أسرع وأسهل وجبة خفيفة هي بانيني لحم الخنزير والجبن. أسرع وأسهل وجبة خفيفة - بانيني لحم الخنزير والجبن وصفة لبانيني لحم الخنزير والجبن

بانينيس هي نفس السندويشات، فقط أكثر برودة. لا يأكلها الإيطاليون فحسب، بل يأكلها أيضًا الكثير من الأشخاص حول العالم. نفس مطعم كنتاكي فرايد تشيكن لديه بانيني، ومن المحتمل أن يقدموه في مؤسسات أخرى أيضًا. ولكن إذا كانت السلاسل الكبيرة تستخدم معدات خاصة لإعداد هذه السندويشات (مكابس البانيني)، فيجب أن يكون الرجل العادي ذكيًا، وإلا فسينتهي به الأمر بسندويشات عادية وغير ملحوظة.

فكيف لطهي البانيني في المنزل؟ ولماذا يكون من الممتع طهيها في واقعنا؟ دعونا نجيب على السؤال الأخير أولا. لتحضير البانيني، لا تحتاجين إلى خبز خاص، وهو أمر لن تجديه في كل متجر. يمكنك استخدام الأرغفة أو الخبز العادي أو أي شيء يمكن تسميته بالخبز ويكون أكثر أو أقل كثافة. الإيطاليون أنفسهم لا يقلقون حقًا بشأن هذا ويستخدمون ما لديهم في لحظة معينة. لذا، إذا رأيت كلمة "خبز" في الوصفة، فيمكنك استخدام ما تريد.

1. كلاسيكي

لحم الخنزير والجبن هما كل شيء لدينا. ولن يكون الأمر أسهل من بانيني لحم الخنزير والجبن. كيف نفعل؟ قلنا أن الأمر بسيط جدًا!

مكونات:

- قطعتين من الخبز؛
- قطعتان من الجبن (استخدميه بقوة)؛
- قطعتين من لحم الخنزير؛
- ريحان طازج؛
- فلفل أحمر؛
- ملح؛
- الفلفل.

تحضير:

1. ضعي لحم الخنزير والريحان (ورقتين) على طبقة من الخبز، ورشي عليها البابريكا، ثم الجبن والفلفل والملح. ثم أضيفي الطبقة الأخيرة من الخبز.
2. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. بانيني جاهز!

نصيحة في غاية الأهمية:في الواقع، يجب دائمًا أن تكون البانيني مسطحة. ولكن بدون مكواة الوافل أو صانع الساندويتشات، لن يكون من السهل تحقيق ذلك. ولهذا السبب نشارك حكمتنا الطهوية معك. إستمع جيدا! عندما تضع البانيني في المقلاة، ضع نوعًا من الوزن عليها. على سبيل المثال، وعاء من الماء. لقد قمت بقليها على جانب واحد (2-4 دقائق) وقمت بقلبها على الجانب الآخر. عادلة وحتى ضرورية لجميع الوصفات في المجموعة.

2. الكمثرى بانيني

لم نأكل ما يكفي، فلنجرب وصفة أخرى. هذه المرة سوف نطبخ لشخصين.

مكونات:

- 4 شرائح خبز؛
- ملعقة كبيرة من الخردل؛
- 6 شرائح من لحم الخنزير؛
- 1 كمثرى (مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)؛
- كوب من الجبن المبشور (استخدم أي نوع جبن، لكن ننصح بالموزاريلا)؛
- 2 رشة من الفلفل الأسود؛
– 1 ملعقة كبيرة سمن .

تحضير:

1. غلّفي الخبز بالخردل. وليس من كل جانب بالطبع. ثم نضع طبقة من ثلاث شرائح من لحم الخنزير ونصف الكمثرى ورشة من الفلفل الأسود ونصف الجبن.
2. نغطي هيكلنا بآخر قطعة من الخبز ونغطي البانيني بالقليل من السمن على الجوانب الخارجية.
3. سخني المقلاة واطهيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لا تنس الضغط لأسفل مع الحمل!

3. ثلاث لحمات

إذا كنت تريد المزيد من اللحوم وخضروات أقل.

مكونات:

- 4 شرائح خبز؛
- فلفل أحمر (حلو)؛
- 4 شرائح لحم خنزير؛
- 12 شريحة سلامي (مقطعة إلى دوائر)؛
- 8 قطع من صدور الدجاج (اطهيها مسبقاً)؛
- زيت الزيتون؛
- ملح وفلفل.

تحضير:

1. اقلي الفلفل الأحمر في مقلاة ثم قطعيه.
2. افركي الخبز بزيت الزيتون ثم ضعي طبقة من شريحتين من لحم الخنزير، و6 شرائح من السلامي، و4 قطع من صدور الدجاج (يجب أن تكون صغيرة) على أساس الخبز.
3. نكمل التصميم بالفلفل الأحمر والبهارات.
4. اقلي البانيني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نصيحة أكثر أهمية!كما لاحظت، نحن لا نستخدم الصلصات حقًا عند إعداد البانيني. يضعه بعض الرجال على السندويشات الإيطالية قبل القلي، وهو أمر ضار جدًا بالطعم والصلصات نفسها. فلتسقط هذه الظلامية، استخدموا الصلصات بعد الطهي! هذه هي الطريقة التي تثري بها نكهة البانيني، بدلاً من أن تتحول إلى فوضى رهيبة. بالإضافة إلى ذلك، إذا التزمت باستراتيجيتنا، فستكون قشرة الخبز مقرمشة (وهذا بسبب عدم وجود سائل زائد).

شهية طيبة يا صديقي!

كوجبة خفيفة، لا يمكنك استخدام السندويشات المعتادة والمملة، ولكن البانيني اللذيذ والأصلي. ومن السهل جدًا صنعها!

أي نوع من الطبق هذا؟

بانيني أو بانينو هو نظير للساندويتش المألوف لدى الكثيرين. ينتمي هذا الطبق إلى المطبخ الإيطالي التقليدي ويتم تحضيره بالتأكيد من الخبز الأبيض الإيطالي - سياباتا. علاوة على ذلك، يجب أن تكون مقلية، وبالتالي فإن النتيجة النهائية هي شطيرة ساخنة. يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المكونات كحشوة، لكن على أي حال يجب تغطيتها بالخبز من الجانبين.

كيفية تحضير البانيني؟

كيفية تحضير البانيني الإيطالي اللذيذ؟ هناك الكثير من الخيارات، لأن الإيطاليين يحبون التنوع في كل شيء. وفيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

الوصفة رقم 1

الخيار الكلاسيكي والشائع جدًا هو لحم الخنزير والجبن بانيني، مما يجعله وجبة خفيفة ممتازة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• قطعتين من الشيباتا؛
• 50 جرام لحم خنزير
• 50 غ من الجبن الصلب
• عدة أغصان من الريحان الطازج.
• البابريكا والملح.

تحضير:

1. قطع شريحة من لحم الخنزير بحجم شرائح الخبز تقريبًا. افعل نفس الشيء مع الجبن.
2. ضعي لحم الخنزير على الشريحة الأولى من الخبز، ضعي عليها الريحان، ورشي البابريكا والقليل من الملح (إذا كان لحم الخنزير مملحًا، فلا داعي لإضافة ملح إضافي). بعد ذلك، أضف شريحة من الجبن وقم بتغطيتها بقطعة خبز ثانية.
3. سخني مقلاة واقلي البانيني عليها، أولاً على جانب واحد حتى تصبح قشرة فاتحة للشهية، ثم على الجانب الآخر.

الوصفة رقم 2

اصنع بانيني شهي مع جبنة الموزاريلا والطماطم وصلصة البيستو.

سوف تحتاج:

• أربع شرائح من خبز الشيباتا أو الخبز الأبيض؛
• 10 غرام زبدة
• 100 جرام موزاريلا
• حبتان من الطماطم الصغيرة أو أربع حبات من الطماطم الكرزية؛
• الريحان والملح.

لتحضير صلصة البيستو:

• حفنة كبيرة من الريحان الطازج.
• ثلث كوب من زيت الزيتون؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
• 50-70 جرام بارميزان.

تحضير:

1. أولا تحضير صلصة البيستو. للقيام بذلك، اغسلي الريحان وجففيه، وابشري جبن البارميزان، وقشري الثوم. ضع جميع المكونات (ما عدا الزيت) في وعاء الخلاط واطحنها، ليس بالضرورة حتى تصبح ناعمة تمامًا. ثم أضيفي زيت الزيتون واخفقي الصلصة.
2. يجب أن تكون شرائح الخبز الأربعة مغطاة بسخاء بصلصة البيستو.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح، مثل جبن الموتزاريلا.
4. ضعي الطماطم أولاً على شريحتين من الخبز، ثم الجبن، وفوقها القليل من الريحان. بعد ذلك، غطي السندويشات بالنصفين الآخرين من الخبز واقليها على كلا الجانبين في مقلاة بالزبدة للحصول على لون بني ذهبي مميز.

الوصفة رقم 3

سيكون بانيني مع الدجاج والفطر طبقًا شهيًا كاملاً تقريبًا.

قائمة المكونات هي:

• ثماني شرائح من الخبز.
• 150 جرام فيليه دجاج
• 200 غرام من الفطر الطازج، على سبيل المثال، الفطر؛
• ثماني ملاعق كبيرة من المايونيز؛
• القليل من الزيت النباتي
• الملح والفلفل المطحون.

تعليمات:

1. أولا وقبل كل شيء، تحضير الحشوة. للقيام بذلك، شطف فيليه الدجاج، مقطعة إلى شرائح أو شرائح رقيقة. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تماماً، ويُضاف الملح والفلفل في النهاية.
2. يُغسل الفطر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى مع إضافة القليل من الملح.
3. دهن جميع شرائح الخبز من الداخل بالمايونيز. ضعي الدجاج والفطر على أربعة. ضع قطع الخبز المتبقية في الأعلى.
4. تقلى البانيني على كل جانب حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني.

الوصفة رقم 4

سوف تصبح بانيني مع السلمون لذيذة وطرية.

إليك ما ستحتاج إلى تحضيره:

• شريحتين من الخبز الأبيض.
• 50 جرام موزاريلا
• 50 غ من سمك السلمون المملح قليلاً؛
• عدة أوراق من الخس أو الجرجير.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.

تحضير:

1. خذ القطعة الأولى من الخبز، وادهنها بنصف كمية المايونيز المتوفرة لديك. بعد ذلك، قطعي السلمون وضعي الشرائح على الخبز. ضعي الجبن المقطع إلى حلقات في الأعلى وأوراق الخس عليها (ليس من الضروري تمزيقها بل وغير مرغوب فيه).
2. دهن أيضًا الشريحة الثانية من الخبز بالمايونيز وتغطية الساندويتش بها.
3. تقلى البانيني على كلا الجانبين بدون زيت في مقلاة ساخنة. يجب أن يظهر لون بني ذهبي معبر، وفي هذه الحالة سيتم تغطية الخبز بقشرة وسيكون له مقرمشة لطيفة.

الوصفة رقم 5

إذا أخذت استراحة قصيرة من المقبلات وجربت الحلويات، فيمكنك إعداد بانيني حلوة مذهلة بالموز والشوكولاتة. لهذا سوف تحتاج:

• أربع شرائح من الرغيف؛
• موزتان صغيرتان ناضجتان إلى حدٍ ما؛
• 50-70 جرام من الشوكولاتة (يفضل استخدام الشوكولاتة الداكنة)؛
• 5-10 جرام زبدة.

وصف العملية:

1. يجب أن تذوب الشوكولاتة إما في فرن الميكروويف أو في حمام مائي.
2. تُوزّع الشوكولاتة المخففة على شريحتين من الرغيف.
3. نقطع الموز إلى حلقات أو شرائح، ونضعه على الخبز ونغطيه بالشريحة المتبقية.
4. سخني الزبدة في مقلاة واقلي البانيني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الأفضل تقديم هذه الحلوى ساخنة حتى تظل الشوكولاتة ذائبة.

نصائح مفيدة لربات البيوت:

• إذا لم تتمكن من العثور على خبز سياباتا الإيطالي في المتجر، فلا تيأس. سيكون الخبز الأبيض أو رغيف الخميرة العادي جيدًا، وسيكون الطعم ممتازًا أيضًا.
• تقليديا، يتم شواء البانيني، ولكن الخيار الأكثر شيوعا وبأسعار معقولة هو استخدام مقلاة. وإذا كان لديك صانع الوافل أو صانع الساندويتش، تصبح المهمة أسهل بكثير، لأنه باستخدام مثل هذه الأجهزة، يمكنك طهي كل شيء بسرعة وتحقيق قشرة مقرمشة مثالية.
• إذا كنت تريد أن يصبح الخبز طريًا وأن تكون الحشوة طرية وساخنة، فبعد القلي السريع على كلا الجانبين، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك البانيني على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط.
• لمنع البانيني من التفكك ولتكون مقرمشة أكثر، من الأفضل استخدام قشور الخبز.
• يوصى بقلي البانيني بدون زيت. ولكن إذا دهنت قاع المقلاة قليلًا بزيت الزيتون، فستصبح المقبلات أكثر طراوة ولذيذة.
• حاول تجربة الحشوات واستخدم أي منتجات لديك: الخضار والفطر والأسماك واللحوم والأجبان المختلفة وحتى الفواكه والتوت.

من فضلك وفاجئ أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة وغير عادية مثل البانيني الإيطالي.

11 فبراير 2017 أولغا

المكونات (لـ 4 حصص):

8 شرائح خبز أبيض

2 ملعقة كبيرة زبدة

200 جرام موزاريلا

2 طماطم

2 ملعقة كبيرة صلصة بيستو

أوراق الريحان الطازجة حسب الرغبة

طريقة طهو: وزعي البيستو على 4 شرائح من الخبز. نقطع الموزاريلا والطماطم إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الطماطم على أنصاف خبز البيستو وفوقها جبنة الموزاريلا. ثم، إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع أوراق الريحان في الأعلى وتغطية كل شطيرة بالنصف الآخر من الخبز. ثم سخني المقلاة واقلي البانيني في الزبدة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

بانيني مع لحم الخنزير والجبن

المكونات (لحصة واحدة):

2 شريحة خبز أبيض

2 قطعة جبن

2 شريحة لحم خنزير

4 أوراق ريحان طازجة

البابريكا، الملح، الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

طريقة طهو:ضعي طبقة من الخبز، وطبقة من لحم الخنزير، و2 ورقة ريحان، ورشي البابريكا فوقها، ثم أضيفي المزيد من الجبن والريحان وشريحة خبز فوقها. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغب. بعد ذلك، اقلي البانيني في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كان لديك صانع الوافل أو صانع الساندويتشات، يمكنك استخدامه.

بانيني مع السلمون

المكونات (4 حصص):

خبز الشيباتا أو خبز صغير

130 جرام موزاريلا

40 جرام سلمون مملح قليلاً

أوراق الريحان الطازجة

أوراق الخس (مثل الرومين)

طريقة طهو:أولاً، نحمص خبز الشيباتا قليلاً في الفرن حتى يصبح مقرمشاً. اقطعها إلى نصفين بحيث تظل حافة واحدة سليمة. دهن الخبز بالصلصة المصنوعة من المايونيز والريحان المفروم. ضعي شرائح رقيقة من السلمون والموزاريلا بالداخل. ثم تقلى في مقلاة أو في صانع الساندويتشات حتى يذوب الجبن قليلاً. بعد ذلك، ضعي ورقة الخس بالداخل.

بانيني مع البيض المقلي

المكونات (لحصة واحدة):

2 شريحة خبز

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الجبن المبشور

1 بيضة مقلية

2 شريحة لحم مقدد مقلي

زبدة حسب الذوق

أوراق الخس حسب الرغبة

الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو: قم بتسخين مقلاة أو صانع الساندويتشات. دهن شريحتين من الخبز بالزبدة. اقلب قطعة واحدة إلى الجانب الآخر، ورش الجبن المبشور، وفوقها لحم الخنزير المقدد والبيض المقلي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يغطى بورق الخس والنصف الآخر من الخبز. يجب أن يكون الخبز جانب الزبدة للخارج. تقلى البانيني حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بانيني شوكولاتة

المكونات (لـ 4 حصص):

الخبز سياباتا

نصف كوب من زبدة الجوز أو اللوز

2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل

200 جرام شوكولاتة

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

1 ملعقة صغيرة قرنفل

¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة طهو: نقطع الخبز إلى عدة مستطيلات. اخلطي زبدة الجوز والعسل والملح والقرنفل. انتشار 1 ملعقة كبيرة على كل شريحة من الخبز. ملعقة من الخليط الناتج. نوزع الشوكولاتة على الوجه ونغطيها بالنصف الآخر. ثم دهن الجزء العلوي من الخبز بالزبدة المذابة ويقلى في مقلاة حتى تذوب الشوكولاتة.