زيبرا وصفة خطوة بخطوة. كعكة زيبرا: وصفات مع الصور

تخلق المخبوزات محلية الصنع جوًا مريحًا في المنزل. وتنتشر رائحته في جميع أنحاء الشقة. هناك العديد من الوصفات البسيطة للحلويات المتنوعة لحفلات الشاي محلية الصنع. واحدة من هذه هي فطيرة زيبرا أو كعكة.

إنه مألوف لدى عدد كبير من الناس بسبب تركيبته البسيطة ومظهره الرخامي المثير للاهتمام. تبين أن الكعكة جميلة وطرية ولذيذة جدًا. يمكنك خبزها مع القشدة الحامضة والحليب والكفير وحتى المايونيز. هذا بديل رائع للشاي العائلي. أو عندما يظهر الضيوف فجأة على عتبة الباب. وإذا زينتها قليلاً فلا حرج في تجهيزها لأي احتفال.

هناك العديد من الخيارات لكيفية تزيين منتج الحلويات هذا. يمكنك ببساطة خبز الكعكة المخططة في مقلاة ذات جوانب عالية وتقديمها مع رش السكر البودرة. بهذه الطريقة سيبدو مثل كب كيك.

ولكن إذا قمت بتقطيع هذه الكعكة إلى قطع، وحتى تحضير الكريمة المفضلة لديك، وتزيينها وتركها تنقع قليلاً، فستحصل على كعكة رائعة في الذوق والمظهر.

اليوم أريد أن أقدم لكم العديد من وصفاته، حتى يتمكن الجميع من اختيار الوصفة التي تناسبهم أكثر. سيساعدك الوصف خطوة بخطوة وعدد كبير من الصور ومقاطع الفيديو على إعداده بسرعة ودون أي صعوبة.

دعونا نفكر في أحد الخيارات لإعداد هذه الحلوى الأصلية اللذيذة للغاية.

مكونات:

• دقيق 2 ملعقة كبيرة.
• بيض 4 قطع.
• سكر 1.5 ملعقة كبيرة.
• كريمة حامضة 200 جرام.
• زبدة 180 جرام.
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.
• جوهر الخل
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة.
• الفانيلين على طرف السكين

تحضير:

الخطوة الأولى هي تحضير المنتجات الضرورية بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر واطحني كل شيء. ليس من الضروري التغلب على الخلاط، يمكنك استخدام شوكة عادية لهذا الغرض.

ثم يجب أن تذوب الزبدة، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بالبخار أو على الموقد. لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف. تُسكب الزبدة المذابة في خليط البيض ويُحرَّك.

لتحضير الحلوى من الأفضل تناول منتجات عالية الجودة. واستخدمي زبدة بنسبة 82.5% على الأقل. عندها ستصبح المخبوزات من أعلى مستويات الجودة ولذيذة.

والخطوة التالية هي إضافة القشدة الحامضة، وينصح بتناولها بمحتوى دهني يزيد عن 20٪.

بعد ذلك، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة، تحتاج إلى التحكم في اتساق العجين المستقبلي. لا ينبغي أن يكون سائلًا، لكن لا يجب أن تجعله سميكًا أيضًا. يجب أن ينخل الدقيق في وعاء ويقلب جيدا.

ثم أطفئ الصودا وأضفها إلى العجينة. للقيام بذلك، ضعه في ملعقة وأطفئه ببضع قطرات من خلاصة الخل.

عندما تصل إلى الكثافة المرغوبة، يجب تقسيم العجينة إلى جزأين متساويين تقريبا، في أحدهما إضافة الكاكاو. أضف القليل من الدقيق إلى الجزء الخفيف، كما لو كان "لتصحيح" سمك.

في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لإضافة الدقيق إلى الجزء الداكن، لأن الكاكاو نفسه هو نوع من مثخن. في نهاية العجن، يجب أن يكون للكتلة اتساق يشبه القشدة الحامضة السميكة.

لذلك، عندما يكون كل شيء جاهزًا، ننتقل إلى الجزء الإبداعي من عمليتنا.

الخطوة الأولى هي دهن القالب بالزيت النباتي. ضعي العجينة في المنتصف، وحاولي دائماً سكبها في نقطة واحدة. خذ أولاً 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من العجينة الخفيفة ونضعها في وسط القالب. ثم فوقه، أيضًا في المنتصف، ضع ملعقتين كبيرتين. ملاعق من الظلام ثم قم بالتناوب مرة أخرى بين الكتلة الفاتحة والداكنة.

سيبدأ بالابتعاد تدريجياً عن مركز النموذج إلى حوافه. سترى دوائر متعددة الألوان تبدأ في التشكل. استمر حتى تنتهي كل العجينة

الآن أنت بحاجة إلى عمل رسم. لتطبيقه، استخدم سيخ أو مسواك. إذا قمت برسم شريط رفيع من مركز النموذج إلى الحافة، فستحصل على تصميم واحد، ولكن إذا قمت بذلك في الاتجاه المعاكس، فسيبدو مختلفًا تمامًا.

إن صنع نمط أمر منطقي إذا كنت تصنع كب كيك. إذا كنت تخطط لتغطيته بالتزجيج في الأعلى، فليس من الضروري تطبيقه على الإطلاق.

ثم ضعي المقلاة مع العجينة في فرن محمى على حرارة 160 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة. عادة ما يتم خبزه على حرارة 180 درجة، ولكن بما أن لدينا فطيرة كريمة حامضة، فمن الأفضل خفض درجة الحرارة إلى تلك المذكورة أعلاه.

على الرغم من أن عملية الخبز في هذه الحالة ستستغرق وقتًا أطول من المعتاد، إلا أن مركز العجينة لا يرتفع تقريبًا، وتصبح الكعكة أكثر سلاسة.

بينما يتم خبز الحلوى لدينا، فمن الأفضل عدم فتح الباب. عندما تصبح الكعكة بنية اللون ورقيقة بدرجة كافية، يجب عليك فتح الفرن والتحقق مما إذا كانت جاهزة من الداخل.

للقيام بذلك، يمكنك ثقبه في المنتصف باستخدام سيخ أو مسواك. وإذا أخرجتها وبقيت جافة فهذا يعني أنها مخبوزة جيداً. إذا كان عود الأسنان مبللاً، ضعيه مرة أخرى في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

أخرج الكعكة النهائية من الفرن واتركها تبرد. يمكنك ببساطة تقديمه على شكل كب كيك مع الشاي العطري. إذا قررت صنع كعكة على أساسها، قم بتقطيع الكعكة إلى عدة قطع مسطحة رفيعة وقم بتغطيتها بالكريمة. يمكنك صب التزجيج في الأعلى أو تزيينه حسب رغبتك.

وفيما يلي وصف لكيفية تحضير القشدة الحامضة. إنه رائع لنقع الكعك. يمكنك تزيين قطع الكعك بها.

كيفية صنع القشدة الحامضة

سنحتاج إلى:

• كريمة حامضة 500 مل.
• سكر 200 غرام.

تحضير:

لإزالة السائل الزائد من القشدة الحامضة، صفيها على القماش القطني. ثم ضعيها في كوب عميق وأضيفي إليها السكر.

اخلطي خليط القشدة الحامضة والسكر بملعقة وضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق. عندما يحين الوقت، أخرجيه واضربيه بالخلاط حتى يصبح كريميًا بأقصى سرعة.

فاز لمدة دقيقتين تقريبا، هذه المرة ستكون كافية. تبين أن الكريم سميك جدًا ورقيق في الاتساق.

إذا اتضح السائل، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة إليها. ملعقة من نشا الذرة واخفقي مرة أخرى.

الكريمة جاهزة، غلفي الكعك بها واتركيها لتنقع. يمكنك رش المكسرات المقطعة فوق الكيكة أو تزيينها بما تحبين.

قم بدعوة أفراد عائلتك إلى الطاولة وقدم لهم الحلوى اللذيذة.

وصفة كعكة الحليب محلية الصنع

وصفة بسيطة جداً للحلوى الشهيرة "زيبرا". لا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت أو الجهد، ودائمًا ما تكون طرية ومتجددة الهواء.

مكونات:

• بيض 4 قطع.
• سكر 250 غرام.
• حليب 100 مل.
• كمية صغيرة من عباد الشمس 250 مل.
• دقيق 2 ملعقة كبيرة
• مسحوق الخبز 2 ملعقة صغيرة.
• الفانيلين على طرف السكين
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

دعنا ننتقل إلى الطبخ. في وعاء عميق، أخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا. لا تحتاج إلى استخدام خلاط لهذا الغرض.

من الأفضل استخدام الحليب قليل الدسم لأن الزبدة ستمنح هذه الكعكة الطراوة اللازمة.

يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويُنخل بعدة إضافات مباشرة في وعاء الخليط الناتج. يقلب جيدًا بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل.

قياسا على الوصفة السابقة، قسمي العجينة إلى قسمين. نخل 20 جرامًا في الخليط الخفيف. الدقيق لأنه أرق قليلاً من الدقيق الداكن.

في وعاء آخر مع العجينة، نخل الكاكاو واخلطي كل شيء جيدًا. ثم قم بتحضير القالب، ومن الأفضل تغطية الجزء السفلي بالرق. دهنها بالزبدة حتى تخرج الكعكة من الجدران جيدًا بعد الطهي.

يُنصح بلمس الجزء السفلي من القالب بملعقة للحصول على نمط أكثر وضوحًا.

عند الانتهاء من العجينة، يمكنك تحريف القالب قليلاً حتى ينتشر بالتساوي. يمكنك خبزها بهذه الطريقة، لكن بالطبع سيكون الرسم أجمل. هذه المرة اجعلها من حافة القالب إلى المركز، ثم من المركز إلى الحافة.

كل شيء جاهز، تُخبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة واحدة.

لدي قالب يبلغ قطره 22 سم، ولكن إذا كان لديك قالب أكبر، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل، لأن الكعكة ستكون أقل.

تأكد من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان، وإذا كانت جافة يمكنك إزالتها. نتركها في القالب لتبرد قليلاً. ثم قم بإزالتها ووضعها على طبق أو رف سلكي، كما هو موضح في الصورة.

كديكور، يمكنك "رش" السكر البودرة في الأعلى. أو يمكنك سكب طبقة زجاجية ورشها بالمكسرات المفرومة حسب ذوقك.

يجب تحضير المكسرات مسبقًا. للقيام بذلك، تقلى الكمية المطلوبة في مقلاة حتى يكون لها لون ذهبي. ومن المستحسن أيضًا تقشيرها.

أنا استخدم البندق. يمكنك استخدام أي نوع من الجوز أو عدم إضافته على الإطلاق.

ثم قم بتقطيع المكسرات قليلاً بالسكين ثم قم بإزالتها لاستخدامها مرة أخرى.

تحضير طلاء الشوكولاتة

لتحضير التزجيج، يمكنك استخدام الشوكولاتة، أو طهيها بنفسك. لتوفير الوقت، أخذت قطعة من الشوكولاتة وأذبتها بالزبدة.

• شوكولاتة داكنة 40 جرام.
• زبدة 20 غرام.

نكسر الشوكولاتة ونضعها في وعاء ونضعها في حمام مائي. أضيفي الزبدة، مقطعة إلى قطع صغيرة. لكي تذوب الكتلة بشكل أسرع، يجب تحريكها باستمرار.

تدريجيًا ستبدأ الشوكولاتة في الذوبان والاندماج مع الزبدة. سوف تحصل على قوام متجانس من الشوكولاتة والزبدة. التزجيج جاهز.

تُغطى الكعكة بالتزجيج وتُرش بالمكسرات المقلية. الكعكة جاهزة. وهذا هو شكلها في المقطع العرضي، وهي جميلة جدًا ولها خطوط مميزة.

إنه رائع لتناول الشاي العائلي. وبالنسبة لأصغر أفراد الأسرة، يمكنك تقديمه مع كوب من الحليب اللذيذ.

إذا كنت ترغب في تنويع طعم هذه الحلويات، يمكنك إضافة نكهة الليمون أو البرتقال إلى الجزء الخفيف.

جرب تحضير هذه الحلوى ولن تندم! وستساعدك عملية التحضير التفصيلية في ذلك. استمتع بالشاي الخاص بك!

كيف لطهي زيبرا مع الكفير

كما تعلمون بالفعل، هناك الكثير من الوصفات. أود أن أقدم لك خيارًا آخر بسيطًا جدًا. تمامًا مثل سابقاتها، سيكون طريًا جدًا ورقيقًا وجيد التهوية.

مكونات:

• بيض 3 قطع.
• سكر 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفانيلين على طرف السكين
• قليل من الملح
• الصودا 0.5 ملعقة صغيرة.
• جوهر الخل
• دقيق 2 ملعقة كبيرة.
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.

لذلك، دعونا نبدأ الطبخ. في وعاء، أخفقي البيض والسكر حتى يصبح لونه أبيض.

ثم صب الكفير والزيت النباتي، يجب تحريك الكتلة الناتجة. يُسكب الفانيلين والملح في هذا الخليط ويُضاف الصودا المطفأة. حرك الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.

يجب إخماد الصودا بخلاصة الخل، ويجب أن يتم ذلك حتى لا يكون مذاقها ملحوظًا في المنتج النهائي.

تُقسم العجينة الناتجة إلى نصفين، ويُضاف الكاكاو إلى أحدهما. تحقيق التوحيد في كلا الجزأين.

بعد ذلك، قم بإعداد طبق الخبز، تحتاج إلى دهنه بالزيت مقدما. قياسا على الوصفات الموصوفة سابقا، ضع العجينة. هذه المرة لن نرسم عليها باستخدام عود تنظيف الأسنان، بل سنترك كل شيء كما هو. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 - 45 دقيقة.

اترك الحمار الوحشي النهائي ليبرد في درجة حرارة الغرفة. تزيين كما يحلو لك. إذا كنت تعرف كيفية العمل مع المصطكي، فيمكنك تزيينه بهذه الطريقة.

أو يمكنك تركها بدون زخرفة لأنها جميلة بالفعل. يقدم مع الشاي الساخن واستمتع!

كعكة المايونيز محلية الصنع اللذيذة

يتم تحضير هذه الكعكة ببساطة مثل جميع الكعكات السابقة. والطعم ليس أسوأ من الآخرين.

مكونات:

• بيض 5 قطع.
• سكر 2 ملعقة كبيرة.
• سمن 100 غرام.
• مايونيز 200 جرام. (ربما أقل قليلا)
• الصودا 1 ملعقة صغيرة.
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق 2 ملعقة كبيرة.

دعنا ننتقل مباشرة إلى تحضير الكعكة. في وعاء، باستخدام المخفقة، اخلطي البيض مع السكر، واخفقي قليلاً.

يُضاف السمن المخفف إلى خليط البيض ويُحرَّك. وفي نفس الوقت يمكنك استخدام أي نوع من السمن الموجود لديك. وإذا أمكن فمن الأفضل استبدالها بالزبدة.

ثم أضف المايونيز واخلط كل شيء جيدًا. من الأفضل تناولها بنسبة عالية من الدهون، ثم تصبح المخبوزات فضفاضة وطرية.

ثم أضف الصودا المطفأة والدقيق. يجب أولاً نخل الدقيق ثم تحريكه حتى يصبح ناعمًا. قسّم العجينة الناتجة إلى نصفين وأضف الكاكاو إلى أحد الأجزاء. أضف الدقيق إلى العجينة الخفيفة إذا لزم الأمر. من المهم أن يكون لكلا الجزأين نفس الاتساق.

دهن القالب بالزيت. سنضع العجينة قياسا على الوصفات السابقة، بالتناوب بين الألوان الداكنة والفاتحة.

وفي الوقت نفسه، الأمر متروك لك لتقرر ما إذا كنت تريد الرسم أم لا.

سخني الفرن إلى 200 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة 30 - 35 دقيقة. أخرج الكعكة النهائية من الفرن واتركها تبرد تمامًا.

يمكنك تقديمه عن طريق سكب الحليب المكثف على الوجه أو رشه بالسكر البودرة. استمتع بالشاي الخاص بك!

وصفة بسيطة لصنع كعكة في طباخ بطيء

الخبز وفقًا لهذه الوصفة سيصبح لذيذًا ورقيقًا. قم بتحضيرها وسوف تفاجأ بمدى طعمها اللذيذ.

مكونات:

• بيض 6 قطع.
• سكر 1 ملعقة كبيرة.
• بيكنج بودر 1 ص (10 جم)
• دقيق 1.5 ملعقة كبيرة.
• كاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.

دعنا ننتقل إلى تحضير العجين لكعكتنا. في وعاء عميق، اخلطي البيض مع السكر بالخلاط.

يخفق خليط البيض حتى يصبح فاتح اللون ويزداد حجمه. يجب أن يذوب السكر تمامًا حتى لا تكون هناك حبوب. ثم أضف الزيت النباتي واضرب كل شيء جيدًا مرة أخرى. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز واخلطه بملعقة، كما لو كان من الأسفل إلى الأعلى، حتى يصبح ناعمًا.

قسمي العجينة إلى قسمين. صب الدقيق المتبقي في أحدهما والكاكاو في الآخر واخلط كل شيء.

دهن وعاء الطهي المتعدد جيدًا بالزبدة حتى تتمكن الكعكة من "السقوط" منه بسهولة بعد الخبز. ضعي العجينة واحدة تلو الأخرى، بالتناوب بالتساوي بين الألوان الداكنة والفاتحة، كما في الوصفات الموصوفة سابقًا.

عندما يتم وضع العجين بالكامل، ارسم تصميمًا باستخدام عود أسنان. أغلق غطاء Multicooker، حدد وضع Multicooker، درجة الحرارة -125 درجة، وقت الخبز 1 ساعة.

إذا لم تكن لديك هذه الوظيفة، فما عليك سوى اختيار وضع "الخبز".

كب كيك جاهزة، انظر كم أصبحت جميلة! نظرًا للكمية الكبيرة من الكاكاو والعجين المسطح بشكل متساوٍ، ستبدو شرائحنا مميزة بعد الخبز.

قم بإزالته باستخدام رف الباخرة. كما هو موضح في الصورة. بسبب الثقوب، سوف يبرد بالتساوي من جميع الجوانب.

ولإضفاء التنوع على المذاق، يمكن تزيين الكيك بالتزجيج، وكيفية تحضيره موضحة أدناه.

القشدة الحامضة والكاكاو الصقيل

مكونات:

• كاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة 50 غرام.

اخلطي الكاكاو والسكر والقشدة الحامضة في وعاء. امزج كل شيء، حدد وضع Multicooker 100 درجة.

من الضروري تحريك التزجيج بشكل مستمر للحصول على كتلة متجانسة. بمجرد ظهور الفقاعات على السطح، قم بإيقاف تشغيل Multicooker.

ثم تضاف الزبدة ويقلب حتى يذوب تماما. التزجيج جاهز!

يُسكب التزجيج بعناية على الكعكة المبردة، ويُغطى بالكامل من جميع الجوانب. نزين الجزء العلوي بالحليب المكثف المبرد في الثلاجة، ونرسم شبكة بهذا الشكل. أو يمكنك التوصل إلى رسم مختلف.

تناول الطعام برضا مع كوب من الشاي العطري الساخن.

فيديو عن كيفية تحضير كعكة الزيبرا اللذيذة في المنزل

"الحمار الوحشي" كب كيك مألوف لدى الجميع منذ الطفولة. كما نعلم بالفعل، هناك العديد من خيارات الطهي. يمكنك أيضًا خبزها باستخدام الفرن أو الطباخ البطيء. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال نمطه على السطح والمقطع العرضي، حيث أن لونه يشبه الحمار الوحشي. ومن هنا جاء الاسم.

منتج الحلويات هذا مثالي لأي احتفال. إذا تم تقطيع الكعكة إلى طبقات ومغطاة بالكريمة، فسوف تتحول إلى كعكة كاملة. أي كريم يناسبه، سواء كان كريما حامضة أو كاسترد، بشكل عام، أي كريم حسب تقديرك.

يمكنك تزيينها عن طريق سكب الكريمة أو رشها بالمكسرات أو التوت أو ببساطة دهن الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة. أوجه انتباهكم إلى مقطع فيديو يشرح بوضوح عملية الطهي بأكملها من البداية إلى النهاية.

كما يمكنك بفضل الفيديو استخدامه كدليل في تحضير وصفات اليوم الأخرى. الجميع لديه نفس الأساس. وبالتالي، إذا لم يكن من الواضح تمامًا من الوصف كيفية العجن والاتساق الذي يجب أن تكون عليه العجينة وكيفية العمل بها وكيفية تزيين الحلوى اللذيذة، فتأكد من إلقاء نظرة على هذه المادة.

بشكل عام، كل شيء بسيط للغاية. كل ما تحتاجه هو الرغبة، وكل شيء سوف ينجح بالتأكيد بالنسبة لك. وستساعدك خمس وصفات ومقطع فيديو واحد مع وصف تفصيلي في ذلك.

قم دائمًا بالطهي بمزاج جيد وستكون مخبوزاتك دائمًا في أفضل حالاتها!

بالعافية!

تعتبر كعكة الزيبرا من أشهر الحلويات المنزلية. إنه لذيذ جدًا وأصلي ويمكن تحضيره بسهولة وبسرعة من المكونات المتوفرة. ومع ذلك، يمكنك تنويع المخبوزات المفضلة لديك عن طريق تغيير مكونات معينة أو طريقة الطهي. نحن نقدم لك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام.

النسخة الكلاسيكية هي "حمار وحشي" مع القشدة الحامضة.

يتم تحضير الكعكة الإسفنجية التقليدية بالتسلسل التالي:

1. اخلطي 5 بيضات وكوبين من الرمل في كوب واخفقيهما بالشوكة أو الخلاط.
2. يذوب 100 جرام من الزبدة/السمن على نار خفيفة أو في فرن الميكروويف.
3. أضف القشدة الحامضة (1 ملعقة كبيرة) إلى الزبدة المذابة واخلطها جيدًا.
4. صب بعناية كوبين من الدقيق المنخل. تضاف ملعقة صغيرة من صودا الليمون الحي كمسحوق للخبز.
5. توضع العجينة في أوعية ويضاف إلى إحداها الكاكاو (3 ملاعق كبيرة).
6. تحضير صينية خبز - دهنها بالزيت النباتي.
7. يتم وضع العجينة باستخدام تقنية خاصة مع الأجزاء الفاتحة والداكنة بالتناوب - أولاً ملعقة كبيرة من أحدهما ثم الآخر وما إلى ذلك.
8. يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 160-200 درجة مئوية، وتُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة.

يتم التحكم في جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان.

وصفة للطبخ مع القشدة الحامضة والحليب المكثف

يمكن نصح الأشخاص الذين يحبون الحلويات بإضافة المزيد من الحليب المكثف إلى العجينة.

في هذه الحالة يتم تحضير العجينة على النحو التالي:

1. فاز كوبًا من القشدة الحامضة ونصف علبة حليب مكثف ونصف كوب رمل وكوب ونصف من الدقيق. أضف 1 ملعقة صغيرة. صودا الجير الحي.
2. تُقسم العجينة إلى نصفين، وتُضاف ملعقة كبيرة ونصف إلى أحد الأجزاء. ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
3. في صينية خبز مدهونة بالزبدة (ملعقة كبيرة تكفي)، ضعي أجزاء متبادلة من العجين الأبيض والبني.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي أو عصا أخرى.

قم بتبريد الكعكة الساخنة وادهنها بالمربى أو الكريمة.

كعكة الكفير الرقيقة

بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الكفير. "الحمار الوحشي" المصنوع من الكفير له طعم دقيق بشكل خاص.

1. في وعاء عميق، قم بإعداد خليط من 3 بيضات وسكر (1 ملعقة كبيرة).
2. أضف 250 مل من الكفير، 2 ملعقة كبيرة إلى الكتلة المخلوطة جيدًا. الدقيق والصودا. امزج كل هذا جيدًا بالخلاط.
3. ثم نسكب نصف التركيبة في وعاء آخر، ونسكب فيها مسحوق الكاكاو (ملعقتان كبيرتان)، مما سيلون العجينة بلون الشوكولاتة.
4. دهن قالب البسكويت بالزيت ثم وضع الخلطات المحضرة واحداً تلو الآخر - أولاً باللون الأبيض ثم البني. يجب أن تكون النتيجة نمطًا "مخططًا" جميلًا على شكل دوائر.
5. نضع هذا "العمل الفني" في الفرن وننتظر لمدة 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت، ستتحول عجينتنا إلى كعكة لذيذة يمكن سكبها بالشوكولاتة السائلة أو الكريمة.

الخبز في طباخ بطيء

بالإضافة إلى الفرن، يمكنك تحضير كعكة زيبرا في طباخ بطيء.

في هذه الحالة، دهن الوعاء الخاص للطباخ المتعدد بالزبدة ثم ضع جزأين العجين فيه بالتناوب بملعقة كبيرة، بالتناوب مع بعضهما البعض. أغلق الحاوية بغطاء واضبطها على وضع "الطهي المتعدد" واخبز الكعكة عند درجة حرارة لا تزيد عن 125 درجة.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فسيصبح "الحمار الوحشي" خصبًا وشهيًا.

"الحمار الوحشي" مع المايونيز - وصفة خطوة بخطوة

صنع كعكة بالمايونيز ليس بالأمر الصعب أيضًا.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• بيضة دجاج - 5 قطع؛
• سكر - 2 كوب؛
• مايونيز - حوالي 200 غرام؛
• دقيق - 2 كوب؛
• الزبدة أو السمن - 100 غرام؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

والعملية نفسها لا تختلف كثيرًا عن تلك الموصوفة أعلاه:

1. اصنعي العجينة في وعاء كبير أو قدر. أولاً نخفق البيض والسكر ونضيف الزبدة أو السمن المذاب إلى الخليط. الإضافة التالية هي المايونيز. يجب أن تكون نسبة عالية من الدهون لجعل العجينة أكثر كثافة.
2. نخلط جميع المكونات مع الدقيق ونضيف الصودا (ليس من الضروري إطفاءها). يجب أن تحصلي على عجينة متجانسة متوسطة السماكة.
3. باستخدام الكاكاو، حولي نصف العجينة إلى كتلة من الشوكولاتة. نترك النصف الآخر دون تغيير، يمكنك فقط إضافة القليل من الدقيق للحصول على كثافة أكبر.
4. سخني الفرن. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بطريقة خاصة - ملعقة بيضاء، ملعقة بنية، إلخ.

تُخبز لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 180-200 درجة. يا هلا - الكعكة جاهزة!

زيبرا في الميكروويف

إذا لم تتمكن من استخدام الفرن لسبب ما، فإن الميكروويف مناسب أيضًا لخبز الفطيرة. بالإضافة إلى ذلك، ستستغرق عملية المعالجة بالميكروويف وقتًا قصيرًا جدًا.

يجب أولاً تشحيم الأطباق المخصصة للميكروويف بالزيت ووضع الكعكة المستقبلية فيها. نظرًا لأنك تقوم بتحضير جزأين من العجين لـ "Zebra"، فأنت بحاجة إلى توزيعهما واحدًا تلو الآخر: ملعقة من الخليط الأبيض، ثم ملعقة من الخليط الداكن. يجب أن تكون النتيجة نمطًا "مخططًا" جميلًا على شكل دوائر.

يستغرق خبز الكعكة 3 دقائق.

كعكة الحليب المخططة

يمكنك طهي الحمار الوحشي ليس فقط بالكفير والحليب المكثف والقشدة الحامضة والمايونيز. هناك وصفة معروفة لعجينة الكيك المصنوعة من الحليب. اتضح رقيق ولذيذ.

إليكم وصفة من المطبخ البلغاري:

1. قم بإذابة 100 جرام من السمن أو الزبدة على نار خفيفة أو في الميكروويف.
2. افصل بين بياض وصفار 3 بيضات، واخلط الصفار مع نصف كوب من السكر المحبب واخفقه بالمضرب حتى يصبح لونه أبيض.
3. يُضاف قشر ليمونة واحدة وكوبين من الدقيق ونصف كوب من الحليب إلى الخليط الناتج. اخلط جيدا. يمكنك إضافة 10-15 جرام. مسحوق الخبز للعجين.
4. اخفقي البياض حتى يصبح رغويًا ثم ضعيه بعناية في العجينة مع التحريك بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
5. 2 ملعقة كبيرة. نخلط ملعقتين من الكاكاو مع نفس الكمية من الحليب، ثم نلون جزء من العجينة بالخليط.
6. تحضير القالب - دهن الجدران والقاع بالزيت النباتي أو تغليفه بورق مدهون بالزيت.
7. ضعي العجينة البيضاء والشوكولاتة بالتناوب في القالب. ضعي ملعقتين في كل مرة، وفي كل مرة ضعي الجزء التالي في وسط الجزء السابق.
8. ضعي القالب مع العجينة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة (تحققي من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب).

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تحضير الصقيل من الحليب (3 ملاعق كبيرة) والزبدة (50 جم) والسكر (100 جم) والكاكاو (3 ملاعق كبيرة) عن طريق غلي المكونات في قدر على الموقد. يمكنك سكبه فوق الكعكة المبردة.

الطبخ مع الموز والحليب المكثف

سيحب عشاق نكهة الفواكه في الخبز وصفة كعكة الحمار الوحشي مع كريمة الموز. يمكن تحضير البسكويت باستخدام أي من الطرق المذكورة أعلاه.

لتحضير الكريم، ستحتاجين إلى علبة حليب مكثف وثلاث موزات ناضجة. أثناء خبز القشرة، استخدمي الخلاط أو اخفقي الحليب المكثف والموز. نقطع الكيك المبرد إلى طبقين، ندهن كل منهما بالكريمة ونضعهما فوق بعضهما البعض. يمكن رش الطبقة العليا بجوز الهند أو البسكويت أو فتات الشوكولاتة.

فطيرة السميد مع الجبن

"الحمار الوحشي" المخبوز من السميد والجبن له طعم مختلف تمامًا ولكنه لطيف للغاية. أولئك الذين يحبون تنويع طاولتهم سيكونون مهتمين بالتأكيد بهذه الوصفة.

تسلسل صنع المن:

1. اخلطي كوبًا من السميد والكفير واتركيه حتى ينتفخ.
2. ضع قطعة من الزبدة (حوالي 30 جم) في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بإذابتها في الميكروويف.
3. أضف 3 بيضات وكوبًا من السكر إلى الزبدة (يمكنك إضافة القليل من الملح) واخفقها بالخلاط حتى يتحول إلى اللون الأبيض.
4. أضف علبة من الجبن بنسبة 5٪ (180-200 جم) إلى الخليط واضربها بالخلاط.
5. يُمزج محتويات الوعاءين (السميد مع الكفير والبيض مع الجبن) ويُضاف ملعقة صغيرة من الصودا سريعة التحضير أو 15 جرامًا من مسحوق الخبز.
6. ينخل كوبًا من الدقيق، ويضاف إلى الخليط المجهز، ويقلب جيدًا. اتركه حتى ينتفخ السميد أكثر.
7. بعد ذلك، وفقًا للمعيار، قسّم العجينة إلى جزأين، وقم بتلوين أحدهما بملعقتين كبيرتين. ملاعق من الكاكاو.
8. ضعي أجزاء متعددة الألوان من العجين في طبقات في شكل مدهون. في السميد يخرج سميكًا ولا ينتشر ، لذلك يمكن وضع الطبقات بنمط وضغطها لأسفل. يمكن أيضًا طلاء الطبقة العليا بسهولة باستخدام عود أسنان.

تُخبز الفطيرة تقليديًا في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية. الوقت التقريبي - 45 دقيقة.

علاج البسكويت مع الاختلافات

يمكن نصح ربات البيوت المبدعات بتزيين "الحمار الوحشي" بأنماط تتناسب مع المظهر الخارجي. لهذا الغرض، يتم استخدام الغاناش (كريم) المصنوع من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء أو معجون الحلويات متعدد الألوان.

1. لا يمكن صنع الجزء الداخلي من "Zebra" من لونين بل من 3 ألوان (أو أكثر). للقيام بذلك، يتم تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء، ويتم تلوين أحدها بملون طعام قابل للذوبان في الدهون، على سبيل المثال، وردي أو برتقالي.
2. خيار آخر مثير للاهتمام يتوافق مع الاسم هو تحقيق ألوان بيضاء وسوداء نقية في طبقات العجين. أضف ملون طعام ثاني أكسيد التيتانيوم إلى الجزء الفاتح، وحبر الحبار إلى الجزء الداكن (لسوء الحظ، لا يتوفر بسهولة) أو تلوين هلام AmeriColor.
3. يمكنك استخدام تقنيات مختلفة لجعل خطوط البسكويت متعددة الألوان رفيعة أو سميكة. في الحالة الأولى، من الضروري صب العجين متعدد الألوان في أجزاء صغيرة (1 ملعقة كبيرة) في نفس المكان بالضبط. في الحالة الثانية، يمكن سكب العجينة بمغرفة أو كوب.

النهج الإبداعي للطهي يحول الحياة اليومية في المطبخ إلى إبداع ومتعة. امنح نفسك وأحبائك هذه الأفراح الصغيرة التي تضيء الحياة وتقوي عائلتك.

إذا كنت تفكر في كيفية تنويع قائمة الحلوى لحفلة الأطفال، فيمكنك إعداد حساسية كلاسيكية. القشدة الحامضة المحسنة، والتي تتميز بخطوط داكنة وخفيفة بالتناوب، لن تترك أي شخص غير مبال، خاصة إذا كان النمط الرخامي في القسم ليس جميلا فحسب، بل أيضا عطرة.

طريقة عمل كعكة الزيبرا

مثل أي وصفة، يبدأ صنع كعكة الحمار الوحشي باختيار المكونات. المكونات الرئيسية هي القشدة الحامضة أو الحليب والزبدة والسكر المحبب والبيض ومسحوق الكاكاو والدقيق المنخل مسبقًا للنعومة والتهوية. يتم شراء مسحوق الخبز، ولكن يمكن استبداله بالصودا العادية. يمكن أن تكون المكونات السائلة أي شيء - الكفير أو الزبادي أو الحليب المكثف أو الزبادي أو الحليب المخمر.

كريم

هناك عدة خيارات لصنع كريمة كعكة الحمار الوحشي. يمكنك صنعه على أساس السميد: غلي الحليب، وإضافة الحبوب مع السكر في تيار رفيع، وتخلط مع الزبدة وحمض الستريك. يتم تحضير كريمة الزبدة والتزجيج عن طريق خلط القشدة الحامضة مع الزبدة والسكر المحبب. إذا كنت تريد أن يكون التزجيج خفيفًا، فيمكنك إضافة الشوكولاتة البيضاء إليه، والعكس صحيح، للحصول على طلاء مزجج داكن - حليب أو لوح مرير.

كعكة زيبرا – وصفة مع الصورة

ستحتاج كل ربة منزل إلى وصفة خطوة بخطوة لكعكة الحمار الوحشي في المنزل. لخبزها بسرعة وسهولة، يجب عليك اختيار وصفة مع صورة حيث يمكنك رؤية كيفية تشكيل خطوط ونمط رخامي. يمكنك تجربة حشو الكعكة وتشريبها - اصنعها من اللبن الرائب والفواكه والشوكولاتة والقشدة الحامضة.

كلاسيكي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 319 سعرة حرارية.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: المؤلف.

تتميز كعكة الحمار الوحشي الكلاسيكية بطعم مميز ونمط مخطط واضح ورائحة غنية. يحبه الأطفال كثيرًا ويأكلون بكل سرور قطعتين مع الشاي أو الكفير الحلو. سيقدر البالغون مزيج الحلوى مع فنجان من القهوة وقطرة من المسكرات.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام؛
• البيض – 3 قطع؛
• كريمة حامضة 15% دهون - 250 مل؛
• دقيق القمح – 120 غرام؛
• كاكاو - 40 جم؛
• حبيبات السكر - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 2 جم.

طريقة طهو:

1. تُطحن الزبدة مع السكر وتُمزج مع البيض المخفوق. أضف القشدة الحامضة، مسحوق الخبز، الدقيق.
2. قسميها إلى طبقتين من الكيك - أضيفي الكاكاو إلى إحداهما.
3. بالتناوب، ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين متعدد الألوان في طبق الخبز. من الناحية المثالية، ينبغي وضعها في نمط رقعة الشطرنج.
4. طهي على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

مع القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 271 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

أصبحت كعكة الحمار الوحشي بالكريمة الحامضة مألوفة لدى العديد من الطهاة. يمكن تسميتها تقليدية لأن الوصفة خطوة بخطوة تتضمن استخدام منتجات بسيطة. يمكنك تنويع الأطعمة الشهية اللذيذة عن طريق حشوها بالمكسرات والزبيب ورشها بالسكر البودرة أو سكبها بالعسل الحلو السائل.

مكونات:

• البيض - 4 قطع؛
• حبيبات السكر – 115 جم؛
• القشدة الحامضة - 250 غرام؛
• الصودا - 6 جم؛
• كاكاو - 80 جم؛
• دقيق - 2 كوب.

طريقة طهو:

1. تُضاف الكريما الحامضة والصودا إلى خليط البيض والسكر السميك وتُخفق حتى تصبح رغوية وتُخفق مرة أخرى.
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا، وقسميه إلى قسمين، وأضيفي الكاكاو إلى جزء واحد.
3. املأ طبق الخبز بطبقات بديلة من العجين. دعها تتشرب.
4. ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 312 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الطهاة الذين يرغبون في تبسيط الوصفة، سيكون من المفيد معرفة كيفية طهي كعكة الحمار الوحشي في طباخ بطيء. يساعدك الجهاز الحديث على القيام بالخبز بشكل أسرع، وذلك ببساطة عن طريق نسيانه لفترة معينة. يمكنك تحضير وجبة الإفطار لتوفير دفعة إيجابية لطفلك قبل الذهاب إلى المدرسة أو روضة الأطفال.

مكونات:

• سكر محبب - 270 جم؛
• دقيق - 250 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• القشدة الحامضة - كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• كاكاو - 40 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• الفانيلين - 1 جم؛
• الخل – 5 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب الزبدة المذابة في خليط البيض والسكر المخفوق ويُضاف الدقيق والقشدة الحامضة. يخفق بالخلاط ويضاف الفانيلين والصودا المملحة بالخل.
2. يقسم الخليط إلى نصفين ويضاف الكاكاو إلى جزء واحد. ضعها في طبقات في وعاء الطهي المتعدد.
3. اخبزيها على وضع الخبز لمدة ساعة.

على الكفير

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 294 سعرة حرارية.
• الغرض: لقضاء عطلة.
• المطبخ: المؤلف.

البديل عن الوصفة الكلاسيكية هو وصفة لكعكة الحمار الوحشي مع الكفير. هذا خيار طهي معقد يتضمن نقع الكعك بالكريمة والشراب وتغطية السطح بالتزجيج. من الأفضل تقديم هذه الأطعمة الشهية المذهلة على طاولة الأعياد، لأنه في يوم عادي قد لا يكون لدى المضيفة القوة الكافية لتنفيذ خطة الطهي.

مكونات:

• دقيق – 440 جم؛
• كاكاو - 20 جم؛
• الصودا - 2 غرام؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• ملح – 10 جم؛
• البيض - 6 قطع؛
• زبدة - 300 غرام؛
• الكفير - 2 كوب؛
• سكر محبب - 310 جم؛
• السكر البودرة – 75 جم؛
• سكر الفانيليا – 30 جم؛
• الماء – 50 مل.
• القشدة الحامضة - 400 مل؛
• الشوكولاتة الداكنة – 50 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق والصودا والبيكنج باودر وأضيفي خليطًا مخفوقًا من الزبدة والبيض ونوعي السكر (اتركي القليل للشراب والكريمة).
2. اعجن العجينة بالكفير واقسمها إلى نصفين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد.
3. ضعي ورق البرشمان في قاع طبق الخبز ثم اسكبي العجينة في طبقات. يهز لتحرير الفقاعات. اخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 45 دقيقة. بعد 5 دقائق، قم بإزالتها وتبريدها على رف سلكي.
4. مقطعة إلى طبقتين رقيقة.
5. تحضير الشراب: يُمزج كلا النوعين من السكر ويُضاف الماء ويُغلى ويُبرد.
6. لتحضير الكريمة، تُخفق الكريما الحامضة مع السكر البودرة ورمل الفانيليا.
7. للتزجيج، أذيبي الشوكولاتة مع قليل من الزبدة، ثم اتركيها تبرد ثم اسكبيها في كيس المعجنات.
8. قم بتجميع الكعكة: انقعي الطبقة الأولى من الكعكة بالشراب، ثم انقعي الطبقة الثانية ثم ضعي الكريمة على السطح، من الجوانب.
9. التزيين بالتزجيج: اصنعي خطوطًا واتركيها تنقع لمدة 4 ساعات.

وصفة كعكة زيبرا بسيطة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 332 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الافطار.
• المطبخ: المؤلف.

سيحب الجميع هذه الوصفة البسيطة لكعكة الحمار الوحشي، والتي تتميز بأنها سريعة وسهلة التحضير للغاية. من الجيد تقديمه على الإفطار للحصول على دفعة من الطاقة طوال اليوم، ولتغذية الدماغ بالكربوهيدرات للعمل العقلي. سيستمتع الأطفال بتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الحلوى بعد العشاء إذا تم تقديمها مع الشاي اللذيذ أو الكفير أو شرب الزبادي.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• السكر المحبب - 2 كوب؛
• زبدة - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - كوب؛
• دقيق - 2 كوب؛
• كاكاو - 40 جم؛
• الصودا – 5 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدقيق المنخل والزبدة الطرية والقشدة الحامضة والصودا في خليط السكر والبيض ويُخفق حتى يصبح رغوة بيضاء.
2. تُقسم العجينة إلى نصفين، ويُتبل الجزء الأول بملعقة كبيرة من الدقيق، والثاني بالكاكاو.
3. ضعي الخليط في طبقات في طبق الخبز.
4. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة.

بدون قشدة حامضة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 301 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا لم يكن لديك المكونات المناسبة في متناول اليد، فمن السهل خبز كعكة الحمار الوحشي بدون القشدة الحامضة. سوف يصبح أكثر كثافة وأقل دسمًا من الكفير، لكنه سيبقى لذيذًا تمامًا. تعتبر هذه الحلوى ذات قوام البسكويت مفيدة كحلوى للعطلات وكوجبة خفيفة ممتعة خلال النهار.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• حبيبات السكر - الزجاج؛
• دقيق - كوب
• كاكاو - 40 جم؛
• الصودا – 2 جم.

طريقة طهو:

1. ضعي البيض في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. بعد ذلك، يخفق مع السكر حتى الحصول على رغوة كثيفة. أضف الدقيق والصودا تدريجياً. تقسم إلى جزأين. أضف الكاكاو إلى واحد.
3. ضعي العجينة متعددة الألوان في طبقات في قاع القالب.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

مع الحليب المكثف

• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 242 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير : سهل .

الخيار الأبسط هو كعكة الحمار الوحشي مع الحليب المكثف المصنوعة من كعك الوافل الجاهز. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية بسرعة كبيرة، ولكنها تتطلب فترة طويلة من التسريب على رف الثلاجة للسماح للطبقات بالتشبع بكريمة الحليب المكثف. حتى ربة منزل صغيرة جدًا عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع مثل هذا الطبق.

مكونات:

• كعك الوافل – 4 قطع؛
• كعك الشوكولاتة – 4 قطع؛
• شوكولاتة الحليب - 35 جم؛
• الحليب المكثف – 300 غرام؛
• حليب مكثف مسلوق - 300 جم؛
• فيزاليس – 5 قطع.

طريقة طهو:

1. دهن كعكة الشوكولاتة بالحليب المكثف، ضعي فوقها طبقة عادية، وانقعيها بالحليب المكثف المسلوق. طبقات بديلة.
2. يرش الشوكولاتة المبشورة ويزين بالفيزياليس.
3. يترك لمدة 4 ساعات في الثلاجة.

بحليب

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 338 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بديل لاستخدام القشدة الحامضة أو الكفير هو كعكة حمار وحشي مصنوعة من الحليب، والتي ستكون أكثر ليونة، تذكرنا بالخبز المصنوع من عجينة الخميرة. إن المذاق الغني والرائحة المشرقة للشوكولاتة ستسعد بالتأكيد البالغين والأطفال الذين يتذوقون هذه الحلوى.

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• زبدة - 200 غرام؛
• حبيبات السكر - 1.5 كوب؛
• الحليب - كوب؛
• دقيق - 400 غرام؛
• الصودا - 10 جم؛
• كاكاو – 20 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض بالمضرب ويضاف السكر والحليب ويسكب في الزبدة المذابة.
2. يُضاف خليط الدقيق والصودا ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
3. قسمي العجينة إلى قسمين، اجعلي الجزء داكنًا.
4. ضعي الخليط في القالب على شكل طبقات. اصنع تصميم ويب باستخدام عود أسنان.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

مع كريمة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
• الغرض: لقضاء عطلة.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير : صعب .

قمة فن الطهي، والتي يمكن تحقيقها في المنزل، ستكون كعكة الحمار الوحشي بالكريمة، والتي ستوفر سطحًا ناعمًا جميلاً يجذب العين. سيكون تزيين الكعكة بالشوكولاتة بمثابة زخرفة مذهلة، خاصة إذا قمت بإعدادها لعشاء احتفالي: بعد كل شيء، يربط الناس هذا التصميم بالديكور الاحترافي في محلات المعجنات!

مكونات:

• البيض – 3 قطع؛
• حبيبات السكر - 300 غرام؛
• زبدة – 80 جم؛
• 15٪ كريمة حامضة - كوب؛
• دقيق - 300 غرام؛
• الصودا - 10 جم؛
• الخل – 20 مل؛
• كاكاو - 90 جم؛
• سكر - نصف كوب؛
• الحليب – 100 مل.

طريقة طهو:

1. يُسكب بعض القشدة الحامضة والزبدة المذابة في خليط البيض والسكر المخفوق ويُضاف الدقيق. أضف صودا الخبز الممزوجة بالخل. تُقسم العجينة إلى نصفين، بحيث تصبح طبقة واحدة داكنة.
2. ضعي العجينة على شكل طبقات في قاع القالب واخبزيها لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.
3. يُسلق الكاكاو والحليب والقليل من الزبدة للتزجيج ويُبرد حتى يصبح سميكًا.
4. اصنعي القشدة الحامضة وكريمة السكر.
5. نقطع الكيكة إلى نصفين، ثم نغمسها في الكريمة، ثم ندهنها بالجليد.

في الميكروويف

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير : سهل .

إذا لم يكن لديك فرن أو طباخ بطيء في المنزل، جرب هذه الوصفة التي تشرح كيفية طهي كعكة الحمار الوحشي في الميكروويف. يعد هذا خيار خبز بسيطًا جدًا ولا يتطلب سوى خلط العجين وخبزه بقوة معينة للجهاز. والنتيجة هي طعام شهي جميل يمكن حتى للطلاب الذين يعيشون في السكن الاستمتاع به.

مكونات:

• دقيق - 150 غرام؛
• البيض – 7 قطع؛
• سكر - 150 جم؛
• الماء - ½ كوب؛
• كاكاو – 40 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق خليط البيض والسكر ويضاف الماء والدقيق. اقسمها إلى نصفين، اجعل جزءًا واحدًا مظلمًا.
2. تُسكب العجينة في قالب السيليكون على شكل طبقات.
3. اخبزيها لمدة 11 دقيقة عند 400-450 واط.

كعكة الحمار الوحشي الإسفنجية – أسرار الطبخ

إحدى الحيل المهمة في الوصفة هي الأفكار حول كيفية تزيين كعكة الحمار الوحشي:

• يمكن رسم نمط نسيج العنكبوت بسهولة باستخدام عود أسنان، إذا قمت برسم خطوط من المنتصف إلى الحواف على الخليط؛
• تزيين الفطيرة النهائية جيدًا بالسكر البودرة والتوت الطازج والفواكه المعلبة.
• تبدو المكسرات المغموسة في العسل والفواكه المسكرة والفواكه المجففة جميلة على السطح؛
• يمكن للطهاة ذوي الخبرة تجربة وصفات طلاء الشوكولاتة المصنوعة من الشوكولاتة الداكنة أو البيضاء واستبدالها بالمصطكي.

فيديو

كعكة زيبرا هي كعكة كلاسيكية تم اختبارها لأكثر من جيل. الخيار الأفضل للشاي والقهوة!

كيكة الفانيليا والشوكولاتة سهلة وسريعة التحضير.

• بيضة دجاج - 3 قطع
• حبيبات السكر - 200 غرام
• زبدة - 50 جم
• كريمة حامضة 15٪ - 250 مل
• دقيق - 320 غرام
• كاكاو - 3 جم
• مسحوق الخبز - 7 جم
• صودا الخبز

تحضير طبق الخبز: دهن الجزء السفلي بالزبدة، وتغطيته بورق الخبز، ثم وضع طبقة رقيقة من الزبدة في الأعلى ورشه بالدقيق. خفق الدقيق المتبقي.

نذوب الزبدة في الفرن. اسكبي الطبقة العليا – الزبدة المصفاة – في وعاء منفصل واتركيها لتبرد.

اخلطي المكونات الجافة: اخلطي الدقيق المنخل مع 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا و 1/3 ملعقة صغيرة. ملح.

فاز البيض مع السكر في كتلة سميكة بيضاء.

أضيفي إليها الكريمة الحامضة والزبدة المصفاة، ثم الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والصودا والملح.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. كقاعدة عامة، يتم الحصول على 1 لتر من العجين من هذه الكمية من المنتجات. من الملائم التحقق من خلال سكب العجينة في مرطبانين سعة نصف لتر.

أضف الكاكاو إلى واحد منهم.

اسكبي ملعقتين كبيرتين في وسط طبق الخبز. ل. عجينة بيضاء. ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين في وسط العجينة البيضاء. ل. شوكولاتة. طبقات بديلة حتى نفاد العجين.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إجراء تصميم على شكل زهرة.

غطي القالب بورق الألمنيوم حتى ترتفع الكعكة بالتساوي وتوضع في فرن محمى على حرارة 160 درجة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان جافًا. اترك الكعكة لتبرد في الفرن المغلق. كعكة زيبرا الكلاسيكية جاهزة. بالعافية!

الوصفة 2: فطيرة الحمار الوحشي بالكفير

وصفة اقتصادية ومربحة للغاية لفطيرة الحمار الوحشي بالكفير.

• دقيق - 2 كوب (كوب 250 مل)؛
• الكفير - 250 مل + 3 ملاعق كبيرة؛
• الزبدة (السمن) - 100 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر - 1 كوب؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.

أولاً، قطعي الزبدة إلى شرائح ثم ضعيها في مقلاة.

في وعاء الخلط، الجمع بين البيض والسكر.

أضف الزبدة المذابة.

أضف كوبًا من الكفير.

حرك المكونات السائلة حتى تصبح ناعمة.

أضف صودا الخبز، مروي بالخل.

أضف كوبين من الدقيق.

حرك العجينة بملعقة ، فهي ليست قاسية جدًا ولكنها ليست سائلة جدًا. يمكن أن تصب من تلقاء نفسها، لكنها كسول جدًا، سمك العجينة يقارب سمك الفطائر. إذا كان سائلا جدا، أضف ملعقة من الدقيق.

صب العجينة في حاويتين، فمن الأفضل أن تأخذ نفس الشيء، إذا كان لديك، بحيث تكون متساوية بصريا.

أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى نصف كمية العجينة. إذا كان المسحوق متكتلًا، مرريه عبر مصفاة.

أضف 3 ملاعق كبيرة من الكفير إلى العجينة الداكنة لتقليل كثافتها وجعلها أكثر سيولة.

نحضر صينية خبز قطرها 22-23 سم، ندهن جوانب الصينية بالزيت ونضع ورق زبدة في قاعها. سخني الفرن.

الآن صب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين الخفيف في وسط القالب.

صب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين الداكن على العجين الخفيف.

طبقات بديلة حتى الانتهاء من كل العجين. لكننا نسكب كل طبقة لاحقة في منتصف الطبقة السابقة تمامًا - في وسط القالب.

تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا، وتحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان خشبي أو عود ثقاب عن طريق إدخالها في المنتصف - إذا كانت عود الثقاب مبللة، في العجينة اللزجة، فإن الفطيرة نيئة من الداخل. نتركها تخبز في درجة حرارة عالية.

مستعد! بالعافية!

الوصفة 3: كعكة زيبرا مع القشدة الحامضة

إذا رغبت في ذلك، يمكن سكب فطيرة زيبرا بطبقة من الشوكولاتة ورشها بالمكسرات المفرومة، أو تقطيعها إلى قسمين وتشحيمها بالحليب المكثف أو القشدة الحامضة. يمكنك إضافة قشر البرتقال إلى عجينة الشوكولاتة، فهو سيعطي الكعكة النهائية رائحة مذهلة.

• بيض 5 قطع
• دقيق 250 غرام
• سكر 300 غرام
• القشدة الحامضة 200 غرام
• زبدة 100 غرام
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة
• بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة
• قرصة الصودا

باستخدام شوكة، كريمة الزبدة الناعمة والسكر.

أضف البيض واخلطه جيدًا بالمضرب.

ثم نسكب الكريما الحامضة في العجينة ونضيف الصودا ومسحوق الخبز.

تخلط جيدا مع خفقت حتى تصبح ناعمة.

أضف الدقيق المنخل.

نخلط جيدًا مرة أخرى حتى يصبح القوام متجانسًا، ولا تصبح العجينة سميكة.

نسكب نصف كمية العجينة في وعاء آخر، ونضيف إليها الكاكاو، ونخلط المكونات جيداً.

دهن صينية الخبز بالزبدة أو تغطيتها بورق البارشمان. ضعي 3 ملاعق كبيرة من العجين الخفيف في وسط المقلاة. ثم ضع نفس الكمية من العجين الداكن في الأعلى.

كرر الطبقات التالية بنفس الطريقة.

بالتناوب بين العجين الفاتح والداكن، اسكبي كل العجينة في القالب. تُخبز فطيرة الحمار الوحشي في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

الوصفة 4: فطيرة زيبرا في طباخ بطيء (خطوة بخطوة)

تدعو الوصفة إلى استخدام المايونيز. بعد الخبز، يكون المايونيز غير ملحوظ عمليا، وتبين أن الفطيرة لذيذة جدًا وشوكولاتة الفانيليا ورقيقة جدًا. طباخ متعدد الوظائف فيليبس 3039، سعة الوعاء 4 لتر، درجة حرارة الخبز 120-130 درجة مئوية، تسخين تلقائي 75-80 درجة مئوية.

• فانيلين - 1 جم
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 200 غرام
• سكر - 100 جرام
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
• زبدة - 150 جم
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• بيض - 3 قطع

دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. ضعي العجينة واحدة تلو الأخرى، ملعقتين كبيرتين في كل مرة.

رش الفطيرة النهائية بالسكر البودرة. بالعافية!

الوصفة 5: فطيرة زيبرا محلية الصنع مع اللبن الرائب

إذا كان لديك حليب حامض محلي الصنع تم تصفيته من خلال القماش القطني لإزالة مصل اللبن، يمكنك استخدامه لإعداد فطيرة الحمار الوحشي في المنزل.

• البيض - 4 قطع.
• دقيق - 2 كوب
• القشدة الحامضة أو اللبن الرائب - 1 كوب
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة.
• قليل من الصودا - قليل
• كاكاو 2 ملعقة كبيرة.

اخلطي الزبدة والحليب الحامض أو القشدة الحامضة والصودا في وعاء واحد.

فاز المكونات حتى تصبح ناعمة.

أضف البيض والسكر.

ويخرج الخليط كريمي اللون مع وجود فقاعات على السطح، مما يدل على أن تفاعل الصودا في البيئة الحمضية يسير بنجاح.

يُضاف الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة جيدًا لمنع تكون الكتل.

نقسمها إلى قسمين متساويين، ونضيف إلى أحدهما الكاكاو.

لخبز الفطيرة، من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر، حيث سيتم خبزها بشكل مثالي. قم بتشحيمه بالزيت.

ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين بألوان مختلفة في المقلاة واحدة تلو الأخرى.

وبهذه الطريقة، املأ النموذج بالكامل. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على نمط من الخطوط الفاتحة والداكنة، مثل حمار وحشي.

باستخدام عود أسنان، ارسم خطوطًا خفيفة على طول سطح العجينة من المركز إلى الحافة، لتكوين نمط في الجزء العلوي من الفطيرة.

توضع الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة وتُخبز لمدة ساعة تقريبًا.

يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب العجينة بعود أسنان.

بالعافية!

الوصفة 6: فطيرة زيبرا مع القشدة الحامضة

• 3-5 بيضات
• 3-4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز، أو يمكنك الحصول على أجزاء متساوية من كليهما؛
• 100 غرام (حوالي نصف علبة) سمن أو زبدة؛
• نصف كوب سكر (¾ كوب)؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا (إرواء الخل)؛
• كوب ونصف من الدقيق؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

بعد خفق البيض مع السكر قليلاً، أضيفي القشدة الحامضة والزبدة المذابة وأطفئي الصودا واخلطي. ثم يضاف الدقيق ويعجن العجينة، والاتساق هو أكثر سمكا قليلا من الفطائر. أو مثل القشدة الحامضة السميكة.

والآن تبدأ المتعة! قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. اترك واحدة وأضف الكاكاو إلى الثانية واخلطها جيدًا.

دهن المقلاة المستديرة بالزيت النباتي وتأكد من وضعها في المنتصف! - نبدأ بوضع العجينة فيه بملعقة كبيرة: ملعقة من العجين الخفيف؛ ملعقة من عجينة الكاكاو؛ وهكذا، طوال الوقت وضع الجزء التالي في وسط الجزء السابق.

سوف تنتشر العجينة عبر المقلاة لتشكل خطوط الحمار الوحشي الشهيرة!

نخبز فطيرة الحمار الوحشي لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. للتأكد من نضج الفطيرة، قومي باختبارها بواسطة عود خشبي، فإذا خرجت جافة، تكون الفطيرة جاهزة!

بعد الانتظار حتى تبرد الكعكة قليلاً، ارفعي الحواف بعناية باستخدام ملعقة أو سكين ثم انقليها إلى طبق.

بالعافية!

الوصفة 7: كعكة زيبرا مع الكفير (صور خطوة بخطوة)

ستكون كعكة الكفير رطبة وناعمة - لذيذة جدًا.

• بيض - 3 قطع
• سكر - 200 غرام
• دقيق - 300 غرام
• الكفير - 200 مل
• الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة.

فاز البيض مع السكر.

أضف الكفير ومسحوق الخبز. فاز بقوة. ثم يضاف الدقيق المنخل. قسمي العجينة إلى قسمين. أضف الكاكاو إلى جزء واحد.

دهن القالب بالزيت النباتي. ضعي العجينة في القالب على شكل طبقات - ملعقة كبيرة من العجين الخفيف، ثم ملعقة كبيرة من الشوكولاتة.

بهذه الطريقة نضع كل العجين. إذا قمت بالرسم من وسط الشريط، فستحصل على رسم.

ضعي الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

بالعافية!

الوصفة 8: كعكة السميد بقهوة زيبرا

• سميد 1 كوب
• الكفير - 1 كوب
• بيضة - 3 قطع
• سكر - 1 كوب
• قهوة - 2 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

يخفق البيض والسكر جيداً بالخلاط.

ثم أضيفي الدقيق والصودا إلى البيض، ثم اخفقي قليلاً حتى لا يتبقى أي كتل من الدقيق.

اخلطي السميد مع الكفير واتركي السميد ينتفخ لمدة 30 دقيقة. ثم ننقل السميد المتورم إلى العجينة.

تُقسم عجينة الكيك إلى نصفين وتُسكب القهوة في جزء واحد. أولاً، يجب إذابة القهوة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.

نضع العجينة واحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة ونضع كعكتنا في الفرن لمدة 30 دقيقة.

فطيرة الحمار الوحشي هي وصفة لمعجنات بسيطة للغاية ولكنها جميلة جدًا. النمط الأسود والأبيض الغريب سوف يرضي الجميع حرفيًا. يمكن تزيين هذه المخبوزات بالسكر البودرة الناعم في الأعلى وستكون جميلة، ويمكنك صب الشوكولاتة أو السكر في الأعلى - وستكون النتيجة ممتازة مرة أخرى. أيضا، يمكن أن تصبح الكعكة الرخامية أساس كعكة عيد الميلاد.

فطيرة زيبرا هي كب كيك أكثر من كونها كعكة، لذلك في نسختها الكلاسيكية يتم عجن عجينة أثقل (عجينة الكيك) مع إضافة الزبدة. على الرغم من أن العديد من الطهاة أحبوا هذه الطريقة لملء الفطيرة كثيرًا لدرجة أن الوصفات ظهرت من عجينة البسكويت الخفيفة وعجين الخثارة وحتى عجينة الخميرة الغنية.

وللنسخة الكلاسيكية من الفطيرة التي يبلغ قطرها 24 سم، هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• 400 غرام قشدة حامضة
• 320 غرام دقيق القمح
• 200 غرام من السكر البلوري الأبيض؛
• 3 بيضات؛
• 50 غرام زبدة
• 30 غرام كاكاو
• 8 غرام من مسحوق الخبز.
• 4 غرام من صودا الخبز
• 3 جرام ملح
• 3 جرام مسحوق الفانيلين.

طريقة الخبز:

1. 1. يمكن عجن العجينة بسهولة باستخدام الخلاط. ضع المكونات في وعاء خلط عميق (أو وعاء الخلاط) بالترتيب التالي: البيض، السكر، القشدة الحامضة، الزبدة المذابة، الصودا، الملح، الفانيليا، مسحوق الخبز والدقيق.
   2. قسّم الكتلة الناتجة بالتساوي إلى حاويتين. أضف مسحوق الكاكاو إلى محتويات إحدى الحاويات.
   3. نسكب ملعقتين كبيرتين من عجينة الكاكاو في وسط القالب المدهون بالزبدة، وملعقتين كبيرتين من العجينة الخفيفة فوقها. كرر هذه الخطوات حتى الانتهاء من كلا الخليطين.

كلما كانت أجزاء العجين أصغر في وقت واحد، كلما كانت الخطوط أرق وأكثر تعدد الألوان في الفطيرة. ليس من الضروري سكب العجينة بالملاعق، يمكنك استخدام مغرفة أو فنجان قهوة صغير.

1. يجب أن يستغرق الخبز حوالي 40-45 دقيقة في الفرن على حرارة 160 درجة. من الأفضل أيضًا تبريد الفطيرة الجاهزة في الفرن لتجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة.

على الكفير

يمكن صنع نسخة بسكويت خفيفة من هذه الفطيرة من عجينة الكفير. نظرًا لأنها تُعجن بدون زيت، فإن الفطيرة ليست عالية السعرات الحرارية ولكنها لذيذة جدًا. ستكون نسبة المكونات المطلوبة للفطيرة كما يلي:

• 3 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• 200 مل من الكفير
• 5 غرام من الصودا المطفأة
• 30-60 جرام كاكاو (حسب مدى كثافة طعم الشوكولاتة التي تريدها)؛
• 260 جرام دقيق.

خبز فطيرة حمار وحشي مع الكفير:

1. يُطحن البيض مع بلورات السكر ويُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة والصودا المعادلة. أضيفي الدقيق على دفعات، وبعد العجن الجيد تصبح العجينة جاهزة.
2. قسّمها بالتساوي (بالوزن أو الحجم) واسكب مسحوق الكاكاو في إحدى الحصص. املأ قالب الفطيرة بمزيج من الألوان المختلفة، ثم اسكب واحدًا تلو الآخر في المنتصف.
3. يجب أن تبقى الكعكة حوالي نصف ساعة معرضة لدرجة حرارة 180 درجة. يمكن تزيين المخبوزات الجاهزة بمسحوق السكر المطحون.

وصفة مع الجبن

عجينة الشوكولاتة الداكنة بالتناوب مع نمط يمكن التعرف عليه مع الجبن المفروم الرقيق ورقائق جوز الهند هي حمار وحشي خثارة. فيه، مثل الاختلافات الأخرى في هذا الخبز، تحتاج إلى إعداد خليطين، داكن (الشوكولاتة) وخفيف (الجبن المنزلية).

لعجينة الشوكولاتة الإسفنجية نستخدم:

• 3-4 بيضات
• 200 غرام سكر
• 250 جرام شوكولاتة داكنة
• 170 جرام زبدة
• 3 جرام ملح
• 8 غرام من مسحوق الخبز.
• 20 غ من سكر الفانيليا
• 250 جرام دقيق.

تتكون حشوة الخثارة الرقيقة من:

• 500-600 غرام من الجبن.
• 2 بيضة
• 100 غرام سكر
• 200 جرام من رقائق جوز الهند.

التقدم في إنشاء الحلوى:

1. ضعي مكعبات زبدة كريمة البقر المخفوقة والشوكولاتة المقطعة إلى قطع في وعاء واحد واتركيها على نار خفيفة في حمام مائي. يجب أن تكتسب هذه المنتجات قوامًا سائلًا وتندمج في خليط ناعم.
2. بينما تحدث التحولات مع الشوكولاتة والزبدة تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة، مما يزيد من سرعة الخلاط تدريجيًا، فمن الضروري التغلب عليهما مع السكر (بما في ذلك الفانيليا) للحصول على رغوة مستقرة إلى حد ما.
3. يجب تبريد الشوكولاتة المذابة قليلاً حتى لا يتخثر البيض. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
4. يُمزج البيض مع الشوكولاتة المذابة، ثم يُضاف خليط المكونات السائبة. امزج كل شيء بعناية والقاعدة الداكنة جاهزة.
5. لحشوة اللبن الرائب، استخدمي الخلاط الغاطس لخفق الجبن والبيض والسكر للحصول على خليط متجانس قدر الإمكان. بعد الخفق، أضيفي رقائق جوز الهند واخلطي.
6. تُسكب العجينة في قالب مبطن بورق مدهون بالزيت في أجزاء صغيرة لتشكيل كعكة. اخبز الحمار الوحشي لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة. تبرد في الفرن مع فتح الباب، وعندها فقط قم بإزالتها من المقلاة.

مع القشدة الحامضة

سوف تسعدك فطيرة الحمار الوحشي بالقشدة الحامضة بفتاتها المسامية والمخبوزة جيدًا، في حين أنها تفتقر تمامًا إلى جفاف البسكويت، كما أن نمط القطع الرخامي الجميل لن يترك البالغين والأطفال غير مبالين.

ما سوف تحتاجه للاختبار:

• 3 بيضات؛
• 200 غرام سكر
• 200 مل كريمة حامضة تحتوي على 15٪ دهون؛
• 5-8 غرام من الصودا
• 240-320 غرام دقيق
• 30 جرام كاكاو.

كيفية العجن والخبز:

1. نخفق البيض مع السكر, وأكثر روعة كلما كان ذلك أفضل. أضف القشدة الحامضة والصودا. يمكن تحييد المنتج الأخير بالخل أو عصير الليمون إذا كان هناك شك في قدرة القشدة الحامضة على التعامل معه.
2. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا حتى تحصلي على عجينة شبيهة بقوام الفطائر. يقسم الخليط الناتج إلى قسمين متساويين، ويضاف إلى أحدهما الكاكاو.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق أو السميد. نسكب العجينة الداكنة أو الفاتحة في القالب ونملأها ونضعها في الفرن. توصيات للخبز: درجة الحرارة – 180 درجة، مدة المعالجة الحرارية – 30-40 دقيقة.

بحليب

تحتوي عجينة فطيرة الحليب دائمًا على الزبدة (الزبدة أو الخضار). باستخدام الزيت النباتي في الخبز، من الممكن تحقيق التوازن بين محتوى الرطوبة في الكعكة النهائية وخفة الهواء والتهوية. يمكنك استخدام أي زيت للخبز (الزيتون أو الذرة أو عباد الشمس). الشرط الأساسي هو أنه يجب تحسينه حتى لا تفسد روائح الطرف الثالث الطعم.

نسب المكونات:

• 4 بيضات؛
• 300 غرام سكر
• 200 مل) الحليب؛
• 200 مل زيت نباتي
• 25 غ من مسحوق الكاكاو؛
• 20 غ من مسحوق الخبز
• 5 جرام فانيليا
• 3 جرام ملح
• 480 جرام دقيق.

1. يخفق البيض في وعاء عميق، ويضاف السكر، ويأخذ الخلاط بين يديك، ويحول محتويات الوعاء إلى رغوة.
2. يُسكب الحليب والزبدة في البيض ويُحرَّك المزيج قليلاً بالخلاط على سرعة منخفضة.
3. نخل المنتجات السائبة المتبقية (باستثناء مسحوق الكاكاو). حرك العجينة بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة.
4. قسّم العجينة إلى نصفين باستخدام أي طريقة متاحة. قم بطلاء جزء واحد باللون الداكن باستخدام مسحوق الكاكاو.
5. ضعي العجينة الداكنة والخفيفة بالتناوب في وسط صينية الفطيرة المعدة للخبز، وشكلي "حمار وحشي" مخطط. اخبزيها حتى تصبح جاهزة عند 170 درجة.

على الزبادي

إذا كانت منتجات الألبان الوحيدة في الثلاجة هي الزبادي، فهي ليست أسوأ مناسبة لخبز فطيرة مع نمط رخامي من القشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب. في هذه الحالة، للاختبار عليك أن تأخذ:

• 3 بيضات؛
• 135 غ من السكر البلوري العادي؛
• 15 جرام سكر بنكهة الفانيليا؛
• 200 مل من الزبادي الطبيعي بدون إضافات؛
• 150 غرام زبدة
• 20 غرام كاكاو
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 3 غرام من الصودا
• 200 جرام دقيق.

طريقة عمل العجينة وخبز الفطيرة:

1. تُخفق الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع نوعين من السكر في كتلة رقيقة. ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في عجن العجينة بالخلاط.
2. بعد البيض، أضيفي الزبادي، وعندما يصبح الخليط متجانساً، أضيفي خليط الدقيق والصودا والبيكنج باودر بأجزاء صغيرة. وستكون النتيجة عجينة نادرة.
3. نسكب نصف كمية العجينة في وعاء آخر، ثم ندهن بالكاكاو. ضعي ملعقتين كبيرتين من أنواع العجين المختلفة في وسط صينية مدهونة بالزبدة، فوق بعضها البعض.
4. عندما توضع كل العجينة في القالب، توضع الفطيرة في الفرن لمدة 45-55 دقيقة تقريباً، مسخناً إلى 160 درجة.

كعكة الخشخاش زيبرا

يتم تحضير Poppy Zebra بشكل مختلف تمامًا عن الوصفات السابقة. هنا يتم إنشاء النمط المخطط من خلال شرائح متناوبة من عجينة الخميرة الغنية وحشوة بذور الخشخاش. لخبز مثل هذه الفطيرة، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت، ولكن النتيجة ستسعد عشاق المعجنات الخشخاش.

لعجن العجينة بالخميرة تحتاج إلى تحضير:

• 250 مل حليب
• 20 جرام خميرة مضغوطة
• 50 غ سكر بلوري؛
• 125 جرام زبدة
• نكهة ليمونة متوسطة؛
• 20 غ من سكر الفانيليا
• 4 جرام قرفة
• ملح للتذوق؛
• 500 جرام دقيق.

يتم تحضير حشوة بذور الخشخاش من:

• 250 غرام من بذور الخشخاش المطحونة؛
• 100 غرام من الفواكه المسكرة المفرومة ناعماً؛
• 2 بيضة (اتركي واحدة بيضاء لدهن العجينة)؛
• 175 مل حليب
• 100 غرام سكر
• 30 مل من مشروب البرتقال.

وصفة الخشخاش زيبرا خطوة بخطوة:

1. نذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ، ونتركهما دافئين حتى يبدأ التخمر (10-15 دقيقة). أخرج الزبدة من الثلاجة واتركها حتى تصبح كريمية ناعمة. تخلط المكونات السائبة المتبقية مع الدقيق المنخل.
2. تُسكب الخميرة النشطة في خليط الدقيق وتُعجن العجينة. أثناء عجنها، أضيفي الزبدة الناعمة. إخفاء كرة العجين الجاهزة تحت منشفة وتركها لمدة نصف ساعة لتنضج في مكان دافئ.
3. لتحضير الحشوة، أضيفي بذور الخشخاش المطحونة والسكر إلى الحليب المغلي، واخلطي كل شيء جيدًا ثم ارفعيه فورًا عن النار واتركيه ليبرد. أضف إلى بذور الخشخاش المطبوخة على البخار والفواكه المسكرة وبيضة واحدة وصفار ومسكرات برتقالية.
4. تُفرد العجينة الناضجة على شكل مستطيل مقاس 30 × 45 سم، وتُدهن ببياض البيض المخفوق وتُوزع فوقها الحشوة المُجهزة بالتساوي. بعد ذلك، قطعي العجينة إلى شرائح بعرض 5 سم، ثم لفها على شكل لفافة كبيرة.
5. ضعي اللفافة الناتجة في طبق الخبز المجهز واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة واخبزيها في الفرن على حرارة 175 درجة. ستستغرق المعالجة الحرارية حوالي 55 دقيقة، اعتمادًا على خصائص الفرن المعين.

في طباخ بطيء

مثل أي كعكة إسفنجية، يتم تحضير هذه الفطيرة جيدًا في طباخ بطيء. يمكن استخدام العجينة الخاصة بطريقة التحضير هذه ممزوجة حسب إحدى الوصفات المذكورة أعلاه (مع الكفير واللبن والقشدة الحامضة والحليب) أو يمكن عجنها باستخدام التقنية التالية باستخدام:

• 4 بيضات؛
• 250 غرام سكر
• 200 مل كريمة حامضة قليلة الدسم أو الكفير؛
• 50 مل زيت نباتي مكرر
• 60 غرام من مسحوق الكاكاو
• 12 غرام من مسحوق الخبز.
• 310 جرام دقيق.

خبز فطيرة الحمار الوحشي في طباخ بطيء:

1. 1. باستخدام مضرب يدوي أو خلاط، اخلطي جميع المكونات السائلة، ثم أضيفي الخليط السائب من مسحوق الخبز والدقيق في أجزاء صغيرة. بعد خلط جميع المنتجات، يجب أن تحصل على كتلة مثل القشدة الحامضة الغنية محلية الصنع دون كتل.
   2. صب كل الخليط في كوب قياس كبير. أعد نصف الحجم الإجمالي إلى الحاوية التي تم فيها الخلط وادمجها مع الكاكاو.
   3. تُسكب الشوكولاتة أو العجينة الخفيفة في أجزاء صغيرة في مقلاة متعددة الأغراض، ويُغطى قاعها وجدرانها بالزبدة.

يمكنك جعل الرسم أكثر زخرفة عن طريق رسم خطوط باستخدام عود أسنان على كامل سمك الرسم من المركز إلى الحواف و/أو العكس.

1. يتم الطهي باستخدام خيار "الخبز". ستكون مدته 60 دقيقة من البرنامج الرئيسي و 10 دقائق من التسخين. قم بتبريد الكعكة الرخامية الجاهزة على رف الباخرة.