عصيدة الأرز مع اللحم: لذيذة وبسيطة ولذيذة! وصفة العصيدة. عصيدة الأرز باللحم عصيدة الأرز باللحم الاسم

هناك عدد كبير من الخيارات للبيلاف. بالنسبة لربات البيوت المبتدئات، قد يكون تحضير بيلاف حقيقي أمرًا صعبًا لأسباب مختلفة: فأنت بحاجة إلى مرجل ولحم ضأن وتوابل وما إلى ذلك. عصيدة الأرز مع اللحم ليست بيلاف، ولكنها أيضًا طبق لذيذ جدًا يمكن لأي ربة منزل تحضيره. أقترح عليك تنويع القائمة الخاصة بك مع هذا الطبق اللذيذ والمرضي. أطبخ في مقلاة.

لتحضير عصيدة الأرز باللحم، يمكنك أيضًا استخدام الدجاج، لكنني أخذت قطعة صغيرة من لحم الخنزير. مكونات هذا الطبق هي أبسط.

أولاً، قومي بغسل الأرز جيداً ونقعه في الماء البارد لمدة 10 دقائق.

قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.

يقلى اللحم بالزيت النباتي المسخن جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يبقى اللحم طرياً. أثناء قلي اللحم، يقطع البصل والجزر.

أضف الخضار إلى اللحم المقلي.

يقلب ويقلى كل شيء معًا على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. في هذه الأثناء، ضعي الأرز في مصفاة واتركيه حتى يصفى من الماء. أضف الأرز إلى اللحوم والخضروات.

وزعي الأرز بعناية فوق اللحم. اتركي المقلاة مغطاة لمدة 2-3 دقائق، واتركي الأرز يمتص العصير والزيت.

أضف الآن الملح والفلفل حسب الرغبة وأضف كوبين من الماء (الذي كان يستخدم لقياس الأرز)، وخففي الحرارة قليلاً، وغطيها بغطاء واتركي عصيدة الأرز مع اللحم لتنضج لمدة 10 دقائق. بعد مرور الوقت، أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة إلى الأرز، وخففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتبخر الماء تماماً.

عصيدة الأرز مع اللحم جاهزة! زيّن الطبق بالأعشاب المفضلة لديك وقدمه على الفور؛ تعتبر عصيدة الأرز مع اللحم ساخنة جدًا. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي وجميل!

بالعافية!

تختلف العصيدة في أنها تستخدم أنواعًا أخرى من الأرز، فالبيلاف يجب أن يكون متفتتًا، لكن العصيدة ليست كذلك. تستخدم عصيدة الأرز كميات أقل من البصل والجزر، وكذلك التوابل. ولكن مع ذلك، فإن العصيدة المطبوخة بشكل صحيح لذيذة جدًا، وهذا ما سنطبخه اليوم!

في عائلتنا، نحب عصيدة الأرز مع لحم الخنزير أكثر من بيلاف. اتضح أنه لذيذ بشكل خاص من أرز كراسنودار. إنها مثالية لهذا الطبق. تصبح العصيدة سميكة ومسلوقة بشكل معتدل ومذاقها لا يضاهى. يمكن استخدام اللحوم إما لحم البقر أو لحم الخنزير، ولكن مع لحم الخنزير اتضح أسهل وألذ.

مكونات:

• أرز كراسنودار - 1 كوب
• لب لحم الخنزير - 400 غرام
• الجزر - 1 كبيرة
• بصل - 1 بصلة كبيرة
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة
• الماء - 2 كوب

تحضير:

من الأفضل طهي العصيدة إما في مرجل أو في قدر بقاع سميك. أولا وقبل كل شيء، غسل وتقشير الجزر والبصل.

نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونقطع البصل جيدًا.

يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في قدر أو مرجل ويُقلى البصل والجزر. من المهم التحريك باستمرار حتى لا تحترق الخضار. يجب أن يكون لونها ذهبيًا قليلاً، وليس بنيًا!

اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن 1x1 سم، ثم ضعيها في قدر مع الخضار. ونقليها قليلا.

اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً.

يُسكب الأرز في المقلاة مع الخضار واللحوم. الملح، إضافة البازلاء الفلفل.

صب الماء الساخن. ينبغي أن يكون بالضبط ضعف كمية الأرز. إذا تناولت كوبًا واحدًا من الأرز، تناول كوبين من الماء.

أضف ورقة الغار الصغيرة، وقم بتغطية المقلاة بعصيدة الأرز واللحم بغطاء.

اطهي العصيدة لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة. عندما يمتص الأرز كل الماء، أطفئي الغاز ثم لفّي المقلاة جيداً بفوطة المطبخ. دعها تجلس لمدة 15 دقيقة.

في ربع ساعة، ستكون عصيدة الأرز مع اللحوم جاهزة. يمكنك تقديم العصيدة مع الخضار الطازجة أو المستحضرات محلية الصنع على شكل خيار مخلل أو طماطم مخللة.

كما ترون، طهي عصيدة الأرز اللذيذة مع اللحوم ليست صعبة على الإطلاق. دورة ثانية ممتازة للغداء والأطفال يأكلونها بكل سرور.

تعتبر عصيدة الأرز المطبوخة في الفرن الروسي ألذ بكثير من المطبوخة بالطريقة التقليدية على الموقد. إذا كان لديك فرن، حاول طهي الطبق فيه.

عند تحضير العصيدة، في المرحلة التي تقلى فيها البصل والجزر، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم. بعد ذلك سوف تصبح العصيدة ذهبية اللون وتكتسب حموضة طفيفة.

إذا كنت تحب التوابل، قم بتتبيل العصيدة بالأعشاب أو البهارات المفضلة لديك.

أتمنى لك وجبة شهية!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1"،renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1"،async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"؛s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"؛s.async=true؛t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى قطع متساوية. يمكنك أن تأخذ أي جزء. إذا كنت تفضل اللحوم الغذائية، فاختر لحم المتن، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فإن الرقبة مناسبة. يجب تنظيف اللحم من الجلد والأغشية والأوردة. ضع المرجل على نار خفيفة على الموقد، صب الزيت النباتي عديم الرائحة. عندما يسخن، ضعي اللحم في المرجل. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قشر البصل. اغسلها وقطعها إلى نصف حلقات بعرض نصف ملليمتر. يُضاف إلى اللحم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

قشر الجزر واغسله جيدًا. قطعها بسكين أو باستخدام مبشرة خاصة إلى شرائح طويلة. يُضاف الجزر المُجهز إلى البصل واللحوم ويُقلى لمدة خمس دقائق.

اغسل الطماطم. إذا كنت لا تريد قشر الطماطم في الطبق، فقم بتقشيرها مسبقًا. للقيام بذلك، قم بغلي الماء وغمر الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك سوف يتقشر الجلد بسهولة وبسرعة. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها في مرجل.

حان الوقت الآن لإضافة طعم راقي إلى طبقنا. للقيام بذلك، خذ وعاء صغير واخلط الملح والبهارات فيه. قم برميها في المرجل واخلط جميع المكونات جيدًا. ستكون الرائحة مذهلة بكل بساطة.

تعتبر عصيدة الأرز المطبوخة مع اللحم طبقًا شهيًا ولذيذًا يمكن تناوله كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء. يسمح لك الأرز نفسه، جنبًا إلى جنب مع الخصائص الغذائية للحوم، بإعادة شحن طاقتك لفترة طويلة وتوفير زيادة في القوة للتدريب الرياضي النشط.

المميزات: الفوائد والأضرار

حاليًا ، تعتبر العصيدة باللحوم من أكثر الأطباق الصحية والمرضية التي يجب أن تكون في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من ضغوط جسدية أو عقلية شديدة في حياتهم. تحتوي عصيدة الأرز على جميع العناصر المفيدة اللازمة لتجديد الطاقة وتنشيط الجسم والعقل. ويتميز بالميزات التالية:

• يمكن لمجموعة مفيدة من الفيتامينات مع مضادات الأكسدة الموجودة في الحبوب أن تحسن حالة الجلد مع الاستخدام المنتظم.
• الأرز لا يحتوي على الكولسترول. كطبق جانبي، فهو عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية.
• يساعد على استقرار ضغط الدم، وتطبيع عمل الدورة الدموية، والتأثير عليه بسلاسة.
• يساعد على إخراج السموم من جسم الإنسان وتحسين الحالة المزاجية.

اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم مع عصيدة الأرز، قد تتضاعف خصائصه المفيدة أو على العكس من ذلك، تنخفض. على سبيل المثال، عند اتباع نظام غذائي، يجب الانتباه إلى اللحوم الغذائية وطهي الأرز في مرقها مع إضافة القليل من الملح. يمكن أن يكون لحم العجل، الديك الرومي، صدر الدجاج. غالبًا ما يتم تحضير عصيدة الأرز بلحم السمك الأحمر أو الأبيض.

إذا كان هناك حمولة كبيرة على الجسم أو الفكر، فإن الأمر يستحق إعداد عصيدة الأرز مع اللحوم الدهنية، مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن. من الأفضل أن تحتوي هذه الوصفات أيضًا على خضروات، مما يساعد على استقرار محتوى الدهون في الطبق. يختلف محتوى السعرات الحرارية في العصيدة أيضًا حسب نوع اللحم من 100 إلى 310 سعرة حرارية.

وصفات شعبية

أسهل وأسرع طريقة لطهي عصيدة الأرز باللحم المفروم. لتحضير الأرز بالدجاج نحتاج:

• أرز مستدير - 250 جم؛
• دجاج مفروم – 150 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والتوابل وصلصة الطماطم - حسب الرغبة.

باتباع الوصفة خطوة بخطوة، يصبح من السهل تحضير طبق لذيذ وسريع.

1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.
2. يقلى الجزر ونصف كمية البصل في الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. عندما تصبح الخضروات جاهزة، أضف الكاتشب والملح والتوابل حسب الرغبة. يقلب ويضاف الماء.
4. ضعي اللحم المفروم في طبق عميق، وأضيفي إليه ما تبقى من البصل، والملح، والبهارات. خلط وتشكيل كرات صغيرة.
5. ضعي اللحم المفروم في الماء المغلي مع الخضار واستمري في الطهي على نار متوسطة.
6. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي الأرز إلى مرق اللحم، بعد غسله جيداً بالماء الجاري. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

يمكن تحضير هذه العصيدة لتناول العشاء وتناولها ساخنة.

لطهي وصفة شعبية لأرز اللحم مع الخضار، عليك تحضيرها مسبقًا:

• أرز مطهو على البخار – 250 جم
• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر الطازج) – 300 غرام.
• الماء – 500 مل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا الخضراء – 100 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

1. يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُطهى في مقلاة عميقة.
2. يقطع الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء (إذا لزم الأمر) ويوضع في مقلاة مسخنة ومزيتة. الملح وإضافة البهارات. ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
3. عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف الطماطم المفرومة ناعما والملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
4. اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى مرق اللحم مع الخضار. اطبخي حتى ينضج الأرز بالكامل.

وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الأرز مع اللحم لوجبة غداء أو عشاء لذيذة ومرضية

2017-09-23 ناتاليا دانشيشاك

درجة
وصفة

9060

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام.

17 غرام.

الكربوهيدرات

22 غرام.

274 سعرة حرارية.

الخيار 1. عصيدة الأرز باللحم - وصفة كلاسيكية

عصيدة الأرز باللحم طبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي ومناسب للغداء والعشاء. لا ينبغي الخلط بينه وبين بيلاف! هذا هو بالضبط العصيدة.

مكونات

• 300 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• ملح؛
• 200 جرام أرز
• الفلفل الطازج المطحون؛
• حبتان من البصل؛
• 70 مل زيت نباتي
• الثوم - فصين؛
• الجزر - جهاز كمبيوتر واحد.

إجراءات الطبخ

1. اغسلي حبات الأرز جيداً. ثم املأ بالماء واتركه لمدة عشر دقائق.

2. اغسل اللحم وجففه بالمناديل. تقليم الدهون الزائدة والأفلام والأوردة. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضعي مقلاة بها زيت نباتي على نار عالية. ضعي اللحم في زيت ساخن جيداً واقليه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل ناعما. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في المقلاة مع اللحم. يقلب ويقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق أخرى.

4. ضعي الأرز في منخل واتركيه حتى يتصفى من كل السوائل. نقل الحبوب إلى المقلاة. يُسوّى بلطف ويُغطى ويُترك لبضع دقائق حتى ينقع الأرز في الزيت.

5. يتبل بالملح والفلفل ويسكب في كوبين من الماء النقي. أطفئ النار وغطيها بغطاء واطهي العصيدة لمدة عشر دقائق. ضعي فصوص الثوم في الأرز دون تقشيرها، ثم خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لنفس الفترة من الوقت. يجب أن يتم امتصاص الماء بالكامل في الحبوب.

حرك العصيدة الجاهزة وقدمها مع سلطة الخضار.

من الأفضل شطف الأرز تحت الماء الجاري ووضع الحبوب في منخل. اقلي اللحم على نار عالية "لإغلاق" العصائر بالداخل. طهي العصيدة في وعاء من الحديد الزهر.

الخيار 2. عصيدة الأرز مع اللحوم والخضروات في طباخ بطيء

يجعل Multicooker حياة ربات البيوت أسهل بكثير، ليست هناك حاجة لمراقبة عملية الطهي باستمرار. لن تجعل الخضار الطبق ممتلئًا ولذيذًا فحسب ، بل ستجعله صحيًا أيضًا.

مكونات

• 100 جرام فيليه دجاج
• 50 مل زيت نباتي
• تعبئة خليط مكسيكي أو هاواي؛
• مصباح؛
• كومة أرز؛
• ملح؛
• كومة الماء المقطر؛
• جزرة؛
• الفلفل الطازج المطحون.

طريقة طهو

1. إزالة الجلد من البصل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى حلقات أرباع رفيعة.

2. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور واتركيها حتى تجف بمنديل. إذا كان هناك جلد، قم بقطعه. قطع اللحم إلى مكعبات سنتيمترين.

3. قشر الجزر واغسله وقطعه باستخدام مبشرة ذات أقسام كبيرة.

4. صب الزيت النباتي في وعاء الجهاز. تفعيل برنامج الخبز. ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضف
البصل والجزر. استمر في القلي مع التحريك بانتظام لنفس المدة.

5. اشطفي الأرز جيداً. ضعي الحبوب فوق اللحوم والخضروات. قمة مع خليط مكسيكي أو هاواي. يتبل كل شيء بالبهارات والفلفل والملح. اثارة. صب الماء النقي في مجرى رقيق.

6. أغلق غطاء الجهاز وقم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "بيلاف". قم بطهي العصيدة حتى يصدر صوت تنبيه. حرك العصيدة النهائية بملعقة خشبية وقدمها مع سلطة الخضار الطازجة.

يمكنك قلي اللحوم والخضروات في وضع "الخبز" أو "القلي". من الأفضل استخدام الأرز المستدير للعصيدة. يمكن استبدال المزيج المكسيكي أو هاواي بأي خضروات طازجة.

الخيار 3. عصيدة الأرز مع اللحم في القدور

العصيدة في الأواني لذيذة بشكل خاص وذات مذاق غني. سيضيف الحليب والجبن طعمًا كريميًا ناعمًا إلى الطبق وسيضيف الثوم نكهة.

مكونات

• 350 جرام لحم
• 600 مل مرق
• كومة ونصف. أرز؛
• 150 مل حليب
• 100 مل زيت نباتي
• 100 جرام جبن
• رأس ثوم؛
• ملح البحر.

طريقة طهو

1. اغسلي اللحم واغمسيه في منشفة ورقية. قم بإزالة كل الفائض وقطعه على طول الحبوب إلى قطع صغيرة.

2. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع جيدًا. ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية، وأضيفي إليها الزيت النباتي، وسخنيها جيداً. ضعي اللحم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم ويقلب ويرفع عن النار.

3. اغسلي الأرز. انقلي حبات الأرز إلى المقلاة وأضيفي الملح وحركي.

4. يُطحن الجبن على مبشرة خشنة ويوضع في مقلاة. حرك مرة أخرى. ضعي خليط الأرز مع اللحم في أوعية فخارية، ثم املئيها إلى منتصفها. يُسكب الحليب في كل قدر ويُملأ بالمرق حتى الكتفين.

5. ضعي الأواني في فرن بارد. نحن لا نغطي الأغطية. ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. وبمجرد ظهور علامات الغليان على السطح، خففي درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واطهيها لمدة أربعين دقيقة أخرى.

يمكن استبدال الحليب بالكريمة قليلة الدسم. لا تضع الأواني في فرن مسخن مسبقاً؛ فالتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة قد تتسبب في انفجار الفخار.

الخيار 4. عصيدة الأرز باللحم "شافليا"

هذا طبق أوزبكي يختلف عن البيلاف في تكنولوجيا الطهي. تكمن الخصوصية في استخدام الطماطم الطازجة للتحضير. العصيدة لها طعم ورائحة غنية.

مكونات

• 1 كجم من الأرز
• 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 1 كجم من لحم البقر أو لحم الخنزير؛
• 10 غرام من الفلفل الحلو المطحون؛
• 800 جرام جزر
• 15 جرام كمون
• 350 جرام بصل
• 15 جرام ملح البحر
• 600 جرام طماطم
• 400 جرام زيت نباتي.

طريقة طهو

1. يُسكب الأرز في منخل ويُشطف بوضعه تحت الماء البارد الجاري. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك.

2. قطع اللحم إلى قطع تزن كل منها حوالي 15 جرام.

3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

4. قطع الجزر المقشر إلى شرائح طويلة ورفيعة. نقطع الطماطم إلى مكعبات.

5. سخني الزيت النباتي في مرجل. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك بانتظام. أضيفي البصل ثم الجزر وأخيراً الطماطم. تقلى لمدة عشر دقائق. نتبل بالملح والكمون والبابريكا الحلوة والفلفل. يقلب ويضاف ثلاثة لترات من الماء.

6. ضعي الأرز في المرق المغلي. يُطهى على نار عالية مع التحريك بانتظام حتى تنضج الحبوب. غطيها بغطاء وأطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.