مراجعات نظام هوليوود الغذائي.

نظام أتكينز الغذائي هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ثبت أنه فعال لفقدان الوزن عدة مرات.

لا يروج هذا الموقع للأنظمة الغذائية المختلفة ، لأن اتباع الأنظمة الغذائية ليس الطريقة الأكثر منطقية لفقدان الوزن. الأهم من ذلك هو مجرد التغذية السليمة. ومع ذلك ، ينبغي النظر في نظام أتكينز الغذائي بالتفصيل ويجب تقديم قائمته لمدة 14 يومًا ، حيث لا يمكن للجميع فهم ما إذا كان نظام أتكينز الغذائي ونظام غذائي صحي منخفض الكربوهيدرات مختلفين عن بعضهما البعض.

تاريخ النظام الغذائي

في الواقع ، نظام أتكينز الغذائي ونظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن هما نفس الشيء. إنه مجرد أن النظام الغذائي نشأ في وقت مبكر ، ومراحلها الأولى أكثر صرامة.

تم تطوير نظام Atkinas الغذائي في عام 1972 من قبل الدكتور روبرت س. أتكينز. لفترة طويلة ، كان النظام الغذائي يعتبر غير صحي للغاية ، لأنه ينطوي على استهلاك كميات كبيرة من الدهون الحيوانية المشبعة ، والتي ارتبطت بعد ذلك بارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، فقد اتضح في السنوات الأخيرة أن العكس هو الصحيح. ومن المرجح أن تكون الدهون الحيوانية المشبعة وسيلة للوقاية من أمراض القلب ، لأنها تعمل على تحسين صورة الدهون.

حتى الآن ، ثبت أن نظام أتكينز الغذائي أكثر فاعلية من النظام الغذائي التقليدي في خفض نسبة السكر في الدم ، والكوليسترول السيئ ، والدهون الثلاثية ، والعديد من علامات الأمراض المزمنة الأخرى.

يتم عرض نتائج أحد هذه الاستطلاعات في الرسم البياني أدناه. وكان هناك العديد من هذه الدراسات.

نعني بكلمة "تقليدي" نظام غذائي غني بالكربوهيدرات وقليل الدهون.

مراحل النظام الغذائي

المرحلة رقم 1 - مقدمة

المدة 2 أسابيع.

أقل من 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا مقبول. يمكنك أن تأكل فقط الخضروات منخفضة الكربوهيدرات (الخضراء أولاً وقبل كل شيء). يسمح بالكثير من الدهون والبروتينات.

من هذه المرحلة يبدأ فقدان الوزن.

المرحلة رقم 2 - الموازنة

إدخال بطيء للمكسرات وقليل من الفاكهة. أيضا زيادة طفيفة في عدد الخضروات التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات - الجزر والبنجر.

المدة - حتى اللحظة التي تقوم فيها بإنقاص الوزن بقدر ما تريد.

المرحلة رقم 3 - ضبط دقيق

عندما تصل إلى الوزن المطلوب تقريبًا ، فأنت بحاجة إلى إدخال الكربوهيدرات في قائمتك حتى يتباطأ فقدان الوزن. في نفس الوقت يجب أن يصبح وزنك كما حلمت به.

المرحلة رقم 4 - الصيانة

الآن بعد أن فقدت الوزن الذي كنت تخطط له ، يمكنك تناول الكربوهيدرات مرة أخرى. بالطبع ، باعتدال وفقط أولئك الذين يمكن تصنيفهم على أنهم أكثر أو أقل صحة. إلى أي مدى يمكن أن تكون الكربوهيدرات نظامًا غذائيًا صحيًا.

جدول المنتج

من المستحيل تجميع جدول طعام واحد لنظام أتكينز الغذائي. نظرًا لأن العديد من الأطعمة محظورة في المرحلة الأولى الأكثر صرامة من النظام الغذائي - مرحلة التقديم - ولكن يُسمح بها أكثر. لذلك ، يجب عليك أولاً تحديد الأطعمة التي لا يمكنك تناولها في بداية النظام الغذائي.

محرم:

• الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، مثل الجزر والبنجر والذرة والباذنجان
• الفواكه عالية الكربوهيدرات - الموز والتفاح والكمثرى والعنب وغيرها (جدول مفصل لمحتوى الكربوهيدرات في الفواكه والفواكه المجففة)
• الخضار النشوية (البطاطس).
• البقوليات.

في نهاية المرحلة الأولى ، تصبح قواعد النظام الغذائي أكثر ليونة.

رجيم اتكنز: مائدة الطعام 2-4 مراحل

المنتجات المحظورة

المنتجات المعتمدة

سكر- بكافة أنواعه - وكيكات وأيس كريم وما قد لا يبدو مثل السكر الواضح. الحبوب: القمح والجاودار والشعير والأرز. زيوت نباتية تجعلك دهونًا - فول الصويا ، والذرة ، وعباد الشمس ، وبذور اللفت. الدهون المتحولة أي أطعمة "حمية"، مثل الجبن الخالي من الدسم أو الكولا الدايت.

لحمةأي نوع - من الدجاج الخالي من الدهن إلى لحم الضأن الدهني. سمكة، ويفضل أن تكون دهنية ، ولكن يمكنك تناول أي منها ، وكذلك جميع المأكولات البحرية. بيض. خضرواتغني بالألياف ومنخفض في الكربوهيدرات القابلة للهضم - خس ، سبانخ ، ملفوف بأنواعه ، خيار ، كرفس. منتجات الألبان الدهنية- الجبن الزبدة. المكسرات والبذور(يفضل البدء فقط من المرحلة ، ولكن في بعض الأحيان يكون ذلك ممكنًا في المرحلة الأولى). زيوت نباتية صحية- زيت زيتون ، أفوكادو.

جدول حمية اتكينز لمدة 14 يوم

لقد سبق أن قيل أعلاه أن النظام الغذائي يسمح بقدر أكبر من حرية التصرف. ومع ذلك ، يرغب بعض الأشخاص لسبب ما في الحصول على وصفة صارمة لنوع أو آخر من الطعام ، وسيتبعون هذه الوصفة.

خاصة بالنسبة لعشاق الوصفات الطبية الواضحة - قائمة نموذجية لنظام Atkins الغذائي لمدة أسبوع (المرحلة الأولى الصارمة).

اليوم 1	اليوم الثاني
الإفطار: بيض مخفوق مع سبانخ بالزبدة. الغداء: حساء القرنبيط بدون بطاطس ، صدر دجاج مطبوخ في مقلاة بالبهارات ، مع سلطة خضراء مع زيت زيتون. العشاء: قطعة لحم مع سلطة مخلل الملفوف.	الإفطار: الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون طبيعية (بدون خبز). الغداء: مرق عظم اللحم مع بيض مسلوق ، شريحة لحم بقري مفروم مع فاصولياء خضراء. العشاء: سلطة دجاج وخضار.
يوم 3	اليوم الرابع
الإفطار: بيض مقلي مع جبنة بالزبدة الغداء: حساء الكوسة المهروس (بدون بطاطس) ، قطع اللحم مع الخضار الخضراء. العشاء: سمك مشوي مع سلطة خضراء.	الفطور: بيض مسلوق مع قليل من الخيار الغداء: حساء السمك وسمك القد مطهو في قشدة حامضة في مقلاة مع سلطة الخيار والطماطم. العشاء: كرات اللحم بالقشدة الحامضة أو الكريمة مع السلطة الخضراء.
يوم 5	اليوم السادس
الفطور: زبادي كامل الدسم بالمكسرات لكن بدون سكر وحشو فواكه. الغداء: مرق الدجاج مع البيض والملفوف المطهي مع لحم الخنزير. العشاء: سلطة مع سمك ومأكولات بحرية وخضروات (بدون بطاطس).	الإفطار: أومليت مع خضروات متنوعة ، فلفل ، مقلي بالزبدة. الغداء: حساء الملفوف الحامض (بدون البطاطس) ، شرحات الدجاج أو كرات اللحم في صلصة كريمة حامضة أو كريمية مع سلطة خضراء. العشاء: قطع لحم الخنزير مع سلطة خضراء.
اليوم السابع	اليوم الثامن
الإفطار: بيض مخفوق مع السبانخ. الغداء: حساء الخضار في مرق العظام مع قطع اللحم أو كعك السمك أو كرات اللحم مع السلطة الخضراء. العشاء: أجنحة دجاج مقلية مع صلصة حارة وسلطة خضراء.	الفطور: جبنة قاسية ، مكسرات (نشرب الشاي أو القهوة بدون سكر ولا خبز). الغداء: بورش (بدون بطاطس) قطعة من اللحم المسلوق مع الخيار والطماطم. العشاء: سلطة مع الخضار المسلوقة.

اليوم التاسع	اليوم العاشر
الإفطار: لحم مقدد مع البيض. الغداء: مرق عظم الدجاج ، صدور الدجاج المخبوزة بالجبن ، الخضار الخضراء. العشاء: شرحات مقلية بالزبدة. خضروات خضراء.	الإفطار: بيض مسلوق. الغداء: شوربة خضروات خفيفة بدون بطاطس ، قطعة من السمك الأحمر مخبوزة بالقشدة الحامضة مع مرق الخضار. العشاء: مخلل الملفوف مع قطع اللحم (لحم البقر أو الخنزير).
اليوم 11	اليوم الثاني عشر
الإفطار: جبن قريش يحتوي على نسبة دهون طبيعية. الغداء: شوربة طماطم (بدون بطاطس) ، لحم ضأن مطهي بالخضار (بصل ، جزر ، فلفل حلو). العشاء: سلطة خضار مع قطعة سمك مسلوق.	الإفطار: لحم مقدد مع البيض الغداء: حساء السمك ، سلطة الدجاج (شيء مثل "سيزر") ، تأكد من إضافة المزيد من المكسرات. العشاء: لحم زراسي بالجبن وسلطة خضراء.
اليوم الثالث عشر	اليوم الرابع عشر
الفطور: زبادي كامل الدسم مع مكسرات وبذور (بدون حلويات). الغداء: حساء الكوسة والكرفس (بدون بطاطس) ، شرحات الدجاج مع البازلاء الخضراء. العشاء: سمك فرنسي (مع طماطم وجبنة).	الإفطار: الجبن الصلب والمكسرات. الغداء: مرق عظم اللحم ، مرق اللحم مع الكوسة. العشاء: فاصوليا خضراء بالبيض.

1. تحتوي القائمة لمدة 14 يومًا من المرحلة الأولى الأكثر صرامة من نظام أتكينز الغذائي على العديد من سلطات الخضار. يمكنك وضع أي خضروات فيها. ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية لنسخ مختلفة من أوراق الخس والخيار والفلفل الحلو والطماطم والكرفس ، ولكن استخدم البنجر والجزر بكميات قليلة. من المفيد تحضير السلطات مع إضافة الخضار المخمرة (المخللة). يجب تشحيم السلطات فقط بضمادات خاصة مسموح بها لفقدان الوزن. يجب استبعاد المايونيز.


2. أثناء الطهي ، يمكنك استخدام تلك الزيوت المسموح لها بالقلي فقط. يجب إعطاء الأفضلية للزبدة المذابة ، الوصفة التي يمكنك أن تجدها في المنزل هنا.
3. يجب طهي الطعام بكمية كافية من البهارات. أي نوع من التوابل تحتاج إلى اختيار وكيفية تضمينها بشكل صحيح في نظامك الغذائي موصوف في فئة الموقع "توابل لإنقاص الوزن".
4. يجب طهي الحساء ، بما في ذلك حساء الخضار الخفيف ، في مرق العظام ، مما يساعد على إنقاص الوزن. ليس على الماء.
5. يمكنك شرب الشاي والقهوة بدون سكر خلال مرحلة "المقدمة". من الجيد جدًا استخدام المشروبات التي لها تأثير إيجابي على الصحة وتساعد على إنقاص الوزن ، مثل الهندباء سريعة التحضير ومنتجات الألبان المخمرة والكومبوتشا.
6. يمكنك العثور على أمثلة للوصفات المناسبة تمامًا لقائمة منخفضة الكربوهيدرات في قسم وصفات النظام الغذائي.

الفروق الدقيقة في نظام فقدان الوزن هذا

الحرية الكاملة للعمل من أجل حياة طبيعية

يعتقد الكثير من الناس أن النظام الغذائي صارم للغاية. في الواقع ، الأسبوعان الأولين فقط صارمان. مزيد من الحرية أكثر من ذلك بكثير. بشكل عام ، في جوهره ، حمية أتكينز تشبه إلى حد بعيد نظام رفض حلوى دكتور فيرجن ، والذي يتضمن أيضًا 4 مراحل ، آخرها يتضمن العودة إلى الحياة القديمة.

بالطبع ، يجب أن تتم العودة إلى الحياة القديمة على مستوى مختلف وأكثر صحة ، والذي يتضمن اتباع نظام غذائي مناسب منخفض الكربوهيدرات بشكل معتدل.

وإذا فشلت في القيام بذلك ، أي استمر في تناول الطعام بشكل صحيح ، والعودة إلى نظام الأكل السابق المليء بالكربوهيدرات ، فسوف يعود وزنك أيضًا.

طعام شهي

ما هو لطيف بشكل خاص في نظام أتكينز الغذائي ، كما هو الحال في أي نظام غذائي آخر منخفض الكربوهيدرات تقريبًا ، هو أن هذا النظام الغذائي يمكن أن يسمى حمية لذيذة. في الواقع ، على الرغم من حقيقة أن السكر محظور ، إلا أنه يُسمح بالعديد من المنتجات الأخرى التي تعتبر شهية.

يمكنك أن تأكل أي سمكة بحرية ، على سبيل المثال ، لحوم الرنجة المفروم الكلاسيكية ، وأطباق اللحوم الشهية ، ومع ذلك ، فقط تلك التي يتم طهيها بيديك ، لأن جميع الأطعمة المصنعة صناعيًا تحتوي على سكريات خفية ، ودهون متحولة ، ومكونات ضارة أخرى.

يمكنك أن تأكل بحرية الجبن الذواقة أو كريمة الزبدة الغنية ، طالما أنها خالية من السكر.

يمكنك ويجب عليك شرب القهوة السوداء الطبيعية التي تساعد على إنقاص الوزن. بالنسبة لكثير من الناس ، القهوة هي نفس الشيء مثل الأطعمة الشهية ، والتي بدونها لا حياة.

يمكنك أن تدرج في قائمتك (باستثناء المرحلة الأولى الصارمة) شوكولاتة سوداء مرة ، وهي مفيدة لفقدان الوزن بنفس طريقة القهوة السوداء.

يمكنك أن تأكل المكسرات ، والتي يمكن أن يطلق على العديد منها أيضًا أطعمة لذيذة. يُسمح باختيار أي مكسرات ، ولكن يفضل عدم اختيار الفول السوداني ، لأن هذا بقول وليس جوز.

وجبة خفيفة في العيد

بعد اتباع هذا النظام الغذائي أو ذاك ، يعاني الكثير من الأشخاص الذين يفقدون الوزن من إزعاج شديد لأن هذه الأنظمة الغذائية تمنع تناول الوجبات الخفيفة. لا ينزع نظام أتكينز الغذائي إلى تعذيب أتباعه بهذه الطريقة. على العكس من ذلك ، فإن هذا النظام الغذائي يشجع على الوجبات الخفيفة ذات التغذية السليمة بكل طريقة ممكنة ، حيث أنها تشمل تلك الأطعمة المسموح بها. أما بالنسبة لاحتساب السعرات الحرارية ، فإن هذا النظام الغذائي لا يأخذها في الحسبان (بحدود معقولة بالطبع).

1. حمية أتكنز هي حمية مناسبة منخفضة الكربوهيدرات.

2. يعتبر نظام التغذية هذا وسيلة وقائية ممتازة ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

3. يتكون النظام الغذائي من 4 مراحل يمكن لكل شخص التغلب عليها دون أي مشاكل.

4. يسمح لك نظام التغذية باستهلاك مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات ، بما في ذلك الأطعمة الشهية

natureweight.ru

حول حمية أتكنز؟

حمية أتكينز هي خطة غذائية وضعها الطبيب آر. أتكنز ، الذي تمكن بمساعدته من التخلص من دهون جسمه. نُشر أول عمل له في أوائل السبعينيات من القرن الماضي وحتى ذلك الحين لاقى نجاحًا كبيرًا. تمكن الكثير من الناس من استعادة انسجام أجسامهم بفضل توصيات مؤلف هذه التقنية. على مدار سنوات طويلة من وجود النظام الغذائي ، وجد المعجبين والمعارضين له.

الفكرة الرئيسية لنظام التغذية التي طورها طبيب القلب أتكنز هي تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة. نتيجة لهذه العملية ، من الممكن تقليل كمية الجلوكوز في الدم. يبدأ الجسم ، بسبب نقص هذه المادة ، في عملية الكيتوزيه ، أي انهيار احتياطيات الدهون.

المراحل الرئيسية

حمية أتكينز هي عملية طويلة لا تتضمن فقط تغييرًا قصير المدى في النظام الغذائي من أجل الحصول على نتيجة سريعة ، ولكن تغييرًا حادًا في نظام التغذية ، وظهور عادات غذائية جديدة في الحياة. بفضل ذلك ، لا يتمكن الكثير من الناس من التخلص من الوزن الزائد فحسب ، بل أيضًا الحفاظ على النتيجة لفترة طويلة. يتضمن مفهوم المؤلف مرور أربع مراحل رئيسية:

1. تتضمن المرحلة الأولى إطلاق عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
2. تتضمن المرحلة الثانية استمرار الحالة الكيتونية وتهدف إلى تحقيق الوزن المثالي.
3. المرحلة الثالثة تكيفية ، ومن المتوقع خلالها الانتقال التدريجي إلى القائمة العادية ؛
4. المرحلة الرابعة هي الصيانة ، والتي ستستمر لبقية حياتك.

المرحلة الأولى

تستمر المرحلة الأولى من النظام الغذائي لمدة أسبوعين. خلال هذه الفترة ، يتغير التمثيل الغذائي ويعاد بناء عمل الجسم ، مما يتوقف عن استخلاص احتياطيات الطاقة من كمية كبيرة من الكربوهيدرات المستهلكة يوميًا والانتقال إلى عملية الكيتوزية ، مصحوبة بحرق نشط للدهون. هناك القواعد التالية التي يجب مراعاتها في المرحلة الأولى:

• وجبات متكررة وجزئية. خلال النهار ، تحتاج إلى تناول الطعام خمس مرات. في بعض الحالات ، يُسمح بعدد أقل من المرات ، لكن لا ينبغي أن يكون متكررًا. يجب ألا يقل عدد الوجبات في اليوم عن ثلاث مرات ؛
• الكمية المسموح بها من الكربوهيدرات ليوم واحد من المرحلة الأولى هي عشرين جرامًا. هذا هو السبب في أنه من النظام الغذائي للمرأة التي تتبع المرحلة الأولى من حمية أتكينز ، من الضروري استبعاد الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من النشا والخبز والحبوب والمكسرات وحتى البذور ؛
• شرب الكثير من الماء النقي. ينصح بشرب ثمانية أكواب على الأقل من الماء النقي خلال يوم واحد.
• في النظام الغذائي يجب عدم وجود أي مشروبات تحتوي على مادة التحلية الأسبارتام والكافيين ؛
• في حالة عسر الهضم ومشاكل البراز ، والتي غالبًا ما تظهر في شكل إمساك ، يوصى باستهلاك أكبر قدر ممكن من الأطعمة النباتية والمكملات البيولوجية المتنوعة المخصبة بالألياف (الألياف).

المرحلة الثانية

تهدف المرحلة الثانية إلى الحرق النشط للدهون الزائدة في الجسم. تتميز هذه المرحلة بما يلي:

• التحكم في تفضيلات ذوقك وأحجام حصصك ؛
• التحكم في تناول الكربوهيدرات وتفضيل الكربوهيدرات المعقدة ؛
• تنوع أكبر في الغذاء
• زيادة في النشاط البدني.

في المرحلة الثانية ، يجب على الأشخاص زيادة كمية الكربوهيدرات المستهلكة أسبوعياً ، مع إضافة خمسة جرامات حتى يتوقف فقدان الوزن. ستكون هذه هي العلامة القصوى الخاصة بك ، والتي يجب ألا ترفع فوقها مستوى الكربوهيدرات إذا كنت تريد إنقاص الوزن ، وليس الحفاظ عليه. في هذه المرحلة يستحسن إنقاص الوزن ببطء حتى يتكيف الجسم مع العمليات الجارية. إنقاص الوزن المثالي هو كيلوغرام أو كيلوغرامين في الأسبوع. ستعتمد مدة هذه المرحلة على مدى سرعة تخلص جسمك من الوزن الزائد ، وكذلك على إجمالي عدد الكيلوجرامات التي تريد التخلص منها. من الضروري الانتقال إلى المرحلة التالية في اللحظة التي يتبقى فيها حوالي خمسة كيلوغرامات حتى الوزن المثالي.

المرحلة الثالثة

يفترض الانتقال إلى المرحلة الثالثة أنك وصلت تقريبًا إلى الوزن المطلوب وتريد الاقتراب من هذا المؤشر بسلاسة من أجل تسهيل الانتقال إلى مرحلة الحفاظ على الوزن. تتميز هذه المرحلة بزيادة أسبوعية قدرها عشرة جرامات من الكربوهيدرات. ولكن في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أنه كلما أبطأت في إدخال أطعمة جديدة في نظامك الغذائي ، كلما زادت الكمية النهائية من الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها دون الإضرار بالشكل. في هذه المرحلة ، يوصى باستخدام مكملات الفيتامينات المختلفة للحفاظ على المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج النساء اللواتي يستخدمن حمية أتكينز إلى مراقبة كيفية تفاعل أجسامهن مع كل منتج جديد بعناية. إذا تمت ملاحظة زيادة الوزن وزيادة الشهية والعواقب السلبية الأخرى نتيجة للملاحظات ، فيجب إيقاف هذا المنتج. في الحالات التي أدت فيها التجارب إلى زيادة الوزن ، يوصي مؤلف نظام التغذية هذا بالعودة إلى المرحلة السابقة من النظام الغذائي لفترة من الوقت.

المرحلة الرابعة

تتضمن المرحلة الرابعة الحفاظ على الوزن الذي تعتبره مثاليًا لنفسك. بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى هذه المرحلة ، يجب أن تكون بالفعل على دراية بنمط الحياة ونوع النظام الغذائي الذي اتبعته في عملية إنقاص الوزن. بشكل عام ، ستحتاج إلى الالتزام بالإصدار الأكثر اعتدالًا من المراحل الثلاث الأولى لبقية حياتك ، والعودة لفترة وجيزة إلى المراحل السابقة إذا لزم الأمر. المرحلة الرابعة أيضًا لها قواعدها الخاصة التي ستضمن لك الحفاظ على شخصية جميلة:

• السيطرة على كمية الكربوهيدرات. يجب ألا يتجاوز الأشخاص الذين يتناولون الطعام وفقًا للنظام الغذائي الذي وضعه الدكتور أتكنز الحد الذي حددوه في المراحل السابقة ؛
• لا ينصح بالانحراف عن الوزن المثالي بأكثر من ثلاثة كيلوغرامات. بمجرد أن تلاحظ مثل هذه الزيادة في الوزن ، انتقل إلى مراحل أخرى وتخلص من الوزن الزائد ؛
• تناول مكملات الفيتامينات بانتظام ودعم جهاز المناعة لديك ؛
• مارس الرياضة حتى لا يكون الجسم نحيفًا فحسب ، بل متناسقًا أيضًا ، ولا يتدلى الجلد بعد فقدان الوزن.

إيجابيات وسلبيات حمية أتكينز

نظام التغذية الذي طوره الدكتور أتكنز له أتباعه وخصومه. ترجع هذه المجموعة من الآراء إلى حقيقة أن هذا النظام الغذائي له مزايا وعيوب كبيرة لا يمكن تجاهلها.

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على فوائد النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات. بادئ ذي بدء ، يجب أن يقال عن فعالية أنظمة التغذية هذه ، لأنها تعمل بكفاءة عالية وتقلل الوزن حقًا ، مما يسمح لك بالحصول على الشكل المثالي. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، من المستحيل عدم ملاحظة حقيقة أن الوزن سينخفض ​​ببطء وتدريجيًا ، ونتيجة لذلك سيكون الجسم قادرًا على التكيف مع التغييرات المستمرة. أيضًا ، في عملية اتباع نظام غذائي ، يتمكن الأشخاص من تطوير عادات غذائية جديدة وجعل طعامهم أنظف ، وبالتالي أكثر فائدة. بدءًا من المرحلة الأولى ، يمكنك البدء في نسيان تفضيلات التذوق القديم وتعويد نفسك على الأذواق الجديدة وعادات الأكل. بفضل هذه الحقيقة ، لا يمكنك فقط إنقاص الوزن بهدوء ، ولكن أيضًا الحفاظ على الوزن المطلوب لسنوات عديدة دون الشعور بأي إزعاج معين. لا تقل أهمية عن حقيقة أن نظام أتكينز الغذائي يسمح بالوقاية من مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. وميزة أخرى أن كل النساء اللواتي خضعن لهذا النظام الغذائي نلاحظه هو قلة الجوع ، حيث يمكنك تناول الكثير من الأطعمة البروتينية ، ويتم معالجتها في المعدة لفترة طويلة ولا تسبب ارتفاع في نسبة الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى في شعور بالشبع يستمر لفترة طويلة.

ولكن بالإضافة إلى هذه المزايا الممتعة والواضحة ، فإن نظام أتكينز الغذائي له أيضًا عيوبه. يجب أن تتضمن حقيقة أنها ليست مناسبة لجميع الناس. هؤلاء النساء اللواتي يعانين من مشاكل في عمل الجهاز المناعي وغالبًا ما يمرضن لا يجب أن يحدن من أنفسهن بشدة ، ونتيجة لذلك ستزداد مشكلتهن سوءًا. يمكنك العثور على قائمة كاملة بموانع الاستعمال أدناه لمعرفة ما إذا كان نظام التغذية هذا محظورًا عليك. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي انخفاض محتوى الكربوهيدرات في الطعام إلى حقيقة أن الأشخاص قد قللوا من نشاطهم العقلي ، لأن دماغهم لا يحتوي على ما يكفي من الجلوكوز للعمل بشكل فعال.

بشكل عام ، يمكن أن يساعد نظام التغذية هذا في تحقيق النتيجة المرجوة ، ولكنه يتطلب في نفس الوقت الاهتمام بجسمك وإجراء تحليل شامل لرفاهيتك. من الأفضل إجراء الاختبار في العيادة قبل البدء في اتباع نظام غذائي لاستبعاد أمراض الكلى والكبد ، والتي يمكن أن تتفاقم بسبب النظام الغذائي.

موانع

مثل أي نظام غذائي آخر ، فإن حمية أتكينز لها موانعها. هذا هو السبب في أن الفئات التالية من الناس لا ينبغي أن تفقد الوزن بهذه الطريقة:

• النساء الحوامل والمرضعات ، لأنه في هذه الحالة لا يتلقى الطفل تغذية كافية في الرحم ، وقد يصاب أيضًا بمشاكل صحية مختلفة بسبب كمية البروتين الكبيرة التي تستهلكها الأم ؛
• الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والكبد.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على أولئك الذين يعانون من ضعف المناعة أن يتعاملوا مع النظام الغذائي بحذر ، لأنه في هذه الحالة لن تحصل على الكمية المناسبة من العناصر الغذائية اللازمة لسير العمل السليم لجميع أجهزة الجسم ، بما في ذلك جهاز المناعة.

المنتجات المعتمدة

تتضمن كل مرحلة من مراحل نظام أتكينز الغذائي استخدام قائمة عامة من المنتجات ، بالإضافة إلى قائمة إضافية ، والتي ستتوسع تدريجياً بفقدان الوزن والانتقال إلى مراحل جديدة.

بالنسبة للمرحلة الأولى ، يُسمح باستخدام:

• أي أسماك أو مأكولات بحرية أو لحوم أو دواجن أو بيض أو أجبان ؛
• زيوت (من السمسم وفول الصويا وعباد الشمس وبذور العنب) ؛
• سائل (مرق ، شاي عشبي ، ماء ، قهوة أو شاي ، مع نسبة منخفضة من الكافيين - بكميات صغيرة) ؛
• صلصة السلطة: الزيوت وعصير الليمون والخل ، ولكن ليس أكثر من ملعقة واحدة من مكونين ؛
• التوابل: الشبت وإكليل الجبل والريحان والزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والأسود.
• الخضار والخضر: الكرفس ، الخيار ، الفلفل ، الفجل ، الفطر ، أنواع مختلفة من السلطات ، البقدونس ، الشبت.

بكميات محدودة ، يُسمح باستخدام الخضار التي تحتوي على كمية صغيرة من الكربوهيدرات: أنواع مختلفة من الملفوف (القرنبيط ، الأبيض ، براعم بروكسل ، الكرنب ، إلخ) ، الطماطم ، القرع ، الجزر ، اللفت ، البنجر ، البقوليات (الخضراء) ) والباذنجان والبصل.

في المرحلة الثانية ، تصبح قائمة المنتجات أكثر ثراءً إلى حد ما ، ولكن لا يزال يتعين احتساب الكربوهيدرات. لذلك ، من اللحظة التي تنتقل فيها إلى مرحلة الحرق النشط للدهون ، يمكنك إضافة الأطعمة التالية إلى الطعام المسموح به في المرحلة السابقة:

• المكسرات.
• الخضار (الفلفل الحلو والطماطم والسبانخ والملفوف والبصل والأفوكادو) ، والتي يجب أن تكون محدودة وفقًا للوائح الحالية المتعلقة بتناول الكربوهيدرات ؛
• الفواكه (توت ، شمام ، توت ، فراولة).

للمرحلة الثالثة يجوز إضافة:

• المكسرات (حتى خمسين جرامًا) ؛
• الخضار التي تحتوي على النشا (البطاطس ، البازلاء ، الجزر ، البنجر ، الجزر الأبيض). يمكن أن يكون الحد الأقصى لحجم الحصة في هذه الحالة ثلاثة أرباع الكوب ؛
• الفاكهة ، ولكن يجب مراقبة استهلاكها بإحكام. حجم الحصة في هذه الحالة محدد جيدًا ويمكن أن يشمل فقط نصف تفاحة أو اثني عشر حبة كرز ، كوب بطيخ ، نصف جريب فروت ، ثلث موزة ، نصف كوب كوكتيل فواكه ، والتي يجب تخفيفها بالماء قبل الشرب
• الحبوب: ربع كوب أرز أو شوفان أو شعير أو سمسم أو قطعة واحدة من رغيف طويل.

يجب إدخال مثل هذه الأطعمة في نظامك الغذائي بعناية قدر الإمكان ، لأنها لا تبطئ عملية فقدان الوزن فحسب ، بل تزيد أيضًا من مستويات الجلوكوز في الدم ، مما يؤدي إلى زيادة الجوع.

في المرحلة الرابعة ، يمكنك استخدام نفس المنتجات كما في المرحلة الثالثة ، بينما يمكنك إنشاء قائمة أكثر تنوعًا منها. لكن في الوقت نفسه ، لا يزال من الأفضل مراقبة رد فعل الجسم حتى لا يكتسب الكثير من الوزن الزائد ، والذي سيكون من الصعب جدًا خسارته مرة أخرى.

المنتجات المحظورة

يحظر نظام أتكينز الغذائي بعض الأطعمة. لا يجوز لك تحت أي ظرف من الظروف استخدام:

• الكحول وجميع المشروبات التي يحتوي عليها ؛
• منتجات الحلويات والمخابز.
• السكر؛
• الدهون من أصل اصطناعي ؛
• الفواكه ، لاحتوائها على نسبة عالية من الفركتوز والكربوهيدرات السريعة ؛
• الخضار النشوية مثل البطاطس أو الذرة.

قائمة طعام الأسبوع

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وفي نفس الوقت لا تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، حيث ستشعر بالجوع باستمرار ، فإن حمية أتكينز ستساعدك. يمكن أن تكون قائمة الطعام لكل يوم في هذا النظام الغذائي متنوعة تمامًا ، لذلك يحبها الكثير من الناس. هذا يرجع في المقام الأول إلى فعاليته ، وثانيًا ، الراحة النفسية والجسدية التي يتعرض لها الشخص أثناء وجوده في نظام التغذية هذا.

بالنسبة للمرحلة الأولى من النظام الغذائي القائمة التالية مقبولة:

اليوم الأول:

الإفطار: عجة من ثلاث بيضات ، شاي قليل الكافيين (قهوة).

الإفطار الثاني: زبادي قليل الدسم بدون إضافات (سكر ، فواكه) ؛

الغداء: لحم مخبوز ، خضار ، خيار.

وجبة خفيفة: فطائر البيض محشوة بالسمك الأحمر.

العشاء: سمك القد على البخار.

ثاني يوم:

الإفطار: لفائف لحم الخنزير المحشو بالجبن والخضروات ؛

الإفطار الثاني: بيضتان - مسلوق مع خيار.

الغداء: شرحات الدجاج مع الكوسة المطهية.

وجبة خفيفة بعد الظهر: زبادي طبيعي خالي من الدهون ؛

العشاء: لحم مخبوز بالجبن والفطر.

اليوم الثالث:

الإفطار: بيض مخفوق بالجبن ولحم الخنزير.

الفطور الثاني: شاي أخضر وقطع جبن.

الغداء: حساء مع كرات اللحم.

وجبة خفيفة بعد الظهر: كرات الجبن بالأعشاب.

العشاء: قطع دجاج وخضروات مشوية.

اليوم الرابع:

الإفطار: خبز النخالة وسمك السلمون المملح والجبن الطري.

الإفطار الثاني: بيض مسلوق ، جبن.

الغداء: سلطة الخيار والفلفل والطماطم مع جبنة الفيتا.

وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن ؛

العشاء: سمك القد على البخار ، الخيار.

اليوم الخامس:

الإفطار: 3 عجة البيض.

الغداء: دجاج مشوي.

وجبة خفيفة بعد الظهر: جبن قريش قليل الدسم ؛

العشاء: لحم يُرى في الكم.

اليوم السادس:

الإفطار: طاجن الجبن بدون طحين.

الإفطار الثاني: بيضتان مسلوقتان.

الغداء: حساء اليقطين بالدجاج.

وجبة خفيفة بعد الظهر: كوب من الكفير الخالي من الدهون.

العشاء: سمك السلمون المخبوز بورق القصدير.

اليوم السابع:

الإفطار: فطائر الجبن؛

الفطور الثاني: جبنة أديغي مقلية.

الغداء: دجاج مطهي بالفطر والكوسة المشوية.

وجبة خفيفة: الزبادي الطبيعي.

العشاء: سمك القد على وسادة البصل والخيار.

اليوم الثامن:

الإفطار: جبن أديغي مقلي.

الإفطار الثاني: زبادي خالي من الدسم.

الغداء: سمك القد المقلي والفلفل الحلو وسلطة الخيار.

وجبة خفيفة بعد الظهر: بيض مسلوق ؛

العشاء: دجاج مشوي وكوسا مشوية.

اليوم التاسع:

الإفطار: شاي أخضر وجبن؛

الإفطار الثاني: بيض مسلوق

الغداء: حساء الخضار.

وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخيار مع الجبن.

العشاء: ماكريل مطبوخ بورق قصدير.

اليوم العاشر:

الإفطار: بيض مخفوق من ثلاث بيضات.

الإفطار الثاني: زبادي طبيعي.

الغداء: حساء اليقطين.

وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة الخضار مع التونة.

العشاء: لحم في قدر مع كوسة وفطر.

اليوم الحادي عشر:

الإفطار: الجبن الخالي من الدهون.

الإفطار الثاني: سلطة الخضار.

الغداء: حساء من الخضار واللحوم المسموح بها.

وجبة خفيفة بعد الظهر: بيضتان.

العشاء: خضروات مخبوزة ، سمك القد على البخار.

اليوم الثاني عشر:

الإفطار: البيض المخفوق مع الفطر والخضروات.

الإفطار الثاني: سلطة الخيار والفلفل.

الغداء: حساء الخضار - هريس.

وجبة خفيفة: 2 بيضة مسلوقة ، خيار.

العشاء: سمك السلمون المخبوز.

اليوم الثالث عشر:

الإفطار: بيض مسلوق وخيار وسلطة طماطم.

الإفطار الثاني: سلطة الخضار.

الغداء: صدر دجاج مشوي مع بيض وجبن وخيار.

وجبة خفيفة: زبادي خالي من الدسم بدون سكر وفاكهة.

العشاء: ماكريل مخبوز وكوسا مشوية.

اليوم الرابع عشر:

الإفطار: بودنغ الجبن القريش الخالي من الدسم مع التحلية ، الهندباء ؛

الإفطار الثاني: بيض مسلوق ، خبز النخالة.

الغداء: حساء اليقطين.

وجبة خفيفة بعد الظهر: سلطة خضروات ؛

العشاء: لحم مطبوخ مع الفطر واللبن الأبيض قليل الدسم والجبن.

بالنسبة للمراحل التالية ، تظل القائمة الرئيسية كما هي ، ولكن في نفس الوقت ، يمكنك إضافة كمية الكربوهيدرات أسبوعيًا. من الضروري القيام بذلك في خمسة جرامات في المرحلة الثانية وعشرة جرامات في المرحلة الثالثة.

طور طبيب القلب روبرت أتكينز طريقة فعالة لفقدان الوزن ، والتي تُعرف أيضًا باسم حمية هوليوود. إنه ينطوي على رفض الأطعمة الكربوهيدراتية ، والتي بسببها يبدأ الجسم في استخلاص الطاقة من رواسب الدهون الخاصة به.

بصفته طبيب قلب ، كان الدكتور أتكنز يدرك جيدًا أن خطوط الوزن تؤثر سلبًا على عمل القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يكون السبب الرئيسي لحوادث القلب الرهيبة.

لذلك قرر الطبيب أولاً أن يفقد الوزن بنفسه ، ثم نشر طريقته الخاصة. سمحت له المعرفة الطبية بإنشاء نظام فعال وآمن لفقدان الوزن ، والذي أصبح معروفًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

أصبح نظام أتكينز الغذائي ثوريًا لعدة أسباب:

يبدأ الجسم ، بفضله ، في العمل بطريقة جديدة ، وإعادة هيكلة عمليات التمثيل الغذائي بالكامل. هذا يسمح لك بحرق الدهون بشكل أسرع وأكثر كفاءة. أثناء هضم الطعام الذي يقترح مؤلف النظام الغذائي تناوله ، ينفق الجسم طاقة أكثر بكثير من هضم الأطباق العادية.

الكربوهيدرات هي مصادر لإنتاج الطاقة من قبل جسم الإنسان. عندما يجف هذا المصدر ، يبدأ الجسم في البحث عن احتياطيات بديلة. هم دهون أجسامهم. هذه العملية تسمى الكيتوزيه.

الشهية الوحشية أثناء النظام الغذائي تختفي. بعد أن يأكل الشخص الكربوهيدرات ، يطلق الأنسولين في الدم. أيضًا ، يبدأ هذا المستوى سريعًا في الانخفاض ، مما يؤدي إلى ظهور الجوع. يضمن عدم وجود الكربوهيدرات السريعة في القائمة عدم وجود طفرات في الأنسولين في الدم. هذا يعني أن الشعور بالجوع لن ينشأ بشكل حاد.

قواعد أتكينز

لكي تكون حمية أتكنز فعالة ، يجب اتباع بعض القواعد:

يجب أن تكون الكربوهيدرات في القائمة موجودة بأقل قدر ممكن.

الجوع أو الإفراط في الأكل أمر غير مقبول.

كل يوم تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء النظيف.

يعتبر تناول الفيتامينات المتعددة شرطًا أساسيًا لاتباع نظام غذائي.

يمكن أن تسرع التمارين من عملية فقدان الوزن.

جادل الدكتور أتكنز نفسه بإصرار بأن طريقته في إنقاص الوزن عبثاً تسمى حمية كاملة. بعد كل شيء ، بالمعنى الحقيقي للكلمة ، هذه ليست سوى المرحلتين الأوليين من الدورة المقترحة.

المرحلة 1 - الاستقراء. في هذا الوقت ، هناك إعاقة نشطة لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. خلال المرحلة الأولى ، يمكن أن تفقد حوالي 7 كجم من الوزن الزائد.

المرحلة 2 - التوازن. هدفها هو تحقيق الوزن المطلوب.

المرحلة 3 - الخروج من النظام الغذائي.

المرحلة 4 - الحفاظ على النتائج. يمكن لأي شخص الالتزام بها طوال الحياة. الشيء الرئيسي هو عدم زيادة الوزن مرة أخرى.

مدة مرحلة الاستقراء 14 يومًا. من الضروري أن تبدأ عملية الكيتوزيه في الجسم. بالنسبة للكربوهيدرات التي تأتي من الطعام ، فأنت بحاجة إلى المراقبة بعناية خاصة ، وعدم السماح بتناول كربوهيدرات واحدة "إضافية". من 12 إلى 14 يومًا من فقدان الوزن يمكن أن يعادل 5 كجم. المعدل اليومي للكربوهيدرات في المرحلة الأولى هو 20 جم.

خلال المرحلة الأولى ، يمكنك تناول أي لحوم وأي أسماك ومأكولات بحرية. مشروبات اللبن الزبادي والخضروات والبقوليات والبذور والمكسرات محدودة في القائمة.

قائمة المنتجات المحظورة أكثر شمولاً:

منتجات الدقيق.

جميع الحبوب.

السكر وبدائله.

عصائر الفاكهة الحلوة.

جميع الصلصات التي تحتوي على نشا وسكر.

التوت والفواكه.

يشرب الحليب مع السكر.

المشروبات الكحولية والمشروبات الغازية.

المنتجات شبه المصنعة والمنتجات التي تحتوي على الدهون المتحولة والمواد الحافظة والمواد المضافة الضارة الأخرى.

يتم تحديد مدة المرحلة الثانية على أساس فردي. إنها فترة زمنية يحتاج فيها الشخص لإعادة وزنه إلى طبيعته. تعتبر هذه المرحلة هي المرحلة الرئيسية ، وسيكون من الضروري زيادة كمية الأطعمة الكربوهيدراتية تدريجياً ، وجعلها بسلاسة إلى القاعدة اليومية. يجب إضافة 5-10 جرام من الكربوهيدرات أسبوعياً. المعدل اليومي من الكربوهيدرات يساوي 2-3 جرام لكل 1 كيلوجرام من الوزن بشرط ألا يمارس الشخص الرياضة. في حالة وجود تدريب بدني ، تزداد كمية الكربوهيدرات إلى 3-4 جرام يوميًا لكل كيلوغرام من الوزن.

طوال الوقت سيكون من الضروري تسجيل مؤشرات وزن الجسم. إذا زاد الوزن مع إدخال أي منتج ، فمن الضروري تقليل كمية الكربوهيدرات المستهلكة يوميًا مرة أخرى. يحدث الانتقال إلى المرحلة الثالثة عندما يصل الوزن إلى العلامة المرغوبة.

تظل المنتجات الغذائية في المرحلة الثانية مماثلة لقائمة المرحلة الثالثة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إدخال المكسرات التي تعتبر مصادر للأحماض الدهنية المفيدة. يمكنك أيضًا تنويع القائمة مع التوت والفواكه (التوت والبطيخ والفراولة والعنب البري). تضاف الطماطم والبروكلي إلى قائمة الخضار.

تهدف المرحلة الثالثة إلى التأكد من أن الشخص يصنع لنفسه مثل هذا النظام الغذائي الذي سيساعده في الحفاظ على وزنه الطبيعي. إذا تحولت فجأة إلى النظام الغذائي المعتاد ، فستعود الكيلوجرامات المفقودة بسرعة. يجب أن يكون هناك الكثير من الأطعمة الكربوهيدراتية في القائمة التي يسمح بها الجسم دون زيادة الوزن. هذا هو الحد الأقصى الفردي. لا ينبغي إضافة أكثر من 10 جرام من الكربوهيدرات أسبوعياً. يمكن أن تستمر المرحلة الثالثة من 1-3 أشهر.

في هذا الوقت ، يُسمح بالخضروات التي تحتوي على النشا في القائمة ، وهي: الجزر والبطاطس والبنجر والبطاطا الحلوة. قائمة الفواكه آخذة في التوسع أيضًا ، حيث ستشمل التفاح والموز والكرز والكيوي والمانجو والبطيخ. في المرحلة الثالثة ، يتم إدخال الحبوب: الشعير والأرز البني والشوفان. ومع ذلك ، لا يزال أساس النظام الغذائي هو الأطعمة البروتينية. لا تتغير قواعد تجميع القائمة مقارنة بالمراحل السابقة ، ولكن يتم تكييفها لفترة زمنية أطول.

المرحلة 4 - الحفاظ على الوزن

ستستمر المرحلة الرابعة من النظام الغذائي لبقية حياتك. في هذا الوقت ، يعرف الشخص كيف يتفاعل الجسم مع أطعمة معينة ، ويفهم كيف يحتاج إلى تناول الطعام حتى لا يتحسن.

قائمة طعام لمدة 14 يومًا من حمية أتكينز

	وجبة افطار	وجبة عشاء	وجبة خفيفة	وجبة عشاء
	اثنان بياض وصفار في عجة	فيليه دجاج مشوي مع بهارات	سلطة الخضار مع صلصة الكريما الحامضة - 100 جم	الخضار المطبوخ ولحم البقر - 100 جم
	خبز قمح كامل ، شريحة لحم خنزير ، 2 خيار و شريحة جبن	حساء اليقطين المهروس ، بذور اليقطين	كأس من مشروب الحليب المخمر	سلطة السلمون والخضروات. حصة السلطة 150 جم
	اللبن الرائب والخوخ	لحم ديك رومي متبل	زبادي طبيعي	فيليه سمك أبيض في فتات الخبز
	بيضتان في عجة ، شريحة جبن ولحم مقدد	شرحات لحم الخنزير والخضروات مطهية. حصة الخضار تعادل 100 غرام	خبز الحبوب الكاملة والتونة	كوسة مخبوزة بالبهارات
	طاجن مع الجبن والقشدة الحامضة	فخذ دجاج ، خضروات مطهية. حصة الخضار 150 جم	2 بيض دجاج مسلوق ، أوراق خس ، خيار	لفائف الملفوف بصلصة الطماطم - 3 قطع
	2 بيض في بيض مخفوق ، دجاج فيليه ، بقدونس وشبت	عصيدة مع لب اليقطين في الحليب	زبادي طبيعي ، بيض دجاج مسلوق	خضار مطهي مع لحم العجل
	جبن قريش مع كريمة حامضة وموزة واحدة	حساء السمك مع سمك القد والخضروات في سلطة. حصة الخضار 200 غرام	كوب من الكفير	ستيك السلمون على البخار
	كوب من الكفير و 100 جرام موسلي	شوربة جبن طماطم	الجبن مع المشمش المجفف. لا يمكن تناول الفواكه المجففة أكثر من ثلاث قطع	فيليه دجاج مع كريمة حامضة و جبن
	سلطة الخضار - 200 جم	لحم خنزير مطبوخ على الطريقة الفرنسية	كوب من اللبن	جبن قريش وشرائح سمك مفروم
	طاجن الجبن بالزبيب والقشدة الحامضة	طاجن خضار ، صدر دجاج	قهوة وشريحة جبن	شرحات دجاج مفروم ، فاصوليا بصلصة طماطم. حصة الفاصوليا 100 غرام
	قطعتان من الخيار ، قطعة من لحم الخنزير وعجة على شكل بيضتين	شوربة بالخضار ، دجاج فيليه	كوب من الحليب المخمر	ملفوف مطهو مع اللحم - 0.2 كجم
	موسلي وكوب من الكفير	بورش مع لحم الخنزير	قطعة جبن وكوب شاي اخضر وسمك السلمون	عدد 2 فلفل محشي
	بيضتان وخضروات في سلطة. جزء من الخضار - 0.2 كجم	حساء السمك مع سمك القد ، فيليه سمك القد	أي فاكهة	ماكريل مطبوخ في الفرن مع الجبن والقشدة الحامضة
	عجة البروتين مع الهليون	شوربة مرق الدجاج مع الخضار ولحم الدجاج	سلطة الخضار - 0.2 كجم	فيليه ديك رومي مطهو على البخار

يجب ممارسة هذه القائمة خلال مرحلة الاستقراء. في المستقبل ، تصبح الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في النظام الغذائي أكثر وأكثر. يمكن تبديل الأيام ، والتكيف مع جدول وجباتك.

الهرم الغذائي اتكينز

يتكون الجزء السفلي من هرم أتكينز من منتجات البروتين. لذلك ، كل يوم تحتاج إلى أكل لحوم الدواجن أو الحيوانات والأسماك والمأكولات البحرية. الخطوة التالية للهرم هي الخضار غير النشوية. تعطى الأفضلية لأنواع مختلفة من الملفوف والخيار والطماطم والفلفل والكوسة والخس والهليون والجزر والباذنجان.

تتمثل الخطوة الثالثة من الهرم بالفواكه والتوت ، ومن بينها: الكمثرى ، والأفوكادو ، والتوت ، والعنب البري ، وما إلى ذلك. إذا ذهب الشخص لممارسة الرياضة أثناء اتباع نظام غذائي ، فيسمح له بتناول الكرز والتفاح.

المكون الرابع للهرم هو منتجات الألبان والزيوت النباتية والبقوليات والمكسرات. يمكن تناولها ولكن بكميات محدودة. يُسمح بالزيوت النباتية المختلفة والقشدة الحامضة والجبن الأزرق وجبن الماعز والبارميزان والجبن الشيدر والفيتا والسويسرية. جبنه

قمة الهرم منتجات الدقيق. نادرا جدا يمكن أن تؤكل. نحن نتحدث عن المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب والخبز المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة. المعجنات الحلوة المحظورة ، أي منتجات مصنوعة من دقيق القمح ، الحبوب.

بغض النظر عن مرحلة النظام الغذائي ، يمكنك تضمين الأعشاب والتوابل في نظامك الغذائي ، بما في ذلك: الفلفل الأسود والكمون والزعتر والكاري والفلفل الصيني والثوم.

الأطعمة المسموح بها والمحظورة في حمية أتكينز

المنتجات المسموح بها:

منتجات	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	سعرات حراريه
الخضر والخضروات والفطر
باذنجان
الملفوف الصيني
جبل الجليد الخس)
كرفس
شامبينيون
الجبن والجبن
أديغي
جبن الكممبير
موزاريلا
اللبن الرائب مع نسبة 0٪ دهون
اللبن الرائب مع 5٪ دهن
اللبن الرائب مع 9٪ دهن
اللحوم والدواجن والبيض
لحم الخنزير المتن
لحم
لسان البقر
لحم العجل
لحم الضأن
سمك و مأكولات بحرية
سمك سلطان إبراهيم
جمبري
سمك الأسقمري البحري
شاي أخضر
كومبوت الفواكه المجففة غير المحلاة

المنتجات المحظورة:

فيما يتعلق بالأغذية المحظورة هناك التوصيات العامة التالية:

لا تأكل الأطعمة التي تحتوي على السكر.

أن تكون المخلفات من عصائر الإنتاج الصناعي ومن المشروبات الغازية والعصائر الحلوة.

بموجب الحظر جميع المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الأبيض والمعكرونة والزلابية والكعك والزلابية ، إلخ.

لا يمكنك إضافة الصلصات من المتجر إلى الأطباق بما في ذلك صلصة الصويا.

لا يسمح بأي كحول أثناء النظام الغذائي.

الأطعمة التي لا يجب تناولها أثناء نظام أتكينز الغذائي:

منتجات	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات	سعرات حراريه
الخضار و الخضر
بروكلي
البطاطس
حبوب ذرة
بصل أخضر
سلطة الفلفل
بقدونس
حبوب في القرون
فواكه ، توت ، مكسرات ، فواكه مجففة
البرتقالي
جريب فروت
اليوسفي
عنب
الفراولة
جوز
بذور اليقطين
فستق
الحبوب ومنتجات الدقيق
الحنطة السوداء عصيدة
عصيدة الشوفان
جريش القمح
أرز أبيض
خبز حنطة
التوابل والصلصات
منتجات الألبان والجبن والجبن القريش
محتوى الدهون في الحليب 1٪
حليب يحتوي على نسبة دهون 2.5٪
محتوى دهون الكفير 1٪
القشدة الحامضة 10٪ دهن
القشدة الحامضة 20٪ دهن
بارميزان
الأسماك والمأكولات البحرية
كافيار احمر
كرنب البحر
المشروبات الكحولية وغير الكحولية
شامبانيا
عصير الطماطم

وصفات حمية اتكينز

لسان مسلوق - 0.35 كجم.

رأس بصل.

0.1 لتر من القشدة الحامضة.

0.1 كجم من الجبن.

خضار وفلفل وملح حسب الرغبة.

اللسان يغلي ويقطع إلى شرائح. يُقلى البصل في الزبدة لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يتم تقطيع الخضر ، ويخلط مع اللسان والبصل ، مملح ، متبل ، متبل بالقشدة الحامضة. انتشر جوليان المستقبل في أطباق الخبز ، ورش الجبن المبشور وضعها في الفرن. ينضج الطبق على حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.

المكونات اللازمة لتحضير الطبق:

نصف كوب حليب.

اربع بيضات.

طماطم.

فلفل بلغاري.

150 جرام فاصوليا خضراء.

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

ملح وفلفل وأعشاب حسب الرغبة.

تُقطع الحبوب إلى جزأين وتُسلق في ماء مملح قليلاً. انزع قشر الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات. يتم تقشير الفليفلة الحلوة وتقطيعها إلى شرائح. يخلط البيض مع الحليب والأعشاب والفلفل والملح. أدخل الفاصوليا والطماطم في هذا الخليط. يُقلى الفلفل في مقلاة على الجانبين ، ثم يُسكب مزيج الحليب والبيض. اطهي الأومليت مع إغلاق الغطاء لمدة 10 دقائق.

المكونات اللازمة لتحضير الطبق:

0.5 كجم جمبري مقشر.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

طماطم.

حبة أفوكادو واحدة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

سيقان من الكرفس.

خيار واحد وجزرة واحدة.

روبيان مقلي بالزيت بنكهة عصير الليمون. يتم تقطيع الطماطم والأفوكادو والجزر المسلوق والكرفس وخلطها مع الجمبري الدافئ والمتبل بزيت الزيتون والمملح ويقدم.

المكونات اللازمة لتحضير الطبق:

1 كجم سمك مفلطح.

0.2 كجم من الزيت النباتي.

0.1 كجم من اللوز المقشر.

50 جم زبيب.

0.5 كجم من الطماطم.

فلفل أحمر مطحون وملح.

يفرك السمك بالملح والفلفل ويقلى بالزيت. يُقلى الزبيب والمكسرات بشكل منفصل ، ثم تُضاف إليها الطماطم وتُطهى حتى تتكاثف الصلصة. يُسكب السمك النهائي مع صلصة الطماطم ويقدم على المائدة.

المكونات اللازمة لتحضير الطبق:

0.3 كجم دجاج.

0.15 كجم من شحم الخنزير المدخن.

1 حبة موز.

25 جرام كبد الاوز.

نصف بصلة.

30 غرام من الفطر.

1/4 كوب حليب.

بيضة واحدة.

2 ملاعق كبيرة زبدة.

بقدونس ، فلفل أسود مطحون وملح.

يتم تحضير الدهون من شحم الخنزير ، حيث يُقلى البصل والفطر والكبد وتتبيله بالتوابل. يتم إدخال البيض ولب رغيف طويل مبلل بالحليب في الكتلة النهائية. كل شيء مختلط تمامًا. الدجاج محشو باللحم المفروم ، مدهون بالزيت ويطهى في الفرن لمدة لا تزيد عن ساعة و 10 دقائق. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء أو الأرز.

مميزات حمية أتكينز:

الوزن يخرج بسرعة.

النظام الغذائي ليس جائعا.

من خلال النظام الغذائي ، يمكنك تقليل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

كتلة العضلات في النظام الغذائي لا تحترق.

سلبيات حمية أتكينز:

لا يوجد ما يكفي من الكربوهيدرات في القائمة ، ولكن هناك فائض من الدهون والبروتينات ، وهو أمر غير طبيعي لجسم الإنسان.

أمراض الجهاز الهضمي.

مستويات عالية من الكرياتينين في الدم.

الحمل ، الرضاعة الطبيعية ، مرحلة التخطيط للحمل.

أمراض المفاصل.

فترة انقطاع الطمث.

إذا كان الشخص يمارس الرياضة كمحترف ، فيجب استشارة الطبيب قبل البدء في الالتزام بهذا النظام الغذائي.

يرتبط الحد الأدنى من تناول الطعام الكربوهيدرات في الجسم بالمضاعفات التالية:

تدهور الأداء.

ظهور حصوات الكلى.

تدهور المخ.

احتمالية الإصابة بالنقرس.

زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

نصائح لخسارة الوزن في حمية اتكنز:

من الضروري التحكم في التركيب الكيميائي وكمية الكربوهيدرات في الطعام. في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك الكثير منهم حتى في أكثر الأطباق غير المتوقعة.

يجب ، إن أمكن ، استبدال الأطباق الجانبية التي اعتاد الشخص على تناولها كل يوم بالخضروات. من الأفضل التخلي عن البطاطس والحبوب تمامًا ، وتناول سلطات الخضار مع اللحوم.

يجب أن يكون جدول محتوى السعرات الحرارية للمنتجات ومحتوى العناصر الغذائية الرئيسية فيها متاحًا بشكل مباشر دائمًا. يمكنك طباعته واصطحابه معك للعمل. سيسمح لك ذلك بالتحكم في كمية الكربوهيدرات التي يتم تناولها يوميًا.

تم تصميم حمية أتكينز ليتم اتباعها مدى الحياة.

حمية الكرملين هي النظير الروسي لنظام أتكينز الغذائي. ومع ذلك ، فهي ليست معقدة ، وقائمتها أقل توازناً. لذلك ، يجب إعطاء الأفضلية لنظام أتكينز الغذائي.

أثناء النظام الغذائي ، تأكد من ممارسة الرياضة.

هل يمكنني شرب القهوة أثناء اتباع نظام غذائي؟لا تتدخل القهوة في حد ذاتها في عملية التخلص من الوزن الزائد. ومع ذلك ، فإن الكافيين الموجود فيه يمكن أن يؤدي إلى قفزة في الأنسولين في الدم ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الجلوكوز. أثناء نظام أتكينز الغذائي ، تكون مستويات الجلوكوز بالفعل عند الحد الأدنى ، ويمكن أن يشكل انخفاضها تهديدًا على الصحة. تزداد احتمالية الإصابة بنقص السكر في الدم. يتجلى ذلك من خلال زيادة معدل ضربات القلب ، ورعاش الأطراف ، وزيادة التعرق ، ونوبات الجوع ، والتهيج. لذلك ، يجب التخلي عن القهوة تمامًا خلال المرحلة الأولى من النظام الغذائي. في المستقبل ، يمكنك أن تشربه ، ولكن في أجزاء صغيرة.

أتناول طعامًا أقل ، لكن الوزن بدأ يزول بشكل أبطأ. ماهو السبب؟عندما يبدأ الجسم في تلقي سعرات حرارية أقل من الطعام ، فإنه يبطئ عمليات التمثيل الغذائي. في بعض الأحيان ، يُلاحظ موقف يبدو متناقضًا في نظام أتكنز الغذائي - حيث يزيد الشخص كميات الطعام ويبدأ في إنقاص الوزن بشكل أسرع. يجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية للنساء 2000 كالوري في اليوم وللرجال 2500 كالوري في اليوم. على الرغم من أن هذه المؤشرات فردية بحتة.

إذا كنت لا تتجاوز الحد المسموح به من الكربوهيدرات في اليوم ، فهل يمكن تناول الحلويات؟لا يجب أن تفعل ذلك بهذه الطريقة. تناول كمية قليلة من الحلويات لا يتجاوز الشخص المستوى المسموح به من الكربوهيدرات ، ولكن في نفس الوقت هناك قفزة حادة في مستوى الأنسولين في الدم. لذلك ، من الأفضل رفض الحلويات في النظام الغذائي.

لدي انهيار ، ماذا علي أن أفعل؟تتعطل عملية الكيتوزيه أثناء الانهيار. للعودة إلى الحالة السابقة ، من الضروري الحد من المستوى اليومي للكربوهيدرات إلى 20 جرام لعدة أيام.بعد 3-5 أيام ، يجب استئناف عملية فقدان الوزن. الشيء الرئيسي هو عدم كسر مرة أخرى.

هل النظام الغذائي يضر الكلى؟يزداد الحمل على الكلى أثناء النظام الغذائي ، لذلك يُمنع الأشخاص الذين يعانون من أمراض هذه الأعضاء من الالتزام بها. إذا كان الشخص يتمتع بصحة جيدة ، فلا داعي للخوف.

هل مات الدكتور أتكينز نفسه بسبب أمراض القلب؟عانى الدكتور أتكينز من اعتلال عضلة القلب ، الذي تسبب فيه مرض معد. المرض لا علاقة له بنظامه الغذائي. وتوفي عن عمر يناهز 72 عاما متأثرا بإصابته في الرأس. استلمه الطبيب عندما سقط على الأرض في مكتبه.

تم تقدير فعالية حمية أتكينز حتى من قبل نجوم هوليوود. يساعد نظام التغذية هذا على التخلص بسرعة حتى من عدد كبير من الأرطال الزائدة. احصل على قائمة طعامك وصفات لذيذة لفقدان الوزن!

حقق العديد من نجوم هوليوود نتائج ممتازة في إنقاص الوزن وشكل بدني ممتاز بفضل النظام الغذائي للدكتور روبرت أتكينز. غالبًا ما تسمى هذه التقنية هوليوود ، وتعتبر أيضًا أساس نظام الكرملين الغذائي المنتشر في روسيا.

تم تطوير النظام من قبل طبيب في الولايات المتحدة الأمريكية في الستينيات من القرن الماضي ، عندما كان وزنه يزيد عن 100 كيلوغرام. أدى الانخفاض الكبير في تناول الكربوهيدرات إلى ضمان عودة وزن الجسم إلى طبيعته - فقد تمكن الطبيب من خسارة 28 كيلوجرامًا. وقد أوجز مبادئ نظامه في عام 1972 في دليل "النظام الغذائي الثوري للدكتور أتكينز". في وقت لاحق من عام 1992 ، تم طرح النظام الغذائي الثوري الجديد للدكتور أتكنز للبيع.

المميزات والعيوب

أصبح نظام الطاقة شائعًا جدًا في العالم ، ولديه العديد من المعجبين. لكن تجدر الإشارة إلى الجوانب الإيجابية والسلبية لبرنامج إنقاص الوزن ، لأن الهدف الأساسي عند تعديل وزن الجسم هو عدم الإضرار بالجسم.

مزايا النظام هي كما يلي:

• انخفاض تدريجي في وزن الجسم إلى المستوى المطلوب ؛
• إمكانية الوصول وبساطة الطريقة ؛
• تحسين الصحة العامة عن طريق إزالة السموم من دهون الجسم ؛
• التخلص من إدمان الطعام.
• تحفيز عملية التمثيل الغذائي ، وإنتاج الجسم لهرمون النمو والأدرينالين - مضادات الاكتئاب الطبيعية التي ستساعدك على التعامل مع القيود بسهولة أكبر ؛
• إمكانية الحفاظ على الكتلة العضلية لفقدان الوزن بسبب قائمة البروتين ؛
• قلة الجوع بسبب وجود وفرة من الأطعمة البروتينية في القائمة ، ومجموعة متنوعة من المنتجات ؛
• تنظيم مستويات الأنسولين في الدم - يشير مخطط فقدان الوزن إلى الأنظمة الغذائية الكيتونية التي تسمح لك بالتحكم بنجاح في هذا المؤشر ؛
• الوقاية من مرض السكري وأمراض القلب.
• تطبيع قيمة السكر في الدم - بطء هضم البروتين يزيل التقلبات في مستوى الجلوكوز.

عيوب كبيرة في هذه التقنية ، يشير الخبراء إلى النقاط التالية:

• احتمال جفاف الجسم بسبب التقييد الحاد للكربوهيدرات - فهي مسؤولة عن احتباس الماء في الجسم ، مع انخفاض في استخدامها ، يحدث فقدان الوزن على وجه التحديد بسبب إزالة السوائل الزائدة من الجسم ؛
• انخفاض نشاط الدماغ ، تركيز الانتباه ، حدوث الخمول - نتيجة للانخفاض الصارم في الأطعمة التي تحتوي على السكر ؛
• البري بري ممكن
• خطر حصى الكلى.
• الحماض الكيتوني.
• زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.
• الرغبة الشديدة في تناول الحلويات لا يمكن السيطرة عليها ؛
• مدة النظام الغذائي ، مما يجعله غير مقبول إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن بسرعة ؛
• تدهور الرفاه - ظهور التهيج والضعف وجفاف الشعر والجلد والأرق وهشاشة لوحات الظفر. قد يكون هناك غثيان وآلام في الجهاز الهضمي ، لأن الأطعمة البروتينية تعتبر ثقيلة للهضم ؛
• نظام غذائي غير متوازن ، ومحدودية تناول الألياف ، والألياف تسبب الإمساك.
• قائمة رائعة من موانع الاستعمال ؛
• الحاجة إلى حساب العناصر الغذائية باستمرار ، وهو أمر غير مناسب جدًا لبعض الأشخاص ؛
• نقص الكالسيوم في الجسم مما قد يؤدي إلى هشاشة العظام ومشاكل الأسنان.

المبادئ والمراحل الأساسية

الفكرة الرئيسية وراء حمية أتكينز هي اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. إن تقييد الكربوهيدرات باعتبارها المادة الرئيسية للطاقة لجسم الإنسان يجبره على معالجة دهون الجسم. تهدف تقنية الطبيب إلى تغيير التمثيل الغذائي بطريقة تحصل على الطاقة للجسم عن طريق حرق الدهون ، وليس الكربوهيدرات ، للحفاظ على مستوى السكر في الدم البشري ضمن المعدل الطبيعي.

يوفر برنامج إنقاص الوزن 4 مراحل ، تختلف كل مراحل النظام الغذائي في خصائصها الفردية:

1. تمهيدي - الاستقراء.
2. العامل الرئيسي هو فقدان الوزن النشط ، والتوازن.
3. انتقالية (ضبط) - توحيد النتائج.
4. داعم - يدعم ويحافظ على وزن ثابت.

المرحلة التمهيدية - الاستقراء

يتميز ببداية انتقال عمليات التمثيل الغذائي في الجسم إلى حالة الكيتوزية - تكسير الدهون للحصول على الطاقة اللازمة لعمل الجسم. تعتبر الفترة الأكثر أهمية ، وهي المسؤولة عن تحقيق الهدف النهائي للنظام الغذائي - فقدان الوزن الزائد. مدة مرحلة الحث 14 يوماً ، وهي ضرورية للجسم لكي يعتاد على نظام غذائي جديد ، فهو يتكيف نفسياً مع عملية إنقاص الوزن. اعتمادًا على هيكل ونوع الشكل ، تكون النتائج المحتملة ناقص 2-5 كيلوغرامات. يتم تحقيق ذلك من خلال حظر صارم للسكريات ، وإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وإعادة هيكلة الحياة اليومية. وصف المرحلة:

• الاستهلاك اليومي من الكربوهيدرات الصافية هو 20 جرامًا ؛
• مراقبة دقيقة لاستهلاكهم في شكل "نقي" ؛
• يوصى باستبعاد الأطعمة المحتوية على السكر والكافيين والكحول ؛
• يُسمح باستخدام الخضار غير النشوية وأي نوع من البروتينات والدهون ؛
• في حالة تناول الأطعمة الجاهزة أو المنتجات شبه المصنعة ، تأكد من التعرف على التركيبة المشار إليها من قبل الشركة المصنعة على العبوة لحساب المدخول اليومي من الكربوهيدرات ؛
• النظام الغذائي ، أي الوقت وعدد الوجبات والوجبات الخفيفة ، يبقى كما هو. يُنصح بتنظيم وجبات الطعام في أجزاء: 3-5 حفلات مع استراحة في غضون 2-4 ساعات ؛
• حجم الجزء طبيعي ، لا يسمح بالإفراط في تناول الطعام ؛
• الامتثال الإلزامي لميزان الشرب - ما لا يقل عن 2-2.5 لتر من الماء النظيف يوميًا ؛
• يحظر تناول أي أدوية ؛
• يوصى بالبدء في تناول مجموعة من الفيتامينات المتعددة لتخفيف الحالة المجهدة للجسم ؛
• في حالة حدوث الإمساك ، من الضروري زيادة كمية الأطعمة التي تحتوي على الألياف النباتية والألياف في النظام الغذائي ؛
• التمرين المعتدل سيساعد على تحقيق نتائج أفضل عند تعديل الشكل ؛
• يُسمح بتتبيل السلطات بالزيوت النباتية (لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة) ؛
• عند طهي اللحوم ، أعط الأفضلية للطهي في الفرن أو الرقائق أو البخار ؛
• من الضروري تنويع النظام الغذائي لتسهيل مرور المرحلة.

الأطعمة المسموح بتناولها في المرحلة الأولى من النظام الغذائي

اللحوم ومنتجات اللحوم - عند الشراء تحتاج إلى دراسة التكوين:

• لحم العجل؛
• لحم الضأن؛
• لحم مقدد؛
• لحم؛
• سجق؛
• لحم خنزير؛
• لحم خنزير.

السمك - يطبخ بدون خبز:

• تخبط؛
• السردين.
• سمك السالمون؛
• سمك مملح؛
• تونة؛
• سمك السلمون المرقط.

لحوم الدواجن - الخبز والصلصات الطحين محظورة:

• بطة؛
• بجعة؛
• ديك رومى؛
• دجاجة؛
• طائر السمان.

الجبن الصلب (المعيار اليومي لا يزيد عن 120-150 جم) - ادرس بعناية المعلومات الموضحة على ملصق المنتج ، واستبعد الأنواع الغذائية والمعالجة.

المأكولات البحرية- معلبة أو طازجة:

• الجمبري.
• حبار.

• المدرجة في الوصفات ؛
• في مسلوق
• المقلية.

الدهون والزيوت - يُسمح أيضًا بتناول المايونيز والقشدة الحامضة ، وفقًا لقاعدة الكربوهيدرات:

• دوار الشمس؛
• دهون السمك
• السمسم.
• الصويا؛
• زبدة؛
• عنب؛
• جوزة الهند.

التوابل والبهارات:

• فلفل؛
• الأعشاب المجففة؛
• خل؛
• عصير ليمون.

المشروبات والسوائل:

• الحقن العشبية
• عصير ليمون؛
• المياه المعدنية والعادية
• شاي بدون سكر وكافيين.
• مرق.
• قهوة منزوعة الكافيين.

الخضار والسلطات الخضراء:

• ورقة؛
• رأس؛
• الهندباء.
• براعم البرسيم
• زيتون
• خيار؛
• حميض؛
• الفلفل.
• الفجل.
• الشمرة؛
• الفجل.
• الفطر؛
• الشبت.
• الكرفس (الخضر) ؛
• فلفل أحمر؛
• بقدونس؛
• زعتر؛
• ريحان؛
• إكليل الجبل.

خضروات متنوعة:

• براعم الخيزران
• راوند؛
• نبات الهليون؛
• أفوكادو؛
• الخرشوف.
• ديكون.
• البنجر الخضر.
• خضار الهندباء
• باذنجان؛
• يقطين؛
• قرع؛
• كوسة؛
• الخردل الأخضر؛
• كوسة؛
• سبانخ؛
• الملفوف الصيني؛
• لفت نبات؛
• طماطم.

هناك أيضًا منتجات ممنوعة ، يتم وصف القائمة بمزيد من التفصيل في جداول الأطباء:

• الحلويات والسكر والأسبارتام والمحليات: المالتوز والفركتوز وغيرها ؛
• المعكرونة والخبز وجميع المنتجات والأطباق التي يستخدم الطحين في تحضيرها ؛
• البنجر والبطاطس والجزر - تحتوي على النشا.
• الفواكه والعصائر منها.
• البذور والمكسرات.
• دهون الطبخ والسمن.
• كحول؛
• المشروبات التي تحتوي على الكافيين.

المرحلة الرئيسية - فقدان الوزن النشط ، والتوازن

تشير ملاحظات الطبيب إلى حدوث تغييرات كافية في جسم الشخص الذي فقد وزنه بحلول هذه الفترة. الهدف الرئيسي من المرحلة الثانية من نظام أتكينز الغذائي هو إيجاد المدخول اليومي الضروري من الكربوهيدرات عن طريق الاختيار ، حيث لن تكون هناك عوائق أمام تقليل وزن الجسم. إذا تم تحقيق النتيجة المرجوة ، فيجب الالتزام بهذه القاعدة للحفاظ على الوزن في حالة مستقرة. أي أنه من الضروري تدريجياً إدخال طعام يحتوي على نسبة منخفضة من السكريات ، والتي كانت محظورة في المرحلة الأولى. لا يُسمح بزيادة في القاعدة بأكثر من 5 جرامات في الأسبوع.

النقاط الرئيسية للمرحلة هي المتطلبات التالية:

• يزن يوميًا في الصباح في وقت معين على معدة فارغة بعد الذهاب إلى المرحاض ؛
• توسيع القائمة مع الحاجة إلى حساب دقيق للكربوهيدرات ؛
• إذا تم تجاوز معدل استهلاكهم اليومي وعند زيادة الوزن ، فإن العودة إلى المرحلة الأولى ؛
• زيادة أحمال الطاقة لتسريع فقدان الوزن ؛
• عند حدوث انخفاض طفيف في وزن الجسم ، يلزم زيادة معدل السكريات بشكل أبطأ - إضافة 5 جرامات ليس أكثر من مرة واحدة في 3-4 أسابيع ؛
• المطلب الرئيسي هو إيجاد التوازن الأمثل بين مفهومي "الاستمرار في إنقاص الوزن" و "زيادة قيمة الكربوهيدرات من خلال توسيع القائمة" ؛
• التحكم المستمر في الشهية
• استبعاد المنتجات التي تثير الإفراط في الأكل ومجموعة من الكيلوغرامات ؛
• بعد 1.5-2 أشهر من بدء النظام الغذائي ، يوصى بإعادة إجراء الاختبارات ، واستشارة أحد المتخصصين لتقرير ما إذا كان من المستحسن الاستمرار في اتباع البرنامج ؛
• في المرحلة 2-3 من النظام الغذائي ، يتم الوصول إلى مستوى حرج من استهلاك المغذيات الرئيسية للنظام ، حيث يتوقف فقدان الوزن. يعتمد هذا المؤشر على بعض العوامل - العمر والنشاط البدني والوراثة وغيرها ؛
• يتم تحديد مدة الفترة بشكل فردي (من 4 أسابيع إلى سنة واحدة). يُسمح بالانتقال إلى المرحلة الثالثة عند بقاء 3-5 كجم على الوزن المطلوب ؛
• المعدل الأمثل لفقدان الوزن يصل إلى 0.5 كيلو جرام في الأسبوع.

التوسع في النظام الغذائي ، تحدث زيادة في معدل الاستهلاك بسبب قائمة المنتجات التالية (للأنواع المسموح بها سابقًا):

• فلفل أحمر حلو
• بروكلي؛
• جذر الكرفس
• الشمندر؛
• فاصوليا خضراء؛
• قرنبيط؛
• أفوكادو؛
• زيتون
• بصلة.

تشكيلة الألبان:

• كريم؛
• الجبن - الألياف المصنعة ، محلية الصنع.

البذور والمكسرات:

• بذور اليقطين؛
• بندق؛
• الفول السوداني؛
• جوز.

التوت والفواكه:

• اليوسفي.
• ليمون؛
• البطيخ؛
• توت العليق؛
• الفراولة؛
• شمام.

• حمضي.
• طماطم.

المرحلة الانتقالية (الضبط الدقيق) - توحيد النتائج

زيادة أخرى في تناول الكربوهيدرات بمقدار 10 جرامات أسبوعيًا. عندما تتوقف عن فقدان الوزن - قلل السكريات لفترة ، عد إلى الفترة الثانية (5 جم في الأسبوع). الفكرة الرئيسية هي تشكيل نظام غذائي يتم فيه الحفاظ على الوزن باستمرار في النطاق المطلوب.

في هذه المرحلة من النظام الغذائي ، تعمل القاعدة: كلما زادت كمية السكر التي تتناولها دون زيادة وزن الجسم ، زاد الحد الأقصى الذي تتناوله. تحقيق هذا المؤشر يستلزم وقف فقدان الوزن ، وزيادة الوزن الزائد. من المهم تحديد معدل الاستهلاك الفردي المثالي تجريبيًا لجميع سنوات الحياة اللاحقة.

يمكن أن يؤدي النشاط البدني إلى زيادة قيمة الحد الأقصى من تناول المغذيات. كلما زاد مستوى النشاط البدني للشخص ، يمكن استهلاك المزيد من السكريات دون التعرض لخطر زيادة الوزن.

يتكون أساس التغذية في المرحلة الثالثة من النظام الغذائي أيضًا من الدهون والبروتينات. في كل وجبة ، تحتاج إلى إضافة منتج واحد يحتوي على السكريات. لا تنسى زيادة البدل اليومي بمقدار 10 جرام في الأسبوع. عند المرور بهذه المرحلة ، تتحقق النتيجة المرجوة.

مرحلة الصيانة - الحفاظ على وزن ثابت والمحافظة عليه

تتميز المرحلة الرابعة من نظام دكتور أتكينز الغذائي بتحقيق الهدف - تقليل الوزن إلى المستوى المطلوب واكتساب شكل بدني ممتاز. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى التركيز على الحفاظ على وزن ثابت والمحافظة عليه. يجب أن يصبح النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أسلوبًا لسلوك الأكل إلى الأبد ، مع مراعاة معدل الاستهلاك الفردي.

عند التجنيد في حدود 2-3 كيلوغرامات ، قد تنشأ مسألة العودة إلى المراحل السابقة. لتجنب مثل هذا الموقف ، من الضروري اختيار المنتجات الغذائية بعناية للنظام الغذائي - يجب إعطاء الأفضلية للفيتامينات الطبيعية والصحية والغنية. المكونات الرئيسية في النظام الغذائي هي الدهون والبروتينات ، وكذلك الفواكه والخضروات الطازجة التي تحتوي على الكربوهيدرات وتوفر أقصى قدر من الفوائد.

ادعى روبرت أتكينز أن الرياضة والنشاط البدني يمكن أن يساعدا في إنقاص الوزن. يُعتقد أن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات لديه القدرة على زيادة مستويات الطاقة ، وسيكون من السهل تدريبه وأكثر فاعلية.

خيارات القائمة

ستعمل قائمة حمية أتكنز المجدولة حسب اليوم على تبسيط مرور برنامج إنقاص الوزن إلى حد كبير.

قائمة المرحلة الأولى اليومية

فيما يلي القوائم الأساسية لكل يوم للمرحلة الأولى. يوصى بشرب 3 أكواب على الأقل من الشاي بدون سكر يوميًا.

الخيار رقم 1:

• الإفطار - بيض مخفوق (بيض - 3 قطع) وسمك السلمون والشاي الأخضر بالنعناع بدون سكر ؛
• وجبة خفيفة - زبادي قليل الدسم.
• الغداء - لحم مسلوق (لحم بقري أو لحم بتلو للاختيار من بينها) أو صدر دجاج مطبوخ في الفرن ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - المأكولات البحرية أو طبق السمك ؛
• العشاء - سمك السلمون على البخار ، الكفير الخالي من الدسم ، الحلوى - الزبادي قليل الدسم.

الخيار 2:

• الصباح - الزبادي قليل الدسم (الجبن) أو البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد ؛
• اليوم - شريحة من الجبن الصلب وكستلاتة لحم الخنزير. يمكنك أيضًا اختيار أحد هذه الخيارات: حصة من لحم العجل المخبوز في الفرن (100 جم) ، وسلطة الخيار بزيت الزيتون ؛ حساء السمك مع الأسماك الخالية من الدهون والطماطم. سمك مسلوق (150 جم) مع طبق جانبي نباتي ؛
• مساء - مرق ، جزء صغير من كبد البقر ، شرائح الخضار الطازجة. يتم تقديم قائمة مختلفة من الأطباق للاختيار من بينها: لحم العجل المسلوق (200 جم) ، جزء من القرنبيط المطهي ؛ فيليه سمك مخبوز (150 جم) ، سلطة مع بيض وخضروات ؛ صدر دجاج مخبوز بالفرن (250 جرام) ، خلطة المأكولات البحرية.

الخيار رقم 3:

• الصباح - بيض مخفوق (3 بيض دجاج) وجبن موزاريلا وطماطم وقهوة منزوعة الكافيين وسكر مضاف ؛
• اليوم - شريحة لحم (240 جم) وسلطة مع السبانخ والفطر والجبن ؛
• مساء - سمك السلمون المشوي (270 جم) وسلطة الملفوف مع عصير الليمون والبهارات.

لمدة 7 أيام من المرحلة الأولى

الاثنين:

• الإفطار - بيض مقلي أو بيض مسلوق (قطعتان) ، قطعة لحم خنزير ، شريحة جبن ، شاي أخضر ؛
• وجبة خفيفة - جبنة الفيتا والطماطم (1 قطعة) ؛
• الغداء - فيليه دجاج مطبوخ في الفرن مع الأعشاب. سلطة مع خيار ونصف طماطم (يمكنك إضافة البهارات وزيت الزيتون) ؛
• وجبة خفيفة - خضروات
• العشاء - صدر دجاج مسلوق (200 جم) وملفوف صيني طازج (100 جم).

• الإفطار - الجبن (100-150 جم) والشاي الأخضر ؛
• وجبة خفيفة - الخيار ، فيتا.
• الغداء - حساء السمك قليل الدسم (غلي 200 غرام من السمك مع البهارات والبقدونس) ؛
• وجبة خفيفة - خليط أوراق طازجة مع الخيار ؛
• العشاء - حساء الخضار مع صدور الدجاج (طهي شرائح الدجاج ، أضف 100 غرام من الملفوف ، الخضر). يتبل بالبهارات حسب الرغبة.

• الإفطار - عجة من 2 بيض مع الأعشاب ولحم الخنزير والقهوة منزوعة الكافيين والسكر ؛
• وجبة خفيفة - زبادي قليل الدسم.
• الغداء - حساء اليقطين المهروس (150 جم) - يُسلق القرع ويُخفق بالخلاط ويتبل بالبهارات والأعشاب حسب الرغبة. لحم بقري مسلوق (100 جم) ؛
• وجبة خفيفة - شريحة من الجبن الصلب.
• العشاء - الأوراق الخضراء والروبيان (200 جم) ، الكفير - 1 ملعقة كبيرة.

• الإفطار - فطائر الجبن ذات المحتوى الأدنى من الدهون (100-150 جم) ؛
• وجبة خفيفة - الكفير (1 ملعقة كبيرة) أو الزبادي غير المحلى بدون حشو ؛
• الغداء - شرائح السمك الخالية من الدهون ، على البخار (150 جم) ، خليط الخضار - الخس والطماطم والخيار ؛
• وجبة خفيفة - الشاي الأخضر والطماطم.
• العشاء - لحم دجاج مطبوخ في الفرن. سلطة جرجير و طماطم.

• الإفطار - البيض المخفوق مع البروتينات ولحم الخنزير والجبن والتشبع بالأعشاب ؛
• وجبة خفيفة - شاي أخضر وشريحة من الجبن الصلب ؛
• الغداء - فيليه دجاج مخبوز بالجبن والطماطم. الأوراق الخضراء والخيار.
• وجبة خفيفة - زبادي بدون مواد مالئة وسكر أو كفير (1 ملعقة كبيرة) ؛
• العشاء - سلطة سيزر: فيليه دجاج ، طماطم كرزية ، أوراق خس آيسبرغ ، بيض مسلوق. يُطحن ويُسكب الزبادي غير المحلى ويُرش بالتوابل حسب الرغبة ويُمزج.

• الإفطار - خليط الخضار الطازج - الفلفل والخيار والطماطم الكرزية والفيتا (200 جم) ؛
• وجبة خفيفة - شاي أخضر مع شريحة من الجبن الصلب ؛
• الغداء - شرائح السمك المخبوزة في الفرن بالجبن (150 جم) ، الهليون المسلوق (100 جم) ؛
• وجبة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
• العشاء - الفلفل المحشو بالباذنجان واللحم المفروم (150 جم) ، الكفير (0.5 ملعقة كبيرة).

الأحد:

• الإفطار - زبادي بدون مواد مالئة وسكر ؛
• وجبة خفيفة - خيار مع فيتا.
• الغداء - ملفوف وشرائح (لحم خنزير ، دجاج - للاختيار من بينها) ، شرائح نباتية بالأعشاب (150 جم) ؛
• وجبة خفيفة - الكفير (100 مل) ؛
• العشاء - مرق الخضار - الملفوف والباذنجان والبهارات (150 جرام).

لمدة 14 يومًا من المرحلة الأولى

يمكن تطبيق قائمة الأسبوع التي اقترحها مؤلف البرنامج لمدة 14 يومًا من المرحلة الأولى. باستخدام بيانات جداول أتكينز ، يمكنك وضع قائمة بالأطباق بشكل مستقل ، مع مراعاة الحد الأدنى من المدخول اليومي المطلوب من السكريات.

خيار القائمة لمدة 14 يومًا:

• الإفطار - البيض المخفوق مع لحم الخنزير المقدد والشاي الأخضر ؛
• الغداء - شرائح الدجاج المخبوزة في الفرن بالبهارات ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - سلطة مع الخيار والطماطم والقشدة الحامضة ؛
• العشاء - يخنة مع الباذنجان.

• الإفطار - الجبن الصلب ولحم الخنزير ، التسريب العشبي ؛
• الغداء - حساء اليقطين المهروس (لا تستخدم الملح) ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الكفير قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• العشاء - سمك السلمون المشوي مع الخضار الطازجة.

• الإفطار - الجبن والشاي الأخضر.
• غداء - لحم دجاج على البخار مع الخضار ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي بدون إضافات ؛
• العشاء - سمك مقلي وخضروات طازجة.

• الإفطار - لحم الخنزير محلي الصنع والبيض المخفوق ، تسريب ثمر الورد ؛
• الغداء - شرحات لحم الخنزير والخضروات الطازجة ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن الصلب والشاي الأخضر ؛
• العشاء - كوسة مطهية بالخضار.

• الإفطار - كعك الجبن بالقشدة الحامضة.
• الغداء - طبق جانبي نباتي ولحم دجاج مشوي ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - بيض مسلوق (2 قطعة) ؛
• العشاء - لحم بالفلفل المخبوز بالفرن.

• الإفطار - البيض المخفوق بالأعشاب (الكراث والراوند والبقدونس) ؛
• غداء - خضار مطهية ولحوم ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي طبيعي بدون إضافات ؛
• العشاء - فيليه السمك على البخار مع الخضار.

• الإفطار - زبادي بدون إضافات ؛
• الغداء - حساء السمك مع السمك الأحمر.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الشاي والجبن الصلب ؛
• العشاء - قطع الدجاج والجبن.

• الإفطار - طاجن الجبن والقشدة الحامضة ؛
• الغداء - حساء الخضار باللحم.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الكفير (300 مل) ؛
• العشاء - سمك على البخار وشرائح خضروات طازجة.

• الإفطار - عجة البروتين مع الجبن.
• الغداء - ملفوف مطهي باللحم.
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي غير محلى ؛
• العشاء - كعكات السمك (كرات اللحم).

• الإفطار - مزيج الخضار مع الخيار والطماطم ، محنك بالقشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• الغداء - اللحم المخبوز بالفطر والجبن في الفرن والخضروات ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن والشاي الأخضر ؛
• العشاء - طاجن الخضار.

• الإفطار - الخيار والطماطم والبيض المسلوق (2 قطعة) ؛
• الغداء - مرق الدجاج ، خليط الخضار ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي.
• العشاء - لحم مسلوق مع ملفوف طازج.

• الإفطار - لحم الخنزير ، الكفير.
• الغداء - يخنة الخضار المطبوخة باللحم ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الجبن مع القشدة الحامضة والشاي ؛
• العشاء - ماكريل محشو بالخضار ، مخبوز بالفرن.

• الإفطار - البيض المخفوق مع البروتينات والجبن الطري.
• الغداء - شرائح لحم الخنزير والخضروات (حسب الموسم) ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - الكفير قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• العشاء - سمك مع جبن الماعز والطماطم.

• الإفطار - طاجن الجبن في طباخ بطيء ؛
• الغداء - حساء بالخضروات واللحوم (دجاج ولحم بقر) ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - زبادي طبيعي ؛
• العشاء - سمك مطهي بصلصة القشدة الحامضة والخضروات الطازجة - البصل والطماطم والخيار.

تعتمد قائمة المرحلتين الثانية والثالثة من النظام الغذائي على أطباق المرحلة الأولى ، ولكن مع مراعاة إلزامية التوسع في الأطعمة المسموح بها وزيادة المدخول اليومي من الكربوهيدرات بمقدار 5 جم و 10 جم على التوالي. هناك بعض النصائح العامة لتنظيم الوجبات.

في الصباح على معدة فارغة ، مباشرة بعد الاستيقاظ ، تحتاج إلى شرب كوب واحد من الماء النظيف بدون غاز في درجة حرارة الغرفة ، ابدأ الإفطار بعد نصف ساعة. يوصى بشرب الشاي دون إضافة السكر ، ويجب أن تحتوي منتجات الألبان المخمرة ، مثل الزبادي والجبن القريش ، على نسبة دهون 0٪.

بعد ساعتين ، في نهاية الإفطار ، اشرب كوبًا واحدًا من مياه الشرب النظيفة ، وابدأ العشاء. يمكنك اختيار أحد الخيارات:

• سمك على البخار ، خيار (2 قطعة) ؛
• حساء بالسمك والطماطم واليوسفي (1 قطعة) ؛
• لحم العجل بالفرن أو على الشواية بدون استخدام ملح وزيت (100 جرام) ، خيار (قطعتان) ، خس أخضر (قطعتان) ، عصير ليمون ، زيت زيتون.

قد يتكون من الكفير مع نسبة ضئيلة من الدهون (1 ملعقة كبيرة). أو كوب من الشاي الأخضر بدون سكر.

اشرب كوبًا واحدًا من الماء وابدأ العشاء. هناك العديد من خيارات الطعام المتاحة:

• روبيان مسلوق (أضف 2 ورق غار وقليل من الفلفل الأسود إلى الماء لغلي الجمبري ، لا تستخدم الملح). سلطة مع الذرة والبيض المسلوق (قطعة واحدة) والحبار المسلوق (بضع قطع). الصلصة: زيت زيتون (ملعقتان كبيرتان) وعصير ليمون حسب الرغبة ؛
• فيليه دجاج مطبوخ في الفرن (250 جم) ؛
• القرنبيط والبروكلي مع البيض (يخنة الملفوف بزيت الزيتون ، صب البيض المخفوق) وجزء من لحم العجل المخبوز في الفرن ؛
• سمك مطبوخ بدون زيت وملح ، سلطة نباتية (طماطم ، فلفل رومي ، خيار ، خس ، بيضة مسلوقة و 1 ملعقة صغيرة جوز مقطع ، زيت دوار الشمس).

تنتج شركة الطبيب وجبات خفيفة خاصة للوجبات الخفيفة ، والتي تحتوي على حد أدنى من السكر (2 جم) ، ولكنها خيار جيد للتنشيط بين الوجبات الرئيسية. تحتوي هذه القضبان على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، ومحتواها من السعرات الحرارية هو 120-180 سعرة حرارية.

طاولة الحمية

لتجميع قائمة النظام الغذائي الأمثل ، يجب عليك استخدام بيانات جدول الكربوهيدرات الخاص بالطبيب. من خلال اختيار المنتجات الضرورية من قائمة المسموح بها ، يمكنك تجربة وصفات لأطباق لذيذة. بيانات الجداول مأخوذة من عدة مصادر على الإنترنت.

جدول كامل للمنتجات الغذائية الرئيسية المسموح بها في المرحلة الأولى

اسم
لحم
لحم الضأن	0-0,1
لحم خنزير	0-0,1
دهن الخنزير	0-0,1
لحم بقر	0-0,1
لحم العجل	0-0,1
ديك رومى	0-0,1
أرنب	0-0,1
كبد الدجاج	0,8
جامون	0,2
لسان البقر	0-0,1
ديك رومى	0,0
أرنب	0,0
كبد الديك الرومي	2,3
قلب تركيا	0,4
سمكة
أمور بيضاء	0-0,1
سمك السلمون الوردي	0-0,1
دورادو	0-0,1
البوري	0-0,1
سمك الرنكة	0-0,1
بولوك	0-0,1
جثم	0-0,1
بنغاسيوس	0-0,1
صوري	0-0,1
الرنجة الأطلسية	0-0,1
سمك السالمون	0-0,1
سمك الأسقمري البحري	0-0,1
زاندر	0-0,1
الكارب	0-0,1
سمك القد	0-0,1
كافيار احمر	3,1
بولاك كافيار	0-0,1
الأرجنتين	0
سمك سلطان إبراهيم	0
باس البحر	0
رنجة إيواشي	0
مأكولات بحرية
جمبري	0-0,1
الحبار	0-0,1
مجموعة الألبان
سمنة	1,3-1,4
جبنة قاسية	2,9-3,0
دروجبا الجبن المطبوخ 55٪	0-0,1
جبن الكممبير	0,5-0,6
موزاريلا	2,2-2,3
راكليت	0,5-0,6
فيتا 20٪	0,7-0,8
الرائب 9٪	2-2,1
اللبن الرائب 0٪ -5٪	1,8-1,9
أديغي	0,8
بري	0,6
خضروات
كوسة	2,2
الملفوف الصيني	1,1
خيار	2,0
الفلفل الحار	2,9
طماطم (طماطم)	2,6
الفجل	1,8
جرجير	2,1
ورقة خس	1,2
الكرفس (الخضر)	1,4
نبات الهليون	1,8
سبانخ	1,4
حميض	0,2
باذنجان	2,3
كوسة	2,4
الزيتون الأخضر	0,6
الصلصات والتوابل والزيوت وغيرها
زيت الزيتون	0,0-0,1
زيت عباد الشمس	0,0-0,1
باستورما	0,0-0,1
بيض الدجاج	0,7-0,8
فطر شامبينون	2,1

جدول المنتجات التي يمكن تقديمها في الخطوة الثانية بحذر

اسم	كمية الكربوهيدرات الصافية في 100 غرام من المنتج ، ز
مأكولات بحرية
بلح البحر	3,7-3,8
منتجات الألبان
حليب 1٪	4,9-5,0
الحليب 3.2٪	4,7-4,8
كريم 10٪	4,0-4,1
القشدة الحامضة 20٪	3,0-3,1
الكفير 1٪	4,1-4,2
الريكوتا	3,0-3,1
بارميزان	3,2-3,3
خضروات
بصلة	6,0-6,1
بصل أخضر (ريشة)	3,9-4,0
جزرة	6,7-6,8
بروكلي	4,0-4,1
ملفوف أبيض	3,2-3,3
قرنبيط	3,0-3,1
فلفل حلو	5,6-5,7
جذر الكرفس	7,4-7,5
الشمندر	6,5-6,6
فاصوليا خضراء	4,2-4,3
زيتون اسود	3,1-3,2
الفواكه والتوت
بطيخ	7,1-7,2
شمام	7,3-7,4
توت العليق	5,0-5,1
الفراولة	5,7-5,8
الماندرين	7,4-7,5
ليمون	3,1-3,2
الصلصات والتوابل
مايونيز 72٪	4,9-5,0
مايونيز 30٪	7,2-7,3
مشروبات
النبيذ الجاف	0,4-0,5
عصير الطماطم	3,7-3,8
شمبانيا شبه جافة	4,5-4,6
جعة خفيفة	3,5-3,6
بيرة داكنة	5,5-5,6
نبيذ شبه جاف	1,5
بذور الجوز
بذور اليقطين	4,7-4,8
الفول السوداني	7,6-7,7
جوز	7,0-7,1
بندق	7,0-7,1

جدول منتجات النظام الغذائي المحظورة (كمية الكربوهيدرات في 100 جرام من المنتج تزيد عن 8.0 جرام)

اسم	كمية الكربوهيدرات الصافية في 100 غرام من المنتج ، ز
مأكولات بحرية
عيدان من السرطان	9,9
كرنب البحر	9,9
خضروات
البازلاء الخضراء	9,5
البطاطس	14,1
معجون الطماطم	14,9
فاصوليا	45,2
ثوم	29,1
فاكهة
مشمش	9,3
أناناس	11,8
البرتقالي	9,5
موز	20,3
عنب	16,3
كرز	13,9
العقيق	14,9
جريب فروت	8,1
كيوي	11,8
بوميلو	8,4
الحبيبة	11,7
وظيفة محترمة	10,1
شجرة عنب الثعلب	12,7
بلح	68,1
البرسيمون	26,3
توت	12,2
تفاح	11,3
الحبوب ، المخبوزات ، الحبوب ، منتجات المخابز
الحنطة السوداء	70,6
حبوب ذرة	67,1
رقائق الشوفان	57,1
جريش القمح	62,7
أرز	78,9
خبز حنطة	45,1
خبز الجاودار	42,6
الصلصات والتوابل
ادجيكا حار	16,1
خردل	11,5
مايونيز خفيف 8٪	10,3
خل بلسميك	29,1
مشروبات
بيبسي	11,1
فانتا	11,8
عصائر الفاكهة	10,3
شمبانيا شبه حلوة ونبيذ حلوى ومسكرات	8,1
آخر
زنجبيل	15,8
نشا البطاطس	90,1
عسل النحل	82,1
سكر	99,9
شوكولاتة	44,6
المكسرات والبذور
الكاجو	27,0
لوز	10,5
بذور زهرة عباد الشمس	11,5
فستق	17,3

وصفات الطبق

تتيح لك قائمة واسعة من المنتجات المسموح بها طهي العديد من الأطباق اللذيذة والممتعة. فيما يلي وصفات شائعة لمن يتبعون برنامج التغذية أتكنز.

سلطة خضار مع بيض

للطبخ تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• بيض مسلوق - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• خيار طازج متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
• أوراق الخس - 4 قطع ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الجوز - 5 قطع.

نقطع الخضار إلى مكعبات ، ونقطع أوراق الخس بيديك ، ونقطع المكسرات بالسكين. نقطع البيضة إلى 4 قطع. يُمزج كل شيء معًا في وعاء عميق ، ويُسكب زيت الزيتون ويُرش بعصير الليمون. مزج.

سلطة المأكولات البحرية

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• حبار - 100 جم ؛
• بيضة مسلوقة - 1 قطعة ؛
• ذرة - 100 جم ؛
• روبيان - 100 جم ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

تغلي كل المكونات بشكل منفصل - الحبار والذرة والروبيان (قشر بعد التبريد). تخلط جميع المكونات وتضاف البيض وتقطع إلى 4 أجزاء. يتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون والخلط.

لفائف اللحم بالجبن

يلزم تحضير المكونات التالية:

• أي نوع من اللحوم - 800 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

نقطع اللحم إلى قطع كبيرة بسمك حوالي 1 سم ، ونخفق بمطرقة ونضيف البهارات والملح. يُغطى بالبصل المفروم والجبن المبشور. لفائف الشكل ، تُثبَّت بأعواد أسنان خشبية ، توضع على صفيحة خبز مدهونة بزيت عباد الشمس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الجبن المبشور وطهيها في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

فطر جوليان مع لسان لحم البقر

قائمة المكونات:

• لسان لحم مسلوق - 350 جم ؛
• بصل متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• فطر طازج - 200 جم ؛
• كريمة حامضة 20٪ - 100 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• خضرة.
• ملح؛
• فلفل.

نقطع المكونات: لسان - إلى شرائح ، فطر - إلى 4 أجزاء ، بصل - إلى نصف حلقات. في الزبدة وعلى نار خفيفة ، ضعي القليل من البصل في مقلاة ، ثم أرسل الفطر هناك واطبخي لبعض الوقت. يضاف اللسان والخضار المفرومة والقشدة الحامضة والملح والتوابل. حرك ، املأ الأواني (kokotnitsa) بالمزيج الناتج. ابشري الجبن الصلب ، ورشي عليها جوليان. اتركيها في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، يوصى بشدة باستشارة الطبيب. ستساعد مشورة الخبراء على تجنب أي تهديد محتمل للصحة. من الضروري أيضًا الخضوع لفحص طبي في العيادة ، للقيام بالدراسات التالية:

• الموجات فوق الصوتية للأعضاء الداخلية.
• لاجتياز الاختبارات الأساسية للدم والبول والبراز ؛
• عمل مخطط القلب
• قياس ضغط الدم.

بعد 4-6 أسابيع من اتباع النظام الغذائي ، من الضروري إعادة إجراء الاختبارات الرئيسية. مع النتائج الإيجابية ، يُسمح بمزيد من برنامج إنقاص الوزن. يجب أن يكون الامتثال للأسلوب المحدد لسلوك الأكل مصحوبًا بمراقبة دقيقة للرفاهية العامة. إذا تم العثور على أي انحرافات عن القاعدة ، فمن الضروري التوقف فورًا عن اتباع النظام الغذائي ، والاتصال بأخصائي.

يجب إيلاء اهتمام خاص لفحص الدم للكشف عن الكوليسترول. الأطعمة البروتينية التي تحتوي على دهون مشبعة تؤثر سلبًا على حالة الأوعية الدموية.

إن تناول كميات إضافية من مجمعات الفيتامينات والمكملات الغذائية سيساعد الجسم على العمل بسلاسة والحفاظ على الصحة.

الطريقة الصحيحة للخروج من النظام الغذائي

يتسبب كل برنامج لتنحيف الجسم خالٍ من الكربوهيدرات تقريبًا في إعادة اكتساب الوزن بعد انتهاء الالتزام بهذا النظام الغذائي. لتقليل هذه المخاطر ، من الضروري اتباع توصيات نظام Atkins والحد من القائمة بعد الانتهاء من فقدان الوزن. يجب رفض الحلويات والحلويات والمشروبات الغازية الحلوة التي تحتوي على سعرات حرارية "فارغة" رفضًا قاطعًا.

على هذا النحو ، لا توجد طريقة تقليدية (مباشرة) للخروج من النظام الغذائي ، يوصي مؤلف المنهجية بأخذ التغذية منخفضة الكربوهيدرات مدى الحياة كأساس.

موانع

• حمل؛
• فترة الرضاعة الطبيعية عند النساء - الرضاعة ؛
• أمراض القلب والأوعية الدموية - خطر حدوث جلطات الدم مرتفع للغاية ؛
• الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد.
• مشاكل في الكلى والجهاز البولي.
• كبار السن والأطفال ؛
• النقرس.
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• التهاب البنكرياس المزمن؛
• التهاب القولون.
• دسباقتريوز.
• نباتي.
• متلازمة القولون العصبي؛
• الرياضات الاحترافية.

حمية أتكينز أم دوكان - أيهما أفضل؟

كلا النظامين ينتميان إلى برامج إنقاص الوزن الخالية من الكربوهيدرات ، وبالتالي فإن لهما خصائص متشابهة ومميزة.

يوجد تحليل مقارن للمعايير الرئيسية للطريقتين في الجدول أدناه.

№	الاسم المميز	اتكينز	دوكان
1	الهيكل (مراحل فقدان الوزن)	1. التعريفي ، 2. فقدان الوزن النشط ، 3. توحيد النتائج التي تم الحصول عليها ، 4. دعم والحفاظ على وزن ثابت.	1. هجوم ، 2. رحلة بحرية ، 3. تعزيز النتيجة ، 4. استقرار.
2	مجموعة المنتج	قائمة متنوعة حسب قائمة المنتجات المسموح بها.	قائمة واسعة من المنتجات (100 عنصر).
3	حظر صارم	في المرحلة الأولى ، يُستبعد تمامًا ما يلي: 1. السكر والمنتجات المحتوية عليه ، 2. منتجات المخابز والأطعمة التي تحتوي على دقيق ، 3. معكرونة ، 4. حبوب ، 5. نشاء وخضروات تحتوي عليها (جزر ، شمندر ، بطاطس). ، 6. المحليات والمشروبات معها ، 7. الفواكه وعصائرها ، 8. البذور ، المكسرات ، 9. المارجرين ، زيوت الطبخ ، 10. الكحول ، 11. المشروبات التي تحتوي على الكافيين. في المرحلة الثانية يتم تقديم بعض الأسماء حسب جداول الأطباء.	في المرحلة الأولية ، من الضروري الحد من: 1. السكر ، 2. المنتجات التي تحتوي على الدقيق الأبيض ، 3. النشا. يسمح باستخدام الدايت كوكاكولا مع التحلية. تتضمن مرحلة "الرحلات البحرية" بعض التوسع في المنتجات المسموح بها.
4	كحول	المرحلة الأولية تحظر تناول أي نوع من الكحول. في المرحلة الثانية ، يُسمح باستخدام بعض أنواع الكربوهيدرات (النبيذ شبه الجاف والجاف ، والبيرة الداكنة والخفيفة ، والشمبانيا شبه الجافة).	في المراحل رقم 2 ورقم 3 ورقم 4 ، يتم استخدام 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر والأبيض. يُسمح بالمشروبات القوية في المرحلة رقم 4.
5	لحمة	يسمح باستخدام جميع أنواع اللحوم بما في ذلك الأنواع الدهنية.	اللحوم موجودة دائمًا في القائمة ، ولكن يتم استبعادها في بعض المراحل.
6	محتوى فيتامين	التناول المستمر لمركبات الفيتامينات في جميع مراحل برنامج إنقاص الوزن للوقاية من مرض البري بري.	يوصى بتناول الفيتامينات والعناصر الدقيقة في جميع مراحل المنهجية لتجنب نقص الفيتامينات.
7	حجم الحصة	لا توجد قيود على الحجم ، فالنظام الغذائي يتكون من الأطعمة والأطباق المسموح بها منها. الإفراط في الأكل غير مسموح به.	كثرة الوجبات الصغيرة. الحجم غير محدود.
8	وقت الوجبة	يتم تناول الطعام عندما يكون هناك شعور بالجوع. يحظر الأكل في الليل.	الشعور بالجوع - الأكل. يجب أن تكون الوجبة الأخيرة في موعد لا يتجاوز 2-3 ساعات قبل موعد النوم.
9	جودة المنتجات وطبيعتها	من الضروري استخدام المنتجات الطبيعية فقط دون أي إضافات كيميائية وصبغات وأشياء أخرى.	يجب أن يتكون النظام الغذائي من منتجات غذائية عالية الجودة بدون مواد حافظة ومستحلبات.
10	توابل وتوابل	مسموح به: خل ، أعشاب مجففة ، فلفل. ممنوع: الزنجبيل والخردل والخل البلسمي.	مسموح به: الجرجير ، الزنجبيل ، الخردل ، الخل ، الأعشاب المجففة ، الفلفل الحار.
11	المعكرونة والمنتجات التي تحتوي على الدقيق	يحظر أي نوع.	يُسمح فقط بشعيرية الشيراتاكي.
12	الفطر	مسموح به بأي شكل في كل مرحلة.	في المرحلة الأولى ، يتم استبعادهم ؛ في المراحل الثلاثة التالية ، يُسمح لهم.
13	البذور والمكسرات	المرحلة الأولى تلغي استخدامها تمامًا. في المرحلة الثانية وما بعدها ، يُسمح بالأنواع التالية من المكسرات والبذور: 1. الفول السوداني ، 2. الجوز ، 3. البندق ، 4. بذور اليقطين.	محظور في الفترات الثلاث الأولى من البرنامج: 1. بذور عباد الشمس ، 2. فول سوداني ، 3. كاجو ، 4. فستق ، 5. لوز.
14	كفاءة النظام الغذائي	مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بشكل ملحوظ (أكثر من 10 كيلوغرامات). المزيد من الوزن يعني خسارة أسرع للوزن.	كما يوصى باستخدامه في حالة زيادة الوزن بشكل ملحوظ.
15	فقدان الوزن	يضمن الالتزام الصارم بالمتطلبات فقدان الوزن منذ الأيام الأولى للبرنامج.	نتائج سريعة لتصحيح الشكل مع التنفيذ الإجباري لقواعد النظام.
16	بساطة وسهولة في التمرير	قائمة متنوعة وأطباق شهية من منتجات القائمة المسموح بها تجعل البرنامج متاحًا للمرور.	الوجبات المغذية والوجبات المتكررة تقضي على ظهور الجوع.
17	الكربوهيدرات	حساب صارم لكمية الكربوهيدرات المستهلكة. في المرحلة الأولى ، الحد الأقصى للبدل اليومي هو 20 غرامًا ، في المرحلة الثانية هناك زيادة قدرها 5 غرام في الأسبوع ، في المرحلة الثالثة - بمقدار 10 غرام في 7 أيام.	الكربوهيدرات لا تحسب. يجوز استخدام المنتجات من القائمة المسموح بها بأي كمية.
18	ميزان الشرب	من الضروري شرب حوالي 2 لتر من الماء غير الغازي. يحظر عصير الفاكهة والمشروبات السكرية.	نظام الشرب - 1.5 لتر من الماء النقي يوميًا.
19	الدهون	لا يمنع استخدام الزيوت واللحوم الدهنية والأطعمة الدسمة.	يوصى بالحد من استهلاك الدهون والزيوت النباتية. بعض المراحل تحظر استهلاك اللحوم.
20	موانع	يحظر نظام إنقاص الوزن في الحالات التالية: الإرضاع ، الحمل ، الشيخوخة والطفولة ، اضطرابات الجهاز الهضمي ، أمراض القلب والأوعية الدموية ، اضطرابات الكبد ، مشاكل الكلى والجهاز البولي ، النقرس ، التهاب البنكرياس المزمن ، التهاب القولون ، دسباقتريوز ، نباتي ، متلازمة القولون العصبي ، الرياضات الاحترافية.	لا يمكنك استخدام هذه التقنية: الحمل ، والنقرس ، والكبد والفشل الكلوي ، وأعطال الجهاز التناسلي ، وارتفاع ضغط الدم - ارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والتحصين البولي ، والأطفال وكبار السن.
21	المخاطر المحتملة لتطور الأمراض بقائمة غنية بالبروتين	يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الأطعمة البروتينية في النظام الغذائي ونقص الكالسيوم إلى مضاعفات مثل: الحماض الكيتوني ، وحصى الكلى ، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، والإمساك ، وهشاشة العظام ، ومشاكل الأسنان.	يمكن أن يؤدي وجود فائض كبير من البروتين في القائمة إلى: الحماض الكيتوني ، وحصى الكلى ، وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، والإمساك.
22	مزايا	مميزات البرنامج: إنقاص الوزن بشكل سلس إلى القيمة المرغوبة عن طريق حرق الدهون في الجسم ، طريقة بسيطة وبأسعار معقولة ، تحسين الرفاهية ، مكافحة الإدمان على الطعام ، تحفيز التمثيل الغذائي ، الحفاظ على كتلة العضلات الموجودة بسبب اتباع نظام غذائي بروتيني ، عدم الشعور بالجوع ، لا حاجة للحد من السعرات الحرارية ، وتنظيم مستويات الأنسولين في الدم ، وتطبيع مستويات السكر في الدم.	مزايا النظام: فقدان الوزن السريع - تقوية الدافع لفقدان الوزن ، مخطط واضح وبسيط لفقدان الوزن ، تناول طعام صحي وآمن ، نظام غذائي سهل الاتباع في المنزل ، في رحلة وفي العمل ، لا يوجد القيود المفروضة على محتوى السعرات الحرارية اليومية وأحجام الحصص ، توفر الوجبات الدسمة إحساسًا بالشبع لفترة طويلة ، ولا يتطلب النظام الغذائي حسابًا صارمًا للعناصر الغذائية (خاصة الكربوهيدرات).
23	عيوب	السلبيات: احتمالية الإصابة بجفاف الجسم بسبب التقييد الحاد والصارم للكربوهيدرات ، نقص الجلوكوز يمكن أن يؤدي إلى تدهور نشاط الدماغ وتركيزه ، البري بري ، عبء على الكلى ، الرغبة في تناول الحلويات التي لا يمكن السيطرة عليها ، مدة التقنية ، نظام غذائي غير متوازن ، العديد من موانع الاستعمال ، الحاجة المستمرة لحساب الكربوهيدرات.	السلبيات: زيادة البروتين في النظام الغذائي ، ونتيجة لذلك ، زيادة الحمل على الأعضاء الداخلية والأوعية الدموية ، وزيادة كمية الكوليسترول في الدم ، ونقص الألياف.

من بين جميع الطرق المصنفة على أنها منخفضة الكربوهيدرات ، يعتبر نظام أتكينز الغذائي الأكثر مناقشة. يتجادل الأطباء وخبراء التغذية بشأن إنقاص الوزن. هناك جدل ساخن بشكل خاص حول حد 20 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا. يعتقد خبراء التغذية أن هذه القيمة الغذائية صغيرة للغاية من أجل الأداء السلس للجسم ، وأن مثل هذا النظام الغذائي غير متوازن. كما أن وجود كميات كبيرة من الدهون الحيوانية والبروتينات يزيد بشكل كبير من الحمل على الأعضاء الداخلية الحيوية ، وخاصة الكبد والكلى. تعاني السفن أيضًا ، وهناك خطر حدوث جلطات دموية.

يجد بعض الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن صعوبة في مراقبة الكربوهيدرات الواردة باستمرار ، ولا يمكن دائمًا القيام بذلك بمفردهم. غالبًا ما تكون هناك أعطال بسبب نقص الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، مثل الفواكه ، في القائمة.

يحتوي برنامج دوكان أيضًا على وفرة من الأطعمة البروتينية التي تجهد الكلى والكبد. ومع ذلك ، فإن تناوب أطباق البروتين والخضروات في مراحل معينة من المنهجية ، وكذلك تقييد الدهون ، من حيث المبدأ ، يجعل نظام الدكتور بيير دوكان أكثر نعومة ونعومة لجسم الإنسان. يوفر عدم وجود شرط لحساب دقيق للكربوهيدرات فرصة لفقدان الوزن بشكل فعال دون التخلي عن الفواكه الطازجة وبعض الأطعمة التي تحتوي على النشا والكربوهيدرات.

تجدر الإشارة إلى أن زيارة أحد المتخصصين فقط هي التي ستساعد في تحديد مخطط فقدان الوزن الأمثل وتطوير الإستراتيجية الصحيحة. عند الاختيار بين الطريقتين ، تؤخذ هذه المعايير المهمة في الاعتبار على النحو التالي:

• الحالة الصحية للمريض ؛
• الخصائص الفردية للكائن الحي.
• وجود موانع
• نمط الحياة
• النشاط البدني
• تفضيلات الذوق
• وجود المحظورات والقيود ؛
• آخر.

تعتمد معظم الحميات الغذائية لفقدان الوزن على الانخفاض الحاد في كمية الطعام وانخفاض محتواه من السعرات الحرارية. غالبًا ما يؤدي الشعور بالجوع الذي يشعر به الشخص الذي يفقد الوزن أثناء الاحتفال به إلى انهيار واكتساب وزن جديد.

في المقابل ، فإن النظام الغذائي الثوري الجديد لروبرت أتكينز يقيد فقط استهلاك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. يمكن تناول أي شيء آخر في أي وقت من اليوم وبأي حجم.

الجوهر والتأثير على الجسم

وفقًا لطبيب القلب الأمريكي روبرت أتكينز ، يشتمل النظام الغذائي البشري على الكثير من الكربوهيدرات. يتم هضمها بسرعة في الجهاز الهضمي. هذه هي مصادر الطاقة التي يتم إطلاقها بسهولة.

أكثر لا تستخدم الأطعمة الغنية بالبروتين للغرض المقصود منها ، ولكن يتم ترسيبها على شكل دهون. يؤدي رفض الكربوهيدرات إلى إجبار الجسم على الحصول على الطاقة من هذه الاحتياطيات ، وبالتالي فقدان الوزن.

طبعا من المستحيل أن تعيش طويلا بدون كربوهيدرات ولا تقوض صحتك. لأن حمية أتكنز تتكون من عدة مراحل بمستويات مختلفة من الاستهلاك.

• موازنة- زيادة تدريجية في محتوى الكربوهيدرات في الطعام. تتم إضافتهم 5-10 جم أسبوعيًا ، مع مراقبة وزنك باستمرار. يزداد معدل الكربوهيدرات طالما استمر الوزن في الانخفاض. إذا كان لا يزال قائما أو ظهرت كيلوغرامات جديدة ، ثم يعودون إلى الجرعة السابقة. تستمر هذه المرحلة حتى الوصول إلى الوزن المطلوب.

  خلال ذلك تضاف مصادر الكربوهيدرات الممنوعة سابقًا إلى النظام الغذائي اليومي:

• توفير الوزن. خلال هذه المرحلة ، يستمرون في ملاحظة قاعدة الزيادة الأسبوعية في الكربوهيدرات من خلال تضمين الحبوب والخضروات النشوية في النظام الغذائي. يتم قياس الوزن مرة كل 3-4 أيام. عند اكتساب كيلوغرامات جديدة ، يتم تقليل كمية الكربوهيدرات.
• الاستقرار. للحفاظ على الوزن الأمثل ، يجب عليك الالتزام بمبادئ التغذية السليمة مع انخفاض مستوى تناول الكربوهيدرات لبقية حياتك. وفقًا لتوصيات Atkins ، يجب ألا يتجاوز مقدارها 90-120 جم يوميًا.

عند اتباع نظام غذائي من المهم جدًا شرب كمية كافية من الماءمما يساهم في إزالة المواد الضارة التي تتشكل أثناء الكيتوزيه. المعدل اليومي هو لتر ونصف من السائل على الأقل.

من الأفضل أن تأكل كثيرًا ، ولكن شيئًا فشيئًا. يؤدي هذا إلى تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويساهم في التقليل العام في تناول الطعام.

مثال على نظام غذائي لمدة أسبوعين في اليوم

أثناء النظام الغذائي لا توجد حدود لأحجام الحصص والسعرات الحرارية.ما عليك سوى حساب كمية الكربوهيدرات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى جدول لقيمة الطاقة للمنتجات الرئيسية ومقياس للمطبخ.

حمية أتكينز ممتلئة رفض الزبدة والزيوت النباتية، لذلك يتم استبعاد منتجات القلي. لا يمكن سلقها أو خبزها إلا.

أول أسبوعين - اصعب فترة من الرجيم. سوف تساعد الأطعمة الأكثر تنوعًا على تفتيحها. تبدو القائمة التقريبية لكل يوم من أيام نظام دكتور أتكينز الغذائي خلال هذه الفترة في هذا الجدول:

يوم الحمية	قائمة الطعام
أولا	الإفطار - لحم الخنزير والخيار والخس. الغداء - حساء مخلل الملفوف بدون بطاطس ولحم بقري مسلوق. سناك - زبادي طبيعي. العشاء - سمك السلمون المخبوز والملفوف الصيني
ثانيا	الإفطار - عجة على البخار مع لحم الخنزير. الغداء - يخنة لحم الخنزير والكوسا (؟). بعد الظهر -. العشاء - دجاج مسلوق مع الاعشاب
ثالث	الإفطار - سلطة مع خيار و. الغداء - مرق دجاج مع بيضة. وجبة خفيفة بعد الظهر - ryazhenka. العشاء - يخنة الخضار المسموحة
الرابعة	الإفطار - عجة بالبخار مع الجبن. الغداء - حساء البروكلي بالدجاج. وجبة خفيفة - طاجن الجبن بدون دقيق. العشاء - سمك القد في صلصة الكريمة الحامضة
الخامس	الإفطار - سلطة خضار مسلوقة ومتبل بالزبادي. الغداء - أذن بدون بطاطس. وجبة خفيفة - الجبن. العشاء - لحم بقري مع باذنجان
السادس	الإفطار - جبن قليل الدسم ، خس. الغداء - أوكروشكا مع صدور الدجاج. وجبة خفيفة - سلطة الخضار مع التونة المسلوقة. العشاء - كرات اللحم المفروم على البخار
سابعا	الإفطار - الجبن مع ريازينكا. الغداء - حساء بالبيض. سناك - عجة بخار. العشاء - شرحات الديك الرومي البخارية المسلوقة
ثامن	الإفطار - لفائف الدجاج والخيار. الغداء - حساء الكوسة والديك الرومي. سناك - الكفير. العشاء - ماكريل مخبوز بالخضروات
تاسع	الإفطار - صدر ديك رومي مخبوز ، خس. الغداء - حساء الكرنب من البيض والقشدة الحامضة. سناك - زبادي طبيعي. العشاء - دجاج زراسي بالفطر
العاشر	الإفطار - سلطة بيض متبل بالقشدة الحامضة. الغداء - لفائف الملفوف الكسول بدون أرز. سناك - صدر دجاج مدخن ، خس. العشاء - يخنة لحم البقر
الحاديه عشر	الإفطار - بيض مسلوق. الغداء - دجاج مشوي وسلطة فجل. سناك - جيلي لحم بقري. العشاء - لحم الخنزير مع الجبن والفطر
الثاني عشر	الإفطار - سمك السلمون المدخن والخيار. الغداء - يخنة الديك الرومي. سناك - خضروات مشوية. العشاء - شريحة لحم بقري ، عصير طماطم غير محلى
الثالث عشر	الإفطار هو عجة بالخضروات. غداء - محشي بدون أرز. سناك - حليب مخبوز. العشاء - أسياخ دجاج
الرابع عشر	الإفطار - سلطة الملفوف الصيني والدجاج. الغداء - لحم بقري مع خضروات في إناء. وجبة خفيفة - طاجن الجبن. العشاء - بايك مخبوز وسلطة من الخضار المسموحة

خلال النظام الغذائي ، يمكنك شرب شاي الفواكه وعصائر الخضار. بالرغم من عدم حظر المحليات إلا أنه من الأفضل عدم استخدامها لأن معظمها يؤثر سلبًا على الصحة.

النتائج وطرق حفظها قبل وبعد الصور

خلال المرحلة الأولى ، يخسر معظم الناس ثلاثة إلى سبعة كيلوغراماتعلى أساس الوزن الأصلي. كلما زاد حجمها ، زادت أهمية قراءات المقاييس.

مع الالتزام طويل الأمد بقواعد المرحلة الثانية ، يمكنك التخلص من كل الوزن الزائد المتراكم على مر السنين. لكن هذا سيستغرق أكثر من شهر. يمكنك تسريع فقدان الوزن بمساعدة الرياضة. حتى المشي لمسافة قصيرة قبل الذهاب إلى الفراش سيقرب بشكل ملحوظ الشكل المطلوب على الميزان.

حتى لا تعود الكيلوجرامات المفقودة ، يجب أن تصبح مرحلة التثبيت في حمية أتكينز أسلوب حياة.. بالطبع ، في بعض الأحيان يمكنك شراء كمية صغيرة من الحلويات. الشيء الرئيسي هو أنه لا يدخل النظام.

تعلم كل شيء عن كيفية تناوله ، وكيف سيساعد الجسم. يمكن أن تسبب كمية كبيرة من البروتين اضطرابات في عمل العديد من الأعضاء يحذر معظم الأطباء من اتباع نظام غذائي بروتين أتكينز منخفض الكربوهيدرات.. ينصح خبراء التغذية كل من يقرر الامتثال لها بالخضوع لفحص عام واجتياز الاختبارات اللازمة. يجب الانتباه إلى الكلى والجهاز الهضمي. إذا كانت لديك أي شكوك حول الأداء السليم لهذه الأعضاء ، فعليك اختيار طريقة أخرى لفقدان الوزن.

غالبًا ما يصبح الاستهلاك المحدود للخضروات والفواكه سبب مرض البري بري. سوف تساعد مجمعات الفيتامينات على تجنب ذلك. يجب أن تحتوي على فيتامينات ب.

لتقليل فرصة الإصابة بالإمساك تضاف النخالة إلى الطعام. لا يمتصها الجسم عمليًا ، لذلك يمكن استهلاكها حتى في المرحلة الأولية. الألياف الموجودة في النخالة تعزز التطهير المنتظم للأمعاء ، وتدعم البكتيريا المفيدة.

وصف موجز للنظام الغذائي.النوع: منخفض الكربوهيدرات ، بروتين. المدة: من اسبوعين الى ما لا نهاية. النتائج: من 5 كجم في أسبوعين. الصعوبة: متوسطة.

النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات للدكتور أتكنز في ذروته. تلهمك أمثلة العديد من النجوم لتجربة هذا النظام ، والذي لا يسمح لك فقط بفقدان الوزن ، ولكن أيضًا للحفاظ على النتائج لفترة طويلة. كيم كارداشيان ، ممثلة وعارضة أزياء أمريكية ، بمساعدتها في ترتيب شكلها بعد الولادة ، نشرت تقارير على تويتر. من كبار المعجبين بهذه التقنية شارون أوزبورن - مقدمة برامج تلفزيونية إنجليزية وكاتبة وزوجة موسيقي موسيقى الروك الشهير. جينيفر أنيستون ، إحدى جمال هوليود ، جربت أيضًا هذه الطريقة ، ووفقًا لها ، كانت سعيدة جدًا.

من التاريخ

روبرت أتكينز هو طبيب قلب أمريكي يعمل على تطوير نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات منذ منتصف القرن العشرين ، والذي كان من المفترض ليس فقط تعزيز فقدان الوزن بشكل فعال ، ولكن أيضًا خفض نسبة الكوليسترول في الدم. في الستينيات ، أجرى العديد من الدراسات التي أظهرت اتجاهًا إيجابيًا. نعم ، وقد استخدم الطبيب نفسه هذه التقنية بنجاح لترتيب الشكل.

دكتور روبرت اتكينز

أصبحت التنمية شائعة بشكل لا يصدق. في عام 1970 ، أطلقت عليها فوغ لقب "حمية العام". في عام 1972 ، شهد كتاب "ثورة النظام الغذائي للدكتور أتكينز" الضوء على تفاصيل مبادئ المنهجية ووصف نتائج البحث.

بعد 20 عامًا ، في عام 1992 ، نشر روبرت إصدارًا محدثًا من النظام الغذائي الثوري الجديد للدكتور أتكنز. في الولايات المتحدة في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. فقط الكسول لم يستخدم هذه التقنية لفقدان الوزن. وفقًا لاستطلاعات الرأي ، اختبرها واحد من كل 11 بالغًا أمريكيًا.

حقيقة غريبة.في أوائل 2000s في الولايات المتحدة ، انخفضت مبيعات الشوكولاتة والأرز بشكل حاد. في التقارير في المنتديات الاقتصادية ، كان أحد الأسباب يسمى بجدية جنون حمية أتكينز ، حيث تظهر هذه المنتجات في القائمة المحظورة.

دفعت شعبية النظام الغذائي العلماء إلى إجراء سلسلة من الدراسات حول تأثيره على الجسم. أكد معظمهم فعاليته من حيث فقدان الوزن. ووجد أيضًا أنه يعمل بالفعل على إعادة مستوى الكوليسترول إلى طبيعته في الدم والضغط. لكن جميع التقارير تقريبًا بها تحذير: اتباع نظام غذائي بروتيني لفترة طويلة يزيد من خطر الإصابة بأمراض مرتبطة بجهاز القلب والأوعية الدموية.

على الرغم من ذلك ، دعمت العديد من المجتمعات الطبية (على وجه الخصوص ، الجمعية الأمريكية لأطباء الأسرة) رسميًا نظام أتكينز الغذائي كطريقة مضمونة وآمنة لفقدان الوزن وعلاج ارتفاع ضغط الدم.

جوهر

سمي نظام أتكنز الثوري لأنه عملياً لا يحد من محتوى السعرات الحرارية اليومية في النظام الغذائي. تقترح تقليل استهلاك الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات بشكل كبير ، وزيادة كمية الأطعمة البروتينية وترك الدهون في القائمة. اعتمد طبيب القلب الشهير أسلوبه على مخطط حرق الطاقة بالجسم:

• - مصدر نظيف للطاقة ، سهل الانقسام ؛
• عند تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، يحرقها الجسم ، لكنها لا تصل إلى الدهون ؛
• بمجرد أن يكون تناول الكربوهيدرات محدودًا ، فإن الخطوة التالية للتقسيم هي ألياف العضلات ، لكن الغذاء البروتيني يحميها من ذلك ، لذلك ليس أمام الجسم خيار سوى استخدام احتياطيات الدهون ، وبدء عملية الكيتوزيه (أحد المفاهيم الأساسية لنظام أتكينز الغذائي).

ومع ذلك ، فإن نظام التغذية هذا ليس خاليًا تمامًا من الكربوهيدرات ، كما يعتقد الكثيرون. سوف يحتوي النظام الغذائي على أطعمة تحتوي على كمية معينة من الكربوهيدرات ، ولكن بشرطين: الحد الأدنى من محتواها و "نقائها".

كمرجع.الكربوهيدرات "الصافية" هي مفهوم آخر للنظام الغذائي. لا تحتوي على أي شوائب (على سبيل المثال ، ألياف أو شراب حلو). السكر "النظيف" المثالي هو السكر. لذلك ، في الجداول التي جمعها الطبيب ، يتم عرض هذا المؤشر في عمود منفصل.

اتضح أن محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي لا يلعب دورًا مهمًا ، ولكن يجب التعامل مع حسابات المدخول اليومي من الكربوهيدرات ، و "النظيفة".

يعد وجود 4 مراحل سمة مميزة أخرى لهذه التقنية:

1. تبدأ مرحلة الحث الكيتوني.
2. مرحلة إنقاص الوزن تجلب وزن الجسم إلى النتيجة المرجوة.
3. تساعد مرحلة الانتقال التدريجي إلى ثبات الوزن الجسم على التكيف.
4. تتيح لك مرحلة الحفاظ على الوزن البقاء دائمًا بالشكل الصحيح.

تستمر كل مرحلة حتى يتم تحقيق نتيجة معينة. يتيح لك النظام الغذائي المتنوع الذي يقدمه نظام روبرت أتكينز الغذائي أن تكون في المرحلة الرابعة مدى الحياة ، حيث يتضمن الالتزام بمبادئ التغذية السليمة.

مؤشرات وموانع

أكدت العديد من الدراسات أن حمية أتكينز لا تساعد فقط على إنقاص الوزن ، بل لها أيضًا تأثير علاجي. لكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة. لذلك ، من المهم جدًا عدم تجاهل المؤشرات وموانع التقيد بها.

دواعي الإستعمال:

• أو مجرد زيادة الوزن (حتى عند الأطفال) ؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• عالي الدهون؛
• اضطرابات الأكل (على وجه الخصوص) ؛
• مرض التمثيل الغذائي
• الصرع.

الموانع:

• أمراض عقلية؛
• أمراض الكلى والكبد.
• مشاكل في المعدة؛
• إعادة التأهيل بعد الجراحة أو مرض طويل الأمد ؛
• ضعف المناعة
• النشاط البدني الثقيل والرياضات المهنية ؛
• ارتفاع الكرياتينين
• سن الشيخوخة
• الاضطرابات الهرمونية.

في حالة الإصابة بداء السكري وهشاشة العظام وأمراض القلب ، يُمنع التحول إلى هذا النظام الغذائي دون استشارة الطبيب وفحص طبي إضافي. أثناء الحمل والرضاعة ، لا يمكن إلا لطبيب أمراض النساء إعطاء الإذن ، والمرحلة الأولى في ظل هذه الظروف غير مقبولة ، يجب أن تبدأ فقط من المرحلة الثانية.

إيجابيات وسلبيات

مزايا:

• نتيجة مضمونة
• لا يشكل فقدان الوزن التدريجي خطرًا على الصحة ولا يترك ، حيث أن الجلد لديه الوقت للتكيف مع معايير الجسم الجديدة ؛
• توافر المنتج
• بساطة المخطط
• تحسين الرفاهية
• تطوير عادات غذائية جديدة ، والقضاء على الاعتماد على الغذاء ؛
• تحسين التمثيل الغذائي
• سهل التحمل
• الحفاظ على كتلة العضلات
• تطبيع مستوى الأنسولين والسكر في الدم ، مما يؤدي إلى الوقاية من أمراض القلب والسكري.

عيوب:

• المدة الزمنية؛
• الرغبة الشديدة في تناول الحلويات لا يمكن السيطرة عليها ؛
• نظام غذائي غير متوازن؛
• العد المستمر للكربوهيدرات ، واستخدام الجداول ؛
• تحتاج أولاً إلى فهم المفاهيم الأساسية للنظام الغذائي ، وهي مصطلحات كيميائية حيوية معقدة: الكيتوزية والكربوهيدرات "النظيفة" وغيرها ؛
• قائمة رائعة من موانع الاستعمال.

تشمل العيوب أيضًا العديد من الآثار الجانبية والمضاعفات الصحية التي تمليها كثرة البروتين في النظام الغذائي ونقص الكربوهيدرات:

• تجفيف؛
• انخفاض في القدرة على العمل ونشاط الدماغ والقدرة على التحمل وتركيز الانتباه ؛
• الفشل الكلوي وتشكيل الحصوات.
• الحماض الكيتوني.
• التهيج وتقلب المزاج.
• جفاف الشعر والجلد والأظافر الهشة.
• الأرق؛
• الغثيان وآلام في المعدة.
• نقص الكالسيوم الذي يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام والتسوس.

إذا كانت الآثار الجانبية خفيفة ولا تسبب الكثير من المتاعب ، فيمكن الاستمرار في النظام الغذائي. ولكن ، إذا ساءت الحالة الصحية أكثر فأكثر ، فيجب إيقافها على الأقل لفترة من الوقت ، وإجراء فحص واستشارة الطبيب.

المراحل

المرحلة 1

المرحلة الأولى تسمى الحث. وهو أساس نظام أتكينز الغذائي. كل من يحتاج إلى التخلص من 5-6 كجم فقط يمكن أن يقتصر عليه فقط. الحد الأدنى لمدة أسبوعين ، والحد الأقصى هو حتى يتم تحقيق النتيجة المرجوة. والغرض الرئيسي منه هو بدء عملية الكيتوزيه ، والتفكيك النشط للدهون.

لا يمكنك أن تستهلك أكثر من 20 جرامًا من الكربوهيدرات "النظيفة" يوميًا ، لذا فإن قائمة الأطعمة التي تحتوي عليها قليلة. لمدة أسبوعين هناك متوسط ​​خسارة 3-4 كجم. في هذه المرحلة ، ينصح بالرياضات المكثفة لتسريع العمليات وحرق الدهون.

المرحلة الثانية

تتضمن المرحلة الثانية المزيد من فقدان الوزن (إذا لزم الأمر). يستمر حتى 1-2 كجم إلى الرقم المطلوب.

هناك زيادة تدريجية في كمية الكربوهيدرات "النظيفة" المستهلكة. يوصى بزيادتها حتى يتم إنقاص الوزن. بمجرد أن تتوقف ديناميكيات فقدان الكيلوجرامات ، عليك التوقف عن الحد من الكربوهيدرات وتقليله بشكل طفيف من أجل البدء في فقدان الوزن مرة أخرى. قائمة المنتجات المسموح بها تتوسع بشكل طفيف.

المرحلة 3

يتبع الكثيرون مرحلتين فقط من النظام الغذائي ، ثم يشكون من أنه بعد العودة إلى النظام الغذائي المعتاد ، عادت جميع الكيلوجرامات المفقودة ، وبسرعة. هذا لأن التقنية لم تكتمل بشكل صحيح. إذا كنت قد قررت بالفعل إنقاص وزنك ، فسيتعين عليك المرور بجميع المراحل الأربع. توفر المرحلة الثالثة الانتقال فقط إلى ثبات الوزن ، مما يساعد الجسم على التكيف مع معايير الجسم الجديدة.

نزيد استخدام الكربوهيدرات "النظيفة" يوميًا بمقدار 10 جرام ، وفي نفس الوقت نحتاج إلى وزن أنفسنا بانتظام. بمجرد بدء وصول الكيلوجرامات ، نقوم على الفور بالتراجع عن حد الكربوهيدرات ونرفض المنتج الذي تم إدخاله في النظام الغذائي في اليوم السابق. في هذه المرحلة ، من الممكن أن تفقد 1-3 كجم أخرى ، بحيث تحصل على الرقم المطلوب على الميزان.

متوسط ​​مدة المرحلة تصل إلى 3 أشهر.

المرحلة الرابعة

بالكاد يمكن تسمية مرحلة الحفاظ على الوزن بالنظام الغذائي ، لأنه بحلول هذا الوقت يكون الشخص قد شكل عادات الأكل الصحيحة بشكل كامل ونظم نظامًا غذائيًا لا يُلاحظ فيه زيادة الوزن. هناك رغبة في أن تظل إلى الأبد مالكًا لشخصية رفيعة - عش في هذا الوضع طوال الوقت.

طاولة طعام كاملة لحمية أتكينز

الجدول 1. المنتجات التي هي أساس النظام الغذائي

الجدول 2. الأطعمة التي يتم إدخالها في النظام الغذائي بحذر وبكميات محدودة

حتى لا تنتهك المبادئ الأساسية للنظام الغذائي ، استخدم توصيات الخبراء.

يجب أن تكون طاولات أتكنز التي تشير إلى الكربوهيدرات "الصافية" في الأطعمة دائمًا أمام عينيك. العد مطلوب. يجب توزيع مقدارها بالتساوي على الوجبات. لا يمكنك تناول كل الـ 20 جرامًا من الكربوهيدرات "النظيفة" في المرة الواحدة ، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد في نسبة السكر في الدم.

يتم استبدال الأطباق الجانبية من الحبوب والبطاطس بالخضروات بأي شكل من الأشكال. القهوة ليست طعامًا ممنوعًا ولا تحتوي على كربوهيدرات "نظيفة" ، لكنها تخفض مستوى الأنسولين في الدم ، وهو أمر غير مقبول. لذلك ، يجب أن تكون محدودة ، أو يجب العثور على نظير (هندباء).

تأكد من ممارسة الرياضة طوال فترة فقدان الوزن. سيسمح لك طعام البروتين والتدريب بأن تصبح مالكًا لشخصية مثالية. القفز عبر المراحل ممنوع منعا باتا.

الكربوهيدرات "المخفية"

• الصلصات

• الخبز

حمية أتكينز جيدة لأنها تسمح باستخدام الأسماك واللحوم ومنتجات مختلفة منها. يمكن حتى أن تكون مقلية. ولكن بمجرد القيام بذلك في الخليط أو الخبز بالبقسماط ، يبدأ محتوى الكربوهيدرات في الطبق في الانحراف. من الأفضل رفضها ، على الأقل في المرحلتين الأوليين.

• اللحم المفروم

غالبًا ما يُضاف الخبز إلى اللحوم المفرومة التي يتم شراؤها من المتجر ، وهذا منتج عالي الكربوهيدرات ممنوع لفقدان الوزن.

• الأدوية

غالبًا ما تحتوي العصائر السائلة والمعلقات على الجلوكوز ، كما هو الحال مع قشور كبسولات الجيلاتين ، وتحتوي الأقراص دائمًا تقريبًا على النشا.

الفيتامينات

يجادل بعض الخبراء بأن حمية أتكينز تؤدي إلى الإصابة بمرض البري بري بسبب اتباع نظام غذائي غير متوازن ، لذلك تحتاج إلى شرب مجمعات الفيتامينات بانتظام. ومع ذلك ، فإن مطور المنهجية نفسه لم يعتقد ذلك ، وقدم في كتابه تعليمات مفصلة حول كيفية تجنب نقص المواد المفيدة من خلال المنتجات المسموح بها:

• للقضاء على نقص فيتامين أ ، يجب تضمين زيت السمك والكبد والزبدة والبصل والبقدونس والحميض والسبانخ في النظام الغذائي كلما أمكن ذلك ، والفلفل الحلو والملفوف من الخضروات ؛
• الفيتامينات ب: لحم الخنزير والمكسرات والبقدونس والخس والزبدة.
• ج: الفلفل والحمضيات والثوم البري والشبت والبقدونس وريش البصل.
• د: الجبن ، والجبن الصلب ، والزبدة ، وصفار البيض ، والمأكولات البحرية المسموح بها ، والأسماك ، والكافيار ، وزيت السمك ؛
• ه: البيض وجميع أنواع الزيوت والكبد.
• و: المكسرات والأسماك ودهن الخنزير والزيوت النباتية والمحار.
• K: السبانخ والخس ، وجميع أنواع الملفوف وزيت الزيتون ؛
• ف: المكسرات ، الفلفل ، الشاي الأخضر والأسود ، جميع أنواع الملفوف ، الطماطم.

شرائط الاختبار

شرائط الاختبار هي أداة تسمح لك بتحديد وجود الكيتوزيه في الجسم (تظهر مستوى أجسام الكيتون في البول). تباع بحرية في أي صيدلية ، فهي غير مكلفة. يمكن أن تكون العلامات التجارية مختلفة تمامًا: Acetontest و Ketostiks و Ketofan و Uriket وما إلى ذلك ، فهي إحدى وسائل التحكم في فقدان الوزن في نظام Atkins الغذائي. يتم استخدامها في المرحلتين 1 و 2 ، عندما يكون تفكك الدهون هو العملية الرئيسية وتحتاج إلى معرفة ما إذا كانت تعمل بشكل مؤكد.

إذا كانت شرائط المؤشر تظهر من 2 إلى 10 مليمول / لتر من الكيتونات في البول ، فإن عملية فقدان الوزن تتم وفقًا للخطة ، فلا داعي لتعديل النظام الغذائي. إذا كانت مرتفعة ، فقم بزيادة كمية المياه المستهلكة. إذا لم يتغير لون شريط المؤشر في غضون أيام قليلة ، فأنت بحاجة إلى تناول أطعمة تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات.

ليست هناك حاجة ملحة لاستخدام شرائط المؤشر ، وغالبًا ما تكون قراءات المقاييس كافية. ولكن من أجل التحكم الدقيق في مسار الكيتوزية ، يمكن أن تكون مفيدة.

إذا فهمت جوهر النظام الغذائي ، وفهمت كيف يعمل ، واتبعت جميع مبادئه بدقة ، فيمكنك أن تقول وداعًا لمشكلة الوزن الزائد إلى الأبد.

قائمة الطعام

ستخبرك عينات القوائم لمدة أسبوع وأسبوعين لكل يوم عن كيفية تكوين نظام غذائي بشكل صحيح وفقًا للمبادئ الأساسية لنظام أتكنز الغذائي. تأتي معظم الوجبات مع أحجام حصص بحيث لا يتم تجاوز محتوى الكربوهيدرات. إذا لم يتم تحديد حجمها ، فيمكنك تناول الطعام دون قيود. لكن في نفس الوقت تذكر أنك تفقد الوزن وينصح بإنهاء الوجبة بشعور طفيف بالجوع.

قائمة طعام الأسبوع

يشار إلى كمية الكربوهيدرات "الصافية" المستهلكة باليوم.

قائمة لمدة 14 يومًا

قائمة الشهر

إذا قررت البقاء في مرحلة التعريف لمدة شهر ، فستحتاج إلى أخذ القائمة لمدة 14 يومًا وتكرارها مرة أخرى. إذا كنت تخطط بعد أسبوعين للانتقال إلى المرحلة الثانية من النظام الغذائي ، فقم بتضمين منتجات إضافية فيه (يشار إلى الحجم اليومي).

• فلفل - 200 جم ؛
• البروكلي المسلوق - 50 جم ؛
• سبانخ مسلوقة - 150 جم ؛
• 1 طماطم
• 8 سيقان من الهليون.
• - 200 جم ؛
• ½ أفوكادو.
• 1 لمبة.

منتجات الألبان:

• كريم أكثر من 20٪ - 100 مل ؛
• جبنة مطبوخة ، فيتاتشي - 100 غرام لكل منها ؛
• جبنة ليفية محلية الصنع - 200 غرام لكل منهما

المكسرات والبذور (لا يزيد عن 50 جم):

• لوز؛
• بذور؛
• فول سوداني محمص؛
• عين الجمل؛
• البقان.
• الكاجو.

الفواكه والتوت:

• التوت والعنب البري - 100 غرام لكل منهما ؛
• الكرز الحلو - 50 جم ؛
• البطيخ - 150 جم

• ليمون - 50 مل ؛
• طماطم - 100 مل.

وصفات

ضع في اعتبارك أن النظام الغذائي في الأصل من الولايات المتحدة الأمريكية ، لذا فإن الوصفات التي يوصي بها أتكينز في كتابه يمكن أن تكون محددة وغير عادية بعض الشيء. على الرغم من أنه يمكنك العثور على خيارات مناسبة. المسرات الطهوية التالية مناسبة لأي مرحلة.

بيلتونج

• 1 كغم من لحم البقر بدون دهن وعروق.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ش. ل. كزبرة؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• الخل حسب الرغبة.

نقطع اللحم على طول الألياف إلى شرائح بعرض 3 سم ، تقطع البهارات. يرش اللحم ويفرك به ، يوضع بإحكام في وعاء تتبيل ، مع سكب الخل فوقه. أغلق ، اتركه في الثلاجة ليوم واحد. نقع اللحم المتبل لمدة نصف ساعة في محلول الخل (نسبة 1: 5). علق القطع في مكان جاف لمدة 5 أيام. قطّعي الحبوب إلى قطع صغيرة. يتم تخزينه بدون برودة لمدة تصل إلى ستة أشهر.

سلطة بالفطر

• 500 غرام من الفطر
• 400 جرام جبن جودة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز منخفض الكربوهيدرات
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.

يُسلق الفطر ويُبرد ويُقطع إلى أرباع ويُوضع في وعاء السلطة. مبشر جودة ، يرش بالفطر. أضيفي البهارات والمايونيز واخلطيهم. قدميها على الفور.

حساء البروتين

• 500 غرام من الفطر
• 1 كغم من صدور الدجاج
• 4 جبن مطبوخ
• 4 لترات من الماء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.

يغلي الثدي ، أخرجه. في مرق مغلي ، ضعي الفطر المقطّع إلى أرباع أو شرائح وجبن كامل. افرم اللحم واخفضه مرة أخرى إلى الماء. بعد نصف ساعة ، تبرد الكتلة الناتجة ، وتتبل ، تطحن بخلاط.

لفات بات

• 500 غ فيليه دجاج (يمكنك الصدور) ؛
• 200 غرام فطر بورشيني طازج ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون طبيعي
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 2 بصل
• 150 غرام من كبد الدجاج
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون غير المخفف بالماء ؛
• 1 ش. ل. مسحوق الجيلاتين
• ¼ ملعقة صغيرة ملح؛
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود.

نقطع نصف شريحة الدجاج ، ثم اشطفها ، وجففها ، واقليها بالزيت. لف في لحم الخنزير المقدد. ختم البصل. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ، والفطر إلى شرائح. تقلى هذه المكونات حتى تصبح ذهبية في الزيت. اصنع لحمًا مفرومًا من النصف الثاني من فيليه الدجاج ، واخلطه مع الفطر والكبد والخضروات. يُضاف الكريمة ويُرش بعصير الليمون.

دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي اللحم المفروم في الأسفل ، ولفائف لحم الخنزير المقدد في الأعلى. لف في احباط ، وجعل فيه 3-4 ثقوب. تخبز لمدة ساعة على 180 درجة مئوية.

قم بتبريد القرص النهائي ، صب الجيلاتين المخفف في الماء ، انتظر حتى يتكاثف.

حلوى البروتين مع الكاكاو

• 200 غرام جوز
• 10 أقراص من أي محلي.
• 50 مل من القهوة سريعة الذوبان
• 4 بياض بيض
• 50 غ من مسحوق الكاكاو.

طحن المكسرات والأقراص. اخلطي 150 جرام من المكسرات والمحليات بالقهوة. يخفق بياض البيض حتى تصلب القمم ، ويضاف إلى الكتلة الرئيسية. سخنيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. تبرد ، وتحضر كرات بقطر 2-3 سم ، وتدحرج في المكسرات المتبقية ومسحوق الكاكاو.

ساعد نظام أتكينز الغذائي العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم ليس فقط على إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا في تحسين صحتهم. إذا كنت تبحث عن نتيجة طويلة المدى ، فهذه التقنية هي بالضبط ما تحتاجه.