طريقة عمل تشيز كيك من الحليب. كيفية طهي فطائر الجبن في مقلاة

نادرًا ما تقابل أشخاصًا يرفضون تناول كعك الجبن على الإفطار. الجميع تقريبًا يحبونهم، سواء كانوا بالغين أو أطفالًا. كما تحب ربات البيوت طهيها، حيث أن وصفاتها غير معقدة وبسيطة. بعد أن أتقنت وصفتين أو ثلاث وصفات، يمكنك إجراء أي اختلاف تقريبًا. بعد كل شيء، هناك العديد من الاختلافات في إعدادها، ولكن لا يوجد سوى عدد قليل من مبادئ الطبخ الأساسية.

لمدة ستة أيام متتالية، قمت بإعداد منتجات الجبن المنزلية هذه لوجبة الإفطار لعائلتي، والتي كانت مختلفة كل يوم. ثم تذوقناها وشاركنا انطباعاتنا - أي منها بدت لذيذة للآخرين. تم تقسيم الآراء، البعض أحب البعض الآخر، والبعض الآخر أحب الآخرين... من حيث المبدأ، كان من المفترض أن يحدث هذا، "كم عدد الأشخاص، الكثير من الآراء". وكل ذلك لأنه يكاد يكون من المستحيل جعلها بلا طعم إذا اتبعت بعض القواعد الأساسية.

الوصفة الأولى هي الوصفة الأساسية التي يمكنك استخدامها لتحضير النسخة الكلاسيكية. لذلك دعونا نبدأ به.

هذه الكمية من المكونات تكفي لتحضير 10 قطع.

سنحتاج (لمدة 8 قطع):

• جبنة قريش - 300 غرام
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (كاملة)
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر -1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - قليل

تحضير:

1. طحن الجبن مع السكر. يضاف الملح ويقلب. يمكنك طحنها باستخدام هراسة البطاطس العادية لتحضير البطاطس المهروسة.

2. اخفقي البيضة واخلطي كل شيء جيدًا.

3. ثم أضيفي الدقيق. لجعل المنتجات رقيقًا، يجب غربلة الدقيق بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين بشكل أفضل.

4. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبدة أو السمن إلى كتلة الخثارة الناتجة. هذا يجعلها طرية ولذيذة أكثر. لكنني لا أضيفها لأنني أريدها أن تكون أقل في السعرات الحرارية.

حرك الخليط واتركه لمدة 10-15 دقيقة، وإذا سمح الوقت، اتركه لمدة تصل إلى نصف ساعة.

5. ثم رشي الطاولة بالدقيق قليلاً، أو يمكنك الاستغناء عنه إذا كانت العجينة سميكة بدرجة كافية. ضع خليط اللبن الرائب على الطاولة ولفه على شكل كرة. إذا احتاجت إلى المزيد من الدقيق، فسوف تأخذ بقدر حاجتها.

ثم نفرد العجينة على شكل نقانق قطرها حوالي 5 سم. قطع بالعرض إلى 8 قطع متساوية.

6. لفة في الدقيق، أو لا يمكنك استخدام الدقيق، ولكن ببساطة بلل يديك بالماء أو الزيت النباتي، وتشكيل الفراغات.

7. أثناء تشكيل الدفعة الأولى، سخني الزيت النباتي في مقلاة. القاعدة الأولى هي عدم صب الكثير من الزيت! من كمية كبيرة من الزيت، تصبح المنتجات النهائية دهنية للغاية، ويتم فقدان مذاقها.

صب القليل من الزيت في المقلاة، حوالي 4 ملاعق كبيرة، ضع القطع المجهزة وألق نظرة عليها. إذا كان هناك ما يكفي من الزيت لكل شيء، فدعهم يقليون هكذا. إذا رأيت أنهم امتصوا كل الزيت على الفور وأن المقلاة جافة، أضف القليل فقط. لا ينبغي لهم أن "يسبحوا" في الزيت. تظهر الصورة مقدار ما يجب أن يكون في المقلاة.

8. تقلى على كل جانب لمدة 4 - 5 دقائق. لا ينبغي أن تكون النار كبيرة جدًا - فسوف تحترق قطع العمل. والصغيرة لن تفعل ذلك أيضًا - فهي لن تقلى. الحرارة المتوسطة هي ما تحتاجه!

9. أثناء القلي، ابقِ قريبًا من المقلاة. تأكد من عدم الإفراط في الطهي. إذا حدث هذا، فإن القشرة ستكون قاسية وسوف تفقد الرقة.

10. ولكن خلال هذا الوقت يجب تشكيل الدفعة التالية. سيكون هناك 3 منهم فقط.

عند تحضير طبق ما، غالبًا ما يتعين عليك القيام بعدة أشياء في نفس الوقت. وفي الوقت نفسه، لا تشتت انتباهك ولا تغفل عن أي شيء.

11. لقد صنعنا الدفعة التالية، وخلال هذا الوقت تم قلي الدفعة الأولى. قم بإزالته باستخدام ملعقة وضعه على طبقتين أو ثلاث طبقات من المناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد غير الضروري.

12. اقلي الدفعة الثانية. خلال هذا الوقت، ضع الغلاية وقم بإعداد القشدة الحامضة أو المربى، أو ربما يحب شخص ما المنتج النهائي مع العسل، أو الشاي الحلو فقط. عادةً ما أضع كل ما لدي على الطاولة مرة واحدة. والجميع لديه الفرصة لتجربتها في إصدارات مختلفة.

وصفة الطبخ الكلاسيكية هي الأساس. جميع الوصفات الأخرى المبنية على ذلك هي مجرد نسخ، حيث تتغير كمية المكونات قليلاً في اتجاه أو آخر.

المنتجات النهائية وفقًا لهذه الوصفة طرية ولذيذة جدًا. هذه هي وصفتي المفضلة. كل شيء متوازن ولا يوجد شيء غير ضروري. أحاول أن أتخذ هذه الوصفة كأساس، وأضيف أحيانًا بعض الفروق الدقيقة للتنوع، وسأخبرك بها لاحقًا.

الوصفة التالية المشهورة جدًا هي إضافة السميد.

طريقة تحضير تشيز كيك بالسميد والزبيب

من هذه الكمية من المنتجات يتم الحصول على 10 - 12 قطعة.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 500 غرام
• بيضة - 2 قطعة.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سميد - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - قليل
• الزبيب - حفنة أو اثنتين (حسب رغبتك)
• زيت نباتي للقلي - 4-5 ملاعق كبيرة

تحضير:

1. نطحن الجبن مع البيض ثم نضيف السكر والملح. لتحريك جيدا.

2. أضف السميد.

يقلب ويترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

3. خلال هذا الوقت، اغسل الزبيب، ويفضل أن يكون خفيفًا، لأنه يجعل المنتجات النهائية تبدو أكثر جمالية. أقوم بإضافة الزبيب لجعلها أكثر طراوة. نظرًا لأنه مع السميد، في رأيي، يصبح أكثر صرامة إلى حد ما مما هو عليه في الإصدار الكلاسيكي. والزبيب يمنحها الخفة ويمنع تساقطها عند قليها.

بعد الغسيل، من الأفضل صب الماء المغلي لفترة وجيزة على الزبيب. الآن تتم معالجته بشيء ما، على ما يبدو لتخزين أفضل. وعندما يوضع في الماء المغلي، تتكون طبقة دهنية على سطح الماء. هذا ما لا نحتاجه. ولا تنسي أيضًا تنظيف أعواد الزبيب وتجفيفها بمنشفة ورقية.

إضافته إلى كتلة اللبن الرائب.

مزج.

4. قم بتحضير الماء البارد في وعاء.

5. بلل يديك بالماء وشكل عجينة الخثارة أولاً إلى كرات من نفس الحجم، ثم إلى قطع مستديرة. يمكنك دحرجتها في السميد أو قليها حتى لا تتشكل قشرة خشنة.

لا تجعلها سميكة جدًا وإلا فلن تنضج من الداخل.

6. سخني الزيت النباتي واقلي المنتجات المحضرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بكمية قليلة من الزيت.

ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا - فالقشرة ستصبح قاسية وسيفقد الطبق النهائي قوامه الرقيق. هذه هي القاعدة الأساسية الثانية! تذكر أننا نقلي على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. ولا نشتت انتباهنا حتى لا نفوت الوقت الذي يحين فيه وقت التسليم.

7. ضع المنتجات النهائية على 2-3 طبقات من المناشف الورقية.

8. قدميها مع ما تريدين. نحن نحبهم مع مربى الكشمش، أو تقليديا، مع القشدة الحامضة.

المنتجات النهائية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة لذيذة، لكن قشرتها أصعب قليلاً من تلك الكلاسيكية.

إضافة الزبيب ممتعة للغاية. إنها مفيدة جدًا هنا. كثيرًا ما أقوم بإضافة الزبيب إلى النسخة الكلاسيكية من الوصفة. حفيدتي بشكل خاص تحب هذا الطبق.

الوصفة التالية مخصصة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. إذا كنت تستخدم الجبن قليل الدسم لإعداد هذه الوصفة وتقليها في أقل كمية من الزيت، فستحصل على الحد الأدنى من السعرات الحرارية فيها.

وصفة غذائية بدون بيض ودقيق

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 300 غرام
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (يمكنك تناول ملعقة كبيرة فقط من السكر وإضافة الزبيب)
• سكر الفانيليا - قليل
• السميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الزبيب - حفنة (اختياري)
• ملح - قليل
• زيت للقلي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. يُطحن الجبن مع السكر وسكر الفانيليا ويُضاف الملح ويُخلط.

2. يضاف السميد ويقلب. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

أضف الزبيب إذا رغبت في ذلك.

3. شكل "koloboks" من نفس الحجم. ثم أعطهم الشكل المطلوب باستخدام راحة يدك. لمنعهم من الانهيار، بلل يديك بالماء البارد.

إذا لم ينجح ذلك، قم بدحرجتها قليلاً في الدقيق.

4. ضعيها على الفور في الزيت النباتي الساخن. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تقلب على الجانب الآخر. تقلى على كل جانب لمدة 3 - 4 دقائق.

5. قدميها مع ما تريدين.

لقد قمت بإعداد كعك الجبن وفقًا لهذه الوصفة من الجبن قليل الدسم مع الحد الأدنى من الزيت. علاوة على ذلك، لم أقم بلفها بالدقيق، واتضح أنها غذائية بالفعل. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، سيكون هذا هو ما يحتاجونه لتناول الإفطار!

في بعض الأحيان يتبقى القليل من الكفير والقليل من الجبن في الثلاجة. وبعد ذلك يمكنك طهيها مع إضافة الكفير. أنا أيضًا أحب طهي هذا الطبق بالزبيب. على الرغم من أنها تصبح جيدة بدون الزبيب.

فطائر الجبن مع الجبن على الكفير

من هذه الكمية من المنتجات سوف تحصل على 12-13 قطعة:

سنحتاج إلى:

• الجبن - 300 غرام
• الكفير - 0.5 كوب
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر -2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - قليل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الزبيب (اختياري)
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - للقلي

تحضير:

1. اطحن الجبن جيدًا باستخدام ملعقة أو هراسة لتحضير الهريس.

2. أضيفي البيض والسكر وسكر الفانيليا. مزج.

3. يُسكب الكفير دون التقليب ويُضاف إليه الصودا المطفأة. إذا كنت تستخدم البيكنج باودر، فاخلطه مع الدقيق وأضفه معه.

4. ثم أضيفي الدقيق والملح. دعونا نقف لمدة 15-20 دقيقة. يجب ألا تكون كتلة الخثارة سائلة ولا سميكة جدًا. أضف الزبيب إذا رغبت في ذلك.

5. رشي الطاولة بسخاء بالدقيق وضعي كتلة الخثارة عليها. نلفها في الدقيق حتى لا تلتصق بيديك.

وإذا كنت تريد أن تتحول المنتجات دون كمية كبيرة من الدقيق، فيمكنك الاستغناء عنها.

6. قم بتدفئة الزيت. ثم ضعي الخليط الناتج في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة. نغرف كمية كبيرة ونضعها في الزيت الساخن. تذكر أننا نقلي على نار متوسطة ونتأكد من عدم الإفراط في طهيها.

7. تخلصي من الزيت الزائد باستخدام المناشف الورقية.

8. ويقدم ساخناً مع الشاي بالكريمة الحامضة أو المربى.

مع الجبن وحشوة الفاكهة

يمكن تحضير كعك الجبن مع أي فواكه وتوت. اليوم اخترت الموز للوصفة. لقد اتخذنا هذا الخيار لتناول الإفطار اليوم وكان الجميع سعداء للغاية. تحولت منتجات الخثارة لدينا إلى طرية ولذيذة للغاية. نحن حقا لم نجد الموز فيها. بقي فقط طعم ورائحة خفيفة، وكان الموز نفسه يذوب بالكامل تقريبا في الجبن.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 250 جرام
• دقيق - 4 أكواب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• موز - 1 قطعة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - قليل
• زيت نباتي - للقلي

تحضير:

1. افركي الجبن القريش من خلال منخل أو اهرسيه باستخدام الهراسة لتحضير البطاطس المهروسة.

2. أضيفي الدقيق والبيضة. حرك حتى يصبح ناعما. يجب أن تكون الكتلة سميكة ولا تسقط من الملعقة.

3. ثم أضيفي السكر وسكر الفانيليا واخلطي مرة أخرى. دعها تقف لبعض الوقت حتى ينتفخ الدقيق قليلاً.

4. في هذه الأثناء، قومي بتقشير الموز وتقطيعه إلى مكعبات. أضف إلى الكتلة الإجمالية.

5. حركي بلطف حتى تبقى قطع الموز سليمة.

6. نسكب الدقيق على الطاولة ونضع كتلة الخثارة. تشكل في النقانق.

7. قطعيها إلى 8 أجزاء متساوية. الفراغات النموذجية. إذا كان من الصعب القيام بذلك بيديك، لأن العجين يلتصق، ساعد نفسك في ذلك بسكين.

8. سخني الزيت في مقلاة وضعي المكونات فيه.

9. تقلى لمدة 3 - 4 دقائق على نار متوسطة على كل جانب.

10. يقدم مع الشاي الساخن والقشدة الحامضة.

استمتع بتناول الطعام!

باستخدام نفس المبدأ، فإن المنتجات المحشوة بالتفاح لذيذة جدًا. أنا أيضا أحبهم مع الكوسة المبشورة. أوصي أيضًا بتجربته، سوف يعجبك!

طريقة تحضير تشيز كيك في الفرن

وبالطبع هناك وصفة أخرى وهي الطبخ في الفرن. غالبًا ما يتم اختيار هذا الخيار من قبل أولئك الذين لا يحبون المنتجات المقلية بالزيت. هنا يتم خبزها وبالتالي تحتوي على سعرات حرارية أقل من نظيراتها المقلية. بالإضافة إلى أنها خالية من المواد المسرطنة التي تتشكل حتماً أثناء القلي.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 300 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الصودا أو مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح -0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تحضير:

1. اخفقي البيضة مع السكر والملح باستخدام المضرب الشبكي.

2. أضيفي الجبن واخلطيه جيدًا. إذا كنت تستخدم الصودا، فقم بإخمادها بالخل وأضفها إلى الجبن.

3. في حالة استخدام البيكنج باودر، أضيفيه إلى الدقيق واخلطي ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينقع الخليط.

4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

5. نشكل قطع العجين إلى قطع ونغمسها في الدقيق.

6. قومي بتبطين صينية الخبز بورق الخبز. زيتها جيدا. وضع القطع المعدة.

7. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. يمكن تحديد الاستعداد باستخدام مسواك. إذا قمت بثقب المنتج النهائي به ثم أخرجته ولم يبق عليه عجين ، فسيتم خبزه بالكامل.

يمكنك خبزها في الفرن بأي شكل من الأشكال - مع السميد والدقيق. إذا قمت بإعدادها مع إضافة الكفير، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق لجعل العجين أكثر سمكا. يمكن أيضًا خبز كعك الجبن مع الزبيب أو الموز أو التفاح أو الكوسة بسهولة في الفرن.

وصفة للطبخ مع الجبن في الفرن

فيما يلي جميع خيارات الطهي الأساسية المعروفة لي تقريبًا. بالطبع، هناك العديد من الوصفات، ولكن إذا قرأتها بعناية أكبر، سترى أن جميع الوصفات الأخرى مجرد اختلافات.

يمكنك طهيها بمختلف الإضافات والحشوات. يمكنك أن تخدم بطرق مختلفة. أي بدلاً من القشدة الحامضة، قدميها مع موس التوت الطازج، أو اصنعي المرق والصلصات اللذيذة على أساس القشدة الحامضة. هنا، كما يمليه خيالك.

طريقة عمل تشيز كيك لذيذ

• السر الأول، الذي بفضله ستكون المنتجات النهائية طرية ولذيذة دائمًا، هو الجبن الذي تم شراؤه بشكل صحيح. يجب أن تكون الجبنة المنزلية طازجة وليست حامضة أو دهنية. تتميز الجبنة المنزلية التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 7-18% بقوام بلاستيكي ناعم، مما يجعلها لذيذة أكثر. أو يجب عليك عمومًا تناول الجبن قليل الدسم.
• إذا تم شراء الجبن القريش جافًا بعض الشيء، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة.
• إذا كان الجبن سائلًا جدًا، فأنت بحاجة إلى وضعه في القماش القطني ووضعه في مصفاة، أو تعليقه حتى يتم تصريف السائل الزائد. هذا في حال صنعتها بدون طحين. عند إضافة الكثير من الدقيق أو السميد إلى العجينة، تصبح قاسية.
• من الأفضل فرك الجبن من خلال منخل ، فلن تكون المنتجات لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا مثيرة.
• لا تضيفي الكثير من البيض، فهذا سيجعل طبقنا قاسيًا مرة أخرى
• لا ينبغي أن تجعلها كبيرة جدًا وسميكة الحجم. فهذا سيجعل من الصعب قليها وقد تظل نيئة بالداخل مما يضر بمذاقها.

• لا تفرط في طهيها حتى لا تصبح القشرة مقلية جدًا. مثل هذه العينات مقرمشة على الأسنان وليست ممتعة جدًا للأكل. لمنع الإفراط في الطهي، يجب عليك قليها على نار متوسطة واستخدام مقلاة ذات قاع سميك، ويفضل أن تكون بطبقة غير لاصقة.

حسنًا، عندما تعرف كل الأسرار والوصفات الأساسية لصنع كعك الجبن اللذيذ، فستكون دائمًا عطرية ولذيذة وعصيرية وطرية. دعهم يتحولون بهذه الطريقة!

بالعافية!

قشرة رقيقة مقرمشة ودقيقة ذات لون كراميل جميل، يوجد تحتها جبن قريش رقيق يذوب ببساطة على اللسان ويمنح براعم التذوق الكثير من المتعة. هذا ليس نوعًا من أطباق المطاعم الفاخرة، ولكنه وصفة بسيطة لفطائر الجبن المنزلية التي يمكنك الاستمتاع بها أنت وعائلتك لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

فطائر الجبن الكلاسيكية هي طبق لذيذ وسريع التحضير ولن يستغرق من ربة المنزل أكثر من عشرين دقيقة. من أجل الحصول على المنتجات المصنوعة من كتلة الخثارة، من المهم الحفاظ على نسبة المنتجات الرطبة والدقيق.

ستساعدك الوصفة المجربة على التعامل مع هذه المهمة:

• 500 غرام من الجبن.
• 120 غرام دقيق
• 80 غرام من السكر المحبب
• 1 ملعقة كبيرة بيضة؛
• 60 مل زيت نباتي للقلي.

عملية الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم بتمرير الجبن من خلال منخل ناعم أو ببساطة قم بسحقه باستخدام هراسة البطاطس، حسب حجم الحبوب. نخفق البيضة فيه ونحركها ثم نضيف السكر والدقيق. يجب أن تكون النتيجة عجينة خثارة متجانسة تحافظ على شكلها جيدًا.
2. لفة ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب في الكرة، والتي يتم الضغط عليها بين راحة يدك لتشكيل كعكة مسطحة. تُلف الخثارة في الدقيق أو السميد وتُقلى بالزيت النباتي.

كيف تطبخ في الفرن؟

الجبن القريش، وهو المكون الرئيسي في تشيز كيك، صحي للغاية، ويعرفه الأطفال الصغار، لكن عملية القلي تقلل إلى حد ما من هذه الفائدة. كيفية تحضير طبق لتعظيم فوائد منتج الحليب المخمر والحصول على قشرة بنية ذهبية؟ الأمر بسيط - قم بطهي الخثارة في الفرن.

للحصول على تشيز كيك متجدد الهواء تحتاج إلى تحضير:

• 300 غرام من الجبن.
• 2 بيضة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 75 غرام من السكر المحبب
• 5 غرام سكر الفانيليا
• 75 غ سميد
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 30 جرام زبدة.

تخبز في الفرن:

1. اضغط على الجبن من خلال منخل. وهذا سيجعل العجين أكثر تجانسا. أضف كلا النوعين من السكر والبيض. حرك المنتجات بالشوكة.
2. ثم تضاف القشدة الحامضة والزبدة الكريمية الناعمة إلى العجينة. عندما يتم خلط هذه المنتجات، أضف السميد ومسحوق الخبز. نترك العجينة النهائية ترتاح لمدة نصف ساعة.
3. بعد أن ينتفخ السميد تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. إنهم بحاجة إلى ملء قوالب السيليكون، دون الوصول إلى الحواف قليلا. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

في طباخ بطيء

سيساعدك المساعد الحديث متعدد الوظائف على تحضير كعك الجبن اللذيذ. يمكن تحضير هذا الطبق على البخار أو في شكله الكلاسيكي مع قشرة مقلية مقرمشة ذات لون بني ذهبي.

لتحضير كعك الجبن التقليدي في طباخ بطيء ستحتاج:

• 250 غرام من الجبن.
• 1 ملعقة كبيرة بيضة؛
• 50 غرام من السكر المحبب
• 2 غرام سكر الفانيليا
• 50 غرام دقيق
• 30 مل زيت نباتي.

خطوات خطوة بخطوة:

1. اطحن الجبن من خلال منخل ناعم حتى لا تكون هناك كتل كبيرة واخلطه مع السكر والفانيليا والبيض والدقيق. جلب الكتلة حتى تصبح ناعمة.
2. صب الزيت النباتي في قاع المقلاة المتعددة وقم بتشغيل خيار "الخبز". أثناء تسخين الزيت، قم بتشكيل كعكات الرائب، والتي بعد دحرجتها في الدقيق، تقلى بالزيت لمدة خمس دقائق على كل جانب. سيتم استكمال الجبن القريش من الطباخ البطيء بالمربى الحلو أو القشدة الحامضة أو العسل.

مع السميد - وصفة تقليدية

تكمن الصعوبة في تحضير أطباق الجبن في أن المنتج قد يحتوي على محتوى رطوبة مختلف، لذلك ستحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور في الوصفة. من الصعب على ربة منزل عديمة الخبرة تخمين هذا الرقم. في هذه الحالة، سوف تساعد وصفة السميد، لأنها سوف تمتص الرطوبة الزائدة وتجعل كعك الجبن رقيقًا.

بالنسبة لكعك الجبن التقليدي مع السميد عليك أن تأخذ:

• 600 غرام من الجبن.
• 3 ملاعق كبيرة بيض؛
• 180 جرام سميد
• 60-70 غرام من السكر المحبب؛
• 50 جرام زبيب
• 5 غرام ملح
• زيت غير منكه للقلي.

طريقة تحضير الجبن القريش:

1. افرز الزبيب واشطفه واتركه على البخار في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
2. ضعي جميع المنتجات الأخرى في وعاء واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة ربع ساعة أو أكثر قليلاً.
3. ثم يضاف الزبيب المطهو ​​على البخار والمجفف إلى العجينة ويخلط. بعد ترطيب يديك بالماء، قومي بتشكيل كعكات صغيرة، ثم خبزها في السميد واقليها في الزيت النباتي.

لا يوجد بيض مضاف

يمكن بسهولة حياكة الجبن المبلل مع مكونات أخرى بدون بيض، ولكن في هذه الحالة، لا تكون كعكات الجبن طرية مثل الوصفة الكلاسيكية، ولكنها أكثر كثافة. سيكون العنصر الملزم للعجين هو دقيق الغلوتين.

نسب المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام من الجبن الرطب؛
• 25 غرام سكر
• 3 جرام ملح
• 3 غرام فانيليا
• 50-100 جرام زبيب (يمكن استخدام المشمش المجفف المفروم)؛
• 100-150 جرام دقيق.

تحضير التشيز كيك بدون بيض:

1. يُطحن الجبن مع السكر والفانيليا والملح. ثم يضاف الدقيق في أجزاء صغيرة. بمجرد أن تتمكن من تشكيل كتلة من العجين الرائب، والتي لا تلتصق عمليا بيديك، هناك ما يكفي من الدقيق. ضجة في الفواكه المجففة المعدة.
2. نشكل كرات صغيرة من عجينة الخثارة، ونسطحها، ثم نغمسها في الدقيق.
3. تقلى في مقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. أولاً يجب أن تكون الحرارة عالية حتى تظهر القشرة ثم تخفض إلى المتوسطة فينضج الوسط. لنفس الغرض، ينبغي الاحتفاظ بها على النار لبضع دقائق تحت الغطاء.

فطائر الجبن اللذيذة والرقيقة

إذا اشتريت الجبن الجاف، فيمكنك تحويله إلى تشيز كيك لذيذ ورقيق. هذا هو بالضبط منتج الحليب المخمر الذي يحتاجونه. السر الثاني للروعة هو استخدام صودا الخبز التي لا ينبغي إطفاؤها.

لتحضير تشيز كيك رقيق يجب عليك تناول:

• 700 غرام من الجبن.
• 3 بيضات؛
• 100 غرام دقيق
• 50 غ من السكر البلوري الأبيض؛
• 30 غرام قشدة حامضة
• 5 جرام صودا.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ويطحن الجبن مع القشدة الحامضة ويجمع بين الكتلتين. بعد ذلك، ضجة في الدقيق المنخل والصودا. اخلطي العجينة جيداً.
2. قم بتكوين منتجات صغيرة، تأكد من خبزها في الدقيق وتقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي تحت غطاء على نار خفيفة.

مع التفاح

ستضيف التفاحة الموجودة في عجينة الخثارة العصير إلى كعك الجبن النهائي وتثري الطعم برائحة الفواكه. بدلا من الفانيليا المعتادة، يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى كتلة الخثارة، والتي تتناسب بشكل جيد مع التفاح.

قائمة وكمية المنتجات المطلوبة:

• 400 غرام من الجبن.
• 2 بيضة كبيرة
• 50 غرام سكر
• 75 غ سميد
• 100 غرام دقيق
• 200 جرام تفاح
• 3 جرام ملح
• القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.

تحضير:

1. ضعي الجبن والملح والسكر والبيض والقرفة (الفانيليا) في وعاء عميق. طحن هذه المنتجات إلى كتلة متجانسة.
2. تحضير لب التفاح: قشر الفاكهة واقطع البذور وقطعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك تقطيع التفاح باستخدام مبشرة خشنة.
3. أضف التفاح والدقيق إلى الجبن. يجب أن يكون المنتج الأخير كافيًا حتى ينفصل العجين عن يديك.
4. تشكل منتجات صغيرة من كتلة التفاح الرائب، وتخبزها في السميد وتقلى بالزبدة النباتية أو المذابة.

من كتلة اللبن الرائب

فطائر الجبن وفقًا لهذه الوصفة ليست طرية جدًا، تشبه السوفليه، ولكنها ليست مليئة بالدقيق، مثل الفطائر الصغيرة.

ولصنع كعك الجبن المثالي ستحتاج إلى أربعة مكونات فقط:

• 500 غرام من كتلة الخثارة الحلوة مع الزبيب؛
• 1 بيضة دجاج مختارة؛
• 100 غرام دقيق القمح
• 50 جرام زبدة.

كيفية صنع كعك الجبن من كتلة اللبن الرائب:

1. باستخدام شوكة، اخفقي البيضة بخفة حتى تصبح ناعمة واخلطيها في وعاء مناسب مع كتلة الخثارة.
2. تُطحن الزبدة الناعمة مع الدقيق وتُمزج أيضًا مع كتلة الخثارة.
3. نسكب العجينة في طبق مع الدقيق. هناك نلفها على شكل كرة ونسطحها في كعكة ونقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع رقائق الشوفان

سيحب عشاق النظام الغذائي الصحي هذه الوصفة لكعك الجبن مع الحد الأدنى من الدقيق. هناك حاجة فقط للخبز. الكمية تعتمد على تفضيلات الذوق الشخصي.

ستكون نسب جميع المنتجات الضرورية كما يلي:

• 500 غرام من الجبن.
• 1 ملعقة كبيرة بيضة؛
• 50-100 غرام من السكر المحبب؛
• 70-80 جرام من دقيق الشوفان سريع التحضير؛
• 50 جرام زبيب اختياري؛
• 3 جرام ملح
• دقيق للخبز وزيت للقلي.

تسلسل العمل:

1. قم بقياس جميع المنتجات اللازمة للطهي في وعاء واحد، واخلطها جيدًا واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، ومن الأفضل أن تنتفخ الرقائق لمدة ساعة.
2. بعد مرور الوقت المحدد، اصنعي كعكات الجبن الصغيرة من كتلة الشوفان الرائب، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم ضعيها على لوح تقطيع مغطى بغشاء ملتصق ثم ضعيها في الفريزر. تعتبر كعكات الجبن المجمدة أسهل في القلي، فهي لن تتفتت أو تنتشر في اتجاهات مختلفة أثناء القلي.
3. تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية، ثم تحويل الحرارة إلى معتدلة وطهي المنتجات المشكلة فيها.

لذلك عليك أن تأخذ:

• 500 غرام من الجبن.
• 200 غرام من لب الموز
• 100 غرام سكر
• 1 بيضة؛
• 100 غرام دقيق
• 5 جرام بيكنج بودر.

تقدم التحضير:

1. تُطحن الجبنة المنزلية مع السكر والبيض وتُضاف خليط الدقيق المنخل والبيكنج باودر. عندما تصبح العجينة جاهزة تقريباً، أضيفي الموز المقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. قسّم الكتلة إلى 10-12 كرة. تُسطح كل قطعة على شكل كعكة مسطحة وتُقلى في الزيت النباتي لمدة 4 دقائق على كل جانب. يقدم مع قليل من القشدة الحامضة.

لماذا يسمى كعك الجبن سيرنيكي وليس الجبن القريش؟

تشيز كيك طبق قديم جدًا. بالفعل في القرن التاسع عشر كان طبقًا قديمًا، وهذا ليس مفاجئًا، لأنه تم تحضيره في روس الوثنية. وهذا ما يفسر أيضًا شكلها الدائري الذي يربطه السلاف بإله الشمس القديم - ياريلو.

لكن كلمة "الجبن" ظهرت في وقت لاحق بكثير من وصفة كعك الجبن. لقد حدث ذلك في القرن الثامن عشر، عندما كان إنتاج الجبن يتطور بنشاط، وظهرت المنتجات الهولندية والألمانية والسويسرية والفرنسية في سوق المواد الغذائية. ثم بدأ تسمية جميع أنواع أجبان المنفحة بالجبن، وبدأ تسمية المنتج الذي تم الحصول عليه عن طريق تخمير الحليب بالجبن القريش. من كلمة "خلق".

بالمناسبة، مثل هذا التقسيم في المصطلحات موجود فقط في اللغة الروسية. في الأوكرانية، على سبيل المثال، يُطلق على كل من جبن المنفحة والجبن القريش كلمة واحدة - "الجبن".

يتذكر الكثير من الناس الطعم اللذيذ على شكل كعك الجبن منذ الطفولة. بالإضافة إلى مذاقها الرقيق الذي يذوب في الفم، تحتوي كعك الجبن على كمية كبيرة من البروتين، كما أن مجموعة واسعة من خيارات الطهي يمكن أن ترضي كل من أولئك الذين يفقدون الوزن وأولئك الذين يحبون الحلويات والذين يرغبون في تناول طعام لذيذ، في حين لا تبتعد كثيرا عن نمط حياة صحي. في هذه المقالة سننظر في الخيارات الممكنة لإعداد كعك الجبن لكل الأذواق.

على الرغم من أن عملية صنع كعك الجبن بسيطة جدًا بطبيعتها، إلا أنه مع مرور الوقت، ما زالت ربات البيوت ذوات الخبرة يلاحظن بعض أسرار الطهي التي تساعد حتى المبتدئين في تحضير كعك الجبن "بشكل مثالي".

يؤدي عدم الالتزام بهذه "القواعد" إلى فقدان المظهر الجمالي للطعام الشهي وغنى المذاق والأشكال المرغوبة ومستوى الحلاوة. ولكن، إذا تعلمت أسرار بسيطة إلى حد ما، فإن النتيجة لن تخيب حتى ربات البيوت الأكثر تطلبا.

• السر 1:يجب إعطاء الأفضلية للجبن الطازج دون مصل اللبن الزائد. إذا كان هناك فائض، فمن الأفضل أن توتر الجبن.
• سر 2.هناك أسطورة مفادها أنه كلما زاد عدد البيض في كعك الجبن، كلما كان ألذ وأكثر صمودًا. ولكن إذا كان هناك عدد كبير جدًا من البيض، فسيتحول خليط كعكة الجبن إلى سائل، لذلك سيتعين عليك إضافة المزيد من الدقيق أكثر من اللازم. ونتيجة لذلك، فإن كعكة الجبن ستكون عالية جدًا في السعرات الحرارية، وسيفقد طعم الجبن في الدقيق ولن يكون ملحوظًا.
• سر 3.يجب أن يحتوي التشيز كيك على كمية معتدلة من السكر. شراب السكر الزائد يمكن أن يسبب أيضًا الكثير من الدقيق.
• سر 4.لجعل كعك الجبن غذائيًا، بدلاً من الدقيق، يمكنك إضافة بدائل أقل ذات سعرات حرارية عالية: السميد والنخالة والدقيق الغذائي.
• سر 5.للحصول على تشيز كيك طرية وطرية، قومي بتغطية المقلاة بغطاء عند القلي.

كيفية صنع فطائر الجبن: وصفة كلاسيكية

إن كعك الجبن ليس فقط لذيذًا لا يُنسى، ولكنه أيضًا طعام شهي سهل التحضير إلى حد ما. لتحضيرها، لن تحتاجي إلى أي معرفة غير واقعية أو حيل للطهي. القليل من الوقت والمزاج الجيد - وصفة بسيطة لفطائر الجبن جاهزة.

سنحتاج إلى:

• الجبن الطازج محلي الصنع: 350 جرام
• دقيق – 150 جم
• بيضة
• فانيلين - حسب الرغبة
• السكر - 4 ملاعق صغيرة

آلية العمل:

1. نصنع كتلة الجبن من الجبن والبيض ونطحنها في الخلاط. أضف السكر والفانيلين والملح إلى الخليط
2. أضيفي الدقيق إلى الخليط حتى يبدأ التشيز كيك بالتماسك جيدًا.
3. نصنع كعك الجبن عن طريق لفها بكمية قليلة من الدقيق حتى لا تتفكك
4. تقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار خفيفة، وتغطي المقلاة بغطاء.

وصفة تشيز كيك في مقلاة جاهزة! نأكل الحلوى دافئة مع إضافة القشدة الحامضة أو العسل أو المربى حسب الرغبة.

وصفة فطائر الجبن مع السميد

يعد السميد بديلاً ممتازًا للدقيق الموجود في الخثارة، مما يجعلها منخفضة السعرات الحرارية ويجعل الطعم أكثر ثراءً وأكثر حساسية. وصفة تشيز كيك السميد، بالإضافة إلى عدم وجود الدقيق، لا تختلف كثيرا عن تشيز كيك الكلاسيكية.

سنحتاج إلى:

• جبن قريش غير رطب جدًا بنسبة 5-9% دهون – نصف كيلو
• السكر - 3-4 ملاعق كبيرة
• سميد - 3-4 ملاعق كبيرة
• بيض الدجاج – 2-3 قطع.
• الملح، الفانيلين - قليل

عملية تحضير كعك الجبن اللذيذ: وصفة بالصور

• يُطحن الجبن بالخلاط ويُضاف تدريجياً خليط البيض والسكر.

• أضف 4-5 ملاعق كبيرة من السميد إلى الخليط الناتج واخلطه جيدًا واتركه لينقع حتى ينقع السميد وينتفخ جيدًا (حوالي 20 دقيقة).
• أضف سكر الفانيليا والفواكه المجففة أو الفواكه حسب الذوق والرغبة.
• نصنع كعك الجبن ونلفها بالسميد أو الدقيق حتى لا تتفكك.
• تقلى حتى تنضج على نار خفيفة على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

وصفة تشيز كيك لذيذة بدون طحين جاهزة!

تشيز كيك مع الزبيب والجبن: وصفة

يمكن أن تضيف إضافة الزبيب طعمًا لطيفًا إلى الحلوى وتشبعها بفوائد صحية أكبر. الزبيب هو أيضًا بديل صحي للسكر، مما يجعل الخثارة أقل سعرات حرارية.

مُجَمَّع:

• جبنة قريش تحتوي على نسبة دهون 5-9٪ - نصف كيلوغرام
• السكر - 4 ملاعق صغيرة
• فانيلين
• حفنة من الزبيب
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• دقيق أو سميد - 5 ملاعق كبيرة

تشيز كيك بالزبيب: وصفة خطوة بخطوة

1. اشطف الزبيب جيدًا بالماء الدافئ واسكب الماء المغلي فوقه. اترك الزبيب لمدة 10 دقائق. قبل الاستخدام، اشطفيه مرة أخرى وجففه قليلاً.
2. أضف قليلًا من الفانيلين إلى البيض المخفوق بالسكر واستمر في خفق كل شيء معًا. نتذوق الخليط النهائي: إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية، أضف السكر إلى الحالة المرغوبة.
3. اخلطي خليط الخثارة جيدًا مع إضافة الدقيق أو السميد تدريجيًا (إذا اخترت السميد بعد إضافته يجب غرس الخليط حتى ينتفخ). يجب أن تكون النتيجة كتلة خثارة متجانسة.
4. يُضاف الزبيب والملح إلى الخليط المُجهز. امزج كل شيء جيدًا.
5. نصنع كعكات مستديرة ونلفها في الدقيق أو السميد ونقليها في مقلاة تحت غطاء على نار خفيفة.
6. يمكنك تزيين الطبق بالسكر البودرة والنعناع والفواكه والآيس كريم.

الأجبان اللذيذة والصحية جاهزة لإسعادك أنت وأحبائك!

كعكة الجبن لفيف: وصفة

هذه الحلوى، على عكس كعكة الجبن، تحتاج إلى الخبز، وليس المقلية. وهذا يجعلها أكثر صحة ويتطلب وقتًا وجهدًا أقل للتحضير.

سنحتاج إلى:

• جبن قريش – نصف كيلوغرام
• البيض - 3 قطع.
• سكر – 170 جم
• زبدة – 150 جم
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة
• الزبيب، قشر الليمون، الفاكهة - اختياري
• سميد - 3 ملاعق كبيرة
• فانيلين

عملية الطبخ:

1. يُطحن الجبن القريش بالخلاط أو مفرمة اللحم أو الغربال. يجب إعطاء الأفضلية للجبن ذو الرطوبة المتوسطة.
2. افصل البياض والصفار في أطباق منفصلة. باستخدام الخلاط، يخفق الصفار مع السكر والفانيليا.
3. أضيفي الجبن والسميد والزبدة الناعمة إلى الخليط.
4. اشطف الزبيب عدة مرات بالماء الدافئ واتركه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب الزبيب المغسول وقشر الليمون المبشور في الخليط.
6. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوياً ويضاف إلى خليط الجبن.
7. قم بتغطية صينية الخبز بالرق ودهنها جيدًا بالزبدة. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا (قد يختلف الوقت حسب قوة الفرن).
8. للتزجيج، استخدمي الزبدة المخففة وأضيفي مسحوق الكاكاو و3 ملاعق كبيرة من السكر. يُطهى حتى يصبح سميكًا على نار خفيفة.
9. دهن كعكة الجبن النهائية بالتزجيج وضعها في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات.

طعام شهي لذيذ بشكل لا يصدق جاهز لإسعاد معدتك!

كعك الجبن الدايت المصنوع من الجبن: وصفات وميزات الطبخ

يعد الجبن القريش أحد المنتجات الأكثر صلة بالأشخاص الذين يحاولون التحكم في كيلوغراماتهم وتناول الطعام بشكل صحيح. كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم والمواد المفيدة الأخرى، وتقليل استخدام المنتجات الضارة في الوصفة تجعل هذا الطبق غذائيًا بشكل خاص.

طريقة عمل تشيز كيك غذائي:

• لجعل كعك الجبن صحيًا، عليك اختيار الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم تمامًا.
• يمكنك إضافة ثراء إلى طعم وفوائد الحلوى باستخدام الزبادي.
• يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الشهية عن طريق التخلص من مرحلة القلي واستبدالها بالخبز في الفرن أو الطهي بالبخار.
• يعد خيار القلي في مقلاة مقبولًا أيضًا، لكنك تحتاج إلى استخدام مقلاة غير لاصقة، مما يسمح لك بتقليل الكمية المطلوبة من الزيت النباتي.
• أكثر صحة من دقيق القمح هو دقيق الشوفان المطحون والدقيق والنخالة.
• يمكن أن تكون الفواكه المجففة المختلفة بديلاً للسكر.

تشيز كيك غذائي بسيط بدون دقيق وسميد: وصفة

هذا الإصدار من كعك الجبن بسيط وبأسعار معقولة ويمكن أن يضمن أيضًا الحفاظ على شكل الجسم الرياضي حتى مع الاستخدام اليومي.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش قليلة الدسم – نصف كيلو
• دقيق الشوفان – 4-5 ملاعق كبيرة
• الزبيب - حسب الرغبة

تحضير:

1. اشطف الزبيب وانقعه في الماء الدافئ حتى ينتفخ.
2. تُطحن الجبنة بالخلاط وتُضاف البيض ودقيق الشوفان والزبيب المجفف.
3. نشكل الكعك ونقليها في مقلاة غير لاصقة، وندهنها بكمية قليلة من الزيت.
4. الطبق جاهز لإرضاء شخصيتك ورفع معنوياتك!

فطائر الجبن الغذائية بدون بيض: وصفة مع الصور

سنحتاج إلى:

• التفاح – 2 قطعة.
• جبنة قريش قليلة الدسم – نصف كيلوغرام
• نخالة - نصف كوب
• القرفة - حسب الرغبة
• دقيق الشوفان – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

عملية الطبخ:

• صنع هريسة الفاكهة

• اخلطي الجبن مع النخالة والمهروس
• تشكيل الشكل المرغوب من التشيز كيك عن طريق دحرجته بخفة في دقيق الشوفان

• ضعي الخثارة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا

• دهن الطبق النهائي بالقرفة والعسل. وصفة تشيز كيك مع التفاح جاهزة!

تشيز كيك بالموز: وصفة مع الصورة

مكونات:

• جبن قريش – نصف كيلوغرام
• الموز - 2-3 قطع.
• دقيق الشوفان – 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
• القرفة والزبيب - حسب الرغبة

تحضير:

• يخفق الموز في الخلاط مع الجبن والدقيق

• يُضاف البيض والقرفة والزبيب المغسول إلى الخليط
• تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة غير لاصقة، مدهونة بالقليل من الزيت.

وصفة فطائر الجبن الطرية جاهزة!

فطائر الجبن الرائعة واللذيذة: وصفة مع الصور

هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين لا يخشون السعرات الحرارية الزائدة ويحبون تدليل معدتهم بالأطباق الحلوة. تبين أن هذه الحلوى رقيقة جدًا وحلوة، وتذكرنا بالفطائر.

سنحتاج إلى:

• جبن قريش – نصف كيلوغرام
• البيض - 3 قطع.
• السكر - 6 ملاعق كبيرة
• مسحوق الخبز – 10 جم
• دقيق - ¾ كوب

عملية صنع فطائر الجبن الرقيقة: وصفة مع الصور

• تُطحن الجبنة المنزلية مع مزيج من البيض والسكر في الخلاط

• أضيفي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، واستمري في العجن
• خذ خليط الجبن بالملعقة وشكل كعكة الجبن

• نلف تشيز كيك على كلا الجانبين بالدقيق.

• تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

نقوم بتزيين الطبق حسب الذوق والرغبة والاستمتاع بكعك الجبن والكعك!

هناك الكثير من الخيارات لدمج المكونات في تشيز كيك، ولست بحاجة إلى أن تكون طباخًا متمرسًا لتجرب حظك في التوصل إلى "ميزات" للوصفة. الشوكولاتة وجميع أنواع الفواكه والحلويات والقشدة الحامضة والتوت - كل هذا يتناسب تمامًا مع الجبن على شكل كعك الجبن. دلل نفسك وأحبائك بأطعمة صحية ولذيذة بجميع أنواعها!

فيديو: وصفة فطائر الجبن المنزلية

فطائر الجبن المنزلية حسب أفضل الوصفة

سيساعدك خيار الطبخ السهل هذا على إعداد هذه الأطباق اللذيذة في أي وقت، سواء لتناول الإفطار أو الحلوى. إنها بسيطة وبأسعار معقولة جدًا، فهي تستخدم القليل من السميد من أجل النفش.

المكونات هي الأكثر شيوعًا والتي يمكن العثور عليها في أي شقة أو منزل على الإطلاق.

طريقة طهو:

1. اكسري بيضتين دجاج في وعاء زجاجي. أضف لهم السكر. باستخدام المضرب اليدوي، اخفقي الخليط.

مهم! ليست هناك حاجة للخفق بقوة، فقط بخفة حتى يصبح السائل متجانسًا.

أضيفي الجبن واخلطيه بملعقة. في اللحظة الأخيرة، أضف السميد.

مهم! إذا رأيت أن كتلة الخثارة سائلة قليلاً، أضف المزيد من السميد.

2. انقلي الوعاء جانباً واتركي السميد ينتفخ لمدة 15 دقيقة.

مهم! لا تنس أن تغطيها بمنديل لمنع جفاف المكونات.

3. تعلم الآن كيفية تشكيل كعك الجبن بشكل صحيح. للقيام بذلك، رشي راحة يدك بالقليل من الدقيق، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لإضافة الكتلة المحضرة ولفيها على شكل كرة. في النهاية، فقط قم بتسويتها براحة يدك للحصول على شيء جميل جدًا يشبه الفطيرة.

4. يُسكب زيت عباد الشمس النباتي في مقلاة ساخنة ويوضع جمالك))).

5. تقلى بدون تغطية بغطاء من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم مع القشدة الحامضة أو المربى أو

كما ترون، بسرعة ولذيذة، حرفيًا في دقيقة واحدة، قاموا بإعداد وجبة إفطار رائعة وجميلة بشكل مذهل، تمامًا كما هو الحال في غرفة الطعام.

هل تأكل مثل هذه التحف باردة أم ساخنة؟ أنا أحبهم الساخنة، الساخنة، وأنت؟

الوصفة الكلاسيكية للجبن مع الصودا

خيار آخر للطهي السريع قريب من GOST، ولكن فقط في المنزل، مصنوع بالحب والرعاية لأحبائنا. يكمن سر هذه الوصفة في مكونين، أحدهما يمنح هذا الطبق أقصى قدر من النعومة، والآخر يمنحه عصارة.

بشكل عام، كما تبين لذيذ جدا ولطيف.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 400 جم
• بيضة - 2 قطعة.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. خذ 9% من الجبن القريش واهرسها جيدًا باستخدام الشوكة. أضف الملح والسكر المكون السري رقم 1 - الصودا.

مهم! إذا رغبت في ذلك، يمكنك فرك منتج الحليب المخمر من خلال غربال، سيكون أفضل فقط. من حيث المبدأ، هذا ما يجب عليك فعله، ولكن نظرًا لأن هذا خيار طهي سريع، فيمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة.

2. اكسري بيضتين دجاج واخلطيهما. لجعل كعك الجبن طريًا (هذا هو المكون السري رقم 2) أضف ملعقة من القشدة الحامضة. حرك كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

ثم أضف الدقيق. إذا تحولت العجينة إلى سائلة، رشيها بمزيد من الدقيق، كل هذا يتوقف على جودة الجبن، لذا اختاريها جافة.

مهم! لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الدقيق، وإلا فلن يكون متجدد الهواء وناعمًا، ولكنه سيصبح ثقيلًا وقاسيًا ودهنيًا.

يجب ألا تكون العجينة سائلة، ولكنها ليست سميكة تمامًا أيضًا. عندما تضعه على ملعقة كبيرة وتقلبه، يجب أن يسقط ببطء في الوعاء، وليس ببطء شديد أو بسرعة. بشكل عام، افعل ذلك كثيرًا وفي النهاية ستصل أنت بنفسك إلى الاتساق المطلوب.

3. الآن نشكل الشكل المطلوب، نضع ملعقة من العجين في الدقيق ونشكل منها كرات، ثم عندما تبدأ في القلي، نسطحها.

4. تقلى على نار خفيفة في الزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

مهم! وفقًا لهذا الخيار، تحتاج إلى تغطية المقلاة بغطاء عند القلي حتى لا تنهار.

5. بعد أن يقلى كل شيء على كلا الجانبين، ضع الروائع النهائية على منديل ورقي لإزالة جميع الدهون الزائدة.

6. سوف تحصل على خثارة طرية ومتجددة الهواء مقلية مع إغلاق الغطاء إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح.

ضعيها على طبق ملون، لتبدو ملكيّة. تزيين مع السكر البودرة. تقدم مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو. يمكن للأطفال صب هلام التوت العطري.

فطائر الجبن مع السميد في مقلاة

حسنا، هذا الخيار، بالطبع، بالكاد يمكن أن يسمى النظام الغذائي، ولكن لا يزال سيكون بدون دقيق وبدون سكر.

لكي ينجح كل شيء، اختر الجبن الجاف وقليل الدسم، يمكنك شرائه من المتجر أو في السوق. ومن ثم سيكون مذاقهم مشابهًا لما كانوا عليه في الطفولة.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 500 جم
• بيضة - 2 قطعة.
• سميد - 2 ملعقة كبيرة
• ملح - قليل
• الفانيلين أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة أو سميد

طريقة طهو:

1. اهرسي الخثارة بالشوكة أو مرريها عبر مصفاة ناعمة. ثم نخفق البيض ونخلط ثم نضيف سكر الفانيليا وملعقتين كبيرتين من السميد وقليل من الملح ونقلب جيداً.

2. بعد خلط هذه الكتلة، قم بتشكيل كرات صغيرة مضحكة بيديك. لفة قليلا في الدقيق.

مهم! كثير من الناس مهتمون بمسألة ما يمكن أن يحل محل الدقيق في عملية لف كعك الجبن، كل شيء بسيط للغاية، مع السميد. وسوف تتحول متموج بشكل رائع.

يا لها من عشرات جميلة، مجرد مشهد للعيون المؤلمة، حاول أن تجعلها بنفس الشكل، مستديرة ونفس الوزن، سوف تحصل على حوالي 10-12 قطعة.

3. يُسكب الزيت النباتي المكرر في المقلاة ويوضع المستحضرات. بمجرد قلي الجانب الأول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، اقلبه على الجانب الآخر وقم بتغطيته بغطاء.

تقلى حتى تصبح القشرة ذهبية وجميلة.

4. هذه هي الإبداعات الخفيفة والرقيقة التي ظهرت، وهي تبدو رائعة من الداخل عند تقطيعها، كما أن مذاقها لذيذ وعطري بشكل مذهل. بعد كل شيء، الفانيلين يقوم بعمله.

يقدم مع العسل والقشدة الحامضة أو الحليب المكثف وأي نوع من المربى. بالعافية!

كيفية خبز تشيز كيك مع الجبن في الفرن (مكافأة)

هل سبق لك أن أكلت هذا الطبق في روضة الأطفال أو المدرسة؟ أعتقد ذلك، لكن كما تعلمون ما هي الميزة الرئيسية، فهي تكمن في أن كعك الجبن لا يتم قليها في مقلاة، بل يتم خبزها في الفرن، وهذا يجعلها صحية ومغذية.

بالإضافة إلى ميزة أخرى: لست بحاجة إلى الوقوف بجانب المقلاة والتفكير في أنني سأكون على أهبة الاستعداد فجأة وسيحترق كل شيء. التركيبة بسيطة، الجبن المنزلية مناسبة لأي محتوى دهني، حتى محلية الصنع.

سنحتاج إلى:

طريقة طهو:

1. ضعي الجبنة القريش في وعاء عميق. نذوب الزبدة في حمام مائي أو نستخدم الميكروويف.

2. يُسكب الزبدة المذابة في الجبن الطري ويُخفق بيضتين ويُضاف الكريما الحامضة. أضف الخليط الجاف. يقلب ويترك لمدة 5-10 دقائق حتى ينتفخ السميد.

3. قومي بتوزيع العجينة الجاهزة في قوالب، وينصح باستخدام قوالب السيليكون، فهي سهلة الاستخدام للغاية ولا تحتاج إلى دهنها بالزيت النباتي.

مهم! اترك مساحة صغيرة لرفع حوالي 5-7 ملم.

3. سوف تحصل على حوالي 10-12 من هذه الحلوى اللذيذة. تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

4. أثناء الخبز سترتفع الكيكة قليلاً ثم تنخفض، لا تقلقي، هكذا يجب أن تكون.

5. تبين أن هذه الزهور ساحرة وجذابة.

6. لجعلها ألذ، قم بإعداد حشوة القشدة الحامضة. للقيام بذلك، مزيج ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من السكر البودرة ويقلب.

مثير للاهتمام! بشكل عام، يمكن صنع صلصة الحليب أو الحشوة بطرق مختلفة، في المقالة الأخيرة كتبت عن هذا بالتفصيل، اتضح أنها حلوة جدًا، تمامًا كما قدموها في رياض الأطفال.

7. سيحب الأطفال هذه الأطعمة الشهية حقًا، ولن يبقى أحد غير مبالٍ، وسوف يلعقون أصابعهم. يمكنك تزيينها بالتوت المفضل لديك، مثل التوت والعنب البري والكشمش. شهية طيبة ومزاج جيد!

طهي كعك الجبن في وعاء متعدد الطهي

لا يوجد شيء صعب للغاية في هذا النموذج أيضًا، والجبن الأكثر شيوعًا هو 9٪. في هذا الخيار، سيتم استخدام التوت مثل الزبيب لتحسين الطعم، ويمكنك استبداله بالمشمش المجفف أو البرقوق، ولكن بعد ذلك قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة وليس كاملة.

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 400 جم
• الزبيب - 100 جم
• دقيق - 150 جم
• سكر - 100 جم
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب حتى يصبح طرياً. في هذه الأثناء، اضغطي الجبن القريش من خلال منخل، ثم اخلطيه مع البيض والسكر والدقيق للحصول على قوام ناعم.

2. أضيفي الزبيب، وصفي الماء بالطبع، وصفيه في مصفاة.

3. من الخليط الناتج قومي بصنع سجق بهذا الشكل.

6. يتم طهيها بسرعة كبيرة، حوالي 2.5 دقيقة على كل جانب، لذلك سيكون كل شيء جاهزًا خلال 5 دقائق. للتخلص من الزيت الزائد بعد القلي، ضعيها على منشفة ورقية.

رشهم بالسكر البودرة. عند التقديم، اخلطي الكريما الحامضة مع القرفة، كما يقولون، تناول الطعام لصحتك. اكتشافات لذيذة لك!

وصفة رائعة لكعك الجبن الرقيق كما هو الحال في رياض الأطفال

حسنًا، وصلنا أخيرًا إلى خيار آخر مثير للاهتمام للأطفال. وفيها يتم طهي كعك الجبن على البخار في حمام مائي، وهي غير ضارة على الإطلاق لأنه لا يتم استخدام الزيت، وطريقة تزيينها من قبل الشيف جميلة جدًا! أقترح مشاهدة فيديو من قناة على اليوتيوب من أحد المحترفين:

هذا كل شيء بالنسبة لي، كما هو الحال دائمًا، لا أقول وداعًا، بل أقول أراك لاحقًا. اشترك في المجموعة في جهة الاتصال، تعال وقم بزيارتي كثيرًا، وسأكون سعيدًا بتكوين معارف جديدة، وكتابة رغباتك ومراجعاتك. الوداع.

ملاحظة: لقد فعل ابني هذا اليوم وأخبرني أنني قمت بطهي شرحات مرة أخرى. تساءلت لماذا شرحات. ولكن اتضح أنها تبدو حقًا مثل شرحات، حلوة فقط))).

مع خالص التقدير، ايكاترينا منتسوروفا

تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. ما الذي يرضي منزلك بطريقة لذيذة وصحية. في الواقع، هناك أشياء كثيرة، ولكن اليوم سنتحدث تحديدًا عن التشيز كيك. أتذكر على الفور طفولتي، حيث تم إعطاؤنا لهم في رياض الأطفال. أتذكره بشكل غامض، لكن الطعم لا يزال باقياً عند ذكره.

لحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الحساسية مثل فطائر الجبن المنزلية، والتي نستخدم بعضها دائما. لكن اليوم اخترت العديد من الوصفات التي أعجبتني حقًا، وآمل أن تنال إعجابك أيضًا وستختار شيئًا لنفسك.

ما هي كعكة الجبن؟

فطائر الجبن مع العسل

لقد كنت دائمًا مهتمًا بالسؤال: لماذا يُطلق على syrniki اسم syrniki ، فهو مصنوع من الجبن القريش؟ كان علي أن أبحث في الإنترنت. كل شيء، كما هو الحال دائما، تبين أنه أبسط مما كنت أعتقد.

تُسمى فطائر الجبن القريش بهذا الاسم لأن الجبن والجبن القريش في روسيا هما نفس الشيء في الأساس. أسلافنا أطلقوا على الجبن اسم الجبن. واتضح أيضًا أن وصفة هذه الأطعمة الشهية عمرها عدة قرون. هذا ليس مفاجئا. كعكة الجبن غنية جدًا بالكالسيوم والمواد المفيدة لأنها مصنوعة من الجبن القريش والجبن القريش مصنوع من الحليب.

في روسيا، كان من المعتاد تسمية الجبن القريش بـ "الجبن"، وفقط في القرن التاسع عشر ظهرت كلمة "الجبن القريش"، لأنها في الواقع منتجات مختلفة. لكنهم لم يغيروا اسم الطبق، بل أضافوا فقط التوضيح بأنه مصنوع من الجبن. بشكل عام، أي أطباق مصنوعة من الجبن تسمى "سيرنيكي".

بالطبع، من أجل الحصول على كعكة الجبن اللذيذة والرقيقة والجميلة، نحتاج إلى استخدام الجبن عالي الجودة. وهي محلية الصنع. يمكنك أيضًا شراء ما تم شراؤه من المتجر، ولكن بعد ذلك على الأقل سيكون به محتوى دهني أكبر.

أسرار صنع التشيز كيك

1. بالطبع الجبن. يجب أن تكون محلية الصنع أو مصنوعة بنفسك أو يتم شراؤها من المزارعين. إذا قمت بشرائه من متجر، فهو جبن قريش، وليس كتلة خثارة. ولا تحتاج إلى تناول قليل الدسم، فلن تحصل إلا على شيء مثل كعكة الجبن.
2. عند طهي الجبن، يتصرف بشكل متقلب للغاية، ويمكن أن يلتصق بالمقلاة وينهار. لذلك، يجب أن تعجن القطع. البعض يطحن الجبن بالدقيق والبعض الآخر يفركه من خلال منخل خشن.
3. لا تضع الكثير من الجبن في العجين. بعد ذلك سوف تصبح كعكات الجبن ثقيلة وصعبة.
4. حسنًا، إذا كان الجبن سائلًا ويحتوي على مصل اللبن، فيمكن عصره من خلال القماش القطني.
5. عندما يكون الجبن دهنيًا جدًا، تتم إضافة بيضة إضافية وقليل من الدقيق إلى الوصفة.
6. إذا كانت الجبنة المنزلية جافة، يمكنك ترطيبها. للقيام بذلك، أضف ملعقة كبيرة من الحليب أو الكريمة لكل 300 جرام من الجبن.
7. إذا كان الجبن الحامض، فيمكنك إضافة القليل من الصودا المعالج باليود إليه.
8. لجعل كعك الجبن رقيقًا، أضف القليل من حامض الستريك المخفف إلى العجينة.
9. لا تحتاج إلى ضرب الكثير من البيض في العجين. وإلا فإن كعك الجبن سيصبح ثقيلًا ومطاطيًا. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على كعك الجبن الغذائي، فاستبدل البيض بملعقة من القشدة الحامضة قليلة الدسم أو الحليب.
10. من الأفضل استخدام السمن للقلي، حيث تصبح كعكات الجبن أكثر طراوة. من الأفضل أن تقلى على نار متوسطة أو حتى أقل قليلاً. بهذه الطريقة سوف يطهون بالتساوي من الداخل ولا يحترقون.
11. لا يلزم أن تكون كعكات الجبن سميكة بحيث يتم قليها بالتساوي من الداخل.
12. يمكنك طهي كعك الجبن إما في الفرن أو في مقلاة. يمكنك حتى تبخيرها. الفرق واضح سواء في المظهر أو الطعم. أسرع طريقة لقليها هي في المقلاة. سوف يستغرق 2-3 دقائق على كل جانب. لكن الخبز في الفرن صحي للمعدة. يتم امتصاص كعك الجبن بشكل أفضل من قبل المعدة.

حسنًا، أعتقد أنني أدرجت أهم الأشياء. الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفات. وبالطبع تأتي الكلاسيكيات أولاً.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة الجبن المصنوعة من الجبن.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الجبن

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح - 1 قرصة؛
5. الصودا - على طرف السكين؛
6. سكر - 1 ملعقة كبيرة.

الخطوة 1.

اطحن الجبنة المنزلية بملعقة أو شوكة. أضف الملح والسكر والدقيق والصودا. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 2.

يخفق البيض ويعجن العجينة. إذا لم تعجن العجينة، فإن الجبن جاف، ثم صب القليل من الحليب.

الخطوه 3.

افردي العجينة المحضرة على شكل سجق بقطر حوالي 7 - 8 سم. من الأفضل رش الطاولة بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة.

اصنع "سجقًا" وقطعه إلى قطع

الخطوة 4.

الآن قطع القطع إلى قطع 1 سم. نحن نصنع الخبز المسطح منهم.

الخطوة 5.

الآن يأتي الجزء الأكثر أهمية - القلي. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقلى فطائر الجبن على نار خفيفة. إذا كنت تريد منتجًا منخفض السعرات الحرارية، فاستخدم الزيت النباتي. لكن من الأفضل تناول المخبوزات.

لا يمكنك ترك كعك الجبن يطفو في الزيت في مقلاة. وإلا فإنها سوف تمتص الزيت وتصبح دهنية للغاية. من الأفضل إضافة الزيت قليلاً في كل مرة.

تقلى على كلا الجانبين

الخطوة 6.

يمكن تقديمه. للتتبيل نستخدم المربى أو القشدة الحامضة أو المعلبات. يمكن تناول فطائر الجبن المنزلية دافئة أو باردة. ولكن عندما تخرج مباشرة من المقلاة، يكون مذاقها أفضل بكثير.

فطائر الجبن الرائب في الفرن.

تشيز كيك من الفرن

يعجبني هذا الخيار لتحضير التشيز كيك لأنه أكثر فائدة من حيث الامتصاص من قبل الأمعاء. فطائر الجبن خفيفة وليست أقل صحية.

أريد أيضًا أن أشير إلى أن بعض الأشخاص لا يصنعون كعك الجبن هذا. أود أن ألفت انتباهكم أولاً إلى التوصيات الواردة في بداية المقال.

في أغلب الأحيان، لا يصبح كعك الجبن جيدًا عندما يكون رطبًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة الرطوبة الزائدة من العجين. يمكنك أيضًا دحرجة كعك الجبن في السميد لتكوين شيء يشبه الخبز.

ولكن من الأفضل أن تقلى التشيز كيك قليلاً في مقلاة، قليلاً فقط، ثم تضعها في الفرن وتستمر حتى تنضج.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. بيضة - 1 قطعة؛
4. ملح للتذوق؛
5. مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
6. سكر الفانيليا - حسب الرغبة.

الخطوة 1.

تحضير العجينة. يجب سحق الجبن المنزلية. يمكنك فركه من خلال منخل. أضف السكر واخفقه في البيضة. حسنا، دعونا نخلط كل شيء.

الخطوة 2.

أضف الملح وسكر الفانيليا للنكهة. أضف الآن مسحوق الخبز وأضف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك المستمر والدقيق.

الخطوه 3.

الآن قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان. الآن أنت بحاجة إلى عمل أجزاء من العجين. للقيام بذلك، نبلل أيدينا ونصنع كرات صغيرة بأيدينا، ونضعها على صينية الخبز ونضغط عليها قليلاً.

الخطوة 4.

إضافة: للتأكد من أن كل شيء يعمل بشكل مثالي، يُنصح بقلي كعك الجبن في مقلاة مسبقًا، قليلًا فقط، حتى تتشكل قشرة ذهبية.

ضعي كعك الجبن في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. عندما تنضج، اقلبيها وأعيديها إلى الفرن حتى تنضج. ثم نقدمها على الطاولة مع الكريمة الحامضة.

تشيز كيك في الفرن على ورق احباط

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي فطائر الجبن المنزلية، وإلا فإنها قد تصبح جافة وصعبة.

تشيز كيك "طعم الطفولة".

تشيز كيك "طعم الطفولة"

هذه الوصفة أيضًا بسيطة والنتيجة لذيذة ورقيقة وطعمها كما كانت في الطفولة. ولعل طعم الزبيب وحبوب السميد يعطي هذا الإحساس. دعونا نحاول.

مكونات:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. سميد - 180 جم؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الزبيب - 50 جم؛
6. ملح للتذوق؛
7. خضار أو سمن للقلي.

الخطوة 1.

أولاً، قومي بعجن الجبن باستخدام الشوكة. ثم ندخل البيض ونخلط كل شيء جيدًا.

الخطوة 2.

أضف الملح والسكر، 100 جرام من السميد. بعد الخلط جيدًا، أضيفي الزبيب واخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى، بحيث يتم توزيع الزبيب بالتساوي تقريبًا في جميع أنحاء العجينة.

الخطوه 3.

الآن، بعد أن بللنا أيدينا، نصنع كعكات الجبن، ليست كبيرة جدًا، حتى يتم قليها بالتساوي.

الخطوة 4.

الآن قم بتسخين المقلاة واقلي فطائر الجبن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تصبح جاهزة، قم بدحرجتها في السميد المتبقي.

يقدم مع الكريما الحامضة أو المربى اللذيذ.

وصفة مع الخميرة.

تشيز كيك مع الخميرة

أعجبني هذا الطبق لأن العجين يبدو مثل الفطائر، لكنه مع ذلك لذيذ جدًا أيضًا. لكن يمكنك صنع العجينة بطريقة مختلفة ومن ثم يمكنك صنع كعك الجبن بأي شكل من الأشكال.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 300 غرام؛
2. دقيق - 1 كوب؛
3. بيض - 2 قطعة؛
4. الحليب - 1 كوب؛
5. 1 علبة صغيرة من الخميرة الجافة؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر.

يمكن تحضير هذه الوصفة بطريقتين. دعونا نفكر في كلا الخيارين.

الخيار 1.

الخطوة 1.

ضعي نصف كوب حليب، ربع كوب دقيق، نصف علبة خميرة، ملح وسكر حسب الرغبة في كوب. تخلط وتضبط العجينة لترتفع.

الخطوة 2.

بعد أن يتضاعف حجم العجين، نضيف الحليب المتبقي والدقيق وجميع الجبن، سحقت بالشوكة أو من خلال غربال. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح قوام الفطائر واتركه على الطاولة مرة أخرى حتى يرتفع.

الخطوه 3.

الآن قم بتسخين المقلاة. باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي العجينة في المقلاة واقليها مثل الفطائر.

الطريقة الثانية بدون عجينة ويتم تحضير فطائر الجبن في الفرن. لذلك دعونا نرى كيفية طهيها.

الخيار 2.

الخطوة 1.

اعجن الجبن جيدًا. أضف كوبًا من الدقيق والملح والسكر حسب الرغبة و0.5 كيس خميرة وبيضة وحليب دافئ. يجب علينا تسخين الحليب، لكن لا نجعله ساخنًا. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا واصنع العجينة مثل الزلابية، ولكن ليس بشدة.

الخطوة 2.

اترك العجينة على الطاولة لمدة ساعة تقريبًا، وقم بتغطيتها بمنشفة أو كيس.

الخطوه 3.

الآن قم بطرح الطبقة التي لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. خذ كوبًا أو قوالب مختلفة واقطع كعك الجبن. بالنسبة للأطفال، أقوم بأخذ قوالب بأشكال مختلفة. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مربعات أو ماس بسكين.

الخطوة 4.

الآن قم بإعداد صينية الخبز عن طريق وضع ورق القصدير أو ورق البرشمان عليها. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. نضع التشيز كيك في صينية خبز وندخلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

وبعد ذلك يمكنك تقديمه على الفور مع الشاي مع المربى أو القشدة الحامضة.

فطائر الجبن في طباخ بطيء.

فطائر الجبن في طباخ بطيء

بالطبع، كعك الجبن لذيذ في طباخ بطيء. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير، لكن يصبح طريًا وصحيًا. دعونا نحاول طهيها.

مكونات:

1. الجبن - 250 غرام؛
2. دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
3. سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
4. بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
5. ملح للتذوق.

الخطوة 1.

دعونا نصنع العجينة. يُطري الجبن القريش ويُضاف الدقيق والسكر والبيض. امزج كل شيء. أضف القليل من الملح واخلطه جيدًا.

الخطوة 2.

نصنع من العجين كعكات مسطحة وليست كبيرة. لفة لهم في الدقيق.

الخطوه 3.

الآن قم بتغطية وعاء الطهي المتعدد بالزيت ووضع عدة كعكات مسطحة بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض، حيث سيزداد حجمها.

الخطوة 4.

الآن ضع الوعاء في جهاز الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "الخبز". لذا قم بطهيها لمدة 5 دقائق على جانب واحد. ثم اقلب فطائر الجبن واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

هذا كل شيء، يقدم للشاي. جربه، فلن تندم عليه.

تشيز كيك النظام الغذائي.

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم. لكن سأقدمه لكم في الفيديو، كل شيء موصوف بشكل أفضل وأكثر وضوحًا هناك:

فطائر الجبن مع شراب الشوكولاتة.

تشيز كيك مع شراب الشوكولاتة

إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص ولا يقل صحة، فقد أعددت لك وصفة باستخدام دقيق الذرة، وهو لذيذ جدًا.

سنحتاج إلى:

1. الجبن - 0.5 كجم؛
2. دقيق الذرة - 70 جم؛
3. بيضة - 3 قطع؛
4. سكر - 60 جم؛
5. الفانيليا السكر؛
6. ملح للتذوق؛
7. سكر ناعم؛
8. شراب الشوكولاته.

الخطوة 1.

اطحني الجبن القريش وضعيه في وعاء منفصل.

الخطوة 2.

افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض مع السكر. نحقق رغوة رقيقه. من الأفضل التغلب على الخلاط. نحقق الذوبان الكامل للسكر.

الخطوه 3.

ثم أضف الصفار إلى الجبن. امزج كل شيء. ثم أضيفي دقيق الذرة والملح وسكر الفانيليا. امزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 4.

صب كتلة البروتين في الكتلة الناتجة ببطء مع التحريك.

الخطوة 5.

الآن نقوم بتشكيل كعك الجبن. ليست كبيرة وليست سميكة.

الخطوة 6.

سخني المقلاة واقلي كعك الجبن لدينا. طهي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.

الخطوة 7

عندما تصبح جاهزة، ضعي الأجزاء، ورشي الجبن بالسكر البودرة واسكبيها فوق شراب الشوكولاتة.

هذا كل شيء، لعق الأصابع جيدًا، مممممم...

هذا كل شيء بالنسبة لي، شارك انطباعاتك ووصفاتك في التعليقات. اعطيها مثل. شهية طيبة، وداعا.

فطائر الجبن المنزلية، وصفة، رقيق كما هو الحال في رياض الأطفال - 7 أفضل الوصفات.تم التحديث: 27 فبراير 2019 بواسطة: سوبوتينا ماريا