سلطات من الخضر والخضروات والفواكه. وصفات السلطة الخضراء كيف تطبخ سلطة خضراء لذيذة

الصورة: Veronika Synenko / Rusmediabank.ru

تناول شيئًا صحيًا ولكن بحيث يكون لذيذًا ولا تريد الأكل لفترة طويلة! ما المشكلة؟ إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على أطباق الخس ، فلن تكتشف فقط عالماً من أحاسيس التذوق المذهلة الجديدة ، ولن تنسى الجوع ، والوجبات الخفيفة غير الصحية (السندويشات ، والشوكولاتة ، والكعك) ، ولكنك ستحصل أيضًا على "أخصائي تجميل وخبير تغذية" يمكنه تحسين المظهر والشكل بدون جراحة تجميلية وكريمات باهظة الثمن ومستجدات تجميل أخرى.

يعتبر البعض ممن ليسوا على دراية بالسلطة الخضراء أنها طعام "ممل" يفضله فقط عشاق الحمية. حسنًا ، ما الذي يمكن تحضيره منه؟ ما لم تمضغ مرة واحدة ، ثم عندما لا يكون هناك خيار. مثل هذا التفكير "تفوح منه رائحة" بقايا حقبة ما بعد الاتحاد السوفيتي السابق ، عندما نادرًا ما كانوا يطبخون أي شيء من أوراق الخس ، وعند ذكر "السلطة" كانوا يمثلون "رنجة تحت معطف فرو" أو "زيتون".

اليوم ، كشف لنا الاتجاه الذي اجتاح العالم كله تقريبًا الكثير من الأسرار ، بما في ذلك أسرار الطهي. ومن بين الأطعمة الشعبية اللذيذة والصحية ، تظهر أوراق الخس في المقدمة: فهي أقل شأناً فقط في صفاتها المفيدة من السبانخ والبروكلي. تفضل السلطات الخضراء معظم مطابخ العالم: الإيطالية ، والفرنسية ، واليونانية ، إلخ. علاوة على ذلك ، هناك أكثر من مائة نوع من الخس: جرجير ، إفريز ، جرجير ، جرجير ، رومين ، خس ، راديسيو ، لولو روسو وغيرها الكثير.

سلطة وخمسة مزايا لإدراجها في نظامك الغذائي

1. أداة ممتازة في مكافحة الوزن الزائد: منخفضة السعرات الحرارية (100/14 كالوري) ، تحفز حركة الأمعاء ، تطهر الجسم من السموم ، تطبيع الجهاز الهضمي وتقليل الشهية

2. تحتوي السلطة على حوالي 99 عنصرًا دقيقًا ومفيدًا مفيدًا لصحة الإنسان: فهي تحتوي على حمض الفوليك والبكتينات التي تعمل على تحييد الكوليسترول السيئ والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم وبيتا كاروتين وفيتامينات C و A و K و PP ، B1 ، B2. يحتوي على نسبة عالية من فيتامين هـ.

3. في الطب الشعبي ، تشتهر هذه الخضار الخضراء بخصائصها العلاجية: تمنع فقر الدم وهشاشة العظام. نظرًا لوجود مضادات الأكسدة وفيتامين C وبيتا كيراتين ، فإنه يعزز ويحمي من الجذور الحرة ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

4. يعتبر أخصائيو التجميل الخس ، وكذلك السبانخ والبقدونس وغيرها من الخضر ، علاجًا فائقًا للجلد لمكافحة الشيخوخة: يحدث تأثيره على المستوى الخلوي. تناول حصة يومية من الخضر تطيل من فترة شبابك وتمنع ظهور التجاعيد وجفاف وترهل الجلد.

5. يعتبر الخس علاجًا ممتازًا للأرق ، حيث يحسن نوعية النوم ويخفف من التعب الناتج عن احتوائه على مادة تسمى لاكتوكاريا.

السلطة لذيذة أيضًا: الفروق الدقيقة في الطهي

لا توجد صعوبات خاصة في تحضير أطباق السلطة ، ولكن يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة. على سبيل المثال ، للحفاظ على قوتها ومقرمشها ، من الأفضل غسلها بالماء البارد وتقديمها بمجرد تحضير شيء منها.

يتم تمزيق الخس يدويًا أو وضعه بالكامل أو تقطيعه: على الرغم من أن الخيار الأخير ، وفقًا لمتخصصي الطهي ، يقلل من طعم المنتج وصفاته المفيدة. شيء آخر هو ببساطة كسر الأوراق بشكل تعسفي بيديك.

يتم دمج أوراق الخس مع جميع المنتجات تقريبًا (الجبن ، والمكسرات ، والخضروات ، والفواكه ، والبسكويت ، والبيض ، والمأكولات البحرية ، وما إلى ذلك) ، لذلك لديك فرصة رائعة لإظهار خيالك ، ومن يدري ، يمكنك أيضًا إنشاء طبق رائع.

بالعافية!

Prudencio Alvarez / Rusmediabank.ru

خس محضر على الطريقة الإيطالية مع خبز محمص

مكونات:

4 طماطم متوسطة الحجم
- 8 طماطم كرزية ؛
- أوراق الخس؛
- 100 غرام من الزبدة
- زيت نباتي (زيتون ، بذر الكتان ، ذرة) حسب الرغبة ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المجفف وتتبيلة السلطة (يمكنك أيضًا "hops-suneli") ؛
- عصير نصف ليمونة.
- نصف رغيف خبز
- ، ملح ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع الرغيف الطازج إلى مكعبات ونضعها على صينية خبز (لا تدهن بالزيت). نضع الزبدة في قدر صغيرة ونضعها على النار لتذوب. اتركيها تبرد قليلاً ، أضيفي مسحوق الثوم والفلفل. يُمزج جيدًا بملعقة ويُسكب فوق شرائح الخبز مع الصلصة الناتجة: تأكد من تشبعها جيدًا. ثم نرسل كل شيء إلى الفرن ونخبز الخبز المحمص عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا. عندما ترى أن شرائح الخبز قد اكتسبت قشرة ذهبية ، فإن الخبز المحمص لدينا يكون جاهزًا.

بينما يتم تبريد الخبز المحمص ، نشارك في الطماطم - نقطعها إلى شرائح صغيرة ، والطماطم الكرزية - إلى النصف. ضع الخضار في وعاء السلطة. نمزق أوراق الخس بأيدينا ونرسلها إلى الطماطم. الآن الأمر متروك للجبن - قمنا أيضًا بتقطيعه إلى مكعبات أو ثلاثة على مبشرة خشنة وإضافته إلى باقي المكونات مع الخبز المحمص. القليل من الفلفل والملح ونسكب الزيت النباتي وعصير الليمون. امزج وقدم.

أوراق سلطة فرنسية

مكونات:

بيضة واحدة؛
- عصير نصف ليمونة.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- حفنة من أوراق الخس.

طبخ:

اسلقي بيضة دجاج ، تبرد ، قشر وافرك على مبشرة خشنة. أوراق الخس المسيل للدموع. تخلط جميع المكونات وتسكب فوق الكريمة الحامضة وعصير الليمون. ملح للتذوق.

سلطة فيتامين "بوتير" بالخس من مادونا

مكونات:

ساق من الكرفس؛
- 2 طماطم
- 3 قطع. فلفل حلو متعدد الألوان
- 1 خيار
- 2 خرشوف
- زيت نباتي حسب الرغبة
- الزيتون والزيتون الأسود.
- لوز؛
- الخضر
- حفنة من الخس
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طبخ:

قشر جميع الخضار وقطّعها إلى شرائح. ضعي في وعاء السلطة ، أضيفي الخضار المفروم والزيتون الأسود. يرش الملح بعصير الليمون. مزج. ثم نأخذ صحن مسطح ونضع عليه أوراق الخس ونصب عليه خليط الخضار. يمكنك تزيينها بالفجل المقطوع على شكل ورود وبقدونس مجعد. يرش اللوز المفروم على الوجه.

لفات السلطة

مكونات:

أوراق الخس (Iceberg مثالية لأنها بلاستيكية وناعمة) ؛
- جرة زيتون منزوع النوى ؛
- 150 غ من الجبن الخالي من الدسم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكفير.
- ملح ، أعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع البقدونس والشبت ويخلط مع الجبن والزيتون المفروم والكفير. امزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تُدهن أوراق الخس بخليط الجبن القريش وتُلف. إفطار رائع ووجبة خفيفة للمكتب.

لا يعرف تنوع السلطة الخضراء حدودًا: يوجد اليوم أكثر من مائة نوع صالح للأكل ، لذلك يمكن للجميع العثور على شيء يناسب ذوقهم. نتحدث عن الأنواع العشرة الأكثر شيوعًا للسلطة الخضراء التي يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت تقريبًا.

جبل جليد

من أشهر السلطات في العالم. يضاف إلى العديد من الأطباق كطبق جانبي ووجبة خفيفة. إذا كنت قد تناولت العشاء في أي وقت مضى في مطعم سياحي متوسط ​​في مدينة أوروبية شهيرة ، فقد ذاقت بالتأكيد جبلًا جليديًا. تتميز هذه السلطة بأوراق خضراء فاتحة ومقرمشة كبيرة وطعم محايد قليل الحلاوة.

باتافيا

أوراق مجعدة باتافياانت معروف جيدا. نراهن أن هذه السلطة غالبًا ما تنتهي على طاولتك. ومع ذلك ، قد لا تعرف هذا ، لأن أصناف هذه السلطة تُباع بأسماء غير متوقعة (إنها مسألة اختيار) ، والتي ، في الوقت نفسه ، لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض في الذوق. تبدو باتافيا الحلوة قليلاً رائعة في السندويشات والسلطات مع المكسرات واللحوم.

كورن

عشب الضأن ، كما يسمى الجذر أيضًا ، عبارة عن أوراق صغيرة يتم جمعها في شجيرات صغيرة. حلو حار ، وأحيانًا مر ، يتماشى جيدًا مع الزيوت النباتية. من الأفضل عدم جعلها أساس السلطة - مذاقها مشرق للغاية ، لكن إضافتها إلى أوراق أخرى أكثر حيادية للتذوق سيكون القرار الصحيح.

الجرجير

إنه حار في المذاق ، وهو مكمل تمامًا لخلطات السلطة الشعبية وسيبدو جيدًا كطبق جانبي مستقل للحوم ، وخاصة لحم البقر.

خَسّ

لا يمكن أن يطلق عليه سلطة مكررة بشكل خاص. طعمها لطيف ، وليس رائعًا بشكل خاص ، وبشكل عام ، يمكن للمرء أن يقول ، حتى ممل. ومع ذلك ، نحن نحبها. إنه يعطي نضارة ملحوظة للسندويشات ، وفي الأطباق الأخرى لا يقاطع أذواق المنتجات الأخرى.

أوراق الخس الخضراء هي مخزن للفيتامينات مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. الجرجير له تأثير مضاد للبكتيريا ، وسوف يساعد الخس في سد نقص الحديد ، والجرجير يقوي جهاز المناعة.

لولو روسا

ألذ نسخة من هذه السلطة هي تلك ذات الأوراق الحمراء: لها مذاق جوزي مع ملاحظات الخردل الواضحة.

شارد

طعمها مثل السبانخ ، وعلى عكس العديد من السلطات الأخرى ، فهي جيدة ليس فقط طازجة ، ولكن مسلوقة أيضًا. ميزة أخرى لطيفة لهذه السلطة هي السيقان الحمراء الزاهية.

الملفوف الصيني

سلطة رخيصة وغير ملحوظة. بناءً على ذلك ، لا يُنصح الطهاة بإعداد أطباق مستقلة بسبب المذاق البسيط للغاية ، ولكن كإضافة إلى السندويشات ، ستكون هذه الأوراق مثالية.

رومين

من المعتاد طهي سلطة السيزر من الخس: أوراقها الحارة تصنع شركة رائعة مع الدجاج والخبز المحمص وصلصة حلوة. ومع ذلك ، إلى جانب السلطات الأخرى ، سيكون أيضًا صديقًا رائعًا.

فريزا

غالبًا ما تستخدم هذه السلطة ذات الأوراق الصفراء والخضراء المجعدة جدًا لتزيين الأطباق. نحن نعتبر هذا سهوًا - من الواضح أنه يتم التقليل من إمكاناته - وننصحك بإضافة هذه السلطة مع المرارة إلى مقبلات الأسماك واللحوم كتوابل.

6 إضافات بسيطة للغاية ولذيذة بجنون إلى أوراق السلطة الخضراء

منقطة

مكونات

• الملفوف الصيني
• جبل الجليد الخس
• جبنه
• البازلاء الخضراء
• الفلفل والملح والسكر
• أعشاب بروفنسال
• خل المائدة

طبخ

قطع السلطة ، ورشها بملعقة صغيرة من السكر ، وقليل من الملح ، وصب نصف كوب من الماء وإضافة ملعقة كبيرة من الخل. اخلطي كل هذا جيدًا بيديك ، وحاولي وضع الصلصة في الأوراق كما كانت. يُصفّى السائل الزائد ويُضاف البازلاء والجبن المفروم ويُمزج ويُتبل بالفلفل وأعشاب بروفانس.

طماطم

مكونات

• أي مزيج سلطة
• موزاريلا
• طماطم كرزية
• الشبت
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

طبخ

قطعي أوراق الخس بيديك ، قطعي الطماطم إلى نصفين ، وقطعي الشبت ناعماً. نقطع الموزاريلا إلى مكعبات عشوائية. تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.

فصولياء بيضاء

مكونات

• أي مزيج سلطة
• خيار
• فاصوليا بيضاء (معلبة)
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

طبخ

مكونات

• صدر دجاج
• البرتقال
• خَسّ
• جزرة
• التفاح الأخضر
• الصنوبر
• زيت الزيتون
• ملح فلفل

طبخ

اسلقي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح. جزر مقشر ومبشرة تفاح على مبشرة خشنة. نقطع البرتقال المقشر إلى دوائر ثم تقطع إلى أرباع. قطع أوراق الخس إذا كانت كبيرة جدًا. تخلط جميع المكونات وتتبل بمزيج من زيت الزيتون والعسل. ملح وفلفل وخلط.

خيار

مكونات

• خيار
• مزيج السلطة المفضل
• الكزبرة
• الشبت
• بصلة
• ملح فلفل
• زيت الزيتون

طبخ

يقطع الخيار والبصل إلى حلقات ويقطع الكزبرة والشبت. تخلط جميع المكونات مع خليط السلطة والملح والفلفل وتتبل بزيت الزيتون وتخلط.

لا تتطلب منتجات السلطات معالجة حرارية ، وتستهلك نيئة ومثالية لنظام غذائي صحي. إنها تسرع الجهاز الهضمي وتشبع بالفيتامينات. تُستخدم الخضروات الطازجة كمكونات رئيسية لإعداد المأكولات الشهية: الملفوف والجزر والبصل وفصوص الثوم والفلفل الحلو والطماطم والخيار ، بالإضافة إلى أي مكونات يمكن تناولها بدون معالجة حرارية.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

اغسلها جيدًا وقشرها واقطعها حسب الوصفة. تضاف الجبن والتفاح والفواكه المجففة والأسماك المملحة إلى مكونات الخضار. كصلصة للسلطات النيئة ، يتم استخدام عصير الليمون والزيت النباتي والقشدة الحامضة واللبن قليل الدسم والمايونيز محلي الصنع والصلصات الكريمية. يؤكدون على طعم خفة مكونات الطبق. عشاق الطعام الخفيف برائحة غنية سيحبون بالتأكيد وصفة السلطات الأصلية. سيرغبون في الطهي في المنزل ومعالجة أحبائهم.

من الصعب تخيل فن الطهي بدون خضرة. غالبًا ما يستخدم الشبت والبقدونس والبصل الأخضر للشوربات والأطباق الساخنة والسلطات للتزيين وتحسين المظهر والمذاق. أنواع مختلفة من الخضر مفيدة لصحة الإنسان.

• يحتوي الشبت على كاروتين وحمض الفوليك وفيتامين ب وكذلك العناصر النزرة: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور. يساعد استخدام المساحات الخضراء على تقوية جهاز المناعة ، ويقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد ، ويساعد في تساقط الشعر ، والأرق ، ومشاكل الجهاز العصبي. الطبق ، الذي تتضمن وصفته إضافة الشبت ، دائمًا ما يكون طازجًا ومبهجًا في الصيف.
• البقدونس غني بالفيتامينات من مجموعات PP ، B ، C ، E. وتشتمل تركيبته على الزيوت الأساسية ، الفلافونويد ، الفوسفور ، والحديد. إن استخدام مجموعة واحدة من هذه الخضروات يجدد المدخول اليومي من فيتامين سي في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب. نتيجة البحث ، وجد أن البقدونس له خصائص المضادات الحيوية.
• يحتوي البصل الأخضر على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والزنك. لا غنى عن وصفات الربيع والصيف تقريبًا بدونها. البصل مفيد بشكل لا يصدق للمناعة ، ويساعد على التعامل مع الأظافر الهشة والشعر وضعف الذكور.

هناك العديد من أنواع السلطة الخضراء المختلفة ، والتي تستخدم لإعداد أطباق صحية وخفيفة وصحية. هذه هي الكرفس والريحان والكزبرة والسبانخ والإفريز والجليد والرومانو وغيرها. إنها تسير بشكل جيد مع أي مكونات ، وتزيين الأطباق بها سيضيف أطباق شهية ، والضيوف - مزاج احتفالي.

وصفة سلطة الملفوف

وصفة السلطة بسيطة والطبق نفسه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. يمكن تقديم السلطة الخضراء مع الملفوف الصغير لتناول العشاء أو تحضيرها على طاولة الأعياد. كل من مظهره وطعمه مذهلان ، بالتأكيد سيحبه الضيوف.

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى نصف رأس من الملفوف الصغير ، و 80 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر ، والجزر ، والخيار ، و 100 جرام من الفجل ، و 3 ريش من البصل الأخضر ، والقليل من الخضر ، والملح.

يجب تقطيع الملفوف أو تقطيعه إلى شرائح رقيقة ، ثم عصره جيدًا بيديك حتى يطلق العصير ، ثم نقله إلى وعاء عميق. نقطع جميع الخضروات جيدًا ونضيفها إلى الملفوف. يتم تقشير الخيار الطازج وتقطيعه إلى شرائح والفجل والجزر ثلاثة على مبشرة وإرسالها إلى وعاء مع الملفوف. نقوم بإعداد الصلصة: نضيف الملح والقليل من الفلفل إلى زيت عباد الشمس ، كما يمكنك عصير الليمون. ضعي السلطة الخضراء واخلطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سلطة خضراء مع روبيان

من المحتمل أن تكون وصفة هذا الطبق معروفة لعشاق المأكولات البحرية ، لأنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق. كما يمكن تناوله في الصيام ، فهو لا يضر بالشكل بأي شكل من الأشكال ، فهو يحتوي فقط على البروتينات الصحية والحد الأدنى من الدهون.

من أجل تحضير سلطة خضراء مع الروبيان ، ستحتاج إلى الجمبري نفسه - حوالي 300 جرام. يُنصح بعدم شراء المأكولات البحرية الجاهزة ، ولكن الخام. سيكون طعم الطبق معهم أكثر إشراقًا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الجمبري. تحتاج أيضًا إلى طهي بضع أوراق من السلطة الخضراء الأكثر شيوعًا ، 3 بيض دجاج ، ورق الغار ، البهارات ، نصف ملعقة صغيرة من الملح. يتم تحضير الصلصة على أساس زيت عباد الشمس مع إضافة عصير الليمون وخل المائدة والفلفل الأسود المطحون والخردل.

نبدأ بأوراق الخس. يجب غسلها وتجفيفها ، ثم تمزيقها إلى قطع. الآن نقوم بغلي البيض دون أن ننسى إضافة الملح إلى الماء لتنظيفه بشكل أفضل. نقطعهم إلى شرائح. نقوم بإعداد الصلصة من خلال الجمع بين جميع المكونات لها. الآن يمكنك البدء في طهي المأكولات البحرية. للقيام بذلك ، ضع الماء على النار ، أضف الملح ، بضع بازلاء من الفلفل الأسود ، ورق الغار. عندما يغلي الماء ، اغمس الجمبري فيه لمدة 3-5 دقائق ، وتخلص منه في مصفاة. نجمع المكونات المحضرة ونتبلها ونخلطها. يُنصح بعدم تقديم السلطة فورًا ، ولكن عند نقعها لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة سلطة الفيتا

يأتي جبن الفيتا من إيطاليا. في الآونة الأخيرة ، أصبح مكونًا شائعًا في وصفات مطبخنا. المنتج له هيكل متفتت ومذاق مالح ، ممزوج بالأعشاب والخضروات.

وصفة سلطة جبنة الفيتا تتضمن استخدام مكونات مثل:

• 150 جرام من جبنة الفيتا الطازجة
• قطعتان من الطماطم والخيار.
• 50 غرام زيتون منزوع النواة
• حفنة من الجرجير
• الشبت الطازج؛
• نصف ليمونة
• زيت الزيتون للتتبيل
• ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.

نبدأ بطهي الخضار. قطع الطماطم والخيار إلى شرائح. يمكن تقشير الخيار ، إذا رغبت في ذلك. صب الخضار في وعاء عميق. بعد ذلك ، اقطع الجرجير بشكل خشن. هذا الاخضر يحتوي على كمية كبيرة من الحديد والفيتامينات المختلفة لذا فهو مفيد جدا. نقطع الزيتون إلى حلقات ونضيفها إلى الوعاء ونخلطها مع باقي المكونات. أضيفي عصير الليمون والتوابل وبعض الشبت المفروم وزيت الزيتون إلى السلطة واخلطيهم مرة أخرى.

عندما تصبح قاعدة الطبق جاهزة ، انتقل إلى تحضير الجبن. هنا يمكنك استخدام خيارين. الأول هو تقطيع المنتج إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعها على قاعدة السلطة. لكن في هذه الحالة ، سيشبه طبقنا في المظهر بقوة سلطة يونانية كلاسيكية. الطريقة الثانية هي أكثر أصالة: اعجن الجبن في وعاء ، وأضف الشبت المفروم المتبقي إلى الكتلة ، واخلطها وشكل كرات من نفس الحجم.

في طبق مقسم ، ويفضل أن يكون مسطحًا قليلاً ، تُوزّع السلطة ، في الأعلى - كرات الفيتا. الطبق جاهز للخدمة.

سلطة خضراء مع سمك احمر

وصفة هذا الطبق يمكن استخدامها في الصيام والأعياد. هنا يتم الجمع بين البساطة والرقي والشبع والخفة. إنه مجرد مزيج من الفيتامينات ، لذيذ وصحي. حاول تحضير حداثة لمائدة الأعياد وفاجئ ضيوفك بالطعم الرائع لسلطة السمك الأحمر.

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى السمك الأحمر الفعلي. سيكون الخيار الأفضل هنا هو شريحة لحم السلمون (200 جرام) ، لكن سمك السلمون أو التونة سيعملان أيضًا. تحتاج أيضًا إلى تناول 150 جرامًا من البازلاء الخضراء المجمدة ، و 50 جرامًا من الجرجير ، وربع الجريب فروت ، و 3 قطع من الفجل ، و 50 جرامًا من خس الذرة. للتتبيلة: ملعقة صغيرة من كل من زيت الزيتون والخل البلسمي الداكن والخردل والعسل وفص ثوم.

في حالة استخدام شرائح السلمون النيئة ، يجب طهيها مسبقًا. الخيار الأفضل هو تتبيلة صلصة الصويا التي نضع فيها السمك لمدة 3 ساعات أو ، إذا كان هناك وقت كافٍ ، طوال الليل. ليس هناك حاجة إلى الملح.

نقطع الفجل إلى حلقات رفيعة ، ونضعها في وعاء عميق. اشطف الخس والجرجير بالماء واتركها حتى تجف في منشفة. وإلا فإن السائل سيمنع اختراق أوراق الصلصة ، ولهذا لن يتمكن الطبق من الانفتاح بكل نكهته. قطعي الأوراق الجافة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الفجل. نقشر ونقشر الجريب فروت ونقطع اللب إلى قطع ونسكب في وعاء. في حالة استخدام البازلاء الطازجة ، يمكن إضافتها إلى الطبق على الفور ، وإذا تم تجميدها ، فيجب غليها لمدة 3-4 دقائق.

الصلصة: تُمزج جميع المكونات ويُضاف الثوم المفروم ويُسكب معها السلطة. امزج كل شيء جيدًا واتركه ينقع. خلال هذا الوقت ، يمكنك طهي السمك. تُخبز شريحة السلمون في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة ، مقطّعة إلى قطع صغيرة.

في طبق مسطح ، وزعي الجزء الأكبر من السلطة ، وضعي قطع السلمون في الأعلى بدقة. السمك طري وطري للغاية ، لذا لا يجب خلط الطبق مرة أخرى ، حيث يمكن أن تتلف اللحم ، مما يفسد مظهر السلطة. تسمح لك الوصفة بإضافة برتقالة بدلاً من الجريب فروت ، ثم يعطي الطعم نكهة حلوة.

وصفة السلطة الخضراء بالعنب

المكونات الرئيسية:

• 150 غرام من عنب سلطانة
• حفنة من الخس الأخضر
• 100 جرام من الجبن الصلب (يمكنك استخدام الهولندية العادية ، ولكن للتطور يوصى بتناول جبن البارميزان) ؛
• القوس الأرجواني
• 20 غرام من الطرخون الطازج
• جوز.

التزود بالوقود:

• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ش. ملعقة من الخل
• ملح فلفل.

وصفة هذا الطبق بسيطة للغاية. يجب أن تكون النتيجة سلطة خفيفة حلوة وحامضة غير عادية إلى حد ما من شأنها أن تشبع الجسم بمواد مفيدة وتزين طاولة الأعياد. أهم ما يميز الطبق هو مزيج غير عادي من العنب الحلو والبصل والأعشاب.

نبدأ في الطهي بتقشير البصل. ثم نقطعها إلى نصف حلقات ، ونتركها تنقع في الخل. سلطتي الطرخون والخضراء ، مفرومة ناعماً. نغسل العنب ونقشر ونقطع كل جزء إلى قسمين. صر الجبن. نمزج المكونات المحضرة ونخلط جيدًا ونضيف زيت الزيتون ونضيف الفلفل ورشة ملح ونخلط مرة أخرى. يمكن تقديم السلطة على المائدة أو وضعها على أطباق مقسمة أو طبق مسطح. إذا تم استخدام جبنة البارميزان الإيطالية ، فيمكن رشها فوق الطبق.