كيفية طهي العصيدة بشكل صحيح من فريك الذرة. وصفات مختلفة لعصيدة الذرة: كيفية طهيها حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا

وصفة عصيدة الذرة. ماذا يمكن أن يكون أبسط؟ ومع ذلك، فإن كل حالة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. لذلك يمكن تحضير العصيدة البسيطة مع الحليب أو الماء، على الموقد أو في طباخ بطيء، مع اللحم أو الفاكهة. دعونا فرز الأمور بالترتيب.

إذا اتبعت نصائحنا، فستحصل على عصيدة الذرة اللذيذة والعطرية. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على إعدادها دون الكثير من المتاعب.

عصيدة مع الحليب: المكونات

لقد قام كل واحد منا بطهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في حياته. لا تختلف وصفة عصيدة الذرة مع الحليب كثيرًا عن نظائرها. لإعداده تحتاج إلى المنتجات التالية:

• الحبوب - كوب واحد؛
• الماء - كأسين؛
• الحليب - كأسين؛
• زبدة - 50 جرامًا؛
• سكر - بضع ملاعق صغيرة حسب الرغبة؛
• الملح - قرصة واحدة.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

1. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب.
2. في الوقت نفسه ، من الضروري غلي الماء وملحه وسكب الحبوب المنخلة فيه مسبقًا.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى طهي عصيدة الذرة في الحليب على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. تنص الوصفة على القيام بذلك مع التحريك المستمر.
4. عندما يتم امتصاص السائل بالكامل، يجب سكب الحليب المغلي في الحبوب.
5. بعد ذلك، يجب عليك تحريك كل شيء جيدا والاستمرار في طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
6. ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر والزبدة إلى الطبق.

كما ترون في الصورة، تبدو عصيدة الذرة مع الحليب (المحضرة حسب الوصفة) شهية. ومع ذلك، هناك خيارات أخرى لإعداد هذا العلاج الصحي.

أسهل وصفة لعصيدة الذرة

في الواقع، هذا الطبق له العديد من الأسماء: هوميني، عصيدة من دقيق الذرة، توكان. كانت عصيدة الذرة الطبق المفضل لدى العديد من الشعوب. وهذا ليس مفاجئا، لأنه يتناسب بشكل جيد مع اللحوم المقلية والأسماك والفطر.

مكونات:

• الحبوب - كوب واحد؛
• الماء - ثلاثة إلى خمسة أكواب؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى صب الكمية المطلوبة من الماء في مقلاة ذات قاع سميك. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن ثلاثة أكواب لكل كوب واحد من فريك الذرة.
2. بعد ذلك، ضعي الأطباق على النار واتركي الماء حتى يغلي.
3. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الحبوب النظيفة في الماء المغلي.
4. ثم تحتاج إلى خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وترك محتويات المقلاة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

هذا كل شئ! تقترح وصفات عصيدة الذرة إضافة العديد من الأشياء الجيدة إليها: الزبدة أو صلصة الجبن أو الفواكه المجففة أو اللحوم المدخنة.

أفضل علاج للطفل

الأطفال يحبون الحبوب الحلوة. حتى فريك الذرة يمكن طهيه حتى لا يرفضه الطفل أبدًا. بالنظر إلى القيمة الغذائية للمنتج، يجب على كل والد إتقان هذه الوصفة لعصيدة الذرة.

مكونات:

• الحبوب - كوب واحد؛
• سكر - أربع إلى ست ملاعق كبيرة؛
• الماء - ثلاثة أكواب؛
• التفاح (الكمثرى) - 3-5 قطع؛
• بيضة دجاج - قطعتان؛
• زبدة أو سمن الطبخ - 30 جرام.

طريقة تحضير عصيدة الذرة الحلوة

1. تحتاج أولاً إلى دمج الماء أو الحليب مع السكر.
2. ثم تحتاج إلى شطف الحبوب وخلطها بعناية مع السائل.
3. بعد ذلك، يجب وضع الخليط على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
4. ثم تحتاج إلى غسل وتقشير الفاكهة. إزالة الجلود والبذور واللب. بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. أنت الآن بحاجة إلى خلط العصيدة السميكة مع البيضة النيئة. بعد ذلك يجب عليك إضافة الزبدة إليه.
6. ثم تحتاج إلى إضافة قطع من الفاكهة إلى باقي المكونات وخلط كل شيء جيدًا.
7. يجب وضع الكتلة الناتجة في طبق من السيراميك أو الطين مناسب للخبز في الفرن.
8. بعد ذلك، يجب إرسال الطبق لمدة الطهي - 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

تقترح وصفة عصيدة الذرة أنه يجب تقديمها دافئة. سوف يتناسب بشكل جيد مع عصير الفاكهة أو الكفير أو الحليب الدافئ.

وصفة للعصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء

هل تريد طهي طبق شهي وجميل وصحي؟ ثم تم إعداد وصفة عصيدة الذرة في قدر الطهي البطيء مع الحليب والفواكه المجففة واليقطين خصيصًا لك! للبدء، قم بتخزين المنتجات التالية:

• فريك الذرة - كوب واحد؛
• اليقطين - 200 جرام؛
• فواكه مجففة - 100 جرام؛
• الماء - ثلاثة أكواب؛
• زبدة (سمن ناعم) - 50 جرام؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طريقة تحضير العصيدة في طنجرة بطيئة

1. تحتاج أولاً إلى تنظيف اليقطين من الجلد والبذور. ثم يجب غسلها وملئها بالماء. بعد هذا سوف تصبح لينة.
2. ثم يجب عليك شطف ونقع الفواكه المجففة في الماء.
3. ثم يجب وضع شرائح اليقطين في قاع وعاء الطهي المتعدد. تحتاج إلى وضع طبقة من الفواكه المجففة في الأعلى.
4. المستوى التالي سيكون الحبوب المغسولة بشكل نظيف.
5. الآن يجب عليك صب الماء أو الحليب في الوعاء.
6. ثم تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى الطبق.
7. في المرحلة التالية، تحتاج إلى ضبط الجهاز على وضع "عصيدة الحليب" أو "الأرز". وقت المعالجة الحرارية هو نصف ساعة.
8. بعد ذلك، يجب غرس الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. تحتوي بعض نماذج أجهزة الطهي المتعددة على وضع "الحفاظ على الدفء". وسوف تكون مساعدة كبيرة في الوقت الراهن. ولكن بعد ذلك يجب تقليل وقت الطهي إلى عشر دقائق.

حسنًا، لقد انتهى كل شيء الآن! عصيدة الذرة في طباخ بطيء تبين أنها لذيذة جدًا. الوصفة بسيطة بشكل مدهش.

العصيدة مع اللحم هي أفضل غذاء ليوم نشط

مكونات:

• لحم الخنزير أو لحم العجل - 400-500 جرام؛
• فريك الذرة - كوب واحد؛
• الماء أو المرق - ثلاثة أكواب؛
• بصل - رأس أو رأسان؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي (للقلي) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. ثم يجب أن تقلى في مقلاة ساخنة.
3. لإضافة نكهة عند الطهي، أضف جوزة الطيب أو الثوم المسحوق إلى لحم العجل (لحم الخنزير).
4. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع اللحم في وعاء ذو ​​قاع وجدران سميكة.
5. ثم تحتاج إلى قلي البصل.
6. بعد ذلك، يجب إضافته إلى اللحوم.
7. ثم يجب غسل الحبوب وخلطها مع اللحم والبصل.
8. بعد ذلك يجب تمليح الطبق وتتبيله وسكب الماء المغلي فوقه أو مرق ساخن جدًا.
9. في المرحلة التالية، يجب طهي العصيدة أولاً على نار عالية ثم على نار خفيفة. في نفس الوقت يجب تحريكه باستمرار.

في نصف ساعة سيكون الطبق جاهزا. قبل التقديم، يمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة.

عصيدة دقيق الذرة

هذا المنتج أكثر حساسية ، وبالتالي فإن العصيدة منه تبدو أكثر رقة وجيدة التهوية. قبل الطهي، يجب تجفيف الدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض ويشكل كتلًا.

المكونات المطلوبة:

• دقيق الذرة - 250 جرام (كوب واحد)؛
• الحليب - 500 ملليلتر؛
• الماء - 250 ملليلتر (كوب واحد)؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 50-60 جرام؛
• جبنة قريش أو جبنة الفيتا - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أولاً، جفف الدقيق في مقلاة أو فرن ثم نخله بعناية من خلال منخل.
2. ثم نسكب الماء والحليب في قدر أو مرجل ذي جدران سميكة ونضيف الملح ونتركه حتى يغلي.
3. بعد ذلك، أضف الدقيق إلى السائل. في هذه الحالة، يجب تحريك الكتلة باستمرار بمضرب.
4. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الحرارة تحت المقلاة إلى الحد الأدنى، وتغطيتها بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. يجب تحريك العصيدة بشكل دوري لمنع تكون الكتل.
6. يجب أن يستمر الطهي حتى يتكاثف الطبق. إذا كنت تفضل خيارًا أرق، تناول كوبًا إضافيًا من الماء.
7. في نهاية الطهي، أضيفي الزيت إلى الخليط. ثم يجب إزالة العصيدة من النار وإبقائها تحت الغطاء المغطى لمدة خمسة عشر دقيقة.

الطبق جاهز! ويمكن تقديمه مع جبنة الفيتا أو الجبن القريش. علاج رائع بعد يوم شاق في العمل.

بالينتا الإيطالية

في الأساس، هذه وصفة لعصيدة الذرة مع الماء. قائمة المكونات تؤكد ذلك:

• الحبوب - كوب واحد؛
• الماء - ثلاثة أكواب؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الماء في قدر سميك الجدران. بمجرد أن يغلي، يجب إزالة النار الموجودة تحته على الفور.
2. بعد ذلك، أضف فريك الذرة إلى السائل. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة: في تيار رفيع مع التحريك المستمر.
3. بعد ذلك، يجب أن تكون العصيدة المستقبلية مملحة وتغلي على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه، يجب أن يتم تحريكه باستمرار باستخدام ملعقة أو خفقت.
4. ثم عليك الانتظار حتى تتكاثف الكتلة. سيتم اعتبار العصيدة من دقيق الذرة جاهزة عندما تحافظ الملعقة الموجودة فيها على وضع عمودي وتتحرك العصيدة بحرية بعيدًا عن جدران المقلاة.
5. الآن يجب وضع الكتلة على صينية خبز وتبريدها قليلاً وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
6. بعد ذلك يجب أن تكون مقلية أو مخبوزة.

يقدم الطبق مع الأعشاب والجبن. ويمكن أيضًا خبزه مع عصير الطماطم أو الخضار.

خصائص مفيدة لعصيدة الذرة

• يعتبر الطبق غذائيًا. تحتوي مائة جرام من العصيدة المطبوخة في الماء على 86 سعرة حرارية فقط. وغالبا ما يستخدم في الوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
• يحتوي فريك الذرة على الكثير من المواد المفيدة. على سبيل المثال، الألياف الغذائية تسمح للجسم بالتخلص من السموم والفضلات.
• الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ينشط عملية التمثيل الغذائي ويعيد البكتيريا المعوية إلى طبيعتها.

عصيدة الذرة لذيذة وصحية. ولكن لإعداده، عليك أن تحاول. اقرأ هذا المقال عن كيفية طبخ عصيدة الذرة.

حول تقنية صنع عصيدة الذرة

على أرفف المتاجر يمكنك رؤية فريك الذرة بمختلف أنواعه. كلما كانت الحبوب أكبر، كلما استغرق طهي العصيدة اللذيذة وقتًا أطول.

ما تحتاج إلى معرفته:

• تأكد من شطف الحبوب قبل الطهي. حتى لو كان صغيرًا، يمكنك وضعه في منخل وشطفه.
• من أجل طهي عصيدة لذيذة، عليك أن تأخذ مقلاة ذات جدران سميكة. سوف تذبل العصيدة ولن تلتصق بالقاع.
• عند طهي العصيدة، تحتاج إلى تحريكها بشكل دوري.
• ستحدد درجة الطحن مدة طبخ الحبوب. إذا كان الطحن متوسطًا، فيجب طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
• يجب سكب فريك الذرة في الماء المغلي. أضف الملح أو السكر إلى الماء مسبقًا.
• سوف تحصل على عصيدة لذيذة وطرية إذا قمت بإضافة الحليب والزبدة. يمكن تخفيف الحليب بالماء إذا كنت تطبخ العصيدة للأطفال. إذا كان للطبق الجانبي، فمن الأفضل طهي العصيدة في الماء.
• إذا كنت بحاجة إلى طهي عصيدة رقيقة، فتناول 4 أكواب من الماء، إذا كانت سميكة، ثم 3 أكواب من السائل. تذكر أن العصيدة النهائية سوف تصبح سميكة قليلاً.

وصفة عصيدة الذرة

تحضير ما يلي:

• الماء - 2.5 كوب؛
• الحبوب - 250 غرام؛
• ملح للتذوق.

تحتاج إلى طهيها على النحو التالي:

• تحتاج إلى صب الماء في المقلاة والانتظار حتى يغلي.
• اشطف الحبوب جيدًا وانتظر حتى يتم تصريف السائل الزائد.
• تصب في وعاء من الماء المغلي. يقلب وينتظر حتى يغلي.
• عندما يغلي الماء، تحتاج إلى خفض الحرارة، وإضافة الملح، وتغطي بغطاء بحيث تكون هناك فجوة. تحتاج إلى الطهي لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.
• سوف تصبح العصيدة سميكة بعد 20 دقيقة؛ ستحتاج إلى تقليب المحتويات كثيرًا حتى لا تحترق عصيدة الذرة.
• بعد نصف ساعة، تحتاج إلى إزالة المقلاة مع العصيدة، ويقلب، ويضاف الزبدة (اختياري)، ويقلب مرة أخرى. ثم لف المقلاة بشيء دافئ (على سبيل المثال، منشفة) واتركها لتنقع لمدة ساعة.

عصيدة الذرة في الفرن

لتحضير العصيدة حسب هذه الوصفة ستحتاجين:

• الحبوب - 250 غرام؛
• الماء - 2.5 كوب؛
• السكر أو الملح والزبدة والزبيب - حسب الرغبة.

وطريقة تحضير هذا الطبق:

• ينقع الزبيب في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة قبل الطهي.
• يجب غسل الحبوب بالماء البارد.
• صب الماء في قدر ويغلي.
• ضع الحبوب في مرجل ذو جدران سميكة، أو في وعاء الخبز، صب الماء المغلي.
• دون التحريك، إضافة الملح والسكر والزبيب. الآن يمكنك تحريك وإغلاق غطاء المرجل.
• يجب ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية، ويطهى لمدة 40 دقيقة. جربه، إذا لم يتم تخفيف الحبوب، فسوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت.
• أخرج الكسرولة من الفرن وافتح الغطاء وحركه ثم ضعه في الفرن مرة أخرى واستمر في طهي العصيدة حتى تظهر قشرة ذهبية.

عصيدة الذرة مع الحليب

خيار ممتاز لقائمة الأطفال هو عصيدة الذرة المطبوخة في الحليب. من المهم هنا أن تكون العصيدة سائلة، لأنها عندما تبرد ستتكاثف.

منتجات:

• ماء – 100 مل
• حليب - 150 مل؛
• الحبوب - 2 ملعقة كبيرة. (مع شريحة)؛
• زبدة - حسب الرغبة؛
• الملح أو السكر - حسب الرغبة.

عصيدة لقائمة الأطفال:

• يجب تسخين الحليب والماء وإضافة السكر.
• بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، يُضاف إليه حبيبات الذرة (المغسولة) ويقلب.
• اطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
• لا تنس التحريك باستمرار، وإذا كنت ترغب في طهي العصيدة بشكل أسرع، فأنت بحاجة أولاً إلى طحن الحبوب الجافة في ماكينة صنع القهوة، ثم سيستغرق تحضير العصيدة 15 دقيقة.

يمكنك إضافة التفاح المفروم والفواكه الأخرى إلى العصيدة. بالنسبة للطفل الأكبر سنا، يمكن إضافة المكسرات المفرومة والفواكه المجففة إلى عصيدة الذرة المحضرة.

مرجع: الذرة نبات عشبي معمر له حبوب صفراء صالحة للأكل. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة. مناسب تمامًا للأشخاص الذين يعانون من العمل العصبي والطلاب، حيث يخفف التوتر بشكل مثالي.

بفضل جميع فيتاميناته، له تأثير رائع على القلب والأعصاب وحتى إنتاج خلايا الدم الحمراء. الذرة هي ثالث أهم الحبوب على وجه الأرض! خلال فصل الشتاء البارد والخريف الممطر، سوف يقوي مناعتك. عند الإفراط في تناول أي أطعمة ضارة ولكن لذيذة، سيساعد ذلك على تطهير الجسم من السموم والنفايات، ومن ثم تطبيع عمل المعدة. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات ونكتشف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح - كم عدد المكونات المطلوبة لطبق معين وما هي النسب التي يجب اتباعها ومدة طهي العصيدة.

وصفات بسيطة باستخدام الماء

من الحبوب في قدر

كيف يتم طهي العصيدة بشكل صحيح باستخدام الماء من الحبوب وإعداد طبق لذيذ جدًا؟

لهذا سوف تحتاج:

تحضير جميع المكونات. تحتاج إلى اختيار الحبوب والزيوت عالية الجودة. يمكن أن تكون الحبوب مصقولة أو ناعمة أو خشنة. إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق بسرعة، فيجب عليك اختيار أفضل أنواع الطحن، والتي تستخدم عادة لطهي العصيدة للطفل. خذ قدرًا أو قدرًا للطهي.

مهميجب أن تكون الجدران والقاع سميكة.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضعي وعاء من الماء على النار واتركيه حتى يغلي.
2. بعد الغليان، أضف الحبوب إلى المقلاة.
3. تخلط جيدا.
4. طبخ لمدة 30 دقيقة.
5. أضف الملح وحرك.
6. غطيها بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة.
7. يُطهى حتى ينضج ويُحرَّك من حين لآخر. يجب أن يمتص الماء (حوالي 25 دقيقة).
8. أضيفي السكر والزبدة واخلطيهم مرة أخرى حتى يذوبوا تمامًا.
9. غطي المقلاة بمنشفة واتركي العصيدة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

من الدقيق في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. ضعي الزبدة في قاع وعاء الطهي المتعدد.
3. ضعه في وضع "القلي" لبضع دقائق.
4. يُرش فريك الذرة عندما تذوب الزبدة قليلاً.
5. أضف الملح وحرك.
6. قم بإيقاف تشغيل برنامج التحميص.
7. أضف الماء وأخلط جيدا.
8. أغلق الغطاء وحدد وضع "العصيدة" ("الحبوب"، "الحنطة السوداء"). إذا لم يكن هناك شيء، فقم بتشغيل وضع "الطهي المتعدد".
9. اضبط الوقت ودرجة الحرارة (35 دقيقة، 150 درجة).
10. بعد الطهي، اترك العصيدة تقف مع إغلاق الغطاء على النار.
11. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطعة أخرى من الزبدة.

من سحقت

كيف لطهي العصيدة من الذرة المسحوقة في الماء بشكل صحيح؟

سوف تحتاج:

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. صب الماء في المقلاة. أضف الملح. جلب ليغلي.
3. أضف الذرة المتشققة وقلل الحرارة (أقل من المتوسط).
4. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة مع التحريك باستمرار.
5. أطفئ النار. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح العصيدة جاهزة.
6. أضف الزيت واخلطه جيدًا.
7. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

الألبان الحلوة

في الفرن مع الزبيب

كيف لطهي عصيدة دسمة مع الحليب من فريك الذرة في الفرن؟

سوف تحتاج:

للتحضير، سوف تحتاج إلى وعاء من الطين. طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
3. صب الماء والحليب في الوعاء.
4. أضف فريك الذرة والملح والسكر.
5. أضف الزبيب واخلطه جيدًا.
6. ضعي الوعاء في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم سخنيه إلى 200 درجة.
7. أخرج العصيدة وحركها.
8. ضعي الوعاء في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. أضف الزيت وحركه. يمكنك إضافة المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك.
10. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

مع التفاح

كيف لطهي العصيدة الحلوة في الحليب مع تفاحة من فريك الذرة؟

سوف تحتاج:

خذ قدرًا أو قدرًا لتحضير العصيدة. يجب أن تكون الجدران والقاع سميكة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. ابشر التفاح المقشر على مبشرة خشنة.
3. صب الماء والحليب في قدر. دمل.
4. أضف الحبوب والملح وسكر الفانيليا. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك باستمرار.
5. في نهاية الطهي، أضف التفاح والزبدة. تخلط جيدا وترفع عن النار.
6. دع العصيدة تتشرب (حوالي 20 دقيقة).
7. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

الإفطار مع الموز

سوف تحتاج:

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. قطع الموز ناعما.
3. صب الحبوب في المقلاة.
4. يُسكب الماء ويُترك حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق العصيدة.
5. أضف الملح والسكر عند امتصاص الماء.
6. يُسكب الحليب ويُضاف الزبدة ويُخلط جيدًا.
7. أضف قطع الموز.
8. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

للصغار

مرجع!بالنسبة للتغذية الأولى لطفلك، يمكنك استخدام دقيق الذرة، وهو عبارة عن حبوب مطحونة ناعماً.

سوف تحتاج:

• دقيق الذرة (4 ملاعق كبيرة)؛
• ماء (250 مل، يمكن تقسيمه إلى نصفين مع الحليب)؛
• زبدة (2-3 جم).

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

أطباق شهية

مع الخضروات

سوف تحتاج:

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
2. اجلب الماء ليغلي.
3. أضف الحبوب والملح.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق العصيدة.
5. في نفس الوقت نقطع البصل.
6. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
7. ضعي البصل والجزر في مقلاة ساخنة وأضيفي خليط الفلفل والملح.
8. يقلى لمدة 3 دقائق.
9. يُسكب الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
10. قطع الفلفل المقشر المخبوز إلى شرائح.
11. أضيفي الفلفل والبازلاء إلى المقلاة واخلطيهم جيدًا.
12. ضعي الخضار على العصيدة المحضرة.
13. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

مع اللحوم

سوف تحتاج:

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير لحم الدجاج وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. يقلى اللحم بزيت دوار الشمس ويضاف الملح وخليط الفلفل.
3. يُقطع البصل ويُضاف إلى المقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نقطع الجزر إلى مكعبات ويقلى مع البصل والدجاج.
5. ضعي الدجاج والخضار في قدر.
6. اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافياً. أضف إلى اللحوم.
7. يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُضاف الملح.
8. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى يمتص الماء.
9. يُرفع عن النار ويترك العصيدة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
10. العصيدة جاهزة، يمكنك تقديمها إلى الطاولة.

روائع مشمسة

هوتسول بانوش من غرب أوكرانيا

سوف تحتاج:

للطبخ تحتاج إلى استخدام مقلاة عميقة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي القشدة الحامضة في مقلاة وخففيها بالماء.
2. يُغلى المزيج ويُضاف حبيبات الذرة تدريجياً مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تتشكل أي كتل.
3. يُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار حتى لا تحترق العصيدة.
4. نتركها لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف العصيدة ثم نرفعها عن النار. ستظهر قطرات صغيرة من دهن القشدة الحامضة على السطح.
5. نتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة مغطاة.
6. يقطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع البصل المفروم.
7. صر الجبن على مبشرة خشنة.
8. ضعي العصيدة على أطباق ، ضعي فوقها البسكويت والدهون ورشيها بالجبن.
9. الطبق جاهز ويمكن تقديمه.

نصيحة!يوصى بتقديم الخيار المملح قليلاً مع الطبق.

شاهد مقطع فيديو عن وصفة البانوش بأسلوب ترانسكارباثيان:

عصيدة من دقيق الذرة الفلاحين من إيطاليا

سوف تحتاج:

• دقيق الذرة (1 كوب)؛
• الماء (4-5 أكواب)؛
• زيت؛
• البارميزان (اختياري)؛
• ملح للتذوق)؛
• فلفل للذوق).

دعونا نفكر في نوعين من تحضير عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية: ناعمة وصلبة. يمكنك الاختيار حسب تفضيلاتك.

تعتبر عصيدة الذرة بحق واحدة من أكثر فائدة لصحة الإنسان. لكن عليك أن تفهم كيف تكون العصيدة بحيث لا تكون مخزنًا سخيًا للفيتامينات والأحماض الأمينية فحسب، بل ترضي أيضًا بمذاقها. إن إضافة مثل هذا الطبق بانتظام إلى نظامك الغذائي سيسمح لك بإنقاص الوزن وتخليص الجسم من النفايات والسموم والنويدات المشعة الضارة.

مميزات عصيدة الذرة

الذرة منتج صحي، ولكن لفهم كيفية طهي عصيدة الذرة، عليك أن تتعرف على بعض الفروق الدقيقة. سيساعد التحضير السليم للعصيدة في الماء على تحقيق النتائج التالية:

• استعادة البكتيريا المعوية ،
• خسارة الوزن الزائد،
• تطبيع عملية الهضم.

نظرا للكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في العصيدة، فإن وظيفتها الرئيسية هي تحقيق الاستقرار في عملية الهضم. تحتوي عصيدة الذرة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذلك يتم استخدامها على نطاق واسع في التغذية الغذائية. يتواءم بسرعة كبيرة مع تطهير تجويف الأمعاء والمعدة، ويمنع تدريجيا عمليات التعفن والتخمير. له تأثير مفيد على عملية خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

تكنولوجيا الطبخ

ليست هناك حاجة للحديث طويلاً عن كيفية طهي عصيدة الذرة، لأن العملية بسيطة للغاية. تحتاج فقط إلى معرفة هذه النقاط بالضبط:

• الحفاظ على نسب السائل والحبوب.
• مدة الطبخ.

من المهم أيضًا تحديد المكونات الرئيسية والإضافية للطبق بشكل صحيح. تقوم كل ربة منزل بإعداد هذا الطبق بطريقتها الخاصة، لأن كل شخص لديه أذواق مختلفة. بالنسبة للبعض، تعتبر عصيدة الذرة مثالية كطبق جانبي لمختلف أطباق الخضار أو الفطر أو اللحوم، بينما لا يستطيع البعض الآخر تخيل بدء اليوم بدون نسخ حلوة من هذا الطبق.

تأكد من شطف الحبوب جيدًا ثم سكبها في الماء المغلي وإضافة الملح وتقليبها جيدًا. بعد غليان العصيدة، عادة ما تحتاج إلى طهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. خلال هذا الوقت يجب أن يصبح سميكًا جدًا. لمنع احتراق العصيدة، سيتعين عليك أحيانًا تقليبها أثناء الطهي. يجب لف المقلاة التي تم رفعها للتو عن النار بمنشفة تيري بعد رمي الزبدة في العصيدة. اتركيه لمدة 30 دقيقة أخرى حتى ينقع الطبق.

الوصفة النهائية يمكن أن تكون فريدة من نوعها لأي ربة منزل، لأنه يمكن للجميع إضافة المكونات الخاصة بهم إليها. لكنها تكمل الطبق المعد بالفعل. لذلك، يمكن استخدام ما يلي كمنتجات إضافية:

• الفطر؛
• لحمة؛
• البصل المقلي؛
• خضروات؛
• الفواكه والتوت.

المكونات الأخيرة ستجعل العصيدة لذيذة بشكل خاص للأطفال. يعتبر التوت والموز والفراولة والتفاح والكشمش مثالية. يمكن طهي هذا في الحليب.

ما هي أسرار تحضير عصيدة الذرة؟

هناك العديد من الفروق الدقيقة في كيفية طهي عصيدة الذرة والتي يجب مراعاتها عند الطهي. فيما يلي بعض الأسرار لتحضير عصيدة مثالية:

1. طحن يأتي فريك الذرة في أنواع مطحونة ناعمة ومتوسطة وخشنة. ويفضل استخدام النوع الأول في أغذية الأطفال، وكذلك في الحبوب سريعة التحضير. يكفي غلي هذه الحبوب لمدة 15 دقيقة. تستخدم معظم أطباق عصيدة الذرة دقيقًا مطحونًا متوسطًا، والذي يستغرق طهيه حوالي نصف ساعة. الطريقة الأكثر فعالية لتطهير الأمعاء هي استخدام فريك الذرة الخشن، ولكن يستغرق طهيه أكثر من 50 دقيقة.
2. تكنولوجيا الطبخ. للحصول على طهي مثالي وتجنب حرق العصيدة، يوصى باستخدام مقلاة ذات قاع سميك أو وعاء سيراميك. الحل الأمثل في هذه الحالة هو وضع وعاء العصيدة في الفرن، وفي هذه الحالة يمكنك ضمان رائحة لا تصدق. يمكنك أيضًا طهي العصيدة في حمام مائي.
3. ماذا تفعل إذا احترقت العصيدة؟ يمكن إحياؤها. للقيام بذلك، تحتاج إلى رميها في حاوية نظيفة ووضع قشرة من الخبز الأسود الطازج عليها. سوف تختفي الرائحة الكريهة بعد نصف ساعة مع إغلاق الغطاء.
4. كيف لطهي عصيدة الذرة حتى لا يتم طهيها أكثر من اللازم؟ للقيام بذلك، تحتاج إلى قلي الحبوب في مقلاة (جافة)، مع التحريك بلطف. سيساعد هذا التلاعب البسيط في تجنب الإفراط في طهي العصيدة.

عصيدة الذرة المطبوخة مع الحليب

سيكون هذا الطبق خيارًا ممتازًا لوجبة إفطار الأطفال. تسمح صفات العصيدة باستخدامها حتى للأطفال في السنة الأولى. ولكن كيف لطهي عصيدة الذرة الصغيرة بحيث تكون صحية ولذيذة قدر الإمكان؟ إذا تم تحضير العصيدة للأطفال الصغار، فمن الأفضل جعلها أرق وتقديمها قبل أن تصبح سميكة. ويمكن القيام بذلك باستخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة صغيرة من الدهون.

قبل طهي عصيدة الذرة من الحبوب الصغيرة في الحليب، تحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• فريك الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 1 كوب (حوالي 150-200 جرام، اعتمادا على كمية العصيدة السائلة)؛
• ماء - نصف كوب؛
• قطعة من الزبدة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة. (عادة يضاف هذا المكون حسب الذوق).

مراحل تحضير عصيدة الذرة بالحليب

معرفة كيفية طهي عصيدة الذرة بشكل صحيح، يمكنك إعداد منتج لذيذ وعطري حقا. ولكن إذا لم يتم الحصول على هذه المعرفة بعد، فأنت بحاجة فقط إلى اتباع توصيات الخبراء بدقة، الذين يميزون المراحل التالية في عصيدة الطهي:

1. يخلط الحليب مع الماء في قدر ويوضع على النار ثم يضاف السكر.
2. بمجرد أن يغلي السائل، يمكنك إضافة الحبوب المعدة، مع التحريك جيدا. يُطهى لمدة 15 دقيقة، مع تقليل الحرارة إلى درجة منخفضة.
3. بعد هذا الوقت، تحتاج إلى إضافة القليل من الزبدة، لأنها يمكن أن تجعل الطبق عطريا، ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

لن تتمكن من صب العصيدة ببساطة وتركها على النار، لأنه أثناء عملية الطهي يتطلب الطبق التحريك الدقيق والمستمر.

وبالمناسبة، ينصح خبراء تغذية الأطفال باستبدال السكر بالعسل ووضعه في الطبق قبل التقديم مباشرة. تتناسب الفواكه المجففة والمكسرات بشكل جيد مع هذه العصيدة.

عصيدة الذرة على الماء

بمعرفة كيفية طهي عصيدة الذرة في الماء، يمكنك إعداد طبق جانبي مثالي للأسماك أو اللحوم. سيكون لذيذًا بشكل خاص مع صلصة البولونيز المصنوعة من الطماطم والريحان واللحم المفروم.

ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• 1 ملعقة كبيرة. فريك الذرة؛
• 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
• قليل من الملح.

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

1. ضع وعاء من الماء على النار. يُملح الماء بعد الغليان ويُضاف الحبوب مع التحريك المستمر.
2. يغلي لمدة نصف ساعة، مع تحريك العصيدة من حين لآخر.

تعتمد الإجابة على السؤال الخاص بمدة طهي عصيدة الذرة في الماء بشكل مباشر على نوع الطحن الذي تم اختياره. ويجب تقديم الطبق مباشرة بعد الطهي حتى لا يصبح قوام العصيدة سميكًا جدًا.

عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية العطرة

كيف لطهي عصيدة الذرة باللغة الإيطالية؟ تتضمن الوصفة الكلاسيكية الطهي في قدور سميكة الجدران باستخدام الحبوب الخشنة. لكن في المنزل، يمكنك استخدام مقلاة بسيطة لطهيها. التحذير الوحيد هو أنه يوصى باستكمال عصيدة من دقيق الذرة بصلصة الجبن الرقيقة التي ستضفي على الطبق روح إيطاليا.

ستكون المنتجات التالية مطلوبة:

• 1 كوب فريك الذرة؛
• 4 أكواب من الماء
• ¾ كوب من الحليب
• 100 جرام من أي جبن صلب
• القليل من الدقيق (ملعقة كبيرة ستكون كافية)؛
• ½ عصا من الزبدة
• التوابل (يستخدم الملح والفلفل الحلو في الطبق الكلاسيكي).

تحضير عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الكلاسيكية

لإعداد مثل هذا الطبق العطري واللذيذ الذي جاء إلينا من إيطاليا المشمسة، ستحتاج إلى عمل القليل من السحر عليه، لكن صدقوني، الأمر يستحق ذلك.

1. يُغلى الماء في قدر (من الأفضل اختيار وعاء ذو ​​قاع سميك) ثم يُضاف عصيدة الذرة المعدة مسبقًا. كم من الوقت لطهي عصيدة الذرة؟ تشير هذه الوصفة إلى أن نصف ساعة ستكون كافية. يجب أن تكون النار بطيئة. يجب أيضًا تحريك العصيدة باستمرار لمنع احتراقها.
2. ننشر غلاف التغليف على صينية ونضع العصيدة النهائية عليها، وفي نفس الوقت نشكل الطبقة المطلوبة. يترك ليتكاثف.
3. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الدقيق، ونترك الخليط يغلي قليلاً، ثم نضيف إليه البهارات والجبن المبشور.
4. قطعي عصيدة من دقيق الذرة المبردة إلى قطع واسكبيها فوق صلصة الجبن الرقيقة.

بالمناسبة، ستكون الكتلة الأكثر طراوة هي تلك التي يجب خفقها أثناء عملية الطهي. ولإعطائها مذاقاً مخملياً، يمكنك إضافة ملعقة من زيت الزيتون.

جربي الوصفات المقترحة، وستصبح بالتأكيد إضافة قيمة للنظام الغذائي اليومي لعائلتك.

تحتل العصيدة مكانة خاصة في النظام الغذائي لكل شخص، فهي مخزن للفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والألياف. يمكن تقديم العصيدة كوجبة إفطار كاملة أو غداء أو عشاء، بالإضافة إلى طبق جانبي، وتحتل مكانة خاصة في تغذية الأطفال. تنقسم جميع العصيدة إلى متفتتة ولزجة وسائلة حسب الحبوب المستخدمة. ومع ذلك، في كثير من الأحيان يواجه الطهاة المبتدئون مشكلة عدم معرفة أساسيات عصيدة الطهي. على سبيل المثال، عدد قليل من الناس يعرفون كيفية طهي فريك الذرة. لإعداد دورة ثانية من الحبوب بشكل صحيح، تحتاج فقط إلى اتباع بعض النصائح البسيطة.

دعونا نلقي نظرة على ما هو وكيف يتم إعداده.

تجدر الإشارة إلى أن فريك الذرة يحتوي على كمية كبيرة من السيليكون، الذي يساعد على تقوية الأسنان، كما أنه منخفض السعرات الحرارية. فهو يساعد على إزالة الدهون والسموم من الجسم ويحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية. أصبحت الحبوب منتشرة على نطاق واسع في مولدوفا ورومانيا، حيث يتم تحضيرها بانتظام. ولكن كيف لطهي فريك الذرة؟

أولا، تحتاج إلى وضع الملح والسكر والحبوب نفسها (بنسبة 1:2) في الماء المغلي أو الحليب ويطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم يغطى المقلاة بغطاء ويطهى لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتحضير عصيدة الذرة.

في كثير من الأحيان، يتم تخفيف العصيدة الجاهزة بالحليب أو الزبادي أو هريس الفاكهة. كما يستخدمون الطماطم المقلية والبصل والفلفل كمضاف إلى العصيدة، وفي نهاية الطهي، يضاف الجبن المقطع إلى قطع صغيرة إلى المقلاة. ويتم تقديمه أيضًا مع الكريمة أو جبنة الفيتا أو اليقطين.

دعونا نفكر في وصفة أخرى، مثل الحبوب، إذا تم استخدام قطع كبيرة بما فيه الكفاية.

من الضروري صب الحبوب في الماء المغلي (بنسبة 1: 1) وطهيها على نار خفيفة لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك يُسكب الحليب في المقلاة، ويضاف السكر، ويستمر كل شيء في الطهي لمدة عشرين دقيقة أخرى. بعد كل شيء، يتم إخراج المقلاة من الموقد ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.

وهكذا، الآن كل طباخ لا يعرف فقط كم من الوقت ينضج فريك الذرة، ولكن أيضا كيفية تحضيره بشكل صحيح.

أنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد لإعداد العصيدة اللزجة، والتي تشمل عصيدة الذرة. يتم تحضير هذه العصيدة بالحليب أو الماء، ويجب غلي جميع الحبوب. يُسكب الطبق النهائي بالزبدة ويُرش بالسكر.

يمكنك أيضًا صنع طبق خزفي من فريك الذرة. دعونا نفكر بالتفصيل في كيفية وكمية طهي فريك الذرة في هذه الحالة.

للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى نصف كيلوغرام من الحبوب، 2 لتر من الماء، صفار واحد، الجبن المبشور، كوبين من الحليب والزبدة والملح.

تُسكب الحبوب في مقلاة بها ماء بارد ومملحة ومطبوخة. ضعي العصيدة النهائية على صينية خبز مدهونة بالزبدة ودهنها بالصفار ورشيها بالجبن واسكبيها. زيت يخبز الطبق في الفرن ويقدم مع الحليب الساخن.

تجدر الإشارة إلى أن فريك الذرة هو مصدر للبروتين والليسين والتربتوفان، وهي الكربوهيدرات التي تعمل على ضبط مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الكربوهيدرات على تقوية الخلايا العصبية، مما له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي للإنسان بأكمله، لذلك ينصح باستخدام عصيدة الذرة لكبار السن. في الوقت نفسه، بغض النظر عن كيفية طهي فريك الذرة، فإنها ستظل مفيدة للجسم، مما يلغي إمكانية خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتعزيز إزالة الدهون من الجسم ومنع شيخوخة الجسم. لذلك فإن الاستهلاك المنتظم لعصيدة الذرة يساعد على تحسين البشرة وتطهيرها وحتى منع تطور السرطان.