فطيرة البرتقال مع الجبن، والمعروفة أيضًا باسم كعكة الجبن الملكية مع البرتقال. وصفة خطوة بخطوة مع الصور فطيرة الجبن مع البرتقال لذيذة

إنها معجنات لذيذة ولذيذة مصنوعة من فتات الخبز والجبن مع إضافة شرائح البرتقال. لا يتمتع الطبق بطعم الجبن البرتقالي المثير للاهتمام والفريد من نوعه فحسب، بل إنه مفيد أيضًا للصحة، لأن الجبن يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة، وكذلك البرتقال. في الوصفة الكلاسيكية، لا يوجد شيء فوق الفطيرة، لكنها مملة وسمحت لنفسي بالتجربة قليلاً وأضفت "فيليه" برتقالي في الأعلى، مما أثرى طعم الفطيرة.

مكونات

• دقيق 210 جرام
• سمنة 100 جرام
• جبن 250 جرام
• سكر 100 جرام
• بيضة حاسب شخصي 1.
• مشروب غازي 1/2 ملعقة صغيرة
• البرتقال 4 أشياء.

من الأفضل استخدام الجبن الكلاسيكي العادي وليس الناعم (مثل المعجون).

تحضير

للبدء، قبل ساعة من الطهي، أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها دافئة. أضف الدقيق المنخل ونصف ملعقة صغيرة من الصودا إلى الزبدة المخففة. مزيج وطحن.

نحصل على فتات الرمل.

في وعاء آخر، اخلطي الجبن والبيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نحصل على خليط اللبن الرائب السائل إلى حد ما.

الآن يأتي الجزء الأكثر استهلاكا للوقت من هذه الوصفة. نحن بحاجة لاستخراج اللب من البرتقال. وهذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكنه يستغرق بعض الوقت. قطع الأجزاء العلوية والسفلية من الفاكهة. ثم، باستخدام سكين حاد، قم بقطع بقية القشرة كما هو موضح في الصورة. إزالة اللب الأبيض المتبقي من الفاكهة. ثم نقوم بعمل قطع أنيقة على طول الأقسام لفصل الشرائح.

كل شيء جاهز للتجميع فطيرة الجبن!

أستخدم قالبًا مستطيلًا مقاس 20 × 19 سم، ضع نصف كمية فتات الرمل في القالب وقم بتسويتها بالشوكة، وفي نفس الوقت قم بتفتيت الكتل الكبيرة. صب حشوة اللبن الرائب في الأعلى. ثم رش النصف الآخر من الفتات بالتساوي.

ضعي شرائح البرتقال بالتساوي في الأعلى. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

بعد أن تبرد الفطيرة يمكنك تناولها، لكني أفضل الفطيرة باردة، لذلك أضعها في الثلاجة لبضع ساعات. وعادة ما يتكثف الطعم بعد التسريب ويصبح غنيا. مستعد! تحتفظ شرائح البرتقال بعصيرها وهي إضافة لذيذة إلى اللبن الرائب. بالعافية!

كنت أصنع فطيرة كلاسيكية بالجبن والفتات في كثير من الأحيان. كانت هذه المعجنات تؤكل دائمًا بسرعة وتغرق في الثناء. ومع ذلك، تعتاد على الأشياء الجيدة بسرعة، وبدأت عائلتي تتعامل مع الأمر بهدوء شديد. ولكن نظرًا لوجود الكثير من الجبن في الفطيرة، وهو ما لا يحبه الطفل حقًا، لم أرغب حقًا في التخلي عن الطبق، وخاصة الطبق الذي أحببته حقًا. وهكذا وجدت وصفة مماثلة، ولكن مع لمسة، أو بالأحرى برتقالة. تبين أن الحلاوة لذيذة بشكل مثير للدهشة ورائحة بنفس القدر. بينما كان زوجي يشرب الشاي، قال خمس مرات أنه لذيذ، وهذا نادرًا ما يحدث. لهذا السبب لدي الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بي!

تظهر الصورة مكونات فطيرة البرتقال.

دعونا نجعل الحشوة. للقيام بذلك، قم بإزالة الحماس من البرتقال باستخدام مبشرة بخير. تخلصي من الجلد واهرسي اللب باستخدام الخلاط الغاطس. نضع الجبن في وعاء ونخفق البيض ونضيف السكر والفانيليا وبرش البرتقال.

مزج.

صب في خليط البرتقال.

امزج مرة أخرى.

للعجين، تخلط جميع المكونات. آخذ الزبدة في درجة حرارة الغرفة.

اعجن العجينة المرنة. نحن نقسمها إلى قسمين. واحد للقشرة، والثاني أصغر (حوالي ربع) للتزيين (نضعه في الفريزر).

افردي معظم العجينة بالتساوي في طبق خبز ذو حواف. ضعها في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.

نسكب الحشوة في العجينة المبردة.

فوق الثلاثة، على مبشرة خشنة، هناك قطعة صغيرة مجمدة في الثلاجة.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 - 190 درجة لمدة 60 - 80 دقيقة تقريبًا.

نقوم بتحضير الشاي و...

يتمتع!

فطيرة الغريبة مع حشوة اللبن الرائب هي واحدة من تلك الأطباق الشهية التي أحبها الكثيرون منذ الطفولة. قشرة دانتيل مقرمشة مصنوعة من العجين المبشور، ولا تحتوي حشوة هذه الفطيرة على الجبن فحسب، بل تحتوي أيضًا على مربى الحمضيات الطازجة محلية الصنع.

سوف تحتاج:

للاختبار:
200 جرام دقيق
100 جرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم
1 بيضة
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
لملء:
400 جرام جبن قريش
50 جرام سكر
2 بيضة
نكهة 1 ليمونة
للطبقة البرتقالية:
2 برتقالة كبيرة
1 ليمون
20 جرام زبدة
60 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة. نشاء

كيف تطبخ:

للعجين، قطعي الزبدة المبردة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء الخلاط وأضيفي الدقيق والسكر البودرة والبيض والملح. اطحني العجينة إلى فتات رطبة واستمري في الضرب حتى تتجمع على شكل كرة. لفه في الفيلم وضعه في الثلاجة.

لتحضير الحشوة، افركي الجبن في وعاء من خلال منخل، ثم أضيفي السكر والبيض واخلطيهم. أضف الحماس المبشور ويقلب.

اصنع بعض المربى. نزيل قشر البرتقال والليمون، ونقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا كنت تعتقد أنه من المهم، قم بإزالة الأفلام قبل التقطيع. نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر ونكرمله لمدة دقيقتين. يُضاف البرتقال المقطع والليمون ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف النشا ويُحرَّك ويُرفع عن النار ويُبرد.

في شكل مقاوم للحرارة، ابشر نصف العجينة على مبشرة خشنة، ضع كتلة الخثارة في الأعلى، ثم طبقة من المربى المبردة. فرك العجين المتبقي على القمة.

سخني الفرن على حرارة 190 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 50-60 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحضير العجينة.

افركي الزبدة في الدقيق باستخدام مبشرة خشنة.

إن بشر الزبدة المبردة أسهل بكثير وأكثر ملاءمة. احتفظي بالعبوة في الثلاجة لبعض الوقت، وإلا سيكون أفضل وأسرع إذا وضعت الزيت في الفريزر لفترة.

أضف السكر إلى الدقيق والزبدة.

يتم طحن جميع المكونات يدوياً حتى يتم الحصول على فتات صغيرة.

دعونا نجهز الحشوة. يتم دفع بيضتين إلى اللبن الرائب الطازج المطحون يدويًا لإزالة الكتل الكبيرة.

أضف كوبًا من السكر واخلطه مع الجبن.

تُبشر البرتقالة المغسولة جيدًا على مبشرة خشنة مع القشر. ويجب إزالة العظام.

يضاف البرتقال المبشور إلى الجبن، ثم يتم خلط الحشوة.

من الملائم خبز الفطيرة في مقلاة زنبركية مبطنة بورق زبدة أو ورق شفاف.

في الطبقة الأولى، يتم وضع نصف الفتات بالتساوي في الجزء السفلي من النموذج، ثم خليط البرتقال الرائب. لا تخف من حقيقة أن الحشوة أصبحت كثيرة العصير. ليست هناك حاجة لاستنزاف عصير البرتقال: سوف تنقع الفتات وستصبح الكعكة لذيذة بشكل مدهش وليست جافة على الإطلاق.

يتم توزيع الفتات المتبقية على الحشوة.

تُخبز فطيرة الجبن المنزلية مع البرتقال في فرن مُسخن مسبقًا على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً للشهية.

دع الفطيرة النهائية تبرد في المقلاة، لأنها تكون صغيرة جدًا عندما تكون ساخنة.

بعد ذلك، أخرجها من القالب، قم بإزالة الورق بعناية، ضع الفطيرة على طبق وقطعها إلى أجزاء.

إذا كنت تحب الفطيرة، فيمكنك تجربة الاختلافات حول الموضوع: على سبيل المثال، أضف ليس فقط الجبن المنزلية إلى الحشوة، ولكن كتلة اللبن الرائب مع المشمش المجفف أو الفانيليا (ثم ستحتاج إلى كمية أقل من السكر)؛ أو تناول الليمون بدلاً من البرتقال. في كل مرة اتضح بشكل مختلف قليلاً، ودائماً لذيذ!

نحن نربط بقوة رائحة ليلة رأس السنة الجديدة بالحمضيات - اليوسفي والبرتقال - العطرة والبرتقالية والمشرقة مثل زينة شجرة عيد الميلاد! ولذلك، في ليلة رأس السنة، يستمر أسبوع البرتقال واليوسفي على الموقع!

بالتفكير في الوصفة الأخرى للخبز بالبرتقال التي يمكنني التوصل إليها، كنت على وشك طهي كعكة الجبن الملكية بهذه الطريقة، للشاي، بدون صور... ثم خطرت ببالي.

ولكن ذات مرة قمنا بالفعل بإعداد فطيرة برتقالية، الوصفة التي نشرتها سابقًا في New Recipes. عندها فقط لم أكن أعرف بعد أن هذه كانت كعكة الجبن الملكية، وبالتالي تم استدعاؤها ببساطة -. مرحا، لقد تم العثور على الفكرة - لتكرار فطيرتك المفضلة بطعم جديد، مع ملاحظة برتقالية! لقد اتضح أنها فطيرة برتقال لذيذة جدًا وعصيرية مع الجبن، جربها!

مكونات:

عجين:

• 100 غرام زبدة
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، وصودا الخبز.

حشوة البرتقال الرائب:

• 500 غرام من الجبن.
• 1 برتقالة، 1 يوسفي، أو 2 برتقالة فقط؛
• 1 كوب سكر
• 2 بيضة.

طريقة عمل فطيرة البرتقال مع الجبن:

نتبع نفس طريقة تحضير كعكة الجبن الملكية.

العجينة: طحن الدقيق والزبدة الناعمة وملعقة السكر والملح والصودا إلى فتات بيديك.

الحشوة: اعجن الجبنة بيديك وأضف السكر والبيض والبرتقال الملتوي في مفرمة اللحم. يمكنك استخدام الحماس، ما عليك سوى غسل البرتقال بعناية فائقة، لأنه غالبًا ما تتم معالجة القشرة بالشمع أو أي شيء آخر للحفاظ عليها بشكل أفضل.

نحن نغطي صينية الخبز بورق الحلويات، ونشحم الورق وجوانب المقلاة بالزيت النباتي ونسكب نصف الفتات على القاع في طبقة متساوية.

ضعي حشوة البرتقال الرائب في الأعلى ثم قومي بتنعيمها بملعقة.

نسكب النصف الآخر من الفتات على الحشوة ونوزعها بالتساوي.

اخبزي التشيز كيك الملكي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة، لمدة تصل إلى ساعة. سترى أن الفطيرة جاهزة عندما لا يصبح الحشو منديًا، ولكن مثل طبق خزفي من الجبن، ويكتسب الجزء العلوي لونًا ذهبيًا لطيفًا.

يجب أن تبرد فطيرة الخثارة الجاهزة في القالب، وتكون طرية جدًا عندما تكون ساخنة.

ثم نفتح القالب بعناية، يمكنك قصه على طول الحافة بسكين لتسهيل إزالة الجوانب، ومع الورق ننقل الفطيرة على طبق. من الأفضل تقطيعه وتناوله ليس دافئًا بل مبردًا.

فطيرة البرتقال مع الجبن - وصفة لذيذة وصحية!

مزاج سنة جديدة سعيدة لك!