وصفة حلوى الشوكولاتة في المنزل. من أين تبدأ في صنع الحلويات المصنوعة يدوياً؟ الطبخ بالشوكولاتة البيضاء

تعتبر الشوكولاتة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس. كل من البالغين والأطفال يحبونه. من الجميل جدًا أن تدلل نفسك بحلوى الشوكولاتة للشاي أو القهوة. اليوم، أرفف المتاجر مليئة بوفرة من الحلويات.

لكن كل الناس يعرفون أو يخمنون أن الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على العديد من المواد الحافظة المختلفة والمواد الضارة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن صنع حلوى الشوكولاتة بيديك في المنزل من مكونات بسيطة. نقترح عليك إصلاح هذه المشكلة وتجربة هذه الوصفة لشوكولاتة الكاكاو محلية الصنع.

تخيل نفسك كشوكولاتة حقيقية. دع هذه الوصفة تصبح أول وصفة أساسية، ثم جرب خيارات ونسب مختلفة. اكتشف نكهاتك المفضلة ونكهاتك المفضلة لأحبائك. كن مبدعا وجرب.

صنع الشوكولاتة في المنزل هو متعة! أولاً، أنت بنفسك قادر على اختيار شكل الحلوى. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة أو مربعة أو مصبوبة في قوالب. ثانيا يمكنك اختيار أي حشوة حسب رغبتك. يمكن أن تكون المكسرات والفواكه المجففة والمربيات والمربى ورقائق جوز الهند وقشر الحمضيات والحليب المكثف. كل هذا يتوقف على خيالك وتوافر المكونات.

بهذه الطريقة يمكنك صنع حلويات مختلفة حسب هذه الوصفة لعائلتك وضيوفك. فقط تأكد من شراء منتجات ذات جودة عالية. كلما كانت أفضل، كلما كانت الحلوى ألذ.

يمكنك دعوة الأطفال للمشاركة في عملية الطهي. سوف يستمتعون بالتأكيد بهذا النشاط معًا في المطبخ. ومن الجميل جدًا أن نتناول الشوكولاتة محلية الصنع معًا.

لن تستغرق العملية الكثير من وقتك وجهدك. الوصفة مع الصورة بسيطة للغاية، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. لذلك، دعونا نحضر الشوكولاتة اللذيذة بالكاكاو في المنزل. ابدأ قريبًا!

مكونات:

• زبدة - 60 جم
• الماء – 90 مل
• مسحوق الكاكاو - 60 جم
• سكر - 300 جم
• حليب مجفف - 150 جم
• أي مكسرات - 1.5 كوب
• رقائق جوز الهند - 0.5 كوب

إقرأ أيضاً:

عملية صنع الشوكولاتة من الكاكاو

1. صب السكر في قدر. يمكن استبدال اللون الأبيض العادي باللون البني. ثم سوف تصبح الحلوى أكثر صحية ولذيذة.

2. نسكب الماء ونضعه على نار خفيفة. قم بطهي شراب السكر بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة.

نصيحة. صب الماء بدقة حسب الوصفة. إذا كان هناك المزيد، فإن السائل الزائد قد يمنع الحلوى من التشكل، وعندما تخرجها من الثلاجة، فإنها تذوب بسرعة وتصبح مغطاة بالعرق.

3. أثناء طبخ الشراب، قم بقياس الزبدة.

4. الآن أنت بحاجة إلى قياس مسحوق الكاكاو. إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة، أضف المزيد من الكاكاو وقليل من السكر.

كلما زاد عدد الكاكاو في الشوكولاتة، كلما أصبحت أكثر ثراءً وأكثر ثراءً.

5. وأيضا الحليب المجفف.

6. عندما يصبح الشراب جاهزا، سيكون بهذا الشكل.

7. الآن يمكنك إضافة مسحوق الحليب والزبدة ومسحوق الكاكاو واحدًا تلو الآخر. اثارة وتقديمهم ليغلي. يترك ليبرد ويفضل لمدة 10-12 ساعة.

9. أضيفي إليهم الشوكولاتة.

10. اخلطي كتلة الشوكولاتة.

11. نسكب شرائح جوز الهند في طبق حيث سنلف الحلوى.

12. اصنعي كرات من خليط الشوكولاتة مع المكسرات ثم غلفيها برقائق جوز الهند. قبل أن تبدأي بتشكيل الحلوى، ادهني يديك بالزبدة. بهذه الطريقة لن تلتصق الحلوى بيديك.

يمكنك أيضًا استخدام قالب حلوى السيليكون أو صينية مكعبات الثلج أو حتى حامل علبة الشوكولاتة. في هذه الحالة يجب وضع الخليط بملعقة.

13. ضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. أخرجيها قبل التقديم حتى تبرد.

قم بدعوة الضيوف أو أفراد الأسرة لتناول الشاي. بالتأكيد سيحبون هذه الشوكولاتة. بالعافية!

الحلوى- هذه منتجات الحلويات المصنوعة من السكر أو الشوكولاتة. يمكن أن تحتوي على مجموعة واسعة من الحشوات: الجيلي، الكريم برولي، المسكرات، المكسرات، المربى، الحلوى، الحليب المكثف، الفواكه المجففة وغيرها الكثير.

أما أنواع الحلويات فهي كثيرة ولا يمكن حتى حصرها. كل منهم يمكن الوصول إليها تماما. من خلال زيارة قسم الحلويات، يمكنك شراء أي نوع من الحلويات تقريبًا. ومع ذلك، فإن الموقف غير النزيه للمصنعين تجاه منتجاتهم يشجعهم على إعداد مثل هذه الحلويات بأنفسهم في المنزل.

ولكن ما مدى صعوبة صنع الحلوى بيديك؟ من المستحيل إعطاء إجابة محددة على هذا السؤال. بعض الحلوى سهلة التحضير، في حين أن البعض الآخر، على العكس من ذلك، يتطلب معالجة معقدة وكميات هائلة من الوقت والجهد. لذلك إذا قررت صنع الحلويات الخاصة بك في المنزل، فأنت بحاجة أولاً إلى دراسة تفاصيل الوصفة الخاصة بإنشائها. فقط من خلال تقييم مدى تعقيد وصفة معينة، يمكنك تحديد مدى استصواب تحضيرها.

ميزة صنع الحلويات في المنزل هي أنه يمكنك تجنب استخدام المضافات الغذائية الضارة، والتي تكثر في إصدارات “المصنع” من الحلوى المفضلة لديك. سيكون صنع الحلويات الخاصة بك أمرًا مهمًا بشكل خاص لأولئك الذين لديهم أطفال، وكذلك لمن يعانون من الحساسية، لأن الحلويات محلية الصنع ليست ضارة مثل تلك التي يتم شراؤها من المتجر، بل إنها مفيدة في معظم الحالات.

كيف تصنع الحلوى بيديك؟ لا توجد ببساطة تقنية عامة لإعداد مثل هذه الأطباق، لأنها كلها فردية. لا يتطلب كل نوع من الحلوى مجموعة المكونات الخاصة به فحسب، بل يتطلب أيضًا إجراءاته المحددة. ومع ذلك، لا تزال هناك بعض التوصيات العامة.

لذلك، على سبيل المثال، في حالة صنع الشوكولاتة، يجب أن تكون قادرًا على العمل بشكل صحيح مع المكون الرئيسي - الشوكولاتة. في كثير من الأحيان، تقترح الوصفات إذابته، دون تحديد كيفية القيام بذلك بالضبط. في أثناء، فقط الشوكولاتة المذابة بشكل صحيح ستصبح لذيذة وجذابة بعد التصلب..

من الأفضل أن تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يجب أن يصل إلى درجة حرارة خمسين درجة، لا أكثر. ولكن يجب تخزين العلاج المذاب عند درجة حرارة أقل من 28 إلى 32 درجة. يمكنك أيضًا استخدام فرن الميكروويف لأغراض الذوبان، ولكن يجب أن يتم ذلك بدقة كما هو موصى به في الوصفة، وإلا قد ترتفع درجة حرارة الشوكولاتة.

الشوكولاتة التي تم صهرها في درجة حرارة عالية جدًا ستصبح باهتة عندما تتصلب وقد تتكون أيضًا طبقة بيضاء. لا يمكن الحصول على سطح لامع ولامع على الحلوى إلا باستخدام تقنية ذوبان الشوكولاتة المذكورة أعلاه.

عند صنع الحلويات بيديك، من المهم أيضًا حماية قوالبها والشوكولاتة المذابة نفسها من أدنى رطوبة، لأنها تتسبب في تبلور هذا المنتج الحلو.

أما حشوة الشوكولاتة محلية الصنع فيمكن أن تكون متنوعة جدًا. أبسط الخيارات وأكثرها صحة هي المكسرات والفواكه المجففة. من الأفضل تحميص المكسرات مسبقًا، لأنها ليست لذيذة في شكلها الخام. لكن يجب غسل الفواكه المجففة بمياه الشرب، وتذكر التفاعل السلبي للشوكولاتة مع الرطوبة، وتجفيفها جيدًا. يمكن دراسة تحضير خيارات الحشو الأخرى في الوصفات المقابلة.

أحد أنواع الحلوى المشهورة إلى حد ما بين محبي الحلويات هو الكراميل. ويمكن أيضًا تحضيره في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إذابة السكر (يفضل القصب البني) في مقلاة من الحديد الزهر أو الألومنيوم ذات قاع سميك حتى يصبح سائلاً. ثم تُسكب الكتلة الناتجة في قوالب وتُترك حتى تصلب. هذه نسخة كلاسيكية من صنع كراميل السكر. ويمكن تحضيره بطرق أخرى مع إضافة مكونات معينة. ومع ذلك، يمكن أيضًا دراسة هذه المشكلة بمزيد من التفصيل في وصفات الصور خطوة بخطوة المقابلة على هذا الموقع.

ما الحلوى التي يمكنك صنعها في المنزل؟

عندما تقرر صنع الحلويات في المنزل، كقاعدة عامة، يطرح السؤال دائمًا - ما نوع الحلويات التي يمكنك صنعها بيديك؟ الجواب بسيط جدا. أي! هناك الآلاف من الوصفات لإعداد هذه الأطباق الشهية. من بينها جميع أنواع حلوى الجيلي والشوكولاتة، والحلوى، وحلوى اللوز، والكمأة، والخضروات المشوية، ومجموعة متنوعة من قطع الحلوى، بالإضافة إلى الكراميل والمصاصات. هذه القائمة ليست شاملة، كما ترون من خلال دراسة هذا القسم من الموقع ووصفاته المصورة خطوة بخطوة لصنع الحلويات.

عند البدء بتحضير بعض الحلويات بيديك، تأكدي من حصولك على المكونات اللازمة. لن يكون هناك وقت للذهاب إلى المتجر أثناء الطهي! وبالطبع، تأكد من قراءة جميع التعليمات الخاصة بصورة الوصفة المحددة. بعد ذلك، ستتمكن قريبًا من إرضاء أسرتك بالأطعمة اللذيذة المحضرة بيديك.

لبعض الشاي وبعض الحلوى. واحدة من الأطباق المفضلة بالطبع معروفة للجميع دون استثناء. لقد جرب كل من الأطفال والكبار مئات الأنواع من الحلويات المغلفة. لكن كل هذا عبارة عن تشكيلة متجر. لكن الحلويات محلية الصنع هي علاج نادر. وذلك لأن تكلفة إنتاج المنتجات يمكن أن تكون أعلى من شراء الحلوى الجاهزة. لكنك تعلم على وجه اليقين أنك تتناول منتجًا صحيًا وعالي الجودة، بدون مستحلبات ومثبتات.

هناك طرق عديدة لصنع الحلوى في المنزل. يمكنك صنع شوكولاتة ذات سعرات حرارية عالية ولكنها لذيذة جدًا مع رشها بسخاء بالمكسرات. سيختار آخرون الأطعمة الغذائية - على أساس الفواكه المجففة.

كيفية صنع الشوكولاتة

عند تحضير الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة، لا تضيفي الكثير من الماء، وإلا فإن السائل الزائد سيمنع الحلوى من التشكل. عندما تذوب، فإنها سوف تذوب وتصبح مغطاة بالعرق. والأمر الأسوأ هو أن تتجعد قطعة الحلويات إلى كتل.

الشوكولاتة الداكنة والبيضاء لا تزيد سماكتها مثل شوكولاتة الحليب المفضلة لديك. ولذلك فمن الأسهل التعامل مع النوعين الأولين. واللبن الحليب يمكن أن يحترق.

وفقًا للوصفة الكلاسيكية، يمكنك صب كل من الحانات والحلويات الكلاسيكية بأشكال مختلفة. هناك نصائح بسيطة جدًا حول كيفية صنع الشوكولاتة في المنزل. على سبيل المثال، أي قالب سيليكون مناسب، والكتلة الحلوة لن تلتصق. أو قم بتغطية أي طبق مستطيل بورق الألمنيوم. غالبًا ما يتم لف الشوكولاتة على شكل كرات، ثم يتم تبريدها بسرعة حتى لا تفقد شكلها.

حلوى الشوكولاتة "إيزومينكا"

مكونات شوكولاتة "إيزومينكا".

• 4 ملاعق كبيرة. ل. لبن
• 50 جرام زبدة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب
• 5 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة من الدقيق
• حفنة من الزبيب

طريقة عمل حلوى الشوكولاتة "إيزومينكا"

سخني خليط الحليب والسكر والكاكاو على نار خفيفة. أثناء عملية الطهي، أضيفي الزيت لمنع احتراق السائل. أضف الدقيق واتركه يتكاثف.

أسهل طريقة لتشكيل الحلوى الحلوة هي في قالب السيليكون. ضع الزبيب في الخلية واسكب جزءًا من الشوكولاتة الساخنة. تحتاج إلى التبريد حتى يصبح صعبًا. سوف تذوب الحلوى على الطاولة وتصبح لذيذة.

قشور البرتقال في الشوكولاتة

• البرتقالي
• شوكولا مرة
• قصب السكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاس من الماء
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

من الصعب العثور على حلوى أبسط وأكثر غرابة في المنزل.

قطع القشور إلى شرائح واطهيها لبضع دقائق حتى تصبح طرية.

نطبخ التزجيج في حمام مائي من الشوكولاتة المذابة والحليب والماء.

لف قش البرتقال في حبيبات السكر، ثم اغمسه في الشوكولاتة الساخنة واتركه ليبرد.

إنها ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا.

شواء محلي الصنع

• قطعتين من الشوكولاتة
• الجوز - الزجاج
• سكر – 150 جم
• القليل من عصير الليمون

نصنع الشراب من ثلاثة مكونات - الماء والسكر وعصير الليمون.

نحن لا نسحق المكسرات، بل نقطعها إلى قطع صغيرة باستخدام السكين.

تصب في شراب.

نذوب الشوكولاتة بأي طريقة مناسبة - في الميكروويف أو على الموقد. دع المكسرات المزججة تبرد، وشكلها على شكل كرات ثم اغمسها في التزجيج. يبقى اللحم المشوي ليبرد ويقدم للشاي.

كراميل الفراولة

• 100 جرام فراولة
• 200 غرام سكر

من السهل جدًا تحضير المصاصات، ومن الصعب تحضير الشراب المناسب لها.

نقوم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الماء ونكرمل السكر فيه. يجب مراقبة التغيرات في الكتلة الحلوة باستمرار حتى لا تحترق. وبمجرد أن تتكاثف ويتحول لونها إلى اللون الذهبي، اغمسي الفراولة في الحلاوة واحصلي على حلويات منزلية الصنع في شكل مجمد.

مصاصات كلاسيكية

وصفة بسيطة لا تتطلب سوى السكر والماء. علاوة على ذلك، يتم تحديد الوزن بالعين. عند تسخينها، يجب أن تكون الكتلة سميكة. إذا لم يحدث هذا، فقط أضف المزيد من الرمال. صب القليل من الخليط البني الداكن على عود أسنان وضعه في الماء البارد. الديك محلية الصنع جاهزة.

كيفية صنع الحلوى من السكر

حلوى السكر هي نفس المصاصات. ولكن يمكنك تنويعها مع أي عصير فواكه. غالبًا ما تضيف ربات البيوت قطرات الليمون.

وصف التحضير

غلي الماء والسكر حتى يصبح سميكًا ومشمسًا، ثم أضيفي القليل من العصير. دهن القوالب التي ستتجمد فيها حلوى السكر بالزيت، حتى لا تنكسر عند إخراجها. بالمناسبة، يمكنك تخزينها مباشرة على الطاولة دون ذوبان.

حلوى

• زبدة - 10 جم
• سكر – 540 جم
• الحليب – 270 جم
• فانيلين

سخني الحليب والرمل الحلو على الموقد. يجب أن يظهر لون بني فاتح للشهية.
الزبدة والفانيلين من المضافات المنكهة التي كانت رائحتها مألوفة لنا منذ الطفولة. صب الكتلة السميكة في القالب، ثم قطعها إلى مكعبات، مثل "كيتي كيتي".

كيفية صنع الشوكولاتة

• علبة من مسحوق الكاكاو
• 150 جرام زبدة
• 150 مل ماء
• ثلث كوب من الحليب
• 20 جرام سكر
• ملعقة كبيرة من الدقيق

نحن بحاجة إلى الماء الساخن، ولكن ليس المغلي. نذوب قطعة من الزبدة ونطحنها مع الكاكاو.

يتم خلط جميع المكونات وإضافتها بشكلها النقي إلى الماء الساخن مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل.

الطبق الذي نشكل فيه الحلوى مغطى بورق الألمنيوم ونسكب الخليط البني فيه. بعد بضع ساعات، سوف تتصلب قطعة الشوكولاتة في الثلاجة، ثم تقسمها إلى حلوى.

حليب الطيور

مكونات

• 200 جرام شوكولاتة
• 180 جرام سكر
• علبة جيلاتين
• 150 جرام حليب مكثف
• 150 جرام زبدة
• 3 بياض بيض
• حامض الستريك والفانيليا

باستخدام الخلاط، قم بتحويل كتلة البروتين إلى رغوة سميكة مع مسحوق الليمون.

بشكل منفصل، تذوب الجيلاتين والسكر على نار خفيفة.

في وعاء ثالث، قومي بطحن الحليب المكثف والزبدة.

بمجرد أن يبرد الجزء الجيلاتيني، قم بدمج جميع المكونات.

دع السوفليه الكريمي الطري يبرد.

المرحلة الأخيرة هي الأكثر لذة. نذوب قطعة الشوكولاتة ثم نسكب حليب الطير في المركز الناعم من جميع الجوانب.

وصفات الشوكولاتة محلية الصنع مع الكاكاو

من المستحيل إحصاء جميع الوصفات المعروفة للحلويات بالكاكاو. وأكثرها شعبية هي المشمش المجفف والخوخ والزبيب المغطى بالشوكولاتة و"السنجاب" المعتمد على المكسرات واللحوم المشوية والكمأ. يمكنك وضع ما تريد كحشوة. ويتم صنع طلاء الشوكولاتة بالطريقة المعتادة - من الشوكولاتة المذابة أو الكاكاو مع الحليب.

الشوكولاتة بالمكسرات

• شريط الشوكولاتة الداكنة
• قطعة من الزبدة
• ملعقة صغيرة قرفة
• حبات البندق أو اللوز
• مسحوق الكاكاو للرش

قم بتسخين لوح الشوكولاتة بالزبدة في حمام مائي، لكن لا تسمح للسائل بالدخول إلى الكتلة.

دع التزجيج يبرد قليلاً ويقسم إلى جزأين. في إحداهما سيكون لدينا القرفة، وفي الآخر سيكون لدينا الكاكاو.

دحرجة المكسرات في الخليط العطري باليد. أعطها شكل بيضاوي. رش مسحوق الكاكاو على القمة.

الشوكولاتة "الكمأة"

• الشوكولاتة الداكنة – 250 جم
• كوب من الكريمة
• زبدة – 50 جم
• كاكاو

تحضير "الكمأة"

تُضاف قطع صغيرة من منتج الكاكاو إلى الكريمة الساخنة وتذوب حتى تصبح ناعمة. اتركيه جانباً حتى يبرد عندما يصبح الخليط سميكاً. للتذوق، رمي قطعة من الزبدة.

يجب أن تقف قطعة العمل في البرد لعدة ساعات. بعد ذلك نشكلها على شكل كرات ونغمسها في مسحوق الكاكاو ونقدمها على المائدة.

الحلويات محلية الصنع جيدة ليس فقط للشاي. اشعر بطعم الأطعمة الطبيعية الشهية مع الشمبانيا، على سبيل المثال. فاجئ ضيوفك في ليلة رأس السنة.

13.07.2015 09.07.2019

صنع الشوكولاتة في المنزل سهل وسريع للغاية. حاليا، يمكن لمجموعة منتجات الشوكولاتة في المتاجر إرضاء أي أسنان حلوة. ومع ذلك، على الرغم من هذا التنوع، فإن العديد من ربات البيوت يفضلن إرضاء عائلاتهن وأصدقائهن بمستحضرات منزلية الصنع. وهذا ليس مفاجئا، لأن الوصفات محلية الصنع تنطوي على استخدام مكونات صحية وعالية الجودة فقط.

ما الذي تحتاج لمعرفته حول صنع الشوكولاتة في المنزل؟

1. الشوكولاتة لا تحب الماء. لذلك، عند إعداد الحلوى مع الصقيل، عليك أن تكون حذرا للغاية وتأكد من أنه في اللحظة التي تذوب فيها كتلة الشوكولاتة في حمام مائي، لا تسقط قطرة ماء واحدة فيها. هذا يمكن أن يدمر طعم المنتج بشكل دائم. سوف تتحول الحلوى إلى متكتلة وسميكة جدًا.
2. يعد صنع منتجات الحلويات من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء أسهل بكثير من صنع شوكولاتة الحليب. الشيء هو أن قوام الحليب حساس جدًا للتغيرات في درجات الحرارة ويثخن بشكل أسرع.
3. يجب حفظ حشوات الكمأة في الثلاجة قبل وبعد التشكيل. من المهم أيضًا أن تجف هذه الحلويات بعد التزجيج.
4. يمكن تخزين الحلويات محلية الصنع لمدة لا تزيد عن 5 أيام وفي الثلاجة لمدة لا تزيد عن 14 يومًا.

وصفات الشوكولاته الداكنة الأكثر شعبية

لم يكن سراً منذ فترة طويلة أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر الأكثر صحة. أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية وكمية أقل من السكر، والتي بكميات كبيرة يمكن أن تسبب تطور مرض السكري. في المنزل، دون صعوبة أو تكلفة كبيرة، يمكنك تحضير حلويات لذيذة جدًا من هذا المنتج.

1. الكمأة هي طعام شهي رائع سوف يرضي أي ذواقة. الكمأة محلية الصنع لذيذة وأكثر اقتصادا مقارنة بالحلويات الموجودة على أرفف المتاجر.

مكونات:

• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 40 غرام من السكر البودرة
• 60 جرام كريمة ثقيلة
• 30 مل كونياك
• 25 جرامًا من المكسرات المفرومة جيدًا؛
• 80 جرام مسحوق الكاكاو.

أولاً، قم بإذابة الشوكولاتة بعناية في حمام مائي.في نفس الوقت، اخلطي السكر البودرة مع الكريمة، قومي بتسخينه ثم أضيفيه إلى كتلة الشوكولاتة. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك، أضف الكونياك والمكسرات إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ووضعه في الثلاجة لمدة 90 دقيقة. يجب أن تكون النتيجة النهائية اتساقًا مشابهًا للبلاستيك. كل ما تبقى هو صنع دوائر من الشوكولاتة وغمسها في مسحوق الكاكاو. يجب أن تبقى الكمأة الجاهزة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك يمكن تناولها بكل سرور.

1. يمكنك أيضًا صنع حلوى البرالين اللذيذة في المنزل، حيث تمتزج الشوكولاتة الداكنة بشكل رائع مع حشوة الجوز والعسل.

مكونات:

• 20 غرام من حلاوة الشوكولاتة المرة؛
• 50 غ من الجوز
• 1 ملعقة عسل.

بادئ ذي بدء، يجب عليك تقطيع الجوز. بعد ذلك يجب خلط الكتلة الناتجة مع العسل وتشكيلها إلى دوائر صغيرة. بعد ذلك، عليك أن تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. كل ما تبقى هو غمس كل كرة في خليط الشوكولاتة ووضعها في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة - ويصبح الطبق جاهزًا.

1. حلوى التوفي - هذه الحلوى الشهية سهلة التحضير للغاية وتبين أنها ألذ بكثير من الحلوى المتوفرة في المتجر.

مكونات:

• 40 جرام حلوى سوداء
• 40 غ من البندق
• 200 غرام القزحية.
• 4 ملاعق كبيرة من الكريمة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 0.5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نذوب الحلوى في حمام مائي ونضيف الزبدة والكريمة إلى القوام الناتج. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى تقشير البندق وتحميصه قليلاً. يجب دهن قالب الحلوى بالزيت النباتي، ووضع حبة بندق واحدة في كل خلية وملئها بالحلوى المذابة. يجب وضع قطعة العمل في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل. في هذا الوقت، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. بعد 10 دقائق، يجب إخراج الحلوى من الثلاجة وتغليفها بعناية بالشوكولاتة. كل ما تبقى هو الاحتفاظ بالعلاج في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

حلوى الشوكولاتة البيضاء والحليب اللذيذة

وصفات الحليب محلي الصنع وحلوى الشوكولاتة البيضاء متنوعة للغاية. تتمتع الشوكولاتة البيضاء بطعم دقيق، بينما تتمتع شوكولاتة الحليب برائحة لا تصدق.

1. تعتبر الحلويات الكاتالونية من الأطعمة الشهية اللذيذة التي تجمع بنجاح بين الحليب والشوكولاتة البيضاء.

مكونات:

• 100 جرام حلوى بيضاء
• 70 جرام شوكولاتة بالحليب
• 20 غرام زبدة
• 50 غرام سكر
• 100 جرام من البندق.

تحتاج أولاً إلى تحميص البندق قليلاً. بعد ذلك، يجب سحق المكسرات في الخلاط. نذوب السكر في قدر ذات قاع سميك. عليك أن تكون حذرا وتتأكد من أن السكر لا يحترق. بعد ذلك، أضف البندق إلى السكر واخلط كل شيء جيدًا.

يجب وضع الكتلة الناتجة على الورق وتركها لتبرد. عندما تبرد كتلة الجوز تمامًا، يجب طحنها في الخلاط. بعد ذلك، عليك أن تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي وتخلطها مع الزبدة. من الضروري إضافة المكسرات المطحونة شيئًا فشيئًا إلى الكتلة الناتجة. يجب أن يكون الاتساق سميكًا جدًا. من الضروري تشكيل دوائر، يجب أن تحتوي كل منها على جوز كامل. يجب وضع الحلويات في الثلاجة لمدة 10 دقائق. كل ما تبقى هو إخراج الحلوى من الثلاجة وغمسها في شوكولاتة الحليب المذابة.

1. حلوى الحليب هي الحلوى المفضلة لدى الجميع.

هذه الشوكولاتة محلية الصنع طرية جدًا وعطرة.

مكونات:

• 80 غرام حلاوة الحليب؛
• 100 غرام من حلوى الشوكولاتة المرة؛
• 150 جرام جبنة طرية.

تحتاج أولاً إلى إذابة الشوكولاتة الداكنة ودهن قوالب ورقية صغيرة بها. يجب وضع القوالب في الثلاجة لمدة 20 دقيقة، ثم دهنها مرة أخرى بخليط الشوكولاتة ووضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب وخفقها مع خليط الجبن. بعد ذلك، يمكنك إخراج القوالب من الثلاجة وفصل الشوكولاتة عن الورق بعناية. كل ما تبقى هو ملء قوالب الشوكولاتة بالكريمة. من السهل جدًا القيام بذلك باستخدام كيس المعجنات.

1. تُطهى شوكولاتة بريجاديرو محلية الصنع بسرعة كبيرة وتختفي من المزهرية بنفس السرعة.

مكونات:

• 50 جرام شوكولاتة بيضاء
• 400 غرام حليب مكثف
• 20 غ من مسحوق الكاكاو؛

15 جرام زبدة.

سخني الزبدة والكاكاو والحليب في قدر على نار خفيفة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسلسة. طهي الطعام لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. عندما تبرد الكتلة، لفة إلى كرات صغيرة. ينبغي دحرجة كرات الشوكولاتة النهائية في الشوكولاتة البيضاء المفرومة جيدًا. إذا كانت الحلويات طرية جداً، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

"روائع" إضافية

يفضل الكثير من الناس صنع الحلويات بنوع من الحشو في المنزل. وصفات الحلويات محلية الصنع مع الحشوات متنوعة للغاية. تحظى الحلويات باللوز والفواكه المسكرة بشعبية خاصة. لهذه الحلوى الإلهية سوف تحتاج إلى الحصول على المكونات التالية:

• 150 جرام من الشوكولاتة المفضلة لديك؛
• 1 بيضة؛
• 15 فاكهة مسكرة
• 150 جرام لوز
• 100 غرام من السكر البودرة
• عصير ليمون.

يجب غلي اللوز في الماء الساخن لعدة دقائق.

بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة الفيلم الرقيق من المكسرات، ويقلى في مقلاة ويطحن في الخلاط. في هذا الوقت، في وعاء منفصل، اخلطي بياض البيض المخفوق مع عصير الليمون والسكر البودرة واللوز المفروم. يجب أن تكون النتيجة النهائية خليطًا سميكًا يمكن تشكيله بسهولة إلى 15 جزءًا. من كل قطعة تحتاج إلى عمل "فطيرة". يجب أن تكون الفواكه المسكرة موجودة في وسط جميع "الفطائر". بعد ذلك، عليك تشكيلها على شكل كرات ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. كل ما تبقى هو إخراج كرات اللوز من الثلاجة وغمسها في الشوكولاتة المذابة. يمكن تزيين الحلوى بخطوط من الجليد الملون.

يحذر الخبراء من أنه لا يمكن تخزين الحلويات محلية الصنع في الثلاجة إلا إذا لم يتم تلطيف كتلة طلاء الشوكولاتة. الشيء هو أن هذه الأطعمة الشهية معرضة جدًا للتغيرات في درجات الحرارة، لذلك إذا قمت بإخراج الشوكولاتة باستمرار ووضعها في الثلاجة، فسوف يتدهور مظهرها قريبًا جدًا.

ستجد في المقالة وصفات لحلويات لذيذة محلية الصنع ليست أدنى من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

الحلويات محلية الصنع هي الحلوى المفضلة لدى الكثير من الناس. تتمتع هذه الحلوى بطعم غني وحلو وناعم لا تتمتع به الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. يمكنك صنع الحلويات في المنزل من أي منتجات متاحة: الحليب والحليب المكثف والسكر والفواكه المجففة والمكسرات والعسل والمربى. هذه العلاجات آمنة تمامًا وغير ضارة لكل من البالغين والأطفال، ويمكن دائمًا تعديل حلاوتها بشكل مستقل.

حلوى البقر محلية الصنع: وصفة من الحليب المكثف المسلوق والحليب المجفف

تعتبر البقرة من أشهر أنواع الحلوى وأكثرها تفضيلاً. بالطبع، يمكنك صنع هذه الحلاوة بنفسك في المنزل. يتم تحضير الحلوى في قطعة واحدة كاملة، ثم يجب تقطيعها إلى أجزاء.

ما سوف تحتاج:

• الحليب المكثف المسلوق - 0.5-1 علبة (تحتاج إلى إلقاء نظرة على الاتساق).
• الحليب المجفف - 1 عبوة (حوالي 200-300 جم).
• الفانيلين – 1 كيس (يمكن استبداله بكيس سكر الفانيليا).
• سمنة - 50-80 جرام (نسبة عالية من الدهون وفقط من الكريمة بدون شوائب من الدهون النباتية).

كيفية القيام:

• يجب أن تكون الزبدة والحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة.
• اخلطي الزبدة والحليب المكثف بالتساوي (يمكنك استخدام المخفقة أو الخلاط).
• يُضاف الفانيلين ويُضاف الحليب الجاف تدريجياً ويُضاف في أجزاء صغيرة حتى تصبح الكتلة لزجة وكثيفة.
• قم بتكوين "كعكة" من كتلة الحليب الكثيفة (يجب أن تكون سميكة مثل البلاستيسين).
• لف الخليط في غلاف بلاستيكي، ثم قم بتسويته باستخدام شوبك، ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
• يمكن تقطيع الكتلة المبردة إلى أجزاء وملفوفة بورق الألمنيوم أو أغلفة المواد الغذائية.

"البقرة" محلية الصنع اللذيذة

حلويات محلية الصنع من حليب الأطفال والحليب المكثف: وصفة

تعتبر أغذية الأطفال المعتمدة على منتجات الألبان مثالية لصنع الحلوى محلية الصنع. "ماليوتكا" (أو أي خليط آخر يعتمد على مسحوق الحليب والسكر) حلو وله طعم حليبي غني.

ما سوف تحتاج:

• حليب "ماليوتكا" – 1 حزمة
• الفانيلين – 1 كيس (أو سكر الفانيليا)
• سكر ناعم - 1 عبوة (200-250 جرام)
• حليب مكثف (عادي) – 180-200 غرام. (غير مسلوق، بدون كاكاو)

هام: بعد تشكيل الحلوى، يمكن دحرجتها في أي مكون آخر حسب ذوقك: مسحوق الحليب والمكسرات المطحونة والكاكاو وجوز الهند ومكونات "الحلوى" الأخرى.

كيف تطبخ:

• أضف الحليب المكثف إلى وعاء (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة، وليس باردا).
• يُسكب الفانيلين فيه ويُضاف طعام الأطفال في أجزاء صغيرة ويُعجن نوعًا من "العجين".
• بعد أن يتوقف الخليط عن العجن بالملعقة، ابدأي بعمل ذلك بيديك.
• ثم قم بتشكيل كرات من الكتلة الكثيفة بالفعل ولفها في السكر البودرة (يمكنك منحها أي شكل آخر).

"ماليوتكا" (خليط الحليب الحلو) - أساس صنع الحلويات

حلوى محلية الصنع مصنوعة من المكسرات والكاكاو والزبدة: وصفة

حلوى الجوز لذيذة جدا. لتحضيرها، يمكنك استخدام نوع واحد أو مجموعة متنوعة من المكسرات المطحونة. يمكن أن يكون "خبز" الحلوى أي شيء: الكاكاو أو جوز الهند أو السكر البودرة.

ما سوف تحتاج:

• الفول السوداني –ما يصل إلى 200 غرام. (مقلي ومقشر)
• لوز -ما يصل إلى 200 غرام. (مقلي، ولكن يمكنك أيضا الخام)
• جوز -ما يصل إلى 200 غرام. (خام أو محمص)
• كاكاو -عدة ملاعق كبيرة. ل. (لدحرجة الحلوى الجاهزة)
• سمنة - 1-3 ملاعق كبيرة. ل. (نسبة عالية من الدهون)
• العسل (طبيعي) – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر ناعم -في نظرتك
• شوكولاتة سوداء - 20-30 غرام. (لسقي الديكور)

كيفية القيام:

• ينبغي تفصيل جميع أنواع المكسرات الثلاثة، ولهذا استخدم مطرقة أو شوبك. يُسكب فتات الجوز في وعاء ويُتبل بالزبدة المذابة والعسل.
• امزج الكتلة جيدًا وانظر إلى الاتساق، إذا كانت الكتلة فضفاضة جدًا، فيمكنك إضافة المزيد من مكون "اللصق" (العسل والزيت).
• إذا لم تكن الحلوى حلوة بما فيه الكفاية بالنسبة لك، أضف علبة من السكر البودرة.
• باستخدام يديك، قومي بتشكيل الحلوى على شكل كرات ثم دحرجيها في الكاكاو.
• ضع الحلوى على طبق
• يجب أن تذوب الشوكولاتة (يجب أن تكون سائلة). اغرفي الشوكولاتة بالملعقة أو اسكبيها في كيس الطبخ وزيني الحلوى بطلاء الشوكولاتة.

كتلة الجوز المسحوقة - أساس صنع الحلويات

حلويات محلية الصنع من الفواكه المجففة والعسل: وصفة

حلوى الفواكه المجففة ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية جدًا أيضًا.

ما الذي يجب تحضيره:

• مشمش مجفف - 150 غرام. (استخدم "الأوزبكية")
• زبيب - 100 غرام. (حلو وخفيف، محفور)
• البرقوق - 100 غرام. (كثيفة، مرنة)
• جوز - 100 غرام. (يمكن استبداله بأي جوز آخر).
• سكر ناعم -حوالي 100 غرام. (للتخريب)
• عسل - 2-3 ملاعق كبيرة. (طبيعي)
• سمنة - 1-3 ملاعق كبيرة. ل. (انظر إلى الاتساق)

كيف تطبخ:

• لا تحتاج جميع الفواكه المجففة إلى النقع، بل يجب أن تحتفظ بكثافتها.
• تُقطع الفواكه المجففة جيدًا بسكين وتُسكب في وعاء واحد
• يقطع الجوز ويضاف إلى الفواكه المجففة
• تسخين بضع ملاعق كبيرة في الميكروويف. ل. العسل والزيت
• نسكب الخليط السائل فوق الفواكه المجففة ونشكلها على شكل كرات – حلوى.
• لف الحلوى الجاهزة في السكر البودرة أو فتات الجوز.

الفواكه المجففة المفرومة جيدًا هي أساس الحلويات "محلية الصنع".

حلوى رافايلو محلية الصنع، فضل جوز الهند: وصفة

تذكرنا هذه الحلوى جدًا بالحلويات الشعبية وليست أدنى منها بأي حال من الأحوال.

ما سوف تحتاج:

• رقائق جوز الهند - 400-500 غرام.
• سكر -عدة ملاعق كبيرة. ل.
• الفانيلين – 1 علبة (أو سكر الفانيليا)

كيفية تحضير المكافأة:

• تحضير شراب السكر مقدما
• للقيام بذلك، قم بتسخين 0.5 كوب من الماء وتذوب فيه عدة ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• امزج الشراب مع رقائق جوز الهند وأضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة اللينة.
• بصريا، والنظر في اتساق الكتلة، وتشكيل الكرات.
• اترك الكرات النهائية في الثلاجة
• خلال هذا الوقت، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب، وبذلك تصبح الشوكولاتة في حالة سائلة.
• يجب وخز الكرات المبردة على أعواد الكباب الخشبية.
• اغمس كل قطعة حلوى في الشوكولاتة وأخرجها بعناية، واترك العصي في الكوب لتبرد (للحصول على أسرع تأثير، اتركها في الثلاجة).
• عندما "تتماسك" الشوكولاتة، يمكن إزالة الحلوى من الأسياخ

طريقة عمل الرافايلو:

• تُسكب النشارة في وعاء السلطة وتُتبل بـ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. يُمزج شراب الزبدة والسكر جيدًا ويُحضر الكتلة إلى حالة كثيفة.
• قومي بتشكيل كرة وغرزي حبة لوز داخل كل كرة، ثم دحرجي الكرة النهائية في النشارة مرة أخرى.

كمأة الشوكولاتة محلية الصنع مصنوعة من الكاكاو: وصفة

سوف تحتاج:

• سمنة - 1 عبوة (حتى 200 جرام)
• كاكاو - 300-400 غرام. (ضبط حسب الذوق والاتساق)
• الفانيلين – 1-2 علبة (يمكن استبدالها بسكر الفانيليا)
• شوكولاتة - 1 بلاط (حليبي أو أسود)
• سكر ناعم - 1 عبوة (200-250 جرام)

كيف تطبخ:

• يجب أن تذوب الزبدة والشوكولاتة مسبقًا.
• نخلط الزبدة مع الشوكولاتة والبودرة والكاكاو
• نخلط الخليط جيداً ونضيف الفانيلين ونضيف الكاكاو عندما يصبح سائلاً.
• تشكل كرات صغيرة من كتلة الشوكولاتة الكثيفة ولف كل منها في الكاكاو.
• يمكن تزيين حلويات الكمأة الجاهزة بطبقة من الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.

حلوى الهلام DIY مع الجيلاتين أو أجار أجار: وصفة

عندما يتصلب أجار أجار، فإنه يجعل الكتلة أكثر كثافة، على غرار حلوى الهلام المطاطية، ويلزم المزيد من الجيلاتين ويستغرق وقتًا أطول للتصلب.

سوف تحتاج:

• عصير تفاح - 1 لتر (يمكنك استخدام أي كومبوت غني أو حتى مربى مذاب).
• عصير ليمون -عدة ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 300-400 غرام. (يمكن تعديل حلاوة الحلوى بشكل مستقل).
• سكر ناعم -عدة ملاعق كبيرة. ل. (للتشطيب فقط)
• أجار أجار أو الجيلاتين - 1 حزمة

كيف تطبخ:

• يُسكب الجيلاتين في 0.5 كوب من الماء، ويُترك لبعض الوقت حتى تنتفخ جميع الحبيبات.
• سخني عصير التفاح وأذوب السكر فيه، يمكنك إضافة الفانيلين.
• بعد ذلك، أضف عصير الليمون وقم بإذابة الجيلاتين في العصير (الأفضل في حمام بخار أو على نار خفيفة).
• قم بتبريد السائل النهائي ووضعه في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات (سيصبح كثيفًا وشبيهًا بالهلام).
• يجب إزالة الكتلة النهائية من القالب وتقطيعها إلى مكعبات ولفها في السكر البودرة.

حلوى بسيطة مصنوعة من فتات البسكويت: وصفة

هام: اخبزي الكعكة الإسفنجية مسبقًا، وهي ضرورية لصنع الحلويات. بالنسبة للكعكة الإسفنجية، تحتاج إلى خفق 4 بياض بيض مع كوب من السكر، وإضافة 4 صفار وكوب من الدقيق. اخبزيها لمدة 25-3 دقيقة عند 170-180 درجة.

ما سوف تحتاج:

• بسكويت - 1 ورقة إسفنجية مخبوزة (كما هو موضح أعلاه).
• لبن مكثف - 1 علبة (قد تحتاجين إلى كمية أقل، تحققي من القوام).
• كاكاو -عدة ملاعق كبيرة. ل. (اللازمة ل deboning)
• لوز -حفنة صغيرة (يمكن استبدالها بأي جوز آخر).

كيف تطبخ:

• يجب إذابة البسكويت المخبوز والمبرد وسكبه في وعاء.
• يُتبل البسكويت بالحليب المكثف ويُخلط في "عجينة" متجانسة.
• لف هذه "العجينة" على شكل كرة ثم ضع الجوز بداخلها
• لف الحلوى الناتجة في الكاكاو

حلوى الجبن DIY المصنوعة من الجبن: وصفة

هام: يمكنك استخدام الجبن المطحون محلي الصنع أو أي كتلة خثارة كقاعدة للحلوى.

ما سوف تحتاج:

• كتلة اللبن الرائب (الجبن المبشور) – 300-400 غرام.
• الفانيلين – 2 كيس (يمكن استبداله بسكر الفانيليا)
• المشمش المجفف أو المكسرات -اللازمة لملء
• لبن مكثف -عدة ملاعق كبيرة. ل. (يمكن استبداله بالعسل)
• كاكاو -

كيف تطبخ:

• طحن الجبن أو تحضير كتلة اللبن الرائب
• أضف الفانيلين واطحن الخليط جيدًا
• يمكنك تحلية الكتلة بالسكر البودرة أو الحليب المكثف (العسل كخيار).
• لفي الخليط على شكل كرة وضعي بداخلها قطعة من المشمش المجفف (أو الجوز).
• دحرجي الكرة الناتجة في مسحوق الكاكاو وزينيها بأي طريقة ترغبين بها.

الحلويات الرائبة لذيذة وصحية

حلوى السمسم DIY: وصفة

بذور السمسم لها طعم ورائحة غنية جدا. ولهذا السبب يمكن أن تكون مكونًا مثاليًا لصنع الحلويات.

ما سوف تحتاج:

• سمنة - 100-150 غرام. (بدون خليط من الدهون النباتية).
• كاكاو - 1 علبة (200-250 جرام)
• سكر ناعم - 200-250 غرام. (يمكن استبداله بالسكر المطحون بالزبدة).
• حبوب السمسم -ما يصل إلى 100 غرام. (المقلية)
• جوز - 100-150 غرام. (للتخريب)

كيف تطبخ:

• جلب الزبدة إلى ليونة ودرجة حرارة الغرفة
• أضف السكر والكاكاو إليه، واخلط كل شيء جيدًا واخفقه.
• أضف بذور السمسم واستمر في تكثيف الكاكاو.
• لفة الكرات النهائية في المكسرات، سحقت سابقا مع شوبك.

حلوى الكمأة البيضاء DIY: وصفة

ما سوف تحتاج:

• شوكولاته بيضاء - 1 بلاط (من الأفضل استخدام بلاط مسامي ، حيث يتم فركه في فتات دقيقة وأنيقة).
• حليب مكثف (عادي) –عدة ملاعق كبيرة. ل. (تحتاج إلى إلقاء نظرة على الكتلة، الحليب المكثف هو العنصر الرئيسي "القابض").
• دقيق اللوز - 200 غرام. (انظر إلى الاتساق وأضف الدقيق حسب كثافة الكتلة).
• سكر ناعم -عدة ملاعق كبيرة. ل. لإزالة العظام

كيف تطبخ:

• ابشري الشوكولاتة في وعاء، واخلطيها مع دقيق اللوز
• أضف بضع ملاعق كبيرة. ل. أضف الحليب المكثف إلى الخليط
• امزج كل شيء جيدًا واحصل على كتلة "لزجة" متجانسة.
• لفة في الكرات وتشكيل الحلوى
• اغمسي الحلوى في السكر البودرة
• يمكن تزيين الحلوى بالشوكولاتة الداكنة المذابة (ثم احتفظ بالحلوى في الثلاجة حتى "تجمد").

الكمأة محلية الصنع

حلوى حليب الطير المصنوعة من الكريمة: وصفة

ما سوف تحتاج:

• كريمة ثقيله - 400-500 مل. (25-30%، يتم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع).
• الجيلاتين – 1 كيس (صغير)
• سكر - 200-300 غرام. (يمكن تعديل الحلاوة بشكل مستقل).
• شوكولاتة - 0.5 بلاطة (تذوب في كتلة سائلة)
• الفانيلين –

كيف تطبخ:

• دع الجيلاتين ينتفخ في الماء البارد
• ثم سخني الكريمة لكن لا تتركيها تبرد
• قم بإذابة الجيلاتين في الكريمة (استخدم حمام بخار أو قم بإذابة الجيلاتين مسبقًا واسكبه في الكريمة الدافئة في تيار).
• نسكب الكريما في وعاء ونتركها في الثلاجة طوال الليل.
• قطع الكتلة النهائية ("حليب الطير") إلى مستطيلات مجزأة.
• تذوب قطعة من الشوكولاتة
• غرس كل قطعة من الكريمة المجمدة على سيخ خشبي ثم غمسها في الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى حتى تغطي كل قطعة بالكامل.
• ثم ضعي الأسياخ في كوب وأدخليه إلى الثلاجة حتى "تجمد" الشوكولاتة.
• بمجرد أن تصبح صلبة، قم بإزالة الحلوى من الأسياخ.

حليب الطيور مع هريس التوت

مصاصات السكر: وصفة

ما سوف تحتاج:

• سكر - 500-600 غرام.
• عصير ليمون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفانيلين – 1 كيس (يمكن استبداله بسكر الفانيليا)

كيف تطبخ:

• في قدر، سخني السكر إلى الكراميل.
• أضف الفانيليا وعصير الليمون
• بالنسبة للحلويات، قم بإعداد القوالب (يمكنك استخدام القوالب المشكلة لتجميد الثلج).
• أدخل مسواك أو سيخ في كل منها
• احتفظ بها حتى تبرد تمامًا وتتصلب.

حلوى البرقوق والجوز محلية الصنع: وصفة

ما سوف تحتاج:

• البرقوق - 400-500 غرام. (كثيفة وليست ناعمة)
• جوز - 300 غرام. (انظر إلى الكتلة، حاول تحقيق الاتساق المطلوب).
• سكر ناعم -عدة ملاعق كبيرة. ل. (لإضافة حلاوة إلى الحلوى).
• عسل -عدة ملاعق كبيرة. ل.
• كاكاو -عدة ملاعق كبيرة. ل. (للتخريب)

كيف تطبخ:

• يجب أن يُحرق البرقوق، لكن لا يُنقع في الماء المغلي (تحتاج فقط إلى غسل الأوساخ الزائدة).
• ثم نقطع البرقوق جيدًا ونضعه في وعاء.
• نقطع الجوز جيدًا ونضيفه إلى البرقوق
• أضف السكر البودرة والعسل، 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو، يخلط الخليط جيداً ويشكل على شكل كرات.
• دحرجة الكرات في الكاكاو مرة أخرى

حلويات محلية الصنع من المشمش المجفف والزبيب: وصفة

ما سوف تحتاج:

• مشمش مجفف - 250-300 غرام. (من الأفضل استخدام "أوزبكي" صغير ومرن).
• زبيب - 100 غرام. (نوع خفيف وحلو)
• جوز - 100 غرام. (يمكن استبداله بأي شيء آخر)
• سكر ناعم -عدة ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق اللوز -عدة ملاعق كبيرة. ل.
• عسل -عدة ملاعق كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

• تحرق المشمش المجفف والزبيب
• تذكر الجوز إلى فتات
• اخلطي هذه المكونات في وعاء وتبلي الخليط بالعسل، وأضيفي السكر البودرة إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية.
• أضيفي دقيق اللوز لتكثيف الخليط
• نشكل كرات ونغمسها في دقيق اللوز

حلويات البرقوق محلية الصنع

حلوى التمر والفول السوداني محلية الصنع: وصفة

ما الذي يجب تحضيره:

• تمر - 300-400 غرام. (تحرق)
• الفول السوداني – 200 غرام. (مقشرة، مقلية)
• عسل -عدة ملاعق كبيرة. ل.
• كاكاو -عدة ملاعق كبيرة. ل.
• الفانيلين – 1 كيس
• سكر ناعم -(لإضافة الحلاوة إلى الحلوى إذا بدت لطيفة بالنسبة لك).

كيفية القيام:

• يقطع التمر جيدًا ويقطع الفول السوداني
• اخلطي هذين المكونين في وعاء وتبليه بالعسل
• يُضاف الفانيلين ويُعجن للحصول على "عجينة" سميكة ومتجانسة.
• إذا كانت الكتلة لزجة جدا، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
• نشكل كرات ونغمسها في الكاكاو

حلويات DIY مع السكر وبذور الخشخاش: وصفة

ما الذي يجب تحضيره:

• الخشخاش على البخار – 250-300 غرام. (البخار مقدما واستنزاف المياه الزائدة).
• سكر ناعم - 400-500 غرام.
• الفانيلين – 1 كيس (يمكن استبداله بسكر الفانيليا)
• جوز - 250-300 غرام. (فتات غرامة)

كيف تطبخ:

• ضع بذور الخشخاش المطهوة على البخار في وعاء
• أضف الفانيلين والمسحوق إليه
• طحن الجوز ناعما جدا إلى فتات
• نخلط جميع المكونات، وإذا كان الخليط سائلاً قليلاً، نكثفه بدقيق اللوز.
• تشكل على شكل كرات ثم تدحرج في فتات الجوز مرة أخرى.

حلوى الفدج محلية الصنع: وصفة

ما سوف تحتاج:

• الحليب المجفف (أو “ماليوتكا”) – 100 غرام.
• الحليب (أي محتوى الدهون) - 80-100 مل.
• السكر أو السكر البودرة -ما يصل إلى 200 غرام. (اضبط الحلاوة بنفسك).
• شوكولاته بيضاء - 1 بلاط
• المكسرات – 100-120 غرام. (أي)

كيف تطبخ:

• في قدر، يُمزج السكر مع الحليب الجاف (أو التركيبة).
• صب الحليب ووضعه على النار، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدا وتذوب حتى يصبح الخليط متجانسا.
• نبشر الشوكولاتة ونضيفها إلى الخليط
• حرك الخليط باستمرار حتى لا يلتصق بالقاع أو يحترق.
• عندما يذوب كل شيء ويبدأ في الغليان، أطفئي النار وأضيفي المكسرات واخلطي جيدًا ثم اسكبي الخليط في صواني مكعبات الثلج المصنوعة من السيليكون. بعد التبريد، قم بإزالة الحلوى بسهولة.

قطع الحلوى DIY: وصفة

ما سوف تحتاج:

• شوكولاتة بالمكسرات (مكسرة) – 2 بلاط 100 جرام.
• سمنة - 1 علبة (200 جرام)
• الحليب المجفف أو خليط "Malyutka" - 1 كومة

كيف تطبخ:

• ذوب الزبدة
• نذوب الشوكولاتة
• اخلطي الزبدة مع الشوكولاتة
• أضف الحليب الجاف واخلط كل شيء جيدًا.
• تشكيل كتلة، لفة في النقانق
• نتركها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تجمد.

حلوى الجزر والبنجر واليقطين DIY: وصفة

سوف تحتاج:

• جزرة - 2 قطعة. (متوسطة الحجم، في حالة اليقطين أو البنجر، خذ 400 جرام من اللب واطهيها بنفس الطريقة التي تقترحها هذه الوصفة مع الجزر).
• سكر - 250-300 غرام. (يمكن تعديل حلاوة الحلوى بشكل مستقل).
• رقائق جوز الهند - 100-120 غرام.
• الزبيب الأبيض بدون بذور - 70-80 غرام.
• المشمش المجفف (أي) -ما يصل إلى 50 غرام.
• المكسرات –ما يصل إلى 50 غرام. (يمكنك أن تأخذ أي)

كيف تطبخ:

• ابشر الجزر جيدًا
• ضعي الجزر المبشور في مقلاة تيفلون جافة واقليه لمدة 3 دقائق (حركيه طوال الوقت).
• أضف النشارة واقليها لمدة 2-3 دقائق أخرى
• أضيفي السكر واتركيه على النار حتى يتحول إلى الكراميل.
• يقطع المشمش المجفف والزبيب ويضاف إلى الكتلة الكلية
• قم بتقطيع المكسرات، واخلط كل شيء، وشكلها إلى حلويات، ويمكنك أيضًا لفها في رقائق جوز الهند.

فيديو: "على غرار سنيكرز: حلويات محلية الصنع"