اخبز السلمون في الفرن. سمك السلمون المخبوز في الفرن - أفضل الوصفات

لا يوجد طبق أنبل من سمك السلمون. تشتهر الأسماك الحمراء ليس فقط بمذاقها المشرق والطازج، ولكن أيضًا بفوائدها. يحتوي سمك السلمون على الدهون الطبيعية والبروتين النقي، ولكن لا يوجد تقريبا أي كربوهيدرات غير ضرورية.

يمكنك طهي السمك بطرق مختلفة. إحدى الطرق هي الخبز، وهو أمر جيد لأن الطبق المحضر يمكن أن يكون إما عالي السعرات الحرارية والدهون أو خفيفًا وغذائيًا.

سمك السلمون المخبوز في الفرن - تحضير الطعام والأطباق

إن تقطيع سمك السلمون أمر بسيط للغاية: تحتاج إلى قطع رأس السمكة وقطع البطن بالطول وإزالة الأحشاء. بعد ذلك يمكن حشو الذبيحة وخبزها بالكامل أو تقطيعها إلى شرائح لحم.

بالإضافة إلى الأسماك، ستحتاج أيضا إلى الخضروات والجبن والزبدة والتوابل. يمكنك ببساطة خبز سمك السلمون على سطح السفينة، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الطبق أخف وزنا، فقم بلف السمك بورق الألمنيوم أولاً.

وصفات سمك السلمون المخبوزة في الفرن:

الوصفة 1: سمك السلمون المخبوز في الفرن في عصائره الخاصة

دعونا نطبخ السمك في الفرن بأبسط طريقة. هذه الوصفة مثالية حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

المكونات المطلوبة:

• شريحة سلمون
• فلفل مطحون
• ريحان جاف

طريقة طهو:

1. نقطع السلمون إلى شرائح ونغسله. غلفي كل قطعة بالملح، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. عند إخراج السمكة، رشيها بالفلفل ورشيها بالريحان.
2. قم بتشغيل الفرن. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
3. لف شريحة لحم في احباط. إذا كنت ترغب في خبز عدة قطع من السمك، فأنت بحاجة إلى لف كل قطعة على حدة.
4. املأ السطح الذي ستخبز فيه السمك بالماء حتى ربعه تقريبًا. ضع شرائح اللحم هناك.
5. ضعي شرائح اللحم في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت، إذا كنت تريد أن تتشكل قشرة ذهبية على السمكة، قم بإزالة السطح وافتح ورق الألمنيوم. اترك السلمون في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة 2: سمك السلمون المخبوز في الفرن مع البصل

يعد البصل إضافة عالمية للعديد من الأطباق. مرير في شكله النقي وطري بعد المعالجة الحرارية، فهو يحسن الصفات الحسية للطبق نوعيًا، مما يجعله عطريًا ولذيذًا. إذا كنت تريد طهي سمك السلمون في الفرن، اخبزه مع البصل. بالنسبة لهذه الوصفة، نوصي بنقع البصل، ثم تحصل السمكة على حموضة خفيفة.

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون - 1 الذبيحة
• بصل – 2 رأس
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة
• الماء - 1/2 ملعقة كبيرة
• بهارات

طريقة طهو:

1. يجب تنظيف الأسماك وإخراج الأحشاء. إذا اشتريت جثة كاملة، فاقطع الرأس والذيل والزعانف. فتح البطن، وإزالة الأحشاء، ثم غسل السمك من الداخل والخارج. افركي الداخل بالملح والبهارات.
2. قم بإزالة الجلد من البصل، ثم قم بتقطيعه جيدًا قدر الإمكان.
3. تحضير التتبيلة للبصل: يخلط عصير الليمون مع الماء، ثم يسكب السائل الناتج فوق البصل ويترك لمدة 15 دقيقة.
4. ضع البصل في تجويف بطن السلمون.
5. قم بتشغيل الفرن للتدفئة، وضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
6. دهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، ثم وضع السمك عليها. اخبزي السلمون لمدة 30 دقيقة، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 140 درجة واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة 3: سمك السلمون المخبوز في الفرن مع القشدة الحامضة

سيكون من الأصح أن نقول إن سمك السلمون لا يُخبز بالقشدة الحامضة بل يُنقع فيها أولاً. وهكذا، تصبح السمكة طرية بشكل لا يصدق، وذات مذاق كريمي رقيق.

المكونات المطلوبة:

• شريحة لحم السلمون – 250 جرام
• القشدة الحامضة - 150 جرام
• الثوم - 2 فصوص
• كريم – 100 مل
• البصل
• بهارات
• السمسم الأبيض

طريقة طهو:

1. اغسل شريحة لحم السلمون وجففها بالمناشف الورقية.
2. دعونا نصنع صلصة تتبل فيها الأسماك. يُعصر الثوم في القشدة الحامضة من خلال مكبس ، ويُضاف بذور السمسم والقشدة ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
3. ضعي السمك في الصلصة بحيث يتم تغطيته بالكامل بالتتبيلة. ضعي السلمون في مكان بارد لمدة ساعة.
4. قشر البصل واقطعه جيدًا.
5. ضعي السمك المتبل على ورقة من ورق الألمنيوم، ثم رشي البصل فوقه ثم لفيه. صب الماء في قاع السطح حيث سيتم خبز السمك ووضع السلمون هناك.
6. دع السمك يخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة، ثم قم بإزالة الجزء العلوي من ورق الألمنيوم واطهي السلمون لمدة 20 دقيقة أخرى، ولكن عند 160 درجة.

الوصفة 4: سمك السلمون المخبوز في الفرن مع البطاطس

باتباع هذه الوصفة، سوف تحصل على طبق شهي من مكونين - السمك والبطاطس.

المكونات المطلوبة:

• شريحة لحم السلمون – 3 قطع
• البطاطس - 7 قطع
• القشدة الحامضة – 200 جرام
• كريم – 150 مل
• الشبت الطازج
• البقدونس الطازج
• زيت عباد الشمس

طريقة طهو:

1. يجب غسل شرائح لحم السلمون وتجفيفها بمنشفة ورقية. نتبل كل شريحة لحم بالملح والفلفل.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
3. اصنعي الحشوة: اخلطي الكريما الحامضة والقشدة والأعشاب المفرومة جيدًا.
4. قم بتشحيم السطح الذي سيتم إعداد الطبق عليه، ثم ضع طبقة من البطاطس عليه، ودهنه بـ ¾ من الحشوة، ثم ضع شرائح اللحم في الأعلى، ودهنها أيضًا بالصلصة في الأعلى.
5. ضعي الطبق في الفرن، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة.

الوصفة 5: سمك السلمون المخبوز في الفرن مع الفطر والجزر

إذا كنت ترغب في جعل بعض الأطباق هي الطبق الرئيسي على طاولة العطلة، فيمكنك ملاحظة هذه الوصفة. يمكن تقديم الطبق باردًا وساخنًا.

المكونات المطلوبة:

• ذبيحة السلمون – 1 قطعة
• الفطر - 300 جرام
• الجزر - 1 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• كريمة ثقيلة – 160 مل
• بَقدونس
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير السمكة: اقطع الرأس والذيل واصنع شقًا في البطن. إزالة جميع الدواخل وقطع السمك إلى نصفين بالطول. دهن كل نصف بالبهارات والملح.
2. لنقوم بتحضير الحشوة لللحم المفروم. للقيام بذلك، اغسل الفطر وختمها ناعما. قشر الجزر وابشره على أفضل مبشرة. قم أيضًا بتقشير البصل وتقطيعه جيدًا. نخلط جميع الخضار ونضيف الكريمة والبقدونس المفروم.
3. ضعي نصف السمكة على ورق القصدير، ثم ضعي فوقها اللحم المفروم، ثم غطيها بالنصف الآخر من سمك السلمون. لف السمك بورق الألمنيوم.
4. اسكبي بعض الماء على سطح الخبز ثم ضعي السلمون في ورق القصدير. ضع السمكة في الفرن. اخبزي الطبق لمدة عشرين دقيقة على حرارة 200 درجة، ثم أزيلي الجزء العلوي من ورق الألمنيوم، وخففي درجة الحرارة واخبزيه لمدة عشر دقائق أخرى.

الوصفة 6: سمك السلمون المخبوز في الفرن مع قشرة الجبن

"الكثير من الجبن" هو كيف يمكنك وصف هذا الطبق. في الواقع، هذه واحدة من أنجح المجموعات في الطبخ - الجبن والأسماك. ستحتاج إلى نوعين من الجبن لتحضير سمك السلمون بهذه الطريقة - جبن صلب للقشرة ولين للحشو.

المكونات المطلوبة:

• شرائح سمك السلمون
• جبنة طرية قابلة للدهن (مثل فيلادلفيا) – 250 جرام
• الجبن الصلب - 300 جرام
• بهارات
• الشبت الطازج
• صنوبر - 150 جرام

طريقة طهو:

1. تحضير لحم السمك. للقيام بذلك، قم بإزالة جميع العظام، وشطفها وتغطيتها بطبقة من الملح. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. قم بإزالة السلمون وقطع الشرائح إلى شرائح رفيعة بحيث يمكنك لفها بسهولة على شكل لفائف.
3. نقطع الخضر جيدًا ونمزجها مع الجبن الطري.
4. دهن طبق السمك بالجبن، ثم لفه وتقطيعه باستخدام عود الأسنان.
5. بعد لف جميع اللفائف، ضعيها على سطح مدهون وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
6. صر الجبن الصلب.
7. سخني حبات الصنوبر في مقلاة، ثم افرديها بالشوبك.
8. أخرجي السطح من الفرن، ورشي كل لفة بالجبن والمكسرات، واخبزيها مرة أخرى لمدة 7-10 دقائق.

سمك السلمون المخبوز في الفرن - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

من الأفضل خبز السمك على شكل شرائح أو شرائح لحم مقطعة. لتوفير المال، لا يمكنك شراء الذبيحة المقطوعة، بل سمكة كاملة. جنبا إلى جنب مع الرأس والذيل، سيكلف المنتج أقل بكثير.

استخدم أي بهارات، لكن الطهاة لا ينصحون باستخدام عصيرها لتتبيل الأسماك النيئة. والحقيقة هي أنه حتى قطرة من الحمض سوف تغير لون السمكة، وتحول اللون القرمزي الملكي إلى اللون الوردي الفاتح.

يعتبر سمك السلمون أنبل الأسماك. تحتوي تركيبته على الكثير من المعادن والفيتامينات المفيدة والبروتين ولها طعم غني ولكن دقيق ورقيق.

يمكن أن يصبح سمك السلمون المخبوز الطبق المميز للمائدة الاحتفالية ولن تضطر إلى بذل الكثير من الجهد، لذلك ستصبح الوصفات التالية مفضلة حتى لربات البيوت المبتدئات.

الطبخ في احباط

سيساعد خيار طهي سمك السلمون بالرقائق على امتصاص روائح جميع البهارات والبقاء كثير العصير. يحافظ ورق الألمنيوم على صحة الأسماك وغذائها وفي نفس الوقت ألذ من الأسماك المطبوخة على البخار.

هناك العديد من الوصفات لسمك السلمون بالرقائق، لكن الطريقة البسيطة لخبزه في عصيره الخاص ستساعد في الكشف عن المذاق الأكثر حساسية للأسماك النبيلة.

سوف تحتاج:

• فيليه السلمون – 0.4-0.6 كجم؛
• ليمون أو ليمون - 1 قطعة؛
• زيت نباتي أو - 2 ملعقة كبيرة؛
• تشول - ½ ملعقة صغيرة؛
• التوابل المفضلة للأسماك للاختيار من بينها: الفلفل الأحمر أو الأبيض، الأوريجانو، اليانسون، المردقوش، الكمون، الكزبرة.

تحضير:

1. إذا كان هناك جثة سمكة كاملة، فينبغي أن يتم تقطيعها - أحشاءها، وتقسيمها إلى نصفين على طول التلال وفصلها عن العظام.
2. نقطع الفيليه المنظف والمغسول إلى شرائح بعرض 2-5 سم وليس من الضروري إزالة الجلد - فسوف يُخبز على ورق القصدير ولن يتداخل.
3. يمكن خبز قطع الفيليه إما في طبق مشترك، ثم توضع جميع القطع في جيب رقائق واحد كبير، أو بشكل فردي، مع تعبئة كل قطعة على حدة. كل هذا يتوقف على الطريقة التي تخطط بها لتقديم الأسماك. في كلتا الحالتين، يتم طهي السمك بسرعة ويبقى كثير العصير.
4. انقعي كل قطعة من شرائح السمك في عصير نصف ليمونة طازج. يمكنك غمسها في عصير الليمون لمدة ثانية ووضعها على ورق الألمنيوم بحيث يكون اللحم متجهًا للأعلى، أي على جلد القطعة.
5. افركي الجزء العلوي من اللحم بالبهارات. ومن الأفضل تناول القليل من البهارات حتى لا تقطع رائحة وطعم اللحوم الحمراء.
6. افركي القطعة المغطاة بالبهارات بالزيت. يمكنك استخدام فرشاة المعجنات - وبهذه الطريقة سيتم طلاء القطعة بشكل أفضل بطبقة جيدة من الزيت. سيؤدي ذلك إلى إبقاء اللحم طريًا وعدم تجفيفه عندما نفتح ورق الألمنيوم.
7. ضعي الخضار المقطعة والمختلطة على قطعة.
8. في هذا النموذج، قم بتغطية القطع بطبقة من الفويل، مع تغطية الحواف من جميع الجوانب لخلق تأثير الحمام الداخلي لكل قطعة.
9. ضعي صينية الخبز مع شرائح السلمون في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200-220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. السمك ينضج بسرعة.

سوف تحتاج:

• شريحة لحم السلمون – 3-5 قطع؛
• أو الجير - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة أو الزبادي الكلاسيكي - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• الأعشاب للاختيار من بينها: الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والريحان والكزبرة؛
• التوابل المفضلة للأسماك للاختيار من بينها: الفلفل الأحمر أو الأبيض، الأوريجانو، اليانسون، المردقوش، الكمون، الكزبرة؛
• زيت نباتي لدهن صينية الخبز.

تحضير:

1. اغسل شرائح السلمون واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. اعصري عصير نصف ليمونة، ثم قومي بدهن السمك من جميع الجوانب. يمكنك استخدام فرشاة المعجنات أو غمس شرائح اللحم في صحن مع عصير الليمون أو عصير الليمون.
3. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع شرائح اللحم على مسافة من بعضها البعض.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الكريما الحامضة أو الزبادي الكلاسيكي والأعشاب المفرومة والبهارات. إذا كان بإمكانك وضع المزيد من الخضر، فلن يؤدي ذلك إلى تفاقم الطعم، فمن الأفضل أن تكون حذرا مع التوابل، وإلا فإنك قد تفقد الطعم الرقيق والناعم المتأصل في سمك السلمون النبيل.
5. ضعي حوالي ½-1 ملعقة صغيرة من خليط القشدة الحامضة والأعشاب على شرائح اللحم. لكل قطعة وانتشرت في طبقة متساوية على طول الحافة العلوية المفتوحة لشريحة اللحم. سوف تحصل على طبقة كريمة حامضة خضراء بسمك 2-5 مم. ستعمل هذه الطبقة كغطاء أثناء الخبز - فهي لن تضيف طعمًا غنيًا للأسماك فحسب، بل ستحميها أيضًا من الجفاف في الفرن.
6. ضعي صينية الخبز مع أكوام السمك في غطاء القشدة الحامضة في الفرن، مسخن مسبقاً إلى 200-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. في الدقائق الأخيرة، يمكنك وضع حلقة ليمون رفيعة على كل قطعة سلمون للتزيين.

في هذه المقالة سننظر في كيفية خبز سمك السلمون في الفرن في المنزل، لأن طريقة الطهي هذه هي الأكثر شيوعا. سر الشعبية هو أن نفس الطبق، اعتمادا على الوصفة، تبين أنه عالي السعرات الحرارية والدهنية أو الغذائية والخفيفة.

سمك السلمون هو سمك لذيذ وصحي بشكل لا يصدق، والاستهلاك المنتظم له تأثير إيجابي على الشكل واللياقة البدنية. اليوم، تقوم ربات البيوت الماهرات بطهي سمك السلمون بطرق مختلفة، ولكن كل الأطباق تبدو فاتحة للشهية ونبيلة.

السعرات الحرارية في سمك السلمون المشوي

يصنف سمك السلمون من الأسماك الحمراء الدهنية ويتميز بقيمته الغذائية العالية. يحتوي المنتج على الكثير من البروتين والدهون، ولكن لا يحتوي على الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية الخام هو 152 سعرة حرارية. محتوى السعرات الحرارية من سمك السلمون المخبوز هو 253 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

سمك السلمون المطبوخ في الفرن هو تحفة طهي صحية ومشبعة ولذيذة وسهلة التحضير. من بين المزايا الحد الأدنى من الوقت المستغرق في قطع ومعالجة الذبيحة بأكملها. يؤدي استخدام شرائح اللحم أو الشرائح إلى تقليل وقت الطهي.

حتى المبتدئ يمكنه التعامل مع مهمة الطهي في الفرن، لأنها بسيطة. ولكن هناك العديد من التفاصيل الدقيقة التي من شأنها أن تجعل الطهي أسهل، وتساعد على تحسين النتيجة وينتهي الأمر بمعاملة سعيدة.

• يعتمد طعم الطبق النهائي إلى حد كبير على الاختيار الصحيح للمكون الرئيسي. تعتبر الذبيحة المبردة أكثر ملاءمة للخبز في الفرن. في هذا النموذج يتم الحفاظ على الفوائد والطعم الأصلي.
• قم بشراء منتج ذو رائحة مريبة ولون غني إلى حد ما. يشير الظل الشاحب إلى العمر، ويشير اللون الساطع جدًا إلى وجود الصبغة.
• بعض ربات البيوت يستخدمن سمك السلمون المجمد. في هذه الحالة، من المهم إزالة الجليد بشكل صحيح. للتأكد من ذوبان الذبيحة واحتفاظها ببنيتها، اترك السمك في الثلاجة على الرف السفلي حتى الصباح. لا أنصح بإذابة الجليد في الماء لأن السائل له تأثير سيء على الطعم والمظهر.
• لا تذوب في درجة حرارة الغرفة، وخاصة في فصل الصيف. يساهم الهواء الدافئ في تكوين البكتيريا المسببة للأمراض، وتناول هذه الأسماك يشكل خطرا على الصحة.
• إذا اشتريت سمكًا طازجًا، لكن لا يمكنك طهيه على الفور، اغسل الذبيحة وأزل الأحشاء وجففها قليلاً ثم ضعها في وعاء زجاجي وضعها في الثلاجة. في ظل هذه الحالة، يمكن تخزين سمك السلمون لمدة ثلاثة أيام. وإذا وضعته في الفريزر ستزيد المدة عدة مرات.
• لقطع الذبيحة، انتظر حتى يذوب قليلا، ولكن ليس تماما. بهذه الطريقة يكون التنظيف أسهل وأكثر ملاءمة. اغسل السلمون بالماء البارد فقط. استخدام السائل الدافئ سوف يفسد الطعم ويفقد العصير. بعد إجراء المياه، تأكد من لطخة منديل.

لقد اكتشفنا تعقيدات تحضير سمك السلمون. حان الوقت لإلقاء نظرة على الوصفات الشعبية لطهي السمك الأحمر في الفرن. أقدم وصفات تم اختبارها عبر الزمن واكتسبت شعبية لا تصدق على مر السنين وحصلت على الكثير من التقييمات الإيجابية.

وصفة كلاسيكية بدون احباط

هل تبحثين عن طريقة متطورة لتحضير السلمون؟ اخبز هذه السمكة الرائعة في الفرن. تتضمن الوصفة الكلاسيكية استخدام القطع الكاملة والتوابل الحارة. لا تحتاج لشراء أي مكونات معقدة.

مكونات:

• شريحة لحم السلمون – 4 قطع.
• ليمون – 1 قطعة.
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي.
• بهارات السمك.
• خضرة.

تحضير:

1. اشطف قطع السمك بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. اعصري عصير نصف ليمونة وادهني كل قطعة. للراحة، استخدم فرشاة المعجنات.
2. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ووضع السمك. الشيء الرئيسي هو أن القطع لا تلمس بعضها البعض.
3. في وعاء صغير، اخلطي الكريما الحامضة والبهارات والأعشاب المفرومة. عادةً ما أستخدم الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة والفلفل الأحمر والأوريجانو. فقط لا تبالغ في تناول البهارات، وإلا فسوف تفقد الطعم الأصلي.
4. ضعي الخليط الناتج فوق السمكة ووزعيه. يؤخذ ملعقة صغيرة من الخليط للقطعة الواحدة. وهذا يكفي لإنشاء نوع من الغطاء الذي يحمي من الجفاف ويجعل الطعم غنيًا.
5. ضعي صينية السلمون في فرن محمى على حرارة 200 درجة. في حوالي 25 دقيقة ستكون الأطعمة الشهية جاهزة. قبل دقيقة من انتهاء الطهي أنصحك بوضع حلقة ليمون على كل شريحة لحم.

يعتبر سمك السلمون المطبوخ في الفرن حسب الوصفة الكلاسيكية مثاليًا لطاولة الأعياد. يتم طهيه بسرعة وله مظهر أنيق وطعم رائع. الخضار الطازجة أو المخبوزة مناسبة كطبق جانبي.

كيف لطهي سمك السلمون في احباط

إذا كان لديك سمك السلمون الطازج أو المجمد تحت تصرفك، قم بإلقاء نظرة على الوصفة التالية. عند طهي السمك الأحمر في احباط، سوف تحصل على متعة شديدة، لأن الطبق يتحول بسرعة إلى العصير ولذيذ بشكل لا يصدق. ستجذب الوصفة بالتأكيد ربات البيوت المشغولات، لأن إنشاء تحفة طهي يستغرق بعض الوقت إذا لم تقم بخبز السمكة بأكملها.

مكونات:

• شريحة لحم السلمون – 4 قطع.
• ملح البحر.
• فلفل مطحون.
• الأعشاب المجففة.
• بهارات السمك .

تحضير:

1. قم بإعداد أربع ورقات من ورق القصدير بحجم ورقة A4.
2. اشطف قطع السمك (الوصفة مناسبة أيضًا للخبز بالكامل) بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. افركي كل قطعة بملح البحر ورشيها بالفلفل المطحون. مكان في وسط احباط. يرش الشبت المجفف والبقدونس على القمة.
3. للحصول على أفضل النتائج، لف السمك بشكل صحيح. للقيام بذلك، قم بتغطية شريحة اللحم بجانب واحد من الورقة واضغط عليها. ثم اقلبها مع الرقاقة باتجاه النهاية الثانية. اضغط على الأطراف الحرة وقم بلف الأنبوب باتجاه المركز. سوف تحصل على مظروف مع ملء.
4. ضعي السمك المحضر في طبق الخبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. عند الانتهاء من الطهي، لا تقم بإزالة ورق الألمنيوم، ولكن افتح الظرف بعناية ولفه حول السلمون لتكوين قارب. هذا هو سر عصارة الطعم اللذيذ.

وصفة فيديو

يُسكب المايونيز فوق السلمون الساخن ويُقدم مع البطاطس المسلوقة. إذا كنت تريد مفاجأة منزلك، فاستبدل المايونيز بصلصة مصنوعة من الزبادي والثوم المطحون والشبت المفروم. طعمها أفضل بكثير بهذه الطريقة.

سمك السلمون في الفرن مع البطاطس

أعتقد أن الوصفة التالية رائعة. الأمر بسيط للغاية لدرجة أنه حتى الشخص البعيد عن الطهي لن يفسد الطبق، والنتيجة ستدهش الخيال بمذاقه ورائحته. يستغرق خبز السلمون والبطاطس في الفرن بضع دقائق فقط. لذلك ستقوم كل ربة منزل بعمل تحفة مطعم في المنزل.

مكونات:

• شرائح سمك السلمون – 400 غرام.
• البطاطس – 5 قطع.
• بصل – 2 رأس.
• طماطم – 2 قطعة.
• ليمون – 1 قطعة.

تتبيلة السمك:

• زيت الزيتون – 2 ملاعق كبيرة.
• عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح، فلفل، بهارات السمك.

حشوة الخضار:

• زبادي – 75 مل.
• الشبت والبقدونس - 1 غصن لكل منهما.
• ملح وفلفل.
• كاري، أوريجانو.

تحضير:

1. اشطف السمك بالماء البارد وجففه جيدًا بمنشفة ورقية. نتيجة لذلك، سيكون اللب مشبعًا بشكل أفضل بالتتبيلة ويُخبز جيدًا.
2. تخلط مكونات التتبيلة في وعاء صغير. اغمس قطع السمك في الخليط الناتج. أوصي بنقع السلمون لمدة 15 دقيقة على الأقل.
3. تقطع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى قطع بسمك 3-4 مم. بفضل التقطيع الرقيق، سيتم تقليل وقت الطهي وسيتم الاحتفاظ بمزيد من العناصر الغذائية.
4. تحضير حشوة الخضار. للقيام بذلك، الجمع بين الخضر المفرومة مع بقية المكونات. من الأفضل استخدام الزبادي محلي الصنع. يُسكب الخليط الناتج فوق البطاطس ويُحرَّك. نقطع البصل المقشر والليمون والطماطم إلى حلقات رفيعة.
5. ضع المكونات المحضرة في طبقات في القالب. ضعي البصل على طبقة البطاطس، ثم الطماطم، ثم السمك، وأخيراً الليمون.
6. ضعي السلمون والبطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة، مع تفعيل وضع التسخين السفلي على 180 درجة. بعد 20 دقيقة، قم بتشغيل وضع التسخين السفلي والعلوي لتكوين قشرة شهية.

سمك السلمون مع البطاطس المحضرة وفقًا لهذه الوصفة، مثل سمك السلمون مع البطاطس، سوف يسعد الضيوف برائحة غير مسبوقة ولوحة ألوان وملمس كثير العصير. لن يرفض أي من الضيوف جزءًا من هذه الحلوى.

شرائح سمك السلمون في رقائق مع الخضار

هل اقتربت العطلة؟ هل تواجه صعوبة في إنشاء قائمة العطلات؟ هل تريد إرضاء ضيوفك بشيء أنيق وملكي؟ أوصي بخبز سمك السلمون مع الخضار في الفرن. إن إعداد تحفة الطهي سوف يفرغ محفظتك قليلاً، لكن النتيجة تستحق العناء، لأن الطبق يجمع بين الفوائد والذوق الممتاز.

مكونات:

• سمك السلمون – 4 شرائح لحم.
• البطاطس – 800 جم.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء – 250 جم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل – 50 مل.
• خردل الحبوب - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون.
• الفلفل المطحون والملح.

تحضير:

1. توضع البطاطس المقشرة والمغسولة في قدر، وتُغطى بالماء وتُسلق حتى تصبح طرية. على نار خفيفة، سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة. اشطفي شرائح اللحم بالماء وجففيها بالمناديل الورقية.
2. نقطع البرتقال إلى نصفين ونعصر العصير في وعاء صغير ونضيف الخردل والعسل ونحرك. نسكب التتبيلة الناتجة فوق شرائح السلمون ونتركها لمدة 40 دقيقة.
3. نقطع الفلفل الحلو إلى نصفين، ونزيل السيقان والبذور، ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح رفيعة ونغسل البازلاء الخضراء.
4. ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية الخبز، ثم دهنيها بزيت الزيتون. أضيفي البطاطس المسلوقة ثم الفلفل الحلو والبازلاء. اصنعي طبقة من الجزر في الأعلى ورشي عليها زيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي السلمون فوق الخضار واسكبي التتبيلة فوق كل شيء.
5. غطيها بورقة ثانية من ورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. عندما يحين الوقت، أخرجي شرائح اللحم من ورق الألمنيوم وقدميها مع صلصة الكريما الحامضة.

الطبخ بالفيديو

لو كنت تعرف كم يبدو الطبق رائعًا على الطاولة. ويا لها من رائحة. ليست هناك حاجة إلى طبق جانبي لهذا الطبق. ربما زجاجة من النبيذ الجيد لن تؤذي

كيفية خبز سمك السلمون في صلصة الكريمة

نظرًا لطعمه الرقيق وبنيته العصيرية وفوائده الكبيرة للجسم ومحتوى العظام المنخفض، يعتبر سمك السلمون سمكة ملكية. ولا توجد صعوبات في الطبخ. عند خبزها، تكون لذيذة وناعمة بشكل لا يصدق، خاصة إذا تم طهيها في صلصة كريمية. هل تود تجربتها؟ لقد أرفقت الوصفة.

سمك السلمون هو ملك السمك الأزرق، المليء بالعناصر الغذائية والنكهة التي لا مثيل لها. تساعد أحماضه الدهنية على التحكم في نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية، كما أن سمك السلمون غني بالمغذيات الدقيقة التي تساهم في صحة عضلاتنا.

إذا كنت مهتم، كيفية طهي أفضل سمك السلموننقدم لك عدة طرق لطهي سمك السلمون في الفرن ستجدها لذيذة.

مكونات

• سمك السالمون،
• بهارات,
• ليمون،
• رقائق،
• خضرة,
• سمنة،
• زيت الزيتون،
• خضروات.

كيفية خبز سمك السلمون

من أبسط وأسهل أشكال طهي السمك في الفرن. لف شرائح سمك السلمون الطازجة أو المجمدة بورق الألمنيوم. يُسكب عصير الليمون فوق شرائح اللحم ويُرش بالملح والفلفل. نغلق ورق القصدير جيداً ثم نخبز السلمون في صينية في الفرن. عندما ينتفخ ورق الألمنيوم، فهذا يشير إلى أن السلمون جاهز.

هذا طبق سهل للغاية، فإذا كنت تحاول تناول طعام صحي، يمكنك الاستمتاع بطبق لذيذ مع قليل من السعرات الحرارية.
للحصول على شكل آخر من أشكال تحضير سمك السلمون، قم بإعداد التوابل مسبقًا بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والريحان والبقدونس.ننقع شرائح السلمون في هذا الخليط لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

ثم سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية، ثم لف شرائح السلمون بورق الألمنيوم. ضعيهم على صينية الخبز. اخبزيها حتى يتقشر السلمون بالشوكة، لمدة 35 إلى 40 دقيقة.

سلمون مع صوص مانجو- وصفة لذيذة للطبخ في الفرن . للحصول على الصلصة تحتاج إلى الخلط والضرب بالخلاط:

• 1 مانجو، مقطعة إلى مكعبات
• 1 بصلة مفرومة،
• ربع كوب من قطع الفلفل الأحمر،
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة عصير ليمون،
• 1 فص ثوم مطحون،
• 1/2 ملعقة زيت زيتون.

تُخبز شرائح السلمون على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة وتُسكب فوقها صلصة المانجو. تقدم مزينة بشرائح الليمون. مدهش!

خيار آخر هو خبز سمك السلمون اللذيذ في الفرن مع التوابل الإيطالية. ضعي شرائح سمك السلمون الطازجة في صينية فرن ورشيها بالبهارات النموذجية للمطبخ الإيطالي مثل البردقوش والريحان والمريمية وكذلك الفلفل والملح والثوم المطحون. أضف شرائح الفطر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون، وتغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
نخرج السمك من الفرن وهو ساخن ونرش عليه جبن البارميزان المبشور واستمتع بهذه الوصفة اللذيذة.

وأحدث وصفاتنا لسمك السلمون المخبوز هو طبق لذيذ مليء بالنكهة المكسيكية. ضعي قطعتين من شرائح لحم السلمون في صينية الفرن.
ضعي فوق شرائح السلمون نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الإنجليزية، وبضع قطرات من الليمون، ومزيج بهارات الكاجون (متوفر في معظم محلات السوبر ماركت).
تُغطى الفيليه بورق الألمنيوم وتُخبز على حرارة 250 درجة لمدة 20 دقيقة. يقدم السلمون مع الفاصوليا الحمراء والأرز.

الخطوة 1: تحضير التتبيلة.

لكي تذوب السمكة في فمك، يجب أن تتبلها قبل الخبز. لتحضير التتبيلة، خذي بصلة واحدة، قشريها واشطفيها تحت الماء البارد. ثم ابشرها على مبشرة ناعمة في وعاء منفصل صغير ولكن عميق. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون والقليل من المايونيز إلى البصل حسب ذوقك واخلطيهم جيدًا. بعد ذلك، قم بتغطية شرائح السمك، المغسولة مسبقًا والمجففة بمنشفة ورقية، من جميع الجوانب. اترك السمك لينقع لمدة 1-1.5 ساعة.

الخطوة 2: تحضير المكونات وخبز السمك.

يُقشر البصل والثوم، ويُشطفان تحت الماء البارد، ثم يُقطعان إلى حلقات. اشطفي الفلفل الحلو جيدًا تحت الماء البارد الجاري، ثم قطعيه إلى نصفين، وأزيلي جميع البذور وقطعيه إلى شرائح صغيرة. الآن قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، مع طي الحواف قليلاً لتشكيل الجوانب. دهن الرقاقة بالزيت النباتي. الآن ضعي البصل المفروم ووزعيه بالتساوي على قاع الرقاقة والفلفل والثوم في الأعلى. نغسل الكزبرة جيداً تحت الماء الجاري البارد، ثم نصفيها. اعجنها بيديك ومزقها إلى قطع لا تقطعها. ضع الثوم في الأعلى. ضع السمك المتبل على الخضر. سخني الفرن ما يصل إلى 200 درجةثم ضعي صينية الخبز مع السلمون ليخبز لمدة حوالي لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير الملابس.

للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيف نصف كوب من المايونيز 1/4 كوبماء نظيف. إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، فيمكنك إضافة الجديكا إلى المايونيز، بالطبع، حسب ذوقك. صر الجبن على مبشرة خشنة. بعد 20 دقيقة، نسكب الصلصة المحضرة فوق السمك ونرش فوقها الجبن المبشور. اترك للخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

الخطوة 4: ضع السلمون في الفرن.

ثم قم بإزالة صينية الخبز ووضع السمك النهائي في طبق التقديم. بقايا المرق استنزاف أيضافي الطبق. السمك تبين أنه كثير العصير وطري. كطبق جانبي يمكنك استخدام البطاطس المقلية أو البطاطس المسلوقة أو الأرز المسلوق أو سلطة الخضار. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت لا تحب رائحة الكزبرة حقًا، يمكنك استبدالها تمامًا بنصف حزمة من البقدونس الطازج.

إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لنقع السمك مسبقًا، فلا يهم! سوف تقوم بعمل جيد على أي حال.

أما بالنسبة لتوابل هذا الطبق، فيمكنك إطلاق العنان لخيالك. على سبيل المثال، حاولت ذات مرة طهي هذا النوع من سمك السلمون مع بهارات الشواء، واتضح أنه أصلي وليس أقل لذيذًا من بهارات الأسماك.