جبن عيد الفصح مع الحليب المكثف. جبنة عيد الفصح مع الحليب المكثف وصفة عيد الفصح مع الحليب المكثف والمكسرات

يتم تحضير جبن عيد الفصح بدون بيض مع حليب مكثف - الحليب المكثف العادي أو الحليب المكثف المسلوق سيفي بالغرض. في الحالة الأخيرة، سيتم نكهة الحلوى الاحتفالية بالحليب المخبوز. انتبه بشكل خاص لاختيار الجبن. كلما كان منتج الحليب المخمر أكثر دهنية، كلما كان عيد الفصح أكثر ليونة وأكثر طراوة، وسيكون من السهل قطعه بسكين. حاول أيضًا العثور على زبدة عالية الجودة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 72٪ والقشدة الحامضة - سميكة وغير حمضية بنسبة دهون 20٪.

لتحضير جبن عيد الفصح، نحتاج إلى خلاط غاطس يحول كتلة الخثارة إلى كريمة متجانسة خلال 5 دقائق. إذا لم يكن لديك خلاط، فلا بأس، يمكنك الجمع بين جميع المكونات باليد، وسوف يكون عيد الفصح أكثر كثافة قليلا، ولكن لا يزال لذيذ جدا.

لإعطاء عيد الفصح المظهر التقليدي للهرم المقطوع (يرمز إلى القبر المقدس)، من الأفضل استخدام قالب خاص قابل للطي - باسوشكا. الوصفة مصممة لوعاء عيد الفصح المتوسط: القاعدة السفلية 12x12 سم، الأعلى 6x6 سم، الارتفاع 12 سم، وكنموذج لعيد الفصح، يمكنك أيضًا استخدام دلو بلاستيكي بحجم لا يزيد عن 700 مل مع فتحات مصنوعة في الوعاء. الجزء السفلي لإطلاق مصل اللبن.

إجمالي وقت التحضير: 15 دقيقة + 24 ساعة تصلب
وقت الطهي: 15 دقيقة
المحصول: 1 فصحة متوسطة الحجم

مكونات

• الجبن الدهني – 600 جم
• حليب مكثف – 200 جم
• زبدة - 150 جم
• الفانيلين – 1 شريحة. أو سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 150 جم
• الزبيب أو الفواكه المجففة الأخرى - 1 حفنة

تحضير

لتحضير عيد الفصح، من الأفضل استخدام الجبن الدهني، ويفضل أن يكون ريفيًا، وبالطبع طازجًا. يجب أن تكون رطبة بشكل معتدل، ولكن ليست جافة. إذا كان اللبن الرائب يحتوي على الكثير من مصل اللبن، قم بتعليقه في الشاش لبضع ساعات لتصريف كل السائل. تأكد من طحن الجبن من خلال منخل ناعم، ثم سيصبح عيد الفصح طريًا جدًا، بدون حبوب.



أضف إلى الجبن جميع المنتجات الموجودة في القائمة، باستثناء الفواكه المجففة: الحليب المكثف والقشدة الحامضة والسكر والفانيلين، وكذلك الزبدة المخففة إلى درجة حرارة الغرفة (لا تذوب، فقط أخرجها من الثلاجة مسبقًا) لبضع ساعات). اضبطي كمية السكر حسب الرغبة، ومن الأفضل البدء بملعقة واحدة وإضافة الباقي في النهاية حسب الحاجة.



تغلب على كل شيء باستخدام الخلاط الغاطس. والنتيجة هي نوع من كريمة الخثارة، طرية ومتجانسة، وليست سميكة جدًا في الاتساق. إذا لم يكن لديك خلاط، قم بطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام شوكة، والشيء الرئيسي هنا هو توزيع الزبدة والسكر بالتساوي. حسب الذوق، قد ترغب في إضافة المزيد من السكر حسب الذوق.



أضف الفواكه المجففة من اختيارك: الزبيب أو المشمش المجفف أو البرقوق أو التمر، المغسول مسبقًا والمجفف حتى يجف (حتى لا يفسد عيد الفصح النهائي). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفواكه المسكرة المفرومة واللوز والتوت البري وبذور الخشخاش وغيرها من الإضافات.



نقلب صندوق الفاصوليا رأسًا على عقب ونغطيه بشاش مبلل قليلاً في الماء ومطوي في 3-4 طبقات. ضعها في وعاء عميق لتصريف مصل اللبن فيه. نقوم بتصويب الشاش حتى لا تكون هناك طيات.



ثم نضع (أو بالأحرى نسكب) خليط الخثارة الناتج في المقلاة ونسويه بملعقة.



نطوي حواف الشاش ونضع حمولة في الأعلى: حجر أو طبق أو جرة ماء. نقل الهيكل إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة. من وقت لآخر، لا تنسى أن تستنزف مصل اللبن الذي يتكون في القاع. سيتم تصريف الكثير من السوائل، لذلك من المنطقي تصريفها 4-6 مرات في اليوم.



عندما يتم غرس عيد الفصح وتقويته، قم بإزالة الوزن وإزالة الأطراف العلوية من الشاش، اقلب صندوق عيد الفصح على طبق مسطح للتقديم. إزالة الجوانب وإزالة الشاش بعناية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين صورة الصليب أو وضع الحروف "H.V." من الفواكه المسكرة والمكسرات أو الزبيب. أو يمكنك استخدام زخارف سكرية خاصة برموز عيد الفصح.

عيد فصح سعيد! المسيح قام حقا قام!

إن تحضير جبن عيد الفصح اللذيذ لقضاء العطلة ليس بالأمر الصعب. هناك العديد من الوصفات المختلفة على الإنترنت الرائع... لا يوجد سوى واحدة فقط في مجموعتي من الوصفات اللذيذة محلية الصنع. لقد عاشت هذه الوصفة في عائلتنا لسنوات عديدة وتزين دائمًا طاولة عيد الفصح بحضورها. أردت هذا العام أن أصنع جبنًا بسيطًا ولكن لذيذًا جدًا لعيد الفصح مع إضافة الحليب المكثف. يجب أن يكون هذا المنتج (الحليب المكثف) ذا نوعية جيدة حتى يضفي رائحته وطعمه الفريد على الجبن ويجعل عيد الفصح يستحق هذه العطلة الرائعة. اطبخ بالحب والسرور وسوف تنجح! عيد فصح سعيد لكم - أتمنى لكم السلام والخير والصحة للجميع!

مطلوب:

• جبنة قريش - 400 غرام.
• حليب مكثف - 5-6 ملاعق كبيرة. (نصف علبة)
• زبدة - 100 غرام.
• الزبيب (أو أي فواكه مجففة أخرى) - حفنة
• المكسرات - أي اختياري
• الفواكه المسكرة - اختيارية
• رشات الحلويات السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الشاش

طريقة تحضير جبن عيد الفصح بالحليب المكثف:

يعد صنع جبن عيد الفصح بالحليب المكثف أمرًا بسيطًا للغاية. ليس من الضروري تحضير أي شيء هنا، بل على العكس من ذلك، نحن ببساطة نجمع جميع المكونات ونضعها في النموذج المعد لعيد الفصح. يمكنك استخدام إما كوب بلاستيكي عادي (من القشدة الحامضة) أو علبة فول خاصة (خشبية أو بلاستيكية). لكن لا تنس أن تقوم بتغطية القالب مسبقًا بالشاش في 2-3 طبقات. خلاف ذلك، سوف تتخلص من كتلة الخثارة من القالب بملعقة. يمكن أن يحدث هذا إذا كنت تستخدم الجبن الطري وليس الريفي.

اذا هيا بنا نبدأ. نفرك الجبن من خلال منخل ونجمعه مع الزبدة المخففة والحليب المكثف (يفضل أن يكون سميكًا جدًا، أو يمكنك استخدام الحليب المكثف المسلوق، سيكون ألذ). طحن بالشوكة.
أضف الفواكه المجففة المطبوخة على البخار والمجففة والمكسرات المطحونة إذا رغبت في ذلك. يمكنك إضافة قطع من الفاكهة المسكرة إلى عيد الفصح.

امزج كل شيء جيدًا
ضع كتلة الخثارة في وعاء مبطن بـ 2-3 طبقات من الشاش. هذا مهم حتى يخرج جبن عيد الفصح النهائي من القالب جيدًا.

قم بتغطية الجزء العلوي من كتلة الخثارة بعناية بطبقات من الشاش.

نضغط على قالب الجبن القريش ونضع جبن عيد الفصح في الثلاجة لمدة يوم واحد على الأقل. أعترف بصراحة أنني لم أستطع المقاومة، لذلك أردت تجربة خثارة عيد الفصح اللذيذة والحلوة - وأخرجتها من القالب بعد 4.5 ساعة. النتيجة أسعدتني. التهمت عائلتي جبن عيد الفصح مع الحليب المكثف في 15 دقيقة. اتضح أنه عيد الفصح لذيذ جدًا وكان تحضيره سريعًا وسهلاً للغاية.

بعد مرور وقت الانتظار المطلوب، قم بإزالة جبن عيد الفصح بعناية من القالب. يمكنك تزيين الجزء العلوي من جبن عيد الفصح بالحليب المكثف حسب تقديرك مع المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه المجففة. يُنصح بأخذ جبن عيد الفصح الجاهز إلى الهيكل وتكريسه!

هذه الوصفة البسيطة وبأسعار معقولة إلى حد ما لصنع الجبن عيد الفصح سوف تروق للعديد من ربات البيوت، وخاصة أولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت للطهي والأعمال المنزلية.

شهية طيبة للجميع وعيد فصح سعيد - تمنياتي لسفيتلانا وموقع منزلي!

أود أن ألفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة أخرى لصنع جبن عيد الفصح مع الحليب المكثف دون إضافة البيض. يمكن تحضير مثل هذه الحلوى الرائعة ليس فقط لعيد الفصح، ولكن أيضًا لعطلة نهاية الأسبوع كحلوى. ومع ذلك، يمكن أن يكون الشكل أي شيء، ويمكنك حتى تحضيره باستخدام منخل عادي. الحلوى لذيذة جدًا، أنصحك بتجربتها!

مكونات

لتحضير جبن عيد الفصح بالحليب المكثف بدون بيض سنحتاج إلى:

جبنة قريش طرية - 500 جم؛

زبدة - 50 جم؛

حليب مكثف - 120 جم؛

الزبيب (أو الفواكه المجففة الأخرى) - 100 جم.

خطوات الطبخ

افركي الجبن الطري من خلال منخل، ضعي الزبدة في قدر وذوبيها بمقدار الثلث تقريبًا. يرفع عن النار ويضاف الحليب المكثف ويقلب حتى يتجانس الخليط.

أضف هذه الكتلة إلى الجبن المبشور واخلطها جيدًا.

اغسل الزبيب وجففه وأضفه إلى كتلة الخثارة. يمكنك استخدام الفواكه المجففة الأخرى حسب تقديرك.

قم بتغطية وعاء أو منخل بشاش مبلل ووضع كتلة الخثارة هناك. قم بتغطية عيد الفصح بالأطراف الحرة للشاش، ضع صحنًا في الأعلى، وعليه، كحمولة، جرة ماء سعة 500 مل. ضع عيد الفصح مع الحمل في الثلاجة لمدة يوم، واستنزاف مصل اللبن بشكل دوري.

بعد فترة من الوقت، قم بإزالة الجرة، اقلب عيد الفصح على طبق وإزالة الشاش.

يمكن تزيين وتقديم جبن عيد الفصح اللذيذ جدًا المحضر بالحليب المكثف دون إضافة البيض.

بالعافية!

عيد الفصح هو طبق أرثوذكسي تقليدي، بدونه يصعب تخيل طاولة احتفالية. جنبا إلى جنب مع كعك عيد الفصح والبيض الملون، فهو محبوب ومرغوب بشكل لا يصدق، وخاصة الذي طال انتظاره لأولئك الذين كانوا صائمين.

من السهل جدًا تحضير عيد الفصح بالحليب المكثف، فهو دائمًا ما يكون طريًا وخفيفًا وحلوًا جدًا، بينما يتطلب تحضيره الحد الأدنى من المكونات. يتم تحضير أبسط نسخة من هذا العلاج بدون أي إضافات أو حشوات.

ومع ذلك، إذا كانت عائلتك من محبي الحلويات والذواقة، فإن الأنواع المختلفة من الحشوات مناسبة لك تمامًا، على سبيل المثال، مع المكسرات (اللوز والبندق والكاجو والصنوبر)، والفواكه المسكرة، والفواكه المجففة (المشمش المجفف، الزبيب، البرقوق، التمر)، التوت المعلب أو المجمد (الكرز، التوت البري، الفراولة)، بذور الخشخاش أو بذور السمسم.

قبل تحضير هذه الحلوى اللذيذة مباشرة، قم بإعداد قطعة شاش نظيفة وكيس فول مسبقًا. إذا لم يكن لديك نموذج خاص لعيد الفصح، يمكنك استخدام مصفاة كما هو الحال.

يمكنك أيضًا صنعها بنفسك من المواد المرتجلة. على سبيل المثال، استخدمي وعاء بلاستيكي للمايونيز أو وعاء طعام بلاستيكي لهذا الغرض، مع حفر عدة ثقوب في الأسفل.

حسنًا، حان الوقت للبدء في اختيار الوصفة التي ستحبها وتقدرها بالتأكيد!

أسهل وصفة

إذا كنت لا تزالين جديدة في المطبخ، فحاولي أن تبدأي الطبخ بهذه الوصفة، فيمكن لأي ربة منزل أن تفعلها.

يتم تحضير جبن عيد الفصح مع الحليب المكثف على النحو التالي:

1. باستخدام الخلاط الغاطس أو محضر الطعام، اخفقي الخليط التالي حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا: الجبن مع الزبدة والحليب المكثف والقشدة الحامضة والفانيليا؛
2. ضع كيس الفول على طبق بحجم مناسب وقم بتغطيته بعناية، دون طيات، بطبقة مزدوجة من الشاش الرطب؛
3. صب كتلة الخثارة في المقلاة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي من القالب بحواف الشاش؛
5. ضع ضغطًا موحدًا في الأعلى، على سبيل المثال، جرة ماء؛
6. اتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة، بشكل دوري (حوالي 5 مرات) لتصفية السائل من الطبق؛
7. بعد مرور الوقت المحدد، قم بإزالة الضغط وافتح الشاش؛
8. ضع طبقًا مسطحًا في الأعلى لاستخدامه في التقديم واقلبه مع كيس الفول.
9. عيد الفصح خالي من الزي الرسمي والشاش؛
10. هذا كل شيء، الحلوى للطاولة الاحتفالية جاهزة.

وصفة عيد الفصح من الجبن مع الحليب المكثف والشوكولاتة

يعد هذا خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون الحلويات ومحبي حلويات الشوكولاتة - حيث يبدو عيد الفصح أنيقًا ولذيذًا للغاية.

مكونات:

• 500 غرام من الجبن.
• 2 صفار دجاج
• 200 غرام حليب مكثف
• 100 جرام زبدة
• 150 غرام قشدة حامضة
• 100 غرام زبيب
• 30 جرام شوكولاتة داكنة
• 1 علبة سكر الفانيليا

مدة الطهي: 12 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 330 سعرة حرارية.

تعليمات الطبخ:

1. ضعي علبة من الحليب المكثف في قدر واملأها بالكامل بالماء واطهيها بعد الغليان لمدة ساعتين على نار خفيفة.
2. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُفصل الصفار عن البياض.
3. صر صفار الدجاج على مبشرة بخير.
4. قم بغلي الزبيب المغسول بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه من الماء وجففه على منديل ورقي؛
5. مرر الجبن عدة مرات من خلال مفرمة اللحم على أفضل شواية أو افركه من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
6. اخلطي الجبن والحليب المكثف والقشدة الحامضة وصفار البيض والزبدة المخففة وسكر الفانيليا في وعاء. أخيرًا، أضف الزبيب.
7. اعتمادًا على مدى رخوة الشاش، قم بطيه في عدة طبقات؛
8. قم بتغطية القالب بشاش مبلل وانقل خليط الخثارة إليه.
9. قم بطي حواف المادة لأعلى ثم ضع الوزن في الأعلى؛
10. ننقل الهيكل الناتج بالكامل إلى وعاء بحيث يتم جمع مصل اللبن المنطلق هناك؛
11. يترك في الثلاجة لمدة 11 ساعة؛
12. افصل القالب والقماش القطني عن كعكة عيد الفصح، واقلبها على طبق؛
13. يرش بسخاء مع الشوكولاتة المبشورة أو المفرومة جيدًا في الأعلى.

أضف المارشميلو واحصل على أشهى الحلوى

يصبح عيد الفصح طريًا، ويذوب في فمك مثل الحلوى. الوصفة ناجحة جداً.

مكونات:

• 300 غرام من الجبن الطازج؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. لبن مكثف؛
• 1 صفار بيضة؛
• 70 جرام زبدة
• 30-40 جم أعشاب من الفصيلة الخبازية
• تزيين الحلويات.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 270 سعرة حرارية.

وصفة لجبنة عيد الفصح مع الحليب المكثف وأعشاب من الفصيلة الخبازية خطوة بخطوة:

1. اطحن الجبن من خلال منخل ناعم الحبيبات.
   
2. أضف الحليب المكثف وصفار بيض الدجاج والزبدة إليه.
   
3. امزج كل شيء؛
   
4. قطع أعشاب من الفصيلة الخبازية إلى مكعبات صغيرة، ودمجها مع كتلة الخثارة؛
   
5. ضع كيس الفاصوليا النهائي في وعاء عميق، وقم بتغطيته بطبقتين من الشاش المبلل، ثم ضع الخليط الناتج في الأعلى وقم بتنعيمه باستخدام ملعقة أو ملعقة؛
6. قم بلف المادة وتثبيت المكبس ووضعها في الثلاجة لمدة يوم؛
   
7. ضعها بعناية على طبق ، واقلب المقلاة ؛
8. تزيين مع رشات الحلويات.
   

وصفة لجبن عيد الفصح بدون بيض مع الحليب المكثف والفواكه المسكرة

وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يثقون في الوصفات التي تحتوي على البيض غير المسلوق، إليك طريقة الطبخ التالية.

مكونات:

• 1 كجم من الجبن الطازج؛
• 1 علبة زبدة
• 1 علبة من الحليب المكثف
• الفواكه المسكرة والمكسرات - حسب الرغبة؛
• قليل من الفانيلين.

مدة الطهي: 25 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 310 سعرة حرارية.

تتطلب هذه الوصفة زبدة مجمدة، لذا يجب وضعها في الفريزر مسبقًا.

تعليمات الطبخ:

1. افركي الجبن من خلال منخل.
2. صر الزبدة المبردة بشكل خشن.
3. يُمزج الجبن مع الحليب المكثف والزبدة ويُمزج.
4. قطع الفواكه المسكرة ناعما.
5. جفف المكسرات في مقلاة جافة واقطعها.
6. أضف الفواكه المسكرة والمكسرات والفانيلين إلى كتلة الخثارة، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا؛
7. ضعي الخليط في قالب مبطن بشاش رطب، ثم ضغطيه، ثم غطيه بأطراف القماش المتدلية؛
8. اضغط على الأعلى، ضع الدورق في وعاء ذو ​​نتوءات عالية وضعه في الثلاجة لمدة يوم؛
9. قبل التقديم، اقلبي المقلاة على طبق التقديم؛
10. يمكنك تزيين عيد الفصح إذا كنت ترغب في ذلك.

1. المنتج الأكثر أهمية هو الجبن، يجب أن يكون جافا ومتجانسا. إذا كان يحتوي على الكثير من مصل اللبن، فيمكن تعليقه مسبقًا في كيس من القماش لإزالة السائل الزائد؛
2. كلما كانت المنتجات الطازجة والدسمة التي تستخدمها عند الطهي، كلما كان عيد الفصح ألذ وأكثر رقة ومغذية؛
3. ما لم تتم الإشارة إلى خلاف ذلك، يجب إضافة الزبدة في حالة طرية، في درجة حرارة الغرفة، ولا تذوب بأي حال من الأحوال؛
4. في أي وصفة، يمكن استبدال الحليب المكثف العادي بالحليب المسلوق - ستظهر ظلال جديدة من الذوق؛
5. لمنع امتصاص المصل المنطلق مرة أخرى، يمكنك وضع دعامات صغيرة، مثل أقلام الرصاص العادية، في الجزء السفلي من الحاوية؛
6. ستضيف التوابل رائحة خاصة وطعمًا غير عادي: القرفة والهيل والزنجبيل.

استلهم من هذه الوصفات المجربة والتوصيات الدراسية والنصائح المفيدة، وقم بإعداد جبنة عيد الفصح مع الحليب المكثف من أجل راحتك ودلل عائلتك وأصدقائك. بالطبع، ستجعل هذه الحلوى اللذيذة رائعة لقضاء عطلة عائلية كبيرة!

يعتبر جبن عيد الفصح علاجًا تقليديًا لليوم المقدس، وتقوم العديد من ربات البيوت بإعداده. يضع الكثير من الناس الشوكولاتة في عيد الفصح هذا، لكن اليوم أقترح عليك صنع الجبن مع الحليب المكثف. لقد قمت بعيد الفصح هذا لأول مرة عندما انتقلنا إلى شقة جديدة. وبما أنه لم يكن لدي فرن في ذلك الوقت ولم يكن لدي الوقت لشراء واحد، كان علي أن أعرف كيفية طهي كعك عيد الفصح. وأخبرني أحد الأصدقاء أنه يمكنك تحضير حلوى عيد الفصح بدون فرن. كان عيد الفصح بالجبن مع الحليب المكثف مثاليًا بالنسبة لي. كما سترون من وصفتي خطوة بخطوة مع الصور، ليست هناك حاجة لخبزها، لذلك قمت بالتحضير للعطلة وفقًا لجميع القواعد. اتضح أنه غير عادي للغاية ولذيذ ومهيب للغاية.





- 500 جرام من الجبن القريش،
- 200 جرام من الحليب المكثف المسلوق.
- 100 غرام من القشدة الحامضة،
- 70 جرامًا من الزبدة.
- 50 غراماً من السكر المحبب.
- 1 حفنة من الزبيب،
- 0.5 ملعقة صغيرة. ل. الفانيليا السكر.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

تأكد من فرك الجبن من خلال منخل ناعم حتى يصبح عيد الفصح أكثر طراوة مثل الحلوى الحقيقية.




أضف السكر المحبب إلى كتلة الخثارة وحركه حتى يذوب السكر بسرعة.




يُضاف سكر الفانيليا ثم تُضاف الكريما الحامضة المخلوطة جيدًا مع الجبن.




تُضاف الزبدة الناعمة جدًا والمذابة تقريبًا إلى الخليط ويُحرَّك حتى تمتزج الزبدة تمامًا مع المكونات.






أضف الحليب المكثف والقليل من الزبيب لجعل عيد الفصح أحلى وأكثر جمالا.




قم بتغطية قالب خاص لعيد الفصح بقطعة قماش شاش مبللة ومبللة بالماء ثم عصرها. انشر كتلة الخثارة بأكملها وضغطها جيدًا. نضغط على النموذج ونترك عيد الفصح يقف.




بين عشية وضحاها، سوف ينفصل مصل اللبن من كتلة الخثارة ويتدفق إلى الجزء السفلي من القالب. بهذه الطريقة، ستحصل في النهاية على كعكة عيد الفصح جافة تمامًا والتي ستحافظ على شكلها ولن تسقط. اقلب القالب وأزل قماش الشاش وأصبح عيد الفصح جاهزًا للعطلة!
انظر أيضًا ملاحظتنا،