مربى التفاح بالبذور. مربى التفاح لفصل الشتاء - أفضل الوصفات لتحلية لذيذة

مربى شرائح التفاح العنبر الشفاف هو أجمل وألذ نسخة من مربى التفاح. من السهل جدًا طهي مثل هذا المربى - ما عليك سوى إبقاء التفاح على النار لفترة أطول قليلاً. بعد كل شيء ، يصبح التفاح الذي يحتوي على السكر نفسه ، دون أي تلاعب إضافي ، شفافًا مع التسخين المطول. يكتسب مربى التفاح أيضًا لونًا كهرمانيًا "من تلقاء نفسه". لا توجد حيل أو "مطبات" هنا - كل شيء بسيط كما يبدو! لذلك ، إذا كنت تحب مربى التفاح مع شرائح ، فلا تهتم كثيرًا بفيتامين سي (هناك ما يكفي من المصادر الأخرى) وتفضل تناول ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا جميل - تأكد من طهي مربى التفاح العنبر الشفاف لفصل الشتاء مع شرائح. سوف يعجبك بالتأكيد!

تحتوي هذه المجموعة على أفضل الوصفات لمربى التفاح الشفاف مع شرائح (كهرماني) بالصور والتعليمات خطوة بخطوة. سنخبرك ونوضح لك كيفية عمل مربى تفاح سريع وشرائح!

مرحبًا أعزائي القراء ، إنه شهر أغسطس بالفعل وقريبًا لدينا Apple Savior.

يوجد هذا العام حصاد غني جدًا من التفاح ، ومسألة كيفية صنع مربى التفاح مناسبة تمامًا.

في هذا المقال أود أن أخبركم عن كيفية صنع المربى من هذه الفاكهة الأكثر فائدة وفقًا لعدة وصفات.
في الواقع ، العديد من الأشياء المختلفة مصنوعة من التفاح.

على سبيل المثال ، يمكن طهيها بالخبز أو نقعها أو تناولها مباشرة من الفرع ، أو يمكنك صنع المربى وطهي المربى وإضافة الخطمي إلى بعض أطباق اللحوم والأسماك.

يضاف التفاح أيضًا إلى العديد من المخبوزات ، على سبيل المثال ، هذه تقريبًا كل الوصفات الشعبية ويحبها الجميع ويكرمها ، وعادة ما يتم تناولها في جلسة واحدة.

مربى التفاح مع شرائح العنبر وشفاف

نحتاج إلى المكونات التالية:

• حوالي 2 كيلو جرام تفاح
• سكر 1.5 كجم

سوف نطبخ على النحو التالي

اغسل الثمار بعناية.

قطّع إلى شرائح صغيرة وحاول إزالة جميع البذور وإرسالها إلى المقلاة للمعالجة الحرارية (اللحام).

صب 1.5 كجم من السكر على الوجه مباشرة.

من الضروري إغلاق مقلاةنا بغطاء بإحكام ورج كل هذه الكتلة بقوة حتى يتم توزيع الرمل بالتساوي بين جميع شرائح التفاح.

بالضبط في يوم واحد ، زائد أو ناقص ساعة ، سيأتي الوقت لطهي المربى على النار.
نظرًا لأن التفاح أعطانا عصيرًا ، فليس من الضروري إضافة الماء ، أو القليل فقط ، حسب تقديرك ، مياه الينابيع النقية.

نشعل الموقد ونطبخ ، مع التحريك التدريجي باستخدام ملعقة.
عندما يغلي الكهرمان ، يُطهى لمدة 5-6 دقائق ثم يُرفع عن النار.
غطيها بغطاء واتركيها مرة أخرى ليوم واحد.
بعد يوم نكرر العملية وفي اليوم الثالث نعيدها مرة أخرى.

بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يمكنك وضعه في برطمانات معقمة وختمه للتخزين لفصل الشتاء.
بالعافية!

مربى التفاح بالبرتقال

هذه الوصفة لها صفات خاصة.
سوف يجدها محبو البرتقال لذيذة بشكل خاص ، على الرغم من أن الوصفة تحتوي على كمية صغيرة من هذه الفاكهة الحمضية ، إلا أنها ستترك بالتأكيد ملاحظتها الفريدة.

مكونات:

• 700-1 كجم تفاح
• 2 حبة برتقال متوسطة
• ليمونة واحدة

الطبخ مثل هذا:

بادئ ذي بدء ، أقوم بغسله جيدًا وبشغف (من غير اللائق لنا أن نأكله لاحقًا عندما تتصاعد الرمال على أسناننا!).

لنبدأ بشر البرتقال!

في الواقع ، هذه لحظة حاسمة للغاية!من الضروري غسل الحماس فقط دون لمس القشرة البيضاء ، هذا مهم!

بعد محو القشرة بالكامل ، من الضروري تقشير البرتقال من القشرة المتبقية.

أضف الحماس إلى قدر أو إلى الوعاء الذي سنطبخ فيه المربى.

نقطع البرتقال إلى 4 أجزاء ، لا تنسى البذور ، نزيلها ونرسل ثمار الحمضيات إلى المقلاة.
في النهاية ، أضيفي عصير الليمون واعصري نصفه تقريبًا.

يضاف الكيلوغرام الكامل من السكر ويخلط كل شيء جيدا ويترك لينقع.
ثم نغادر لمدة 4-5 ساعات ، ربما سيكون لديك نوع مختلف من التفاح وستكون العملية أسرع.

بعد هذا الوقت ، سيعطي مزيج التفاح والبرتقال عصيرًا وسيكون هناك الكثير منه.
نشعل النار ونغلي ونطبخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
ثم أطفئ الغاز واتركه يبرد.

مرة أخرى ، أشعل النار بعد الغليان وأضف 200 جرام من السكر ، واخلطها جيدًا واتركها تنضج على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، وأطفئ التفاح والبرتقال.

نضعها في برطمانات ونغلقها للتخزين.

بالعافية!

طريقة عمل مربى التفاح بالمكسرات والكونياك

يتحدث اسم المكسرات والكونياك عن تطبيق ذواقة لذيذة.

مطلوب من المكونات:

• تفاح 500 غرام
• قطعة ليمون
• 100 جرام جوز مقشر
• 100 جرام سكر
• 1/4 كوب ماء
• كونياك جيد 1 ملعقة كبيرة
• ورقة الغار 1 قطعة

نطبخ على النحو التالي:

1.تفاح ، يغسل ، يقشر ، يزيل اللب تمامًا باللب ويقطع إلى شرائح.

2. اعصري عصير الليمون من ليمونة كاملة في التفاح ، بعد بشر القشر على مبشرة ، أضيفي كل هذا إلى التفاح.

3. يضاف الماء وورق الغار ، ويخلط جيدا ، ويترك لمدة ساعة.

4- نضع النار على النار ، ونتركها تغلي ، ثم تخفض النار وتطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

5. بعد ذلك ، أخرج اللافروشكا ، وأزل الغطاء وأضف النار ، ثم اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

7- بعد ذلك يصبح مربى الجوز والتفاح جاهزين.

8. يمكنك أن تبرد وتأكل على الفور أو ساخنة مباشرة ، وتوزع على برطمانات معقمة وتخزينها في القبو.

لذلك تعلمت كيفية طبخ مربى التفاح لفصل الشتاء حسب عدة وصفات.

بالعافية!

موسم التفاح على قدم وساق ، والتفاح يطلب فقط لقمة. والتفاح الذي ضربته الريح ، نرسله بكل سرور إلى الجرة ، ونقطع الجوانب المكسورة. يتضح أن مربى التفاح المصنوع وفقًا لهذه الوصفة من العنبر ، وشرائح التفاح شفافة ، ورائحة القرفة تجعل التحضير فريدًا! سيكون هذا المربى الرائع إضافة لذيذة للشاي ، والفطائر ، وملء ممتاز للفطائر والكعك. قم بطهي مربى التفاح والقرفة العطري وفي أمسيات الشتاء الباردة ستذكرك بصيف دافئ!

مكونات

لعمل مربى التفاح والقرفة نحتاج إلى:
1 كغم تفاح مقشر ومقطع من البراميل المكسورة ؛
0.7 كجم من السكر
1 ملعقة صغيرة قرفة؛
100 مل من الماء.

من كمية المكونات المحددة ، حصلت على 3 عبوات كل منها 0.35 لتر.

خطوات الطبخ

قمنا بتقطيع التفاح إلى شرائح متوسطة (إذا كانت الشرائح رفيعة ، فسوف تنهار أثناء الطهي ، وإذا كانت الشرائح كبيرة جدًا ، فعلى الأرجح لن يعمل التأثير الكهرماني الشفاف).

ثم ضعي التفاح على النار واتركيه يغلي على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، ووزعيه بالتساوي في الشراب.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُطفئ النار على الفور.

دع شرائح التفاح تبرد وانقعها في الشراب لمدة ساعتين.

اترك التفاح في الشراب لمدة ساعتين أخريين.

لست مضطرًا إلى لف مثل هذا المربى ، لكن من الضروري قلبه رأسًا على عقب حتى "يمسك" الغطاء.

فراغات ممتعة لك ، مضيفات!

مربى التفاح ، لذيذ ، عطري مع شراب العنبر الشفاف والاتساق الرقيق في مطبخ دافئ ومريح ، مع الفطائر الصغيرة والكعك ، على مائدة الأسرة. وخارج النافذة غطت الصقيع طقطقة أو عاصفة ثلجية جميع الممرات ... ماذا يمكن أن يكون ألذ؟

يُسكب الشاي القوي في أكواب ، وتتدفق المحادثة السرية. كما يمكنني أن أتخيل ، يمكنني حتى شم رائحة المربى والمخبوزات الطازجة!

وصفات:

إن العمل لطهي مثل هذا المربى ليس كبيرًا ، فقط سيتعين عليك العبث بالتقطيع إلى شرائح ، ولكن حيث لم تختف أعمالنا ، لكن الأسر والضيوف سيثنون على مواهب الطهي للمضيفة لفترة طويلة.

لذا ، فإن مساعدينا في المطبخ اليوم عبارة عن قدر كبير بقاعدة سميكة ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وملعقة خشبية بمقبض طويل للتحريك ، وسكين حاد.

التفاح في حد ذاته شيء رائع ، فهو لا يفسد أبدًا في الثلاجة ، ولكن في الموسم الذي يكون فيه سعره رخيصًا في السوق أو ينمو على شجرة التفاح الخاصة به ، فمن الخطيئة عدم تحضيره في الشتاء على شكل مربى أو فواكه مطبوخة أو مربى مع حلويات.

سنطبخ كالمعتاد ، في البداية سنطبخ أبسط المكونات ونقدمها تدريجياً.

بالنسبة للمربى الحلو ، يُسكب باردًا مسبقًا ، اغسل البرطمانات ونظفها وجففها. بالنسبة للحامض الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ويُسكب ساخنًا ، يتم غسل العلب وتعقيمها مسبقًا ، ونتأكد من أنها جافة بعد التعقيم ، وهذا مهم جدًا للحفاظ على المربى.

مربى التفاح واضح وسريع مع شرائح - وصفة كلاسيكية بسيطة

وصفة بسيطة مستحيلة ، والنتيجة مذهلة!

المكونات: سكر وتفاح لكل كيلوغرام ، حامض الستريك على طرف ملعقة صغيرة.

وصفة بسيطة للطبخ:

1. نأخذ تفاحًا من اللون الأصفر الفاتح ، من الممكن استخدام أحمر خدود صغير ، يمكنك استخدام رانيتكي أبيض أو أصفر كبير ، وغسله ، وتجفيفه على منشفة.
2. نخرج غرفة البذور ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
3. نضع في قدر الطبخ ونخلط مع السكر.
4. نحن نصر في مكان بارد لمدة تصل إلى 12 ساعة ، مع التحريك في بعض الأحيان.
5. يوضع على الموقد ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أخرجه من الموقد واسكبه على الفور ساخنًا في برطمانات معقمة جافة ، ولفها وتبرد رأسًا على عقب تخزن في قبو.

المذاق الرائع لمربى التفاح هذا سيفوز بقلوبك إلى الأبد!

فيما يلي بعض وصفات التفاح:

مربى العنبر من التفاح مع شرائح شفافة دون الاغلاق - وصفة Pyatiminutka

في هذه الوصفة ، نأخذ تفاحًا من أصناف متأخرة ، ناضج ولكنه صلب. ليس متفتت. يمكنك بالطبع نقع التفاح المتفتت في محلول من الصودا لبضع ساعات ، وملعقة كبيرة لكل لتر من الماء ، لكن هذا سيزيد بشكل كبير من وقت الطهي ، لكن هل نحتاج إليه؟ الأفضل على الفور - صلبة ، فترة! هذا فقط لجعل الشراب شفافًا وجذابًا.

الأساس: السكر والتفاح من الأصناف المتأخرة للكيلوغرام.

لنستعد بسرعة:

1. اغسل التفاح جيدًا وجففه بمنشفة.
2. نخرج اللب من الفاكهة ونقطعها بسرعة إلى شرائح رفيعة ، وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل.
3. ضعي الشرائح في قدر الطبخ واخلطيها مع السكر.
4. اتركيه لمدة 6-12 ساعة في مكان بارد مع التحريك من حين لآخر.
5. نضع على نار خفيفة ونغلي ونغلي لمدة دقيقتين ثم نرفع.
6. كرر النقطة 5 ثلاث مرات على فترات من 6 إلى 12 ساعة ، وهذا سيسمح للتفاح أن يغلي دون أن ينهار. ستصبح الشرائح بلون الكراميل وشفافة - جمال غير عادي. سيبقى الشراب صافياً مثل الزجاج.
7. نضع المربى المبرد على مرطبانات نظيفة وجافة ، ونغلقها بأغطية بلاستيكية ونخزنها في القبو.

في الشتاء ، سيحتوي وعاء المربى على شرائح مشمسة لذيذة!

مربى التفاح اللذيذ مع قطع العنبر مع البرتقال والقرفة والزنجبيل

من المؤكد أن مزيج طعم التفاح مع البرتقال جيد جدًا ، لكنني أضيف أيضًا جذر الزنجبيل مع القرفة إلى هذه الوصفة ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي.

مكونات:

• كيلو من التفاح الصلب ، من أي لون ،
• كيلوغرام من البرتقال ويفضل أن يكون ذو قشرة رقيقة ،
• كيلو ونصف من السكر ،
• نصف كوب من الزنجبيل المبشور جيدًا ،
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة التي لا تحب - لا تستطيع وضعها!

تجهيز:

1. اغسل الفاكهة والزنجبيل وجففهما بمنشفة.
2. ابشري الزنجبيل على مبشرة ناعمة وضعيه في قدر.
3. نقطع البرتقال مع القشر إلى مكعبات ، وتذكر إزالة البذور ، ووضعها في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم وضعها في مصفاة. هذه العملية ستزيل المرارة الزائدة من الجلد. ضع الزنجبيل.
4. أخرجي حجرة البذور من التفاح وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، بمجرد أن تصبح جاهزة ، وزعيها على دفعات في قدر واخلطيها مع البرتقال حتى لا تصبح داكنة.
5. غطيها بالسكر والقرفة ، ضعيها في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات.
6. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
7. اتركه لمدة 12 ساعة وكرر الطهي.
8. تبرد وتوضع في برطمانات جافة ونظيفة. تخزينها في قبو أو ثلاجة.

غير عادي ولذيذ!

يعطي الليمون المربى نكهة حارة رائعة وطعم منعش. شخص ما يستخدم العصير ، شخص ما يستخدم الحماس ، وأخذ نصف ليمونة وأطحنها في الغبار في وعاء صغير من معالج الطعام. بدلاً من ذلك ، يمكنك تحريكها في مفرمة لحم بشبكة جيدة عدة مرات. لا تنس إزالة البذور من الليمون ، فهي عديمة الفائدة في المربى!

المقادير: تفاح خفيف وسكر بالكيلوجرام ونصف ليمونة وفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.

تجهيز:

1. اغسل التفاح والليمون جيدًا وجففهما بمنشفة.
2. حول نصف ليمونة ، كما هو موضح أعلاه ، إلى هريس الليمون وضعها في قدر الطبخ.
3. قم بإزالة اللب من التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أن تأخذ وقتك ، فقط ضع الأجزاء الجاهزة في قدر مع الليمون وقلّب. عصير الليمون يحمي شرائح التفاح من التغميق.
4. يُسكب السكر ويُخلط ، يوضع في مكان بارد لعدة ساعات.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق بعد الغليان على مرحلتين ، يكرر بعد 8-12 ساعة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم تشبع مكعبات التفاح بالشراب وتصبح شفافة في المظهر.
6. نضعها باردة في برطمانات جافة ونظيفة ، ونغلقها بأغطية بلاستيكية ونضعها في القبو للتخزين.

اتضح أن المربى شفاف وجميل جدا وعطري!

الكمثرى من الأنواع المبكرة ، مع الطهي المطول والتحريك المكثف ، ستفقد الشرائح شكلها ببساطة. لكن هناك طريقة للخروج ، إنها مجرد مضيعة للوقت. أجمل لون وقوام رقيق سوف يدفع أكثر من كل وقتك!

المكوّنات: كيلوغرام من تفاح جروشوفكا ، كيلوغرام من السكر وبعض أوراق النعناع.

تجهيز:

1. أولاً اغسل التفاح ولا تنس تجفيفه بمنشفة.
2. نخرج حجرة البذور ونقطع التفاح إلى شرائح ، ليست رقيقة جدًا ، بسمك 5-6 مم.
3. ضعيها في قدر طهي ، وغطيها بالسكر والنعناع المفروم ناعماً وأرسلها إلى الثلاجة طوال الليل دون تحريك.
4. نضع المقلاة على تسخين بطيء جدًا ونلاحظ كيف يتشتت السكر ، ونذوبه برفق باستخدام ملعقة خشبية. بمجرد أن تذهب الفقاعات ، أزلها واضبطها لتبرد.
5. نكرر هذا التسخين ثلاث مرات على فترات من 5-8 ساعات. يقلب بلطف مرة واحدة أثناء التسخين.
6. بعد التسخين الثالث ، تبرد وتوضع في برطمانات جافة ونظيفة. نقوم بتخزينه في القبو.

مربى جميل جدا ولذيذ ولذيذ!

دعنا نستخدم في هذه الوصفة تفاح بقشر أحمر فاتح أو بورجوندي ، يمكنك استخدام رانيتكي أحمر مع طعم لاذع قليلاً وإضافة ثلاثة فصوص ، من أجل الأصالة والجدة.

• كيلو من التفاح أو رانيتكي ،
• كيلو من السكر
• ثلاث قرنفل.

تجهيز:

1. نغسل الثمار ونجففها بمنشفة.
2. نقطع البذور ونقطع التفاح إلى شرائح كبيرة.
3. نضعها في وعاء متعدد الطهي ونخلط مع السكر.
4. نقوم بتشغيل وضع الخبز لمدة 15 دقيقة. يُقلب حسب الحاجة ، يُغلى المزيج ويُضاف إليه ثلاث فصوص.
5. افتح صمام البخار وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع التبريد لمدة 30 دقيقة.
6. ننشر المربى الساخن الجاهز بسرعة على برطمانات معقمة جافة ونلفها. من الأفضل إزالة القرنفل. نقوم بتخزينه في القبو.

اتضح طعمًا مثيرًا للاهتمام ولونًا مرجانيًا جميلًا! شهية طيبة في الشتاء!

صدق أو لا تصدق ، أسرع مربى تفاح يتم طهيه في شرائح ليس على الإطلاق على الموقد ، ولكن في الفرن. اسمها الصحيح هو التفاح بالكراميل. وهو سريع لأنه لا توجد ساعات كثيرة من الوقوف والإصرار.

كل شيء يتم كالمعتاد. يتم غسل التفاح وتجفيفه وإخراج البذور وتقطيعها إلى شرائح ونشرها في طبقات بالتناوب مع السكر في قالب عميق. يؤخذ السكر بمعدل 800 جرام لكل كيلوجرام من التفاح.

نضع القالب في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

وضعت الساخنة في البنوك وطوى. بعد التبريد ، يتم تخزينها في القبو.

حسنًا ، حلو جدًا ، جميل ولذيذ!

مربى التفاح واليقطين اللذيذ لفصل الشتاء

وصفة ممتازة لحشو الفطائر والكعك. والنتيجة هي نعيم حلو ولذيذ سيذكرك بأيام الصيف المشمسة في الشتاء.

بالإضافة إلى كونها لذيذة بشكل لا يصدق ، فإن هذه الأطعمة الشهية صحية أيضًا. الأطفال يحبونه!

كيف تطبخ (تغلي) مربى تفاح عنبر بسيط: نصائح وأسرار

يتطلب طهي شرائح التفاح في شراب واضح معرفة الفروق الدقيقة الصغيرة ولكن الضرورية. ربات البيوت من ذوي الخبرة ، بالطبع ، على دراية بهن ، لذلك أكتب للمبتدئين في الطهي:

1. من الأفضل قطع الشرائح بسكين حاد ، وستصبح أكثر سلاسة وجمالًا ، لكن كن حذرًا ، يمكنك بسهولة تقطيع نفسك.
2. انقع الشرائح المقطعة جيدًا في الماء المحمض لمدة 15 دقيقة ، ثم لن تصبح داكنة أثناء الطهي. يتكون الماء المحمض من مجرد ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل لتر من الماء ويقلب جيدًا!
3. يجب أن تؤخذ التفاح لمثل هذا المربى بكثافة في الاتساق ، كلما كان ذلك أصعب ، كان ذلك أفضل ، ولكن دائمًا ما ينضج.
4. يمكنك إضافة القرفة أو القرنفل أو الفانيلين أو النعناع إلى أي وصفة بكميات معقولة بالطبع. أضف القليل وحاول بعد بضع دقائق.
5. يمكن تلوين أي مربى بعصائر التوت. يعد الكشمش الأسود أو التوت البري أو التوت البري مفيدًا لهذا الغرض. أو لا يمكنك عصر العصير ، ولكن ببساطة أضف بضع حبات من التوت.

لا تخف من التجربة في المطبخ وستنجح بالتأكيد!

يعد مربى التفاح الحلو والشفاف تقريبًا أحد أصح الحلويات الموجودة. يمكن أن تؤكل مع الخبز وقمة من الشاي ، وتستخدم لصنع المعجنات والكعك وأطباق الحلويات.

مربى التفاح مهم بشكل خاص في أيام الحمية ، لأن 100 جرام من المنتج النهائي لا تحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية ، على الرغم من أن السكر يستخدم في تحضيره الحلاوة الطبيعية للفواكه نفسها ، ووجود الألياف والفيتامينات والعديد من العناصر النزرة فيها تجعل مربى التفاح طبقًا صحيًا ولذيذًا للغاية.

في السنوات البعيدة من العصور القديمة ، لم يبدأ تناول التفاح في الموسم الحالي ، بل وحتى صنع مربى التفاح ، حتى نهاية الصيف. فقط بعد 19 أغسطس ، وهو اليوم الذي سقط فيه منقذ التفاح الوثني والتجلي المسيحي ، بدأت ربات البيوت في تحضير التفاح. اليوم ، ليس الالتزام بهذا الإطار الفئوي ضروريًا على الإطلاق ويمكنك طهي المربى محلي الصنع في أي وقت.

في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التفاح تقريبًا ، ولكن لا يمكنك استخدام الأنواع الأجنبية التي تم شراؤها في المتجر. اعتمادًا على الكثافة الأصلية للفاكهة وطعمها وحلاوتها ، يمكنك الحصول على مربى كثيف أو مربى سائل بشرائح شفافة.

يعتمد وقت الطهي كليًا على النتيجة المرجوة. لذلك ، يمكنك طهي المربى لبضع دقائق أو لعدة أيام. الشيء الرئيسي هو استخدام وصفة مجربة بالوقت.

مربى التفاح - وصفة خطوة بخطوة + فيديو

وصفة بسيطة ومقطع فيديو يخبرك بالتفصيل كيفية صنع مربى التفاح إذا لم يكن لديك الكثير من الخبرة.

• تفاح - 1.5 كجم ؛
• عصا القرفة؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ماء - 50 مل.

تجهيز:

1. اقطع صندوق البذور من الثمار وقشرها إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى قطع صغيرة عشوائية.
2. توضع في قدر مناسبة ، تُسكب في الماء ، ويُضاف معظم السكر وعود القرفة.
3. ينقع على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. قلل الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
5. يُضاف باقي السكر ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

مربى التفاح في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

بفضل تعدد استخداماته ، يعد جهاز الطهي متعدد الاستخدامات مثاليًا لصنع مربى التفاح اللذيذ فيه. علاوة على ذلك ، ستستغرق العملية نفسها بضع ساعات على الأكثر.

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 500 جم

تجهيز:

1. قشر التفاح من القشرة واللب. نقطعها إلى مكعبات عشوائية وتوضع في وعاء. يجب دائمًا وضع التفاح أولاً ، وإلا سيحترق السكر بالتأكيد أثناء ترك العصير المناسب.

2. غطيها بالسكر. إذا كانت الثمار حامضة جدًا ، فمن المنطقي زيادة جزء الأخير قليلاً.

3. اضبط الجهاز على وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد أن يبدأ المربى في الغليان ببطء ، يجب تقليبه بشكل دوري لتوزيع الشراب الحلو بالتساوي.

4. غلي الأغطية المعدنية ، وعقم الجرار بطريقة مريحة. انشر المربى النهائي فيها ولفها.

مربى التفاح في الفرن

إذا وقفت على الموقد وقمت بطهي مربى التفاح في عدة خطوات ، فلا وقت ولا رغبة ، فستعمل وصفة أصلية أخرى. سيخبرك بالتفصيل كيف تطبخ مربى التفاح في فرن تقليدي. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل مسبقًا. على سبيل المثال ، تحتاج إلى طهيه في وعاء مقاوم للحرارة بجدران سميكة ولن يحترق بالتأكيد. ولكي لا "تهرب" الكتلة ، يجب ملء الحاوية بنسبة 2/3 فقط من حجمها.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر 0.5 كجم.

تجهيز:

1. تقطع الثمار إلى شرائح كبيرة بعد إزالة اللب. إذا كان الجلد رقيقًا إلى حد ما ، فلا داعي لتقشيره.
2. صب السكر في الأعلى ، قم بزيادة الكمية إذا لزم الأمر.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية. ضع وعاء التفاح بالداخل لمدة 25 دقيقة.
4. أزلها واخلطها جيدًا ثم أعدها مرة أخرى ، بعد أن خفضت الحرارة مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
5. بعد 10 دقائق أخرى ، كرر الإجراء. تذوق الشراب هذه المرة وأضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر.
6. اطهِ المربى في الفرن لفترة ، حسب الاتساق المطلوب. الشيء الرئيسي هو منع كراميل السكر ، وإلا فإن الكتلة ستكون سميكة ولزجة للغاية. بمجرد أن يكون الشراب متوسط \u200b\u200bالسماكة والسطح مغطى برغوة خفيفة ، يمكن إزالته من الفرن وتعبئته في برطمانات.

مربى التفاح لفصل الشتاء - كيف تطبخ ، كيف تدحرج؟

لجعل مربى التفاح يقف طوال فصل الشتاء ويكون دائمًا لذيذًا ، يجب طهيه وفقًا لوصفة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تتناول القليل من السكر أكثر من المعتاد ، وأن تحضر الثمار بنفسها بطريقة خاصة.

• سكر - 1.5 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• ليمون.

تجهيز:

1. نقطع القشر إلى شرائح رفيعة جدًا من التفاح ، ونزيل كبسولة البذور وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. يُسكب الماء المغلي ويُسلق لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد على الفور في ماء بارد جدًا.
2. لا تصب الماء الذي تم فيه سلق شرائح التفاح ، ولكن استخدمه جزئيًا لتحضير القطر. للقيام بذلك ، قم بإذابة 500 جرام من السكر في 1.5 لتر من السائل.
3. انقل التفاح المبرد إلى حوض كبير ، واسكب الشراب الساخن الذي تم الحصول عليه واتركه يتخمر لمدة 5-6 ساعات.
4. ثم صفي الشراب من خلال مصفاة في قدر فارغ ، أضيفي جزءًا (250 جم) من السكر المتبقي واطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى يذوب تمامًا.
5. كرر الإجراء حتى تقوم بإضافة الكمية المطلوبة من الرمل. نقع التفاح في شراب بين الدمامل لمدة 8-10 ساعات على الأقل.
6. بعد الغليان قبل الأخير ، قطّعي الليمون إلى أرباع رفيعة ، أضيفيها إلى المقلاة مع التفاح واسكبي عليها القطر المغلي بالكامل.
7. في آخر طبخ ، لا تقم بتصفية الشراب ، لكن اطهيه مع التفاح لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
8. في الوقت نفسه ، يجب أن تصبح شرائح التفاح شفافة تمامًا ، ويجب ألا تنتشر قطرة الشراب الساخن على طبق بارد. ثم ، وهو ساخن ، انشر المنتج في برطمانات معقمة.
9. قم بلف الأغطية المعدنية فورًا ، والتي يجب غليها لمدة خمس دقائق تقريبًا. اتركه ليبرد بشكل طبيعي وخزنه في خزانة أو قبو.

كيف تصنع شرائح التفاح؟

لصنع مربى التفاح بشرائح كاملة ، تحتاج إلى اختيار أصناف ذات لب كثيف بشكل خاص ولكن كثير العصير. شرط أساسي: يجب إزالتها مؤخرًا من الشجرة.

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

تجهيز:

1. قطّع التفاح غير الناضج إلى شرائح بسمك 7-12 ملم.
2. قم بوزنهم وقياس نفس كمية السكر بالضبط. ضعيها في طبقات في وعاء كبير ورشيها بالرمل واتركيها طوال الليل.
3. في اليوم التالي ، ضعيها على نار متوسطة واطهيها بعد ظهور الرغوة ، مما يعني أن الشراب يغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. في هذه العملية ، اغمر الطبقة العليا من التفاح بحذر شديد.
4. في المساء ، كرر الإجراء مرة أخرى ، في النهاية حركي بلطف شديد.
5. في اليوم التالي في الصباح ، اطهيه لمدة 5 دقائق ، وفي المساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج.
6. بينما يكون ساخنًا ، ضعه في برطمانات زجاجية ومبسترة مسبقًا وختم.

وصفة مربى التفاح السميك

تعتمد كثافة المربى في معظم الحالات على قابلية التفتيت الأولية للتفاح. إذا تناولت ثمارًا كثيفة وصلبة جدًا ، فسيتعين عليك غليها لفترة طويلة جدًا ، ونتيجة لذلك ، لن يكون المربى سميكًا كما تريد. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الثمرة ناضجة تمامًا ، وتظل في الظل لمدة يوم.

• شرائح مفرومة - 3 كجم ؛
• سكر - 3 كجم ؛
• قرفة مطحونة - 1-2 ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. قم بإزالة الأجزاء التالفة واللب والقشر من الفاكهة إذا لزم الأمر. نقطع إلى مكعبات عشوائية ، توضع في وعاء ، مع طبقات من السكر الممزوج بالقرفة. اتركيه للعصير طوال الليل.
2. ضعي غازًا متوسطًا ، واتركيه حتى الغليان ، دون أن تنسى التحريك. بمجرد أن يغلي الشراب ، قلل الغاز قليلاً واطبخ لمدة 5-8 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه لمدة ساعتين على الأقل ، على الأكثر يوميًا.
3. كرر الإجراء مرتين أخريين بنفس التردد.
4. اغلي المربى للمرة الأخيرة لمدة 7-10 دقائق ، ضعيها ساخنة في برطمانات وخزنيها مغلقة بعد أن تبرد تمامًا في الخزانة أو القبو.

كيف تصنع مربى التفاح من أنتونوفكا؟

صنف التفاح أنتونوفكا هو الأنسب لصنع المربى أو مربى البرتقال ، حيث يغلي اللحم الفضفاض إلى حد ما بسرعة كبيرة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه من المستحيل الحصول على شرائح منه. ما عليك سوى اتباع الوصفة ، التي تصف جميع الإجراءات في خطوات.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• القليل من الملح والصودا للنقع المسبق.

تجهيز:

1. نقطع الثمار من نفس الحجم إلى أرباع ونزع الوسط. ثم تقطع إلى شرائح بالسماكة المطلوبة.
2. خفف 1 ملعقة صغيرة في لتر من الماء. ملح ونسكب التفاح المحضر مع سائل مملح. يمكن استخدام حامض الستريك بدلاً من الملح بنفس النسبة.
3. بعد 10-15 دقيقة ، صفي المحلول واشطف شرائح التفاح واغمسها في محلول الصودا (لكل لتر من الماء - 2 ملعقة صغيرة من الصودا).
4. احتضان لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وصفي وشطف مرة أخرى في الماء الجاري. ستعمل هذه العملية على تثبيت اللحم قليلًا ومنعه من الغليان.
5. ضعي التفاح المحضر في قدر ورشي السكر. احتضان لعدة ساعات حتى تتشكل العصائر.
6. أشعل النار واتركها تغلي على غاز قوي. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 5-6 ساعات.
7. كرر العملية مرتين أخريين ، آخر مرة - اغلي المربى إلى القوام المطلوب. ضعي البرطمانات بدون تبريد وأغلقها بإحكام.

مربى التفاح - وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

من أجل خبز فطائر لذيذة في نهاية الصيف في موسم البرد ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى صنع مربى تفاح سميك ولذيذ. وستساعد الوصفة التالية في ذلك. من الأفضل اختيار التفاح مع اللب العصير المتفتت. الثمار الناضجة جيدًا ، ربما تكون مجعدة قليلاً. الشيء الرئيسي قبل الطهي هو قطع أي شيء من الفاكهة يمكن أن يفسد طعم المربى النهائي.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 0.7 كجم ؛
• مياه الشرب - 150 مل.

تجهيز:

1. قطع التفاح ، وقطع مقدما من الكدمات ، جنبا إلى جنب مع الجلد ، مقطعة إلى قطع عشوائية.
2. يُطوى في قدر ، ويُغطى بالماء. ضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تبدأ في الهرس.
3. امسح الكتلة المبردة قليلاً من خلال غربال عدة مرات ، وانقل البطاطس المهروسة إلى قدر واتركها تغلي.
4. يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك المنتظم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.
5. انتظر حتى يبرد المربى النهائي تمامًا ، وقم بتعبئته في وعاء زجاجي مناسب.

مربى التفاح - وصفة

يمكنك طهي مربى التفاح ، كما يقولون بالعين. بعد كل شيء ، يعتمد الاتساق النهائي كليًا على التفاح المستخدم والنتيجة المرجوة. يمكنك إضافة القليل من الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الفانيلين لإضافة نكهة إلى المربى.

• تفاح مقشر - 1 كجم ؛
• سكر - 0.75 جم ؛
• ماء مغلي - ½ ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. اغسل حبات التفاح والقشر والبذور. صر على مبشرة خشنة.
2. اغلي الشراب من الكمية المحددة من السكر والماء واسكبه في الفاكهة المبشورة.
3. اشعل النار وبعد غليان الكتلة ، اطبخ لمدة ساعة تقريبًا ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.
4. تذكر أن تقلب عصير التفاح من وقت لآخر أثناء الغليان.
5. بمجرد أن تغلي نشارة التفاح جيدًا ويصل المربى إلى القوام المطلوب ، تبرد بشكل طبيعي.
6. رتبيها في برطمانات وخزنيها تحت أغطية بلاستيكية في الثلاجة أو تحت المعدن في القبو.

مربى التفاح اللذيذ

يحافظ مربى التفاح المعد بشكل صحيح على معظم الخصائص المفيدة للمنتج الأصلي. ووفقًا للوصفة التالية ، فإن المربى أيضًا لذيذة للغاية.

• فواكه مقشرة - 1 كجم ؛
• البرتقال بدون قشر - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم.

تجهيز:

1. اختر التفاح الكامل بدون تعفن أو ثقوب دودية. قطع مركز من كل فاكهة. تقطع إلى مكعبات متساوية الحجم ومتوسطة الحجم.
2. قشر البرتقال ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من الأفلام البيضاء. قسّم كل منها إلى أسافين وقطّعها إلى شرائح بحجم التفاح. من الأفضل القيام بذلك مباشرة فوق الوعاء الذي سيتم فيه طهي مربى التفاح اللذيذ.
3. ضعي البرتقال والتفاح معًا ، أضيفي السكر وحركي. اترك حوالي 2-3 ساعات حتى يصفى العصير.
4. ضع غازًا بطيئًا وبعد غليان الشراب ، اطهيه لمدة 10 دقائق.
5. ثم توضع جانباً وتترك لمدة ساعتين أخريين حتى تتشبع جميع الفواكه بالعصائر الحلوة.
6. يُطهى لمدة 40 دقيقة على غاز منخفض جدًا حتى يتحول لون المزيج إلى اللون البني الذهبي. لجعل المربى يغلي بشكل متساوٍ ، لا تنسَ تقليبه من وقت لآخر باستخدام ملعقة.
7. ضعي المربى اللذيذ النهائي في برطمانات. للتخزين طويل الأجل ، يمكن طيها بأغطية معدنية.

أبسط وصفة لمربى التفاح

لا يتم تحضير المعلبات المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بأسرع وأسهل ما يمكن فحسب ، بل تحتفظ أيضًا بجميع فوائد الفاكهة الطازجة تقريبًا. ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه "خمس دقائق".

• سكر - 300 جم ؛
• تفاح - 1 كجم.

تجهيز:

1. قشر ثمار عالية الجودة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو صر.
2. يرش السكر ، يحرك ، بمجرد خروج العصير ، يوضع على الموقد.
3. دعها تغلي على غاز متوسط \u200b\u200b، قللها واطبخها لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، قم بتعقيم العلب على البخار والأغطية في الماء المغلي. بمجرد طهي المربى ، ضع الكتلة الساخنة في وعاء مُجهز وختمه.

مربى التفاح والقرفة

من المعروف أن القرفة تتماشى مع التفاح. يمنحهم طعمًا حارًا ومثيرًا للاهتمام. هذا هو السبب في أن مربى التفاح بالقرفة أصبح ألذ وأكثر أصالة. وإذا أضفت إليها بعض المكونات غير المعتادة ، فستتحول تمامًا إلى تحفة فنية.

• تفاح - 400 جم ؛
• أعواد القرفة - 2 قطعة ؛
• ماء - 400 جم ؛
• التوت البري - 125 جم ؛
• عصير تفاح 200 مل ؛
• عصير ليمون - 15 مل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• نكهة البرتقال - ½ ملعقة كبيرة ؛
• عصير الزنجبيل الطازج - ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. صب الماء وعصير الليمون والزنجبيل والتفاح في قدر (يمكنك استخدام عصير التفاح). أضف أعواد القرفة. اغلي السائل على نار عالية.
2. رمي التوت البري ، وبمجرد أن يبدأ التوت في الانفجار ، أضف شرائح التفاح والسكر وبرش البرتقال.
3. مع التحريك من حين لآخر ، اطبخ المربى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
4. عندما تصبح التفاح طرية جيدًا ويصبح الشراب سميكًا ، أخرج عيدان القرفة واسكب المربى المحضر في مرطبانات.

مربى تفاح كامل

يبدو المربى مع التفاح الكامل الصغير الذي يطفو في شراب العنبر الذي يذكرنا بالعسل لذيذًا وفاتح للشهية حتى في المظهر. لكن الشيء المدهش هو أن الطبخ بسيط للغاية وسهل.

• تفاح صغير جدًا مع ذيول - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 1.2 كجم ؛
• مياه الشرب - 1.5 ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. افرز الثمار دون قطع الذيل ، واغسلها جيدًا وجففها. لمنعها من الانفجار أثناء الطهي ، وخز كل واحدة بعود أسنان (بشوكة عادية) في عدة أماكن.
2. اصنع شرابًا من المكونات المحددة عن طريق غليه لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
3. صب السائل الحلو فوق التفاح في قدر.
4. بعد أن تبرد تماما ، أشعل النار واتركها حتى الغليان. قلل الحرارة واطبخي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
5. صفي الشراب في وعاء منفصل واغليه قليلاً على غاز متوسط \u200b\u200bلمدة 15 دقيقة.
6. تعقيم البرطمانات ، املأها بشكل فضفاض بالتفاح المسلوق ، صب الشراب الساخن في الأعلى.
7. نشمر عن القبعات على الفور. اقلب رأسًا على عقب وبرد ببطء ببطانية دافئة. يمكنك تخزينه في الطابق السفلي أو الخزانة أو في الغرفة فقط.

مربى من التفاح والكمثرى

للحصول على المربى الأصلي ، من الضروري اختيار ثمار متشابهة في بنية اللب. تذكر: إذا كنت تأخذ الكمثرى الناعمة والتفاح الصلب ، أو العكس ، فإن الأول سوف يغلي ، والأخير سيبقى قاسيًا. على الرغم من أنه في هذا الإصدار ، يمكنك الحصول على مربى تفاح كمثرى غير عادي.

• الكمثرى - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• عسل طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
• - حفنة من مسحوق القرفة.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.

تجهيز:

1. قم بإزالة اللب من الفاكهة ، وقطعها إلى قطع من نفس الشكل والحجم. صب الماء المغلي فوقه ، وبعد 5 دقائق اغمره في ماء بارد إلى حد ما.
2. بعد بضع دقائق ، صفيها وجفف قطع الفاكهة قليلاً على منشفة.
3. يُمزج السكر والماء ويُضاف العسل والقرفة ويُغلى الشراب في قدر كبيرة. ضعي الفاكهة فيه واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة حتى تصبح شفافة.
4. ضع المربى في برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة في ماء مغلي. نشمر وخزن في مكان بارد حتى يبرد.

مربى التفاح بالمكسرات

يصبح مربى التفاح العادي أصليًا حقًا إذا أضفت القليل من المكسرات إليه. اختياريا ، يمكنك تناول الجوز واللوز والبندق أو حتى الكاجو.

• تفاح - 1 كجم ؛
• حبات الجوز - 150 جم ؛
• ليمونة متوسطة الحجم؛
• سكر - 200 جم ؛
• زوج من أوراق الغار.
• فلفل أسود - 3 بازلاء.

تجهيز:

1. قطع التفاح المغسول جيدًا والمجفف إلى مكعبات ، وفي نفس الوقت قم بإزالة كبسولة البذور.
2. حتى لا يغمق لونها ، اغمرها في الماء مع إضافة حمض الستريك لبضع دقائق.
3. صفي السائل ، ضعي مكعبات التفاح في قدر ، غطيها بالسكر.
4. نقطع الليمون مع القشر إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى التفاح. ضعي أوراق الغار على الحافة وضعي المقلاة على نار خفيفة بدون تقليب.