الأطعمة التي تغذي خلايا الدماغ. تغذية الدماغ: ماذا نأكل من أجل وظائف الدماغ المناسبة

كيف تغذي الدماغ؟

الدماغ هو المكان الذي توجد فيه أفكارنا ومشاعرنا وشخصيتنا. إنه أهم عضو في الجسم ، ويعتمد نجاح حياتنا أو إبداعنا أو رفاهنا على أدائه الطبيعي. كيف تحسن أدائها؟ ربما من خلال نظام غذائي معد بالشكل الأمثل ، سوف نكون قادرين على تحسين قدراتنا الفكرية أو العاطفية؟

نعم. على مدى السنوات القليلة الماضية ، وجدت المزيد والمزيد من الأبحاث علاقة بين التغذية وعمل الدماغ البشري. حتى تخصص طبي جديد تم تحديده - "الفيزيولوجيا العصبية التغذوية". أصبح الدماغ موضوع اهتمام باحثي التغذية بشكل متزايد. المزيد والمزيد من الأبحاث آخذة في الظهور ، بما في ذلك ورقة مثيرة للاهتمام بعنوان "تغيير الأنظمة الغذائية ، تغيير العقول: كيف يؤثر الطعام على العقلية" ، نشرتها شركة "ستستين" ، وهي حملة مقرها المملكة المتحدة لتحسين جودة الغذاء في إنجلترا.

بلايين من الخلايا العصبية

لفهم كيفية تأثير النظام الغذائي على الحالة المزاجية والسلوك ، من الضروري أولاً فهم كيفية عمل أدمغتنا على الأقل.
الدماغ والباقي الجهاز العصبي تتكون من مليارات الخلايا العصبية التي تسمى الخلايا العصبية في الدماغ. تحتوي الخلية العصبية ، بالإضافة إلى جسم جسم الخلية والنواة الموجودة فيه ، على العديد من الألياف المتفرعة على سطحها. تتمثل مهمة الخلايا العصبية في تلقي الإشارات الكهربائية ومعالجتها ونقلها ، أي النبضات. يحدث هذا بمساعدة شبكة من التشعبات المترابطة (الألياف المذكورة تنمو من الخلية) ، والتي يتم حشو نهاياتها مركبات كيميائية (النواقل العصبية) المشابك. عندما يتم إصدار الأخير ، سيتم نقل المعلومات من خلية عصبية إلى أخرى ، وبالتالي يتم إنشاء اتصال فعال بين الخلايا. تخلق الإشارات النهائية التي تعالجها الخلايا العصبية في أجزاء مختلفة من الدماغ الصور والأصوات والروائح. يتم قياس وقت انتقال المحفزات بالميكروثانية. ويقدر عدد الوصلات السينوبتيكية بـ 100 تريليون.

لذلك ، يتم تنفيذ إحدى الوظائف الرئيسية لدماغنا بواسطة الناقلات العصبية ، لإنتاج الخلايا العصبية التي تحتاجها مواد كيميائيةمزودة بالطعام. لذلك ، على سبيل المثال ، لإنتاج السيروتونين ، الناقل العصبي المسؤول عن مزاج جيد، يحتاج الدماغ إلى التربتوفان ، وهو حمض أميني ، وعنصر بروتين. والحمض الأميني التيروزين ضروري لتخليق الدوبامين ، وهو ناقل عصبي له تأثير كبير على التنسيق البدني. بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه ، هناك العديد من النواقل العصبية الأخرى: أستيل كولين ، هيستامين ، إندورفين ، إلخ.

الأكل من أجل الفرح

يحدد السيروتونين مستوى رضانا عن الحياة ، وينظم النوم ، ويؤثر على احتياجاتنا الجنسية أو شهيتنا. الأفراد الذين لديهم مستويات منخفضة من السيروتونين هم أكثر عرضة للاكتئاب والسلوك العدواني. تصنع النساء السيروتونين بنصف معدل الرجال ، وهو ما قد يكون السبب وراء حدوث الاكتئاب بشكل متكرر.

ما الذي يجب أن نأكله ، أيتها السيدات الأعزاء ، حتى لا نستسلم لتقلبات المزاج كثيرًا؟ عصير الموز طريقة صحية لتحسين مزاجك. كوب من حليب الصويا (أو الماء) ، موزة ، 2 ملاعق صغيرة من الكاكاو. بعد الخلط نحصل على مشروب غني بفيتامينات ب والمغنيسيوم والتربتوفان والفلافونويد. هذا ليس حلا سحريا للتوتر.

السكريات سكريات

وبالمثل ، تعمل الشوكولاتة ، والتي نتناولها كثيرًا لتحسين مزاجنا. الحلويات لها تأثير قصير المدى فقط. بعد تناولها ، هناك قفزة حادة في مستويات الجلوكوز. عندما تحدث هذه الطفرات في كثير من الأحيان ، تضطر الخلايا المنتجة للأنسولين إلى بذل المزيد من الجهد وقد تتوقف عن العمل بشكل صحيح أو تبدأ في إنتاج أنسولين أقل قيمة لا يمكنها التحكم فيه بشكل فعال يمكن أن تؤدي الظواهر الموصوفة إلى المزيد والمزيد من المقاومة العالمية للأنسولين ، ونتيجة لمرض السكري.

تتيح لنا معرفة كيفية التأثير بوعي على مستويات السكر في الدم التحكم في الكفاءة الذهنية للدماغ ومزاجنا. للقيام بذلك ، يجب أن تتعرف على تصنيف المنتجات وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم. تسبب الكربوهيدرات عالية السكر في الدم ارتفاعات كبيرة في مستويات السكر. وبالتالي ، فإننا نعرض دماغنا للفائض المتغير ونقص الجلوكوز. تسبب الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تغيرات بطيئة في تدفق الجلوكوز إلى الدم ، مما يقلل من مقاومة الأنسولين ويحمي من حدوثه في المستقبل. من الضروري معرفة كيفية تأثير الكربوهيدرات المختلفة على مستويات السكر في الدم من أجل الاختيار التغذية السليمة للدماغ.

للحفاظ على الوقود لعقولنا لفترة أطول ، تناول الكثير من بذور البقوليات. يتم هضم جميع أنواع البازلاء والفول والعدس وفول الصويا ببطء. أيضا الخضار والمكسرات ، رقائق الشوفانتتميز بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. انتبه للخبز الأبيض والذرة والبطاطس. للتخفيف من تأثير ارتفاع الجلوكوز ، تحتاج إلى الجمع بين الأطعمة ذات المؤشر العالي والمنخفض. سيكون متوسط \u200b\u200bقيمة المؤشر أقل. من الطرق الممتعة لخفض مؤشر الطبق إضافة الخل أو عصير الليمون.

لكي تعمل أدمغتنا بشكل صحيح ، نحتاج أيضًا إلى الكروم ، والذي يقدم دوره في استقلاب الكربوهيدرات. يسهل تغلغل الجلوكوز في الخلايا. تشمل الأطعمة الغنية بالكروم: المكسرات البرازيلية والتمر والكمثرى والدقيق الكامل والطماطم والبروكلي. يمكن أن تساعدك مكملات الكروم على إنقاص الوزن وتقليل التعب.

احتفظ بالمجلدات

معدن آخر مهم في نظامنا الغذائي هو المغنيسيوم. يضمن المغنيسيوم التوصيل الصحيح للنبضات العصبية ، ويحسن الذاكرة والتركيز ، وله تأثير مهدئ. الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم هي الحبوب والخبز الكامل ، عين الجمل، لوز. يتحكم المغنيسيوم في إطلاق الناقلات العصبية ، لذلك يمكن أن يساعدك على البقاء هادئًا في المواقف العصيبة.

يستحق حمض الفوليك أيضًا اهتمامًا خاصًا. ينتمي إلى مجموعة فيتامينات ب معظم الأوراق التي يمكن أن نجدها في الخضار النيئة: الخس ، السبانخ ، مما يبطئ عملية الشيخوخة ، الملفوف ، البقوليات (البازلاء ، الفاصوليا) ، الحبوب الكاملة. يرجى ملاحظة أن جميع عمليات الطهي ذات الحرارة العالية تؤدي إلى فقدان حمض الفوليك. تؤثر عوامل مثل شرب الكثير من القهوة أو التدخين أو الكحول أو البيئة الحمضية سلبًا أيضًا على انخفاض امتصاص الجسم للأطعمة ، على سبيل المثال ، يعد شرب وجبة غنية بالمجلدات مع كوب من عصير البرتقال هراء. لإيقاف أكبر قدر ممكن من حمض الفوليك في الأطعمة ، قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم.

يرتبط نقص حمض الفوليك بشكل واضح بانخفاض ملحوظ في الحالة المزاجية ، وحتى بمظاهر العدوانية. عادة ما تكون الجرعة الصغيرة ، من 400 إلى 1000 ميكروجرام يوميًا ، كافية لتخفيف أعراض النقص.

بذور الكتان على معدل الذكاء

العلاقة التالية المهمة لوظيفة الدماغ هي أحماض أوميغا 3 الدهنية. هم اللبنات الأساسية للجهاز العصبي. تشكل المواد غير المشبعة المتعددة 20٪ من الكتلة الجافة للدماغ. انخفاض في محتوى DHA - يمكن أن يؤدي حمض الدماغ إلى انخفاض في القدرة على التعلم والحفظ ، وله تأثير على انخفاض حجم الخلايا العصبية. حتى أن هناك دراسات أظهرت أن تركيز أحماض أوميغا 3 في الدم يمكن أن يكون له تأثير كبير على معدل ذكاء الشخص. وقد ثبت أيضًا أن تناول كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 يمكن أن يبطئ بشكل كبير من عملية الشيخوخة.

ما زلنا لا نعرف إجابة السؤال عن الآليات التي تؤثر من خلال EPA - حمض و DHA على وظائفنا العقلية ، لكن الأمر يستحق بالتأكيد التفكير في كيفية زيادة نسبة أحماض أوميغا 3 الدهنية في نظامنا الغذائي اليومي. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المركبات: بذور الكتان والجوز والأعشاب البحرية وزيت بذور اللفت وزيت بذور الكتان وزيت فول الصويا.

إذا أردنا تحسين أدائنا العقلي ، يجب ألا ننسى أن ندرج في نظامنا الغذائي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. تشكل الجذور الحرة تهديدًا للجسم بأكمله ، ولكن الدماغ معرض بشكل خاص للتلف. يجب تزويد خلايا الدماغ بالدم والأكسجين باستمرار لإنتاج الطاقة ، وهذا يؤدي إلى كثافة تكوين الجذور الحرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المخ ، كما ذكرنا سابقًا ، يتكون إلى حد كبير من مواد دهنية تساهم في عمليات الأكسدة. لذلك ، اختر الأطعمة الغنية بفيتامينات ج ، هـ ، بيتا كاروتين ، الفلافونويد. تشمل معظمها الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والتوابل.

كوب أسود

وماذا عن الكأس السوداء الصغيرة التي يبدو أنها كذلك أفضل دواء من التعب؟ هو حقا. تعمل القهوة ، أو بالأحرى الكافيين الذي تحتوي عليه ، على تحسين أداء عقولنا وذاكرتنا وتركيزنا. العامل الأكثر أهمية في هذه الحالة هو كمية التسريب المستهلكة. الجرعة الآمنة من الكافيين هي 250-350 مجم من الكافيين يوميًا ، أي 2-3 أكواب. يمكن أن يسبب تجاوز الجرعة الموصى بها القلق والخوف. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتوقف مستهلك القهوة النهم فجأة عن تناول الكافيين ، ينعكس التأثير - الشعور بالتعب ، والنعاس ، صداع الراس... بالنسبة للشخص الذي يهتم بصحته - فإن إحدى الخطوات المؤكدة هي التخلي عن القهوة.

نفس الشيء مع الكحول. له تأثير مباشر على عمل الجهاز العصبي المركزي والنشاط العقلي. بكميات صغيرة (أي 10-25 جرامًا من الكحول النقي يوميًا) ، يقلل من علامات التعب ويحسن المزاج. إن تناول الكحول بجرعات زائدة له تأثير سلبي على إنتاج السيروتونين ، مما يؤدي إلى تدهور الحالة المزاجية. هذا المنتج له توافق ضئيل مع الصحة الممتازة ، على أقل تقدير - غير متوافق.

تذكر مبدأ "نحن ما نأكل". يتم معالجة كل ما نوفره بالطعام بواسطة أجسامنا إلى مواد كيميائية أساسية توفر الوقود للجسم بأكمله ، بما في ذلك الدماغ. حاول تغذية عقلك جيدًا لتحقيق أقصى استفادة منه.

حول الموضوع: فيديو عن تغذية الدماغ في الساعة 15:30 دقيقة

يرجى ترك تعليق. ما رأيك في ذلك؟

اترك عنوانك بالاشتراك في الأخبار واحصل على معلومات اكثر من الكتاب.

من المعتاد إيلاء اهتمام متزايد لمشاكل التغذية اليوم. يمكنك في كثير من الأحيان سماع أسئلة من الطبيب: "ماذا تأكل؟" لا يخفى على أحد أن الأعضاء تتطلب نظامًا غذائيًا مغذيًا ومتوازنًا. بالإضافة إلى أن بعض الأطعمة صحية أكثر من غيرها.

من السهل العثور على معلومات حول الأطعمة التي تعتبر صحية بشكل عام ، ولكن لا يُعرف الكثير عما تحتاج إلى تناوله من أجل الحفاظ على الجودة ، على سبيل المثال ، الدماغ. هناك غذاء للتفكير في هذا السؤال ، حرفيًا أيضًا. نحن نخاف من الشيخوخة ، بما في ذلك بسبب الأمراض المرتبطة بضعف نشاط الدماغ. من غير السار أن تجد نفسك في موقف لا يمكنك فيه تذكر أحداث من الماضي أو حل لغز الكلمات المتقاطعة أو مشكلة.

فيما يلي 10 أطعمة أثبتت فعاليتها في تحسين وظائف المخ. بدلاً من الجلوس وتناول أي شيء ، من الأفضل اختيار شيء من القائمة.

المحار. إذا كنت تأكل المأكولات البحرية في كثير من الأحيان ، وخاصة المحار ، فيمكن أن يطلق عليك محظوظ. أظهرت التجارب أن المحار مفيد جدًا للدماغ ، بغض النظر عن عمر الشخص. والسبب في ذلك هو ارتفاع نسبة الزنك والحديد. هذا المزيج من العناصر النزرة سيبقي العقل حادًا ويحسن القدرة على تذكر الحقائق الضرورية بسهولة. يساهم الزنك والحديد في قدرة الدماغ على التركيز وتذكر المعلومات. إذا كانت هذه العناصر غير موجودة في الجسم ، فقد يعاني الشخص من فجوات في الذاكرة وضعف التركيز واضطرابات في الوظائف الحيوية في الأعضاء الأخرى.

كل الحبوب. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ربما يعرفون مدى فائدة الحبوب الكاملة للجسم. لكن مثل هذا المنتج له صفة مهمة أخرى - فهو مفيد للدماغ. جميع أصناف القمح والنخالة غنية بالفولات. يمكن قول الشيء نفسه عن الأرز البني ودقيق الشوفان وخبز الحبوب الكاملة والشعير وغيرها. تعمل كل هذه الأطعمة على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ ، مما يعني تلقائيًا المزيد جودة عالية عملها وتحسين وظائفها. من المعروف أن الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ب 6 ، المعروف باسم الثيامين. هذه المادة رائعة لأي شخص يحاول تحسين ذاكرته. أظهرت الدراسات العلمية أن فقدان الذاكرة يزداد بشكل كبير مع تقدم العمر بعد سن الستين. وبالتالي ، يمكن تقديم الحبوب الكاملة لكبار السن. سيساعدهم ذلك في الحفاظ على وظائف المخ.

شاي. يجب أن تنسى فنجان الصباح ، لأنه يوجد شاي! الشاي الأخضر أو \u200b\u200bالأسود الطازج مفيد جدًا لعقلك لأنه مليء بمضادات الاكسدة. يجب أن يكون الجميع قد مروا بأيام شعروا فيها بالفراغ والتعب ، وبدا أنهم كانوا كسالى للغاية حتى لا يفكرون. قد يكون السبب في ذلك مجرد نقص في مادة الكاتيكين في الدماغ. هذه المواد رائعة للحفاظ على العقل منتعشًا وللحفاظ على عمله بشكل صحيح. لا يحافظ الكاتيكين على صحة الدماغ فحسب ، بل يسمح له أيضًا بالاسترخاء ، مما يساعد في مكافحة التعب العقلي. بينما يُعتقد أن الشاي الأخضر له تأثير أقوى ، يعتبر الشاي الأسود أيضًا خيارًا جيدًا لمشروب الصباح. الشاي بالتأكيد شيء رائع. اشربه في الصباح واحصل على تقوية دماغية طوال اليوم.

بيض. مع تقدمنا \u200b\u200bفي العمر ، يبدأ الدماغ في الانكماش. هذه الظاهرة تسمى ضمور الدماغ. يشعر الكثير منا بالهدوء بشأن تصغير أجزاء أخرى من الجسم ، لكن لا أحد يرغب في قبول تصغير الدماغ. على الرغم من أن هذه العملية طبيعية ، يمكنك محاربتها عن طريق تناول البيض. الحقيقة هي أنها تحتوي على الكثير من فيتامين ب 12 ، وكذلك الليسيثين. يساعد فيتامين ب 12 في منع تقلص الدماغ ، والذي يرتبط غالبًا بمرض الزهايمر. عدد كبير من البيض سيكون ضارًا ، لكن الاستهلاك المعتدل منه سيعطينا الأحماض الدهنية الأساسية. على الرغم من أن صفار البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، إلا أنه غني أيضًا بالكولين ، وهو لبنة مهمة جدًا في خلايا الدماغ. يمكن أن يساعد الكولين في تحسين ذاكرتك. تذكر أنه لا يمكنك الإفراط في استخدام البيض ، ولكن يمكن أن تكون 1-2 بيضة يوميًا مفيدة لعقلك.

كاري. هذا الطعام الحار طريقة رائعة لتنشيط عقلك والحفاظ عليه طازجًا. الكركمين هو المكون الرئيسي في مسحوق الكاري ومليء بمضادات الأكسدة. ويحاربون شيخوخة الدماغ من خلال دعم الوظائف المعرفية التي تتدهور مع تقدم العمر. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكاري في محاربة الجذور الحرة الموجودة في الدماغ وفي جميع أنحاء الجسم. لكن الجذور الحرة يمكن أن تسبب التهابات وأمراض أخرى في الجسم. لكن الكاري ليس مفيدًا للدماغ فحسب ، بل يساعد في محاربة مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. هل تعتقد أن الكاري قوي جدًا بالنسبة لك؟ لكن ليس عليك رشها كل يوم على الغداء والعشاء. يكفي استخدام التوابل مرة في الشهر ، سيكون مفيداً للدماغ.

التوت. حتى لو لم تكن نباتيًا ، فإن الأمر يستحق الاعتماد على الفاكهة ، وخاصة التوت ، لتحسين صحة الدماغ. على سبيل المثال ، التوت الأزرق مفيد في تحسين المهارات الحركية وقدرة التعلم العامة. غالبًا ما يُطلق على هذا التوت الأفضل لأدمغتنا ، فليس من المستغرب وجود العديد من المنتجات في السوق اليوم باستخدام التوت الأزرق. معظم أنواع التوت الأخرى ، بما في ذلك التوت والعليق ، مليئة بمضادات الأكسدة التي تعتبر رائعة لتعزيز أداء الدماغ. من الممكن القضاء على آثار الشيخوخة إذا كنت تأكل التوت مرة واحدة فقط في اليوم. غالبًا ما يُشار إلى التوت بالفواكه الفائقة لأن معظمها يحتوي على فيسيتين وفلافونويد. يقومون بعمل ممتاز في تحسين الذاكرة ، مما يجعل من السهل تذكر الأحداث الماضية.

المكسرات والبذور. تبحث في مثل هذه الوجبة الخفيفة ، ولا تتساءل ما هو جيد للدماغ؟ ولكن بصرف النظر عن الجوز التقليدي والبذور ، هناك شيء يجب الانتباه إليه. جميع أنواع المكسرات تقريبًا مفيدة للدماغ. يشمل ذلك الفول السوداني والبندق والكاجو واللوز والجوز والجوز وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس وأي نوع آخر من المكسرات أو البذور. المكسرات والبذور مليئة بأحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، بالإضافة إلى الفولات وفيتامين هـ وفيتامين ب 6. هذه المجموعة من العناصر الغذائية تعزز التفكير الواضح. حتى النظرة إلى الحياة ستصبح إيجابية ، لأن أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 تعمل كمضادات للاكتئاب. تحتوي بعض المكسرات والبذور أيضًا على نسبة عالية من الثيامين والمغنيسيوم ، والتي يمكن أن تحسن الذاكرة والوظيفة الإدراكية وتغذية الدماغ.

الخضار الورقية الخضراء. على الرغم من أن الأطفال لا يحبون الخضروات ذات الأوراق الخضراء مثل اللفت أو السبانخ ، إلا أنها مهمة جدًا للدماغ ، تمامًا مثل البالغين. هذه الخضار مفيدة بشكل خاص عندما تكون هناك حاجة لتذكر المعلومات المنسية ، وتذكر كل التفاصيل ، كما لو كانت بالأمس. ويرجع ذلك إلى وفرة فيتامينات B6 و B12 ، وكذلك حمض الفوليك ، وهي مكونات أساسية للدماغ. تقلل من مستويات الكوميسستين ، مما قد يؤدي إلى النسيان وحتى الزهايمر. تحتوي هذه الخضروات أيضًا على نسبة عالية من الحديد. إذا كانت هذه المادة غير كافية في الجسم ، تبدأ الوظائف المعرفية في التدهور. لذلك ، تذكر بامتنان والديك الذين جعلوك تأكل الكرنب والسبانخ.

سمك. يمكن أن يكون تناول الأسماك مفيدًا جدًا لصحتك ، خاصةً للدماغ. تحتوي الأسماك على الكثير من أوميغا 3 ، وهو حمض دهني معروف نحتاجه بأشكال مختلفة. يمكن أن يؤدي تناول حصة واحدة فقط من الأسماك أسبوعيًا إلى تقليل فرص الإصابة بمرض الزهايمر بشكل كبير. تساعد الأحماض الدهنية الدماغ على أداء وظيفته لاحتوائه على طبقة من الخلايا العصبية تصبح متيبسة بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون المشبعة في الجسم. وتحتوي أوميغا 3 على الدهون المناسبة لمساعدة الخلايا العصبية على الانتقال بشكل أفضل في جميع أنحاء الدماغ. تساعد أوميغا 3 أيضًا على تزويد الدماغ بالأكسجين ، مما يسمح له بتخزين المعلومات الجديدة بشكل أفضل وتذكر المعلومات القديمة. يعتقد العلماء أن أفضل الأسماك لصحة الدماغ هي الرنجة والتونة والسلمون.

شوكولاتة. إذا كنت تأكل مائة قطعة شوكولاتة ، فلن تتحسن صحتك بالتأكيد ، وكذلك من استهلاك كمية كبيرة من الكاكاو الساخن كل يوم. ومع ذلك ، كما اتضح ، فإن المكونات الرئيسية في هذه الأطعمة اللذيذة مغذية جدًا للدماغ. أظهر العلماء أن كمية مضادات الأكسدة الموجودة في بضع ملاعق كبيرة فقط من مسحوق الكاكاو أعلى بكثير منها في المنتجات الأخرى مثل النبيذ الأحمر أو الشاي الأخضر. مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في الكاكاو هي الفلافونول ، مما يحسن تدفق الدم إلى الدماغ. لا يوجد الكثير من هذه المادة في شوكولاتة الحليب العادية ، لذلك من المفيد جدًا للعقل تناول الشوكولاتة الداكنة.

الدماغ هو أهم عضو في جسم الإنسان ، يقوم بوظيفة كبيرة ضرورية للحياة. لكي يعمل الدماغ ، من الضروري تناول الأطعمة للدماغ. لا عجب أنهم يقولون أننا ما نأكله.

الغذاء الذي يدعم النشاط العقلي ، بالإضافة إلى تطوير الأدب ، والتفكير ، وحل المشكلات المنطقية وتحليل "أنا" الفرد - هذا هو أطعمة صحية للدماغ.

إذن ما هي الأطعمة التي يحتاجها الدماغ؟

وهكذا ، فإن الأطعمة المفيدة للدماغ:

المكسرات والبذور

يعلم الجميع أنه لتسريع عمل الجهاز العقلي ، عليك أن تأكل الجوز. تحتوي هذه المكسرات على الزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. من هذه المواد يتكون الدماغ البشري. هذا هو السبب في أنها جيدة للاستهلاك. كما أنها تحتوي على فيتامينات مختلفة تعمل على تسريع عملية نشاط الدماغ.

المكسرات البرازيلية ، تتركز فيها كمية كبيرة من السيلينيوم ، والتي لها تأثير مفيد على جهاز التفكير. هذا هو أسمن الجوز.

تحتوي بذور اليقطين وبذور عباد الشمس على الزنك والأحماض والفيتامينات أ و ب ، كل هذا يقلل من إجهاد الجسم.

الحصة اليومية للدماغ ، والتي لها تأثير مفيد على النشاط ، هي ثلاثين إلى خمسين جرامًا.

هدايا من البحر

لقد ثبت علميًا أن الدماغ يتكون من العديد من الخلايا العصبية. إذا خرجت كمية الكوليسترول في الجسم عن نطاقها ، تبدأ الخلايا العصبية في تثبيط نشاط الدماغ. مهما حدث هذا ، فأنت بحاجة إلى تناول الأحماض الأمينية أوميغا 3.

للقيام بذلك ، يجب عليك بالتأكيد تناول المأكولات البحرية:

1. المحار — بحث علمي أثبت أن هذا الطعام صحي جدًا للدماغ بغض النظر عن العمر. وذلك لأن لحم المحار هو مصدر أفضل العناصر للتفكير السريع والقدرة على إدراك الحقائق المختلفة بسهولة. هذه العناصر تسمى الزنك والحديد.
2. سمك السالمون و سمك السالمون، تحتوي أيضًا على أوميغا 3 وثمانية أحماض أمينية. وفقًا للعلماء ، حتى حصة واحدة من الأسماك الحمراء يوميًا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
3. تونة، في البلدان المتحضرة ، على قائمة الأطباق الضرورية ، يجب تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. يحتوي لحمه على الفوسفور واليود ، مما يضفي الوضوح على المخ.

التوت مفيد للدماغ

تعتبر جميع أنواع التوت تقريبًا غذاءً صحيًا لنشاط جهاز التفكير. لكن العنب البري والتوت والتوت تتميز بشكل خاص.

العنب البري من بين الثلاثة الأوائل لسبب ما. يزيد من القدرة على التعلم ويحسن المهارات الحركية.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحسن حدة البصر بشكل مثالي. يكفي استخدام العنب البري مرة واحدة فقط في اليوم ، بحيث تكون مفيدة للدماغ.

كما أن توت العليق والعليق مليء بمضادات الأكسدة ، فهي تمنع شيخوخة الخلايا ، كما أنها تسرع عملية التفكير ولها تأثير مفيد على الذاكرة.

الخضار للمساعدة

الخضار هي أطعمة أساسية للدماغ.

الجزر هو مخزن حقيقي للفيتامينات. يحتوي على كمية زائدة من مادة اللوتولين الضرورية لتقليل قصور الذاكرة المرتبط بالعمر وللحد من مخاطر الإصابة بأمراض التهابية في خلايا القشرة. أيضًا ، يعرف الجميع تقريبًا أن الجزر يحتوي على مادة الكاروتين ، مما يحسن الرؤية.

تكفي حبة واحدة أو 200 جرام من العصير لتغذية الجسم بالعناصر المفيدة.

البنجر ، هذه الخضار غنية بجميع العناصر التي تجلب الأفضل لجسمنا: الحديد واليود والجلوكوز. يوصي الأطباء بتناول ما لا يزيد عن 150 جرامًا يوميًا ، نيئًا ومسلوقًا. لكن عصير البنجر من الأفضل خلطه ببعض.

ملفوف وسبانخ.

ما هو المطلوب أيضًا للنشاط السريع للدماغ البشري؟

تحتوي هذه الخضار على فيتامينات B6 و B12 وحمض الفوليك والكثير من الحديد. عادة لا يحب الأطفال هذه الخضار. ولكن عندما يكبرون ويكتشفون ما هو الغذاء الصحي ، سوف يشكرونك كثيرًا.

الفاكهة هي مخزن للفيتامينات

الكمثرى والتفاح والمشمش هي منتجات الفاكهة الأكثر صحة. هم أصحاب أهم عنصر للدماغ البشري - الحديد.

من المفيد معرفة: ارتجاج - هل العلاج المنزلي ممكن؟

يساعد الحديد على إثراء الدماغ بالأكسجين ، مما يحسن وضوح الفكر. يجب أن تستهلك 300 جرام على الأقل من الفاكهة يوميًا.

حفل الشاي

كوب من الشاي الأسود أو الأخضر الطازج في الصباح لن يشجعك فحسب ، بل سيشبع عقلك أيضًا بجزء من كاخيتي. كل شخص يعرف الشعور بالإرهاق ، فأنت مثل الليمون المعصور ، أنت كسول جدًا حتى لا تفكر. كل هذا بسبب عدم وجود Kakhetians.

هذه المواد المضادة للأكسدة لا تحافظ فقط على العملية العقلية للدماغ ، ولكنها تسمح له أيضًا بالاسترخاء لتجنب الحمل الزائد.

صفار البيض

مع تقدمنا \u200b\u200bفي العمر ، تموت الخلايا في قشرة العضو المفكر ببطء. هذه عملية حتمية ، لكن يمكنك إبطائها بمساعدة صفار البيض. يحتوي على عنصر تقوية - الكولين ، وهو بمثابة أساس متين لخلايا الدماغ. كما أنه يحسن الذاكرة.

يحتوي صفار البيض على مادة اللوتين التي تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. عنصر مهم في صفار البيض هو الليسيثين ، الذي يحارب الجذور الحرة ويبطئ الشيخوخة.

لكن تذكر ، لا يمكنك إساءة استخدام البيض. كل شيء جيد في الاعتدال. يكفي تناول بيضة أو بيضتين في اليوم.

شوكولا مرة

تحتوي الشوكولاتة والكاكاو على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة جدًا لدماغنا المتعب. يوجد الكثير منهم في ملعقتين صغيرتين من الكاكاو أكثر من المنتجات الغذائية الأخرى.

مضادات الأكسدة الرئيسية الموجودة في الشوكولاتة هي الفلافونول. يحسن الدورة الدموية ويحمي الجسم من عمليات الأكسدة التي يمكن أن تؤدي لاحقًا إلى مرض الزهايمر.

إلى جانب الفلافونول ، تحتوي الشوكولاتة على أنانداميد. تساعد هذه المادة الجسم على إنتاج هرمون الدوبامين الذي يخلق مزاجًا رائعًا.

طعام حار

يحب شخص ما إضافة التوابل إلى الأطباق ، بينما يعتقد البعض الآخر أنها غير صحية. ولكن هذا ليس هو الحال ، فالتوابل لا تحسن طعم الطبق فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا لصحتنا.

ما هي التوابل التي لا يمكن إضافتها فقط ، ولكن يجب أيضًا إضافتها عند الطهي؟

1. كاري... المكون الرئيسي في التوابل هو الكركمين. يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحارب شيخوخة الأعضاء. ويحافظون على الوظائف المعرفية التي تتدهور مع تقدم العمر.
2. زعفران - هذا هو حقا "ملك" البهارات. تستوعب كمية ضخمة المواد المعدنية، فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك. يحسن هذا التوابل نشاط أعضائنا الرئيسي ، ويقوي الرؤية وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي للإنسان.
3. قرفة... تزيل هذه التوابل الأملاح الزائدة من الجسم ، وتسرع من عملية عمل العضو. يحدث كل هذا بمساعدة ثلاث مواد رئيسية تحتويها القرفة: ألدهيد بني ، كحول بني وخلات سيناميل.

الدماغ هو واحد من أكثر المواد تعقيدًا جسم الانسان... من المستحيل تخيل سيرورة حياة لا يشارك في أصلها أو تنظيمها. الإحساس بالحرارة والذوق والألم والعطش والجوع يمنح الإنسان دماغًا.

عند استقبال الإشارات من العالم الخارجي ، يحللها الدماغ وينقل النبضات إلى الأعضاء المناسبة. إنه ينظم المجال الفكري والعاطفي والجنساني وبشكل عام حياتنا وصحتنا.

يتعرض الجهاز العصبي لضغط هائل كل يوم. من أجل الأداء الأمثل لجميع العمليات الحيوية ، من الضروري توفير التغذية المناسبة للدماغ.

العناصر الغذائية للدماغ

جميع المواد تقريبًا مفيدة للدماغ مثلها مثل الكائن الحي بأكمله: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والماء.

يعتبر البروتين من أهم العناصر الغذائية للدماغ. إنها لبنة بناء أجسامنا. في عملية الهضم ، يتحلل البروتين إلى أحماض أمينية ، مما يضمن انتقال النبضات العصبية إلى جميع الأعضاء الداخلية.

يمكن توفير تغذية الدماغ من خلال المنتجات الحيوانية (اللحوم والأسماك والبيض والجبن القريش والحليب) والمنتجات النباتية (الفاصوليا والحبوب الكاملة والخضروات الورقية). تحتاج إلى تناول مثل هذا الطعام ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. مع نقص البروتين لفترة طويلة ، لوحظ معدل التفاعل ، وانخفاض حاصل الذكاء ، والاضطرابات في المجال النفسي والعاطفي.

تلعب الدهون دورًا خاصًا في ضمان الأداء المنتج للجهاز العصبي. أنها توفر وظيفة الحماية للخلية ، والحفاظ على سلامتها. لذلك ، فإن تناول الأطعمة الدهنية أمر ضروري. ولكن يجب أن تكون هذه الدهون "صحية" فقط تحتوي على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الموجودة في التراوت والسلمون وأنواع السلمون والرنجة.

تعتبر المصادر النباتية للدهون الصحيحة هي الزيتون وزيت السمسم وبذور اليقطين والكتان والمأكولات البحرية. إن تضمينها في النظام الغذائي له تأثير مفيد على ذاكرتنا وأدائنا.

من المفيد معرفة: هل يعالج الصرع؟ ميزات عملية الاسترداد

نقص هؤلاء العناصر الغذائية غالبًا ما يؤدي إلى عواقب وخيمة ، إجهاد عميق للجهاز العصبي.

الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة التي تعزز إنتاج الأنسولين ، مما يضمن مسار عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. من الجيد أن تأكل الكربوهيدرات المعقدة: أنواع مختلفة من الحبوب (الحنطة السوداء ، الشعير اللؤلؤي ، الشعير ، دقيق الشوفان) ، مكرونة القمح القاسي ، الخضار ، الفواكه.

تتطلب عملية هضم هذه المنتجات قدرًا كبيرًا من الوقت ، بسبب دخول الجلوكوز إلى الجسم في أجزاء موحدة. وبالتالي ، تتجدد حاجة الخلية إلى الطاقة ، مما يساهم في النشاط الفكري الإنتاجي.

ما هي الفيتامينات المفيدة للدماغ؟

أولاً ، هذه هي فيتامينات ب ، والتي لها تأثير إيجابي على الذاكرة والنشاط الفكري وتساعد في تخفيف التعب. مع اتباع نظام غذائي منظم بشكل صحيح ، تدخل الحاجة الضرورية لفيتامينات ب الجسم مع الطعام.

مع زيادة النشاط العقلي ، والإجهاد المتكرر ، يوصى بتناول كميات إضافية من الفيتامينات.

في 1 - ينشط عمل الدماغ. يجب تناول فاكهة أو خضروات موسمية واحدة على الأقل يوميًا.

في 3 - يساعد على زيادة الطاقة على مستوى الخلايا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على البروتين المفيد لجسمنا.

ال 6 - يحفز عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا ، وهو نوع من مضادات الاكتئاب. يحتوي على نسبة عالية من الموز والفول ومنتجات الحليب والكبد والحبوب والمكسرات.

ال 12- ينسق النشاط البصري والذاكرة وينظم فترات يقظة الشخص. فهي غنية بالطعام من أصل حيواني. نقص فيتامين ب 12 شائع عند النباتيين.

فيتامين سي - توجد في الكشمش الأسود والحمضيات ونبق البحر والفلفل.

حديد - نحصل عليها عندما ندرج في النظام الغذائي للتفاح الأخضر والكبد والفول ومنتجات الحبوب.

مبادئ التغذية الجيدة

من المهم ليس فقط ما يأكله الدماغ ، ولكن أيضًا كيفية تنفيذ هذه العملية. يجب أن تكون الوجبات منتظمة. يتطلب العمل النشط إمدادًا ثابتًا بالعناصر الغذائية لضمان استقرار مستويات الطاقة. لهذا ، من المستحسن تناول البروتين أو الألياف كل 2-3 ساعات.

من المفيد معرفة: الصرع الكحولي: الأعراض والأسباب والعلاج

لا تأكل على الإطلاق. تؤدي السعرات الحرارية الزائدة إلى انخفاض اليقظة العقلية. الإفراط في تناول الطعام يسرع عملية شيخوخة الخلايا ويؤدي إلى تدميرها.

القضاء على الجوع. تحتاج الأدمغة إلى طعام منتظم ، مدعوم بإمدادات كافية من العناصر الغذائية.

تحكم في تناول الأطعمة الغنية بالبروتين. إن تناول كميات كبيرة من اللحوم ومنتجات الألبان يساهم في إنتاج الكولسترول وانسداد الأوعية الدموية وضعف الذاكرة وتطور مرض الزهايمر.

1. هناك عدة أنواع من الأطعمة البروتينية (البيض واللحوم) في نفس الوقت ؛
2. الجمع بين البروتينات والدهون (الزبدة والجبن) ؛
3. تناول الأطعمة البروتينية مع الأحماض (اللحوم والفواكه) ؛
4. مزيج من السكر والنشا (المخبوزات والمربى) ؛
5. الجمع بين نوعين أو أكثر من الأطعمة التي تحتوي على النشا (البطاطس والخبز).

كلما كانت عملية هضم الطعام أسهل ، زادت كفاءة عمل الجسم ، وخاصة الدماغ.

تأكد من تخصيص وقت للنشاط البدني. المشي والتزلج وركوب الدراجات والرقص - اختر ما يناسب ذوقك. يكفي تخصيص 30 دقيقة يومياً لمدة 5 أيام في الأسبوع.

يساهم النشاط البدني في تشبع الدماغ بالأكسجين ، مما يحسن إمدادات الدم. بالتأكيد سوف يشكرك الدماغ بالأداء الجيد.

منتجات ضارة

لا ينصح بتناول الكثير من الحلويات والحلويات. بدلاً من الحلوى ، من الأفضل تناول بعض العنب والتوت الحلو والفواكه المجففة. الشوكولا مرة فقط. سيتم هضمها لفترة أطول ، مما يعني أن الدماغ سيعمل بكفاءة أكبر لفترة أطول. تنتمي الأطعمة الدسمة جدًا والمنتجات شبه المصنعة والوجبات السريعة والمنتجات المدخنة أيضًا إلى فئة المنتجات الضارة التي يجب استبعادها من النظام الغذائي.

لا ينصح بتعاطي الكحول ، فهذا يؤدي إلى شيخوخة الخلايا وموتها ، ويعطل وظائف الذاكرة ، ويسبب انسداد الأوعية الدموية. الاستثناء هو النبيذ الأحمر الطبيعي الجاف بجرعات معتدلة لأنه غني بمضادات الأكسدة. نحن نقلل من استهلاك أكياس الشاي والقهوة سريعة الذوبان.

من المفيد معرفة: ارتجاج - هل العلاج المنزلي ممكن؟

تعتمد القهوة حصريًا على الحبوب ، والشاي مصنوع من تخمير الأوراق. المشروبات الطبيعية تخلق شحنة من الحيوية وتنشط نشاط الدماغ وتساعد على تقوية الأوعية الدموية.

تساهم الملوحة والتتبيلة في احتباس السوائل في الجسم ، مما قد يؤدي إلى زيادة عدد الأشخاص ضغط الدم، مشاكل في الأوعية الدموية وحتى السكتة الدماغية. يمكن أن يسبب التورم ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الأوعية الدموية وحتى السكتة الدماغية.

عقلك مذهل. بصفته مركز التحكم في الكائن الحي بأكمله ، فهو الذي يتحكم في ضربات القلب والتنفس وأي من حركاتك وأفكارك وأحاسيسك. هذا هو السبب في أنه من المهم الحفاظ عليها جيدة قدر الإمكان. ولكن كيف نفعل ذلك؟

ما نأكله له تأثير كبير على صحة الدماغ. في هذه المقالة ، قمنا بتجميع أكثر الأطعمة فائدة للدماغ والذاكرة ونوضح سبب أهمية وجود كل عنصر في هذه القائمة في نظامك الغذائي.

1. سمكة سمينة

عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي تحسن الذاكرة ووظائف الدماغ ، فإن الأسماك الدهنية تتبادر إلى الذهن أولاً وقبل كل شيء. ولسبب وجيه.

الأسماك مثل السلمون والسلمون المرقط والسردين مليئة بالأوميغا 3 أحماض دهنيةالتي لها تأثير مفيد على الذاكرة والقدرة على إدراك المعلومات والتعلم.

والدماغ يحتوي على 60٪ دهون ونصفها بنيوي مشابه لأوميغا 3. يستخدم الدماغ هذه الأحماض لتكوين الخلايا العصبية.

على هذا ميزات مفيدة لا تنتهي أحماض أوميغا 3 الدهنية عند هذا الحد.

يمكن أن يؤدي تناول هذه المادة بشكل كافٍ إلى إبطاء التدهور العقلي الذي يأتي حتماً مع تقدم العمر ، فضلاً عن منع ظهور مرض الزهايمر.

في الوقت نفسه ، لا يؤدي نقص أوميغا 3 إلى انخفاض الأداء فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى الاكتئاب.

وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يأكلون السمك المسلوق بانتظام لديهم المزيد من المادة الرمادية في المخ ، والتي تحتوي على الخلايا العصبية التي تتحكم في ذاكرتنا وعواطفنا وقدراتنا على اتخاذ القرار.

الخلاصة: الأسماك الدهنية غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يحتاجها الدماغ لصنع الخلايا العصبية. تساعد أوميغا 3 في تحسين الذاكرة والمزاج وتقليل معدل التغيرات المرتبطة بالعمر في نشاط الدماغ بشكل كبير.

1. قهوة

إذا بدأ صباحك بثبات بفنجان من القهوة ، يسعدنا إبلاغك بأنك تفعل كل شيء بشكل صحيح. تحتوي القهوة على مادة الكافيين ومضادات الأكسدة المفيدة لوظيفة الدماغ.

يحسن الكافيين نشاط الدماغ بالطرق التالية:

• يحسن الانتباه: يمنع الكافيين إنتاج الأدينوزين ، وهي مادة تسبب النعاس ، مما يسمح للشخص بإدراك البيئة بشكل أفضل.
• يحسن المزاج: يحفز الكافيين إنتاج مواد مثل السيروتونين المعروف بتحسين الحالة المزاجية.
• يعزز التركيز: أظهرت الدراسات أن هؤلاء الأشخاص الذين شربوا فنجانًا كبيرًا من القهوة في الصباح وعدد قليل من الأشخاص الصغار خلال اليوم كانوا أفضل في العمل الذي يتطلب تركيزًا عاليًا من الاهتمام.

يقلل استهلاك القهوة بانتظام من خطر الإصابة بأمراض عصبية مثل مرض باركنسون والزهايمر. يرجع هذا على الأرجح جزئيًا إلى التركيز العالي لمضادات الأكسدة المختلفة في المشروب.

الخلاصة: القهوة تحسن التركيز والمزاج. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر. على الرغم من الكثير من الجدل ، لا تزال مادة الكافيين ومضادات الأكسدة مهمة ومفيدة لجسمنا ، وخاصة للدماغ.

1. توت بري

العنب البري منتج آخر مفيد للدماغ والجسم كله.

يحتوي التوت الأزرق ، مثله مثل أنواع التوت الأخرى ذات الألوان الزاهية ، على نسبة عالية من مادة الأنثوسيانين ، وهي مادة نباتية لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. يبطئ عملية شيخوخة الدماغ وتطور الأمراض التنكسية العصبية.

بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري في الجسم ، مما يحسن التواصل بين خلايا الدماغ.

أكدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن العنب البري يحسن الذاكرة ويساعد حتى في مكافحة فقدان الذاكرة على المدى القصير.

حاول إضافة بعض التوت إلى عصيدة الصباح أو العصائر.

الخلاصة: العنب البري ، الذي يحسن الذاكرة ويبطئ عملية شيخوخة الدماغ ، له هذا التأثير بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة المفيدة.

1. الكركم

في في الآونة الأخيرة تسبب هذا البهارات الصفراء الغنية ، المكون الرئيسي في الكاري ، الكثير من الضوضاء.

بفضل مادة الكركمين التي تنشط الدورة الدموية ، يعد الكركم من الأطعمة التي تحسن الذاكرة. له الخصائص المفيدة التالية:

• يحسن الذاكرة: يمكن أن يساعد تناول الكركم في تحسين الذاكرة لدى مرضى الزهايمر. كما أنه يزيل لويحات الأميلويد. ما هي السمة المميزة الرئيسية لهذا المرض.
• يساعد في محاربة الاكتئاب: يحسن الكركم إنتاج هرمون السيروتونين والدوبامين ، وهي هرمونات تحسن المزاج. أظهرت الدراسات أن الكركمين قادر على تخفيف متلازمات الاكتئاب وكذلك 6 أسابيع من تناول مضادات الاكتئاب.
• يحفز نمو خلايا المخ: يعزز الكركمين عامل التغذية العصبية الذي يؤثر على نمو خلايا الدماغ. يتيح لك ذلك التغلب على التدهور المرتبط بالعمر في النمو العقلي ، ومع ذلك ، لم يدرس العلماء هذه الظاهرة بالكامل بعد.

للحصول على أقصى استفادة من الكركمين ، حاول إضافة توابل الكاري إلى وجباتك وتعلم كيفية صنع شاي الكركم.

الخلاصة: المكون النشط في الكركم ، الكركمين ، له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تعمل على تحسين وظائف المخ وتخفيف أعراض الاكتئاب ومرض الزهايمر.

1. بروكلي

البروكلي مليء بالعناصر الغذائية ، بما في ذلك مضادات الأكسدة. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على أكثر من 100٪ من RDA لفيتامين K. هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون ضروري لتكوين السفينجوليبيد ، وهو نوع من الدهون الموجودة بكميات كبيرة في خلايا الدماغ.

أكدت العديد من الدراسات أن فيتامين ك يحسن الذاكرة.

بالإضافة إلى فيتامين K ، يحتوي البروكلي على عدد من المواد المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على محاربة تلف الدماغ.

الخلاصة: يحتوي البروكلي على عدد من المواد ، مثل فيتامين K ، مع تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

1. بذور اليقطين

تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة القوية التي تمنع الجذور الحرة من إتلاف الجسم والدماغ. كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس.

كل مادة من هذه المواد ضرورية لتحسين وظائف المخ:

• الزنك:يؤدي نقص الزنك في الجسم إلى العديد من الأمراض العصبية مثل مرض الزهايمر والاكتئاب ومرض باركنسون.
• المغنيسيوم: المغنيسيوم مفيد للذاكرة والتعلم. المستويات المنخفضة من هذه المادة تؤدي إلى الصداع النصفي والاكتئاب والصرع.
• النحاس: يستخدم الدماغ النحاس للتحكم في النبضات العصبية. يمكن أن يؤدي نقص النحاس إلى مرض الزهايمر.
• حديد: غالبًا ما يتسبب نقص الحديد في حدوث ارتباك واختلال وظائف المخ.

من المرجح أن يركز الباحثون على دراسات المغذيات الدقيقة أكثر من تركيز بذور اليقطين نفسها. ومع ذلك ، يتم احتواء جميع المواد المدرجة في حجم كافٍ فيها ، لذا فإن هذا المنتج لتحسين الذاكرة ووظيفة الدماغ يستحق بالتأكيد إضافته إلى قائمتك.

الخلاصة: بذور اليقطين غنية بالمغذيات الدقيقة المفيدة لوظيفة الدماغ ، بما في ذلك النحاس والحديد والمغنيسيوم والزنك.

1. الشوكولاته الداكنة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو على عدد من المواد المعززة للدماغ مثل الفلافونويد والكافيين ومضادات الأكسدة.

مركبات الفلافونويد هي نوع من مضادات الأكسدة النباتية. لها تأثير مفيد على مناطق الدماغ المسؤولة عن التعلم والذاكرة. أكد الباحثون أن هذا المكون يحسن الذاكرة ويبطئ تغيرات الدماغ المرتبطة بالعمر.

قبل عدة سنوات ، أجريت دراسة واسعة النطاق شارك فيها أكثر من 90 شخصًا. ونتيجة لذلك ، وجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا الشوكولاتة في كثير من الأحيان كان أداؤهم أفضل بشكل ملحوظ في مهام الذاكرة.

الشوكولاتة ليست فقط منتجًا للعقل والذاكرة ، ولكنها أيضًا طريقة قانونية لتحسين مزاجك. ومع ذلك ، ليس من الواضح تمامًا ما إذا كان هذا بسبب تكوين الشوكولاتة أو مذاقها.

1. المكسرات

أظهرت الدراسات أن تناول المكسرات يحسن صحة القلب ، كما أن للقلب السليم تأثير إيجابي على صحة الدماغ. في عام 2014 ، أثبت العلماء أن المكسرات تحسن الإدراك وتمنع الأمراض التنكسية العصبية.

وجدت دراسة أخرى أن النساء اللائي تناولن المكسرات بانتظام لعدة سنوات يتمتعن بذاكرة أفضل مقارنة بأولئك الذين نادرا ما يأكلون المكسرات أو لم يأكلوا على الإطلاق.

كل هذه الخصائص الإيجابية يمكن أن تعزى إلى نسبة عالية من الدهون الصحية ومضادات الأكسدة وفيتامين E في المكسرات.

يحمي فيتامين هـ خلايا الدماغ من أضرار الجذور الحرة. يسمح لك ذلك بإبطاء تطور عمليات التنكس العصبي.

الجوز ليس من أجل لا شيء يبدو وكأنه دماغ. إنها الأكثر صحة بسبب محتواها العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

الخلاصة: تحتوي المكسرات على عدد من العناصر الغذائية المعززة للدماغ ، بما في ذلك فيتامين هـ والدهون الصحية والألياف.

1. البرتقال

عن طريق تناول برتقالة واحدة في اليوم ، تحصل على تقييم يومي فيتامين ج بالإضافة إلى أنه مفيد للدماغ ، حيث أن فيتامين سي ، وفقًا لبحث عام 2014 ، يمنع حدوث عدد من الأمراض والتغيرات المرتبطة بالعمر في الدماغ.

فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الدماغ بشكل فعال من الجذور الحرة.

بالإضافة إلى البرتقال ، يوفر الفلفل الحلو والجوافة والكيوي والطماطم والفراولة ما يكفي من فيتامين سي.

الخلاصة: البرتقال والأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين سي تحمي خلايا الدماغ من أضرار الجذور الحرة.

1. بيض

يعتبر البيض مصدرًا كبيرًا للعديد من العناصر الغذائية لصحة الدماغ ، بما في ذلك فيتامينات B6 و B12 وحمض الفوليك والكولين.

يعتبر الكولين من المغذيات الدقيقة الهامة التي تستخدمها أجسامنا لتخليق أستيل كولين ، وهو ناقل عصبي يساعد على تنظيم الحالة المزاجية والذاكرة. أظهرت الدراسات أن تناول كمية كافية من هذه المادة يحسن الذاكرة بشكل كبير. لسوء الحظ ، كثير من الناس ليس لديهم ما يكفي من الكولين في وجباتهم الغذائية.

يعتبر صفار البيض أفضل مصدر لهذه المغذيات الدقيقة المفيدة. المقدار الموصى بتناوله من الكولين هو 425 ملليغرام في اليوم للنساء 550. تحتوي بيضة واحدة على 112 ملغ من الكولين.

تلعب فيتامينات ب الموجودة في البيض أيضًا دورًا مهمًا في صحة الدماغ.

بالنسبة للمبتدئين ، فهي تساعد في إبطاء التغيرات المرتبطة بالعمر في الدماغ.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحدث الاكتئاب والخرف غالبًا بسبب نقص هذه الفيتامينات.

حتى الآن ، كان هناك القليل من الأبحاث حول تأثيرات البيض على صحة الدماغ. ومع ذلك ، فإن فوائد المواد التي تحتوي عليها معروفة منذ فترة طويلة وأكدها العلماء.

الخلاصة: البيض غني بفيتامينات ب والكولين ، والتي لها تأثير كبير على عمل خلايا الدماغ وتطورها ، وكذلك تحسين الحالة المزاجية.

1. شاي أخضر

مثل القهوة ، يحسن الكافيين الموجود في الشاي الأخضر وظائف المخ.

ولكن بجانب الكافيين ، يحتوي الشاي الأخضر على عدد من المواد المفيدة الأخرى.

أحد هذه العناصر هو L-theanine ، وهو حمض أميني يمكنه عبور الحاجز الدموي الدماغي وزيادة نشاط الناقل العصبي GABA ، مما يساعد على تقليل القلق.

يزيد L-theanine أيضًا من وتيرة موجات ألفا في الدماغ ، مما يساعدك على الاسترخاء مع تقليل الشعور بالتعب.

أظهرت العديد من الدراسات أن L-theanine يقاوم التأثير المنشط للقهوة من خلال مساعدتك على الاسترخاء والنوم.

شاي أخضر كما أنها غنية بالبوليفينول ومضادات الأكسدة التي تحمي من التدهور العقلي وخطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وباركنسون.

بالإضافة إلى ذلك ، الشاي الأخضر يحسن الذاكرة.

الوجبات الجاهزة: الشاي الأخضر غذاء رائع للدماغ والذاكرة. يعزز الكافيين اليقظة ، ومضادات الأكسدة تحمي خلايا الدماغ ، ويساعدك L-theanine على الاسترخاء.

الأطعمة المفيدة للدماغ والذاكرة - المحصلة النهائية

التغذية السليمة هي مفتاح الذاكرة الجيدة والدماغ السليم.

تحتوي بعض الأطعمة ، مثل الفواكه والخضروات والشاي والقهوة ، على مضادات الأكسدة المفيدة التي تحمي الدماغ من التلف.

والبعض الآخر ، مثل المكسرات والبيض ، غني بالمواد التي تدعم الذاكرة ونمو الدماغ.