علاج الجزر الأبيض. Pasternak - التكوين والفوائد والأضرار المحتملة

كتب الراهب - المعالج بالأعشاب من القرن الحادي عشر أودو من مينا في أطروحته "عن خصائص الأعشاب": "... بالنسبة للطعام الموجود في الجزر الأبيض ، فلا أحد من الجذور هو أفضل غذاء".

تنتمي Pastinaca Sativa إلى عائلة Umbrella ، ويجب القول إن لديها ما يكفي من الجيران الأسريين اللذيذ والصحي: الجزر والبقدونس والكرفس.

تاريخ الجزر الأبيض

تم تقدير باسترناك منذ العصور القديمة ، وكتب كل من الطبيب اليوناني القديم ديوسكوريدس والموصف الروماني القديم ، مؤلف العمل الموسوعي "التاريخ الطبيعي" بليني الأكبر ، عن فوائده التي لا شك فيها.

تدريجيًا ، انتقل الجزر الأبيض من أحد المنتجات الطبية السائدة إلى فئة المنتجات الغذائية وأصبح ، جنبًا إلى جنب مع اللفت ، أحد الخضروات الرئيسية التي يتم تناولها.

باسترناك في روسيا

جاء الجزر الأبيض إلى روسيا في وقت متأخر جدًا ، قرب نهاية القرن السادس عشر. كان آنذاك "خضارًا للنبلاء" - تم إعداده وتقديمه على المائدة من قبل البويار والقيصر نفسه - كان يُعتبر منتجًا راقيًا ومثيرًا للاهتمام.

بحلول القرن الثامن عشر ، انتقل الجزر الأبيض من الطاولات الأرستقراطية "إلى الناس" وبدأ ينمو في كل مكان.

فترة النسيان

في القرن السابع عشر ، حدث نوع من التبادل: أعطت القارة الأمريكية البطاطس للأوروبيين ، واستجابت أوروبا بالجزر الأبيض ، الذي نجح في تجنيسه في أمريكا الشمالية.

ضيف في الخارج - البطاطا - بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، كانوا يضغطون بشكل كبير على كل من اللفت والجزر الأبيض ، والتي بحلول منتصف القرن العشرين انتقلت عمليًا إلى فئة "الفضول".

خصائص مفيدة من الجزر الأبيض

لم تؤكد الأبحاث الحديثة الخصائص الرائعة للجزر الأبيض فحسب ، بل قامت أيضًا بتكميلها بالحقائق والأرقام.

كمية كبيرة من الألياف (3.4 جرام لكل 100 جرام من الخضار النيئة) - لحل العديد من مشاكل الجهاز الهضمي ؛

✔ المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (55 سعرة حرارية لكل 100 جرام) سوف يجذب انتباه أخصائيو الحميات ؛

✔ تحتل المرتبة الأولى بين المحاصيل الجذرية من حيث محتوى الكربوهيدرات سهلة الهضم (16 جرام لكل 100 جرام من الخضار النيئة) ، مما يلزم مرضى السكري بالاهتمام بالجزر الأبيض.

طبخ الجزر الأبيض

الطعم الحلو والرائحة اللطيفة للجزر الأبيض ، على عكس الخضار الأخرى ، يتناسبان مع العديد من المنتجات.

يمكن أن يؤكل الجزر الأبيض نيئًا ، مثل الجزر ، ويضاف إلى السلطات ، أو يقطع أو يبشور على مبشرة خشنة. يمكنك قلي ، غلي ، يخنة ، خبز ، صنع رقائق وبطاطا مهروسة منه.

من الأفضل إزالة اللب من جذور الجزر الأبيض الكبيرة بشكل خاص قبل الطهي: فهي ذات بنية ليفية ومذاق لطيف.

من السمات المهمة للجزر الأبيض خصائصه "السماكة". أضف الجزر الأبيض إلى الحساء أو الصلصات ، واهرسها في الخلاط ، ولا داعي لاستخدام الدقيق أو الكريمة أو الآيس كريم. يصبح الحساء أو الصلصة كثيفة ومخملية.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الجزر الأبيض مادة حافظة ممتازة وتحمي الخضروات المعدة للاستخدام المستقبلي من التفسخ.

وصفة طاجن الجزر الأبيض والجزر (يكفي 4 أشخاص).

مكونات:

• الجزر الأبيض - 500 جرام ؛
• جزر - 500 جرام ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• كريمة حامضة - 200 جرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• فلفل مطحون (أي) - حسب الرغبة ؛
• فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
• بروكلي - 150 قطعة ؛
• بقدونس - 50 جرام ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 50 جرام.

طبخ:

1. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. نقوم بتنظيف الجزر الأبيض والجزر ونقطعهما بالطول إلى 4 أجزاء. يُغلى في ماء مملح لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يصفى الماء.
3. يُفرم البقدونس ناعماً مع الثوم ويخلط مع الخضار. تصب في طبق خبز بالزيت. يُغطى بالفلفل الأحمر المفروم والبروكلي.
4. اخلطي البيض مع الكريمة الحامضة والجبن المبشور والملح والفلفل. صب هذا الخليط فوق الخضار.
5. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.

الجزر الأبيض من الخضروات الجذرية المذهلة مع طعم حلو ورائحة حارة وعدد من الخصائص المفيدة. في روسيا القديمة ، كان الجزر الأبيض من أكثر الخضروات احترامًا وكان حاضرًا يوميًا على موائد كل من الناس العاديين وممثلي الطبقات العليا.

ومع ذلك ، مع ظهور البطاطس في أوروبا ، بدأ الجزر الأبيض يفقد مواقعه تدريجيًا وبحلول القرن العشرين اختفى تمامًا تقريبًا في النسيان. ومع ذلك ، تشهد هذه الخضار اليوم فترة جديدة من الازدهار ، والتي سهلت من خلال العديد من الدراسات العلمية التي أثبتت الفوائد الهائلة للجزر الأبيض على صحة الإنسان.

تتمثل القيمة الرئيسية للجزر الأبيض ، كما يُطلق عليه أيضًا الجزر الأبيض ، في إمكانية استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب والتجميل. تساعد الخصائص العلاجية العالية للجزر الأبيض على التخلص من العديد من الأمراض ، وتطبيع عمل جميع أجهزة الجسم ، وكذلك تحسين حالة الجلد والشعر.

ولكن قبل أن تقوم بتضمين هذه الخضار في نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى معرفة فوائد وأضرار نبات الجزر الأبيض ، وكيفية طهيه بشكل صحيح ، وعلاج الأمراض التي يستخدمها في الطب التقليدي. يجب توخي الحذر بشكل خاص مع الأدوية المحضرة على أساس الجذر الأبيض ، حيث تحتوي على عدد من موانع الاستعمال.

الخصائص

الجزر الأبيض نبات كل سنتين يشكل محصولًا جذريًا في السنة الأولى ، وينتج سويقة ويجلب البذور في السنة الثانية. جميع أجزاء النبات صالحة للأكل ، ولكن غالبًا ما يستخدم جذر الجزر الأبيض في الطهي. أقل شيوعًا ، تضيف ربات البيوت الأوراق الصغيرة إلى الأطباق التي لها طعم ورائحة وعصيرية لطيفة.

في المظهر ، يشبه جذر الجزر الأبيض الجزرة ، على الرغم من أن هذا النبات في الواقع قريب من الكرفس. يستخدم الجزر الأبيض تقليديا في الحساء والمخللات والمخللات والمعلبات محلية الصنع ، ولكن هذه الخضار أكثر تنوعًا بكثير مما ظهرت لأول مرة.

لذا فإن الجزر الأبيض المخبوز سيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم والأسماك ، وملئه بمزيج من البيض والدقيق والجبن يمكن أن يصنع طاجنًا لذيذًا جدًا. الجزر الأبيض المسلوق مناسب تمامًا لصنع البطاطس المهروسة ، والتي تتفوق كثيرًا على البطاطس في خصائصها المفيدة ويسمح بها حتى للأشخاص المصابين بأمراض مزمنة حادة.

يمكن إضافة أوراق وجذور الجزر الأبيض الصغيرة إلى السلطات للحصول على نكهة حارة أصلية ، ويمكن أيضًا تضمينها في يخنات الخضار واللحوم.

وصفات الجزر الأبيض متنوعة للغاية ، ويمكن لكل ذواق أن يجد بينهم طبقًا يناسب ذوقه.

المنفعة

يحتوي الجزر الأبيض على قائمة واسعة من الخصائص المفيدة ، والتي ترجع إلى تكوينه الفريد. يعتبر هذا النبات مخزنًا لأهم الفيتامينات والمعادن والألياف النباتية والأحماض العضوية والزيوت الأساسية القيمة والسكريات الصحية.

لذلك ، تحتوي أوراق الجذور والجزر الأبيض على فيتامينات: أ ، المجموعة ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9) ، ج ، هـ ، ح ، PP والمعادن: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، فوسفور الصوديوم ، الحديد. في الوقت نفسه ، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الجذر الأبيض فقط 47 سعرة حرارية لكل 100 غرام. منتج.

ومع ذلك ، فإن الجزر الأبيض ليس فقط منتجًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا ، ولكنه أيضًا نبات طبي حقيقي. في الطب الشعبي ، هناك العديد من وصفات الجذر الأبيض التي تساعد في التخلص من العديد من الأمراض ولها تأثير مفيد على صحة الذكور والإناث على حدٍ سواء.

ما هو مفيد الجزر الأبيض:

1. يخفف من التشنجات. الزيوت الأساسية ، التي هي جزء من جذور وأوراق النبات ، تحارب بفعالية التشنجات في المعدة والأمعاء والكبد والكلى والمرارة.
2. يخفض ضغط الدم. الجزر الأبيض غني بالبوتاسيوم الذي يعزز توسع الأوعية الدموية وإزالة السوائل الزائدة من الجسم. لذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يساعد على التعامل مع ارتفاع ضغط الدم الشديد.
3. يعالج أمراض القلب. بسبب احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم وحمض الفوليك ، يساعد الجزر الأبيض على تقوية عضلة القلب وزيادة مرونة الأوعية الدموية وتطبيع ضربات القلب وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. هذا علاج فعال والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
4. تطبيع تصبغ الجلد. يحتوي الجزر الأبيض على مادة خاصة من مادة فوروكومارين التي تعزز تكوين الميلانين في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس. هذا يساعد على محاربة مثل هذا المرض الجلدي الحاد مثل vetiligo ، والذي يتميز بتكوين بقع بيضاء واسعة النطاق على الجلد ؛
5. له تأثير مهدئ واضح. بسبب التركيز العالي لفيتامينات ب ، يساعد الجزر الأبيض على تهدئة الأعصاب وتخفيف التوتر والعصاب والاكتئاب. غالبًا ما يوصى باستخدامه كمسكن غير ضار للحوامل والأمهات المرضعات ؛
6. يساعد على إنقاص الوزن. الجزر الأبيض غني بالألياف ، مما يمنع امتصاص الدهون والكربوهيدرات في الأمعاء ، مما يسهل إزالتها من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع هذا الخضار إفراز هرمون "الجوع" - الجريلين ، وبالتالي تقليل الشهية ؛
7. يحسن عمل الجهاز الهضمي. تساعد الألياف النباتية الموجودة بكميات كبيرة في الجزر الأبيض في تسريع حركة الطعام عبر الجهاز الهضمي والتخلص من الإمساك. كما أنها تزيل السموم الخطرة من الجسم.
8. يقلل بشكل كبير من التورم. يحتوي الجذر الأبيض على خصائص مدرة للبول قوية ، لذلك يوصى باستخدامه بانتظام للأشخاص الذين يعانون من الوذمة ؛
9. يزيد المناعة. يعزز الجزر الأبيض الوظائف الوقائية لجسم الأطفال والبالغين ، مما يساعد على محاربة الفيروسات والبكتيريا المسببة للأمراض. هذه الخضار مفيدة بشكل خاص للأكل في موسم البرد للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد.
10. تطبيع الخلفية الهرمونية. ينشط الجزر الأبيض عمل الغدد الداخلية للجسم ويعزز إنتاج الهرمونات بما في ذلك الهرمونات الجنسية. لذلك ، ينصح الأطباء الرجال الذين يبلغون من العمر 40 عامًا فما فوق بتناول الجزر الأبيض قدر الإمكان لعلاج ومنع العجز الجنسي. بالنسبة للنساء الناضجات ، يعتبر الجذر الأبيض خلاصًا حقيقيًا خلال فترة انقطاع الطمث ، لأنه يخفف من الهبات الساخنة والتعرق المفرط والأرق وفقدان القوة ؛
11. لا يزيد من مستويات السكر في الدم. يحتوي الجزر الأبيض على الكثير من الكربوهيدرات ، ولكن نظرًا لتركيبته الفريدة والمتوازنة ، فإنه لا يسبب زيادة في نسبة الجلوكوز في الجسم. لذلك ، يمكن لمرضى السكري تناول هذه الخضار ، على سبيل المثال ، استبدال البطاطس الممنوعة بها.

ضرر وتلف

عند الحديث عن الضرر الذي يلحق بصحة الإنسان الذي يمكن أن يشكله الجزر الأبيض ، يجب التأكيد على أن هذه الخضار هي واحدة من أكثر الأطعمة المفيدة والآمنة. لا يوجد سوى مجموعة صغيرة من الأشخاص الذين يُنصحون بالحد من استخدام الجذر الأبيض.

بادئ ذي بدء ، هؤلاء هم المرضى الذين يعانون من فشل كلوي حاد ، والذي يرتبط بخصائص مدر للبول واضحة للجذر. في مثل هؤلاء المرضى ، يمكن أن يسبب الجزر الأبيض عبئًا مفرطًا على الكلى المريضة وبالتالي يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.

للسبب نفسه ، يجب تضمين الجذر الأبيض بعناية في نظامك الغذائي للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، أي انخفاض ضغط الدم. في نفوسهم ، يمكن أن يؤدي استخدام كمية كبيرة من الجزر الأبيض إلى انخفاض حاد في ضغط الدم ، والذي بدوره يمكن أن يسبب صداعًا شديدًا ودوخة وحتى إغماء.

يجب أيضًا تجنب الأطباق التي تحتوي على الجزر الأبيض من قبل المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ، وكذلك التهاب المعدة أثناء التفاقم. الحقيقة هي أن الجزر الأبيض يحفز إنتاج إنزيمات المعدة ، والتي يمكن أن تسبب حرقة في المعدة وآلام في البطن.

يجب إضافة أنه لا ينصح بإعطاء الجزر الأبيض لكبار السن والأطفال دون سن 3 سنوات حتى لا يسبب عسر الهضم عن طريق الخطأ.

وذلك لأن الجذر الأبيض يحتوي على كمية كبيرة من الألياف الخشنة التي يمكن أن تسبب عسر الهضم عند الأطفال وكبار السن.

التطبيق في الطب

الآن ، بعد ملاحظة جميع الخصائص المفيدة وموانع استخدام الجزر الأبيض ، من الضروري التحدث عن استخدام الجذر الأبيض في الطب. لذا فإن مؤشرات استخدام الحقن الطبية واستخلاص الجزر الأبيض هي البهاق ، وفقر الدم ، والاكتئاب ، والعصاب ، وفقدان القوة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحص بولي ، وأمراض الجلد ، وانخفاض المناعة ، والمغص البطني ، والعجز الجنسي والصلع.

يستخدم الناس كلاً من جذر النبات وأوراقه لعلاج الأمراض ، ولخصائصها المفيدة تأثير أكثر فائدة على جسم الإنسان. حتى لا تخلط بين أوراق الجزر الأبيض وأوراق الجزر ، يجب عليك قراءة صورهم بعناية ، ولكن من الأفضل استشارة أحد المتخصصين.

بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في تحضير الأدوية من الجزر الأبيض في المنزل ، تبيع الصيدليات الأدوية التي تعتمد على هذا النبات الطبي. أكثرها فعالية من بينها Beroxan و Pastinacin.

البيروكسان مستحضر عشبي بخلاصة الجزر الأبيض الذي يستخدم لعلاج البهاق والصدفية. يتم إنتاجه في شكل محلول وأقراص لتأثير معقد على المرض. لذلك يجب فرك المحلول يوميًا في المناطق المصابة من الجلد قبل 12 ساعة من التعرض للشمس وتناول 1 إلى 4 أقراص من الدواء. في ظل هذه الظروف ، يمكنك التخلص نهائيًا من هذا المرض المزعج.

Pastinacin عبارة عن قرص يحتوي على مستخلص من جذور الجزر الأبيض ، يُنسب إلى المرضى لعلاج العصاب ونوبات الذبحة الصدرية وأمراض القلب التاجية وتشنجات المعدة. لديهم تأثير مهدئ ومضاد للتشنج والاسترخاء واضح. للحصول على أفضل النتائج ، يجب تناول الدواء ثلاث مرات يوميًا لمدة أسبوعين.

الجزر الأبيض هو عشب معمر أو معمر ينتمي إلى عائلة Umbelliferae (الكرفس). أصبح الطلب على نبات الجزر الأبيض مؤخرًا أكثر فأكثر ، من حيث زراعته في قطع أراضي الحدائق.

وصف الثقافة

قبل التفكير في نبات الجزر الأبيض من وجهة نظر الخصائص المفيدة ، يجب أن تفهم شكل نبات الجزر الأبيض وأين ينمو. أما بالنسبة للجزر الأبيض ، فيمتد مداها بشكل رئيسي إلى أوروبا وآسيا الصغرى. في روسيا ، يمكن العثور على الثقافة في شمال القوقاز.

على الرغم من حقيقة أن أول ذكر لجذر الجزر الأبيض تم العثور عليه في بعض المصادر في وقت مبكر من القرن الثاني عشر ، إلا أن الخضروات لم تحصل على اعتراف حقيقي إلا في القرن الثامن عشر. اليوم ، يُعرف نبات الجزر الأبيض وينمو في جميع أنحاء العالم كعلف ومحصول نباتي.

يحظى النبات بتقدير عالٍ بشكل خاص من قبل مربي النحل ، لأن العسل ، الذي يتم الحصول عليه خلال فترة ازدهار الجزر الأبيض ، له خصائص عالية الجودة.

الجزر الأبيض نبات يمكن زراعته في أي منطقة مناخية

يحب النبات التربة الرخوة جيدة التصريف والمناطق المشمسة غير المظللة.

في المذكرة.يتم تكاثر الجزر الأبيض في زراعة الخضروات بواسطة البذور. جذر الجزر الأبيض سمين تمامًا ، والساق منتصب وخشن ، ويبدأ في التفرع في الجزء العلوي من النبات.

أوراق الجزر الأبيض ريشية الشكل ، مركبة تتكون من 2-7 أزواج من الأوراق الصغيرة بيضاوية الشكل.

زهور النبات صغيرة ، صفراء زاهية ، تنمو في أزهار من 5-15 شعاع. يحدث ازدهار النبات ، اعتمادًا على الخصائص المناخية لمنطقة الزراعة ، في يوليو أو أغسطس.

ملحوظة!يتم تقييم الثقافة لجذر الجزر الأبيض الأبيض. جذر الجزر الأبيض سميك ، أبيض اللون ، حلو المذاق ورائحته لطيفة. قد يختلف شكله حسب تنوع المحصول.

هناك أنواع كروية ومخروطية الشكل لمحصول الجذر. في القطع ، يكون جذر الجزر الأبيض مصفرًا بشكل خطير ، أقرب إلى الرمادي أو البني.

خصائص مفيدة وخطيرة

ما هو مفيد للجزر الأبيض بالضبط ، يعرفه الناس منذ أكثر من عام. هذا منتج قيم للغاية يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي. وإذا تم استخدام المكون الجذري للثقافة فقط للطعام ، فلن يتم استخدام الجذور فحسب ، بل أيضًا أوراق الشجر للأغراض الطبية.

يمكن شراء المنتجات التي تحتوي على الجزر الأبيض بسهولة من الصيدلية

مثير للاهتمام.على أساس الجزر الأبيض ، يتم عمل بعض المستحضرات الدوائية. على سبيل المثال ، بيروكسان لعلاج الصلع أو باستيناسين وهو جزء من علاج التشنجات التاجية وكذلك الذبحة الصدرية.

إذا تم تناول الجزر الأبيض بشكل منتظم ، فيمكن تحقيق النتائج التالية:

• تقليل الألم في أنواع مختلفة من المغص (معدي ، كلوي ، كبدي) ؛
• زيادة المناعة
  تحسين لون الجسم
• تخلص من السعال
• تحييد البهاق والبقع العمرية ؛
• تطهير الجسم من السموم.
• تقليل السكر في مرض مثل مرض السكري ؛
• تسريع الشفاء من نزلات البرد (الفيروسية والمعدية) ؛
• منع تطور الخرف.
• للرجال - تحسين الفاعلية ؛
  للنساء - القضاء على الالتهابات في منطقة الحوض.

مثير للاهتمام.إذا قمت بطحن خضار الجزر الأبيض أو البذور في يدك وشمها لبضع دقائق ، فلن يتحسن مزاجك فحسب ، بل سيزداد تركيزك أيضًا.

إذا تحدثنا عن الخصائص الخطرة للنبات أو عن موانع استخدامه ، فيجب ملاحظة أنه حتى الآن لم يتم التعرف على أي منها. كما لم تسجل ردود الفعل التحسسية تجاه الخضار.

الخطر الوحيد الذي ينتظر البستاني الذي يقرر زراعة الجزر الأبيض هو احتمال تعرضه للحرق عند ملامسته لأوراق الشجر الرطبة. يجب مراعاة قواعد السلامة بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين يتمتعون بطبيعتهم بشرة فاتحة حساسة لجميع أنواع التأثيرات.

زراعة

لقد سمع الكثير عن نبات الجزر الأبيض وكيفية استخدامه. كثير من الناس يتذوقونه. لكن بستاني نادر يدرك كيفية إجراء زراعة هذا المحصول بشكل صحيح. تتم زراعة مثل هذه الخضروات مثل محصول جذر الجزر الأبيض بطريقتين:

• الشتلات.
• بذور.

كلا الخيارين لهما الحق في الوجود ، ويتم الاختيار لصالح الخيار الأول أو الثاني بواسطة البستاني ، اعتمادًا على تفضيلاته الشخصية.

الأهمية!الأسرة التي ينتمي إليها الجزر الأبيض هي Umbelliferae. هذا يعني أن هذا النبات هو محصول زيتي أساسي. تظهر سنوات عديدة من ممارسة البستنة بوضوح حقيقة أن البذور التي تحتوي على زيوت أساسية يتم تخزينها لفترة قصيرة جدًا.

من الأفضل زرع البذور بعد عام من جمعها. قد لا تنبت البذور القديمة. في هذا الصدد ، من المهم للغاية شراء البذور حصريًا من موردين موثوقين.

بذر

قد يختلف توقيت بذر الجزر الأبيض في الأرض المفتوحة ، اعتمادًا على منطقة الزراعة ورغبات البستاني. نظرًا لأن الثقافة مقاومة للبرودة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن زراعتها من فبراير إلى مايو. كلما احتجت إلى الحصول على محصول مبكرًا ، كلما أسرعت في زراعة النبات.

بذور الجزر الأبيض لها مظهر مميز

نظرًا لأن بذور الجزر الأبيض تنبت ببطء شديد ، فيجب تحضيرها مسبقًا للبذر. أولاً ، يجب نقعها لمدة يوم في الماء ، وبعد تصريف الماء ، اتركها مبللة بقطعة قماش. يجب وضع هذا الأخير في وعاء بلاستيكي بغطاء أو لفه بإحكام في كيس بلاستيكي (من المهم منع مادة الزراعة من الجفاف). مرة واحدة كل ثلاثة أيام تقريبًا ، يجب غسل البذور وتهويةها وإعادتها إلى قطعة قماش. تبدأ البذور في الفقس في غضون أسبوع ونصف إلى أسبوعين. بعد ذلك ، سيتعين فقط تقوية مادة الزراعة في المجمد ويمكنك البدء في تحضير التربة للزراعة.

في المذكرة.كجزء من تحضير التربة للزراعة ، ستحتاج إلى قطع الأخاديد. إذا كانت التربة ثقيلة ، يجب أن تكون الأخاديد أعمق. يجب أن توزع البذور على طول الأخدود على فترات 12 سم.

إذا كان من المفترض أن تكون زراعة الجزر الأبيض من الشتلات ، فيجب أن تكون حذرًا للغاية عند زرعها. حتى أدنى ضرر يلحق بنظام الجذر يمكن أن يؤدي إلى موت نبات صغير. إذا نجا النبات ، فمن المرجح أن يكون محصول الجذر متشعبًا أو ملتويًا.

رعاية

الجزر الأبيض متواضع في الرعاية. يكفي أن تتوافر فيه الشروط الآتية:

• الحفاظ على التربة رطبة.
• إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ؛
• قم بفك تباعد الصفوف.

يتم تبسيط العناية بشكل كبير عندما تظهر خضار الجزر الأبيض على النبات. نظرًا لأن أوراقها كثيفة ، فإن الثقافة نفسها تكبت الأعشاب الضارة ، ولا تسبب أي ضرر يذكر.

بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بعمل ضمادة أو اثنتين. لكن هذا التلاعب ضروري فقط إذا كانت التربة فقيرة بما فيه الكفاية في التكوين. يمكنك استخدام المواد العضوية: روث البقر أو فضلات الطيور. في النصف الثاني من موسم النمو ، يجب الانتهاء من التغذية العلوية - يمكن أن ينمو محصول الجذر ويتشقق.

يجب إيلاء بعض الاهتمام لمكافحة الآفات ، على الرغم من حقيقة أنه ليس لديه عدد كبير من الأعداء. يمكن مهاجمته بواسطة عثة الكراوية والجزر وذبابة الكرفس ، ولكن فقط إذا لم يجدوا محصولهم الرئيسي.

من بين الأمراض ، يكون محصول الجذر أكثر عرضة للعفن المختلفة ، والتي تحدث غالبًا في مرحلة عدم النمو ، ولكن تخزين منتج الجزر الأبيض. عادة ما يتم محاربة التعفن بالوقاية. يجب استخدام طريقة مماثلة لتجنب الأمراض الأخرى مثل البياض الدقيقي.

محصول

نظرًا لأن الجزر الأبيض يتحمل درجات الحرارة المنخفضة جيدًا ، فيمكن إزالته من الحديقة قبل الصقيع تقريبًا. حتى إذا نجت الثقافة من الصقيع الطفيف ، فلن تنخفض فوائد محصول الجذر وقدرته على التخزين طويل الأجل.

يمكن حصاد الجزر الأبيض في الشتاء تقريبًا

من أجل عدم الإضرار بمحصول الجذر ، يوصى باستخدام مذراة بدلاً من مجرفة لحفر المحصول من الأرض. سيسمحون لك بالتصرف بطريقة أكثر تسامحًا. نظرًا لأن قمم النبات لاذعة تمامًا ، فلا يمكن الاستغناء عن القفازات.

ليس من السهل تخزين الجزر الأبيض. إنه أكثر راحة في غرفة رطبة. لكن هذه الظروف بالتحديد هي التي تحبها النباتات المسببة للأمراض. كما أن الجفاف المفرط هو موانع للنبات - يجف المحصول الجذري بسرعة ويفقد مذاقه.

مع تخزين الخضار ، يكون ذلك أسهل لسكان المناطق الجنوبية. لا يجوز لهم حفر المحصول على الإطلاق ، وتركه لفصل الشتاء في الأسرة ، والحصاد حسب الحاجة.

بعد معرفة كيفية زراعة الجزر الأبيض وما هي عليه ، ربما يقرر بعض البستانيين محاولة زراعة محصول في حديقتهم. النبات ليس الأكثر شهرة في بلدنا ، لكن فوائده عالية جدًا لدرجة أنك تحتاج فقط لمحاولة الحصول على محصول الجزر الأبيض في منطقتك.

فيديو

12 يناير 2017

ما هو الجزر الأبيض؟

ما هو الجزر الأبيض ، والخصائص المفيدة وموانع استخدام الجزر الأبيض ، وما هي الخصائص الطبية التي يمتلكها ، كل هذا له أهمية كبيرة لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة صحي ، ويراقبون صحتهم ، ويهتمون بأساليب العلاج الشعبية ، بما في ذلك مساعدة خضروات. لذلك سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في المقالة التالية.

الجزر الأبيض ، أو مرج الجزر الأبيض ، أو الجزر الأبيض الشائع (Pastináca sativa) هو نبات عشبي معمر ، وهو نوع من جنس الجزر الأبيض (Pastinaca) من عائلة Umbrella (Apiaceae).

في البرية ، توجد في مروج الجبال والوادي ، وكذلك في غابة الشجيرات.

من بين الأنواع المزروعة ، يعتبر الجزر الأبيض أكثر الأنواع المزروعة شيوعًا ، حيث ينمو في البرية في القوقاز وتركيا وأوروبا. إنه موجود في كل مكان في الثقافة.

الجزر الأبيض نبات حديقة له جذر أبيض كثيف ، له رائحة لطيفة ومذاق حلو. سطح الجذع المنتصب ، الذي يتراوح ارتفاعه من 30 سم إلى 1 متر ، مغطى بشعر صغير.

يحتوي النبات على أوراق غير زوجية ذات شكل بيضاوي أو مفصص أو مسنن كبير. الأوراق الموجودة في الجزء العلوي من الساق لاطئة ، والأوراق السفلية لها سويقات قصيرة.

زهور الجزر الأبيض لها الشكل الصحيح. الإزهار عبارة عن مظلة معقدة تتكون من 5-15 شعاعا. كورولا لونها أصفر لامع. الثمرة عبارة عن آتشين بني مصفر. يبدأ التزهير في يوليو ويستمر حتى سبتمبر. خلال هذه الفترة ، يحدث نضج الثمار.

يمكن الحصول على غلة عالية بشكل خاص عند زراعة محصول في تربة طينية جيدة الإخصاب. للغرض نفسه ، يمكن استخدام المواقع التي تحتوي على الخث المزروع. لا ينصح بزراعة الجزر الأبيض في التربة الطينية ، وكذلك في التربة ذات الحموضة العالية.

في الطهي ، يتم استخدام جذر النبات العطري بشكل أساسي ، في الطب الشعبي - كل من الجذر والخضر.

لا تستخدم خضار الجزر الأبيض بمفردها ، لأنها عشب حار بشكل ضعيف. يتم وضعه مع الجذر في المحاليل الملحية والمخللات.

يمكننا الخروج بشيء أفضل! على سبيل المثال ، إذا كان الجذر مقليًا قليلاً ، ستحصل على توابل ممتازة للحساء. يمكن استخدام الجذر النيء عند طهي الخضار. تُطحن الجذور المجففة إلى مسحوق وتُضاف إلى خلطات الأعشاب لإضفاء نكهة على الحساء واليخنات.

يمكن إضافة الجذور المقطعة بأمان إلى السلطة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الجذر المقشر يغمق. لمنع حدوث ذلك ، يتم غمس الجذر في الماء البارد ، ويتم ترطيب السكين بشكل دوري بالماء أثناء التقطيع.

فوائد الجزر الأبيض:

جذور الجزر الأبيض غنية بالكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات (حمض النيكوتين والثيامين والريبوفلافين) والزيوت الأساسية والبروتينات النباتية والألياف والنشا والبكتين. تحتوي البذور على جليكوسيدات وفوروكومارين وكومارين. تعود الرائحة الخاصة للنبات إلى وجود إستر حمض أوكتيل بيوتيل الزبد في زيوتها الأساسية.

حتى المعالجين القدماء استخدموا على نطاق واسع الخصائص العلاجية للجزر الأبيض. تم استخدام النبات كمدر للبول. يشار إلى استخدامه للانتفاخ ، وفقدان الشهية ، والعجز الجنسي والعجز الجنسي ، والعصاب ، والاكتئاب ، والمغص الكبدي والكلوي والمعدة.

غالبًا ما توصف المستحضرات المحضرة على أساس الجزر الأبيض لأمراض الجهاز التنفسي كوسيلة لتنشيط فصل البلغم. ثبت أن النبات لديه القدرة على تقوية الأوعية الدموية وعضلة القلب.

نظرًا لأن الفوروكومارين الموجود في الجزر الأبيض يمكن أن يزيد من درجة تعرض الجلد للأشعة فوق البنفسجية ، غالبًا ما يتم تضمين النبات في العلاج المعقد للبهاق.

استخدام الطبخ:

جذور الجزر الأبيض لها رائحة تشبه رائحة البقدونس ، ومذاقه يشبه طعم الجزر. في هذا الصدد ، تُستخدم الجذور الحلوة لمحصول الحديقة هذا على نطاق واسع في الطهي وفي صناعة الحلويات. يتم استخدامها في اليخنة ، بشكل أساسي كتوابل لأطباق الخضار واللحوم ، وكذلك الحساء.

تمت زراعة الجزر الأبيض منذ أكثر من 2000 عام. خلال وجود الإمبراطورية الرومانية ، كان بإمكان ممثلي الطبقات النبيلة في المجتمع فقط تحمل تكلفة الأطباق المعدة باستخدامها. فقط في وقت لاحق في أوروبا ، من فئة الأطعمة الشهية ، انتقل هذا النبات إلى منتج غذائي تقليدي ومألوف. من المعروف أنه في العصور الوسطى ، كان الحلوانيون الإنجليز يصنعون الحلويات من جذور الجزر الأبيض.

ضرر وتلف:

لا ينصح باستخدام الجزر الأبيض في الشيخوخة أو الطفولة. يمكن أن يضر المنتج في حالة التعصب الفردي. يعد مرض الجلدي الضوئي ، الذي يظهر في التهاب الجلد من فرط الحساسية للنشاط الشمسي ، موانعًا أيضًا ، لأن الفوروكومارين الموجود في المنتج يزيد من حساسية الجلد للضوء. في الطقس الحار ، يجب حماية يديك بالقفازات عند ملامستها للجزر الأبيض ، حيث توجد فرصة للإصابة بحروق من زيوتها الأساسية.

مستحضرات الجزر الأبيض لها تأثير مغلف خفيف ، وتحسن حركية الأمعاء ، وتعمل كملين ، وتعزز إزالة السموم والسموم والسوائل الزائدة. يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار إلى تطبيع وظائف الجهاز العصبي ، ويخفف من نوبات المغص المعوي ، ويقوي جدران الشعيرات الدموية ، ويزيد من فاعلية. في الطب الرسمي ، يستخدم الجزر الأبيض لصنع أدوية البهاق والذبحة الصدرية وتساقط الشعر المتداخل.

سننظر بالتفصيل في تأثير الجزر الأبيض على أجهزة الجسم المختلفة.

التأثير على الهضم:

• كمية كبيرة من الزيوت الأساسية ، فضلا عن المذاق الخاص للجزرة البيضاء تحفز إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي وإفراز العصارة المعدية.
• وهذا بدوره يزيد الشهية وينشط عملية هضم الطعام.
• الجزر الأبيض مفيد في التهاب المرارة.
• يحتوي الجزر الأبيض على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويمكن إدخاله في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

تحذير!

بالنسبة للقرحة الهضمية في الجهاز الهضمي ، يمكن أن يؤدي الجزر الأبيض إلى تفاقم بعض الأعراض.

التأثير على الخلفية الهرمونية:

تساعد المواد النشطة بيولوجيًا التي يتكون منها الجزر الأبيض في تحسين أداء الغدد الصماء. عن طريق تحفيز إنتاج الإنزيمات المختلفة في الجسم ، يزداد إنتاج بعض الهرمونات.

ينصح باستخدام نبات الجزر الأبيض الحار في الطب الشعبي لزيادة الحيوية وتحفيز الرغبة الجنسية.

التأثير على الجهاز الإخراجي وأعضاء الحوض:

على أعضاء الجهاز الإخراجي ، نبات الجزر الأبيض له تأثير تقليدي على العديد من التوابل. يحفز الجزر الأبيض على إذابة الحصى ، ويقاوم الامتصاص الثانوي للبول في الدم ، ويساعد على إزالة الرمل من الكلى.

في الطب الشعبي ، تستخدم الخضروات الجذرية كمدر للبول ومسكن للآلام. ينصح باستخدام الجذر الخام ومغلي جذر الجزر الأبيض في العمليات الالتهابية في أعضاء الحوض ، مثل التهاب البروستاتا والتهاب المثانة ومنطقة الأعضاء التناسلية الأنثوية.

بعد الجراحة (بما في ذلك الجراحة لإزالة الحصوات من الكلى والمثانة) ، يجب تناول الجزر الأبيض بسبب الخصائص المضادة للتشنج والمسكنات الواضحة. تساعد التوابل أيضًا على استعادة القوة وتحفيز تكون الدم.

تحذير!

يُمنع استخدام الجزر الأبيض في حالات التهاب المسالك البولية الشديدة ، حيث يمكن أن يحفز مرور الحصوات بنفس درجة تنظيف البطيخ. هذا محفوف بانسداد المسالك البولية بتكوينات كبيرة.

التأثير على الجهاز التنفسي:

الاستهلاك المنتظم للجزر الأبيض له تأثير مفيد على وظائف الرئتين والشعب الهوائية في المرضى الذين يعانون من أمراض خطيرة مثل الربو والسل. ينصح الطب التقليدي بالجزر الأبيض حتى مع انتفاخ الرئة (وهو مرض مزمن غير نوعي يحدث فيه توسع في القصبات الهوائية والحويصلات الهوائية ، مما يؤدي إلى ترقق جدرانها وتمزقها ونزيفها).

علاج والوقاية من الذبحة الصدرية وقصور الشريان التاجي وعصاب القلب:

اخلطي عصير الجزر الأبيض والجزر وشراب الورد بنسبة 3: 2: 1. تناول ملعقتين كبيرتين 4 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. مسار الوقاية 14 يومًا. يتم الوقاية 3 مرات في السنة.

يُسكب 30 جرامًا من الجزر الأبيض و 5 جرام من جذور حشيشة الهر 200 مل من الماء المغلي ، ويترك لمدة ساعة ، ويُصفى ، ويُمزج مع 100 مل من عصير جذر الجزر الأبيض ، ويُضاف ملعقتان صغيرتان من العسل. خذ 3 ملاعق كبيرة 2-3 مرات في اليوم قبل ساعة واحدة من الوجبات. مسار العلاج 21 يومًا.

علاج تساقط شعر الجزر الأبيض:

ابشر جذور الجزر الأبيض ، أضف ملعقة صغيرة من زيت الأرقطيون و 2 فص ثوم مهروس. افركي في فروة الرأس واتركيه لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ. يتم تنفيذ الإجراء 3 مرات في الأسبوع. مسار العلاج 20 إجراء.

افركي فروة الرأس بعصير الجزر الأبيض واتركيه لمدة 15 دقيقة ، اشطفيه بالماء الدافئ ، اشطفي الشعر بمغلي من الجزر الأبيض وأوراق نبات القراص. يتم تنفيذ الإجراء خلال كل غسل بالشامبو. مسار العلاج 30 إجراء.

مبشرة جذر الجزر الأبيض على مبشرة ناعمة ، وقطع الخضار ناعما ، وإضافة 1 ملعقة كبيرة من زيت الأرقطيون و 1/2 حبة الفلفل الحار المفروم. افركي المزيج في فروة الرأس واتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اشطفيه بالماء الدافئ. يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة في الأسبوع. مسار العلاج هو 14 إجراء.

علاج والوقاية من ضعف الانتصاب والبرود الجنسي:

اخلطي عصير الجزر الأبيض مع عصير جذر البقدونس بنسبة 2: 1. خذ 1 ملعقة صغيرة 4 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام ، اشرب 1 ملعقة كبيرة من الخليط ليلاً. مسار العلاج 28 يومًا.

اخلطي منقوع اللوفاج والبقدونس مع عصير الجزر الأبيض بنسبة 1: 2. للوقاية ، تناول 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم لمدة 14 يومًا. للعلاج ، اشرب مرة واحدة 100 مل من الدواء ، ثم تناول 1 ملعقة كبيرة 3 مرات في اليوم لمدة 28 يومًا.

اخلطي عصير الجزر الأبيض مع تسريب بذور الشمر بنسبة 2: 1 ، أضيفي القليل من عصير اليقطين والعسل. خذ 2 ملاعق صغيرة 3 مرات في اليوم قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام ، وشرب 50 مل من الدواء في الليل. مسار العلاج 14 يومًا. إذا لزم الأمر ، قم بتمديد مسار العلاج حتى 21 يومًا.

علاج البهاق بالجزر الأبيض:

دهن مناطق الجلد المصابة 4 مرات في اليوم بعصير الجزر الأبيض. مسار العلاج شهرين.

100 غرام من الجزر الأبيض يسكب 5 لترات من الماء المغلي ، ويترك لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى. التسريب يمسح المناطق المصابة من الجلد 3 مرات في اليوم. في الليل ، افركي بعصير الجزر الأبيض. مسار العلاج 3 أشهر.

ما فائدة الجزر الأبيض في الحميات الغذائية لفقدان الوزن؟

بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن أن يأكل الجزر الأبيض من قبل الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي ، وله تأثير منشط. عصير يقوي الجسم.

كن حذرًا: عند إضافة السكر ، ينشط الجزر الأبيض شهيتك.

تم الحفاظ على الوصفات القديمة ، حيث يتم تقديم الجزر الأبيض في جميع الأطباق بدلاً من البطاطس ذات السعرات الحرارية العالية. على سبيل المثال ، من الخضار الجذرية المسلوقة ، يمكنك عمل هريس لذيذ مع مذاق حلو ورائحة الجوز.

الجزر الأبيض هو محصول جذري ذو طعم حلو غير عادي ورائحة لطيفة. يشار أيضًا إلى خصوصية خصائص طعم هذه الخضار باسمها الآخر - بورشت الحقل. نظرًا لوفرة الخصائص المفيدة ، يتم استخدامه في الطبخ والطب التقليدي والتجميل. فوائد ومضار الجزر الأبيض هي مسألة يدرسها خبراء في الطب والتغذية: ستكون نتائجهم مفيدة لكل من يراقب صحتهم وتغذيتهم.

كيف يبدو الجزر الأبيض وأين ينمو؟

الجزر الأبيض من الخضروات ، وهو محصول جذري ينتمي إلى عائلة Umbelliferae. كما أنها معروفة على نطاق واسع باسم "الجذر الأبيض" ، "الجزرة البيضاء" ، بالإضافة إلى أنها تشتهر بخصائصها المفيدة التي لا يمكن تعويضها ، والتي بفضلها احتلت مكانتها بقوة في وصفات الطب التقليدي.

يصل ارتفاع الجزء الجوي من النبات إلى مترين. الجذع مستقيم ، متفرع من الأعلى ، والأوراق الطويلة ذات الأحجام الكبيرة تقع على الأغصان الرقيقة. يتم جمع أزهار الجزر الأبيض في مظلات معقدة ولها لون أصفر.

يتم تمثيل ثمار هذه الثقافة بواسطة آكلات صفراء مخضرة. عندما تنضج الثمرة تنقسم إلى قسمين: في كل - بذرة واحدة.

الجزء الموجود تحت الأرض من النبات عبارة عن محصول جذري مخروطي الشكل بلون الكريم يشبه الجزرة. حجم محصول الجذر من 12 إلى 25 سم.

الخضار طعمها حلو ، مع نكهة معينة من الجوز.

الموطن التاريخي للجزر الأبيض هو القوقاز ، ينتشر سكانها في أوروبا وآسيا وأمريكا.

التركيب الكيميائي للجزر الأبيض

تعود الفوائد الصحية للجزر الأبيض إلى تركيبته الكيميائية الغنية ، والتي تمنحه مجموعة واسعة من الخصائص القيمة.

محصول الجذر مشبع بالعناصر التالية:

• المغنيسيوم؛
• الكالسيوم.
• صوديوم؛
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• السيلينيوم؛
• الزنك.
• نحاس؛
• الفوسفور.
• حديد؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين ك؛
• تقريبا فيتامينات ب.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجزر الأبيض على: الألياف ، وحمض البانتوثنيك ، وحمض الفوليك ، ومضادات الأكسدة.

نظرًا للتركيب الكيميائي متعدد المكونات ، والتركيز العالي من الزيوت الأساسية والمكونات النشطة بيولوجيًا المفيدة ، فإن هذه الدرنة النباتية قادرة على تنشيط الغدد الصماء وتنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية للجزر الأبيض

100 جرام من الجزر الأبيض الطازج تحتوي على:

• البروتينات - 1.2 جم ؛
• دهون - 0.30 جم ؛
• الكربوهيدرات - 17.9 جم.

محتوى السعرات الحرارية للمنتج 75 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

ما هو مفيد الجزر الأبيض

يتم تعويض محتوى الجزر الأبيض من السعرات الحرارية المنخفضة بشكل كبير من خلال خصائصه المفيدة ، على وجه الخصوص:

• نسبة عالية من الكبريت والسيليكونمما يؤثر على قوة الأظافر.
• وجود الكلور والفوسفورمفيد للجهاز التنفسي وبالتالي يعطي فوائد لا تقدر بثمن للأشخاص الذين يعانون من أمراض الرئة ؛
• نسبة عالية من البوتاسيوممما يفيد نشاط الدماغ ويزيد من نشاطه.

التأثير على الهضم

يحتوي الجزر الأبيض على مجموعة متنوعة من الزيوت العطرية ، والتي تعتبر سبب طعمه الخاص. وتتمثل فائدة هذه الأخيرة في أنها تسبب إفرازًا نشطًا لعصير المعدة. يعمل هذا على زيادة الشهية وتسريع عملية الهضم.

خاصية أخرى قيّمة - المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية - تجعل من الممكن لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أن يستهلكوا هذه الخضار دون الإضرار بالشكل.

التأثير على الخلفية الهرمونية

كما تمت دراسة فوائد الجزر الأبيض للمستويات الهرمونية على نطاق واسع. تؤثر المواد النشطة بيولوجيًا على إنتاج الإنزيمات ، والتي بدورها تؤثر على إنتاج الهرمونات الفردية.

نظرًا للتأثير الإيجابي على الخلفية الهرمونية ، فإن البرش الحقل ينسجم مع الجسم ، مما يزيد من الأداء العام.

الأهمية! يعتبر الجزر الأبيض مفيدًا بشكل خاص لكبار السن ، حيث يعوض التباطؤ في إنتاج الهرمونات وانقراض الوظيفة الجنسية.

فوائد للكلى

في عملية التمثيل الغذائي ، للجزر الأبيض خاصية مفيدة أخرى: فهو يساعد على تسريع إفراز البول ، وبالتالي الحفاظ على صحة الجهاز البولي والكلى.

تسمح المكونات الموجودة في هذه الخضار بإذابة الحصيات وتمنع إعادة امتصاص البول الضار بالصحة.

تستخدم الوسائل من الجزر الأبيض كعنصر من عناصر العلاج المعقد للالتهابات: التهاب المثانة وأمراض المثانة البولية والمرارة. فوائد الجزر الأبيض للرجال هي تسريع عملية علاج التهاب البروستاتا.

التأثير على الجهاز التنفسي

تشمل الخصائص المفيدة لجذر الجزر الأبيض أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على الجهاز التنفسي.

تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من فيتامين C والكاروتين ، اللذان يعملان معًا على زيادة المناعة ، وتقليل مخاطر تطور العمليات الالتهابية.

وكذلك فوائد جذر الجزر الأبيض التي لا تقدر بثمن للمرضى الذين يعانون من السل أو الربو ، وكذلك في المساعدة في انتفاخ الرئة.

فوائد الجزر الأبيض لفقدان الوزن

نظرًا لأن الجزر الأبيض ليس غنيًا بالسعرات الحرارية ، فيمكن استهلاكه دون الإضرار بالشكل. تعمل المواد الموجودة في الخضار على تنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يمنحها خاصية فريدة - القدرة على تسريع تكسير الدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخاصية المدرة للبول للجزر الأبيض تساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

ملحوظة!يجوز قضاء أيام الصيام على الجزر الأبيض. لهذا الغرض ، يؤكل كيلوغرام من الخضار المطهية أو المسلوقة طوال اليوم.

الأدوية القائمة على الجزر الأبيض

يتم تمثيل Pasternak جيدًا في سوق الأدوية في شكل أدوية.

وهي مصنوعة على أساس المستخلصات المفيدة من النبات - فوروكومارين.

يوجد الجذر الأبيض الشافي في تكوين أدوية مثل:

• بيروكسان. يستخدم هذا الدواء مع الجزر الأبيض لعلاج البهاق وأمراض الجلد الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون Beroxan مفيدًا في علاج الصلع الشديد ؛
• باستيناسين. متوفر بأقراص لها تأثير مضاد للتشنج. كما أنها تستخدم في قصور الشريان التاجي ونوبات الذبحة الصدرية.

تحذير! يتم وصف جميع مستحضرات الجزر الأبيض من قبل الطبيب المعالج. يمكن أن يؤدي تناولهم غير المنضبط إلى الإضرار بالصحة والتسبب في آثار جانبية خطيرة.

استخدام الجزر الأبيض في الطب الشعبي

يتم تمثيل محصول الجذر المفيد على نطاق واسع في وصفات الطب التقليدي ، حيث يتم استخدامه في علاج الأمراض المختلفة.

عصير

لعمل عصير من الجزر الأبيض ، يكفي تقطيع الخضروات الجذرية المغسولة جيدًا إلى مكعبات ووضعها في عصارة.

يحتوي العصير الطازج على الخصائص المفيدة التالية:

• يساعد في القضاء على رائحة الفم الكريهة.
• يزيد الشهية
• يزيل المخاط
• كجزء من العلاج المعقد ، فإنه يحارب العمليات المعدية ؛
• يقلل من حموضة عصير المعدة.
• له تأثيرات مفرزة ومدر للبول.

نصيحة! لا تتجاوز الجرعة حتى لا تضر بالصحة.

مغلي أوراق الجزر الأبيض

يمارس اختصاصيو الطب التقليدي استخدام أوراق الجزر الأبيض على نطاق واسع. الوصفة الأكثر شيوعًا هي مغلي على أساسها.

لتحضير مغلي ، يجب أن تأخذ ملعقة كبيرة من أوراق النبات الجافة وتسكبها مع لتر من الماء. يوضع على النار ، يغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى ويترك لمدة يوم في مكان دافئ. خذ ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.

خصائص مفيدة للديكوتيون: القدرة على إزالة الحصى والرمل من أعضاء الجهاز البولي وعلاج مرض حصوات الكلى.

مغلي جذر الجزر الأبيض

لتحضير مغلي من جذر الجزر الأبيض ، تحتاج إلى بشر الخضار الجذرية الطازجة بمبشرة. خذ ملعقتين كبيرتين من الكتلة الناتجة ، ورشي 5 ملاعق كبيرة من السكر واسكب كوبًا من الماء المغلي.

اترك السائل لمدة 10 أيام. خذ ملعقتين كبيرتين 5 مرات في اليوم.

ترتبط فوائد مغلي الجذر الأبيض بقدرته على محاربة نزلات البرد والسعال بشكل فعال.

شاي الجزر الأبيض

تتجلى الخصائص الطبية لأوراق الجزر الأبيض في الشاي المحضر على أساسها.

للقيام بذلك ، قم بطحن الأوراق المجففة. إلى 3 ملاعق كبيرة من الكتلة الناتجة ، أضف نفس الكمية من الزيزفون وملعقة كبيرة من العسل الطبيعي. صب كل شيء مع لتر من الماء المغلي.

دع الشاي ينقع لمدة نصف ساعة. من المفيد تناول كوب من الشراب 2-3 مرات في اليوم بدلاً من الشاي العادي. ومع ذلك ، لا يجب أن تفرط في تناول المشروب ، حتى لا تحصل على التأثير المعاكس ، لأن الزيادة في الجرعة الموصى بها تزيد من تركيز المواد الفعالة ويمكن أن تكون ضارة بالصحة.

خصائص مفيدة للشاي الناتج:

• تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• تأثير مهدئ
• تأثير منشط.

منقوع الجزر الأبيض

لتحضير صبغة مفيدة ، تحتاج إلى أخذ درنة كبيرة وطحنها ووضعها في جرة وتدكها حتى تطلق جزيئاتها العصير. صب الكتلة مع نصف لتر من الفودكا.

اترك الكتلة لمدة شهر في مكان مظلم ، مع تقليب ورج محتويات الوعاء بشكل دوري. خذ ثلاث مرات في اليوم لملعقة صغيرة.

فوائد التسريب الناتج عالية. لديها القدرة على تخفيف تشنج الأوعية الدموية وتقليل الضغط وتحسين حالة الذبحة الصدرية وارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات.

تحذير! تحتوي سيقان وبذور النبات على نسبة عالية من المواد الفعالة التي يمكن أن تسبب آثارًا جانبية.

باسترناك في الأمراض الجلدية والتجميل

لا يستخدم الجزر الأبيض في علاج الأمراض المختلفة فحسب ، بل إنه يتواءم بنجاح مع المشاكل التجميلية والجلدية دون الإضرار بالجلد.

أشهر الوصفات:

• كعلاج لأمراض الجلد وحب الشباب والبهاق. للطبخ ، خذ نصف جذر كبير وضعه في وعاء به 0.5 لتر من الماء. يغلي لمدة 10 دقائق ويصفى على الفور. يتم تبريد مرق الجزر الأبيض الناتج إلى درجة حرارة الغرفة ويستخدم لمسح بشرة الوجه والرقبة. الأداة تخفف الالتهاب بشكل فعال ، وتساعد على تقليل حب الشباب.
• مثل قناع التجاعيد. تحتاج إلى أن تأخذ محصولًا جذريًا ، وتقشيرها وبشرها على مبشرة جيدة. امزج الكتلة الناتجة مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي وصفار البيض وملعقة صغيرة من العسل الطبيعي. سخني القناع وضعيه في مكان دافئ. بعد ساعة ، يمكنك تطبيق التركيبة على الوجه بحركة دائرية ، وثبتها لمدة 20 دقيقة ، ثم شطفها بكمية كبيرة من الماء الدافئ. يتميز المنتج بخاصية تنعيم طيات الجلد ، مما يمنح البشرة مظهرًا أكثر نضارة وشبابًا ؛
• كعلاج مفيد لمنع تساقط الشعر. اخرج العصير من جذر الجزر الأبيض وافركه بحركات تدليك على جذور الشعر. اتركي العصير على شعرك لمدة تصل إلى 15 دقيقة. بعد ذلك ، اشطف رأسك بمرق من. كرر مع كل غسلة للشعر ، مع دورة علاجية من 30 إجراء.

زيت اساسي

يحتوي زيت الجزر الأبيض الأساسي على عدد من الخصائص المفيدة: له تأثير مطهر على الجلد ، ويجفف الالتهاب ، ويجعل التجاعيد أقل حدة. يتم استخدامه كعلاج للتدليك المضاد للسيلوليت. طريقة أخرى للتطبيق في مكافحة حب الشباب: في هذه الحالة ، يتم استخدام الكي الموضعي لحب الشباب. مثل هذا الكي باعتدال لا يؤذي الجلد.

استخدام الجذور والأوراق في الطبخ

كما وجدت نتائج الدراسات حول فوائد ومضار الجزر الأبيض تطبيقها في الطهي ، حيث أصبحت الخضروات الأصلية مكونًا لا غنى عنه في مختلف الأطباق والصلصات. في نفس الوقت ، يتم استخدام كل من الجزء الجوي والجذمور.

يستخدم الجذر في تحضير الأطباق الأولى كطبق جانبي عند طهي اللحم. كما يستخدم طازجًا في السلطات ، كتحضير لفصل الشتاء ، أو كتوابل مجففة لإضافة نكهة إلى الحساء. يضاف أيضًا نصيحة مفيدة بنفس القدر - الأوراق - إلى السلطات واليخنات والشوربات واللحوم المقلية.

ضرر الجزر الأبيض وموانع الاستعمال

مع كل المزايا التي لا شك فيها ، يمكن أن تتحول فوائد نبات ثمين مثل الجزر الأبيض بسهولة إلى ضرر مع عدم تحمل الفرد للمكونات التي يتكون منها محصول الجذر.

يمكن أن يؤدي وجود عدد من الموانع الطبية إلى إفساد تأثير استخدام "الجزر الأبيض" الصحي. وتشمل هذه:

• درجة شديدة من تحص بولي.
• اضطرابات خطيرة في وظائف الكلى.
• اضطرابات شديدة في الجهاز العصبي.
• زيادة تعرض الجلد لأشعة الشمس: نظرًا لأن الخضروات الجذرية قادرة على زيادتها أكثر ، يمكن أن تصاب بحرق الجزر الأبيض نتيجة لذلك ، الأمر الذي يتطلب العلاج.

ملحوظة!على الرغم من جميع الخصائص الطبية للنبات ، إلا أن المستحضرات التي تحتوي على الجزر الأبيض يمكن أن تضر بالجسم الضعيف ، على وجه الخصوص ، لا ينصح باستخدامها للصغار وكبار السن.

حصاد وتخزين الثقافة المفيدة

المحاصيل الجذرية التي ليس لها آثار للضرر الخارجي مناسبة لحصاد الجزر الأبيض.

يتم حصاد النبات في أواخر الخريف ، عندما يصل تركيز جميع العناصر الصحية إلى الحد الأقصى. للقيام بذلك ، يتم حفر الجذور بعناية وإزالتها من الأرض ، مع ارتشاف القمم.

إذا كنت تخطط لتخزين الجزر الأبيض الطازج ، فأنت بحاجة إلى وضعه في الطابق السفلي ، في صناديق بها رمل مبلل ، حتى لا تضر بالمحاصيل الجذرية.

يمكنك تجفيف الجذور على النحو التالي: قطع كل منها إلى شرائح ووضعها على صينية خبز في الفرن لمدة 10 - 20 دقيقة عند درجة حرارة +50 درجة. يجب تخزين الجذور المجففة في وعاء زجاجي قابل للإغلاق: ثم تحتفظ بكل خصائصها المفيدة.

يتم حصاد السيقان والأوراق خلال فترة الإزهار. توضع في طبقة رقيقة على قماش كثيف وتجفف في الهواء الطلق. تخزينها في عبوات محكمة الغلق.

في نفس الفترة ، يمكنك جمع بذور الجزر الأبيض ووضعها في وعاء زجاجي جاف وتخزينها بهذه الطريقة لمدة 3 سنوات: خلال هذا الوقت لن تفقد خصائصها المفيدة.

استنتاج

تعتبر فوائد ومضار الجزر الأبيض مسألة حساسة للغاية ، حيث يمكن أن تظهر خصائصها مع تأثيرات مختلفة: تأثير علاجي على التمثيل الغذائي وعمل الأعضاء الداخلية ، والعواقب السلبية - مع ضعف المناعة ، وموانع طبية. بالإضافة إلى ذلك ، مع زيادة تركيز محتوى المواد النشطة بيولوجيًا في الدواء ، يمكن أن تتحول فوائد العلاج إلى ضرر.