دجاج شرقي مخبوز. الدجاج الشرقي: وصفة ونصائح للطبخ الدجاج الشرقي المخبوز

أنا حقا أحب الأطباق الساخنة والحارة، لذلك أحاول في كثير من الأحيان إضافة الكثير من التوابل. يوجد عدد كبير منها بحيث يمكنك تجربتها إلى الأبد! واتضح أيضًا أن الكثير منها مفيد جدًا. علمت مؤخرًا أن الفلفل الحار يساعدك على إنقاص الوزن، وبعض التوابل تعمل على تحسين عملية الهضم، وبعضها يساعد في التخلص من نزلات البرد بشكل أسرع. حسنًا، الشيء الأكثر أهمية هو أن مزيج التوابل المختلفة يمكن أن يمنح هذا الطبق أو ذاك رائحة رائعة وطعمًا لا يُنسى. اليوم عندي طبق حار، لا أعرف بالضبط ما هو المطبخ الذي ينتمي إليه، لكنه حقا لذيذ، جميل وأصلي. الشيء الرئيسي هو إضافة جميع التوابل بالضبط حسب الوصفة!

المكونات (لقد قمت بإعدادها لجزء صغير)
2 أرجل دجاج (يمكنك استخدام أي جزء من الدجاج، حتى الفيليه)
50 مل. كريم
100 جرام مرق دجاج (استخدمت مكعب مرقة لهذا الغرض)
1 أو نصف فلفل رومي
1 بصلة
5 كوز ذرة معلبة (اختياري)
البصل الأخضر
ملح فلفل
1-2 فص من الثوم
نصف ملعقة صغيرة قشر الليمون
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة. كُركُم
قليل من بذور الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
قليل من الفلفل الأحمر الحار

الشرقية:
1. أولا، تحضير ماء مالح. في وعاء مناسب، اخلطي الكريمة مع قشر الليمون والثوم المطحون والكاري والبابريكا والكركم والكزبرة والزنجبيل والفلفل الحار.

2. يغسل الدجاج ويتبل بالملح والفلفل الأسود (الثوم جيد) وينقع في التتبيلة لمدة ساعة. على الرغم من أنه كلما طال أمد الاحتفاظ به، أصبح أفضل)

3. ضعي الدجاج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون واقليه أولاً على جانب واحد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

4. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات.

5. عندما ينضج الدجاج، اقلبيه وأضيفي البصل واستمري في القلي.

6. قطعي الفلفل الحلو إلى شرائح.

7. عندما يبدأ البصل في الحصول على لون ذهبي، أضيفي الفلفل.

8. أضيفي الذرة على الفور واخلطي كل شيء واقليه لمدة 10 دقائق أخرى.

9. بعد ذلك، املأ كل شيء بالتتبيلة ومرق الدجاج. يقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

10. في نهاية الطهي رشي كل شيء بالبصل الأخضر وأطفئي النار وأغلقي الغطاء مرة أخرى حتى ينضج البصل قليلاً ولا ينضج.

تتمتع المأكولات الغريبة بنجاح لا ينقطع، وقد أصبحت الأطباق الصينية تحظى بشعبية خاصة في الآونة الأخيرة. مالح، حامض قليلاً، ولكن في نفس الوقت طعم حلو قليلاً، مجموعة مختارة غير عادية من المنتجات، تميز بشكل كبير المطبخ الشرقي عن المطبخ الأوروبي الأكثر شهرة.

من السهل إعادة إنتاج نسخة المطعم من الطبق الشرقي في المنزل ولا تحتاج إلى منتجات نادرة. تحضير طبق لذيذ من الدجاج النثري بنكهته بالصلصة الرائعة حسب الوصفة الصينية.

المبادئ العامة لطهي الدجاج بالصلصة الصينية

عادة ما يتم طهي الدجاج بالصلصة الصينية في وعاء خاص، وهو المقلاة. إذا لم يكن لديك واحدة، يمكنك استخدام مقلاة، ولكن يجب أن تكون واسعة، ذات جوانب عالية وسميكة الجدران.

خصوصية الطبق هو أن جميع المكونات، بما في ذلك الدجاج، يجب أن تقطع إلى شرائح. لذلك، عادة ما تستخدم فيليه صدور الدجاج في الطبخ. من الممكن خيارات طهي الدجاج بالصلصة الصينية وفي الفرن. عادة ما يتم خبز أجنحة الدجاج، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الطيور.

الطبخ الصيني غير عادي في مزيجه من الحامض والحلو والمالح في طبق واحد. الصلصات الصينية هي مثال رئيسي على ذلك. جزء لا يتجزأ من أي صلصة هو مستخلص الصويا المملح. يستخدم العسل أو السكر المحبب للتحلية. للحصول على الحموضة، يضاف خل التفاح أو الخل البلسمي إلى الصلصات، والتي يتم استبدالها أحيانًا بعصير التفاح الحامض.

في مقلاة، يتم تحضير الطبق على مراحل. أولاً، تُقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يتم تحضير الصلصة فيه وبعد ذلك يتم دمج كل شيء وإعداد الطبق. للخبز، تُنقع قطع الدجاج في الصلصة الصينية لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

غالبًا ما تُستكمل أطباق الدجاج مع الصلصة الصينية بالخضروات - الفلفل الحلو والبصل والباذنجان أو أي شيء آخر حسب الرغبة. بالنسبة للنكهة، يتم استخدام الزنجبيل، بنكهة الثوم في الغالب، ولكن يمكن أيضًا إضافة التوابل. يمكن الحصول على البهارات عن طريق الفلفل الحار أو إضافة كاتشب الطماطم الحار إلى الصلصة.

عادة ما يتم تقديم الدجاج المطبوخ بالصلصة الصينية مع الأرز، لكنه لا يقل لذيذا كطبق مستقل.

دجاج بالصلصة الصينية مع الثوم

مكونات:

فيليه صدر غير مجمد - 300 غرام؛

حبتان من الفلفل الحلو الصغير؛

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت المكرر؛

ملعقة من النشا الطازج الجاف.

ملعقتان كبيرتان من خل التفاح؛

90 مل من مركز الصويا.

مياه الشرب - 5 ملاعق كبيرة. ل.

25 غرام. سكر.

طريقة طهو:

1. اغسلي الفيليه جيداً بالماء البارد. قم بإزالة جميع الأفلام المعلقة من الحواف وجففها. نقطعها بالطول إلى صفائح بعرض سنتيمتر ونصف، ونقطعها بعد ذلك إلى شرائح بنفس العرض.

2. اغسل الفلفل. بعد قطع الساق، نختار جميع البذور، ثم نشطفها مرة أخرى ونغسل بقاياها. قطع اللب إلى شرائح قصيرة رقيقة.

3. تحضير الصلصة الصينية. يُمزج خل التفاح مع الماء وصلصة الصويا. يذوب السكر في الخليط. أضف النشا واخلطه جيدًا - يجب ألا تكون هناك كتل.

4. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن على نار متوسطة. على دفعتين أو ثلاث، حسب حجم المقلاة، اقلي قطع الفيليه. لا تكتسب اللون البني، ضعها على طبق بمجرد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون الأبيض.

5. بعد قلي الفيليه، أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واقلي الفلفل مع الثوم المفروم. يُطهى مع التحريك بقوة لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب أن تكون شرائح الفلفل ذهبية اللون قليلاً ولكنها لا تزال ثابتة.

6. ضعي الفيليه المقلي مسبقاً في المقلاة وأضيفي الصلصة. بعد التحريك، يُطهى الدجاج على نار خفيفة لحوالي ربع ساعة حتى ينضج.

دجاج بالصلصة الصينية مع المكسرات

مكونات:

الزنجبيل المفروم – 1 ملعقة كبيرة. ل.

فيليه الدجاج - 200 غرام؛

40 مل صلصة ملح الصويا

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

بياض بيضة واحدة؛

حبة فلفل رومي واحدة؛

ملعقتان من عصير التفاح؛

ملعقتان صغيرتان من النشا؛

80 غرام. الكاجو؛

ريشة البصل الأخضر – 3 قطع؛

صلصة الفلفل الحار – 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. في درجة حرارة الغرفة، قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة. انقلي القطع إلى وعاء واخلطيها مع بياض البيض المخفوق مع ربع ملعقة صغيرة من الملح. يرش الفيليه بالنشا ويخلط جيدًا مرة أخرى.

2. في مقلاة ووك أو مقلاة سميكة الجدران، بعد تسخين الزيت جيداً، ضعي قطع الدجاج واقليها حتى تظهر قشرة لطيفة. تقلى على نار شديدة مع التحريك بقوة، ثم يتحول لون شرائح اللحم إلى اللون البني بسرعة ولن يتوفر لها الوقت لتجف. ضعي الدجاج المقلي على طبق.

3. في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت، واقلي الزنجبيل مع البصل المفروم قليلاً. أضف شرائح من لب الفلفل الحلو واطهي كل شيء معًا لمدة دقيقتين أخريين.

4. نسكب صلصة الصويا ونضيف الدجاج والمكسرات. أضف صلصة الفلفل الحار وعصير التفاح. بعد التحريك الجيد، يترك ليغلي على نار خفيفة. بعد خمس دقائق، أطفئه.

"يين ويانغ" - دجاج مقلي بالصلصة الصينية مع الزنجبيل والأناناس

مكونات:

ثلاث حبات من الفلفل الحلو، ويفضل أن تكون مختلفة الألوان؛

صدر دجاج (فيليه) - 700 غرام؛

جرة صغيرة من الأناناس المعلب (قطع)؛

110 مل من الصويا، صلصة داكنة؛

ثلاث ملاعق من العسل؛

110 غرام. دقيق القمح؛

كوب من الزيت النباتي؛

النشا - 100 غرام؛

بيضتان (بياض)؛

60 غرام. معجون الطماطم؛

ثلاث ملاعق كبيرة من الخل (خل التفاح)؛

30 جرامًا من جذر الزنجبيل.

طريقة طهو:

1. ضعي الفيليه، المقطّع إلى قطع صغيرة مستطيلة، في وعاء. يُسكب مركز الصويا حتى يُغطى الدجاج بالكامل. اتركها منقوعة لمدة نصف ساعة على الأقل.

2. أضيفي ملعقة النشا مع نفس كمية الدقيق إلى الدجاج وحركي جيداً. تأكد من أن جميع القطع مغطاة بالتساوي بخليط النشا والدقيق.

3. تحضير الخليط. فاز البيض حتى رغوي. يُمزج الدقيق المتبقي مع النشا ويُضاف قليل من الملح ويُخلط. نسكب البروتينات المخفوقة في الخليط ونخفقها قليلاً ونحرك كل شيء بالمضرب - يجب ألا تكون هناك كتل. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل عجينة البانكيك. إذا اتضح سميكة جدا، تمييع بالماء.

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة ذات جدران سميكة. نسكب كمية كبيرة حتى تطفو قطع الدجاج فيه بحرية. إذا كان لديك مقلاة عميقة، يمكنك استخدامها.

5. باستخدام شوكة، قطعة واحدة في كل مرة، اغمسي شرائح الفيليه في الخليط ثم اغمسيها على الفور في الدهن الساخن. تقلى لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. ضعي الدجاج النهائي على طبق، حيث تم تغطية قاعه مسبقًا بالمناديل أو منشفة ورقية.

6. قطعي بذور الفلفل إلى شرائح ضيقة وقصيرة. اطحن جذر الزنجبيل بمبشرة ناعمة، ثم قم بتصفية الشراب من وعاء الأناناس.

7. تحضير الصلصة. ضع المقلاة على نار خفيفة. يُسكب القليل من الزيت ويُسخن ويُضاف الفلفل. التحريك، تقلى الشرائط لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف. أضف الزنجبيل والأناناس، أضف الخل. أضف نصف لتر من الماء وأضف العسل. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

8. أضيفي الطماطم إلى الصلصة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من النشا حتى تكثف.

9. ضعي الدجاج في الصلصة وخففي النار إلى درجة منخفضة. بعد خلط محتويات المقلاة جيداً، نغطيها بغطاء ونتركها على النار لمدة ثلاث دقائق.

دجاج بالصلصة الصينية مع الباذنجان

مكونات:

بذور السمسم - ملعقة صغيرة؛

فيليه الدجاج المبرد - 800 غرام؛

خل النبيذ، ويفضل أن يكون أحمر - 60 مل؛

النشا (البطاطس) - 1 ملعقة صغيرة؛

900 غرام. باذنجان صغير

ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛

75 غرام. سكر محبب

فلفل أحمر حار؛

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.

طريقة طهو:

1. اغسلي الفيليه بالماء وجففيه جيداً بمنشفة ورقية. تقطع بالطول إلى شرائح عريضة بسمك سنتيمتر واحد، ثم إلى شرائح طويلة بعرض 1 سنتيمتر.

2. اغمسيها في الزيت الساخن واقلي شرائح الدجاج على عدة دفعات. لا تدعه يتحول إلى اللون البني، وبمجرد أن يتحول اللحم إلى اللون الأبيض، أخرجه على الفور وضعه على منشفة.

3. أضف الزيت إلى المقلاة التي تم قلي الدجاج فيها وقم بتسخينه. يُغمس الباذنجان المقطع إلى شرائح في الدهن الساخن ويُضاف جذر الزنجبيل المفروم وفصوص الثوم المفرومة جيدًا (قطعتان). أضيفي ثلث كوب من الماء البارد إلى الباذنجان واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك بلطف من حين لآخر حتى يتبخر السائل. حمري الباذنجان قليلاً.

4. يُمزج مركز الصويا مع الخل ويُذوب السكر في الخليط ويُضاف النشا ويُقلب. أضف بذور السمسم والفلفل الحار المطحون إلى الصلصة.

5. ضعي قطع الدجاج المقلية في المقلاة مع الباذنجان. نسكب الصلصة المحضرة فوق كل شيء ونتركها حتى تغلي. ثم، مع التحريك، يترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة بشكل ملحوظ.

دجاج بالصلصة الصينية الحلوة والحامضة مع الطماطم

مكونات:

نصف كيلو من صدور الدجاج؛

طماطم سمين؛

ملعقة من صلصة الصويا؛

ملعقة ونصف صغيرة من النشا؛

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المجمد؛

1 فلفل حلو

ملعقة صغيرة من العسل؛

الخل البلسمي - ملعقة صغيرة؛

زنجبيل طازج، مفروم.

طريقة طهو:

1. اغسلي الفيليه بالماء البارد. تجفف وتقطع إلى شرائح طويلة وضيقة. يقلى الدجاج قليلاً في الزيت النباتي. لا ننتظر التحمير، وبمجرد أن تتحول القطع إلى اللون الأبيض، ننقلها من المقلاة إلى الطبق.

2. تحضير الخضار. توضع الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم تبرد بسرعة عن طريق سكب الماء البارد فوقها، ويتم إزالة القشرة. إزالة البذور من الفلفل. نغسله مرة أخرى بالماء لإزالة أي بذور متبقية.

3. نقطع لب الطماطم والفلفل إلى شرائح وجذر الزنجبيل إلى مكعبات صغيرة. اضغط على فصين صغيرين من الثوم بالضغط.

4. سخني الزيت النباتي في مقلاة سميكة الجدران. لا تقم بتسخينه، فقط اجعله دافئًا قليلاً. أضف صلصة الصويا وأضف العسل. مع التحريك، استمر في التسخين حتى يذوب تمامًا.

5. أضيفي الفلفل إلى الصلصة مع التحريك بقوة، واطهيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم. على نار خفيفة، يُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

6. أضيفي الدجاج والثوم إلى الخضار واسكبي الخل واستمري في الطهي لمدة ست دقائق أخرى. لا تنسى أن تحرك حتى لا تحترق.

7. نذوب النشا في كمية قليلة من الماء البارد ثم نسكب الخليط في المقلاة. يُطهى الدجاج في الصلصة الصينية لمدة دقيقتين.

الدجاج بالصلصة الصينية في الفرن: وصفة لأجنحة لذيذة

مكونات:

كيلوغرام من أجنحة الدجاج؛

العسل السائل - 1 ملعقة كبيرة. ل.

رأس البصل؛

ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز كامل الدسم؛

50 مل من مركز الصويا غير المملح.

طريقة طهو:

1. تحضير الأجنحة. شطف بالماء وامسح الرطوبة بمنشفة. تقطع إلى قطعتين على طول المفاصل وتوضع في وعاء.

2. حرك العسل حتى يذوب في صلصة الصويا، ثم اسكب الخليط فوق الدجاج. يُضاف المايونيز والقليل من الفلفل الحار والبصل إلى نصف حلقات ويخلط كل شيء جيدًا. نترك الدجاج منقوعاً في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

3. ضعي الأجنحة المتبلة مع البصل في صينية الخبز. ضعيها على مسافة قصيرة من بعضها البعض وضعيها في فرن ساخن (180 درجة) لتنضج.

4. في موعد لا يتجاوز نصف ساعة، أخرجيها واسكبي الصلصة المتراكمة على صينية الخبز فوق الأجنحة ثم ضعيها مرة أخرى في الفرن. جلب إلى الاستعداد في غضون ربع ساعة.

حيل لطهي الدجاج بالصلصة الصينية – نصائح مفيدة

يُنصح بتتبيل الدجاج لبعض الوقت، وليس فقط قبل الخبز. نسكب صلصة الصويا فوق شرائح اللحم وننقعها لمدة نصف ساعة على الأقل - الطبق النهائي سيجعل الدجاج أكثر عصارة وأكثر طراوة.

يمكن تعديل الطعم الحلو والحامض المميز للصلصة الصينية حسب تفضيلاتك الخاصة. قلل أو زد كمية المكونات المسؤولة عن الحلاوة والحموضة - لا تخف من التجربة.

يجب أن يُقلى الدجاج على نار شديدة، مع تحريك القطع بشكل فعال. لا ينبغي عليك طهي كمية كبيرة في وقت واحد، بل قم بذلك في عدة خطوات. سوف ينضج الدجاج بشكل متساوٍ وأسرع.

تحب العديد من ربات البيوت طهي الدجاج. هناك العديد من الأسباب لذلك: يميل الدجاج إلى الطهي بسرعة، وهناك العديد من الخيارات المختلفة المتاحة. أريد أن أقدم لك خيارًا ممتازًا لطهي الدجاج على الطريقة الشرقية. في هذه الوصفة، يمكنك استخدام دجاجة كاملة عن طريق تقطيعها إلى قطع، أو يمكنك استخدام أجزاء فردية مثل الفخذين أو أفخاذ الدجاج أو الأرجل الكاملة. تبين أن الدجاج الشرقي المخبوز عطري للغاية وناعم ويتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية.

لطهي الدجاج، قم بإعداد المنتجات اللازمة من القائمة. لقد استخدمت أفخاذ الدجاج.

تحضير الصلصة التي سننقع فيها الدجاج. نسكب زيت السمسم وصلصة الصويا في الوعاء الذي نضع فيه الدجاج ونضيف السكر البني والفلفل المطحون والزنجبيل الطازج المبشور والثوم المفروم. إذا لم تكن صلصة الصويا مالحة جدًا، أضف الملح حسب الرغبة. اخلطي الصلصة جيدًا.

اغسل أفخاذ الدجاج أو الأجزاء الأخرى من الدجاج جيدًا وجففها. دهن الدجاج بالتتبيلة الناتجة.

جففي بذور السمسم في مقلاة وأضيفيها إلى الدجاج وقلّبي. غطي الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت، أخرجي الدجاج عدة مرات واقلبيه.

عندما يحين الوقت، أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه لمدة ساعة تقريبًا لتدفئته. ثم ضعي الدجاج في طبق الخبز.

سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الدجاج لمدة 45-50 دقيقة.

يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي، وهو ذو رائحة عطرية للغاية، والمرق الذي يتشكل أثناء الخبز مفيد للأطباق الجانبية. يقدم الدجاج الوردي على الطاولة.

بالعافية!

من الشائع إلى حد ما أن أطباق الدجاج مملة ورتيبة. كيف يمكن لطائر شائع جدًا لدى الجميع أن يكون مفاجئًا؟ لكن بالنسبة لأولئك الذين لا يتوقفون عند الطهي العادي، فإن الأمر يستحق تجربة وصفة الدجاج الشرقية.

الدجاج الشرقي لديه مجموعة مختلفة من الوصفات. لكن لا تنسى نظامك الغذائي. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الأرقام الزائدة على موازينهم، عليك أن تختار بوضوح وصفة تكون فيها جميع المكونات مقبولة وفقًا لدوكان.

دجاج شرقي حسب دوكان

تجدر الإشارة أولاً إلى طريقة التحضير السهلة والسريعة. المنتجات التي تحتوي عليها هذه الوصفة تملأ بشكل أساسي ثلاجة أولئك الذين يتبعون نظام دوكان الغذائي ويحاولون تناول طعام صحي. عناصر:

• فيليه الدجاج – 350-550 جرام؛
• زنجبيل (مطحون) - ملعقة صغيرة؛
• بذور السمسم - حفنة صغيرة؛
• ملعقتان كبيرتان من نخالة الشوفان؛
• فلفل وملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ

1. يغسل لحم الدواجن ويقطع إلى قطع. فاز بمطرقة المطبخ. أضف صلصة الصويا. رشيها بالبهارات ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. استخدمي خليط النخالة والسمسم كفتات الخبز. نغمس كل قطعة دجاج في الخبز.
3. تُخبز الفيليه في الفرن على حرارة 200 درجة. عندما يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون الذهبي، اقلبي اللحم. يتم طهي دجاج دوكان الشرقي.

الوصفة الثانية

مكونات:

• فيليه الدجاج – 400 جرام؛
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة؛
• بصل أخضر؛
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• الزنجبيل المطحون - قليل؛
• فلفل أحمر (مطحون) - نصف ملعقة صغيرة؛
• بديل السكر - 2 ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

1. نغسل صدور الدجاج جيداً، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. ولإضفاء مظهر راقي على الطبق، يجب أن تكون القطع بنفس الشكل. نسكب نشا الذرة فوق لحم الدواجن ونتركه لفترة قصيرة.
2. بدلًا من الزيت العادي، اقلي الدجاج في زيت السمسم. نتركها حتى تكتسب اللون البني من جميع الجوانب.
3. يُسكب البصل الأخضر المفروم جيدًا وفصوص الثوم المبشور والبهارات في المقلاة.
4. بينما يتفاعل الدجاج الشرقي مع المكونات، يمكنك تحضير المرق. للقيام بذلك، مزيج صلصة الصويا وبديل السكر. صب الخليط في المقلاة.
5. لم يتبق سوى القليل وسيتم الانتهاء من طبق دوكان. نترك الطبق على نار هادئة حتى ينضج لحم الدواجن.

الوصفة الثالثة

منتجات:

• خاصرة الدجاج - 500 جرام؛
• الفلفل الأحمر والأخضر الحار - واحد لكل منهما؛
• جزرتان
• مصباح؛
• الباذنجان - 1 قطعة؛
• كوسة - 1 قطعة؛
• بذور السمسم - حفنة صغيرة؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

كيف تطبخ

1. نقطع الدجاج إلى قطع متساوية. تسخين مقلاة وإضافة لحم الدواجن. براون فيليه من جميع الجوانب.
2. أثناء شواء اللحم، ابدأ بتحضير الخضار. يجب أن يتم تقطيعها إلى شرائح. عليك أن تحاول التأكد من أن جميع الشرائح متشابهة مع بعضها البعض. مثل هذه التلاعبات ستعطي الطبق مظهرًا جماليًا. بعد تقطيع الجزر، يمكنك إضافته بأمان إلى المقلاة أولاً.
3. يجب إزالة ذيول وبذور الفلفل الأخضر والأحمر. نقطعها إلى شرائح ونضيفها إلى الجزر.
4. يجب أيضًا أن تحاول تقطيع البصل إلى شرائح وإرساله إلى اللحم.
5. آخر ما يمكن إضافته إلى الطبق هو الباذنجان والكوسة. يجب تقليب الخضار على نار عالية وإلا ستحترق.
6. بمجرد أن تبدأ الخضروات في تليين والحصول على ظل فاتح للشهية، تحتاج إلى إضافة صلصة الصويا.
7. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى الطبق. اتركيه على نار خفيفة لمدة 4-9 دقائق أخرى. ثم ارفعي المقلاة عن النار.
   يمكنك رش بذور السمسم المحمص على الطبق بأكمله أو بشكل منفصل، حسب تفضيلاتك. الدجاج الشرقي جاهز. المكونات تتوافق مع نظام دوكان الغذائي.

لحم الدجاج هو الأساس للعديد من الأطباق اللذيذة. وهذا ليس مفاجئا، لأنه ليس صحيا فحسب، بل لذيذ أيضا. يعد الدجاج الشرقي طريقة رائعة لتنويع النظام الغذائي لعائلتك. تقترح الوصفات تحضير الدواجن بطرق مختلفة بنكهة شرقية حقيقية. لتحضير هذه التحفة الفنية، يتم استخدام التوابل اللذيذة والخضروات وصلصة الصويا. كل هذا يسمح لك بالحصول على طبق لذيذ وأصلي على الطاولة.

نسخة سريعة من طبق الدجاج

هذه الوصفة محبوبة من قبل العديد من ربات البيوت. لا يتطلب التحضير الكثير من الوقت، والمكونات المطلوبة بسيطة. لتحضير الدجاج الشرقي حسب هذه الوصفة عليك تناول المنتجات التالية:

• 800 جرام من أفخاذ الدجاج
• حبتان من البصل؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• عصير نصف ليمونة
• 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• حبتان من الطماطم الناضجة؛
• ملح وفلفل؛
• زيت نباتي للقلي؛
• القفزات سونيلي - بضع قرصات.
• حفنة من أي نوع من الخضرة، ويفضل الكزبرة.

لا يلزم فصل الفخذين عن العظام، ففي هذه الحالة يتم استخدام جميع الأجزاء. والنتيجة هي دجاج شرقي مثير للاهتمام مع صلصة الخضار الرقيقة. يتم تحضير الحبوب أو المعكرونة كطبق جانبي، والبعض يستغني عنها على الإطلاق.

كيف لطهي الدجاج الشرقي؟

أولاً، اغسلي الفخذين، ثم جففيهما. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الدجاج. تقلى من جميع الجوانب.

إزالة الجلد من الطماطم. من السهل القيام بذلك عن طريق غمسها في الماء المغلي، ثم غمرها بالماء البارد وتقطيعها إلى قطع كبيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. تُضاف الخضار إلى الدجاج، ويُحرَّك ويُقلى لبضع دقائق إضافية، ثم تُخفض درجة الحرارة.

يُسكب النبيذ وعصير الليمون ويُضاف البهارات والملح ويُتبل بالثوم المفروم جيدًا. غطي الدجاج بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى، عند التقديم، رشي الأعشاب الطازجة بشكل كثيف.

قشرة مقرمشة وفيليه طرية

ما الذي يجعل العديد من وصفات الدجاج مختلفة؟ تتبيلة الدجاج بصلصة الصويا! إنه، بالاشتراك مع التوابل، يعطي رائحة حساسة وطعم لاذع. لهذا الطبق تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

• ستة أفخاذ دجاج.
• ثلاثة بروتينات
• ملعقة صغيرة من النشا
• 100 مل زيت عباد الشمس
• ملعقة كاري؛
• قطعة من الزنجبيل الطازج
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• 100 غرام من العسل السائل؛
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.

يتم تحضير هذا الطبق على مرحلتين. أولا في مقلاة ثم في الفرن. الدجاج الشرقي يستفيد فقط من هذا.

طبخ طبق لذيذ

للبدء، يتم دمج بياض ثلاث بيضات مع النشا وضربهم جيدًا. أضيفي بذور السمسم والكاري واخلطي المكونات مرة أخرى. يُغمس لحم الدجاج المغسول والمجفف في الخليط الناتج. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الفخذين من جميع الجوانب لتكوين قشرة شهية ذات لون بني ذهبي. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ضعي الفخذين جانبًا حتى يبرد.

في هذا الوقت نقوم بإعداد تتبيلة الدجاج بصلصة الصويا. للقيام بذلك، صر الزنجبيل على مبشرة جيدة، صب الصلصة، وأضف الثوم الذي يمر عبر الصحافة. أضف العسل السائل واخلط جميع المكونات جيدًا.

ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم ضعي أفخاذ الدجاج. املأهم بسخاء بالملابس. يُغطى اللحم بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير عن اللحم، واسكبي فوقه عصير الليمون، واحتفظي بالدجاج الشرقي في صلصة الصويا لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتشكل قشرة. سيكون الأرز المسلوق طبقًا جانبيًا ممتازًا.

طبق الدجاج اللذيذ

تبين أن هذا الخيار غذائي. لذلك تحتاج إلى التحضير:

• 400 جرام لحم دجاج
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا؛
• ملعقتان كبيرتان من نخالة الشوفان؛
• بعض بذور السمسم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون؛
• الفلفل والملح.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إجراء المزيد من الخبز التقليدي، على سبيل المثال، من المفرقعات. في هذه الوصفة للدجاج الشرقي، مزيج من السمسم ونخالة الشوفان بمثابة خبز لذيذ ومقرمش.

تحضير قطع الخبز

أولاً، قم بتحضير اللحم وغسله جيداً وتجفيفه بمنشفة وتقطيعه إلى أجزاء. كل واحد منهم مملح ومفلفل. ضع كل شيء في وعاء واسكبه فوق صلصة الصويا. قم بتغطية الحاوية بفيلم التشبث ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، يجب غرس اللحوم وتتبيلها.

نخلط بذور السمسم والنخالة في وعاء واحد. يتم غمس كل قطعة من اللحم المحضر جيدًا في هذا الخليط. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز ثم ضعي شرائح الفيليه. تُخبز على حرارة 200 درجة حتى يصبح الطبق بنياً ذهبياً مع قشرة شهية.

خيار طبق مقلاة

تحتوي هذه الوصفة على مزيج مثير للاهتمام من صلصة الصويا والسكر. لهذا الطبق عليك أن تأخذ:

• 400 جرام صدر دجاج
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة؛
• بعض البصل الأخضر.
• زيت السمسم للقلي
• زوجان من فصوص الثوم.
• قليل من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر؛
• ملعقتان صغيرتان من السكر.

يتم أيضًا غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع. يرش بالنشا ويترك لمدة 10 دقائق. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي قطع الفيليه. اقلبي الدجاج على الوجه الآخر حتى يتحمر من جميع الجوانب. نقطع البصل جيدًا ونبشر الثوم على مبشرة ناعمة. أضف هذه المكونات وجميع البهارات إلى المقلاة واخلطها.

تحضير صلصة الدجاج الشرقية. للقيام بذلك، قم بتوصيل صلصة الصويا والسكر وتخلط جيدا حتى يذوب الأخير. نسكبه فوق فيليه الدجاج ونتركه على النار حتى ينضج.

طبق جميل مع البطاطس

تحظى وصفة الدجاج الشرقية بشعبية كبيرة لأنه يمكنك الحصول على طبق جانبي على الفور على شكل بطاطس ولحم دجاج وصلصة عطرية. للتحضير عليك أن تأخذ:

• دجاجة كاملة؛
• 1 كجم من البطاطس
• رأس من الثوم؛
• ملعقة كبيرة من العسل السائل؛
• ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا؛
• نفس الكمية من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• بضع أغصان من إكليل الجبل.
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون؛
• قليل من الملح.

تنكشف رائحة الثوم بشكل مثالي في هذا الطبق. إكليل الجبل الطازج يؤكد فقط على حموضةه.

طبخ البطاطس بالصلصة والدجاج

أولا، قم بعمل ماء مالح لشرائح الدجاج. يُمزج عصير الليمون وصلصة الصويا والعسل والزيت والملح والفلفل الأسود. دهن الدجاج بهذه الصلصة ثم اسكب الباقي فوق الذبيحة. انقع الطير لمدة 40 دقيقة تقريبًا. الخيار الأفضل هو تحضير التتبيلة والدجاج مسبقًا حتى ينضج اللحم. إن النقع طوال الليل في الثلاجة يعمل بشكل رائع.

تُغسل البطاطس جيدًا، وكذلك الثوم غير المقشر. ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز ثم ضعي البطاطس. نقطع رأس الثوم إلى نصفين ونضعه على البطاطس ونضيف إكليل الجبل. يوضع الدجاج في الأعلى. صب ماء مالح المتبقية على كل شيء.

يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة. غطي الدجاج بالرق واتركيه لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة الرق وأعد اللحم إلى الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل لتكوين قشرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة كمية الثوم، وسوف يعطي الطبق نكهة أكثر. يمكنك أيضًا استخدام أي أعشاب. من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة. يجب غسل الخضار بعناية فائقة، حيث لا يتم تنظيفها عند الطهي. يمكنك استخدام أي أجزاء من الدجاج إذا رغبت في ذلك. ومع ذلك، فإن وقت الطهي سوف يختلف.

يمكن طهي الدجاج بعدة طرق مختلفة. النسخة الشرقية هي، في معظم الحالات، الكثير من التوابل، مزيج من الروائح، مزيج من التوابل والحلو. يمكن تقديم هذه الأطباق بأمان على طاولة الأعياد، ولكن من المفيد أيضًا تدليل نفسك بها. بعض الوصفات بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت للتحضير. يمكنك أيضًا العثور على خيارات لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويستخدمون شرائح الدجاج فقط. يمكنك أيضًا طهي الدجاج فورًا مع الخضار، مثل الطماطم، أو مع طبق جانبي على شكل بطاطس جديدة.