كيفية قلي الفطر بدون غليان. هل من الممكن قلي الفطر دون سلقه

فطر العسل مشهور بشكل لا يصدق بين الذواقة وببساطة محبي أطباق الفطر. بطبيعة الحال ، فإنهم يخضعون لأي معالجة. ومع ذلك ، فإن اللذيذ هو الطبق الثاني - الفطر المقلي. وهناك عدد قليل من الوصفات لإعداد مثل هذه الأطباق. يكفي أن نتذكر أنه يمكنك طهي الفطر المقلي مع البصل ، والفطر المقلي بالكريمة الحامضة ، والفطر المقلي مع البطاطس ، إلخ. عند هذه النقطة ، من لديه ما وصفة والخيال.

كيفية طهي الفطر المقلي

بادئ ذي بدء ، دعونا نتناول المبادئ العامة لكيفية طهي الفطر المقلي. ينصح الكثير من الناس بغلي الفطر مرتين لمدة 15 دقيقة قبل القلي. ومع ذلك ، يستخدم بعض الناس الفطر الخام للقلي ، والتي يتم تنظيفها فقط من الحطام وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. إذا اكتشفت ذلك ، يفضل الخيار الأول مع الغليان ، حيث يمكنك القضاء تمامًا على خطر التسمم ببعض المواد الضارة. هنا يعتمد كل شيء على جسم الإنسان ، على سبيل المثال ، رد فعل الحساسية تجاه الفطر.

مشروم مقلي مع بصل

أولاً ، نقوم بتنظيف فطر الحطام ، وشطفها في الماء الجاري ، ثم نسلقها مرتين مع تغيير الماء. يجب أن تكون المياه مملحة. نذوب الزبدة في مقلاة (أو نسكبها بالزيت النباتي) ونقلي البصل حتى ينضج نصفه ، وبعد رمي الفطر في مصفاة ، أضفه إلى البصل واتركه على نار هادئة حتى ينضج بالكامل. يمكنك رش الأعشاب مثل البقدونس قبل التقديم.

مشروم مقلي مع كريمة حامضة

هذه الوصفة بسيطة للغاية. كالعادة ، نقوم أولاً بتنظيف الفطر من الحطام وشطفه جيدًا. نقلي في مقلاة مع غطاء. ثم نخفض الحرارة ونطهى الفطر لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك نضيف البصل المقطوع إلى نصف حلقات ونقليه حتى ينضج تماما. في النهاية ، أضف الكريمة الحامضة واستمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى. هذا كل شئ. الطبق جاهز.

مشروم مقلي مع بطاطس

في هذه الحالة ، تتطابق عملية تحضير الفطر تقريبًا مع الوصفات الموضحة أعلاه. الاختلاف الوحيد هو كيف تريد طهي البطاطس. كقاعدة عامة ، هناك خياران هنا - قلي البطاطس مع الفطر أو طهيها بشكل منفصل. كلتا الوصفات جيدة ، ومع ذلك ، في حالة قلي الفطر والبطاطس معًا ، سيصبح الطبق أكثر إثارة للاهتمام ، لأن البطاطس ، إذا جاز التعبير ، ستمتد مع رائحة ورائحة الفطر. على الرغم من هذا ، هناك عدد غير قليل من الآراء. هنا كل شيء سيعتمد فقط على تفضيلات الذوق للطاهي. في الواقع ، طهي الفطر المقلي ليس بهذه الصعوبة. على المرء فقط أن يظهر الخيال والصبر قليلا.

1. لا تحتاج إلى غلي فطر العسل ، بل يجب شطفه وإعطاء الوقت لتصريف الماء. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ورمي البصل والجزر والفطر هناك. تقلى فقط 15-20 دقيقة!)))) ويمكنك إضافة شيء آخر إلى هذا ، على سبيل المثال ، نوع من خيط من الخضروات أو البطاطس ، ولكن هذا حسب تقديرك)))
2. يجب أن تطبخ !!! في ماء مملح لمدة 15 دقيقة للسماح بتصريف الماء جيدًا ، وعندها فقط في المقلاة الساخنة. يمكنك إضافة قوس على الفور ، واستخدامه والتركيز على الاستعداد ، وسيبدأون أيضًا في التصوير عندما يكونون جاهزين.

هل فطر العسل مناسب للقلي؟ كيفية طهي البطاطس المقلية مع الفطر؟

1. فطر العسل - الشيء ذاته! نجاح باهر! كيف أحسدك الآن! وفي نفس الوقت نضع البطاطس ، ونقطع البصل ونقلى مثل البطاطس العادية ، ونترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يُقلى الفطر.
2. إنهم يفعلون ذلك ، لكني لا أحبهم مقلية. في المقلاة ، يبدأون في إطلاق النار. و لذلك احذر. ومن الأفضل تنقيتهم. Vskusnyatina.
3. بالطبع يمكنك قلي الفطر مع البصل حتى ينضج نصفه ، ثم ابدأ في قلي البطاطس ، ووضعي الفطر هناك وقلي حتى ينضج.
4. فطر العسل صالح. خاصة أنا أحب الأرجل. إنها مقرمشة جداً ...
5. أولاً ، قم بغليها لمدة 20 دقيقة ، مع أوراق الغار والبهارات والقرنفل ، ثم قليها وإضافتها إلى بطاطس مقلية وتعطيه للبث ، عشاء ،
6. مكونات

1 كغم أو غاريك العسل

بطاطا

4-5 بصل

زيت عباد الشمس

وصفة

فرم البصل ناعما.

اقليها بزيت عباد الشمس حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

ثم نضيف الفطر ونقليه على الجانبين.

ثم تضاف البطاطس المقطعة إلى مكعبات إلى الفطر وتتبل بالملح حسب الذوق.

تقلى حتى تصبح البطاطس طرية. يُزيّن الأعشاب عند التقديم.

أتمنى لك وجبة شهية!

7. عسل الفطر مقلي لذيذ. فقط قم بغليها لمدة 15-20 دقيقة. ثم نضعها في مقلاة بالزبدة. كيف تقلى ، يضاف البصل. ثم يمكنك رمي البطاطس هناك. أو يمكن تقديم البطاطس لهم بشكل منفصل - انظر بنفسك.
8. يعتقد أن القبعات فقط صالحة للأكل في الفطر: الأرجل قاسية. يمكنك قلي. يفضل بعض الناس غليه أولاً ثم قليه. أفضل القلي في زيت عباد الشمس: أولاً الفطر ، ثم تضاف البطاطس. على نار خفيفة ، غطي المقلاة بغطاء.

طريقة أخرى للقلي مع الكريمة الحامضة: البطاطا أكثر عصارة ، والفطر مطهي. أتمنى لك وجبة شهية.

9. فطر العسل رائع جدًا ، أولاً تحتاج إلى غلي الفطر بالملح ، ثم قلي البطاطس في سكوفودودوك حتى ينضج نصفها ووضع الفطر والملح حسب الرغبة ، سيكون رائعًا أيضًا إذا لم تضف الكثير من الخضار هناك
10. 200 غ مشروم ، 1 رأس بصل ، 3 قطع. بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السمن وملعقة صغيرة من البسكويت والشبت والبقدونس والملح والفلفل حسب الذوق.

قشر الفطر ، لفه في فتات الخبز واقلي البصل. تقطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات وتحمر حتى تنضج في الزيت. يُمزج الفطر مع البطاطا والملح ويغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. عند التقديم ، يرش بالأعشاب المفرومة.

كم تقلى الفطر. يقلى عيش الغراب. وقت القلي في المقلاة. كيفية قلي الفطر المجمد في دقائق. كم عدد الفطر ليخبره. كيفية قلي فطر العسل بشكل صحيح.

1. إزالة العسل من التلوث والأرض.

2. قطع قبعات الفطر الكبيرة إلى قطع.

3. قم بغلي الماء في قدر ، والملح (لكل 1 كيلو غرام من فطر العسل - ملعقة كبيرة من الملح) ، وضع الفطر ، 15 دقيقة ، ثم صفي الماء.

4. شطف الفطر العسل ، والسماح للمياه تصريف.

5. قشر البصل وفرم (ل 1 كيلوغرام من عسل العسل - 1 متوسط \u200b\u200bالبصل).

6. ضعي مقلاة على نار متوسطة.

7. صب في زيت عباد الشمس ، حوالي 3 ملاعق كبيرة.

8. يوضع البصل ويقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

9. ضعي مشروم العسل ، واقليه لمدة 30 دقيقة تحت غطاء و 20 دقيقة بدون غطاء.

10. ملح الفطر.

11. ضع فطر العسل من مقلاة في البنوك.

12. يسكب فطر العسل مع الزيت الساخن المتبقي من القلي.

13. أغلق البرطمانات مع الفطر في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

كيف تقلى الفطر الطازج؟ : أسئلة الطهي

كتب AnitsirhC: الفتيات ، هل يجب عليك تنظيفهم؟ اشتريت المجمدات ، فهي صغيرة جدًا ... وسأقوم بتنظيفها لمدة ثلاثة أيام مقابل جزء واحد من scratch_one-s_head

حسنا ، لتنظيف الوسائل من الأرض والعشب والأوراق عالقة. تلك التي يتم بيعها مجمدة في المتاجر ثقافية وليست غابات. بصراحة ، لا أحبهم على الإطلاق. تجميد أفضل. فطر الغابات ألذ. كتب Grey84: السؤال الذي يطرح نفسه: لماذا لا يقال في أي مكان أنهم بحاجة إلى الغليان أولاً؟ .. ألا يكون ذلك ضروريًا؟

ليس من الضروري. هذا هو الطمأنينة. إنه فقط أن سموم الفطر (باستثناء سموم شاحب الفم) تتحلل مع المعالجة الحرارية الطويلة (45 دقيقة). إذا كنت متأكدًا بنسبة 200 ٪ من الفطر ، فلن أغليها ، إذا كنت أرغب في القلي.

فطر العسل هل يمكن قليه؟ إذا كان الأمر كذلك ، كيف ، يجب أن تطبخ أم لا؟

تقلى الفطر وفقًا للقواعد أولاً ، يجب غسل الفطر وتنظيفه جيدًا ، وهذه عملية طويلة ، خاصة إذا كان صيد الفطر صلبًا. يعتمد طعم الطبق على دقة المعالجة الأولية. ضع الفطر المقشر في وعاء بالماء الجاري واتركه لمدة عشرين دقيقة ، مع إضافة القليل من الخل إلى الماء ، حتى لا يصبح الفطر تالفًا. صب الماء في قدر كبير وأضف الفطر النظيف واتركه يغلي. كمؤشر للسمية ، يمكنك وضع البصل في الماء: إذا تحول إلى اللون الأزرق ، فهناك سامة بينهم ، يجب التخلص من هذا الطعام ، حيث أن هناك خطرًا كبيرًا تسمم غذائي... تحتاج إلى غلي الفطر بالدقيقة: أي مرجع طهي يشير إلى وقت نوع معين من الفطر ، ولكن في الغالب لا يتجاوز وقت الطهي دقيقتين أو ثلاث دقائق. بعد الغليان ، ضعي الفطر في مصفاة واتركي الماء يستنزف. قطع كل قطعة إلى قطع ويقلى في الزيت النباتي حتى تنضج. هناك حاجة إلى مثل هذه المعالجة لتلك الفطر التي تثير الشكوك حول طبيعتها ؛ أثناء الغليان ، يتم فقدان بعض رائحة الفطر والفيتامينات. إذا كانت المضيفة تعرف على وجه اليقين أن هذا فطر ، فطر بورسيني أو فطر ، شانتيريل ، أسبن ، فمن الأفضل عدم غلي مثل هذا الفطر ، ولكن تنظيفه وشطفه وتجفيفه بمنشفة ورقية. إذا كان الفطر كبيرًا ، قطعه إلى شرائح متساوية ، قليه كله في زيت ساخن. إذا كان الفطر مقليًا بالبصل ، قم أولاً بقلي البصل ، مقطّعًا إلى نصف حلقات أو مكعبات ، ثم الفطر. تُقلى في مقلاة ، بدون غطاء ، لمدة خمس إلى ست دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم غطي واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى. يضاف الملح والفلفل الأسود لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج. الفطر المقلي بشكل صحيح ناعم ، حتى ، غير ملطخ ، ويحافظ على شكله. يتم تقديم الفطر كمقبلات باردة ، كطبق مستقل ، أو كطبق جانبي للطبق الرئيسي - الأسماك واللحوم والدجاج. في معظم الأحيان ، يتم تحضير صلصة الكريمة الحامضة مع صلصة الثوم أو الطماطم مع الزنجبيل للفطر المقلي. الفطر المقلي مع الخضار - البصل والجزر والبطاطس والكوسا والقرنبيط ، إضافة إلى العجة والفطائر ووضع السندويشات. يقدم الفطر الجاهز ويرشه بالأعشاب الطازجة المفرومة. كوب من الفودكا الباردة في هذا الطبق ذو السعرات الحرارية العالية هو إضافة حقيقية للمذاق. يمكن أن تقطع التوابل ذات الرائحة الحادة طعم الفطر ، وخاصة الفطر ، لذلك تحتاج إلى إضافتها بعناية ، أو التخلي تمامًا عن استخدامها. فطر طازجيتم جمعها في الطقس الممطر وتتدهور بسرعة ، وتصبح غير مناسبة للطعام ، لذلك يجب تنظيفها وطهيها فور جمعها.

كيف تقلى الفطر :: تقلى الفطر من أجل :: الطعام :: kakprosto.ru: كيف تفعل كل شيء ببساطة

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من لحوم الدجاج الرقيقة أطباق جانبية... إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا وترغب في تناول شيء خفيف مع الدواجن البيضاء ، قم بإعداد سلطة الخضار أو الكوسا والاسكواش البوريه. للحصول على طبق جانبي ساخن وشهي ، اصنع البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة بالأعشاب. نضع الطبق الجانبي والدجاج مع مجموعة متنوعة من الصلصات محلية الصنع. كل طبق تطهيه سيكون له مظهر جميل ومذاق غير عادي.

كيفية طهي الفطر والعسل لذيذ وصحي. كيفية طهي الفطر مع البطاطا. ما يمكن طهيه من فطر العسل. كيف تطبخ ، تقلى ، تطبخ الفطر

كيفية طهي الفطر والعسل لذيذ وصحي. كيف يبدو فطر العسل

فطر العسل يحتوي على كمية كبيرة من البروتين وكذلك الزنك والنحاس. يعتمد معظم هذا المنتج على هذه المعادن ، وهي ضرورية ببساطة لتكوين الدم السليم ، ويساعد على إنتاج مواد مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ، بالإضافة إلى المواد التي تطبيع عمل الغدة الدرقية. هذا هو السبب في أن فطر العسل هو ببساطة منتج لا غنى عنه للحفاظ على الصحة. تقدم هذه المقالة نصائح مفيدة لمساعدتك كيفية طهي فطر العسل.

كيفية طهي عيش الغراب بشكل لذيذ

لإعداد الفطر المقلي اللذيذ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• فطر العسل (800 جرام) ؛
• الفلفل الأحمر (اثنين من القرون المتوسطة) ؛
• كوسة (قطعتين) ؛
• البصل (قطعة واحدة) ؛
• زبدة أو زيت زيتون
• مرق الخضار (150 مل) ؛
• صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) ؛
• التوابل والسكر.

طريقة طهو:

لطهي عسل الفطر بشكل لذيذ ، تحتاج إلى تقشير الفطر وتقطيعه جيدًا ثم تقلى. كيف تقلى فطر العسل؟يجب قليها في زيت زيتون مسخن لمدة ثلاث دقائق. فرم البصل والفلفل الأحمر ثم خذ الكوسة وقطعها إلى حلقات رفيعة. خذ مقلاة نظيفة وقم بقلي البصل المفروم فيها ، ثم أضف الخضار المفرومة ومرق الخضار إلى البصل ، وقلّب كل شيء لمدة عشر دقائق. بعد هذا الوقت ، أضيفي الفطر المقلي إلى الخضار ، والتي يجب أن تتبل بصلصة الصويا ، وأضيفي السكر والفلفل الأسود ، وأضيفي القليل من الملح. لكي يكتسب الطبق طعمًا دسمًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة كريم حامض دهني (حوالي 200 جرام) وحساء الخضار لمدة دقيقتين أخريين.

كيفية طهي الفطر مع البطاطس

لتحضير الفطر اللذيذ معك ، يجب أن تأخذ المكونات التالية (مصممة لـ 4 حصص):

• الملح (ملعقة ونصف) ؛
• البصل (قطعتين) ؛
• البطاطس (800 جرام) ، ينصح باستخدام البطاطس الصغيرة فقط) ؛
• الفطر (كيلوغرام واحد) ؛
• الفلفل الأسود المطحون (0.25 ملعقة صغيرة) ؛
• قشدة حامضة (حوالي 300 جرام).

طريقة طهو:

لطهي الفطر بالعسل مع البطاطس ، تحتاج أولاً إلى تقشير الفطر ، ثم وضعه في ماء مملح قليلاً وغليه. بمجرد غليان الماء ، يجب غلي الفطر لمدة 15 دقيقة (لم يعد) ، وبعد ذلك يجب تصريف الماء. بعد أن يبرد الفطر قليلاً ، يجب قطعه إلى عدة قطع.

نأخذ البصل ونقشره ونقطعه إلى شرائح رقيقة ، ثم نأخذ مقلاة ونسخن الزيت النباتي فيه ، ثم نقلي البصل قليلاً حتى يصبح شفافاً. قشري البطاطس ، ثم قطعيها إلى مكعبات (صغيرة) وأضيفي البطاطس إلى البصل في المقلاة ، وقلبيها واقليها لمدة 15 دقيقة ، في حين أن تقليب البطاطس بانتظام مهم جدًا ، أضيفي الملح والفلفل.

عندما تصبح البطاطس أكثر نعومة ويكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يمكنك إضافة الفطر والقشدة الحامضة ويتم خلط كل شيء تمامًا. غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة سبع دقائق ، مع إبقاء الحرارة منخفضة. أزيلي المقلاة من على النار وانقلي الفطر إلى الوعاء وأضيفي أي خضار وأعشاب طازجة.

كيفية طهي فطر العسل بلذيذ ، كيفية طهي فطر العسل

ما الذي يمكن تحضيره من العسل agarics؟ فطر العسل جدا الفطر اللذيذوالتي يمكن حصادها في أواخر الصيف وقبل أن يبدأ الصقيع. هذا الفطر متعدد الاستخدامات حقًا ، حيث يمكن طهيه بطرق مختلفة تمامًا - التخليل أو القلي أو الغلي أو التمليح أو التجفيف. قبل الشروع مباشرة في تحضير الطبق ، من الضروري فرز الفطر بعناية ، ثم وضعه في ماء بارد مملح قليلاً والاحتفاظ به في هذا الماء لعدة ساعات. أنت تعلم كيفية طهي فطر العسل؟؟؟ يجب طهي مشروم العسل في الوقت المناسب لمدة ساعة واحدة كحد أقصى. بعد الغليان ، تتكون الرغوة - تحتاج إلى تغيير الماء لمواد العسل وتغلي في ماء جديد من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة.

ما يمكن طهيه من عسل الفطر

أحد أكثر الوصفات شيوعًا لصنع فطر العسل هو الفطر المقلي بالكريمة الحامضة. إذا قررت طهي الفطر المقلي ، فأنت بحاجة إلى أخذ الفطر المقشر والمغسول وغليه في الماء (يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً) لمدة خمس دقائق تقريبًا ، ثم انقل الفطر إلى مصفاة حتى تختفي المياه الزائدة. عندما يبرد الفطر قليلاً ، يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة ومقليه بالبصل المفروم. في النهاية ، عندما يكون الفطر جاهزًا تقريبًا ، أضف القليل من الكريمة الحامضة (يوصى باستخدام الكريمة الحامضة الدهنية) ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. الفطر المقلي قبل التقديم ، يرش بالأعشاب الطازجة ويمكن تقديمه كطبق مستقل أو مكمل بأي طبق جانبي. الآن أنت تعرف كيفية طهي عيش الغراب وكيفية قليه وطهيه بشكل لذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!

الفطر مصدر للبروتين الطبيعي وكمية لا تصدق من المعادن. ومن الجيد أن الطبيعة لا تتوقف أبدًا عن تدليلنا بمحاصيل جيدة من الفطر ، مما يسمح لنا ليس فقط بالاستمتاع بالأطباق الموسمية ، ولكن أيضًا لتوفير الإمدادات لفصل الشتاء.

العسل "الخريف" "يحب" التجمع في مجموعات كبيرة ، وموطنها عادة إزالة الغابات والمراعي وحواف الغابات والمروج الجافة. الفطر لذيذ مملح ومتبل أو مقلي ، ولكن فقط إذا تم إعداده وطهيه بشكل صحيح.

لذلك ، نقترح أن تتعرف على الخيارات الأكثر شيوعًا لكيفية التعامل مع الفطر الطازج.

خفايا ميزات الطبخ والطعم

صالحة للاستعمال و فطر جيد سيكون لها "حلقة" أو "تنورة" تقع تحت القبعة نفسها. لن تحتوي النسخة غير الصالحة للأكل على مثل هذه الزخرفة ، بالإضافة إلى لوحات البيج ، المغطاة أحيانًا بنقاط بلون الصدأ.

عندما تواجه مثل هذا المكون لأطباقك ، ضع في اعتبارك ما يلي:

• إذا كان عليك إعداد طبق احتفالي بمثل هذا الفطر ، فتذكر أنه أثناء المعالجة يفقدون لونه الأصلي ويتحول لونه إلى البني. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على مظهرها الطبيعي ، عند التنظيف والتقطيع ، احتفظ بالفطر في الماء المملح والمحمض قليلاً ، حيث يمكنك إضافة عصير الليمون أو الخل أو الحمض ؛
• قبل طهي الفطر المقلي أو المخبوز ، يجب غليه في مياهين ، 15 دقيقة لكل منهما ؛
• ستحصل على طعم فطر أكثر حدة إذا أضفت الثوم المفروم المقلي إليهم في نهاية القلي. في نفس الوقت ، قم بإثراء الطبق برائحة حلوة حارة ، والتي سيعمل منها اللعاب بالتأكيد.
• يساعد الكريم الحامض العادي على تكثيف وحمض طبق الفطر. جرب إضافة القليل من عصير الليمون أو قضمة عليه ؛
• يتم قطع أرجل الفطر الطويلة. من الضروري ترك "الريش" فقط لا يزيد طوله عن 1.5 سم. تأكد من غسل المنتج جيدًا وتنظيفه من أوراق وشفرات العشب.

لا تتردد في تجربة الفطر. يمكن بل ويجب إضافتها إلى البيتزا والبطاطس المقلية والمطهية ، لعمل صلصة أو مرق للمعكرونة منها ، مخبوزة باللحم. وحتى إغلاق البرطمان المسلوق والمقلي.

كيف تقلى لذيذ؟

ينصح الطهاة بعدم قلي الكثير من الفطر مرة واحدة. أولاً ، الفطر المقلي عبارة عن طبق عالي السعرات الحرارية يكون صعبًا على المعدة والجهاز الهضمي ككل. ثانيًا ، من الصعب جدًا قلي كيلوغرام من المنتج بالتساوي وبشكل جميل.

نقدم النسخة الأكثر شيوعًا والأولية من كيفية قلي فطر العسل الطازج:

• 700 جرام من عسل العسل ، اقطع الجزء الطويل من الساقين واتركه يصفى.
• تسخين حوالي 30 مل من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر.
• قطّع بصلة كبيرة إلى أرباع الحلقات ، ثم اقليها على نار عالية حتى يتم الحصول على صبغة ذهبية ؛
• صب الفطر في المقلاة ، مما سيعطي عصيرهم بسرعة كبيرة. يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على الأقل.
• ثم استنزف عصير الفطر واستمر في القلي ، ولكن على نار عالية ، وبإضافة البهارات المفضلة لديك ؛
• أضف البصل المحضر إلى الخليط واقلي كل شيء مرة أخرى لبضع دقائق.

امزج عصير الفطر الذي تم تصفيته سابقًا مع الكريمة الحامضة ، واسكب الصلصة في قدر وقم بغلي طبق القوام الذي تحتاجه.

نواصل التجربة

الفطر هو حقًا منتج متعدد الاستخدامات يمكن قليه وإضافته إلى السلطات والأطباق والشوربات.

بين الروس ، تأصلت وصفة بسيطة للبطاطس المقلية مع غاريك العسل ، والتي يتم عرضها على انتباهك:

• يجب غسل البطاطس الصغيرة بفرشاة صلبة ، ويجب تقشير البطاطس القديمة. تقطع الخضار إلى قطع مألوفة ، تُغسل تحت الماء الجاري ، وتُجفف قليلاً وتُسكب في مقلاة مسخنة بالزيت ؛
• في مقلاة أخرى ، تحتاج إلى رش البصل المفروم ، الذي يضاف إليه الفطر المحضر. سيعطون العصير ، حيث سيخمرون ما دام يتطلب الأمر أن يغلي السائل تمامًا. ثم أضف الكريمة الحامضة إلى الخليط ، غطي الوعاء بغطاء واتركه على نار هادئة لبضع دقائق.

ثم يمكنك القيام بما يلي: ضع شريحة من البطاطس المقلية على طبق محاط بمرقة الفطر. أو يمكنك ببساطة مزج محتويات كل من المقالي ، ورشها بالأعشاب الطازجة وتقديمها إلى منزلك.

فطر العسل المقلي مع البطاطس جيد بشكل خاص مع الكريمة الحامضة الباردة والمحلية أو الخيار المخلل أو الطماطم. يمكننا القول بأمان أن هذا هو الطبق الذي تريد تذوقه في أمسيات الخريف الباردة.

حفظ لذيذ وصحي

فطر الغابات المقلي للشتاء هو إعداد روسي تقليدي يساعد ربات البيوت خلال موسم البرد ، عندما يصبح اختيار المنتجات نادرًا ونفس النوع. تختلف وصفات هذا الحفظ فقط في مجموعة التوابل والمكونات الإضافية ، لكن الجوهر يبقى دون تغيير.

وبالتالي:

• نقوم بفرز الفطر وتنظيفه وغسله وإعداده للطهي. في هذه الحالة ، من المستحسن فصل الساقين عن القبعات ؛
• يتم طهي المنتج لمدة 40 دقيقة بعد الغليان.
• يجب إزالة الرغوة باستمرار ؛
• يجب تصريف قطعة العمل المطبوخة ، ويجب وضع الفطر في مصفاة ، والسماح بتصريفها جيدًا.

كما هو مذكور أعلاه ، تحتوي جميع وصفات فطر الغابات المقلية تقريبًا على مكونات مماثلة.

في حالتنا ، سيتطلب 2 كجم من الفطر المحضر:

• خمسة بصل.
• علبة سمن
• الفلفل والملح المطحون.

نحن نسلح أنفسنا بمقلاة أو مقلاة عميقة ، حيث نذوب جميع السمن ونقلي البصل المفروم. نحن أيضا نرمي الفطر المملح والفلفل. كل هذا مغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة.

الجواب على السؤال عن مقدار قلي الفطر المسلوق على النحو التالي: افعل ذلك حتى يبدأوا في "إطلاق النار" ، ولا تنسى التحريك المستمر للخليط.

بعد أن يصل المنتج إلى الحالة المطلوبة ، يجب أن يكون الحريق أقوى ويجب أن يقلى الفطر. وعندها فقط يتم وضع كل هذا في أوعية معقمة وملفوف. يمكن استخدام مثل هذا الفراغ في تحضير الحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة ، ويمكن طهيه في القشدة الحامضة أو تضمينه في وصفة بيتزا مألوفة.

يمكن تزيين الفطر المعلب ، الذي سيتم تقديمه المقلي وفي القشدة الحامضة ، بالأعشاب والطماطم الكرزية والمخللات والمخللات الأخرى.

اجمع الفطر مع الفقس والكريمة الحامضة وتناول الطعام بكل سرور! أتمنى لك وجبة شهية!

ستناقش هذه المقالة كيفية طهي الفطر المجمد بشكل صحيح حتى لا تضر بصحتك ، وكيفية إرضاء الأسرة بأكملها مع طبق فطر لذيذ. حول وصفة الفطر المقلي مع الكريمة الحامضة والبصل. يمكنك طهي هذا الطبق من الفطر المجمد في المنزل ومن الفطر الذي تم شراؤه من المتجر.

حول الفطر المجمد من المتجر
شهدت العديد من ربات البيوت مثل هذا المنتج مثل الفطر المجمد في مجمدات المتاجر الكبيرة. وتساءل الكثيرون ، بالتأكيد ، عما إذا كان الأمر يستحق شراء هذا الفطر ، وإذا كان الأمر كذلك ، فكيفية طهوه ليكون لذيذًا وصحيًا.

يعتقد البعض أن مثل هذا الفطر سام ، أو ليس فطرًا على الإطلاق ، ولكنه نوع من المنتجات الصينية المزيفة. لذا فإن الفطر المجمد يكمن في الفريزر ، متوقعًا أن تكون هناك سيدة حرفية ستقدر هذا المنتج الرائع وغير المكلف الذي يسمح لعشاق الفطر بالاستمتاع بمنتجهم المفضل في أي وقت من السنة.

كم الفطر المجمد المقلي؟
إجمالي وقت الطهي بدون تذويب هو 1 ساعة.
بما في ذلك الفطر المغلي - 15 دقيقة.
قلي و طهي - 40 دقيقة.

كيفية طهي الفطر المجمد في مقلاة

يجب تذويب الفطر المجمد محلي الصنع أو المجمد قبل الطهي.



بعد ذوبان الجليد ، يجب عليك شم الفطر. يجب أن يكون لرائحة الفطر الذائبة رائحة "فطر" غنية. إذا كنت تشعر برائحة كريهة أو حامضة أو فاسدة ، فمن الأفضل عدم استخدام مثل هذا الفطر على الإطلاق ، ولكن أرسله فورًا إلى سلة المهملات.



بعد ذلك ، يجب شطف مشروم العسل جيدًا بالماء البارد ، ثم غليه على نار متوسطة لمدة 12-15 دقيقة ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة من وقت لآخر. تحتاج إلى وضع الفطر في الماء المغلي والمملح قليلاً.



أثناء غليان الفطر ، تحتاج إلى تحضير القلي: مرر البصل المفروم بزيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
رمي الفطر المسلوق في مصفاة واترك الرطوبة الزائدة تجف ، ثم أرسلها إلى المقلاة مع البصل ، امزجها جيدًا واقليها على نار معتدلة لمدة 10-13 دقيقة.



في هذه الأثناء ، يجب تحضير التعبئة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مزج الكريمة الحامضة وصلصة الصويا تمامًا. يمكنك استخدام المايونيز أو إضافة اللبن الطبيعي الخالي من السكر إذا رغبت في ذلك. أضف الخضر المفرومة جيدًا ، البصل الأخضر جيد جدًا لهذا الدور.



عندما تصبح صلصة الفطر جاهزة ، يمكنك الانتقال إلى الجزء الأخير من الطهي: صب الحشوة بعناية في المقلاة ، حيث يتم قلي الفطر والبصل. قلّب الطبق حتى يصبح الفطر مشبعًا بالتساوي بالكريمة الحامضة.



أنت الآن بحاجة إلى جعل النار في الحد الأدنى وترك الفطر في صلصة كريمة البصل الحامض على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. الفطر المقلي في الكريمة الحامضة وصلصة البصل جاهزة.
يمكنك أيضًا تناولها كطبق مستقل ، ولكنها لذيذة بشكل خاص مع البطاطس الصغيرة المسلوقة أو المقلية. ومع ذلك ، فإن هذا الفطر مثالي لأي طبق جانبي آخر: الخضار المطبوخة والأرز والحنطة السوداء.

مكونات:

• 600 غرام من الفطر الطازج ؛
• 2-3 رؤوس البصل.
• الملح والفلفل الأسود.
• زيت نباتي.

تجهيز

تنظيف agarics العسل من الأوساخ وشطف جيدا. ضع في مقلاة جافة وانتظر حتى يتبخر كل السائل الزائد. طهي الفطر المجمد بنفس الطريقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن غلي الفطر الطازج مسبقًا في الماء المملح ثم قليه فقط. لذلك ، عندما يتبخر الماء ، أضف الزيت النباتي والبصل المفروم إلى الفطر. يقلى لمدة 20 دقيقة ، ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق. يرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.

مشروم عسل مقلي مع بطاطا

مكونات:

• 500 غرام من البطاطس
• 1 كيلوجرام من غاريقات العسل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.
• زيت نباتي؛
• 2 أوراق الغار.

تجهيز

إلى طهي فطر العسل ،يشطف جيدا ويغلي في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. ثم استنزف الماء وشطف الفطر في ماء بارد. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح وضعيها في مقلاة محملة مسبقًا بالزيت النباتي. قم بشوي البطاطس لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الفطر والعسل والبصل المفروم. اقلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا. يتبل بالملح والفلفل.

مشروم عسل مقلي مع الكريمة

مكونات:

• 300 غرام من الفطر المجمد ؛
• 2 فصوص ثوم
• 100 مل من 33 ٪ كريم ثقيل ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. 20 في المائة كريم حامض.
• 1 بصل.
• 100 غرام من الجبن الصلب
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تجهيز

ضعي مشروم العسل على النار ودعي السائل يغلي. ثم اشطف بالماء عدة مرات. يسخن الزيت في مقلاة. ضعي فصوص الثوم مقطعة إلى نصفين ، واقليها قليلاً وأزلها. ثم نضع البصل ونقطعه إلى نصف حلقات في المقلاة ونقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف الفطر ويقلى قليلا. يتبل بالملح والفلفل. ثم أضيفي الكريمة ، واضيفي القليل وأضيفي الكريمة الحامضة والجبن. يحرك ويخرج من الحرارة. تقدم مع البطاطس المسلوقة أو المقلية.