كيف لطهي البطاطس مع كبد الدجاج. بطاطس مطهية مع الكبد

يعد الطهي بالجزر والبطاطس اللامعة في طباخ بطيء خيارًا مثاليًا لإعداد طبق الكبد الذي يوفر وقت ربة المنزل.

يعتبر كبد الدجاج بطلاً في محتوى العناصر الغذائية، ولهذا السبب يحظى بشعبية كبيرة في تغذية الأطفال والتغذية الغذائية. من السهل تناول لبها الرقيق، وطعمها الحلو المذهل هو سبب التجديد المستمر لصفوف معجبيها المتحمسين. يجب أن يتم قلي المنتج بعناية، ولا يسمح بأي حال من الأحوال بتجفيف القطع وفقدان الفيتامينات، لذلك لا يتم تقطيعه جيدًا ولا يتعرض للمعالجة الحرارية لفترة طويلة.

مكونات

• كبد الدجاج 300 جرام
• البطاطس 3-4 قطع.
• بصل 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• ماء 500-700 مل
• خضرة

تحضير

1. قشري البطاطس واشطفيها تحت الماء الجاري. قطع إلى قطع صغيرة. نقل إلى وعاء الطبخ. صب الماء ووضعه على نار عالية. عندما تغلي محتويات المقلاة، خففي النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.

2. قشر بصلة كبيرة. يقطع لاجزاء صغيرة. يُطهى في الزيت الساخن حتى يصبح طريًا، لمدة 3-5 دقائق على نار خفيفة.

3. قشر الجزر واشطفه وجففه. مقطعة إلى شرائح رقيقة. أضف إلى البصل واستمر في قلي المكونات لمدة 3-5 دقائق.

4. غسل الكبد وتنظيفه من الأوعية الدموية. إذا سمح الوقت، نقع الكبد المغسول في الحليب لبضع ساعات. هذا سيجعلها أكثر طراوة ونعومة. قطع إلى قطع كبيرة. أضف إلى الخضار المسلوقة. يقلب ويقلى لمدة 3-5 دقائق حتى يتغير لون الكبد. عند القلي، اضبطي الحرارة على درجة متوسطة.

لطالما كانت الوجبات السريعة شائعة بين الأشخاص المشغولين. ففي النهاية، لا ترغب في الوقوف أمام الموقد لساعتين أخريين بعد يوم طويل من العمل. عادة ما يتم تحضير البطاطس بسرعة وسهولة. هناك الكثير من الوصفات بمشاركته. هذا المنتج صحي للغاية أيضًا، لذلك عندما نفكر في القائمة مرة أخرى، سننتقل بالتأكيد إلى البطاطس الشهيرة.

يتناسب كبد الدجاج تمامًا مع هذه الخضار. يمكن إضافته إلى البطاطس المقلية أو المطبوخة أو المسلوقة. أقترح صنع البطاطس المقلية بالكبد. الطبق سهل التحضير وله طعم غني لطيف وخصائص غذائية.

مكونات

البطاطس - 400 جرام؛

البصل - 200 جرام؛

كبد الدجاج الطازج - 300 جرام؛

الملح والبهارات حسب الرغبة.

زيت نباتي.

طبخ البطاطس المقلية مع كبد الدجاج حسب الخطوات المصورة

سنقلى البطاطس في مقلاة عميقة أو قدر. إزالة القشرة من كل درنة. قطعي البطاطس إلى قطع متوسطة الحجم. ضعها على مقلاة ساخنة. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتكاد تنضج على نار عالية مع إغلاق الغطاء. يقلب من حين لآخر.

البطاطس المقلية مع كبد الدجاج في الموقع

نقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع. ضعها في البطاطس شبه الجاهزة.

البطاطس المقلية مع كبد الدجاج في الموقع

نضع أيضًا كبد الدجاج المغسول والمقطع إلى قطع صغيرة هناك. تقلى حتى تصبح جميع المكونات جاهزة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.

البطاطس المقلية مع كبد الدجاج في الموقع

تستغرق البطاطس مع الكبد ما متوسطه عشرين دقيقة لتنضج. دعونا نتحقق من جاهزية الكبد عن طريق ثقبه بعود أسنان. إذا لم يتدفق أي سائل أحمر، يكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

البطاطس المقلية مع كبد الدجاج في الموقع

ضعي البطاطس المقلية اللذيذة والعطرية مع كبد الدجاج على طبق. رشي الأعشاب واستمتعي بطبق لذيذ ومغذي.

البطاطس المقلية مع كبد الدجاج في الموقع

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير مثل هذا الطبق، لأن عملية الطهي بسيطة للغاية.

كانت هذه المرة الأولى التي أقوم فيها بطهي كبد الدجاج مع البطاطس في الفرن. وكانت النتيجة البطاطس العطرية والكبد الطري والعصير. قطع من الجبن الطري تذوب في فمك حرفيًا - إنها لذيذة جدًا! وليس من الصعب على الإطلاق طهي الطعام ولن يستغرق الكثير من الوقت.

لتحضير كبد الدجاج مع البطاطس في الفرن، سنحتاج إلى المنتجات المذكورة في القائمة.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع.

ننظف كبد الدجاج من القنوات الصفراوية والعروق ونغسلها ونضعها في وعاء ونرشها بالبصل.

املأ الكبد بالحليب وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة.

نقطع الجبن الكريمي إلى مكعبات.

سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي البطاطس فيها حتى تنضج نصفًا. ننقلها إلى المقلاة مع الزيت الذي تم قلي البطاطس فيه ونضيف الملح والفلفل.

ضعي الكبد والبصل على البطاطس واسكبي الحليب الذي سكب فوق الكبد.

ضعي فوقها مكعبات من الجبن الكريمي والزبدة المقطعة إلى قطع.

قليل من الملح والفلفل.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

يرش الطبق بالجبن. يُغطى الجزء العلوي بورق الألمنيوم ويُوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك الطبق في الفرن لمدة 8-10 دقائق أخرى.

تعتبر البطاطس المشوية مع كبد الدجاج للعشاء طريقة رائعة لإعداد طبقين في وقت واحد وإعداد الطاولة لجميع أفراد الأسرة. لتسريع العملية، يمكنك استخدام مقاليتين وأربعة أيدي، ولكن حتى طباخًا واحدًا، حتى متعبًا جدًا، يمكنه بسهولة تحضير البطاطس المقلية المقرمشة وكبد الدجاج الطري. تبين أن الطبق يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، ويحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات، لذا لا يجب أن تنجرف في تناوله إذا كنت لا ترغب في اكتساب بضعة أرطال إضافية.

مكونات

• 600 جرام بطاطس
• 250 جرام كبد دجاج
• 40 مل زيت نباتي للقلي
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
• 1/5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
• 1 بصلة

تحضير

1. تحتاج إلى إزالة طبقة رقيقة من قشر البطاطس وغسلها وإزالة العيون والأضرار الأخرى.

2. قطعي البطاطس إلى مكعبات، وجففيها بمنشفة أو مناديل لإزالة الرطوبة الزائدة.

3. اشطف كبد الدجاج وضعه في مصفاة واترك الماء الزائد يصفى. تقليم الأفلام الزائدة. بدلًا من كبد الدجاج، يمكنك استخدام كبد الديك الرومي، وإذا قررت استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير، فمن الأفضل نقعه في الماء البارد أو الحليب مسبقًا.

4. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، واقلي البطاطس على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني بالتساوي من جميع الجوانب، وأضيفي الملح ورشيها بالكزبرة المطحونة.

5. سخني القليل من الزيت في مقلاة أخرى، واقلي كبد الدجاج مع التحريك لمدة 7-10 دقائق، ثم أضيفي الملح ورشي الفلفل الأسود المطحون.

6. يُقشر البصل، ويُقطع إلى نصفين أو أرباع حلقات، ويُوضع في مقلاة مع البطاطس، ويُقلى لمدة دقيقتين.

يمكننا أن نتحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد أطباق الكبد. هذه المخلفات غنية بالمواد الحيوية للإنسان، وغالباً ما يقوم الأطباء بإدراجها في النظام الغذائي للمرضى، بما في ذلك الأطفال الصغار، للوقاية والشفاء من العديد من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، يعد الكبد أيضًا منتجًا لذيذًا جدًا وسهل التحضير. اصنعي وجبة مغذية لنفسك ولأحبائك على الغداء أو العشاء باستخدام الدجاج المقلي أو كبد الخنزير مع البطاطس.

قائمة الوصفات في المقال:

الكبدة المقلية مع البطاطس

كبدة دجاج مقلية مع البطاطس

مكونات:

• 200 جرام كبد دجاج
• 500 جرام بطاطس
• 2 بصل
• 10-15 جرام بصل أخضر
• 40 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• قليل من الفلفل الأسود المطحون

نغسل كبد الدجاج في مصفاة تحت الماء الجاري، ونتركها جانباً ونتركها حتى تتصفى من السائل تماماً. قشر البصل واقطعه جيدًا. نلقي الزبدة في المقلاة ونذوبها ونضع الكبد فيها ونقليها بسرعة من جميع الجوانب على نار عالية. خففي درجة الحرارة وأضيفي البصل إلى المخلفات واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5 دقائق، ثم انقلي كل شيء إلى طبق عميق أو وعاء.

صب الزيت النباتي في المقلاة التي قمت بقلي كبد الدجاج فيها للتو، ثم ضعه على الموقد مرة أخرى. تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى شرائح وتُقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. يُضاف إليه الكبد المقلي ويُحرَّك ويُتبل بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. خفضي درجة الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطي الطبق بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق. ضعي الكبدة والبطاطس اللذيذة في أطباق ورشيها بالبصل الأخضر المفروم.

كبد لحم الخنزير المقلي مع البطاطس

مكونات:

• 400 جرام كبد لحم الخنزير
• 5-6 بطاطس
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3 ملاعق كبيرة. دقيق
• 4 ملاعق كبيرة. كاتشب
• الفلفل الأسود المطحون
• زيت نباتي

لمزيد من النعومة وتقليل مرارة الطعم وإزالة الرائحة المحددة، يجب نقع كبد الخنزير في الحليب لمدة نصف ساعة.

قشري البطاطس والجزر، وقشري البصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت النباتي وأضيفي إليه البطاطس والجزر. بعد 5-7 دقائق من الطهي مع التحريك المستمر، أضيفي البصل. يُملح ثلاثي الخضار حسب الرغبة ويستمر في القلي لمدة 5 دقائق حتى ينضج نصفه.

اغسل كبد الخنزير وقطع القنوات الصفراوية بالكامل. نقطعها إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا ونرشها بـ 0.5 ملعقة صغيرة. الملح وقليل من الفلفل وتخلط بيديك. تُغمس قطع الكبد في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحضير 3-4 أواني التقديم. ضع الخضار عليها أولاً، ثم شرائح الذبائح ذات اللون البني. ضع 1 ملعقة كبيرة في الأعلى. الكاتشب وصب الماء في كل وعاء حتى ثلث ارتفاعه. أغلق الأطباق بأغطية وضعها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية. اخبز الكبد والبطاطس لمدة 35-40 دقيقة.