البنجر الكوري - وصفة بسيطة ولذيذة في المنزل. سلطة الشمندر - على الطريقة الكورية هيه من البنجر

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

1 مارس 2017

محتوى

في فصل الشتاء، عندما لا يكون هناك ما يكفي من مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة، تأتي السلطات للإنقاذ. يمكنهم مساعدة الجسم على تحمل نقص الفيتامينات. أحد الخيارات الشائعة هو البنجر الكوري، والذي سوف يروق لأولئك الذين طالما أحبوا الجزر الحار أو الهليون. ليس من الصعب التحضير.

كيف لطهي البنجر باللغة الكورية

لطهي البنجر بشكل صحيح باللغة الكورية، ستحتاج إلى القليل من الوقت وبعض النصائح المفيدة. يجدر البدء بإعداد المنتجات. من الأفضل تناول البنجر مع الخل الحلو، وهو أكثر عصارة. يتم تقطيع البنجر على مبشرة خاصة أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة جدًا. بهذه الطريقة ستكون السلطة المجهزة مشبعة بالبهارات بشكل أفضل.

من المستحيل تحضير سلطة البنجر الكورية دون اختيار خليط من البهارات والتوابل مسبقًا. ستكون هناك حاجة إلى الثوم والخل أو الجوهر والزيت النباتي ومسحوق الفلفل الأسود أو البازلاء. يمكنك إضافة بهارات أخرى إليهم - الفلفل الأحمر وبذور السمسم والكزبرة المطحونة. من الأنسب شراء خليط جاهز من أحد المتاجر، لذلك لن تخطئ بالتأكيد في النسب.

يجب تقطيع الخضار وسكبها بالزيت النباتي والخل والبهارات. بعد الخلط الجيد، يوضع الخليط في البرد لينقع لمدة 3-4 ساعات. يمكنك أيضًا تحضير مقبلات معلبة لفصل الشتاء - للقيام بذلك، ستحتاج إلى وضع السلطة في مرطبانات معقمة أو تعقيمها أو صبها في ماء مالح بالخل ولفها.

البنجر الكوري - وصفة

سيحتاج كل طباخ إلى وصفة البنجر الكورية لإرضاء الضيوف أو الأصدقاء بمقبلات لذيذة وحارة. إذا اتبعت التكنولوجيا، فإن تحضير الطبق سيستغرق بضع دقائق فقط. تتضمن وصفة الشمندر الكورية في المنزل استخدام خلطات مختلفة من التوابل التي يمكنك اختيارها لتناسب ذوقك.

البنجر السريع باللغة الكورية

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 126 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: كوري.

يتم تحضير البنجر السريع على الطريقة الكورية في أقل من 10 دقائق، ولكنه يتطلب نقعًا طويلًا - من نصف ساعة إلى عدة ساعات. بهذه الطريقة يكون مشبعًا بالتوابل بشكل أفضل. الرائحة الحارة للبهارات المستخدمة تجعل البنجر طبقًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة، بالإضافة إلى أنه يتناسب جيدًا مع البطاطس المهروسة أو اللحوم أو الدجاج المفضل لديك.

مكونات:

• البنجر - نصف كيلو؛
• الثوم المجفف – 10 جم؛
• فلفل أحمر مطحون – 10 جم؛
• كزبرة - 10 جم؛
• الخل 9٪ - 20 مل؛
• السمسم - 10 غرام؛
• ملح - 2 جم؛
• فلفل أسود – 2 جرام.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار وأزل القشرة. ابشريها أو قطعيها إلى شرائح ورشيها بالبهارات.
2. ضجة في وعاء عميق، تذكر قليلا.
3. سخني الزيت والخل دون أن يغليا، ثم اسكبي الصلصة في شرائح الشمندر.
4. ننقله إلى مرطبان، ونغطيه بغطاء، ونضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
5. يقدم مع البطاطس المهروسة ولحم البقر.

البنجر الكوري لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 127 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تجربة الطهي الناجحة بنفس القدر ستكون البنجر العطري على الطريقة الكورية لفصل الشتاء، والذي يمكن تخزينه لفترة أطول. مثل أي عملية حفظ، يتطلب الأمر إعداد الجرار - يجب تعقيمها مع الأغطية. صب المزيد من الخل في التتبيلة، فلن تضطر إلى غلي السلطة النهائية أيضًا.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم؛
• الخل – 60 مل؛
• الثوم - الرأس؛
• فلفل أحمر - 5 جم؛
• فلفل أسود – 5 جم؛
• كزبرة - 10 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• ملح – 10 جم؛
• زيت عباد الشمس – 40 مل.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضروات الجذرية واترك ذيولها بوريدات من الأوراق واملأها بالماء. يُطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ويُبرد تحت الماء الجاري.
2. قشر ، اقطع ، ضع في وعاء. يرش الملح والسكر المحبب ويضاف الخل. يقلب وينقل إلى مرطبانات معقمة ويضغط جيدًا.
3. بعد نصف ساعة، سيبدأ العصير في الظهور.
4. أضف البهارات، اعصر الثوم.
5. تسخين مقلاة، صب في الزيت. في هذه المرحلة تحتاج إلى وضع قاعدة التتبيلة والتحريك والقلي لمدة 10 ثوانٍ.
6. يُسكب الزيت النهائي في الجرار، ويُغلق بإحكام بأغطية معقمة، ويُعقم لمدة 10 دقائق في الماء، ويغطي البرطمانات حتى الكتفين.
7. بارد وتخزينها في الثلاجة.
8. يقدم مع الدجاج المشوي مع التفاح أو الليمون.

البنجر الخام المخلل

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 125 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: كوري.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

البنجر الخام المخلل هو خيار السلطة التقليدية. يتم تحضيره من الخضروات غير المعالجة للحفاظ على قرمشته وطعمه اللطيف وحلاوته الخفيفة، والتي يتم تعزيزها بالتوابل. يمكنك تتبيل سلطة البنجر الخام باللغة الكورية بمزيج جاهز، ولكن يمكنك صنع الصلصة بنفسك عن طريق خلط الفلفل الأحمر والأسود والكزبرة والقرنفل والملح.

مكونات:

• البنجر - نصف كيلو؛
• الخل - 25 مل؛
• ملح – 5 جم؛
• سكر – 10 جم؛
• زيت نباتي - نصف كوب؛
• توابل الجزر الكورية - 20 جم؛
• الثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

1. قشر البنجر واشطفه وجففه وابشره في وعاء عميق.
2. اضغط على الثوم من خلال مكبس.
3. يُضاف الخل والملح والسكر إلى البنجر ويُحرّك. اتركه حتى يخرج العصير.
4. يُصفى السائل ويُضاف التوابل ويُحرَّك.
5. يُسخن الزيت ويُسكب فوق الخضار ويُقلب ويُنقل إلى وعاء لتر لينقع في البرد.
6. يقدم مع لحم الخنزير المقلي مع الطماطم والجرجير.

البنجر المسلوق على الطريقة الكورية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 128 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: كوري.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يختلف البنجر المسلوق باللغة الكورية عن الطبق المصنوع من الخضار النيئة من حيث أنه يتمتع بقوام أكثر ليونة وتشريب أفضل بالتوابل. من الجيد تقديمه كطبق جانبي أو إضافة إلى اللحم المقلي أو الدجاج المخبوز أو السمك المسلوق مع مخلل الملفوف والمخللات الأخرى للبطاطس المقلية أو المخبوزة مع الفطر. لمزيد من البهارات، خذ بذور الكزبرة الطازجة واطحنها مباشرة قبل الطهي. لا تعتمد على الصدفة وأضف الكثير من التوابل.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم؛
• فلفل أحمر - 5 جم؛
• الفلفل الأسود - قليل؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• الخل – 10 مل؛
• بذور الكزبرة – 10 جم؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• حبيبات السكر - 20 جم؛
• ملح – 10 جم.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضروات الجذرية وأضف الماء واطهيها لمدة 15 دقيقة ثم بردها بتيار بارد.
2. قشر ، اقطع (من الأفضل أن تبشر على مبشرة كورية) ، رش الملح والسكر وأضف الخل.
3. يُسكب الزيت في مقلاة، ويُتبل بالبهارات والثوم المفروم بشكل كبير، ويُترك ساخنًا لمدة 10 ثوانٍ.
4. صب فوق السلطة.
5. اتركه يتشرب ويخزن لمدة لا تزيد عن 10 أيام.
6. يقدم مع الأرز، الحنطة السوداء، الكسكس، مع رش الكزبرة.

البنجر مع الملفوف باللغة الكورية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 122 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بدلاً من مجموعة المخللات الروسية التقليدية، ستستمتع ربات البيوت بالبنجر مع الملفوف على الطريقة الكورية، والذي يتميز بمذاق لطيف مع قرمشة غنية. بإضافة البنجر، يتحول الملفوف إلى لون قرمزي وردي لطيف. سوف يسعد هذا التحضير الشتوي جميع أفراد الأسرة وهو مثالي كطبق جانبي شهي ومشرق للدجاج أو لحم الخنزير.

مكونات:

• الملفوف الأبيض - الشوك؛
• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 4 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء - لتر؛
• ملح - 20 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• زيت نباتي - نصف كوب؛
• 9٪ خل مائدة - ملعقتان كبيرتان؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود – 5 البازلاء.

طريقة طهو:

1. نقطع الملفوف إلى قطع صغيرة. البنجر المقشر، مقطعة إلى شرائح أو صر إلى شرائح على مبشرة الكورية.
2. نقطع الثوم إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
3. ضع جميع المكونات في طبق.
4. بالنسبة للتتبيلة، قم بغلي الماء مع الملح والسكر وورق الغار والفلفل الأسود. يُطهى لمدة 10 دقائق ويُضاف الخل.
5. نسكب التتبيلة فوق الخضار ونتركها لمدة ثماني ساعات في درجة حرارة الغرفة. ضعيها في الثلاجة لمدة سبع ساعات.
6. إذا رغبت في ذلك، نقل إلى الجرار وختم لفصل الشتاء.
7. يقدم مع البطاطس المخبوزة مع الفطر وصلصة الكريمة.

كيفية طبخ الشمندر باللغة الكورية - أسرار الطهاة

يكشف المحترفون المشهورون في مجالهم للوافدين الجدد إلى عالم الطهي أسرار تحضير الشمندر باللغة الكورية:

• تصبح سلطة البنجر الكورية ألذ إذا قمت بإعدادها من الخضار الصلبة مثل صلصة الخل.
• خيار التوابل اللذيذ هو مزيج من الثوم والفلفل الأحمر والكزبرة المطحونة والخل.
• لا تتكاسل في شطف المكونات الرئيسية بشكل صحيح إذا كنت تخطط لتقديمها نيئة؛
• يصبح أصليًا إذا قمت بتتبيل الخضار بمزيج من البصل والثوم والقرنفل المجفف والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والأحمر والقرفة.
• البصل المختلط والثوم والكزبرة والفلفل الأحمر وعصير الليمون أو عصير الليمون وجوهر الخل سيضيف حموضة طفيفة إلى سلطة البنجر الكورية.
• من الأفضل خلط المكونات بيديك (أو قد تحتاج إلى ملعقة سيليكون)؛

يناقش

البنجر الكوري - وصفات بالصور. كيفية طهي البنجر الخام أو المسلوق باللغة الكورية في المنزل

المطبخ الكوري لذيذ وبسيط. من الخضروات الجذرية الأكثر شيوعًا، يمكنك تحضير سلطة حارة ذات مذاق غير عادي إذا قمت بتتبيلها بشكل صحيح وتتبلها بالبهارات. سنقدم لك في هذه المقالة العديد من خيارات الوصفات مع الصور حول كيفية طهي البنجر باللغة الكورية.

طبخ البنجر باللغة الكورية: ما سر تحضير تحضير لذيذ؟

يعد البنجر المحضر باستخدام التكنولوجيا الآسيوية هبة من السماء لربات البيوت لأنه يتم تحضيره بسرعة ورخيص الثمن ويمكن العثور عليه دائمًا في أي متجر أو سوق بكميات غير محدودة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البنجر مخزنًا للفيتامينات، وهي أيضًا لذيذة جدًا.

يمكن تحضير البنجر الكوري بعدة طرق مختلفة، ولكن هناك بعض الميزات المشتركة التي يجب مراعاتها في أي وصفة:

• لتقطيع البنجر بشكل صحيح، تحتاج إلى استخدام مبشرة خاصة بحيث تتحول الخضروات الجذرية إلى قش رفيع وطويل. في هذا الشكل، سوف يمتص البنجر جميع البهارات والتوابل التي ستضاف إليه.
• التوابل الكورية هي مجموعة متنوعة من التوابل اللذيذة التي غالبا ما تستخدم في الطبخ الآسيوي. يجب أن تكوني قادرة على تحضير خليط من لب الثوم والخل والزيت النباتي وأنواع مختلفة من الفلفل المطحون والكزبرة. في بعض الأحيان تضيف ربات البيوت قفزات سونيلي.
• لا يجب غلي البنجر أو خبزه. يمكنك مخللها نيئة. الشيء الرئيسي هو أن الخضار تبقى في ماء مالح لمدة 4-5 ساعات متتالية.
• يمكن تناول البوراك الكوري مباشرة بعد الطهي أو تحضيره لفصل الشتاء.
• إذا قررت طهي الشمندر، فضع في اعتبارك أنه لا ينبغي أن يصبح طريًا جدًا. من الضروري تحقيق مثل هذا التأثير بحيث يصبح البنجر مقرمشًا قليلاً ولكن ليس منديًا.
• عند تحضير صلصة سلطة الشمندر الآسيوية، تحتاج إلى استخدام الزيت النباتي المكرر والمسخن. للقيام بذلك، أضف عصيدة الثوم مع البصل والبهارات حسب الرغبة إلى الزيت الساخن. انظر فقط إلى حقيقة أن الخضار لم تكن مقلية بالزيت. ويكفي لهم البقاء فيه لمدة 5 ثواني.
• لتحقيق طعم متوازن، بالإضافة إلى التوابل، تحتاج إلى إضافة السكر إلى البنجر.
• إذا كنت تقوم بالتحضير لفصل الشتاء، فتأكد من إضافة أي خل إلى ماء مالح (كقاعدة عامة، يتم استخدام خل المائدة العادي) أو عصير الليمون.
• يمكن تزيين البنجر الآسيوي بالأعشاب أو المكسرات أو البذور.
• يمكن تناول هذا البنجر كطبق مستقل أو استخدامه كمقبلات أو طبق جانبي لأطباق اللحوم.
• يمكنك تخزين الشمندر المحضر باستخدام التكنولوجيا الكورية في الثلاجة في الطابق السفلي. لا تقلقي بشأن الطعم، فهو لن يفسد إذا بقي في الثلاجة لفترة طويلة.

البنجر الكوري: وصفات للطبخ المنزلي

هناك العديد من التقنيات التي يمكنك من خلالها تحضير الشمندر الحار. نظرًا لأن هذا منتج يمكن الوصول إليه إلى حد ما للجميع، يمكنك تجربة الوصفات وإعداد العديد منها مرة واحدة لتحديد نوع الشمندر الكوري الذي تفضله شخصيًا. لن يستغرق تحضير هذه السلطة الكثير من الوقت - 15 دقيقة ستكون كافية.

سوف نقدم لك العديد من خيارات الوصفات. كمية البهارات والمواد المضافة الأخرى المشار إليها فيها هي مسألة ذاتية، يمكنك إضافة العدد الذي تحتاجه. لكن ضع في اعتبارك أن إجمالي محتوى السعرات الحرارية في البنجر الكوري سيعتمد على كمية المكونات المستخدمة. ويحتوي حوالي 100 جرام من هذا الطبق على 125 سعرة حرارية.

البنجر الكوري: طريقة سريعة لتحضير وجبة خفيفة

أولاً، سنقدم لك أبسط الوصفات حول كيفية طهي الشمندر باللغة الكورية بسرعة كبيرة:

1. الوصفة رقم 1:

• خذ 500 جرام من الخضار الأساسية واغسلها وقشرها. صرها على مبشرة خاصة. إذا لم يكن لديك جهاز المطبخ هذا، فيمكنك إجراء القطع يدويًا، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير.
• ضعي قش الشمندر في وعاء عميق واهرسيه بيديك حتى يخرج القليل من عصيره.
• أضف 10 جرام من الفلفل الأحمر المطحون والثوم المجفف والكزبرة والسمسم إلى لسان الثور. ثم يرش 2 جرام من الفلفل الأسود المطحون ونفس الكمية من الملح. يُقلب البنجر ويُسكب في نصف كوب من الزيت النباتي وملعقتين كبيرتين. خل المائدة. يجب تسخين هذين المكونين مسبقًا.
• بعد أن يجهز البنجر نغطيه بغطاء ونضعه في الثلاجة لينقع لمدة 4 ساعات، ويمكن تقديم هذا البنجر مع اللحم أو البطاطس.

1. الوصفة رقم 2:

• حضري 1 كغ من الشمندر بنفس الطريقة التي وصفناها أعلاه تماماً (هذه النقطة ستتكرر في جميع الوصفات أدناه، لذلك لن نذكرها بعد الآن).
• اهرسي البنجر المبشور وأضيفي إليه توابلًا خاصة مخصصة لطهي الجزر باللغة الكورية - 2 ملعقة كبيرة اطحني 6 فصوص من الثوم وأضيفيها أيضًا. سخني نصف كوب من الزيت النباتي الممزوج بـ 20 جرامًا من الخل واسكبي كل شيء في الشمندر. يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة وتقديمه كطبق جانبي للحوم.

البنجر باللغة الكورية: كيف تستعد لفصل الشتاء؟

لكي لا تضيع الوقت في تحضير الشمندر الآسيوي في الشتاء، يمكنك عمل عدة أوعية من الاستعدادات لفصل الشتاء. البنجر المعلب مع التوابل الحارة ليس أقل طعمًا من الطازج. نقدم لكم عدة وصفات لتعليب البنجر:

1. الوصفة رقم 1:

• قم بغلي 1 كجم من الخضار وتحضيرها للتعليب (صرها).
• أضف 10 جرام من الملح و 20 جرام من السكر إلى الشمندر، واخلطي كل شيء، ثم أضيفي 60 مل من خل الطاولة.
• سخني 40 مل من الزيت النباتي وأضيفي إليه 10 جرام من الفلفل الأحمر والأسود المطحون.
• يقطع رأس الثوم ويضاف الخليط الناتج إلى البنجر.
• قم بضغط الشمندر في مرطبانات يجب تعقيمها أولاً (يلزم التعقيم إذا كنت ستقوم بتخزين قطعة العمل في الطابق السفلي لفترة طويلة).

1. الوصفة رقم 2:

• خذ 1 كجم من الشمندر (ليست هناك حاجة لطهيها بشكل إضافي).
• ابشرها على مبشرة خاصة وضعها على الفور في مرطبانات يجب تعقيمها.
• تحضير المحلول الملحي - غلي 500 مل من الماء، إضافة ½ ملعقة صغيرة إليه. فلفل أحمر وأسود مطحون، 1 ملعقة صغيرة كزبرة، نفس كمية الملح، 1 ملعقة كبيرة. سكر و 4 ملاعق كبيرة. الخل بالزيت النباتي. ويضاف أيضا الثوم المفروم. لهذه الوصفة سوف تحتاجين إلى 6 فصوص.
• املأ البنجر بالمحلول الملحي، ولف البرطمانات ولفها في بطانية.

البنجر الكوري في ماء مالح: تسلسل الطبخ في المنزل

الوصفة التقليدية للشمندر الآسيوي تتضمن نقعه نيئًا. ما عليك القيام به لإعداد وجبة خفيفة كلاسيكية:

1. تحضير 500 جرام من البنجر للتخليل.
2. يُسكب البنجر المبشور في وعاء عميق ويُضاف 5 جرام من الملح و 10 جرام من السكر. امزج كل شيء ثم اسكب 1 ملعقة كبيرة. الخل، أضف الثوم المفروم (ستحتاج إلى 3 فصوص) و 20 جرام من التوابل الخاصة المخصصة لطهي الجزر باللغة الكورية.
3. أضف نصف كوب من الزيت النباتي الساخن إلى الشمندر واخلط كل شيء.
4. ضع الوجبة الخفيفة النهائية في الثلاجة حتى تنقع.

البنجر الكوري المسلوق: كيف تصنع طبقًا لذيذًا من خضروات جذرية بسيطة؟

إذا كنت لا تحب البنجر المقرمش المصنوع من التوابل الحارة، يمكنك غليه حتى يصبح طريًا حتى يذوب في فمك ويترك مذاقًا حارًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى:

1. قم بإعداد 1 كجم من الشمندر للطهي، وقم بغليه أولاً حتى يصبح طريًا.
2. أضف 5 كيلو فلفل، 10 جرام من الملح والكزبرة المطحونة (لجعل البنجر عطرًا، من الأفضل طحن الكزبرة بنفسك)، 20 جرام من السكر ولب 6 فصوص من الثوم المهروس إلى قش البنجر.
3. امزج كل شيء ثم اسكب 10 مل من الخل و 60 مل من زيت عباد الشمس الساخن في الشمندر.
4. يرش الشمندر بالكزبرة المفرومة ويوضع في الثلاجة حتى ينقع.

البنجر على الطريقة الكورية مع إضافة الملفوف الأبيض؟

إذا كنت تشعر بالملل من المخللات التقليدية، يمكنك تحضير الشمندر مع الملفوف باستخدام التكنولوجيا الكورية. والنتيجة هي سلطة حارة ذات طعم غني ولون غير عادي.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة تحتاج إلى:

1. 1 رأس ملفوف مقطع إلى مربعات.
2. صر 2 البنجر الخام على مبشرة خاصة.
3. نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات، ونقطع 6 فصوص من الثوم جيدًا قدر الإمكان.
4. تحضير التتبيلة - غلي 1 لتر من الماء وأضيفي 20 جرام من الملح وكوب من السكر و2 ورقة غار و5 حبات فلفل. دع كل شيء يغلي لمدة 10 دقائق، ثم تحتاج إلى إضافة 2 ملعقة كبيرة. الخل ونفس الكمية من الزيت النباتي.
5. نسكب التتبيلة فوق الملفوف والبنجر ونترك السلطة لمدة 8 ساعات، ويمكن حفظ المقبلات في درجة حرارة الغرفة وليس في الثلاجة.

البنجر على الطريقة الكورية مع إضافة الجزر: ما الذي يجب فعله ولماذا؟

يمكنك خلط البنجر مع الجزر باللغة الكورية. والنتيجة هي سلطة ذات طعم حار، وهي في نفس الوقت حلوة وحار إلى حد ما. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة تحتاجين إلى:

1. صر 2 جزرة وشمندر.
2. اصنعي ماء مالح للخضروات باستخدام توابل الجزر الكورية (3 ملاعق كبيرة) و5 فصوص ثوم ونصف ملعقة كبيرة. ملح وسكر، نصف كوب زيت نباتي، كوب واحد من الخل العادي.
3. نسكب التتبيلة في الثلاجة ونتركها مغطاة لعدة ساعات.

البنجر الكوري: مقبلات لذيذة لمائدة الأعياد

يمكن تحضير البنجر اللذيذ باستخدام التكنولوجيا الكورية مع رائحة حارة وطعم حلو وطعم حار حسب الوصفة التالية:

1. ضغط 1 رأس من الثوم فيه.
2. سخني 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة، وأضيفي إليه 1 ملعقة صغيرة. الفلفل المتنوع، بما في ذلك الملح والبابريكا. أضف أيضًا 2 ملعقة صغيرة حسب الذوق. كزبرة و 3 ملاعق صغيرة. الصحراء.
3. يُسكب التتبيلة في البنجر ويُمزج كل شيء ويُضاف 2 ملعقة كبيرة. خل.
4. ضع البنجر في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين.

البنجر الكوري: كيفية تحضير وجبة خفيفة حارة ولكن لذيذة؟

إذا كنت ترغب في استخدام خل التفاح كتوابل، فسوف تعجبك حقًا وصفة الشمندر الكورية هذه:

1. تحضير القش من 2 جذور البنجر.
2. يرش البنجر مع 1 ملعقة صغيرة. السكر والملح وصب على الفور 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح.
3. امزج كل شيء حتى يطلق البنجر القليل من العصير. للقيام بذلك، يمكنك سحقها قليلا.
4. تسخين 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي يضاف الثوم المفروم (6 فصوص) 1/2 ملعقة صغيرة. الكزبرة، الفلفل المطحون بمختلف أنواعه.
5. يُسكب الزيت في الشمندر ويُخلط كل شيء جيدًا.
6. ضع السلطة لتنقع في الثلاجة.

البنجر الكوري مع بذور السمسم

البنجر الآسيوي الذي يضاف إليه السمسم صحي جداً ولذيذ:

1. تحضير القش من 1 كجم من البنجر.
2. أضف 1 ملعقة صغيرة إليها. الملح مع السكر، وكذلك 1 ملعقة كبيرة. خل.
3. امزج كل شيء ثم سخني نصف كوب من الزيت النباتي واغمس فيه الثوم المفروم (ستحتاج إلى 6 فصوص).
4. يُسكب الزيت في البنجر ويُخلط كل شيء ويُضاف 50 جرامًا من بذور السمسم.
5. ضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في الثلاجة لمدة يوم حتى يتشبع البنجر بالروائح والتوابل.

البنجر الكوري مع بذور السمسم والبصل المقلي

إذا قررت خسارة بعض الوزن الزائد، فيمكنك طهي الشمندر مع البصل وبذور السمسم (والنتيجة هي طبق لذيذ يمكنك تناوله دون أي شيء):

1. تحضير 1 كجم من البنجر.
2. رش القش الناتج مع 1 ملعقة كبيرة. الملح وخلط كل شيء. دع السلطة تجلس لمدة ساعة.
3. نقطع بصلتين إلى نصف حلقات ونقليهما في 100 جرام من الزيت النباتي.
4. صب كل هذا في البنجر، أضف 2 ملعقة صغيرة. كزبرة، سمسم وفلفل أحمر. أضف 1.5 كوب من السكر و 100 جرام من الجوز المفروم هنا. حرك كل شيء وأضف نصف كوب من خل التفاح. بعض الناس يضيفون صلصة الصويا بدلا من ذلك.

يمكنك إضافة أي مكون إلى البنجر لجعله لذيذًا ولذيذًا. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات الذوق.

فيديو: "البنجر باللغة الكورية"

عائلتنا تحب حقًا سلطات الجزر المحضرة على الطريقة الكورية.

من السهل جدًا تحضيرها في المنزل بإضافات مختلفة: مع البطاطس المقلية والبصل والفطر واللحوم المقلية أو المسلوقة (لحم الخنزير والدجاج) والأسماك (غارقة في محلول خل ضعيف).

واليوم أردت أن أحاول صنع سلطة كورية من الخضار المفضلة لدي - البنجر.

وقد ولدت هذا العام بأعداد أكبر من أي وقت مضى.

سلطة البنجر الكورية

كنت أرغب في إعداد سلطة البنجر الأحمر الطازج عندما كنت أقوم بإعداد البنجر لفصل الشتاء. فكرت، لماذا لا تصنع سلطة البنجر الكورية؟

سلطة البنجر أصبحت صحية ولذيذة جداً! أعتقد أن الكثير من الناس يمكنهم استخدام هذه الوصفة البسيطة الرائعة.

مكونات:

البنجر الخام (استخدمت كبيرة) - 1 جهاز كمبيوتر.

ملح – قليل (حسب الرغبة).

فلفل أسود مطحون (أحمر أو أبيض) - حسب الرغبة.

التوابل (خميلي-سونيلي) – 1 ملعقة كبيرة. (أو توابل الجزر الكورية العالمية)

الثوم - 3 فصوص.

زيت نباتي – 50 مل.

الخل (70٪) – 0.5 ملعقة صغيرة.

البقدونس - لتزيين وتقديم السلطة.

عملية الطبخ:

اغسل البنجر النيء، قشره وابشره (إلى شرائح رفيعة وطويلة). يمكن صنع شرائح البنجر الجميلة جدًا، مثل تلك الموجودة في صورتي، باستخدام مبشرة بيرنر. أنا أحب عملها حقًا، فهو بسيط ومتواضع.

عندما يُبشر البنجر المخصص للسلطة، يُرش بالتوابل والملح حسب الرغبة، وربما القليل من الفلفل.

اعصري الثوم على البنجر وأضيفي الخل واهرسيه بيديك حتى يفرز البنجر العصير وتصبح شرائح الخضار طرية.

ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة حتى يبدأ في القرقرة ثم اسكبه على الفور (بعناية شديدة!) على البنجر المخلل.

مرة أخرى، يمكنك هرس البنجر بيديك، ثم وضع السلطة في الثلاجة وتبرد قليلاً.

سلطة البنجر الكورية جاهزة تماما للأكل. اتضح أنه لذيذ جدًا وحار ومنعش.

أعتقد أن وصفتي ستكون مفيدة لك وأن هذه السلطة ستنال إعجاب الجميع، وليس فقط محبي البنجر. بالإضافة إلى ذلك، فهي أكثر إثارة للاهتمام من مجرد سلطة البنجر المسلوق مع الثوم.

نشكر سفيتلانا بوروفا على الوصفة والصور خطوة بخطوة لإعداد سلطة الخضار اللذيذة.

نتمنى للجميع دفترًا لذيذًا ومثيرًا للاهتمام من Anyuta وأصدقائها!

البنجر على الطريقة الكورية هو مقبلات ستغزو حتى أولئك الذين لا يقدسون هذه الخضار بشكل خاص في أطباق أخرى. عند نقعها في روائح التوابل ومكونات التتبيلة، تكتسب شرائح البنجر طعمًا خاصًا وتكشف عن خصائصها بطريقة جديدة.

كيف لطهي البنجر باللغة الكورية؟

البنجر على الطريقة الكورية في المنزل وصفة يمكن تنفيذها باختيار التكنولوجيا الأنسب. ستكون الوجبة الخفيفة دائمًا عطرية وشهية ولذيذة بشكل لا يصدق. ستحتاج إلى مجموعة أساسية من المنتجات وقليل من وقت الفراغ والرغبة في اتباع التوصيات البسيطة.

1. طازجة أو مقشرة، مقطعة أو مبشورة.
2. تتبل نشارة الخضار بالتتبيلة وتخلط وتترك لتنقع.
3. اعتمادًا على الوصفة، يتم استكمال البنجر بالخضروات أو السيقان الأخرى.

البنجر المخلل الكوري – وصفة

على الطريقة الكورية، في النسخة الكلاسيكية، فهي مصنوعة من الخضروات الجذرية الطازجة، والتي يتم تنظيفها بسكين ومبشرة على مبشرة الجزر الكورية. يفضل استخدام أصناف الخضار الداكنة التي تتميز بالإضافة إلى لونها الزاهي بطعم حلو وعصير وحساس ورائحة لطيفة.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم؛
• الثوم - 1 رأس كبير؛
• زيت – 100 مل؛
• الخل 9٪ – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الأسود والأحمر الحار والبابريكا والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• سكر - 3 ملاعق صغيرة.

تحضير

1. تحضير البنجر وطحنه.
2. يُقطع الثوم ويُقلى مع الكزبرة والفلفل في الزيت الساخن لبضع ثوان ثم يُضاف إلى رقائق الشمندر.
3. يُسكب الخل في الخضار ويُضاف الملح والسكر ويُقلب.
4. خلال 2-3 ساعات، سيكون البنجر الكوري الحار جاهزًا.

الملفوف الكوري مع البنجر

سوف يكمل النمط الكوري الفوري أي وجبة بشكل فعال ويسعدك بمذاقها الرائع ومظهرها المشرق ورائحتها الشهية. تحضير وجبة خفيفة ليس بالأمر الصعب. وبعد 12 ساعة يمكنك أخذ العينة الأولى والتمتع بنتائج ممتازة.

مكونات:

• ملفوف - 1 شوكة؛
• البنجر – 3-4 قطع؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• بصل - 2 قطعة؛
• زيت - 1 كوب؛
• خل 9% - 140 مل؛
• ماء – 2 لتر؛
• ملح – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر - 1 كوب؛
• الفلفل الأسود – 10-15 قطعة.

تحضير

1. نقطع أوراق الكرنب إلى مكعبات، ونبشر البنجر المقشر.
2. تُمزج الخضار في وعاء، ويُضاف إليها الثوم والبصل.
3. يُغلى الماء ويُضاف السكر والملح والفلفل ويُغلى لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُضاف الخل.
4. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الخضار.
5. بعد 10-12 ساعة من النقع في ظروف الغرفة، سيكون البنجر والملفوف الكوري جاهزين.

الجزر والبنجر الكوري

مزيج البنجر الطازج والجزر يعمل بشكل رائع في مثل هذه المقبلات. تُقطع الخضار إلى شرائح باستخدام السكين أو تُفرم على مبشرة، ثم تُفرك باليدين مع كمية قليلة من الملح والسكر حتى ينفصل العصير. يمكن إضافة الثوم في هذه المرحلة أو مع المكونات الأخرى للتتبيلة.

مكونات:

• البنجر والجزر - 2 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• زيت - 0.5 كوب؛
• الخل 9٪ – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• توابل الجزر الكورية – 3 ملاعق صغيرة.

تحضير

1. نقطع الخضار ونضيف الملح ونكهة بقليل من السكر ونعجنها جيدًا بيديك.
2. يتبل الخليط بالبهارات ويضاف الخل والثوم والزيت والمزيد من الملح والسكر إذا لزم الأمر ويخلط.
3. سيكون الجزر والبنجر على الطريقة الكورية جاهزين مباشرة بعد التحضير، ولكن بعد الوقوف في الثلاجة لعدة ساعات، سيصبحان أكثر ذوقًا.

البنجر الكوري مع البصل المقلي

البنجر على الطريقة الكورية، الوصفة اللذيذة التي ستتعلمينها أدناه، يتم تحضيرها مع تتبيلة من الزيت، بنكهة قلي البصل فيها حتى يصبح ذهبي اللون، مما يمنح المقبلات أصالة خاصة. يكتسب الطبق طعمًا غنيًا في اليوم التالي منقوعًا في ماء مالح.

مكونات:

• البنجر - 1 كجم؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• زيت – 200 مل؛
• بصل - 2 قطعة؛
• خل التفاح – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل الأحمر والأسود - حسب الرغبة؛
• الكزبرة – 1-2 ملاعق صغيرة.

تحضير

1. اطحني البنجر وأضيفي إليه بعض الملح والسكر والخل واعجنيه بيديك واتركيه لمدة ساعتين.
2. يُصفى العصير ويُضاف الثوم والكزبرة والفلفل والزيت الحار، حيث يُقلى البصل أولاً.
3. سيكون البنجر الكوري جاهزًا خلال ساعتين، لكن من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.

البنجر المسلوق الكوري - وصفة

يعتبر البنجر المسلوق على الطريقة الكورية، المحضر وفقًا للوصفة التالية، أكثر طراوة من خيارات المقبلات مع الخضار الجذرية النيئة، لكنه يحتفظ بكثافة رقائق الخضار. لتنفيذ الفكرة، اختر عينات بنجر متوسطة الحجم متطابقة تقريبًا وقم بغليها لمدة 10-15 دقيقة (حسب الحجم).

مكونات:

• البنجر - 1 كجم؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• زيت – 100-150 مل؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• خل التفاح – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق أو حسب الرغبة
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الكزبرة – 1-1.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تحضير البنجر، وغليه، وغمسه في الماء المثلج لمدة دقيقة، ثم تقشيره.
2. تُطحن الخضار وتُضاف الملح والسكر والخل وتُمزج.
3. سخني الزيت وأضيفي نوعين من الفلفل والكزبرة والثوم واخلطيهما وأضيفيهما على الفور إلى كتلة البنجر.
4. بعد بضع ساعات، سوف يكون البنجر المسلوق على الطريقة الكورية منقوعًا وجاهزًا.

سيقان البنجر الكورية

سيصبح البنجر على الطريقة الكورية في المنزل أكثر أصالة وألذ، وبلا شك، أكثر صحة من المعتاد إذا قمت بطهيه مع السيقان والأوراق. يتم استخدام عصير الحمضيات والعسل كصلصة، مما يزيد فقط من الخصائص القيمة للوجبة الخفيفة الجاهزة ويجعلها لا غنى عنها للتغذية الغذائية.

مكونات:

• البنجر مع السيقان والقمم - 3 قطع؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الجزر والبصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون – 40 مل؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• البرتقال - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ليمون - 1 قطعة؛
• الكزبرة والعسل - حسب الرغبة.

تحضير

1. يتم طحن الخضروات الجذرية من البنجر والجزر وطحنها بالملح، ويتم قطع السيقان والقمم.
2. تُمزج المكونات ويُضاف البصل والثوم وعصير البرتقال والليمون والزيت والكزبرة والعسل حسب الرغبة.
3. بعد بضع ساعات، سيتم نقع البنجر والسيقان على الطريقة الكورية وجاهزة.

سلطة البنجر الكورية - وصفة

يعتبر البنجر الكوري جيدًا بمفرده أو مع إضافة مكونات أخرى، ويتم تقديمه على شكل سلطة متعددة المكونات. في كثير من الأحيان، يتم استكمال تكوين الوجبة الخفيفة بالخضروات النيئة أو المقلية أو بذور السمسم أو المكسرات. ستكون الأطعمة الشهية مناسبة على أي طاولة، وتكمل بشكل مثالي تركيبات الطهي من اللحوم والأسماك.

مكونات:

• البنجر الكوري - 500 غرام؛
• الفلفل الحلو والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• السمسم – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الملح والفلفل والزيت والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير

1. يقلى البصل والفلفل المفروم في الزيت ويضاف السمسم ويتبل الخليط ويخلط مع البنجر.
2. يتبل بالأعشاب على الطريقة الكورية ويقدم.

البنجر الكوري لفصل الشتاء

سيحتفظ البنجر الصغير على الطريقة الكورية المحضر في مرطبانات لفصل الشتاء بخصائص مذاقه بالكامل لفترة طويلة وسيسمح لك بالاستمتاع بالمذاق الرائع لوجبتك الخفيفة المفضلة في أي وقت. كمية الملح والخل المشار إليها هي الحد الأدنى المسموح به - ويمكن زيادتها حسب ذوقك.

وجبة خفيفة كورية

25 دقيقة

125 سعرة حرارية

5/5 (1)

من الصعب تخيل وليمة العيد بدون وجبات خفيفة من الخضار. خفيفة وغنية وسريعة التحضير، تتناقض السلطة تمامًا مع الأطعمة الثقيلة والدهنية. اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة البنجر الكورية اللذيذة جدًا. هذه الوجبة الخفيفة سهلة التحضير وتحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت المشغولات.

أدوات المطبخ والأطباق اللازمة:سكين، مبشرة، وعاء، مقلاة، لوح التقطيع والملاعق.

مكونات

كيفية اختيار البنجر

• يجب أن يكون البنجر عالي الجودة أحمر داكن أو كستنائي اللون.. المحصول الجذري ذو الخطوط البيضاء غير مناسب، على الأرجح هو نوع من الأعلاف. ومن السمات المميزة أيضًا لأصناف العلف حجمها الكبير.
• إذا لاحظت أثناء المعالجة وجود بقعة سوداء داخل محصول الجذر، فهذا يعني أن النبات يتأثر بالتعفن. لا تعتقد أن قطع المنطقة المصابة سيحميك. فإذا بدأت عملية الاضمحلال، فإنها تسيطر على النبات بأكمله.
• تشير الفوارغ داخل الثمرة إلى أنها مفرطة النضج، أو أن تكنولوجيا النمو قد انتهكت.

• يعتمد طعم السلطة بشكل مباشر على طعم هذه الخضار.. جرب قطعة من الخضروات الجذرية، إذا كانت لطيفة، فسوف تصبح السلطة بلا طعم. في بعض الأحيان يمكن أن يكون مالحًا أو حامضًا، وهو أيضًا ليس جيدًا. الخيار الأفضل هو الخضار ذات النكهة الحلوة، وسوف تجعل الطبق اللذيذ.
• عند الشراء، اختر الخضروات بدون قمم، فهو يسحب الرطوبة من المحصول الجذري فيصبح مترهلاً.
• غالبًا ما يكون لهذه الخضروات الجذرية طعم محدد، لكن التوابل والزيوت النباتية ستصحح الوضع.

وصفة خطوة بخطوة

1. قشر 2 بنجر متوسط. قم بطحنها باستخدام مبشرة الخضار الكورية.
   
   
2. ابشر بعض فصوص الثوم جيدًا أو اسحقها باستخدام عصارة الثوم.
   
   
3. أضف 30 مل من عصير الليمون الطازج.
   
   
4. ثم أضف 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا (في هذه الوصفة تحل محل الملح).
   
   
5. ضع المقلاة على النار. صب 60 مل من الزيت النباتي و2 ملعقة كبيرة فيه. ل. زيت السمسم (للرائحة).
   
   
6. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
   
   
7. طحن 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكزبرة في الهاون حتى تكشف البهارات عن رائحتها بشكل أفضل.
   
   
8. عندما يبدأ البصل بالتحول إلى اللون الذهبي، أضيفي بذور الكزبرة المطحونة، 0.5 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
   
   
9. يخلط البصل مع البهارات ويقلى حتى ينضج.
   
   
10. يُضاف البصل المقلي مع الزيت الساخن إلى وعاء البنجر. اثارة. أضف بعض بذور السمسم المحمص.
    
    
11. تذوقي السلطة، وإذا نقص الملح أو الثوم، أضيفي الكمية المطلوبة من التوابل حسب الرغبة.
    
    
12. الآن ضع السلطة في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل.
    
    

التقديم والديكور

يتم تقديم هذه المقبلات كمكمل للأطباق الرئيسية.ويمكن تناوله مع أطباق اللحوم أو الخضار أو السمك. تتناسب المقبلات جيدًا مع البطاطس المحضرة بطرق مختلفة: مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة أو مطهية على البخار أو مطهية.

إذا كنت تحضر البنجر لعشاء عائلي، فيمكنك تقديمه في وعاء بسيط. إذا كانت السلطة معدة لأي احتفال، ضعيها في وعاء سلطة جميل وزينيها بطريقة أصلية بعناصر من الأعشاب والخضروات المتنوعة.

وصفة فيديو لطهي البنجر باللغة الكورية

يقدم هذا الفيديو وصفة للبنجر الكوري في المنزل. سوف تتعلم كيفية طحن هذه الخضروات الجذرية بشكل صحيح، وما هي التوابل التي تحتاج إلى استخدامها والمدة التي تحتاجها للتتبيل.

• لتجنب شراء كميات كبيرة من التوابل بشكل منفصل، قم بشراء علبة واحدة من التوابل المستخدمة خصيصًا للخضروات الكورية.
• يمكنك استخدام معالج الطعام لتقطيع الخضروات الجذرية.
• يمكن تحضير هذه الوجبة الخفيفة مع إضافة الخضار الأخرى.. على سبيل المثال، نصف مع الجزر أو القرنبيط المسلوق.
• بدلا من عصير الليمون، يمكنك استخدام عصير الليمون أو خل المائدة. اضبط كمية الخل حسب ذوقك.
• تذكر أن البنجر الخام يخفض ضغط الدم. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم عدم الإفراط في استخدام هذه السلطة.
• يمكنك أن تأخذ هذه الوجبة الخفيفة معك في الخارج. ضعه في وعاء خاص وضعه في مكان بارد.

خيارات الوصفة

• أوصي بجعل المفضلة لدى الجميع. ستكون هذه السلطة إضافة رائعة للأطباق الرئيسية.
• ليس طبقًا شعبيًا مثل الجزر. قم بإعداده لطاولة الأعياد، وسيقدره ضيوفك.
• صحي جدًا، هذا الطبق غني بالبروتينات والفيتامينات.
• يتناسب بشكل جيد مع جميع أطباق البطاطس.

عزيزتي ربات البيوت، كم مرة تحضرين مثل هذه السلطات؟ما هي الخضروات التي تفضل مخللها؟ هل لديك توابل مفضلة تستخدمها دائمًا؟ أخبرنا عن ذلك في التعليقات.