كيفية تجفيف البسكويت في الفرن. تجفيف البسكويت في المنزل - طرق بسيطة لاستخدام الخبز القديم

تعتبر بقايا الخبز والكعك التي لا معنى لها مشكلة شائعة لكل ربة منزل. كثير من الناس ببساطة يرمون القطع المهدرة في سلة المهملات، ولا يعرفون ما هي الوجبات الخفيفة اللذيذة والصحية التي يمكن صنعها منها. يمكن أن تكون مفيدة كإضافة إلى السلطات أو المعكرونة أو الحساء، أو كوجبات خفيفة للبيرة أو كعلاج للأطفال.

يمكنك تجفيف البسكويت في المنزل من أي نوع من منتجات المخابز. قد يكون هذا خبزًا أسود أو أبيض، أو رغيفًا بدأ يفسد، أو بقايا كعك عيد الفصح بعد عيد الفصح، أو فطائر مخبوزة أو كعكًا لم يتم تناوله في الوقت المحدد. الشيء الرئيسي هو أن الخبز لم يبدأ بعد في العفن، إذا حدث ذلك، فسيتعين عليه التخلص منه.

بالنسبة للأطباق المختلفة، يتم تقطيع منتجات المخابز إلى أجزاء مختلفة:

• لتكملة الحساء أو السلطات، من الأفضل استخدام قطع الخبز المحمص إلى مكعبات بحجم 1*1 سم.
• ألواح رفيعة مقاس 1*2.5 سم مناسبة كوجبات خفيفة للبيرة.
• يوصى بتقطيع البسكويت الحلو المخصص للشاي أو الحليب للأطفال إلى شرائح بعرض الكعكة أو الرغيف بالكامل.

من المهم جدًا أن تكون جميع القطع في دفعة واحدة بنفس الحجم، وإلا، مع تساوي وقت الطهي، سوف يحترق بعضها ويظل البعض الآخر رطبًا.

تجفيف البسكويت في المنزل في الفرن

الطريقة الأبسط والأكثر شيوعًا هي تجفيف البسكويت في الفرن. يجب وضع القطع المقسمة على صينية خبز في صف واحد ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 130 درجة. لتجنب الاحتراق، بعد 10 دقائق نبدأ في التحقق من الاستعداد. عندما تتحول البسكويت إلى اللون البني من الجانب السفلي، تحتاج إلى قلبها وإبقائها في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى. يستغرق إجمالي وقت التجفيف 30-40 دقيقة، ولكن قد يختلف حسب حجم القطع.

تحضير الخبز المحمص بالبهارات والإضافات

إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر غرابة ومثيرة للاهتمام، يمكنك تجفيف البسكويت مع إضافة البهارات والتوابل.

الخيار البسيط هو سحق القطع المفرومة مع البهارات الجافة وخلطها جيدًا قبل وضعها في الفرن.

سيستغرق الخيار الأكثر تعقيدا باستخدام الضمادات السائلة المزيد من الوقت والجهد، ولكن النتيجة لن تترك أي شخص غير مبال.

1. أولا تحضير الصلصة السائلة. يمكن أن يكون هذا زيتًا نباتيًا مع الثوم والبهارات أو عصير الطماطم أو الحليب الحلو.
2. اغمس كل قطعة بعناية وبسرعة في السائل. لا ينبغي أن تنقعي الخبز لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح رطبًا ولن تحصلي على مقرمشات.
3. ضع القطع على صينية الخبز في صف واحد وجففها كما هو موضح أعلاه.

تجفيف البسكويت في مقلاة

إذا لم يكن هناك فرن في المنزل بسبب الظروف، فهذا لا يعني أنه سيتعين عليك الاستغناء عن المفرقعات محلية الصنع. مع عدم وجود نجاح أقل، يمكنك تجفيف بقايا الخبز واللفائف في مقلاة. للقيام بذلك، يجب وضع القطع المعدة مسبقا في مقلاة جافة ومسخنة وتجفيفها على نار خفيفة، مع التحريك كل 3-5 دقائق، وإلا فإنها سوف تحترق وتصبح مريرة. قبل كل دفعة تالية، يجب إزالة الفتات وبقايا البسكويت السابق من المقلاة.

صنع البسكويت في المنزل في الميكروويف

الطريقة الأسرع والأخطر لصنع البسكويت في المنزل هي الميكروويف. دقيقة واحدة إضافية يمكن أن تؤدي إلى ظهور رائحة دخان لاذعة في المنزل بأكمله، وسيستغرق غسل وتهوية الموقد نفسه وقتًا طويلاً.

يجب وضع القطع المحضرة من البسكويت المستقبلي في طبقة واحدة على طبق مسطح ووضعها في الميكروويف. كل دقيقة يجب عليك فتح الفرن وقلب البسكويت والتحقق من جاهزيته في نفس الوقت. إجمالي وقت الطهي هو 5-7 دقائق، حسب حجم القطع.

نقطة مهمة - عند تجفيف البسكويت في الميكروويف، لا تغطي اللوحة بغطاء خاص. فهو يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الطعام وسيستغرق الطهي وقتًا أطول.

سيساعدك هذا الفيديو على تحضير البسكويت بشكل صحيح في الميكروويف.

تخزين البسكويت

المفرقعات المعدة بشكل صحيح هي منتج غير قابل للتلف عمليا، ويمكن تخزينها في غرفة مظلمة جافة لعدة سنوات. للقيام بذلك، ضع القطع المبردة تمامًا في كيس من القماش، واربطها وضعها في خزانة التخزين. لسوء الحظ، خيار العبوات البلاستيكية والزجاجية غير مناسب لتخزين البسكويت على المدى الطويل، لأن... وبدون الوصول إلى الهواء، تصبح رطبة و"تختنق".

يمكنك فقط تخزين القطع المجففة تمامًا، حتى لو كانت قطعة واحدة رطبة بالداخل، فسوف تبدأ في العفن وإتلاف كل شيء. عند التحضير للتخزين طويل الأمد، من الأفضل الإفراط في طهيه قليلاً وحتى حرقه، وليس العكس.

فيديو تعليمي عن صنع المفرقعات المملحة

البقسماط أكثر صحة من الخبز العادي. يمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل. ستساعدك النصائح البسيطة حول كيفية تجفيف البسكويت بشكل صحيح على تحقيق النتيجة المرجوة. بعد كل شيء، يجب ألا تكون البسكويت المثالي هشة ولا ينبغي أن تنحني. يمكنك تجفيف البسكويت في الفرن، في الشمس، في مقلاة وحتى في الميكروويف.

كيفية صنع المفرقعات مع الثوم؟ كإضافة إلى أطباق مختلفة، يمكنك إعداد المفرقعات مع الثوم في المنزل. للقيام بذلك، ستحتاج إلى: رغيف من الخبز الأبيض وزيت الزيتون أو عباد الشمس والثوم والملح ويفضل مع البهارات. صب الزيت في وعاء عميق. ثم نقشر الثوم ونمرره عبر عصارة الثوم ونضيفه إلى الزيت. أضف الملح حسب الرغبة (إذا كنت تحضر البسكويت للبيرة، يمكنك إضافة المزيد من الملح). نقطع الرغيف ونضعه في وعاء مع مالو ونخلطهم جيداً. هناك طريقتان لجعل البسكويت جاهزًا: ضعي البسكويت على صينية خبز واخبزيه في الفرن أو اقلي البسكويت في مقلاة.

كيفية صنع المفرقعات من الخبز؟ لصنع البسكويت، من الأفضل استخدام خبز الجاودار على شكل قرميد. يجب أن يكون الخبز طازجًا ولكن ليس ساخنًا. يمكن إعطاء فتات الخبز بأي شكل. يمكن أن تكون هذه مستطيلات رأسية أو مربعات أو ماس أو مثلثات. الشيء الرئيسي هو محاولة جعلها رقيقة بنفس القدر. لتحضير البسكويت ستحتاج: خبز الجاودار، الملح. توضع قطع الخبز المقطعة على صينية خبز بحيث لا تتلامس مع القطع المجاورة ويفضل أن تكون في طبقة واحدة. تُخبز البسكويت في الفرن على درجة حرارة 150 إلى 170 درجة. لتسريع عملية التجفيف، يمكنك ترك باب الفرن مفتوحا جزئيا. من الضروري تدوير المقلاة حتى تجف بالتساوي. بمجرد أن يتحول لون البسكويت إلى اللون البني، يجب إخراجها من الفرن إلى مكان جاف وتركها لتبرد.

كيفية صنع البسكويت في الميكروويف؟ سوف تحتاج إلى: خبز الجاودار أو القمح (يفضل أن يكون غير طازج)، زيت عباد الشمس، الملح، التوابل. نقطع الخبز إلى شرائح ونسكب الزيت عليه ونخلطه والملح ونضيف البهارات حسب الرغبة. ضعي قطع الخبز على طبق مسطح، ثم غطيها بغطاء آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف بأقصى طاقة لبضع دقائق. ثم أخرجه من الميكروويف وحرك البسكويت. اترك لمدة دقيقتين أخريين. أخرجه من الميكروويف واتركه يبرد. وجبة خفيفة سريعة جاهزة.

كيفية صنع كفاس من المفرقعات؟ لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى: 1 لتر من الماء، 200 جرام من البسكويت، 10 جرام من الخميرة، 50 جرام من السكر. نسكب البسكويت في وعاء زجاجي، ونضيف إليه الماء المغلي، ونغلقه بغطاء محكم، ونتركه لمدة 3 ساعات. صفي الخليط الناتج وأضيفي الخميرة والسكر. بعد الخلط جيدًا، ضعي الكفاس في مكان دافئ لمدة 5 ساعات. رائع. المشروب جاهز للشرب.

يعد صنع البسكويت في الفرن أسهل من شرائه من المتجر. في الوقت نفسه، يمكنك التأكد من أنه تم استخدام المنتجات الطازجة والطبيعية فقط لهذا الطبق دون أي إضافات ضارة. يمكن إضافة الخبز المحمص المطبوخ في الفرن إلى أي سلطة أو حساء تقريبًا. ومع ذلك، هم أنفسهم كذلك لذيذ جدًا ومثالي كوجبة خفيفة مع البيرة. يستخدم العديد من الأشخاص أيضًا البسكويت كوجبة خفيفة بين الوجبات.

يمكن صنع البسكويت في الفرن من أي نوع من الخبز. الجاودار والأسود والأبيض مناسبة، وكذلك الكعك والأرغفة والخبز الفرنسي. تكنولوجيا الخبز، أو بالأحرى، التجفيف، لا تتغير على الإطلاق. ومع ذلك، فإن كل نوع من الخبز له توابله ونكهاته الخاصة. وتشمل هذه الأعشاب والثوم والملح والفلفل المتنوع والأعشاب وجميع أنواع الزيوت النباتية. المنتجات الأخرى مناسبة للمفرقعات الحلوة في الفرن. من بينها القشدة الحامضة والزبدة والسكر والسكر البودرة والعسل وبذور الخشخاش وما إلى ذلك.

لتحضير البسكويت في الفرن، ما عليك سوى تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ورشها جيداً بالبهارات. بعد ذلك، يتم إرسالها على الفور إلى صينية الخبز وتجفيفها في درجة حرارة متوسطة أو عالية، اعتمادًا على الوصفة المختارة ودرجة النعومة المطلوبة للمنتج النهائي. المفرقعات لذيذة سواء الساخنة أو الباردة.

إذا كنت تستخدم الخبز المحمص كطبق مستقل، فيمكنك تحضير نوع من الصلصة لهم. لإضافته إلى الحساء، ما عليك سوى وضع قطع الخبز المحمص على طبق ووضعه بجانب الطبق الرئيسي.

أسرار صنع البسكويت المثالي في الفرن

يمكن أن تكون البسكويت في الفرن طرية أو مقرمشة، حلوة أو مالحة، كبيرة أو صغيرة. كل هذا يعتمد على تفضيلات الطباخ نفسه واختيار المنتجات الإضافية. لكي تنجح كل تجربة جديدة، عليك أن تتذكر بعض القواعد العامة: كيفية طهي البسكويت في الفرن:

السر رقم 1. يكاد يكون من المستحيل تحديد وقت الطهي الدقيق للبسكويت في الفرن. كل شيء يعتمد على سمك ونوعية الخبز. من الأفضل أن تنظر بشكل دوري إلى البسكويت أثناء عملية الخبز حتى لا تحترق.

السر رقم 2. لتحضير البسكويت في الفرن، ليس من الضروري تناول الخبز الطازج. بمساعدة مثل هذا الطبق، يمكنك تحويل حتى رغيف "قديم" إلى وجبة خفيفة لذيذة. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن يكون مدلل.

السر رقم 3. إذا قررت تقطيع الخبز إلى قطع أكبر، فلا تنس تحريكها بشكل دوري أثناء الطهي في الفرن حتى يتم خبز البسكويت بالتساوي.

السر رقم 4. للتأكد من أن الخبز المحمص منقوع جيداً في الصلصة والبهارات، من الأفضل خلط جميع الإضافات المختارة مع الزيت النباتي ثم سكبه فوق قطع الخبز. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط - حيث يمكنه بسهولة تحويل أي مكونات إلى حالة كريمية.

السر رقم 5. لا تنس تبريد البسكويت قبل التقديم - فهذا سيجعله مقرمشًا وألذ طعمًا.

إذا كنت ستقوم بإعداد سلطة سيزر في المنزل، فيجب أن تكون الخبز المحمص لها محلية الصنع. سيسمح لك ذلك بعدم الانحراف عن الوصفة الكلاسيكية، بل وتنويعها باستخدام النكهات والروائح الجديدة. وفقا لهذه الوصفة، فإن الخبز المحمص من الخبز الأبيض سيكون حارا وغير عادي، بحيث تتحول السلطة نفسها إلى تحفة طهي حقيقية. الرغيف الأبيض أو الرغيف الفرنسي مناسب أيضًا لتحضير الخبز المحمص للقيصر.

مكونات:

• 1 رغيف خبز أبيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ¼ بصل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 قليل من الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 1 رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• الأعشاب المجففة (الأعشاب الإيطالية).

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 120 درجة، قطعي الخبز إلى مكعبات متساوية تقريباً.
2. ضعي قطع الخبز على صينية خبز جافة واخبزيها لمدة 10 دقائق.
3. يُسكب كلا النوعين من الزيت والخل في مقلاة ساخنة.
4. يُطحن الثوم والبصل في الخلاط حتى يصبح معجونًا (يمكنك استخدام عصارة الثوم).
5. ضعي الخضار في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. اخلطي الملح والكاري والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية في وعاء منفصل.
7. يُسكب الخليط الناتج في مقلاة مع البصل والثوم ويُخلط جيدًا.
8. ضعي البسكويت في وعاء عميق واسكبي فوقه الصلصة الحارة من المقلاة.
9. ضعي الخبز على صينية الخبز مرة أخرى واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى عند 200 درجة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

صنع المفرقعات الحلوة في الفرن في المنزل ليس بالأمر الصعب. الخبز الأبيض أو الرغيف هو الأنسب لهذا الغرض. الكعك الحلو مع الحشوات المختلفة سيكون أيضًا أساسًا ممتازًا للبسكويت. يمكن ببساطة تقطيعها إلى أجزاء وخبزها دون أي نكهة إضافية. والنتيجة هي طبق مثير للاهتمام للغاية يمكن تقديمه مع الشاي مباشرة بعد التحضير. في نفس الوصفة، تضاف القشدة الحامضة والسكر لجعل البسكويت حلو ومقرمش. يمكن استخدام الرغيف بالكامل إذا كان مناسبًا لصينية الخبز.

مكونات:

• ¾ رغيف
• 200 غرام قشدة حامضة
• ½1 كوب سكر.

طريقة طهو:

1. نقطع الرغيف إلى شرائح متوسطة السماكة، ثم إلى مربعات.
2. ضعي القشدة الحامضة والسكر في أوعية منفصلة.
3. تُغمس كل قطعة من الرغيف أولاً في القشدة الحامضة، ثم في السكر.
4. ضعي البسكويت على صينية خبز دون إضافة الزيت على مسافة من بعضها البعض.
5. تُخبز البسكويت الحلو في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

المفرقعات مع الملح هي أبسط وصفة يمكنك استخدامها حتى مع وجود ثلاجة فارغة تمامًا. وينتج عن ذلك طعمًا لطيفًا وغير مزعج لا يبرز على خلفية المكونات الأخرى في السلطة أو الحساء. بالإضافة إلى ذلك، هذه المفرقعات مثالية للبيرة. الفلفل الأحمر ليس ضروريا، لكنه يعطي المقبلات دفعة خفيفة. يمكنك أيضًا تنويع الوصفة بأي توابل من المتجر (لللحوم أو الدجاج أو البيلاف أو غيرها من خلطات التوابل اللذيذة والعطرية).

مكونات:

• 1 رغيف خبز أسود
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة. ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة. فلفل أحمر؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة (أعواد أو مربعات).
2. باستخدام الخلاط، اخلطي الزيت النباتي والفلفل الأحمر والملح والأعشاب (الشبت والبقدونس).
3. نسكب البسكويت في كيس بلاستيكي ونسكب فوقه الزيت والبهارات.
4. اربطي الكيس ورجيه جيدًا حتى تمتص البسكويت رائحة التوابل.
5. ضعي البسكويت في طبقة واحدة على صينية خبز جافة وسخني الفرن إلى 200 درجة.
6. مع التحريك من حين لآخر، قم بطهي المقبلات لمدة 25-30 دقيقة.

بالطبع، يمكنك فقط صنع خبز محمص بالثوم دون أي إضافات إضافية، وستكون بالفعل وجبة خفيفة لذيذة جدًا. ومع ذلك، فإن مكونًا بسيطًا مثل أصابع السلطعون يمكن أن يغير فهمك لهذا الطبق بشكل جذري. لا يمكن مقارنة أي بسكويت من العبوة بهذه الأطعمة الشهية محلية الصنع. من الأفضل تقديم مقرمشات سرطان البحر بالثوم مع البيرة الباردة - فهي ستختفي من الطبق في وقت قصير! من الأفضل دهن الخبز بكتلة السلطعون عندما لا يتم تقطيعه بعد. بهذه الطريقة لن تضطر إلى الانتباه إلى كل مربع على حدة.

مكونات:

• 4 شرائح من خبز الجاودار
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100 جرام من أصابع السلطعون
• 25 مل زيت نباتي
• 1 قليل من الملح
• خضرة.

طريقة طهو:

1. ضعي أعواد السلطعون في وعاء الخلاط وأضيفي الثوم والأعشاب.
2. يُسكب الزيت النباتي هناك ويُضاف قليل من الملح.
3. فاز كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا تمامًا.
4. دهن شرائح خبز الجاودار على كلا الجانبين بمعجون السلطعون الناتج.
5. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي ونضع ورقة خبز مدهونة بالزيت على صينية خبز.
6. سخني الفرن إلى 220 درجة، وزعي البسكويت بالتساوي على صينية الخبز في طبقة واحدة.
7. تُخبز البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة (يمكن خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة).

الآن أنت تعرف كيفية طهي البسكويت في الفرن حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

مساء الخير يا أصدقاء!

كيف تمضغ بشكل لذيذ المقرمشاتمع الشاي، أو رشها على بعض الحساء اللذيذ، أو إضافتها إلى السلطة، حتى بهذه الطريقة، دون أي شيء يطحنها - لن تتمكن من وضعها جانبًا!

دعونا نطبخ المقرمشاتفي الفرن، رشيها بالبهارات العطرية واستمتعي بها.

مكونات البسكويت في الفرن:

- خبز،

- بابريكا مطحونة مجففة.

تحضير البسكويت في الفرن:

أي خبز سيفي بالغرض. اتضح أنه لذيذ من الأبيض والأسود ومن الطازج والقديم. إذا كنت تشتري الخبز خصيصًا للخبز المحمص، فلا تنس اختيار المنتج "مقطع إلى شرائح"، فسيكون العمل بالسكين أقل.

ولكن غالبا ما يكون السبب لطهي الطعام المقرمشاتهناك حقيقة أنهم اشتروا الكثير من الخبز، ولم يأكلوه كله، وهو قديم و"يجب ألا يضيع الخير". لذلك، بعد عيد ميلاد ابني، ظل رغيف الخبز الأبيض دون أن يُمس (يا هلا! مقطع إلى شرائح). هذا يعني أنه سيكون هناك مقرمشات، وسوف نأكلها بحنان.

إذا صنعته من الخبز القديم، فتأكد من أنه ليس متعفنًا. حتى لو لم يكن هناك سوى القليل من العفن، فيجب عليك التخلص من الرغيف بأكمله بلا رحمة - فالصحة أكثر قيمة.

نقطع الخبز إلى قطع صغيرة. يمكن قطع القشرة الصلبة العلوية، لكن هذه مسألة ذوق. للخبز الأبيض، شكل مكعبات مناسب. الخبز الأسود أكثر كثافة ويمكن تقطيعه إلى ألواح طويلة ورفيعة. ضعي قطع الخبز في طبقة واحدة على صينية الخبز.

السؤال الرئيسي: ما هي المدة التي يجب أن تبقي فيها البسكويت في الفرن حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا، لكن لا يحترق؟

في البدايه خيار الخبز القديم، الذي كان لديك لبضعة أيام.

نضبط درجة الحرارة على 250 درجة، ونضبط الوقت على المؤقت لمدة 12 دقيقة. منها، 6 دقائق سخني الفرن، و6 دقائق اطبخي بها ukhariki. عندما يحين الوقت، اترك الفرن يبرد حتى تتمكن من إزالة صينية الخبز بيديك العاريتين. خلال هذا الوقت، سوف تجف قطع الخبز وتصبح مقرمشة.

إذا صنعته من الخبز الطازج، أضف دقيقة واحدة في كل مرة لتسخين الفرن وطهي الطعام. أي أننا قمنا بضبط المؤقت لمدة 14 دقيقة: سخني الفرن إلى 250 درجة لمدة 7 دقائق، واطهيه لمدة 7 دقائق. ولا تنسي الانتظار حتى يبرد الفرن.

الآن دعونا نرش المقرمشاتالفلفل الحلو وأزمة لمحتوى قلبك!

كيفية صنع المفرقعات محلية الصنع: متعة مقرمشة!

لصنع مكعبات أو ألواح أو شرائح مقرمشة معطرة في المنزل، يمكنك استخدام أي خبز أو لفافة عمرها يوم أو حتى طازجة.

استخدم تجاويف معدنية الشكل لمفاجأة أسرتك أو ضيوفك بالشكل الأصلي للمفرقعات المحضرة بيديك.

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن

يمكن استخدام القطع المقرمشة المتبلة المصنوعة من الخبز أو اللفائف القديمة بعدة طرق: تناولها مع الشاي أو إضافتها إلى السلطة أو الحساء أو المرق.

لكي لا تتخلص من مثل هذه المخبوزات القيمة، تعرف على الطرق الأكثر شيوعًا لطهي البسكويت في الفرن.

ستصبح المنتجات ألذ إذا كانت متبلة: النقع هو الخيار الأفضل، لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي سيتم بها امتصاص البهارات بالتساوي.

في أي درجة حرارة يجب تجفيف البسكويت في الفرن؟

هذه المشكلة لها فروق دقيقة، لأن كل نوع من الخبز يجف بشكل مختلف.

على أية حال، يجب تقليب الشرائح أو المكعبات أو العصي عدة مرات أثناء الطهي حتى تجف بالتساوي.

لذا، فإن درجة حرارة الفرن المثالية للبسكويت هي: للخبز الأبيض – 170 درجة؛ من الرمادي أو النخالة - لا يزيد عن 180 درجة؛ من الأسود - 180 درجة؛ من كعكة – 170 درجة.

المفرقعات اللذيذة في المنزل - أسرار الطبخ

يسعد الطهاة أن يكشفوا لربات البيوت بعض أسرارهم حتى يفاجئوا أسرهم بطبق جديد.

على سبيل المثال، قبل صنع البسكويت في المنزل، من المهم أن تتعرفي على بعض النصائح:

إذا كان الخبز رطبًا جدًا، اترك باب الفرن مفتوحًا أثناء التجفيف. سيساعد ذلك على تبخر الرطوبة الزائدة بشكل أسرع.

عند إضافة الأعشاب كتوابل، لا تبالغ، لأن الغرض من التوابل هو تعزيز نكهة الطبق، وليس إرباكه.

ومن الجدير بالذكر أن الثوم لا يجتمع مع الشبت المجفف.

إذا كنت تقوم بإعداد الخبز المحمص الذي سيصبح مكونات إضافية للحساء أو السلطة، ففكر في مزيج التوابل الموجودة في الخبز المحمص وفي الطبق المُجهز.

هناك العديد من الخيارات للزيت النباتي للتتبيلة، طالما أنك لا تغليه.

الخردل والسمسم والفول السوداني أو الزيتون مناسبة.

استخدمي شرائح الخبز المتبلة بالزبدة على الفور، لأنه بعد التخزين طويل الأمد، تصبح الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في التركيبة مركبات كيميائية ضارة.

إذا قمت بتحضير الخبز المحمص بنفسك في الفرن، ولكنك قررت تخزينه لفترة طويلة وتوقع أن يظل مقرمشًا ولذيذًا، فبعد الخبز، ضع القطع في وعاء زجاجي محكم الغلق.

إذا لم تتمكن من العثور على خبز قديم ولا تريد تجفيف البسكويت من الخبز الأبيض، يمكنك قلي جذر الكرفس وتقطيع كل ساق إلى مكعبات صغيرة.

وصفات المفرقعات في الفرن

لقد وجدت كل ربة منزل مقتصدة بالفعل طريقة للتخلص من الخبز الذي لا معنى له - تجفيفه.

هناك العديد من الخيارات للتوابل التي يمكن القيام بذلك بها، لأن الكثير من الناس يحبون تجربة مجموعات النكهات.

اختاري الوصفة المناسبة لتحضير الخبز المحمص في الفرن، بحيث يمكنك بعد ذلك استخدام المنتجات المقرمشة كإضافة لأي طبق.

1. مقرمشات الخبز البني في الفرن

يمكن استخدام مكعبات الجاودار العطرة والمقرمشة في أي شيء تريده: كوجبة خفيفة مع البيرة أو كعنصر إضافي للعديد من السلطات أو كمقبلات.

سوف تصبح البسكويت في الفرن من الخبز الأسود عطرة وجميلة، كما في الصورة، إذا قمت بكل شيء خطوة بخطوة، كما هو موضح في الوصفة. احفظ هذه الطريقة لنفسك حتى لا تضطر للبحث عنها لفترة طويلة.

منتجات:

1. ملح (ناعم) - حسب الرغبة

2. الخبز الأسود – 1 قطعة.

3. الزيت النباتي – 45 مل.

4. البهارات والأعشاب الجافة - اختياري

طريقة عمل البسكويت من الخبز الأسود في الفرن:

يُقطع رغيف خبز الجاودار القديم إلى أعواد أو شرائح أو مكعبات، ويجب ألا يزيد سمك كل قطعة عن 1 سم.

اسكبي نصف كمية الزبدة في كيس بلاستيكي وأضيفي الشرائح المقطعة هناك وأضيفي الملح وأضيفي البهارات أو خليط البهارات إذا رغبت في ذلك.

أضف الزيت النباتي المتبقي والقليل من الملح والبهارات واجمع حواف الكيس في يدك.

أمسكه بيدك الأخرى، ثم قم بهز محتويات الكيس بلطف ولكن بقوة بحيث يتم توزيع الضمادة الناتجة على كل كتلة أو مكعب.

قم بتغطية صينية الخبز بقطعة من ورق البرشمان، ثم اسكب طبقة واحدة من قطعة العمل. ضع المنتجات في الفرن حيث ارتفعت درجة الحرارة بالفعل إلى 180 درجة.

اخبز البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. بسكويت الخبز الأبيض في الفرن

تحتوي تلك المفرقعات التي تباع في كل متجر على القليل من المواد المفيدة لجسم الإنسان.

إذا كنت تريد أن تتناول أسرتك أكبر قدر ممكن من الطعام "الصحي"، فحاول تجفيف البسكويت في الفرن باستخدام الخبز الأبيض.

تبدو المنتجات محلية الصنع جميلة، تمامًا كما في الصورة، وحتى الذواقة الأكثر إرضاءً سيقدرون طعم الوجبات الخفيفة مع الجبن.

منتجات:

1. الملح - حسب الرغبة

2. الثوم - 2 فصوص

3. الزيت – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

4. رغيف – 400 جرام.

5. الجبن – 100 جرام.

طريقة عمل مقرمشات الخبز الأبيض في الفرن:

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. صر أي نوع من الجبن. يُقطع الثوم بسكين حاد أو باستخدام عصارة الثوم.

يُضاف القليل من الملح، ثم يُطحن بالملعقة حتى يُخرج العصير من التوابل. يُسكب الخليط الناتج فوق مكعبات الخبز ويُخلط جيدًا حتى تتشرب جميع المنتجات بالتساوي.

قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الوجبات الخفيفة المقرمشة المستقبلية في طبقة واحدة. سخني الفرن مسبقًا واخبزيه على حرارة 180-200 درجة حتى تظهر قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

تجدر الإشارة إلى أنه في بداية الطهي يجب تقليب المنتجات بشكل متكرر حتى يتم توزيع الجبن الذائب على كل مكعب خبز.

3. البسكويت بالثوم في الفرن

حصلت هذه الوجبات الخفيفة على مكانة مرموقة في مطبخ ربات البيوت، لأنه يمكن طهيها في بضع دقائق فقط، ثم استخدامها كوجبة خفيفة إضافية للدورات الأولى.

البسكويت مع الثوم في الفرن له رائحة وطعم لطيف، وهو العامل الرئيسي للذواقة.

احفظ هذه الوصفة لنفسك حتى لا تضطر إلى التفكير في كيفية معالجة الخبز القديم بسرعة.

منتجات:

1. زيت الزيتون – 60 مل.

2. الرغيف أو الرغيف الفرنسي – 1 جهاز كمبيوتر.

3. الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة

4. الثوم - 4 فصوص

كيفية طبخ البسكويت مع الثوم في الفرن:

قم بتشغيل الفرن مسبقًا، وضبط درجة الحرارة على 190 درجة. أخرج صينية الخبز وقم بتبطينها بالورق. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف إليه الثوم المفروم.

لا ينبغي أن تكون التوابل مقلية، بل مقلية، لمدة لا تزيد عن 30 ثانية. تُمزج قطع الخبز المفرومة مع خليط الثوم والزبدة، وتُترك لبضع دقائق حتى يتوفر لها الوقت لامتصاص الصلصة.

ضعي مكعبات الخبز في طبقة واحدة على الورق ثم ضعي صينية الخبز في الفرن. جفف الخبز المتبل حتى يصبح كل قطعة من البسكويت بلون بني ذهبي.

4. بسكويت الجاودار في الفرن

يمكن أن تكون هذه الوجبات الخفيفة بمثابة طبق مستقل مع البيرة أو أن تكون إضافة ممتازة إلى البرش الغني.

في السابق، كان الخبز يجفف حتى لا يتم التخلص منه، ولكن اليوم يتم صنع مقرمشات الجاودار مع الثوم في الفرن للاستمتاع بمذاقها.

كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات والقيام بكل شيء خطوة بخطوة كما هو مكتوب في الوصفة.

منتجات:

1. زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

2. الثوم المجفف – 1 ملعقة صغيرة

3. الملح والتوابل - حسب الرغبة

4. خبز الجاودار – 0.6 كجم.

5. الثوم الطازج – 2 فص

كيفية طهي المفرقعات الجاودار في الفرن:

انزع القشرة من الرغيف، وقطع الفتات إلى مكعبات. انقل قطعة العمل إلى وعاء كبير. يرش المنتجات بالثوم الجاف والملح.

لتجنب إتلاف الوجبات الخفيفة في المستقبل، تحتاج إلى رج الأطباق. يُسكب الزيت فوق مكعبات الخبز ويُضاف الثوم الطازج المطحون.

هز الوعاء مرة أخرى. تقلى البسكويت في فرن مسخن لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

5. خبز محمص قيصر في الفرن

تهتم العديد من ربات البيوت المهتمات بإعداد طعام المطاعم في المنزل بكيفية صنع البسكويت في الفرن من الخبز.

تعتبر المكعبات المقرمشة مكونًا إضافيًا للعديد من الأطباق: المرق والسلطات وغيرها.

على سبيل المثال، تجفيف فتات الخبز قيصر في الفرن لن يكون صعبا حتى بالنسبة للطباخ المبتدئ، لأن هناك وصفة خطوة بخطوة في متناول اليد.

منتجات:

1. الثوم - 3 فصوص

2. الريحان الجاف والأعشاب البروفنسالية – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

3. رغيف أبيض قديم – 0.5 كجم.

4. الزيت النباتي – 0.25 كوب

5. الزبدة – 0.25 كوب

طريقة تحضير خبز القيصر المحمص في الفرن:

نقطع الخبز إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. في وعاء كبير، اخلطي الزيت النباتي والزبدة المذابة وأضيفي الثوم المهروس والتوابل الأخرى إلى الخليط.

يُسكب المنتجات ويُحرَّك حتى تتشبع بهذه الصلصة. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، أو حتى تصبح الوجبات الخفيفة ذهبية اللون.

استخدمي القطع المقرمشة الجاهزة عندما تبرد تماماً.

6. البسكويت بالملح في الفرن

سيتم تقدير هذه الوصفة من قبل أولئك الذين يحبون تناول وجبة خفيفة خلال النهار.

تجدر الإشارة إلى أن المفرقعات محلية الصنع مع الملح في الفرن ستجلب فوائد للجسم أكثر بكثير من تلك المليئة بالمضافات الغذائية الضارة.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تتبيل مكعبات الخبز ليس فقط بالملح والفلفل، ولكن أيضًا بتوابل أخرى بنكهات مختلفة: لحم الخنزير المقدد، والجبن، وما إلى ذلك.

منتجات:

1. الملح – 5 جم.

2. رغيف أبيض – 1 جهاز كمبيوتر.

3. التوابل - حسب الذوق والرغبة

كيفية طبخ البسكويت بالملح في الفرن:

نقطع الخبز إلى أصابع أو شرائح أو مكعبات. تأكدي من أن القطع ليست سميكة أو رفيعة جدًا، لأنها قد لا تجف تمامًا أو حتى تحترق.

ضع البسكويت المستقبلي على صينية الخبز ورشيه قليلاً بالماء العادي. رشي الملح والبهارات، لكن لا تبالغي.

ضعي العجينة في فرن مسخن مسبقاً. ضبط درجة الحرارة المثلى - حوالي 150 درجة. تجفف مع التحريك من حين لآخر حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.

7. البسكويت الحلو من رغيف في الفرن

إذا كان لديك خبز قديم (أو حتى خبز طازج)، فلا تتعجل في التخلص منه. تعرف على طريقة إعداد مقرمشات حلوة في الفرن لتفاجئ أسرتك بطبق جديد مثير للاهتمام.

تعتبر مكعبات السكر المقرمشة المنقوعة في القشدة الحامضة مثالية كإضافة للشاي أو القهوة. تجدر الإشارة إلى أنه بدلاً من الخبز يمكنك استخدام كعكة مع أي حشوة.

منتجات:

1. القشدة الحامضة – 200 غرام.

2. رغيف (أو كعكة) – 200-300 غرام.

3. السكر – 1.5 كوب

كيفية صنع البسكويت الحلو من رغيف في الفرن:

قطعي الرغيف إلى شرائح ليست سميكة جداً، ثم قطعي كل شريحة بحيث تحصلي على الكثير من المربعات.

ضعي الكمية المطلوبة من السكر والقشدة الحامضة في أطباق عميقة مختلفة. قم أولاً بغمس كل وجبة خفيفة حلوة في القشدة الحامضة، ثم قم بلفها على الفور في السكر.

ضعي المكعبات على صينية خبز جافة، لكن ضعيها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. اخبز العلاج عند درجة حرارة حوالي 200 درجة.

قم بإيقاف تشغيل الجهاز بعد 5 دقائق، وقدم المنتجات عندما تبرد تمامًا.