سلطة مع كبد الدجاج والمخللات. سلطة مع كبد الدجاج والمخللات: وصفات سلطة مع كبد الدجاج والمخللات

وصف تفصيلي: سلطة بكبد الدجاج والمخللات، وصفة بالصور خطوة بخطوة من الشيف للذواقة وربات البيوت من مصادر مختلفة.

طبق لطاولة احتفالية أو لوجبة غداء دسمة - سلطة طبقات جميلة مع الكبد: لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي. اختر الخيار الأفضل للوصفة!

وصفة 1: سلطة الطبقات مع الكبد (صور خطوة بخطوة)

لتحضير سلطة لحم لذيذة، ليس من الضروري تخزين شرائح الدجاج أو شراء قطعة من لحم المتن باهظة الثمن. الكبد مناسب تمامًا كمكون للحوم - إما الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم البقر.

يُنصح بإضافة بعض المكونات ذات المذاق الغني والمشرق إلى سلطات الكبد: الخيار المخلل أو المخلل والجزر الكوري أو الجزر مع الثوم والجبن الصلب وتحضير صلصة المايونيز. حتى لا يقطع طعم أحد المنتجات منتجًا آخر، فمن الأفضل تحضير السلطة على شكل نفث. يمكنك وضع الطبقات بأي ترتيب، لكنها ستكون ألذ وأكثر شهية عندما تتناوب ألوان مختلفة، وبين المنتجات ذات المذاق المحايد توجد طبقة من الجزر الحار أو الخيار المخلل أو الجبن المبشور. من الممكن تقديم السلطة بشكل مجزأ أو منتظم، لكن في هذه الحالة لا ينصح بجعل سلطة النفخة بالكبد طويلة.

يحتاج الكبد المقلي إلى بشره أو تمريره عبر مفرمة اللحم حتى تتشبع طبقة الكبد بالمايونيز وتتحول السلطة إلى عصير ولذيذ.

• كبد لحم الخنزير أو لحم البقر - 200-250 جم؛
• الجزر - 1 كبير؛
• الثوم - 4-5 فصوص (حسب الرغبة)؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛
• بصل أخضر أو ​​​​أي نوع خضار لتزيين السلطة.

قطع الكبد إلى قطع من الشكل والحجم التعسفي. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيدًا ويُضاف الكبد. يُملح ويُقلى حتى ينضج تمامًا. الوقت من 5 إلى 7 دقائق حسب حجم القطع. في هذه الوصفة، ليس من المهم جدًا مدى طراوتها، لكن حاول ألا تفرط في طهي الكبد.

ينقل الكبد المقلي إلى وعاء ويبرد.

ثلاث جزرات على مبشرة ناعمة. قشر عدة فصوص صغيرة من الثوم وابشرها في الجزر على أفضل مبشرة. أو اضغط عليه من خلال فص الثوم.

اخلطي الجزر والثوم وملعقتين كبيرتين من المايونيز. إذا لزم الأمر، أضف بعض الملح. يجب ألا تتحول الكتلة إلى سائلة، أضف القليل من المايونيز، مع مراعاة حقيقة أنه سيكون موجودا في كل طبقة.

ثلاثة كبد مبردة على مبشرة خشنة أو مرة واحدة من خلال مفرمة اللحم برف سلكي كبير.

نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات أكبر قليلاً من المعتاد للسلطات. استنزاف المحلول الملحي المنفصل.

قم بغلي البيض المسلوق مسبقًا. اقطعها إلى نصفين وأخرج الصفار - سيتم بشرها على مبشرة ناعمة أو هرسها بالشوكة وتزيينها بالسلطة. ثلاث بياض على مبشرة خشنة أو ناعمة.

عندما يتم تحضير جميع المكونات، قم بتجميع السلطة. للحصول على حصص، ستحتاج إلى أطباق الفطائر أو الحلوى وحلقة الطبخ أو الجرار المقطوعة. ضعي القالب في وسط الطبق، املئيه بـ 2 سم من مكعبات الخيار، اضغطي بالشوكة أو الهراسة حتى تصبح الطبقة كثيفة وتحافظ السلطة على شكلها جيداً.

غطيها بالمايونيز، لكن قليلاً، لأن... يصبح الخيار طريًا وتستنزف الصلصة بسرعة. ضع بياض البيض المبشور في الأعلى وضغطه. ضع شبكة المايونيز على هذه الطبقة.

ننشر طبقة من الكبد المبشور ونتأكد من تسويتها وضغطها. قم بتشحيم هذه الطبقة بالمايونيز، بحيث تغطي السطح بالكامل بسخاء.

دون إزالة القالب، رش السلطة مع صفار البيض المبشور. ليست هناك حاجة لضغطها، نترك هذه الطبقة رقيق وضخم. اسحب النموذج لأعلى بعناية وقم بإزالته. تزيين السلطة النهائية بالجزر المبشور والأعشاب. يمكنك تقديمه فوراً أو تركه لينقع لمدة نصف ساعة أو ساعة. بالعافية!

وصفة 2: سلطة الطبقات مع كبد سمك القد (مع صورة)

ستحتل سلطة كبد سمك القد ذات الطبقات مكانة مرموقة على طاولة الأعياد وعلى الطاولة اليومية. طعم هذه السلطة البسيطة مذهل وحساس لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك. السلطة سهلة التحضير للغاية، من مجموعة المنتجات المعتادة: البيض، الجبن المطبوخ، الثوم، وبالطبع جرة من كبد سمك القد المعلب. تأكد من تجربته، لذيذ جدًا!

• كبد سمك القد - 200 غرام؛
• بيضة - 4 قطع؛
• الجبن المطبوخ - 180 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خضروات للتقديم (اختياري).

أضف الثوم المهروس إلى الجبن المذاب. لقد استخدمت الجبن بنكهة الزيتون والريحان، لكن يمكنك استبدال الجبن الكريمي العادي.

اهرسي الجبن الكريمي والثوم بالشوكة للحصول على هريس.

قم أيضًا بهرس كبد سمك القد بالشوكة.

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُهرس أيضًا بالشوكة إلى فتات ناعمة (اترك صفارًا واحدًا لتزيين السلطة). ثم يضاف المايونيز ويخلط جيدا.

ضعي كمية صغيرة من خليط الجبن والثوم في حلقة القالب، ثم أضيفي البيض المفروم الممزوج بالمايونيز.

بعد ذلك، أضف طبقة من كبد سمك القد، ثم طبقة أخرى من الجبن والثوم. ابشر صفار البيض الذي احتفظنا به للزينة بمبشرة ناعمة ورشيه فوق السلطة. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

إذا رغبت في ذلك، ضعي طبقة من سلطة كبد سمك القد، وزينيها بغصن من الأعشاب وقدميها. السلطة طرية ولذيذة جدًا، تأكد من تجربتها!

الوصفة 3، بسيطة: سلطة ذات طبقات مع كبد الدجاج

سيحب عشاق أطباق الكبد هذه السلطة الرائعة. المنتجات المستخدمة في تحضيره هي الأبسط، والطعم مثير للإعجاب للغاية.

• كبد الدجاج – 0.5 كجم.
• البطاطس - 0.5 كجم.
• البيض - 3 قطع.
• الجزر - 0.3 كجم.
• البصل - 150 غرام.
• خيار مخلل - 300 غرام.
• مايونيز
• زيت نباتي للقلي
• ملح فلفل

إقرأ أيضاً: أفضل 10 وصفات سلطة

طريقة تحضير سلطة كبد الدجاج: لنبدأ بالبطاطس. طهيها في "زيها" حتى تصبح جاهزة. اسلقي البيض والجزر. طبخ كبد الدجاج في الماء المملح. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الآن نأخذ الطبق الذي سنضع عليه السلطة. ستكون الطبقة الأولى عبارة عن بطاطس مسلوقة مبشورة ومغطاة بطبقة من المايونيز.

ضعي طبقة من البصل المقلي على طبقة من البطاطس.

ثم تأتي طبقة من الجزر المسلوق المبشور والمتبل بالمايونيز.

ابشري كبد الدجاج وضعيه على طبقة من الجزر.

ضعي طبقة من المخللات المبشورة على طبقة الكبد وتبليها بالمايونيز.

رشي السلطة بالبيض المفروم جيدًا.

أخيرًا، نتبل سلطة كبد الدجاج بالمايونيز ونضعها في الثلاجة لتنقع لمدة 3 ساعات. تزيين سلطة النفخة بكبد الدجاج بالأعشاب وتقديمها.

الوصفة 4: سلطة الطبقات مع كبد البقر

سلطة الطبقات مع كبد البقر هي مقبلات احتفالية يمكن تقديمها في أيام الأسبوع. بفضل المايونيز والمخللات، يصبح الطبق عصيرا ولذيذا، وبسبب الطبقات، يبدو ملونا. تتناسب جميع المكونات الموجودة في السلطة معًا بشكل مثالي، لذلك ليس هناك حاجة لإزالة أو إضافة أي شيء.

لإنشاء طبق وفقًا للوصفة، يجب عليك أولاً غلي كبد البقر وبيض الدجاج والجزر في قدور وأواني منفصلة، ​​ثم تبريدها، حيث يتم تقطيع المكونات الباردة فقط إلى السلطة. إذا لم يتوفر لديك بصل أخضر، يمكنك تخليل البصل العادي في الخل، بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يضاف البصل المخلل إلى السلطة بين طبقة الكبد المسلوق والمخللات.

لتكوين حصة واحدة من الطبق، استخدمي حلقة الطهي، ولعدة حصص في وقت واحد، استخدمي دائرة من طبق الخبز الزنبركي. بالمناسبة، لن يكون مذاق كبد البقر المسلوق مرًا بعد الطهي إذا وضعته في الحليب قبل 30 دقيقة.

• كبد البقر 150 جم
• خيار مخلل 2 قطعة
• جزرة 1 قطعة
• بيض دجاج 2 قطعة
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة.

يُطحن كبد البقر المسلوق على مبشرة خشنة، ويُسكب قليلًا من الملح في وعاء كتلة الكبد، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. المايونيز والمزيج.

يُطحن الخيار المملح أو المخلل والجزر المسلوق على مبشرة ناعمة. اعصر السائل من كتلة الخيار وقشر البيض واشطفه وافصل البياض عن الصفار. طحن كل من البياض والصفار على مبشرة ناعمة.

ضعي حلقة الطبخ في طبق، وضعي فيها كتلة الكبد، واضغطي عليها برفق.

ضع طبقة من الخيار على طبقة كتلة الكبد. إذا كنت تستخدم البصل المخلل، ضعه بين هذه الطبقات.

ضعي الجزر المفروم فوق خليط الخيار. دهنها بالمايونيز.

ضعي طبقة من بروتينات الدجاج المفرومة على الجزر وأضيفي الملح ودهنها بالمايونيز.

تُزيّن السلطة بالصفار المبشور والبصل الأخضر المفروم والمغسول مسبقًا وتُقدم.

الوصفة 5: سلطة الكبد مع الخيار (خطوة بخطوة)

يتم تحضير سلطة الكبد على شكل طبقات، يمكنك تغيير ترتيبها ليناسب ذوقك.

• 250-300 جرام كبد البقر
• 1 بصلة (70-100 جم)
• 1 جزرة (70-100 جم)
• 170-200 جرام خيار مخلل أو مخلل
• 170-200 جرام ذرة أو بازلاء خضراء
• 3 بيضات
• 2 فص ثوم
• مايونيز
• طماطم كرزية وشبت للتزيين

نغسل الكبد ونقطعه إلى قطع صغيرة ونسلقه في ماء مملح حتى ينضج، أي بعد الغليان نطهوه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نخرج الكبد ونبرده.

ابشر الكبد المبرد على مبشرة خشنة. في هذه الحالة، ستبقى جميع الأفلام والعقدة على المبشرة ولن تكون في السلطة.

يمكن أيضًا طحن الكبد في مفرمة اللحم، ولكن عليك أولاً تنظيفه من الأفلام وقطع الأوعية الكبيرة، ويقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.

تضاف ثلاث جزرات على مبشرة خشنة إلى البصل وتستمر في القلي مع التحريك حتى تنضج الجزر.

ضع الكبد المبشور والثوم في المقلاة، مرت عبر الصحافة. يقلب ويقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. لتهدأ.

ضعي الكبدة والخضار المبردة في الطبقة الأولى في طبق، قطر طبقي 25 سم.

اقطعي زاوية كيس المايونيز واصنعي شبكة من المايونيز.

ثلاثة خيار على مبشرة خشنة وانتشرت في الطبقة الثانية.

نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ونضيف إليها الذرة أو البازلاء.

يُضاف المايونيز حسب الرغبة ويُمزج ويُوزع على الخيار.

والطبقة الرابعة هي الجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

نصنع مرة أخرى شبكة من المايونيز فوق الجبن ونزين السلطة حسب الرغبة.

يجب ترك سلطة الكبد في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع جيدًا. بعد ذلك سيكون ألذ ولن تتفتت الطبقات عند التقديم.

الوصفة 6: سلطة نفخة الكبد مع الفطر

تأكد من تجربة سلطة الكبد اللذيذة والمرضية مع الفطر والبازلاء الخضراء. السلطة سهلة التحضير، فهي كثيرة ولذيذة بشكل لا يصدق.

• 0.5 كجم. كبد البقر أو لحم الخنزير
• 300 غرام. فطر طازج
• 1 بصلة كبيرة
• 1 علبة بازلاء خضراء
• ½ جزرة صغيرة
• زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق
• مايونيز

نغسل الكبد بالماء البارد، ونزيل جميع الأغشية، ونقطع الكبد إلى قطع صغيرة، كل قطعة بحجم علبة الثقاب. ننقع الكبد في الماء لمدة 40 دقيقة (يصبح الكبد طرياً).

قم بتصريف الماء بعناية من الكبد. في مقلاة مسخنة جيداً، اقلي الكبد في كمية قليلة من الزيت النباتي، وأضيفي الملح، وضعيه في طبق.

اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.

صر نصف جزرة صغيرة.

يقلى الفطر والجزر بكمية قليلة من الزيت النباتي ويضاف الملح حسب الرغبة.

ضعي الفطر المقلي في مصفاة لإزالة كل الدهون الزائدة.

تُقطع بصلة كبيرة إلى حلقات وتُطهى على نار خفيفة في كمية صغيرة من الزيت النباتي. دع البصل يبرد.

نقطع الكبد المقلي إلى شرائح.

يُمزج الكبد والفطر والجزر وحلقات البصل المقلية والبازلاء الخضراء.

تتبل سلطة الكبد بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة. تُقدم سلطة الكبد مع الفطر المبرد قليلاً.

يمكن صنع سلطة الكبد هذه ليس فقط مع البازلاء المعلبة ولكن أيضًا مع البازلاء الطازجة. كما اتضح أنه لذيذ جدًا.

الطبقة الثانية عبارة عن خيار وتفاح وجزء صغير من الجزر الكوري والمايونيز.

الطبقة التالية هي كبد الديك الرومي.

ضعي ما تبقى من الجزر الكوري في الأعلى، واضغطي السلطة قليلاً، وأزيلي حلقة القالب وزينيها. إذا لزم الأمر، يمكن إضافة كل طبقة إلى الملح في مرحلة تجميع السلطة.

الوصفة 8: سلطة كبد لحم الخنزير اللذيذة

• 300 جرام من كبد الخنزير المسلوق
• 3 بيض دجاج مسلوق
• 1 جزرة كبيرة مسلوقة
• 3-4 مخللات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز
• 3 رشات من الملح
• 3 أعواد بصل أخضر

قم بغلي كبد لحم الخنزير مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة في ماء مملح. إذا كنت ترغب في الحصول على مخلفات مسلوقة ناعمة، فقم بنقع الكبد في الحليب لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. سنقوم أيضًا بغلي الجزر لمدة 20 دقيقة وبيض الدجاج لمدة 15 دقيقة ونبرد كل شيء في الماء البارد في أوعية مختلفة: الكبد والجزر وبيض الدجاج. باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري الخيار المملح أو المخلل والجزر المسلوقة في أطباق مختلفة. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم اعصري خليط الخيار المفروم وأزيلي المحلول الملحي.

ثم نقشر بيض الدجاج من القشرة ونفصل البياض عن الصفار ونبشر البياض أيضًا على مبشرة ناعمة. امزجي 1 ملعقة كبيرة مع بياض البيض. ل. مايونيز.

ابشر كبد لحم الخنزير المسلوق على مبشرة خشنة وأضف الملح وأضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز. امزج كل شيء بعناية.

ضع 2-3 ملاعق كبيرة في قاع كل كوب. ل. كتلة الكبد.

ضعي طبقة من الخيار فوقها.

ثم أضيفي طبقة من الجزر المبشور. دهن هذه الطبقة بخفة بالمايونيز للتشريب.

ثم ضعي طبقة من البروتينات المفرومة وافتتيها ببضعة صفار مسلوق. نغسل سيقان البصل الأخضر ونقطعها ونزين سلطتنا المحضرة بالخضار المقطعة. يمكن تبريد الطبق لمدة 15-30 دقيقة في الثلاجة أو تقديمه على الفور.

لا تنس تقديم سلطة كبد لحم الخنزير ذات الطبقات في أكواب باستخدام الملاعق أو الشوك.

المجموع:

مدة الطهي: 3 ساعات و40 دقيقة

مع خيار مخلل ويمكن تنويع هذا المزيج مع مختلف الخضار وبيض الدجاج والمكسرات والجبن وغيرها من المنتجات.

يحتوي الكبد على الكثير من الحديد والعناصر النزرة الأخرى. ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. ولمنع الكبد من إفساد الطبق بالمرارة يجب غسله وإزالة جميع الأوردة والأغشية والدهون.

سلطة الشمندر

السلطات التي تحتوي على البنجر ليست لذيذة فحسب، بل تزين أيضًا الطاولة الاحتفالية بشكل مثالي. عند إضافة المخللات والكبد، يكتسب الطبق طعما دقيقا لا يقاوم. تحتوي هذه السلطة على المنتجات التالية:

1. البصل الأبيض والجزر والبنجر - 1 خضار جذرية.
2. خيار مخلل - 3 قطع.
3. بيضة دجاج - 3 قطع.
4. كبد الدجاج - 300 جرام.
5. صلصة المايونيز.

كيفية الطبخ مع المخللات:

• عليك أولاً وضع الجزر والبنجر على النار، حيث أنهما يستغرقان وقتاً أطول في الطهي مقارنة بالمكونات الأخرى.
• يجب أيضًا غلي كبد الدجاج والبيض. ليست هناك حاجة لطهي الكبد لفترة طويلة. يمكن أن تصبح مريرة وقاسية.
• يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا إلى مكعبات. لا ينبغي أن يكون مريرا جدا، وإلا فإن طعم السلطة سوف يتدهور.
• بعد الغليان، يجب أن تبرد جميع المكونات. بعد ذلك، يجب أن تكون مبشورة على مبشرة خشنة في حاويات منفصلة.
• يتم وضع سلطة كبد الدجاج في طبقات. يجب دهن كل طبقة بكمية صغيرة من صلصة المايونيز. تسلسل الطبقات كالتالي: الكبد والجزر والبصل والخيار المخلل وبيض الدجاج والبنجر.

قبل التقديم، يجب أن تجلس السلطة وتنقع لمدة 60 دقيقة على الأقل. وعندها فقط يمكن تقديمه على الطاولة.

"لجميع المناسبات"

هذه السلطة "لجميع المناسبات" مناسبة لأي مناسبة. سوف يساعد بشكل خاص عندما يظهر الضيوف بشكل غير متوقع على عتبة الباب. المكونات الموجودة فيه هي:

1. خيار مخلل وبيض دجاج - 3 قطع لكل منهما.
2. كبد الدجاج - 500 جرام.
3. بصل - 1 رأس.
4. الجزر - 2 خضار جذرية كبيرة.
5. مايونيز - للتتبيلة.

للتحضير يتم تنفيذ الخطوات التالية:

• نغسل الكبدة جيداً، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• حرر البصل من كل الفائض واقطعه جيدًا.
• يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن. بعد ذلك ضعي البصل هناك واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُضاف الكبد إلى البصل في المقلاة ويُقلى حتى ينضج تمامًا.
• نقطع الخيار جيدًا.
• اسلقي الجزر وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
• نكسر بيض الدجاج في وعاء ونضيف الملح والفلفل ونخفق جيداً.
• بعد ذلك تحتاج إلى خبز الفطائر منها.
• بعد التبريد، يتم قطع الفطائر إلى رقائق رقيقة.
• في وعاء سلطة واحد، قم بتوصيل جميع المنتجات المحضرة واملأها بالمايونيز. يقلب جيدا ويقدم.

عند التقديم يمكنك تزيينها بالأعشاب.

معجنات نفخة بالجبن الصلب

يمكن أيضًا تناول هذه السلطة من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لكن بشرط استبدال المايونيز بالزبادي الطبيعي. تحتوي السلطة على المكونات التالية:

1. كبد الدجاج والمخللات - 300 جرام لكل منهما.
2. جبنة صلبة - 150 جرام.
3. بيض طازج - 4 قطع.
4. بصل أبيض - 1 رأس كبير.
5. للتتبيلة، الزبادي أو المايونيز.

سلطة كبد الدجاج والمخللات سهلة التحضير. وستذهلك النتيجة بمذاقها الذي لا يقاوم. للتحضير تحتاج:

• يُسلق كبد الدجاج في ماء مملح ويُبرد.
• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• يُقشر الجزر ويُشطف ويُبشر على مبشرة خشنة.
• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ثم يقلى البصل والجزر عليه.
• يُغسل البيض ويُسلق حتى يغلي جيدًا ثم يُبرد (يُملأ بالماء البارد) ويُقشر ويُبشر.
• نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
• توضع السلطة في طبقات وتدهن كل منها بالصلصة. ترتيب الطبقات كالتالي: الكبدة المسلوقة، الجزر والبصل المقلي، المخللات والبيض المسلوق المبشور. يتم وضع الجبن في الأعلى.

يمكنك تزيين السلطة بالبقدونس أو الشبت للجمال.

طبق نباتي لذيذ

من المؤكد أن جميع الضيوف سيحبون سلطة الخضار هذه. وهو لذيذ جداً ومشبع ويحتوي على كمية كبيرة من الحديد، كما المنتجات اللازمة لإعدادهالأتى:

1. بطاطس مسلوقة - 2 درنات.
2. البصل والجزر - 1 خضار جذرية كبيرة لكل منهما.
3. كبد الدجاج - 250 جرام.
4. خيار مخلل وبيض دجاج - 3 قطع لكل منهما.

طريقة طهوسلطة الخضار الشهية هذه بسيطة للغاية. ويتكون من الخطوات التالية:

• يجب تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
• يتم أيضًا تقشير الجزر وبشره على مبشرة متوسطة أو كبيرة (أيهما تفضل).
• سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الخضار. يجب أن تقلى حتى تصبح طرية.
• يُسلق الكبد في ماء مملح حتى ينضج. بعد أن يبرد، تحتاج إلى صر على مبشرة كبيرة.
• يجب أيضًا بشر البطاطس المسلوقة والخيار المخلل باستخدام مبشرة خشنة.
• يُسلق البيض جيدًا، وبعد التبريد يُبشر أيضًا على مبشرة خشنة.
• يجب وضع السلطة في طبقات، وتغليف كل طبقة (ما عدا الخيار) بالمايونيز. ترتيب الطبقات كالتالي: الكبدة، البطاطس، الخيار، الخضار المقلية، البيض المسلوق.

بعد ذلك يجب أن تترك السلطة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل، وعندها فقط يمكن تقديمها إلى المائدة.

"ضيف بنك الاحتياطي الفيدرالي"

عليك تجربة هذه السلطة مرة واحدة على الأقل. لن يبقى أحد غير مبال بمذاقه. انها مغذية جدا ولذيذة. مكونات السلطة هي:

1. فطر مقلي - 400 جرام.
2. بيض الدجاج ودرنات البطاطس والخيار المخلل - 5 قطع لكل منهما.
3. بصل أحمر - 1 رأس.
4. بصل أبيض - 3 رؤوس صغيرة.
5. ريش البصل الأخضر - 1 باقة كبيرة.
6. الكبد (يمكنك استخدام لحم البقر أو الدجاج) - 1 كيلوغرام.
7. مايونيز.

لإعداد مثل هذا الطبق اللذيذ والمرضي تحتاج إلى:

• اشطف الكبد جيدًا ونظفه من جميع الشوائب غير الضرورية. بعد ذلك، تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.
• اغسل الفطر وجففه قليلاً ثم قطعه إلى شرائح.
• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• في مقلاة أخرى، يقلى الفطر والبصل.
• تُسلق درنات البطاطس وتُقشر بعد التبريد وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يغسل ويقطع ريش البصل الأخضر والرأس الأحمر جيداً.
• يُسلق البيض بقوة ويُقشر ويُبشر.
• تُسكب جميع المكونات في وعاء السلطة وتُتبل بصلصة المايونيز. يقلب جيدا ويقدم الطبق.

"ساعة رأس السنة"

يجب ألا تبدو طاولة العام الجديد غنية فحسب، بل جميلة أيضًا. تقوم جميع ربات البيوت بتزيين أطباق هذه العطلة بأكثر الطرق استثنائية. هذه السلطة ليس فقط مذاقها رائع، ولكنها تبدو رائعة أيضًا. يحتوي على مجموعة المنتجات التالية:

1. الجبن الصلب - 50 جرام.
2. الجوز - 70 جرام.
3. الفطر والخيار المخلل - 150 جرام لكل منهما.
4. البطاطس وكبد الدجاج - 400 جرام لكل منهما.
5. بصل - 2 قطعة متوسطة.
6. المايونيز كصلصة.
7. الزيتون كديكور.

طريقة تحضير سلطة رأس السنة الجديدة بسيطة للغاية. يمكنك تجربة الديكور. مراحل الطبخ هي كما يلي:

• يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
• يُغسل الكبد ويُنظف من المواد الغريبة ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
• تسخين كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة. بعد ذلك يضاف الكبد والبصل ويقلى حتى ينضج بالكامل.
• يتم غلي البطاطس المغسولة مسبقًا في قشرتها وتبريدها.
• يتم تقطيع الخيار جيدًا.
• يتم سحق حبات الجوز باستخدام شوبك أو خلاط أو مطحنة قهوة (هذا هو الخيار الأنسب).
• بعد أن تبرد جميع المنتجات، ينبغي وضعها في حاوية واحدة، محنك وتخلط جيدا.

على شكل منزل، يتم وضع تحضير السلطة على طبق مسطح. يجب قطع الحواف. يتم وضع صحن في وسط السلطة، حيث يتم رش قطعة العمل بحبات الجوز المفرومة. بعد ذلك يُرفع الصحن ويُغطى مكانه بالجبن المبشور. هذه هي الطريقة التي يظهر بها الاتصال الهاتفي. يجب تقطيع الزيتون إلى نصف حلقات ووضعه حول القرص. يتم قطع عقارب الساعة من الجزر (يمكنك استخدام خضار مشرقة أخرى).

مع الجزر باللغة الكورية

تبين أن هذا الطبق مرضي للغاية، والأهم من ذلك أنه لذيذ. يمكن تقديمه لتناول العشاء أو على طاولة العطلات. مكونات السلطةنكون:

1. البازلاء في الجرار - 300 جرام.
2. خيار مخلل - 3 قطع.
3. بصل أبيض - 1 رأس متوسط.
4. جزر كوري - 300 جرام.
5. الكبد - 400 جرام.
6. زيت نباتي.

خطوات الطبخبسيط جدا. لن يأخذ منك الكثير من الوقت:

• يُقطع البصل المقشر والمغسول إلى حلقات.
• يتم تقطيع الجزر على الطريقة الكورية.
• يُغسل الكبد جيدًا، ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُقلى.
• يتم تقطيع الخيار إلى شرائح.
• يتم الجمع بين جميع المنتجات المحضرة وخلطها جيدًا وتتبيلها بكمية صغيرة من الزيت.

من مشتقات الدجاج

يمكن تقديم هذا الطبق باردًا أو دافئًا. قد لا يروق للجميع، لأن الكثير من الناس لا يحبون مخلفاتها. لكن الذواقة سوف يحبون ذلك بالتأكيد، لأنه مجموعة من المكوناتهذه:

1. خيار مخلل - 2 قطعة.
2. كريمة (محتوى الدهن 33%) - 100 ملليلتر.
3. قلوب الدجاج والكبد والمعدة - 200 جرام لكل منهما.
4. فصوص الثوم - 2 قطعة.
5. خضار وأوراق خس - للتزيين (حسب الرغبة).

يتم تحضير السلطة بسرعة وسهولة إذا قمت بتحضير جميع منتجات الدجاج الثانوية مسبقًا. طريقة طهويكون:

• تحتاج إلى غسل وتجفيف أوراق الخس. ضعهم على طبق.
• اشطفي بقايا الدجاج جيدًا، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اقليها بكمية قليلة من الزيت النباتي ثم ضعيها على أوراق الخس.
• نقطع الخيار إلى شرائح ونضعه أيضًا في وعاء السلطة.
• يُقشر الثوم ويُعصر من خلال عصارة الثوم ويُمزج مع الكريمة. حرك الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
• تُسكب السلطة بالصلصة وتُزين بالأعشاب.

مصارعة الثيران على فرع

يمكن أن تكون السلطات المحضرة والأطباق الأخرى زخرفة ممتازة لطاولة الأعياد. وهذا ما تثبته سلطة "Bullfinch on a Branch" التي تجمع بين المنتجات التالية:

1. بصل أبيض - 1 رأس.
2. فلفل أحمر حلو - 1 ثمرة.
3. الفطر وكبد الدجاج - 250 جرام لكل منهما.
4. بيض الدجاج الطازج والخيار المخلل - 3 قطع لكل منهما.
5. جبنة صلبة - 150 جرام.
6. زيتون - 100 جرام.
7. صلصة المايونيز - للتتبيلة.

هذا الطبق سهل التحضير. الشيء الرئيسي والأصعب هو تحديد شكل طائر الحسون. مراحل إنتاج الخسهذه:

• يغسل الكبد ويقطع ناعماً. ثم ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى حتى ينضج بالكامل.
• اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• قشر البصل واقطعه جيدًا.
• يُقلى الفطر والبصل في مقلاة ثانية.
• يتم غلي البيض وتبريده وإزالته من القشرة. افصلي البياض عن الصفار. يجب أن يكون الصفار مبشورًا على مبشرة ناعمة والأبيض على مبشرة خشنة.
• ابشر الجبن على مبشرة (يفضل أن يكون جيدًا).
• اغسل الفلفل وأزل الأجزاء والبذور والساق مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• توضع السلطة في طبقات مدهونة بالمايونيز. ترتيب الطبقات كالتالي: البصل مع الفطر، الكبد، الجبن مع صفار البيض، البروتين.

بمجرد وضع الطبقة الأولى، تحتاج إلى تشكيل شكل مصارعة الثيران. يُقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ويوضع منه فرع. يتم قطع منقار الطير من الفلفل الأحمر الحلو. الرأس مغطى بنصفين من الزيتون (تحتاج إلى تجفيفهما قليلاً أولاً). تم وضع الجناح أيضًا بنصف الزيتون المجفف. يتم وضع البطن الحمراء بمكعبات من الفلفل الحلو.

جميع السلطات لذيذة وصحية للغاية. ويجب أن نتذكر أنه عند قلي الكبد يضاف الملح بعد إطفاء النار. وإلا فقد تدمر المنتج. وسوف تصبح صعبة والمذاق.

انتبه، اليوم فقط!

يمكن أن تصبح سلطة سهلة التحضير مع كبد الدجاج والمخللات سلطة يومية، أو يمكنك تقديمها على طاولة الأعياد. جميع مكونات السلطة تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

قم بإعداد طعامك. بالنسبة للتتبيلة، أقوم بخلط سلطة المايونيز مع القشدة الحامضة قليلة الدسم بنسب متساوية لجعل السلطة أكثر غذائية، يمكنك استخدام المايونيز فقط، أو القشدة الحامضة فقط، حسب تقديرك.

أولاً، قومي بغلي البيض والجزر حتى ينضجا. اغسل الكبد وقشر الأغشية واغليها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. دعونا نملح الماء. دع الكبد يبرد. دع الجزر المسلوق والبيض يبرد.

هام: أقوم بدهن صلصة السلطة على كل طبقة ثانية. ولهذا السبب تأتي منتجاتي في أزواج.

صر الخيار المخلل. نحن أيضًا نبشر كبد الدجاج.

ضعي الخيار المبشور في قاع وعاء السلطة ورشي الكبد فوقه. معطف الجزء العلوي مع خلع الملابس.

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نضيف الماء، ونتركه ليبرد. صر الجزر المسلوق.

ضعي البصل على الكبد ثم الجزر ثم غلفيه بالصلصة مرة أخرى.

ثلاث بيضات دجاج على مبشرة خشنة وثلاثة جبن صلب على مبشرة متوسطة الحجم.

ضعي البيض فوق الجزر، ثم قومي بتغطية البيض بالصلصة ووزعي الجبن بالتساوي في الأعلى. ضعي السلطة مع كبد الدجاج والمخللات في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين.

وبعد بضع ساعات يمكن تزيين وتقديم السلطة مع كبد الدجاج والمخللات.

بالعافية!

كبد الدجاج ليس فقط لذيذًا وصحيًا، ولكنه أيضًا منتج ميسور التكلفة ويمكنه بسهولة استبدال اللحوم في أطباق مختلفة. نحن نقدم مجموعة مختارة من وصفات السلطة البسيطة محلية الصنع مع كبد الدجاج والمخللات مع الخضار المألوفة والفطر وغيرها من المنتجات.

الكبد غني بالبروتين، مما يجعل هذه الأطباق مغذية وغنية، والخيار يمنحها صبغة مالحة لطيفة وممتعة.

يتم وضع هذه السلطة في طبقات بحيث تبدو شهية واحتفالية. سيقدر الضيوف بالتأكيد هذا الطبق اللذيذ. بفضل الكبد والبيض في تكوينها، فإن السلطة مرضية للغاية. تكمل النكهة المالحة للخيار حلاوة الجزر، ويضيف البصل المقلي نكهة أكثر نكهة إلى الطبق.

وقت الطبخ: 1 ساعة
عدد الحصص: 5

مكونات:

• كبد الدجاج (350 جم)؛
• بيضة دجاج (3 قطع) ؛
• خيار مخلل (300 غرام)؛
• جزر (2 قطعة) ؛
• بصل (2 قطعة) ؛
• ورق الغار (لطهي الكبد، 2 قطعة)؛
• البازلاء البهارات (لطهي الكبد، 4-5 قطع)؛
• مايونيز (200 جم)؛
• زيت نباتي (للقلي 30-50 مل).

تحضير:

1. شطف الكبد. ضعيها في قدر وأضيفي الماء. ضع على النار. عندما يغلي الماء، فإنه يحتاج إلى أن ينضب. اشطف الكبد مرة أخرى واملأه بالمياه العذبة. دعها تطبخ. أضف الملح واثنين من أوراق الغار وبعض حبات الفلفل. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا من لحظة الغليان. ثم يصفى الماء ويبرد الكبد.
2. اغسل البيض. غليان قوي (حوالي 8-10 دقائق بعد الغليان). املأ بالماء البارد.
3. اغسل الجزر واطهيه حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة بعد غليان الماء).
4. قشر واغسل البصل. طَحن. تقلى بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق.
5. قطع الكبد إلى شرائح.
6. قشر البيض. افصلي البياض عن الصفار. صر بشكل منفصل.
7. قطع الخيار إلى مكعبات صغيرة.
8. قشر الجزر. صر على مبشرة خشنة.
9. ضعي السلطة على طبق في طبقات.
   الطبقة الأولى هي نصف الكبد. دهنها بالمايونيز.
   الطبقة الثانية نصف بصلة.
   والثالث هو الخيار.
   الطبقة الرابعة هي الجزر. اصنع شبكة من المايونيز.
   الخامس - السناجب. اصنع شبكة من المايونيز.
   الطبقة السادسة هي الكبد المتبقي.
   السابع هو البصل المتبقي. دهنها بالمايونيز.
10. يرش الصفار المبشور فوق السلطة.

طبق عطلة مذهل جاهز! من المستحسن تركه في الثلاجة قبل التقديم.

يتم تحضير هذا الطبق ببساطة وبسرعة، ويصبح لذيذًا جدًا. تعتبر السلطة الشهية مع الكبد والبطاطس مثالية كطبق رئيسي. أهم ما يميز السلطة هو مزيج مثير للاهتمام من الخيار الطازج والمخلل.

وقت الطبخ: 20 دقيقة
عدد الحصص: 4

مكونات:

• البطاطس المسلوقة (2 قطعة)؛
• خيار مخلل (2 قطعة) ؛
• خيار طازج (1 قطعة) ؛
• بصل (1 قطعة) ؛
• جرجير (50 جم) ؛
• مايونيز (200 جم).

تحضير:

1. قطع الكبد إلى قطع صغيرة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح.
3. قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
4. يغسل الخيار الطازج ويقطع إلى شرائح.
5. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.
6. اغسلي الجرجير، وجففيه بمنديل، ثم قومي بتمزيقه إلى أوراق بيديك.
7. ضعي البطاطس والخيار المخلل والطازج والبصل في أطباق مقسمة. ضع قطع الكبد في الأعلى.
8. تُزيّن السلطة بأوراق الجرجير والمايونيز. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل.

لتحضير هذه السلطة سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. سوف يروق الطبق بشكل خاص لأولئك الذين يفضلون الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. تحتوي السلطة على الكثير من الخضار ومغطاة بالكريمة الحامضة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الحصص: 4

مكونات:

• كبد الدجاج (500 غرام)؛
• خيار مخلل (2 قطعة) ؛
• جزر (2 قطعة) ؛
• بصل (2 قطعة) ؛
• كريمة حامضة (100 جم) ؛
• الملح والفلفل (حسب الرغبة).

تحضير:

1. شطف الكبد. ضعيها في قدر وأضيفي الماء. ضع على النار. عندما يغلي الماء، فإنه يحتاج إلى أن ينضب. اشطف الكبد مرة أخرى واملأه بالمياه العذبة. دعها تطبخ. أضف الملح واثنين من أوراق الغار وبعض حبات الفلفل. يُطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة من لحظة غليان الماء. ثم يصفى الماء ويبرد الكبد.
2. قشر البصل واغسله وقطعه إلى حلقات نصف رقيقة.
3. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
4. ضعي البصل والجزر في مقلاة وأضيفي القليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر (حوالي 10-15 دقيقة).
5. ابشري الخيار على مبشرة خشنة أو قطعيه إلى مكعبات.
6. ضع المكونات المحضرة في وعاء. أضف الملح والفلفل. الموسم مع القشدة الحامضة. مزج.

الطبق جاهز!

ستجد العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للسلطات مع كبد الدجاج أو لحم البقر والبصل والجزر في المقالات الموجودة على موقعنا.

سلطة رائعة أخرى ستزين طاولة الأعياد. يمنح الفطر المتبل والخيار المخلل الطبق طعمًا غنيًا وراقيًا. إذا كان الضيوف يحبون كبد الدجاج، فسوف يحبون هذه السلطة بالتأكيد.

وقت الطبخ: 30 دقيقة
عدد الحصص: 4

مكونات:

• كبد دجاج مسلوق (250 جم)؛
• خيار مخلل (2 قطعة) ؛
• الفطر / الفطر المتبل الآخر (100-200 جم)؛
• بيضة دجاج مسلوقة (3 قطع)؛
• البقدونس (للزينة، 1 غصن)؛
• مايونيز (200 جم).

تحضير:

1. ابشر الكبد على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى مكعبات.
2. قطع الخيار إلى مكعبات.
3. صفي التتبيلة من الفطر. شريحة.
4. قشر البيض وافصل البياض عن الصفار. صر بشكل منفصل.
5. اغسل البقدونس وجففه بمنديل. تمزيق الأوراق.
6. ضعي السلطة على طبق في طبقات، مع تغطية كل طبقة بشبكة من المايونيز.
   الطبقة الأولى هي الفطر.
   الطبقة الثانية هي البروتينات.
   والثالث هو الكبد.
   الطبقة الرابعة هي الخيار.
7. يرش الصفار المبشور على الوجه ويزين بالبقدونس.

يمكن تقديم السلطة.

للحصول على مجموعة مختارة من وصفات السلطات الاحتفالية مع كبد الدجاج للاحتفالات المنزلية، راجع مقالة منفصلة على موقعنا.

سلطة غير عادية تمامًا لأولئك الذين يريدون تجربة شيء جديد. إضافة الأفوكادو يجعل الطبق أكثر إرضاءً. يساعد تتبيلة الزيت النباتي على موازنة محتواه من السعرات الحرارية.

وقت الطبخ: 10 دقائق
عدد الحصص: 4

مكونات:

• كبد الدجاج المسلوق (300 غرام)؛
• خيار مخلل (300 غرام)؛
• الأفوكادو (1 قطعة) ؛
• البصل الأخضر (حسب الرغبة)؛
5.00 / 8 أصوات

وجد خطأ فى النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter.

تتنوع وصفات سلطات كبد الدجاج. يتم تحضيرها من الفطر المقلي أو المخلل والطماطم والخيار والفاصوليا والبازلاء المعلبة وبيض الدجاج أو العجة المصنوعة منها والجزر والبنجر والبصل والبرتقال. حسب الذوق، يتم استكمالها بالبسكويت والجبن الصلب والمايونيز والأعشاب والقشدة الحامضة أو الزيت النباتي. يمكن أن تكون السلطات دافئة أو مبردة، ويتم تجميعها في طبقات في أوعية سلطة شفافة أو أطباق مقسمة. سلطة كبد الدجاج مع الجزر المقلي والبصل والخيار الطازج والبقدونس والثوم والجبن الصلب لذيذة بشكل لا يصدق وعصيرية وعطرية للغاية. للجمال نقوم بتجميع السلطة في طبقات في أكواب مقسمة.

قد تكون مهتمًا أيضًا -

الوجبات: 4.
مدة الطهي: 45 دقيقة.

مكونات:

كبد الدجاج - 300 جرام؛

الجزر (متوسطة) – 1 قطعة؛

البصل (كبير) - 0.5 قطعة؛

خيار طازج (متوسط) – 1 قطعة؛

الجبن الصلب (الروسي) – 100 جرام؛

الثوم - 1 فص كبير؛

مايونيز - 100-120 جرام؛

البقدونس - 4 أغصان؛

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛

الفلفل المطحون

تحضير:

1. توضع كبد الدجاج بعد غسلها وفحص المرارة في الماء المغلي ويضاف إليها الملح وتطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. ثم ينقل من المرق إلى مصفاة ويبرد.

2. قشر الجزر وابشره على مبشرة الجزر الكورية وقطع نصف البصل إلى ريش غير رفيع جدًا أو نصف حلقات. ضعي الخضار المحضرة المفرومة في الزيت واقليها مع التحريك على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا لم تنضج الخضار ولكنها بدأت تحترق، أضيفي القليل من الماء. يجب أن يتقلص حجمها وتصبح ناعمة.

3. تبرد الخضار المحضرة ويضاف فص من الثوم والفلفل المطحون والملح ويقلب.

4. قطع كبد الدجاج المحضر إلى مكعبات صغيرة وقسمها إلى 4 أجزاء. ضعي مكعبات الكبد قطعة قطعة في قاع أوعية التقديم (4 قطع) ثم اسكبي فوقها المايونيز لتشكل شبكة دقيقة. للراحة، يمكن وضع المايونيز في كيس المعجنات، أو كيس بلاستيكي محكم ذو زاوية مقطوعة، أو زاوية مقطوعة من علبة المايونيز.

5. ضعي الجزر والبصل العطري المقلي قطعة قطعة على الكبد واصنعي شبكة من المايونيز مرة أخرى.

6. نقطع أوراق البقدونس ونرشها على طبقة من الخضار.

7. نقطع الخيار الطازج، مثل الكبد، إلى مكعبات صغيرة ونضعها فوقها. صب المايونيز فوق الطبقة.

8. ابشري الجبن الصلب جيدًا وبعناية، دون تلطيخ حواف الأوعية، ثم وزعيه في طبقة متساوية.

9. تزيين السلطة ذات الطبقات بالكافيار الأحمر وأوراق البقدونس أو تشكيل أزهار من شرائح رقيقة من الجزر المسلوق. نحن لا نغرس السلطة العطرية الجاهزة بكبد الدجاج بل نقدمها على الفور.

سيكون للسلطة طعم مختلف إذا استبدلت الخيار الطازج بالخيار المملح أو المخلل.

يمكن استبدال كبد الدجاج بالديك الرومي ولحم الخنزير أو اللحم البقري والبقدونس بالشبت أو البصل الأخضر.

يمكنك الآن تحضير سلطة كبد الدجاج الأصلية مع الخيار الطازج لطاولة العطلة بنفسك. شهية طيبة ومزاج العام الجديد!