقطع الفيليه إلى شرائح كبيرة ونضربها.
2. الملح والموسم مع البهارات.
3. لفة في الخبز.
4. يُطهى الدجاج المقلي في مقلاة حتى يصبح لون الجوانب بنياً ذهبياً.

قطع فيليه الدجاج في مقلاة

إضافة ممتازة إلى طبق جانبي من البطاطس أو العصيدة ستكون فيليه الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة. تبين أن المرق لذيذ جدًا وعطري. النقطة المهمة هي أنه يجب إضافة القشدة الحامضة بعد إطفاء الموقد حتى لا يتخثر المنتج وستخرج الصلصة خفيفة ومتجانسة وكريمية للغاية.

مكونات:

• فيليه - 1 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 150 غرام؛
• الخضر - 30 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت القلي
• الملح والكركم والبابريكا.

تحضير

1. نقطع الفيليه إلى قطع ويقلى حتى يتبخر السائل.
2. يُسكب الزيت ويُضاف إلى أرباع حلقات البصل والفلفل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الثوم المفروم ويُتبل بالملح والبهارات ويُطفئ الموقد.
4. يُسكب الكريما الحامضة ويُحرَّك ويُرش بالأعشاب ويُغطى بغطاء.
5. يقدم بعد 10 دقائق.

كيف لطهي كبد الدجاج في مقلاة؟

لن يستمر طهي كبد الدجاج في مقلاة أكثر من 20 دقيقة. سيكون الطبق لذيذًا جدًا وشهيًا ويتناسب مع أي طبق جانبي. يمكن طهي القطع في القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم، ولكن حتى بدون إضافة الأخير، فإن العلاج سيكون فاتح للشهية للغاية. سيكون البصل والجزر رفاقًا جيدًا للكبد.

مكونات:

• الكبد - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - نصف كوب؛
• ملح، زيت للقلي.

تحضير

1. شطف الكبد وإزالة الأوردة والأفلام.
2. يقلى حتى يتبخر السائل.
3. يُسكب الزيت ويُضاف ربع حلقة البصل والجزر المبشور بشكل خشن.
4. يُسكب الماء ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

قلوب الدجاج في القشدة الحامضة في مقلاة - وصفة

قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن استكمال القلي بالخضروات، على سبيل المثال، الفلفل الحلو والجزر لن يكون في غير محله. لا تحتاج إلى طهي الطبق على نار خفيفة لفترة طويلة حتى لا تخرج القطع قاسية. المرق هو المرافقة المثالية لخدمة البطاطا المهروسة أو المعكرونة.

مكونات:

• قلوب - 0.5 كجم؛
• البصل والجزر والفلفل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القشدة الحامضة - 150 مل؛
• ماء - نصف كوب؛
• الملح والفلفل والكاري.

تحضير

1. غسل القلوب وإزالة العروق والأغشية.
2. تقلى في مقلاة ساخنة لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب الزيت ويُضاف البصل المفروم والفلفل والجزر. الملح والموسم مع البهارات.
4. يُمزج الماء مع القشدة الحامضة ويُسكب في مقلاة ويُحرَّك.
5. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
   

مرحبا عزيزي القراء في مدونتي! لدي سؤال - هل تعرف كيف تقلى الدجاج في مقلاة بشكل صحيح؟ لا تتسرع في الإجابة بنعم. فقط إذا كان طبق الدجاج الخاص بك يخرج بقشرة مثالية وكان اللحم كثير العصير.

يعتمد نجاح الطبق إلى حد كبير على جودة اللحم. لتجنب الأخطاء عند اختياره، اتبع تعليماتي خطوة بخطوة:

• أولاً- الانتباه إلى اللون. لا ينبغي أن يكون الدجاج أصفر اللون، ناهيك عن لون مزرق. أنت لا تريد أن تضع "سيدة عجوز" في المقلاة. للحصول على جزء عالي الجودة من البروتين الحيواني، يجب عليك اختيار جمال شاب. يتميز ببشرة وردية فاتحة بدون طبقة بيضاء.
• ثانية- نفس الجلد ونفس الطلاء. هذا الأخير لا ينبغي أن يكون موجودا على الإطلاق. لا الأبيض ولا الوردي، لا شيء. ويجب أن يكون الجلد جافًا ونظيفًا.
• ثالث- يجب أن يكون الدجاج "بشكل جيد". مارس الضغط وانظر كيف يتصرف اللحم. إذا لم يتم تقويم الانبعاج، فهذه علامة - اترك هذه الذبيحة في مكانها. إذا عاد اللحم بسرعة إلى شكله الأصلي، فكل شيء على ما يرام. هذه الذبيحة جاهزة لتصبح تحفة الطهي الخاصة بك.
• الرابع- رائحة. إذا بدأت "الرائحة" في ملء كل شيء حول الذبيحة حتى عندما تقترب منها، فاركض بسرعة. إذا لم يكن هناك، فلا تخجل من شم رائحة اللحم. بالطبع، ليس عليك أن تتخيل نفسك كلبًا بوليسيًا يأخذ الرائحة. نفس واحد يكفي لفهم أنه لا توجد رائحة كريهة. ثم يمكن أخذ الذبيحة إلى الخروج.
• الخامس- اختاري اللحوم المبردة بدلاً من المجمدة. وإلا فإنك تخاطر بمواجهة عدد من المشاكل بعد سقوط كل الجبال الجليدية من الدجاج. على سبيل المثال، اتضح أنه ليس ورديا على الإطلاق. أو أن رائحتها كريهة جدًا لدرجة أنك تريد حرق جثتها وعدم قليها.
• و اخيرا– لا تؤخر الطهي. من الأفضل تكوين صداقات على الفور بين الذبيحة والمقلاة. أو البدء بعملية التحضير للقلي. إذا كنت بحاجة إلى وضعه في الثلاجة لفترة من الوقت، ثم ضعه في وعاء. درجة حرارة التخزين المثالية هي 0 – 4 درجة مئوية.

اختيار ماء مالح للقلي

بالطبع، من الأفضل أن ينقع الدجاج قبل القلي. سيكون مشبعًا برائحة البهارات وسيكون الطعم مذهلاً. لذلك، بضع كلمات حول طرق وأنواع ماء مالح.

مايونيز . أنا بالتأكيد لست من محبي طهي الدجاج بالمايونيز، على الرغم من أن هذا التتبيلة من أكثر الأنواع شيوعًا. أعتقد أنه ليست هناك حاجة لشرح أي شيء هنا. إذا كنت تطبخ، أضف إليها التوابل المفضلة لديك أو الأعشاب الطازجة. لذلك سوف تتألق بطعم مختلف تمامًا.

الكريمة الحامضة . خياري المفضل والمربح للجانبين. يعطي الطراوة والطعم الكريمي للحوم. يمكنك إضافة الزبادي الطبيعي الخالي من السكر بدلاً من ذلك. على الرغم من أنه يمكنك تجربته مع السكر :)

صلصة الصويا . من الأفضل عدم المبالغة في استخدام هذا التتبيلة. صلصة الصويا عبارة عن مركز ملح. ولذلك، في هذه الحالة، أقل هو أكثر.

ثوم . دجاج بالثوم لقد تم اختبار صداقتهم على مر السنين ومع العديد من الأطباق التي إذا قمت بالتعبير عن رقم، فسوف يدور رأسك.

إكليل الجبل . بالتأكيد خيار مربح للجانبين. دجاج + إكليل الجبل = قنبلة النكهة.

خليط الفلفل . أنا أثق به أكثر من أي نوع معين من الفلفل. يتمتع الخليط برائحة مذهلة بعد الطحن. وهي تقدم مساهمتها الفريدة في النتيجة النهائية.

عسل . عنصر مثير للجدل عند قلي الدجاج. هذا المزيج مثير للإعجاب حقًا، ولكن هناك دقة هنا. عند تسخينه، يفقد العسل خصائصه المفيدة. علاوة على ذلك، هناك رأي مفاده أن هذه هي الطريقة التي يبدأ بها إطلاق هيدروكسي ميثيل فورفورال. وهذا كما يقول العلماء يسبب السرطان. على الرغم من عدم وجود اتصال دقيق لوحظ. بالإضافة إلى ذلك، توجد هذه المادة تقريبًا في جميع المنتجات التي يتم تسخينها فوق 60 درجة مئوية. يوجد معظمها في القهوة العادية :) لذلك أقبل التتبيلة بالعسل تمامًا.

خردل . يمنح لون الخردل اللحم لونًا أصفر غنيًا. تبدو ملونة للغاية مع سلطة الخضار والأرز الأبيض.

كُركُم - لون الشمس الذهبية . أنا أحب الطبخ مع هذه التوابل. يكفي ترك اللحم لمدة 20-30 دقيقة وسوف ينقع. نعم، الكركم صبغة طبيعية، لذا كن حذرًا عند استخدامه.

زيت . هناك العديد من الخيارات: الكريمة أو عباد الشمس أو الذرة أو الزيتون. كل شخص لديه تفضيل للزيت المفضل لديه. مزيج آخر مثير للاهتمام من الزبدة والزيت النباتي. نوع من النكهة الحارة من المذاق الكريمي للطبق النهائي.

كيف تقلى في مقلاة

تم الاختيار، تم نقع اللحم لبضع ساعات وتم تحضيره بالفعل للشيء الرئيسي - القلي.

1. ضعي المقلاة على نار عالية. نقوم بتسخينه.
2. صب الزيت في طبقة 3-5 ملم. زيت عباد الشمس المكرر أفضل. يجب تسخينه. يمكنك تحديد مدى الاستعداد من خلال ظهور الفقاعات أو صوت طقطقة الزيت المميز في المقلاة.
3. ضعي الدجاج على سطح المقلاة. رجاءا كن حذرا. لتجنب الحصول على الزيت، ضع اللحم بعيدًا عنك.
4. للحصول على قشرة جميلة، يجب أن يقلى اللحم من جميع الجوانب. انتظر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وقم بتغيير الجوانب. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملقط الطهي. أولاً وقبل كل شيء، إنها مريحة. ثانياً: عدم تلف اللحم ويحافظ على سلامته. عادةً ما أقلبه 3 مرات، أي. يقلى مرتين على كل جانب.
5. عند قلي الدجاج، من المهم عدم تغطية المقلاة بغطاء، وإلا يمكنك أن تقولي وداعًا للقشرة الذهبية. يعد ذلك ضروريًا حتى يصبح كثير العصير ومقليًا. لا يمكنك تغطيته بغطاء إلا عندما تكون هناك بالفعل قشرة جيدة وجميلة.

كم من الوقت لطهي الطعام

عند القلي، يتساءل الكثير من الناس - كم من الوقت يجب قلي الدجاج (فيليه أو أرجل أو أجنحة) في مقلاة. بالطبع من الأفضل التحقق من نضج اللحم. ويمكن القيام بذلك باستخدام مسواك خشبية. اثقبي اللحم بها ولاحظي وجود آثار دم على عود الأسنان. كل شيء واضح؟ اللحم جاهز.

لكن الشيء الرئيسي هو الوقت. وصية أي طاهٍ هي عدم المبالغة في ذلك. وخاصة الدجاج. لا يوجد عمليا أي دهون في لحمها. وبدلا من الساق العصير، فإنك تخاطر بالحصول على اللحوم القاسية والجافة. لمنع حدوث مثل هذه الكارثة، ستساعدك الساعة وهذه العلامة:

أي مقلاة هي الأفضل للقلي؟

بعد أن قررت كيفية قلي الدجاج في مقلاة، دعونا نتحدث عن المقالي. اختيارهم يعتمد على النتيجة المرجوة. على سبيل المثال، يتم ضمان الحصول على قشرة جيدة باستخدام مقلاة غير لاصقة. الخيار المثبت هو مقلاة من الحديد الزهر. لكن بصراحة، فهي أدنى من المواد الحديثة من حيث سهولة الاستخدام ولن ترغب كل ربة منزل في سحبها عبر الموقد. يفضل عشاق المطبخ الآسيوي. الخيار الأكثر فائدة هو .

مقلاة شواء تيفال تالنت، تيفال

6 779 فرك.

إلى المتجر
top-shop.ru

إذا كنت ترغب في طهي الدجاج مع القشرة والمرق، فاختر مقلاة أعمق. إذا كنت ترغب في قطع الدجاج إلى أجزاء وتقلى مع البصل، فاختر الخيار الضحل. خلاف ذلك، فإن الجدران العالية للمقلاة ستخلق تأثير الإطفاء بدلا من القلي.

وصفات بسيطة

وصفة خطوة بخطوة لقلي قطع الفيليه في مقلاة

في الصيف، يكون موسم الشواء قصيرًا جدًا. وأريد حقًا أن أعامل نفسي بالشواء. أقدم وصفة لطبق غذائي خفيف من شرائح الدجاج والبصل في ماء مالح.

• 2 قطعة. فيليه صدر الدجاج؛
• 2 رأس بصل أحمر
• 3 ملاعق كبيرة. خردل؛
• 2 ملعقة كبيرة. العسل السائل؛
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو؛
• قليل من الملح.

قم بجمع مكونات التتبيلة المذكورة أعلاه (ما عدا البصل الأحمر) في وعاء.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات والبصل إلى قطع كبيرة. يُضاف اللحم والبصل إلى التتبيلة المُجهزة.

امزج كل شيء جيدًا بالملعقة. غطي الوعاء بفيلم ملتصق وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُشك قطع اللحم وشرائح البصل بالتناوب على الأسياخ الخشبية.

سخني مقلاة شواء ودهن قاعها بـ 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي. يُطهى كباب الشيش من قطع الفيليه مع البصل حتى ينضج. الطبق جاهز!

قطع الدجاج مع الفطر في مقلاة - وصفة مع الصورة

غالبًا ما يساعد هذا الطبق عندما لا يكون هناك وقت للقيام بشيء معقد. وتحتاج إلى تحضير الغداء أو العشاء بسرعة. أثناء طهي المعكرونة، يتم طهي الدجاج والفطر في مقلاة.

• 200 غرام فطر
• 250 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• 10 قطع طماطم كرزية
• 200 مل كريمة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• التوابل (الريحان والكزبرة)؛
• 100 مل ماء.

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. تسخين الزيت في مقلاة. يقلى اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع البصل إلى مكعبات ونقطع الفطر إلى أرباع. أضف إلى قطع الدجاج المقلية.

نتبل بالبهارات - فصوص الثوم المفروم والكزبرة المجففة والريحان والفلفل الأسود المطحون والملح. إذا كان لديك توابل الدجاج، يمكنك إضافتها بدلا من البهارات الأخرى. املأ الأرضية بكوب من الماء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة. حرك من حين لآخر للتأكد من أن جميع المكونات تقلى بالتساوي.

عندما ينضج الفطر والبصل، أضيفي الكريمة وقلّبي. اتركيه على النار لمدة 3 دقائق أخرى وأضيفي الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين. ارفعي المقلاة عن النار على الفور، وإلا سوف تتفكك الطماطم.

من الأفضل تقديم قطع الدجاج الجاهزة مع الفطر مع المعكرونة. تعمل الكريمة على تليين اللحم والفطر وتوفر المرق اللازم للطبق.

مع قشرة الثوم

لتحضير هذا الطبق اللذيذ ستحتاجين إلى:

• أرجل الدجاج (حوالي 1 كجم)؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• ملح.

اشطف الساقين جيدًا وجففهما وافركهما بالملح والفلفل. ضعي اللحم جانباً واتركيه ليتبل.

في هذا الوقت، إعداد السفينة. يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة جيدًا ويُسخن. ضعي الدجاج المتبل في المقلاة. اضبطي النار على درجة متوسطة واقلي اللحم لمدة 5 دقائق تقريبًا. لا تغطي الغطاء تحت أي ظرف من الظروف!

ثم اقلب الأرجل وخفف الحرارة قليلاً واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضعي الثوم المهروس بالسكين على اللحم. غطي المقلاة بغطاء، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.

ثم افتح الغطاء. فقط لا داعي للذعر! قد يتحول الثوم إلى اللون الأخضر: وهذا رد فعل طبيعي تمامًا. عندما تتضرر سلامة فصوص الثوم، يتم إطلاق الإنزيمات والزيوت الأساسية. تتفاعل زيوت الثوم الأساسية مع الأحماض الأمينية لإنتاج صبغة خضراء أو زرقاء مخضرة. هذه هي الكيمياء :)

بعد ذلك، اقلب الساقين بحيث يكون جانب الثوم لأسفل. غطي الوعاء بغطاء واتركيه على الموقد لمدة 3-5 دقائق أخرى. هذا كل شيء، الدجاج جاهز. حان الوقت الآن لأخذ عينة :) ولا تنس قراءة المقال " ». لقد أعددت فيه الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام والمفيدة لك.

أجنحة في القشدة الحامضة

لتحضير هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق، ستحتاج إلى المنتجات التالية لتحضيره:

• 500 جرام من أجنحة الدجاج
• 0.5 كوب من الماء
• 5-6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 1 بصلة كبيرة
• 200 جرام قشدة حامضة 20%.

قشر البصل واشطفه جيدًا. ثم ضعيها على لوح التقطيع وقطعيها إلى مكعبات.

اشطفي الأجنحة جيدًا تحت الماء الجاري ثم جففيها. قسم كل جناح إلى قسمين عند المفصل. ضعي اللحم في وعاء صغير، وأضيفي الملح والفلفل، واخلطي المكونات جيدًا. ضع الأجنحة جانبًا لمدة 5-7 دقائق: دعها تنقع جيدًا.

يُسكب بعض الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن. ثم ضع قطع الجناح في الوعاء. اقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (كل جانب لمدة 4-6 دقائق). ثم، باستخدام ملعقة خشبية، انقلي الدجاج المقلي إلى وعاء نظيف.

يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة منفصلة ويُوضع المقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الدهن، ضعي البصل المفروم في وعاء واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والماء البارد. امزجي المكونات جيداً.

عندما يغلي هذا الخليط، خففي النار وضعي الأجنحة في المقلاة. غطي القدر بغطاء واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. من وقت لآخر، اقلب الأجنحة إلى الجانب الآخر. أجنحة الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة. ساعد نفسك!

كيف تقلى في قطع

لتحضير دجاج مقلي لذيذ، ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

• 2 شرائح دجاج
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.

اشطف الشرائح جيدًا تحت الماء الجاري وأزل الماء الزائد بمنشفة ورقية. ثم قطعي الفيليه إلى قطع بحجم 2 سم، وحاولي التأكد من أن ألياف الأنسجة تسير بشكل قطري في كل مكعب لحم.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن. ثم ضعي فيليه الدجاج المقطع في الوعاء.

يقلى اللحم على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قبل دقيقة واحدة من انتهاء الطهي، يتبل الدجاج بالملح والفلفل. في المقال عن "" شاركتكم أسراري في طهي الدجاج. تسلّح بها، وكل طبق تحضره سيصبح تحفة فنية :)

كبدة الدجاج مع البصل والمرق

المكونات المطلوبة:

• 700 جرام كبد
• 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• جزرة؛
• يشرب الماء؛
• بصلة؛
• 150-200 جم 20٪ قشدة حامضة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح؛
• ملح؛
• سكر؛
• الفلفل الأسود المطحون.

فحص بعناية "بتلات" كبد الدجاج: إزالة الدهون والصفراء. شطف وتجفيف الكبد. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة. صر الجزر إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم أضف الجزر إلى هذه المقلاة واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق.

اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل. خبز الكبد مع هذا الخليط. يقلى الكبد على عدة مراحل. أي أنه بينما يتم قلي الدفعة الأولى في مقلاة، يتم خبز الدفعة الثانية في هذا الوقت.

ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا: فقط قم بقليها قليلاً. ثم اخلطي الكبد مع الخضار المطهية.

خففي القشدة الحامضة بالماء (الحجم الإجمالي للخليط 500 مل). أضف قليلًا من الملح والقليل من السكر إلى محلول القشدة الحامضة. يُسكب الكريما الحامضة فوق خليط الكبد والخضار ويُترك حتى يغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي المحتويات على نار خفيفة حتى يتكاثف المرق. كبد الدجاج مع المرق جاهز. انه وقت الاكل! 🙂

كما كتبت بالتفصيل أسرار تحضير هذه المخلفات في المقال "". حسنًا، إذا كانت لا تزال لديك شكوك حول كيفية طهي الدجاج في مقلاة، فشاهد هذا الفيديو المثير للاهتمام. في بعض الأحيان يكون من الأفضل أن ترى مرة واحدة بدلاً من أن تسمع أو تقرأ.

نصيحتي هي استبدال الدجاج المقلي بالدجاج المقلي. إنه أكثر صحة للجسم وليس أقل لذيذًا. ابحث عن إلهام الوصفة. وأنا أقول: "شهية طيبة!" ولا تنس مشاركة المقال مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي.

الدجاج المقلي إلى قطع في مقلاة هو طبق لذيذ وغير معقد. يبدو أن إعداده لا يمكن أن يكون أسهل. ولكن لكي يتحول الدجاج المقلي اللذيذ في مقلاة إلى عصير بقشرة ذهبية شهية، عليك أن تعرف بعض الأسرار. أولاً، من الأفضل استخدام اللحوم الطازجة غير المجمدة. ثانيا، ما عليك سوى قليها في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. لذلك، دعونا نبدأ.

مكونات:

• دجاج 1 كجم؛
• زيت نباتي مكرر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة؛
• ثوم 2 فصوص؛
• بهارات لطبخ الدجاج 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف تقلى الدجاج بشكل لذيذ في مقلاة:

دعونا نجهز اللحم. يجب أولاً السماح للأطعمة المجمدة بالذوبان في درجة حرارة الغرفة. إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، يجب عليك أولاً تقطيعها إلى قطع. لقد استخدمت أفخاذ الدجاج الطازجة. اغسلي اللحم جيداً، ثم جففيه من الماء بالمناشف الورقية. إذا وضعت اللحم الرطب في الزيت، فسوف يصدر أزيزًا ويتناثر.

كيف تقلى الدجاج في مقلاة؟ انه سهل. ضعي مقلاة من حديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة على النار. يُسكب زيت عباد الشمس على السطح الساخن، ويُترك حتى يسخن جدًا. يعد ذلك ضروريًا حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية على الدجاج وتبقى جميع العصائر بالداخل.

إذا وضعت اللحم في مقلاة باردة، فسوف يفرز الكثير من السائل وسينضج بدلاً من القلي. ونتيجة لذلك، سيكون جافا وليس ذهبيا. إذا كنت لا تعرف كيفية قلي الدجاج في مقلاة بقشرة، فاتبع هذه النصائح.

ضعي قطع الدجاج في زيت دوار الشمس الساخن.

كم من الوقت يستغرق قلي الدجاج في مقلاة؟ أولاً، اقلي القطع لمدة 3-5 دقائق على كل جانب على نار عالية، دون تغطية الطبق بغطاء.

ثم خففي الحرارة وغطي الطبق بغطاء واستمري في قلي المكونات. يحدد حجم قطع اللحم المدة التي سيستغرقها قلي الدجاج في مقلاة. التحقق من درجة الاستعداد بسيط للغاية. تحتاج إلى ثقب قطعة اللحم السميكة بسكين حاد. إذا خرج العصير صافيًا، يكون الطبق جاهزًا. إذا كان العصير يحتوي على دم، فلا تزال بحاجة إلى إبقاء اللحم على النار.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا، نتبله بالبهارات والملح. أضف الثوم المفروم للنكهة.

تقلى المكونات لمدة 5 دقائق تقريبا. أطفئ الموقد واترك الطبق النهائي لمدة 5-10 دقائق. خلال هذا الوقت، يمكنك الحصول على الوقت لإعداد سلطة الخضار الخفيفة مع الأعشاب أو تحضير الصلصة.

سنقدم الطبق ساخنًا مع طبق جانبي أو مخلل أو خضار موسمية.

في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل أفراد عائلتك بشيء لذيذ، لكنك لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في عملية الطهي. يعد الدجاج المقلي بأشكال مختلفة هو الخيار الأمثل لمفاجأة أسرتك وتوفير الوقت لأمور مهمة أخرى. لذيذة ومرضية ومبتكرة وذات صلة دائمًا! وما هو التقدير والاحترام الذي ستتمتع به المضيفة إذا كان لديها في متناول اليد بعض الوصفات اللذيذة ولكن البسيطة للدجاج المقلي.

هذا الطبق الخفيف مثالي لقوائم الطعام اليومية والاحتفالية والرومانسية. يمكن تناوله بمفرده أو مع البطاطس والسلطات والخضروات والأرز وحتى بعض الفواكه. يضيف كوب من نبيذ المائدة الأحمر الجاف نكهة خاصة إلى طبق الدجاج المقلي. مزيج مذهل، ومناسب جدًا لعشاء رومانسي، أليس كذلك؟

الدجاج المقلي يحظى بشعبية كبيرة ولذيذ، وذلك لسبب وجيه! لها قشرة ذهبية في الأعلى، ولحم وردي طري من الداخل، ولا تتطلب أي مهارة خاصة عند الطهي. خيار رائع لمفاجأة صديقتك، لأنه حتى الرجل عديم الخبرة في شؤون الطهي يمكنه تحضير طبق لذيذ وأصلي. يكفي إظهار القليل من الحب والخيال والرغبة ولن تبقى امرأتك غير مبالية.

سنحاول أدناه النظر في جميع الفروق الدقيقة المرتبطة بإعداد المعدات والمنتجات، بالإضافة إلى بعض الوصفات البسيطة لطبق لذيذ وغير معقد يسمى الدجاج المقلي.

أطباق تحضير الدجاج المقلي

لكي يحافظ دجاجنا على الشكل الصحيح ويكتسب القشرة الذهبية المرغوبة أثناء عملية القلي، من الضروري اختيار مقلاة بحكمة. دعونا نتحدث عن الرعاية المناسبة حتى لا تفقد المقلاة وظائفها الرئيسية لفترة أطول.

أولا، يجب أن تكون أواني القلي مصنوعة من المعدن، لأن الزيت يغلي فيها بشكل أفضل ولا يمتص المواد الضارة. يجب أن تعطي الأفضلية للمقلاة المصنوعة من النحاس أو الحديد الزهر أو بابيت أو المينا المعلبة أو المصنوعة من الحديد الزهر، مع قاع سميك إن أمكن.

ثانيًا: يجب أن يكون نظيفًا تمامًا وسلسًا من الداخل، بدون حفر أو شقوق. تؤدي الخدوش الموجودة في الأسفل، حتى ولو كانت بسيطة، إلى احتراق الطعام في المقلاة، لذا فإن هذا النوع من أواني الطهي غير مناسب للقلي. ومن غير المرغوب فيه أيضًا ترك بقع صفراء في الأسفل من زيت القلي السابق. عادةً ما يكون من الصعب التخلص منها، لذا حاول منع ظهورها.

لضمان بقاء أطباقك في حالتها الأصلية، لا تنس الاعتناء بها بشكل صحيح:

• اغمس الطعام في الزيت الساخن فقط، دون إضافة الزيت البارد (من الأفضل صب المزيد من الزيت على الفور بدلاً من إضافته لاحقًا)؛
• لا تغسليه بالماء الساخن إذا كان دهنياً، قومي بإزالة الطبقة الدهنية بمنديل أو قطعة قماش؛
• لا تترك المقلاة غير مغسولة بعد القلي، وامسحها فورًا بمنشفة نظيفة بعد غسلها؛
• لا تخدشها بسكين أو إسفنجة معدنية أو تنظفها بمسحوق خشن؛ من الأفضل استخدام منظف خاص وإسفنجة ناعمة للغسيل.

تحضير طعام الدجاج المقلي

عند شراء الدجاج في المتجر، يجب عليك التركيز على الحجم. لا ينبغي أن يكون كبيرا جدا، لأن الطائر نفسه لا يمكن أن ينمو إلى أحجام هائلة. ومع ذلك، فإن تناول دجاجة صغيرة (أقل من 1.5 كجم) ليس مربحًا، ولا يبدو فاتح للشهية. ولذلك فمن الأفضل اختيار الوسط الذهبي من 1.5 إلى 2.5 كجم، لا أكثر.

إذا تم تجميد الذبيحة، قم بتذويبها في درجة حرارة الغرفة، وليس في الماء الساخن. في الوقت الحاضر، أصبح من المألوف تذويب الطعام باستخدام فرن الميكروويف. يُسمح بهذه الطريقة إذا كان الطبق بحاجة إلى تحضيره بشكل عاجل.

إذن، هل تم تذويب دجاجنا أم أنك اشتريته مبردًا في الأصل (وهذا أفضل) ممتاز! قطع الذبيحة بين الشرائح، وتنظيف الأحشاء وغيرها من المخلفات غير الضرورية، وقطع الذيل، وشطفه في الماء البارد الجاري. نقطعها إلى قطع ونبدأ في تتبيلها وتغليفها ومعالجتها بالملح والبهارات. ما نفعله بمكونات الدجاج يعتمد على الوصفة.

الوصفة 1: الدجاج المقلي السريع

هذه الوصفة عالمية وسريعة وبسيطة جدًا. قبل القلي يجب أن يتبل الدجاج قليلاً ، وهذا في الواقع هو السر. أثناء نقعه، يمكنك القيام بأشياء أخرى بحرية. من الأفضل استخدام أرجل الدجاج للقلي.

مكونات:

• أرجل الدجاج 700 غرام.
• طاولة عصير ليمون. ملعقة،
• القليل من الخل
• طاولة الزيت النباتي. ملعقة (للتتبيلة) ،
• الفلفل والأعشاب من اختيارك.

1. تحضير ماء مالح من الزيت وعصير الليمون والخل والأعشاب، وتغليف الساقين به جيداً من جميع الجوانب ويترك لينقع لمدة ثلاث إلى أربع ساعات. يمكنك وضع اللحم في كيس من البلاستيك حتى ينقع بشكل أفضل. لا تضيف الملح!
2. بعد ذلك، سخني الزيت في مقلاة وضعي الدجاج بعناية وأضيفي الملح واسكبي التتبيلة المصفاة وأغلقي الغطاء واقليه على كلا الجانبين على نار عالية، كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
3. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم أزيلي الغطاء واقليه على كل جانب لمدة 5 دقائق أخرى. ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واقلي القطع مع التقليب حتى تنضج.

الوصفة 2: الدجاج المقلي بالمايونيز

الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا وطري وعصير وعطري بسبب النقع الأولي في خليط من المايونيز والثوم.

مكونات:

• قطع صغيرة من الدجاج أو الأرجل المقطعة إلى نصفين 1.5 كيلو جرام،
• مايونيز 6.7 ملاعق كبيرة،
• فصين من الثوم،
• زيت،
• الفلفل والملح.

1. نقطع الدجاج إلى قطع، ونخلطها في وعاء مع الفلفل والملح والثوم المفروم، ونترك الدجاج لمدة 30 دقيقة، ثم نضيف المايونيز، ونحرك كل شيء ونتركه لمدة ساعتين أخريين حتى ينقع.
2. تسخين مقلاة بالزيت النباتي وخفض القطع. تقلى على نار عالية على كلا الجانبين، ثم تخفض الحرارة، وتغطى المقلاة بغطاء وتقلى حتى تنضج.
3. عند ثقب القطع النهائية، يجب أن تفرز عصيرًا شفافًا.

الوصفة 3: الدجاج المقلي بالخردل

نحن نستخدم أجنحة الدجاج كمكون رئيسي، والتي يتم طهيها بسرعة كبيرة وطعمها ممتاز بكل بساطة.

مكونات:

• اجنحة دجاج 10 قطع,
• مسحوق الثوم 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق البصل 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملعقة كبيرة من الملح،
• فلفل أسود مطحون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل 3 ملاعق كبيرة. ل،
• دقيق، زيت للقلي.

1. تبلي الأجنحة بالبصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل ثم غطي كل جانب بالخردل بسخاء. ضعي الدقيق في كيس بلاستيكي، ثم ضعي الأجنحة فيه، ثم رجيها جيدًا.
2. سخني الزيت في مقلاة، ثم اخفضي الأجنحة واقليها على نار متوسطة حتى تنضج. الطبق جاهز! قبل التقديم، جفف الأجنحة على منشفة ورقية.

الوصفة 4: الدجاج المقلي بالجبن

يعتبر الدجاج المحضر وفق هذه الوصفة طبقاً مرضياً ولذيذاً وجميلاً جداً، خاصة إذا وضعت القطع في طبق كبير وغطيتها بأوراق السلطة الخضراء.

مكونات:

• 1 دجاج،
• الجبن الصلب المبشور كوبًا ،
• 2 بيضة،
• الحليب 100-150 مل،
• النشا 1 ملعقة صغيرة.
• فتات الخبز 5 ملاعق كبيرة. ل.
• استنزاف النفط 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

1. نقطع الدجاج إلى أجزاء، ويمكن استخدام الفخذين، ويضاف الملح والفلفل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. ضعي القطع البنية في وعاء عميق وأضيفي إليها القليل من الحليب واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

3. نخلط الجبن مع الحليب والبيض والنشا ونضيف الملح ونخفق الخليط. تُغمس قطع الدجاج في الخليط، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى في الزبدة حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة.

• يجب تحديد مدى جاهزية الدجاج المقلي عن طريق ثقب القطع، ويجب أن يكون العصير الناتج شفافًا؛
• لتحسين طعم الدجاج المقلي وإعطائه رائحة لا مثيل لها، أضيفي البهارات (الثوم، البصل، بذور الشبت، اليانسون وغيرها) بينما يسخن الزيت في المقلاة وأزيليها بعد 3 دقائق، ثم اخفضي الدجاج لمدة 3 دقائق. القلي؛
• من الأفضل أن تأخذ الدجاج الصغير للقلي، ومن الأفضل استخدام القديم لصنع شرحات؛
• لجعل القشرة أكثر شهية، يمكن دهن قطع الدجاج بالكريمة الحامضة الغنية حول المحيط قبل القلي.

نأمل أن تكون النصائح المذكورة أعلاه مفيدة جدًا لك وستكون مفيدة في المستقبل القريب جدًا! بالعافية!

الدجاج المقلي هو طبق عالمي يمكن أن يزين طاولة الأعياد أو يقدم كوجبة غداء أو عشاء يومية. يعرف الجميع تقريبًا كيفية قلي الدجاج، ولكن لكي يصبح اللحم طريًا ولذيذًا، من الضروري مراعاة عدد من النقاط عند تحضيره.

كيف تتبل الدجاج للقلي؟

لكي يكون الدجاج لذيذًا وعصيرًا، عليك أن تعرف كيفية تتبيله بشكل صحيح. يعتبر الثوم والفلفل بجميع أنواعه والأعشاب من البهارات الممتازة للحوم الدواجن. علاوة على ذلك، بالنسبة للتتبيلة، عادة ما يتم تقطيع الخضر بشكل خشن ويتم إزالتها عادة من اللحم قبل القلي.

إذا تم طهي الدجاج لاحقًا في الفرن أو على الشواية، فإن المخللات المبنية على القشدة الحامضة أو المايونيز مناسبة تمامًا لنقعها.

لقلي الدجاج في مقلاة، فإن ماء مالح يعتمد على الزيت النباتي وصلصة الصويا وعصير الليمون والتوابل الحارة والحارة هو الأنسب.

بالنسبة للشواء، عادة ما يتم نقع الدجاج في النبيذ أو الخل أو البيرة أو الكفير أو عصير الليمون مع إضافة البصل العادي. في هذه الحالة، عادة ما يتم استكمال التتبيلة المحضرة بالفلفل الأسود وتوابل الشواء.

سيتم إعطاء أمثلة على وصفات ماء مالح لكل حالة أدناه.

كيف لطهي الدجاج المقلي في مقلاة؟

يمكنك قلي الدجاج في مقلاة إما دون نقعه مسبقًا أو بعد نقعه في التتبيلة. إذا سمح الوقت، تنصح ربات البيوت باستخدام ماء مالح.

سيتطلب نقع الدجاج وقتًا قصيرًا جدًا (1-2 ساعات)، ولكن في النهاية سيصبح أكثر لذيذًا وعصيرًا ومرضيًا من دون استخدام ماء مالح.

المكونات لطهي الدجاج في مقلاة:

• دجاج - ذبيحة واحدة؛
• بصل - 2 رأس متوسط؛
• الخضر - 1 حفنة؛
• زيت عباد الشمس.

وصفة ماء مالح:

• زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة؛
• جذر الزنجبيل بطول 3 سم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.

لتحضير التتبيلة، اخلطي زيت دوار الشمس وصلصة الصويا وعصير الليمون في وعاء عميق. ثم ابشر الثوم والزنجبيل المقشر على مبشرة ناعمة وأضفهما أيضًا إلى التتبيلة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تتبيل الخليط بالفلفل الحار أو الكزبرة أو الكاري. ماء مالح جاهز!

اغمس اللحم في التتبيلة المحضرة ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.

اغسل الخضر واقطعها جيدًا.

بمجرد أن ينقع اللحم، يمكنك البدء في القلي. بالإضافة إلى ذلك، قبل الطهي، يوصى بفرك الدجاج بالزبدة أو زيت عباد الشمس، بحيث يكون للطبق الناتج قشرة شهية.

يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن جيدًا. ثم توضع عليها قطع الدجاج المتبلة وتقلى قليلاً على كل جانب على نار متوسطة.

بعد ذلك، يجب أن تقلب قطع الدجاج في المقلاة مرة أخرى وتقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل المفروم إلى اللحم ويقلب ويخفف النار ويغطى بغطاء.

بعد 3 دقائق، نسكب التتبيلة التي كان فيها الدجاج في المقلاة، ونغلق الغطاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج. بمجرد أن تتبخر الصلصة الموجودة في المقلاة، يصبح الدجاج جاهزًا!

إذا كنت تريد مفاجأة الضيوف أو تدليل نفسك بطبق خاص، فاصنع دجاج التبغ مع الخضار في مقلاة. سيساعدك الفيديو التالي على قلي الدجاج بسرعة ولذيذة بهذه الطريقة:

دجاج مخبوز في الفرن مع البطاطس

تبدو الدجاجة المقلية الكاملة ذات القشرة الذهبية دائمًا جميلة واحتفالية، لذلك غالبًا ما يصبح هذا الطبق رفيقًا لطاولة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.

لتحضير هذا الطبق الاحتفالي ستحتاج:

• دجاج صغير لا يزيد وزنه عن 2 كجم؛
• البطاطس - 5 درنات؛
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛

للتتبيلة تحتاج:

• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة (بدلاً من المايونيز، يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة أو أي زيت)؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• قليل من الكاري والفلفل المطحون والبابريكا.

لنبدأ بالطبخ:

1. افركي الدجاج بالتتبيلة ثم ضعيه في كيس خبز (أو كيس بلاستيكي) ثم ضعيه في الثلاجة لبضع ساعات.

1. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى نصفين. من الأفضل أن تأخذ درنات متوسطة الحجم.

1. كل ما تبقى هو قلي الدجاج في الفرن. يجب وضع الذبيحة المتبلة مرة أخرى على صينية خبز مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. ضعي قطع البطاطس حولها وأضيفي الملح ودهنيها بالباقي من التتبيلة.
2. ثم ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقاً مع إضافة القليل من الماء (50 جراماً) إليها حتى لا يحترق اللحم.

يعتمد وقت الخبز على حجم الدجاج ويتراوح في العينات متوسطة الحجم من 35 إلى 45 دقيقة في المتوسط. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الجزء السميك من الذبيحة بسكين حاد - فالدجاج المطبوخ بشكل صحيح سوف يفرز عصيرًا صافيًا.

يجب أن يكون لسطح الطبق النهائي قشرة لامعة ومقرمشة.

وسوف تتعلم وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لطهي دجاجة كاملة في الفرن من خلال مشاهدة الفيديو التالي:

كيف تقلى الدجاج في طباخ بطيء؟

للطهي في طباخ بطيء، يجب غسل الذبيحة أو أجزاء من الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء. ثم افركي كل واحد منهم بالملح والبهارات.

إذا قررت استخدام أرجل أو أجنحة الدجاج للطبق، فمن الأفضل ترك الأجنحة كاملة وتقسيم الأرجل إلى أجزاء.

قبل أن تبدأ في قلي اللحوم، تحتاج إلى دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ثم ضعي قطع الدواجن فيه واضبطي وضع "القلي" لمدة 30 دقيقة.

بعد 15 دقيقة، يجب أن تقلب قطع الدجاج على الجانب الآخر، ثم تستمر في الطهي. يصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا عندما يصبح الطبق جاهزًا.

إذا لم يكن وضع "القلي" متاحًا في طراز جهاز الطهي المتعدد الذي تستخدمه، فيمكنك استخدام وضع "الخبز" بدلاً من ذلك.

نظرًا لحقيقة أن الطباخ المتعدد يسمح لك بطهي طبقين في نفس الوقت، فمن الممكن طهي الدجاج بالتوازي مع طبق جانبي من الخضار.

للقيام بذلك، يجب تقطيع الخضار (الجزر، البروكلي، الكوسا، البطاطس) إلى مكعبات ووضعها في صينية التبخير. ثم ضعه في طنجرة بطيئة واطهيه مع اللحم.

والنتيجة هي طبق كامل وشهي للغاية وصحي في نفس الوقت.

إذا كنت ترغب في طهي الدجاج المقلي بالكامل في طباخ بطيء، فستساعدك وصفة الفيديو التالية: