وصفات المعكرونة مع الخضار. وصفات المعكرونة مع الخضار

تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات لأطباق بسيطة وشهية لا تتطلب فترات طويلة من الوقت على الموقد. إذا كنت واحداً منهم، جرب تحضير المعكرونة بالخضار والصلصة على الطريقة الإيطالية. العلاج خفيف وعطري ومذاقه جيد مثل أطباق المطاعم. - تنويعها بإضافة اللحوم إلى الوصفة بالإضافة إلى الشعرية. المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي صحية، وستضيف التوابل المفضلة لديك رائحة شهية إلى طعامك. توقف عن رؤية المعكرونة كمنتج عادي، واعتبرها أساسًا لتحفة الطهي.

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار

للحصول على الحلوى المثالية، قم بغلي المكون الرئيسي بشكل صحيح - المعكرونة. من السهل القيام بذلك باتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة أو الطهاة المشهورين:

1. اختاري المعكرونة الصلبة فقط، فهي لن تتحول إلى خليط طري أثناء الطهي.
2. يجب أن يغطي الماء المعكرونة بالكامل، والنسب المثالية هي 4 أكواب من السائل لكل 125 جرام من المعكرونة.
3. من الممكن تجنب الالتصاق بإضافة 4 ملاعق كبيرة إلى الماء. ل. زيت نباتي.
4. اتبع مدة الطهي: المعكرونة الرفيعة، الفيتوتشيني – دقيقتين، الأنواع الأخرى – حتى 12 دقيقة.

تُقشر الخضار وتُغسل وتُقطع وتُقلى بالتسلسل المطلوب وتُخلط مع العجينة. تختلف وصفة الطهي في الطباخ البطيء: حيث يتم طهي المكونات معًا. سوف تساعد الصلصة على تحسين طعم العلاج:

• دسم، الطماطم - للسباغيتي؛
• اللحوم - للاللوالب، ريجاتوني، بيني؛
• الجبن، دسم، البيض - للشعرية.

وصفة المعكرونة مع الخضار

عند البدء في إنشاء هذا العمل الفني للطهي لأول مرة، استخدم وصفة مفصلة مع الصور. يتم تحضير المعكرونة بالخضار بعدة طرق: مع المعكرونة والصلصات والخضروات المختلفة في الفرن وفي طباخ بطيء وفي مقلاة. تذوق كل منها، واختر ما تفضله، لكن لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق موضح لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

مكرونة مع خضار في صوص كريمة

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 235 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

جاءت إلينا وصفة المعكرونة بالخضار والصلصات المختلفة من إيطاليا. الآن تم تكييفها مع المطبخ الروسي، بما في ذلك المنتجات المألوفة لشعبنا. يكمن تنوع العلاج في خفته وشبعه وسرعة طهيه.. من خلال تحضير المعكرونة مع الخضار في صلصة كريمية، يمكنك إطعام عائلتك وجبة إفطار أو غداء أو عشاء لذيذة في 40-60 دقيقة فقط. يمكن استبدال الجبن المحدد في الوصفة بالجبن الصلب أو جبن الفيتا.

مكونات:

• معكرونة - 0.5 كجم؛
• البصل والجزر والفلفل الحلو والكوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زبدة – 25 جم؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم 20% - 200 جم؛
• جبنة كريمية، بهارات، أعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُسلق السباغيتي، وتُصفى في مصفاة، وتُشطف وتُصفى. يضاف زيت الزيتون ويقلب.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والفلفل الحلو، والجزر، والكوسة إلى شرائح.
3. يقلى الجزر ويضاف الفلفل وبعد 5 دقائق - البصل وعندما يقلى يضاف الكوسة. يُسكب القليل من الماء ويُضاف البهارات المفضلة لديك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.
4. ثم نسكب الكريما ونضيف الزبدة والجبن. ضجة، جلب إلى الاستعداد.
5. ضعي السباغيتي في أطباق، واسكبي فوقها الصلصة، ورشيها بالأعشاب.

مع خضار مجمدة

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 191 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الخضار لفصل الشتاء عن طريق تجميدها. بفضل هذه المعالجة الحرارية، فإنها تحتفظ بالعديد من الفيتامينات والمواد المغذية. بوجود مخزون من الخضار في الثلاجة، لن تتفاجأ بالوصول غير المتوقع للضيوف. أطعمهم الطعام الإيطالي اللذيذ المعد على عجل. هذه الوصفة هي الأبسط، لكن يمكنك تنويع مذاقها عن طريق رشها بالجبن الصلب أو إضافة الأعشاب الطازجة. استخدم خليطًا تم شراؤه من المتجر إذا لم تقم بتجميد الخضار لفصل الشتاء.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• خضار مجمدة - 300 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تُسلق المعكرونة وتُذوّب خليط الخضار وتُوضع في مقلاة ساخنة.
2. أضف 50 مل من الماء، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح.

معكرونة شرقية بالخضار

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 163 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

وصفة السباغيتي على الطريقة الشرقية مع الخضار موجودة في قائمة العديد من المطاعم، وهي من أكثر المطاعم شعبية بين الزوار. من السهل تحضيره في المنزل باستخدام صلصة الصويا والترياكي والتوابل الشرقية. إذا كنت ترغب في تعزيز رائحة وطعم الحلوى، أضف القليل من الخل البلسمي. ولمحبي اللحوم، يمكنك إضافة فيليه الدجاج إلى الخضار أثناء عملية القلي.

مكونات:

• المعكرونة - 300 غرام؛
• البصل والفلفل الحلو والباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر؛
• معجون الطماطم (لب الطماطم الطازجة) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
• صلصة الصويا، ترياكي، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح، قطعي الخضار إلى شرائح.
2. يُقلى البصل ويُضاف الفلفل والباذنجان والفاصوليا ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُضاف معجون الطماطم (اللب)، الصلصات، الفلفل الأسود.
4. يُسكب خليط الخضار في المعكرونة ويُخلط ويُقدم.

مع الجبن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 215 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

المعكرونة هي العنصر الرئيسي في معظم الأطباق الإيطالية. تحثك رائحتها ومظهرها على تجربة جزء من العلاج، ومن المستحيل رفض المكمل. يكمن سر التحضير في مزيج المكون الرئيسي مع الخضار والتوابل والجبن المبشور والأعشاب. اصنعي هذا الطبق الرائع في مطبخك، واشعري وكأنك إيطالية، دون مغادرة حدود منزلك.

مكونات:

• المعكرونة - 450 غرام؛
• البارميزان – 150 غرام؛
• لحم مفروم - 450 جم؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الطماطم – 5 قطع.
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكرفس - 1 حفنة؛
• النبيذ الأحمر الجاف – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• سكر – 10 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب 30 مل من زيت الزيتون في الماء المغلي المملح وتُسلق المعكرونة.
2. يُقلى البصل ويُضاف الجزر ويُقشر 3 فصوص من الثوم ويُعصر. بعد 10 دقائق يضاف اللحم المفروم ويقلى مع التحريك المستمر.
3. تُسلق الطماطم بالماء المغلي وتُنزع القشرة وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى الخضار. ثم يُضاف الكرفس المفروم والسكر ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
4. تُسكب المعكرونة في خليط الخضار والفلفل وتُحرّك. يقدم في أجزاء مع رش الجبن.

مع تشيكين

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 144 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

نادراً ما تقوم ربات البيوت لدينا بإعداد وجبات على الطريقة الإيطالية في المنزل. نحن معتادون أكثر على المعكرونة كطبق جانبي. جربي تحضيرها بخلطها مع خليط الخضار والدجاج، وسيذهلك الطبق المستقل الناتج أنت وأحبائك بمذاقه الرائع. في حالة عدم وجود الخضار الطازجة، استخدمي المجمدة منها، واختاري المعكرونة التي تفضلينها.

مكونات:

• قرون - 350 غرام؛
• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• البصل والجزر – 2 قطعة؛
• الطماطم والفلفل الحلو - 250 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل أخضر - 4 ريش؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الخضر - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى قطع رفيعة ويقلى لمدة 5 دقائق.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور.
3. تُسكب الصلصة وتُتبل وتُضاف مكعبات الطماطم والفلفل وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. تُسلق القرون وتُشطف وتُضاف إلى خليط الخضار واللحوم.
5. يرش بالأعشاب المفرومة والبصل ويعصر الثوم ويقلب ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.

مع اللحوم

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 121 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة : سهلة .

هذه الوصفة تحول معكرونة الخضار العادية إلى تحفة آسيوية. إذا كنت لا تحب الدهون في طعامك، فاستخدم لحم البقر المتن بدلاً من لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك، استبدل البروكلي المدرج في قائمة المكونات بالقرنبيط، بعد غلي النورات. لا يتعين عليك إضافة الملح أثناء العملية، لكن يمكنك تقديم الحلوى مع صلصة الصويا.

مكونات:

• لحم البقر – 600 غرام؛
• اللوالب – 300 غرام؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مكعب مرق - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 70 مل.

طريقة طهو:

1. تُسلق اللوالب ويُضاف زيت الزيتون ويُحرَّك.
2. يذوب السكر ومكعب المرقة في الماء الساخن، ثم تضاف الصلصة، ويقلب.
3. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة، ونقليه حتى ينضج، ثم نضيف الصلصة، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
4. يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الجزر المفروم بنفس الطريقة.
5. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي البروكلي (القرنبيط)، واعصري الثوم، واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يُسكب خليط اللحم والخضار في الحلزونات، ويُخلط، ويُترك ليتخمر، ويُقدم.

في الفرن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 167 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

تبدو الخضار مع المعكرونة المخبوزة في الفرن مع اللحم المفروم غير عادية ومبتكرة. من الأفضل استخدام المصاصات بدلاً من المخاريط والمعكرونة للحصول على هذه المكافأة. سوف يذوب الجبن وسيكتسب الكسرولة قشرة شهية. لا يمثل نقص اللحوم المفرومة مشكلة، حيث يستبدلها العديد من ربات البيوت بالنقانق ولحم الخنزير والفرانكفورت أو لا يستبدلونها على الإطلاق. طعم الكسرولة يذكرنا بشكل غامض بالبيتزا.

مكونات:

• ريش – 250 جم؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل والفلفل الحلو والطماطم والبيض - 2 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُقلى البصل والجزر حتى يذبل، ثم تُضاف شرائح الفلفل واللحم المفروم.
2. يقلى مع التحريك حتى ينضج اللحم المفروم. أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
3. يُسكب كل شيء في وعاء ويُتبل ويُمزج مع الأعشاب المفرومة.
4. يُسلق الريش ويُشطف ويُمزج مع الخضار واللحم المفروم.
5. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والبهارات.
6. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم مدها بالأنابيب، ثم سكبها فوق البيض المخفوق، ثم خبزها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
7. قبل 5 دقائق من النهاية، يرش بالجبن.

في طباخ بطيء

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 104 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

سيساعدك الطباخ المتعدد، وهو مساعد لا غنى عنه في المطبخ، على تحضير المعكرونة بالخضروات ببساطة وبسرعة. تختلف هذه الوصفة عن الوصفة السابقة في طريقة الطهي: حيث يتم طهي المعكرونة مع باقي المكونات. جودة المنتج النهائي لا تعاني من هذا. العلاج عطري وله طعم كريمي لذيذ بفضل الصلصة.

مكونات:

• اللوالب – 300 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القرنبيط - 2 رأس؛
• الذرة والفاصوليا (المعلبة) - 50 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجبن - 50 غرام؛
• كريمة ثقيلة - 100 مل؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُقلى الثوم والبصل لمدة 15 دقيقة في وضع "القلي".
2. أضيفي باقي الخضار المفرومة واقليها لمدة 4 دقائق.
3. صب الماء واتركه يغلي وأضف اللوالب.
4. اضبط وضع "الطهي المتعدد" لمدة 10 دقائق ودرجة حرارة 100 درجة مئوية.
5. بعد فترة من الوقت، يتبل، إضافة كريم، ويطهى حتى الإشارة.
6. قبل التقديم، رشي الجبن المبشور.

في مقلاة

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 285 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

من السهل تحضير المعكرونة العادية بطريقة أصلية عن طريق قليها في مقلاة مع الخضار. وتتمثل ميزة هذه الطريقة في عدم الحاجة إلى اتساخ الكثير من الأطباق - حيث يتم تحضير كل شيء في حاوية واحدة. بالإضافة إلى المكونات المذكورة في القائمة، أضف المكونات المفضلة لديك، ولا توجد قيود على البهارات أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يعتبرون أنفسهم نباتيين، يمكنك بالإضافة إلى ذلك استخدام اللحوم المفرومة والنقانق والنقانق.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

1. ضعي المعكرونة النيئة في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. املأ بالماء الساخن لتغطيته، وخفف الحرارة، ثم غطيه بغطاء، واتركه على نار خفيفة حتى يمتص المعجون السائل بالكامل. إذا ظلت المعكرونة نيئة، أضيفي الماء واستمري في الغليان.
3. عندما تنضج المعكرونة ويتم امتصاص السائل، تضاف الخضار المقطعة وتتبل وتقلى كل شيء معًا.
4. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطفئ.

فيديو

حتى طبق بسيط مثل المعكرونة بالخضار يمكن تحضيره بطريقة أصلية وأنيقة. مزيج الجبن والطماطم والمعكرونة سوف يرضي أي ذواقة.

لأولئك الذين يبحثون عن وصفة عشاء سريعة وسهلة، هذا طبق المعكرونة بدون لحم مع الخضار.

يتم تحضيره من المنتجات التالية:

• المعكرونة بكمية 180 غرام؛
• كوسة مبكرة واحدة؛
• جزرة واحدة
• مصباح؛
• طماطم واحدة؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• الثوم المجفف المطحون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح. نقوم بإعدادها بناءً على توصيات الشركة المصنعة.
2. في نفس الوقت، اغسلي الخضار وقشريها.
3. ثلاث جزرات واتركيها على نار هادئة في قدر مع الزبدة.
4. ثم يضاف البصل المفروم ويقلى مع التحريك.
5. بعد ذلك، نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضعها في قدر.
6. وبالمثل، قطعي الطماطم وأضيفيها إلى الخضار.
7. أضف القليل من الملح وتبل بالثوم المطحون. ينضج لمدة سبع دقائق تقريبا.
8. ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة. احتفظ بها تحت الماء البارد الجاري قليلاً وأضفها إلى الخضار المطهية.

هذا الطبق مثالي كطبق جانبي لذيذ للحوم أو الدواجن.

مع اللحم المفروم في الفرن

يمكن طهي المعكرونة مع الخضار واللحم المفروم في الفرن.

للقيام بذلك، خذ 250 غرام من الأنابيب أو الريش، بالإضافة إلى المكونات الأخرى:

• 300 جرام لحم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• حبتان من الفلفل؛
• حبتان من الطماطم؛
• بصلة؛
• بيضتين دجاج
• الأعشاب مع التوابل.
• 200 جرام جبن
• أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

الطبخ في الفرن:

1. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور. أضف مكعبات الفلفل.
2. يقلى اللحم المفروم مع الخضار حتى ينضج. أضيفي الطماطم المقطعة إلى مربعات واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
3. تُسكب محتويات المقلاة في وعاء وتُتبل بالبهارات وتُمزج مع الأعشاب المفرومة.
4. يخفق البيض مع الملح والقشدة الحامضة.
5. دهن القالب بالزيت ثم ضعي المعكرونة المسلوقة حتى تنضج نصفها.
6. ضعي الخضار واللحم المفروم في الأعلى.
7. يملأ كل شيء بكريمة البيض الحامضة.
8. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
9. قبل خمس دقائق من النهاية، يرش الجبن المبشور.

يقدم الطبق مع اللحم المفروم والخضار ساخناً.

الطبخ في طباخ بطيء

سيساعدك جهاز الطهي المتعدد على طهي المعكرونة بسرعة وسهولة.

المكونات المطلوبة:

• 300 جرام معكرونة
• رأس البصل
• جزرة؛
• رأسين من البروكلي
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• 100 مل كريمة ثقيلة
• كوبين من الماء
• ملح وفلفل.

دعونا نتعلم كيفية طهي الطعام في طباخ بطيء:

1. يُقلى البصل المفروم والثوم لمدة خمس عشرة دقيقة في وضع "القلي".
2. أضيفي قطع البروكلي والجزر. تقلى لمدة أربع دقائق أخرى.
3. نسكب الماء ونضيف المعكرونة.
4. اضبط وضع "الطهي المتعدد" واطهي لمدة عشر دقائق.
5. في النهاية، يُسكب الكريم ويُرش الملح.

قبل التقديم، رشي الجبن المبشور.

وصفة ايطالية

يتم تحضير المعكرونة على الطريقة الإيطالية مع الطماطم والفلفل والباذنجان والجبن.

الكمية الدقيقة من المنتجات:

• 350 جرام معكرونة
• حبتان من البصل؛
• 300 جرام طماطم
• حبتان من الفلفل الحلو؛
• 400 جرام باذنجان
• نصف رأس من الثوم؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح وفلفل؛
• بَقدونس.

عملية الطبخ:

1. قطع الباذنجان إلى شرائح.
2. يقطع البصل ويقلى مع الباذنجان في الزيت.
3. بشكل منفصل، يقلى الفلفل، مقطعة إلى شرائح.
4. احرق الطماطم بالماء المغلي وقشرها. نقطعها إلى مكعبات ونضيفها إلى الفلفل. ينضج لمدة دقيقتين.
5. يُمزج الخضار ويُقطع الثوم والأعشاب. أضف الفلفل والملح.
6. قم بغلي منتجات الدقيق حتى تنضج وأضفها إلى الخضار. ينضج لمدة خمس دقائق.

ضعي المعكرونة والخضروات في أطباق ورشيها بالجبن.

الطبخ خطوة بخطوة في مقلاة

تفضل بعض ربات البيوت قلي المعكرونة مع الخضار في مقلاة. يتيح لك ذلك استخدام الحد الأدنى من الأطباق، لأن كل شيء جاهز في حاوية واحدة.

المكونات المطلوبة:

• 400 جرام معكرونة
• رأس البصل
• جزرة؛
• القرنفل والثوم؛
• بهارات؛
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم؛
• زيت للقلي.

وصفة خطوة بخطوة في مقلاة:

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي المعكرونة النيئة. من الأفضل استخدام المعجون لهذا الغرض.
2. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. املأها بالماء الساخن حتى تغطيها بالكامل.
4. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
5. إذا لم تنضج المعكرونة، أضيفي المزيد من السوائل.
6. أضيفي الخضار المقطعة وتبليها بالبهارات والملح. تقلى جميع المكونات في مقلاة لمدة خمس دقائق.
7. يُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ويُطفئ النار.

تُقدم المعكرونة المقلية مع الخضار الساخنة، وتُزين بالأعشاب.

مع الدجاج و صوص الكريمة

تفضل بعض ربات البيوت طهي الأصداف أو اللوالب أو القرون مع الدجاج. تعمل المعكرونة بشكل أفضل مع الوصفة التالية. يتم اختيار نوع المنتجات حسب رغبتك.

المكونات المطلوبة:

• 250 جرام معكرونة
• فيليه الدجاج
• ثلاث شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• 300 مل كريم (20%)؛
• 50 غ من الجبن الصلب
• مصباح؛
• زيت نباتي؛
• رَيحان؛
• الملح مع الفلفل المطحون.
• ثلاثة لترات من الماء
• ملعقة صغيرة من دقيق القمح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ضعي وعاء به ثلاثة لترات من الماء على النار. بمجرد أن يغلي، أضيفي الملح وأضيفي المعكرونة. قم بالتحضير وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
2. نزيل الجلد من الفيليه ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
3. نقطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ونمرر الثوم من خلال مكبس.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف الدجاج ويُقلى لمدة دقيقتين على نار عالية.
5. أضف لحم الخنزير المقدد والبصل إلى شرائح. تقلى لمدة دقيقة.
6. تخلط جميع المكونات ويضاف الدقيق.
7. بعد دقيقة، يُسكب الكريما ويُطهى الطبق حتى تتكاثف الصلصة.
8. ابشري الجبن جيدًا وأضيفيه إلى الصلصة.
9. أضف الثوم والبهارات.
10. تُنقل المعكرونة الجاهزة إلى الخليط الكريمي مع الدجاج وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
11. يُقدّم الطبق مباشرة بعد الطهي مع رشه بالريحان.

الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة.

المعكرونة مع الخضار المجمدة

العديد من ربات البيوت لديهن خضروات مخزنة في الثلاجة لفصل الشتاء. هذه المنتجات مناسبة كمكون للوصفة التالية.

سوف تحتاج:

• 400 جرام من المعكرونة
• ملح للتذوق؛
• 350 جرام من منتجات الخضروات المجمدة.

طبخ المعكرونة مع الخضار المجمدة:

1. غلي منتجات الدقيق حتى تنضج.
2. قم بإذابة خليط الخضار وضعه في مقلاة ساخنة.
3. أضف 50 مل من السائل واتركه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
4. قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
5. أضيفي المعكرونة إلى الخضار وأضيفي الملح والفلفل.

يقدم الطبق مع رش الأعشاب.

كما يعلم الجميع، فإن مسقط رأس السباغيتي هو إيطاليا، ولكن منتجات المعكرونة هذه تحظى الآن بشعبية كبيرة ليس فقط بين الإيطاليين، ولكن أيضًا بين سكان البلدان الأخرى. يحب الكثير من الناس السباغيتي لأنها تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من المكونات، على سبيل المثال، الخضار المطهية أو المقلية واللحوم والأسماك البحرية والجبن المبشور والأعشاب العطرية والفطر. بجانب، […]

مكونات

طماطم كبيرة (ست قطع)؛

معكرونة (230 جم)؛

الفلفل الوردي المطحون الطازج (حسب الرغبة)؛

باذنجان صغير (قطعتين)؛

ريحان أخضر (23 جم)؛

سلطة البصل الحلو (64 جم)؛

زيت زيتون للقلي (27 مل)؛

سكر القصب المحبب (18 جم)؛

فلفل حار طازج صغير (جراب واحد)؛

فصوص صغيرة من الثوم، مقشرة (قطعتين)؛

ملح الطعام (حسب الرغبة).

كما يعلم الجميع، فإن مسقط رأس السباغيتي هو إيطاليا، ولكن منتجات المعكرونة هذه تحظى الآن بشعبية كبيرة ليس فقط بين الإيطاليين، ولكن أيضًا بين سكان البلدان الأخرى.


يحب الكثير من الناس السباغيتي لأنها تتناسب جيدًا مع مجموعة متنوعة من المكونات، على سبيل المثال، الخضار المطهية أو المقلية واللحوم والأسماك البحرية والجبن المبشور والأعشاب العطرية والفطر. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم السباغيتي حسب تقديرك مع أي صلصات، وكذلك الكاتشب.


عملية الطبخ:

باتباع التعليمات الموجودة على العبوة، اسلقي السباغيتي في ماء مملح، ثم قطعي الباذنجان المغسول إلى شرائح رفيعة، ضعيها في وعاء عميق، رشيها بالملح واتركيها تحت الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً.


بعد مرور الوقت السابق، اشطفي شرائح الباذنجان من الملح، ثم انقليها إلى مصفاة وجففيها، ثم سخني الكمية المطلوبة من الزيت في أعمق مقلاة. ضعي قطع الباذنجان في مقلاة واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية وذهبية اللون قليلاً، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة وقومي بالتقليب.


نغسل الطماطم جيداً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نقطع البصلة المقشرة إلى أنصاف حلقات، أما الثوم فيحتاج إلى فرم ناعم.

تحضير مقلاة أخرى، وتسخين كمية قليلة من الزيت فيها، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه مع التحريك بانتظام، لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة.


تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصل بالإضافة إلى قرنة كاملة من الفلفل الحار ويُضاف الملح والسكر المحبب وتُمزج المكونات وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا. بعد ذلك، أخرج الفلفل الحار من المقلاة، ثم اشطف الريحان الطازج واقطعه جيدًا. يُضاف ثلث الريحان المفروم إلى المقلاة، ثم تُغلى صلصة الطماطم وتُطهى لمدة سبع دقائق أخرى.

أقترح اليوم ترتيب يوم صيام للمعدة، والذي سيكون في نفس الوقت احتفالًا بالمعدة، لأن الأطباق المقدمة لاهتمامكم ليست خفيفة وصحية فحسب، بل شهية ولذيذة. بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالصيام الأرثوذكسي، سيكونون مفيدين بشكل خاص لأنه يمكن دمجهم مع أي مكونات طبيعية أخرى تستخدم في مطابخ الدير: الفطر والمكسرات والتوت.

لأول مرة، جاءت فكرة “المعكرونة” المصنوعة من الخضار، بشكل غريب، ليس من الإيطاليين “مخترعي” المعكرونة، بل من ربات البيوت في الشرق وآسيا، حيث بسبب الفقر أو المعتقدات الدينية ، يتم تناول الخضروات المحلية فقط.

وفقًا لنسخة أخرى، تم اختراع السباغيتي البديلة والفيتوتشيني والبابارديلي، جنبًا إلى جنب مع الأرز النباتي المصنوع من القرنبيط، من قبل طهاة المطاعم عندما اجتاحت الموجة الأولى من النظام النباتي في جميع أنحاء العالم. مهما كان الأمر، اليوم لا يمكن لأي مطعم حديث الاستغناء عن قوائم خاصة.

الصورة: ليزا كولباسا / Shutterstock.com

ميزة أخرى للمعكرونة النباتية هي أنها لا تحتوي على الغلوتين. وبالطبع محتواه المنخفض من السعرات الحرارية مقارنة بالدقيق.

معكرونة كوسة

لتحضير مثل هذه السباغيتي، تحتاج إلى استخدام الكوسة الكثيفة والكوسا مع كمية صغيرة من البذور الناضجة بالداخل. يؤكل كل من الجلد واللب. والفرق الوحيد هو وقت الطهي. الأدوات المستخدمة للتقطيع الرفيع والطويل: مبشرة الخضار الخاصة، ومحضرات الطعام. أستخدم مقشرة الخضار العادية وسكينًا حادًا.

باستخدام مقشرة الخضار، يمكنك تحضير البابارديل والفيتوتشيني والتالياتيل بشكل مثالي. قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وطولية بالسكين - لتحصل على معكرونة رفيعة وكابيليني ومعكرونة.

تحضير:

اغسل وامسح الخضار. انزع الجلد باستخدام مقشرة الخضار إلى شرائح طويلة. ضعيها جانباً ورشيها بعصير الليمون.

قم أيضًا بتقطيع لب الكوسة أو الكوسة عن طريق تخفيفه بسكين أو أداة مطبخ. لا تضيف الملح تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فسيتم إطلاق الكثير من الماء وسوف ينهار كل شيء أثناء المعالجة الحرارية.

للخيار النباتي:

قم بغلي الماء في قدر كبيرة، مع إضافة الملح وقطرة من الزيت النباتي، مما سيمنع التصاق الخضار والإفراط في طهيها. خفض الحرارة. ضع حفنة من السباغيتي النباتية في منخل أو مصفاة صغيرة. توضع في الماء وتُسلق، مع هز المنخل قليلاً، لمدة 30-40 ثانية. بمجرد أن ترى أن الخضار قد تغير لونها وملمسها قليلاً، قم بإزالتها على الفور ووضع الغربال على الفور تحت الماء المثلج الجاري لبضع ثوان أو قم بخفضه في وعاء به ثلج. سيؤدي ذلك إلى إيقاف عملية الطهي والحفاظ على جميع الفيتامينات والملمس الموجود في الخضار الطرية.

الآن يمكنك إضافة الملح والفلفل وإضافة الزيت النباتي مع عصير الليمون والثوم وإضافة الأعشاب المفرومة وكل ما تشتهيه نفسك.

للخيار النباتي.

بابارديل في صلصة الكريمة

يمكن سلق السباغيتي أو بابارديلي على الفور بالكريمة أو صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك، تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة. يقلى البصل وفص الثوم فيه حتى يصبح شفافًا. أضف الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة. ملح وفلفل. تذوقه. يجب أن تكون الصلصة أرق وليس أكثر سمكًا، حيث سيتم طهي البابارديلي فيها. اخفضيها واتركيها على نار هادئة مع التحريك بلطف لمدة دقيقة أو دقيقتين.

يمكن تقديم معكرونة الكوسة مع اللب المقلي الخاص بها من أجل استخدام جميع أجزاء هذه الخضار الرائعة.

ملحوظة:

هناك العديد من أنواع القرع والكوسا التي تتميز بصلابة مختلفة للفاكهة، لذلك من المستحيل تحديد وقت الطهي الدقيق لكل منها.

نصيحة: قم بغلي كمية صغيرة من الماء ثم ضع فيها بضع حبات من السباغيتي النباتية كعجينة. بمجرد أن تبدأ في الانهيار، تحتاج إلى طرح 10-15 ثانية من إجمالي وقت الطهي.

للحصول على نفس إنتاج الكوسة الخالي من النفايات، أقدم وصفتي التالية.

السباغيتي مع شرحات الكوسة

تستخدم هذه الوصفة الطريقة النباتية لتحضير معجون الكوسة لأنه ليس العنصر الرئيسي في الطبق. ينصب التركيز على شرحات ساخنة عطرية مصنوعة من لب الكوسة المتبقية والقشر غير المناسب للسباغيتي.

هل تذكرين عندما وضعناها جانباً وسكبنا عليها عصير الليمون؟ تم ذلك حتى يتم طهيه قليلاً بطريقة طبيعية، حيث أن الحمض يطبخ الطعام، مثل المعالجة الحرارية، ببطء أكبر.

نقطع الجلد إلى قطع صغيرة، مما يمنح شرحات الكوسة المفرومة ملمسًا إضافيًا ونضارة ليمونية. في اللحم المفروم نضيف بسخاء البصل الحلو والأعشاب والثوم والفلفل الحلو وبعض الطماطم بدون لب. أضف ملعقة من القشدة الحامضة والنشا. الفلفل والملح. وبعد ذلك على الفور، حتى لا تتسرب شرحات اللحم، أطلقي العصير، ثم دحرجيها في الدقيق أو فتات الخبز واقليها حتى تنضج.

معكرونة الاسكواش واليقطين

لا يمكن أن يكون الأمر أكثر وضوحًا.

من اليقطين الناعم والقرع السباغيتي، يمكنك على الفور كشط السباغيتي بالشوكة، بعد إزالة البذور، والتي، كما في حالة الكوسة والكوسة، ستكون أفضل لو كانت أصغر (وهذا يعني أن الخضار ليست مفرطة النضج) ).

يمكنك استخدام الأدوات الذكية ومقشرة الخضار بسكين حاد. هناك العديد من طرق الطهي، أوصي بطريقتين مثبتتين.

الأول، الأبسط، هو عندما يتم خبز القرع أو اليقطين مع العجينة الناتجة من الكشط بالشوكة في الفرن إلى نصفين. للقيام بذلك، رش السباغيتي مع زيت الزيتون. يمكنك إضافة القليل من الفلفل، ولكن ليس من الضروري، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الملح - سوف يتسرب اللب، وبدلا من السباغيتي سوف تحصل على عصيدة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة، مع التحقق باستمرار من الاستعداد (هناك العديد من الأصناف وكثافات مختلفة). في نهاية الطهي، اضبط وضع الشواية أو ضع صينية الخبز على أعلى مستوى ممكن لقلي السباغيتي قليلًا وكربوناتها في الأعلى.

نترك السباغيتي محضرة بهذه الطريقة ونقدمها على أنصاف إذا كان القرع والقرع صغيراً، ونخرجها بعناية إذا قدمناها على أجزاء. أضف الآن الملح والفلفل ورش الجبن المبشور والأعشاب.

يمكنك تزيين هذه السباغيتي بالصلصة. ولكن بما أن اليقطين نفسه حلو، استخدم إما القليل من الطماطم، التي دائما ما تكون حامضة، أو القليل من كريمة الليمون الحامض. الصلصات الكريمية ليست مناسبة جدًا.

الخيار الثاني لتحضير السباغيتي بسيط للغاية، لكن الطريقة مختلفة. يتم تحضير معجون اليقطين الخام بأي شكل من الأشكال على الفور بزيت الزيتون في مقلاة مع إضافة السبانخ والأعشاب وكمية صغيرة من الماء. في النهاية، رش الجبن الصلب، على سبيل المثال، التناظرية من البارميزان، أو على الفور في مقلاة مع قطع موزاريلا مكسورة.

دعونا لا ننسى بذور اليقطين، التي لا نرميها أبدًا، بل نغسلها ونجففها ونقليها ونقدمها مع أطباق اليقطين.

تتناسب أيضًا المعكرونة والمعكرونة المصنوعة منها بشكل جيد مع الفطر في القشدة الحامضة (وليس في الكريمة فهي حلوة).

سيستمتع كبار السن والأطفال بالقرع السباغيتي المخبوز والبارد كحلوى إذا أضفت المكسرات والتوت والعسل والليمون إليها.

قم بترتيبها بشكل جميل باستخدام شوكة وملعقة، كما يفعل الإيطاليون، لإنشاء برج من الأشرطة الملتوية. رش مع العسل والليمون أو شراب القيقب. ضعي فوقها التوت البري الأحمر والحامض والبرباريس والزبيب الملون والمكسرات وملعقة من الكريمة المخفوقة أو مغرفة من الآيس كريم مع ورقة نعناع طازجة وبذور الرمان. إليك حلوى بديلة لك.

المطبخ يشبه استوديو الفنان، حيث لوح التقطيع هو لوحة الألوان واللوحة هي اللوحة. اكتب وارسم بنفسك.

حظا سعيدا وشهية طيبة!