من أين تبدأ النباتية ، وكيفية التبديل بشكل صحيح ، وتقليل الآثار الجانبية. من أين تبدأ وكيف تتحول إلى نظام غذائي نباتي؟ إيجابيات وسلبيات النظام النباتي تغييرات الطاقة على النباتيين

في كثير من الأحيان يقرر الناس أن يصبحوا نباتيين وعدم تناول المنتجات التي تحتوي على لحوم الحيوانات. ويهتم الجميع بسؤال واحد - "من أين تبدأ النباتية؟" بعد كل شيء ، من الصعب جدًا نقل الجسم من نوع واحد من الطعام إلى نوع آخر.

من أجل معرفة كيفية تكييف جسمك بشكل صحيح مع الطعام الجديد ، عليك أن تفكر بالتفصيل في السؤال عن ماهية النظام النباتي.

أساسيات النباتيين

في الواقع ، النظام النباتي ليس مجرد نظام غذائي لا يحتوي على منتجات حيوانية في نظامه الغذائي ، ولكنه أسلوب حياة كامل للإنسان.

مع التغيير في عاداتهم الغذائية ، لا يلاحظ الناس فقط التغييرات في رفاهيتهم ، ولكن أيضًا في الشخصية وإيقاع الحياة والأشخاص المحيطين بها.
من غير الواقعي تغيير نظام التغذية نفسه فقط دون تغيير عالمك الداخلي. دائمًا ما يكون الانتقال إلى النباتية محسوسًا على المستوى الروحي.

ينقسم النباتيون إلى فئتين:

1. نباتي قديم (حظر جميع المنتجات المرتبطة بطريقة ما بالحيوانات) ،
2. نباتي شاب (يسمح باستخدام المنتجات الحيوانية التي لا تضر بالحيوان نفسه من تلقيه ، على سبيل المثال: العسل ، الحليب ، إلخ.)

يعتقد الكثير من الناس أن النباتيين ليس لديهم عمليا ما يأكلونه ، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. الشخص العادي الذي يأكل كل شيء على التوالي يستهلك 80٪ من الطعام الذي يأكله النباتيون أيضًا. اللحوم في النظام الغذائي لشخص عادي ليست كثيرة.

وليس من الواضح سبب تيقن بعض الأفراد بشدة من أن رفض منتجات اللحوم يمكن أن يسبب بعض الإضرار بالجسم.

النباتية غنية بمجموعة متنوعة من الخضار والفواكه والمكسرات والتوت. من حيث التركيب ، تعتبر هذه المنتجات أكثر صحة من منتجات اللحوم. هل يحتوي اللحم على فيتامينات؟ ربما الألياف؟ لا ، فقط الأطعمة النباتية تشبع أجسامنا بالفيتامينات والعناصر الضرورية.

فقط استخدام الأطعمة النباتية يساهم في استعادة الجسم وعلاجه وتحسينه بشكل عام.

أسباب نباتية

يعد الانتقال إلى النباتية خطوة مسؤولة إلى حد ما ، والشخص الذي اتخذ مثل هذا الاختيار قد فهمه بالتأكيد ، بعد أن قام بتحليل جميع أسباب هذا الإجراء.

بالنسبة للبعض ، النبات النباتي يبدأ كنظام غذائي صحي ، وبالنسبة للآخرين ، كطريقة لوقف قتل الحيوانات لصالح إطعام البشرية ، لأن كل حيوان له نفس الحق في الحياة مثل الإنسان.

بعد تحليل عدد من أسباب الانتقال من اللحوم إلى الأطعمة النباتية ، يمكننا تلخيصها في الفئات التالية:

1. طبي (يتحول الأشخاص إلى النظام النباتي لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض) ؛
2. أخلاقي (الانتقال إلى نظام غذائي نباتي حتى لا يسبب معاناة ومعاناة للحيوانات) ؛
3. دينية (العديد من الأديان لا تسمح لأتباعها بأكل اللحوم) ؛
4. بيئي (يؤثر إنتاج منتجات اللحوم سلبًا على الوضع البيئي) ؛
5. الاقتصادية (يعتقد البعض أن النباتية تساعد على التوفير في البقالة) ؛
6. أسباب أخرى.

من الجدير بالذكر أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأسباب المختلفة التي تدفعك لتصبح نباتيًا. لكن هذه مسألة شخصية لكل شخص ، لأن هذا القرار يجب أن يتخذ بشكل مستقل.

فوائد نباتية

حتى هؤلاء الأفراد الذين ليسوا من عشاق النبات يجدونها مفيدة جدًا. الغذاء النباتي الذي تم إنشاؤه بشكل صحيح مفيد لجسم الإنسان. البروتينات والدهون النباتية يمتصها الجسم بشكل أسهل وأسرع.

من بين أمور أخرى ، النظام الغذائي النباتي يقلل بشكل كبير من تركيز الكوليسترول في الدم. جانب إيجابي آخر لهذا النظام الغذائي هو استبعاد إمكانية الإصابة بأمراض مختلفة.

لا يعاني النباتيون عمليا من أمراض مثل: مرض السكري ، والسرطان ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وأمراض الجهاز الهضمي.

نباتية وخسارة الوزن

في إنقاص الوزن ، لا يكون النظام النباتي فعالًا مثل نظام الطعام النيء ، ولكنه لا يزال يعطي نتائج معينة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن النظام النباتي لا يحظر استخدام الأطعمة الغنية والمشروبات الغازية والمخللات والمدخنة والحلويات والوجبات الخفيفة المختلفة (مثل رقائق البطاطس أو البسكويت).

وهي تتسبب في ترسب الخلايا الدهنية في الجسم. اتضح أن النظام النباتي بشكل افتراضي لا يستبعد هذه المنتجات من النظام الغذائي. لذلك ، بالنسبة لفقدان الوزن ، لا يكفي رفض منتجات اللحوم فقط.

من أجل إنقاص الوزن كنباتي ، عليك التوقف عن تناول الأطعمة الضارة مثل: السكر والملح والكعك والحلويات وغيرها من المشروبات الغازية والمنتجات المدخنة وخاصة الأطعمة النباتية عالية السعرات الحرارية.

لذلك ، من أجل إنقاص الوزن بشكل فعال ، من الضروري التركيز على الخضار والفواكه الطازجة ، لتكوين نظامك الغذائي بشكل صحيح. بعد كل شيء ، يتم هضم الخضار والفواكه الطازجة بسرعة كبيرة عن طريق الجهاز الهضمي وفي نفس الوقت تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية.

كيف تصبح نباتيًا بالطريقة الصحيحة

إذا قررت في وقت ما أن تصبح نباتيًا ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بشكل صحيح. الذهاب إلى أقصى الحدود على الفور يمكن أن يؤذي نفسك فقط. بادئ ذي بدء ، توقف تدريجياً عن تناول لحم الخنزير ولحم البقر ، بعد فترة من الدواجن.

بعد قليل من الوقت ، يمكنك التخلي عن الأسماك. في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أنه يمكنك الرفض عندما يتوقف الجسم عن الرغبة في ذلك. ستشعر بالاشمئزاز من هذا المنتج ، أو أنك لن تهتم بتناوله أم لا.

بمجرد أن تتخلى عن الأسماك ، تكون قد حررت نفسك تمامًا من أكل لحم الحيوانات. تذكر أنه بعد التخلي عن منتجات اللحوم ، لا يمكنك التوقف عن تناول اللبن الرائب والبيض. بيع البيض على رفوف المتاجر والأسواق ليس في الواقع كائنات حية. إنه مجرد نوع من الكتلة الحيوية.

نعم ، من أصل حيواني ، لكنك لا تسبب أي ضرر للحيوانات بتناول الخصيتين كالحليب. البيض مصدر كبير للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى ، والحليب هو كلوندايك بالكالسيوم. كثير من النباتيين على المدى الطويل لا يحرمون أنفسهم من استخدام هذه المنتجات ، لأنها ذات قيمة كبيرة لجسمنا.

عند اختيار الموسم الانتقالي ، تذكر أن أفضل وقت لهذا هو فترة الصيف. أولاً ، في هذا الوقت من العام ، يوجد عدد كبير جدًا من الخضار والفواكه ، وأسعارها ليست عالية ، وأصلها لا يدعو للقلق.

ثانيًا ، في الصيف يكون جسم الإنسان أقل عرضة للمهيجات والالتهابات ، وبالتالي فإن رفض منتجات اللحوم سيكون أقل إيلامًا.

حول الأعطال. تذكر ما الذي يعتمد عليه قرارك ، ومدى فائدته لصحتك وصحة أطفال المستقبل. تذكر كم بدأت تشعر بتحسن ، إلى أي مدى أصبحت أفضل. بمرور الوقت ، ستنخفض كل الرغبات في تناول اللحوم مرة أخرى إلى الصفر.

حمية نباتية

بعد التحول إلى الطعام النباتي ، يسأل الجميع السؤال "ماذا يمكن أن يكون وما هو ألذ؟". التنوع في النظام الغذائي يساعد على اشباع الجسم بكافة المواد والفيتامينات المعروفة.

عند تجميعها ، استخدم بعض النصائح:

1. الحبوب والحبوب البديلة ، تناول البيض معها.
2. حاول تقليل استهلاك السكر والمنتجات المحتوية على السكر ، وكذلك الأطعمة المكررة.
3. تناول مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه النيئة.
4. تجنب القهوة والمشروبات الغازية والبسكويت ورقائق البطاطس والأطعمة المماثلة.

منتجات للنباتيين

كما ذكرنا سابقًا ، يأكل النباتيون أي شيء لا يحتوي على لحوم ذبائح. كل شيء آخر مسموح به. وتشمل هذه المنتجات: الخضار والفواكه والحبوب والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والخبز والحلويات.

يجب أن نتذكر أن القائمة النباتية ليست سيئة على الإطلاق. معظم الأطباق التقليدية في العديد من البلدان نباتية في الأساس. بدون لحم ، يمكنك طهي الحساء ، والبرشت والحبوب ، وحتى بيلاف الخضار.

ما لاستبدال اللحوم بنظام غذائي نباتي

اللحوم لجسمنا هي المصدر الوحيد للبروتين. لذلك ، يمكن استبداله بسهولة ببديل نباتي. هناك العديد من النباتات التي تنافس اللحوم من حيث تركيز البروتين لكل جزء من الوزن.

أحد ألمع ممثلي هذه النباتات هو فول الصويا. والبقوليات الأخرى غنية جدًا بالبروتينات. الشيء الرئيسي في طهي البقوليات هو طهيها جيدًا. يوجد في ثمار البقوليات النيئة العديد من المواد الضارة التي يمكن أن تؤثر سلبًا على خلايا الدم.

يوجد الكثير من البروتين في العدس والبازلاء. يعتبر بيض الدواجن أيضًا بديلاً رائعًا للحوم. يوجد الكثير من البروتين في بياض البيض ، والذي يقدره الرياضيون كثيرًا. لذلك يجب ألا تخاف من الإقلاع عن اللحوم ، فهناك الكثير من المنتجات الصحية أكثر من اللحوم.

لماذا يعد أكل اللحوم أمرًا سيئًا

بالحديث عن مخاطر اللحوم ، أولاً وقبل كل شيء ، تجدر الإشارة إلى تأثيرها المؤكسد على الجسم. يحدث هضم الأحماض الأمينية للبروتينات الموجودة في اللحوم مع إطلاق الأحماض القوية ، التي تخفض القلوية كثيرًا وتؤدي إلى الحماض.

يؤدي تناول اللحوم إلى التهاب المفاصل نتيجة ترسب الأملاح التي تتشكل بسبب محتوى قواعد البيورين في اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحوم ، التي تمر عبر الأمعاء البشرية ، تضطهد ببساطة وتستقر عددًا من السموم الخطرة في الأمعاء.

قائمة نباتية للأسبوع

• الوجبة الأولى: فطائر بالعسل أو حليب مكثف أو شاي أسود أو أخضر أو ​​هندباء بدون سكر.
• الوجبة الخفيفة: حفنة من المكسرات والزبيب.
• الغداء: حساء البرش على الماء مع الفاصوليا ، سترة البطاطس وفطائر اليقطين.
• وجبة خفيفة: تفاح ، برتقال.
• العشاء: طبق من عصيدة الحنطة السوداء وسلطة من الخضار: ملفوف صيني ، طماطم ، خيار ، خضروات.

• الوجبة الأولى: فطائر مع حليب مكثف أو مربى أو كوب عصير أو شاي حسب الرغبة.
• الوجبة الخفيفة: موز أو عنب
• الغداء: شوربة سبانخ ، فلفل حلو ، جزر ، بصل ، أعشاب وبطاطس ، أرز بالخضروات المطهية: طماطم ، فلفل حلو ، بصل ، جزر.
• الوجبة الخفيفة: بيضة مسلوقة بدون ملح ومايونيز.
• العشاء: دقيق الشوفان على الماء مع إضافة المكسرات والفواكه المجففة والعسل وكوب من اللبن الخالي من الدسم.

• الوجبة الأولى: تشيز كيك بالقشطة الحامضة أو الحليب المكثف ، الهندباء أو شاي الأعشاب ، إذا رغبت في ذلك.
• الوجبة الخفيفة: الجريب فروت أو الرمان
• الغداء: حساء البازلاء مع الجزر والبصل ، ويقدم مع الخبز المحمص ، وعصيدة جورنوفكا وشرائح البنجر.
• الوجبة الخفيفة: كوب عصير ، نخالة البسكويت
• العشاء: فطيرة تفاح أو برقوق ، أعشاب أو شاي أخضر بدون سكر. يُنصح بتناول الفطيرة قبل 18-00-19-00.

• وجبة خفيفة: جبن قريش 150 جرام.

• الوجبة الأولى: أضف ملعقتين كبيرتين من النخالة إلى كوب من الكفير واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة ثم اشربه. بعد أن تأكل الكمثرى أو البرقوق أو أي فاكهة أخرى.
• وجبة خفيفة: جبن قريش 150 جرام.
• الغداء: شوربة مينستروني مع الفاصوليا والمعكرونة ، بطاطس جاكيت وفطر شامبينيون مخبوز بالجبن في الفرن.
• الوجبة الخفيفة: الزبادي والبسكويت بالمنخل.
• العشاء: مرق خضار من الفلفل الحلو ، البطاطس ، الطماطم ، الباذنجان ، البصل ، الأعشاب ، الكوسة ، شريحة خبز النخالة أو الجاودار الأسود.

• الوجبة الأولى: دقيق الشوفان مع الحليب المكثف والمكسرات ، كوب من الهندباء أو الكركديه.
• الوجبة الخفيفة: سلطة ملفوف وجزر وأعشاب متبلة بزيت الزيتون.
• الغداء: حساء مع الزلابية والبطاطس المقلية مع البصل والجزر والتوابل حسب الرغبة ، وعاء من عصيدة الحنطة السوداء والخل.
• وجبة خفيفة: قليل من اليوسفي أو التفاح.
• العشاء: سلطة ذرة مخلل ، ملفوف بكين ، بيض وخيار مغطى بزيت الزيتون.

• الوجبة الأولى: فطائر من الكوسة وعصيدة القمح ، كوب من الكفير الخالي من الدسم.
• وجبة خفيفة: فواكه مجففة ومكسرات.
• الغداء: بورشت أخضر مع حميض وبيض مقلي بالبصل والجزر ، ويمكن إضافة البطاطس.
• وجبة خفيفة: رمان ، جريب فروت
• العشاء: عصيدة الشعير وفطائر الكوسة وكوب من الشاي الأسود أو الأخضر.

فوائد نباتية

يقلل النظام النباتي من مخاطر الإصابة بأمراض مثل:

• خلل التوتر العضلي الوعائي ،
• تليف الكبد
• مرض تحص بولي ،
• اضطرابات عصبية ،
• أمراض القلب،
• داء السكري،
• القرحة والتهاب القولون

الغذاء الرئيسي للنباتيين هو الفاكهة والخضروات التي تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن المفيدة ، لأن البروتين والكالسيوم وفير في الخضر والفول والفطر والعديد من الأطعمة النباتية الأخرى.

كما أن مثل هذا النظام الغذائي يساعد في حماية إخواننا الصغار من الموت ، والحفاظ على كوكب الأرض في حالة توازن وأمان.

يساعد هذا النوع من النظام الغذائي في تعزيز جهاز المناعة لديك. بل إنه يؤثر أيضًا على الشخصية: يصبح الشخص أكثر نعومة ، وأقل توتراً وسرعة الانفعال ، وغير متعارض ، وهادئ ومبهج ، واندلاع نوبات الغضب التي لا سبب لها والتغير الحاد في الحالة المزاجية.

في العالم الحديث ، يفكر الناس بشكل متزايد في كيفية بدء حياة جديدة. بادئ ذي بدء ، تؤثر التلاعبات على الصحة. تسعى الإنسانية جاهدة لقضاء حياة طويلة في وئام مع نفسها. يلجأ الناس إلى مساعدة الصالات الرياضية والتغذية السليمة ، ويرفض البعض تمامًا طعام الحيوانات ، ويصبحون نباتيين.

1. عند التبديل إلى نمط حياة مشابه ، يجب أن تفهم أن العملية تعتبر طويلة جدًا. مع مراعاة جميع قواعد التغذية ، يحتاج الجسم ما لا يقل عن 20-25 يومًا لإعادة بناء نظام جديد.
2. لا تحاول التوقف عن تناول أطباق اللحوم بين عشية وضحاها. سيتعين عليك اتباع نظام غذائي لمدة ثلاثة أسابيع لتكييف الجسم مع عدم وجود منتجات حيوانية. إذا قررت التحول على الفور إلى نظام جديد ، فلن يتحمل الجهاز الهضمي مثل هذا النظام الغذائي.
3. يجب أن يكون رفض اللحوم تدريجياً. للبدء ، ضع جدولًا أسبوعيًا معتادًا لتناول المنتجات الحيوانية. بناءً على هذا المخطط ، قلل تدريجياً أيام تناول اللحوم. استبدل منتجات الماشية والدجاج بالأسماك والبقوليات.
4. بعد أسبوع ، تناول بروتينات الحليب ، لكن ابتعد تدريجياً عن تناول المأكولات البحرية. استبدلها بالصويا والحبوب والفطر والمكسرات. يمكن الحصول على العناصر النزرة المفيدة من الأعشاب البحرية والملفوف.
5. إعطاء الأفضلية للمطبخ الياباني بدون مكونات اللحوم. إذا قررت التخلي عن حليب الحيوانات ، فمن الجدير بالذكر أن هناك جوز الهند واللوز. بديل الزبدة هو زبدة الفول السوداني.
6. أيضا ، لا تتخلى عن الخبز على الإطلاق. يجب أن تعلم أن بيض الدجاج لا يستخدم في الخبز الحديث. ليس من المربح للشركة إضافة مثل هذه المنتجات إلى التكوين.
7. ضع في اعتبارك حقيقة أنك إذا كنت جادًا في التحول إلى نظام غذائي نباتي ، فيجب أن تستعد عقليًا لذلك. إذا كنت تشعر بالأسف لأكل الحيوانات ، فتذكر أنها تربت خصيصًا من أجل هذا ، فلا يمكنها الهروب من هذا المصير.
8. إذا قررت اتباع أسلوب حياة صحي ، ففكر في اتباع نظام غذائي متوازن بعناية. تعرف على العناصر النزرة والفيتامينات التي تحتاجها. اكتشف ما هو مدرج في اللحوم ، واستبدل هذه العناصر بأخرى مماثلة.
9. في النباتيين ، يستقر الوزن ، وتحسن الحالة العامة للجسم والنوم. يدعي الأشخاص الذين لديهم أسلوب حياة هذا أنهم يحصلون على كل ما يحتاجون إليه. بدأوا في الشعور بالحيوية واليقظة أكثر من ذي قبل. لقد ثبت علميًا أن النباتيين يعيشون لفترة أطول.

1. ننسى الوجبات السريعة.يعتقد الكثير من الناس أنه عندما يتحولون إلى نظام غذائي نباتي ، فإنهم سيأكلون فقط الأطعمة الصحية. إذا كنت تعاني من ضعف في تناول البطاطس المقلية أو الوجبات السريعة ، فهذا لا يعني أن المنتجات تجلب فوائد واضحة. لذلك ، لا تتورط في تناول شرحات الصويا في السندويشات. إذا قررت تحسين صحتك ، فعليك أن تنسى مثل هذه الأطعمة.
2. تحضير وجبات منتظمة بدون لحم.يجدر التعمق في الأطعمة النباتية بالتفصيل ، وإلا فإن تناول نفس الطعام كل يوم سيؤثر سلبًا على جسمك. اقرأ المزيد عن كيفية تنويع نظامك الغذائي. حاول طهي الأطعمة المألوفة ، ولكن بدون اللحوم ، استبدلها بالبقوليات. تقلى الخضار بزيت الزيتون أو الذرة.
3. استبدل اللحوم بمنتجات مماثلة.لا تتخلى عن أطباقك المفضلة ، يمكنك إضافة الخضار فقط إلى الزلابية أو الجبن أو الجبن أو التوت. إذا كنت من محبي المعكرونة ، فتعلم كيفية صنعها دون إضافة البيض باستخدام آلة المعكرونة. عند تحضير الأطباق ، انتبه جيدًا للتوابل والبهارات. وبالتالي ، يمكنك تنويع الطعام حسب الذوق.
4. أكل العصيدة.من الأخطاء الشائعة التي يرتكبها معظم النباتيين أنهم عندما يأكلون مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه ، فإنهم ينسون تناول الحبوب الصحية البسيطة. من خلال التخلي تمامًا عن منتجات اللحوم ، يمكنك تجديد العناصر الضرورية بمساعدة الحبوب. ستحصل أيضًا على معادن وفيتامينات تساعد في تحسين حالة البشرة ، وستكون قادرًا على نمو شعر وأظافر صحية دون ضرر.
5. لا تصاب بالهلع.ضع في اعتبارك حقيقة أنه عندما تنتقل إلى نمط حياة جديد ، ستشعر بعدم الارتياح لبعض الوقت. لا تقمع شهوة الجسم ، إذا احتاجت لحوم ، فحاول تناول المزيد من الأطعمة البروتينية. إذا ظهر القلق المعتاد ، فإن الأمر يستحق مراجعة النظام الغذائي. استبدل المنتجات بأخرى مماثلة أو بتركيبة تقريبية. أيضًا ، يمكن أن تسبب الأطباق الجديدة تمامًا القلق.
6. يخنة الخضار.لا تخلط بين النظام الغذائي النباتي والوجبات الغذائية النباتية النيئة. إن تناول السلطات الطازجة ليس طريقة جديدة للحياة بدون منتجات حيوانية. النظام الغذائي سيضع الكثير من الضغط على الجسم. إذا كنت عازمًا على أن تصبح نباتيًا ، في الأشهر الأولى من حياة جديدة ، فإن الأمر يستحق الاهتمام بالخضروات المطبوخة على البخار والفواكه المخبوزة. لا تتسرع في استخدام المنتجات الطازجة فقط. تعوّد الجسم تدريجياً ، حيث إن هضم المنتجات النيئة يأخذ كمية كبيرة من الإنزيمات.
7. زيادة كمية الطعام.بعد بدء حياة جديدة بدون منتجات حيوانية ، لا تتردد في زيادة حصص الطعام المستهلكة. إذا شعرت بالجوع ، يمكن أن تشير هذه الإشارة إلى شيء واحد فقط - أنت تأكل القليل حقًا. ضع في اعتبارك حقيقة أن حجم الطبق النباتي يجب أن يتجاوز جزء من الوجبة باللحم بمقدار 1.5-2 مرات.
8. قم بزيارة أخصائي التغذية.إذا أمكن ، استشر اختصاصي تغذية متخصص قبل التحول إلى نظام غذائي نباتي. سيوجهك الأخصائي إلى اختبارات معينة ، وتحديد الأمراض ، واستبعادها. ثم يصف نظامًا غذائيًا لأول مرة أو يصف مجموعة معقدة من الفيتامينات والمعادن.

1. اجعل من المعتاد تناول العصيدة في الصباح. أضف البهارات والفواكه المجففة أو قطع الفاكهة الطازجة. أيضا لا تنسى المكسرات. يجب طهي العصيدة على أساس الماء أو على حليب غير حيواني (فول الصويا ، جوز الهند ، إلخ). الإفطار الصحي يثري الجسم بكل العناصر الضرورية ، ويعطي الحيوية والقوة.
2. في وقت الغداء ، أعط الأفضلية للأطباق السميكة. تعلم كيفية صنع الحساء. لا تعتاد على وصفة واحدة. قم بتغيير المكونات والتوابل. إن أمكن ، ابدأ بتناول الأطعمة التي لم تجربها من قبل. ضع في اعتبارك أن الملفوف فقط يحتوي على 8 أنواع.
3. ثانيًا ، يُنصح بتناول البطاطس أو المعكرونة أو الأرز البني. أضف الخضار (مسلوقة ، مطهوة على البخار ، مشوية). استخدم الزيوت الطبيعية أو الخل لتتبيل السلطة.
4. لتناول العشاء ، قم بطهي وجبة دسمة منخفضة السعرات الحرارية. سوف تساعدك البقوليات والعدس والفطر في ذلك. يكفي قلي المنتجات بزيت الزيتون وتتبيلها بالبهارات. يمكن أن تكون الحلوى فطيرة التفاح أو ملفات تعريف الارتباط.
5. يجذب الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نباتي المزيد والمزيد من الأشخاص المتشابهين في التفكير كل عام. تثير هذه التغذية رأيًا مثيرًا للجدل بين الأشخاص الآخرين حول ما إذا كان من الممكن الاستغناء عن المنتجات الحيوانية. الشخص الذي ينتقل إلى جانب النباتيين ، بعد فترة ، يبدأ في الظهور بشكل أفضل من أولئك الذين يأكلون اللحوم.

بطاطس على الطريقة الأمريكية

• بطاطس صغيرة - 10-12 قطعة.
• شبت طازج - 40 جم
• زيت الزيتون - 260 مل.
• الثوم - 5 أسنان
• بقدونس طازج - 35 جم
• ملح للتذوق
• صلصة تاباسكو (أحمر) - 15 غرام

1. اشطف البطاطس ولا تنزع القشر. تُقطّع إلى شرائح كبيرة وتُرسل إلى وعاء به ماء مالح. ضع الحاوية على النار ، وانتظر ظهور الفقاعات الأولى.
2. بعد ذلك ، قم بطهي المنتج لمدة 3 دقائق. صفي الماء المغلي واترك البطاطس تبرد. ثم يُمزج زيت الزيتون مع الثوم المفروم والأعشاب والصلصة.
3. أخرجي ورقة الخبز وغطيها بورق الزبدة. اغمس كل قطعة بطاطس في الصلصة وضعها في طبق الخبز.
4. أرسل صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. انتظر 20 دقيقة. الطبق جاهز للأكل.

• الثوم - 6 أسنان
• ريحان - 25 غرام
• ملح للتذوق
• هريس الطماطم - 950 غرام.
• خبز القمح - 280 غرام.
• زيت الزيتون - 110 مل.
• مرق الخضار - 1 لتر.
• سكر محبب - 12 غرام.

1. قطع الخبز بالطريقة المعتادة بالنسبة لك ، ضعه على ورقة خبز ، ثم أرسله إلى الفرن. اضبط درجة الحرارة على 190 درجة ، وجفف المنتج لمدة 4 دقائق.
2. بعد ذلك ، افركي البسكويت بالثوم ، ضعيها في قدر. يُسكب مرق الخضار والطماطم المبشورة ويُضاف السكر.
3. ينضج على نار خفيفة حتى تتشكل كتلة متجانسة ، لا تنسى التحريك. ثم يضاف الريحان المفروم والزيت.

اسباجيتي بالخضروات

• الباذنجان - 180 غرام
• السباغيتي - 190 غرام.
• طماطم طازجة - 110 جم.
• الثوم - 4 فصوص
• زيت الزيتون - 50 جم

1. ضع السباغيتي في وعاء من المينا ، صب الكمية المطلوبة من الماء والملح. أرسل إلى الموقد ، وجلب الاستعداد.
2. في نفس الوقت ، يقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة. تقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، ضعي الطماطم المفرومة عليهم. أضف التوابل حسب الرغبة.
3. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. ثم ضعي الإسباجيتي في طبق ، وضعي مرق الخضار بجانبه. نبشر الثوم ونزين الصلصة المطبوخة.

من خلال عدم تناول اللحوم ، يقترب النباتيون من الطبيعة وينظفون أنفسهم من الداخل. فكر مليًا قبل التخلي عن المنتجات الحيوانية. قم بتقييم الإيجابيات والسلبيات ، وادرس النظام الغذائي وحاول اتباعه لمدة أسبوع على الأقل.

فيديو: التحول بذكاء إلى نظام غذائي نباتي

في العالم الحديث ، أصبح النظام الغذائي الذي يستبعد المنتجات الحيوانية أكثر شيوعًا - وهذا هو النظام الغذائي النباتي. من أين تبدأ بتعديل النظام الغذائي؟ ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها؟ هل يمكن للنباتيين أن يضر بصحة الإنسان؟ هذه الأسئلة تهم الكثير من الناس.

النباتية - ما هذا؟

بالطبع ، يهتم الكثيرون اليوم بأسئلة حول ما يشكل نباتيًا وكيف تبدو القائمة النباتية الكلاسيكية. إذا قمنا بتلخيص كل الحقائق ، فإن هذا النظام الغذائي يستثني المنتجات الحيوانية ، وأحيانًا لا يقتصر الأمر على اللحوم ، ولكن أيضًا الطعام ، وهو نفايات الحيوانات.

قصة المنشأ

بالطبع ، النباتية في العالم الحديث هي سبب الجدل المستمر. في كل عام ، يتم إجراء المزيد والمزيد من الأبحاث التي تساعد على فهم مدى فائدة مثل هذا النظام الغذائي. تنقسم آراء خبراء التغذية والأطباء والعلماء: يعتقد بعض الخبراء أن رفض الطعام من أصل حيواني يؤثر سلبًا على الحالة الصحية ، بينما يرى النصف الآخر أن هذه طريقة فعالة حقًا لتطبيع عمل الجسم.

على أي حال ، من الجدير معرفة أن النباتيين ليس اتجاهًا جديدًا للأزياء. نشأ هذا في العالم القديم. على سبيل المثال ، من المعروف أنه في بعض مدن اليونان القديمة ، لم يستهلك السكان المنتجات الحيوانية. في مصر القديمة ، رفض الكهنة اللحوم أيضًا ، معتقدين أن لها تأثيرًا سلبيًا على قوتهم. تحظر بعض الأديان بشدة قتل وأكل الحيوانات. ليس سراً أن البوذيين يلتزمون أيضًا بالمبادئ الأساسية للنباتية.

بدأ إحياء مثل هذه الثقافة في أوروبا في حوالي أربعينيات القرن التاسع عشر ، عندما أسست مجموعة من المسافرين الإنجليز حول العالم ما يسمى بـ "الجمعية النباتية البريطانية" ، التي كانت تعمل على نشر المعلومات والترويج لمثل هذا النظام الغذائي. ومن الجدير بالذكر أنه في تلك الأيام كان النظام النباتي أساسًا ثقافة منفصلة وفلسفة حياة وليس مجرد قواعد لنظام غذائي صحي.

النباتية وأصنافها

بالطبع ، اليوم كثير من الناس يريدون أن يصبحوا نباتيين. من أين تبدأ عملية الانتقال؟ ربما ، في البداية ، من المفيد معرفة مخطط الطاقة المعين الذي تفضله. نعم ، ينقسم النظام النباتي إلى عدة أنواع مختلفة.

على سبيل المثال ، النباتيون ، أو ما يسمى بالنباتيين القدامى ، يستبعدون تمامًا جميع المنتجات الحيوانية من النظام الغذائي. هذا ليس فقط اللحوم (بما في ذلك الأسماك والمأكولات البحرية) ، ولكن أيضًا منتجات الألبان والبيض والعسل وما إلى ذلك. في معظم الحالات ، يسمح النباتيون بالمعالجة الحرارية للأغذية ، على عكس مجموعة Vitarian ، التي تستهلك الطعام الخام حصريًا.

اليوم ، أصبح النظام الغذائي للنباتيين اللاكتو أكثر شيوعًا ، والذي ، بالإضافة إلى الأطعمة النباتية ، يدخل منتجات الألبان في النظام الغذائي ، بما في ذلك الجبن ، والحليب ، والكفير ، والقشدة الحامضة ، والقشدة ، إلخ. من النباتيين الذين تتكون قائمة طعامهم من الخضار ومنتجات الألبان وكذلك البيض.

طعام صحي أم أسلوب حياة؟

في بعض الحالات ، يحدث استبعاد من النظام الغذائي للمنتجات الحيوانية لأسباب طبية. على سبيل المثال ، هناك العديد من الأمراض التي لا ينصح فيها المريض بتناول اللحوم ومنتجات الألبان والبيض وما إلى ذلك. في بعض الحالات ، تكون الحساسية هي السبب في التحول إلى نظام غذائي نباتي.

لكن في كثير من الأحيان يتحول الناس إلى النباتية لأسباب شخصية - فهي ليست مجرد طعام ، بل أسلوب حياة. هناك أسباب عديدة للتخلي عن اللحوم ، من المعتقدات الدينية إلى حب الحيوانات. لكن تجدر الإشارة إلى أن النباتيين غالبًا ما يصبحون أعضاء في منظمات مختلفة تشارك في الكفاح من أجل حقوق الحيوان. بالطبع ، لا يلزمك النظام النباتي بتغيير نظرتك إلى الحياة أو رأيك. ومع ذلك ، يقول الكثير من الناس ، بعد أن تخلوا عن طعام الحيوانات ، إنهم بدأوا يشعرون بأنهم جزء من الطبيعة ، وبدأوا الحياة في وئام مع العالم بأسره.

إيجابيات النباتيين

بالطبع ، تحتوي القائمة النباتية على عدد من المزايا المهمة. بعد كل شيء ، يوفر النظام الغذائي استخدام أغذية نباتية حصرية غنية بالفيتامينات والمعادن. يعلم الجميع أن تناول الفواكه والخضروات الطازجة له ​​تأثير إيجابي على حالة الجسم ، ويعزز جهاز المناعة ، بل ويبطئ إلى حد ما عملية الشيخوخة. لا تنتهي فوائد كونك نباتيًا عند هذا الحد.

تحتوي الأطعمة النباتية على كمية هائلة من الألياف ، والتي ربما تكون المحفز الميكانيكي الطبيعي الوحيد لحركة الأمعاء. تعمل الأطعمة النباتية على تحسين عملية الهضم وتطهير الأمعاء من السموم والسموم. لا تنسَ أن النظام الغذائي النباتي يستثني الدهون الحيوانية ، وهو ما يساعد بالطبع على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع تطور تصلب الشرايين ومضاعفات أخرى في المستقبل.

العيوب الرئيسية لنظام الطاقة

قبل أن تتعلم كيفية التحول إلى النظام النباتي ، يجدر بك استكشاف عيوب مثل هذا النظام الغذائي الموجود للأسف. بالطبع ، الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات والمعادن ، لكن لا يمكن الحصول على كل المواد المفيدة والضرورية من الأطعمة النباتية. إذن ما هي السلبيات الرئيسية لكونك نباتيًا؟

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى فيتامين ب 12. لا يستطيع جسم الإنسان تصنيع هذه المادة ، بل يستقبلها مع اللحوم والمأكولات البحرية. يمكن أن يؤدي نقص الكوبالامين إلى التدمير التدريجي للألياف العصبية.

هناك جوانب سلبية أخرى لكونك نباتيًا. يمكن أيضًا أن تُعزى الفيتامينات D و B2 ، وكذلك اليود والكالسيوم والحديد إلى المواد النادرة نسبيًا. علاوة على ذلك ، فإن الأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ التغذية الصارمة ويرفضون منتجات الألبان والبيض ، هم في أصعب موقف.

بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى البروتينات. بالطبع ، يمكنك تعويض نقص البروتينات الضرورية بمساعدة البقوليات وفول الصويا والتوفو والمكسرات ، إلخ. ولكن مرة أخرى ، تختلف البروتينات النباتية في تكوينها غير الكامل من الأحماض الأمينية.

يمكن أن يكون النظام الغذائي المصمم بشكل غير صحيح ضارًا بالصحة. لذلك ، يُنصح النباتيون بالخضوع لفحوصات منتظمة وإجراء الاختبارات وبالطبع تناول مركبات الفيتامينات من وقت لآخر ، مما سيساعد على الأقل جزئيًا في استعادة نقص المغذيات.

النباتية: من أين تبدأ الانتقال؟

ماذا تفعل إذا كان قرار رفض الطعام الحيواني قد اتخذ بالفعل؟ ما مدى صعوبة أن تصبح نباتيًا؟ كيف تبدأ هذا الانتقال؟ هذه الأسئلة تهم الكثيرين. من الأفضل التحول إلى نظام غذائي نباتي في الصيف - خلال هذه الفترة ، يمكنك شراء الكثير من الخضار أو الفاكهة في الأسواق ، لكن شهية كثير من الناس أثناء الحرارة ، على العكس من ذلك ، تنخفض.

لا يجب أن تتحول فجأة إلى النظام النباتي ، حيث قد يستجيب جسمك لك من خلال الانهيار والدوخة والصداع النصفي. من الأفضل أن تفعل ذلك ببطء. على سبيل المثال ، اقطع اللحم الأحمر أولاً واستبدله بالسمك. ثم قلل من عدد الأطعمة المقلية ، وتعود تدريجيًا على الأطعمة المسلوقة والمخبوزة. بعد ذلك ، يمكنك تقليل كمية الأسماك والبيض ومنتجات الألبان (إذا قررت رفضها) ، واستبدالها بأطباق نباتية مختلفة. وبالطبع لا تنس البهارات والأعشاب العطرية والتوابل التي تعوض عن قلة حاسة التذوق.

كيف يبدو النظام الغذائي النباتي؟

كما ذكرنا سابقًا ، لن يفيد النظام النباتي الجسم إلا إذا اتبعت قواعد نظام غذائي صحي ومتوازن. إذن ما الذي يتكون منه نظامك الغذائي اليومي؟

• 25٪ من الغذاء اليومي عبارة عن خضروات ذات أوراق ، والتي تستخدم في السلطات في أغلب الأحيان.
• 25٪ أخرى من النظام الغذائي عبارة عن خضروات جذرية وخضراء ، والتي يوصي بعض الخبراء بطهيها على نار مفتوحة.
• الربع الثالث من الفاكهة. في الصيف ، يجب أن تؤكل نيئة ، لكن في الشتاء ، عندما تكون إمداداتها محدودة ، يمكنك تناول الفواكه المجففة المنقوعة جيدًا.
• 10٪ بروتينات. توجد في المكسرات والبقوليات ومنتجات الألبان.
• 10٪ أخرى تقع على الكربوهيدرات على شكل سكر وخبز وحبوب مختلفة.
• 5٪ من النظام الغذائي اليومي عبارة عن دهون نباتية بالطبع ، بما في ذلك الزيوت النباتية والمارجرين.

قد يبدو للكثيرين أن تناول الأطعمة النباتية أمر نادر ورتيب ، وتضيع صفات التذوق. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. معظم الناس لا يدركون حتى كيف يمكن أن يكون التنوع النباتي. بعد كل شيء ، تشمل الوصفات أطباق الخضار ، وحلويات الفاكهة اللذيذة ، والمعجنات (يضاف حليب جوز الهند أو الصويا بدلاً من حليب البقر ، ويستخدم السمن النباتي بدلاً من الزبدة) ، والشوربات ، وما إلى ذلك ، وفقًا للإحصاءات ، عادةً ما يكون النظام الغذائي النباتي أكثر من ذلك بكثير متنوعة ، من النظام الغذائي للشخص العادي.

هل النباتية خطيرة أثناء الحمل؟

بالطبع ، تهتم العديد من النساء بمسألة ما إذا كان مثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يضر بالجسم المتنامي. المعجبون المتشددون ، الذين يعتبر النباتيون أسلوب حياة ، على يقين تام من أن رفض الطعام من أصل حيواني سيؤثر بشكل إيجابي على صحة الأم والطفل. لكن الأطباء لديهم رأي مختلف قليلاً حول هذه المسألة.

في الواقع ، مع النهج الصحيح ، يمكن أن تكون القائمة النباتية مفيدة للغاية. لكن المرأة الحامل تحتاج إلى مراقبة صحتها بعناية. بالطبع يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا ، ويجب أن تستهلك الأم الحامل 2500 سعرة حرارية على الأقل يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح النباتيون الحوامل بشدة بإجراء فحص دم للهيموجلوبين بانتظام. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي أخصائيو التغذية والخبراء بشدة بإدخال المأكولات البحرية والجبن والجبن والبيض على الأقل ، إن لم يكن اللحوم.

هل من الممكن اتباع خطة النظام الغذائي للأطفال؟

كقاعدة عامة ، تقع بداية النظام النباتي في مرحلة البلوغ ، عندما يرفض الشخص ، لأسباب طبية أو شخصية ، طعامًا من أصل حيواني. ولكن هل من الممكن تقييد الطفل؟

في الواقع ، لا ينصح الأطباء والخبراء بنقل الطفل إلى نظام غذائي نباتي ، لأن الجسم المتنامي يحتاج ببساطة إلى البروتينات والمعادن والفيتامينات (على سبيل المثال ، يؤدي نقص فيتامين د إلى تطور الكساح). في الحالات القصوى ، يمكن استبعاد اللحوم من نظام الطفل الغذائي ، ولكن يجب عليك بالتأكيد ترك الحليب والجبن والجبن والبيض ومنتجات اللبن الرائب ، والتي لا تعد مصدرًا للبروتينات فحسب ، بل الكالسيوم أيضًا. وبالطبع ، لا تنسى المدخول الإضافي لمجمعات الفيتامينات.

المزيد والمزيد من الناس مقتنعون في الممارسة العملية أن رفض أكل اللحوم له تأثير إيجابي على الصحة ، والأمراض تتراجع ، ولا مكان للاكتئاب. لكن من المهم للغاية التحول إلى نظام غذائي صحي. يمكن أن يكون النبات النباتي من عدة أنواع فرعية: يستهلك بعض الناس منتجات الألبان والبيض ، ويفضل البعض عدم التخلي عن الأسماك. تتحسن الرفاهية في جميع فئات عشاق التغذية الخفيفة.

مزايا مثل هذا التغيير في النظام الغذائي لا يمكن إنكارها:

• يحتوي اللحم على مضادات حيوية وسموم صريح ، تستخدم على نطاق واسع في الإنتاج ؛
• لا ترشح الأطعمة النباتية الكالسيوم من العظام ، فهذه وسيلة ممتازة للوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
• يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• يتم إنفاق طاقة أقل على هضم الأطعمة النباتية.
• التغذية النباتية تحارب وتعكس العديد من الأمراض. حقيقة مؤكدة.
• بشكل عام ، لها تأثير مفيد على البيئة ، ويمكن فهم ذلك من فيلم "Cattle Plot" ، ومصادر أخرى.

يعد الانتقال الصحيح والسلس إلى نظام غذائي نباتي متكامل أمرًا في غاية الأهمية. في الجسم على مدى سنوات من الحياة طور البكتيريا المسببة للأمراض الخاصة به في الجهاز الهضمي. تساعد بعض أنواع البكتيريا على هضم منتجات اللحوم ، ولكن في حالة عدم وجود الطعام ، فإنها تبدأ في إنتاج السموم السامة وتسمم الجسم. لتقليل العواقب غير المرغوب فيها ، يجب اتباع الإجراء التالي:

يكون تأثير الشفاء لمثل هذه الجلسات أكبر بكثير من الانتقال السلس: يتم تحقيق تطهير أعمق للجسم ، وتسهيل مسار العديد من الأمراض المزمنة. سيسمح لك اتباع التوصيات بالتبديل على الفور إلى قائمة نباتية دون خطوات وسيطة.

عند اتباع الخطة ، تأكد من ترتيب فحص صحي مستقل لكل عنصر ، بل قم بإجراء ذلك تحت إشراف أخصائي. على الرغم من أنك ربما تعرف بالفعل عن المتخصصين ، وكيف يرتبطون بمثل هذه التغذية!)))

بعد نهاية الفترة الانتقالية ، سترى كيف تغيرت الحياة للأفضل. ستنتقل الأمراض ، وسيعود ضغط الدم إلى طبيعته ، وسيتساوى النبض ، وسيتحسن المزاج العاطفي ، وستظهر بهجة إدراك العالم من حولك. بالإضافة إلى ذلك ، تؤكد الأبحاث العلمية أن أتباع الغذاء الصحي يعيشون لفترة أطول ، وفي الشيخوخة يشعرون بأنهم أصغر من سنواتهم.

وتذكر أن النظام النباتي ليس سوى الخطوة الأولى ، خذها على طريق طول العمر والصحة وصفاء الذهن!

انتقال بسيط وصحي إلى النباتية

اتباع نظام غذائي نباتي هو الخطوة التالية في أسلوب حياة صحي بعد اتباع نظام غذائي نباتي. إذا كان هناك بالفعل الكثير من الأشخاص الذين رفضوا سلة طعام اللحوم ، فلا يزال هناك عدد غير قليل من الأشخاص الذين تخلوا تمامًا عن طعام الحيوانات.

هل النباتية حقًا جيدة إلى هذا الحد؟

الجواب: بالتأكيد نعم. فيما يلي بعض مزايا تناول الأطعمة النباتية فقط:

• انخفاض نسبة السكر في الدم. اتباع نظام غذائي نباتي غني بالكربوهيدرات والألياف وقليل من الخلايا الدهنية هو وقاية جيدة من مرض السكري. علاوة على ذلك ، فإن مجموعة متنوعة من الأطعمة القائمة على الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات ستساعد على تقليل مستويات السكروز بشكل كبير والقضاء على استخدام الأدوية ؛
• قلب صحي. أظهرت الدراسات التي تعود إلى أوائل القرن العشرين بشكل مقنع أن النباتيين لديهم ضغط دم أقل بكثير من الأشخاص الذين يتناولون منتجات اللحوم في وجباتهم الغذائية. يأخذ النباتيون الدواء بشكل أقل تكرارًا أو لا يتناولونه على الإطلاق ؛
• الوقاية من الأورام الخبيثة والحميدة. أكد المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة في بيان صحفي أن ثلث وفيات السرطان مرتبطة بالنظام الغذائي الخاطئ. في البرازيل ، يظهر سرطان الجهاز الهضمي لدى المواطنين الأثرياء الذين يستهلكون لحم الخنزير 10 مرات أكثر ، و 5 أضعاف البيض ، و 4 أضعاف الحليب.

كيف تبدأ؟

أول شيء يجب فعله هو تعلم بديهيتين:

• أنت تغير نفسك ، ولا يقودك المجتمع ؛
• إن تناول الطعام هو حاجة أساسية للإنسان ، فهو ضروري للحفاظ على العمليات الحياتية الأساسية.

بناءً على هذه البيانات ، من الضروري تجميع خطة انتقالية. يجب أن تكون مدة الخطة تسعة أشهر على الأقل. لماذا كل هذا الوقت؟

سيكون تغيير الطعام مرهقًا لجسم الإنسان. لفترة طويلة ، تشكلت البكتيريا في الأمعاء. تساعد البكتيريا الموجودة على جدار الأمعاء على هضم الطعام وتتطلب أيضًا التغذية. ماذا يحدث عندما تستبدل اللحوم بالخضروات على الفور؟ تتوقف البكتيريا عن تلقي طعام اللحوم المعتاد ، وتبدأ في محاولة هضم الخضار. اتضح أنهم سيئون بصراحة ، فقد بدأوا في تسميم كل شيء بمنتجات التحلل. يبدأ الجسم في إعطاء إشارات عادلة حول عدم جواز مثل هذا العنف. نتيجة لذلك ، يعود الشخص إلى الجدول الروتيني.

لتحقيق انتقال ناجح ، يجب اتباع القواعد التالية:

1. الأنشطة التحضيرية. لدراسة الأدب الخاص ، من الممكن التواصل شخصيًا مع المتابعين. احصل على فكرة عن النظام الغذائي. تأكد من إجراء اختبار الدم البيوكيميائي.
2. اصنع النظام الغذائي المطلوب. تدرك السلطات الصحية أن النظام الغذائي النباتي المصمم بشكل صحيح سيلبي تمامًا متطلبات الجسم من السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن البكتيريا المعوية الضارة ستتداخل في البداية مع الهضم الكامل لهذه المواد. لذلك ، يجب أن تأخذ الفيتامينات لمدة شهرين على الأقل بعد بدء التحول.
3. ضع خطة انتقالية. يجب أن يستغرق الرفض الكامل للحوم ستة أشهر على الأقل. السبب المذكور أعلاه هو أن الميكروبات المتعفنة التي تعيش في الأمعاء ستبذل قصارى جهدها لإعادتك إلى حضن نمط الحياة النمطية.
4. انتبه جيدًا للبروتينات الصحية. الحد الأدنى لمتطلباتهم هو 40 جم لكل 70 كجم من وزن الإنسان في اليوم. من المصادر الممتازة للبروتين البقوليات - العدس والفول والحمص والبازلاء. يحتوي القليل من البروتين على منتجات الصويا. المرتبة الثالثة تحتلها بجدارة المكسرات ، لكنها ضارة بالأسنان وتحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية.

باتباع هذه القواعد ، يمكنك بسهولة تغيير نمط حياتك ، وتصبح أجمل وأكثر صحة! جرب ، جرب واحصل على خبرات جديدة.

مبادئ اللاعنف تجاه الحيوانات تغزو العالم. حتى الآن ، تغزو هذه المبادئ عقليتنا ببطء شديد وببطء ، ولكن لا تزال. يهتم الشباب المعاصر أكثر فأكثر بفكرة حماية جميع الكائنات الحية وتطهير أجسادهم. هؤلاء الأشخاص ، الذين يتمتعون بصحة جيدة جسديًا وقويًا عقليًا ، لديهم شيء واحد مشترك - نباتي. خلافًا للاعتقاد الشائع ، هذه ليست قائمة طعام رمادية لا طعم لها ، ولكنها نوع كامل من النظرة إلى العالم. على العكس من ذلك ، فهو يسمح لك بإعطاء ألوان زاهية للطعام والحفاظ على البيئة وحتى التطور روحياً. كيف تنضم إلى هذه الطبقة من الناس ولا تنفصل - نحلل أدناه.

الخطوة الأولى: الوعي

يأتي الناس إلى النظام النباتي لعدة أسباب. شخص ما يريد أن يحافظ على البيئة ويقلل من استهلاك اللحوم أو يرفضها نهائياً ، بينما هناك من يريد تطهير الجسم وتحسينه. البعض يفعل ذلك من أجل توفير المال ، بينما لا يسمح الدين للبعض الآخر بقتل وأكل الحيوانات التي لا حول لها ولا قوة. كل هذه الأسباب لها ما يبررها.

إن تربية الحيوانات على نطاق واسع تلوث البيئة حقًا ، إذا رفضنا استخدام المنتجات الحيوانية ، فسنساهم في سلامة الكوكب. النباتية ، على الرغم من المفاهيم الخاطئة المتكررة ، توفر المال.

لاحظ بنجامين فرانكلين أيضًا أنه سمح له بتوفير المزيد من الأموال التي أنفقها على الكتب. بالإضافة إلى ذلك ، أجرى إصدار خاص من جريدة فيجيتاريان تايمز دراسة وأثبتت أن نباتيًا أمريكيًا يوفر ما معدله 4000 دولار عن طريق التخلي عن اللحوم.

كذلك التخلص من أطباق اللحوم يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. نباتية تطهر الأمعاء وتحسن البكتيريا ، لذلك ، من أجل تحسين الصحة ، يعد هذا تدبيرًا مبررًا تمامًا. ميزة أخرى هي أن اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية يوفر رقمًا ، وهذا هو السبب في أن العديد من الأنظمة الغذائية النباتية أصبحت عصرية الآن ، على الرغم من عدم اتباعها لفترة طويلة.

ومع ذلك ، من بين هذه الأسباب ، لا يوجد السبب الوحيد الذي يوجه شخصًا نباتيًا حقيقيًا وذو خبرة. إنها تتعلق بفكرة حرمة الحياة ، أي حياة ، سواء كانت قنفذًا أو طفلًا. هذا هو المكان الذي يجب أن يبدأ فيه الطريق إلى النظام النباتي ، والذي لن يستمر لمدة أسبوع واحد ، بل مدى الحياة. إذا حددنا لأنفسنا بالضبط سبب قيامنا بذلك ، فلن تصبح النباتية طريقًا صعبًا وشائكًا ، ولكنها ستتحول إلى تحرر من الإدمان المفروض.

يكمن مبدأ اللاعنف في صميم الفلسفة النباتية الحقيقية. وقد حددت الكتب المقدسة الهندية ، التي تعتبر "أسلاف" هذه الفكرة ، المتطلبات الأخلاقية لشخص قوي روحياً (باتانجالي ، ياما). أحد هذه المتطلبات هو Ahimsa - لا تعذب الحيوانات ، لا تقتلها ، لا تشتريها ولا تأكلها.

هذه هي القاعدة التي يجب أن يتبعها الشخص النباتي ، من المهم ليس فقط إجبار نفسك على التخلي عن اللحوم ، ولكن فهم أن مثل هذا الطعام ببساطة غير طبيعي بالنسبة لك.

من المهم أن نفهم أن كل حياة أُعطيت لتعيش وليس لتكون ضحية. قد لا تكون الحيوانات مثلنا ، لكن هذا لا يعني أن لديهم حقوقًا أقل. لديهم نظام عصبي مشابه لنظامنا ، ويشعرون بالألم والخوف ، ولديهم عادات وحتى حب.

أي لحوم في أكشاك السوق ، أو في طبق جميل في مطعم أو على شكل شرحات الجدة ، ليس سوى جثة ميتة. إليك أول الأشياء التي تحتاج إلى فهمها قبل التبديل ببساطة إلى نظام غذائي نباتي.

سيساعدك هذا العمل على تصورك للعالم على أن تبدأ بسهولة في أن تكون نباتيًا والبقاء عليه دون انقطاع. وجميع المزايا الأخرى المذكورة أعلاه (البيئة ، المدخرات ، تحسين الصحة والشكل الجميل) ستضيف بالتأكيد إلى هذا.

الخطوة الثانية: جمع المعلومات

ينتظرك عمل مثير للاهتمام وشبه بحث. أصبحت النزعة النباتية في العقود الأخيرة مليئة بالأساطير لدرجة أنه قد يكون من الصعب الوصول إلى حقيقة الحقيقة. كل هذه التخمينات والأساطير ناتجة بشكل أساسي عن سخط آكلي اللحوم ، فهم مغرمون جدًا بإيجاد سبب "لست بحاجة" إلى التحول إلى نظام غذائي نباتي. لكننا نعلم بالفعل أن هذا ليس مجرد نوع من الطعام ، ولكنه وجهة نظر مختلفة عن العالم. على أي حال ، قبل البدء في هذا المسار ، يجب أن تستعد جيدًا: دراسة الأدبيات الضرورية ، وتعلم الأساطير والحقائق ، وقراءة آراء ومراجعات الأشخاص ذوي الخبرة. سيسمح مثل هذا الإعداد في المستقبل بتكوين القائمة بشكل صحيح وصد الهجمات بهدوء من "غير النباتيين" (وستكون هناك هجمات).

إذن من أين تبدأ تعليمك؟ بادئ ذي بدء ، يمكنك قراءة ترجمة Yoga Sutra. كتب هذا العمل المفكر الهندي القديم باتانجالي ، وهو يشبه المرشد الذي يقود إلى الرضا التام عن الحياة. سيكون Ahimsa هنا أيضًا ، بعد قراءة مثل هذا الكتاب ، يحدث تغيير في النظرة للعالم بشكل أسرع وأسهل.

هناك أيضًا أعمال هندية قديمة أخرى ستساعد في هذا: Dhammapada ، Lankavatara Sutra.

لكن الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في جمع المعلومات سيكون عندما تتعرف على الأسباب التي تجعل "من الأفضل عدم الذهاب" إلى نظام غذائي نباتي. جميعهم تقريبًا أساطير بالفعل ويجب دراستها من قبل المبتدئين. في المستقبل ، قد تشعر بالخوف والاتهام بما يلي:

1. سيكون هناك نقص في العناصر الغذائية والفيتامينات. يتم تشغيل هذا من قبل العديد من الذين لم يجربوا النظام النباتي مطلقًا ولم يبحثوا حقًا عن معلومات حول المواد المفيدة.
2. وهذا يؤدي إلى تساقط الشعر والأسنان والأظافر وبشكل عام إلى المظهر السيئ.
3. النباتية تجعل الناس مرضى بفقر الدم. يقال هذا من خلال حقيقة أنه لا يوجد سوى في المنتجات من أصل حيواني.
4. سنشتاق له سنفتقده.
5. إذا رفضت اللحوم ، فإن الذكاء ينخفض. في هذه الحالة ، يعانون من نقص موجود في الأسماك ومنتجات الألبان والبيض.

آكلو اللحوم أنفسهم لا يحسبون دائمًا عدد الفيتامينات التي يتلقونها ، ولكن ماذا لو لم تكن كافية؟ في الواقع ، النظام الغذائي النباتي غني بالفيتامينات ، وإذا تم الجمع بين كل شيء بشكل صحيح ، فلن يكون هناك نقص.

العديد من المشاهير يتبعون حمية نباتية وأهمسا (باميلا أندرسون ، توم كروز ، كاميرون دياز ، براد بيت وغيرهم) ، وهذا لا يمنعهم من الظهور بمظهر جميل. يمكن أن تظهر المشاكل فقط إذا لم يبدأ النظام الغذائي بشكل صحيح أو في حالة وجود أي مرض. يبدو ويشعر معظم النباتيين المتمرسين بحالة جيدة مثل آكلي اللحوم.

أولاً ، ليس من الضروري رفض الحليب والبيض تمامًا. ثانيًا ، يوجد الفوسفور أيضًا في النباتات: ، المكسرات ، لا تزال هناك سحابة من كل شيء. يمكن الحصول على البروتين الكامل عن طريق الجمع بين الفاصوليا والحبوب. على سبيل المثال ، الفول سوتيه وسلطة الخضار. وتحتوي على هذا البروتين في شكله النقي. يمكن الحصول عليها أيضًا من الخضار البقولية والحبوب.

هذه هي المفاهيم الخاطئة الأكثر شيوعًا للناس بعيدًا عن النباتيين. من أجل عدم الوقوع في هذا الطعم ، من الأفضل دراسة جميع الأسئلة التي تهمك في البداية. في نفس المرحلة ، يمكنك البدء في قراءة كتب الطبخ النباتية والمنتديات والمدونات.

ثم يمكنك العثور على معلومات حول تجربة الانتقال لأشخاص آخرين ، وتقييم أخطائهم وحلولهم للأخطاء القادمة. العثور على مثل هذه المراجعات والقصص أمر بسيط للغاية - تحتاج إلى البحث عن المدونات والمواقع والمنتديات المتخصصة. كل هذا يكفي على الإنترنت. هنا يمكنك ويجب أن تجد أشخاصًا متشابهين في التفكير ، وهذا سيساعد أيضًا في الانتقال إلى طريقة جديدة للحياة. نحن منظمون بطريقة تجعل أي عمل ومهمة أسهل بكثير بالنسبة لنا عندما نكون في "الحزمة". إن فهم ودعم الآخرين مهم جدًا في هذه الحالة أيضًا.

الخطوة الثالثة: التخطيط والتنفيذ

في مرحلة الإعداد ، هناك فرصة لتجاوز الأخطاء والقيام بكل شيء بشكل صحيح قدر الإمكان. لذلك ، بعد القراءة عن تغذية اليوغيين أو بعض الرهبان البوذيين ، يتحول بعض الناس إلى نظام غذائي هزيل جدًا "من الغد". هذا خطأ ، لأن أي تغيير يجب أن يكون تدريجياً. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم معظم أنظمة اليوغا هذه للرهبان المنعزلين ، بعيدًا عن العواطف والمعتادة على الزهد الكامل.

بعد تأكيد نواياك والتعرف على مفهوم النباتية ، يمكنك الانتقال إلى الممارسة. تمكن البعض من الانتقال دون ألم إلى هذا النظام الغذائي ، وسيستغرق البعض الآخر وقتًا طويلاً والانتقال التدريجي. في الواقع ، إذا اتبعت الخطوتين الأوليين بشكل صحيح ، فلن يمثل التخلي عن اللحوم تحديًا. بعد كل شيء ، الشخص الذي يكون مقتنعًا بحُرمة جسد الآخر لا يمكنه أكل هذا الجسد ، حتى قليلاً.

تحتاج إلى تخطيط نظامك الغذائي مسبقًا ، على الأقل في المراحل المبكرة. حتى تتمكن من شراء جميع المنتجات الضرورية في الوقت المحدد ، حدد ما تريد طهيه. بمرور الوقت ، ستختفي هذه الحاجة ، لأنه في المنزل لن تكون هناك منتجات على الإطلاق تتعارض مع هذا النظام الغذائي. تحتاج أيضًا إلى تعلم كيفية قراءة الملصقات ، وهذا سوف يتجنب الإضافات من أصل حيواني.

تذكر هذه الأسماء:

• الزلال (بروتين الدم الحيواني) ؛
• (يمكن الحصول عليها من) ؛
• (تم الحصول عليها من أنسجة العظام) ؛
• منفحة (من الأفضل أن تشتري بعلامات: الخضار ، البكتيرية ، البكتيرية أو المخمرة) ؛
• البيبسين (فقط البيبسين النباتي ممكن) ؛
• (فقط إذا تخليت عن البيض) ؛
• القرمزي (من الحشرات) ؛
• فوسفات الكالسيوم (من العظام).

بمرور الوقت ، سيكون التعرف على هذه المكملات الغذائية وتجنبها أسهل أيضًا ، وسيُذكر الكثير منها. أيضًا ، أثناء التسوق ، يمكنك استبدال اللحوم العادية بفول الصويا ، خاصةً إذا كان الانتقال صعبًا. في المتاجر يمكنك أن تجد من هذه القاعدة: "اللحوم" ، الحليب ، الجبن. وبالنسبة للمال الذي وفرته ، يمكنك تجربة أنواع جديدة من الفاكهة أو الحبوب (، الكسكس ، البرسيم ، إلخ). ستحصل على فائدة مضاعفة: الحيوانات آمنة ، وهناك الكثير من الأشياء اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية والمثيرة للاهتمام في السلة.

ومع ذلك ، قد تنشأ مشكلة ، ليس فقط الدماغ ، ولكن أيضًا بقية الجسم قد اعتاد على طعام اللحوم. إذا رفضت البروتين الحيواني فجأة ، فقد يحدث تدهور في المظهر الذي تحدثنا عنه أعلاه. لذلك ، توصي مراجعات "ذوي الخبرة" بإدخال الأطباق النباتية تدريجياً في القائمة اليومية. وإذا لم يتم تخطي قراءة نصائح الطهي في المرحلة السابقة ، فليس من الضروري طهي العصيدة العادية.

من المهم جدًا أن تكون الأطباق كاملة وتجلب المتعة. على سبيل المثال ، من بين الوصفات النباتية هناك البيتزا والفطائر والرافيولي والحلويات والسندويشات وما إلى ذلك.

يمكنك أن تجد مثل هذا الطبق في مطبخك وفي أي مطبخ آخر. الأهم من ذلك كله ، بالطبع ، إلى جانب الأطباق هنا حارة جدًا وشهية.

تدريجيًا ، يجب تقليل كمية المنتجات الحيوانية. أولاً: يوصى بالتخلص من اللحوم الحمراء ، ثم الدواجن ، ثم الأسماك والمأكولات البحرية. ستكون المرحلة النهائية هي الرفض الكامل للإضافات الموصوفة ومستحضرات التجميل المختبرة على الحيوانات والملابس المصنوعة من الجلد والجلود. بالمناسبة ، في مستحضرات التجميل ، يعتبر الكولاجين والإيلاستين أيضًا من المنتجات الحيوانية. وهكذا ، سيصبح المبتدئ تابعًا كاملاً لفلسفة الحب واللاعنف والتحرر من الصور النمطية المفروضة.

بالنسبة للمبتدئين ، هناك أخبار سارة: تستغرق العادة 21 يومًا. الشيء نفسه ينطبق على العادات الغذائية. إذا كانت هناك صعوبات في البداية ورغبة دورية في تناول برجر ماكدونالدز ، فسرعان ما سيصبح إدمان الطعام الجديد هو الإدمان الرئيسي.

الخلاصة: كيف لا تنكسر

بشكل عام ، إذا تم فهم أفكار النظام النباتي وقبولها بشكل صحيح ، فسيكون خطر الفشل ضئيلًا. ولكن نظرًا لعوامل مختلفة ، مثل ضغط الأقران ، قد تكون هناك رغبة في تجربة قطعة من اللحم مرة أخرى. لمنع حدوث ذلك ، يوصي النباتيون ذوو الخبرة بعدم التوقف عن قراءة الكتب حول هذا الموضوع. ستكون الأعمال التالية مفيدة للغاية: "أكل الحيوانات" لجيه سافران فوير (الكتاب الثالث للمؤلف ، والذي أصبح ، مثل الكتابين السابقين ، من أكثر الكتب مبيعًا) ، "كيف تصبح نباتيًا ، وكيف تصبح ، وتبقى نباتية" لجولييت جيلاتلي (كتاب مرجعي لمعظم النباتيين والنباتيين) ، "الشباب العائد" ميخائيل زوشينكو (أفكار ذكية مكتوبة بطريقة فكاهية).

سيساعدك الأشخاص المتشابهون في التفكير أيضًا على البقاء على نفس المسار. يمكنك البحث عنها في بيئتك ، على الإنترنت ، في المناسبات الخاصة. اليوم ، تقام المعارض والحفلات الموسيقية والمعارض مع هذه الفكرة بشكل دوري في كل مدينة رئيسية. إذا كانت بلدة صغيرة ، فهل هي فكرة شركة ناشئة أم سبب لزيارة مدينة كبيرة؟ أيضًا ، لتجنب إغراء تناول همبرغر اللحم ، يوصى بعدم الاحتفاظ بالتوابل لأطباقك وتجربتها أكثر. التنوع في التغذية لن يسمح للجسم بالملل ويريد شيئًا أكثر.

والقاعدة الأهم التي ستساعدك على "لا تنطفئ" - تذكر سبب بدايتها.