كيف تقلى الفطر مع البصل. فطر مقلي بالبصل (وصفة خطوة بخطوة مع صورة)

مقبلات لذيذة ، بالإضافة إلى البطاطا المهروسة ، حشوة الفطائر ، الفطائر ، الزلابية ، البيتزا ، اللازانيا ، إلخ. الفطر المقلي بالبصل هو طبق متعدد الاستخدامات يساعد في العديد من المواقف الطهي. هل سنطبخ؟

محتوى الوصفة:

عندما لا ترغب في تناول الطعام اليومي المعتاد ، لكنك تريد شيئًا لذيذًا وممتعًا ، لكن سهل الإعداد ، فستكون البطاريات حلاً رائعًا. إنها سهلة التحضير ، وهي تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. ولهذا لا تحتاج إلى بذل أي جهد - فطر الفطر أنفسهم سيفعلون كل شيء من أجلك. سيجعل مذاقهم ورائحتهم أي طبق أكثر إثارة للاهتمام ، وإذا تم استخدامه كعنصر رئيسي ، فسيكون بالتأكيد لذيذًا للغاية! الوصفة الأولية والبسيطة التي تتبادر إلى الذهن أولاً عندما تتساءل عن كيفية طبخ الفطر ، بما في ذلك والبطاطس - قليهم بالبصل. أي فطر مقلي بالبصل يكون لذيذاً ، وبدون استخدام تقنيات الطهي الخاصة ، دون استخدام المكونات الخاصة والتوابل والصلصات وأشياء أخرى. فقط البصل والفطر المقلي - إنه لذيذ! لذلك ، أقترح اليوم إعداد هذه الوصفة. أنا متأكد من أنك بالتأكيد ستكون راضيًا عن النتيجة!

وإذا كنت تحب هذا الطبق ، فيمكنك تنويعه أكثر. على سبيل المثال ، أضف الكريما الحامضة ، الكريمة ، معجون الطماطم ، الجزر ، أي بهارات وتوابل. سوف يتألق الطبق تمامًا مع ملاحظات وطعم جديد. سيتم تقدير الفطر من قبل كل من الأسر والضيوف المدعوين.

• السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 40 سعرة حرارية.
• حصص لكل حاوية - 500 غرام
• وقت الطهي - 40 دقيقة

المكونات:

• شامبانيا - 700-800 جم
• البصل - 2 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• الملح - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأسود المطحون - قرصة
• الزيت النباتي - للقلي

خطوة خطوة الطهي البطيخ المقلية مع البصل:

1. اغسل الفطر وامسحه جيدًا. على الرغم من أنه يعتقد أنه لا ينبغي غسل الشامبونات قبل الطهي ، كما أنها تمتص الرطوبة الزائدة ، مما يجعلها أقل عطرية ومائي للغاية. إذا كانت الفطر متسخة للغاية ولا يمكن الاستغناء عنها ، يُنصح بمحو الأم الرطبة أو منديل ، مما سيحد من ملامستها للماء. إذا كانت ساق الفطر شديدة القذرة ، فاقطعها بسكين ونظيفة من التلف. قطع الفطر المحضر إلى مكعبات وشرائح وشرائح ... اختر طريقة القطع بنفسك ، اعتمادًا على الاستخدام الإضافي للطبق المعد.

2. قشر وشطف البصل والثوم ، مقطعة ومقطعة إلى مكعبات أو نصف حلقات.

3. في مقلاة في الزيت النباتي على نار متوسطة ، يقلى الفطر. في البداية ، سيتم إطلاق الكثير من السوائل منها ، لذلك قم بتصريفها أو الانتظار حتى يتبخر. مع المعالجة الحرارية المناسبة ، سوف تقلى الفطر قليلاً وتفقد الحجم.

4. ثم أضيفي البصل والثوم إلى الفطر في المقلاة.

5. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك المزيج على النار مع البصل وتتبل بالملح والفلفل المطحون.

  - طبق شهير للغاية في العديد من دول العالم. كيف تقلى الفطر حتى تحتفظ بطعمها الممتاز؟ نحن نحتفظ بأنه يمكنك تقلى كل من الفطر الطازج والمجفف أو المجمد.

مجموعة كبيرة من الفطر في المتاجر الحديثة من غير المرجح أن يفاجئ أي شخص. بطبيعة الحال ، فإن الفطر الذي تم جمعه في الغابة بواسطة جامعي الفطر ذوي الخبرة ألذ بكثير من تلك التي تم شراؤها. ولكن إذا لم يتم ملاحظة منتقي الفطر في الأسرة ، فإن شرائها في المتجر هو مخرج. إن قلي الفطر بسيط للغاية ، ولن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت. فقط لا تترك المقلاة مع الفطر دون مراقبة.

طبخ الفطر المقلي بالبصل

يجب أن تأخذ اثنين أو ثلاثة بصل متوسط \u200b\u200bالحجم وتقطيعها. ثم ، في مقلاة ، تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي المكرر ووضع ثلث البصل المفروم فيه. من الضروري أن تتحول رائحة البصل إلى زيت ، وأن تمتص الفطر هذه الرائحة أثناء القلي. يقلى البصل لمدة ثلاث دقائق.

تحتاج إلى ضبط النار باستمرار تحت المقلاة. إذا بدأ الزيت في الاحماء ، فيجب زيادة النار لتوفير الوقت. يجب عليك أيضًا إضافة النار قبل وضع أي منتج بارد على المقلاة. يجب أن تكون حريصًا للغاية وبعد أن تقوم بتسخين الفطر ، يجب تقليل النار ، وإلا فإنها يمكن أن تحترق.

إذا وصل البصل الموجود في المقلاة بالفعل إلى الحالة المطلوبة (قلي قليلاً) ، فأنت بحاجة إلى إضافة النار وسكب الفطر في مقلاة أخرى. لا تحصل الفطر على قسط كافٍ من النوم في أجزاء ، لكن في الحال ، قم بالإحماء واخلطه ببطء مع البصل. لا ينصح بتغطية المقلاة بالفطر بغطاء: تسمح الفطر على الفور بإدخال العصير والرطوبة الزائدة يجب أن تتبخر. عندما تصبح الفطر دافئة بدرجة كافية وتغلي ، ستحتاج إلى تقليل الحرارة. هنا يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم ترك المقلاة دون مراقبة ، لأن الماء يتبخر بسرعة كافية. نعم ، وعليك أن تفعل شيئًا أثناء تحريك الفطر: يُنصح بطحن الفلفل فوق المقلاة مباشرةً ، فطر مقلي بالبصل  الحصول على عبق جدا!

أخيرًا ، تبخرت جميع السوائل الزائدة من المقلاة ، والآن يمكنك إضافة ما تبقى من البصل إلى محتوياته ، وتخلط جيدًا وتغطي الأطباق. يجب أن يكون الحد الأدنى من النار ، من وقت لآخر إزالة الغطاء ، وتخلط الفطر. عند التحريك ، يجب أن تنزلق الملعقة أو الملعقة بحرية على طول الجزء السفلي من المقلاة. لكن ماذا لو بدأ المنتج بالالتصاق بالأطباق؟ دون تأخير ، تحتاج إلى المزج ، وأخذ عينة من الذوق وإيقاف النار إذا كان الطبق جاهزًا. ولكن ، إذا كانت الفطر المقلي ما زال بحاجة إلى "المشي" قليلاً ، صب الزيت أو الماء الساخن في المقلاة.

إلى الملح فطر مقلي بالبصل  يجب أن يكون دقيقتين قبل نهاية القلي.

البصل ، الذي تم وضعه في مقلاة برغنر مع الفطر ، مسلوق ، لكن البصل الذي تم استخدامه فيما بعد بقي كاملًا ومقرمشًا.

سارت الامور بشكل جيد:

• مع الملفوف
• مع البطاطا
• مع المعكرونة

وهكذا، فطر مقلي بالبصل  جاهزة. حتى يمكن إضافتها إلى أي عصيدة. يمكن أن تكون عبق ملء للفطائر ، الزلابية ، البيتزا. هنا يمكن أن تلعب الخيال الخيالي الخاص بك في القوة الكاملة!

هل اعجبتك ثم انقر فوق الزر

تعتبر فطر بورسيني من المنتجات الغذائية القيمة ، لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية في محتوى منخفض السعرات الحرارية. أطباق منها هي عطرية جدا ولذيذ.

تعتبر فطر بورسيني من المنتجات الغذائية القيمة ، لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية في محتوى منخفض السعرات الحرارية

في الطبيعة ، هناك العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل ، ومعظمها مناسب للقلي. الأكثر شعبية هي الأبيض ، chanterelles ، الشمبانيا والفطر. يمكن استخدام الطبق المقلي كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو كأساس لوصفات أخرى أو بمفرده.

ينبغي أولاً تنظيف المحاصيل المحصودة من الحطام والأوساخ. حسب الوصفة ، يمكنك غلي الثمار أولاً ، ثم الضغط عليها باستخدام مصفاة. البصل ، وكذلك الخضروات الأخرى: البطاطا والجزر والفلفل الحلو والطماطم ، مناسبة كإضافة.

في المرحلة الأخيرة من تحضير الفواكه بالبصل ، أضيفي القليل من الزبدة أو الكريما الحامضة. لتجنب الحرق ، يجب أن تكون النار معتدلة. عادة في الوصفة ، تؤخذ كتلة المادة الخام الرئيسية 0.5 كجم ، وهي 2-3 حصص.

كيفية تقلى فطر بورسيني (فيديو)

كيف لطهي الفطر بورسيني المقلية بسرعة مع البصل

أبسط وصفة لطهي الفطر هي القلي ، والتي حتى الطاهي عديم الخبرة سوف يتعامل معها. الفواكه الطازجة المثيرة والعطرية لها مذاق لطيف. الدهون يمكن أن تكون موجودة ، حسب تفضيلات المالك:

• الزبدة.
• عباد الشمس.
• ذاب.
• الزيتون.

للطبخ ، بالإضافة إلى الزبدة ، تحتاج إلى البصل.

1. صب الزيت في المقلاة. الاحماء.
2. يقلى ثمرة الغابات المقشرة والمقطعة حتى يتبخر الرطوبة الزائدة.
3. يمكن غليان الفطر. لا توجد قاعدة واحدة في هذا الشأن. يتم تحديد كل شيء حسب التفضيلات الفردية للمضيفة.
4. قطع البصل المقشر (3-4 قطع.) في نصف حلقات أو مكعبات.
5. بعد أن تصل الفطر إلى حالة مناسبة ، ضعي البصل في المقلاة ، أضف الملح والفلفل.

يشير ظهور القشرة الذهبية إلى استعداد الطبق.

  أبسط وصفة لطهي فطر بورسيني هي القلي ، والتي حتى الطاهي عديم الخبرة سوف يتعامل مع

وصفة الفطر بورسيني المقلية مع البصل لفصل الشتاء

لا يمكن لشهية الفطر أن تزين الطاولة وتنوعها فحسب ، بل تجلب المتعة أيضًا. على عكس العديد من ممثلي مملكة الفطر ، فإن فطر بورسيني يعمل كمكون للدورات الأولى والوجبات الخفيفة والمعجنات. طريقة مثيرة للاهتمام لشراء منتج لا غنى عنه للاستخدام في المستقبل هي القلي. في هذه الحالة ، والمواد الحافظة هي الدهون.

ينتمي Boletus edulis إلى الأنواع الصالحة للأكل ، لذلك ليس من الضروري غليها مسبقًا. بعد غسل المحصول جيدًا ، يجب المتابعة إلى الخطوات التالية:

1. قطع الفواكه المجففة من الرطوبة إلى شرائح.
2. صب الدهون (الزيت النباتي أو خليط من الدهون) في وعاء عميق بحيث تطفو الفطر فيه. يمكنك استخدام طباخ بطيء. بعد أن ترتفع درجة حرارة الدهون ، ضع المنتج الرئيسي هناك ، أغلق الغطاء واطلق النار على النار لمدة ساعة تقريبًا ، دون أن تنسى الاختلاط بانتظام.
3. انزع الغطاء حتى يتبخر عصير الفطر ، وتصبح الدهون شفافة. إلى الملح. يضاف البصل حسب الرغبة.
4. لا يزال المنتج النهائي معبأ بإحكام في وعاء معقم ، مما يضيف إلى الأعلى بالدهن المغلي.

  يمكن تخزين فطر بورسيني في الثلاجة أو القبو أو القبو

يمكن تخزين حاوية من الفواكه المقلية في الثلاجة ، والطابق السفلي أو القبو. لصيانة أطول ، تحتاج الأواني الزجاجية إلى لفها بأغطية معدنية. لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي ، يجب تجميد الفواكه المقلية. يجب تعبئة الطبق المبرد في حاوية بلاستيكية أو في كيس بلاستيكي ، مع إزالة الهواء منه. ثم ضع في الثلاجة.

يمكن تحضير طبق مقلي بالخل:

1. تقلى الفطر ، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، على نار عالية.
2. رتب في الجرار مع الأعشاب المفرومة والثوم.
3. يُضاف الملح وملعقتان كبيرتان من الخل 9٪ إلى الزيت في مقلاة ، ويُغلى المزيج ويُبرد ويُسكب في وعاء من الفطر.

نشمر وتخزين العلب في مكان بارد ومظلم.

كيفية طبخ الفطر بورسيني في القشدة الحامضة (فيديو)

وصفة للفطر بورسيني مع البصل المقلية في القشدة الحامضة

يمكن تحضير الأطباق من هدايا الغابات ليس فقط في فصل الصيف أثناء الحصاد ، ولكن في أي وقت من السنة إذا تم تجميدها. ذوبان الفواكه وكذلك المنتجات الطازجة الكثير من العصير. فطر بورسيني مع الكريما الحامضة والبصل لذيذ جدا. للطبخ ستحتاج:

• 0.5 كيلوغرام من الفطر.
• 0.2 لتر من القشدة الحامضة ؛
• بصل كبير
• زيت نباتي
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح والتوابل (البقدونس ، ورقة الغار ، القرنفل).

  فطر بورسيني مع البصل المقلي بالكريمة الحامضة

عملية الطهي في المقلاة:

1. الخطوة الأولى هي قلي البصل المفروم. ثم ، حتى لا تأخذ أطباق جديدة ، ضع الخضار المقلي على طبق.
2. قطع الفطر إلى مكعبات ، مع الساقين والقبعات. ضعيها في المقلاة بنفس الزيت حيث كان البصل مقليًا. لا يضاف الملح على الفور ، ولكن بعد حوالي 20 دقيقة من بدء القلي.
3. بعد 40 دقيقة ، صب القشدة الحامضة والبصل. ولكن إذا كان لا يزال هناك الكثير من الرطوبة في هذا الوقت ، فيمكن إزالته بالملعقة.
4. نظرًا لأن الكريما الحامضة يمكنها حليقة تحت تأثير المرق الساخن ، يمكن تخفيفه بالماء الدافئ المملح مسبقًا.
5. يُضاف التوابل إلى الفطر ويُحرَّك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن إضافة الخضروات المفرومة والثوم المضغوط إلى الذوق.

لإعداد نسخة بسيطة من جوليان ، ستحتاج إلى مكونات إضافية - الجبن (200 - 300 غرام) والزيتون.

1. افرم البصل ، وصر الجبنة على مبشرة خشنة.
2. يقلى الفطر مع البصل بزيت الزيتون. افتح الغطاء وانتظر 10 دقائق أخرى.
3. أضف كوبًا من الكريمة ذات المحتوى الدهني المتوسط \u200b\u200bوالبهارات وتغلي.
4. سحق طبقة من الجبن وإغلاق الغطاء أو إرسالها إلى الفرن.

يجب أن تذوب الجبنة.

  فطر بورسيني جوليان

خطوة بخطوة وصفة لالفطر بورسيني المقلية مع البصل والبطاطا

اتضح البطاطا اللذيذة جدا المقلية بالفواكه الغابات.  علاوة على ذلك ، فمن السهل جدا التحضير. هناك عدة وصفات للطهي.

بالنسبة للطريقة الأولى ، تحتاج إلى غلي شرائح الفطر لمدة ربع ساعة. ثم ضعي المصفاة وشطفها في الماء المغلي. لا يمكنك صب المرق ، ولكن طهي الحساء أو العصيدة عليه. إعداد الفطر في الزيت الساخن ويقلى لمدة 15 دقيقة.

بعد أن تقلى قطع الفاكهة ، أضف قطع صغيرة من البطاطس إليهم. يمكن قطع الدرنات إلى شرائح. في نهاية الطهي ، ضعي نصف حلقات بصل وملح وتوابل في مقلاة.

يرى بعض الطهاة أن كل منتج يتم إعداده بشكل منفصل. في هذه الحالة ، تحتاج إلى أن تأخذ عمومًا فسيحًا. يُسخّن الزيت ويُقلّى بضعة بصل حتى يصبح شفافاً. ثم ضعه في حاوية أخرى.

نقل الفطر في مقلاة فارغة والحفاظ على النار لمدة 10 دقائق. ثم أرسلهم إلى حاوية أخرى ، وسكب البطاطس في المكان الشاغر. في المرحلة النهائية ، أضف الخضروات الجاهزة. بعد 5 دقائق ، يقطع الخضر والتوابل الأخرى ، يُضاف الفلفل والملح.

فطر بورسيني مقلي مع بطاطا (فيديو)

في الوصفة ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو الجبن المبشور ، الذي يضاف في نهاية الطهي. يتم تقديم الطبق مع سلطات الخضار الطازجة أو مع المخللات.

تعتبر فطر بورسيني المقلية شهية حقيقية تحبها كل عائلة. يمكنهم تنويع الطاولة على حد سواء في الحارة والموسم البارد ، مع إخراج مستحضرات الفطر.

الطريقة الأكثر شيوعا لطهي الفطر هي القلي. الفطر المقلي مع البصل لذيذ بشكل لا يصدق. أريد أن آكل الكثير منهم. لكن شخصيا ، أوصي بمشاهدة الجزء الذي تتناوله. غابة الفطر غزيرة جدا بالنسبة للمعدة.

نحن نجمع الكثير خلال الموسم. لكننا نأكلها على مدار السنة. يمكنك إعداد حساسية الغابات كما تريد: كلا الجاف ، المخلل ، والمخلل. ولكن في كثير من الأحيان أنا تجميد هذا المنتج. علاوة على ذلك ، أجمد الفطر والمرق بشكل منفصل في أكياس الطعام. عندما تكون هناك رغبة في الاستمتاع بها ، أخرج الحقيبة فقط ، ودون إزالة الجليد ، أطبخها على الفور.

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون كيفية طهي الفطر المقلي بالبصل. ولكن ربما ستأتي وصفتي في متناول يدي لشخص ما. بهذه الطريقة أطبخ كل من عيش الغراب وعسل الزعانف وعيش الغراب.

مراحل التحضير:

المكونات:

مشروم 600 جم ، بصل 1 قطعة ، بصل أخضر 50 جم ، ثوم ، قرنفل ، زيت نباتي 50 مل ، توابل حسب الرغبة ، بقدونس حسب الرغبة ، ملح حسب الرغبة.

أعزائي القراء!

كنا محظوظين ، في الصيف جمعنا الكثير من الفطر المختلفة ، بما في ذلك البورسيني. فطر أبيض ، الفطر الأكثر رواجًا لجامعي الفطر. لذلك ، بغض النظر عن الموسم ، يمكنني طهي الطبق المفضل لدي ، بورسيني ، الفطر المقلي بالبصل.

أنا ، الفطر المجفف ، جاف ، وأيضا تجميد. أنا تجمد بطريقتين ، الأول - يغلي وتجميد ، والثاني - تجميد الطازجة. بالطبع ، من الأفضل أن تقلى الفطر الطازج ، لكنك تريد حقًا تجربتها في فصل الشتاء. وذلك عند استخدام الفطر الطازج المجمد للقلي. بالنسبة للقلي ، أحاول أن أجمد ceps على وجه التحديد ، على الرغم من أنه في فصل الشتاء سوف يذهبون مع اثارة ضجة وأي فطر آخر.

المكونات:

• 1 كجم من فطر بورسيني
• 2 رؤوس بصل
• الزيوت النباتية

كيف تقلى الفطر مع البصل؟

إعداد:

إذا قلى الفطر الطازج ، فنحن نزيلها من بقايا الغابات والرمال ونغسلها جيدًا.

إذا كانت مجمدة طازجة ، ثم تذويب وتغسل جيدا.

مرة أخرى ، هناك خياران ، يمكنك غلي الفطر لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، أو يمكنك القلي على الفور دون غليان. أنا أحب الخيار الثاني أكثر. الفطر في الحالة الثانية ، في رأيي ، ألذ ، وأكثر شهية في المظهر ، ويتم الحفاظ على رائحة الفطر بشكل أفضل فيها.

نضع الفطر المحضّر في مقلاة مسخّنة مسبقاً ونملحها حتى تعطي الماء بشكل أسرع وتبخرها على نار متوسطة. نحن لا نصب الزيت.

بينما يتم تبخير الفطر ، قشر البصل ، شطفه وتقطيعه إلى نصف حلقات.

عندما تتبخر جميع الرطوبة في الفطر ، أضف الزيت النباتي. نقلي الفطر على نار عالية حتى تصبح الفطر بنية داكنة. ثم نخفف النار ونضيف البصل إلى الفطر. تواصل تقلى على نار متوسطة. لا تذهب بعيدًا ، تقلب باستمرار ، وإلا يحترق البصل. بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي ، تصبح الفطر جاهزة.

يمكنك تقديمها مع أي بطاطس ،،، وأحب أن أتناول فطر البورسيني فقط مع قشرة من الخبز الطازج لكي تشعر بطعم ورائحة هذا الطبق السهل التحضير ، لكن لذيذ جدًا.