ما لطهي الطعام من اللحم المفروم والحنطة السوداء. الحنطة السوداء على طريقة التاجر مع اللحم المفروم

عصيدة الحنطة السوداء العطرية الساخنة المتبلة بقطعة من الزبدة – هل يمكن أن يكون أي شيء ألذ؟ ربما تجيب ربات البيوت المطلعات إذا كانت عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم المفروم. يتم إعداد هذا الطبق البسيط واللذيذ بشكل لا يصدق في نفس الوقت بسرعة كبيرة، ويمكن للطهاة المبتدئين التعامل معه بسهولة، ولا شك أن كل شخص في المنزل سيكون سعيدًا وسيطلب المزيد بالتأكيد.

وصفة بسيطة

الوصفة اللذيذة والبسيطة لعصيدة الحنطة السوداء. سوف تقضي بضع دقائق في تحضير هذا الطبق، وفي المساء ستفاجئ الجميع بعشاء رائع.

إذا لم تكن معتادا على استخدام اللحوم المفرومة المشتراة من المتجر، فإن الخطوة الأولى هي تحضيرها بنفسك في المنزل. نغسل قطعة اللحم جيداً ونزيل الدهن الزائد ونقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. ثم اغسل البصل والجزر وقشرهما وقطعهما إلى عدة قطع حتى يمكن معالجتها بسهولة في مفرمة اللحم. نصنع اللحم المفروم والخضار ونضعه في مقلاة. تقلى بالزيت النباتي (أو الزيتون) لعدة دقائق. في هذا الوقت، قم بفرز الحنطة السوداء وشطفها بعناية وإضافتها إلى اللحم في المقلاة. املأ بالماء البارد بنسبة 1:2 (كوب واحد من الحبوب مع كوبين من الماء). أضيفي البهارات والملح واتركيها على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

الحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم

طبق روسي قديم لا يزال يتم تحضيره وتناوله بسرور كبير. في الأيام الخوالي، كان بإمكان الأثرياء فقط تناول الحنطة السوداء، ومن هنا جاء اسم هذا الطبق.

للطبق سوف تحتاج:

• لحم الخنزير أو لحم البقر (أو شراء اللحم المفروم الجاهز) - 300 غرام؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• معجون الطماطم (أو الطماطم) - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• زيت نباتي (زيتون) – للقلي؛
• الملح والبهارات وورق الغار - حسب الرغبة.

وقت الطهي: 40 دقيقة.

مقابل 100 غرام. طبق جاهز – 360 سعرة حرارية.

أولاً، نقوم بفرز الحبوب وشطفها جيدًا، ثم دهن المقلاة ببضع قطرات من الزيت وتجفيف الحنطة السوداء لعدة دقائق. بعد أن تجف الحبوب، اسكبيها في وعاء منفصل.

لنبدأ في تحضير اللحم المفروم: اغسل اللحم وأزل الدهون الزائدة والأفلام ثم قطعها إلى قطع متوسطة وطحنها في مفرمة اللحم. اغسل الجزر والبصل والثوم وقشرها وابشرها أو قطعها جيدًا.

ضعي الخضار في مقلاة واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار ويُقلى كل شيء معًا مع التحريك لمدة 2-3 دقائق. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم، فأضفه مباشرة إلى اللحم المفروم إذا كنت تستخدم الطماطم: ثم اغسلها وقشرها واقطعها جيدًا ثم أضفها إلى اللحم والخضروات الأخرى.

بعد أن يغمق اللحم المفروم، أضيفي حبوب الحنطة السوداء فوقها واسكبي الماء الساخن حتى تغطي الحبوب قليلاً. يُضاف الملح وورق الغار والبهارات ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تنضج الحنطة السوداء تمامًا. إذا تبخر الماء ولا تزال الحنطة السوداء صلبة، أضف المزيد من الماء.

طاجن الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

إذا كانت الحنطة السوداء البسيطة مع اللحم المفروم تبدو مملة بالنسبة لك، أو كنت تفكر فقط في كيفية تنويع قائمة الحنطة السوداء الخاصة بك: سيكون طاجن اللحم المفروم والحنطة السوداء مفيدًا هنا. ومن أجل تسريع وتبسيط العملية قليلا، يمكن تحضيرها في طباخ بطيء.

للطبق سوف تحتاج:

• قطعة من لحم البقر أو لحم الخنزير (أو اللحم المفروم الجاهز) - 500 غرام؛
• الحنطة السوداء المسلوقة - 2 كوب؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 3 لتر؛
• بيضة – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي (زيتون) - لتليين الوعاء؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

مدة الطهي: 60-70 دقيقة.

مقابل 100 غرام. طبق جاهز – 455 سعرة حرارية.

قبل تحضير الطبق، قم بفرز الحنطة السوداء وغسلها وغليها، وسوف تحتاج إلى كوبين من الحبوب الجاهزة. أيضًا، إذا كنت لا تستخدم الأشياء التي تم شراؤها من المتجر، فقم بإعداد اللحم المفروم مسبقًا: اشطف اللحم وأزل الأغشية والدهون الزائدة واطحنه في مفرمة اللحم.

بعد تحضير المكونات نبدأ بتحضير الطاجن. في وعاء، اخلطي: البيض والقشدة الحامضة والدقيق وأضيفي التوابل والملح. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى الخليط الناتج. أضف الحنطة السوداء المسلوقة هناك.

دهن قاع وجدران وعاء الطهي المتعدد بالزيت قليلًا. نضع نصف "عجينة" الحنطة السوداء في القاع، ونوزع فوقها اللحم المفروم بالتساوي، ثم نغطيها بباقي كمية الحنطة السوداء. وضع "الخبز" مناسب لإعداد الأوعية المقاومة للحرارة. بعد الطهي، دع الطبق يبرد قليلا، ثم أخرجه بعناية من وعاء متعدد الطهي.

الحنطة السوداء مع اللحم في القدور في الفرن

دائمًا ما تكون الأطباق الموجودة في الأواني لذيذة بشكل خاص؛ حيث تحب العديد من ربات البيوت طريقة الطهي هذه، وتنتقل الأواني نفسها من جيل إلى جيل. دائمًا ما تكون عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في وعاء عطرية ولذيذة للغاية.

للطبق سوف تحتاج:

• لحم البقر أو لحم الخنزير (أو اللحم المفروم المحضر) - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل والتوابل المفضلة والملح - حسب الرغبة.

مدة الطهي: 65 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام. طبق جاهز – 387 سعرة حرارية.

تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم: شطف اللحم وإزالة الأغشية والدهون الزائدة وتقطيعه إلى قطع متوسطة وطحنه في مفرمة اللحم. ننظف ونغسل الخضار ونقطع البصل إلى شرائح صغيرة والجزر إلى نصف حلقات ثم نرسل كل شيء ليقلى في مقلاة. بعد أن يكتسب البصل والجزر لوناً ذهبياً، ضعيهما في وعاء منفصل واقلي اللحم المفروم في نفس المقلاة.

في هذا الوقت، نقوم بإزالة القمامة من الحنطة السوداء و. نخرج الأواني ونبدأ في ملئها. ننشر اللحم المفروم ثم الخضار ونسكب الحنطة السوداء فوقها، مع مراعاة أن الحنطة السوداء تغلي مرتين أثناء عملية الطهي.

املأ بالماء الساخن وأضف البهارات والملح واثنين من حبات الفلفل. غطي الأواني بأغطية وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 45-50 دقيقة.

بعد الطهي، اترك الطبق لينضج أكثر قليلا، ثم يمكنك تزيينه بالأعشاب الطازجة.

نصائح الطبخ

لكي تصبح عصيدة الحنطة السوداء متفتتة ولذيذة دائمًا، عليك أن تعرف بعض الحيل ولا تنساها أثناء الطهي:

1. الحبوب النظيفة. وبطبيعة الحال، يتم بيع الحنطة السوداء الحديثة في الغالب نظيفة، ولكن حتى أنها تحتوي في بعض الأحيان على القمامة. لذلك، دائما قبل طهي الحنطة السوداء، يجب التحقق من وجود أجسام غريبة. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت؛
2. الحبوب المكلسة. هذه ليست الخطوة الأكثر ضرورة عند تحضير الحنطة السوداء، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة غنية ومتفتتة، فقم بتسخين الحبوب في مقلاة. يمكنك استخدام القليل من الزيت؛
3. حرارة رطبة. عند طهي الحنطة السوداء، يُنصح بعدم فتح الغطاء. بعد أن تملأ الحبوب بالماء، أضف الملح على الفور وقم بتغطيتها بغطاء شفاف. بهذه الطريقة يمكنك مشاهدة عملية طبخ العصيدة وعدم لمس الغطاء إلا عند الضرورة.2

بالعافية!

أنا حقًا أحب هذا الطبق :)) بشكل عام، أحب الحنطة السوداء، وهنا تأتي مع اللحم المفروم - إنها مرضية ولذيذة. سلطة خضار مع الحنطة السوداء - لا تحتاج إلى أي شيء آخر لإطعام عائلتك أثناء الغداء.

يمكنك استخدام الدجاج المفروم أو الديك الرومي أو اللحم البقري، لكن الأهم من ذلك كله أنني أفضل استخدام لحم الخنزير المفروم. يمكنك طهي الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة، في قدر، في مرجل، قدر أو طباخ بطيء. نعم، حتى في الفرن ستكون هذه الحنطة السوداء رائعة، لذا جربها؛) لنبدأ الآن في الطهي!

تحضير الحنطة السوداء ولحم الخنزير المفروم والبصل والجزر والزيت النباتي والماء والملح والزبدة. يقطع البصل (مكعبات) ويبشر الجزر (مبشرة ناعمة). تقلى الخضار بالزيت النباتي في قدر ذات جدران سميكة وقاع أو في قدر (جيد أو في مرجل).

يُضاف لحم الخنزير المفروم إلى البصل المقلي والجزر ويُقلى كل شيء معًا حتى يتغير لون اللحم المفروم من الأحمر إلى الرمادي. يمكن قلي اللحم المفروم أكثر قليلاً إذا كنت تحضر الطبق في مقلاة واسعة. ملح كل شيء حسب الذوق. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل المطحون، لم أستخدمه.

شطف الحنطة السوداء.

نقل الحنطة السوداء إلى اللحم المفروم.

صب الماء المغلي ووضع الأطباق على الموقد. عندما يغلي الماء، تذوق الملح وأضف الملح إذا لزم الأمر.

أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يختفي كل الماء وتصبح الحنطة السوداء جاهزة. أضف قطعة من الزبدة إلى الحنطة السوداء المحضرة وحركها.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لطهي الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة.

الحنطة السوداء - 1-1.5 كوب؛

لحم مفروم - 300-400 غرام؛

الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

بصل - 1 قطعة،

الثوم - 2 فصوص،

معجون الطماطم أو الكاتشب – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق,

ورق الغار,

زيت نباتي.

الحنطة السوداءليس العنصر الأكثر شعبية لإعداد الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية. كثير من الناس لا يقومون بإعداد هذه العصيدة الصحية بسبب طعمها اللطيف. لتحسين مذاق أطباق الحنطة السوداء، تتم إضافة الخضروات المختلفة والزبدة ومرق اللحوم والصلصات والتوابل والبهارات والمكونات الأخرى أثناء الطهي.

اليوم نريد أن نخبرك ونظهر لك كيفية طبخ الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة. قد يبدو الأمر وكأنه أبسط مزيج من الحنطة السوداء مع اللحم المفروم، ولكن ما مقدار الطعم والشبع والقوة التي يحتوي عليها هذا الطبق.

- طبق بسيط ولذيذ جداً. الوصفة لا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير هذا الطبق.

مثل كل وصفاتنا نقدمها لك خطوة بخطوة وصفة الصورةطبخ الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة. بعد تحضير هذا الطبق، ستسعد أنت وعائلتك.

طبخ الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاة.

ل طبخ الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في مقلاةأولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تنظيف الحنطة السوداء من الحطام والشوائب وشطفها جيدا.

ثم جفف الحنطة السوداء في مقلاة.

عندما تجف الحبوب، صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة واقليها قليلاً.

بعد ذلك تحتاج إلى تقشير البصل وشطفه وتقطيعه جيدًا.

اغسل الجزر وقشره واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.

ثم يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مع الخضار المقلية ويُقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ثم أضيفي الكاتشب أو معجون الطماطم.

امزج كل شيء جيدًا.

بعد ذلك، أضف الحنطة السوداء المعدة إلى اللحوم والخضروات.

امزج كل شيء واسكب الماء المغلي حتى تتم تغطية محتويات المقلاة قليلاً بالماء.

ثم الملح والفلفل وإضافة ورقة الغار.

الخطوة 1: تحضير الحنطة السوداء.

سيذكرك هذا الطبق بسنوات دراستك، عندما كنت تريد شيئًا لذيذًا ومشبعًا وسريع التحضير في نفس الوقت. بادئ ذي بدء، نغطي سطح العمل بمنشفة المطبخ، ونضع الحنطة السوداء عليه ونفرزها، ونزيل أي نوع من الحطام، على سبيل المثال، الحصى الصغيرة أو القشور.


بعد ذلك، انقله إلى وعاء عميق، واملأه بالماء الجاري العادي، ثم اشطفه جيدًا، ثم ضعه في مصفاة واتركه فيه لبعض الوقت. 5-7 دقائقلتصريف السوائل الزائدة.


ثم ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة و بعد 2-3 دقائقعندما يكون قاعها ساخنا، ضع الحنطة السوداء المجففة قليلا هناك. بضع دقائققم بتسخينها بدون زيت، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة مطبخ خشبية أو سيليكون، ونتيجة لهذه العملية، ستصبح العصيدة أكثر رخاوة فيما بعد. بعد ذلك، صب الحبوب الساخنة في وعاء نظيف وليس عميقا جدا، بحيث تكمن في طبقة لا يزيد سمكها. 1 سمونضعها جانباً لحين الاستخدام.

الخطوة 2: تحضير المكونات المتبقية.

الآن، باستخدام سكين مطبخ حاد، قشر البصل والجزر والثوم. نشطف الخضار تحت الماء الجاري البارد ونجففها بمناشف المطبخ الورقية ونواصل التحضير. اضغط على القرنفل من خلال مكبس خاص في وعاء صغير.


ضعي البصل والجزر واحدًا تلو الآخر على لوح التقطيع ثم قطعيهما. نقطع الأول إلى مكعبات أو شرائح أو نصف حلقات يصل سمكها إلى 5-6 ملم، والثاني نقطعه على مبشرة متوسطة أو خشنة. ثم نضع وعاءً عميقًا به اللحم المفروم الطازج على سطح الطاولة، وبقية المكونات التي ستكون ضرورية لتحضير الطبق، وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: طهي الخضار مع اللحم.

ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة أو مرجلًا أو، كما في نسختنا، مقلاة عميقة غير لاصقة ذات قاع سميك على نار متوسطة واسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق، عندما يكون الدهن ساخنا، ضعي البصل المفروم فيه واتركي الخضار على نار هادئة 2 دقيقةحتى شفافة.

ثم أضيفي الجزر المفروم إليه واطهيهما معًا حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً طرياً وناعماً 3-4 دقائق. بعد ذلك، ضعي اللحم المفروم في القدر. في البداية سوف يطلق الكثير من العصير، ولكن في 5-6 دقائقسوف تتبخر الرطوبة و لحمةسيبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً، لذلك يجب أن يتم تقسيمها باستمرار إلى قطع صغيرةحتى لا ينتهي بك الأمر إلى كتلة واحدة متواصلة على شكل شريحة ضخمة.

الخطوة 4: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.

بمجرد أن يتغير لون اللحم المفروم من اللون الوردي إلى اللون الرمادي ويبدأ في القلي قليلاً، يتبل بالملح وورق الغار المطحون حسب الرغبة. يُسكب الحنطة السوداء المجففة في المقلاة ويُضاف القليل من معجون الطماطم ويُمزج كل شيء جيدًا ويُملأ بالماء النقي 1:2 . من المستحسن عدم المبالغة في تناول السوائلحتى تصبح العصيدة متفتتة ولذيذة حقًا، يجدر مراقبة النسب! تذوقي الخليط وأضيفي المزيد من البهارات إذا لزم الأمر.

يُغلى الماء في الغليان وبعد ذلك مباشرة تُخفض الحرارة إلى أدنى مستوى. قم بتغطية القدر بغطاء بحيث لا توجد فجوات، وقم بطهي الطعام حتى ينضج تمامًا تقريبًا 15 دقيقة.

ثم قم بتتبيل الحنطة السوداء بالثوم الذي يتم عصره من خلال مكبس، واخلط كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا واتركه مغطى على الموقد 5 دقائق. ثم أطفئ الموقد وأغرس الطبق 3-4 دقائق أو لفترة أطول قليلا، وهذا سيجعلها أكثر ثراءً. ثم نرتبها في أجزاء على أطباق ونقدمها على المائدة.

الخطوة 5: تقديم الحنطة السوداء مع اللحم المفروم.

يتم تقديم الحنطة السوداء مع اللحم المفروم ساخنة كطبق رئيسي ثانٍ، والذي يتم تقديمه في أجزاء على أطباق، مع تزيين كل منها اختياريًا بأغصان من الأعشاب، على سبيل المثال، الشبت أو البقدونس أو الكزبرة. كمكمل لهذا اللذيذ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة والمخللات والمخللات، وكذلك الصلصات على أساس القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز. طعم العصيدة حامض ومالح، مع رائحة واضحة من اللحوم والخضروات ونكهة رقيقة من معجون الطماطم والثوم. يتمتع!
بالعافية!

بديل الزيت النباتي هو الزبدة، واللحم المفروم "المتنوع" هو أي شيء آخر، على سبيل المثال الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير النقي أو لحم البقر، والماء النقي هو مرق الخضار، والغار المطحون هو الأوراق المجففة الكاملة لهذا النبات؛

مجموعة التوابل قياسية، ولكنها ليست ضرورية إذا رغبت في ذلك، استخدم أي توابل أخرى تستخدم لتتبيل أطباق الحبوب أو اللحوم؛

من الأفضل شراء اللحم المفروم من موردين موثوقين، ومن المستحسن أن يكون طازجاً مع الحد الأدنى من السوائل. يمكنك أيضًا تحضيره بنفسك عن طريق طحن لحم البقر أو لحم الخنزير، بعد تنظيفه من الأغشية والعظام والأوتار، من خلال مفرمة اللحم؛

تقوم بعض ربات البيوت بلف العصيدة المطبوخة بمنشفة سميكة أو بطانية لمدة 20-30 دقيقة حتى تتبخر، أي تتبخر الرطوبة تمامًا؛

في الأساس، يتم سكب الحنطة السوداء بالماء البارد، على الرغم من أنه يمكنك استخدام الماء المغلي لتحقيق النتائج بشكل أسرع، ولكن في هذه الحالة سوف ينضج الطبق لمدة 3-5 دقائق أطول.

تعتبر الحنطة السوداء من الحبوب الصحية للغاية، فهي تحتوي على الكالسيوم والحديد والفوسفور والنحاس. ولذلك، يجب إدراجه في كثير من الأحيان في نظامنا الغذائي. الآن سنخبرك بكيفية طهي الحنطة السوداء باللحم المفروم. الطبق تبين مغذية ولذيذة جدا.

الحنطة السوداء مع اللحم في مقلاة

مكونات:

• الحنطة السوداء – 200 غرام؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• بصل – 100 جم؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. أضيفي الفلفل والملح إلى اللحم المفروم واخلطيهم. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُحرَّك ويُقلى حتى ينضج. نغسل الحنطة السوداء ونضعها في مقلاة ونضيف الماء حتى تتغطى الحنطة السوداء بها. أضف الملح حسب الذوق. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.

وصفة للحنطة السوداء على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم

مكونات:

• الحنطة السوداء – 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• لحم مفروم – 250 جم؛
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الملح والبهارات.

تحضير

اغسل الحنطة السوداء وجففها في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. في مقلاة أخرى، يقلى البصل المفروم والجزر المبشور ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج اللحم المفروم. ثم أضيفي معجون الطماطم واخلطي المكونات جيدًا. يُسكب الحنطة السوداء في المقلاة ويُسكب الماء المغلي - يجب تغطية الحنطة السوداء بالماء. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء. يُضاف الثوم المفروم إلى الحنطة السوداء المُجهزة على الطريقة التجارية مع اللحم المفروم ويُخلط.

شرحات الحنطة السوداء مع اللحم المفروم

مكونات:

• لحم مفروم - 1 كجم؛
• الحنطة السوداء - 2/3 كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• ماء.

تحضير

صب الماء المغلي على الحبوب المغسولة (جزءان من الماء لكل جزء من الحنطة السوداء). ثم نخلط ونغطيها بغطاء ونلفها ونتركها لمدة 20 دقيقة ثم نزيل الغطاء ونبرد الحنطة السوداء. يُمرر البصل والثوم عبر مفرمة اللحم ويُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف 50 مل من الماء البارد والبيض والحنطة السوداء. امزجها كلها حتى تصبح ناعمة. يُغرف اللحم المفروم بملعقة كبيرة ويُشكل شرحات. قبل القلي، لفة لهم في الدقيق. ثم تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. يجب أن تكون الحرارة متوسطة حتى يتوفر للحنطة السوداء وقت للقلي.

الحنطة السوداء مع اللحم المفروم في القدور

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير

يقطع البصل ويقطع الجزر إلى شرائح ويقلى لمدة 3 دقائق ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج. نغسل الحنطة السوداء ونجمعها مع اللحم المفروم والبصل والجزر. ضع الكتلة الناتجة في الأواني واملأها بالماء بحيث يغطي السطح بها. غطي الأواني بأغطية وضعها في فرن بارد ثم سخنيها إلى 200 درجة واطهي الحنطة السوداء مع اللحم المفروم لمدة ساعة تقريبًا. الآن أطفئ النار واتركها لتبرد في الفرن.

طاجن بالحنطة السوداء واللحم المفروم

مكونات:

تحضير

اغسل الحنطة السوداء واطهيها حتى تنضج. نقطع البصل ناعما. اقليها بالزيت النباتي. ثم ضعي اللحم المفروم والملح وأضيفي البهارات. يقلى حتى ينضج. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، وضع نصف الحنطة السوداء وضغطها. ضعي اللحم المفروم مع البصل في الأعلى وطبقة أخرى من الحنطة السوداء. يخفق الحليب والبيض ويضاف القليل من الملح ويسكب الخليط الناتج في الوعاء. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. نطحن الجبنة ونرشها عليها ثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن للحصول على قشرة ذهبية اللون.