شوربة الحليب بالخضار - وصفة. وصفة شوربة الخضار بالحليب وصف عملية الطهي

وفقًا للمضيفات ، يعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء خفيفة أو وجبة خفيفة بعد الظهر. يتم تحضير حساء الحليب بالخضروات بسهولة وسرعة ، ومن خلال إدخاله بانتظام في النظام الغذائي ، يمكنك تنويع نظامك الغذائي بشكل كبير. أطباق الحليب مفيدة لكل من البالغين والأطفال. يعتبر الخبراء أن حساء الحليب مع الخضار مصدر مهم للفيتامينات والبروتين والأحماض الأمينية الأساسية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا العلاج منخفض جدًا في السعرات الحرارية ، وهذا هو السبب في أنه غالبًا ما يفضله أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات لصنع شوربة الحليب بالخضروات. دعونا نلقي نظرة على بعضها.

وصفة سريعة لشوربة الحليب بالخضروات: المكونات

لتحضير أربع حصص من الطبق ، استخدم:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• الملفوف - ربع رأس الملفوف.
• جزر - 1 قطعة ؛
• حليب - 3 أكواب
• ذرة معلبة - 1 علبة ؛
• بازلاء خضراء مجمدة - 200 جم ؛
• صفاران
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة.

تستغرق العملية 45 دقيقة.

طبخ

يعد تحضير حساء الحليب بالخضروات (الصورة المعروضة في المقالة) سريعًا وسهلاً.

شوربة البطاطس بالحليب

لتحضير أربع حصص من طبق صحي ولذيذ وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

• 800 غرام من البطاطس
• 50-70 جرام من البصل
• كأسان من الحليب
• 3-4 أكواب من الماء أو المرق ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الدقيق ؛
• ملعقة صغيرة (اختياري) - ملح ؛
• ربع ملعقة صغيرة فلفل (اختياري)
• 100 جرام من الخبز الأبيض (أو قطعة خبز محمصة).

كيف تطبخ؟

تستغرق العملية حوالي ساعة. إنهم يعملون مثل هذا:

1. يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها جيدًا. يقشر البصل ويغسل ويقطع.
2. تذوب الزبدة (الزبدة) في قدر أو وعاء على نار خفيفة.
3. بعد ذلك ، يُسكب الدقيق فيه ويُقلى مع التحريك المستمر على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة.
4. ثم يتم تخفيفه بثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء الساخن (يمكنك استخدام المرق).
5. في نفس القدر نضع البطاطس والبصل المفروم والملح والفلفل. يُطهى الطبق تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. بعد ذلك ، اغلي الحليب. بعد طهي الخضار ، يتم فركها من خلال غربال. ثم يضاف الحليب الساخن وقطعة صغيرة من الزبدة (الزبدة) إلى البوريه ، ويخلط جيدًا ويغلي. ثم يُرفع الحساء عن النار.
7. الخبز (يمكنك خبزه) مقطّع إلى قطع صغيرة. نحمص الخبز المحمص على نار خفيفة في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. يتم غسل الخضر وتقطيعها. شوربة البطاطس بالحليب تقدم مع الأعشاب والخبز المحمص.

شوربة الحليب اللذيذة مع الخضار

لجعل هذا الحساء سهل ، استخدم:

• 400 غرام من الحليب
• 100 غرام من القرنبيط
• 100 غرام من البروكلي
• 100 غرام من الكوسة
• حفنة واحدة من البازلاء الخضراء (مجمدة أو طازجة) ؛
• جزرة واحدة
• بطاطس متوسطة الحجم
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
• 400 جرام من الماء
• حسب الرغبة - الزبدة والملح والسكر.

من الكمية المحددة من المنتجات ، يتم الحصول على أربع حصص من الطبق.

وصف عملية الطهي

ينضج الطبق في 25 دقيقة. تتضمن تقنية تحضير حساء الحليب بالخضروات الخطوات التالية:

1. يُغلى الجزر والبطاطس في الماء ويُقطّع إلى مكعبات لمدة 8 دقائق تقريبًا.
2. يُضاف القرنبيط ، المفكك إلى النورات ، والقرنبيط ، وكذلك الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات.
3. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف التوابل والبازلاء بعد 5 دقائق. يغلي الحساء لمدة دقيقتين أخريين.
4. في النهاية ، يُضاف القليل من الزبدة (الزبدة) إلى القدر (أو لكل وجبة).

شوربة خضار بالجبن والذرة

لتحضير أربع حصص من شوربة الحليب بالخضار حسب هذه الوصفة ، استخدم:

• ملفوف البروكلي (مفكك إلى أزهار) - 0.75 كوب ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• قطعتان من البطاطس إلى مكعبات.
• 300 غرام من الذرة المعلبة
• 2/3 كوب جبن شيدر مبشور
• ثلثي كوب من الحليب.
• كوب ونصف من مرق الخضار.
• كوب واحد من الزيت النباتي
• بصلة واحدة مفرومة (حمراء) ؛
• ثلاث فصوص من الثوم (مفرومة) ؛
• كأسان من الدقيق
• حسب الرغبة - ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ

وصفة شوربة الحليب بالخضار والذرة والجبن تتضمن الخطوات التالية:

1. في قدر (سميكة الجدران ، كبيرة) ، سخني الزيت (النباتي) على نار متوسطة.
2. ثم توضع هناك الفلفل الحلو والبصل والبطاطس والثوم. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق.
3. نرش الخضار بالدقيق ويطهى مع التحريك باستمرار لمدة نصف دقيقة.
4. أدخل الحليب والمرق تدريجياً.
5. ثم نضع حبوب الذرة ونورات القرنبيط في المقلاة ، ونغلي الكتلة ، ثم خففي الحرارة واطهي الحساء لحوالي عشرين دقيقة أخرى ، حتى تصبح الخضار طرية.
6. ثم يتم إدخال نصف كوب من الجبن (المبشور) في الحساء والملح والفلفل حسب الرغبة.

قدميها مع رش باقي الجبن فوقها.

حساء الملفوف الفنلندي (مشتقات الألبان)

وصفة صحية أخرى لشوربة الحليب مع الخضار ستكون مفيدة للأمهات الشابات ، لأن هذا الطبق المغذي واللذيذ ينتمي إلى فئة "قائمة الأطفال". لتحضير أربع حصص ، استخدم:

• 200 غرام من الملفوف الأبيض
• اثنين من الجزر
• كوسة واحدة
• لتر واحد من الحليب
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• حسب الذوق - ملح.

ميزات الطبخ

تستغرق العملية 45 دقيقة. إنهم يعملون مثل هذا:

1. يُقطع الملفوف ويُوضع في قدر ويُسكب بالماء ويُغلى.
2. يفرك الجزر على مبشرة (كبيرة) ، ويضاف إلى الملفوف.
3. تقطع الكوسة إلى مكعبات وتضاف إلى الخضار وتُسلق حتى تصبح جاهزة تقريبًا.
4. عندما يكون الحساء جاهزًا تمامًا تقريبًا ، أضف الحليب إليه وقم بالملح. بعد تسخين الحليب ، لكن الرغوة لم تتشكل بعد ، تُضاف القليل من الزبدة إلى الحساء وتُغلى لمدة 5-10 دقائق.

شوربة خضار مصنوعة من الحليب

يتم تحضير هذا الطبق الخفيف ولكن المغذي واللذيذ بدون لحم ، مع إضافة الأرز والقشدة الحامضة والحليب. وفقًا للمراجعات ، يتميز مذاقه برائحة رقيقة وطعم كريمي لطيف. لاستخدامه في التحضير:

• كوسة واحدة
• جزرة واحدة
• بصلة واحدة
• فص ثوم واحد
• شبت طازج ، ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
• ملعقتان كبيرتان من الأرز
• 30 مل من الحليب
• 40 مل كريما حامضة (نسبة الدهون - 20٪) ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• بيضة واحدة؛
• زيت نباتي للقلي.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير مرق الخضار بشكل منفصل. بالنسبة له سوف تحتاج:

• بصل (نصف) ؛
• نصف جزرة
• ملعقة صغيرة بهار "10 خضروات" ؛
• 700 مل من الماء.

طبخ

إنهم يعملون مثل هذا:

1. أولاً ، قم بإعداد الطعام وقم بطهي مرق الخضار: يُسكب نصف البصل ونصف الجزر بالماء ، ويُشعل القدر مع الخضار.
2. بعد غليان الماء ، اسكب توابل الخضار (أفضل - "10 خضروات" ، لكن يمكنك استخدام أي توابل أخرى). يُغلى مرق الخضار تحت غطاء لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ثم يتم إخراج الجزر والبصل (المطبوخ) من المرق.
3. يُقطع البصل (الخام) إلى مكعبات (صغيرة) ، ويفرك الجزر (الخام) على مبشرة. تُقلى الخضار المقطعة بالزيت (نباتي) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وبعد ذلك تُملح وتُتبل.
4. ثم نضيف الكوسة المقطعة إلى مكعبات والثوم المفروم. تُمزج الخضار وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة.
5. ثم أضيفي الدقيق واخلطيهم واقليهم لمدة 5 دقائق حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا.
6. بعد ذلك ، يُسكب الأرز (المغسول) في مرق الخضار ، وتُضاف الخضار (المقلية).
7. القشدة الحامضة مخففة بالحليب. يُسكب مزيج من القشدة الحامضة والحليب في الحساء ويخلط مع الكوسة والأرز. يُطهى الطبق دون تغطيته بغطاء.
8. اكسر بيضة في وعاء أو وعاء آخر واضربها بالشوكة. بعد أن يصبح الأرز في الحساء جاهزًا ، تُسكب البيضة في المقلاة في تيار رفيع وتُمزج.
9. يُضاف الشبت (المفروم) إلى حساء الخضار مع الأرز ، ويُغلى المزيج ويُطفأ النار. بعد ذلك ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق ينقع لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم حساء أرز الكوسا اللذيذ مع القشدة الحامضة والحليب على المائدة. بالعافية!

شوربة الحليب بالبطاطس والخضار - شوربة الخضار الخفيفة مع الحليب. أقوم بربط هذا الطبق الأول بمقصف المدرسة - أتذكر جيدًا أطباق الحليب التي تطفو فيها قطع الخضار. لسبب ما ، قام جميع زملائي تقريبًا بتسليم الحساء دون أن يمسهم أحد ، لكن صديقتي وأنا أحببته. عندما كبرت وبدأت في الطهي ، تذكرت وصفة المدرسة ، قررت تحسينها قليلاً. من المهم تحضير قاعدة لذيذة ، مثل صلصة البشاميل السائلة أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، الصلصة البيضاء. على الحليب بالزبدة والطحين ، لا تتشكل الرغوة أبدًا ، وبسببها ، اللعنة ، كره الكثيرون حساء الحليب هذا!

الخضار ، قبل إضافتها إلى قاعدة الحساء ، يجب أن تغلي على نار خفيفة - تغلي حتى تنضج نصفًا. هذا لا ينطبق على الخضار الخضراء الحساسة - البازلاء وبراعم بروكسل ، والتي يمكن إضافتها إلى الحليب المغلي بالفعل. يختفي اللون الأخضر الفاتح للبازلاء والملفوف أثناء الطهي المطول ، وتتحول الخضار إلى اللون البني والأخضر وتبدو غير شهية.

طهت جدتي أيضًا طبقًا مشابهًا ، لكنها أضافت إليه الفاصوليا المسلوقة واستغني عن المكونات الغريبة ، مثل كرنب بروكسل. بالمناسبة ، كان الحليب في القرية طازجًا ، ولم تتم إزالة الكريمة منه ، لذلك اتضح أن حساء الحليب كان لذيذًا.

• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• حصص: 5

مكونات حساء الحليب بالخضروات

• 1 لتر من الحليب
• 30 غرام زبدة
• 20 غرام دقيق القمح
• 100 غرام كرنب بروكسل.
• 120 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 180 غ من البطاطس
• 80 غرام جزر ؛
• 1/3 جوزة الطيب
• ملح.

طريقة طبخ حساء الحليب بالخضروات

لتحضير شوربة الحليب بالبطاطس والخضروات ، قم أولاً بإعداد الخضار. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر. بالنسبة للشوربات ، أنصحك باستخدام البطاطس التي لا تغلي طرية ، على سبيل المثال ، "سكارب".

يُضاف الجزر المقطّع إلى شرائح رقيقة إلى البطاطس ، ويُسكب الماء الساخن. اسلقي الخضار حتى تنضج نصف ، وسوف يستغرق 5-7 دقائق.

ضع الخضار المطبوخة على البخار في غربال حتى يصبح الماء زجاجًا. بالمناسبة ، لا أنصح بصب مرق الخضار - هذا هو الأساس لصلصة نباتية.

نذوب الزبدة في قدر ونضيف دقيق القمح. يقلى الدقيق على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك.

نرمي الخضار المطهية وبراعم بروكسل والبازلاء الخضراء في القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بعد الغليان والملح حسب الرغبة.

ابشر 1/3 جوزة الطيب في قدر في نهاية الطهي. كن حذرًا عند إضافة جوزة الطيب للأطباق ، فهي ذات مذاق لاذع ، لذلك إذا أفرطت في تناولها ، فقد تدمر كل شيء.

يُسكب شوربة الحليب مع الخضار في أوعية ، ويُزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك. قدميها ساخنة على الطاولة. بالعافية.

حساء الحليب بالخضروات هو طبق غذائي خفيف يمكن تحضيره للأطفال. لا يحب الأطفال البهارات كثيرًا ، لذلك من الأفضل الاستغناء عن جوزة الطيب ، ويمكن هرس الخضار المسلوقة قليلاً باستخدام شوكة.

شوربة الحليب بالخضروات مغذية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق. منذ الطفولة ، سمع الجميع أن هذه الحساء هي المصادر الرئيسية للفيتامينات والمعادن. تتميز هذه الحساء بحقيقة أن الجسم يمتصها بسهولة ، مما يجعلها بلا شك تحظى بشعبية كبيرة في القائمة اليومية.

تحظى الحساء المعتمد على الحليب والخضروات بشعبية كبيرة بين البالغين والأطفال. نظرًا لحقيقة أن الحليب يسير بشكل جيد ليس فقط مع الحبوب المختلفة ، ولكن أيضًا مع الخضار ، يمكن طهيها مع إضافة مكونات مختلفة ، في كل مرة تكشف عن مذاق هذا الحساء بطريقة مختلفة. لا تنسى فوائد حساء الحليب. يحسن الاستهلاك اليومي لشوربة الحليب بشكل كبير التمعج المعوي. نظرًا لأن هذا الطبق الساخن يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ، فهو الأنسب لوجبة إفطار غنية ومغذية. بالنسبة للنساء اللواتي يرغبن في الحصول على شخصية مثالية ، فإن هذه الحساء هي طريقة رائعة لفقدان الوزن - فهي منخفضة جدًا في السعرات الحرارية ، ولن تشعر بالجوع أبدًا.

بادئ ذي بدء ، سيكون من الضروري طهي الخضار ، نظرًا لأنها سيئة الغليان في الحليب ، فسوف تحتاج إلى غليها في الماء العادي مسبقًا.

يُقشر الملفوف ويُغسل جيداً بالماء البارد. نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.

اغسل البطاطس جيداً وانزع القشر بسكين حاد.

تقشر البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتسكب الماء.

أفضل طريقة لفرم الجزر لتحضير حساء الخضار بالحليب. إذا كنت تطبخ من الجزر الصغير ، فمن الأفضل عدم قطع الجلد ، ولكن كشطه قليلاً بسكين - وبهذه الطريقة يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات.

يجب سلق الخضار المحضرة في ماء ساخن على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل.

يتم غلي حساء الخضار بالحليب (الوصفة المذكورة أعلاه) على أساس الحليب ، لذلك يجب تسخين الحليب في وعاء آخر.

نحول جميع الخضروات إلى حليب ونضيف الملح والبهارات حسب الرغبة ونجهزها على نار خفيفة.

من الأفضل تقديم هذا الحساء مع قطعة من الزبدة والشبت المفروم والكوكريل.

شوربة الحليب بالكرنب:

لتحضير شوربة الحليب بالكرنب ، ستحتاج لتر ونصف من الحليب وبعض الكرنب و2-3 درنات بطاطس وقطعة من الزبدة والأعشاب الطازجة.

يمكنك أن تأخذ أي ملفوف - أبيض أو قرنبيط ، حسب الرغبة.

باستخدام القرنبيط ، يجب تقسيمها إلى أزهار وسكبها بالماء البارد المملح. اترك الملفوف جانباً لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن غليه. يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا في الماء الساخن على نار خفيفة.

يقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونطهى في الماء الساخن حتى تنضج.

عندما تكون البطاطس جاهزة تقريبًا ، أضيفي الملفوف والملح والبهارات ، وضعيها على نار هادئة.

أضيفي الخضار المفرومة ناعماً إلى الحساء ، وأغلق الغطاء واتركيه لبضع دقائق.

بعد ذلك ، يمكن تقديم حساء الحليب مع الخضار على المائدة.

شوربة الحليب بالقرع:

حساء الحليب الصحي للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق مع اليقطين لن يجذب الأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. يتمتع الطبق الساخن بمظهر جميل بشكل مدهش ، لذا يمكن تقديمه على طاولة الأعياد لمفاجأة ضيوفك.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: لب اليقطين الناضج - 300 جم ، حليب - 1/2 لتر ، زبدة - 20-30 جم ، سكر ، ملح وفلفل - حسب الرغبة.

يجب تقشير اليقطين الناضج جيدًا.

اغسل القرع النهائي جيدًا بالماء البارد ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة - يمكنك تقطيعه إلى مكعبات ، أو يمكنك استخدام مبشرة خشنة.

من أجل أن يلين اليقطين ، من الضروري ملئه بكمية صغيرة من الماء ووضعه على نار متوسطة لينضج بغطاء.

مكعبات متوسطة الحجم ستطهى في حوالي 10 دقائق.

حدد بضعة مكعبات ، ثم اسكب باقي اليقطين مع الحليب واستمر في الطهي على نار خفيفة.

من الأفضل إضافة الملح والسكر إلى الحساء بعد أن يصبح اليقطين طريًا بدرجة كافية.

عندما يغلي اليقطين جيدًا ، يُرفع عن النار ويبرد قليلاً.

بعد ذلك ، اخفقي القرع مع الحليب بخلاط يدوي لعمل هريس نباتي. إذا كانت الكتلة سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء مع الحليب بشكل متناسب - واحد إلى واحد.

ضعي حساء الكريمة الجاهزة على النار واتركيها تغلي وبعد ذلك يمكن تقديمها على الفور. للزينة ، استخدم قطع اليقطين المسلوقة بشكل منفصل مع رش مسحوق السكر. يمكن إضافة الزبدة إلى الطبق مباشرة ، أو يمكنك عمل شطيرة صغيرة وتقديمها بشكل منفصل. لإعطاء نكهة لذيذة ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو القرفة.

شوربة الحليب بالجزر:

لصنع حساء الحليب بالجزر ، يجب أن تأخذ 2-3 جزر متوسط ​​الحجم ، وملعقة كبيرة من الدقيق ، وقليل من الزيت ، وكوبين من الماء وكوبين من الحليب. يمكن إضافة الملح والتوابل حسب الرغبة ، لكن حاول القيام بذلك في نهاية الطهي ، وإلا سيفقد الحساء طعمه ورائحته الرقيقة.

نظرًا لأن الجزر هو المكون الرئيسي في هذا الحساء ، فحاول اختيار أصناف جيدة من الجذور الحلوة والعصرية.

قبل تقشير الجزر ، من الأفضل شطفه جيدًا ، ثم نقعه لفترة وجيزة في كمية صغيرة من الماء البارد لمدة 5-10 دقائق. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف الجلد - وكلما كان نحيفًا كان ذلك أفضل ومقطعًا إلى مكعبات أو حلقات صغيرة.

لجعل الجزر أكثر نعومة ، ضعه في وعاء منفصل ، واسكب كمية صغيرة من الماء ، وأضف قطعة من الزبدة واتركه على نار خفيفة حتى ينضج على نار متوسطة.

عندما يصبح الجزر جاهزًا ، من الضروري تبريده ، ثم فركه من خلال غربال أو طحنه بخلاط إلى هريس.

في كوب ، اخلطي الدقيق والقليل من الملح ، ثم خففي بقليل من الماء واخلطي جيدًا.

يُغلى الماء المتبقي ، ويُضاف هريس الجزر والحليب إليه.

عندما يبدأ الحساء في الغليان ، يُسكب الدقيق المخفف في الماء في مجرى رفيع ويُغلى لعدة دقائق.

يمكن تحضير حساء الجزر على حد سواء حلو ولذيذ. إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى حلوة ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو التوت أو الفواكه إلى الحساء قبل التقديم.

يُضاف البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت إلى الحساء المالح.

شوربة الحليب بالبصل:

لتحضير تحفة طهوية حقيقية ، جرب حساء الحليب بالبصل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى أبسط المنتجات: الحليب - 500 مل ، رغيف - 3 قطع ، زبدة - 30-40 غرام ، بيضة - قطعتان ، بصل - 1-2 قطعة ، ملح وقبل التذوق.

قطعي قطعة من الرغيف إلى مكعبات صغيرة واقليها في مقلاة بالزبدة.

يجب أن توضع قطع الخبز المحمص المقلية بهذه الطريقة جانبًا وتحضر قاعدة البصل.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.

حتى لا يسبب لك تقطيع البصل أي إزعاج ، بللي السكين بالماء البارد.

سخني قطعة من الزبدة في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد ذلك ، من الضروري صب البصل مع كمية صغيرة من الحليب ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق.

عندما يمتص البصل كل الحليب تقريبًا ، أضيفي البيض المخفوق واخلطي جيدًا.

لمنع سماكة البيض ، أضف على الفور كمية صغيرة من الماء واتركه يغلي على نار خفيفة.

يجب تبريد كتلة البصل البيض ، ثم خفقها بالخلاط حتى تهرس.

إذا لم يكن الخلاط في متناول اليد ، فيمكنك طحن كتلة البيض من خلال غربال.

في قدر صغير ، سخني كوبًا من الحليب واغمسي نصف البسكويت فيه.

دع البسكويت ينعم جيدًا ، ثم اخفقه بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

نقوم بخلط كتلة البصل وجزء من البسكويت الطري في وعاء واحد ، ونسكب الكمية المتبقية من الماء والحليب ونضعها على نار خفيفة.

حاول التحريك طوال الوقت بملعقة خشبية حتى لا يحترق الحساء.

اغسل البقدونس جيدًا بالماء الجاري ، وقطع السيقان واقطعها بسكين ناعماً قدر الإمكان.

قدمي الحساء الجاهز مع البسكويت مع رش الكثير من الأعشاب. لمنح الحساء طعمًا كريميًا ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة - 10٪ دهون.

لإضفاء مظهر احتفالي على الحساء ، يمكنك سلق بيضة واحدة وتبرد ورش صفار مبشور فوقها.

yum-yum-yum.ru

شوربة الحليب بالخضار

أقترح عليك تنويع قائمة الغداء بطبق رائع وبسيط للغاية. حساء الخضار الفاتح للشهية مثالي لقوائم الأطفال والكبار. جربه ، أوصي!

مكونات

• بطاطس 2 قطعة
• 1-2 جزر
• لمبة 1/2 قطعة
• ربع قطعة ملفوف
• سترينج فول 100 جرام
• حليب 1 كوب
• 3 أكواب مرقة
• ملح 1 حسب الرغبة
• الفلفل 1 حسب الرغبة

الخطوة 1

1. صب الماء أو المرق (الدجاج أو الخضار) في قدر ، واتركه حتى الغليان. في موازاة ذلك ، تقشر جميع الخضار وتقطيعها: البطاطس والبصل والجزر والملفوف.

الخطوة 2

2. ضعي الخضار في المرق. بعد الغليان مرة أخرى ، ملح وفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.

الخطوه 3

3. بعد 10 دقائق ، أضيفي الفاصوليا إلى المقلاة. عندما تصبح الخضار جاهزة ، اسكب الحليب.

الخطوة 4

4. يُغلى المزيج ، ويُسخن لبضع دقائق فقط ، ثم يُرفع عن النار. قبل التقديم ، يمكنك إضافة قليل من الأعشاب الطازجة أو البسكويت إلى الطبق ، على سبيل المثال. بالعافية!

povar.ru

شوربة الحليب بالخضار

اليوم نحن نطبخ شوربة الحليب بالخضروات. هذا هو الحساء الذي كنا نصنعه عندما كنا طلابًا. لقد كلفتنا رخيصة من ناحية ، ولكن من ناحية أخرى كنا ممتلئين.

يُعتقد أن الشوربات الأولى بدأت في الطهي في البحر الأبيض المتوسط ​​خلال العصر الحجري. لكن متى بدأوا في صنع شوربة الحليب؟ لا أحد يعرف على وجه اليقين. لكن هناك ادعاءات بأن حساء الحليب تم طهيه لأول مرة في روما القديمة. في تلك الأيام ، كان هناك عداء بين الكاثوليك والبروتستانت ، وتطورت هذه الأحداث بالقرب من قرية كابيلا. حتى أن هناك مثل هذه الصورة "حساء الحليب في الكنيسة".

لقد سئم المحاربون بالفعل من الأعمال العدائية وحلموا بالعودة إلى ديارهم في أقرب وقت ممكن للراحة وتناول الطعام اللذيذ. وفي إحدى الأمسيات ، في ساحة المعركة ، أحضرت زوجات الجنود الكاثوليك مرجلًا كبيرًا به طعام شهي الرائحة. قرر البروتستانت ، الذين اصطادوا حساءًا برائحة لذيذة ، استبداله بالخبز. وافق الكاثوليك ، لكنهم اقترحوا في وقت الوجبة أنه لا ينبغي أن تكون هناك أعمال عدائية. تم نقل المرجل إلى المنتصف. بعد هذا العشاء مع الحساء اللذيذ واللفائف الساخنة ، لم يرغب أحد في القتال. وهكذا انتهى العداء بين الكاثوليك والبروتستانت.

تختلف حساء الحليب: مع المعكرونة ، وغالبًا مع المعكرونة ، والحبوب (الأرز ، والدخن ، والشعير اللؤلؤي ، والحنطة السوداء ، والسميد ، والشوفان ، وما إلى ذلك) ، وحساء الخضار مع البطاطس ، والكرستا ، واليقطين ، واللفت. شخص ما يطبخ حساء الحليب مع الفاصوليا أو البازلاء ، وشخص آخر - مع الفطر. طهي شوربة الحليب بالدجاج والجبن. كل من حساء الحليب هذا لذيذ وكل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة.

شوربة الحليب غنية بالبروتين والكالسيوم ، وفي الخضار ، حتى المسلوقة منها ، تلقينا جرعة معينة من الفيتامينات. تساعد البروتينات أجسامنا على إنتاج الهرمونات والإنزيمات ، كما تمدنا بالطاقة حتى تعمل الأنسجة العضلية. يساهم الكالسيوم في نمو وتقوية أنسجة العظام والشعر والأظافر. الفيتامينات مصدر للعديد من الفيتامينات والإنزيمات النباتية والألياف. كما ترون ، فإن مثل هذا الحساء مفيد جدًا ليس فقط للجسم المتنامي ، ولكن أيضًا للبالغين.

حساء الحليب الساخن يعطينا الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الأمينية التي يتكون منها الحليب تساعدنا على محاربة الأرق وتقوية الجهاز العصبي ، وتساعد على التخلص من التوتر ، وتقوية مناعتنا. عند شرب حساء الحليب تختفي حرقة المعدة وتقلل من ارتفاع ضغط الدم. تختلف حساء الحليب: مع المعكرونة ، وغالبًا مع المعكرونة والحبوب (الأرز والدخن والشعير اللؤلؤي ، إلخ).

لذلك دعونا نستعد شوربة الحليب بالخضروات . لإعداده تحتاج:

• 0.5 لتر حليب
• 0.5 لتر ماء
• 2 بطاطس نيئة أو 1/8 يقطين
• بعض الكرنب الأبيض
• نصف جزرة متوسطة
• 1 لمبة
• الزبدة أو السمن
• الملح والسكر حسب الرغبة والشبت

• أضف الحليب إلى إناء من الماء. يمنح مزيج الماء والحليب الحساء طعمًا دقيقًا ، ولن يحترق الحليب الموجود في الحساء ولن يكون مثل هذا الحساء عالي السعرات الحرارية بشكل خاص. أشعلنا نارًا صغيرة حتى لا يهرب الحليب.
• أضف البطاطس المقطعة. هذه المرة قررت إضافة اليقطين بدلاً من البطاطس ، وما زلت أتركه من طاجن اليقطين.
• أقوم بإضافة الملفوف المفروم جيدًا (حوالي حفنة صغيرة) إلى المقلاة.
• بشكل منفصل ، في مقلاة بالزيت ، أقلي الجزر والبصل المفروم على مبشرة خشنة إلى قشرة ذهبية وأضيفهم أيضًا إلى الحساء.
• إضافة الملح والسكر إلى الذوق.
• مع التحريك من حين لآخر ، اترك الحساء ينضج لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الخضار جيدًا (تنضج). عندما أنتهي من طهي الحساء ، لا أقوم بتغطيته بغطاء حتى لا "يهرب" الحليب من الحساء.
• مستعد شوربة الحليب بالخضرواتصب في أطباق ، ورش الشبت الجاف أو المجمد في الأعلى (إذا كان لا يزال هناك شبت طازج ، سيكون أفضل). يبدو الحساء فاتح للشهية للغاية: القرع الأصفر والجزر البرتقالي والملفوف الأبيض والخضر في الأعلى مرئية في المرق الأبيض! أتمنى أن تستمتع بهذا الحساء!

أقترح أن أتناول مثل هذا الحساء اللذيذ لغناء الطيور في الغابة.

taiafilippova.ru

شوربة الخضار بالحليب

حساء الحليب المفضل لدي هو حساء الخضار بالحليب. كثيرون لا يفهمون أن هناك خضروات مثل الملفوف الأبيض. وشخصيًا ، أعتقد أن الملفوف هناك جيد مثل جميع المكونات الأخرى. جربه وقرر ما إذا كنت معي أم. أفضل بدون حساء.

إجمالي وقت الطهي - 0 ساعة و 40 دقيقة

وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 20 دقيقة

التكلفة - اقتصادية للغاية

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 55 سعرة حرارية

حصص - 4 حصص

طريقة عمل شوربة الخضار بالحليب

ملفوف أبيض - 150 جم

بطاطس - 350 جم

البازلاء الخضراء - 80 جم

سكر - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة

زبدة - 20 جم

جوزة الطيب - 0.5 ملعقة صغيرة

نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها: نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ، أفضل تقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة دون استخدام مبشرة ، حسنًا ، لقد قطعت البطاطس بمكعب عادي وليس كبيرًا جدًا.

لا تنس أن الجزر المفروم بشكل خشن سيستغرق وقتًا أطول في الطهي ، وبما أننا نجمع كل الخضروات معًا ، يجب أن يكون وقت الطهي متماثلًا إلى حد ما.

يُغلى الماء في قدر ويُضاف الخضار المطبوخة. يجب أن يغطيهم الماء فقط. حتى لو بدا لك أنه ليس كافيًا إلى حد ما ، فلا يهم ، فليس من الضروري إضافته ، لأن الملفوف سيستقر قليلاً. ولكن إذا كنت تريد ذلك حقًا ، فمن الممكن تمامًا إضافة 100-150 جرامًا لتهدأ.

يُطهى لمدة 15 دقيقة (لا أكثر) ، على نار خفيفة. غطي بغطاء.

يمكن وضع البازلاء في هذا الحساء طازجة ومجمدة أو معلبة. أنا أفضل المجمدة ، ودائمًا ما أحصل عليه في الفريزر.

أضيفي الحليب إلى الخضار واتركيها تغلي مرة أخرى. حسنًا ، قم الآن برمي البازلاء (لا داعي للتذويب) وطهي الحساء لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. جرب الكرنب والجزر للاستعداد.

كل ما تبقى هو البهارات. جوزة الطيب جيدة جدا. ولكن إذا لم يتم العثور عليه فجأة في المنزل ، فلا داعي للهرب بشكل عاجل إلى المتجر ، يمكنك الاستغناء عنه تمامًا.

صب الملح حسب الرغبة ، والقليل من السكر ، وأضف جوزة الطيب المطحونة ، وقطعة من الزبدة ، وحرك كل شيء وأطفئه بعد دقيقة: حساء الخضار بالحليب جاهز! بشهية طيبة لكم جميعا!

menunedeli.ru

شوربة حليب بالخضروات

ملفوف أبيض طازج - 500 غرام ،

5 حبات بطاطس متوسطة

3 حبات جزر صغيرة

لتر من الحليب الطازج

يُقطع الملفوف إلى مربعات صغيرة.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.

افركي الجزر المقشر بمبشرة متوسطة الحجم.

نضع كل الخضار في قدر من الماء المغلي ونطهى حتى تنضج نصفها.

يمكنك أيضًا طحن الحساء من خلال غربال أو استخدام الخلاط. يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم.

تمت قراءة المقال 164 مرة

اليوم نطبخ حساء الحليب بالخضروات. هذا هو الحساء الذي كنا نصنعه عندما كنا طلابًا. لقد كلفتنا رخيصة من ناحية ، ولكن من ناحية أخرى كنا ممتلئين.

يُعتقد أن الشوربات الأولى بدأت في الطهي في البحر الأبيض المتوسط ​​خلال العصر الحجري. لكن متى بدأوا في صنع شوربة الحليب؟ لا أحد يعرف على وجه اليقين. لكن هناك ادعاءات بأن حساء الحليب تم طهيه لأول مرة في روما القديمة. في تلك الأيام ، كان هناك عداء بين الكاثوليك والبروتستانت ، وتطورت هذه الأحداث بالقرب من قرية كابيلا. حتى أن هناك مثل هذه الصورة "حساء الحليب في الكنيسة".

لقد سئم المحاربون بالفعل من الأعمال العدائية وحلموا بالعودة إلى ديارهم في أقرب وقت ممكن للراحة وتناول الطعام اللذيذ. وفي إحدى الأمسيات ، في ساحة المعركة ، أحضرت زوجات الجنود الكاثوليك مرجلًا كبيرًا به طعام شهي الرائحة. قرر البروتستانت ، الذين اصطادوا حساءًا برائحة لذيذة ، استبداله بالخبز. وافق الكاثوليك ، لكنهم اقترحوا في وقت الوجبة أنه لا ينبغي أن تكون هناك أعمال عدائية. تم نقل المرجل إلى المنتصف. بعد هذا العشاء مع الحساء اللذيذ واللفائف الساخنة ، لم يرغب أحد في القتال. وهكذا انتهى العداء بين الكاثوليك والبروتستانت.

حساء الحليب - خصائص مفيدة

تختلف حساء الحليب: مع المعكرونة ، غالبًا مع المعكرونة ، والحبوب (الأرز ، والدخن ، والشعير اللؤلؤي ، والحنطة السوداء ، والسميد ، والشوفان ، وما إلى ذلك) ، وحساء الخضار - مع البطاطس ، والملفوف ، واليقطين ، واللفت. شخص ما يطبخ حساء الحليب مع الفاصوليا أو البازلاء ، وشخص آخر - مع الفطر. طهي شوربة الحليب بالدجاج والجبن. كل من حساء الحليب هذا لذيذ وكل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة.

شوربة الحليب غنية بالبروتين والكالسيوم ، وفي الخضار ، حتى المسلوقة منها ، تلقينا جرعة معينة من الفيتامينات. تساعد البروتينات أجسامنا على إنتاج الهرمونات والإنزيمات ، كما تمدنا بالطاقة حتى تعمل الأنسجة العضلية. يساهم الكالسيوم في نمو وتقوية أنسجة العظام والشعر والأظافر. الفيتامينات مصدر للعديد من الفيتامينات والإنزيمات النباتية والألياف. كما ترون ، فإن مثل هذا الحساء مفيد جدًا ليس فقط للجسم المتنامي ، ولكن أيضًا للبالغين.

حساء الحليب الساخن يعطينا الشعور بالشبع. بالإضافة إلى أن الأحماض الأمينية التي يتكون منها الحليب تساعدنا على محاربة الأرق وتقوية الجهاز العصبي والتخلص من التوتر وتقوية مناعتنا. عند شرب حساء الحليب تختفي حرقة المعدة وتقلل من ارتفاع ضغط الدم. تختلف حساء الحليب: مع المعكرونة ، وغالبًا مع المعكرونة والحبوب (الأرز والدخن والشعير اللؤلؤي ، إلخ).

وصفة شوربة الحليب

لذلك دعونا نستعد شوربة الحليب بالخضروات. لإعداده تحتاج:

• 0.5 لتر حليب
• 0.5 لتر من الماء
• 2 بطاطس نيئة أو 1/8 يقطين
• بعض الكرنب الأبيض
• نصف جزرة متوسطة
• 1 بصلة
• الزبدة أو السمن،
• الملح والسكر حسب الرغبة والشبت.

كيف تطبخ

• أضف الحليب إلى إناء من الماء. يمنح مزيج الماء والحليب الحساء طعمًا دقيقًا ، ولن يحترق الحليب الموجود في الحساء ولن يكون مثل هذا الحساء عالي السعرات الحرارية بشكل خاص. أشعلنا نارًا صغيرة حتى لا يهرب الحليب.
• أضف البطاطس المقطعة. هذه المرة قررت إضافة اليقطين بدلاً من البطاطس ، ما زلت أمتلكه.
• أقوم بإضافة الملفوف المفروم جيدًا (حوالي حفنة صغيرة) إلى المقلاة.
• بشكل منفصل ، في مقلاة بالزيت ، أقلي الجزر والبصل المفروم على مبشرة خشنة إلى قشرة ذهبية وأضيفهم أيضًا إلى الحساء.
• إضافة الملح والسكر إلى الذوق.
• مع التحريك من حين لآخر ، اترك الحساء ينضج لمدة ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تغلي الخضار جيدًا (تنضج). عندما أنتهي من طهي الحساء ، لا أقوم بتغطيته بغطاء حتى لا "يهرب" الحليب من الحساء.

صب حساء الحليب النهائي مع الخضار في أوعية ، ورش الشبت الجاف أو المجمد في الأعلى (إذا كان لا يزال هناك شبت طازجًا ، فسيكون أفضل). يبدو الحساء فاتح للشهية للغاية: القرع الأصفر والجزر البرتقالي والملفوف الأبيض والخضر في الأعلى مرئية في المرق الأبيض! أتمنى أن تستمتع بهذا الحساء!

تحقق من وصفة أخرى لشوربة الحليب.

شوربة الحليب بالخضارغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 44.4٪ ، بوتاسيوم - 12.2٪ ، سيليكون - 28.7٪ ، فوسفور - 11.7٪ ، كوبالت - 29٪ ، منغنيز - 11.9٪ ، نحاس - 11.7٪ ، موليبدينوم - 20.4٪

فوائد شوربة الحليب بالخضار

• فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
• البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
• السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في تكوين الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.

اخفاء المزيد

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق