أخطر الحبوب على الصحة. كيفية اختيار الحبوب الصحية للطفل

الحبوب في حقولنا

هدف: للتعرف على مجموعة متنوعة من الحبوب.

مهام:

1) الكشف عن أهمية الحبوب في حياة الإنسان ؛

2) تنمية مهارات الطلاب الفكرية.

3) إقامة علاقات منسجمة مع الطبيعة ؛ تعزيز احترام الخبز.

محادثتنا تدور حول نباتات الحبوب. هم ينتمون إلى فئة monocots. عائلة الحبوب هي الأكثر عددًا: فهي تضم حوالي 6000 نوعًا من النباتات. جميع الحبوب نباتات عشبية. لديهم جذع مجوف يشبه القش مع عقدة.

من ممثلي عائلة الحبوب ، يعرف الجميع نباتات الحبوب القيمة ، والتي تعد المنتج الرئيسي في النظام الغذائي للناس. هذه هي القمح والأرز والذرة والشعير والجاودار والدخن والذرة الرفيعة. تضم عائلة الحبوب أيضًا العديد من الأعشاب العلفية للحقول والسهوب ، والتي تستخدم كعلف للماشية في الزراعة. لأغراض فنية ، تُستخدم بعض الحبوب في إنتاج الورق وفي الصناعة الكيميائية وفي البناء.

هناك حشائش بين الحبوب. أكثر الأعشاب الضارة هي الشوفان البري وعشب القمح. عشبة القمح الزاحفة هي نبات معمر له جذور طويلة ، ويمكن أن يصل طوله إلى 0.5 كيلومتر.

مسابقة "Cereals in Riddles"

هذا يتحول إلى اللون الأخضر لمدة أسبوعين

لقد تم ربح لمدة أسبوعين

يتلاشى أسبوعين

يصب أسبوعين

يجف لمدة أسبوعين

نعم ، انحنى؟ (حبوب).الرأس على الطاولة

قدم في الميدان

Seredka في الفناء. (خبز ، جذور ، قش.)

ورقة بها ساق عناق

ترتفع الورقة على طول الساق.

من الأسفل يشبه الأنبوب

من الأعلى يشبه الشريط. (الجاودار والقمح.)

على الرغم من أنني لست خانًا من حيث الرتبة ،

على رأسه سلطان.

ومع القرون الذهبية

مخبأة تحت الذراعين. (حبوب ذرة.)

لقد كنا أصدقاء معه لفترة طويلة ،

يعطينا الدخن. (الدخن.)

لكن هذه الحبوب تبدو

وللقمح والجاودار.

لكن هناك زهرة واحدة في السنيبلات.

كن حذرا أيها الخبراء . (شعير.)

في ملفوفة الفتيات

الريح تحرك الشعر. (حبوب ذرة.)

في الميدان - مع مكنسة ،

في أكياس - ذهب. (الشوفان.)

هناك ضفائر وليس شعر.

هناك حبوب ليس من الاذن. (حبوب ذرة.)

أصبحنا أصدقاء معه لفترة طويلة ،

يعطينا دقيق الشوفان ،

و دقيق و ثريد و بسكويت.

شكرا على العلاج. (الشوفان.)

هذه الحبوب هي نار الحقول.

لا توجد أعشاب أسوأ منه. (عشبة القمح).

مسابقة "خبراء الحبوب"

ما الحبوب النباتية المستخدمة في صنع السميد؟ (قمح.)

ما حبوب النبات المستخدمة في إنتاج الدخن؟ (الدخن.)

ما النبات الذي يعطيه دقيق الشوفان؟ (الشوفان.)

ما هو دقيق الشوفان المصنوع؟ (الشوفان.)

هل تعطينا حبات هذا النبات شعير اللؤلؤ؟ (شعير)

ما الحكايات الشعبية الروسية المرتبطة بالحبوب المختلفة؟ ("القمم والجذور" ، "الحصان الأحدب الصغير" ، "Miracle Yudo" ، "Sivka-Burka".)

أنت مهندس زراعي في محطة وقاية نبات. ما هي الإجراءات التي ستتخذها لمنع دخول بذور الأعشاب الضارة إلى الأراضي الصالحة للزراعة؟ (قم بتنظيف بذور النباتات المزروعة جيدًا من بذور الأعشاب الضارة ، وحاويات نظيفة ، وآلات ، وأدوات ، وجز الأعشاب على طول الطريق ، وضواحي الحقول حتى تنضج البذور ، واستخدم السماد الذي لا يحتوي على أعشاب قابلة للحياة.)

مسابقة "تعرف علي".

النبات متواضع بالنسبة للتربة ، ولا يحتاج إلى عناية خاصة ، لأنه خرج من الحشائش ولا يخاف منها. لها قش طويل ، صنعوا منه في الأيام الخوالي perevyasla - أحزمة قوية لربط حزم الذرة. هناك نباتات معمرة واحدة. يتم خبز الخبز الداكن المنكه من دقيق هذا النبات. (الذرة.)

من أقدم الثقافات في العالم. لها أشكال الربيع والشتاء. في الزراعة العالمية ، تحتل المرتبة الأولى بين الثقافات الأخرى. قوة الأنسجة الجذعية مماثلة لتلك الموجودة في الفولاذ . (قمح.)

يزرع هذا النبات من عائلة الحبوب حتى في كوليما. هناك لا يعطي البذور ، ولكن يتم تحضير التبن الطازج منه. تحتوي الحبوب على 6-9٪ زيت. لا تتطلب التربة ، لكنها تحب الرطوبة. هذا هو المحصول العلفي الرئيسي ، ويخصص له أكبر المساحات في بلادنا. غالبًا ما تُزرع هذه الحبوب في خليط مع البيقية. يقول المثل: "ضعه في الوحل .. تكون أميرًا". (الشوفان.)

هذا نبات حبوب قديم. على أراضي المكسيك ، نمت منذ حوالي 10 آلاف عام. في القارة الأمريكية ، كان محصول الحبوب الرئيسي. كان السكان المحليون يطلقون على هذا النبات الطويل والنحيف ذو الأوراق العريضة اللامعة والأكواز الذهبية الذرة. جلبها كولومبوس إلى أوروبا ، وانتشرت في جميع أنحاء العالم في أقل من مائة عام ، وحصلت على اعتراف عالمي. (حبوب ذرة.)

منذ الطفولة ، اعتدنا على سماع أن "حساء الملفوف والعصيدة طعامنا" ، "أكلت القليل من العصيدة!" وتصريحات مماثلة أقنعتنا بفائدة هذا الطعام.

هذا صحيح جزئيًا ، لأن الحبوب التي يتم تحضير الحبوب منها هي أحد المصادر الرئيسية للألياف الغذائية والمعادن والعناصر النزرة. ومع ذلك ، لا يتم إنشاء كل منهم على قدم المساواة ، خاصة بعد المعالجة.

عوامل الخطر

مع نفس القيمة الغذائية ، تختلف الحبوب في محتوى مختلف من العناصر الدقيقة والفيتامينات والألياف ، وهذا يعني ، بشكل عام ، "مساهمة مفيدة" للجسم. وهنا يوجد قادتها وأجانب.

بالإضافة إلى ذلك ، يحكم خبراء التغذية على فائدة / ضرر الحبوب من خلال مؤشر مثل مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، والذي يحدد تأثير طعام معين على مستويات السكر في الدم. تحتوي الحبوب على الكثير من النشا ، والذي يتحول بسرعة في الجسم إلى جلوكوز. ويتم تخزين الجلوكوز الزائد في الدهون ويزيد مستويات السكر في الدم ، وهو أمر خطير بشكل خاص لمرضى السكري. كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج ، زادت سرعة امتصاص الجلوكوز في الدم. هذا يعني أنه كلما ارتفع مستوى السكر في الدم بشكل أسرع ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي وتكوين الدهون.

يُعتقد أنه مع مؤشر جلايسيمي يساوي 10-40٪ ، يكون المنتج مفيدًا ، مع 41-70٪ - معتدل الضرر ، ومع GI أعلى من 71٪ - ضار بالفعل بصراحة.

القادة في الاتجاه المعاكس

بناءً على العوامل الموضحة أعلاه ، نحتاج إلى تجنب تناول تلك الحبوب التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ونسبة عالية من GI ، والتي تحتوي على الحد الأدنى من العناصر الغذائية.

القادة من حيث الضرر هم القمح والشوفان والأرز والذرة. أو بالأحرى بعض منتجات معالجتها.

إذا تحدثنا عن القمح ، فهذا سميد وكسكسي ، وهو شائع جدًا الآن.

السميد منتج من أجود أنواع طحن القمح. يحتوي على عدد قليل جدًا من الفيتامينات ، والمكون الرئيسي هو النشا (70٪) ، بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم - 65-80٪. بالنسبة للأطفال ، تعتبر عصيدة السميد خطرة لأنها تحتوي على عديدات السكاريد المخاطية المعقدة التي لا يتفكك جسم الطفل. يقلل هذا السكاريد من شدة حركة الزغابات المعوية ، مما يبطئ من نشاط الجهاز الهضمي. الكسكس هو أحد مشتقات السميد ، لذلك فهو له نفس الخصائص ، بما في ذلك القدرة على رفع مستويات السكر في الدم بسرعة.

دقيق الشوفان الكامل مفيد جدًا ، لكن دقيق الشوفان له نفس عيوب السميد: الحد الأدنى من العناصر الغذائية وارتفاع نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الشوفان على حمض الفيتيك ، والذي ، في ظل ظروف معينة ، يمكن أن يطرد الكالسيوم من الجسم.

يتعرف خبراء التغذية على الأرز الأبيض باعتباره حبة ضارة أخرى. لا يحتوي على فيتامينات ومعادن تقريبًا ، لكن مؤشر نسبة السكر في الدم هو 50-70 ٪ ، أي في الواقع ، تحصل منه على سعرات حرارية فارغة. ومن حيث محتوى البروتين في شكله الخام ، يعتبر الأرز أدنى من جميع الحبوب تقريبًا: 7 جم من البروتين لكل 100 جم من الأرز النقي مقابل 9-11 جم لكل 100 جم في الحبوب الأخرى.

المؤشر المضاد لنسبة السكر في الدم مضاد للذرة (70-80٪). ومع ذلك ، فهو يحتوي على فيتامينات أ ، هـ ، ب ، وكمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهي مهمة جدًا للقلب.

خطر كامن

هناك عامل خطر آخر مرتبط بالحبوب لا يعتمد على المؤشر الجلايسيمي ومزايا الحبوب. هذا هو وجود البروتين النباتي في الحبوب - الغلوتين ، وهو مادة مخفية للحساسية. بالنسبة لشخص يعاني جهازه المناعي من رد فعل مرضي للجلوتين ، فهو خطير للغاية ، لأنه يسبب التهابًا مزمنًا في الأمعاء وانتهاكًا لامتصاص العديد من العناصر الغذائية.

يعاني أكثر من 30٪ من سكان العالم من عدم تحمل الغلوتين.

وبالتالي ، فإن أي نوع من الحبوب يمكن أن يكون ضارًا للإنسان إذا كان هناك تعصب فردي. يوجد الغلوتين أيضًا في الغرباء من الحبوب (القمح والشوفان) ، وفي الأنواع الأكثر فائدة - الجاودار والشعير والحنطة. ومع ذلك ، فهو غائب في الأرز والذرة والحنطة السوداء والدخن.

أصدقائي الأعزاء! استمع إلى القصيدة.

سنخبرك عن الحبوب ،

ما ينمو في حقولنا

يصنعون العصيدة من حبوبهم ،

تُخبز الفطائر من الدقيق.

سوف تتعلم يا رفاق

عن الحبوب وعن الكيزان ،

وتذكر كل شيء في لحظة ،

كحل قرأ هذا الكتاب!

♦ في رأيك ما هي الحبوب الأكثر شيوعًا التي يمكن رؤيتها في الحقول؟

اتضح أن الأرز يُزرع ويُحصد أكثر في العالم ، يليه القمح ، يليه الذرة ، يليه الشوفان والشعير. يحتل الجاودار المرتبة السادسة فقط. يُزرع فقط في المناطق الشمالية ، حيث لا ينمو القمح ولا الأرز ولا الذرة.

حبوب الحبوب هي أقدم غذاء للإنسان! من بينهم ، تعلم الناس طهي العديد من الأطباق اللذيذة والمغذية: الحبوب والحلويات والأطباق والهلام. ومن دقيق الحبوب - لخبز الخبز وصنع الكعك والكعك والخبز والزنجبيل ومنتجات الحلويات الأخرى.

منذ العصور القديمة ، كانت العصيدة من الأطعمة المفضلة في روسيا. أي نوع من العصيدة لم يتم طهيها! لا عجب أن الناس قالوا:

"Shchi والعصيدة طعامنا". أو: "العصيدة جيدة لكن الكوب صغير".

♦ لنتذكر: ما العصائد التي تعرفها؟

يتم طهي عصيدة الدخن من جريش الدخن. انها لذيذة جدا مع الزبدة والقشدة! الدخن عبارة عن حبوب يتم الحصول عليها من الدخن المقشر.

الشعير مصنوع من الشعير ، وعصيدة الشعير مسلوقة.

ينضج السميد من القمح الخشن. عادة ما يتم إطعامها للأطفال - فهي سائلة ومغذية.

يتم طهي العصيدة من حبوب الأرز والذرة والشوفان.

شعير

تشبه أذن الشعير سنيبلات الجاودار ، فقط براعم رقيقة على السنيبلات - المظلات أطول من تلك الموجودة في الجاودار. تبدو مثل الشوارب الشائكة الحادة. لذلك يقول الناس: "شعير شارب".

في الحقل ، يزرع الشعير في وقت متأخر عن الجاودار ، عندما يظهر لون الجاودار قليلاً. يقول الناس: "هذا شعير ، عندما تفتح الويبرنوم ، ويغادر البتولا الأوراق". ومرة أخرى: "حان الوقت لزرع الشعير ، عندما تتحول الأقماع الموجودة على الأشجار إلى اللون الأحمر ، وتتحول أشجار الصنوبر إلى اللون الأخضر". في يوم باخوموف ، 28 مايو ، يزرع الشعير عادة. هذه واحدة من أقدم الحبوب التي يزرعها الناس. يجد علماء الآثار بذوره أثناء التنقيب في مواقع القدماء.

Spikelet من الشعير

في كفي

اذن الشعير الصفراء.

شبيكة ، مثل المنزل

يوجد العديد من الغرف في المنزل.

هناك حبوب في كل غرفة

إنه مليء بالنضج.

موطن الشعير هو آسيا ، وقد نما منذ الأزل في اليونان القديمة ومصر وروما القديمة.

الشعير نبات بسيط للغاية ، ولا يخاف من البرد أو الجفاف. ينمو جيدًا في المناطق الشمالية ، حتى في الدائرة القطبية الشمالية. في العديد من البلدان ، يُزرع الشعير في حقول جبال الألب. على سبيل المثال ، في الهند ، ينمو في الحقول الواقعة على ارتفاع خمسة آلاف متر فوق مستوى سطح البحر.

♦ لماذا أحب الناس هذه الحبوب كثيرًا؟

ليس فقط لأنه بسيط ، ولكن أيضًا لأن حبيباته تحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والدهون النباتية.

يتم طهي عصيدة الشعير القلبية من حبوب الشعير. لقد أحببتها كثيرًا القيصر الروسي بيتر.

القيصر الروسي بيتر الأول

هناك ملوك مختلفون في العالم! يحب البعض تناول الطعام والرقص على الكرات ، والبعض الآخر يبدأ الحروب مع الجيران.

عاش القيصر في روسيا. كان اسمه بطرس الأول. كان مختلفًا عن الملوك الآخرين.

كان يرتدي ملابس بسيطة ، يحب العمل ويحلم ببناء أسطول للبلاد من سفن متينة جيدة ، وأراد أيضًا إنشاء مدينة - أجمل مدينة على وجه الأرض!

ذهب القيصر للدراسة في بلدان أخرى ، وشاهد كيف تم بناء السفن هناك ، وما هي البيوت الحجرية التي بنيت ، وما هي العادات ، وكيف يعيش الناس. اقترضت كل خير من الجيران.

كان القيصر نفسه بانيًا ممتازًا ، درس في أكاديميات خاصة ، وتعلم الكثير.

لقد عاش ببساطة ، وليس بشكل ملكي. عندما يتجول في عربات فاخرة! وإذا كانت العربة ضرورية ، فقد منحه مساعده ، الكونت مينشيكوف ، عربته المزخرفة الغنية.

وماذا أكل القيصر بطرس؟

كان يأكل ببساطة وبتواضع ، ومثل العديد من الروس ، كان يحب العصيدة.

دعنا نتذكر ما تم طهي العصيدة في روسيا؟ الدخن - من الدخن والسميد - من القمح والحنطة السوداء - من الحنطة السوداء والشوفان - من الشوفان.

لكن الملك أحب عصيدة الشعير اللؤلؤي أكثر من أي شيء آخر. قاموا بغليه من الشعير.

يزرع الشعير في وقت متأخر عن الجاودار ، عندما يتحول لون الويبرنوم إلى اللون الأحمر ويترك البتولا الأوراق. عادة ، هذا الوقت هو نهاية مايو ، يوم باخوموف (28 مايو).

لماذا يأكل القيصر بطرس الأول ، الذي كان بإمكانه طلب مخللات مختلفة لنفسه في الصباح ، عصيدة الشعير؟

مسلوقة جيدا ، انها لذيذة جدا ومرضية. وتحتوي حبوب الشعير على الكثير من الأشياء المفيدة - البروتينات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والدهون النباتية.

القيصر بيتر سأأكل عصيدة الشعير وأتناول الطعام حتى العشاء!

لن تندم!

♦ هل أحب القيصر بطرس الترف؟

♦ ماذا فعل؟

♦ أي مدينة بناها بطرس الأول؟

v ماذا أكل الملك؟

♦ ما هي العصيدة المفضلة لديه؟ لماذا ا؟

♦ هل تحب أطباق الشعير اللؤلؤي؟ سميهم.

يضاف شعير اللؤلؤ إلى حساء الفطر مع حساء السمك والمخلل.

يتم تحضير مشروب صحي من حبوب الشعير - قهوة الشعير ، ويضاف دقيق الشعير إلى الجاودار ودقيق القمح عند خبز الخبز.

يتم الحصول على منتج خاص من حبوب الشعير المنبتة والمطحونة - الشعير. كفاس والبيرة والخميرة مصنوعة منه.

الشعير هو أقدم الحبوب. يتم حصاده في أغسطس. الشعب يسمونه يوم 18 أغسطس جيتنيك. في هذا اليوم ، كقاعدة عامة ، يبدأون في حصاد الشعير من الحقول.

حبوب الشعير التي سقطت من الأذنين وبقيت في الحقل تلتقطها فئران الفئران والشامات والهامستر والحيوانات الأخرى. تساعدهم حبوب الحبوب على البقاء على قيد الحياة في فصل الشتاء القاسي البارد.

خريف! حرية واضحة

الأيام الذهبية.

الفئران في حقل الشعير

جمع السنيبلات.

سيتم نقل الحبوب إلى المنزل

خبز التورتيلا.

سيكون طويلا في الشتاء

فتات فئران مشبعة.

أجب على الأسئلة

♦ كيف تبدو شوكة الشعير؟ كيف تختلف عن أذن الجاودار؟

متى يجب زرع الشعير حسب المعتقدات الشعبية؟

♦ لماذا يسمى الشعير نبات متواضع؟

ما هو اسم جريش الشعير؟

ما هي الأطباق المصنوعة من الشعير؟

اكمل المهمة

ارسم ولون جذع وحبوب الشعير.

الدخن

الدخن عبارة عن حبوب ذات جذع كامل مستقيم يعلوه عناقيد. يختلف شكل الدخن باختلاف أنواع الدخن. يمكن أن ينتشر أو ينتشر أو يتدلى. أوراق هذه الحبوب ممدودة ، خضراء أو حمراء قليلاً ، والسيقان فرع أو شجيرة.

وطن الدخن هو الهند. منذ العصور القديمة ، تمت زراعته أيضًا كنبات مزروع في منغوليا والصين.

في روسيا ، نمت الدخن منذ فترة طويلة في منطقة الفولغا. ينمو جيدًا بشكل خاص في تلك الحقول التي كان يُزرع فيها بنجر السكر أو البطاطس سابقًا.

في روسيا ، زرع الفلاحون الدخن في الحقول متأخرًا عن الشعير والشوفان ، ولكن قبل الحنطة السوداء.

لقد لاحظ الناس أن أفضل طريقة لزرع الدخن عند الظهر عندما يكون الطقس دافئًا.

هذه الحبوب تحب الضوء والدفء ، وتتحمل الجفاف جيدًا ، ولا تتطلب سقيًا وفيرًا.

يجب تطهير الحقل الذي يُزرع فيه الدخن تمامًا من الأعشاب الضارة ، لأن "أي حشيش يُعد عدوًا للدخن".

أنت فقط تعتقد

تنمو الدخن؟

نحن بحاجة إلى تجهيز الأراضي الصالحة للزراعة ،

اقتلاع الحشائش

بعد كل شيء ، هم في مجالنا

أسألك - أسوأ الأعداء!

يستغرق وقتا طويلا حتى لا تضيع

تسميد الأرض في الحقل ،

لجعل الدخن يرتفع

بدأ ، سكب.

لكي تعطينا

حبة ذهبية.

تحتوي حبوب الدخن على الكربوهيدرات والدهون والمواد المفيدة الأخرى.

تنتج الحبوب المقشرة جريش الدخن الأصفر الذهبي. يتم طهي عصيدة الدخن منه في الحليب أو الكريمة. يتم طهي العصيدة اللذيذة بشكل خاص من خليط من الأرز والدخن. يطلق عليه "الملكي". ربما يقول المثل عن مثل هذه العصيدة: "ثريد جيد ، لكن كوب صغير!"

يستخدم الدخن في تحضير الطحين الذي يُغذى بعد ذلك على الدجاج والبط والإوز والخنازير. هذا هو علاجهم المفضل.

أجب على الأسئلة

♦ كيف تبدو شوكة الدخن؟

♦ أي نوع من الحبوب يتم الحصول عليه من حبوب الدخن المقشرة؟

♦ ما هي الأطباق المصنوعة من الدخن؟

♦ ما الحيوانات والطيور التي تتغذى على دقيق الدخن؟

اكمل المهمة

ارسم ولون الدخن.

تخمين الألغاز

الحبوب الذهبية

يسمى - ... (الدخن).

حليب بقر

سنطبخ العصيدة في قدر.

هي كثيفة القلب

ولون - ذهبي. (عصيدة الدخن.)

الشوفان

هل سبق لك أن رأيت حقل شوفان في الربيع؟ تبدو رطبة ، خضراء زاهية مثل الزمرد. نسيم دافئ يرفرف فوقه ، والأمواج الخضراء تجري عبر الحقل.

هل تتذكر كيف تبدو شوكة الشوفان؟ يختلف بشكل ملحوظ عن آذان القمح والجاودار. تسمى النورات المنتشرة عنانيق. توجد السنيبلات على فروع العناقيد الزهرية ، كل منها يحتوي على زهرتين أو ثلاث زهور.

بعد التلقيح ، بدلاً من الزهرة ، تتشكل الثمرة - حبة مستطيلة الشكل.

بدأت زراعة الشوفان في الحقول مؤخرًا نسبيًا. كان هناك وقت كان يعتبر فيه عشب القمح والجاودار.

وطن الشوفان هو آسيا. تمت زراعته هناك منذ أكثر من 4 آلاف عام. يوجد أكثر من 70 نوعًا من الشوفان ، لكن نوعًا واحدًا فقط يستخدم كحبوب مزروعة ، يسمى "بذر الشوفان". هذه الحبوب متواضعة للغاية ، ولا تخاف من الصقيع ، وتنمو في المناطق الشمالية ، وتحب التربة الرطبة.

ليس من قبيل الصدفة أن يجمع الناس مثل هذا القول: "الشوفان ليس أميرًا - إنهم يحبون الأوساخ".

يزرع الشوفان في أوائل شهر مايو ، حيث لا يزال الطقس باردًا والصقيع - بعد كل شيء ، لا يخاف الشوفان منهم! دعا الناس يوم 7 مايو يوم يفسييف ولاحظوا: "لقد حان إيفسي - هذا الشوفان". وقالوا أيضًا: "هذا الشوفان حتى في الماء ، لكن في الوقت المناسب".

وفقًا للاعتقاد الشائع ، يجب أن يُزرع الشوفان قبل اكتمال القمر بيومين ، أو بعد يومين.

عندما بدأت الضفادع في النقع في الخنادق الضحلة في الربيع ، وازدهرت أوراق الشجر الصغيرة على البتولا ، فهذا يعني أن الوقت قد حان لبدء زرع الشوفان - كان هذا هو رأي الفلاحين في روسيا في الأيام الخوالي.

تم الحكم على محصول الشوفان المستقبلي بواسطة روان وحور الرجراج. إذا كان الحور الرجراج يقف في الربيع معلقًا بكثافة بأقراط رقيق فضية رمادية اللون ، وتفتح رماد الجبل مبكرًا ، فقد توقعوا حصادًا جيدًا من الشوفان.

وفقًا للعادات الشعبية ، تزرع النساء الشوفان والبازلاء في القرى الروسية ، ويزرع الرجال الجاودار والقمح.

الشوفان عبارة عن حبوب تحتوي على العديد من المواد المفيدة - الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض الأمينية والدهون النباتية.

الشوفان هو الطعام المفضل للخيول. لا عجب أن يقول الناس: "لا يكوي الحصان بيدك بل بالشوفان".

في الأيام الخوالي ، كانت تُزرع الكثير من الشوفان في روسيا ، خاصة للخيول ، والتي لم تساعد الفلاحين في المزرعة فحسب ، بل كانت أيضًا أهم وسيلة نقل في تلك الأوقات البعيدة حيث لم تكن هناك قطارات ولا سيارات ولا طائرات ولا بواخر.

من يحب ماذا

القط يحب القشدة الحامضة والزبدة ،

سيجد الخنزير الخضار في المغذي ،

كلبنا يحب اللحم والعظام ،

الحصان يحب الشوفان الحلو!

لنتذكر معكم: ما هي الأطباق التي يتم تحضيرها من حبوب الشوفان ودقيق الشوفان؟

إنهم يطبخون دقيق الشوفان اللذيذ والصحي ، ويخبزون كعكات الشوفان. من حبوب الشوفان المصنعة بطريقة خاصة ، يتم الحصول على رقائق الشوفان المنتفخة ، والتي تسمى "هرقل". ربما تعلم أن هرقل هو بطل عظيم من الأساطير والأساطير اليونانية القديمة ، وهو رجل قوي حقيقي! عصيدة هرقل مفيدة جدًا ومرضية ويمتصها الجسم بسهولة. إذا كنت تأكله في الصباح على الإفطار ، فسوف تكبر بالتأكيد قويًا وصحيًا.

لأنهم في هذا اليوم يبدؤون في جز الشوفان في الحقول. هناك أيام دافئة ورائعة من الخريف الذهبي ، تهب رياح دافئة - منزل دافئ. كان المزارعون يقولون: "الأب هو بيت ساخن في الشوفان".

وعلق الناس قائلاً: "إذا نضج عنب الثعلب على نتوءات طحلبية ، فإن الشوفان قد نضج".

الشوفان الناضج

إذا تحول لون عنب الثور على النتوءات إلى اللون الأحمر ،

أصبحت ليلة الخريف أكثر قتامة

كانت الأعشاب ملفوفة في حبات تنمو -

شوفان وسيم ينضج في الميدان!

الرجال يحبون دقيق الشوفان ،

عصيدة لذيذة - ممرضتنا!

يحب الشوفان وحصان الخليج:

سيصبح مرحًا ومبهجًا وسلسًا ،

إذا أطعمتها بالشوفان ،

سأربت على بدة بلدي الخصبة بيدي!

أجب على الأسئلة

♦ كيف تبدو مسمار الشوفان؟

♦ كيف يبدو دقيق الشوفان؟

ما هي العلامات الشعبية المرتبطة بزرع الشوفان؟

ما هي الأطباق المصنوعة من حبوب الشوفان؟

♦ ما هو الحيوان الذي يتغذى على الشوفان؟

أكمل المهام

ارسم الشوفان الناضج.

ارسم ولون حقل الشوفان.

تخمين اللغز

من يأكل هذه العصيدة ،

يكبر كرجل قوي.

كل الأمراض لا تهتم

إذا كنت تحب ... (هرقل).

الحنطة السوداء

هناك مثل روسي يقول: "حساء الكرنب والعصيدة طعامنا". العصيدة هي طبق لا يمكن الاستغناء عنه على طاولتنا ، وخاصة الحنطة السوداء - فاتح للشهية ولذيذ ومتفتت!

الحنطة السوداء هي عشب بذر ، تصنع منه الحبوب والدقيق.

على الرغم من أن الحنطة السوداء ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، ليست حبوبًا ، إلا أن جريشها مفيد جدًا ، إلا أنها تستخدم على نطاق واسع في أغذية الأطفال والطبية والنظام الغذائي. سأخبرك كيف يبدو هذا النبات. إن سيقان الحنطة السوداء مجوفة ومتفرعة ، والأوراق تشبه الأسهم ، ولهذا يطلق عليها اسم السهم. الثمرة تشبه حبة صغيرة بنية اللون.

يتم جمع زهور الحنطة السوداء في فرشاة ورسمت باللون الأبيض أو الوردي أو الأحمر. رائحتها ناعمة وحارة وتجذب النحل برائحتها. يقوم النحالون ذوو الخبرة بإخراج بيوت النحل - خلايا النحل - إلى الحقل أثناء ازدهار الحنطة السوداء.

يجمع النحل رحيق الحنطة السوداء المعطر ويقوم بتلقيح الحنطة السوداء.

عسل الحنطة السوداء

لقد وصل السنونو

غرد بمرح.

بعد ظهر يوم مايو ، العطاء

نزرع الحنطة السوداء في الحقل.

قريبا الحنطة السوداء في الميدان

سوف تزهر بعنف

النحل في العراء

سوف تتصل.

في المشاكل والهموم

تجعيد يوم ويوم

مذهب في أقراص العسل

العسل الداكن كثيف

مثل تيار الغابة

نهر هادئ

ماذا يوجد في غابة الصنوبر

يصب ، تذمر قليلا.

تزهر الحنطة السوداء لفترة طويلة ، من 25 إلى 40 يومًا ، ويجمع النحل الكثير من رحيق العسل منه. عسل الحنطة السوداء ، ضارب إلى الحمرة قليلاً ، مثل تيار الغابة ، معطر وصحي للغاية.

♦ متى يزرع الفلاحون الحنطة السوداء في حقولهم؟

الحنطة السوداء محبة للحرارة ، والصقيع يمكن أن يدمر محاصيلها ، لذلك تزرع الحنطة السوداء عندما يكون "العشب جيدًا" ، عندما تزهر الجاودار ، عندما تعود طيور السنونو إلى أراضيها الأصلية من البلدان الدافئة البعيدة.

يحب الحنطة السوداء التربة السوداء الجيدة والرطوبة. لذلك ، في روسيا ، تمت زراعته منذ فترة طويلة في منطقة وسط الأرض السوداء ، في جبال الأورال ومنطقة الفولغا ، وينمو جيدًا في الحقول المحمية من الرياح ، بالقرب من البحيرات المحاطة بالغابات الكثيفة.

ما هي الأطباق المصنوعة من هذه الحبوب؟

يتم طهي عصيدة الحنطة السوداء. إنه لذيذ بشكل خاص ، حيث يبلغ عمره عدة ساعات في فرن روسي ، مخبوز بالجبن. الفطائر مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، وتضاف إلى الحلويات.

الحنطة السوداء

بمجرد أن يلعب الأطفال ووجدوا حبة صغيرة بنية اللون.

- ما هو الجوز الصغير جدا؟ - سأل ماشا.

ويقول فاسيا:

- دعنا نذهب نسأل جدي ، لقد عاش فترة طويلة ، رأى الكثير ، يعرف كل شيء في العالم.

أحضر الأطفال جوزة وأظهروها لجدهم.

نظر وقال:

- هذه ليست جوزة ، لكنها حبة نبات جيد - الحنطة السوداء. يصنع عصيدة لذيذة. اركض ، وابحث عن المزيد من هذه المكسرات ، وسنزرعها العام المقبل في الربيع. الأطفال ذوو العيون الكبيرة - وجدوا الكثير من البذور.

في العام التالي ، يقول فاسيا وماشا لجدهما: هيا يا جدي ، سنزرع الحنطة السوداء.

لا! - اختلف الجد. الحنطة السوداء متقلبة! تحب بحرارة ، أشعة الشمس ، سنزرع الحنطة السوداء ، عندما يرتفع العشب ، يزهر الجاودار ، يطير السنونو من بلدان بعيدة.

بدأوا في الانتظار. والربيع يكتسب قوة بسرعة. لذلك جاءت الأيام الدافئة ، ومن بلدان الجنوب وصلت طيور السنونو الزينة. بدأوا في تشكيل أعشاش من الطين وربطها تحت أسطح المنازل.

قال الجد "الآن يمكنك أن تزرع الحنطة السوداء أيضا".

نحن بحاجة إلى مكان جيد يختاره الحقل ، بحيث تكون الأرض أرضًا سوداء ورطبة ، في مكان ما بالقرب من البحيرة ، محمية من الرياح بواسطة الغابات.

دعنا نذهب ماشا وفاسيا وجده يبحثون عن مكان جيد للحنطة السوداء.

فتشوا وفتشوا ووجدوا. في جميع أنحاء حفيف الغابات الطويلة ، حول البحيرة الزرقاء المليئة بالقصب والقصب.

لقد حرثوا الأرض وأنزلوا حبات الحنطة السوداء بعناية في الأرض الرطبة.

بدأوا كل يوم في المشي على طول الطريق ومعرفة ما إذا كانت الحنطة السوداء قد نبتت؟ سرعان ما ظهرت السيقان المتفرعة والأوراق الشبيهة بالسهم. سرعان ما ازدهرت الحنطة السوداء - مثل هذا الجمال! يتم جمع أزهارها في فرش وألوان زاهية الآن باللون الأبيض ، والآن باللون الوردي ، والآن باللون الأحمر. ورائحتهم مثل العسل - لطيف ، حار. سيأتي الجد وأحفاده إلى حقل صغير ويشاهدون النحل يشرب رحيقًا عطريًا ويقوم بتلقيح الأزهار.

بمجرد أن كنا نسير على طول طريق الفتاة إلى البحيرة للسباحة ، رأينا أزهار الحنطة السوداء وأردنا التقاطها لمجموعة.

بمجرد أن وصلت فاليا إلى الزهرة ، لسعت النحلة إصبعها بشكل مؤلم.

- أوه أوه! لا تقطف هذه الزهور ، هناك نحل عض ، - صرخت فاليا.

لم تقطف الفتيات أزهار الحنطة السوداء وركضن إلى البحيرة.

في غضون ذلك ، مر الوقت وسرعان ما تنضج الحبوب الصغيرة على الحنطة السوداء ، أولاً من الأعلى ، والحبوب السفلية لم تنضج بعد ، سنجمعها لاحقًا.

أخذ الأطفال الأكياس وجمعوا الحنطة السوداء. عدنا إلى المنزل وجففناه في الشمس. قامت جدتي بقليها قليلاً في مقلاة وبدأت في طهي العصيدة في موقد روسي. ليست عصيدة - لكنها لذيذة! ليس عبثًا أن يقول الناس: "عصيدة الحنطة السوداء هي أمنا ، ورغيف الجاودار هو أبونا!"

مر الوقت ، تم جمع الأطفال والحبوب السفلى. منذ ذلك الحين ، ظهر حقل صغير من الحنطة السوداء بالقرب من البحيرة. وهناك الحنطة السوداء - لن تبقى جائعا!

♦ ما نوع الجوز الذي وجده الأطفال؟

♦ كيف ومتى تزرع الحنطة السوداء؟

♦ كيف تبدو؟

♦ ما هي زهور الحنطة السوداء؟

♦ أين تنمو الحنطة السوداء بشكل جيد؟

♦ أين أقام فاسيا وماشا حقل الحنطة السوداء؟

♦ كيف تبدو زهور الحنطة السوداء؟

من يجمع العسل منهم؟

♦ من أراد قطف زهور الحنطة السوداء؟

♦ كيف يجمع الأطفال الحنطة السوداء؟

تستخدم الحنطة السوداء في التغذية الطبية وفي صناعة الخلطات للأطفال ، لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والكربوهيدرات والدهون.

وفي الطب الشعبي ، تُستخدم أزهار وأوراق الحنطة السوداء في شكل مغلي وحقن. يتم تطبيق أوراق هذا النبات على الخراجات والجروح.

أجب على الأسئلة

♦ كيف تبدو الحنطة السوداء؟

♦ لماذا يسمى الحنطة السوداء نبات العسل الجيد؟

♦ كيف يبدو عسل الحنطة السوداء؟

♦ في أي الأماكن تنمو الحنطة السوداء بشكل جيد؟

ما هي الأطباق المصنوعة من الحنطة السوداء والدقيق؟

كيف تستخدم زهور وأوراق الحنطة السوداء في الطب الشعبي؟

أكمل المهام

♦ ارسم ولون الحنطة السوداء.

♦ ارسم ولون زهرة الحنطة السوداء والنحل الذي يلتف حوله.

تخمين اللغز

ستخبزنا الجدة

الفطائر اللذيذة.

طبخ في موقد روسي

عصيدة لذيذة مصنوعة من ... (الحنطة السوداء).

أرز

هل تعلم يا رفاق أن نصف سكان العالم يأكلون الأرز؟

الأرز هو نبات الخبز الرئيسي في الصين والهند واليابان وفيتنام وإندونيسيا وكوريا.

الأرز نبات قصير ، يتم جمع السنيبلات في عناقيد. حبوب الأرز بيضاء مستطيلة. هذا النبات يحب الرطوبة وينمو في مناطق المستنقعات. لذلك ، تزرع في الحقول المغمورة بالمياه. لكي يحتفظ الحقل بالرطوبة ، فإنه محاط بجدران طينية عالية إلى حد ما. إذا نظرت إلى مثل هذا الحقل من الأعلى ، من طائرة هليكوبتر ، على سبيل المثال ، فإنه يشبه طبق الحساء العميق ذو الحواف العالية.

أرز ناضج

مثل اللآلئ البيضاء

ناعم وجميل

أعطانا الحقل.

لنطبخ عصيدة الأرز

دعونا نطبخ بيلاف لذيذ

ولابنتنا داشا

سوف نخبز الفطائر

بحشوة الأرز

باللحم ولحم الخنزير.

لقد اعتاد سكان الجبال على زراعة الأرز في الجبال ، حيث توجد حقول أرز بها مصاطب ، على غرار درجات سلم عملاق. كل شرفة بالضرورة لها جوانب عالية للاحتفاظ بالمياه.

عالم النبات أ. كتب كراسنوف في كتابه "في جزر الشرق الأقصى" عن الأرز: "هذه حبة قالت للرجل منذ زمن سحيق:" كلما زاد العمل الذي أنفقته علي ، سأكافئك بشكل أفضل. ستعطيك حبة واحدة أكثر من ألف حبة ، مبعثرة على عشرات القامات المربعة ، إذا لم تكن كسولًا جدًا لرعايني ". لذلك ، فإن ثقافة الأرز جلبت كل الزراعة في الشرق الأقصى ".

إمبراطور حساس

لقد عرف الفلاحون الصينيون منذ فترة طويلة أن أسماك الكارب أو أسماك الكارب التي تعيش في أقاربهم ، والسباحة في الحقول المليئة بالأرز ، وتأكل الحشرات الضارة ، واليرقات ، واليرقات ، والأرز ينمو بشكل أفضل ، مما يعطي عوائد جيدة. من المعروف ، بعد كل شيء ، أن الأرز ينمو جيدًا في الماء الدافئ ، وهناك مساحة كبيرة للكارب!

كان منذ وقت طويل. في أحد الأيام ، ذهب فلاح صيني للصيد. كان الصيد سعيدا! اصطاد الكثير من الأسماك في شباكه. كان من بين الأسماك اثنين من الكارب الكبير.

أحضر الصياد صيدًا ثريًا إلى المنزل وأراد بالفعل منحه لزوجته حتى تتمكن من طهي العشاء ، لكن ابنته الصغرى طلبت من والدها أن يعطيها سمك الشبوط الوسيم.

لم يستطع الفلاح رفض مفضلته. وضع الكارب في برميل ماء كبير.

أولئك الذين كانوا سعداء بأنهم عادوا إلى عنصرهم الأصلي ، بدأوا في المرح بمرح ، متلألئًا بمقاييس فضية.

سرعان ما أنجب زوجان من الكارب أطفالًا - الكارب الصغير.

قام فلاح مهتم بحفر بركة ضحلة ، ووضع قاعها بالحصى والأصداف الملونة ، ووضع السمك فيها.

كانت الفتاة تحب الجلوس بالقرب من البركة والاستمتاع بألعاب الكارب الصغيرة المبهجة. لقد عاملتهم بقطع كعك الأرز.

اعتاد السمك على ذلك وأخذ الطعام من أيديهم.

في أحد الأيام ، كانت ابنة فلاح تجلس بجانب الماء وتطلق أشعة الشمس بمرآة صغيرة قديمة في إطار منحوت. أعجب الكارب بلعب أشعة الشمس ، وتنهد أحد الكارب:

- آه ، إذا كانت موازيننا تتلألأ مثل هذه المرآة ، فإن الفتاة الطيبة ستحبنا أكثر!

قبل أن يتاح لها الوقت لتقول ذلك ، بدأت موازينها تبدو وكأنها مرايا صغيرة.

بعد كل شيء ، لم تكن المرآة التي كانت الفتاة تلعب بها بسيطة ، بل كانت ساحرة! كانت ابنة الفلاح سعيدة للغاية عندما رأت كم أصبحت أسماكها الأليفة جميلة!

ومنذ ذلك الحين ، أطلق على الكارب المحلي اسم الكارب المرايا.

لماذا معكوسة؟ أعتقد أنك خمنت ذلك. وكلمة "الكارب" في الترجمة تعني "الحصاد". في الواقع ، هذه الأسماك غزيرة الإنتاج ، تنمو عائلاتها بسرعة كبيرة.

سرعان ما كان هناك الكثير منهم في البركة الصغيرة حتى أصبحت الأسماك مزدحمة.

قام فلاح طيب بإعطاء المبروك لعائلته وأصدقائه ، وبدأوا أيضًا بتربيته في المنزل.

خمن الفلاحون إطلاق الكارب في حقول الأرز.

أنت تعلم أن الأرز ينمو جيدًا تحت الماء.

سبح الكارب في الماء الدافئ بين شجيرات الأرز وأكل الديدان واليرقات والحشرات الضارة. بدأ الأرز في الحقل ينمو بشكل أفضل ، وحصد الفلاحون محصولًا ثريًا في الخريف.

لكن حدث أن مات الإمبراطور الصيني القديم ، وانتقل حكم البلاد إلى يد ابنه.

في أحد الأيام ، أعد الطاهي الإمبراطوري له طبق سمك الشبوط وقدم له في صينية من الذهب.

تذوق الإمبراطور السمك ، وكان يحب الطعام كثيرًا.

- ما هذه السمكة؟ سأل.

"كارب ، جلالة الملك" ، رد رجل البلاط بانحناءة.

- كارب؟ - سأل الامبراطور وكان غاضبا جدا.

سوف تسأل لماذا؟ لأن الطابع الصيني

"لي" تعني كلمة "كارب" ، واسم الإمبراطور هو لي شي مينغ. شعر الإمبراطور الحساس أن كرامته قد أُهانت. كيف تجرؤ على تسمية هذه السمكة البسيطة مثل الإمبراطور نفسه!

منذ ذلك الحين ، منع Li-Shi-Ming الصينيين من تربية المبروك.

♦ أين يزرع الأرز؟

هل يحب النمو في الماء الدافئ؟

♦ من يأكل الخنافس والديدان - آفات الأرز؟

♦ لماذا تسمى الحكاية "الإمبراطور الحساس"؟

يقوم الفلاح المجتهد بسقي وتخصيب كل نبتة من الأرز ويأخذ 2-3 محاصيل من أقدم نبات مزروع في جنوب شرق آسيا خلال العام.

حبة الأرز

توحد الحبوب

العديد من الأعمال:

عمل الأرض ، القوى الحية

الشمس والماء.

وبالطبع شخص

اللطف والعمل الجاد.

فقط هم وحدهم لعدة قرون

يعطوننا الفاكهة!

منذ العصور القديمة ، يُزرع الأرز في آسيا الوسطى ، على طول ضفاف نهر سير داريا وفي منطقة القوقاز.

في القرن الخامس عشر. ظهر الأرز في أوروبا. تمت زراعته في إسبانيا وإيطاليا.

ومع ذلك ، في إيطاليا ، سرعان ما تحولت الحقول إلى مستنقعات حقيقية ، وظهر العديد من البعوض ، وانتشر مرض خطير - الملاريا - بين السكان. لذلك حُظرت زراعة الأرز قرب المدن والبلدات ، وبدأ إنتاجه في التراجع حتى توقف تمامًا.

♦ ما نوع الأطباق المصنوعة من الأرز؟

تؤكل مسلوقة ، وتنضج منها العصيدة وتصنع الكاسرولات ، ويضاف الأرز إلى الشوربات والسلطات ، وتستخدم كحشوة للفطائر ، وتحضر بيلاف بالخضار ولحم الضأن.

في الصناعة ، يتم الحصول على الحبوب والطحين والنشا من الأرز.

والقبعات وحقائب اليد والمناديل الورقية الرفيعة والقوية مصنوعة من قش الأرز.

أجب على الأسئلة

♦ كيف يبدو الأرز؟

♦ ما هي الشروط اللازمة لزراعة الأرز؟

♦ في أي دول يزرع الأرز؟

♦ لماذا تم حظر زراعة الأرز في إيطاليا؟

ما هي الأطباق المصنوعة من الأرز؟

♦ ما هو مصنوع من قش الأرز؟

اكمل المهمة

ارسمي طبق به حفنة من الأرز.

حبوب ذرة

دعونا نتذكر شكل الذرة. إنه نبات طويل القامة بأوراق تشبه شرائط خضراء مجعدة ، تنضج الأذنان في محاورها في الصيف. كل أذن ملفوفة بإحكام بأوراق العصير. من منتصف الأذن ، تتدلى أعمدة بنية اللون مثل خصلات الشعر. في الجزء العلوي من الجذع توجد عناقيد من الزهور الصغيرة. تحمل الرياح حبوب اللقاح من هذه الأزهار ، وتسقط على الأعمدة البنية ، حيث تتشكل الكيزان. فهي سميكة وممدودة وتتكون من حبيبات ذهبية مضغوطة بإحكام معًا.

حبوب ذرة

الذرة والذرة!

أنت مثل فتاة نحيفة

لقد جعدت ضفائر روس ،

بلوزتك خضراء.

هل تحب عندما تكون في الحديقة

الكثير من الضوء والدفء.

آذان عطرة

لقد حفظتها لنا.

موطن الذرة هو البلدان المشمسة الحارة في أمريكا الوسطى والجنوبية. منذ الأزل ، كانت الشعوب التي سكنت هذه البلدان تزرعها كنبات غذائي. كانت حياة الناس تعتمد على حصاد الذرة ، ولذلك صلى الهنود القدماء لإله هذه الثقافة - سينتيول ، طالبين منه أن يرسل لهم أكواز ذرة لذيذة وحلوة.

عثر علماء الآثار على أشكال هذا الإله المصنوعة من الذهب خلال عمليات التنقيب في أقدم المستوطنات في أمريكا الجنوبية. تم تصوير Sinteola دائمًا بأذن الذرة في يديه.

ابنة سينتيول

في العصور القديمة ، عاش إله الذرة الشهير سينتيول في أمريكا.

صلى الناس عليه وطلبوا قطف الذرة.

كانت صور هذا الإله في كل كوخ ، في كل بيت - واحد من الطين ، والآخر من الحجر ، والثالث من الذهب أو الفضة.

كان لدى سينتيول ابنة تدعى روزا. لم ير مثل هذا الجمال من قبل الناس في العالم كله - تم تأليف القصائد والقصائد عنها ، ونحت النحاتون شكلها النحيف ، ورسم الفنانون صورًا.

أحب الملك ابنته لكنه ندم على عدم قدرتها على اختيار العريس لنفسها. هذا واحد سمين للغاية ، والآخر رأس كامل تحتها ، والثالث غبي.

ولكن في يوم من الأيام ، كان شاب يركض على حصان أبيض - رجل وسيم - رأس في ريش يرفرف ، تجعيد الشعر ناعم ، ذهبي. العيون صافية وذكية. وقع في حب روزا وسرعان ما تزوجا.

ارتدت روزا فساتين خضراء من شرائط متدفقة ، مخبأة بهذه الشرائط ، وآذان مليئة بالأطفال الصغار - بذور الذرة تنضج على صدرها.

بمجرد أن حلقت بالقرب من طائرة ورقية بأربعة رؤوس ، رأيت روزا في الحقل وأردت اصطحابها إلى كهفه.

لكن زوج روزا هرع إلى الثعبان بالسيف وقطع الرؤوس الأربعة التي تتنفس النار.

ثم ، من العدم ، ظهر بوليفيتش قديم وقال:

"اسحب الأسنان من رؤوس الأفاعي وزرعها في صفوف في الحقل. غدًا ، ستنمو منها الثعابين الصغيرة ذات الدروع الذهبية والسيوف وستقاتل القديمة.

لقد فعل الشاب ذلك تمامًا: اقتلع الأسنان من رؤوس الأفاعي وزرعها في الحقل في صفوف.

في الصباح ، نمت الثعابين الصغيرة ذات السيوف الذهبية والدروع والدروع من أسنان الثعابين.

طارت الثعابين القديمة وبدأت المعركة تغلي! أظلمت السماء واختفت الشمس. لكن المحاربين الشباب هزموا القدامى!

وفي هذا الوقت ، تكشفت الكيزان من شرائط الأوراق الخضراء وحبوب ذهبية كبيرة سقطت على الأرض - أطفال روزا.

دعاهم الناس الذرة. سقطت الحبوب في الحقول ونمت شجيرات ذرة طويلة جديدة مغطاة بشرائط خضراء ، مع آذان جديدة مليئة بالحبوب.

لذلك بدأت الذرة بالنمو. تحتوي حبوبه على الكثير من البروتينات والسكر والفيتامينات والنشا. يتم طهي الحساء منه ويتم طحن دقيق الذرة لصنع رقائق الذرة المقرمشة اللذيذة.

يجب أن تكون قد استمتعت بهم!

♦ ما هو اسم إله الذرة في أمريكا؟

♦ ما هو اسم ابنته؟

♦ لماذا قام الفنانون برسمها ونحتها؟

♦ من تزوج روزا؟

♦ من أراد خطف روزا؟

♦ من هزم الأفعى؟

♦ ماذا فعل زوج روزا بأسنان الحية؟

♦ أي جيش فاز؟

♦ من ولد لروزا؟

♦ ما هو مصنوع من الذرة؟

هناك العديد من القصص والأساطير حول الذرة. إحدى الأساطير التي سجلها الشاعر الأمريكي لونغفيلو ، تدعى "أغنية هياواثا". فيها تقارن الذرة بشاب جميل:

رأسه لامع

ريش يرفرف.

تجعيد الشعر ناعم ، ذهبي ،

واللباس أخضر وأصفر.

في أوروبا ، ظهرت الذرة لأول مرة منذ 400 عام. في البداية تم زراعته كنباتات زينة لتزيين الحدائق والمتنزهات.

في وقت لاحق ، تم استخدام أكواز الذرة للطعام. فهي غنية بالبروتين والسكر والفيتامينات والنشا. تُعلّب حبات الذرة وتُضاف إلى السلطات والشوربات ، وتُستخدم في صنع الدقيق ورقائق مقرمشة لذيذة.

تُستخدم سيقان الذرة في صناعة الورق والحرير الصناعي ، ويُصنع الغراء والمشمع من الكيزان.

يا له من نبتة سخية ولطيفة - ذرة!

تزرع هذه الحبوب في بلادنا في المناطق الجنوبية لأنها تحب الضوء والدفء. الذرة عبارة عن طين ، تسقى ، ويتم تخصيب الحقل الذي تنمو فيه.

هناك العديد من الأمثال بين الناس حول الذرة: "أصحاب الأشرار يعانون من مشاكل ، يزرعون الذرة ، وتنمو الكينوا".

أكواز الذرة

أكواز الذرة

مثل الاطفال الصغار

الأوراق خضراء

مقمط بإحكام.

الذرة تهزهم

يغني لهم أغنية:

"النوم ، الأذن! الى اللقاء!

يكبر بسرعة ".

أجب على الأسئلة

♦ كيف تبدو الذرة؟

♦ أين هي مسقط رأس الذرة؟

♦ ما هي الأطباق المصنوعة من الذرة؟

اكمل المهمة

ارسم ولون الأذن وحبوب الذرة.

تخمين اللغز

الكيزان الأصفر

مليئة بالحبوب الحلوة. (حبوب ذرة.)

مرحبا ايها القراء!

إذا تذكرنا الهرم الغذائي للأكل الصحي ، يتضح أن الحبوب ومنتجاتها هي أساس النظام الغذائي الصحي للإنسان. لهذا السبب يحتاج الأطفال من السنة الأولى من العمر إلى تناول الحبوب يوميًا. ، يمكن أن تحدث في وقت مبكر من عمر 4-6 أشهر. يوصي أطباء الأطفال بالبدء في إدخال الطعام الصلب في نظام الطفل الغذائي مع العصيدة ، إذا لم يكتسب الطفل وزنًا جيدًا ، فهناك ميل للإمساك ، وما إلى ذلك.

الحبوب هي مصادر للبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة والألياف والمعادن والفيتامينات ، وخاصة المجموعة ب. في السنوات الأخيرة ، قيل الكثير عن الغلوتين ، وهو بروتين نباتي موجود في الحبوب. اسم الغلوتين الأكثر شهرة هو الغلوتين. في بعض الأحيان يمكن أن يسبب هذا البروتين الحساسية الغذائية لدى الأطفال. لذلك ، يوصى بإدخال الحبوب في نظام الطفل الغذائي ، بدءًا من الحنطة السوداء أو الذرة أو الأرز. هذه الحبوب خالية من الغلوتين.

من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الحبوب. الحنطة السوداء- بطل بين الحبوب في محتوى الحديد والفوسفور والمغنيسيوم وأملاح البوتاسيوم. تكوين فيتامين الحنطة السوداء فريد من نوعه. ومع ذلك ، يجب أن تتذكر الأم أن الاستهلاك المتكرر لعصيدة الحنطة السوداء يساهم في تشكيل الإمساك المستمر.

عصيدة الأرز والأرز يوصف عادة للأطفال الذين يعانون من الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأرز غني بحمض الفوليك الضروري لتكوين الدم وفيتامين PP الذي ينظم نشاط الجهاز العصبي. ومع ذلك ، بالنسبة لطهي العصيدة ، لا ينصح الطفل بشراء الأرز العادي المصقول. بعد الطحن ، لا يوجد أي فائدة تقريبًا ؛ بالنسبة لأغذية الأطفال ، من الأفضل استخدام الأرز المطهو \u200b\u200bعلى البخار أو البني.

فريك الذرة يتميز باحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب ، كاروتين ، فيتامين هـ. تحتوي حبيبات الذرة أيضًا على أحماض أمينية أساسية وأحماض دهنية غير مشبعة ، والتي يجب أن تكون موجودة دائمًا في النظام الغذائي للطفل. يوصى باستخدام عصيدة الذرة للأطفال الذين يعانون من الحساسية وللأطفال أثناء المرض ، حيث أن إحدى خصائص الذرة هي إزالة السموم من الجسم.

رقائق الشوفان تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات (أ ، ب ، ج ، هـ ، PP) ، المعادن (المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الفلور ، الكالسيوم) ، البيوتين ، البكتين ، إلخ. دقيق الشوفان مفيد للأطفال الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. الكالسيوم رائع. جريش القمح كان شائعًا جدًا في روسيا ، وفي وقت لاحق ، بدلاً من جريش القمح ، كان السميد يستخدم غالبًا في أغذية الأطفال. على الرغم من التكوين السيئ إلى حد ما ، يجب ألا تتخلى الأم عن السميد أو جريش القمح. يتم غلي هذه الحبوب جيدًا وتعطي قوامًا لطيفًا من العصيدة ، ومع ذلك ، لا يمكنك إطعام طفل في السنوات الأولى من العمر بالسميد يوميًا. يكفي طهي العصيدة من فريك القمح أو السميد 1-2 مرات في الأسبوع. نقوم بتفكيك عصيدة السميد للطفل.

شعيرمثل القمح ، أصبح مصدر نوعين من الحبوب: الشعير والشعير اللؤلؤي. فريك الشعير- عبارة عن حبوب شعير مطحونة ، وهي ليست مطحونة مسبقًا ، لذا فهي غنية بالألياف. لكن لؤلؤة الشعير ينتج عن طريق طحن الحبوب الكاملة ، لذلك هناك القليل من المواد المفيدة في الشعير اللؤلؤي. من الأفضل للأطفال طهي عصيدة الشعير ، لأنها أفضل في التناسق والطعم من الشعير اللؤلؤي. الشعير مفيد ليس فقط للألياف ، ولكن أيضًا لتكوينه من الفيتامينات والمعادن.

الدخن، الذي يصنع منه الدخن ويطهى لذيذًا جدًا عصيدة الدخنيمكن أن تكون غنية بالدهون النباتية بمثابة مصدر للحديد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الدخن على العديد من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الصوديوم والكلور والفوسفور وغيرها. يجب أن يستهلك الأطفال المصابون بفقر الدم والأطفال عصيدة الدخن أثناء المرض. من الجدير بالذكر أن عصيدة الدخن ، مثل الحنطة السوداء ، يمكن أن تسهم في الإمساك.

بالإضافة إلى العصيدة ، يمكن تقديم خيارات أخرى للأطفال لإدراج الحبوب في نظام الطفل الغذائي. على سبيل المثال ، حبوب الإفطار الجاهزة. تتميز الرقائق والكرات والنجوم المصممة خصيصًا للأطفال بمجموعة متنوعة من الأذواق والفوائد التي لا شك فيها. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يكون مبالغا فيه إلى حد كبير. قد تحتوي هذه المنتجات النهائية على منتجات غير صحية تمامًا. يؤدي الإفراط في تناول حبوب الإفطار التي تحتوي على نسبة عالية من السكر إلى تطور تسوس الأسنان وزيادة الوزن.

بالنسبة للطفل ، يمكنك تحضير كوكتيلات الحبوب - عن طريق خلط هريس الفاكهة والحبوب المختلفة ، المطحون في الدقيق. يمكن إضافة الحبوب عند طهي الحساء ، وتحضير السوفليه والحلويات ، وتكون بمثابة طبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، من الأفضل طهي وجبات الطعام من الحبوب الكاملة ، في هذا الشكل ، تحتفظ الحبوب بمزيد من العناصر الغذائية.

أصعب شيء هو إقناع الطفل بتناول العصيدة. أحيانًا لا يأكل الطفل العصيدة ، ليس لأنها ليست لذيذة أو ممتلئة ، وقد يكون الرفض هو حدود السلوك.

في حالة رفض العصيدة ، يمكنك تقديم خيارات الخروج التالية: تشغيل لحظة اللعبة ، أو الخروج بقصة خرافية للطفل ، على سبيل المثال ، كيف مرض دب لأنه لم يأكل العصيدة (الأطفال يتأثرون إلى حد ما و) ؛ طهي العصيدة مع إضافات على شكل فواكه ، مربى ، إضافة القرفة ، الفانيلين لتحسين الطعم. حسنًا ، الخيار المتطرف هو الابتزاز قليلاً (تناول العصيدة - تحصل على العصير والحلوى وما إلى ذلك) ، ولكن إذا كنت تلجأ إليها كثيرًا ، فقد تكون هناك عواقب غير مرغوب فيها.