تعتبر الفطيرة السريعة بالمايونيز من الأطعمة الشهية النادرة. فطيرة الجيلي السريعة بالمايونيز والقشدة الحامضة محشوة بالدجاج عجينة سريعة بالمايونيز والقشدة الحامضة

لن يستغرق تحضير الفطائر أو البيتزا محلية الصنع الكثير من الوقت إذا كان لديك وصفة لعجينة المايونيز البسيطة والسريعة في بنكك الخنزير. يمكن عجنها في بضع دقائق وإرسالها إلى الفرن أو الطباخ البطيء.

عجينة الفطيرة والبيتزا بالمايونيز - المبادئ العامة للتحضير

لتحضير العجينة، يمكنك استخدام أي مايونيز متوفر في المتجر أو مصنوع في المنزل. على الرغم من أنه من المفترض أنه يحتوي بالفعل على بيض، إلا أنه يجب إضافته بشكل إضافي. سوف يجعلون الفتات مرنة ويجمعون كل المكونات في كتلة واحدة. يجب خفق البيض قبل دمجه مع باقي المكونات. لا ينبغي أن يكون هناك قطع من البروتين، ثم أضف المايونيز إليها.

ماذا قد يكون في الاختبار:

• الملح والسكر.
• الكفير.
• الكريمة الحامضة؛
• لبن؛
• الدقيق والنشا.

غالبًا ما تتم إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز الخاص من الأكياس للتخفيف. يعتمد المايونيز على الدهون، لذا إذا تم إضافة زيت إضافي فيجب أن يكون بكميات قليلة.

نظرًا لأن العجينة سائلة، فمن الملائم صنعها باستخدام مخفقة أو خلاط. خذ وعاءًا طويلًا على الفور لمنع تناثر البقع العرضية. يمكنك استخدام العجينة مباشرة بعد عجنها، والتي عادة لا تستغرق أكثر من خمس دقائق. لكن لا يزال من الأفضل ترك الخليط على الطاولة لبعض الوقت حتى يمتص الدقيق الرطوبة ويتضخم الغلوتين.

عجينة سريعة للفطيرة والبيتزا بالمايونيز

وصفة العجين للبيتزا مع المايونيز. يمكنك أيضًا استخدامه للفطيرة، ولكن في هذه الحالة قم بزيادة كمية المكونات بشكل متناسب.

مكونات

• بيضتان؛
• ثلاث ملاعق كاملة من المايونيز؛
• كوب من الدقيق (قد يستغرق الأمر أكثر من ذلك بقليل)؛
• ملعقة من الزبدة
• 0.3 ملعقة صغيرة. الخارق.
• ملح.

تحضير

1. كسر بيض الدجاج في وعاء. إذا كانت صغيرة، يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى.
2. يُضاف الملح إلى البيض ويُحرَّك بالمضرب ويُضاف المايونيز. فوز حتى تصبح ناعمة.
3. يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُحرَّك بشكل منفصل ثم يُسكب في العجينة. يقلب ويضاف ملعقة من زيت عباد الشمس النباتي. دعونا ننظر إلى الاتساق. أحضري كريمة القرية الحامضة جيدًا حتى تصبح سميكة.
4. بالنسبة للبيتزا، تُسكب العجينة على الفور في مقلاة مدهونة، وتُمد الطبقة بملعقة، وتُدهن القاعدة بالكاتشب أو أي صلصة أخرى، وتُوضع الحشوة وتُرسل للخبز.
5. للحصول على فطيرة، يمكنك سكب الحشوة فوق العجينة أو وضعها بين الطبقات. من الأفضل أن تعجن جزءًا مزدوجًا.

العجين للفطيرة والبيتزا مع المايونيز والكفير

أحد أنجح خيارات عجينة الفطائر والبيتزا بالمايونيز. بالإضافة إلى الكفير، يمكنك استخدام الزبادي للعجن. تكفي كمية العجينة هذه لصنع فطيرة أو اثنتين من البيتزا متوسطة الحجم.

مكونات

• 280 جرام من الكفير
• خمس ملاعق من المايونيز.
• 380 جرام دقيق
• كيس من الكسارة.
• اربع بيضات.

تحضير

1. يمكنك استبدال الكسارة من الكيس بالصودا العادية. في هذه الحالة، خذ ملعقة صغيرة، ودمجها مع الكفير، ويقلب. يمكنك ترك الأمر لبضع دقائق حتى يمر رد الفعل.
2. امزج البيض مع ملعقة صغيرة غير مكتملة من الصودا، رجها جيدًا، يمكنك إضافة القليل من السكر حسب الرغبة، أيضًا ملعقة صغيرة.
3. أضيفي المايونيز واستمري في التحريك واسكبي الكفير.
4. إذا لم تكن تستخدم الصودا، ولكنك أضفت مسحوق الخبز من الكيس وفقًا للوصفة، فاخلطه مع الدقيق وأضفه معًا إلى العجين. نستمر بالتحريك حتى يشبه الخليط القشدة الحامضة.
5. نسكب العجينة النهائية في قاعدة البيتزا أو نستخدمها للفطائر مع أي حشوات لذيذة.

عجينة للفطيرة والبيتزا بالمايونيز والحليب

نوع مختلف من العجين البسيط لصنع الفطائر والبيتزا مع إضافة الحليب. كما أنه سهل وسريع الخلط، ويمكنك استخدام الخلاط.

مكونات

• 120 جرام مايونيز
• بيضة واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين؛
• 100 جرام من الحليب
• الملح والسكر (قرصة واحدة لكل منهما)؛
• 270 جرام. دقيق؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

تحضير

1. ضع بيضة واحدة كبيرة في وعاء. إذا كان البيض صغيرًا فمن الأفضل استخدام قطعتين.
2. أضف الملح والسكر إليه، قرصة صغيرة كافية، مزيج وإضافة المايونيز.
3. استمر في تحريك العجينة وتخفيفها بالحليب.
4. أضف دقيق الوصفة.
5. أثناء عملية العجن، من الضروري إدخال الصودا، ولكن تأكد من إطفاءها، لأنه لا يوجد حمض في العجين. يمكنك استخدام عصير الليمون أو الخل للإطفاء. أو فقط اسكب ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز من الكيس، فهو يحتوي بالفعل على كل شيء.
6. حرك العجينة وهي جاهزة للاستخدام!

عجينة للفطيرة والبيتزا مع المايونيز والقشدة الحامضة

أي كريمة حامضة ستعمل في هذه العجينة: سائلة، حامضة، دهنية، سميكة، بقايا الطعام من جميع الجرار. لا تتردد في استخدام ما ركود، والمنتج الحامض هو أفضل وأكثر رقيق.

مكونات

• بيضتان؛
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• 70 جرامًا من المايونيز
• كوب ونصف من الدقيق؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملح، 0.5 علبة من الكسارة؛
• بضع رشات من السكر.

تحضير

1. اخلطي البيكنج باودر مع دقيق القمح، والسكر المحبب في وعاء جاف، وأضيفي إليهم نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
2. ضعي البيض في وعاء آخر، وأضيفي إليه الكريمة الحامضة والمايونيز، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الخضار أو الزبدة. يمكنك أن تأخذ السمن، ولكن فقط ذاب أو خففت جيدا. فاز لبضع دقائق.
3. أضف الخليط من الوعاء الثاني. فاز لمدة دقيقتين أخريين.
4. دعونا ننظر إلى الاتساق. إذا كانت القشدة الحامضة والمايونيز سائلة، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق. إذا كانت المنتجات سميكة في البداية، والعجين ليس سائلا للغاية، فيمكنك إضافة ملعقة أخرى من المايونيز أو القليل من القشدة الحامضة.

عجينة للفطيرة والبيتزا بالمايونيز والماء

لا يتطلب هذا الاختبار منتجات الألبان، فكل شيء سيكون على ما يرام حتى مع الماء العادي. خيار مثالي لربات البيوت اللاتي ليس لديهن أي شيء إضافي في الثلاجة.

مكونات

• 120 جرام مايونيز
• نصف كوب من الماء
• 280 غراما من الدقيق (ربما أقل قليلا)؛
• ½ ملعقة صغيرة. ملاعق من الصودا.
• الملح والخل.
• بيضتان؛
• بضع رشات من السكر.

تحضير

1. أضف الملح والسكر إلى الماء وحركه.
2. اكسري بيضتين واخفقيهما بالمضرب وأضيفي المايونيز وقلبي جيدًا وخففيه بالماء.
3. أضف الدقيق على الفور مع صودا الخبز المروية بالخل. حرك العجينة حتى تصل إلى قوام شبه سائل.
4. نسكبها على صينية الخبز ونجهز البيتزا. أو نستخدمه للفطائر السريعة مع الملفوف والبيض والبصل والحشوات المالحة الأخرى.

العجين للفطيرة والبيتزا مع المايونيز والسمن

خيار عجينة لذيذ جدًا ومتفتت قليلاً وزبداني للبيتزا والفطائر. بالطبع، بدلا من السمن، يمكنك استخدام الزبدة، وسوف تتحول حتى ألذ.

مكونات

• كوب من المايونيز
• 4 بيضات؛
• 0.5 علبة سمن (100 جرام) ؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• الملح والسكر.
• 0.5 ملعقة صغيرة. الخارق.

تحضير

1. يجب إخراج السمن من الثلاجة مسبقًا. دعها تذوب جيدًا، يمكنك الاحتفاظ بها بالقرب من الموقد. أو نستخدم برنامج تذويب الطعام في الميكروويف.
2. يخفق البيض جيدًا بالخلاط أو الخفق حتى يصبح رغويًا جيدًا ويضاف إليه ملعقة صغيرة ولكن بدون قطعة ملح. أضف ملعقتين متماثلتين من السكر.
3. يُمزج السمن مع المايونيز ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ويُضاف إلى خليط البيض مع الاستمرار في تحريك كل شيء بالمضرب أو الخلاط.
4. يُمزج كوبان من دقيق القمح مع مسحوق الخبز، ويُسكبان في عجينة المايونيز، ويُخلطان.
5. تقييم الاتساق. إذا لزم الأمر، أضف نصف كوب آخر من الدقيق أو أكثر إذا كان البيض كبيرا والمايونيز سائلا.

عجينة الفطيرة والبيتزا بالمايونيز والأعشاب

وصفة لعجينة المايونيز اللذيذة والعطرية مع الكريمة الحامضة والأعشاب البروفنسالية الحقيقية. يمكن استخدامها لصنع الفطائر، لكن البيتزا المصنوعة بهذه القاعدة مذهلة بكل بساطة.

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب البروفنسالية؛
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 2 بيضة
• 8-9 ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• ملح؛
• بضع قرصات من الكسارة.

تحضير

1. اخلطي الأعشاب البروفنسالية الجافة مع الدقيق. إذا لم يكن لديك خليط جاهز، يمكنك جمع الأعشاب بنفسك لتناسب ذوقك: الريحان، الأوريجانو، المردقوش. يعمل بشكل جيد مع بذور الكراوية والشبت. إضافة الخارق. يمكنك صنع العجينة بدونها، وستعمل أيضًا، لكن الكعكة ستكون أكثر كثافة قليلاً.
2. ضعي بضع بيضات في وعاء وأضيفي الملح واخفقي بالشوكة أو المخفقة.
3. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز، وقلبي جيدًا.
4. أضف الآن خليط الدقيق والأعشاب العطرية.
5. كل ما عليك فعله هو تحريك الخليط وبذلك تكون قد انتهيت!
6. تُسكب العجينة الناتجة على صينية خبز أو في كوب متعدد الطهي، وتُحضّر فطائر عطرية أو بيتزا لذيذة.

عجينة الفطيرة والبيتزا بالمايونيز - نصائح وحيل مفيدة

• يمكن سكب عجينة البيتزا ليس فقط في القالب، ولكن أيضًا على صينية الخبز مع حصيرة السيليكون. استخدم ملعقة لإعطاء أي شكل. ستكون هذه القاعدة رفيعة، والجزء العلوي سيكون بنيًا تمامًا، لأن الأحذية لن تتدخل.
• يمكن استخدام المايونيز لتحضير العجين المالح فحسب، بل أيضًا للفطائر الحلوة. تحتاج فقط إلى إضافة المزيد من السكر المحبب. من هذه الكتلة يمكنك تحضير شارلوت سريع مع التفاح والتوت والمكسرات.
• إذا كانت المنتجات في درجات حرارة مختلفة، فسيكون من الصعب عليها أن تختلط مع بعضها البعض. لذلك من الأفضل إخراج جميع مكونات العجينة على الطاولة مسبقًا. إذا فشل ذلك، يمكن وضع المايونيز والبيض مؤقتًا في ماء دافئ، ولكن ليس ساخنًا.
• من الأكثر ملاءمة تسوية طبقة البيتزا أو الفطيرة المصنوعة من الخليط بيد مبللة. لن تلتصق الكتلة بها بنشاط.
• يتم تحضير العجينة بسرعة. ولكنها أيضًا تُحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. لا بأس إذا لم تتمكن من خبز الفطائر أو البيتزا على الفور.

عجينة فطيرة الجيلي مع الكفير والمايونيز

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• مايونيز (67% دهون) – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة مع جبل.
• – 280 مل
• مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح – 380 جم.

تحضير

افصل البيض بعناية عن القشرة، واسكب فيه الكفير محلي الصنع، ثم ضع المايونيز السميك الدهني وحرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا بمضرب يدوي. ثم ينخل دقيق القمح هنا ويضاف إليه البيكنج بودر ويقلب جيدًا حتى تختفي كتل الدقيق. يجب أن يكون قوام العجينة مشابهًا للقشدة الحامضة.

يجب أن تكون حشوة هذه العجينة مملحة جيداً، لأنه إذا لاحظتم أننا لم نضيف الملح إلى العجينة، ففي المايونيز ما يكفي منها.

عجينة بدون خميرة لفطيرة المايونيز

مكونات:

• بيضة (كبيرة) - 1 قطعة؛
• مايونيز (محتوى الدهون 67٪) – 120 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• دقيق – 270 غرام؛
• ملح (إضافي) - 1 قرصة؛
• سكر - 1 قرصة؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الخل – 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

اخفقي بيضة دجاج كبيرة في وعاء عميق، وأضيفي إليها قليلًا من السكر والملح، واهرسي كل شيء معًا بالشوكة. نطفئ صودا الخبز بالخل ونضيفها إلى البيضة ثم نسكب الحليب الدافئ هنا ونضيف المايونيز ونخلط كل شيء جيدًا بالملعقة. قم أولاً بنخل الدقيق من خلال منخل ثم اسكبه في وعاء واعجن العجينة للفطيرة. لقد اتضح بالطريقة التي طالما حلمت بها: ناعمة ورقيقة وسهلة العمل بالنحت. كل ما عليك فعله هو طرحها ووضعها في قالب وملئها بالحشوة المفضلة لديك.

عجينة الخميرة مع المايونيز للفطيرة الحلوة

مكونات:

• خميرة جافة - 3 ملاعق صغيرة؛
• حليب - 220 مل؛
• مايونيز – 90 جم؛
• دقيق القمح – 470 غرام؛
• صفار البيض – 2 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

أضف الملح والسكر والخميرة الجافة إلى الحليب الذي يتم تسخينه حتى يصبح ساخنًا تقريبًا، واترك كل شيء جانبًا لمدة 10 دقائق كحد أقصى، حتى تتشكل قبعة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والمايونيز وصفار البيض إلى العجينة مما يعطي العجينة لوناً أصفر جميلاً. باستخدام ملعقة، اخلطي جميع المكونات ثم انخلي الدقيق فيها واعجني العجينة جيداً. نتركها في وعاء ونغطيها بمنشفة المطبخ ونضعها في مكان دافئ لمدة 30-35 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يزداد حجم العجينة جيدًا ، ونعجنها مرة أخرى وبعد ذلك نستخدمها لتحضير فطيرة حلوة.

فطيرة العجين بالمايونيز والقشدة الحامضة

مكونات:

تحضير

في وعاء عميق، يُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز ويُخفق بيض الدجاج ويُقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُسكب دقيق القمح في منخل ويُنخل في نفس الوعاء. نضع مسحوق الخبز في الأعلى ونخلط جميع المكونات ونحصل على عجينة في النهاية. نتركها لمدة 20 دقيقة، وعندما تبدأ في الفقاقيع والتوسع، نحركها مرة أخرى. الآن يمكن استخدام العجينة لصنع فطيرتك المفضلة.

الخبز المصنوع من هذه العجينة الرائعة له نكهة الكريمة الحامضة.

الفطائر المبنية على عجينة المايونيز لذيذة جدًا ورقيقة وناعمة جدًا. لا يمكن أن تكون فطائر المايونيز أطعمة خفيفة فحسب، بل يمكن أن تكون أيضًا حلوة - وهي فطائر الشوكولاتة وفطائر الزنجبيل والحلويات باستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه والزجاج والكريمات. يجب أن يكون حشو هذه الفطائر كثير العصير - مجموعة متنوعة من الخضار أو الفواكه أو الأسماك أو التوت أو اللحوم.

أولاً، يمكن قلي الحشوة أو غليها في شراب السكر، أو يمكن تركها نيئة. من المهم أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب والبهارات والجواهر العطرية إلى الفطائر. يمكنك رش الفطائر الطازجة بمكونات مختلفة - فتات الجوز أو السكر البودرة أو الفستق أو الأعشاب المفرومة أو السمسم أو بذور الكتان، بالإضافة إلى الكريمة أو الصلصة أو كريمة الشوكولاتة الداكنة.

لا تستغرق هذه الفطائر الكثير من الوقت للتحضير، والطبق نفسه سهل التحضير وبسيط للغاية. في 40 دقيقة فقط، يمكنك الحصول على طبق لذيذ جدًا لعيد أو حفل شاي. من الأفضل تقديم الفطائر ذات الحشوات المالحة ساخنة، ولكن من الأفضل تقديم الفطائر الحلوة والفواكه باردة. لتقطيع الفطيرة بسهولة وعدم إتلاف الحشوة، تحتاج إلى ترطيب شفرة السكين في الماء المثلج - ثم ستخرج قطع الفطيرة بشكل أنيق، وسيكون القطع جميلًا ودقيقًا. ستكون فطائر المايونيز المحشوة بالملح خيارًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة ساخنة، بينما ستكمل الفطائر الحلوة شرب الشاي بشكل مثالي.

فطيرة الزنجبيل

مكونات:

• مايونيز - 200 جم
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 500 جم
• الزنجبيل - 5 جم
• بيض - 2 قطعة.
• ملح - 2 جم
• فتات الخبز - 10 جم
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 200 جم

باستخدام الخلاط، فاز السكر والبيض. أضف المايونيز إلى خليط السكر. في وعاء منفصل، قم بتوصيل الزنجبيل المطحون والدقيق المنخل جيدا والقليل من القرفة والصودا. نخلط المكونات جيداً ثم ننخلها.

نخلط خليط المايونيز مع المكونات الجافة. فاز جيدا في كتلة العجين رقيق. تُسكب العجينة في مقلاة مقاومة للحرارة مع رشها بفتات الخبز.
اخبزي الكيك حتى يجف على عصا خشبية على حرارة 170 درجة.

اتركي الحلوى تبرد، ثم قطعيها إلى قطع. إذا رغبت في ذلك، قم برش الكعكة باللوز أو طلاء الشوكولاتة أو العسل أو المربى، أو رشها بالسكر البودرة أو فتات الجوز.

فطيرة البطاطس

مكونات:

• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة.
• بصل أخضر - 10 جم
• بيض - 4 قطع.
• مايونيز - 250 جم
• جوزة الطيب - قليل
• البطاطس - 4 قطع.
• ملح - قليل
• دقيق - 1.5 كوب

يُمزج المايونيز مع البيض باستخدام الخفاقة. نخل الصودا والدقيق والملح في الخليط، وتخلط جيدا. تحضير حشوة البطاطس. قشر البصل والكمية المطلوبة من البطاطس واقطعها بالماندالين. يُملح الخضار ويُرش بجوزة الطيب. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل الأخضر إلى الحشوة.

يُسكب جزء واحد من خليط العجين في قالب مقاوم للحرارة. ثم أضيفي شرائح البطاطس والبصل. نسكب النصف الثاني من العجينة فوق الخضار. تُخبز الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً عند درجة حرارة 180 درجة. قد يستغرق الخبز حوالي 40 دقيقة في المجمل. تُقدم المخبوزات ساخنة إلى جانب صلصة الثوم.

فطيرة السمك بالمايونيز

مكونات:

• فتات الخبز - 10 جم
• القشدة الحامضة – 200 غرام
• فيليه السلمون – 400 جم
• زبدة - 10 جم
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• مايونيز – 200 جم
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.
• البيض – 2 قطعة.
• الشبت - 10 جم
• الفلفل المطحون – 1/2 ملعقة صغيرة.
• دقيق – 180 جم

قطع فيليه السلمون إلى قطع صغيرة. نخلط السمك مع الفلفل والملح. اترك السلمون لمدة عشر دقائق. اخلطي الكريما الحامضة مع الملح والبيض والمايونيز. يُضاف مسحوق الخبز والكمية المطلوبة من الدقيق.

دهن صينية الخبز المناسبة للخبز بالزبدة. غطي قاع وجوانب القالب بسخاء بفتات الخبز واسكبي نصف العجينة. ضعي السمك المفروم فوق العجينة ورشيها بالشبت واملأ الحشوة بالعجين المتبقي. تُخبز فطيرة السمك في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 200 درجة. يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة الثوم.

كيكة الشوكولاتة والفانيليا

مكونات:

• خلاصة الفانيليا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• سكر - 75 جم
• مايونيز - 75 جم
• دقيق - 350 جم
• ماء - 75 جم
• كاكاو - 75 جم

تسخين الفرن إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة.
تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. نخل الخليط الجاف المحضر. تُمزج الكتلة الجافة مع المايونيز والمستخلص والماء. اخلط جيدا.

ضعي العجينة في القالب المجهز. اخبز المنتج حتى تجف العصا. يمكن أن يستغرق الخبز من نصف ساعة إلى 50 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، قم بتزيين الحلوى النهائية بكريمة الفانيليا أو الشوكولاتة، ورشها بالمكسرات ويمكن تقديمها على الفور مع الشاي.

فطيرة الملفوف

مكونات:

• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.
• بيضة - 3 قطع.
• ملفوف - 400 جم
• الثوم الجاف - حسب الرغبة
• الشبت - 20 جم
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 6 ملاعق كبيرة.
• بصل - 115 جم
• زبدة - 20 جم
• فلفل مطحون - 2 جم
• بصل أخضر - 20 جم
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• السمسم - 1 ملعقة صغيرة.

نقطع الملفوف والبصل إلى شرائح صغيرة. تقلى الخضار مع إضافة الفلفل والثوم والشبت المفروم والبصل الأخضر المفروم والملح في النهاية. اخلطي البيض مع المايونيز. أضف مسحوق الخبز والقشدة الحامضة والدقيق وقليل من الملح. يقلب جيدا.

ضعي نصف العجينة في صينية مدهونة بالزبدة. ضعي الخضار المبردة في الطبقة التالية واسكبي العجينة فوقها. يرش المنتج ببذور السمسم ويخبز على حرارة 200 درجة. تبرد الفطيرة وتقطع إلى شرائح كبيرة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم أو صلصة الطماطم.

فطيرة المايونيز مع حشوة لحم الخنزير

مكونات:

• دقيق - 250 جم
• مايونيز - 250 جم
• الجبن الصلب - 100 جم
• زيت - 10 جم
• لحم الخنزير - 300 غرام
• بيض - 3 قطع.
• مسحوق الخبز - 5 جم
• ملح للتذوق

لتحضير عجينة رقيقة، تحتاج إلى نخل الدقيق في البيض، وإضافة الملح، والكمية المطلوبة من مسحوق الخبز والمايونيز. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ونخلطه مع الجبن المبشور. نسكب جزءًا من العجينة في القالب المدهون ونضيف حشوة لحم الخنزير ونملأها بالعجين مرة أخرى. نرش سطح الفطيرة بالقليل من الجبن.

ضعيها في الفرن لتخبز على حرارة 170 درجة. تُقدم الفطيرة الجاهزة مع صلصة الثوم ويفضل أن تكون ساخنة.

فطيرة بالمربى

مكونات:

• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 2.5 كوب
• مربى سميك - 300 جم
• مايونيز - 250 جم
• سكر - 150 جم
• زبدة - 150 جم
• بيض - 2 قطعة.
• فانيلين - حسب الرغبة

طحن الزبدة الناعمة مع السكر. أضيفي البيض والصودا والمايونيز إلى الخليط. أضف أيضًا الدقيق والقليل من الفانيليا إلى الخليط إذا رغبت في ذلك.
يعجن العجين. ضعي خليط العجينة في قالب مدهون. غطي طبقة العجين بالمربى واسكبي الجزء الثاني من العجين.

أخبز لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة. نقطع المنتج المخبوز إلى مثلثات، ثم نرش الطبق بالسكر البودرة أو فتات الجوز حسب الرغبة، ويقدم مع الشاي.

فطيرة السلطعون بنكهة

مكونات:

• كريمة حامضة - 200 جم
• دقيق - 10 ملاعق كبيرة.
• أصابع السلطعون - 200 جم
• بيض - 2 قطعة.
• مايونيز - 200 جم
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة كبيرة.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح للتذوق

قطع أصابع السلطعون والبصل المقشر إلى مكعبات. اقلي المكونات. يتبل الحشوة حسب الرغبة. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ويُضاف البيض والكمية المطلوبة من مسحوق الخبز ويُضاف الدقيق بعناية.

قم بتغطية المقلاة بالرق. يُسكب نصف خليط العجين بالضبط، ثم تُوضع حشوة السلطعون الباردة وتُملأ بالنصف الآخر من العجين. اخبزي الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطعي الفطيرة العطرة واللذيذة إلى شرائح وقدميها مع صلصة الكريما الحامضة.

الخطوة 1: تحضير البطاطس.

باستخدام سكين المطبخ، قشري البطاطس ثم اشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ. انقل الخضروات الجذرية إلى لوح التقطيع. باستخدام نفس الأداة الحادة، قطّعي البطاطس بالطول إلى نصفين. ثم قطع كل نصف بالعرض إلى شرائح رفيعة وسميكة لا يزيد عن 4-5 ملمونقل المكونات النباتية لدينا إلى وعاء مجاني. انتباه:كلما كانت شرائح البطاطس أرق، كلما كانت فطيرتنا تنضج بشكل أسرع، لأن العجين نفسه ينضج بسرعة كبيرة.

الخطوة 2: تحضير البصل.

باستخدام سكين المطبخ، قومي بتقشير البصل وشطفه تحت الماء الجاري. ثم ننقلها إلى لوح التقطيع، وباستخدام نفس المعدات الحادة، نقطع المكون النباتي بالطول إلى نصفين. ثم نقطع كل نصف بصلة إلى نصف حلقات سميكة لا يزيد عن 3-4 ملمونقل مكوناتنا إلى طبق مجاني.

الخطوة 3: تحضير جوزة الطيب.

نقوم بشطف جوزة الطيب تحت الماء الجاري، ثم نستخدم منشفة ورقية لتجفيفها جيداً من الماء. ثم، باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري المكون في وعاء صغير. من الضروري صر جوزة الطيب مع الجلد.

الخطوة 4: تحضير الحشوة.

ضعي أنصاف حلقات البصل وجوزة الطيب المفرومة في وعاء مع شرائح البطاطس. ثم أضف الملح حسب الذوق. باستخدام ملعقة كبيرة، اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا.

الخطوة 5: تحضير الدقيق.

نخل الدقيق من خلال منخل في وعاء حر لإزالة الكتل. وفي الوقت نفسه، يتم إثراء مكون الدقيق بالأكسجين من الهواء، الأمر الذي لا يجعل عجن العجين أسهل فحسب، بل يحسن جودته أيضًا. لتحضير العجينة نستخدم دقيق القمح، أعلى درجة، ناعم الطحن وعلامة تجارية مجربة.

الخطوة 6: تحضير العجينة.

باستخدام ملعقة كبيرة، انقلي المايونيز إلى وعاء الخلاط. ثم، باستخدام سكين المطبخ، قم بكسر قشرة بيضة دجاج فوق وعاء الجهاز الكهربائي، ثم اسكب البياض والصفار في وعاء الخلاط. ثم، على سرعة متوسطة، اخفقي المكونين جيداً 3-4 دقائقحتى تتشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك، أضيفي الصودا والدقيق إلى نفس الوعاء واخفقي جميع المكونات مرة أخرى بسرعة متوسطة 4-5 دقائق. انتباه:أضيفي مكون الدقيق تدريجياً وبأجزاء صغيرة حتى لا تتشكل أي كتل أثناء عملية العجن وتصبح العجينة متجانسة. اتضح أن العجينة لها قوام القشدة الحامضة السميكة. مهم:ليست هناك حاجة لإطفاء صودا الخبز، لأن المايونيز يحتوي على الخل.

الخطوة 7: تحضير فطيرة المايونيز.

نسكب العجينة النهائية في وعاء مجاني وباستخدام ملعقة كبيرة ننقل حشوة الخضار إلى نفس الوعاء. ثم، باستخدام نفس أدوات المائدة، اخلطي جميع المكونات جيدًا معًا. باستخدام فرشاة المعجنات، دهن طبق الخبز بالتساوي بكمية صغيرة من الزيت النباتي، مع عدم نسيان جوانب الوعاء. ثم نسكب خليط العجينة مع الحشوة في قاع طبق الخبز ونوزعه بالتساوي على كامل سطح الوعاء. باستخدام ملعقة كبيرة، وزعي الحشوة على العجينة بالتساوي بحيث عند تحضير الفطيرة يتم خبزها بالتساوي من جميع الجوانب. باستخدام قفازات الفرن، ضعي المقلاة مع العجينة في فرن مسخن مسبقاً إلى درجة الحرارة 180 درجة مئوية. يتم خبز فطيرتنا 35-45 دقيقة.يُنصح بعدم فتح باب الفرن أثناء الطهي، إذ قد تستقر المخبوزات. يمكنك التحقق من جاهزية فطيرة المايونيز باستخدام عود الأسنان عن طريق ثقب إحدى شرائح البطاطس به. إذا كانت البطاطس طرية جدًا، فهذا يعني أن مخبوزاتنا جاهزة. أطفئ الفرن وأخرج صينية الفطيرة باستخدام قفازات الفرن. ضعي فطيرة المايونيز جانباً لتبرد قليلاً حتى تصبح دافئة، ثم استخدمي ملعقة معدنية لنقلها إلى طبق التقديم المسطح.

الخطوة 8: قدمي الفطيرة مع المايونيز.

قبل التقديم، استخدمي السكين لتقطيع فطيرة المايونيز إلى أجزاء وتقديمها. يتحول طبقنا إلى عصير وطري وعطري، ولكن يمكنك الاستمتاع به بسهولة مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة في وجبة الإفطار أو العشاء، حيث أن المخبوزات تصبح مشبعة تمامًا. أتمنى لك وجبة شهية!

- – يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الأسود المطحون إلى حشوة الفطيرة حسب الرغبة.

- - ستكون الفطيرة لذيذة أيضًا إذا أضفت الفطر المفروم إلى الحشوة.

- - إذا لم يكن لديك خلاط أو خلاط، فلا تثبط عزيمتك، حيث يمكن تحضير العجينة بسهولة باستخدام ملعقة كبيرة أو مضرب يدوي في وعاء عميق. سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لإعداده.

- – لتحضير الفطيرة، ليس من الضروري استخدام المايونيز القديم. كما أن الفطيرة رائعة أيضًا بالمكونات الطازجة.

أستخدم هذه الوصفة منذ حوالي 10 سنوات، لأنه من السهل جدًا تذكرها وإعدادها، مما يساعد حتى في حالة الزيارة غير المتوقعة من الضيوف، عندما تحتاج إلى اكتشاف شيء ما بسرعة من المنتجات المتاحة. أو يمكنك طهيه والجلوس مع عائلتك في المساء بعد العمل. إذا حاولت خبزه، فسوف يبقى في صندوق كنز الطهي الخاص بك إلى الأبد. تصبح العجينة سائلة وسريعة، لذا قومي بتحضير كل شيء بسرعة. حظ سعيد!

مكونات:
بيضة - 4 قطع.
سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
دقيق - 10 ملاعق كبيرة. ل.
مايونيز - 250 جم
الصودا المطفأة - 1/4 ملعقة صغيرة.
زيت نباتي - لدهن القالب


طريقة تحضير الوصفة بالصور خطوة بخطوة:

كسر 4 بيضات في وعاء


1. 
   يُضاف المايونيز إلى الخليط ويُخفق بخفة بالشوكة.
   
2. 
   يُضاف الدقيق إلى وعاء الخليط ويُقلب حتى لا تكون هناك كتل
   
3. 
   خذ الصودا وأضف إليها قطرة من الخل. كل شيء هسهسة. الصودا المطفأة جاهزة. إضافته إلى بقية المكونات.
   يجب أن تكون العجينة سائلة.
   
4. 
   دهن طبق الخبز بالزيت النباتي باستخدام فرشاة خاصة.
   
5. 
   نسكب محتويات الوعاء في القالب ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.
   نصيحة: سوف تصبح الكعكة رقيقًا إذا أخذت قالبًا بقطر أصغر ولكن بجدران عالية.
   
6. 
   عندما يصبح منتجنا جاهزًا ولا توجد أي آثار على عود الأسنان الخشبي الذي تستخدمه للتحقق من الجاهزية، قم بإزالته بعناية على طبق جميل.
   
7. 
   فطيرة المايونيز الحلوة جاهزة للشاي. يمكنك رش الكاكاو أو السكر البودرة على القمة.

   استمتع بالشاي الخاص بك!
   

   يستخدم المايونيز ليس فقط لتتبيل السلطات، ولكن أيضا لصنع العجين. اتضح لينة ورقيق. المخبوزات لا تفسد لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تجميد العجين المحضر على أساسه ولن يفقد خصائصه بعد إذابة الجليد. انها بسيطة جدا للتحضير. يمكن استخدام هذه العجينة في تحضير البيتزا، والفطائر بحشوات مختلفة، وكذلك المعجنات الحلوة. كل شيء يتحول إلى لذيذ.

   بالطبع، المايونيز محلي الصنع أكثر صحة. المكونات الرئيسية له هي البيض والزيت النباتي وعصير الليمون والملح، ومن الممكن أيضا مسحوق الخردل. تستخدم الصناعة مكونات إضافية تسمح بتخزينها لفترة أطول وتعزز الطعم.

   هناك منخفضة السعرات الحرارية، متوسطة السعرات الحرارية وعالية السعرات الحرارية. كل هذا يتوقف على نسبة الدهون. ولكن يجب أن نتذكر أن السعرات الحرارية المنخفضة تحتوي على المزيد من الإضافات التي ليس لها أفضل تأثير على الجسم.

   لكي يكون الطبق لذيذًا ويكون المايونيز أقل ضررًا على الجسم، يجب عليك التفكير بعناية في اختياره. عند الاختيار، عليك أن تولي اهتماما للتكوين. تتم كتابة المكونات الموجودة فيه حسب محتواها الكمي. تستخدم بعض الشركات المصنعة منتجات أو بدائل أرخص لخفض التكاليف. لذلك، بدلا من صفار البيض، يتم استخدام مسحوق البيض، بدلا من الزيتون، يتم إضافة المزيد من عباد الشمس. يجب أن يكون وجود المكثفات ومحسنات النكهة والمواد المضافة الأخرى في حده الأدنى.

   عند اختيار التعبئة والتغليف، ينبغي إعطاء الأفضلية للجرار الزجاجية. فهي أكثر أمانًا ويمكنك رؤية مظهرها. يجب أن يكون لونه من الأبيض إلى الكريم الفاتح، مع اتساق يذكرنا بالقشدة الحامضة السميكة.

   يجب تخزين الصلصة في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية المنتج عالي الجودة 3 أشهر.

   للتحقق من جودتها في المنزل، تحتاج إلى إسقاط قطرة على طبق من ذهب والانتظار لمدة 5 دقائق، ثم تقييم النتيجة. إذا انتشرت القطرة، فهذا يعني أن هناك نسبة عالية من الماء، وإذا ظلت دون تغيير، فمن المحتمل أن يكون قد تمت إضافة الكثير من النشا. يمكن تحديد وجود النشا بإضافة قطرة من اليود. إذا تحول إلى اللون الأزرق، فإن محتواه مرتفع جدًا. يشير وجود الكتل إلى تخزين غير مناسب.

   المايونيز منتج ذو سعرات حرارية عالية، لذا لا يجب إساءة استخدامه، ولكن ملعقتين كبيرتين يوميا ستكون مفيدة للجسم.

قيم الوصفة