كيفية صنع عجينة التشيز كيك من الجبن القريش. أفضل التشيز كيك

تشيز كيك هي المذاق الحقيقي للطفولة. أعدتها أيدي الجدة أو الأم الحنونة، فهي تعيدنا إلى أوقات الهم. وربما هذا هو السبب في أننا نحبهم كثيرا.

أساس كعك الجبن هو الجبن والبيض والدقيق. لكن خيال الطهاة لا يقتصر على هذا. فطائر الجبن مصنوعة حلوة (بالفواكه والتوت)، وليست حلوة (بالخضروات والأعشاب والجبن)، مع مجموعة متنوعة من الحشوات (الفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات). تُقلى فطائر الجبن في مقلاة وتُخبز في الفرن وتُطهى في غلاية مزدوجة وطباخ بطيء.

ما الجيد في هذا المقال:

• الوصفات التي تم جمعها في المقالة بسيطة ومباشرة.
• تمت إضافة توصيات الاختيار لكل عنصر.
• توضح المقالة كيفية القيام بذلك وكيفية عدم القيام بذلك. سيتم التأمين عليك ضد الأخطاء والمشتريات عديمة الفائدة.

سنخبرك بكيفية جعل فطائر الجبن لذيذة حقًا وتذوب في فمك حرفيًا.

هل تسمع؟ هؤلاء الأصدقاء والأقارب يركضون بالفعل إلى الطاولة لتجربة كعك الجبن اللذيذ. والأطفال سيكونون سعداء بكل بساطة! إنه لذيذ جدًا لدرجة أنك سوف تلعق أصابعك.

وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية

مكونات

• الجبن القريش (نسبة الدهون 9%) – 500 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - نصف كوب
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فانيلين - ربع كيس

للصلصة:

• ½ كوب توت (الكشمش، التوت الأزرق)
• القشدة الحامضة (محتوى الدهون 12٪) – 150 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير

مِقلاة

• تعتبر مقلاة الحديد الزهر مثالية لقلي كعك الجبن.
• اختر مقلاة ذات قاع سميك. كلما كان الجزء السفلي أكثر سمكًا، تم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ عند تسخينها.
• إذا كنت تريد تشيز كيك أكثر طراوة مع قشرة بسيطة، قم بتغطية المقلاة بغطاء.

زيت

• الزيت النباتي المكرر مناسب لقلي كعك الجبن.
• كيفية تحضير فطائر الجبن بقشرة ذهبية؟ استخدمي خليط من الزبدة والزيت النباتي للقلي.
• إذا كنت ترغب في صنع كعك الجبن الغذائي، فاستخدم زيت الزيتون.
• صب المزيد من الزيت في المقلاة. يجب أن "تطفو" كعكات الخثارة في الزيت المغلي.
• اقلي فطائر الجبن على نار خفيفة.
• بعد الطهي، انقلي كعك الجبن إلى منديل ورقي. سوف يمتص الزيت الزائد.

جبن

• يتراوح محتوى الدهون المثالي في الجبن القريش لكعك الجبن من 6 إلى 9٪. يمكنك صنع كعك الجبن من الجبن الدهني بنسبة 18% مثلاً، لكنها قد تنتشر أثناء الطهي.
• اختر الجبن "الحي" الطازج الذي لا تزيد مدة صلاحيته عن 72 ساعة.
• إذا كانت الجبنة المنزلية رطبة جدًا، اتركها لبعض الوقت حتى تتبخر الرطوبة
• إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، أضف القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب.
• من الأفضل عدم استخدام الجبن الحامض على وشك انتهاء الصلاحية. أنت تخاطر بشدة بجودة كعك الجبن.
• قبل الطهي، افركي كتلة الخثارة من خلال منخل، أو مررها عبر مفرمة اللحم أو اضربها بالخلاط. هذا سيجعل كعك الجبن أكثر طراوة. من ناحية أخرى، إذا كنت تحب قطع الجبن في كعك الجبن، فيمكنك الاستغناء عن بشرها.
• إذا لم يكن لديك جبن قريش في متناول اليد، ولكن لديك الكفير، فيمكنك صنع الجبن بنفسك. قطع ثقب صغير في حزمة الكفير. ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة ونصف. ضبط درجة الحرارة على 80 درجة مئوية.

تماسك العجين

• ليست هناك حاجة لإضافة مسحوق الخبز والصودا وغيرها من المواد المسؤولة عن زيادة حجم المنتجات. تشبه كعكة الجبن المناسبة الخبز المسطح ولا تحتاج إلى مسحوق الخبز. النسب المثالية: نصف كيلو من الجبن - بيضة واحدة
• المزيج المثالي لكعك الجبن: 0.5 كجم من الجبن وبيضة واحدة.
• يجب أن يكون قوام خليط التشيز كيك سميكًا وثقيلًا ويشبه المعجون.
• لا تضيف مسحوق الخبز إلى كتلة الخثارة. ليست هناك حاجة إليها في هذا الطبق. يجب أن تكون فطائر الجبن الحقيقية كثيفة وضيقة.

بيضة

• لا تضرب البيضة بالخلاط. لا تحتاج كعك الجبن إلى هواء إضافي. عند تسخين الجبن، ينتج البخار، مما يؤدي إلى تفكيك العجين. إذا كان هناك الكثير من الهواء، فسوف تنتفخ كعكات الجبن في المقلاة وتسقط على الطبق، وتتحول إلى فطائر
• اتبع بدقة عدد البيض المطلوب في الوصفة. إذا كان هناك الكثير من البيض، فسوف تنتشر كتلة اللبن الرائب. لن تتمكن من صنع كعك الجبن الجيد من كتلة سائلة.
• حرك خليط الجبن والبيض باستخدام ملعقة خشبية. يجب عدم استخدام الخلاط لهذا الغرض. الخلاط يجعل الخليط متجدد الهواء للغاية. ستكون كعكات الجبن المصنوعة من هذه الكتلة رقيقًا في مقلاة، ولكنها ستستقر على الطبق بحجم الفطائر.

سكر

• عند تحضير كعك الجبن الحلو، لا يمكنك الاستغناء عن السكر. لكن السكر الزائد لن يفيد كعك الجبن.
• إذا كان هناك الكثير من السكر، فسوف ينتشر كعك الجبن ويحترق عند القلي.
• بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، من الأفضل رش كعك الجبن الجاهز بالسكر البودرة أو تقديمه مع الحليب المكثف.

دقيق

• بالنسبة لكعك الجبن، يمكنك استخدام دقيق القمح أو السميد. هذا الأخير سوف يعطي الطبق ليونة إضافية.
• لعجن كعك الجبن جيدًا، أضف المزيد من الدقيق.
• للحصول على تشيز كيك خفيف وطري، أضف كمية أقل من الدقيق.
• إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، أضف القليل من الدقيق.

تشيز كيك النظام الغذائي. إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الكوليسترول في طعامك، فجرب هذه النصائح:

• بدلًا من الزيت العادي، يمكنك استخدام زيت الزيتون. سيضيف هذا البديل نكهة لطيفة إلى كعك الجبن.
• يمكن صنع فطائر الجبن من الجبن قليل الدسم. ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن كعك الجبن في هذه الحالة سوف يصبح جافًا بعض الشيء.
• من الأفضل دمج الجبن قليل الدسم مع القشدة الحامضة قليلة الدسم. بهذه الطريقة ستصبح كعكات الجبن طرية وأكثر طراوة.
• بدلا من القلي، اخبزي التشيز كيك في الفرن.
• استخدام قوالب السيليكون للخبز.

ماذا تفعل إذا كانت كعك الجبن ضبابية؟

• الأسباب: البيض الزائد، والجبن الدهني جدًا، والجبن النيء جدًا
• الحل: أضف الدقيق

ماذا تفعل إذا لم تحافظ كعكات الجبن على شكلها؟

• الأسباب: نقص المكونات الملزمة
• الحل: أضيفي البيض وأضيفي الكريمة الحامضة.

ماذا تفعل إذا التصقت كعك الجبن بالمقلاة؟

• السبب: انخفاض تسخين الزيت في المقلاة، العجينة السائلة بشكل مفرط.
• الحل: قبل القلي، سخني المقلاة جيداً قبل إضافة التشيز كيك إلى الزيت المغلي. أضف الدقيق إلى الخليط. قبل غمسها في الزيت، قم بلف الكعك المشكل في الدقيق أو السميد.

ماذا تفعل إذا كان كعك الجبن نيئًا بالداخل؟

• السبب: حرارة عالية جدًا عند الطهي.
• الحل: خفض درجة حرارة القلي قليلا، ولكن لا تجعلها منخفضة. الخيار المثالي هو الحرارة المتوسطة. اقلي كعكة الجبن أولاً على جانب واحد ثم على الجانب الآخر. بعد أن يحمر الجانب الثاني، خففي النار قليلاً واتركي التشيز كيك حتى ينضج بالكامل.

• لتقليل محتوى الدهون في الطبق، يمكنك طهي كعك الجبن على البخار باستخدام غلاية مزدوجة. ولكن في هذه الحالة، سوف تبدو كعكات الجبن أشبه بالزلابية.
• لكي لا تجهد عقلك في الصباح حول كيفية صنع كعك الجبن بسرعة، قم بإعداد الجبن مقدمًا. تحضير كتلة الخثارة حسب الوصفة ولصق كعك الجبن. ثم ضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ثم ضعيها في الفريزر. قبل الطهي، قم بتذويب كعك الجبن في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
• عند وضع التشيز كيك في وعاء بعد القلي، لا تكدسيه. بهذه الطريقة سوف يحافظون على قشرتهم لفترة أطول ولن يصبحوا رطبين.

تشيز كيك بالفواكه والتوت

العديد من الفواكه مناسبة لكعك الجبن الحلو: التفاح والموز والكشمش والتوت والتوت الموسمي الآخر. يتم خلط قطع الفاكهة والتوت المغسولة جيدًا في كتلة الخثارة. يمكن قلي قطع التفاح قليلاً بالزبدة مسبقًا. إذا كان التفاح حامضا، رشيه بالسكر في نهاية القلي.

وصفة تشيز كيك لذيذة مع الكرز:

مكونات

• الكرز الطازج أو المجمد - 200 غرام.
• جبنة قريش 9% – 500 جرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 200 غرام.
• سكر - 140 جرام.
• القشدة الحامضة – 200 غرام.
• زيت نباتي

تحضير:

• الكرز المجمد يحتاج إلى إذابة. الكرز الطازج يحتاج ببساطة إلى غسله وحفره. اترك القليل من الكرز للزينة.
• باستخدام الخلاط، اخلطي الجبن والكرز في كتلة متجانسة.
• أضف بيضة وملعقتين كبيرتين من السكر إلى الخليط النهائي.
• يعجن الخليط ويضاف الدقيق تدريجياً.
• اصنع كعك الجبن المستدير من الكتلة الناتجة.
• فراي الجبن بناء على التوصيات العامة
• اخلطي السكر المتبقي والقشدة الحامضة.
• تزيين كل كعكة الجبن بالكريمة الناتجة وكرزة واحدة.

فطائر الجبن مع الخضار والجبن والأعشاب.

بالنسبة لكعك الجبن غير الحلو، يمكنك استخدام أي خضار. البقدونس والنعناع والشبت والريحان والبصل والسبانخ وحتى أوراق الكشمش ستجعل كعك الجبن عطريًا. يمكن الجمع بين أنواع الخضر لتناسب ذوقك. من الأفضل اختيار الجبن الصلب كمواد مضافة. كعنصر نباتي، يمكنك تناول الطماطم المجففة بالشمس، والجزر، والفلفل الحلو، والكوسا، والثوم، وما إلى ذلك. سوف تكمل التوابل طعم كعك الجبن جيدًا.

وصفة تشيز كيك مع الطماطم المجففة (مقبلات رائعة):

مكونات

• الجبن - 500 غرام.
• طماطم مجففة بالشمس – 3-5 قطع.
• الثوم - 1 فص
• ريحان طازج
• دقيق - 200 غرام.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح وفلفل
• زيت نباتي

تحضير:

• اهرسي الجبنة المنزلية في وعاء باستخدام ملعقة خشبية.
• أضف الدقيق والملح والفلفل. اخلط جيدا.
• أضيفي الطماطم المجففة بالشمس والثوم المفروم والريحان المفروم.
• تشكيل العجينة على شكل كرات.
• تقلى كرات اللحم حتى تنضج بالكامل وتكتسب اللون البني الذهبي في الزيت.
• يُقدم كعك الجبن مع صلصة الكريمة الحامضة بالكاري.

تشيز كيك بالفواكه المجففة والمكسرات.

الفواكه المجففة لكعك الجبن: المشمش المجفف والخوخ والزبيب والفواكه المسكرة وبرش البرتقال والليمون. المكسرات: البندق، الكاجو، اللوز، الفول السوداني، الجوز. يمكنك استخدام كملء: المشمش المجفف والخوخ والزبيب والمكسرات (الكل باستثناء). قبل الطهي، ينقع الزبيب في الماء أو العصير. بعد ذلك، اعصر الزبيب وجففه على منديل. وصفة تشيز كيك مصنوعة من المكسرات والفواكه المجففة.

وصفة لكعكة الجبن في حالة سكر مع الزبيب والجوز

مكونات

• الزبيب - 50 غرام.
• الكونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجوز - 200 غرام.
• الجبن - 0.5 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• السميد – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

• نقع الزبيب لمدة 15 دقيقة في كونياك.
• قشر المكسرات من القشرة واقطعها قليلاً.
• أخرج الزبيب من الكونياك وجففه على منديل.
• أولاً، اخلطي الجبن والبيض، ثم أضيفي الدقيق والسميد والسكر إلى الخليط.
• عندما يتم خلط كتلة الخثارة جزئيا، أضف المكسرات والفواكه المجففة.
• اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
• تقلى التشيز كيك على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تنضج.

وصفة تشيز كيك بدون طحين:

مكونات

• الجبن - 0.5 كجم.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• النشا - 2 ملعقة صغيرة
• زيت للقلي.

تحضير:

• مزيج الجبن والبيض.
• الجمع بين السميد والنشا والسكر.
• اعجن الخليط من الجبن الناتج والخليط السائب.
• تشكل كرات من العجينة وتقلى في الزيت حتى تنضج

وصفة تشيز كيك نباتي بدون بيض:

مكونات

• جبنة قريش 9% دهون – 250 جرام.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي.

تحضير:

• اخلطي الجبن مع الدقيق والسكر.
• اطحني الخليط باستخدام ملعقة خشبية أو خلاط حتى يصبح عجينة.
• تُقسم العجينة إلى 10 أجزاء، وتُشكل على شكل كرات
• بعد غمسها في الدقيق، تقلى كرات اللحم في الزيت المغلي.

سيرنيكي (كعك الجبن المقلي) هو طبق وطني من المطبخ السلافي واختراع ربات البيوت المقتصدات اللاتي لا يرغبن في التخلص من اللبن الرائب الذي صنع منه الجبن. في تلك الأيام، كان الجبن القريش ينتمي أيضًا إلى الجبن، لذلك كان يُطلق على كعك الجبن القريش اسم syrniki. لقد اتضح أنها طرية ورقيقة وردية وشهية للغاية. على الرغم من سهولة التحضير، تعتبر كعك الجبن طبقًا متقلبًا، لأنها في بعض الأحيان تُقلى من الخارج وتبقى نيئة من الداخل، وتنتشر في المقلاة، وتصبح جافة جدًا أو صلبة أو حامضة. يمكن أن يتصرف الجبن المنزلية أثناء المعالجة الحرارية بشكل غير متوقع للغاية، ولكن إذا كنت تعرف أسرار صنع كعك الجبن من الجبن المنزلية، فسوف تتجاوزك المفاجآت غير السارة.

ستة أسرار لصنع تشيز كيك لذيذ

السر رقم 1

استخدم فقط الجبن الطازج جدًا لكعك الجبن، وإلا فإن الحموضة غير السارة، والتي، كقاعدة عامة، لا يمكن إخفاءها بكمية كبيرة من السكر، ستفسد كل شيء. يجب أن يكون الجبن جافًا، حيث سيتعين تعويض مصل اللبن الزائد بالدقيق، الأمر الذي سيحرم كعك الجبن من طعم الجبن الكلاسيكي ويجعله يشبه المطاط. إذا كانت الجبنة المنزلية مبللة جدًا، فيمكنك وضعها على منخل والسماح للرطوبة الزائدة بالتصريف، وللحصول على قوام مخملي أكثر دقة، قم بضربها بالخلاط أو مزجها مع كتلة الخثارة. الجبن الجاف جدًا أيضًا غير مناسب للطهي، لذا يجب تخفيفه قليلاً بالكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة.

السر رقم 2

لا تضع الكثير من البيض، وإلا فإن كتلة الخثارة ستكون سائلة للغاية، وسيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق، وأنت تعرف بالفعل لماذا هو غير مرغوب فيه. في الوصفات الكلاسيكية لكعك الجبن، يوجد 1-2 بيضة لكل 500 جرام من الجبن، والتي تمسك بقوة جميع المكونات معًا، لكن وجودها في عجينة الجبن ليس ضروريًا على الإطلاق. بالنسبة للنسخة الغذائية من كعك الجبن، يمكنك استخدام البروتينات فقط، على الرغم من أن صفار البيض يصنع كعك الجبن ألذ وأكثر ثراءً، خاصة إذا تم ضرب الصفار مسبقًا.

السر رقم 3

لا تحاول أن تجعل كعك الجبن حلوًا أكثر من اللازم، لأن تحول السكر إلى شراب سيجعلها رطبة وتتطلب الكثير من الدقيق. في وصفات الطبخ، هناك توصيات مختلفة - 150 غرام من السكر لكل نصف كيلوغرام من الجبن، و 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر مقابل 200-350 جرام من الجبن القريش، لذلك نوصي بإضافة السكر حسب الرغبة، من أجل المساعدة في الشعور بالتناسب. ولإضافة بعض التوابل، يمكن تتبيل العجينة بقليل من الملح أو الفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب أو الهيل أو الزعفران. يمكنك أيضًا تقديم كعك الجبن مع الفواكه الطازجة والتوت والمربى والحليب المكثف.

السر رقم 4

إذا كنت ترغب في الحصول على كعكات الجبن طرية وناعمة ورقيقة، فحاول استخدام أقل قدر ممكن من دقيق القمح أو بدائله - نشا الذرة ودقيق الأرز والسميد والنخالة، والتي تستخدم في الوصفات الغذائية. فطائر الجبن التي يتم فيها استبدال ثلث الدقيق بالسميد لذيذة جدًا، لكن حساب الكمية الدقيقة للمكونات الجافة ليس بالأمر السهل، لأنه يعتمد على محتوى الرطوبة في الجبن القريش - في بعض الأحيان يتعين عليك استخدام ثلثي كمية المكونات الجافة. كوب من الدقيق، وأحيانا ملعقة كبيرة تكفي. إذا أضفت السميد إلى الجبن، فدع كتلة الخثارة تقف لمدة عشر دقائق على الأقل - سوف ينتفخ السميد، وسوف تتحول كعكات الجبن إلى رقيق وطويل القامة. يجب أن يشبه قوام عجينة كعك الجبن كتلة خثارة سميكة، بحيث يمكنك بسهولة دحرجة الكرات التي لا تلتصق بيديك.

السر رقم 5

لتحضير كعك الجبن اللذيذ، يمكنك إضافة مكونات إضافية إلى الجبن - رقائق جوز الهند أو بذور الخشخاش أو الفواكه المجففة أو التوت البري المجفف أو التوت البري أو قطع الفاكهة أو المكسرات أو الجزر المبشور. يتم تحضير الأطعمة غير المحلاة بالأعشاب العطرية والثوم والأعشاب والخضروات. ومع ذلك، وفقًا للتقاليد، يتم تحضير كعك الجبن الكلاسيكي بدون إضافات!

السر رقم 6

أسرار صنع التشيز كيك لا تنتهي عند هذا الحد؛ فاللحظة الحاسمة في انتظارك – المعالجة الحرارية. يتم تشكيل كعكات مسطحة صغيرة من عجينة الخثارة، مخبوزة بالدقيق أو النشا أو السميد أو رقائق جوز الهند أو بذور السمسم، ثم تقلى بكمية كبيرة من الزيت النباتي (السمن وجوز الهند) على نار خفيفة حتى يتوفر لها وقت للقلي حتى بني ذهبي. لا تنس أن تغطي المقلاة بغطاء لجعل كعك الجبن أكثر طراوة وعصيرًا. يمكن أيضًا خبز الجبن القريش في طباخ بطيء عن طريق ضبط وضع "الخبز" والوقت على 20 دقيقة، ثم خبزه لمدة 10 دقائق على كل جانب. يمكن أيضًا تحضير فطائر الجبن في الفرن، لكن في هذه الحالة يوصى بإضافة القليل من مسحوق الخبز (على طرف السكين) إلى العجينة حتى تصبح كعكات الخثارة رقيقًا ومتجدد الهواء، ويمكن خبزها على ورقة الخبز أو في قوالب صغيرة. هناك أيضًا سر صغير هنا - بعد إيقاف تشغيل الفرن، يجب أن تقف كعكات الجبن فيه لمدة خمس دقائق على الأقل، وإلا فسوف تسقط بشكل حاد وتفقد رقيقتها الشهية. يتم تحضير كعك الجبن المخبوزة في طباخ بطيء وفرن بدون زيت، لذا فهي مقبولة في التغذية الغذائية.

ما هو المطلوب أيضًا لصنع كعك الجبن؟ كل هذا يتوقف على أذواقك وتفضيلاتك في تذوق الطعام - عادةً ما يتم تقديم أطباق الخثارة الشهية مع المربى والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة واللبن وصلصة الشوكولاتة وشراب القيقب و... كل ما تريد. ستساعدك نصائحنا خطوة بخطوة لإعداد فطائر الجبن على التنقل بشكل أفضل واختيار المجموعات المناسبة من المنتجات لإنشاء نسختك الخاصة من تحضير هذه الأطعمة الشهية اللذيذة. دع كعك الجبن يذوب في فمك دائمًا ويسعدك بمظهره الجميل وطعمه الرائع!

تشيز كيك بدون جبنة قريش مع العسل

إذا كنت أنت أو أحبائك تعانين من عدم تحمل اللاكتوز ولا تستطيعين تناول منتجات الألبان، لكنك تحبين كعك الجبن حقًا وتفتقدين الجبن القريش - فهذه الوصفة مناسبة لك! ستكون قادرًا على تذكر مذاقها الحامض الذي طال أمده وإرضاء نفسك بطبق الحليب المخمر الذي لم يكن متوفرًا من قبل.

يمكن صنع كعك الجبن بدون الجبن من السميد وعصير الليمون أو البرتقال مع الحماس. بالطبع، في الداخل لن تكون طرية وعصيرية مثل فطائر الجبن المنزلية (على الرغم من أنني سأجرب، ربما سأجد أبعادًا جديدة سيصل فيها التشابه إلى الحد الأقصى). ولكن لا يزال، اتضح لذيذ جدا. وإذا لم تخبر عائلتك عن المادة المصنوعة منها كعكات الجبن المزيفة، فلن يخمنها أحد. تصبح نكهة الخثارة أقوى عندما تبرد (كما هو الحال في كعك الجبن الكلاسيكي وفطائر الخثارة).

مُجَمَّع

لمدة 10 تشيز كيك

• البيض - 4 قطع؛
• ليمون (أو برتقال) - 1 قطعة؛
• ملح - قليل؛
• زيت نباتي (في العجين) - 4 ملاعق كبيرة؛
• السميد - 1 كوب؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.

وكذلك الزيت النباتي للقلي.

كيف تطبخ

• يُمزج البيض والملح والزيت النباتي. ابشر قشر الليمون (البرتقال) هناك (مبشرة ناعمة) واعطي العصير. اخلط جيدا.
• أضف السميد والدقيق. يعجن العجين.
• تسخين مقلاة بالزيت. بأيدي مبللة (مبللة بالماء) قم بتشكيل كعك الجبن (لقد صنعتها مستديرة وممتلئة ومسطحة. كلاهما لذيذ). يقلى على كلا الجانبين حتى يحمر.
• يُقدّم كعك الجبن الجاهز مع العسل أو المربى. سيكون لذيذا جدا!

بالعافية!

فطائر الجبن اللذيذة بدون الجبن (مع السميد والليمون) جاهزة!

هذا ما تبدو عليه كعكات الجبن بدون جبن السميد بداخلها

تحضير تشيز كيك بدون جبنة قريش بالصور

هذا هو اتساق العجين لكعك الجبن السميد. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، قم بترطيبهما بالماء قبل صنع كعك الجبن تشيز كيك بدون جبن قريش في مقلاة تشيز كيك تقلى بسرعة كبيرة

سيضيف العسل أو المربى العصير إلى كعك الجبن. وسوف تحلى، فهي خالية من السكر.

أطباق أخرى يمكن تحضيرها بدون حليب

فطائر الجبن تشبه الجبن القريش تقريبًا!

عندما تكتشف فجأة أنه لا يمكنك شرب الحليب والكفير والزبادي أو تناول الجبن والجبن بسبب عدم تحمل اللاكتوز، تصبح الحياة في البداية فقيرة للغاية. أنت بحاجة إلى المرور عبر أقسام المتاجر بأكملها لإقناع نفسك بأن هذا غير صالح للأكل بالنسبة لك.

لكن الرغبة في تناول شيء من الجبن أو اللبن الرائب تبقى قائمة... هناك مخرج. يمكن تحضير العديد من الأطباق التي تحتوي على الجبن أو الحليب ومشروبات الحليب المخمر بطريقة جديدة عن طريق استبدال المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز بشيء خالي من اللاكتوز وغير مكلف - وهو شيء متوفر دائمًا.

ما ليحل محل

الحليب السائل / قاعدة عجينة الحليب المخمر

يمكن استبدال كل الحليب والقشدة والكفير واللبن والقشدة الحامضة في الفطائر والفطائر والفطائر بالماء والعصير والنبيذ (في معظم الوصفات). أو حتى البيرة (يمكن أن تكون غير كحولية) أو المربى، كل هذا يتوقف على ما تطبخه.

للحصول على شعور بالحموضة، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الأطباق (عصير البرتقال للحلويات)، وإذا لزم الأمر، نكهة هذه الفاكهة. ولأطباق الجبن، استخدم مزيجا من السميد وعصائر الحمضيات من الليمون والبرتقال.

غالبًا ما يمكن استبدال الزبدة في العجين بالزيت النباتي.

أدناه سأقدم وصفات لأطباق خالية من الألبان.

صلصة سلطة خالية من الألبان

وإذا كنت تحضر سلطة (فواكه أو خضروات) مغطاة بالزبادي أو القشدة الحامضة، فيمكنك رشها بأمان بالسميد (الكسكس أو البرغل)، الذي ينقع في عصائر الفاكهة أو الخضار في السلطة. تتحول إلى كتلة كريمية تربط الطبق معًا. مثال على استبدال الزبادي بالسميد - ليس عليك وضع الزبادي فيه، فقط أضف السميد واخلطه واتركه كما هو.

(يمكن استبداله بالنبيذ الأبيض أو الشمبانيا - سيختفي الكحول أثناء الخبز، لكن الرائحة والحامض ستبقى)؛

حتى الأطفال الصغار يعرفون على وجه اليقين أنه لا يوجد جبن في فطائر الجبن، ولا ينبغي أن تؤكل نيئة أيضًا. ولكن من أين جاء هذا الاسم المذهل؟ يُعتقد أن هذا طبق أوكراني بحت ، لأنه في اللغة الأوكرانية يبدو الجبن مثل "الجبن". قد يكون هذا الرأي في الواقع مثيرا للجدل إلى حد ما؛ والشيء الوحيد الذي لم يتغير هو الانتماء الذي لا لبس فيه لسيرنيكي مع المطبخ السلافي.

في العصور القديمة، لاحظت ربات البيوت أن الحليب الحامض يميل إلى الانفصال إلى سائل، والذي أصبح يعرف فيما بعد بمصل اللبن، وكتلة أكثر كثافة. وكان هذا الأخير هو الأساس للعديد من التجارب. هكذا ظهرت فطائر الجبن غير العادية، والتي نسميها اليوم "سيرنيكي".

كعك الجبن - لذيذ جدا وصحي للغاية

بالمناسبة، تشيز كيك ليست مجرد طبق لذيذ ومرضي، والذي يستمتع بكل من الأطفال والبالغين بسرور كبير. هذا الطبق مفيد للغاية، لأن الجبن نفسه منتج مفيد للغاية. أنه يحتوي على عناصر قيمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وعدد من الفيتامينات.

بالطبع، أثناء المعالجة الحرارية، ينخفض ​​\u200b\u200bمستواها إلى حد ما، ولكن في بعض الأحيان، يعد صنع كعك الجبن هو الطريقة الوحيدة لجعل الطفل يأكل الجبن القريش، وهو أمر ضروري للغاية لجسم ينمو.

ولزيادة فائدة تشيز كيك يمكنك إضافة مكونات مختلفة إليها مثل الزبيب والمشمش المجفف والتفاح والموز والثوم وحتى الكوسة مع الجزر. وإذا قمت بخلط القليل من الكاكاو في العجينة وقدمتها مع صلصة الشوكولاتة السائلة، فسوف تحصل على طعام الآلهة. حتى الطفل الأكثر نزوة لن يرفض مثل هذا الطبق، وسوف يكون البالغون سعداء.

كيفية تحضير فطائر الجبن الكلاسيكية - أفضل وصفة خطوة بخطوة بالفيديو

الوصفة الكلاسيكية لصنع كعك الجبن لن تخذلك أبدًا. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير. يأخذ:

• 350 جرامًا من الجبن بأي محتوى دهني؛
• 3 بيضات؛
• قليل من الملح؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة كبيرة. الدقيق الأبيض وأكثر من ذلك بقليل للتجريف؛
• لا يكفي للقلي.

تحضير:

1. يخفق البيض في وعاء كبير، ويضاف إليه الملح والسكر.
2. ضع الجبن هناك واهرس الخليط بالشوكة. من الأفضل تجنب استخدام الخلاط؛ لأنه سوف يكسر الكتلة كثيرًا وسيختفي منه جزء من "التحبب".
3. أضف جزءًا من الدقيق واخلطه.
4. صب المزيد من الدقيق في طبق مسطح. خذ حفنة صغيرة من عجينة الخثارة وشكلها على شكل كعكات مسطحة بسمك 1-5 سم ولفها في الدقيق. ضع المنتجات شبه النهائية على لوح مملوء بالدقيق.
5. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى كعك الجبن لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. ضعي المنتجات المقلية على منديل ورقي لامتصاص الدهون الزائدة ثم قدميها مع القشدة الحامضة أو العسل.

فطائر الجبن غير المحلاة مع البصل والثوم - وصفة في طباخ بطيء

تتمتع كعكات الجبن غير المحلاة بطعم أصلي للغاية يمكن تحضيره في طباخ بطيء. يضيف البصل والثوم نكهة خاصة إلى المخبوزات. يأخذ:

• 500 غرام من الجبن.
• بصلة صغيرة
• زوجان من فصوص الثوم.
• 1-2 بيضة (حسب محتوى الدهون الأولي في اللبن الرائب) ؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• قليل من الملح؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• زيت للقلي.

تحضير:

فطائر الجبن غير المحلاة في طباخ بطيء جاهزة!

طريقة تحضير تشيز كيك في الفرن

هناك طرق عديدة لتحضير فطائر الجبن. لكن في الفرن يكونون أكثر رقة وجيدة التهوية. قم بتخزين المنتجات مسبقًا:

• 300 غرام أفضل من الجبن محلي الصنع؛
• حوالي 100 غرام سكر
• نفس الكمية من الدقيق من أعلى فئة؛
• 2-3 صفار خام؛
• الفانيلين للرائحة.
• قليل من الملح الناعم.

تحضير:

1. اهرسي الجبن قليلًا بالشوكة لجعله أكثر ليونة وتجانسًا.
2. أضف قليلًا من الملح والسكر والفانيليا والصفار المفصول عن البياض. يقلب بلطف.
3. ينخل الدقيق في العجينة ويعجن بالشوكة للحصول على عجينة كثيفة إلى حد ما. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناول الدقيق!
4. بعد دهن يديك بالزيت النباتي أو ترطيبهما بالماء، اصنعي كعكًا صغيرًا.
5. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ودهنها قليلاً بقطعة من الزبدة ثم ضع المنتجات شبه المصنعة في الأعلى.
6. سخني الفرن مسبقًا (180 درجة مئوية)، اخبزي منتجات الخثارة لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح قشرة لطيفة.

وصفة تشيز كيك مع السميد

في بعض الأحيان لا تحتاج إلى استخدام بعض المكونات، مثل الدقيق، لصنع كعك الجبن. ويمكن استبداله بالسميد الخام العادي.

• 400 غرام خثارة خشنة؛
• بيضة واحدة طازجة
• 3-4 ملاعق كبيرة. سميد؛
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. الدقيق الأبيض المنخل
• الفانيليا السكر؛
• ملح.

تحضير:

1. يخفق البيض جيداً مع الملح والسكر. كمية صغيرة نسبيًا من هذا الأخير تمنع حرق كعك الجبن في مقلاة. ويمكنك تحلية المنتجات النهائية عند التقديم.
2. نسكب السميد في كتلة البيض الناتجة ونتركها تنتفخ لبضع دقائق.
3. يُضاف القليل من الجبن المهروس بالشوكة إلى الخليط ويُخلط جيدًا.
4. بأيدٍ مبتلة، قومي بتشكيل الكرات وتسويتها إلى الارتفاع المطلوب.
5. قم بغمس المنتجات على الفور في الزيت النباتي المغلي في مقلاة. لكي يتم خبز كعك الجبن جيدًا، يجب ألا تكون النار عالية جدًا.
6. بمجرد ظهور القشرة على الجانب السفلي، اقلب كعكة الجبن وأكمل القلي على الجانب الآخر. يُقدم باردًا قليلاً مع أي صلصة مناسبة.

فطائر الجبن الرائعة - وصفة

لا ينبغي أن تكون كعكات الجبن الجاهزة لذيذة فحسب، بل يجب أن تكون أيضًا رقيقًا حتى تذوب في فمك. وستكون الوصفة التالية مفيدة لهذا الغرض. يأخذ:

• 350 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 2 بيضة طازجة
• حوالي 5 ملاعق كبيرة. دقيق القمح الأبيض؛
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• قليل من الملح لعكس الطعم.

تحضير:

1. اهرسي الجبنة المنزلية بالشوكة في وعاء عميق.
2. بشكل منفصل، فاز البيض بالخلاط مع الملح والسكر حتى تتضاعف الكتلة البيضاء.
3. يُضاف الجبن القريش إلى خليط البيض ويُضاف الصودا المروية بخل المائدة أو عصير الليمون الأفضل.
4. نخل الدقيق لإثرائه بالأكسجين وإضافته تدريجياً إلى عجينة الخثارة.
5. أثناء تسخين مقلاة بالزيت على الموقد، اصنعي كعك الجبن بشكل بيضاوي أو مستدير. ضعيها واحدة تلو الأخرى في مقلاة واقليها على كل جانب لمدة 2-3 دقائق.
6. ضعي كعك الجبن المقلي في صف واحد على صينية خبز مبطنة بورق. تُضاف الكريمة الحامضة الممزوجة بالسكر حسب الرغبة، وتُوضع في الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة.

أبسط وصفة كعكة الجبن

لإرضاء عائلتك بالمخبوزات اللذيذة، ليس عليك قضاء نصف يوم في المطبخ. من الأفضل تحضير كعك الجبن حسب وصفة بسيطة. تخزين ما يصل:

• علبتين من الجبن.
• بيضتان طازجتان
• علبة من مسحوق الخبز.
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سكر؛
• الفانيليا للرائحة.

تحضير:

1. يخفق البيض بالخلاط أو الخلاط مع السكر والفانيليا ومسحوق الخبز. ولا تنس إضافة قليل من الملح.
2. اهرسي الجبن قليلًا بالشوكة واخلطيه مع خليط البيض.
3. لا يتم تضمين الدقيق في هذه الوصفة، وبالتالي فإن العجين، اعتمادا على محتوى الرطوبة الأولي للجبن، قد يكون سائلا نسبيا.
4. ضعيها في الزيت المغلي واقلي التشيز كيك لمدة دقيقتين على كل جانب.
5. ضع المنتجات النهائية على منديل ورقي لتصريف الدهون الزائدة.

كيفية طهي فطائر الجبن في مقلاة

ستخبرك الوصفة الأصلية بكيفية طهي كعك الجبن اللذيذ في مقلاة. يحضر:

• 300 غرام من الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة أو الزبادي الطبيعي بدون إضافات؛
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• بيضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• السكر حسب الذوق
• زيت للقلي.

تحضير:

1. أضف البيض والقشدة الحامضة إلى الجبن. يمكن استبدال العنصر الأخير بالزبادي غير المحلى أو حتى الكفير. اخفقي الخليط بعناية شديدة باستخدام الخلاط حتى تبقى "حبة" صغيرة من الجبن.
2. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. تخلط بلطف للحصول على عجينة خثارة ناعمة.
3. اصنعي كعكات الجبن الصغيرة من الخليط المحضر ثم دحرجيها في الدقيق.
4. تسخين كمية صغيرة من الزيت في مقلاة. ضعي كعك الجبن واقليها أولاً لبضع دقائق تحت الغطاء، ثم اقلبيها على الجانب الآخر بدونها.
5. يقدم كعك الخثارة الساخن مع المربى أو المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر الجبن الغذائية - الوصفة الأكثر صحة

في بعض الأحيان يُمنع منعا باتا الكعك والمعجنات الحلوة بالكريمة. وأريد حقًا شيئًا لذيذًا وحلوًا. في هذه الحالة، يمكنك صنع كعك الجبن الغذائي الذي لن يكون لذيذًا فحسب، بل سيكون مفيدًا للغاية أيضًا.

• 200 غرام من الجبن مع الحد الأدنى من نسبة الدهون؛
• 1 بياض بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• قليل من القرفة
• 1 ملعقة كبيرة. زبيب؛
• 1 ملعقة كبيرة. عسل

تحضير:

1. في كعك الجبن الغذائي، يحل الزبيب محل السكر المعتاد. إنه يوفر الكمية المناسبة من الحلاوة. قم بفرز الفواكه المجففة مسبقًا، ثم صب الماء المغلي فوقها، وبعد بضع دقائق قم بتصريف الماء. جفف التوت على منشفة ولفه في الدقيق.
2. يُضاف الزبيب المحضر بهذه الطريقة إلى الجبن ويُضاف القرفة والبروتين. اهرسيها جيدًا بالشوكة.
3. صب الدقيق على الطاولة، ووضع كتلة الخثارة ودحرجتها بيديك إلى نقانق طويلة يبلغ قطرها حوالي 5 سم.
4. باستعمال سكين حادّة جداً مغموسة في الماء، قطّعيها إلى "كرات" صغيرة.
5. الآن الشيء الأكثر أهمية: لا يمكن قلي كعكات الجبن الغذائية بالطريقة المعتادة، لأنها سوف تمتص كل الدهون وتتوقف عن أن تكون كذلك. ولكن يمكن خبزها في الفرن أو في طباخ بطيء أو على البخار. في الحالة الأخيرة، لن تحتوي كعكات الجبن على قشرة بنية ذهبية، بل ستبقى خفيفة.
6. للخبز في الفرن، قم بتغطية صينية الخبز بورق أو ورق فويل، ثم قم بوضع كعك الجبن واخبزها في درجة حرارة قياسية تبلغ 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
7. يقدم مع العسل السائل.

وصفة تشيز كيك بدون بيض

إذا لم يكن هناك بيض في الثلاجة، فهذا ليس سببا لرفض الجبن اللذيذ. ففي النهاية، يمكنك تحضيرها بدون هذا المكون. لماذا تأخذ:

• علبتان من الجبن القريش، 180 جرام لكل منهما، لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 17%؛
• قليل من الملح؛
• 1-2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق للعجين وأكثر من ذلك بقليل للتجريف؛
• زيت للقلي.

تحضير:

1. ضع الجبن من العبوات في وعاء. أضف الملح والسكر. (لا ينبغي المبالغة في تناوله مع الأخير، لأن السكر سيتحول بسرعة كبيرة إلى شراب ويتطلب المزيد من الدقيق، وهو ليس جيدًا جدًا عند صنع كعك الجبن بدون بيض).
2. - اهرسي الخليط جيداً بالشوكة وأضيفي إليه ملعقة من الدقيق. استمر في عجن العجينة الناعمة بالملعقة.
3. رشي الطاولة بالدقيق، ثم ضعي كتلة الخثارة، ثم شكليها بسرعة على شكل نقانق. نقطعها إلى دوائر صغيرة ونغمسها في الدقيق قليلاً حتى لا تلتصق.
4. لا تكن جشعًا، صب الزيت في المقلاة، وسخنه جيدًا، ثم ضع الدوائر المجهزة. رفض الحرارة. في الدقائق القليلة الأولى، حتى يتماسك الجزء السفلي ويتحول إلى اللون البني بدرجة كافية، يُمنع تمامًا لمس كعك الجبن. وإلا فإنها سوف تنهار ببساطة.
5. اقلبها لاحقًا واطهيها على الجانب الثاني.

تشيز كيك بدون طحين - وصفة

وأخيرًا، إليك وصفة مذهلة تمامًا يمكن من خلالها تحضير كعك الجبن حتى بدون الدقيق. صحيح، في هذه الحالة، سوف يلعب السميد ودقيق الشوفان دوره، مما يضيف بالتأكيد الصحة إلى الطبق اللذيذ. للحصول على 450 جرام من الجبن قليل الدسم (9٪) خذ:

• • 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة؛
  • 2.5 ملعقة كبيرة الصحراء؛
  • 4 ملاعق كبيرة لكل منهما السميد الجاف والشوفان الملفوف؛
  • فانيلا؛
  • ملح.

تحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الجبن والبيض والسكر والفانيليا.
2. يُطحن هرقل بالدقيق ويُضاف مع السميد إلى كتلة الخثارة. تترك لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة حفنة سخية من الزبيب.
3. استخدمي أي طريقة ملائمة لتشكيل كعكات مسطحة واقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم ساخنة مع الطبقة الحلوة.

مرحبًا ضيوف مدونتي الأعزاء! إذا كانت عائلتك لا تستطيع العيش بدون الحلويات، فلا داعي لشراء منتجات الحلويات غير الصحية لهم. حاول صنع الحلوى من المنتجات الصحية، مثل الجبن.

حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع صنع كعك الجبن. سأشارككم اليوم بعض الأسرار حول كيفية تحضير كعك الجبن.

اتضح أن اسم "syrniki" جاء إلينا منذ العصور القديمة. في السابق، كانت كلمة "الجبن" هي اسم الجبن القريش.

لإعداد مثل هذا الطبق، يتم استخدام مكونات مختلفة اعتمادا على تفضيلات رئيس الطهاة.

بالمناسبة، كثير من الناس يطلقون على هذا الجبن.

أي وصفة تشيز كيك تشمل السكر والدقيق والسميد والبيض. لإثراء الطعم، يمكنك استخدام الزبيب والفانيليا والمشمش المجفف والكمثرى والنعناع.

يمكن أن تكون منتجات الجبن المنزلية حلوة أو غير محلاة. يتم قليها أو غليها أو حتى خبزها في الفرن.

تؤكل الحلويات مع إضافة المربى أو القشدة الحامضة أو. منتجات اللبن الرائب غير المحلاة مغطاة بالكاتشب أو المايونيز أو القشدة الحامضة.

لتحضير الطبق بشكل صحيح، من المهم اختيار الجبن عالي الجودة. لا يمكنك صنع الطعام من منتج منتهي الصلاحية أو حامض.

إذا كانت الكتلة جافة جدا، فيمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب إلى الخليط.

ستساعدك النصائح التالية في تحضير تشيز كيك لذيذ:

1. اختر الجبن الطازج غير الحامض. يمكن أن يكون كامل الدسم أو قليل الدسم. يجب أن يكون للمنتج بنية موحدة، دون الحبوب.
2. للتخلص من السوائل الزائدة، ضعي الجبن في مصفاة أو قطعة قماش قطنية لتصريف الماء.
3. لربط الكتلة، لا يتم استخدام الدقيق فقط، ولكن أيضا النشا أو السميد.
4. البيض عنصر مطلوب. تستخدم بعض الوصفات الصفار لإضافة طعم غني ولون لطيف. تستخدم البروتينات في الأطباق الغذائية.
5. يمكن تحضير المنتجات الحلوة بالزبيب أو المشمش المجفف أو الكرز أو التوت البري المجفف. يضاف السكر والفانيليا أيضًا. بالنسبة للخيارات الخالية من السكر، يتم استخدام الثوم والأعشاب والخضروات المجففة.
6. يجب تشكيل كعك الجبن بقطر صغير. لا ينبغي أن تكون سميكة جدًا.

غالبًا ما تُقلى منتجات الخثارة في مقلاة وتُخبز أيضًا في الفرن أو تُطهى في طباخ بطيء. للقلي يجب استخدام زيت عالي الجودة.

قبل الطهي، يجب تسخين أواني الطهي. لكي يتم خبز كعك الجبن، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء خاص.

يجب أن تكون مقلية على نار خفيفة.

كيفية طبخ كعك الجبن: وصفات شعبية

دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك تحضيرها في المنزل. يمكنك في الفيديو متابعة خيارات الطبخ خطوة بخطوة.

فطائر الجبن الكلاسيكية

لتحضير وصفة بسيطة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من الجبن.
• 3 بيضات؛
• 200 جرام من السكر
• 60-70 مل زيت
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.

يجب عليك تحضيره مثل هذا:

1. كسر البيض في وعاء عميق.
2. ثم يضاف السكر والملح والجبن.
3. تخلط جميع المكونات جيداً باستخدام ملعقة أو شوكة.
4. أضف 150 جرامًا من الدقيق إلى الخليط. هناك حاجة أيضًا إلى الدقيق لتغطية المنتجات قبل القلي.
5. أثناء تسخين الزيت في المقلاة، قومي بتشكيل عجينة الخثارة على شكل كرات ثم اغمسيها في الدقيق. ثم اصنع كعكة صغيرة من الكرة.
6. ضعي التشيز كيك في الزيت الساخن واقليه على كلا الجانبين.

ضعي المخبوزات على منديل لتصريف الزيت الزائد.

جبنة قريش مع السميد في الفرن

للفرن، تحضير العجينة بالسميد.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 غرام من الجبن.
• 2 بيضة
• كوب من السكر المملوء بشكل غير كامل؛
• 100 غرام من الزبيب والمكسرات.
• نصف كوب من السميد
• كوب غير مكتمل من الدقيق؛
• ملعقة من القشدة الحامضة.

الطبخ يسير على النحو التالي:

1. 1. ضعي الجبن في وعاء وأضيفي السميد والبيض والسكر.
   2. يخلط الخليط بملعقة أو شوكة للحصول على كتلة متجانسة.
   3. ثم يضاف الدقيق والقشدة الحامضة ويقلب.
   4. ثم يضاف الجوز المفروم والزبيب ويقلب.
   5. ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ثم رشيه بالزيت.

1. اصنع فطائر مستديرة من كتلة الخثارة وضعها على صينية الخبز.

تعتمد المدة التي يستغرقها الخبز على خصائص الفرن، ولكن متوسط ​​الوقت هو 20 دقيقة. بمجرد أن يتحول لون التشيز كيك إلى اللون البني الذهبي، أخرجيه من الفرن.

يقدم مع المربى أو القشدة الحامضة.

وصفة غير محلاة

تتساءل العديد من ربات البيوت عما إذا كان من الممكن صنع كعك الجبن بدون سكر وما إذا كان سيكون لذيذًا. جربوا هذه الوصفة، أعتقد أنها لذيذة جدًا.
سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من الجبن.
• 2 بيضة
• 100 جرام من جبنة الفيتا أو الجبن الصلب؛
• 100 جرام من الدقيق
• الأعشاب المجففة؛
• التوابل والملح.
• زيت نباتي.

يتضمن التحضير الخطوات التالية:

1. ضعي الجبنة المنزلية في كوب واهرسيها.
2. بشكل منفصل، فاز البيض بالشوكة.
3. ثم قم بخلط كلا المكونين.
4. ابشري قطعة من الجبن وأضيفيها إلى باقي الأطعمة.
5. أضف الملح والأعشاب والدقيق والبهارات. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة.
6. اصنعي فطائر صغيرة من العجينة ثم دحرجيها في الدقيق.
7. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
8. ضعي فطائر الجبن في مقلاة واقليها.

يمكنك صنع كعك الجبن في الاحتياطي. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضعها في الثلاجة، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة المجمدة وتقلى كالمعتاد.

إذا لم يكن لديك البيض، يمكنك طهي طبق لذيذ بدونه. هكذا يتم تحضير تشيز كيك الحلو مع إضافة الزبيب.

لإضافة نكهة للمخبوزات، أضف الفانيلين أو أوراق النعناع أو القرفة إلى العجينة. حاول صنع كعك الجبن بمكونات مختلفة للحصول على المذاق المثالي ومزيج المنتجات.

تجربة واستمتع بوجبتك! إذا كنت تعرف أي وصفة أصلية، شاركها في التعليقات.

نراكم مرة أخرى أيها المعجبين الأعزاء بمدونتي!