وصفة البيض المخفوق مع الطماطم والنقانق. كيفية طهي العجة مع النقانق في مقلاة، في الفرن وفي طباخ بطيء

إذا سئمت من البيض المخفوق البسيط، يمكنك استكمال الطبق الشعبي بالنقانق.

أنها لا تتطلب إعدادا طويلا، فهي لذيذة وبأسعار معقولة.

هل سنتناول فطوراً لذيذاً؟

البيض المخفوق مع النقانق - مبادئ الطبخ العامة

يمكنك استخدام أنواع مختلفة من البيض، لكن معظم الوصفات تستخدم منتجات الدجاج. هم الأكثر شيوعا ويمكن الوصول إليها. ولكن بالمثل، يمكنك تحضير أطباق باستخدام بيض البط والأوز وبيض السمان. يتطلب أي منتج غسل القشرة حيث يتركز عليها عدد كبير من الميكروبات.

غالبًا ما يتم وضع النقانق في مقلاة بالزبدة قبل البيض وقليها مسبقًا. يتم ذلك بسرعة، لأن المنتج جاهز للاستخدام بالفعل. غالبًا ما تُقلى الخضار بالنقانق: الطماطم والكوسا والبصل. يمكن إضافة الجبن والفطر إلى البيض المخفوق. نرحب بالتوابل والأعشاب بجميع أشكالها.

البيض المخفوق العادي مع النقانق (البيض المقلي)

أبسط وصفة للبيض المخفوق مع النقانق، والذي يتم تحضيره في بضع دقائق. اختر التوابل حسب ذوقك.

مكونات

2 نقانق

20 مل زيت

التوابل والأعشاب.

تحضير

1. سخني الزيت.

2. قطع النقانق إلى شرائح. ضعها في طبقة واحدة على المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

3. اقلبي القطع إلى الجانب الآخر.

4. اكسري البيض على الفور.

5. رشي الملح، يمكنك تتبيله ببهارات أخرى.

6. قم بتغطية المقلاة. اطهي البيض المخفوق حتى ينضج البياض. يمكن ترك صفار البيض نيئًا أو مقليًا قليلاً.

البيض المخفوق مع النقانق “القلب”

نوع مختلف من البيض المقلي الجميل والرومانسي على شكل قلب. للطبخ سوف تحتاج إلى النقانق. من المستحسن أن تكون طويلة وليست سميكة جدًا. تمت الإشارة إلى المكونات اللازمة لصنع قلب واحد، ولكن للحصول على حصة كاملة، يُنصح بعمل قطعتين.

مكونات

1 نقانق

زيت، بهارات.

تحضير

1. قشر النقانق من الغلاف. مكان على لوح التقطيع. تقطع بالطول إلى قسمين، بحيث لا تصل إلى الطرف المقابل بحوالي سنتيمتر واحد.

2. الآن اقلب الحواف إلى الخارج لتكوين قلب. تأمين الأطراف باستخدام مسواك.

3. ضعي القلب في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى على جانب واحد.

4. اقلب قلبك.

5. اكسر بيضة على الفور وتبلها بالبهارات.

6. أغلق المقلاة واقلي البيض المخفوق تحت الغطاء حتى ينضج البياض والصفار. نحن نجعل حالة الأخير حسب ذوقك.

7. ضعي القلب على طبق من الخضار وأزيلي منه عود الأسنان.

8. قدمي البيض المخفوق اللذيذ مع الخضار الطازجة، يمكنك رسم سهم يخترق القلب باستخدام الكاتشب.

بيض مخفوق مع النقانق والخبز

وصفة البيض المخفوق اللذيذ مع النقانق، يقدم مباشرة مع الخبز. سيكون ألذ بكثير إذا تم طهي الطبق بالسمن أو الزبدة فقط.

مكونات

2 شريحة خبز

2 نقانق

4 أغصان البقدونس والشبت.

25 جرام زبدة

تحضير

1. نقطع الخبز إلى مكعبات ونضعه في مقلاة بالزيت الساخن. لنبدأ بالقلي.

2. قم بتنظيف النقانق من الأغشية وقم بتقطيعها بسرعة وليس جيدًا. أضف إلى الخبز.

3. بعد دقيقة واحدة، قم بتحريك البيض ويمكنك كسره. نحن نفعل هذا مباشرة في المقلاة.

4. يرش البيض بالملح ويضاف الفلفل وأي توابل. من المهم القيام بذلك قبل البدء في الضبط.

5. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.

6. في النهاية، رشي الطبق بالأعشاب ثم انقليه إلى الأطباق.

بيض مقلي مع سجق على شكل قلب رقم 2

طريقة أخرى لطهي البيض المخفوق الجميل والرومانسي مع النقانق. وتختلف هذه الطريقة عن الوصفة أعلاه من حيث الحشو. تحتوي حشوة القلوب على قطرات مشرقة من البازلاء والفلفل الحلو.

مكونات

3 نقانق

1 ملعقة من البازلاء الخضراء؛

2 أغصان الشبت.

0.3 فلفل حلو.

تحضير

1. قطع السجق على طول، ولكن لا تصل إلى النهاية. لف القلوب واضغط على الأطراف باستخدام عيدان الأسنان.

2. قم بإعداد كتلة البيض على الفور. للقيام بذلك، اخلطي البيض مع البهارات وأضيفي البازلاء الخضراء وقطع الفلفل الحلو. لا تحتاجين إلى الكثير منه، فقط لإعطاء الحشوة ألوانًا زاهية.

3. قطعي الخضر وأضيفيها أيضًا. اثارة.

4. اقلي القلوب على جانب واحد واقلبها.

5. يُسكب خليط البيض مع الفلفل والبازلاء.

6. أغلق المقلاة واطهيها تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق.

7. يقدم مع الخضار والأعشاب ويزين الطبق اللذيذ حسب رغبتك.

البيض المخفوق مع النقانق والبصل

نسخة بسيطة من البيض المخفوق مع البصل المقلي مما يعطي الطبق رائحته وطعمه الخاص. سوف تحصل على حصتين كاملتين. يمكنك عمل أكثر أو أقل إذا كنت ترغب في ذلك، نستخدم بصلة متوسطة الحجم.

مكونات

2 نقانق

1 بصلة

التوابل والزيت.

أي الخضر.

تحضير

1. قطعي البصل حسب رغبتك. بعض الناس يفضلون نصف حلقات، والبعض الآخر يفضل القطع الصغيرة. ضعيها في مقلاة واقليها بثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت حتى تصبح شفافة.

2. أضف النقانق المقطعة إلى قطع عشوائية.

3. بعد دقيقة يمكنك التحريك.

4. اكسري البيض على الفور. يرش بالبهارات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحريك كل شيء. سيبدو البيض المخفوق مثل العجة.

5. يُغلق ويُطهى على نار خفيفة.

6. تزين بالأعشاب وتقدم مع الخضار الطازجة أو المعلبة.

بيض مخفوق مع النقانق والجبن

يمكنك استخدام أي جبن لمثل هذا البيض المخفوق، لكن من المستحسن أن يذوب. في هذه الحالة، الطبق هو الأكثر لذيذ.

مكونات

2 نقانق

50 جرام جبن

2-3 أغصان الشبت.

3 ملاعق زيت.

تحضير

1. نقطع النقانق المقشرة إلى دوائر، لكن ليس بشكل رفيع. نحن نفعل نصف سنتيمتر في المرة الواحدة.

2. أضف الزيت إلى المقلاة، يمكنك استخدام أي زيت. دعونا الاحماء.

3. أضيفي النقانق واقليها لمدة دقيقة وحركيها.

4. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى دون الحاجة إلى التحريك.

5. في حين أن البيض الخام، تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل. يمكن أن تكون البهارات موجودة، اختر حسب رغبتك.

6. غطي المقلاة بغطاء واطهي البيض لمدة دقيقة.

7. في هذا الوقت، ابشري الجبن. يمكن أن تكون رقائق كبيرة أو صغيرة، ولا تلعب دورًا خاصًا. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

8. افتحي البيض ورشي الجبن المبشور على البيض نصف المقلي.

9. غطيها مرة أخرى واطهيها على نار خفيفة لبضع دقائق. يجب أن تذوب الجبنة بالكامل.

بيض مخفوق مع النقانق والكوسة

ستحتاج لهذا الطبق إلى القليل من الكوسة المقلية مسبقًا مع البصل. تكفي لتحضير حصتين كبيرتين أو ثلاث حصص متوسطة.

مكونات

0.25 كجم كوسة

1 بصلة

2 نقانق

3 ملاعق كبيرة من الزيت

ثوم، بهارات، بقدونس.

تحضير

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة ساخنة. صب الزيت فيه على الفور.

2. اشطفي الكوسة، وقطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى البصل، واقليها حتى تنضج تقريبًا.

3. نقطع النقانق المقشرة ونضيفها إلى الخضار.

4. يجب أن يكون خليط الخضار مملحًا ومتبلًا.

5. اكسري البيض. هم أيضا بحاجة إلى أن تكون متبلة بالبهارات.

6. يُطهى تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. انظر إلى حالة البياض والصفار.

7. نقطع الثوم والبقدونس. رشي البيض المطبوخ على الوجه واتركيه مغطى لمدة دقيقة ثم قدميه.

البيض المخفوق مع النقانق والطماطم

وصفة البيض المخفوق اللذيذ الذي يحتوي على الطماطم الطازجة. ستحتاج أيضًا إلى النقانق، بدلاً من ذلك يمكنك استخدام أي نقانق مسلوقة.

مكونات

0.2 كجم من النقانق

0.2 كجم من الطماطم

0.1 كجم أو أقل من البصل؛

25 مل زيت

الأعشاب والتوابل.

تحضير

1. نقطع البصل المقشر إلى قطع عشوائية. ننقلها إلى مقلاة بها زيت ساخن بالفعل. تقلى لبضع دقائق.

2. أضيفي الطماطم المقطعة إلى شرائح أو شرائح إلى البصل واطهيها حتى تصبح طرية. الملح والفلفل خليط الخضار.

3. نظفي النقانق وقطعيها إلى دوائر ثم ضعيها في المقلاة أيضًا. إذا تم تضمين النقانق في الطبق، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح.

4. بعد دقيقة، اكسري البيض واحدة تلو الأخرى. أضف القليل من الملح في الأعلى، وقم بتغطية المقلاة وإحضارها إلى الاستعداد المطلوب.

5. يمكنك كسر البيض في وعاء، وخفقه مع قليل من الملح، ثم سكبه في الوعاء. يغطى ويطهى أيضًا حتى ينضج.

6. في النهاية، رشي البيض المخفوق بالأعشاب وقدميه ساخنًا.

البيض المخفوق مع النقانق والفطر في الفرن

الوصفة الألمانية للبيض المخفوق والنقانق. ستحتاج أيضًا إلى فطر بورسيني معلب لهذا الطبق. ولكن بدلا من ذلك، يمكنك استخدام الفطر المخلل أو منتج آخر مماثل.

مكونات

2 نقانق

5-6 فطر معلب

التوابل والزيت؛

خضرة للتقديم.

تحضير

1. نخرج الفطر من التتبيلة ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.

2. يجب تقطيع النقانق أولاً بالطول إلى قسمين ثم بالعرض.

3. ضعي النقانق والفطر في قالب مدهون.

4. اكسر البيضات الأربع في الأعلى. حاول التوزيع بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة.

5. يرش البيض بالملح والفلفل أو البهارات الأخرى.

6. ضعي الصينية في الفرن. يجب تسخين الفرن إلى 200. يمكنك أيضًا طهي هذا الطبق في الميكروويف، وفي هذه الحالة اضبط الطاقة على الحد الأقصى، تأكد من ثقب الصفار حتى لا يتطاير في كل الاتجاهات.

7. يُجهز البيض المخفوق ويُرش الطبق الألماني بالأعشاب.

لضمان البيض المخفوق، قم بتسخين المقلاة جيدًا قبل الطهي. إذا قمت بكسر البيض على سطح بارد أو دافئ قليلاً، فسوف يبدأ في امتصاص الزيت، وقد يلتصق، ولن يكون لذيذًا جدًا.

البيض المخفوق اللذيذ والعطري مصنوع من مزيج من الزبدة والزيوت النباتية. يمكنك استخدام خليط مع إضافة السمن أو شحم الخنزير.

تعتبر الأعشاب الإيطالية إضافة رائعة لأي بيض مخفوق؛ فقليل من القرصات تكفي لإضفاء نكهة مذهلة على الطبق.

سيتم استقبال العجة الساخنة حسب الوصفة المقترحة بحماس من قبل الأطفال الذين يعشقون النقانق.

يجب أن تكون جودتها لا تشوبها شائبة. ملعقة كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم ستضيف عصيرًا وطعمًا كريميًا رقيقًا إلى الطبق. لن تزين دوائر النقانق الوردية الشهية ذات القشرة المقرمشة كعكة العجة الصفراء الزاهية فحسب، بل ستجعلها أيضًا أكثر إرضاءً. ستمنح كمية صغيرة من صودا الخبز العجة بنية مسامية وجيدة التهوية دون التأثير على الطعم. سيتم استكمال طبق البيض البسيط بشكل مثالي بشرائح رقيقة من الطماطم أو الأعشاب المفرومة أو الخيار المخلل البثور.

مكونات

• النقانق - 2 قطعة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• حليب - 70 مل
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• المردقوش المجفف - 0.25 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اشطفي البيض جيدًا. نكسرها في وعاء عميق، لأن الخلط قد يسبب تناثر السوائل في جميع أنحاء المطبخ. باستخدام مخفقة المطبخ، اخفقي حتى يمتزج البياض والصفار.

2. صب الحليب. نسبة محتوى الدهون لا تلعب دورا هاما. بدلًا من الحليب، يمكنك استخدام الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 10-20% أو الماء العادي. تخلط مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

3. للبهارات، استخدمي الملح والفلفل الأسود المطحون. كمكون إضافي، أضف القليل من البردقوش المجفف. يمكنك أيضًا استخدام أعشاب بروفانس أو الأوريجانو أو الزعتر أو أي بهارات أخرى من اختيارك. اثارة.

4. إذا كنت ترغب في الحصول على عجة لذيذة، فاعتني بالمنتجات عالية الجودة. اختر النقانق الطازجة واللذيذة من شركة مصنعة موثوقة. نقطعها إلى شرائح ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى قليلاً حتى تكتسب اللون البني الفاتح، مع التحريك من جانب إلى آخر.

هذا طبق بسيط للغاية وسهل القلي على الإفطار. العجة لذيذة ولكنها غنية بالسعرات الحرارية. محتوى السعرات الحرارية في العجة هو 190 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. من أجل جعل العجة أقل سعرات حرارية، قم بإزالة النقانق واستبدالها باللحوم منخفضة السعرات الحرارية.

خصائص مفيدة من العجة

إذا قمت بطهي مثل هذه العجة في الفرن بدون زيت، واستبدلت النقانق باللحوم، فسيكون الطبق مفيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. طبق العجة غني بالبروتينات ويساعد على بناء العضلات في الجسم. كما أن العجة تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم وفيتامينات أ، ه، د، بالإضافة إلى الزنك الذي يساعد على نمو الشعر.

يمكن أن تكون العجة بمثابة وجبة إفطار مثالية أو كطبق رئيسي. بفضل البروتينات والكربوهيدرات، يزودك هذا الطبق بالطاقة طوال اليوم. يحتوي البيض على جميع المواد الضرورية للجسم، والتي يتم امتصاصها بالكامل. صفار البيض غني بجميع فيتامينات ب تقريبًا.

ومن المعروف أن العجة المطبوخة في الفرن بطريقة غذائية مفيدة للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة وتساعد الجهاز الهضمي على مواجهة الحموضة العالية.

لحماية نفسك من السالمونيلا، عليك طهي البيض جيدًا وغسله قبل الطهي. يجب عليك أيضًا اتباع الاستهلاك الطبيعي للبيض، لأن الاستهلاك المفرط يزيد من نسبة الكولسترول السيئ وهذا يمكن أن يؤدي إلى انسداد اللويحات في الأوعية الدموية.

تساعد وصفة العجة الرقيقة هذه على توفير الوقت. الإفطار شهي وراقٍ.

مدة الطهي: عشرين دقيقة

صعوبة الطبخ : سهل

مكونات:

• خمسة نقانق
• نصف كوب من الحليب؛
• ثلاث بيضات؛
• بهارات؛
• طماطم واحدة
• الشبت.

كيف لطهي العجة مع النقانق

نغسل البيض تحت الماء ثم نكسره في طبق ونضيف إليه القليل من الملح ونخفق.

أضف الحليب واستمر في التحريك. من الأفضل أن تخفق بالشوكة أو بالخلاط، فهذا سيجعل العجة مع الحليب أكثر رقة. سخني المقلاة واسكبي العجة فيها، خففي الحرارة.

أفضل طريقة لتعليم طفلك الطبخ هي أن تجعليه يعد طبقًا بسيطًا ولكن لذيذًا، مثل. من المستحيل ببساطة إفساد مثل هذه الوصفة، فهي تتطلب القليل من الوقت، لكنها تبدو جميلة ومرضية (سيضع الطفل بفخر طبقًا به) البيض المخفوق مع النقانق والطماطمأمام والديك أو أجدادك لإظهار مهاراتك).

حتى تطبخ البيض المخفوق مع النقانق والطماطمسوف تحتاج:

النقانق - 1-2 قطعة،

البيض - 4 قطع.

الطماطم - 1 قطعة،

الجبن - حوالي 50-70 جم،

ملح للتذوق

زيت نباتي للقلي.

لنبدأ بالطهي البيض المخفوق مع النقانق والطماطم:

1. ضعي المقلاة على النار وأضيفي إليها القليل من الزيت النباتي. قطع النقانق المقشرة إلى شرائح:

2. قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة (استخدام) وضعيها في المقلاة:

3. الآن جاء دور البيض. لا تنس أن تملحهم ثم تخلط كل شيء:

4. ابشري الجبنة واسكبيها فوق البيض المخفوق:

5. دعونا نغلق بيض مخفوق مع الجبن والطماطمغطاء، خفض الحرارة تحت المقلاة:

بمجرد ذوبان الجبن، يصبح البيض المخفوق جاهزًا.

بالعافية!

نصيحة: لم أكن أحب طهي البيض المخفوق بسبب الحاجة إلى غسل المقلاة جيدًا بعد ذلك (حتى مع طلاء غير لاصق، كما في الصور الموجودة في هذه الصورة التعليمية). ثم اشتريت مقلاة بطبقة من السيراميك - ديليمانو سيراميكا. أخذته في مجموعة من 10 عناصر (اتضح أنها أرخص).

الآن يتم لف البيض المخفوق من المقلاة ببساطة في الطبق. ولكن، انتبه، إذا كنت تأخذ مقلاة مع طلاء السيراميك، انتبه إلى تقاطع المقلاة نفسها مع المقبض - يجب أن تكون ضخمة وسوداء، كما هو الحال هنا في الصورة.

البيض المقلي، عجة بياض البيض، البيض المسلوق أو المخفوق - كل هذه الأطباق نعرفها ونحبها منذ الطفولة. ولكن لماذا لا تحاول إضافة مجموعة متنوعة إلى طبق مألوف، مما يجعله، في الواقع، جديدا وأصليا؟ العجة مع الطماطم والجبن والخضروات هي هذه الحالة تمامًا. يمكنك أيضًا طهي وجبة إفطار رائعة أو وجبة غداء دسمة لجميع أفراد الأسرة.

وقت تحضير العجة المختلطة هو 30 دقيقة. عدد الوجبات - 3

1. بيض الدجاج – 6 قطع
2. الحليب - 120 ملليلتر
3. النقانق - 4 قطع (300 جرام)
4. طماطم - 1 قطعة
5. فلفل حلو – 1 قطعة
6. زبدة - 20 جرامًا
7. الجبن الصلب - 50 جرامًا
8. الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) – 4-5 أغصان
9. الملح - 2-3 قرصات

طريقة تحضير عجة البيض بالجبن والخضار في مقلاة:

أولاً، دعونا نجهز جميع المنتجات التي ستساهم في تحضير العجة. دعونا نقيس نصف كوب من الحليب وبعض النقانق وبيض الدجاج الطازج والأعشاب والخضروات ونقطع قطعة من الزبدة والجبن الصلب.

نقوم بتنظيف النقانق (يمكنك تناول أي منتج لحم آخر، سواء كان نقانقًا مسلوقة أو لحم خنزير أو باليك)، من الفيلم، نقطعها أولاً إلى دوائر، ثم نقطع كل واحدة إلى نصفين.

للحصول على العجة المختلطة سنحتاج إلى الطماطم الطازجة. من الأفضل أن تكون هذه طماطم من حديقتك (الصنف "الوردي" أو "البني" - فهي أكثر عصيرًا من "الكريمة" العادية)، ولكن إذا كنت تريد فجأة عجة متنوعة في الشتاء، فإن الطماطم المشتراة من المتجر مناسبة أيضًا مناسبة، والشيء الرئيسي هو اختيار أكثر ليونة ونضجا . نغسل الطماطم ونقطعها إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم تقريبًا.

خذ الجبن الصلب الطازج (الروسي والهولندي) وابشره على مبشرة خشنة. يجب أن تذوب الجبنة جيدًا لتكوين غطاء الجبن المرتجل على العجة.

سنحتاج أيضًا إلى الفلفل الحلو (أو الفلفل الحلو). نقطعها إلى نصفين ونزيل البذور والسيقان ونغسلها ونقطعها إلى شرائح رفيعة.

اغسل عدة أغصان من أي خضرة طازجة تحت الماء الجاري. ثم قم بهزها عدة مرات للتخلص من الماء الزائد. نقطعها جيدًا. يمكنك تناول أي نوع من الخضر أو ​​عدة أنواع مختلفة - البقدونس والشبت والريحان.

ضعي المقلاة على النار، ضعي عليها قطعة من الزبدة، وبعد 1-2 دقيقة ضعي دوائر النقانق. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

لقد قمنا بفرز المواد المضافة للعجة، والآن حان الوقت للجزء الرئيسي. خذ وعاءًا كبيرًا أو مقلاة. اكسري بيض الدجاج الطازج هناك وأزيلي الصفار على الفور في وعاء منفصل.

يُسكب الحليب في بياض البيض، وباستخدام الخلاط أو الخلاط أو بالمضرب اليدوي، اخفقي محتويات الوعاء حتى تتشكل رغوة بيضاء كثيفة. أضف القليل من الملح، بضع قرصات ستكون كافية.

حان الوقت لإضافة الطماطم والفلفل المفروم إلى المقلاة مع النقانق المقلية. بعد ذلك تحتاج إلى التحريك والتغطية بإحكام بغطاء. ينضج على نار خفيفة.

افتح غطاء المقلاة واسكب بياض البيض المخفوق والحليب بسرعة ولكن بحذر. نحن أيضًا نغطي بسرعة العجة المتنوعة المستقبلية بغطاء.

الآن جاء دور الصفار، نحن أيضًا نضربه ونسكبه بسرعة في المقلاة، محاولين إنشاء طبقة ثانية كاملة فوق البياض. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة مرة أخرى بغطاء.