طهي الدجاج في الفرن. دجاجة كاملة في الفرن

يمكنك بسهولة الإجابة على سؤال كيفية طهي الدجاج في الفرن عندما يكون لديك دجاج بالفرن وهذا النص أمام عينيك. الدجاج (صغارًا وكبارًا) طائر كريم. يصبح الغداء والعشاء، وجمع مجموعة من الأصدقاء والأقارب حول الطاولة. ومع ذلك، فإن علم تحميص الدجاج ليس بالأمر المعقد، لذا جربه!

لخبز الدجاج في الفرن، بالإضافة إلى الشخصية الرئيسية، يكفي أن يكون لديك فقط البهارات والأعشاب العطرية في متناول اليد. نوصي بشراء دجاج روسي بوزن 1.2-1.5 كجم للخبز. - أفضل من المزارع. هذا هو الخيار الأفضل! تكفي 2-4 أشخاص حسب شهية الأكل.

يمكن تتبيل الدجاج لطهيه في الفرن، وجعلها أكثر عصارة عن طريق إدخال الزبدة تحت الجلد،املأ الذبيحة بالحشوة.

من بين البهارات والأعشاب لشوي الدجاج في الفرن انتبه إليها ثوم , إكليل الجبل , زعتر. إذا كنت تحضر الدجاج على الطريقة القوقازية، استخدم صلصة النرشراب والطرخون للتتبيل أو الحشو. إذا كنت تريد أن تشعر بتأثير المطبخ الأمريكي، أضف الفلفل: الفلفل الحار والفلفل الحار. في هذه الحالة، لن تتداخل البهارات مع التتبيلة "الرطبة" و"الجافة"، عندما يُفرك جلد الدجاج بالبهارات الحارة الجافة أو حتى بمزيج من البهارات - كخيار، خليط كانجون، ويترك لمدة 3-12 ساعة.

للحصول على تأثير دخاني خفيف، افركي الدجاج بمزيج من أجزاء متساوية من الفلفل الأحمر المدخن والفلفل الأسود المطحون الطازج والخردل الجاف والكمون ومسحوق الثوم والملح.

يذكرنا الطهاة بالمكونات الثلاثة الرئيسية لأي ماء مالح: الحموضة والدهون والتوابل.

خيارات تتبيلة الدجاج في الفرن

تتبيلة البحر الأبيض المتوسط: 1 جزء عصير ليمون + ثوم + 3 أجزاء زيت زيتون

التتبيلة على الطريقة الهندية: 1 كوب زبادي طبيعي + 1-2 ملعقة صغيرة. جارام ماسالا + ملح + فلفل حار مطحون

ماء مالح على الطريقة الأمريكية اللاتينية: جزء واحد من عصير البرتقال + خليط أدوبو حار + 3 أجزاء زيت زيتون

التتبيلة المشكلة: 1 كوب صلصة نارشارب + 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الداكنة + فلفل أسود مطحون طازج أو 2 حفنة من أوراق الطرخون مطحونة في الخلاط + قطعة زنجبيل طازج مقشرة بحجم 2-2.5 سم + نصف كوب زيت نباتي.

السلاح السري لمحبي ماء مالح

عندما تغمر الدجاج في التتبيلة وتتركه لمدة 1-2 ساعة، فإن لحمه يمتص روائح وأذواق الخليط المحضر من الخارج فقط، وعندما يتم خبز الطائر في الفرن، يختفي كل هذا تقريباً ولا يختفي إلا تبقى قشرة بنية ذهبية. هذا، بالطبع، ممتع، فاتح للشهية ولذيذ، لكننا نريد أن نعطي طعمًا مثيرًا للاهتمام للحوم نفسها. يستخدم الطهاة المحترفون جهازًا بسيطًا ولكنه فعال لتقليل وقت النقع - حاقن اللحوم(حرفيا "حقنة اللحوم"). يشبه ملحق المطبخ هذا حقًا حقنة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ولكن يمكن استبداله بالكامل بحقنة حقن عادية بإبرة سميكة.

تذكر أن التتبيلة يجب أن تكون خالية من القطع وسائلة بدرجة كافية حتى لا تسد الإبرة. قم بتصفية التتبيلة ووضعها في محقنة. أدخل الإبرة في اللحم حتى تلامس العظم واحقن محتويات المحقنة في اللحم. تأكد من "وخز" جثة الدجاج بأكملها، وليس فقط وخزها في مكان واحد. بدلًا من التتبيلة، يمكنك استخدام الكريمة التي تحتوي على 15-20% دهون، كما أنها ستجعل لحم الدجاج أكثر طراوة.

الدجاج في الفرن: تكنولوجيا الخبز الأساسية

إذا لم يكن لديك صينية شواء خاصة، فما عليك سوى وضع الطائر المجهز بحيث يكون جانب الصدر لأعلى في طبق مقاوم للفرن. تُخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم خفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا. دهن الدجاج كل 10 دقائق تقريبًا بأي من عصائره. اقلب الدجاج مرة واحدة إذا رغبت في ذلك.

يصبح الدجاج جاهزًا عندما تصل درجة الحرارة في الجزء السميك من الفخذ إلى 75 درجة مئوية، قم بفحصها باستخدام مقياس حرارة خاص. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بثقب الذبيحة في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ، ويجب أن يكون العصير الذي يخرج واضحا. بشكل عام، الوقت الإجمالي لقلي الدجاج هو 1.5-2 ساعة، حسب الحجم.

أخرج الطائر من الفرن واتركه لمدة 20 دقيقة. قبل التقطيع والتقديم.

وصفات الدجاج في الفرن

دجاج محشو بالزبدة الحارة

مثال صارخ على استخدام الزبدة لإضافة النكهة والعصارة للدواجن. ضعي قطعاً من الزبدة برفق تحت جلد الدجاج، فهذا سيجعل الطائر أكثر طراوة ويمنعه من الجفاف في الفرن. انظر الوصفة.

دجاج مخبوز بالزبدة الحارة على الطريقة البروفنسالية

دجاج متبل بعصير الليمون، الخردل وزيت الزيتون

يمكن تقديم الدجاج المتبل بمزيج من زيت الزيتون والخردل وعصير الليمون مع أي خضار مطهية أو مخبوزة. التتبيلة بسيطة جدًا، لذا نرحب بأي تجارب مع الأطباق الجانبية. انظر الوصفة.

دجاج مخبوز مع البطاطس

دجاج في سوليناد مع حشوة الزبدة ودبس الرمان

يتم الحصول على عصارة الدجاج في هذا الطبق من مكونين في وقت واحد: المحلول الملحي (محلول قوي وحار من الملح والسكر) والزبدة الموضوعة تحت جلد الطائر. يتحول الدجاج إلى طري وعصير بشكل لا يصدق. طلاء الرمان هو المسؤول عن المظهر الشهي للطائر. انظر الوصفة.

أشهى الدجاج المخبوز مع دبس الرمان

دجاج محشو بزبدة الثوم

إن اللحم الطري للدجاج الصغير المنقوع في زبدة الثوم لذيذ للغاية. خاصة إذا كان الطائر مصحوبًا بصلصة حارة من الطماطم الناضجة والمكسرات الصغيرة مع الكزبرة والكزبرة - فكل شيء على الطراز الجورجي تمامًا. انظر الوصفة.

دجاج مع صلصة الطماطم والجوز

دجاج بدون متبل محشو بالعنب وإكليل الجبل

ننصحك باستخدام مزيج ناجح جدًا من العنب وإكليل الجبل لطهي الدجاج أو الدجاج المخبوز في الفرن. لن تكون هذه الحشوة جافة ولا طعم لها أبدًا. انظر الوصفة.

دجاج مع العنب وإكليل الجبل

دجاج في الفرن محشو بفطر بورسيني، فتات الخبز، العنب وماديرا

دجاج محشو بالعنب وفطر بورسيني

يمكن أيضًا أن يكون الطبق غير المكلف لذيذًا وشهيًا ويستحق تزيين طاولة العطلات. مثال على ذلك دجاجة كاملة مخبوزة في الفرن. يحتوي هذا الطبق على العديد من الاختلافات، لكن معظم الوصفات لا تحتوي على مكونات باهظة الثمن. المكونات الرئيسية هي الدجاج والصلصة والتوابل. يعتمد طعم تحفة الطهي النهائية عليها. يتم تحضير الطبق أيضًا دون بذل الكثير من الجهد بحيث يمكن لأي ربة منزل التعامل معه.

الدقيقة من الطبخ

إذا اتبعت جميع التوجيهات الواردة في وصفة معينة، فمن المؤكد أن الدجاجة الكاملة المخبوزة في الفرن ستكون لذيذة. ولكن لكي تكون في الجانب الآمن، لا يضر دراسة تعقيدات تحضير هذا الطبق الذي لا يعتمد على الوصفة.

• للخبز، يمكنك تناول الدجاج بأحجام مختلفة، لكن من الأفضل ألا يكون كبيرًا جدًا. يجب التركيز على وزن كيلو ونصف. سوف يستغرق طهي هذا الدجاج ساعة بالضبط. إذا كان الدجاج أكبر قليلاً، أو على العكس من ذلك، أصغر، فيجب تعديل وقت الطهي وفقًا لذلك.
• ليست كل الدجاجات مناسبة للخبز. إذا تم تربية الدجاج لوضع البيض فهو غير مناسب للخبز. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار الدجاج المنزلي في السوق. عند شراء الدجاج من متجر يأتي من مصانع خاصة لإنتاج الدواجن، فإنك لا تخاطر بارتكاب خطأ.
• يمكن استخدام الدجاج المجمد للحساء، ولكن ليس لإعداد أطباق لذيذة في الفرن. تعد الذبائح المبردة أو المطبوخة على البخار أكثر ملاءمة للخبز: حيث يظل لحمها كثير العصير.
• يمكنك خبز الدجاجة بأكملها في ورق القصدير أو في غلاف أو في قالب أو على صينية خبز. كل خيار له خصائصه الخاصة. إذا اخترت ورق القصدير، فأنت بحاجة إلى لف الدجاج فيه بعناية شديدة، في عدة طبقات، حتى لا يتسرب العصير منه أثناء الطهي. وإلا فإن اللحم سيكون جافًا قليلاً. من الأفضل تمزيق ورق الألمنيوم قبل 15 دقيقة من أن يصبح جاهزًا حتى يتمكن الدجاج من إنهاء الخبز دون تغطية. بفضل هذا سوف يتحول إلى اللون البني. يجب ثقب الغلاف في عدة أماكن مباشرة قبل إدخاله إلى الفرن حتى لا ينتفخ أو ينفجر. يُنصح باستخدام قالب يتم تسخينه بالتساوي، أي من الحديد الزهر أو السيراميك. يجب أن تكون صينية الخبز مغطاة بورق أو ورق رق لتسهيل تنظيفها لاحقًا. بهذه الطريقة، يجب سقي الدجاج بشكل دوري بالعصير المذاب لإبقائه طريًا.
• يتم التحقق من درجة استعداد الدجاج عن طريق ثقب الفخذ بعود أسنان. لا يُنصح بفحص منطقة الثدي لأنها تنضج بشكل أسرع قليلاً. إذا انسكب العصير بشكل واضح من خلال الثقب، فهذا يعني أن الدجاج قد تم خبزه ويمكن إزالته.
• لكي يشغل الدجاج مساحة أقل (وهذا مهم عندما يكون طبق الخبز مضغوطًا) ولا يخترق ورق الألمنيوم إذا تم خبزه فيه، فأنت بحاجة إلى ربط أرجل الذبيحة وإخفاء الأجنحة في الشقوق المصنوعة من سكين حاد بالقرب من الثدي.

يمكنك خبز الدجاجة كاملة بدون حشوة أو حشوة. وغالبا ما تكون محشوة بالتفاح أو الفواكه الأخرى، لأنها تكمل طعم الدواجن بشكل جيد.

دجاج بالخردل، مخبوز بالكامل في الفرن

• الدجاج – 1.4-1.6 كجم؛
• الخردل (على شكل صلصة) – 20 مل؛
• مايونيز – 60 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الدجاج جيدًا وجفف الذبيحة بمنشفة. إذا لم يتم ذلك، فلن تتشكل القشرة أثناء الخبز أو لن تكون شهية بدرجة كافية.
• سحق الثوم بضغطة خاصة.
• اخلطي المايونيز مع الخردل والثوم والفلفل والملح. اترك الدجاج في هذه الصلصة لبضع ساعات في مكان بارد.
• سخني الفرن إلى 200 درجة.
• نخرج الدجاج من الثلاجة ونلفه بورق الألمنيوم. لمنعها من الاختراق، لا تنس ربط أرجل الذبيحة وإخفاء الأجنحة.
• ضعي ورق البرشمان على صينية خبز ثم ضعي الدجاج ملفوفًا بالكامل بورق الألمنيوم عليه.
• ضع الدجاج في الفرن. بعد 45 دقيقة، قم بإزالة ورق الألمنيوم وإعادته إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

من الصعب أن أصف بالكلمات مدى رائحة الدجاج المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة البسيطة. وهي تبدو فاتحة للشهية للغاية.

دجاج مع التفاح مخبوز في الفرن

• الدجاج – 1.0-1.2 كجم؛
• التفاح الحلو - 0.5 كجم؛
• العسل - 50 غرام؛
• كونياك - 40 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زعتر - قرصة.
• إكليل الجبل - قرصة؛
• نكهة الليمون - 30-40 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل التفاح واقطع اللب. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونضع نصفها في وعاء.
• نذوب العسل ونخلطه مع الكونياك ثم نسكب هذا الخليط في وعاء التفاح. يُقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويُضاف أيضًا إلى التفاح ويُقلب ويُترك لمدة 5 دقائق.
• يُمزج الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل وبرش الليمون.
• بعد غسل وتجفيف ذبيحة الدجاج، افركيها بمزيج من الأعشاب وبرش الليمون.
• حشو التفاح بصلصة الكونياك والعسل.
• دهن القالب بالزيت.
• ضعي الدجاج في المقلاة ورتبي شرائح التفاح المتبقية حوله.
• ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة، واخبزي الدجاج في درجة الحرارة هذه لمدة 45 دقيقة.

إذا كان النموذج زجاجيا، فيمكنك تقديم الدجاج النهائي مباشرة فيه. خلاف ذلك، سيتعين عليك وضع الدجاج بعناية على طبق ووضع التفاح بجانبه (سيكون إزالته أكثر صعوبة قليلاً). يمكنك تقديم الدجاج ليس كاملاً بل مقطعًا إلى أجزاء. التفاح والبطاطس المخبوزة مناسبة كطبق جانبي.

دجاج مخبوز بالليمون في الفرن

• الدجاج – 1.0-1.2 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• نكهة الليمون - 20 جم؛
• زعتر - 2-3 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نخلط القشر مع الفلفل والملح والزعتر وبرش الليمون.
• افركي الخليط الناتج على ذبيحة الدجاج المغسولة والمجففة بالمنشفة.
• اغسلي الليمونة واصنعي فيها عدة شقوق عميقة بسكين حاد.
• ضع الليمون داخل الذبيحة.
• ضعي الدجاج في غلاف خاص للخبز، وأحكمي إغلاق أطرافه، ثم قومي بعمل عدة ثقوب بالشوكة.
• نضع الغلاف على صينية خبز ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة. اخبزي الدجاج فيه لمدة 45 دقيقة.

وينصح بتقديم الدجاج المحضر حسب هذه الوصفة مع الصلصة الحلوة والحامضة. إذا كنت لا تريد أن تكون نكهة الحمضيات قوية، فلن تحتاج إلى إضافة نكهة إلى خليط تتبيلة الدجاج.

دجاجة كاملة مشوية مع الخضار

• الدجاج – 1.5-1.8 كجم؛
• البصل - 0.3 كجم؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• البطاطس - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو - 0.5 كجم؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة؛
• ليمون – 0.5 قطعة.

طريقة طهو:

• قشر البصل وقطع كل منها إلى 4-6 قطع.
• اخلطي الملح والأعشاب والفلفل وافركيهما داخل وخارج جثة الدجاج المحضرة. قم بتشحيمه بالزيت.
• ضعي 4 قطع من البصل ونصف ليمونة مقطعة إلى 4 قطع بالداخل.
• قشري الفلفل وقطعي كل حبة بالطول إلى 4 قطع.
• نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح كبيرة.
• قشر فصوص الثوم واقطع كل واحدة إلى نصفين.
• ندهن الصينية بالسمن ونضع الدجاج في وسطها.
• ضعي الخضار حولها ورشيها بالزيت. يمكنك وضع القليل من أوراق الغار وأغصان إكليل الجبل في الأعلى.
• ضعي القالب في فرن مسخن مسبقاً واخبزيه على حرارة 200 درجة لمدة 1.5-2 ساعة.

يقدم الدجاج إلى أجزاء. يُقدّم الخضار التي تم خبزها بها كطبق جانبي.

يمكن تسمية دجاجة كاملة مخبوزة في الفرن بطبق مأدبة. وعلى الرغم من ذلك، يتم تحضيرها بكل بساطة بحيث يمكنك تناولها كل يوم.

في كثير من الأحيان، عند المرور بأكشاك الدجاج المشوي، تحيط بنا رائحة لذيذة من اللحوم المتبلة، وفي فمنا هناك شعور باللب العصير الطري وقشرة رقيقة مقرمشة. وفي مقهى أو مطعم، يمكنك طلب تبغ الدجاج المخبوز المذهل، وهو مجرد مشهد يجعل فمك يسيل لعابك. هذه المشاعر مألوفة، أليس كذلك؟

لكن ليس عليك الذهاب إلى مكان ما للاستمتاع بطبق معد بشكل رائع! إذا كان لديك فرن في المنزل، فيمكنك بسهولة تحضير طعام شهي مماثل. وهناك عدد كبير جدًا من خيارات الطهي! واليوم سأخبركم عنهم. لن يكون من الصعب تحضير طبق لذيذ باستخدامها. وسوف تساعدك وصفات بسيطة مع الصور والأوصاف خطوة بخطوة.

إن الخيار الأبسط والأكثر تفضيلاً لتحضير طبق رائع لم يبق منه سوى العظام العارية هو طبق الدجاج. على الرغم من أن هذه الوصفة تعتبر تاريخيا جورجية، فقد تم إعدادها لعدة عقود ويتم إعدادها الآن في بلدان مختلفة من منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي.

السمة المميزة لهذه الأطباق المنزلية المفضلة هي أن الذبيحة مسطحة لجعلها مسطحة. في البداية، تم طهي دجاج التاباكاس في مقالي مستديرة ضخمة خاصة بأغطية - تاباكاس، ولكن الآن أصبح طهيها في الفرن أسهل بكثير.

سنحتاج إلى:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 0.7 كجم
• زبدة السمن - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون – 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فص ثوم – 3 قطع.
• الملح والفلفل الأسود والأحمر المطحون والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:

1. اشطفي الذبيحة جيدًا، ثم جففيها بمنشفة ورقية وقطعيها في منتصف الثدي حتى يمكن فتحه.

2. ضع الدجاج المفتوح في كيس طعام محكم (أو في غلاف بلاستيكي) واضربه بعدة ضربات لطيفة على المفاصل حتى يتم تقويم الذبيحة بالكامل في الوضع الذي نحتاجه.

3. اعصري عصير الليمون في وعاء، وأضيفي زيت دوار الشمس والملح. رجّ جيداً وافركي الصلصة الناتجة على اللحم من جميع الجوانب حتى تنقع لمدة نصف ساعة.

إذا كنت بحاجة إلى طهي ليس واحدًا، بل العديد من هذه الأطباق الشهية في وقت واحد، فمن الأفضل وضع الذبائح المغطاة جيدًا بالتتبيلة في كومة بحيث تخلق حملًا إضافيًا لبعضها البعض وتتغلغل الصلصة بشكل أفضل في اللحم.

3. في وعاء منفصل، اخلطي فصوص الثوم المفروم والفلفل المطحون والزيت والملح. ومن الأفضل إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ حتى تطلق هذه الصلصة عصيرها قليلاً وتظهر رائحة مشرقة.

4. دهن صينية الخبز أو مقلاة من الحديد الزهر بالزبدة المذابة، ضعي الذبيحة المتبلة عليها، واسكبي صلصة الثوم وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

أثناء الخبز، لا تنسى أن تسقي اللحم بالعصير المنطلق من الذبيحة حتى لا يجف ويبقى كثير العصير.

5. إذا كان الموقد يحتوي على وضع المروحة، ففي 5 دقائق، في النهاية، يمكنك تشغيل تدفق هواء إضافي إلى الطبق، مما سيجعل القشرة مقرمشة بشكل لذيذ.

6. ضعي الخليط العطري النهائي على طبق جميل ورشيه بالأعشاب المفرومة أو زينيه حسب ذوقك وقدميه.

بالعافية!

دجاج مخبوز في الفرن مع البطاطس

في أغلب الأحيان نقوم بطهي الدجاج مع البطاطس. وهذان المنتجان يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي. لكن هذه المرة سنصنع تتبيلة واحدة للطائر وأخرى للبطاطس.

سنحتاج إلى:

• ذبيحة الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 كجم.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• إكليل الجبل، الخردل، الكاري، الكزبرة، المردقوش - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• البابريكا – 2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص
• زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. طحن 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف في الهاون.

2. ضعي ملعقة صغيرة في وعاء التتبيلة. مع كمية من البابريكا وإكليل الجبل المطحون.

3. يُنصح بإضافة الملح والفلفل الأسود على الفور حسب الرغبة.

4. أضف 1 ملعقة صغيرة. أعد الخردل وابشر الثوم مباشرة في الوعاء على مبشرة ناعمة.

5. يُسكب زيت عباد الشمس (حوالي 3-4 ملاعق كبيرة) ويُقلب التتبيلة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

6. قم بتغطية الذبيحة النظيفة المجهزة جيدًا بصلصة زيت التوابل المجهزة.

7. لا تنس أن تقوم بتغطية الجزء الداخلي من الذبيحة جيدًا بحيث يتم نقعها وتتبيلها بشكل متساوٍ.

8. لكي لا يفقد اللب الرطوبة اللازمة، اربطي الكفوف بخيط المطبخ (خيوط) واتركيها لتنقع في البهارات لمدة 3-4 ساعات في مكان بارد.

9. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح (بمعدل حبة بطاطس واحدة لحوالي 8 قطع).

10. ضع الرق على صينية خبز أو طبق خزفي سميك الجدران بحيث لا يزال لدينا قطعة كبيرة متبقية على جانب واحد، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لإغلاق الطبق الجانبي جيدًا.

11. ضعي شرائح البطاطس على ورق زبدة، ورشيها بالبابريكا والكاري والثوم المطحون والكزبرة والمردقوش والملح والفلفل.

ليس من الضروري استخدام جميع التوابل المذكورة أعلاه - يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك.

12. نخلط البطاطس مع البهارات قليلاً ثم نسكبها فوق الزيت. سيكون كافيا لاستخدام 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

13. أغلق الرق وثبته بمشبك الغسيل أو بأي طريقة أخرى تناسبك. الشيء الرئيسي هو أن "الكيس" يُغلق بإحكام - وهذا سيسمح للشرائح بالغليان حتى تنضج بالداخل.

14. لمنع أرجل وأجنحة الذبيحة المتبلة من الاحتراق، لفها بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة. سوف يستغرق الخبز 50 دقيقة.

15. كل 10 دقائق، لا تنسى أن تسقي العصير الذي سيذوب من اللب والجلد على صينية الخبز.

16. ضعي البطاطس المغلفة في الفرن مع الدجاج شبه المطبوخ واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.

17. بعد 30 دقيقة، قم بإزالة ورق الألمنيوم من الذبيحة بحيث تظل الأجنحة والأرجل مقلية قليلاً. وتأكد من صب التتبيلة المذابة فوقها.

هذا الاستخدام الجزئي للرقائق سيمنع هذه المناطق الرقيقة من الاحتراق. يتيح لك هذا الإجراء البسيط الحصول على مظهر جميل للطبق النهائي.

18. أخرج الذبيحة النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً. قم بإزالة الخيط الذي كان يشد الكفوف.

19. قم بطباعة البطاطس وقطع الرق الزائد حتى تتمكن من خبزها حتى تصبح مقرمشة. للقيام بذلك، ضعه مفتوحًا في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

20. ضعي الطير المخبوز وشرائح البطاطس ذات اللون البني الذهبي على طبق كبير.

21. لجمال ونضارة الربيع رشي البطاطس بالأعشاب المفرومة ناعماً.

بالعافية!

كيفية خبز الدجاج مع البطاطس في الأكمام

الطريقة الأسهل والأسرع لطهي الدواجن مع طبق جانبي هي خبزها في فيلم طبخ خاص مصنوع على شكل كم. يتم ربطه على طول الحواف المفتوحة بشرائط خاصة أو تثبيته بمشابك.

سنحتاج إلى:

• الدجاج - ما يصل إلى 1.5 كجم.
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل المطحون (يفضل الخليط)، الملح، البهارات المفضلة - حسب الرغبة
• البطاطس – 5-7 قطع.
• الماء - ½ كوب
• البازلاء الحلوة – 4 قطع.

تحضير:

1. قطعي الليمون إلى نصفين واعصري العصير منه.

2. أضيفي الفلفل المطحون و2 بازلاء من البهارات والملح وأضيفي الماء. هز جيدا.

3. ضع نصفي الليمون المعصور وأوراق الغار وزوج من حبات الفلفل داخل الذبيحة المغسولة والمجففة جيدًا.

4. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح.

5. نسكب نصف كمية البطاطس في وعاء الخبز، ونضع الدجاج فوقها ونضيف الجزء الثاني من البطاطس.

6. أسكبي ماء مالح الليمون والفلفل بعناية.

7. اربطي الغلاف ورجيه بلطف عدة مرات حتى يغطي التتبيلة جميع المكونات المعبأة.

8. ضع الكيس الناتج على صينية خبز وقم بعمل بضع ثقوب في الغلاف باستخدام عود أسنان في الأعلى حتى لا يمزق البخار الفيلم أثناء الطهي.

9. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.

10. أخرجي صينية الخبز مع الطبق الذي يتم تحضيره من الفرن، وافتحي الجزء العلوي من الغلاف واتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية مقرمشة.

11. انقل البطاطس والدواجن المطبوخة بعناية إلى طبق وزينها بالأعشاب. ولإضفاء مظهر أفضل، يمكنك تزيين الطبق بالخضار الطازجة.

يخرج الدجاج بقشرة مقرمشة عطرية وعصيرية وطرية للغاية. والبطاطس المفضلة لديك تذوب ببساطة في فمك.

بالعافية!

دجاج مقرمش مخبوز بالملح

في الأيام الخوالي، بدلا من جميع أنواع الأكياس والرقائق والمخللات، استخدمت ربات البيوت الملح الخشن العادي لخبز الطرائد فيها، كما هو الحال في غلاف العجين. ولجأ الصيادون أنفسهم إلى نفس الأسلوب، فلم يتم وضع سوى كتلة الملح هذه في جمر النار. وكانت النتيجة ببساطة لحمًا طريًا بشكل مدهش لم يحترق أو يجف من النار والحرارة.

فلماذا لا نستخدم الحيلة القديمة، ونضيف لمسة صغيرة من الحداثة؟

سنحتاج إلى:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.3 كجم.
• شيري - 0.5 كوب.
• ليمون – 2 قطعة. متوسط
• ملح خشن – 1 كجم.
• البهارات المطحونة الطازجة - قليل
• غصن إكليل الجبل – 3 قطع.

تحضير:

1. افرك الذبيحة المغسولة والمجففة جيدًا بالنبيذ من جميع الجوانب دون أن تنسى الداخل. يرش بالفلفل المطحون.

2. ضع غصن إكليل الجبل في الذبيحة، ثم قم بتقطيع الغصنين المتبقيين.

3. افركي الذبيحة بإكليل الجبل المفروم.

4. ضعي طبقتين من ورق القصدير على صينية خبز أو مقلاة من الحديد الزهر واسكبي ثلث كمية الملح في كومة، ورشي ملعقتين كبيرتين من الماء.

5. ضع الذبيحة على تلة الملح، واضغط عليها لأسفل حتى تستقر وظهرها في الحفرة.

6. بلل ثلثي كمية الملح بالماء قليلاً حتى يصبح طرياً كالعجينة ولا يتفتت.

7. تغطية الطائر بالملح اللزج بحيث يبدو وكأنه في شرنقة ملتصقة بإحكام.

8. ضعي الكتلة الناتجة في فرن محمى على حرارة 230 درجة لمدة 80 دقيقة.

9. ثم أخرجي الطبق من الفرن. دع قشرة الملح تبرد قليلاً، واستخدم بعناية الهراسة أو مقبض السكين لتقسيمها. ثم قم بإزالة الملح تماما.

10. للحصول على قشرة مقرمشة أكثر، يمكنك وضع الطائر في الفرن لمدة 10 دقائق مع تشغيل وضع الحمل الحراري.

11. ضعي تحفة الطهي الخاصة بك على طبق وزينيه بالطماطم والأعشاب.

أو يمكنك أيضًا خبز البطاطس في الفرن وتقديمها كطبق جانبي.

وهناك المزيد من الوصفات... ومنذ وقت ليس ببعيد تم نشر مقال كبير مثير للاهتمام حول هذا الموضوع على المدونة. اتبع الرابط واختر الوصفة التي تريدها.

بالعافية!

دجاج مع التفاح مخبوز في الفرن في الأكمام

في الأفلام التاريخية، يمكنك أن ترى أنه في كثير من الأحيان تم تقديم الخبز المخبوز في الأعياد الملكية. ولكن اتضح أن الطعم الغريب لهذه الفاكهة ينتقل إلى الدجاج. تتناسب هذه الفواكه الحلوة والحامضة تمامًا مع لحم الدجاج.

لماذا نحن أسوأ من الملوك؟ دعونا نسعد براعم التذوق لدينا بالدجاج والتفاح.

سنحتاج إلى:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.6 كجم.
• التفاح – 3 قطع.
• الخردل الجاهز - 3 ملاعق صغيرة.
• فص ثوم – 3 قطع.
• ليمون – 0.5 قطعة.
• التوابل المفضلة والفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:

1. افركي الذبيحة المغسولة والمجففة جيدًا بالملح والتوابل المفضلة لديك دون أن تنسى الجزء الداخلي.

2. اطحن فصوص الثوم من خلال مكبس واخلطها مع الخردل. لذيذ بالفعل! هل هذا صحيح؟!

3. قم بتغليف الطائر من جميع الجوانب بصلصة الخردل والثوم.

4. قطعي التفاح إلى أرباع أو أصغر قليلاً. لا تنس إزالة النوى مع البذور. رشها بعصير الليمون لمنعها من أن تصبح داكنة.

5. احشي الدجاج بشرائح التفاح، وثبتي البطن الممزقة بأعواد الأسنان لمنعها من الانسكاب. من الأفضل ربط الكفوف - فهي ستساعد في إعطاء الشكل ومنع الحشو من الانسكاب.

6. قم بفرد غلاف صينية الخبز وادفع الدجاج بعناية إلى المنتصف. اربطي حواف الغلاف حتى لا يتسرب العصير أثناء الخبز.

7. ندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

8. قم بفتح الغلاف واتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يمكن تغطية المنتج الرئيسي المطبوخ على البخار بقشرة ذهبية.

9. ضعي الدجاج على طبق، وأزيلي عيدان الأسنان وفك الأرجل. تزيين مع التفاح وأغصان الأعشاب.

تبين أن اللحم كثير العصير. أعطى التفاح كل عصيره إلى اللب، وامتص حرفيًا كل سنتيمتر منه. ولهذا السبب، اكتسبت نكهة إضافية سيشعر بها كل من يحاول تجربة قطعة على الأقل.

بالعافية!

دجاجة كاملة محشوة بالأرز

بالإضافة إلى البطاطس، يتم دمج الحنطة السوداء والأرز بشكل جيد مع اللحوم الغذائية. هل يمكنك أن تتخيل كم ستكون حشوة الأرز لذيذة إذا تم طهيها داخل الدجاج؟ بعد كل شيء، سوف تكون غارقة في عصير اللحوم الأكثر حساسية وسوف تصبح طبق جانبي ممتاز.

هل نجازف بإلقاء بعض السحر في المطبخ لتقديم مثل هذا الطبق المذهل لتناول العشاء لأحبائنا؟

سنحتاج إلى:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.4 كجم.
• النقانق المدخنة الخام - 150 غرام.
• النبيذ الأبيض – 300 مل.
• عجينة الخميرة الجاهزة – 160 غرام.
• الأرز – 80 غرام.
• ليمون طازج - 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• قرنة الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت زيتون - 20 مل.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فص ثوم – 7 قطع.
• زعتر - 1 حفنة
• الملح والبابريكا والفلفل - حسب الرغبة.
• تحضير:

1. اسحقي الدجاج المغسول جيدًا والمجفف جيدًا في الصدر حتى يصبح "جيبًا" مناسبًا لحشوة الأرز. يتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

2. قطعي الخضار والنقانق المدخنة النيئة إلى مكعبات صغيرة.

3. اسلقي الأرز حتى ينضج نصفه.

يمكنك استخدام الأرز الأسود والأبيض أو خليط، ثم الحشو سيكون أكثر إثارة للاهتمام.

4. قم أولاً بإضافة فصوص الثوم المهروسة قليلاً وحبة الفلفل الحار إلى زيت الزيتون الساخن في مقلاة، ودعهم ينضجوا في الزيت لمدة دقيقة لإطلاق الرائحة. ثم قم بإزالة الفلفل الحار وأضف مكعبات النقانق لتقلى لبضع دقائق.

5. ضعي البصل المفروم في مقلاة واقليه حتى يصبح شفافًا. ثم أضف جميع الخضروات المقطعة الأخرى والزعتر المفروم، لكن نصفها فقط في الوقت الحالي. يقلى كل شيء معًا لمدة دقيقتين.

6. يُضاف الأرز المسلوق إلى خليط النقانق والخضار ويُضاف الملح ويُحرَّك باستمرار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى.

7. احشي الدجاج بحشوة الأرز وأغلقي الحفرة بالليمون الكامل. إذا أمكن، اسحب حواف البطن وثبتها بأعواد الأسنان.

8. افركي الطائر بالبابريكا ثم ضعيه في طبق الخبز. يُسكب النبيذ ويُرش بالنصف الآخر من الزعتر.

9. غطي الطبق بورق الألمنيوم ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 220 درجة ليخبز لمدة 70 دقيقة.

10. قم بإزالة "غطاء" ورق الألمنيوم من القالب واسكب صلصة النبيذ واللحم جيدًا فوق الذبيحة حتى لا ينقع ظهر الدجاج وأفخاذه فقط. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أخرى.

11. قسمي عجينة الخميرة المجهزة إلى قطعتين ولفيهما على شكل كعكات مستديرة.

12. أحضري طبقين عميقين مقاومين للحرارة، اقلبيهما رأساً على عقب ثم دهنيهما بزيت دوار الشمس، واستخدميهما في إعداد الخبز المسطح كأساس للخبز.

13. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها وبعد أن تبرد أخرجيها من الأطباق بعناية.

14. عندما ينضج الدجاج تماماً، أخرجي منه عيدان الأسنان والليمون، ثم رتبي حشوة الأرز بعناية في “أطباق” العجينة المخبوزة الصالحة للأكل.

15. قطعي الليمون المخبوز واعصريه واخلطيه مع ملعقتين من صلصة النبيذ واللحم المتبقية من الدجاج. رذاذ على الطيور المطبوخة.

16. يمكنك تقديمه كاملاً أو مقطعاً إلى قطع كبيرة، وتوضع حول أطباق الخبز المحشوة بالأرز.

انظروا كم أصبح جميلا! لا حرج في تقديم مثل هذا الطبق حتى في أغلى مطعم. لذا تأكد من أخذ هذه الفكرة بعين الاعتبار. سوف تحتاج إليها بالتأكيد.

بالعافية!

وصفة لطهي الدجاج في الفرن على زجاجة

إذا كان الموقد الخاص بك لا يحتوي على سيخ شواء، فلا تقلق! يمكن لزجاجة البيرة العادية ذات الجدران السميكة أن تكون بمثابة بديل ممتاز. نستخدم أيضًا محتويات هذا "الحامل" المرتجل أثناء عملية الطهي.

ما هو الجيد في طريقة الطبخ هذه؟ سيتم وضع الدهون الزائدة على صينية الخبز وسيتمكن الأشخاص الذين يوصف لهم نظام غذائي صارم أيضًا من الاستمتاع باللحوم اللذيذة والعطرية.

سنحتاج إلى:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 1.9 كجم.
• البيرة - 1 زجاجة
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة صغيرة.
• توابل الدواجن – 2 ملعقة صغيرة.
• البابريكا – 2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

تحضير:

1. تخلط جميع البهارات مع زيت دوار الشمس وتضرب جيداً حتى تحصل على مستحلب متجانس.

2. يُغطى الدجاج المغسول جيدًا والمجفف بالتتبيلة الناتجة عن الزيت ويوضع في الثلاجة لينقع في البهارات لمدة 12-24 ساعة.

3. اغسل زجاجة البيرة جيدًا حتى يصبح الزجاج نظيفًا تمامًا دون أي خطوط أو ملصقات.

4. اسكب ثلثي كمية البيرة في وعاء مناسب واتركها لاستخدامها لاحقًا. نترك الثلث في الزجاجة التي نضع عليها الدجاج المتبل.

5. في فرن محمى على حرارة 180 درجة، ضعي الزجاجة مع الطير المثبت على صينية في أدنى وضع واخبزيها لمدة 100-120 دقيقة.

6. بعد أول 25 دقيقة من الخبز، سقي الذبيحة بالبيرة، التي تم سكبها من الزجاجة مسبقًا، على فترات 15 دقيقة.

لمنع الجزء العلوي من "الهرم" من الاحتراق، يمكنك تغطيته بورق الألمنيوم.

7. أخرجي الدجاج الجاهز واتركيه ليبرد قليلاً حتى لا يتناثر العصير عند تقطيعه.

8. أو يمكنك أولاً وضع الذبيحة بأكملها على طبق وإظهارها بكل مجدها. تزيين كما يحلو لك. ومن ثم قطعها ووضعها على الطاولة.

حقا جميلة! هل تعلم كم هو لذيذ؟! م...م...م...، فقط لعق أصابعك!

بالعافية!

يكمن جمال الدجاجة المخبوزة الكاملة في القدرة على تقديمها في دائرة صغيرة من العائلة وعلى طاولة كبيرة من الضيوف. يبدو أصليًا تمامًا، ويمكنك تقسيمه إلى قطع صغيرة أمام الجميع مباشرةً.

هل يمكنك أن تتخيل الرائحة الإلهية التي تأتي مع القطع الأول؟ وصوت القشرة تحت السكين؟ ومشهد اللحم المتبل الطري؟ نعم، سوف يسيل لعاب الضيوف فقط من الأصوات والمناظر والروائح وحدها! وستبقى هذه اللحظة الرائعة في ذاكرتهم - عندما يجربون أول قطعة دجاج!

شهية طيبة وأكلة ممتنة!

عادةً ما تزحف العطلات وجميع أنواع الاحتفالات التي تتضمن الولائم دون أن يلاحظها أحد، مما لا يترك لنا سوى القليل من الوقت للتفكير بعناية في القائمة. نقترح حل مشكلة اختيار طبق ساخن عن طريق طهي الدجاجة كاملة في الفرن حسب الوصفة بالصور. يبدو هذا الدجاج مثيرًا للإعجاب وشهية للغاية، ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي، كما أنه ليس مزعجًا جدًا في التحضير!

وإذا كنت ترغب في إعداد إضافة مثيرة للاهتمام إلى الطبق الرئيسي، يمكنك خبزها بنفسك في الفرن أو.

مكونات:

• دجاج - ذبيحة كاملة (حوالي 2 كجم)؛
• ليمون - 1 صغير؛
• الثوم - 5-6 فصوص؛
• إكليل الجبل - 1 غصن؛
• زبدة - 50 جم؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1-2 ملاعق صغيرة؛
• فلفل أسود أو أحمر مطحون - حسب الرغبة.

وصفة الدجاجة الكاملة في الفرن مع الصور خطوة بخطوة

1. نغسل جثة الدجاج ثم نمسحها بالمناديل الورقية ونزيل الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، افرك الطائر جيدًا من جميع الجوانب (من الخارج والداخل) بالملح والفلفل المطحون (أسود أو أحمر حار) والفلفل الحلو. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال مجموعة التوابل أو تغييرها بالكامل، مع الالتزام بتفضيلاتك الخاصة.
   

   تتبيلة الدجاج في الفرن

2. لجعل دجاجنا غنيًا قدر الإمكان، سنكمله بصلصة بسيطة. اغسل الليمون وامسحه حتى يجف. ابشر القشر على مبشرة ناعمة (قم بإزالة القشرة الصفراء الرقيقة فقط، ولا تلمس الجزء الأبيض). قسم الليمون نفسه إلى 4-6 أجزاء.
   
3. اخلطي الزبدة المخففة مع قشر الليمون وأضيفي فصوص الثوم التي تمر عبر عصارة. افركي الكتلة الناتجة بشكل مكثف بملعقة حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان.
   
4. نضع شرائح الليمون المحضرة مسبقاً داخل ذبيحة الدجاج، ونضيف إليها غصناً من إكليل الجبل لمزيد من النكهة.
   
5. باستخدام ملعقة أو شفرة سكين، ارفعي جلد صدر الدجاج بعناية. املأ "الجيب" الناتج بمعظم زيت الثوم، ووزعه بطبقة متساوية على الثدي بأكمله.
   
6. ضع الزيت المتبقي على كامل السطح الخارجي للدجاج. بفضل تتبيلة الزيت، سيصبح الدجاج لذيذًا جدًا، مع صدر طري وقشرة بنية ذهبية شهية.
   
7. قبل إرسال أرجل الدجاج إلى الفرن، نربطها بعناية بالخيط حتى يحتفظ الدجاج بشكله أثناء عملية الخبز.
   
8. نرسل "منتجنا شبه النهائي" إلى فرن مسخن إلى 180-200 درجة. في المتوسط، تُخبز دجاجة كاملة لمدة ساعة ونصف؛ يعتمد وقت الطهي بشكل كبير على حجم ذبيحة الدجاج ومدى "تسمير" القشرة التي ترغب في الحصول عليها. كقاعدة عامة، دجاجة كاملة في الفرن، مستلقية على ظهرها، تكتسب قشرة ذهبية فقط في الأعلى. إذا كنت ترغب في "تحمير" الطائر من جميع الجوانب، أثناء عملية الخبز (بعد 40-50 دقيقة) يجب عليك قلب الذبيحة بحيث يكون الظهر "الشاحب" في الأعلى.
   
9. من الأفضل تقديم الدجاج كاملاً على طبق كبير وتقطيعه إلى أجزاء على المائدة. الأعشاب الطازجة والخضروات العصير ستكمل التقديم بشكل مناسب! ولا تنس أيضًا الصلصات: البلسميك مثالي للدواجن المخبوزة،

يوم جيد! ومع ذلك، فاتني الدجاج في الفرن. في حرارة الصيف، لم أكن أرغب حقًا في خبزها، ولكن الآن، عندما يكون هناك طين وأوساخ بالخارج، أردت على الفور أن أصنعها، والتي ترضي العين وطعمها لذيذ، وعصير، ومقرمش فاتح للشهية. قشرة.

كيف تريده ؟ أعتقد أنها إيجابية. سأحاول اليوم أن أخبركم بكل الفروق الدقيقة وأسرار التحضير حتى تتمكنوا بسهولة من إعداده على أي طاولة عشاء أو لقضاء عطلة.

المقال مخصص لأشهر وأشهر طرق الطهي، ولكن هناك أيضًا طرق مثل، على سبيل المثال، خبز الدجاج في مرطبان على البصق، والذي وجدته بالأمس في هذا المقال https://karamellka.ru/recept -kuricy-v-duxovke.html

يحب شعبنا الروسي لحم الدجاج لأنه يحتوي على دهون أقل بكثير من أنواع اللحوم الأخرى. يتم طهيه بسرعة ويكلف أقل بكثير من لحم الخنزير أو لحم البقر. علاوة على ذلك، الجميع يحب لحم الدجاج، حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

أود أن أشير على الفور إلى أنك بحاجة إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة حتى يظهر هذا الطبق بالطريقة التي اعتدت رؤيتها في المتاجر والمشاوي. وهي تذكر أنك تحتاج إلى اختيار لحم الدجاج على الرفوف، مع وجود معرفة معينة:

1. من الأسهل تحديد جودة ذبيحة دجاج كاملة بدلاً من تقطيعها إلى قطع. اختر واحدة وأعط الأفضلية للدجاج في الكيس، لأنه أقل عرضة للبكتيريا من البيئة.

2. إذا رأيت ثقوباً على الدجاج فامتنع عن شرائه، فهذا يدل على أنه امتلأ بالحقن.

3. التحقق من مرونة اللحم. اضغط على الذبيحة النيئة، إذا لم تعد الألياف إلى شكلها الأصلي، فهذا ليس دجاجًا طازجًا.

4. المظهر: تشير الكدمات والريش إلى حدوث انتهاك لتقنية المعالجة.

حسنًا، لقد اكتشفنا كيفية اختيار الدجاج في المتجر أو في السوق، فلنتعلم الآن كيفية الطهي وفقًا لهذا الوصف خطوة بخطوة.

سنحتاج إلى:

• دجاج – 1 قطعة. (2 كجم)
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• الخردل - 3 ملاعق صغيرة.
• أدجيكا - 3 ملاعق صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 30 جم
• ليمون – 1 قطعة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. أولا، شطف الدجاج الصغير في الماء. بعد ذلك، جففه بالمناديل الورقية.

2. اصنعي ماء مالح معطرًا يساعد في جعل الدجاج كثير العصير وبنفس القشرة التي يحبها الجميع كثيرًا. للقيام بذلك، مزيج الخردل، Adzhika، السكر وزيت عباد الشمس النباتي في كوب. ستحتاج أيضًا إلى الليمون، أي عصيره. ضغط 1/2 من الليمون.

3. قطعي النصف المتبقي إلى حلقات، حاولي أن تفعلي ذلك بسكين حاد ورقيق قدر الإمكان.

4. نرش جثة الدجاج بالفلفل وبالطبع الملح المطحون ناعماً.

5. بعد ذلك، تبدأ كل المتعة، قم بتغطية الدجاج بصلصة مُعدة خصيصًا، وستكون الرائحة مذهلة بكل بساطة. انا احب هذه الوظيفة!

أضف نصفًا بلاستيكيًا من ليمونة واحدة إلى داخل الذبيحة.

6. الآن خذ ورق الألمنيوم ولف الأرجل والأجنحة به حتى لا يفسد طعم الطبق النهائي ، ويمكن أن تحترق هذه الأجزاء بسهولة في الفرن. ربط مع موضوع لتأمين.

7. ضعي الدجاج على صينية خبز واخبزيه في الفرن على حرارة 180-200 درجة لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجيه وغطيه مرة أخرى بالعصير الذي تم إطلاقه أثناء عملية القلي. صب بلطف مع ملعقة. أخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.

8. للحصول على قشرة، قم بتشغيل وضع الشواية واقليها لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجيه من الفرن وتأكدي من جاهزية اللحم، اثقبيه بالسكين، إذا لم يكن هناك أثر للدم، فكل شيء جاهز. اتصل بنا على الطاولة للمحاولة. استخدم أي طبق نباتي كطبق جانبي، على سبيل المثال أو

دجاج مخبوز في الفرن بالليمون - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

خيار طهي آخر لا مثيل له، فهو مختلف تمامًا ومختلف عن الخيار السابق. لقد اتضح أيضًا أنه جميل جدًا ولذيذ ، لأن التركيبة ستكون مختلفة قليلاً ، وغصن إكليل الجبل والثوم سيقومان بعملهما. أنصح بتجربته وكتابة رأيك في أسفل هذه المقالة.

سنحتاج إلى:

• دجاج - حوالي 2 كجم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 2 فصوص
• غصن إكليل الجبل - 1 قطعة.
• ليمون - 1 قطعة.
• الفلفل

طريقة طهو:

1. خذ جثة طازجة، ولكي تمتص رائحة جميع البهارات بشكل أفضل، قم بدهنها بزيت الزيتون.

2. أضيفي الفلفل المطحون وافركيه على كامل سطح لحم الدجاج. ثم يضاف الملح إلى جميع أجزاء الذبيحة. ضعي غصن إكليل الجبل وفصوص الثوم المقشرة والليمون بالداخل. أولا قطع الليمون إلى نصفين.

3. اربط الساقين في القوس بالخيط.

4. ثم انقل الذبيحة إلى لوح زجاجي مدهون بأي زيت، ويمكنك حتى تناول زيت الزيتون. تُخبز على حرارة 180 - 200 درجة لمدة 1-1.5 ساعة.

فيديو عن كيفية طهي الدجاج في المنزل

إذا شاهدت هذا الفيديو، فسوف تثير شهيتك على الفور، وتذهب إلى المتجر وتقلى هذا الكنز على الفور. علاوة على ذلك، في هذا النموذج، لتجنب التكرار، لن يتم قلي الدجاج في الفرن بالكامل، ولكن مقطعة إلى قطع. السر الرئيسي هنا هو أن الدجاج يصبح طريًا للغاية، ولهذا شاهد هذا الفيديو:

وصفة الدجاج في كيس الخبز مع الثوم والمايونيز

بصراحة، في معظم الحالات أقوم بطهي الدجاج في كيس أو كيس خبز. أحب هذه الطريقة أكثر من غيرها، فهي المفضلة لدي، إذا جاز التعبير.

سنحتاج إلى:

• دجاج - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بهارات ماجي أو كنور – ظرف
• الثوم - 4 فصوص
• مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة
• كيس الخبز - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قطعي صدر الدجاج بشكل طولي بالسكين، مع عمل ثقب بهذا الشكل. ثم خذ شوكة واثقب بها أفخاذ الدجاج، افعل ذلك في عدة أماكن.

2. بعد ذلك، باستخدام تتبيلة ماجي أو كنور، يمكنك أيضًا استخدام أكياس خاصة بها بهارات وتوابل الدجاج المحضرة، ورشها وفركها على الذبيحة بالكامل. يتبل بالملح والفلفل.

ثم ضع الثوم من خلال عصارة الثوم في كوب منفصل أو اقطعه جيدًا بسكين. أضف المايونيز إليه وحركه جيدًا لتكوين رائحة الثوم. بعد ذلك قومي بتغليف الدجاج بهذه الصلصة.

إذا كنت لا ترغب في استخدام المايونيز، فلا يمكنك إضافته ببساطة، لكنه سوف يتحول بشكل أفضل وأكثر طراوة.

3. ثم ضع الطبق النهائي في كيس الخبز. اربط أطراف الكيس بالخيوط أو استخدم قفلًا خاصًا. يجب ثقب الكيس في عدة أماكن بشوكة أو سكين. ضعيها في الفرن لتخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 200 درجة. بالعافية!

الدجاج مع التفاح في غلاف الخبز

يبدو هذا الطبق جيدًا في غلاف الخبز. لمجموعة متنوعة من الأذواق، يمكنك قليها مع التفاح أو، على سبيل المثال، وضع البطاطس المستديرة.

سنحتاج إلى:

• دجاج لاحم متوسط ​​الحجم - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• تفاح - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. أولاً، قم بتتبيل الدجاج، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من التتبيلات، بالمناسبة، يمكنك استخدام أي منها كأساس، تذكر أننا صنعناها لك بالفعل، هناك مجموعة متنوعة يمكنك اختيار أي منها. حسنًا، يمكنك اتباع الطريقة البسيطة وفركها بالفلفل العادي والملح.

3. لمنع التفاح من السقوط أثناء الطهي، قم بخياطته بخيط عادي أو ربطه بأعواد الأسنان.

4. ضعيها في غلاف الخبز، واربطي الحواف. الآن ضع الذبيحة في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 1 -1.5 ساعة. بالعافية!

دجاج مملح كثير العصير

صدق أو لا تصدق، هذا ممكن. يتم تحضيره على قشرة ملح ولا يتطلب أي مكونات أخرى على الإطلاق. واحد، اثنان وانتهى الأمر! أبسط طريقة طبخ يمكنك أن تتخيلها.

سنحتاج إلى:

• دجاج - 1 قطعة.
• ملح خشن - 1 كجم

طريقة طهو:

1. اسكبي كيسًا من الملح على صينية الخبز ثم قومي بتسويتها بيديك لتكوين سطح أملس بدون شرائح.

2. ليست هناك حاجة لإضافة ملح أو فلفل إضافي إلى الدجاج. فقط ضعه على الملح وسوف يمتص الدجاج نفسه ويمتص بقدر ما يحتاج.

3. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة.

4. وها هي جميلتنا جاهزة تمامًا للاستخدام. بالعافية!

دجاج مع البطاطس في رقائق خبز في الفرن

هذا الخيار مخصص لأولئك الذين يحبون تناول وجبات أكثر إشباعًا وإشباعًا. يقلى الدجاج مع البطاطس، وفي هذه الحالة من الأفضل تقطيع الدجاج إلى قطع، أو على الأقل إلى أجزاء، أي لا تقليه بالكامل، بحيث يكون من المناسب لفه بورق الألمنيوم.

سنحتاج إلى:

• دجاج - 1 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات المفضلة للدجاج - 1 علبة أو حسب الرغبة
• البطاطس - 1 كجم

طريقة طهو:

1. أولا، نقع الدجاج. للقيام بذلك، مزيج المايونيز مع البصل مقطعة إلى نصف حلقات والثوم المفروم، إضافة الملح والفلفل، وكذلك التوابل (على سبيل المثال، القفزات سونيلي أو الفلفل الحلو والكاري) والتوابل. اثارة. ضعي قطع الدجاج في هذا التتبيلة. اتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل في مكان بارد.

اسمحوا لي أن أذكرك أنه يمكنك رؤية أروع التتبيلات لطهي لحم الدجاج

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة، سمك القطع 3-4 ملم. خذ قطعة من ورق الألمنيوم ثم ضع البطاطس عليها أولاً. يتبل بالملح والفلفل. سيكون هذا نوعًا من وسادة البطاطس. بعد ذلك، ضعي اللحم والبصل.

3. لف الطعام بورق الألمنيوم حتى لا يتسرب العصير أثناء القلي. ضعي هذا الكيس على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة. لتشكيل قشرة على الدجاج، تحتاج إلى فتح ورق الألمنيوم في نهاية 20 دقيقة.

4. حدثت مثل هذه المعجزة. عشاء جاهز ولذيذ جاهز. دعوة الجميع إلى الطاولة. بالعافية!

تحضير تتبيلة لذيذة لخبز الدجاج في الفرن

حسنا هذا كل شيء لهذا اليوم. اخبزي الدجاج بقشرة ذهبية لإسعاد الجميع. بسبب أو بدون سبب، تناول الطعام من أجل صحتك! اكتب تعليقاتك على هذا المنشور وشاركنا رأيك ونراكم قريبًا. وداعا للجميع!