ما لطهي الطعام من لحم الخنزير entrecote في الفرن. وصفة لطهي لحم الخنزير على العظم في الفرن مع الصور خطوة بخطوة

يعد Entrecote ممثلًا مشرقًا للمطبخ الفرنسي الوطني. هذا طبق ذواقة لذيذ بشكل لا يصدق. السر الرئيسي للطهي هو اختيار اللحوم المناسبة.

هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا

هل بلغت بالفعل 18 عامًا؟

كيفية طهي الانتركوت حسب الوصفة الكلاسيكية

الانتريكوت هو قطعة لحم مقطعة من الذبيحة بين العمود الفقري والأضلاع. لا تستغرق عملية تحضير الانتركوت الكثير من الوقت: يجب أن تُخفق قطعة اللحم المختارة بشكل صحيح على كلا الجانبين، وتعطي شكلاً، وتدهن بالزيت النباتي أو زيت الزيتون وتوضع في مقلاة ساخنة. ثم يرش بالملح والبهارات. اقلي المقبلات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضيفي القليل من النبيذ إلى المقلاة، وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مغطاة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

يتم طهي الانتريكوت الكلاسيكي في مقلاة. يمكن تغيير الوصفة حسب تفضيلاتك. إذا كنت تحب اللحم على العظم، اخبزه في غلافه، ثم انقعه في الخردل أو أي ماء مالح آخر.

كيفية طهي الانتركوت بالطماطم والجبن في ورق القصدير

المكونات (لحصتين):

• لحم الخنزير إنتركوت - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• طماطم - 4 قطع.
• جبنة - 250 جرام.
• بصل (متوسط) - 1 قطعة.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 200 درجة.
2. تغلب بعناية على المقبلات على كلا الجانبين.
3. قطع قطعتين من ورق الألمنيوم بحيث يمكنك لف اللحم ووضعهما على صينية الخبز. ضعي القطع في وسط كل قطعة، ورشيها بالملح والبهارات. إذا رغبت في ذلك، دهنها بالقليل من المايونيز.
4. اغسلي الطماطم، وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعي نصفها على القطع.
5. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة وضعي نصفها على الطماطم.
6. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوزع على الجبن في طبقة رقيقة.
7. دهن البصل بالقليل من المايونيز. ضعي النصف الآخر من الطماطم المفرومة ورشيها بالجبن المبشور المتبقي.
8. قم بطي الرقاقة لأعلى. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. افتح ورق القصدير لتحمير الجبن. خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.
9. القطع اللذيذة والمرضية جاهزة. يمكن تقديمه مع سلطة خضار خفيفة.

سيكون المقبلات المحضرة بهذه الطريقة طرية ومثيرة. سيحتفظ الخبز بالرقائق بجميع العصائر قدر الإمكان. ستشكل الطبقة العليا من الجبن قشرة، لكن الطبقة الوسطى ستكون طرية ومطاطية. يعتبر الطبق مثاليًا لوجبة غداء في أيام الأسبوع وسيزين طاولة العطلات. الطبقة المزدوجة من الجبن والطماطم تجعل طعم الطبق رائعًا. يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق عن طريق التخلص من المايونيز واستخدام الجبن الصلب ذي المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.

كيفية طهي لحم الخنزير entrecote في الفرن

هذه واحدة من أبسط وصفات اللحوم. لذلك يتم اختيار اللحم من العظم والمخلل. المكون الرئيسي للتتبيلة سيكون الخردل. سيكون لحم الخنزير المتبل بالخردل خفيفًا.

المكونات (لحصتين):

• مقبلات لحم الخنزير على العظم - 600-700 جم؛
• الخردل الحلو (مع البرتقال) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل الحار - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• كم أو احباط للخبز.

كيفية تتبيل لحم الخنزير للفرن

يكمن السر الكامل لهذه الوصفة في التتبيلة المعدة بشكل صحيح. يمكن للخردل أن يغير طعم اللحم ونعومته بشكل كبير. إذا كنت لا تحب الخردل الحلو مع الإضافات، فاستخدم الخردل الفرنسي.

يجب تقشير الثوم وغسله وتجفيفه. تمر عبر مكبس أو تقطع جيدًا بسكين. نخلط نوعين من الخردل، والثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح، ونخلطهم جيداً. غطي اللحم جيداً بالتتبيلة ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.

كيف تطبخ:

1. اشطف اللحم على العظم وجففه. كقاعدة عامة، يتم تحضير القطعة بالكامل، بدلاً من تقطيعها إلى عدة قطع.
2. تحضير التتبيلة كما هو موضح أعلاه ونقع اللحم فيها لمدة ساعتين.
3. نقطع قطعة من الكم ونضع اللحم فيها ونربط الأطراف.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. إذا كان اللحم غير مطبوخ جيدًا، ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. أخرج اللحم الجاهز واتركه يبرد قليلاً في الغلاف. قطع إلى أجزاء. يقدم مع سلطة خضار خفيفة أو طبق جانبي من اختيارك.

لا تختلف وصفة تحضير مقبلات لحم الخنزير بالرقائق عن وصفة الطهي الموصوفة أعلاه. لن يكون هناك المزيد من الأسئلة حول كيفية طهي وجبة غداء أو عشاء لذيذة ومرضية، أو كيفية قلي اللحوم. أطباق إنتركوت، على الرغم من اسمها المعقد، سهلة التحضير ويمكن لأي ربة منزل الوصول إليها.

لحم البقر في الفرن في ماء مالح بصلصة الصويا

وصفة لطهي لحم البقر موجودة في ترسانة أي ربة منزل. يُخبز اللحم ويُسلق ويُقلى ويُفرم ويُصنع على شكل شرحات. بشكل عام، هناك العديد من الخيارات لطهي لحوم البقر. لحم البقر المتبل في صلصة الصويا له طعم لطيف مع حموضة خفيفة. سيكون هذا اللحم طريًا وعصيرًا بعد الطهي.

لحم البقر يحتوي على سعرات حرارية أقل من لحم الخنزير. وهي غنية بالعناصر المعدنية والبروتينات والأحماض الأمينية. يأتي الشبع بشكل أسرع بعد تناول أطباق اللحم البقري، ويبقى الشعور بالشبع معك لفترة طويلة. لحم البقر في الفرن ليس فقط لذيذًا إلهيًا ولكنه صحي أيضًا.

مكونات:

• إنتركوت لحم البقر - 1.5 كجم.
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا - 6 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 5 فصوص.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
• مجموعة بهارات (أوريجانو، ريحان، زعتر، بقدونس، كزبرة) - 1 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي لحم البقر

1. اشطف اللحم جيدًا وجففه بمنشفة ورقية.
2. تحضير التتبيلة: اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا والثوم المفروم والملح والفلفل والبهارات. اخلط جيدا.
3. تُغطى قطعة اللحم المحضرة بهذا الخليط وتوضع في وعاء عميق وتغطى بغشاء ملتصق وتوضع في مكان بارد لتتبل لمدة ساعتين. إذا أمكن فمن الأفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة 4 ساعات. سيكون أكثر طراوة، وسيتم الكشف عن طعم التوابل بشكل أفضل.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضع اللحم في الكم واربط الحواف. أخبز لمدة ساعتين. قبل التقديم، بارد قليلا ومقطعة إلى أجزاء.

سوف يستغرق لحم البقر وقتا أطول للتحميص من لحم الخنزير لأن لحم البقر يحتوي على ألياف أكثر ويستغرق وقتا حتى يصبح اللحم طريا. لنفس السبب، يجب أن يتم نقعه لفترة أطول. يمكنك خبز اللحم البقري في ورق الألمنيوم، لكن من الأفضل طهيه في غلاف، حيث أن الغلاف يحتوي على فتحات صغيرة لخروج البخار، ويصبح اللحم أكثر عصارة.

تفضل العديد من ربات البيوت طهي لحم العجل. يمكن تحضيره في نفس ماء مالح. الميزة الرئيسية لحم العجل على لحم البقر هي أنه يستغرق وقتًا أقل في الطهي، ويكون اللحم أكثر طراوة وعصيرًا. تعتبر هذه الوصفة حلاً مثاليًا للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم باستمرار. محتوى السعرات الحرارية من لحم البقر entrecote هو 220 سعرة حرارية لكل 100 غرام. محتوى البروتين / الدهون / الكربوهيدرات هو 220 / 29.6 / 0.0 على التوالي.

يمكن تحضير انتريكوت اللحم البقري عن طريق قلي اللحم في مقلاة وضربه جيدًا قبل القيام بذلك. لكن اللحوم المحضرة بهذه الطريقة يمكن أن تكون جافة بعض الشيء، والتي لا يمكن قولها عن طبق مخبوز في الأكمام.

انتريكوت لحم الضأن في الفرن

يعتبر لحم الضأن لحمًا مثاليًا للشواء. يمكن طهي طبق لحم الضأن إما على الشواية أو خبزه في الفرن. للتأكد من أن اللحم طري وعصير، يجب أن يتم تتبيله بشكل صحيح. هذا الطبق سيكون مناسبًا لأي ربة منزل.

مكونات:

• لحم الضأن - 1 كجم؛
• ريحان - 1 حفنة؛
• بصل - 3 قطع؛
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الرغبة.

كيف تطبخ

1. اغسل اللحم جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. فرك مع الفلفل الأسود المطحون والملح. يرش بالبهارات. السماق والطماطم المجففة تتناسب بشكل أفضل مع لحم الضأن.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. لإزالة المرارة، رشي الخل واهرسيه قليلاً بيديك. قطع الخضر. ضعي البصل المخلل والأعشاب في وعاء مع اللحم. اخلط جيدا.
3. يُغطى اللحم بغشاء ملتصق ويُنقع في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
4. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي اللحم على صينية خبز ثم ضعيه في الفرن. أخبز لمدة ساعتين تقريبا. يقدم مع خبز البيتا وسلطة الخضار.

يمكن أيضًا قلي لحم الضأن المتبل بهذه الطريقة على الشواية. للقيام بذلك، يجب أن يحترق الحطب جيدًا حتى لا تكون هناك حرارة شديدة. ضع اللحم على الشواية ثم ضعه على الشواية. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر.

كما ترون، إعداد الانتريكوت من أي لحم ليس بالأمر الصعب. هذا الطبق البسيط واللذيذ سوف يزين أي طاولة. بالعافية!

الانتريكوت عبارة عن قطعة صغيرة من اللحم بحجم كف اليد، مع جزء من عظم الضلع على طول الحافة. إذا ترجمت من الفرنسية، فسوف تعني "اللحم بين الضلوع".

يتكون تحضير الانتركوت بشكل أساسي من النقع والطهي، والذي بدوره يعتمد على نوع اللحم وعمره.

النسخة الكلاسيكية هي entrecote المصنوعة من لحم البقر الطازج. ولكن حتى لو تناولت أي نوع آخر من اللحوم وقمت بطهيه بشكل صحيح، فستكون النتيجة إيجابية وسيسعدك entrecote بالتأكيد بمذاقه العصير والغني.

انتريكوت في الفرن - المبادئ العامة للطهي

للطهي، اختر لحم المتن الطازج. لمنع اللحم من أن يصبح قاسيًا، قم بتقطيعه مقابل الحبوب. يجب أن يكون سمك entrecote 1.5-2 سم، لذلك إذا صادفت قطعة ذات سمك أكبر، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى قطع.

يجب غسل اللحوم وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم عليك أن تتركها تجف تمامًا، وإلا فلن يكتسب entrecote قشرة بنية ذهبية.

لجعل اللحم لذيذًا وعصيرًا، يجب أن يكون متبلًا بشكل صحيح. المكونات المناسبة للتتبيلة: النبيذ الأبيض، الخل، العسل، الخردل، صلصة الصويا، عصير الليمون. يمكنك أيضًا تتبيل اللحم بالثوم ومعجون الطماطم الحار والأعشاب.

تحتاج إلى نقع اللحم لمدة ساعتين على الأقل، بعد تغطيته بكيس أو غلاف بلاستيكي.

قبل خبز الانتركوت في الفرن، يُنصح بقليه على كلا الجانبين في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم الأنتريكوت المطبوخ في الفرن مع الخضار المسلوقة أو المشوية. تعتبر العصيدة أو الأرز المسلوق أو البطاطس مناسبة أيضًا كطبق جانبي.

انتريكوت في الفرن - وصفة كلاسيكية

مكونات:

280 جرامًا من لحم البقر؛

زوجان من فصوص الثوم؛

توابل خميلي-سونيلي؛

زيت نباتي أو سمن.

طريقة طهو:

1. اغسلي اللحم قبل طبخه بساعة حتى يجف جيداً. ثم تغلب عليه بخفة. يُغطى اللحم بالفلفل والملح. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. يُقشر الثوم ويُغسل ويُمرر عبر عصارة.

3. انقع اللحم الجاهز بالثوم وتوابل السونيلي.

4. دهن طبق الخبز بالزبدة ثم ضعي اللحم. دهن المقبلات بالزيت الذي كانت مقلية فيه سابقًا. تغطية مع احباط.

5. ضعي طبق الخبز في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. أخبز لمدة 1 ساعة.

6. قبل 20 دقيقة من الاستعداد، قم بإزالة ورق الألمنيوم.

7. يقدم الطبق مع البطاطس المخبوزة أو البطاطس المهروسة. إذا رغبت في ذلك، ضع فوق المقبلات صلصة النبيذ والخل والثوم والخردل.

لحم الخنزير في الفرن

مكونات:

450 جرام من لحم الخنزير.

20 جرام صلصة الخردل

20 مل عصير ليمون

5 مل صلصة الصويا

7 مل من العسل السائل؛

فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

1. اشطف لحم الخنزير وجففه بالهواء.

2. لتحضير الصلصة، اخلطي الخردل وصلصة الصويا والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.

3. ضعي اللحم في وعاء مع التتبيلة وحركيه ولف الوعاء بغشاء ملتصق وأرسله لينقع في مكان بارد. مدة التتبيل تعتمد على مقدار الوقت المخصص لتحضير الطبق، حيث تتراوح في المتوسط ​​من ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات.

4. انشر قطعة من ورق القصدير على لوح التقطيع، ثم ضع قطعة الانتركوت عليها، واسكب فوقها صلصة التتبيلة، ثم لف ورق القصدير فوقها بكيس.

5. ضعي "كيس" الإنتركوت في فرن ساخن واخبزيه على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

6. ثم أخرجي "الكيس" من الفرن، وافتحيه بعناية قليلاً ثم ضعيه مرة أخرى في الفرن لمدة 4-5 دقائق. خلال هذا الوقت، سيتم خبز الجزء العلوي من اللحم إلى قشرة جميلة.

7. يقدم ساخناً مع الأعشاب الطازجة.

لحم العجل مع البصل في الفرن

مكونات:

قطعة لحم عجل واحدة؛

زيت نباتي؛

حبتان من البصل؛

حبات الفلفل الأسود.

طريقة طهو:

1. يجب أن يكون لحم العجل ذو لون وردي ناعم مع كمية قليلة جداً من الدهن الأبيض (هذه الخصائص مهمة جداً، حيث لا يتم استخدام التتبيلة في هذه الوصفة). إذا كان للحوم مؤشرات مختلفة، فهذا يعني أنه إما لحم حيوان قديم، أو تم تذويب وتجميد اللحم عدة مرات. لقد فقدت هذه اللحوم بالفعل معظم عصيرها، وعندما يتم قليها أو خبزها بالطريقة الرئيسية، سيكون لها قوام "مطاطي".

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة.

3. طحن حبوب الفلفل إلى مسحوق. استخدام مثل هذا الفلفل "الحي" يعطي رائحة خفيفة ولكن غنية.

4. اخفقي قطعة لحم العجل المختارة بشكل صحيح قليلًا، وافركيها بالفلفل والملح والزيت النباتي.

5. سخني الفرن إلى درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة مئوية وضعي فيه الإنتركوت الموضوع على صينية الخبز. ضعي حلقات البصل في الأعلى.

6. اخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. عند ثقب اللحم المطبوخ بإبرة الطهاة أو بسكين حاد رفيع، فإنه سيطلق عصيرًا صافيًا. إذا كان العصير وردي، فيجب زيادة مدة المعالجة الحرارية.

7. يقدم مع أي صلصة وأعشاب.

انتريكوت لحم ضأن بالأعشاب في الفرن

مكونات:

450 جرام من لحم الضأن؛

40 غرام شحم الخنزير الخام.

40 مل من النبيذ الأبيض؛

80 جرام معجون طماطم

بصلة واحدة

قليل من الشبت الجاف.

أغصان من الكزبرة الطازجة؛

50 غرام زيتون منزوع النوى؛

فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو:

1. افرز الخضر والبصل واشطفهما وقطعهما جيدًا.

2. لتحضير خليط التتبيلة، في وعاء، اخلطي النبيذ ومعجون الطماطم والشبت الجاف والكزبرة والبصل المفروم جيدًا والملح والفلفل.

3. ضعي قطعة الإنتركوت المغسولة والمجففة في وعاء مع خليط التتبيلة، وقلبي قليلاً واتركيها في مكان بارد طوال الليل.

4. قطعي الدهن إلى شرائح رفيعة.

5. نقطع الزيتون إلى حلقات.

6. ضعي قطعًا رقيقة من الدهن على صينية الخبز المجهزة ثم ضعي الانتركوت مع التتبيلة عليها. ضعي الزيتون على أعلى اللحم.

7. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا، مع دهنها بعصير اللحم المنطلق بشكل دوري.

8. يقدم مباشرة بعد الطهي مع الخضار الطازجة.

انتريكوت في ماء مالح حلو وحامض في الفرن

مكونات:

450 جرام لحم بقري إنتركوت

زيت نباتي؛

50 مل عصير ليمون طازج

100 غرام من التوت البري الطازج أو المجمد؛

الفلفل المطحون

40 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. قم بفرز التوت البري الطازج وغسله، ثم قم بإذابة التوت البري المجمد في الهواء. ثم قم بطحن التوت إلى هريس باستخدام الهراسة.

2. اخلطي هريس التوت البري مع عصير الليمون والملح والفلفل والسكر. هذا ماء مالح للحوم.

3. يُقطع اللحم، المغسول والممسح بمنشفة المطبخ، إلى عدة قطع حسب سمكها، بحيث يبلغ سمك القطعة الواحدة 2 سم في المتوسط.

4. ضع الانتريكوت في التتبيلة وحركه وغطيه بفيلم أو كيس بلاستيكي وضعه في مكان بارد لمدة ساعتين.

5. ضع الانتركوت على قطعة من ورق القصدير، ثم اسكب التتبيلة فوقها ثم ضع ورق القصدير فوقها.

6. ضعي الانتركوت في ورق فويل في فرن ساخن لمدة ساعة، درجة حرارة الفرن 180-190 درجة مئوية.

7. قبل 7-10 دقائق من نهاية الخبز، افتح ورق الألمنيوم لتعزيز تكوين قشرة بنية ذهبية.

8. يقدم مع أي طبق جانبي خفيف.

خبز إنتركوت في الفرن

مكونات:

300 غرام من لحم العجل؛

بيضة دجاج نيئة واحدة؛

50 غرام دقيق القمح

فتات الخبز.

الفلفل الأسود المطحون

زيت نباتي؛

سمنة.

طريقة طهو:

1. اغسل الانتركوت وجففه واضربه قليلاً. قم بعمل عدة قطع بالكاد ملحوظة في اللحم.

2. اخفقي البيضة بالمضرب حتى تصبح ناعمة.

3. نخل الدقيق. اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل.

4. دحرجي اللحم بالتناوب أولاً في خليط الدقيق، ثم في البيضة، ثم في فتات الخبز.

5. نذوب الزبدة في مقلاة مسخنة مسبقاً، ثم نضيف الزيت النباتي ثم نضيف الانتركوت. يقلى اللحم بسرعة على كلا الجانبين حتى تتشكل قشرة مقرمشة.

6. ضعي قطعة الانتريكوت على صينية خبز ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج اللحم. قم بتقليب اللحم بشكل دوري أثناء الخبز.

7. يقدم مع طبق جانبي وسلطة خضار.

لحم الخنزير مع الجبن في الفرن

مكونات:

قطعة لحم خنزير واحدة؛

30 غرام من الجبن الصلب (على سبيل المثال، "الروسية" أو "الهولندية")؛

حبات الفلفل الأسود؛

غصن من النعناع الطازج والبقدونس.

زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. اطحني الجبن باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

2. افرز الخضر واشطفها وجففها على منشفة. ثم قطع ناعما.

3. اشطف اللحم وجففه واضربه قليلاً.

4. يقلى اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت على كلا الجانبين حتى يصبح مقرمشاً.

5. ثم ضعي اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ورشي الانتريكوت بالملح والفلفل. يرش بالأعشاب والجبن في الأعلى.

6. ضعي صينية الخبز مع اللحم في فرن مسخن مسبقاً (180-200 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.

7. يُقدّم الطبق النهائي مع الأناناس المعلب والبصل المنقوع في الخل.

يمكنك استخدام أي توابل، لكن لا ينبغي المبالغة في ذلك، وإلا فقد تفسد طعم اللحم.

اختر قطعًا متساوية الحجم من اللحم للطهي بحيث تتبل بالتساوي وتطهى في نفس الوقت.

إذا كنت تستخدم صلصة الصويا للتتبيلة، فأنت بحاجة إلى إضافة الملح بعناية، وإلا فقد تملح الطبق أكثر من اللازم.

لجعل اللحوم مشبعة وعطرية قدر الإمكان، من الأفضل استخدام البهارات في الحبوب. يجب أولاً أن يتم قليها ثم طحنها في الهاون.

يمكن رش المقبلات الجاهزة تقريبًا بالجبن المطبوخ أو الصلب المبشور.

يمكن طهي اللحم متوسطًا أو عميقًا. لذلك، يمكن تغيير وقت الطهي حسب تقديرك.

إذا رغبت في ذلك، يمكن حتى إعداد entrecote من الأسماك.

وصف

سنطبخ من قطعة من لحم البقر الطازج وليس المجمد. يجب تناول هذا النوع من اللحم البقري حتى يصبح الطبق كثير العصير وعميق المذاق قدر الإمكان. سوف تحتوي اللحوم المجمدة على الكثير من الماء وسوف تجف ببساطة أكثر من اللازم.

سنقوم أيضًا بتتبيل قطع اللحم البقري في المايونيز محلي الصنع: سيحتوي هذا المنتج بالتأكيد على مكونات طبيعية وصحية فقط، ويمكنك بسهولة ضبط محتوى الدهون بنفسك.

إذا لم تكن تعرف من قبل كيف يمكنك طهي لحم البقر بشكل لذيذ وسريع في الفرن، فإن وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور ستوضح لك بوضوح كل مرحلة من مراحل العملية.

بالإضافة إلى المايونيز، سوف نستخدم أيضا مجموعة متنوعة من التوابل للحوم. يمكنك أيضًا تتبيل لحم البقر بالأعشاب المجففة.

سيكون هذا المدخل بمثابة زخرفة رائعة ليس فقط لعشاء يومي، بل سيبدو أيضًا رائعًا وكريمًا جدًا على طاولة الأعياد. نظرًا لأننا سنقوم بطهي المقبلات في الفرن، فإن هذا سيسمح لنا ليس فقط بتحمير اللحم البقري تمامًا، ولكن أيضًا لجعله كثير العصير وطريًا من الداخل.

لنبدأ في طهي الانتريكوت في الفرن.

مكونات

• 
  (350 جرام)
• 
  (3 ملاعق كبيرة.)
• 
  (2 ملعقة كبيرة.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)

خطوات الطبخ

اختر اللحم الطري المناسب لتحضير هذا الطبق في الفرن.اغسلي اللحم بالماء البارد، ثم جففيه بمنشفة ورقية، ثم قطعي اللحم بسكين حاد كما هو موضح في الصورة. يجب ألا يتجاوز سمك كل قطعة لحم 2 سم.





افركي اللحم المحضر بالفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة، وأضيفي أيضًا مجموعة متنوعة من البهارات التي تناسب لحم البقر. الريحان أو الكمون أو النعناع أو الفلفل الحلو المجفف مناسب لهذا الغرض.



يمكن تحضير المايونيز في المنزل بكل سهولة، كما يمكن استخدامه لتغطية قطع اللحم المفرومة بكميات كافية.



أحضري قطعة كبيرة بما يكفي من ورق البرشمان أو ورق القصدير، ثم دهني المنطقة بالزيت النباتي ثم ضعي قطع اللحم البقري المتبلة عليها.



لف بعناية entrecote المستقبلي بورق محكم الغلق تمامًا. سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي اللحم الملفوف بورق الألمنيوم على صينية الخبز. اخبزي الطبق لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجي اللحم وأزيلي ورق الألمنيوم واتركي اللحم ينضج لمدة 6-8 دقائق أخرى.



نحن نقدم الطبق النهائي ونزينه بالأعشاب الطازجة ونقدمه مع أو بدون أي طبق جانبي.لحم البقر المخبوز في الفرن جاهز.



بالعافية!

شطف وتجفيف اللحوم. اصنعي عدة ثقوب بالشوكة وافركيها بالفلفل والريحان والملح. اتركيه لمدة 15 دقيقة.

يقلى البصل على نار خفيفة مع الغطاء.

اقلي كل قطعة من المقبلات في مقلاة لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة ونخبزها حتى تنضج.

يقدم بجانب البصل المقلي. بالعافية!

مكونات

• لحم الخنزير على العظم - قطعتان (للانتريكوت)
• بصل - 1 قطعة
• فلفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• ريحان مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

المكونات الرئيسية:
اللحوم والخضروات ولحم الخنزير والبصل

ملحوظة:
فيما يلي وصفة بسيطة لطهي لحم الخنزير في الفرن. توضح صورة كل خطوة كيفية القيام بهذا الإجراء أو ذاك بشكل صحيح. وكيفية تحضير هذا الطبق الرائع في المنزل، ستخبرك وصفة مفصلة لـ Pork Entrecote في الفرن. بالطبع، يمكنك إضافة أفكارك الشخصية إلى التركيبة الكلاسيكية للمكونات. سيساعدك موقعنا على تعلم كل أسرار كيفية الطهي بسهولة وسرعة، وكيفية صنع روائع الطهي من المنتجات الغذائية العادية. دع الطبخ لا يصبح مجرد روتين يومي بالنسبة لك، بل هواية ممتعة واحتفال بالحياة! فقط تذكر أن تحسب السعرات الحرارية لتحافظ على لياقتك دائمًا. حاول تكرار جميع التوصيات المذكورة أعلاه، وستحصل بلا شك على شريحة لحم خنزير محلية الصنع لذيذة في الفرن.

وصف:
سوف تحتاج إلى قطعة جيدة من لحم الخنزير على العظام والفرن الخاص بك. يتم خبز كل شيء بكل بساطة وبسرعة. غالبًا ما يتم تقديم Entrecote على طاولة الأعياد كدورة ثانية. مقبلات - أي.

عدد الحصص:
2

وقت الطبخ:
30 دقيقة

time_pt:
PT30M

تفضل بزيارتنا، سنكون سعداء جدًا برؤيتك!

وصف

سنطبخ لحم الخنزير ونخبزه في الفرن، لكننا سنحصل على لحم حقيقي مطبوخ على النار.

في هذه الوصفة سوف تتعلم كل تعقيدات طهي الانتريكوت في المنزل بحيث يبدو وكأنه تم طهيه على نار مفتوحة. علاوة على ذلك، ستتعلم أيضًا كيفية تتبيل لحم الخنزير على العظم بطريقة لذيذة وبسيطة.

ستتم العملية الفعلية لخبز اللحم في الفرن، مما سيجعل اللحم طريًا وعصيرًا حقًا.

وصفة خطوة بخطوة لإعداد لحم الخنزير على العظم مع صورة ستخبرك بالتفصيل وبشكل واضح عن كيفية طهي هذا الطبق في الفرن، وما هو الأفضل لتتبيله ومدة خبزه.

سيكون هذا الطبق مثاليًا لتناول العشاء أو حتى الغداء.

يمكن تقديم طبق لحم الخنزير كطبق منفصل، أو تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية من الخضار الطازجة أو المطبوخة.

بدلا من الخل البلسمي في هذه الوصفة، يمكنك استخدام النبيذ الأحمر الجاف: سيكون اللحم أكثر تورتة قليلا وأعمق في الذوق، وكذلك العصير.

لنبدأ في تحضير طبق لحم الخنزير اللذيذ على العظم في الفرن.

مكونات

• 
  (3 قطع.)
• 
  (3 ملاعق كبيرة.)
• 
  (2 قطعة.)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (للتشحيم)

خطوات الطبخ

لتحضير هذا الطبق، اختر قطعة طازجة من لحم الخنزير المتن على العظم، واشطفها بالماء البارد، ثم جففها واتركها تبرد قليلاً.



افركي كل شريحة من الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون، ورشيها بالريحان حسب الرغبة، واسكبي كل حصة بملعقة كبيرة من الخل البلسمي أو النبيذ الأحمر الجاف.



نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات نصف رفيعة إلى حد ما أو بأي طريقة أخرى تناسبك. ضع البصل على طبق، ضع أول إنتركوت في الأعلى، ثم البصل مرة أخرى ثم إنتركوت مرة أخرى. يرش الطبق بالبصل المتبقي ويترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة أو أكثر.



تسخين الفرن إلى 250 درجة مقدمًا. دهن الشبكة التي سنخبز عليها الطبق بالزيت النباتي.نقوم بتخليص اللحم من البصل الزائد ونضع كل قطعة على الشواية. ضعي اللحم في الفرن وضعي تحته صينية خبز عادية حتى لا يلطخ الدهن والعصير الموجود في الانتريكوت الفرن بأكمله. اخبزي الطبق لمدة 8 دقائق، ثم اقلبيه واخبزيه بنفس الكمية. خفض درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة واترك اللحم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.



من أجل إعطاء الرائحة اللازمة لطبقنا، قم بإشعال القليل من الفحم في وعاء مقاوم للحريق ووضعه بدلاً من صينية الخبز أسفل رف الفرن: يجب أن يتم ذلك قبل 10 دقائق من طهي اللحم.



نحن نقدم الطبق النهائي إلى الطاولة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية من الخضار الطازجة ودائمًا مع الصلصات.



لحم الخنزير المقدد على العظم، المخبوز في الفرن، جاهز.



بالعافية!