وصفة مخلل الكمثرى خطوة بخطوة مع الصور. وصفات الكمثرى المخللة لفصل الشتاء

يعد الكمثرى المخلل تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء مما سيضيف تنوعًا إلى القائمة وسيكون أيضًا إضافة جيدة لأطباق اللحوم والجبن. فهي سهلة التحضير للغاية، ويمكنك الاستغناء عن التعقيم التقليدي. سنخبرك بكيفية القيام بذلك أدناه.

وصفة الكمثرى المخلل

مكونات:

كيف تطبخ:

1. صب 900 مل من الماء في قدر عميق. رمي الملح والسكر هناك. اثارة.
2. انتظر حتى يغلي التتبيلة واطهيها لبضع دقائق أخرى. صب في الخل. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
3. شطف الكمثرى تحت الصنبور. قطع إلى أربع قطع، وإزالة جميع البذور. يمكنك ترك ذيول.
4. ضع الفاكهة في ماء مالح. اتركها تتشرب لمدة 3 ساعات.
5. تحضير 3 عبوات نصف لتر (غسل وتعقيم وتجفيف). في الجزء السفلي من كل واحد منهم وضع ورقة الغار واثنين من حبات الفلفل (البهارات والأسود العادي).
6. بعد مرور 3 ساعات، ضعي الكمثرى المنقوع في التتبيلة على الموقد. يُسخن ويُغلى المزيج ثم يُرفع على الفور ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
7. قم بإزالة كل كمثرى بعناية من المقلاة باستخدام شوكة وضعها في الجرار، ورصها بإحكام فوق بعضها البعض.
8. يُغلى التتبيلة المتبقية ويُغلى لبضع دقائق فقط ثم يُسكب فوق الكمثرى.
9. أغلق كل جرة على الفور بغطاء معدني مسلوق. ختم باستخدام وجع الاغلاق.
10. اقلب الجرار رأسًا على عقب. لف نفسك ببطانية دافئة. نبقيها هكذا حتى تبرد تماماً.

ضع الكمثرى المخلل في الطابق السفلي أو الثلاجة. الشيء الرئيسي هو أن المكان الذي يتم تخزينها فيه كان باردًا ومظلمًا، ثم سيستمر حتى الشتاء.

وصفة فيديو

إليك مثال آخر لكيفية مخلل الكمثرى بخل العنب وحمض الستريك:

أخيرًا، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن تغيير مجموعة البهارات في كل وصفة حسب تقديرك. بالإضافة إلى الفلفل والقرنفل وأوراق الغار، يمكن الحفاظ على الكمثرى الحلوة بأوراق الكرز والكشمش وإكليل الجبل المطحون والليمون والعرعر وحتى قصب السكر. يمكن أن تختلف كمية ونسبة هذه المكونات حسب تفضيلات ذوقك.

الملح – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة

خل مائدة 9% – 100 مل

الفلفل الأسود – 6 قطع.

البهارات - 6 قطع.

ورق الغار – 2-3 قطع.

• 47 سعرة حرارية

عملية الطبخ

سوف الكمثرى المخلل تنويع القائمة الخاصة بك تماما في فصل الشتاء والربيع. يمكن تقديمها كمقبلات أو كطبق جانبي إضافي للحوم أو لحوم الطرائد أو الجبن. لإعداد الكمثرى المخلل لفصل الشتاء دون تعقيم، تحتاج إلى تناول أصناف الكمثرى الصلبة والعصرية.

أقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة.

صب الماء في المقلاة وأضف الملح والسكر.

أغلي الماء، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق، وأضيفي الخل في النهاية. أخرج المقلاة مع التتبيلة من الموقد واتركها تبرد قليلاً.

اغسل الكمثرى، وقطعها إلى أرباع، وأزل البذور. أنا لا أزيل ذيول الكمثرى.

أضع الكمثرى في التتبيلة وأحركها واتركها تتخمر لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.

الكمية المحددة من المكونات تكفي لثلاثة عبوات نصف لتر. أضع أوراق الغار الصغيرة في مرطبانات جافة ومعقمة، وأوزع البهارات - القرنفل وحبوب الفلفل الأسود والبهارات.

أقوم بتسخين الكمثرى بالتتبيلة حتى الغليان ثم أخرجها من الموقد واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أقوم بإزالة الكمثرى من المقلاة باستخدام شوكة نظيفة وجافة وأوزعها في مرطبانات جاهزة.

أغلي التتبيلة حتى الغليان، وأتركها على نار خفيفة لبضع دقائق، ثم أسكبها فوق الكمثرى في البرطمانات.

أغطي الجرار بأغطية معدنية مسلوقة.

أقوم بلف العلب باستخدام المفتاح.

أقلب البرطمانات وأغلفها حتى تبرد تمامًا.

الكمثرى المخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم جاهز! عندما تبرد الجرار، أنقلها إلى القبو.

الكمثرى مخلل لفصل الشتاء دون تعقيم

وصفة مجربة لتحضير الكمثرى المخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم خطوة بخطوة بالصور.

الكمثرى المخللة

يعد التجديد المستمر لاحتياطيات الفيتامينات جزءًا لا يتجزأ من الأداء الصحي للجسم. لذلك، من أجل تجنب الرتابة، يجب أن تكون قادرا على إعداد مجموعة متنوعة من الاستعدادات في المنزل لفصل الشتاء. الكمثرى المخللة في الجرار لذيذة جدًا، فهي تحافظ جيدًا على العناصر المفيدة الضرورية، ويتم تخزينها جيدًا وستضيف تنوعًا إلى نظامك الغذائي. في فصل الشتاء، فهي جيدة كمقبلات للحوم، ويمكن استخدامها كملء للمخبوزات، وسوف يصبح ماء مالح المخفف كومبوت لذيذ. كيفية مخلل الكمثرى في الجرار لفصل الشتاء هو موضوع هذا القسم. يمكنك مخلل الكمثرى كاملاً، على شكل شرائح، مع أو بدون تعقيم، ودمجها مع الفواكه الأخرى. ستكشف الوصفات المثبتة خطوة بخطوة مع صور ربات البيوت النشيطات عن كل أسرار تحضير الكمثرى المعلبة اللذيذة وستسمح لك بتخزين مستحضرات الكمثرى الصحية واللذيذة للاستخدام في المستقبل.

الاستعدادات الكمثرى عطرة لفصل الشتاء

لا يمكن الخلط بين طعم الكمثرى وأي شيء آخر. إنها رمز حقيقي لمنتصف الصيف. ولهذا السبب يحاول الكثيرون تحضير هذه الفواكه الرائعة لفصل الشتاء. إذا قمت بذلك بشكل صحيح، يمكنك توفير ما يصل إلى 90٪ من الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الفاكهة. وفي الشتاء أسعد أحبائك وأصدقائك بالأطباق والمشروبات العطرية.

الكمثرى المخللة لفصل الشتاء - وصفة غير عادية لتخليل الكمثرى.

من السهل تحضير هذه الوصفة غير العادية لتحضير الكمثرى بالخل، رغم أنها تستغرق يومين. لكن هذا لن يخيف عشاق الذوق الأصلي الحقيقيين. علاوة على ذلك، فإن العملية بسيطة للغاية، والذوق غير العادي للكمثرى المخلل - الحلو والحامض - سينوع القائمة ويفاجئ أفراد الأسرة والضيوف.

الكمثرى المعلبة في شراب عصير لينجونبيري هي وصفة صحية لتحضيرات منزلية لذيذة لفصل الشتاء.

الكمثرى المعلبة في شراب عصير عنب الثعلب المصنوع وفقًا لهذه الوصفة هي تحضير لذيذ جدًا لفصل الشتاء. العديد من أصدقائي الذين أعدوها سوف يقومون بالتأكيد بطهيها في موسم الحصاد القادم. يسعدني أن أصف جميع مراحل تحضير هذا المستحضر الرائع من الكمثرى محلي الصنع.

الكمثرى المخلل - وصفة لذيذة وغير عادية لكيفية ختم الكمثرى لفصل الشتاء.

عندما يكون هناك الكثير من الكمثرى والمربى والمربى والكومبوت تم تحضيرها بالفعل... قد يطرح السؤال: ماذا يمكنك صنعه من الكمثرى؟ الكمثرى المخللة! سننظر الآن إلى وصفة غير عادية وستتعلم كيفية إغلاق الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل بطريقة أصلية ولذيذة للغاية.

الكمثرى المخللة: 4 وصفات للاستعداد لفصل الشتاء - سوسيكي

الكمثرى المخللة يعد التجديد المستمر لاحتياطيات الفيتامينات جزءًا لا يتجزأ من الأداء الصحي للجسم. لذلك، لتجنب الرتابة، في المنزل لفصل الشتاء الذي تحتاجه

الكمثرى المخلل لفصل الشتاء

الكمثرى الصغيرة ذات اللحم الكثيف إلى حد ما جيدة للتخليل. على سبيل المثال، يمكنك مخلل الكمثرى غير الناضجة وبالتالي قتل عصفورين بحجر واحد: اصنع معلبات لذيذة محلية الصنع و"إعادة تدوير" محصول الكمثرى، وهو غير مناسب لأنواع أخرى من المستحضرات.

يضاف الخل أو عصير الليمون والملح والبهارات إلى ماء مالح الكمثرى. تتضمن الأخيرة عادة القرنفل والقرفة والبهارات، ولكن يمكن أيضًا العثور على توابل أخرى في الوصفات الفردية. يتم تحضير الكمثرى المخللة لفصل الشتاء، كقاعدة عامة، عن طريق سكبها مرتين أو ثلاث مرات، ومع ذلك، هناك أيضًا خيارات يتم فيها غلي الكمثرى لبعض الوقت في ماء مالح ثم إغلاقه.

كمثرى مخلل مع العسل والقرنفل

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى الوصفة لإعداد طبق وجبة خفيفة.

اخلطي الماء والسكر والعسل وعصير الليمون. أضف القرنفل. ضعي التتبيلة على النار واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أثناء طهي التتبيلة، قم بإعداد الكمثرى. اغسلها وجففها بمنشفة. وخز كل كمثرى بالشوكة لمنع الجلد من الانفجار. ضع الكمثرى في الجرار التي تم تعقيمها مسبقًا، ثم صب الماء المغلي فوقها بعناية (إلى الأعلى) واتركها لمدة 3 دقائق.

صفي الماء واسكبي التتبيلة المغلية فوق الكمثرى في البرطمانات. قم بلف الأغطية المسلوقة على الفور، ثم اقلبها ولفها. بمجرد تبريده، قم بتخزينه للتخزين.

الكمثرى المخللة إلى قطع

للتحضير سوف تحتاج إلى:

في هذه الوصفة، لا يتم مخلل الكمثرى بالكامل، بل إلى نصفين أو أرباع، حسب الحجم. يمكن تقشير الجلد حسب الرغبة.

مزيج السكر والماء والخل. ضعيه على نار خفيفة وانتظري حتى يذوب السكر.

اغسل وجفف الكمثرى. مقطعة إلى قطع، مقشرة إذا رغبت في ذلك. ضعي الكمثرى المحضرة في ماء مالح مغلي واطهيها حتى تصبح شفافة.

ضع المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة ولفه على الفور. بمجرد تبريده، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم.

الكمثرى المخلل مع التعقيم

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الكمثرى - 400-500 جم
• سكر - 150 جم
• ماء - 250 مل
• خل 6٪ - 50 مل
• فصوص - 4 قطع.
• القرفة - 0.5 عود
• البازلاء البهارات - 4 قطع.

اغسل الكمثرى مسبقًا، وقطعها إلى نصفين، وأزل النوى والبذور. املأ بالماء البارد والمملح قليلاً لمنع السواد.

اصنع ماء مالح. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، إضافة السكر والتوابل. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5-7 دقائق ثم يُسكب الخل.

الآن ضع الكمثرى المحضرة في ماء مالح مغلي واطهيها بعد الغليان لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

تعقيم الجرار الكمثرى وغلي الأغطية. ضع الكمثرى في الجرار في الأعلى واملأها بالتتبيلة. قم بتغطية الجرار بالكمثرى بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة (عد بعد غليان الماء في وعاء التعقيم). ثم قم بلف البرطمانات واقلبها ولفها واتركها تبرد. ضعه بعيدًا للتخزين.

الكمثرى المخلل لفصل الشتاء

كيفية تحضير الكمثرى المخلل لفصل الشتاء؟ مجموعة من النصائح يشاركها AnyDayLife معك في الوصفات الأصلية محلية الصنع.

الكمثرى المخلل: وصفات

الكمثرى المخلل هو طبق مثير للاهتمام مصنوع من الفاكهة المفضلة لدى الجميع. إنه أمر مثير للاهتمام لأنه في هذا الشكل تحصل الفاكهة على طعم لاذع مثير للاهتمام. لذلك، يمكن أن يكون التحضير المتبل مرافقة ممتازة للطبق الرئيسي. كما أنها جيدة مع اللحوم أو الدواجن. يمكنك صنع حلويات مثيرة للاهتمام منه. في كثير من الأحيان، يصبح الكمثرى بهذا الشكل هو الطبق الرئيسي الذي لا يحتاج إلى مرافقة.

الكمثرى: اختلافات الوصفة

يمكن وضع الكمثرى المخللة، والتي يوجد بها عدد كبير من الوصفات، في مرطبانات كاملة أو نصفين. في الحالة الثانية، يجب قطعها وإزالة اللب والذيل. أثناء تحضير التتبيلة، من الضروري غمر الثمار المعالجة في الماء البارد، وإلا فإنها سوف تصبح داكنة.

كيفية تحديد ما إذا كان سيتم قطع المكون الرئيسي أم لا؟ كل هذا يتوقف على حجم الثمرة. إذا كانت الجرة صغيرة، على عكس الكمثرى، فمن الأفضل قطعها. بالمناسبة، قبل تخليل الكمثرى لفصل الشتاء، يجب أن تجد عينات صلبة إلى حد ما، ولكن العصير.

لهذا الطبق تحتاج إلى المكونات التالية:

• لتر من الماء.
• الكمثرى - حسب عدد وحجم العلب.
• ثلاثمائة غرام من السكر.
• عدد قليل من القرنفل.
• رشة من القرفة المطحونة.
• قليل من البهارات.
• 80 مل من خلاصة الخل.
• حامض الستريك - حوالي خمسة جرامات.

تحضير الكمثرى المخلل لفصل الشتاء

يتم وضع كل شيء في الماء المغلي، باستثناء حامض الستريك وجوهر الخل. عندما يغلي المحلول الملحي، أضف الخل. يتم غلي المحلول لبضع دقائق أخرى.

في هذا الوقت، يتم غمر الثمار في الماء المغلي مع حامض الستريك. يجب أن يتم الاحتفاظ بهم في المحلول لمدة أربع دقائق تقريبًا. ثم يتم نقل الكمثرى إلى مرطبانات معقمة مسبقًا ومليئة بالشراب الساخن. أغلق الجرار بغطاء. يتم تعقيم الجرار الجاهزة لمدة خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة، اعتمادا على الحجم. يتم إرسال الكمثرى المخلل الجاهز ليبرد.

الكمثرى لفصل الشتاء. وصفة بسيطة

لإعداد هذه الكمثرى تحتاج إلى إعداد:

• إجاص.
• لتر من الماء.
• أربعة قرنفل.
• ثلاثمائة غرام من السكر.
• ورقتان من الكشمش الأسود.

في هذه الوصفة يتم أخذ الثمار كاملة مع إزالة القشرة. قم بإذابة قليل من حامض الستريك في لتر من الماء وضع الكمثرى هناك حتى يتم تحضير التتبيلة.

في هذا الوقت، أضف جميع المكونات إلى الماء المغلي. يجب أن ينضج التتبيلة لمدة عشر دقائق تقريبًا. توضع الثمار المحضرة في مرطبانات معقمة مسبقًا وتُملأ بالسائل المغلي. قم بتغطية الجرار بالأغطية واتركها لتبرد.

وفقا لهذه الوصفة، يمكن تخزين الكمثرى المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.

الليمون في ماء مالح. مجموعات مثيرة للاهتمام

يمكنك مخلل الكمثرى لفصل الشتاء باستخدام وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. لذلك تحتاج:

• أربعمائة غرام من الفاكهة.
• ليمونة واحدة.
• 90 جرام سكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة قرنفل.
• حامض الستريك - 35 جرام.

يتم تقطيع الثمار إلى نصفين أو أرباع. نغسل الليمون ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ضع الفاكهة في مرطبانات معقمة. بينهما ليمونة. يُسكب السكر والبهارات في الأعلى. يمكنك أيضًا وضع بضع أوراق من الكرز في الجرة. كل هذا يسكب بالماء المغلي. يتم إغلاق الجرة وقلبها وتبريدها.

الكمثرى والنبيذ: وصفة بدون تعقيم

لا يتم لف الطبق وفقًا لهذه الوصفة في الجرار. ومع ذلك، يمكن أن يكون الكمثرى المخلل في النبيذ مرافقة ممتازة لتناول طعام الغداء أو العشاء. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• ستة الكمثرى.
• أربعة أكواب من النبيذ الأحمر، ويفضل أن يكون جافًا.
• عشرة ش. ملاعق من السكر.
• نكهة القرفة والليمون - حسب الرغبة.

يُسكب النبيذ في قدر ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يغلي. الآن يضاف إليه السكر المحبب تدريجيًا ويغلي الشراب. يتم أيضًا إرسال التوابل مثل القرنفل وقشر الليمون والقرفة هنا أيضًا. يمكن استخدام الأخير في شكل أرضي وفي قطع.

الآن بعد أن تم طهي الشراب لمدة عشر دقائق تقريبًا، يتم إرسال الكمثرى المقطعة إلى قطع صغيرة هنا أيضًا. يمكنك أيضًا ترك الفواكه الكاملة. من الأفضل تقشير الثمار أولاً حتى تصبح أكثر طراوة. تحتاج إلى تحريك الخليط طوال الوقت حتى يتم تغليف الكمثرى بالتساوي في شراب النبيذ.

عندما تصبح الثمار طرية، ولكن لا تتحول إلى عصيدة، يتم إخراجها على طبق من ذهب. ويستمر طبخ الشراب حتى يصبح أكثر سمكا. عندما تصبح جاهزة، يتم سكب الكمثرى مع الشراب الناتج. تصبح الكمثرى المتبلة في النبيذ أكثر عطرية وحيوية.

الكمثرى المخللة لفصل الشتاء هي طبق لذيذ. يشار إلى أنه في العديد من الوصفات يتم استبدال الخل بحامض الستريك. بهذه الطريقة لا يتم إخفاء الطعم والرائحة الطبيعية للفاكهة. يمكنك أيضًا مخلل الكمثرى في النبيذ. يمكن أن يكون هذا مقبلات أو حلوى لذيذة.

الكمثرى المخلل: وصفات

الكمثرى ليس فقط قاعدة للحلوى. كما أنها لذيذة عندما تكون متبلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون مرافقة أصلية للطبق الرئيسي.

وصفة مخلل الكمثرى خطوة بخطوة مع الصور

كثير من الناس يحبون الكمثرى لمذاقها الحلو الفريد واللزج قليلاً. تحتوي الفاكهة على عدد كبير من الأصناف مثل الدوقة على سبيل المثال. الكمثرى منخفضة السعرات الحرارية لأن أربعة وثمانين بالمائة منها تتكون من الماء العضوي. يعتبر الكمثرى المخلل بدون تعقيم مناسبًا لقائمة النظام الغذائي لفقدان الوزن، لكن لا ينبغي استخدامه كثيرًا، لأنه يحتوي أيضًا على أحد عشر بالمائة من السكر.

وصفة الكمثرى المخلل لفصل الشتاء

تعتبر الكمثرى المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مكملاً مثاليًا للدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير. للتعليب، اختر الفواكه ذات القشرة الرقيقة والسليمة وليس اللب السائب. يمكنك تغيير البهارات المستخدمة في هذه الوصفة واستخدام البهارات التي تفضلينها.

قائمة المكونات اللازمة لتحضير الأطعمة المعلبة:

• 670 مل. المياه المطهرة
• كيلوغرامان من الكمثرى الطازجة؛
• ثمانية حبات من الفلفل الأسود؛
• 120 مليلتراً من خل الفاكهة 9%؛
• أربعة براعم القرنفل.
• خمس أوراق الغار؛
• خمسمئة غرام من السكر.

كيفية مخلل الكمثرى لفصل الشتاء في الجرار:

1. اغسلي الثمار بالماء البارد، وعقمي جميع الأوعية اللازمة بالطريقة الأنسب لك (على البخار، الماء المغلي). نقطعها إلى أرباع ونزيل اللب والبذور وننقعها في الماء.
2. صب ماء الشرب في أي وعاء ووضعه على النار. يُضاف السكر وخل الفاكهة ويُغلى لمدة أربع دقائق. نسكب قطع الكمثرى فيه ونتركها على النار لمدة سبع دقائق أخرى. نضع البهارات والأعشاب في مرطبانات ونسكب التتبيلة الناتجة في التقلبات، ثم نغطي الرقبة بشيء لنقعه.
3. في هذا الوقت، قم بإعداد كل شيء لتعقيم الشغل. انشر منشفة بيضاء صغيرة في قاع وعاء عميق، ثم اسكب الماء الدافئ، ولكن ليس البارد، وإلا، بسبب الاختلاف الكبير في درجة حرارة الماء في الوعاء وفي الجرة، فسوف ينفجر الأخير. نضع كل هذا على الموقد ونضع حاويات الوجبات الخفيفة بالداخل ونقوم بتعقيمها لمدة 11 دقيقة على نار خفيفة.
4. باستخدام منشفة أو قفازات الفرن، أخرجها ولف الأغطية. بعد ذلك، قم بتغطيتها ببطانية دافئة، ووضعها رأسًا على عقب مسبقًا واتركها لمدة ثلاثة عشر ساعة.
5. ضع اللفائف المبردة بعناية في مكان ذي درجات حرارة أقل من الصفر والرطوبة (شرفة، قبو، ثلاجة) قبل استخدامها للطعام.

تخليل الكمثرى لفصل الشتاء

أولئك الذين يحبون الفواكه والتوت والحلويات سيحبون هذه الوصفة. سوف تتحول الكمثرى المعلبة المحضرة بهذه الطريقة إلى عصير حلو جدًا وسيكون لها طعم التوت الغني. بالإضافة إلى مذاقه الاستثنائي، يحتوي التخليل على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي ستغذي جسمك طوال فصل الشتاء.

بالنسبة لقرائنا، قمنا بإعداد وصفات أخرى مثيرة للاهتمام للتحضيرات، مثل: الملفوف الأحمر لفصل الشتاء، والشانتيريل المملح والملفوف المخلل.

ما سوف تحتاجه لهذا الحفظ:

• كيلوغرامين من الكمثرى.
• كيلوغرام وستمائة جرام من التوت البري؛
• ثلاثون مليلتراً من خل الفاكهة 9%؛
• ثلاثمائة وسبعون مل. المياه المطهرة
• 1 كيلو جرام 360 جرام سكر.

كيفية مخلل الكمثرى لفصل الشتاء:

1. نغسل جميع الفواكه والتوت الضرورية بالماء. قطع الكمثرى إلى أربع قطع، وإزالة الجذع والبذور. يُسكب التوت البري في قدر مع السكر (مائة وستين جرامًا) ويُغلى حتى ينضج تمامًا. نقوم بتصفية هذه التركيبة من خلال القماش القطني للتخلص من التوت.
2. أضف السكر المتبقي إلى العصير واتركه على النار حتى يذوب تماما. ثم تضاف شرائح الكمثرى وتغلي لمدة ثلاثة عشر دقيقة أخرى. بعد إزالة الثمار من التتبيلة، ضعيها بإحكام في البرطمانات، ثم اسكبي العصير والخل عليها.
3. تعقيم الجرار باللف بالطريقة الموضحة في الوصفة السابقة. نغلق البرطمانات ونلفها بالمناشف ولا نحركها لمدة سبعة عشر ساعة. بعد ذلك، ضع الأوعية المبردة مع الوجبة الخفيفة في مكان مناسب (بعيدًا عن أشعة الشمس).

كيفية مخلل الكمثرى لفصل الشتاء

إذا كنت تحب حقًا طعم الكمثرى العصير ، فمن خلال تحضير الأطعمة المعلبة وفقًا لهذه الوصفة ستجعلها ألذ بكثير. تضيف مجموعة التوابل الموجودة في هذه الوجبة الخفيفة إلى النكهة الطبيعية للفاكهة التي يستمتع بها الكثير من الناس. بالإضافة إلى المذاق الغني بشكل غير عادي، سيساعد هذا المستحضر على تقوية جهاز المناعة بسبب الخصائص الطبية للتوابل.

منتجات الكمثرى المعلبة مع البهارات:

• ثلاث قطع من اليانسون؛
• نصف لتر من الماء المقطر
• لتر واحد من خل النبيذ الأبيض.
• خمسمائة غرام من قصب السكر؛
• عصا قرفة واحدة؛
• تسعة غرامات من البهارات السوداء؛
• ليمونة واحدة
• ثلاثون غراماً من العرعر؛
• عشرين الكمثرى.
• ستة نورات القرنفل.
• سيقان من إكليل الجبل الطازج.

تخليل الكمثرى سريع وسهل:

1. نغسل الثمار بالماء البارد ونزيل الأغصان ونقسمها إلى أربعة أجزاء ونزيل اللب ونضعها بعناية في مرطبانات معقمة.
2. أضف الماء المقطر والمنتجات المتبقية إلى وعاء حديدي عميق. نغلي هذه التركيبة على النار، ونسكب المحتويات في أوعية مع المكونات، ونلفها بأغطية معقمة ونرجها.
3. نحن نلف التقلبات بنسيج سميك واقي من الحرارة، ونتركها لمدة يومين، وبعد ذلك نضعها بعيدًا في المكان الذي تقف فيه قطعك عادةً.

الكمثرى المخلل مع حامض الستريك لفصل الشتاء

إذا لم تكن من محبي قضاء الكثير من الوقت في الاستعدادات، فهذه الطريقة مناسبة لك. لا يتطلب طهي الكمثرى في عصيرها الكثير من الوقت والموارد الغذائية. بسبب الفيتامينات التي تحتويها الفواكه، لن تعاني في الشتاء من نقص الفيتامينات (نقص الفيتامينات المفيدة الضرورية للجسم).

المكونات التي سوف تحتاجها:

• أربعمائة وسبعون جرامًا من فاكهة الكمثرى؛
• ثلاثة النورات القرنفل.
• ثلاثمائة ملليلتر من الماء المقطر؛
• ستين غراماً من السكر.

الكمثرى المخلل في الجرار لفصل الشتاء:

1. دعونا نغسل جميع المكونات والحاويات الضرورية. نزيل جميع الثمار من البذور والأغصان ونقطعها إلى أربعة أجزاء ونسكب عليها الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق ونصفيها.
2. نسكب الكمثرى بالسكر وبعد ساعتين نضعه على النار ونضيف حامض الستريك والقرنفل ونغلي حتى يذوب السكر. يتم تعبئة التركيبة الناتجة في حاويات معقمة مسبقًا ومثبتة بأغطية.
3. قم بلف البرطمانات بقطعة قماش واقية من الحرارة لمدة يوم، ثم ضعها في منطقة التخزين.

كيفية مخلل الكمثرى لفصل الشتاء بالخل

إذا كان لديك حديقة في منزلك الريفي، وهناك العديد من الأشجار المثمرة هناك، ومن بينها الكمثرى والتفاح، فإن طريقة الحصاد هذه ستثير اهتمامك. سيتم تخزين عصارة وحلاوة هذه الفاكهة، التي تؤكدها البهارات والأعشاب، لفترة طويلة وتنتظر في الأجنحة.

المنتجات المفيدة لتحضير هذا التخليل:

• أربعمائة جرام من الكمثرى؛
• ثلاثمائة جرام من التفاح
• 260 مل. المياه المطهرة
• مائة وتسعون غراماً من السكر؛
• تسعون مليلتراً من خل الفاكهة 9%؛
• ستة براعم القرنفل.
• ثلاث أوراق الكرز.
• ثلاث أوراق عنب الثعلب؛
• سبعة غرامات من إكليل الجبل.

الكمثرى المخلل في الخل:

1. نقوم بغسل جميع المنتجات الضرورية تحت الماء. قطعي الفاكهة عموديًا إلى ثماني قطع، وأزيلي السيقان والبذور مع اللب.
2. بالنسبة للتتبيلة، صب الماء في وعاء حديدي (أو زجاجي)، وأضف الفاكهة والمكونات الأخرى واتركها تغلي على النار لمدة سبعة عشر دقيقة. نخرج الثمار ونضعها في مرطبانات ونسكبها في ماء مالح عنب الثعلب.
3. تعقيم التقلبات بالطريقة الموضحة في الوصفة الأولى. نلف البرطمانات ونلفها في بطانية ونتركها تبرد لمدة يوم. بعد ذلك، أخرجي أوعية منقوع الوجبة الخفيفة لتخزينها في مكان لا تصله أشعة الشمس.

كمثرى مخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم

بالإضافة إلى مذاقها الطبيعي، تعتبر الكمثرى مفيدة جدًا لجسم الإنسان. أنها تساعد على استقرار الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من الأضرار الخارجية والالتهابات. مع إضافة الليمون، ستساعد هذه الوصفة الخفيفة الجسم على التغلب على نزلات البرد الفيروسية ونزلات البرد الشائعة خلال مواسم البرد.

المكونات لنصف لتر من هذه الوجبة الخفيفة:

• أربعمائة وعشرين جرامًا من فاكهة الكمثرى؛
• 230 ملليلتر من الماء المطهر؛
• ليمونة واحدة
• أربعة النورات القرنفل.
• ورقتان من الكرز
• خمسة وثلاثون غراماً من حامض الستريك؛
• تسعون غراماً من السكر؛
• ورقتان من أي كشمش.

وصفة مخلل الكمثرى بدون تعقيم :

1. نغسل المكونات الضرورية بالماء البارد. نحن لا نقشر قشر الليمون، بل نطحنه فقط بملف خاص، وبعد ذلك نقطعه إلى شرائح بسمك خمسة ملليمترات. نقطع الكمثرى إلى ثماني قطع بشكل عمودي دون تقشيرها وإزالة البذور.
2. نضع قطع الفاكهة عموديًا في أوعية التحضير ونضع شرائح الليمون بينها ونضيف الملح ونضيف السكر وحامض الستريك ونسكب الماء المغلي.
3. تطهير التقلبات كما في الوصفة الأولى. قم بلفها ولفها بقطعة قماش دافئة، ثم ضعها رأسًا على عقب أولاً.
4. بعد خمسة عشر ساعة، ضع الوجبة الخفيفة الشتوية المعدة بالكامل في مكان للتخزين حتى الشتاء.

عند تعليب الكمثرى، فإنك تحتفظ بمعظم المواد المفيدة (يتم تبخير الباقي أثناء المعالجة الحرارية)، مما يمنحك الفرصة لاستخدام خصائصها الطبية وتحسين الصحة حتى في موسم البرد. تحتوي الفواكه على: الألياف التي تزيد من معدل التمثيل الغذائي، وتطبيع عمل الأمعاء والنباتات الدقيقة. وفيتامين C الذي يساعد على منع الشيخوخة المبكرة ويبني مناعة قوية؛ حمض الفوليك الذي يشارك في عملية انقسام الخلايا. فيتامين E، الذي يساعد على تنظيم مستويات الهرمونات الأنثوية؛ الكالسيوم والفوسفور، اللذان يقويان البنية العظمية للجسم.

وصفة مخلل الكمثرى خطوة بخطوة مع الصور

يعتبر مخلل الكمثرى بدون تعقيم مناسبًا لنظام غذائي لإنقاص الوزن، لكن لا يجب عليك تناوله كثيرًا، لأنه يحتوي أيضًا على 11٪ سكر.

يجذب الكمثرى برائحته الرقيقة ولبه العصير. يتم تحضيره للأطفال (الهريس) ولحفلات الشاي (بالكراميل)، ويتم تضمينه في السلطات (مع الجبن الصلب) والكومبوت المصنوع منه. لكن الوصفة البسيطة للكمثرى المخلل (الصورة ستوضح كيف ينبغي أن تبدو في النهاية) ستصبح مفضلة لدى العائلة. يوصى باختيار أصناف صلبة للانسداد ؛ يجب أن تكون الثمار متوسطة الحجم ("بحجم قبضة اليد" ؛ ولم يكن من قبيل الصدفة أن يطلق على الكمثرى اسم "dula" سابقًا). لن يكون الذيل غير ضروري - فمن الأسهل الإمساك بالفاكهة عند إخراجها من الزجاجة. من الأفضل إزالة القشرة الصلبة من الفاكهة بالسكين مسبقًا، ثم تُغمس الثمار في الماء البارد مع إضافة عصير الليمون - حتى لا يصبح اللب داكنًا.

الكمثرى المخللة جيدة في أي نبيذ

مكونات

ماء 1 لتر قرنفل 4 فروع ورقة الكشمش 2 قطعة)

• عدد الحصص: 4
• وقت الطبخ: 40 دقيقة

كمثرى مخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم

أبسط وصفة هي تعقيم الجرار والأغطية، وليس كومبوت الكمثرى نفسه. ضع الفاكهة المغسولة والمقطعة إلى النصف في زجاجات (من نصف الحجم الإجمالي للبنوك إلى "الشماعات" إذا رغبت في ذلك) واملأها بالشراب المغلي (خذ 0.3 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء).

يغلقونها ويضعونها في مكان دافئ لمدة يوم - ثم يضعونها في القبو. العمر الافتراضي لهذا الحفظ لا يتجاوز سنة.

قبل مخلل الكمثرى في مرطبانات لفصل الشتاء، تحقق من وصفة أخرى (لزجاجة واحدة).

• خذ 0.42 كجم من الكمثرى (اغسلها وقطعها إلى 8 قطع وأزل البذور). شطف الليمون بالماء الساخن.
• تعقيم الجرار والأغطية. في نفس الوقت نقطع الليمون إلى قطع رفيعة (0.5 سم لكل منهما).
• ضعي جميع المكونات في وعاء للحفظ: الفواكه (عموديًا، حتى تنقع بشكل أفضل)، مع الليمون بينها. أضف 90 جرام من السكر، 1 ملعقة صغيرة. ملح، 4 زهور قرنفل، 35 جرام حامض الستريك.
• أضف ورقتين من الكرز والكشمش، صب الماء المغلي (0.23 لتر). الزجاجات مسدودة، وتوضع رأسًا على عقب عند الصنبور (ومغلفة ببطانية دافئة).

يستخدم هذا الكومبوت كشراب (ثم يتم تخفيفه بالماء الفوار)، ويتم استخدام الكمثرى مع النبيذ لملء الفطيرة، كما أنه حلوى فريدة للشاي. الاطفال سيحبونه. وإذا تمت دعوة البالغين إلى الطاولة، فلماذا لا تجرب الكمثرى في حالة سكر؟

الكمثرى المخلل في النبيذ

لا تستخدم الفواكه في ماء مالح للتعليب (حسب هذه الوصفة)، فهي طبق حلو رائع للقهوة أو الشاي، الشمبانيا (الحلوى الاحتفالية). ستحتاج لطهي الكمثرى (6 قطع) والنبيذ الأحمر (4 أكواب) والقرفة والليمون أو قشر البرتقال و10 ملاعق كبيرة. الصحراء.

1. يُغلى الشراب (يُضاف السكر إلى النبيذ ويُترك ليغلي). أرسل هناك القرفة والقشر والفواكه الكاملة المقشرة (اطهيها حتى تصبح طرية). يجب تغطية الثمار بالنبيذ أو قلبها (بالتناوب).
2. بعد الإزالة، يتم وضع الكمثرى المخلل على أطباق بيضاء، ويتم غلي الشراب (في بعض الأحيان يضاف المزيد من السكر).
3. قبل التقديم، صب شراب الكمثرى في الجزء السفلي من الطبق، والفواكه نفسها مزينة بالآيس كريم، والشوكولاتة الداكنة المبشورة، والكريمة المخفوقة.

اتضح أن الكمثرى في شراب النبيذ يكشف عن الرائحة بشكل مختلف. يجب تحضير مثل هذه الفاكهة اللذيذة - فلماذا لا تفاجئ من تحب؟ سيكون هذا استمرار العشاء الرومانسي موضع تقدير. إذا لم يكن هناك وقت للتحضير، فاحصل على الإمدادات المعلبة في العام الماضي.

الكمثرى الصغيرة ذات اللحم الكثيف إلى حد ما جيدة للتخليل. على سبيل المثال، يمكنك مخلل الكمثرى غير الناضجة وبالتالي قتل عصفورين بحجر واحد: اصنع معلبات لذيذة محلية الصنع و"إعادة تدوير" محصول الكمثرى، وهو غير مناسب لأنواع أخرى من المستحضرات.

يضاف الخل أو عصير الليمون والملح والبهارات إلى ماء مالح الكمثرى. تتضمن الأخيرة عادة القرنفل والقرفة والبهارات، ولكن يمكن أيضًا العثور على توابل أخرى في الوصفات الفردية. يتم تحضير الكمثرى المخللة لفصل الشتاء، كقاعدة عامة، عن طريق سكبها مرتين أو ثلاث مرات، ومع ذلك، هناك أيضًا خيارات يتم فيها غلي الكمثرى لبعض الوقت في ماء مالح ثم إغلاقه.

كمثرى مخلل مع العسل والقرنفل

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى الوصفة لإعداد طبق وجبة خفيفة.

اخلطي الماء والسكر والعسل وعصير الليمون. أضف القرنفل. ضعي التتبيلة على النار واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أثناء طهي التتبيلة، قم بإعداد الكمثرى. اغسلها وجففها بمنشفة. وخز كل كمثرى بالشوكة لمنع الجلد من الانفجار. ضع الكمثرى في الجرار التي تم تعقيمها مسبقًا، ثم صب الماء المغلي فوقها بعناية (إلى الأعلى) واتركها لمدة 3 دقائق.

صفي الماء واسكبي التتبيلة المغلية فوق الكمثرى في البرطمانات. قم بلف الأغطية المسلوقة على الفور، ثم اقلبها ولفها. بمجرد تبريده، قم بتخزينه للتخزين.

الكمثرى المخللة إلى قطع

للتحضير سوف تحتاج إلى:

في هذه الوصفة، لا يتم مخلل الكمثرى بالكامل، بل إلى نصفين أو أرباع، حسب الحجم. يمكن تقشير الجلد حسب الرغبة.

مزيج السكر والماء والخل. ضعيه على نار خفيفة وانتظري حتى يذوب السكر.

اغسل وجفف الكمثرى. مقطعة إلى قطع، مقشرة إذا رغبت في ذلك. ضعي الكمثرى المحضرة في ماء مالح مغلي واطهيها حتى تصبح شفافة.

ضع المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة ولفه على الفور. بمجرد تبريده، قم بتخزينه في مكان بارد ومظلم.

الكمثرى المخلل مع التعقيم

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• الكمثرى - 400-500 جم
• سكر - 150 جم
• ماء - 250 مل
• خل 6٪ - 50 مل
• فصوص - 4 قطع.
• القرفة - 0.5 عود
• البازلاء البهارات - 4 قطع.

اغسل الكمثرى مسبقًا، وقطعها إلى نصفين، وأزل النوى والبذور. املأ بالماء البارد والمملح قليلاً لمنع السواد.

اصنع ماء مالح. للقيام بذلك، صب الماء في قدر، إضافة السكر والتوابل. بعد الغليان، يُطهى لمدة 5-7 دقائق ثم يُسكب الخل.

الآن ضع الكمثرى المحضرة في ماء مالح مغلي واطهيها بعد الغليان لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.

تعقيم الجرار الكمثرى وغلي الأغطية. ضع الكمثرى في الجرار في الأعلى واملأها بالتتبيلة. قم بتغطية الجرار بالكمثرى بأغطية وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة (عد بعد غليان الماء في وعاء التعقيم). ثم قم بلف البرطمانات واقلبها ولفها واتركها تبرد. ضعه بعيدًا للتخزين.

الكمثرى المخلل لفصل الشتاء

كيفية تحضير الكمثرى المخلل لفصل الشتاء؟ مجموعة من النصائح يشاركها AnyDayLife معك في الوصفات الأصلية محلية الصنع.

الكمثرى المخللة

يعد التجديد المستمر لاحتياطيات الفيتامينات جزءًا لا يتجزأ من الأداء الصحي للجسم. لذلك، من أجل تجنب الرتابة، يجب أن تكون قادرا على إعداد مجموعة متنوعة من الاستعدادات في المنزل لفصل الشتاء. الكمثرى المخللة في الجرار لذيذة جدًا، فهي تحافظ جيدًا على العناصر المفيدة الضرورية، ويتم تخزينها جيدًا وستضيف تنوعًا إلى نظامك الغذائي. في فصل الشتاء، فهي جيدة كمقبلات للحوم، ويمكن استخدامها كملء للمخبوزات، وسوف يصبح ماء مالح المخفف كومبوت لذيذ. كيفية مخلل الكمثرى في الجرار لفصل الشتاء هو موضوع هذا القسم. يمكنك مخلل الكمثرى كاملاً، على شكل شرائح، مع أو بدون تعقيم، ودمجها مع الفواكه الأخرى. ستكشف الوصفات المثبتة خطوة بخطوة مع صور ربات البيوت النشيطات عن كل أسرار تحضير الكمثرى المعلبة اللذيذة وستسمح لك بتخزين مستحضرات الكمثرى الصحية واللذيذة للاستخدام في المستقبل.

الاستعدادات الكمثرى عطرة لفصل الشتاء

لا يمكن الخلط بين طعم الكمثرى وأي شيء آخر. إنها رمز حقيقي لمنتصف الصيف. ولهذا السبب يحاول الكثيرون تحضير هذه الفواكه الرائعة لفصل الشتاء. إذا قمت بذلك بشكل صحيح، يمكنك توفير ما يصل إلى 90٪ من الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في الفاكهة. وفي الشتاء أسعد أحبائك وأصدقائك بالأطباق والمشروبات العطرية.

الكمثرى المخللة لفصل الشتاء - وصفة غير عادية لتخليل الكمثرى.

من السهل تحضير هذه الوصفة غير العادية لتحضير الكمثرى بالخل، رغم أنها تستغرق يومين. لكن هذا لن يخيف عشاق الذوق الأصلي الحقيقيين. علاوة على ذلك، فإن العملية بسيطة للغاية، والذوق غير العادي للكمثرى المخلل - الحلو والحامض - سينوع القائمة ويفاجئ أفراد الأسرة والضيوف.

الكمثرى المعلبة في شراب عصير لينجونبيري هي وصفة صحية لتحضيرات منزلية لذيذة لفصل الشتاء.

الكمثرى المعلبة في شراب عصير عنب الثعلب المصنوع وفقًا لهذه الوصفة هي تحضير لذيذ جدًا لفصل الشتاء. العديد من أصدقائي الذين أعدوها سوف يقومون بالتأكيد بطهيها في موسم الحصاد القادم. يسعدني أن أصف جميع مراحل تحضير هذا المستحضر الرائع من الكمثرى محلي الصنع.

الكمثرى المخلل - وصفة لذيذة وغير عادية لكيفية ختم الكمثرى لفصل الشتاء.

عندما يكون هناك الكثير من الكمثرى والمربى والمربى والكومبوت تم تحضيرها بالفعل... قد يطرح السؤال: ماذا يمكنك صنعه من الكمثرى؟ الكمثرى المخللة! سننظر الآن إلى وصفة غير عادية وستتعلم كيفية إغلاق الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل بطريقة أصلية ولذيذة للغاية.

الكمثرى المخللة: 4 وصفات للاستعداد لفصل الشتاء - سوسيكي

الكمثرى المخللة يعد التجديد المستمر لاحتياطيات الفيتامينات جزءًا لا يتجزأ من الأداء الصحي للجسم. لذلك، لتجنب الرتابة، في المنزل لفصل الشتاء الذي تحتاجه

حلوى الفاكهة: الكمثرى المخلل

كمثرى مخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم

أبسط وصفة هي تعقيم الجرار والأغطية، وليس كومبوت الكمثرى نفسه. ضع الفاكهة المغسولة والمقطعة إلى النصف في زجاجات (من نصف الحجم الإجمالي للبنوك إلى "الشماعات" إذا رغبت في ذلك) واملأها بالشراب المغلي (خذ 0.3 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء).

يغلقونها ويضعونها في مكان دافئ لمدة يوم - ثم يضعونها في القبو. العمر الافتراضي لهذا الحفظ لا يتجاوز سنة.

قبل مخلل الكمثرى في مرطبانات لفصل الشتاء، تحقق من وصفة أخرى (لزجاجة واحدة).

• خذ 0.42 كجم من الكمثرى (اغسلها وقطعها إلى 8 قطع وأزل البذور). شطف الليمون بالماء الساخن.
• تعقيم الجرار والأغطية. في نفس الوقت نقطع الليمون إلى قطع رفيعة (0.5 سم لكل منهما).
• ضعي جميع المكونات في وعاء للحفظ: الفواكه (عموديًا، حتى تنقع بشكل أفضل)، مع الليمون بينها. أضف 90 جرام من السكر، 1 ملعقة صغيرة. ملح، 4 زهور قرنفل، 35 جرام حامض الستريك.
• أضف ورقتين من الكرز والكشمش، صب الماء المغلي (0.23 لتر). الزجاجات مسدودة، وتوضع رأسًا على عقب عند الصنبور (ومغلفة ببطانية دافئة).

يستخدم هذا الكومبوت كشراب (ثم يتم تخفيفه بالماء الفوار)، ويتم استخدام الكمثرى مع النبيذ لملء الفطيرة، كما أنه حلوى فريدة للشاي. الاطفال سيحبونه. وإذا تمت دعوة البالغين إلى الطاولة، فلماذا لا تجرب الكمثرى في حالة سكر؟

الكمثرى المخلل في النبيذ

لا تستخدم الفواكه في ماء مالح للتعليب (حسب هذه الوصفة)، فهي طبق حلو رائع للقهوة أو الشاي، الشمبانيا (الحلوى الاحتفالية). ستحتاج لطهي الكمثرى (6 قطع) والنبيذ الأحمر (4 أكواب) والقرفة والليمون أو قشر البرتقال و10 ملاعق كبيرة. الصحراء.

1. يُغلى الشراب (يُضاف السكر إلى النبيذ ويُترك ليغلي). أرسل هناك القرفة والقشر والفواكه الكاملة المقشرة (اطهيها حتى تصبح طرية). يجب تغطية الثمار بالنبيذ أو قلبها (بالتناوب).
2. بعد الإزالة، يتم وضع الكمثرى المخلل على أطباق بيضاء، ويتم غلي الشراب (في بعض الأحيان يضاف المزيد من السكر).
3. قبل التقديم، صب شراب الكمثرى في الجزء السفلي من الطبق، والفواكه نفسها مزينة بالآيس كريم، والشوكولاتة الداكنة المبشورة، والكريمة المخفوقة.

اتضح أن الكمثرى في شراب النبيذ يكشف عن الرائحة بشكل مختلف. يجب تحضير مثل هذه الفاكهة اللذيذة - فلماذا لا تفاجئ من تحب؟ سيكون هذا استمرار العشاء الرومانسي موضع تقدير. إذا لم يكن هناك وقت للتحضير، فاحصل على الإمدادات المعلبة في العام الماضي.

كمثرى مخلل في النبيذ لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفة مع الصورة

يساعد التجميد فقط في الحفاظ على الفواكه الطازجة والتوت لفصل الشتاء. لكن مثل هذه الحلوى لا يمكن وصفها بأنها لذيذة.

كمثرى مخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم

مكونات

الملح – 1 ملعقة كبيرة. لا شريحة

خل مائدة 9% – 100 مل

الفلفل الأسود – 6 قطع.

البهارات - 6 قطع.

ورق الغار – 2-3 قطع.

• 47 سعرة حرارية

عملية الطبخ

سوف الكمثرى المخلل تنويع القائمة الخاصة بك تماما في فصل الشتاء والربيع. يمكن تقديمها كمقبلات أو كطبق جانبي إضافي للحوم أو لحوم الطرائد أو الجبن. لإعداد الكمثرى المخلل لفصل الشتاء دون تعقيم، تحتاج إلى تناول أصناف الكمثرى الصلبة والعصرية.

أقوم بإعداد المنتجات وفقا للقائمة.

صب الماء في المقلاة وأضف الملح والسكر.

أغلي الماء، واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق، وأضيفي الخل في النهاية. أخرج المقلاة مع التتبيلة من الموقد واتركها تبرد قليلاً.

اغسل الكمثرى، وقطعها إلى أرباع، وأزل البذور. أنا لا أزيل ذيول الكمثرى.

أضع الكمثرى في التتبيلة وأحركها واتركها تتخمر لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.

الكمية المحددة من المكونات تكفي لثلاثة عبوات نصف لتر. أضع أوراق الغار الصغيرة في مرطبانات جافة ومعقمة، وأوزع البهارات - القرنفل وحبوب الفلفل الأسود والبهارات.

أقوم بتسخين الكمثرى بالتتبيلة حتى الغليان ثم أخرجها من الموقد واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أقوم بإزالة الكمثرى من المقلاة باستخدام شوكة نظيفة وجافة وأوزعها في مرطبانات جاهزة.

أغلي التتبيلة حتى الغليان، وأتركها على نار خفيفة لبضع دقائق، ثم أسكبها فوق الكمثرى في البرطمانات.

أغطي الجرار بأغطية معدنية مسلوقة.

أقوم بلف العلب باستخدام المفتاح.

أقلب البرطمانات وأغلفها حتى تبرد تمامًا.

الكمثرى المخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم جاهز! عندما تبرد الجرار، أنقلها إلى القبو.

الكمثرى مخلل لفصل الشتاء دون تعقيم

وصفة مجربة لتحضير الكمثرى المخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم خطوة بخطوة بالصور.

لا يمكنك صنع المربيات والكومبوت من الكمثرى فحسب، بل يمكنك أيضًا تخليلها، مما يخلق طعامًا شهيًا حقيقيًا. تعتبر الكمثرى المخللة وجبة خفيفة جيدة للمشروبات المدعمة، ويمكن إضافتها إلى السلطات واستخدامها في صنع السندويشات.

ستكون الجرة الصغيرة المزينة بشكل جميل مع الكمثرى المخللة خيارًا جيدًا لهدية أصلية.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية لهذه الفاكهة 47 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الكمثرى المخلل لفصل الشتاء - وصفة بسيطة للصور خطوة بخطوة

هل تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك؟ استخدم وصفة الكمثرى المخللة الأصلية وغير المعقدة.

للتخليل ، عليك أن تأخذ ثمارًا غير ناضجة تمامًا.

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الكمية: حصتين

مكونات

• الكمثرى : 1 كيلو جرام
• الماء: 750 مل
• الخل: 50 مل
• السكر: 300 جرام
• القرفة: 1 جرام
• القرنفل: 8 حبات.
• البهارات: 8 قطع.

تعليمات الطبخ

كيفية مخلل الكمثرى الكاملة

جمال هذه الوصفة هو أن ثمار الكمثرى يتم تخليلها مع السيقان، مما يجعلها تبدو مثيرة للإعجاب بشكل خاص في وعاء زجاجي.

• الكمثرى الصغيرة - 1 كجم.
• خل التفاح والنبيذ - 1 ملعقة كبيرة.
• الماء – 0.5 ملعقة كبيرة.
• السكر - 15 ملعقة كبيرة. ل.

وبالطبع، يجب أن تكون حاوية الحفظ أكبر؛ ومن الواضح أن الجرار نصف لتر صغيرة جدًا.

ما يجب القيام به:

1. خذ ثمارًا صغيرة واغسلها نظيفة. سيبدو الحفظ أكثر جمالا إذا قمت بقطع الجلد بشكل رقيق.
2. اخلطي خل التفاح والنبيذ بالإضافة إلى نصف كوب من الماء العادي والسكر واتركي التتبيلة حتى تغلي.
3. ضعي الكمثرى فيه واتركيه يغلي لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح شفافًا قليلاً.
4. ضعي الثمار المحضرة في مرطبانات وأضيفي البهارات هناك واغلي التتبيلة لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُسكب ماء مالح مغلي في محتويات البرطمانات ويُعقم أيضًا لمدة 20-25 دقيقة.
6. قم بلف الأغطية المعدنية واتركها لتبرد رأسًا على عقب، ملفوفة في بطانية.

مع التفاح

سيكون ترادف التفاح والكمثرى إضافة ممتعة لأي طبق. من الأفضل اختيار نوع البرغموت للتفاح والشتاء للكمثرى.

• التفاح - 3 قطع.
• الكمثرى - نفس المبلغ.
• الماء – 0.5 لتر.
• الخل - ¼ ملعقة كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة – قرصة.
• ورق عنب - إن وجد.

يجب أن تحصل على برطمانين سعة نصف لتر.

كيفية التتبيل:

1. قطع الثمار المقشرة من جراب البذور إلى شرائح بأي شكل.
2. ضعي ورقة عنب واحدة في قاع الوعاء الزجاجي، وأضيفي رشة من القرفة المطحونة واخلطي قطع الكمثرى والتفاح.
3. تحضير التتبيلة عن طريق غلي الماء والسكر ثم إضافة الخل.
4. يُرفع فورًا عن النار ويُسكب فوق الفاكهة في البرطمانات.
5. تعقيم لمدة 20-25 دقيقة في حمام مائي.
6. قم بلف الأغطية المعدنية واتركها لتبرد، مع قلب البرطمانات رأسًا على عقب وتغطيتها بشيء دافئ.

كمثرى مخلل حار للحوم والسلطات

بذور العرعر ونصف ليمونة ستضيف نكهة لهذه الكمثرى. خلاف ذلك، فإن التحضير يشبه الوصفات السابقة.

هذه الكمثرى لذيذة بشكل خاص مع اللحوم المخبوزة أو المقلية.

• الكمثرى - 2.5 كجم.
• الماء – 1.5 لتر.
• السكر البني - 1 كجم.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل – 0.5 ملعقة كبيرة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قم أولاً بتقطيع الفاكهة إلى نصفين وإزالة اللب باستخدام ملعقة. يمكن قطع الجلد أو تركه، مثل السيقان.
2. إذا بدت الأنصاف كبيرة جدًا، فمن المستحسن تقطيعها إلى أرباع وحفظها في ماء مملح لمنعها من أن تصبح داكنة.
3. تحضير ماء مالح. يُسلق ويُوضع فيه الكمثرى ويُغلى لمدة 5 دقائق.
4. إزالة شرائح الكمثرى ووضعها في الجرار.
5. ضع شريحة من الليمون و2 حبات العرعر في كل منهما. يمكنك إضافة أي بهارات أخرى حسب الرغبة (الهيل، الزنجبيل، جوزة الطيب).
6. يُغلى التتبيلة المتبقية مرة أخرى ويُسكب 9٪ من الخل ويُسكب على الفور فوق الكمثرى.
7. قم بتعقيمها لمدة 15-25 دقيقة وأغلقها بأغطية معدنية. تبرد عن طريق قلب الجرار رأسًا على عقب.

وصفة بدون تعقيم

قائمة المكونات لثلاثة عبوات نصف لتر:

• 1 كجم من الكمثرى العصير ولكن الكثيفة؛
• 10 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب مع شريحة.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة
• 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
• 5 ملاعق كبيرة. خل.

بالنسبة للتوابل، يمكنك إضافة بضع فصوص وأوراق الغار، وعدد قليل من البازلاء السوداء والبهارات.

كيفية التتبيل:

1. يُغلى الماء مع السكر والملح ويُضاف الخل ثم يُرفع عن النار فورًا.
2. أضف أنصاف الكمثرى إلى المرق المبرد قليلاً واتركها تتخمر لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
3. بعد الوقت المحدد، يُغلى التتبيلة مع الفاكهة ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4. ضعي البهارات في قاع كل جرة واملأها بالكمثرى المبردة واسكبي فوقها التتبيلة المسلوقة.
5. نشمر على الفور بأغطية معدنية.
6. بالنسبة لهذه الوصفة، ليست هناك حاجة لتعقيم قطعة العمل، ولكن من الضروري تبريدها تحت بطانية، وقلب الجرار رأسًا على عقب بأغطيةها.

ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن الفراغات الكمثرى غير المعقمة يمكن أن "تنفجر".

تتقبل الكمثرى جيدًا أي توابل في ماء مالح تقريبًا. يعتمد طعم ورائحة المنتج النهائي على ما تفضله بالضبط. التوابل التقليدية هي ورق الغار، والبهارات السوداء أو البهارات، والقرنفل. لا يمنع استبدال ورق الغار بالقرفة والفانيليا والبهارات والفلفل الأسود بالفلفل الحار والزنجبيل أو الينسون. بجانب:

• للتخليل، يجب أن تأخذ ثمارًا صلبة وغير تالفة. من الأفضل ألا تكون لاذعة جدًا.
• يجب وضع الكمثرى المقشرة في الماء المحمض أو المملح لمنعها من أن تصبح داكنة.
• للتعقيم يجب وضع منشفة أو حامل خاص في قاع المقلاة.
• أثناء التعقيم، يجب أن يصل الماء إلى عنق الجرة.
• يجب تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 15 دقيقة، والبرطمانات سعة 20 لترًا، والجرار سعة ثلاثة لترات لمدة 30 دقيقة.