الوصفة: طاجن خضار خفيف - كوسة، طماطم، فلفل حلو. طاجن كوسة مع الجبن طاجن كوسة وطماطم مع البيض

يعتبر طاجن الكوسة والطماطم طبق عشاء خفيف ومرضي.

الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لطاجن الكوسة والطماطم

إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ وخفيف في نفس الوقت، فإن طاجن الكوسة والطماطم هو بالضبط ما تحتاجه. اليوم، تتوفر الخضروات الطازجة على مدار السنة، مما يعني أنه يمكنك تحضير هذا الطبق في الشتاء.

تحضير طبق خزفي لا يتطلب الكثير من التكلفة أو الجهد، والنتيجة سترضيك بالتأكيد.

طاجن الكوسة والطماطم - مبادئ الطبخ الأساسية

تُغسل الكوسة مسبقًا وتُقطع من الجانبين وتُبشر أو تُقطع إلى دوائر. إذا كان قشر الكوسة قاسيًا، قم بإزالته بالسكين.

يتم سحق المكونات المتبقية أيضًا. يتم تشكيل الكسرولة على شكل طبقات، ثم يتم ملؤها بالبيض المخفوق مع الكريمة، أو أي صلصة أخرى. يتم رشها برقائق الجبن أو جبنة الفيتا في الأعلى. أي جبن مناسب ولكن الأفضل إذا كان قاسيًا.

لجعل الطبق أكثر إرضاءً، أضف البطاطس أو اللحم المفروم أو الأرز.

الوصفة 1. طاجن الكوسة والطماطم

مكونات

450 جرام كوسة صغيرة؛

4 طماطم لحمية

قليل من الفلفل المطحون الطازج.

25 جرام زبدة

2 أغصان من الريحان

الجبن - 200 غرام؛

60 مل من الكريمة السميكة؛

طريقة طهو

1. قشري الكوسة واشطفيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نقطع أيضًا الطماطم المغسولة.

2. دهن القالب بالزبدة المذابة، ثم وضع طبقة من الكوسة، ووضع شرائح الطماطم عليها. باستخدام يديك، قومي بتمزيق أوراق الريحان جيدًا. نرش الخضار بالريحان ونرشها بشرائح الجبن. ضعي شرائح الطماطم والكوسا مرة أخرى. رشي كل شيء في الأعلى بكمية كبيرة من رقائق الجبن واسكبي الكريمة.

3. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 35 دقيقة حتى تتشكل قشرة شهية. نخرجها من الفرن ونبردها ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.

الوصفة 2. كوسة نباتية وطاجن الطماطم

مكونات

ثلاثة كوسة.

التوابل وملح المطبخ.

طماطم طازجة – 4 قطع؛

القشدة الحامضة - 120 مل؛

الثوم - 2 فصوص.

طريقة طهو

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر. إذا كان التقشير قاسيًا، قم بإزالته بالسكين. نصنع قطعًا صغيرة على الطماطم ونغمسها في الماء المغلي ونحتفظ بها لمدة دقيقة تقريبًا ثم نخرجها وننزلها على الفور في الماء البارد. إزالة الجلد وقطع الطماطم المقشرة إلى دوائر.

2. قم بدهن قالب عميق مقاوم للحرارة بالزبدة وافركه بالثوم المطحون. ننشر الكوسة في طبقة سميكة ونضع عليها دوائر الطماطم. ضعيها في فرن مسخن جيداً لبعض الوقت.

3. اخفقي البيض بالمضرب واخلطيه مع القشدة الحامضة. يُضاف الجبن المبشور والقليل من الثوم المفروم ويُتبل بالبهارات.

4. أخرجي صينية الخضار واملئيها بالصلصة وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، نخرجها من الفرن، ونبردها، ونقطعها إلى أجزاء ونقدمها.

الوصفة 3. طاجن الكوسة والطماطم في صلصة البشاميل

مكونات

كيلوغرام من الكوسة

الصدأ. زيت؛

4 طماطم كبيرة

الفلفل المطحون الطازج وجوزة الطيب والملح؛

150 جرام جبن

دقيق - 35 جم؛

250 مل حليب

بالُوعَة زبدة - 65 جم.

طريقة طهو

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر بسمك 2 سم. ضعيها على رف سلكي ورشيها بالزيت النباتي وضعيها في فرن مُسخن جيدًا. اطبخي حتى تظهر بقع بنية داكنة على سطح القرع.

2. نذوب الزبدة في قدر عميق، ثم نضيف الدقيق، ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الحليب مع التحريك المستمر ويُضاف الملح ويُتبل بالفلفل المطحون وجوزة الطيب. تُغلى الصلصة مع التحريك المستمر حتى تصبح سميكة.

3. أخرجي الكوسة وضعيها في طبق عميق مقاوم للفرن. ضعي الطماطم فوق الكوسة. نسكب الصلصة فوق الخضار. ضعي بقية الكوسة عليها ورشي كل شيء بشرائح الجبن الكبيرة.

4. ضعي الطاجن في الفرن واخبزيه حتى يصبح مقرمشاً، على حرارة 180 درجة مئوية. قسميه إلى أجزاء، ضعيه في أطباق، وقدميه كطبق مستقل.

الوصفة 4. طاجن الكوسة باللحم المفروم والأرز

مكونات

زيت نباتي؛

600 جرام كوسة

أربع طماطم طازجة

ملح المطبخ؛

100 جرام أرز

الثوم - 20 جم؛

300 غرام من اللحم المفروم الجاهز؛

طريقة طهو

1. يغسل الأرز ويسكب عليه الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة.

2. اغسلي الكوسة وابشريها بشكل خشن. الملح والضغط على السائل الزائد.

3. امسح الطماطم المغسولة بمنشفة ورقية وقطعها إلى دوائر.

4. انزع قشر الثوم وضعه على لوح واسحقه بالسكين ثم اقطعه جيدًا.

5. اخفقي البيضة وأضيفي الجبن المبشور والثوم.

6. نصفي الأرز من الماء ونخلطه مع اللحم المفروم.

7. ضعي الكوسة المبشورة في طبقة متساوية في طبق مقاوم للحرارة. ضعي طبقة من الأرز مع اللحم المفروم في الأعلى. ضعي شرائح الطماطم وادهنها بخليط البيض والجبن.

8. ضعي طاجن اللحم المفروم في الفرن لمدة أربعين دقيقة. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.

الوصفة 5. طاجن الكوسة والطماطم مع العدس

مكونات

450 جرام كوسة

نبات 60 مل . زيوت؛

عدس مسلوق - 200 غرام؛

ملح المطبخ؛

20 طماطم كرزية

70 جرام بارميزان

نصف بصلة

125 جرام موزاريلا.

طريقة طهو

1. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى في قدر عميق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى قطع كبيرة. أضف إلى البصل واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

2. يوضع العدس المسلوق في قدر ويضاف إليه الملح ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

3. اغسلي الكوسة وقطعيها بالطول إلى شرائح رفيعة. تقلى كل واحدة في مقلاة شواء دون إضافة الزيت.

4. يُشكل الطاجن في طبق فرن عالي الجوانب. ضعي طبقة من العدس مع الصلصة، ثم ضعي فوقها شرائح رقيقة من جبنة الموتزاريلا، ثم رشي عليها شرائح البارميزان الناعمة. غطي الجبن بشرائح الكوسة. كرر الطبقات بنفس الترتيب. يجب أن يكون هناك جبن في الأعلى.

5. أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة ربع ساعة واخبزيه حتى يصبح ذو قشرة شهية. يقدم الطبق مع سلطة الخضار.

الوصفة 6. طاجن الكوسة مع الطماطم في مقلاة

مكونات

كوسة صغيرة – 2 قطعة؛

الأعشاب والزيوت النباتية.

الطماطم - 3 قطع؛

الملح والفلفل المطحون الطازج.

البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

75 مل - مايونيز

الجبن - 70 غرام؛

فصين من الثوم.

طريقة طهو

1. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. نسكب الزيت في مقلاة، ونسخنه، ثم نضع الثوم فيه. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا.

2. تقشر الكوسة وتقطع إلى شرائح يبلغ سمكها نصف سنتيمتر. ضعي الثوم في المقلاة وأضيفي الملح وقومي بالتقليب. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار هادئة، مغطاة، حتى تنضج نصفًا، مع التحريك من حين لآخر. في هذه الأثناء، قطعي الطماطم.

3. في وعاء عميق، أخفقي البيض قليلاً وأضيفي المايونيز والملح واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعماً.

4. يُسكب خليط العجة فوق الكوسة ويُغطى. بعد دقيقة، ضعي أكواب الطماطم على السطح واتركيها تحت الغطاء المغلق لمدة دقيقتين إضافيتين. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ونضعها فوق الطماطم. غطيها مرة أخرى بالغطاء وأطفئ النار. يرش بالأعشاب المفرومة جيدًا ويترك الطبق لمدة عشر دقائق أخرى.

الوصفة 7. طاجن الكوسة مع الطماطم واللحوم والبطاطس في طباخ بطيء

مكونات

بصل أخضر - حفنة؛

500 جرام كوسة

ملح المطبخ والبهارات؛

300 غرام من لحم الخنزير المتن؛

زيت نباتي؛

500 جرام بطاطس

300 جرام طماطم

160 مل كريمة حامضة

طريقة طهو

1. قشري الكوسة والبطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة. نقطع الأغشية عن لحم الخنزير ونشطفها ونقطعها إلى قطع صغيرة. قطع الطماطم إلى شرائح.

2. دهن الجزء الداخلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي وضع نصف كمية البطاطس فيه. ضعي عليها قطع اللحم والملح ورشيها بالبهارات. نغطي اللحم بطبقة من شرائح الكوسة. الطبقة التالية هي دوائر الطماطم. ضعي باقي البطاطس فوق الطماطم. الملح مرة أخرى ويرش بالبهارات.

3. اخفقي البيض بالمضرب الكهربائي واخلطيه مع الكريمة الحامضة واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. نسكب الصلصة الناتجة فوق الخضار واللحوم.

4. قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع الخبز لمدة ساعة. بعد هذا الوقت، تحقق مما إذا كانت البطاطس جاهزة، وإذا لزم الأمر، أضف بضع دقائق أخرى.

الوصفة 8. طاجن الكوسة والطماطم مع الجبن

مكونات

كيلوغرام من الكوسة

3 فصوص من الثوم؛

300 جرام جبنة فيتا

ملح الطعام والفلفل.

100 جرام بصل

300 جرام طماطم

100 جرام جزر

60 مل كريمة حامضة.

طريقة طهو

1. يُقشر الجزر والثوم والبصل ويُغسل ويُقطع. البصل - إلى مكعبات صغيرة، الجزر - صر إلى رقائق كبيرة. نقطع الثوم جيدًا بسكين.

2. سخني الزيت في مقلاة. يوضع فيه البصل المفروم ويقلى حتى يصبح شفافاً ويضاف الجزر المبشور. يُطهى كل شيء معًا حتى يصبح طريًا على نار خفيفة. في النهاية، أضيفي الثوم واطهيه لبضع دقائق إضافية.

3. اغسل الكوسة وابشرها على الجزء الأكبر من المبشرة. سنقوم أيضًا بطحن الجبن.

نقطع الطماطم إلى مكعبات.

4. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه الكريمة الحامضة واخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا.

5. ضعي جميع الخضار المقطعة في وعاء عميق وأضيفي الجبن والملح والفلفل. تُسكب صلصة الكريما الحامضة فوق كل شيء وتخلط كل شيء جيدًا.

6. دهن قالب مقاوم للحرارة بالزيت ثم صب خليط الكوسة فيه. نسوي السطح ونضعه في الفرن لمدة أربعين دقيقة. سنخبز عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. وقبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، نرش السطح بالكامل بالجبن المبشور.

الوصفة 9. طاجن الكوسة والطماطم والزيتون

مكونات

2 كوسة

الطماطم - 3 قطع؛

دقيق – 100 غرام؛

التوابل وملح الطعام.

150 جرام لحم مفروم

50 غرام من الخضر

15 زيتونة

100 جرام جبن

25 جرام ثوم.

طريقة طهو

1. اغسلي الكوسا وقشريها وابشريها على الجزء الأكبر من المبشرة. ضعيها في وعاء، وأضيفي إليها الملح، واتركيها لبعض الوقت. ثم ضغط على السائل الزائد. يُضاف الدقيق والبيض إلى الكوسة ويُتبل بالبهارات ويُقلب.

2. أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم والملح إلى اللحم المفروم.

3. دهن طبق عميق مقاوم للفرن ووضع نصف كمية الكوسة فيه. تُوزّع طبقة رقيقة من اللحم المفروم في الأعلى وتُغطى بالكوسة المتبقية. يرش كل شيء بالكثير من الجبن المبشور. نقطع الزيتون والطماطم إلى شرائح. ضعي شرائح الزيتون والطماطم فوق الجبن.

4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة ساعة. نخرجها من الفرن ونبردها قليلاً ونقطعها إلى أجزاء.

الوصفة 10. طاجن الكوسة والطماطم مع النقانق المدخنة والقرنبيط

مكونات

2 كوسة

25 جرام خردل

2 طماطم كبيرة

صلصة الصويا – 60 مل؛

شوك صغيرة من القرنبيط؛

القشدة الحامضة - 70 مل؛

البقدونس والشبت.

بيض - قطعتان؛

سجق مدخن - 70 جم؛

الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

1. اسلقي القرنبيط في ماء مملح. ضعه في مصفاة وبارد.

2. اخفقي البيض وأضيفي الخردل والقشدة الحامضة وأضيفي صلصة الصويا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. اغسلي الكوسة وامسحيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى دوائر رفيعة. نحن نقطع الطماطم أيضًا.

4. ضعي طبقة من الكوسة في الأسفل، ثم ضعي فوقها طبقة من الطماطم، ثم الكوسة مرة أخرى. أخرج الجلد من النقانق وقطعه إلى شرائح رفيعة. ضعيها فوق الكوسة ورشيها بالأعشاب المفرومة. الطبقة التالية هي وضع القرنبيط المفكك إلى أزهار. نسكب الصلصة المُجهزة مسبقًا فوق كل شيء ونرشها مرة أخرى بالأعشاب والجبن الذائب المبشور.

5. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على حرارة 180 درجة مئوية. تُخرج وتُبرد وتُقطع إلى أجزاء.

طاجن الكوسة والطماطم - حيل ونصائح من الشيف

• السر الرئيسي لطبق خزفي لذيذ هو تقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا.
• بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام المايونيز أو الزبادي الطبيعي أو الكفير للصلصة.
• بالنسبة للطماطم المطبوخة، اختر أصنافًا سمينًا حتى لا تتحول عند الخبز إلى هريسة.
• إذا كنت تحضر طبق خزفي باللحم المفروم، فيمكنك استخدام أي نوع: الدجاج أو اللحم المختلط أو اللحم البقري.
• قبل وضع الكوسة في طبق الخبز، اخبزيها في الفرن حتى تنضج.

خلال موسم الكوسة، تجد العديد من ربات البيوت صعوبة في ابتكار أطباق لذيذة من هذه الخضار، باستثناء فطائر الثوم الشعبية. في الواقع، هناك عدد كبير من الخيارات للمعاملة الأصلية مع هذا المكون. واحدة من أكثر الأطباق إثارة للاهتمام واللذيذة هي طاجن الكوسة في الفرن، والتي يمكن تحضيرها مع مجموعة متنوعة من إضافات اللحوم والخضروات.

تبين أن الوصفة الكلاسيكية لمثل هذا الكسرولة هي الأبسط والأكثر قابلية للفهم. ربما حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل معها. لإعداد الطبق سوف تحتاج إلى تناول: 600 جرام من الخضار الطازجة، 2 بيضة، حفنة كبيرة من فتات الخبز، 120 جرام من الجبن الصلب، قليل من الأعشاب البروفنسالية وحبيبات الثوم والملح والزبدة.

1. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة في طبق خزفي، فلن تحتاج حتى إلى تقشير الجلد، لأنه ناعم جدًا وطري. كل ما عليك فعله هو غسل الخضار جيداً وإزالة البقع الداكنة من جوانبها باستخدام سكين حاد. بعد ذلك، يتم بشر الكوسة على مبشرة خشنة.
2. عندما تطلق الخضار عصيرها (بعد حوالي 10-15 دقيقة)، يجب عصرها قليلاً، ثم إضافة البيض والجبن إلى الخليط. هذا الأخير مبشور أيضًا على مبشرة خشنة.
3. تُملح جميع المكونات وتُرش بالأعشاب الجافة والثوم ثم تُعجن جيدًا.
4. يوضع الخليط الناتج في طبق خبز مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي.
5. يتم رش الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية بفتات الخبز. هذا هو السر الرئيسي للوصفة. لن تمتص هذه المادة المضافة الرطوبة الزائدة المنبعثة من الخضروات فحسب، بل ستخلق أيضًا قشرة مقرمشة شهية على السطح.
6. يتم تحضير الطاجن في فرن محمى على حرارة 175 درجة تقريبًا. إذا كان من السهل تشكيل الطبق إلى طبقة رقيقة، فستكون 25-30 دقيقة كافية.

يتم تقديم العلاج ساخنًا مع الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم.

وصفة مع اللحم المفروم والأرز

اللحم المفروم والأرز سيجعل طبق الكوسة أكثر إرضاءً.

سيصبح الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة وجبة غداء أو عشاء كاملة. لذلك تحتاج إلى استخدام المكونات التالية: 2 كوسة، 1 بصل أبيض، 280 جرام من أي لحم مفروم، 130 جرام أرز، 50 جرام دقيق، 1 بيضة، ملح، بهارات، زبدة.

1. تُبشر الكوسة على مبشرة خشنة مع الجلد والوسط. بعد 5-7 دقائق، يتم عصر السائل الزائد.
2. يُقطع البصل بأي طريقة مناسبة ويُقلى مع اللحم المفروم بالزيت النباتي.
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا، ثم يُخلط مع الخضار المصفاة.
4. يضاف البيض والدقيق واللحم مع البصل إلى خليط الأرز والكوسة.
5. يتم خلط جميع المكونات جيدًا، وتوضع في صينية مدهونة بالزيت، ثم يتم تسويتها وتخبز لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

إذا كان من الضروري تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي، فيمكن إضافة البصل واللحم المفروم إلى الكسرولة نيئة - دون القلي مسبقًا.

مع البطاطس والجبن

هناك خيارات أخرى لجعل طاجن الكوسة أكثر لذيذًا وإرضاءً. يمكنك إضافة البطاطس (800 جم) والجبن الصلب (450 جم) إليها. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى استخدام: 400 غرام من الكوسة، 2 بصل أبيض، 2 بيضة، 0.6 لتر. الحليب، قطعة من الزبدة.

1. يتم غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. تُسلق البطاطس أولاً حتى تنضج ثم تُقطع إلى قطع متشابهة.
2. توضع كلا الخضار في طبقات في قاع المقلاة المدهونة. من الأفضل تناول البطاطس أولاً.
3. يُقطع البصل جيدًا قدر الإمكان ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. ثم يتم نقله مع السائل إلى وعاء منفصل. يُسكب الحليب في الخضار ويُخفق البيض. ثم يتم خلط المكونات جيدًا مرة أخرى باستخدام المخفقة.
4. يُسكب الخليط الناتج فوق البطاطس والكوسة. أي جبن صلب مبشور في الأعلى. يجب أن يكون هناك الكثير من الأخير بحيث يغطي النموذج بأكمله بالكامل.
5. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة 45 دقيقة.

لتجنب حرق الجبن، يمكنك رشه على الحلوى قبل حوالي 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا. في هذه الحالة، سيتم تغطية الكسرولة بكتلة رقيقة ولزجة وشهية.

مع الدجاج المفروم أو صدر الدجاج

يحتوي هذا الكسرولة أيضًا على الاسم الإضافي "Sweetheart"، والذي ينقل ميزته الرئيسية بالكامل. الطبق حقا تبين العطاء بشكل مدهش. لتحضيرها عليك أن تأخذ: 450 جرامًا من صدور الدجاج، 2 كوسة صغيرة كبيرة، 2 بيضة، 1 بصلة بيضاء، 50 جرامًا من الجبن الصلب، 120 مل. كريمة ثقيلة ، فصوص من الثوم ، ملح ، أي توابل ، زبدة.

1. تُغسل الكوسة وتُقشر وتُبشر على مبشرة خشنة وتُملح حسب الرغبة. بعد حوالي 20 دقيقة، يجب أن يتم عصرهم من العصير المفرج عنه.
2. يُفصل لحم الدجاج عن الجلد والعظام، ثم يُمرر عبر مفرمة اللحم مع البصل المفروم وفصوص الثوم. يمكن لربة المنزل أيضًا استخدام اللحم المفروم الجاهز أو تقطيع قطع اللحم جيدًا بسكين حاد. يضاف الملح حسب الرغبة والبهارات المختارة والبيض إلى الدجاج.
3. يخلط اللحم المفروم أو قطع اللحم مع الكوسة المعصورة وتوضع في قالب مدهون بقطر مناسب.
4. يُغطى الكسرولة المستقبلية بالكريمة ويُرش بالجبن.

طبق جاهز ولذيذ مع صلصة التارتار محضر مع الخيار المخلل والثوم المفروم ناعماً.

مع القشدة الحامضة والجبن

إذا كنت ترغب في تقديم طبق خزفي من الكوسة كطبق جانبي للحوم، فمن الأفضل طهي الخضار مع الكريمة الحامضة الغنية والجبن الصلب. قالب دائري بقطر 24 سم مثالي لمثل هذا الطبق، ستحتاج أيضًا إلى استخدام المكونات التالية: 2 كوسة متوسطة الحجم، بصلة صغيرة، 80 جرامًا من القشدة الحامضة السميكة، 130 جرامًا من أي جبن صلب، 2 بيضة ، زوج من فصوص الثوم والملح والبهارات والزبدة والأعشاب حسب الرغبة.

1. يتم تقطيع الكوسة مع الجلد إلى مكعبات صغيرة.
2. يتم سحق البصل والأعشاب والثوم قدر الإمكان. تُمزج المكونات مع الكوسة وتُملح وتُرش بالبهارات وتُخلط.
3. يُخفق البيض بشكل منفصل ويُبشر الجبن على مبشرة خشنة. يتم خلط المكونات معًا (يجب ترك ثلث الجبن لرش الكسرولة) وتضاف إليها القشدة الحامضة والملح.
4. أولاً، يتم نقل الكوسة إلى القالب، ثم يُسكب خليط البيض والكريمة الحامضة الناتج.
5. يُسكب الجبن المتبقي في الأعلى.
6. يُطهى الطبق في فرن مُسخن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

لإضافة بعض الطعم إلى العلاج، يمكنك استخدام الجبن الحاد أو إضافة قليل من الثوم المحبب إلى الحشوة.

كاسيرول - الوصفة الأصلية لطاجن الكوسة

جاء هذا الطبق المثير للاهتمام إلينا من الولايات المتحدة الأمريكية. سرها الرئيسي هو استخدام الجبن المطبوخ (550 جم) بدلاً من الجبن العادي. أيضًا لمثل هذا العلاج ستحتاج إلى تناول: 5 بيضات و 900 جرام من الكوسة و 3 بصل أبيض وملح وتوابل وزيت نباتي.

1. يتم تقطيع الكوسة والبصل إلى شرائح رفيعة. يضاف الملح وأي بهارات إلى الخضار ثم يتم خلطها بلطف.
2. يُدهن طبق الخبز بالزيت ، وبعد ذلك يوضع فيه البصل مع الكوسة والجبن المذاب ويسكب البيض المخفوق حتى تظهر الرغوة.
3. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على عمق القالب.

يمكنك تقديم الكسرولة مع الكريما الحامضة أو المايونيز أو أي صلصة أخرى.

طاجن الخضار مع الفطر

في الخريف، أصبحت وصفة طاجن الخضار مع الكوسة والفطر البري شائعة بشكل خاص. في بقية الوقت، يمكنك استخدام Champignons بأمان (230 جم) لمثل هذا الطبق. بالإضافة إلى الفطر، عليك أن تأخذ: 5 كوسة، 3 طماطم، 1 جهاز كمبيوتر. بصل وفلفل حلو، 3-4 فصوص ثوم، قليل من الريحان الجاف، 220 جرام موزاريلا و 80 جرام بارميزان، ملح، زبدة.

1. لجعل مظهر الطبق أكثر أصالة، يجب أن تبشر الكوسة باستخدام مبشرة الجزر الكورية. توضع القش الناتج في مصفاة ويرش بالملح ويترك حتى يتم تحضير الخضار المتبقية.
2. يُقطع الفطر بشكل خشن ويُقلى مع تقطيع الجزر والبصل والفلفل بأي شكل من الأشكال.
3. أخيرًا، تُضاف قطع الثوم والطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة مع العصير إلى المقلاة. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
4. تُعصر الكوسة جيدًا وتُرسل إلى بقية الخضار مع الريحان المجفف.
5. يتم خلط الكتلة جيدًا وتوزيعها بالتساوي في شكل مدهون. كل ما تبقى هو رش قطعة العمل بنوعين من الجبن ووضعها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة.
6. يمكن تقديم الكسرولة كطبق جانبي للحوم.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من نكهة الجبن إلى الطبق، فيجب عليك أيضًا استخدام 100 جرام من الريكوتا. يتم توزيع جلطات المنتج على سطح الكتلة النباتية ويتم ضغطها قليلاً إلى الداخل.

وصفة مع الباذنجان والطماطم

تسير الكوسة بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. على سبيل المثال، مع الباذنجان. للحصول على العصير يجب إضافة الطماطم (3 قطع) إلى هذا الطبق وللشبع أي لحم مفروم (450 جم). بالإضافة إلى هذه المكونات، عليك أن تأخذ: 2 كوسة صغيرة كبيرة، 3 باذنجان، 2 بيضة، 170 غرام من الجبن، 1 بصل، ملح، بهارات، مجموعة من الأعشاب الطازجة، الزبدة، الدقيق. فيما يلي وصف لكيفية تحضير طاجن الكوسة باللحم المفروم والخضار.

1. يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، ثم تُترك الخضار في وعاء من الماء البارد لمدة نصف ساعة لإزالة المرارة.
2. يُملح البصل المفروم مع اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات المختارة ويُقلى بالزيت النباتي أو الدهن حتى ينضج.
3. يُخرج الباذنجان من الماء على مناشف ورقية، ثم يُملح ويُغمس في الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم وضعها على المناديل مرة أخرى حتى يمتص الورق الزيت الزائد.
4. يُدفع البيض إلى اللحم المفروم مع البصل ثم تُعجن الكتلة جيدًا.
5. يتم تقشير الكوسة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
6. يتم وضع الباذنجان والكوسة واللحم المفروم واحدًا تلو الآخر في شكل مدهون. ثم تتكرر الطبقات مرة أخرى.
7. الجزء العلوي من الكسرولة المستقبلية مغطى بشرائح الطماطم والأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
8. تُخبز لمدة 25 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا.

بالنسبة لهذا الطبق، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المفروم أو شرائح الدواجن المقطعة إلى قطع صغيرة.

طاجن الكوسة في الفرن مع الجبن

للوهلة الأولى، يبدو أن الكوسة والجبن المنزلية منتجات غير متوافقة تماما، ولكن يمكن بسهولة تحويلها معا إلى طبق خزفي طري وعصير. لإعداد مثل هذا الطبق، عليك أن تأخذ المنتجات التالية: 2 كوسة، 270 غرام من الجبن، 120 غرام من الجبن الصلب، 2 بيضة، 60 مل. حليب، ثوم مطحون، فلفل أسود مطحون، ملح، زيت.

1. يتم خفق الحليب والبيض والملح والفلفل جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. يفرك الجبن من خلال منخل، ويتم سحق الجبن باستخدام مبشرة خشنة. تُمزج المكونات معاً ويُضاف إليها الثوم.
3. كل ما تبقى هو الجمع بين القطعتين وخلطهما ووضعهما في قالب مدهون.
4. توضع شرائح الكوسا فوق خليط اللبن الرائب والجبن. يمكنك تبديل طبقات الجبن والخضروات.
5. يُرش الطبق بالجبن ويُطهى في الفرن لمدة 45 دقيقة.

ستسمح لك هذه الوصفة الخاصة بطاجن الكوسة بإضافة الجبن إلى النظام الغذائي لأفراد الأسرة الأصغر سناً الذين يرفضون تناول منتج الألبان بشكل منفصل.

لا تتطلب الكوسة تحضيرًا خاصًا للطاجن. يتم غسلها ثم بشرها أو تقطيعها إلى دوائر. تتم إزالة الجلد الخشن من الثمار الناضجة. يتم أيضًا سحق المنتجات المتبقية. غالبًا ما يستخدم جبن الفيتا أو الموزاريلا في وصفات الكسرولة. من أجل عدم تشغيل المتاجر والأسواق بحثا عن الجبن الأجنبي، استبدلها بنظيراتها المحلية - جبنة الفيتا، سولوغوني، أديغي، توشينو. فقط حاول اختيار الجبن غير المالح جدًا.

نصنع العجينة كما هي. كوسة على ثلاث مبشرات كبيرة أو صغيرة أو كورية حسب الرغبة. أضف الثوم والملح والفلفل و1-2 بيضة والدقيق. أتأكد أيضًا من إضافة القليل من الجبن المبشور إلى العجينة. ضعي القالب المدهون في طبق الخبز وزينيه بالطماطم والجبن. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا - ركز على ظهور قشرة الجبن الذهبية ورائحة الطبق النهائي اللذيذ. الشيء الرئيسي هو أن الكوسة مخبوزة جيدًا، وإلا بمجرد أن تصبح رطبًا، مثل العشب، يصبح طعمها مثل العشب.
لا يبدو لذيذًا فحسب، بل مذاقه رائعًا أيضًا! حتى زوجي كان سعيدًا، رغم أنه لا يحب أطباق الخضار حقًا.

خيارات:
- أضف إلى هذه القاعدة شيئًا حسب رغبتك: الطماطم، الفلفل الحلو، الجزر، الزيتون، لحم الخنزير المقدد، الأعشاب، الجبن، الذرة، إلخ. فقط ضع في اعتبارك أن الطماطم تضيف الحموضة. إذا كنت لا تحب الحامض، فلا تبالغ فيه!
"بمجرد أن لم يكن لدي أي طحين وأضفت السميد مكانه، أصبح الأمر جيدًا أيضًا."
- ذات مرة كان لدي بقايا لحم مفروم من كرات اللحم وأصبح الأمر هكذا!

الوصفة 2: طاجن الكوسة مع اللحم المفروم (في الفرن)

مُجَمَّع:
كوسة صغيرة

حشوة:
بصل - 2 قطعة.
طماطم - 3 قطع
لحم مفروم 400 جرام
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
الملح والفلفل والثوم
جبن 150 جرام. فتات الخبز

1. يُقلى البصل، وتُضاف الطماطم، ويُترك على نار هادئة قليلاً.

ثم أضيفي اللحم المفروم واقليه حتى ينضج، أضيفي البهارات في النهاية، إذا كان اللحم المفروم جافاً، يمكنك إضافة القليل من الماء

2. قطعي الكوسة إلى شرائح رفيعة بالطول (لكنني لم أنجح لأن الكوسة لم تكن صغيرة جدًا) ثم ضعيها في مقلاة، وقمت بقليها في الفرن حتى لا تصبح دهنية.

3. ابشري الجبنة على مبشرة خشنة واخلطيها مع كمية صغيرة من البسكويت.

4. ثم دهن المقلاة بالزبدة ورشها بفتات الخبز (على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنها) ووضع طبقة من الكوسة

5. كوسة وجبنة مفرومة

ثم مرة أخرى الكوسة، الخ. بحيث تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة من الكوسا.

6. ضعي الجبن المتبقي على الطبقة العليا

7- ضعيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
وكل شيء جاهز !!!

الوصفة 3: طاجن الكوسة السريع في مقلاة

أقترح عليك تجربة طبق الكوسة اللذيذ جدًا. يتم تحضيره بسهولة وسرعة في مقلاة على الموقد.
مكونات:
2 كوسة صغيرة (أنا استخدمت كوسة)
2-3 طماطم
2 بيضة
50 جرام جبنة (سهلة الذوبان)
2 فص ثوم
1-2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
ملح فلفل
زيت نباتي
خضرة

صب 2-3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. الزيت النباتي، إضافة الثوم المفروم

يُطهى الثوم على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة

تقشر الكوسة وتقطع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم

ضعي الكوسة في مقلاة مع الثوم وأضيفي الملح واخلطيها بالزيت

خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة، مغطاة، حتى تنضج نصفًا، مع التحريك من حين لآخر.
بينما تغلي الكوسة، قطعي الطماطم.

في وعاء صغير، حضري خليط العجة: اخفقي البيض مع المايونيز بخفة وأضيفي الملح.

عندما تنضج الكوسة نصف ناضجة، اسكبي خليط العجة ثم غطيها بغطاء.

بعد بضع ثواني، بمجرد أن يتماسك سطح حشوة الأومليت قليلاً، ضعي الطماطم فوقها

لتغطية بغطاء.
قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة (2 مم)، ضعي شرائح الجبن فوق الطماطم

لتغطية بغطاء

أطفئ النار. يرش الجبن المذاب بالأعشاب.

غطيها بغطاء واتركيها لمدة 5-10 دقائق.

الوصفة 4: طاجن الكوسة والجبن اليوناني (في الفرن)

3 كوسة (متوسطة الحجم)
250 جرام جبن
100 جرام جبن مبشور
50 جرام جبن مدخن مبشور
3 بيضات
1 جرة من الزبادي الطبيعي (3٪، %)
¼ ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (أو أي زيت نباتي آخر عديم الرائحة)
1+¼ ملعقة كبيرة. دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1-2 ملعقة كبيرة. حساء الفطر الجاف
مسحوق الملح والثوم - حسب الرغبة

قالب سبرينغفورم بقطر 24 سم

دهن طبق الخبز بالزيت. دقيق.
قم أيضًا برش الجزء السفلي برفق بفتات الخبز (سوف تمتص السائل الزائد).
تسخين الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 250 درجة.

يخلط الدقيق مع البيكنج باودر وينخل. اجلس جانبا.
ضعي الجبن المبشور في وعاء.

قطع الجبن إلى قطع صغيرة.

اخلطي جبنة الفيتا مع الجبن في وعاء.

أضيفي الزبادي والزبدة والبيض واخلطي.

يُضاف حساء الفطر الجاف والملح والثوم حسب الرغبة. مزج.

ابشر الكوسة باستخدام مبشرة خشنة (على معالج أو مبشرة صندوقية).

قم بإخراج السائل عن طريق أخذ جزء من الكوسة بين راحة يدك.
ضعي كل قطعة في وعاء مع خليط الجبن، مع رشها بالقليل من الدقيق.

ثم قم بخلط كل شيء حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

صب الخليط في اعداد عموم. تتسطح.
يرش بذور السمسم (اختياري).

اخبزيها لمدة 15 دقيقة. في الوضع "منخفض"، ثم عند 225-200 درجة. حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
دع الكسرولة النهائية تتماسك من خلال تركها في المقلاة لمدة 15 دقيقة.
خدمة دافئة، مقطعة إلى أجزاء.

يُقدّم الكسرولة مع الصلصة حسب الرغبة أو الكريما الحامضة (يمكنك إضافة الثوم أو الشبت المفروم جيدًا) بالإضافة إلى سلطة الخضار الطازجة.

الوصفة 5: طاجن الكوسة بالجبن والخبز في الفرن

المكونات: 1 كوسة، 100 جرام جبنة صلبة، 3-4 شرائح خبز أبيض، 2 بيضة، 150 مل حليب، 1 حزمة شبت، 1 بصلة، ملح، فلفل.

التحضير: نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة، ونضعها في قدر، ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية لمدة 5 دقائق مع قليل من الماء. نقطع الخبز والجبن إلى مكعبات ونقطع الأعشاب والبصل جيدًا. يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل. نخلط المكونات، ثم نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة، ونخبزه لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

الوصفة 6: طاجن الكوسة والبطاطس بدون بيض (نباتي)

• 600 جرام من الكوسة
• 5 حبات بطاطس متوسطة
• 300 جرام من القشدة الحامضة
• 200 جرام من الجبن الصلب
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر.
• 2 فصوص من الثوم؛
• قليل من الأوريجانو
• قليل من الفلفل الحلو.
• ملح للتذوق.

لنبدأ من البداية، بمعنى تحضير كل شيء. قشر البطاطس، اقطع البصل الأخضر، ابشر الثوم على مبشرة ناعمة، والجبن على مبشرة خشنة. أخيرًا، قشري الكوسة وأزيلي البذور منها ثم قطعيها إلى حلقات نصف رفيعة.

في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم والبصل والأوريجانو والبابريكا والملح. اتضح أنها صلصة كريمة حامضة لذيذة جدًا يمكنني تناولها بالملاعق. لكنني لن أفعل ذلك. اليوم لديه غرض مختلف.

دهن طبق خزفي زجاجي بالزيت. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونضعها معًا بإحكام في المقلاة. رش القليل من الملح. نحتاج إلى وضع نصف كمية البطاطس في القاع.

قم بدهن طبقة البطاطس الأولى بصلصة الكريما الحامضة برفق ثم ضعها فوقها... هل تفكر في الكوسة؟ لكنهم لم يخمنوا بشكل صحيح! دعونا نطفئ البطاطس مرة أخرى!

بنفس الطريقة، نرش النصف الثاني من البطاطس بالملح، ونغطيها بالكريمة الحامضة، وهذه المرة، نضع الطبقة التالية من الكوسة، وعليها - كل صلصة الكريمة الحامضة المتبقية.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي طاجن الكوسة هناك لمدة 40-50 دقيقة. ثم نخرجها ولكن فقط نرشها بالجبن المبشور.

لا يوجد شيء يجب القيام به، سيتعين علينا أن نفترق عن الكسرولة مرة أخرى. لكننا سنلتقي مرة أخرى، سنلتقي بالتأكيد. في حوالي عشرين دقيقة. في هذه الأثناء، اتركيها في الفرن لتحصلي على قشرة الجبن اللذيذة. وبعد ذلك سوف نخرجها من الفرن للأبد.

دع طاجن الكوسة الخاص بنا يبرد لفترة أطول قليلاً. ثم نقطعها إلى قطع ونطبخها في خمس دقائق، مثل قطيع من الأرانب الجائعة، ونقدمها إلى المائدة مع الخضار الطازجة، والتي بدونها لا تكتمل أي وصفة صيفية بالنسبة لي. بالعافية!

الوصفة 7: طاجن الكوسة مع الطماطم ولحم الخنزير في الفرن

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والبسيط نحتاج إلى:

• 3 كوسة متوسطة
• 4 طماطم
• لحم الخنزير 50-100 جرام
• 150 جرام موزاريلا (يمكنك استخدام أي جبنة صلبة أخرى)
• 80 جرام جبنة بارميزان
• زيتون. زيت
• الزعتر المجفف والريحان والأوريجانو
• ملح فلفل

نقطع الكوسة والطماطم إلى شرائح ونقليها بالزيت بشكل منفصل ونقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقلى أيضًا.
ضعيها في طبق الخبز في طبقات: الخضار، ولحم الخنزير، وجبنة الموزاريلا المبشورة. يرش بالأعشاب والملح والفلفل. كرر كل الطبقات مرة أخرى. رش جبنة البارميزان على القمة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي القالب لمدة 20 دقيقة.

الوصفة 8: طاجن الكوسة والجزر

مكونات:
كوسة - 1 كجم (مبشورة على مبشرة خشنة، لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير)
جزر - 2 قطعة. (مبشور على مبشرة خشنة)
البصل - 1 جهاز كمبيوتر. (مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة)
دقيق - 1 كوب.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
بيضة دجاج - 5 قطع.
زيت زيتون - نصف كوب. (أو أي نبات آخر)
الجبن الصلب - 1 كوب. (مبشور على مبشرة خشنة)
ملح للتذوق
فلفل أسود - حسب الرغبة (مطحون)

سخني الفرن إلى 180 درجة. تُبطن صينية عالية الجوانب قطرها 22 سم بورق الخبز. يمكنك استخدام مقلاة أكبر، ثم يصبح الكسرولة أقل، لكنه سيخبز بشكل أسرع.
في وعاء كبير، اخلطي الكوسا المبشورة والجزر والبصل المفروم.

يُضاف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز والبيض وزيت الزيتون (أو أي نباتي آخر) والجبن المبشور. الملح والفلفل حسب الذوق. تخلط جيدا.

صب الخليط في اعداد عموم.

اخبزيها لمدة ساعة و30 دقيقة - ساعة و45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويجفف المسواك. اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

يمكن أن يكون هذا الكسرولة طبقًا مستقلاً تمامًا، ولكن يمكن أيضًا تقديمه مع اللحوم. وإذا قمت بإضافة لحم الخنزير المفروم إلى الكسرولة نفسها، على سبيل المثال، فسيكون الجميع سعداء بالتأكيد.

الوصفة 9: طاجن الكوسة والجبن في طباخ بطيء

• حبتان من الكوسا وزن كل منهما حوالي 250 جرام
• 1 بصلة
• 30 جرام بصل أخضر
• 3 بيض دجاج
• 100 جرام جبنة صلبة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 1/3 ملعقة صغيرة ملح، بهارات حسب الرغبة
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 80 جرام كريمة حامضة، يمكن استبدالها بالكفير

نحن نغسل وننظف الخضار. أقوم دائمًا بقطع القشرة عن الكوسة المشتراة من المتجر. نقطع البصل الأخضر ناعماً. يقطع البصل.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك قليها، لكنني لم أفعل ذلك لأنني أحب البصل بأي شكل من الأشكال. ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. بعد ذلك، نبشر الجبن ونضيف إليه باقي المكونات. امزج كل شيء جيدًا.

قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بأي زيت.

ضع الخليط الناتج وقم بتسويته في الطباخ البطيء.

قم بإعداد طاجن الكوسة في وضع الخبز لمدة 60 دقيقة في وعاء الطهي المتعدد من باناسونيك. يمكن أيضًا تكييف الوصفة مع أجهزة الطهي المتعددة الأخرى.

يُطهى الكسرولة في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

طاجن الكوسة في طباخ بطيء جاهز!

وصفة 10: طاجن الكوسة مع البطاطس (في طباخ بطيء)

• كوسة – 1 جهاز كمبيوتر. (متوسط)
• البطاطس – 0.5 كجم.
• لحم - 300 غرام. (عندي لحم خنزير)
• طماطم – 1-2 قطعة.
• البيض - 4 قطع.
• القشدة الحامضة - 1 كوب متعدد (لكل 160 مل)
• زيت نباتي
• الملح والبهارات
• بصل أخضر

تُقشر البطاطس والكوسة وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ويُقطع اللحم جيدًا إلى مكعبات، والطماطم إلى شرائح.

دهن الوعاء بالزيت النباتي ثم ضعي بعض البطاطس.

ضعي اللحم عليها.

الطبقة التالية هي الكوسة.

والطبقة الأخيرة هي البطاطس المتبقية.

يجب أن تكون كل طبقة متبلة (لقد استخدمت ملح التذوق).

يخفق البيض حتى يصبح ناعماً، ويضاف الكريما الحامضة ويخلط جيداً. صب الحشوة في وعاء الطهي المتعدد.

اضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة، بعد الإشارة الصوتية، تحقق من جاهزية البطاطس، أضف وقتًا إذا لزم الأمر.

طبق كوسة لذيذ في طباخ بطيء جاهز!

يعد طاجن الكوسة والطماطم أفضل طبق لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. إذا كنت تتبعين نظاماً غذائياً صحياً وتراقبين قوامك، فهذا الطبق مناسب لك. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. وصفة فيديو.
محتويات الوصفة:

الجميع ينتظر موسم الصيف للاستمتاع بالخضروات المفضلة لديهم. وأول الخضروات التي تنضج في أحواض الحديقة هي الكوسة. إنه صحي للغاية ويحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة العلاجية. الكوسة مناسبة لأي معالجة حرارية، فهي مقلية، مسلوقة، مطهية، مخبوزة... يمكنك تجربة هذه الخضار إلى ما لا نهاية، لأن... يتناسب مع العديد من المنتجات. اليوم سنتحدث عن أبسط وصفة - طاجن الكوسة والطماطم. هذه وصفة سهلة ومنخفضة السعرات الحرارية ولا تتطلب الكثير من الجهد. يصبح الكسرولة طرية وناعمة. الكوسة مع الطماطم المخبوزة وقشرة الجبن المقرمشة لن ​​تترك أي شخص غير مبال. تسير الكوسة بشكل جيد مع الجبن، والطماطم العصير تبرز النكهة الغنية للطبق وتضيف لونًا مشرقًا.

الوصفة بسيطة للغاية وسريعة التحضير. لا يتطلب أي مهارات في الطهي ويمكن لأي طباخ مبتدئ التعامل معه. الطبق المصنوع من الخضار الموسمية المقدمة خفيف على المعدة ويشبعك جيدًا ولا يؤثر على السنتيمترات الزائدة على الخصر. يوصي خبراء التغذية بإدراج هذا الفيتامين في قائمة النظام الغذائي، وبشكل عام، في النظام الغذائي كلما كان ذلك ممكنا. وإذا كنت ترغب في الحصول على طبق عالي الجودة، فما عليك سوى مضاعفة كمية المنتجات وإنشاء عدة طبقات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن طهيه بدون نقانق، ثم ستحصل على نسخة نباتية من الطبق.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 58 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - 2
• وقت الطهي - 30 دقيقة

مكونات:

• كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
• أي نقانق - 200 جم
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• طماطم - 1 قطعة. حجم كبير
• زيت نباتي – للقلي
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• جبنة - 200 جم

تحضير طاجن الكوسة والطماطم خطوة بخطوة، وصفة مع الصورة:

1. اغسلي الكوسة وجففيها بمنشفة ورقية. قطع الفواكه إلى حلقات رقيقة من 3-5 ملم. إذا كنت تستخدم الكوسة الناضجة، فقم أولاً بتنظيفها من الجلد الصلب وإزالة البذور الكبيرة. ليست هناك حاجة للقيام بذلك مع الفواكه الصغيرة.

2. ضعي المقلاة على الموقد واسكبي فيها الزيت النباتي وسخنيها. أضيفي حلقات الكوسة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تقلى جميع حلقات الكوسة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء القلي، تتبل الخضروات بالملح والفلفل الأسود المطحون.

3. ضعي الكوسة المقلية في وعاء مقاوم للحرارة، ورشيها بشرائح الجبن. عند الخبز، سوف يذوب الجبن ويتماسك قطع الكوسة معًا.

4. ضعي الطماطم المقطعة إلى أنصاف حلقات على الكوسة ورشيها بشرائح الجبن.

5. نقطع السجق إلى حلقات أو نصف حلقات ونضعها فوق الطماطم.

دعونا نجهز المكونات الضرورية.

اغسلي الكوسة (إذا كانت الكوسة صغيرة، فلا داعي لإزالة القشرة) وقطعيها إلى شرائح رفيعة، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح واخلطيها.

ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مسخنة وأضيفي الكوسة. تقلى على كل جانب لمدة 1 دقيقة. إذا لزم الأمر، أضف الزيت أثناء القلي.

ضعي الكوسة في طبق الخبز (إذا رغبت في ذلك، يمكن تشحيم الطبق بالزيت). ضع بعض الجبن الصلب المبشور في الأعلى.

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضع نصف كمية الطماطم في الطبقة التالية. بعد ذلك، ضع طبقة من الكوسة مرة أخرى، ورش الجبن، ووضع الكوسة والطماطم المتبقية، إضافة البصل، مقطعة إلى حلقات رقيقة.

تحضير حشوة البيض الكريمية: اخفقي البيضة في وعاء وأضيفي قليلًا من الملح.

أضيفي الكريمة إلى البيضة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.

تُسكب حشوة البيض الكريمية في القالب مع الخضار. يجب أن تغطي جميع المحتويات.

ضعي الجبنة في الأعلى ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً. تُخبز الكوسة مع الطماطم والجبن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

يمكن تقديمه ساخنا او باردا.

طاجن الكوسة والطماطم مع الجبن يصبح عصيرًا ولذيذًا جدًا.

بالعافية! اطبخ بالحب!