مربى التفاح مع حبات المشمش. مربى التفاح والمشمش

إذا كان لديك رواسب من المشمش والتفاح في المنزل، فلا تدعها تضيع، وقم بإعداد مستحضر شتوي لذيذ - مربى التفاح والمشمش العطري. يتم الحصول على مربى جيد من مزيج هذه الفواكه بسبب النسب الصحيحة للسكر. ونقطة أخرى مهمة: تحتاج إلى اختيار التفاح العصير، ويفضل أن يكون الحلو، ثم سيكون المربى لذيذا جدا. يتناسب مربى المشمش والتفاح المشرق والمشمس جيدًا مع المخبوزات الطازجة، كما أنه مناسب أيضًا كملء للفطائر والكعك محلي الصنع.

مكونات

• المشمش - 1 كجم
• التفاح – 500 جرام
• سكر – 2 كجم

ونتيجة لذلك، سوف تحصل على 3-4 علب المربى نصف لتر.

طريقة عمل مربى المشمش والتفاح

1. نقوم بغسل التفاح والمشمش تحت الماء الجاري، فإذا لم يكن التفاح محصولك فمن الأفضل أن تسكب الماء المغلي فوقهما ثم تغمسهما في الماء البارد إذا كنت ستستخدمهما مع القشرة. إزالة النوى من المشمش، وقطع النوى من التفاح، وقطع اللب إلى شرائح.

2. ضعي المشمش والتفاح في قدر ذات قاع سميك وأضيفي السكر بسخاء. دع خليط الفاكهة هذا ينقع لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت، سيظهر الكثير من عصير الفاكهة في المقلاة، حيث سيكون لبعض السكر وقت ليذوب. لكن يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف قليلاً: ضع الفاكهة في قدر واسكب فوقها شرابًا حلوًا ساخنًا (ماء + سكر).

3. يمكنك صنع المربى. ضعي المقلاة على نار متوسطة، وبعد الغليان، خففي الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. طبخ لمدة 30 دقيقة، أطفئ، دع المربى يبرد. نكرر نفس الخطوات 2 مرات أخرى. في المرة الثالثة سترى أن المربى أصبح سميكًا وغنيًا. إذا لاحظت أثناء الطهي أنه لا يوجد ما يكفي من الشراب، يمكنك إضافة القليل من الماء، ولكن فقط إذا كان هناك القليل منه ولا يغطي الفاكهة.

لجعل المربى لذيذًا وعطريًا، ما عليك سوى معرفة بعض القواعد المهمة لإعداده.

جرة من المربى محلي الصنع ستزين أي طاولة في أيام الأسبوع والأعياد. سيكون هذا المربى دائمًا ألذ مما تم شراؤه من المتجر، وإذا اتبعت أسلوبًا إبداعيًا في طهي المربى، فستحصل على منتج أصلي ولذيذ بشكل غير عادي. على سبيل المثال، بدلاً من مربى التفاح العادي، يمكنك تقديم مربى التفاح والمشمش للضيوف والعائلة.

يمكن تقديم مربى التفاح والمشمش مع الخبز أو إضافته إلى الفطائر

يعد مربى التفاح تحضيرًا ممتازًا، لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا أكثر أصالة، على سبيل المثال، مربى متنوع مصنوع من فواكه مختلفة. يتناسب التفاح بشكل جيد مع العديد من الفواكه والتوت، ولكن ربما يكون مربى التفاح والمشمش هو الأكثر لذة.

كقاعدة عامة، ينضج المشمش قبل التفاح، وبحلول الوقت الذي تُغطى فيه أغصان أشجار التفاح بالفاكهة، يكون موسم المشمش قد انتهى. لذلك، غالبا ما يستخدم المشمش المجفف - المشمش المجفف - لصنع مربى التفاح والمشمش.

المربى المصنوع من التفاح والمشمش المجفف له لون كهرماني جميل ورائحة مبهجة من الصيف والشمس. يتم دمج المواد العطرية والتوابل المختلفة بشكل جيد مع هذا المربى، مما سيعطي اكتمال التحضير والأصالة. على سبيل المثال، مربى التفاح والمشمش مع إضافة القرفة أو اليانسون لذيذ للغاية، وظل الحمضيات الطازجة له ​​طعم المشمش ومربى التفاح مع نكهة البرتقال أو الليمون.

بالنسبة لمربى التفاح والمشمش، من المستحسن استخدام التفاح الحامض. لمنع المربى من التخمر، يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الليمون إليه. للكيلوغرام من التفاح الحامض يجب أن تأخذ ثلاثمائة جرام من المشمش المجفف وثمانمائة جرام من السكر. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال السكر بالعسل - وهذا سيجعل المربى أكثر صحة ويعطيه رائحة خفية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحسين طعم المربى بمساعدة التوابل: القرفة واليانسون والزنجبيل تتناسب بشكل جيد مع التفاح والمشمش المجفف. لا ينبغي الإفراط في استخدام التوابل - يجب أن تؤكد على طعم التفاح والمشمش المجفف، ولا تطغى عليه.

غلي شراب السكر أو العسل مع القليل من الماء. نسكب الشراب المغلي فوق التفاح المقطع والمشمش المجفف، ثم نتركه لمدة من ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة. بعد ذلك، يُغلى المربى ويُطهى لمدة خمس دقائق، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. إذا كان الوقت قصيرًا، يمكنك طهي المربى حتى ينضج، لكن من الأفضل رفعه عن النار، وتركه جانبًا ومواصلة الطهي بعد ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة أخرى. قبل خمس دقائق من الاستعداد، أضف عصير الحمضيات إلى المربى حسب الذوق والتوابل. ضعي المربى في مرطبانات نظيفة وجافة وأحكمي إغلاقها.

من بين العديد من مربى المشمش، تبرز هذه الوصفة. ويشمل أيضا. يتم دمج جميع المكونات بشكل مثالي وتناسب بعضها البعض. الطعم متناغم وممتع للغاية لدرجة أن الذواقة سوف يتساءلون عن كيفية تحضير هذه المعجزة.

مربى التفاح والمشمش لفصل الشتاء - وصفة مع الصور

المنتجات المطلوبة:
- التفاح الناضج - 300 جرام؛
- المشمش - 300 جرام؛
- ماء - 200 جرام؛
- السكر المحبب - 500 جرام؛
- حامض الستريك – 1/2 ملعقة صغيرة. ل.




افصلي المشمش عن النوى بحيث يبقى نصفين فقط.




نرشهم بنصف كمية السكر ونتركهم جانباً.




يجب أن يفرز المشمش العصير ويذوب السكر المحبب.




بينما يستريح المشمش، اعمل على التفاح. سوف يحتاجون إلى غسلهم وتجفيفهم بمنشفة. مقطعة إلى شرائح لجعل هريس.




ضعي شرائح التفاح في الماء واغليها حتى تصل كمية الماء إلى النصف.




يُضاف السكر المحبب المتبقي إلى التفاح المسلوق ويُغلى قليلاً حتى يتحول السكر إلى الكراميل.




أخرج التفاح المطبوخ من النار واطحنه بالخلاط حتى تتحول الكتلة إلى هريس.




في هذه الأثناء، ضعي المشمش على النار. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. سيستغرق هذا حوالي 20-25 دقيقة. ثم أضيفي عصير التفاح إلى المشمش الناعم.




أضف حامض الستريك لإعطاء المربى حموضة طفيفة.




عند مزج قواعد التفاح والمشمش، يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تمتزج جميع النكهات.




عندما يكون ساخنًا، ضعي المربى في مرطبانات.




قم بلف الأغطية واتركها لتبرد.




ثم ضعه في مكان مظلم حتى الشتاء.




يبدأ الناس بتناول هذا النوع من مربى التفاح والمشمش قبل حلول فصل الشتاء بقليل، لأنهم لا يستطيعون مجرد النظر إلى هذا النوع من المربى اللذيذ.
وخاصة الأطفال يطلبون دائمًا فتح مثل هذا المربى. جميع الأشخاص الذين يحبون الحلويات سيقيمون هذه الوصفة أيضًا بأعلى الدرجات.
شهية طيبة!
أوصي أيضا

إذا كنت لا تصنع مربى المشمش لأن العروق قاسية أو لا تحب تصفية الخليط من خلال منخل، فهذه الطريقة لتحضير مربى المشمش مناسبة لك. سأخبرك بكيفية صنع مربى التفاح والمشمش السميك والسلس والعطاء واللذيذ بسرعة وسهولة.

ستساعدك الصور خطوة بخطوة للوصفة على عدم ارتكاب الأخطاء أثناء تحضير التحضير لفصل الشتاء. أريد أن أقول على الفور أنه يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع مربى المشمش المجمد.

طريقة عمل مربى التفاح والمشمش

أولا، دعونا نستعد المكونات اللازمة. نحتاج المشمش والسكر واثنين من التفاح. تتطلب جرة لتر كيسًا كاملاً من المشمش.

اغسلي المشمش وأزيلي النوى وقطعيه إلى عدة أجزاء ثم ضعيه في وعاء الطبخ، لكن يفضل ألا يكون في وعاء المينا. الجزء السفلي منهم يحترق بقوة. من الأفضل استخدام مرجل أو طباخ بطيء إذا كان لديك القليل من الفاكهة.

أضف الكمية المطلوبة من السكر المحبب. تحتاج إلى حوالي كوب أو كوب ونصف لجرة لتر من المشمش المفروم. يمكن أن تختلف كمية السكر وتعتمد على ذوقك ومدى حلاوتك. 🙂

ضعه على الموقد وابدأ في الطهي. عندما يغلي المشمش، أضيفي حبتين أو ثلاث تفاحات مقشرة ومقطعة إلى شرائح.

يعطي التفاح رائحة طيبة وطعمًا حامضًا خاصًا. استمر في الطهي على نار خفيفة.

في هذا الوقت، أثناء تحضير المربى، يتم تحضير الجرار مع الغطاء.

عندما يغلي التفاح تمامًا، أخرجي الوعاء واتركيه ليبرد قليلاً. خذ الخلاط وامزج خليط الفاكهة حتى يصبح ناعمًا.

ثم ضعيه في وعاء وأغلقيه. لا تحتاج إلى لف مربى التفاح والمشمش، ولكن ببساطة ضعه في مرطبانات مع لفات. يتم تخزينه جيدًا ولا ينتفخ ولا يفسد.

وفقًا لهذه الوصفة، يخرج مربى التفاح والمشمش طريًا وبدون خطوط. يمكن تخزينه لفترة طويلة. الفطائر تخرج لا تضاهى.

لن تفاجئ أي شخص بمربى أحادي مصنوع من التفاح أو المشمش فقط لفترة طويلة، ولكن نرحب بصحبة هذين المكونين البسيطين. يمكن تناول مربى التفاح والمشمش الجاهز كوجبة خفيفة مع الشاي طوال فصل الشتاء، كما يمكن استخدامه لتحضير الحلويات والصلصات الحلوة وزججات اللحوم والدواجن.

مربى التفاح والمشمش - وصفة

مكونات:

• المشمش - 950 غرام؛
• تفاح - 460 جم؛
• بذور الفانيلا؛
• سكر محبب - 980 جم.

تحضير

بعد إزالة النواة من المشمش، قومي بتقطيع لب الفاكهة إلى شرائح صغيرة. افعل الشيء نفسه مع التفاح، بإزالة اللب والبذور من الفاكهة وتقسيمها إلى قطع. يرش خليط الفاكهة الناتج بالسكر المحبب، ويضاف جراب الفانيليا، مقطعة إلى نصفين ويترك الفاكهة على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. إذا كنت ترغب في الحصول على نوع من المربى، فقم بضرب الفاكهة بالخلاط، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على قطع من الفاكهة، فاترك الفاكهة كاملة. اسكب المربى الساخن فوقها ولف الأغطية المبشورة إذا كنت ستغطي الأطعمة الشهية لفصل الشتاء.

كيفية صنع مربى التفاح والمشمش؟

مكونات:

• المشمش - 370 غرام؛
• تفاح - 670 جم؛
• ليمون - 2 قطعة؛
• سكر محبب - 1.2 كجم؛
• ماء - 940 مل.

تحضير

ضعي أنصاف المشمش منزوعة البذور في قدر، واملئيها بنصف الماء واطهيها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. ضعي التفاح في وعاء منفصل واطهيه لنفس المدة مع الماء المتبقي وإضافة عصير الليمون. تُمزج مكونات المربى معًا، ويُضاف إليها قشر الليمون، والسكر المحبب، ويُترك كل شيء حتى يغلي. ضع المربى في الجرار وأغلقها بأغطية معقمة.

مكونات:

تحضير

ضع التفاح المفروم في قدر. نسكب عصير الليمون فوق القطع ونضيف أنصاف المشمش والسكر المحبب وعود القرفة. بعد خلط جميع المكونات معًا، قم بتغطية الوعاء واترك قاعدة المربى مغطاة طوال الليل. في صباح اليوم التالي، ضعي القدر على نار متوسطة واتركي المربى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتكاثف مع التحريك من حين لآخر. يُسكب المربى الذي لا يزال ساخنًا في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية مبشورة. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا في مكان دافئ قبل تخزينها.