أشكال الخبز المصنوعة من المعجنات النفخة. الخبز من المعجنات النفخة: تشكيل النفث

تسعى كل امرأة إلى تدليل أسرتها بمختلف الفطائر والكعك. من خلال الخبز يمكنك تحديد مستوى مهارة ربة المنزل. بعد كل شيء، عليك أن تكون مبدعا عند اختيار ليس فقط الحشو، ولكن أيضا شكل المنتجات المستقبلية. لا يعلم الجميع كيفية صنع فطيرة جميلة.

ما هي أنواع الفطائر الموجودة؟

الخبز هو فن. لقد تم تناقل وصفات الفطائر المختلفة من جيل إلى جيل لعدة قرون. في الوقت الحالي، هناك طرق عديدة لإعدادها. ما هي أنواع الفطائر الموجودة؟ الخبز يمكن أن يكون:

1. الطبق الرئيسي. غالبًا ما تكون هذه فطائر محشوة باللحم أو السمك.
2. وجبة خفيفة. لإعداد مثل هذه الفطائر، يتم استخدام حشوة الفطر أو الخضار.
3. حَلوَى. هذه، كقاعدة عامة، معجنات حلوة مع حشوات الفواكه أو منتجات الألبان المختلفة.

ومن الجدير بالذكر أن قائمة العديد من المطاعم الأجنبية تشمل الفطائر والفطائر. تفرد المخبوزات لا يكمن فقط في الحشوة، ولكن أيضًا في اختيار العجين. يمكن ان تكون:

1. الخميرة - الزبدة المستخدمة للفطائر والكعك.
2. خالية من الخميرة - الكسترد والمعجنات النفخة.

ومع ذلك، لا يمكن لكل ربة منزل أن تصنع فطائر جميلة، الصور المعروضة أدناه. يمكن أن يكون أي شيء على الإطلاق:

1. دائري.
2. بيضاوي.
3. الثلاثي.
4. ساحة وهكذا.

من الأفضل تحضير الفطائر والكعك من عجينة الخميرة لأنها تصبح أكثر رقة وجيدة التهوية أثناء عملية الطهي.

صنع فطائر بيضاوية

كيف تصنع فطائر بيضاوية الشكل بشكل جميل؟ تجدر الإشارة إلى أن هذا الخيار يسمح لك باستخدام أي حشوة تقريبًا. ولهذا السبب يعتبر الشكل البيضاوي هو الأكثر شعبية. لتحضير الفطائر الأصلية ستحتاج:

1. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُشكل إلى كرات.
2. يجب دحرجة هذه الفراغات إلى سوط ثم تقطيعها إلى مكعبات (حوالي 4 سم لكل منها).
3. يجب أن تدحرج كل قطعة إلى شكل بيضاوي. يجب ألا يزيد سمك العجينة عن 5 ملم.
4. تحتاج إلى وضع القليل من الحشوة في منتصف قطعة العمل. بعد ذلك، يجب رمي حافة واحدة من الكعكة على الثانية وقرصها. يجب أن تكون النتيجة هلالًا.

هذا كل شئ. الفطيرة ذات الشكل البيضاوي جاهزة. عند الخبز أو القلي، يجب وضع قطعة العمل بحيث يكون جانب التماس لأسفل.

فطائر مستديرة أصلية

كيفية نحت فطائر مستديرة جميلة بشكل صحيح؟ انها في الواقع ليست صعبة. تجدر الإشارة إلى أن هذا النموذج مثالي للخبز بحشوة الفاكهة. لجعل المنتجات مستديرة تمامًا، ستحتاج إلى:

1. قسمي عجينة الخميرة إلى قطع ثم افرديها حتى تحصلي في النهاية على كعكات مسطحة أنيقة لا يزيد سمكها عن 5 ملم.
2. ضعي الحشوة في وسط القطعة المستديرة.
3. اجمعي حواف الكعكة بعناية في المنتصف وأغلقيها بعناية. يجب أن تكون النتيجة حقيبة.

عند الخبز، يجب وضع هذه الفطائر مع المشبك لأسفل. وإلا فإن المخبوزات سوف تنتشر.

مربعات لطيفة

كيف تصنع فطيرة جميلة من عجينة الخميرة؟ إذا كانت الحشوة تتكون من منتجات جافة، على سبيل المثال، البطاطس أو اللحم المفروم، فمن الأفضل صنع المخبوزات على شكل مربع. يستغرق الأمر بعض الوقت. ومن الجدير بالذكر أن حشوة الفاكهة أو الخضار من هذه الفطائر قد تتسرب. لتحضير منتجات مربعة الشكل تحتاج إلى:

1. نفرد العجينة على شكل كرات مسطحة، ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
2. ضعي الكمية المطلوبة من الحشوة في منتصف كل قطعة.
3. ارفعي زوايا العجينة بعناية ثم ضميها معًا.

ضعي هذه الفطائر على صينية خبز أو في مقلاة مع وضع جانب التماس لأعلى. بهذه الطريقة لن تنتشر المخبوزات.

معجنات مثلثة

كيف تصنع فطائر جميلة من عجينة الخميرة لطاولة الأعياد؟ في هذه الحالة، الشكل الثلاثي مثالي. يتم تحضير الفطائر بسرعة وسهولة. هذا النموذج مناسب للمخبوزات ذات الحشوة المفتوحة. لتحضير فطائر على شكل مثلث نحتاج إلى:

1. نفرد العجينة على شكل مثلث أنيق.
2. ضع الحشوة في وسط قطعة العمل الناتجة.
3. قم بطي الحافتين لتكوين سهم.
4. أضعاف الحواف المتبقية لأعلى.

أسرار صنع الفطائر من عجينة الخميرة

1. لمنع العجين من الالتصاق بأصابعك أثناء عملية النمذجة، تحتاج إلى تشحيم يديك بزيت عباد الشمس.
2. للتأكد من أن حواف الكعك تلتصق ببعضها البعض جيدًا، ينصح الحرفيون بدهنها بالماء.
3. قبل الخبز، يجب تغطية قطعة العمل بغشاء ملتصق، مدهون مسبقًا بالزيت النباتي. في هذه الحالة فمن الأفضل استخدام الذرة. يجب أن تقف الفطائر تحت الفيلم لمدة 15 دقيقة تقريبا، ونتيجة لذلك، ستصبح المخبوزات أكثر رقة.
4. يجب دهن سطح الفطائر بالبيض أو الحليب المخفوق. بفضل هذا، أثناء عملية الخبز، ستحصل المنتجات على قشرة شهية.

إذا كانت العجينة خالية من الخميرة

إذا كنت لا ترغب في التعامل مع الخميرة، يمكنك استخدام العجين العادي أو عجين الفطير أو عجين الشو. في هذه الحالة، يمكنك صنع الفطائر:

1. من الدوائر.
2. من الحزم.
3. مع الخطوط العريضة الإغاثة الأصلية.

في هذه الحالة، يمكن استخدامه كعجين الخميرة.

أكواب فطائر

كيف تصنع فطيرة جميلة من العجين الخالي من الخميرة؟ تكنولوجيا التصنيع بسيطة للغاية:

1. تحتاج أولاً إلى طرح العجينة إلى طبقة رقيقة إلى حد ما. يجب أن يتجاوز سمك 5 ملم.
2. يجب تقطيع العجينة إلى أشكال دائرية، ويفضل أن تكون بنفس القطر.
3. ضعي الحشوة في وسط التورتيلا ثم غطيها بالتورتيلا الثانية. يجب أن تكون حواف قطع العمل مقروصة بعناية.

ضعي الفطائر الجاهزة على صينية خبز أو في مقلاة.

كعك فلاجيلا

هذه طريقة أصلية أخرى لصنع الفطائر من العجين الخالي من الخميرة. هذا النوع من الخبز سهل التحضير للغاية. للقيام بذلك تحتاج:

1. نفرد العجينة ونقطعها مستطيلات صغيرة. يجدر إجراء تخفيضات في كل زاوية.
2. ضعي الحشوة في وسط العجينة.
3. بعد ذلك، يجب رفع كل حافة وطيها بالعرض. يجب أن تكون مختومة الحواف.

يجب وضع الفطائر المحضرة بهذه الطريقة على صينية الخبز.

فطائر منقوشة

هل تريد أن تصنع فطيرة جميلة؟ صور المخبوزات الجاهزة، التي تم إعدادها بمحبة على أيدي خبراء الطهي المهرة، هي ببساطة ساحرة، وتثير الشهية والرغبة الشديدة في تجربة قطعة على الأقل من هذه الأطعمة الشهية! ومع ذلك، فإن الحصول على فطائر منقوشة ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الاتساق. لصنع المخبوزات الأصلية، لا يلزم الكثير:

1. يجب أن تُفرد العجينة لتشكل طبقات بيضاوية الشكل.
2. ضعي حشوة السجق في منتصف كل قطعة.
3. أضعاف الجزء السفلي والأعلى من الكعكة حوالي ربع.
4. قم بطي الزوايا على طول الحافة العريضة مرتين بالعرض.

كل ما تبقى هو خبز الفطائر في الفرن.

قواعد النمذجة من العجين الخالي من الخميرة

العجين الخالي من الخميرة أكثر كثافة من المخبوزات. يمكنك استخدامه لصنع فطائر قليلة الدهن مع مجموعة متنوعة من الحشوات. لجعل المخبوزات الجاهزة تبدو شهية، يجب عليك الالتزام بقواعد معينة:

1. إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر ذات قشرة فاتحة للشهية ذات لون بني ذهبي، قم بدهنها ببياض البيض قبل الخبز.
2. إذا كنت تخبز كل شيء في الفرن، فيجب عليك تسخينه إلى 100 درجة فقط. ويجب زيادة درجة الحرارة تدريجياً أثناء الطهي إلى المستوى المطلوب.
3. للتأكد من أن الفطائر خرجت من الفرن جيدة التهوية وناعمة، يجب رشها بالماء مباشرة بعد الخبز.

ختاماً

الآن أنت تعرف كيف تصنع الخميرة أو الكسترد بشكل جميل. التكنولوجيا بسيطة للغاية. إذا لزم الأمر، يمكنك إتقان العديد من أساليب النحت. هذا سيجعل المخبوزات ليست لذيذة فحسب، بل أصلية أيضًا. لا تنس أن حشوة معينة تتطلب شكل الخبز الخاص بها. على سبيل المثال، الفطائر ذات الشكل المربع أو المثلث ليست مناسبة لملء السائل. في هذه الحالة، من الأفضل جعل المنتجات مستديرة أو بيضاوية. الشيء الرئيسي هو الالتزام بقواعد وتوصيات المهنيين.

من الصعب جدًا تحضير عجين الفطير الكلاسيكي. من الأسهل شراء المنتجات الجاهزة وإخراجها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن، إذا كنت من مؤيدي كل شيء محلي الصنع، فابحث على الإنترنت عن طرق مبسطة لإعداد المعجنات النفخة. تفترض الوصفات أدناه أنك تمتلكها بالفعل.

Tablespoon.com

مكونات:

• 200-300 غرام من المعجنات النفخة؛
• بيض الدجاج؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد؛
• بارميزان؛
• الملح والفلفل والأعشاب (البقدونس والشبت والريحان).

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات بعرض 7-10 سم. ضعهم على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. اجعل الحدود بارتفاع حوالي 1 سم على طول حواف المربعات.

كسر بيضة واحدة في كل من المربعات الناتجة ووضع بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب المفرومة والبارميزان المبشور (يمكن استبداله بجبن آخر).

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي المعجنات النفخة لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يتحول العجين إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إزالة العجينة المنتفخة مبكرًا إذا كنت تريد أن تظل البيضة سائلة.

كلاركسكوندينسيد.كوم

مكونات:

• 400 غرام من المعجنات النفخة
• 200 غرام من النقانق
• 200 جرام شيدر
• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الرانش؛
• 3 ملاعق كبيرة صلصة؛
• البارميزان.

تحضير

نفرد العجينة على شكل دائرة قطرها حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الحلقة الناتجة إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل الزهرة.

يمكنك أيضاً تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيلها على شكل حلقة كما هو موضح.

وزّعي صلصة الرانش على الحلبة. إذا لم يكن لديك، فما عليك سوى خلط القشدة الحامضة والمايونيز بنسب متساوية مع مختلف التوابل (البقدونس المجفف والشبت المجفف والملح والفلفل ومسحوق الثوم وما إلى ذلك).

قطع النقانق ويقلى قليلا. ثم اكسري البيض في المقلاة واقليه مع التحريك المستمر. وأخيرا، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السالسا.

قم بترتيب الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب ثني "البتلات" لاحقًا، وبعد الطهي، قم بتقطيع عجين الفطير. أغلق الحلقة عن طريق ثني كل "البتلات" ورشها بجبنة البارميزان المبشورة. تُخبز عجينة البف باستري في الفرن لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. تقدم ساخنة على الفطور.

باتسي / Flickr.com

مكونات:

• 400 غرام من المعجنات النفخة الخالية من الخميرة؛
• 250 جرام جبنة كريمية
• 150 جرام سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش؛
• 80 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا.

تحضير

افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضع إحداها على طبق خبز دائري أو مستطيل. نخفق الجبن الكريمي والزبدة والسكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا. صب الخليط في القالب.

ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام العجين المتبقي لصنع الضفائر أو الشبكة وتزيين كعكة الجبن بها. رش السكر على رأس الفطيرة. إذا كنت تحب القرفة، يمكنك رشها أيضًا.

نخبز التشيز كيك لمدة نصف ساعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عندما يبرد نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقطعه ونقدمه.

ميناديزدا/Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من المعجنات النفخة
• 130 غرام زبدة
• 1 شوكة صغيرة من الملفوف؛
• 7 بيضات
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

تحضير

يُقطع الملفوف جيدًا ويُرش بالملح. اتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتج العصير. يُسلق البيض ويُقطع جيدًا أيضًا.

اعصري الملفوف واخلطيه مع البيض. نذوب الزبدة ونسكبها في الحشوة.

افردي العجينة بحجم صينية الخبز. يجب أن يكون لديك طبقتين متطابقتين. ضعي صينية خبز بواحدة منها وأضيفي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق ووضعها في الفرن لتخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الفتاة التي أكلت كل شيء.com

مكونات:

• 100 غرام من المعجنات النفخة
• 100 جرام جبنة كريمية
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور؛
• التوت الطازج أو المجمد.

بالنسبة للتزجيج:

• 1 كوب سكر بودرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

تحضير

باستخدام الخلاط، اخلطي الجبن الكريمي والسكر وعصير الليمون والقشر حتى يصبح المزيج ناعمًا. نفرد العجينة وندهنها بخليط الكريمة. ضع التوت في الأعلى ولفه. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها على صينية خبز مستديرة.

تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء خبزهم، قم بإعداد التزجيج. للقيام بذلك، قم بخلط كوب من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. اتركي الخليط لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كان التزجيج سميكًا جدًا، أضف ملعقة أخرى من الحليب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة قليل من الفانيليا.

نخرج الرولات من الفرن ونضع فوقها القطر. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

حلم 79/Depositphotos.com

مكونات:

• 1 كجم من المعجنات النفخة بدون خميرة؛
• 500 غرام من لحم الخنزير أو لحم البقر المفروم؛
• 50 غرام زبدة
• 2 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

يُطحن البصل باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ويُخلط مع اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم والبهارات التي تفضلها.

نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونفرد كل واحدة منها. ضعي ملعقتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. نغطي اللحم المفروم بالنصف الثاني من العجينة ونغلقها.

تقلى الفطائر بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. بعد قلي الفطائر، ضعيها على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

Thefoodcharlatan.com

مكونات:

• 200 غرام من المعجنات النفخة
• 2 موز
• "نوتيلا"؛
• سكر؛
• قرفة.

تحضير

نفرد العجينة ونقطعها إلى مثلثات. ندهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). انظر كيفية عمل هذه الشوكولاتة في المنزل.

قشر الموز وقطعه إلى أربعة أجزاء. رتبي قطع الموز على شكل مثلثات. قم بلف عجين الفطير على شكل لفة، مع الضغط على الحواف المفتوحة حتى لا تظهر الحشوة. يجب أن تبدو مثل الفطائر. لف كل واحدة منهم أولاً في السكر ثم في القرفة. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق.

تُخبز المعجنات النفخة لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. ومن الأفضل تناولها ساخنة حتى تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.

جيني / Flickr.com

مكونات:

• 220 غرام من المعجنات النفخة؛
• 100 جرام موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم؛
• 1 فص ثوم.

تحضير

نفرد العجينة ونقطعها إلى مثلثات. ضعي قطعة من الجبن (إذا لم يكن لديك جبنة موزاريلا، استخدمي أي نوع طري آخر) في قاعدة كل مثلث ولفي الخبز. دهنها بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.

تسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية، وتبطين صينية الخبز بورق الزبدة. اخبزي الخبز لمدة 10 دقائق.

vkuslandia/Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من المعجنات النفخة
• علبة من الأناناس المعلب (في حلقات)؛
• سكر ناعم.

تحضير

أخرج الأناناس من الجرة وجففه على منشفة ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة أناناس بشريط من العجين (تمامًا كما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وضعها على صينية خبز (لا تنس ورق الخبز).

تُخبز المعجنات النفخة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام السمسم أو بذور الخشخاش كطبقة علوية.

bhofack2/Depositphotos.com

مكونات:

• 250 غرام من المعجنات النفخة.
• 200 جرام جبنة فيتا
• 200 جرام سبانخ مجمدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 2 بيض دجاج
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم؛
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر حسب الرغبة.

تحضير

Spanakotiropita هي فطيرة سبانخ وجبنة الفيتا اليونانية التقليدية. لتحضير شرائح السبانخوتيروبيتا، قم بتذويب السبانخ وتجفيفها وتقطيعها. يقلى البصل في زيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في وعاء منفصل، اخفقي البيض وادمجيه مع جبنة الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُضاف البصل المقلي وزيت الزيتون المتبقي والأعشاب المفرومة والثوم.

تُفرد العجينة بشكل رقيق وتُقطع إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل واحدة منهما. لف الفطائر على شكل مثلثات. ضعهم على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.

تُخبز الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

esimpraim/Flickr.com

مكونات:

• 250 غرام من المعجنات النفخة.
• 100 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام من الفراولة الطازجة
• 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 4 ملاعق كبيرة مربى الفراولة؛
• 2 موز
• 1 تفاحة
• 1 كيوي.

تحضير

افردي العجينة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم. يمكنك عمل جوانب صغيرة حول الحافة.

دهن العجينة أولاً بالكريمة الحامضة (يفضل استخدام الدهن) ثم بمربى الفراولة. إذا لم يكن لديك الفراولة، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. ضع الفاكهة المقطعة إلى شرائح رفيعة في الأعلى. استخدم خيالك لجعلها ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا.

ضعي الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يرش الجاليت النهائي بالسكر البودرة.

كازا/Depositphotos.com

مكونات:

• 400 غرام من المعجنات النفخة
• 200 غرام لحم خنزير؛
• 150 جرام جبن صلب
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 فص ثوم؛
• الخضر (الشبت والبقدونس والريحان).

تحضير

افردي العجينة على شكل مستطيل بقياس 30×45 سم تقريبًا. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة (يمكنك استخدام نقانق الطبيب وأي نقانق أخرى من اختيارك) والجبن.

نقطع الخضر والثوم ونخلطها مع المايونيز ونوزعها على طبقة العجين متراجعة بمقدار 3-5 سم عن الحافة. نثر لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المدهونة خالية. لف اللفة بحيث يكون شريط العجين هذا من الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لإغلاق اللفة بإحكام.

قطع اللفة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعهم على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. يمكن دهن الجزء العلوي من اللفة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

p.studio66/Depositphotos.com

مكونات:

• 6 نقانق
• 100-150 جرام جبن صلب
• 1 بيضة؛
• بذور السمسم والصلصة والبهارات حسب الرغبة.

تحضير

افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. دهن كل واحدة منها بالصلصة المفضلة لديك ورشيها بالبهارات والجبن المبشور جيدًا. لف النقانق في شرائح من العجين ثم ضع النقانق على صينية خبز مبطنة بالرق. تدهن الوجه بالبيض المخفوق وترش بالسمسم (اختياري).

تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كين هوكينز / Flickr.com

مكونات:

• 200 غرام من المعجنات النفخة
• 200 جرام شوكولاتة
• 50 غرام من السكر البودرة
• 1 بيضة دجاج.

تحضير

افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضعي قطعة أو قطعتين من الشوكولاتة في قاعدة المثلثات. نشكل المثلثات على شكل رول، ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم ندهنها بالبيض المخفوق.

يُخبز الكرواسون في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 220 درجة مئوية.

uroszunic/Depositphotos.com

مكونات:

• 300 غرام من المعجنات النفخة الخالية من الخميرة؛
• 300 غرام من صدور الدجاج المدخنة؛
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة.

تحضير

افردي العجينة المنتفخة وقطعيها إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. خذ شريطًا واحدًا وضع صدر الدجاج المفروم جيدًا والجبن المبشور عليه. غطيها بشريط آخر، واربطيها معًا في القواعد. قم بلف المعجنات النفخة بلطف إلى شكل حلزوني. كرر نفس الشيء مع جميع الشرائط المتبقية.

ضعي الضفائر النهائية على صينية الخبز (لا تنسي ورق الخبز!) ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

Alatefood.com

مكونات:

• 250 غرام من المعجنات النفخة.
• 2-3 تفاح؛
• 5 ملاعق كبيرة من سكر القصب؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر عادي؛
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة قرفة؛

بالنسبة للتزجيج:

• نصف كوب من السكر البودرة؛
• 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
• ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

تحضير

فطيرة التفاح المصنوعة من عجين الفطير تحظى بشعبية كبيرة في الدنمارك. نقترح عليك عمل نسخة مختلفة منه على شكل ضفائر.

للقيام بذلك، يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يحتاجون إلى الكراميل على نار خفيفة: يُطهى على نار خفيفة في قدر مع قصب السكر ومستخلص الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.

تُفرد العجينة وتُدهن بالزبدة المذابة وتُرش بالسكر العادي والقرفة المتبقية. ضعي التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين في الأعلى. ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق ونلف كل منها بعناية في شكل حلزوني.

تُخبز الضفائر لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء خبزهم، قومي بتحضير الكريمة. الجمع بين السكر البودرة والحليب ومستخلص الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج عن طريق إضافة مسحوق أو حليب.

رش التزجيج على الضفائر النهائية ويقدم.

sweetmusic_27/Flickr.com

مكونات:

• 400 غرام من المعجنات النفخة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 جرام سلامي
• 1 طماطم
• 1 بيضة؛
• زيتون؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير

إذا كنت من محبي هذه الفطائر، فمن المؤكد أنك ستحبها. حشوتهم تسير على ما يرام مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع البيض. إذا كنت تريد، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة.

افردي العجينة، قطعيها إلى مربعات ثم وزعي الحشوة. اصنع الفطائر. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

مكونات:

• 500 غرام من المعجنات النفخة الخالية من الخميرة؛
• 400 غرام من الجبن.
• كوب من السكر
• 3 بيضات.

تحضير

باستخدام الخلاط، اخفقي بيضتين مع نصف كوب من السكر والجبن. عندما تصبح الكتلة متجانسة، أضف السكر المتبقي وفاز مرة أخرى.

نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر أو مربعات. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من خليط اللبن الرائب على كل واحدة منها. قم بطي حواف كعكة الجبن مثل الفطيرة. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنيها بالبيض المخفوق.

اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

Scatteredthinktsofacraftymom.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الخميرة.
• 200 جرام موزاريلا
• 3 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
• ملح وفلفل.

تحضير

افردي العجينة واصنعي حواف حول الحواف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع بيتزا صغيرة مقسمة. دهن العجينة بزيت الزيتون ومعجون الطماطم، ورشها بالبهارات التي تناسب ذوقك.

انشر الحشوة. للحصول على بيتزا مارجريتا، تكفي شرائح الطماطم الرقيقة وجبن الموزاريلا، ولكن يمكنك استخدام أي وجميع الإضافات (لحم الخنزير المقدد، والفطر، والزيتون، وما إلى ذلك).

رشي الأعشاب الطازجة فوق البيتزا واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تارت تأتين

الفرح / Flickr.com

مكونات:

• 250 غ من خميرة العجين؛
• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من قصب السكر
• 6 تفاح حلو وحامض؛
• قليل من القرفة.

تحضير

تارت تاتين هي فطيرة تفاح فرنسية مع الحشوة في الأعلى. لنقم بالحجز على الفور: بدلاً من التفاح، يمكنك استخدام الكمثرى والمانجو والخوخ والأناناس.

دهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ورشه بالسكر. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح. ضعيها في طبق الخبز ورشيها بالقرفة. نغطي التفاح بطبقة من العجينة المنتفخة.

تُخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تبرد التارت النهائي قليلاً، اقلبي القالب على طبق أو صينية بحيث يكون التفاح في الأعلى. يقدم دافئا. ربما مع الآيس كريم.

إذا كانت لديك وصفات خاصة بك من المعجنات المنتفخة، فمرحبًا بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرار الطهي مع بعضنا البعض!

من بين مجموعة متنوعة من الأنواع والهجينة من فيلوديندرون، هناك العديد من النباتات، العملاقة والمدمجة. ولكن لا يوجد نوع واحد يتنافس في التواضع مع النوع المتواضع الرئيسي - فيلوديندرون المحمر. صحيح أن تواضعه لا يتعلق بمظهر النبات. السيقان والشتلات الحمراء والأوراق الضخمة والبراعم الطويلة التي تتشكل، على الرغم من أنها كبيرة جدًا، ولكنها أيضًا صورة ظلية أنيقة بشكل لافت للنظر، تبدو أنيقة للغاية. يتطلب احمرار الوجه فيلوديندرون شيئًا واحدًا فقط - على الأقل الحد الأدنى من الرعاية.

حساء الحمص السميك مع الخضار والبيض هو وصفة بسيطة لطبق أول شهي، مستوحى من المطبخ الشرقي. يتم تحضير حساء سميك مماثل في الهند والمغرب ودول جنوب شرق آسيا. يتم ضبط النغمة بواسطة البهارات والتوابل - الثوم والفلفل الحار والزنجبيل وباقة من البهارات الحارة التي يمكن تجميعها حسب ذوقك. من الأفضل قلي الخضار والبهارات في الزبدة (السمن) أو خلط الزيتون والزبدة في مقلاة، وهذا بالطبع ليس هو نفسه، لكن الطعم مشابه.

البرقوق - حسنًا، من منا لا يعرفه؟! إنها محبوبة من قبل العديد من البستانيين. وكل ذلك لأنها تحتوي على قائمة رائعة من الأصناف، وتفاجئ بعوائد ممتازة، وترضي بتنوعها من حيث النضج ومجموعة كبيرة من الألوان والشكل وطعم الفاكهة. نعم، في بعض الأماكن، يبدو الأمر أفضل، وفي أماكن أخرى، يبدو الأمر أسوأ، ولكن لا يتخلى أي مقيم في الصيف تقريبًا عن متعة زراعته على قطعة أرضه. اليوم يمكن العثور عليها ليس فقط في الجنوب، في المنطقة الوسطى، ولكن أيضا في جبال الأورال وسيبيريا.

"لكل خضروات وقتها الخاص"، ولكل نبات وقته الأمثل للزراعة. كل من تعامل مع الزراعة يدرك جيدًا أن الموسم الحار للزراعة هو الربيع والخريف. ويرجع ذلك إلى عدة عوامل: في فصل الربيع، لم تبدأ النباتات بعد في النمو بسرعة، ولا توجد حرارة شديدة وتهطل الأمطار في كثير من الأحيان. ومع ذلك، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولتنا، غالبًا ما تتطور الظروف بحيث يجب إجراء الزراعة في منتصف الصيف.

تشيلي كون كارني مترجمة من الإسبانية وتعني الفلفل الحار باللحم. هذا طبق من تكساس ومكسيكي مكوناته الرئيسية هي الفلفل الحار ولحم البقر المبشور. وبالإضافة إلى المنتجات الرئيسية هناك البصل والجزر والطماطم والفاصوليا. وصفة العدس الأحمر بالفلفل الحار لذيذة! الطبق ناري، حارق، مشبع للغاية ولذيذ بشكل مثير للدهشة! يمكنك صنع وعاء كبير ووضعه في حاويات وتجميده - ستحصلين على عشاء لذيذ لمدة أسبوع كامل.

يعد الخيار أحد أكثر محاصيل الحدائق المفضلة لدى سكان الصيف لدينا. ومع ذلك، ليس كل وليس دائما البستانيين يتمكنون من الحصول على حصاد جيد حقا. وعلى الرغم من أن زراعة الخيار تتطلب اهتمامًا ورعاية منتظمين، إلا أن هناك سرًا صغيرًا من شأنه أن يزيد إنتاجيته بشكل كبير. نحن نتحدث عن معسر الخيار. لماذا وكيف ومتى نقرص الخيار، سنخبرك في المقال. من النقاط المهمة في التكنولوجيا الزراعية للخيار تكوينها أو نوع نموها.

الآن أصبح لدى كل بستاني الفرصة لزراعة فواكه وخضروات صحية وصديقة للبيئة تمامًا في حديقته الخاصة. سوف يساعد الأسمدة الميكروبيولوجية أتلانت في ذلك. يحتوي على بكتيريا مساعدة تستقر في منطقة نظام الجذر وتبدأ العمل لصالح النبات، مما يسمح له بالنمو بنشاط والبقاء بصحة جيدة وإنتاج عوائد عالية. عادة، تتعايش العديد من الكائنات الحية الدقيقة حول نظام جذر النباتات.

يرتبط الصيف بالزهور الجميلة. سواء في الحديقة أو في الغرف، تريد الاستمتاع بالنورات الفاخرة والزهور المؤثرة. ولهذا ليس من الضروري على الإطلاق استخدام باقات مقطوعة. تشمل مجموعة أفضل النباتات الداخلية العديد من الأنواع المزهرة الجميلة. في الصيف، عندما يحصلون على الإضاءة الساطعة وساعات النهار المثالية، يمكنهم أن يتفوقوا على أي باقة. تبدو المحاصيل قصيرة العمر أو السنوية فقط مثل باقات حية.

فطيرة السردين والبطاطس - سريعة ولذيذة وبسيطة! يمكن خبز هذه الفطيرة في عطلات نهاية الأسبوع وفي أيام الأسبوع، كما أنها ستزين طاولة احتفالية متواضعة. من حيث المبدأ فإن أي سمكة معلبة - طبيعية مع إضافة الزيت - مناسبة للحشوة. مع سمك السلمون الوردي أو سمك السلمون سيكون الطعم مختلفًا قليلاً، مع سمك الصوري أو السردين أو الماكريل فهو لذيذ جدًا! يتم وضع البطاطس في الفطيرة نيئة، لذلك يجب تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا حتى يتوفر لها الوقت للخبز. يمكنك استخدام قطاعة الخضار.

الصيف على قدم وساق. اكتملت الزراعة في الحدائق وحدائق الخضروات في الغالب، لكن المخاوف لم تتضاءل، لأن الأشهر الأكثر حرارة في السنة موجودة في التقويم. غالبًا ما يتجاوز مقياس درجة الحرارة +30 درجة مئوية، مما يمنع نباتاتنا من النمو والتطور. كيف يمكننا مساعدتهم على التكيف مع الحرارة؟ النصائح التي سنشاركها في هذه المقالة ستكون مفيدة لكل من سكان البلد والمدينة. بعد كل شيء، تواجه النباتات الداخلية أيضًا وقتًا عصيبًا خلال هذه الفترة. في الطقس الحار، تحتاج النباتات إلى الري.

بالنسبة للعديد من البستانيين، الرخويات هي كابوس. على الرغم من أنك قد تعتقد، ما هو الخطأ في هذه المخلوقات المسالمة والمستقرة للوهلة الأولى؟ ولكن في الواقع، يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لنباتاتك ومحاصيلك. لا يقتصر الأمر على أن الرخويات تأكل باستمرار أوراق الشجر والزهور والفواكه في فصلي الربيع والصيف، ولكن مع بداية الطقس البارد، تنتقل هذه الرخويات الأرضية إلى القبو وهناك تستمر في تدمير ما قمت بزراعته وجمعه بعناية.

قرون الحنطة مع لحم البقر - طبق سريع لتناول العشاء أو الغداء. في الآونة الأخيرة، أصبحت الحنطة (القمح المكتوب) شائعة بين أنصار التغذية السليمة وليس فقط. يتم تحضير العصيدة والشوربات والحنطة والمعكرونة من هذه الحبوب اللذيذة. في هذه الوصفة الخاصة بأقماع الحنطة، سنقوم بإعداد معكرونة صحية على الطريقة البحرية مع صلصة مصنوعة من الخضار واللحم البقري المفروم قليل الدهن. الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون قوامهم ويحبون طهي طعام صحي في المنزل.

الصيف هو وقت رائع من السنة! هناك الكثير الذي يمكنك القيام به في منزلك الريفي خلال بضعة أشهر دافئة - العمل والاسترخاء ودعوة الأصدقاء لحفل الشواء. ولكن بمجرد أن تهدأ حرارة النهار، يظهر على الفور أعداؤنا الصغار ولكن الحقيقيون - البعوض. في الصيف الممطر أو بعد فيضانات الأنهار الغزيرة، هناك الكثير منهم بشكل خاص وتصبح هجمات مصاصي الدماء الصغيرة لا تطاق. يصدر البعوض صريرًا ولدغات مزعجة تسبب حكة شديدة.

تبدو الأزهار المذهلة على نبات الصبار والعصارة المفضلة لديك دائمًا أكثر متعة بسبب الصلابة المذهلة للنباتات نفسها. تذكرك الأجراس الفاخرة والنجوم المبهرة بأن الطبيعة تخبئ لها العديد من المعجزات. وعلى الرغم من أن العديد من النباتات العصارية الداخلية تتطلب ظروفًا شتوية خاصة لتزدهر، إلا أنها لا تزال محاصيل تتطلب الحد الأدنى من الرعاية ومناسبة للجميع. دعونا نلقي نظرة فاحصة على الأكثر إثارة منهم.

مقبلات صيفية مع بيض السمان والكافيار الأحمر - سلطة خضروات بسيطة مع صلصة حلوة وحامضة حارة تتناسب بشكل جيد مع البيض والكافيار. السلطة عبارة عن انفجار من الفيتامينات - الخيار الطازج والفجل والفلفل الحلو والطماطم الناضجة، وكذلك الجبن الرائب الكريمي، الذي يكمل مزيج الخضار بشكل مثالي. يمكن تقديم هذا الطبق قبل الغداء كوجبة خفيفة مع الخبز المحمص. الزيت غير المكرر والخل البلسمي مناسبان للتتبيلة.

تُزرع الزيزفون في الحدائق والساحات ؛ وتنقي الأشجار النحيلة ذات التيجان المنتشرة الهواء تمامًا وتمنح البرودة التي طال انتظارها في يوم صيفي حار. إنها محبوبة بسبب رائحة العسل المذهلة التي تغلفها في أواخر مايو وأوائل يونيو، عندما تظهر زهرة الزيزفون. له خصائص طبية قيمة، ويستخدم في العديد من الوصفات الشعبية، ويحتفظ بصفاته المفيدة لفترة طويلة. كيف ومتى يتم جمعها، وكيفية تجفيفها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح، سيتم مناقشتها في المقالة.

تحف بسيطة من المعجنات النفخة:

زهور المعجنات النفخة

قومي بتحضير المعجنات النفخة باتباع التعليمات الموجودة في الصورة. كل ما تحتاجه لهذا هو خفة اليد وسكين حاد. لا تنسى الحشوة: ضعي المشمش المجفف أو البرقوق في المنتصف. قبل التقديم، تزيين كل معجنات نفخة بالمربى حسب الرغبة. إذا كانت المناسبة احتفالية، أظهر خيالك: ارسم أوراق الشجر بالصلصة البلسمية.

ملفات تعريف الارتباط المخرمة مع التفاح

افردي العجينة على شكل دائرة. قطعيها إلى مثلثات. ضعي حشوة التفاح الأحمر المبشور في وسط كل شريحة. نصنع قطعتين على كل جانب ونغلف الحشوة كما هو موضح في الصورة. اخبز البسكويت في الفرن.

كعك الجبن

صنع مثل هذا الجمال ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. نقطع عجينة البف باستري إلى مربعات. قم بثني كل مربع بشكل مائل، لعمل مظروف، كما في الصورة أدناه.

الآن تبدأ اللحظة الإبداعية الرئيسية. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع على المثلثات، مع التراجع بمقدار سنتيمتر واحد عن الحافة، وعدم الوصول إلى النهاية الحادة، أيضًا سنتيمترًا واحدًا. (انظر الصورة أدناه). اكشفي المربع الخاص بك وادهنيه ببياض البيض باستخدام فرشاة. الآن، مع أخذ الحواف المقطوعة بعناية، نضعها كما في الشكل أدناه. كل ما تبقى هو وضع الحشوة وإدخالها في الفرن.

اسكالوب المعجنات النفخة
اسم منتج الحلويات هذا يتحدث عن نفسه. عجينتنا المنتفخة عبارة عن فطيرة محشوة لذيذة تشبه الإسكالوب العادي (وإن كانت ذات بطن قليلاً). علاوة على ذلك، فإن الإسكالوب ليس مجرد شكل، بل هو أيضًا إحدى الطرق الأربع لإغلاق الفطيرة، إلى جانب الجانب والجيب والحدود.

قطعي طبقة العجينة المنتفخة إلى مستطيلات. ضعي الحشوة على كل واحدة. هنا يمكنك إطلاق العنان لخيالك واستخدام ما تحب: الشوكولاتة والمربى وخليط الدقيق والزبدة والسكر (الحريز) والفواكه الطازجة والمكسرات واللحوم وحشوة الفطر والجبن وما إلى ذلك.

الآن قم بطي المستطيل الخاص بنا إلى النصف، كما هو موضح في الشكل، وباستخدام عجلة تروس خاصة، قم بمعالجة الحافة.

حليقة المعجنات النفخة
كيرل اسم جميل، أليس كذلك؟ المنتج نفسه لا يبدو أقل جمالا. وكم هو لذيذ !!! تبدو هذه المعجنات النفخة الرائعة حقًا مثل تجعيد الشعر، وليس من الصعب صنعها على الإطلاق.

افردي طبقة من عجين الفطير على شكل مستطيل كبير، ثم رشيها بالحشوة.

وتحتاج إلى قطع اللفة إلى قطع بسمك 1.5-2 سم. نفتح كل قطعة كما هو موضح في الشكل أدناه ونضعها على صينية الخبز.

فراشة المعجنات النفخة
ألق نظرة فاحصة لترى ما هي الفراشات - مشرقة وعطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. وهي مصنوعة من نفس المعجنات النفخة. تحضير الحشوة والفواكه والمكسرات وتحضير...

أولا نفرد الطبقة ونقطعها إلى مربعات. الآن أصبحت عملية العمل هي نفسها تقريبًا عند صنع كعك الجبن. نطوي المربعات أيضًا على شكل مثلثات ونقطعها ونفتحها وندهنها ببياض البيض.

الآن، خذ الطرف المقطوع من جانب، ثم من الجانب الآخر وقم بتوصيله. ضع الحشوة في النوافذ الناتجة. يمكنك تزيين المنتجات النهائية بما تريد - نصفين من المشمش المعلب أو العنب أو أي توت أو مكسرات أو رشات.

القوس المعجنات النفخة

القوس - في يوم صيفي حار، مثل هذا العلاج اللذيذ سيكون في متناول يدي. لا يُنصح باستخدام كعك الكريمة خلال هذه الفترة، لكن الأقواس المصنوعة من عجين الفطير تبدو رائعة جدًا على الطاولة، لأنها تبدو احتفالية. يستمتع الأطفال بهذا العلاج.

قم بطي مربع قياسي من عجين الفطير الملفوف على شكل مثلث. الآن نقوم بإجراء قطعتين. كما هو واضح في الصورة أعلاه. تحتاج إلى القيام بذلك عن طريق تحريك السكين من الحافة الحادة إلى القاعدة، على بعد 1 سم من الحافة. نلف الشريط الناتج (عرضه 1 سم) حول القاعدة عدة مرات. يمكن خبز القوس لدينا. عندما تصبح جاهزة، رشيها بالسكر البودرة أو وزعي مربى المشمش. لذة مقرمشة...

رف المعجنات النفخة

سيؤدي تحضير هذه الحلوى إلى إضافة تنوع على الفور، لأنه يمكنك تحضير مربع من عجين الفطير مع عدة حشوات في نفس الوقت. ويتم ذلك على النحو التالي:

نفرد طبقة من البف باستري ونقطعها إلى مربعات. قم بطي كل منها على شكل مثلث، ثم قم بعمل قطع على جانب واحد، دون أن يصل إلى سنتيمتر واحد من الحافة. الآن، مع أخذ الحافة بعناية من جانب القطع، نقوم بتحويل شريط القطع إلى الحافة المقابلة. يمكن أن تكون هذه المعجنات مناسبة ليس فقط للأطباق الحلوة، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة أصلية. كل ما في الأمر هو أن المربعات في هذه الحالة يجب أن تكون أصغر. املأ المساحة بحشوة السلطة أو اللحم أو الفطر - هذا الطبق ذو مذاق رائع للغاية.

جديلة المعجنات النفخة
جديلة العجين التي نقترح عليك صنعها سهلة للغاية.

قطعي العجينة المنتفخة إلى مستطيلات رفيعة وضيقة.
في منتصف كل مستطيل نقطع ثلث طوله بالكامل.

الآن يمكننا أن نبدأ النسيج. نأخذ حافة واحدة من المستطيل ونمررها عبر الفتحة الناتجة، ثم مرة أخرى وهكذا حتى نحصل على مثل هذه الجديلة الجميلة (انظر الصورة أدناه).

الكرواسون بالعجينة النفخة
كعك الخبز المنتفخ ذو الاسم الجميل للكرواسون معروف ومحبوب من قبل الأطفال والكبار على حد سواء.

لتحضيرها، افردي العجينة المنتفخة على شكل مستطيل أو دائرة، حسب رغبتك. ثم نقطعها إلى مثلثات طويلة. نلف كل مثلث بدءًا من القاعدة باللفة. اتضح أنه لطيف تمامًا كما في الصورة أدناه.

دهن الجزء العلوي بصفار البيض ووضعه في الفرن. يمكن أن يحتوي الكرواسون على مجموعة واسعة من الحشوات.

ميدالية المعجنات النفخة
ربما تكون قد أدركت بالفعل أن العديد من أسماء المنتجات تصف بشكل مباشر الشكل الدقيق لهذه المعجنات المنتفخة أو تلك. خذ على سبيل المثال الميداليات. من الواضح على الفور أن هذه زخرفة جميلة، على الرغم من أن الغرض منها يختلف إلى حد ما عن المعلقات والمجوهرات. نعم، وهذا أسهل بكثير.

نقطع طبقة العجينة المنتفخة إلى مربعات، ثم نطويها إلى نصفين لتشكل مثلثات. الآن، التراجع عن الحافة بمقدار 1-1.5 سم، بدءًا من القاعدة، نقوم بعمل قطع على جانبي المثلث. علاوة على ذلك، تحتاج إلى إجراء تخفيضات بطريقة لا تصل إلى الزاوية العليا للمثلث بمقدار سنتيمتر ونصف.

الآن، مع أخذ حواف الشرائط المقطوعة، نقوم بتوصيلها معًا وإنشاء "سرير" للحشوة، كما حدث في الصورة أدناه. املأها بالحشوة ويمكنك إرسال الميدالية إلى الفرن.

نصف حبة كرواسون من العجينة المنتفخة
تبدو أنصاف الكرواسون جذابة للغاية. صغير وأنيق، إنهم يتوسلون فقط للمحاكمة في أقرب وقت ممكن. ويجب أن يتم صنعها بنفس طريقة صنع الكرواسان الكامل تقريبًا.

فقط عندما تصبح المثلثات جاهزة للطي، يتم قطعها إلى نصفين بطولها بالكامل. عند لف اللفة، تحتاج إلى تثبيت الجانب المقطوع بحيث تكون الحافة ناعمة وجميلة، بدون نتوءات. بعد خبز عجين الفطير، تُرش هذه الحافة بالسكر البودرة، وتُغمس في الشوكولاتة المذابة، أو مربى البرتقال، أو التزجيج.

قطاع المعجنات النفخة

بالتأكيد يتذكر جميع أفراد الجيل الأكبر سناً المعجنات المنتفخة من مقاصف المدارس السوفيتية. شرائحنا تشبهها إلى حد ما، لكنها تبدو أكثر شهية، بالإضافة إلى أنها مليئة أيضًا.

لذلك، بعد أن طرحت طبقة من المعجنات النفخة، وزعت الحشوة على نصفها، ورش بذور السمسم أو المكسرات وقم بطي الورقة إلى النصف، ووضع الحافة الحرة على النصف مع الحشوة. قم بتصويبها بعناية وتقطيعها إلى شرائح، والتي نحدد عرضها حسب ذوقك. رش الشرائط النهائية بالمسحوق وتزيينها.

شبكة المعجنات النفخة
سوف نستخدم أيضًا التصميم الكلاسيكي للفطيرة - الشبكة - عند صنع المعجنات المنتفخة.

لهذا نحتاج إلى جهاز خاص، ختم الأسطوانة. بعد أن قطعنا مربعات متطابقة من الطبقة المدرفلة من عجين الفطير، نقسمها بطريقة نحصل على نفس العدد من المربعات الملساء والمربعات ذات الشبكة. بعد معالجة الجزء الناعم ببياض البيض، ضعي الحشوة عليه وغطي الجزء العلوي بشبكة. خبز. لجعل السطح لامعًا، يمكنك، إذا رغبت في ذلك، دهن المنتج بصفار البيض قبل الخبز. يمكن أن تكون زخرفة هذه الطبقات مختلفة جدًا.

وجبة خفيفة من المعجنات النفخة
ترجمت من اللغة الإنجليزية، وجبة خفيفة تعني وجبة خفيفة. لذلك نقترح عليك تحضير معجنات نفخة لذيذة ستكون مناسبة جدًا لتناول وجبة خفيفة.

كما هو الحال دائمًا، بعناية، مع محاولة عدم الضغط لأسفل، قم بطرح المعجنات النفخة. نحن نسلح أنفسنا بجهاز خاص ونرسم خطًا يتكون من خطوط أفقية رفيعة في وسط الورقة الملفوفة. إذا لم يكن هناك جهاز الأسطوانة في المنزل، استخدم سكينا. لتسهيل إجراء القطع الأفقية، قم بتقسيم الورقة أمامك بصريًا إلى ثلاثة أجزاء متساوية. الجزء المركزي يحتاج إلى معالجة. ثم نضع الحشوة مباشرة على شرائحنا ونرشها بالسمسم أو المكسرات ونغطيها بحواف ناعمة.

نفخة المعجنات الحلزون

قم بتغطية الطبقة المحضرة من عجين الفطير بالحشوة، وقم بتوزيعها بالتساوي على السطح. رشي بذور السمسم أو الزبيب أو المكسرات أو القرفة فوقها - أيًا كان ما تفضلينه، ثم لفي اللفة بعناية. ثم، مسلحة بسكين حاد، قطعها إلى شرائح (1.5-2 سم لكل منهما). ضعي كل شريحة بشكل مسطح على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن.

خبز عجين الشوكولاتة
وجبة الإفطار المفضلة لأطفال المدارس ومرحلة ما قبل المدرسة، وكذلك الآباء والأمهات والأجداد والجدات، يمكن تصنيف الخبز النفخ مع الشوكولاتة على أنه المعجنات النفخة الأكثر شعبية. لا توجد حيل خاصة في صنعه، وقد تبين أن المنتج لذيذ جدًا ومرضي.

افردي طبقة من عجين الفطير، ضعي حشوة الشوكولاتة على إحدى الحواف ثم اطويها بعناية، ليس باستخدام أنبوب ضيق، ولكن بلفات أوسع. تدهن بصفار البيض وتوضع في الفرن. بعد الخبز، يمكنك تزيين حسب تقديرك.

زهرة المعجنات النفخة

وأخيرا، تحفة حقيقية من فن الحلويات - زهرة المعجنات النفخة. كل من يراها ويجربها سيسألك عن سر صنع هذا الجمال. أنيقة جدًا، ولكن من السهل جدًا صنعها.

نقطع العجينة المطحونة إلى مربعات. (للتأكد من أنها متماثلة، يمكنك استخدام قالب من الورق المقوى). ثم اطوِ كل واحدة إلى نصفين واقطعها، مع الابتعاد بمقدار 1-1.5 سم عن زاويتي القاعدة. لا تتسرع في إزالة الشريط المقطوع. ما عليك سوى الإمساك ببعض الحواف المتقابلة أولاً وربطها، ثم الأخرى وربطها جميعًا في المركز.

سوف تحصل على زهرة على الوقوف. املأ الفراغات بالحشوة وأرسل منتجك إلى الفرن.

لقد ولت الأيام التي كان يجب فيها شراء المخبوزات المبنية على المعجنات المنتفخة حصريًا من قبل الذواقة الذين لم يكونوا على دراية بسر تحضيرها. من السهل اليوم العثور على عجينة جاهزة، حتى يتم لفها إلى طبقات. ومن خلال إضافة نسختك الخاصة من الحشوة، يمكنك الحصول على مخبوزات طازجة ومقرمشة. يمكن أن يكون هناك أي عدد من خيارات التشكيل. بمعرفة ذلك، يمكنك أن تزود نفسك بسرعة بوجبات خفيفة لا تضاهى أو حلوياتك المفضلة، والتي لن يستغرق خبزها في المتوسط ​​أكثر من نصف ساعة.

فطيرة الشمس

لا شيء إضافي، فقط طبقتين دائريتين من العجين مع طبقة. يتم وضع خيار التعبئة المحدد في الدائرة السفلية، ويتم تغطية كل شيء بدائرة ثانية في الأعلى. بعد وضع كوب في المنتصف، يتم تقطيع الدائرة إلى عدة أجزاء متساوية، ويجب قلب كل شعاع مرتين.

النقانق في العجين

لا يوجد شيء أسهل من تقطيع العجينة إلى شرائح ولفها حول النقانق بشكل حلزوني. يمكنك أيضًا استخدام الزركشة لهذا الغرض.

ورود

خيار تشكيل عالمي يسمح لك بالحصول على خيار الوجبات الخفيفة والمعجنات الحلوة. يتم أيضًا تقطيع العجينة إلى شرائح، ويمكن استخدام النقانق أو شرائح التفاح الرقيقة كبتلات. للتشحيم، في الحالة الأولى، يتم استخدام الكاتشب، وفي الثانية - المربى أو المربى. يحتاج الشريط المملوء بالحشوة فقط إلى لفه.

أنابيب

من السهل تحويل شرائح العجين إلى أنابيب. ويمكن القيام بذلك حتى في حالة عدم وجود قوالب خاصة. البديل لهم هو لف قطع من ورق الخبز. لا يمكن أن يكون ملء الأنابيب بالكريمة فحسب، بل أيضًا بالوجبات الخفيفة.

نصف الكرة الأرضية جوسامر

ستصبح شبكة نصف الكرة الأرضية عنصرًا مكتفيًا ذاتيًا في الخدمة. يمكن استخدامه للسلطات أو الحلويات المقسمة. ما عليك سوى مد العجينة وتقطيعها إلى شبكة قليلاً ووضعها على التفاحة المغلفة بورق الألمنيوم. أثناء الخبز، ستصبح التفاحة طرية ويتقلص حجمها، مما يجعل من السهل إزالة الشبكة المزخرفة.

كعكة طبقة ملفوفة

لمثل هذه الفطيرة، ستحتاج إلى قطع العجين إلى شرائح سميكة، حوالي 8 سم. يتم وضع الحشوة على طول الشريط. يمكن أن يكون: الجبن والزيتون والفطر ولحم الخنزير والفاصوليا الخضراء والمكسرات والفواكه بما في ذلك المربى والعسل. نلف العجينة الملفوفة في أنبوب مع الحشوة بداخلها بشكل حلزوني. إذا رغبت في ذلك، دهنها بالبيض وسحقها مع بذور السمسم.

العصي وجبة خفيفة

يمكنك لف الزيتون أو قطع لحم الخنزير أو السمك في شرائح العجين؛ ما عليك سوى عمل قطع في إحدى شرائح العجين التي لا تصل إلى الحافة بمقدار 1-2 مم ونسج الحشوة في جديلة.

الجانبين

بفضل القدرة الفريدة للمعجنات النفخة على التوسع في الحجم، وتشكيل الجوانب، ما عليك سوى إجراء قطع على طول المحيط على طول الحافة ووضع الحشوة في المنتصف. سوف تنمو الجوانب من تلقاء نفسها. يمكن أن يكون شكل وحشو الفطيرة المفتوحة موجودًا.

نفث النجوم

لتشكيل مثل هذه المعجنات النفخة، سوف تحتاج إلى مربعين من العجين. في منتصف الجزء السفلي نضع كومة من الحشوة، وفي منتصف الجزء العلوي نقوم بعمل قطع على شكل ندفة الثلج. ومن خلال تراكب طبقة على أخرى، نحصل على نجمة. الآن كل ما تبقى هو استخدام جرة أو وعاء بقطر مناسب، ووضع المعجنات النفخة تحتها، وتقطيع العجين الزائد، ثم عمل نمط على طول الحافة باستخدام شوكة. وباستخدام نفس المبدأ، يمكنك صنع فطيرة كبيرة.

المعجنات النفخة مع الحشوة

قطعي ورقة العجين إلى مستطيلات. قسّمهم بصريًا إلى نصفين. على أحد الأجزاء التي نقوم بها من خلال الشقوق في نمط رقعة الشطرنج. ضعي الحشوة إلى نصفين دون إجراء أي قطع، ثم غطيها واضغطي على الحواف.

هناك طريقة أخرى لا يتعين عليك من خلالها تشكيل كل نفخة على حدة. افردي طبقة من العجين تتناسب مع حجم صينية الخبز. قسّم العجينة بشكل تقليدي إلى مستطيلات. للقيام بذلك، ضع العلامات مع بيضة مخفوقة. ضعي الحشوة في منتصف كل مستطيل، واتركي المناطق المدهونة فارغة. افردي طبقة أخرى من العجينة، ثم غطي الورقة بالحشوة، واصنعي ثقوبًا بالشوكة. بين ذلك، اضغط بأصابعك ثم قطع.